Estudiante : Walter ferrufino alvarez

Nutricin en al embarazo
Anticipe los cambios en su cuerpo durante el embarazo El cuerpo de una mujer atraviesa varios cambios para acomodar el embarazo. Durante los primeros meses, el cuerpo produce una avalancha de hormonas que desafortunadamente tienen sus efectos colaterales; el 70% de las mujeres experimenta nuseas y vmitos. Para no afectar su estado nutricional, debe consumir alimentos ricos en caloras. Adems, no debe hacer comidas muy grandes; en lugar de esto, haga comidas pequeas varias veces al da. Es preferible tomarse los lquidos entre las comidas y no con ellas. Durante la primera mitad del embarazo, cuando el feto an est pequeo, ciertos cambios causan que la madre almacene grasa y nutrientes. El desarrollo de estas reservas se lleva acabo tempranamente para que estn disponibles para sustentar el rpido aumento de peso que ocurrir ms tarde. Una consecuencia directa es que algunas mujeres sienten que "se estn engordando" en vez de estar embarazadas. Generalmente estas reservas se localizan en los muslos, los pechos y el tronco del cuerpo. Dieta saludable Una dieta saludable durante los primeros meses del embarazo se debe caracterizar por lo siguiente: Variedad de alimentos Los pilares de una dieta sana estn en la seleccin de una variedad de alimentos que juntos proveern un nivel de energa y nutrientes necesario para la salud maternal y el desarrollo y crecimiento fetal. Incluya en su dieta todos los grupos de alimentos: cereales y granos, frutas, vegetales, lcteos, carnes y grasas. Usted debe consumir lo suficiente para aumentar de 1-2 kilos durante los primeros tres meses del embarazo. Tomar suficiente lquido Adems de comer determinados alimentos, tambin es muy importante beber bastante lquido diariamente. Debe intentarse beber 2 litros diarios de lquidos (8 vasos). Coma regularmente Hacer comidas regulares (no ayunar ni saltarse comidas). Si su patrn normal de alimentacin inclua saltarse comidas o pasar hambre por ms de 8 horas, este es un buen momento para cambiarlo. El consumo de tres comidas diarias, y si es necesario, varias meriendas al da, ayuda a mantener un suministro de glucosa ptimo para el feto. Suplementos de vitaminas y minerales

Ingesta diaria de hierro, calcio y folatos. Los requerimientos de estos micronutrientes aumentan considerablemente durante el embarazo, en especial durante ltimos dos trimestres. Durante el primer trimestre, el requerimiento de calcio aumenta de 1000 miligramos a 1200 miligramos, el de folatos aumenta de 170 microgramos a 400 microgramos y el hierro aumenta a una cantidad muy difcil de suplir con la dieta, por lo que se deben tomar suplementos prescritos por un mdico a partir del segundo trimestre.

Folato
Nutriente del complejo de la vitamina B que el cuerpo necesita en pequeas cantidades para funcionar y mantenerse sano. El folato ayuda a elaborar glbulos rojos. Se encuentra en los panes integrales y los cereales, el hgado, las verduras, el jugo de naranja, las lentejas, los frijoles y la levadura. El folato es soluble en agua y debe tomarse en todos los das. Alimentos que no pueden faltar en su dieta Fuentes de calcio:
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La leche y sus derivados tales como el yogur, el queso, la mantequilla contienen una forma de calcio que el cuerpo puede absorber fcilmente. La vitamina D se necesita para ayudarle al cuerpo a usar el calcio, razn por la cual se fortifica la leche con esta vitamina. Las hortalizas de hojas verdes como el brcoli, la col rizada, la berza comn, la mostaza y los nabos. Otras fuentes de calcio que pueden ayudar a satisfacer las necesidades del cuerpo son: el salmn y las sardinas enlatadas con sus huesos blandos; las almendras, las nueces de Brasil, las semillas de girasol.

Fuentes de hierro:
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Huevos (especialmente las yemas) Carne roja y magra (especialmente la carne de res) Carne de aves Pescado: Salmn, Atn Granos enteros: trigo, avena, arroz integral

Leguminosas:

frijoles, lentejas, garbanzos semillas de soya (soja) arvejas (guisantes)

Semillas:

almendras nueces de Brasil

Verduras como:

brcoli espinaca col rizada coles esprragos

Fuentes de cido flico:

Vegetales de hojas verdes y oscuras (brcoli, espinacas, acelga) Frijoles y guisantes Frutas y jugos de ctricos Cereales fortificados con cido flico

Fuentes de vitaminas del complejo B

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Huevos Aves Carne Mariscos Leche Cereales integrales. Cereales fortificados Frutos secos

Fuentes de vitamina A
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Origen animal: los productos lcteos, la yema de huevo y el aceite de hgado de pescado. Origen vegetal: los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, camote, calabaza, zapallo, chile, espinacas, lechuga, brcoli, coles de Bruselas, tomate, esprrago. En las frutas: durazno, meln, papaya, mango, mamn

No tomar alcohol Cuando una mujer embarazada consume alcohol, su beb tambin lo hace. El alcohol en la sangre de la madre pasa de la placenta al beb a travs del cordn umbilical. El consumo de alcohol durante el embarazo puede causar aborto espontneo, muerte fetal y una variedad de trastornos de por vida, conocidos como trastornos del espectro alcohlico fetal Si est planeando quedar embarazada, deje de tomar alcohol ahora mismo. No abusar de suplementos dietticos Consuma solo los medicamentos recetados por su mdico.

Peso

Durante la gestacin tiene lugar un aumento de peso que se ha de controla, a fin de prevenir aumentos excesivos. Por lo general el incremento de peso oscila entre los 10 y 12.5 kg. Es normal que en la segunda mitad del embarazo el peso aumente a un ritmo ms acelerado.

Algunos problemas comunes Nuseas La sensacin de nuseas es debida a los cambios hormonales y se produce en los primeros meses de embarazo. Normalmente, cesan al final del cuarto mes y no afectan al beb, quien contina creciendo. Puede tomar el desayuno en cama por la maana, hacer comidas secas pequeas durante el da (no consumir los lquidos junto con las comidas) y evitar cualquier tipo de intolerancia. Si sigue vomitando a menudo y con regularidad, es aconsejable consultar al mdico. Acidez En particular durante los tres ltimos meses del embarazo, puede que el tero haga presin en el estmago, debido a su aumento en tamao. Ello puede dar lugar al paso de cido gstrico al esfago, produciendo una sensacin irritante de ardor en la boca del estmago.

Divida el alimento en pequeas raciones, distribuidas en todo el da. Coma despacio y mastique bien. Tenga cuidado con las especias, las bebidas carbonatadas, el alcohol, los alimentos grasosos, y cantidades excesivas de t o caf. No use ropa muy ajustada. Un vaso de leche caliente puede aliviar un ataque de acidez. Espere al menos 2 horas antes de acostarse. Suba el nivel de la cama con un almohadn extra si sufre de acidez por la noche.

Estreimiento Es normal padecer de estreimiento durante el embarazo, por lo que es importante tener una ingesta adecuada de fibra. La ingesta de comprimidos con altas dosis de hierro puede potenciar el estreimiento. La fibra se encuentra en gran proporcin en el pan integral, las verduras crudas, los cereales, las leguminosas y las frutas (especialmente aqullas con cscara). La fibra solamente surte el efecto deseado en combinacin con lquido. Por ello, cuando se sigue una dieta rica en fibra, es importante beber mucho lquido, incluido en el agua, jugos de frutas, leche, t o caf.

Cada Componente de los Alimentos y su Funcin en el Embarazo

Protenas Las protenas son de una importancia vital para el crecimiento y desarrollo del nuevo ser. Toda embarazada deber consumir aproximadamente unos 100 gramos de protena diariamente, es decir, unas cuatro raciones. Vitamina C Esta vitamina es esencial para muchsimos procesos metablicos sin embargo que el cuerpo no puede almacenar, por lo que todo ser humano debera consumirla diariamente, preferiblemente mediante el consumo de alimentos ricos en sta vitamina fresca y cruda.

Calcio Principal y Fundamental

El Calcio es un mineral imprescindible para muchsimas funciones orgnicas: es vital para el desarrollo y correcto funcionamiento de la musculatura, el corazn y los nervios, la coagulacin sangunea y las actividades enzimticas. Los nios en pleno crecimiento necesitan mucho calcio para tener unos huesos y dientes fuertes. Lo mismo sucede durante la gestacin: el acelerado crecimiento fetal requiere de importantes cantidades de calcio. Cuando los suministros de ste valioso mineral son inadecuados, el beb lo extraer de los huesos de la madre para cubrir sus necesidades, condenando a su madre a sufrir de debilidad sea (osteoporosis).

Hortalizas y Frutas
Son la fuente principal de fibra y vitaminas tales como: vitamina A en forma de beta-caroteno, vitamina C, vitamina E, vitaminas del complejo B, cido flico. Adems aportan gran cantidad de minerales, que junto a las vitaminas son vitales para el crecimiento celular. Su aporte en fibra contribuir a mejorar el estreimiento. Toda embarazada deber ingerir entre tres y cinco raciones diarias de ste grupo de alimentos.

Cereales y Legumbres
Se debern consumir cinco raciones diarias de cereales como trigo, cebada, maz, centeno, arroz y soja, sin embargo los cereales refinados, a pesar de ser enriquecidos, no aportan las vitaminas y minerales que la embarazada pudiera recibir al consumir cereales integrales y legumbres frescas.

Hierro
En casi todas las frutas, verduras, cereales integrales y productos de origen animal se encuentran cantidades pequeas de hierro, sin embargo la embarazada y su beb requieren cantidades importantes de ste mineral, por lo que se recomienda consumir alimentos muy ricos en hierro, tales como: hgado y otras vsceras, sardinas, vegetales de hoja como acelgas, berros, espinacas y legumbres (garbanzos, lentejas, caraotas). En vista que a veces resulta difcil consumir todo el hierro que la embarazada y su nio requieren a travs de la dieta, a partir del segundo trimestre de gestacin probablemente su mdico-obstetra recomendar suplementos de hierro, que ser preferible ingerir entre las comidas con un jugo de frutas.

Grasas
De las caloras diarias que consume una embarazada, no ms del 30 % debera provenir de alimentos ricos en grasas Un exceso en su consumo podra producir un aumento excesivo de peso, sin embargo eliminar las grasas por completo puede resultar peligroso, ya que el beb la requiere para su desarrollo. Se deber controlar cuidadosamente el consumo de alimentos ricos en grasas para no exceder su consumo generando as sobrepeso.

Sal
El exceso de sal no es saludable para ninguna persona y menos an para la embarazada, pero no se deber eliminar de la dieta ya que cierta cantidad es necesaria para el mantenimiento de un nivel adecuado de lquidos. Para consumir una cantidad adecuada de sal, se recomienda utilizarla nicamente en la mesa y no mientras se preparan los alimentos. Restrinja su uso, sin eliminarla.

Lquidos
La mayor parte del cuerpo humano est compuesto por agua y la embarazada deber beber lquidos por dos. Durante el embarazo aumenta la cantidad de lquido corporal y, por otra parte, el cuerpo del beb tiene muy alto contenido de agua, por lo que la mujer deber aumentar tambin su ingesta de lquidos. La produccin de leche materna tambin depende directamente del estado de hidratacin de la madre y la composicin de esa leche materna variar segn el consumo de lquidos durante el perodo de amamantamiento. Las necesidades de lquidos se pueden cubrir no solamente con agua. Otros lquidos como la leche, jugos de frutas o vegetales y sopas pueden cumplir perfectamente con estos requisitos.

En general, las recomendaciones alimentarias durante la gestacin pretenden conseguir los siguientes objetivos:
Cubrir las necesidades de alimentos propias de la mujer gestante. Satisfacer las exigencias nutritivas debidas al crecimiento fetal. Preparar al organismo materno para afrontar mejor el parto. Asegurar reservas grasas para la produccin de leche durante la futura lactancia.

Durante el embarazo, el organismo de la mujer experimenta cambios que le afecta fsica u psquicamente, por lo tanto su esfuerzo biolgico es mayor. La formacin de un nuevo ser determina una serie de exigencias en la madre, una es la alimentacin, la cual debe reunir las sustancias nutritivas que requieren, tanto la madre como el nio por nacer. La actividad diaria de la mujer (sin estar embarazada) tiene un gasto aproximadamente de 2.000 caloras. Durante los primeros meses de embarazo, la cantidad de caloras deben mantenerse entre 2.000 y 2.200 aproximadamente por da. Conforme a la gestacin progresa los requerimientos del nio aumentan y el consumo de caloras por parte de la madre puede llegar a 2.600 al final del embarazo. Generalmente la actividad de la madre disminuye, no es necesario aumentar la ingesta calrica.

El Mercurio durante el embarazo El pescado es fundamental en la dieta de la embarazada, ya que es fuente de Yodo y omega 3, dos elementos imprescindibles para el feto. Pero debemos tener cuidado con algunos de ellos. Como ya dijimos en el monogrfico del pescado azul, las embarazadas deben abstenerse de comer atn rojo (suele ser el fresco fileteado), tiburn, pez espada y emperador, ya que los niveles de mercurio de estos pescados son muy elevados y pueden afectar el sistema nervioso del beb. Si estis planeando un embarazo tambin deberais evitarlos. El riesgo del Anisakis en el embarazo. No es recomendable consumir pescado, ni marisco crudo o poco cocinado (sushi, ceviche, boquerones en vinagre, marinados, ahumados), ya que se pueden contraer infecciones o intoxicaciones como el Anisakis. El pescado ms seguro es el congelado (las larvas mueren a -20C en 24h o cocinndolo a 60C durante 10 minutos). Los pescados que ms comnmente contienen Anisakis son el salmn, la sardina, el boquern, el arenque, el bacalao, el calamar,
La listeriosis es una infeccin que se puede producir si se comen alimentos contaminados con Listeria (puede crecer en temperaturas de refrigeracin). La Listeriosis no suele afectar gravemente a la embarazada, pero si a su beb (entre otros problemas, meningitis e infecciones sangunea La contaminacin tiene lugar, generalmente, durante el consumo de alimentos que contienen la bacteria responsable de la enfermedad Entre estos alimentos estn la leche cruda, queso elaborado con esta leche, carne cruda o mal cocinada, verduras crudas, embutidos, pats, quesos frescos o poco curados La mujer puede transmitir el bacilo al feto durante el embarazo (por medio de la placenta)

Una mala alimentacin de la embarazada

Puede causar un bajo crecimiento fetal y prdida de msculo esqueltico en los recin nacidos delgados. Sin una buena alimentacin, el recin nacido tiene alteraciones de las proporciones corporales, como son circunferencia ceflica mayor y circunferencia abdominal pequea en relacin con la talla. Una desnutricin en etapas tardas del embarazo pueden afectar el crecimiento del hgado del beb y llevan a la reprogramacin del metabolismo heptico, por lo tanto trae como consecuencia en la regulacin del colesterol y la coagulacin sangunea, alteraciones que resultan caractersticas de las enfermedades cardiovasculares.

La falta del complemento vitamnico B12

Puede aumentar hasta en un 500 por ciento las posibilidades de que los nios en gestacin puedan sufrir de enfermedades relacionadas al tubo neural, como la espina bfida

La deficiencia de calcio en el embarazo

El consumo de calcio durante el embarazo no slo juega un papel importante en el desarrollo del beb, sino tambin en la salud de la madre. Esto ocurre porque la carencia de este elemento disminuye la densidad sea y provoca que la madre tienda a sufrir de osteoporosis a una edad ms temprana.

La deficiencia de cido flico

El consumo de cido flico previene defectos en el cierre de tubo neural -la estructura embrionaria que dar origen a la columna vertebral- y que termina de formarse el da 28 despus de la concepcin. Defectos en su cierre causa graves alteraciones en el embrin; los principales defectos son la anencefalia (ausencia de masa cerebral), espina bfida (falta de cierre de la columna en la espalda), o encefalocele (falta de unin entre los huesos del crneo permitiendo que el cerebro y las meninges se exterioricen). Por qu hay ms probabilidades de tener anemia durante el embarazo?
La cantidad de hierro que necesita tu cuerpo aumenta significativamente cuando ests embarazada. El hierro es esencial para la produccin de hemoglobina, la protena que se encuentra en los glbulos rojos y que lleva el oxgeno a las otras clulas. Durante el embarazo, la cantidad de sangre de tu cuerpo se expande hasta llegar a un 50 por ciento ms de lo usual. Por lo tanto, necesitas ms hierro con el fin de producir ms hemoglobina para toda esa sangre adicional. Tambin necesitas hierro extra para tu beb en desarrollo y la placenta.

Recomendaciones nutricionales para

La mujer embarazada Recomendaciones nutricionales generales Durante el embarazo, el organismo necesita ms energa, protenas, vitaminas y minerales. Lo mejor para conseguir esos nutrientes es realizar una dieta variada y equilibrada durante el perodo de gestacin. Es necesario, adems, tener en cuenta algunas normas generales: Controle las caloras de la dieta para, en las ltimas 3 semanas, no ganar ms dc 400 g de peso por semana. Aumente el consumo de protenas (lo aconsejable es 1 gramo de protena por kg de peso al da). Tres o ms raciones de pescado a la semana.

 No abuse de la sal; no hay que tomar ms de 2 gramos al da. Reduzca el consumo de cafena a menos de 250 mg al da, lo que equivale a 2 tazas de caf o 2,5 litros de refrescos de cola. No tome alcohol, tabaco u otras drogas. No coma carne cruda No tome leche sin pasteurizar ni alimentos sin las debidas condiciones higinicas. No pique entre horas para evitar un aumento de peso excesivo. Se aconseja cocinar los alimentos de forma que al hacerlo no aumenten las caloras que llevan; lo mejor son cocciones al agua, vapor, al horno, papillote, a la plancha o la brasa. Evite las frituras, rebozados, empanados, guisos y estofados. Utilice condimentos suaves y aromticos; evite los fuertes y picantes, ya que estimulan el apetito y crean hbito. Modere el consumo de azcar, miel, caramelos y productos que contengan azcares artificiales (edulcorantes).
Grupo de alimentos Recomendados (todos los das) Limitados

Leche y derivados

Quesos frescos, tipo Burgos y los poco curados o semigrasos. Requesn Yogur natural, de frutas, con cereales, Cuajada. requesn

Leche y yogures enteros (si hay sobrepeso so) Quesos curados Yogures elaborados con nata Nata lquida, montada Leche condensada Pastas y precocinados elaborados con huevo, queso. nata, y otros ingredientes grasos

Cereales

Pan. Arroz, pasta cereales de desayuno, galletas mara, harina.. .

Verduras y hortalizas

Todas

Las verduras de la familia de las coles (col, coliflor, coles de Bruselas...) si producen molestias digestivas

Legumbres

Todas bien cocidas

Carnes, aves y derivados

Pollo y pavo sin piel Ternera, conejo. caballo

Pato

Cordero y cerdo magro Fiambre de pollo o pavo Jamn serrano magro

Cordero y cerdo grasos Carnes muy grasas Embutidos Pats y foie-gras

Todos (blancos y azules) Pescados y mariscos

Conservas, Limitar el consumo de mariscos por su alto contenido en colesterol

Huevos

Todos (no ms de 3 huevos a la semana)

Frutas

Todas las frescas

Frutas secas Fruta en almbar Confitadas

Grasas

Aceite de oliva y semillas Mantequilla

Manteca de cerdo Tocino y sebos

Bebidas

Infusiones Zumos de frutas y hortalizas

Caf y t (no ms de 2 tazas al da) Bebidas

Condimentos .

Suaves y aromticos

Irritantes: pimienta, nuez moscada, pimentn, picante, chile, tabasco, etc.