VITAMINA K2

INCIO FRUM ANATOMIA ARTIGOS CALCULADORAS TABELAS EXERCCIOS TREINOS

Vitamina K2: o nutriente esquecido

2

Um estudo recentemente publicado pelo European Prospective Investigation into Cncer e Nutrio (EPIC) revelou que um aumento do consumo de vitamina K2 pode reduzir o risco de cancro da prstata em 35 por cento. Os autores ressaltam que os benefcios da K2 foram mais pronunciados para o cancro da prstata avanado, e, sobretudo, que a vitamina K1 no oferece quaisquer benefcios para a prstata.

As descobertas foram baseadas em dados de mais de 11.000 homens que fizeram parte do estudo EPIC Heidelberg. Este mais um acrescento para o conjunto de dados em rpido crescimento da cincia, que comprovam os potenciais benefcios da vitamina k2 para a sade ssea, doenas cardiovasculares, crebro, pele, e agora tambm para a sade da prstata. Infelizmente, A maioria das pessoas no esto conscientes dos benefcios para a sade da vitamina K2. At muito recentemente, as vitaminas K tm sido subestimadas e incompreendidas, tanto pela comunidade cientfica como pelo pblico em geral. Acreditava-se que os benefcios da vitamina K estavam limitados ao seu papel na coagulao do sangue. Outra crena popular que as vitaminas K1 e K2 so simplesmente formas diferentes da mesma vitamina com as mesmas funes fisiolgicas. No entanto, novas evidncias confirmaram que o papel da vitamina K2 no corpo estende-se muito para alm da coagulao do sangue, tambm nos protege de doenas cardacas, garantindo uma pele saudvel, formando ossos fortes, promovendo o funcionamento do crebro, apoiando o crescimento e desenvolvimento e ajudando a prevenir o cancro para citar alguns. Na verdade, a vitamina K2 tem tantas funes no associadas com a vitamina K1, que muitos pesquisadores insistem que a K1 e K2 deveriam ser designadas como sendo duas vitaminas completamente diferentes. Um grande estudo epidemiolgico da Holanda ilustra bem este ponto. Os pesquisadores recolheram dados sobre a ingesto de vitamina K dos voluntrios entre 1990 e 1993, mediram a extenso de doena cardaca em cada indivduo, que tinha morrido por isso e como isso estava relacionado com a ingesto de vitamina K2 e calcificao arterial. Eles descobriram que a calcificao das artrias foi o melhor previsor de doena cardaca. Os voluntrios com os nveis mais elevados de vitamina K2 tiveram 52 por cento menos probabilidades de desenvolver calcificao intensa das artrias, 41 por cento menos probabilidade de desenvolver doena cardaca, e 57 por cento menos probabilidade de morrer devido a ela. (Geleijnse et al., 2004, p. 3.100-3.105) No

entanto, a ingesto de vitamina K1 no teve efeito na evoluo das doenas cardiovasculares. Enquanto a vitamina K1 preferencialmente utilizada pelo fgado para activar as protenas de coagulao do sangue, a K2 preferencialmente utilizada por outros tecidos para depsito de clcio em locais apropriados, como nos ossos e dentes, e evitar sua deposio de clcio em locais onde ele no pertence, tal como nos tecidos moles. (Spronk et al., 2003, pp 531-537) Numa investigao acerca do papel desempenhado pelos diferentes vitaminas K1 e K2, o United States Department of Agriculture (USDA), finalmente determinou os teores de vitamina K2 presente nos alimentos da dieta dos EUA pela primeira vez em 2006. (Elder, Haytowitz, Howe Peterson, & Booth, 2006, pp 436-467) Outro equvoco comum que os seres humanos no precisam da vitamina K2 na sua dieta, j que eles tm a capacidade de converter a vitamina K1 para vitamina K2. A quantidade de vitamina K1 presente em dietas tpicas dez vezes maior do que a de vitamina K2, e os investigadores e os mdicos ignoraram e consideraram insignificante a contribuio de K2 para o estado nutricional. No entanto, embora os animais consigam converter a vitamina K1 em vitamina K2, uma quantidade significativa de evidncias sugere que os seres humanos necessitam de K2 pr-formado na dieta para obterem e manterem uma sade ptima. A mais forte indicao de que os seres humanos necessitam de vitamina K2 pr-formada na dieta que tanto os estudos epidemiolgicos como os de interveno demonstram a sua superioridade sobre a vitamina K1.

O alimento mais rico em vitamina K2 o Natto (um prato relativamente desconhecido por estes lados, mas comum no Japo), que produzido a partir da fermentao de gros de soja com Bacillus subtilis.

A ingesto de K2 est inversamente associada com doena cardaca em seres humanos, enquanto a ingesto de K1 no est (Geleijnse et al., 2004, pp 31003105) e a vitamina K2 pelo menos trs vezes mais eficaz que a vitamina K1 na activao de protenas relacionadas com metabolismo do esqueleto. (Schurgers et al., 2007) E lembre-se que, no estudo sobre o papel da vitamina K2 no tratamento do cancro da prstata, que mencionei no incio deste artigo, a vitamina K1 no teve nenhum efeito. Toda esta evidncia aponta para a possibilidade de que a vitamina K2 pode ser um nutriente essencial na dieta humana. Assim, onde se encontra a vitamina K2 nos alimentos? A seguir est uma lista com os alimentos mais ricos em vitamina K2, medida pelo USDA:

Alimentos ricos em vitamina K2

Natto Queijo duro Queijo de pasta mole A gema de ovo Manteiga Fgado de galinha Salame Peito de frango Bife Infelizmente, os valores precisos de alguns alimentos que tendem a ser elevados em K2 (como carnes de rgos) no esto disponveis neste momento. O pncreas e glndulas salivares seriam os mais ricos; rgos reprodutivos, miolos, cartilagem e, possivelmente, os rins tambm seriam muito ricos e, por fim, o osso seria mais rico do que a carne. Os ovos de peixe so igualmente susceptveis de serem ricos em K2. Num passado recente, acreditava-se erroneamente que as bactrias intestinais ram um dos principais contribuintes para o status da vitamina K. No entanto, a maioria das provas contradizem esta opinio. A maioria da vitamina K2 produzida nos intestinos esto envolvidas pelas membranas de bactrias e no esto disponveis para absoro. Assim, a produo intestinal de K2 provavelmente proporcionar apenas uma pequena contribuio para o status da vitamina K. (Unden & Bongaerts, 1997, pp 217-234)

Por outro lado, alimentos fermentados, como o sauerkraut, queijo e natto (um prato de soja, muito popular no Japo), contm quantidades substanciais de vitamina K2. O Natto contm a maior concentrao de K2 de qualquer alimento medido, quase todo ele est presente como MK-7, que a investigao tem demonstrado ser uma forma altamente eficaz. Um estudo recente demonstrou que a MK-7 aumentou a percentagem de osteocalcina em humanos, de forma trs vezes mais poderosa do que a vitamina K1. (Schurgers e Vermeer, 2000, pp 298307) importante notar que a manteiga comercial no uma fonte significativamente elevada de vitamina K2. Dr. Weston A. Price, que foi o primeiro a elucidar o papel da vitamina K2 na sade humana (embora ele na poca a tenha denominado por activador X) analisaram mais de 20.000 amostras de manteiga, que ele recebeu de vrias partes do mundo. Como mencionado anteriormente neste trabalho, ele descobriu que a concentrao do activador X variou 50 vezes. Os animais que pastavam em pastos de cereais ricos em vitamina K, especialmente pastos de trigo e alfafa em estado verde de crescimento, produziram gordura com uma maior quantidade de activador X, mas o solo em que a pastagem foi cultivada tambm influenciou a qualidade da manteiga. S a manteiga rica em vitaminas que era cultivada em solos com trs ps ou mais de solo superior saudvel, que proporcionava as dramticas propriedades de cura quando combinado com leo de fgado de bacalhau nas experincias do Dr. Price e na sua prtica clnica. Portanto, os nveis de vitamina K2 no so elevados na manteiga de vacas alimentadas com cereais, e que foram criadas em confinamento. Uma vez que a esmagadora maioria da manteiga vendida nos EUA de origem industrial, a manteiga no uma fonte significativa de K2 na dieta da maioria das pessoas. Este mais um argumento para obtermos manteiga de vacas criadas a pastos verdes. Nova pesquisas que ampliam de forma contnua a nossa compreenso dos muitos papis importantes da vitamina K2 est a ser publicadas a um ritmo rpido. No entanto, j claro que a vitamina K2 um nutriente importante para a sade humana e um dos mais incompreendidos pelas autoridades mdicas e pelo pblico em geral.

Poder tambm gostar de:

A lactose engorda? Tabela de Calorias Entrevista a Rosa Carvalho Suplementos de clcio associados a um aumento significativo ... Como usar o arm blaster

LinkWithin

Com as etiquetas bife fgado gema ovo manteiga Natto ovos ovos de peixe peito de frangoqueijo salame vitamina K vitamina K2

AnteriorSeguinte

Acerca de Fernando Ribeiro

Instrutor de musculao e personal trainer. Gosta de pesquisar sobre nutrio, dietas, exerccios e treinos de musculao. Tambm faz acompanhamento personalizado presencial e online. Email: musculacaopt@hotmail.com. Ver todos os artigos de Fernando Ribeiro

2 thoughts on Vitamina K2: o nutriente esquecido

1.

eduarda
28/05/2012 s 7:41 pm

a vitamina K2 e importante para o sistema sanguinio e nervoso e protegi a posibilidade de sangrar ate a morte

2.

silvanah colo correa

12/04/2013 s 12:02 pm

Ol estou comeando a estudar K2. Gostei do seu artigo. Me interesso por novidades na pesquisa de K2. Sou psicoterapeuta e atendo muitas mulheres chegando e ps menopausa. Sou fitoterapeuta tambm e quero recomendar para elas.Grata.Silvanah

LIST OF VITAMIN K LEVELS IN FOODS

1 COMMENTS PRINT

Mar 19, 2011 | ByCydney Walker

Photo Credit leafy green vitamin a image by feisty from Fotolia.com Vitamin K is needed for blood clotting and bone health. Your bones use menaquinone, a form of vitamin K2 called MK-7, which activates proteins in your body to lay calcium in the bone matrix. Artery calcification has been linked to low levels of vitamin K, more specifically menaquinone. Vegetables and fruits are rich in phylloquinone, which is vitamin K1. Vitamin K1 prevents hemorrhage bleeding and is given to newborns at birth to prevent excessive bleeding. Colonic bacteria synthesize menaquinones, which is why fermented yogurts and cheeses have a high vitamin K, specifically menaquinone, content.

VEGETABLES
Kale, collard greens, mustard greens, spinach, Brussels sprouts, parsley, watercress, asparagus and endive contain 90 mcg or more of vitamin K per 1-cup serving. Other foods that have high vitamin K content -60 to 90 mcg -- include cabbage, okra, leaf lettuce and stewed plums. Romaine lettuce, cabbage, green peas, edamame or cooked soybeans contain 30 to 60 mcg of vitamin K per cup. Foods that contain 10 to 30 mcg of vitamin K include tomato paste, red cabbage, artichokes, cauliflower, carrots, yellow snap beans, peeled cucumbers, iceberg lettuce and fresh tomatoes. Vegetable and soybean oils contain high levels of vitamin K. Mixed vegetable oil has 164 mcg, and soybean oil contains 197 mcg of vitamin K. advertisement

Sponsored Links

Brain Training Games Improve memory with scientifically designed brain

exercises.www.lumosity.com

FRUITS
Frozen blueberries and medium kiwi contain 30 to 60 mcg of vitamin K, which is considered a medium level. Blackberries, fresh blueberries, dried prunes, plums, red and green grapes and raspberries average 10 to 30 mcg of vitamin K per 1-cup serving. Mangoes, papayas, prune juice, pears, canned fruit, frozen peaches and 1-oz. servings of avocado, dried figs and raisins all contain less than 10 mcg of vitamin K.

FERMENTED FOODS
Fermented foods such as natto, which are fermented soybeans; tempeh; and fermented cheeses with keifer are sources of vitamin K, more specifically menaquinone. Bacteria fermentation produces vitamin K, which is why the vitamin K content is higher than when the same food isn't fermented. One package of natto contains 939 mcg of menaquinone per 100 g. Hikiwari, or chopped natto, contains 827 mcg of menaquinone. Black bean natto contains 796 mcg of menaquinone. Miso has 10 to 30 mcg of vitamin K.

ANIMAL PROTEINS
Organ meats of animals are rich sources of vitamin K, especially menaquinone. Vitamin K2, or MK-7 menaquinone, is metabolized and stored in the liver. Beef liver contains 5 mcg of vitamin per 1-cup serving. Chicken liver has 3 mcg of vitamin K in the same size serving. One cup of diced lamb or duck contains 6 mcg of vitamin K. One cup of dark turkey meat has 5 mcg of vitamin K. Whole egg mayonnaise and egg yolk mayonnaise offer 197 and 189 mcg of vitamin K, respectively.

Read more: http://www.livestrong.com/article/261332-list-of-vitamin-k-levels-infoods/#ixzz2UMtpmla8