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PERFIL DEL NUTRILOGO EN EL

EQUIPO DE SALUD

L.N. Elvia Margarita Delgado Amzquita, NC

HACIENDO HISTORIA
!! Siglo

XVII: Nutricin como ciencia

!! Evolucin

Empirismo

Investigacin cientfica

Tratamiento de enfermedades

AMMFEN, 2011

1933

! Se reconoce el primer nutricionista en Amrica Latina (Argentina)

1936

! Mxico prepara personal para aplicar un encuesta de alimentacin

1943

!El Hospital Infantil de Mxico capacita a su personal como dietistas (Servicio de Dietologa) !Se funda la primera Escuela de Dietistas del Inst. Nacional de Cardiologa.

1971

!Se funda el Instituto Nacional de Nutriologa de la Sec. De Salud y Asistencia se incorpora al ISSSTE

1978

! El ISSSTE egresa tcnicos dietistas

1972

! Nace la primera LICENCIATURA EN NUTRICIN en la Universidad Iberoamericana

AMMFEN, 2011

UNA REALIDAD
!! Fue

hasta 1985 cuando son reconocidos los campos profesionales del Nutrilogo en hospitales, industria privada, restaurantes y la necesidad de abrir otros campos en otros espacios fsicos. !! Hoy hay 152 instituciones que imparten la Licenciatura en Nutricin
AMMFEN, 2011

EN YUCATN
UADY: 1995 !! Universidad del Mayab !! Universidad Marista !! Universidad Latino !! Universidad Modelo Campus Mrida !! Universidad Modelo Campus Valladolid !! Universidad de Valladolid !! Universidad Mesoamericana de San Agustn !! Universidad Privada de la Pennsula campus Mrida !! Universidad Privada de la Pennsula campus Tekax !! Universidad de Ticul
!!

QU ES UN NUTRILOGO
!! El !! !! !! !!

Licenciado en Nutricin es un profesional capaz de:


Brindar atencin nutriolgica a individuos sanos, en riesgo o enfermos, Brindar atencin a grupos de los diferentes sectores de la sociedad Administrar servicios y programas de alimentacin y nutricin Innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios.

AMMFEN, 2011

CAMPOS PROFESIONALES
Nutricin clnica

Servicios de alimentos

Licenciado en Nutricin

Nutricin poblacional

Tecnologa alimentaria

AMMFEN, 2011

NUTRICIN CLNICA
!!Evaluacin

y atencin nutriolgica de individuos sanos, en riesgo o enfermos a travs del diseo, implementacin y evaluacin del plan de cuidado nutricio.

NUTRICIN CLNICA
!! Acciones:

promocin, prevencin, tratamiento, control y rehabilitacin. !! Desarrollo: Unidades y servicios de salud del sector pblico y del privado

NUTRICIN POBLACIONAL
!! Aplicacin

de la Nutriologa en la Salud Pblica. !! Atencin nutriolgica a grupos vulnerables.

NUTRICIN POBLACIONAL
!! Acciones:

Identificar y evaluar problemas nutriolgicos de grupos poblacionales; as como disear, organizar, implementar, evaluar programas de nutricin; participar en el planteamiento de polticas de alimentacin y nutricin. !! Desarrollo: en instituciones pblicas, privadas y de la sociedad civil.

TECNOLOGA ALIMENTARIA
!! Se

caracteriza por controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su produccin, distribucin, transformacin, desarrollo, comercializacin, aceptacin y consumo con el fin de promover la salud. !! Participar en la innovacin de productos.

TECNOLOGA ALIMENTARIA
!! Desarrollo:

en fbricas y empresas pblicas y privadas de la industria alimentaria.

SERVICIOS DE ALIMENTOS
!! Se

caracteriza por la planeacin, direccin, control y evaluacin de las actividades de un servicio de alimentos, con la finalidad de asegurar los estndares de calidad a los consumidores que demandan el servicio.

SERVICIOS DE ALIMENTOS
!! Acciones:

administracin de recursos, planeacin de mens, operacin, verificacin sanitaria, evaluacin del servicio, capacitacin del personal y orientacin al consumidor. !! Desarrollo: servicios institucionales y comerciales

CAMPOS TRANSVERSALES
Campos complementarios y de soporte en el desempeo profesional, comn a otros profesionistas. !! Caractersticas: !! Investigacin !! Formacin de recursos humanos (Docencia) !! Ventas
!!

EL COLEGIO MEXICANO DE NUTRILOGOS


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Ha dictado 30 perfiles ocupacionales del Licenciado en Nutricin en conjunto con la Secretara del Trabajo y Previsin Social a nivel federal. !! Administrador de comedores !! Nutrilogo del Deporte !! Coordinador en nutricin en la industria alimentaria !! Nutrilogo de plataforma !! Coordinador del programa de vigilancia nutricional en unidades de salud !! Educador en diabetes !! Educador en nutricin !! Gerente de produccin de alimentos nutritivos en microempresa !! Gerente de ventas de productos para el tratamiento nutricio !! Inspector de calidad en servicios de alimentacin

DEBERES DEL NUTRILOGO


SEGN EL CDIGO DE TICA

Para con sus colegas

Para con pacientes

Para con su profesin

Para con la sociedad

Establecimiento de la prctica

MODELO DE ATENCIN NUTRIOLGICA

e go d Cdi

tica

Evaluacin nutriolgica

Diagnstico Nutriolgico
Salud Sistema de

Habilidades y competencias

Sistema econmico

cacin Comuni

Relacin paciente/grupo & Nutrilogo

Monitoreo y evaluacin nutriolgica

Intervencin Nutriolgica

Sistema Social

Colaboracin

Dietetics of Canada, 2010

IMPACTO EN MXICO
!!

Incremento de las Universidades que ofrecen la disciplina.


!!

Yucatn (Junio 2011) = 290 pLN

Incremento de instituciones que solicitan a las Universidades pasantes y/o practicantes. !! Creacin de importantes programas de salud que implican la atencin nutriolgica. !! Nutrilogos colaboran en la toma de decisiones importantes como la creacin de leyes
!!
!! !!

NOM -043-SSA2-2005, Promocin y educacin para la salud en materia de alimentacin NORMA Oficial Mexicana NOM-008-SSA3-2010, Para el tratamiento integral del sobrepeso y la obesidad

RETOS DEL NUTRILOGO


Aplicar el concepto de salud en una globalidad dinmica en continua interaccin con el bienestar biopsicosocial del individuo y la colectividad.

Con bases firmes en la educacin en salud.

GRACIAS!