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Instituto Nacional de Educacin Bsica de Telesecundaria

Casero Chuachacux, Aldea Patzijn Cubulco, Baja Verapaz 15-04-0198-45

JUNTA DIRECTIVA
CARGO Presidente Vicepresidente Secretaria Tesorero Vocal I Jos Luis Taperia Edy Armando Taperia Tista Mara Ramos Ruz Julin Ramrez Raymundo Lucas Taperia Ramrez NOMBRES

Listado de Estudiantes

GRADO Jos Luis Taperia PRIMERO Mara Ramos Ruz

NOMBRES

Julin Ramrez Raymundo Lucas Taperia Ramrez

SEGUNDO

Julin Ramos Ruz Laureano Taperia Ramrez

TERCERO

Edy Armando Taperia Tista Isidro Ramos Ruiz Domingo Alonzo Hernndez

Docente: Elmer Evedardo Ortz Rosales

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INTRODUCCION

La nutricin es el proceso de obtener y procesar nutrientes hasta tenerlos en una forma utilizable. Involucra la adquisicin de los nutrientes, la digestin, la absorcin, la distribucin de los nutrientes en el organismo. Todo esto est influido por la edad, el sexo, el estado fisiolgico las caractersticas genticas o la variabilidad individual, el ejercicio fsico y en general el estado de salud de los individuos. La Nutricin ha jugado y juega un importante papel en nuestra vida, incluso cada da, varias veces al da, seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestro estado de salud, para bien y a veces tambin para mal.

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OBJETIVOS

Objetivo General: Dar a conocer a los miembros de la comunidad sobre los hbitos que deben practicar para una buena alimentacin.

Objetivo Especfico: Analizar cules son las causas internas y externas de la mala alimentacin.

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PLANIFICACIN DE DEMOSTRACIN PBLICA DE LO APRENDIDO DEMOSTRACIN DE LO APRENDIDO

Demostracin de lo Aprendido No. 3 Fecha de Inicio: 11/03/2013 Fecha de Presentacin: 20/04/2013 1. Eleccin del Tema o Problema: La mala alimentacin. 2. Tema Central: La nutricin 3. Seleccin de temas de cada asignatura:

Grado

Asignatura Espaol Matemticas

Volumen Pagina I 76,80 I

Temas - Fuentes de informacin. - Mensajes que interesan.

Primero

Historia Universal I

164, 168, - Adicin de nmeros 226 naturales. - Sustraccin de nmeros naturales. Comparacin de fracciones decimales. 258, 261, - El fin de la vida nmada 268 - Comer mejor - A lo largo de los ros 346,358 - Capas de la tierra - Relieve continental - Las mezclas - Los compuestos

Geografa

Introduccin a I la fsica y la qumica

445,448

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Espaol

82, 87, - Formas de ordenar los 89,105 contenidos de un texto narrativo o expositivo. - Redaccin. - Ortografa y puntuacin. - El informe. 142, Estadstica probabilidad y

Matemticas

Historia Universal II

231, 253

- El mundo moderno El avance del pensamiento cientfico - Espacios Geogrficos de Guatemala. - Diversidad de Espacios montaosos. - Los carbohidratos glcidos. - Los lpidos - Las protenas - Las vitaminas o

Geografa

306, 334

Segundo Biologa I 362, 365, 368, 372

Fsica

420, 436

La materia tiene medidas - Unidades y medidas. - Masa - Energa - Qumica en el hogar y en los alimentos. - La qumica en la salud.

Qumica

475,476, 497, 500

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Espaol

104, 109

Informacin y publicicidad. - Recursos para llamar la atencin.

Matemticas

- Adicin y sustraccin de fracciones.

Tercero

Fsica

306, 310, - Caractersticas de los slidos y fluidos - Lquidos y gases 383, 395, 398, - Ventajas y desventajas de los productos qumicos Contaminacin del agua y suelo - Propiedades del agua Contaminacin y purificacin del agua

Qumica

4. Identificar la fuente de informacin: Puesto de salud. Visita a familias de la comunidad. Entrevista a las autoridades de la comunidad. Entrevista a enfermero del puesto de salud.

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5. Elaboracin del Esquema Integrador: a) Que es la nutricin. b) La olla alimentaria c) La mala nutricin d) Consecuencia de la mala nutricin Falta de energa. Mala concentracin Bajo rendimiento acadmico Sobrepeso Anorexia Desnutricin e) Riesgos de alimentarse mal

6. Explicar la secuencia y relacin entre los temas: El tema de la nutricin debe ser conocida por la comunidad, debido a que existen varias familias que tienen malos hbitos en la alimentacin, no tienen un horario fijo para alimentarse; entre los alimentos incluyen comidas chatarras (especialmente los nios son los consumidores de este tipo de alimento). Darles a conocer que los alimentos que se encuentran en su comunidad como las hierbas, frutas y verduras las cuales comnmente consumen, son los alimentos que mas propiedades nutritivas tiene y que son las que se deben de consumir con ms frecuencia.

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7. Determinar las formas de presentacin: a) Exposicin (Incisos a y b) b) Dramatizacin (Incisos c y d) c) Dilogo entre estudiantes y la comunidad (Inciso e)

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8. Elaboracin de una gua:

La nutricin
La nutricin es el concepto que hace referencia al proceso mediante el que el organismo toma los nutrientes de los alimentos a travs de una serie de fenmenos involuntarios, como son la digestin, la absorcin de los nutrientes a la sangre a travs del tubo digestivo y la asimilacin de los mismos por las clulas del organismo. Y es por ello, que gracias a estos fenmenos llevados a cabo por la nutricin, se toma la energa necesaria para poder llevar a cabo el resto de las funciones vitales, adems de para desempear las actividades cotidianas. De este modo, la importancia de la nutricin para el buen funcionamiento del organismo radica fundamentalmente en que los hbitos alimenticios sean adecuados, o no. Por este motivo, la educacin en nutricin y las campaas informativas se han convertido en las lneas de actuacin principales de los programas de Polticas de Salud preventiva en todo el mundo. Y es que, el conocimiento bsico sobre una nutricin adecuada, o acorde a las necesidades, es primordial para prevenir numerosas enfermedades, y por consiguiente, para tener una vida saludable. Para tener una nutricin equilibrada es necesario tomar alimentos de los tres grupos alimenticios, como se indica en la olla alimenticia.

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La olla alimentaria
La olla de Guatemala es una gua diettica dispares, con ayudar dos a objetivos prevenir

enfermedades crnicas y evitar las carencias nutritivas La ao olla 1998 de Guatemala, al gua

alimentaria del pas, se public en el gracias esfuerzo realizado por la Comisin Nacional de Guas Alimentarias (CONGA), con el apoyo tcnico del Instituto de Nutricin de Centro Amrica y Panam (INCAP), instituto que lidera la publicacin de interpretaciones grficas de los tipos de alimentos y de su frecuencia de consumo como herramientas de educacin alimentaria para la poblacin general de Centroamrica. Para adaptarse a las necesidades especficas de cada pas, expertos profesionales y tcnicos recurrieron a herramientas innovadoras y muy creativas, representando los grupos de alimentos en diversos formatos y dependiendo del pas, desde la olla de la alimentacin de Guatemala al plato del buen comer de Mxico o el crculo de alimentos de Costa Rica. El objetivo de todas ellas es guiar a la poblacin de distintas nacionalidades para decidir intuitivamente qu tipos de alimentos debe llevar a la mesa familiar para completar las recomendaciones nutricionales. La olla de la alimentacin guatemalteca se adapta a las necesidades especiales del pas, como la falta de una alimentacin adecuada, tanto en cantidad como en calidad Por otro lado, existe otro grupo de poblacin que, por exceso de alimentacin, son obesos y, como consecuencia, padecen de enfermedades crnicas como diabetes,

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hipertensin y enfermedades del corazn. La olla de la alimentacin de Guatemala va dirigida a toda esta poblacin de riesgo, as como a la familia, entendida como poblacin sana mayor de dos aos de edad. La olla se acompaa de mensajes orientados tanto a la reduccin del riesgo de desarrollar enfermedades crnicas (obesidad o diabetes, por ejemplo) como a la prevencin de deficiencias nutricionales. Mensajes que acompaan a las guas dietticas Un aspecto destacable de esta gua es la recomendacin de combinar leguminosas con cereales como el arroz, ya que esto permite obtener protenas de buena calidad, ms econmicas y asequibles para la poblacin guatemalteca que la protena animal. Asimismo, se hace hincapi en la necesidad de tomar complementos o alimentos fortificados, en especial con hierro y vitamina A, ya que las carencias de estos nutrientes son frecuentes entre los grupos de poblacin ms vulnerables. Estas son algunas de las recomendaciones o mensajes ms comunes que incluye la olla: La alimentacin debe ser lo ms variada posible. Conviene aumentar el consumo de vegetales, frutas y cereales. Es preciso incrementar la ingesta de alimentos ricos en hierro y vitamina A. Se aconseja combinar leguminosas y cereales en una misma comida para obtener protenas tan completas como las de origen animal. Es muy importante la higiene en la preparacin de los alimentos.

Los siete pasos para una alimentacin sana En la olla de Guatemala se representan seis grupos de alimentos bsicos, as como la frecuencia de consumo aconsejada, tanto diaria como semanal, de cada uno de ellos.

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Todos los das 1. Granos (legumbres), cereales y papas (patatas) 2. Hierbas y verduras 3. Frutas

Por lo menos, 1 vez/semana 4. Carnes

Por lo menos, 2 veces/semana 5. Leche y derivados Con moderacin 6. Azcar y grasas

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A continuacin se muestran los siete pasos que quedan reflejados junto a la olla de la alimentacin de Guatemala: 1. Incluya en todos los tiempos de comida granos, cereales o papas, porque alimentan, son econmicos y sabrosos. 2. Coma todos los das hierbas o verduras para beneficiar su organismo. 3. Todos los das coma fruta, cualquiera que sea, porque son sanas, digestivas y alimenticias. 4. Si come todos los das tortillas (de harina de cereal) y frijoles, por cada tortilla coma una cucharada de frjol para que sta sea ms sustanciosa. 5. Coma dos veces por semana, por lo menos, un huevo, un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentacin. 6. Al menos una vez por semana coma un pedazo de hgado o de carne para fortalecer su organismo. 7. Para mantenerse sano, coma variado como se indica en la olla familiar.

La mala nutricin

Los problemas nutricionales se derivan de hbitos alimentarios inadecuados como puede ser irregularidad en las comidas, consumo frecuente de productos de preparacin rpida o alto consumo de alcohol, tambin derivan de trastornos en la conducta alimentaria y de los altos niveles nutricionales.

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Estos problemas de aumentan cada vez ms y no se enmarcan solamente en los problemas de bajo peso o desnutricin y anemia. El no saber alimentarnos nos enferma y acorta nuestra expectativa de vida. La obesidad infantil y del adulto, la diabetes, la hipertensin del arterial, corazn, los los las problemas infartos circulatorios,

enfermedades renales, las bajas defensas orgnicas, el cncer, endurecimiento y estenosis arterial, la desnutricin infantil, la anemia nutricional, los accidentes cerebro-vasculares y muchas enfermedades ms, todas ellas estn ciertamente relacionadas con el no saber alimentarnos y con nuestro estilo de vida insano. Por culpa de la mala alimento accin hay anmicos, obesos, personas con problemas de talla y baja lactancia. Los mal nutridos tienen defensas bajas y poco rendimiento escolar y laboral, tambin problemas de adaptacin y baja tolerancia al ejercicio, entre otros. Cuando los nios que no reciben lactancia adecuada son susceptibles de ser desnutridos, salvo que la dieta supla en esencia algunos de los requerimientos de la leche materna. No obstante es claro que el componente inmunolgico que ofrece es insustituible.

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Consecuencias de una mala alimentacin


Todos sabemos que uno de los males de la vida moderna es la mala alimentacin. Los hbitos alimenticios se han vuelto irregulares, con una mayor tendencia a comer mal, abusar de las comidas chatarras, dejar de lado alimentos saludables como frutas y verduras, y todo ello acompaado de una vida sedentaria. Por ello, debemos tener en cuenta cules son las consecuencias de una mala alimentacin. Tenemos ejemplos claros de las consecuencias de una mala nutricin, ya que como nos seala la Organizacin Mundial de la Salud, la malnutricin es una de las causas ms importantes consideradas como factores claves de mortalidad en el mundo, y por supuesto, en los pases menos desarrollados, donde un porcentaje elevado de su poblacin sufre enfermedades o, en el peor de los casos, fallece a consecuencia de una mala nutricin. Entre las consecuencias de una mala alimentacin podemos mencionar los siguientes: Falta de energa. Mala concentracin Bajo rendimiento acadmico Sobrepeso Anorexia Desnutricin Falta de energa

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Mala concentracin

Bajo rendimiento acadmico

Sobrepeso La obesidad es un exceso de grasa en el cuerpo, que da lugar a un peso a demasiado elevado. Predispone

muchas enfermedades y disminuye la esperanza de vida. Se puede prevenir y combatir con una alimentacin correcta. Esta enfermedad puede atacar a cualquiera, adultos y nios, hombre o mujeres.

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Anorexia Es un trastorn o de la alimentacin caracterizada por un miedo patolgico hacia la obesidad, que provoca una prdida significativa de peso amenazadora para la vida y que es fruto de una decisin voluntaria de adelgazar, realizadas por una restriccin drstica de la ingesta o por atracones. Desnutricin Es una condicin que ocurre cuando hay una deficiencia de ciertos nutrientes vitales en la dieta de una persona. La deficiencia no cumple con las exigencias del cuerpo llevando a efectos sobre el crecimiento, salud fsica, estado de nimo, comportamiento y otras funciones del cuerpo. La desnutricin afecta comnmente a nios y ancianos.

Riesgos de alimentarse mal


Todos necesitamos consumir determinados tipos de alimentos y nutrientes que contribuyen a nuestra salud fsica y mental. El desbalance nutricional, por exceso o falta de nutrientes, afecta nuestro cuerpo de diferentes maneras generando, trastornos de salud que pueden llegar a ser graves. Entender esto es fundamental antes de sufrir los riesgos de una mala alimentacin as como los efectos inmediatos en la salud.

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9. Determinar las fechas de entrega y anlisis de las guas: No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. Actividad Eleccin de un coordinador para el desarrollo de la demostracin de lo aprendido. Eleccin del problema. Seleccin de temas de cada asignatura. Identificacin de fuentes de informacin. Elaboracin de instrumentos para obtencin de informacin. Recabar informacin. Tabulacin de la informacin. Elaboracin del esquema integrador. Material a utilizar en presentacin Preparacin de Escenario Explicar la secuencia y relacin entre los temas. Elaboracin de una gua. Integracin del proceso. Elaboracin de informe escrito. Ensayo Invitacin a miembros de la comunidad Presentacin Aprendido. de la Demostracin de lo Marzo (semanas) Abril (semanas)

1 2 3 4 1 2 3 4

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10.

Integracin del proceso:

Actividad Bienvenida Objetivo de la actividad Presentacin del Tema Exposicin Dramatizacin Dialogo entre estudiantes y la comunidad Cierre del evento

Estudiantes Responsables Edy Armando Taperia Tista Lucas Taperia Ramrez Jos Luis Taperia Hernndez

1ro. Y 2do. Bsico Estudiantes de 3ro. Bsico

Mara Ramos Ruiz

11.

Presentacin de la Demostracin Pblica de lo Aprendido y entrega

del informe final: La presentacin del tema se realizara en la EORM Cas. Chuachacux, donde funciona el Instituto de Telesecundaria, estarn presentes los padres de familia, miembros de la comunidad y autoridades de la comunidad, en el cual se les dara a conocer este tema de mucha importancia por medio de exposiciones, dramatizaciones y finalmente con un pequeo dialogo entre estudiantes y los presentes, sobre dicho tema. Ademas se estar entregando una copia a la DIDEDUC, con la finalidad de compartir ideas con otros INEBTS del departamento de Baja Verapaz.

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Encuesta a pobladores del casero Chuachacux, Aldea Patzijn, municipio de Cubulco, Departamento de Baja Verapaz; sobre el tema de la NUTRICION. 1. Sabe usted como comer sanamente? Si____ Si____ Si____ chatarra? Si____ Si____ Si____ No. ____ No. ____ No. ____ 5. Sus hijos consumen comida chatarra? 6. Conoce usted las propiedades que contienen las frutas y verduras? 7. Cree usted que incluir aceites y grasas en nuestros alimentos frecuentemente, es bueno? Si____ Si____ Si____ Si____ No. ____ No. ____ No. ____ No. ____ 8. Tiene un horario fijo para desayunar, almorzar y cenar? 9. Conoce usted las consecuencias de no alimentarse bien? 10. Conoce usted los riesgos o peligros de no alimentarse bien? No. ____ No. ____ No. ____ 2. Consume usted alimentos preparados en la calle 3. A odo hablar sobre la comida chatarra. 4. Cree usted que afecta a nuestro organismo el consumo de la comida

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ANLISIS E INTERPRETACIN DE DATOS OBTENIDOS EN LAS ENTREVISTAS


Pregunta No. 01 Consume usted alimentos que ?

6% Si No

Alternativas Si No Total

Cantidad 47 3 50

Porcentaje 94% 6% 100%


94%

Interpretacin: De las personas encuestadas el 94% respondi que la cultura se est desapareciendo en nuestro municipio, y el 6% respondi que no. Pregunta No. 02 Cree usted que la cultura es importante para el ser humano?

22%

Respuestas Si No Total

Cantidad 39 11 50

Porcentaje 78% 22% 100%


78%

Si

No

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Interpretacin: De las personas encuestadas, el 78% respondi que la cultura es importante para el ser humano y el 22% respondi que no. Pregunta No. 03 Realiza usted algn trabajo de artesana?

Alternativas Si No Total

Cantidad 19 31 50

Porcentaje 38% 62% 100%


62%

38%

Si

No

Interpretacin: De las personas encuestadas el 38% respondi que realiza un trabajo de artesana en su hogar y el 62% respondi que no.

Pregunta No. 04 Participa usted en las actividades religiosas de su comunidad?

14%

Alternativas

Cantidad

Porcentaje

Si

No

86%

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Si No Total

43 7 50

86% 14% 100%

Interpretacin: De las personas encuestadas el 86% respondi que participa en actividades religiosas en su comunidad y el 14% respondi que no. Pregunta No. 05 Conoce usted el significado de los trajes tpicos?

16% Si No

Alternativas Si No Total

Cantidad 8 42 50

Porcentaje 16% 84% 100%


84%

Interpretacin: De las personas encuestadas el 16% respondi que conoce el significado de los trajes tpicos y el 84% respondi que no.

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Pregunta No. 06 Le gusta hablar su idioma materno?

0%

Alternativas Si No Total

Cantidad 50 0 50

Porcentaje 100% 0% 100%


100%

Si

No

Interpretacin: De las personas encuestadas el 100% le gusta hablar su idioma materno.

Pregunta No. 07 Le gusta usar su traje tpico?

Alternativas Si No Total

Cantidad 50 0 50

Porcentaje 100% 0% 100%

0% Si No

100%

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Interpretacin: De las personas encuestadas el 100% respondi que les gusta usar el traje tpico.

Pregunta No. 08 Te gustara convivir con otras culturas?


32%

Si 68%

No

Alternativas Si No Total

Cantidad 34 16 50

Porcentaje 68% 32% 100%

Interpretacin: De las personas encuestadas el 68% respondi que si les gustara convivir con otras culturas y el 32% respondi que no.

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CONCLUSIONES

Una alimentacin sana y equilibrada es la mejor garanta de un adecuado crecimiento y desarrollo. Los problemas nutricionales se

derivan de hbitos alimentarios

inadecuados como puede ser irregularidad en las comidas.

RECOMENDACIONES

No consumir comidas rpidas y comidas chatarras. Llevar una dieta equilibrada. Comer a la misma hora todos los das (desayuno , almuerzo, cena) Que a los bebs sean alimentados exclusivamente con leche materna hasta los 6 meses de edad.

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Bibliografa
Recuperado de: http://www.importancia.org/nutricion.php Recuperado de: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/ en_la_cocina/ comer_por_el_mundo/2007/05/26/163035.php http://www.vivirsalud.com/2010/10/25/consecuencias-de-una-malaalimentacion Recuperado de: http://salud.doctissimo.es/enciclopediamedica/enfermedades-digestivas-y-renales/obesidad.html Recuperado de: http://saberpsicologia.com/articulos/anorexia/que-es-laanorexia/6