Alumno: Leopoldo Ojeda Ibez

Carrera: Licenciatura de Mercadotecnia Internacional

Prof.: OCTAVIO HERNANDEZ ESCOBAR

Materia: FUNDAMENTOS DE MERCADOTECNIA

Fecha: 28/Julio/ 2013.

Leche para la familia

El proceso mercadolgico comienza por conocer el entorno de nuestro producto, empresa y mercado, lo cual se logra mediante el uso de distintas herramientas. El desarrollo de un SIM (Sistema de informacin para la mercadotecnia), en el cual se integran todos los datos acerca del entorno y de las variables que intervienen en el proceso y en la mezcla de la mercadotecnia. a) Anlisis del entorno b) FODA c) Benchmarking Anlisis de las Oportunidades de Mercadotecnia Una oportunidad de mercadotecnia es considerada como tal cuando existe una alta probabilidad de que alguien (persona, empresa u organizacin) pueda obtener beneficios al satisfacer una necesidad o deseo en este caso la leche Desde el punto de vista como consumidor, podemos observar que las empresas del sector lechero del pas, debieron conocer el entorno del producto, empresa y mercado. En el mercado se pueden encontrar dos tipos de leche, la leche vegetal que es muy saludable y es mejor para los adultos y la leche de vaca, que es muy buena para el crecimiento y tiene muchos nutrientes.

Segmentacin del mercado.

Las empresas lecheras han delimitado y subdivido en grupos homogneos a los clientes que integran el mercado. Han dirigido sus productos a nichos de edades, sexos, formas de vida y salud. La leche no solo es indispensable para los nios, sino que su consumo debe mantenerse en todas las edades, por ser el alimento ms completo debido a sus caractersticas nutricionales. Contiene protenas de alto valor biolgico, diversas vitaminas y minerales necesarios para la nutricin humana, adems es la fuente por excelencia del calcio dietario. Por estas razones, la leche es un alimento insustituible en la alimentacin de las personas. Es importante resaltar los tipos de leche que se elaboran en el pas para poder determinar el nicho de mercado que se desea desarrollar. El consumo y produccin de lcteos en nuestro pas han aumentado favorablemente, productos como el yogurt tuvieron una tasa de crecimiento promedio de 7.3% entre el 2005 y el 2012, con base en informacin del INEGI. El volumen de productos lcteos en 2012 fue de alrededor de 12 mil millones de litros. Estos productos lcteos incluyen leche blanca, leche para bebs, yogurt lquido, leche evaporada, leche saborizada, crema lquida, leche condensada. El consumo per cpita de la leche en Mxico asciende a 66 litros por ao en 2012. En Mxico en el mercado de lcteos existe una penetracin del 99% en los hogares, donde los nios son los principales consumidores, sin embargo, el ama de casa es quien efecta la com pra, explica el Director de Comunicacin y Medio Ambiente de Tetra Pak Mxico, Sergio Escalera.

Datos sobre el consumo de lcteos en nuestro pas: 1. En cuanto a la produccin de leche en la Repblica Mexicana, Jalisco produce el 18%, seguido de Coahuila con 12%, Durango y Chihuahua con 9%; y Veracruz y Guanajuato con el 7% respectivamente. 2. De acuerdo al INEGI, entre 2005 y 2012, la produccin industrial de leche y sus derivados registraron un aumento, destacando en especial, el aumento en la produccin de yogurt y quesos. 3. El consumo per cpita de la leche en el pas ascendi a 66 litros el ao pasado. Asimismo, existe una penetracin del 99% en los hogares mexicanos.

4. Actualmente la mayor parte del consumo de lcteos est concentrado en los centros urbanos, como consecuencia de su mayor poder adquisitivo y su mayor consumo per cpita. 5. En Mxico, los productos lcteos como los quesos y yogurts, as como las leches industrializadas: pasteurizada, ultrapasteurizada y en polvo, ocupan los primeros lugares de comercializacin. 6. En el pas, el volumen de productos lcteos en 2012 fue de alrededor de 12 mil millones de litros. Estos productos lcteos incluyen leche blanca, leche para bebs, yogurt lquido, leche evaporada, leche saborizada, crema lquida y leche condensada.

1. Investigacin de mercados Comienza luego de que se haya detectado una oportunidad de mercado. Su objetivo consiste en medir y pronosticar que tan atractivo es ese mercado en particular, cun rentables es, qu caractersticas tiene y si es factible el ingreso en l o no. Para ello, realiza una estimacin de su tamao real, su crecimiento, sus particularidades y preferencias actuales, etc... Las estadsticas de consumo y produccin de lcteos en nuestro pas demuestran la importancia que tienen en la dieta de los mexicanos, el yogurt al ser un producto lcteo es un alimento que nos gusta y que preferimos, incluye uno cada da en tu alimentacin y sintete mejor.

Elaboracin y envasado de leche lquida, derivados y otros productos, 2007-2013. (Valor de la produccin en miles de pesos) Leche Ao / Mes Pasteurizada Entera Pasteurizada y homogeneizada Descremada Ultra Pasteurizada y Ultra pasteurizada homogeneizada pasteurizada Rehidratada Leche de sabores Total

2007

5.532.611

10.446.206

5.167.813

1.118.205

8.310.609

2.623.606

1.961.202

35.160.252

2008 2009 2010 2011 2012 *

/

5.812.426 5.988.183 6.024.206 6.255.859 6.155.087 520.140 503.123 487.430 467.767 535.379 533.206 528.674 557.703 494.448 538.970 517.246 471.001

11.447.453 11.362.033 11.003.205 10.865.592 10.390.218 851.979 840.773 866.888 830.545 854.200 866.567 846.600 874.570 846.156 901.892 926.191 883.857

6.520.158 7.266.820 6.362.042 4.312.269 1.711.803 123.318 191.675 172.454 158.498 166.038 164.073 144.902 128.089 129.516 128.507 109.198 95.535

1.241.497 1.328.602 1.327.685 1.371.552 1.331.641 127.902 128.308 118.797 116.110 127.407 118.673 125.659 112.452 85.766 92.773 92.085 85.709

9.005.727 9.472.008 9.029.713 9.790.266 10.369.510 904.016 816.428 898.552 791.717 874.191 816.823 798.648 883.488 845.305 933.430 929.049 877.863

2.512.377 2.499.701 2.614.346 2.819.848 2.491.890 238.240 207.127 213.339 199.166 219.732 200.140 206.656 209.958 200.876 216.878 197.415 182.363

1.727.231 1.726.541 1.817.291 1.922.955 1.995.931 156.095 159.228 159.596 157.421 170.206 170.805 167.487 168.113 197.002 163.174 171.676 155.128

38.266.869 39.643.888 38.178.488 37.338.341 34.446.080 2.921.690 2.846.662 2.917.056 2.721.224 2.947.153 2.870.287 2.818.626 2.934.373 2.799.069 2.975.624 2.942.860 2.751.456

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

2013 */

2.476.683

4.436.756

593.837

460.381

4.868.549

1.005.054

603.913

14.445.173

Notas: Los establecimientos seleccionados realizan actividades econmicas cuya cobertura en ingresos fue mayor al 80%.
1/

Cifras preliminares. Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.

Produccin nacional de leche de bovino 19902012 (Miles de litros)

Crecimiento anual (%)

Ao

Produccin

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999

6.141.545 6.717.115 6.966.210 7.404.078 7.320.213 7.398.598 7.586.422 7.848.105 8.315.711 8.877.314

10,1 9,4 3,7 6,3 -1,1 1,1 2,5 3,4 6,0 6,8

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

9.311.444 9.472.293 9.658.282 9.784.355 9.864.300 9.868.301 10.088.551 10.345.982 10.589.481 10.549.038 10.676.691 10.724.288 10.880.870

4,9 1,7 2,0 1,3 0,8 0,0 2,2 2,6 2,4 -0,4 1,2 0,4 1,5

Fuente: SIAP con informacin de las Delegaciones de la SAGARPA.

Produccin anual de leche de bovino por entidad federativa 2001-2012 (Miles de litros)
(concluye) Entidad federativa 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Aguascalientes Baja California Baja California Sur

375.401 207.915 43.150

369.872 193.422 46.636

367.171 179.795 46.104

369.253 174.027 44.323

372.252 181.190 41.144

367.599 159.231 40.566

Campeche Coahuila Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco Mxico Michoacn Morelos Nayarit Nuevo Len Oaxaca Puebla

35.517 1.286.281 36.146 353.085 817.919 10.058 1.019.227 674.660 82.001 460.773 1.793.579 478.211 328.185 21.105 64.536 41.432 142.795 384.707

34.984 1.364.585 36.525 372.249 901.830 12.322 1.037.452 684.202 82.045 452.977 1.861.333 464.624 334.850 18.809 62.019 39.696 145.213 385.066

36.271 1.282.618 32.349 366.393 923.053 13.652 959.716 761.759 84.157 439.361 1.900.343 464.704 331.909 20.901 60.130 40.586 146.406 395.211

36.146 1.243.058 34.883 385.455 934.928 13.643 1.001.137 775.108 86.892 419.273 1.960.999 478.261 331.038 21.784 60.742 40.397 147.080 403.100

36.364 1.275.065 36.059 402.583 930.020 13.784 997.155 784.770 83.764 398.540 1.991.577 482.082 339.389 20.890 60.104 37.790 147.933 404.132

38.424 1.287.918 35.548 402.727 979.502 12.678 1.037.913 735.616 88.809 364.018 2.024.966 469.315 344.810 22.421 55.779 38.622 147.102 422.768

Quertaro Quintana Roo San Luis Potos Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz Yucatn Zacatecas Total nacional Regin Lagunera

200.835 5.642 140.630 88.633 137.780 110.603 29.224 110.258 692.754 5.557 167.383 10.345.982 2.205.498

195.791 5.601 141.778 108.075 131.937 110.694 30.209 110.924 683.203 5.608 164.950 10.589.481 2.255.272

192.435 5.829 132.285 95.943 126.496 111.533 32.326 120.356 708.230 4.366 166.655 10.549.038 2.090.707

192.422 5.921 130.899 102.081 129.355 111.416 30.242 115.223 722.465 3.441 171.703 10.676.691 2.092.807

195.147 5.562 128.772 105.875 112.055 101.522 29.666 109.978 723.106 3.153 172.867 10.724.288 2.117.562

336.644 6.128 125.820 102.519 110.764 106.960 28.242 109.952 715.190 3.009 159.310 10.880.870 2.198.846

Nota: Los totales podran no coincidir con la suma de las cifras por ao debido al redondeo de los decimales. Fuente: SIAP con informacin de las Delegaciones de la SAGARPA.

ANALISIS FODA
Es una metodologa de estudio de la situacin competitiva de una empresa en su mercado (situacin externa) y de las caractersticas internas (situacin interna) de la misma, a efectos de determinar sus Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas. La situacin interna se compone de dos factores controlables: fortalezas y debilidades, mientras que la situacin externa se compone de dos factores no controlables: oportunidades y amenazas. LA LECHE: FORTALEZAS: Constituye el mejor aporte de calcio, protenas y otros nutrientes necesarios para la formacin de huesos y dientes. Est enriquecida con vitaminas A, C y D. Va dirigido a personas que se encuentran durante la etapa de la infancia, adolescencia y adultez. Se muestra en varios tipos de envases (capacidad) para la necesidad del cliente.

OPORTUNIDADES: Incremento del consumo de la leche diversificada y con mayor valor agregado. Incremento del consumo de la leche por los programas de asistencia alimentaria y compensacin social. Existencia de un consumo habitual importante en las personas. Acceso a nichos de mercado externos que demandan productos lcteos diversificados.

DEBILIDADES: Procesamiento agroindustrial tradicional de leche. Reducido valor agregado de los productos procesados lcteos. Informalidad y alto costo de comercializacin de la leche. Sistemas de produccin intensivos con altos costos.

AMENAZAS: Ocurrencia de fenmenos naturales como el Nio, friajes, sequas y otros. Sistemas de comunicacin deficientes que dificultan la comercializacin, servicios y otros. Introduccin de enfermedades exticas en el ganado (animales que producen leche).

Seleccin de Estrategias de Mercadotecnia

Luego de estudiar toda la informacin obtenida con la investigacin de mercados, llega el momento de tomar decisiones estratgicas que permitan direccionarse, diferenciarse y posicionarse en el mercado meta. Estas decisiones estn relacionadas, principalmente con: La segmentacin, la diferenciacin, el posicionamiento.

Producto
Mediante este plan estratgico se describe el producto, la presentacin, las diferentes presentaciones y bondades que ofrece el producto. La leche es un alimento muy completo compuesto principalmente por tres elementos: agua, grasa butrica (la grasa propia de la leche) y slidos no grasos. Estos ltimos, a su vez, estn conformados por protenas (como la casena y las de los lactosueros), lactosa (el azcar de la leche), minerales (calcio, fsforo, zinc y magnesio) y vitaminas (sobre todo A, D, B2, B1, B6 y B12). Los slidos no grasos en la leche deben sumar al menos 83 gramos por litro. Los tipos de leche

Dependiendo de la cantidad de grasa butrica del producto, encontramos los siguientes tipos de leche: Entera Contiene al menos 30 gramos de grasa butrica por litro. Parcialmente descremada Contiene de 6 a 28 gramos de grasa butrica por litro. Semidescremada Contiene de 16 a 18 gramos de grasa butrica por litro. Descremada Contiene un mximo de 5 gramos de grasa butrica por litro.

Con grasa vegetal No tiene grasa butrica, pues se sustituye por grasas de origen vegetal (que algunos consumidores prefieren porque contiene menos colesterol). Adems, las leches pueden o no ser deslactosadas. Una leche deslactosada es aquella a la que se le elimina la lactosa, un tipo de azcar a la que algunas personas presentan intolerancia. Sin embargo, si usted es diabtico o est a dieta, recuerde que el hecho de que una leche sea deslactosada no significa que no tenga azcar, significa que no tiene el tipo de azcar llamado lactosa, pero puede contener otro tipo de azcar, como la glucosa

Precio
-De acuerdo a la estrategia de mercado, el nicho que se desea atacar, la rentabilidad esperada y la competencia, se determina el precio que permita introducir al mercado el producto.

Distribucin: Es el medio en el cual haremos llegar nuestro producto a el lugar a ser comercializado o puntos de venta para lo cual es preciso conocer todo el flujo que tendr nuestro producto y poder calcular el costo logstico del mismo.

Punto de Venta
Lugares donde se encuentran nuestros clientes, mtodos de venta, si va a ser a domicilio o si va a ser mediante tiendas de distribucin, centros comerciales en donde vamos a distribuir el producto, etc.

Bibliografa

www.portalechero.com/innovaportal/v/50/1/.../noticias_de_mexico.html www.siap.gob.mx/opt/estadistica/.../BoletinLeche/LecheMar2013.pdf http://sedecodf.gob.mx/archivos/Marzo/1%20%20%20Lista%20de%20Precios.pdf www.canilec.org.mx/prod_leche.html