Artigo-Corantes Naturais

Corantes Naturais Extrados de Plantas para Utilizao como Indicadores de pH
Autores: Germano Woehl Junior Instituto de Estudos Avanados Departamento de Cincia e Tecnologia Aeroespacial - Comando da Aeronutica Lucas Manoel Bispo Acadmico do Curso de Engenharia Qumica, Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de So Paulo Publicado em: 05/03/2010
1. Introduo
Na natureza, as cores de muitas flores resultam da variao da acidez ou alcalinidade da seiva. Por exemplo, a substncia qumica a mesma nas flores das papoulas (vermelhas) e centureas (azuis), porm a seiva das papoulas cida, enquanto das centureas alcalina (bsica), dando as cores caractersticas das respectivas flores. A tonalidade das cores das hortnsias tambm depende da acidez ou alcalinidade de sua seiva e pode ser controlada modificando a acidez/alcalinidade do solo. Em solos cidos as flores so cor-de-rosa, enquanto em solos alcalinos so azuis. Extraindo os corantes naturais das flores ou das folhas de certas plantas pode-se modificar a cor adicionando-se uma soluo cida ou alcalina (bsica) e estes corantes podem ser utilizados com indicador cido-base [1] Estes corantes so fceis de serem obtidos e muito interessantes para serem utilizados nas aulas prticas do ensino de qumica bem como nas atividades de educao ambiental para detectar poluentes nos rios e reservatrios de gua [2]. Pelo fato da mudana de cor apresentar um efeito visual muito chamativo, desperta grande interesse dos alunos, tornando-se assim uma excelente ferramenta para o aprendizado da disciplina de qumica. Neste trabalho so apresentados os resultados de testes com corantes obtidos de flores e folhas de plantas populares, comuns de serem encontradas nos jardins das escolas e residncias ou das praas e ruas.
Instituto R-bugio para Conservao da Biodiversidade Rua Antonio Cunha,160 - Sala 25 - Jaragu do Sul - SC CEP 89256-140 Tel.: (47) 3274 8613 - e-mail: germano@ra-bugio.org.br
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2. Indicadores cido-base
Para indicar a acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma soluo lquida, usa-se uma grandeza chamada de pH, que o smbolo do termo fsico-qumico potencial hidrogeninico Se na temperatura de 25 C a medida do pH de uma soluo lquida for menor do que 7, indica que esta acida, se for maior do que 7, indica que bsica (alcalina) e se for igual a 7, neutra. Os valores de pH de uma soluo lquida variam com a temperatura. Os indicadores cido-base, so cidos ou bases orgnicas fracos em que os pares conjugados apresentam cores diferentes. Geralmente so pigmentos extrados de plantas, formando corantes solveis em gua, cuja cor depende do pH. A mudana rpida que ocorre no ponto estequiomtrico de uma titulao , portanto, sinalizada por uma mudana rpida da cor do corante medida que responde ao pH. Dada a subjetividade em determinar a mudana de cor, os indicadores de pH no so aconselhveis para determinaes precisas de pH. Neste caso, necessrio usar um aparelho medidor de pH.
3. Antocianinas
As antocianinas so substncias coloridas presentes nas seivas de determinadas plantas [3]. A mudana de cor se d quando o on hidrognio (cido) adicionado ou removido da molcula. Em muitos pases de clima temperado, as folhas das rvores mudam de cor no outono. Com a proximidade do inverno, e os dias mais curtos, as rvores no precisam de clorofila, o pigmento verde que auxilia na fotossntese. Quando a clorofila se degrada, a cor que sobra nas folhas devido s variaes do pH das antocianinas (geralmente de cor vermelha, amarela, azul ou laranja) e a outros pigmentos chamados de carotenides (alaranjados ou amarelos) e as folhas ficam com tons avermelhados ou alaranjados. Geralmente, ao contrrio dos carotenides, as antocianinas so solveis em gua, e altamente instveis a temperaturas elevadas. Outros fatores que interferem em sua estabilidade so a presena de luz e Oxignio. Algumas fontes de Antocianinas so: repolho roxo, rabanete, uva, amora, cereja, ameixa, framboesa, morango, ma, pssego, tamarindo etc.
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4. Metodologia
4.1 Extrao do corante das flores e folhas Por serem solveis em gua, os corantes das flores e folhas estudados foram obtidos por meio de fervura em gua. No laboratrio de qumica do Instituto de Estudos Avanados, em So Jos dos Campos (SP), foi utilizada uma placa de aquecimento. Como recipiente foi utilizado um bquer de vidro pirex. As flores ou folhas foram fervidas em gua destilada durante 5 minutos. Aps a fervura, a soluo foi esfriada at atingir a temperatura ambiente. Ento, utilizando um filtro de papel (pode ser de caf) filtrou-se o corante extrado. Nas escolas, podem ser usados utenslios domsticos comuns, e fogo a gs para fervura com gua da torneira. Aconselha-se que isto seja feito sob superviso de um adulto.
4.2 Variao do pH Mudana de Cor Para variar a alcalinidade do corante foi utilizada uma soluo de Hidrxido de sdio (0,1 M, para pequenas variaes de pH, e de 1,0 M para grandes variaes) e para variar a acidez foi utilizada uma soluo de cido actico (50% comercial). Uma bureta de preciso foi empregada para adicionar de forma controlada (gota a gota) as solues qumicas nos corantes estudados, de modo a observar a mudana de cor, que conhecido como ponto de viragem. Ento, neste ponto de mudana de cor, o valor do pH foi medido utilizando um medidor digital da marca Cole Palmer previamente calibrado, modelo Digi-Sense modelo 5985-80, que tem preciso 0,01 (ver Figura 5).
4.3. Conservao dos corantes Os corantes degradam totalmente em poucas horas se ficaram temperatura ambiente. Porm, podem ser armazenados numa garrafa PET e conservados no congelador, sendo mais aconselhvel ainda sua conservao em frasco de vidro, devido a menor impermeabilidade do oxignio no vidro, lembrando que neste ltimo caso, deve-se deixar uma margem de sobra na garrafa para possvel dilatao da soluo do corante, impedindo que este faa com que o recipiente estoure. No foi observada qualquer degradao durante um perodo de at trs meses de armazenamento. Possivelmente, o corante congelado no deve sofrer degradao por perodos mais prolongados.
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5. Resultados experimentais
A variao do pH dos corantes foi obtida por meio da adio de cido actico (cido) e hidrxido de sdio (base). Para experimentos realizados em escola, pode-se utilizar o mesmo cido actico (baixo custo) e como base, sabo diludo em gua (sabo lquido) ou gua sanitria, desde que no a utilize em excesso porque esta degrada o pigmento, devido a existncia do on cloreto ( Cl ). Veja o que acontece com o uso de gua sanitria (Hipoclorito de Sdio) no item 5.5. 5.1 Flor do cip corda-de-viola (Ipomea purpurea) Esta planta, conhecida como cip corda-de-viola, originria do Mxico e Amrica Central, uma planta invasora (praga) no Brasil, que ocorre em reas abertas na regio sul, no planalto e litoral, nos domnios da Mata Atlntica.
Figura 1 Flor do cip corda-de-viola (Ipomea purpurea) de onde se extraiu o corante utilizado nos testes.
pH pH = 4, pH = 4, 31 8 pH = 7,1 4 8 pH = 7,9 NAT UR =8 6 AL ,62 pH =8 ,90 pH =9 ,26 pH =1 0,4 9
Figura 2 Resultado da mudana de cor devido a variao do pH do corante extrado da flor do cip corda-de-viola (Ipomea purpurea) O corante extrado por meio de fervura e esfriado a 25 oC das flores est rotulado como NATURAL.
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5.2 Azalia (Rhododendron indicum) A azalia, originria da China e Japo um arbusto da famlia das Ericceas, tornou-se muito popular e hoje pode ser encontrada formando cercas-vivas, compondo macios em jardins corredores e entradas. [4] O corante pode ser extrado das flores cadas no jardim, mesmo que estejam murchas.
Figura 3 - Flor da azalia utilizada para extrao do corante por meio de fervura.
Figura 4 - Variao do pH do corante extrado da azlea. Os valores de pH esto indicados nos respectivos tubos de ensaio. O corante extrado por meio de fervura e o esfriado a 25 C das flores est rotulado como NATURAL.
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5.3 Tulipa Africana (Spathodia campanulata) Tambm conhecida como bisnagueira esta rvore tem um crescimento muito rpido. Suas sementes so dispersadas pelo vento e podem invadir reas preservadas, ocupando o lugar de espcies de rvores nativas, causando um grave dano ambiental. muito utilizada na arborizao urbana no Brasil, especialmente no interior de So Paulo, onde floresce o ano inteiro com nfase nos meses de abril e maio. Em algumas cidades est sendo gradativamente erradicada e substituda, pois as suas flores possuem alcalides txicos (presentes no nctar e plen) que podem envenenar e matar abelhas e outros insetos, alm de intoxicarem os beija-flores e cambacicas. Quando caem nas caladas, as flores oferecem perigo de acidente para os pedestres, sobretudo aos idosos, por serem to escorregadias como a casca de banana.
Figura 5 - Testes com a tulipa africana (Spathodia campanulata) no Laboratrio de Qumica do Instituto de Estudos Avanados, em So Jos dos Campos (SP).
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5.4 Cip (Ipomea sp.) Esta planta semelhante a da espcie da Ipomea purpurea, sendo tambm uma planta invasora e extica, facilmente encontrada junto a arbustos de diversas regies, inclusive por todo o Vale do Paraba.
Figura 7 a) Flor da Ipomea sp. utilizada para extrao do corante e a mudana de cor do corante extrado atravs da variao do pH.
Figura 7 - b) Mudana de cor com a variao de pH, cujos valores de pH esto indicados nos respectivos tubos de ensaio. O corante extrado por meio de fervura e esfriado a 25 oC das flores est rotulado como NATURAL. Valores de pH (da esquerda para direita): Tubo 1: pH (4,31) Tubo 2: pH (4,84) Tubo 3: pH (7,18- Soluo Natural) Tubo 4: pH (7,96) Tubo 5: pH (8,62) Tubo 6: pH (9,26) Tubo 7: pH (10,49)
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5.5 Repolho Roxo (Brassica oleracea var. capitata) O Repolho Roxo largamente conhecido e utilizado nestas prticas de ensino de qumica, devido obteno de cores fascinantes, fcil observao dos pontos de viragem e ainda facilidade em encontr-lo (supermercados e varejes). Nos Experimentos realizados no laboratrio de qumica do Instituto de Estudos Avanados, por uma questo de observao, foi utilizado gua sanitria (Hipoclorito de Sdio) para variao bsica do pH. Porm, no Hipoclorito, encontramos a existncia do on Cloreto ( Cl ). Este se agrupa de tal forma molcula do pigmento, e em excesso leva a sua degradao, fazendo com que este no apresente nenhuma cor (ltimo tubo de ensaio da direita). Neste caso, o corante no mais reversvel, isto , no retorna mais as cores baixando o pH. Alis, sugerimos aos professores que demonstrem para os alunos esta propriedade da reversibilidade das cores do corante, da seguinte forma: aps obter a cor verde, deixando a soluo com um valor alto de pH, isto , bem bsica, adicione vinagre gota a gota para ir baixando o valor do pH e observe a variao das cores. Procure usar volumes grandes do corante para que a alterao da cor observada no seja devido ao efeito da diluio.
NATURAL
4,70
7,00
7,80
8,19
9,06
9,90
10,40 12,37
Figura 8 - Testes com o suco de repolho roxo. A variao do pH foi obtida adicionam-se gua sanitria (hidrxidodo sdio), que bsico. Aumentando a concentrao ocorre a destruio do corante devido ao cloro (soluo do tubo de ensaio direita).
PIGMENTO
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DEGRADADO
6. Aplicaes em Atividades Monitoramento da gua dos rios
de
Educao
Ambiental
Estudantes do ensino fundamental das escolas de Jaragu do Sul (SC) j utilizam o corante extrado do repolho roxo nas atividades de educao ambiental onde monitoram as guas do rio Itapocu, que passa pelo centro da cidade. Sugerimos que os professores sigam este exemplo para estimular o aprendizado de qumica bem como desenvolver atividades de educao ambiental.
Figura 9 - Suco de repolho roxo utilizado como indicador da qualidade da gua: a COR ROSA significa que a A GUA EST CIDA, que pode ser decorrente da poluio industrial ou da grande quantidade de matria orgnica que escoa para os rios em pocas de chuva devido a falta de mata ciliar.
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7. Concluses
No conjunto de experimentos mostrados acima, foi possvel observar que partindo de materiais de baixo custo, possvel a realizao dos experimentos de forma bastante satisfatria. Obviamente difcil realizar a escolha de qual o melhor corante a ser utilizado, diversos fatores devem ser analisados. Como exemplo, pode-se utilizar a idia do experimento de baixo custo, neste caso interessante a utilizao das plantas Ipomea purpurea e Ipomea sp, que so plantas invasoras, consideras pragas, no havendo ento nenhum custo para obteno das plantas. Ao realizar os experimentos, sempre com a superviso de um adulto, devemos tomar cuidado com utilizao do excesso de gua sanitria, sendo que esta pode vir a degradar o pigmento, assim como ocorre quando a gua sanitria mancha a roupa, conforme foi mostrado na foto da escala do repolho roxo. Atravs da literatura, existem diversas fontes de obteno do corante, tais como: Ch Preto, Beterraba, Brcolis, Rabanete, pra, etc. Sendo assim, observamos que possvel obter um indicador de boa qualidade e sem custo que pode ser usado nas atividades de monitoramento ambiental (controle de poluentes em corpos de gua), e nos laboratrios de ensino, contribuindo para a melhoria da qualidade do ensino nas escolas pblicas e para difuso da cincia no Brasil.
8. Referncias
[1] Atkins, P. and L.Jones. Princpios de Qumica. Traduo Ignez Caracelli et al. Porto Alegre: Bookman, 2001 ISBN 0-7167-3596-2 [2] Germano Woehl Jr, Elza Nishimura Woehl e Sibele K. Kamchen. Bacia Hidrogrfica do Rio Itapocu. Ed. Instituto R-bugio para Conservao da Biodiversidade, pg. 25 e 26, Jaragu do Sul (SC), 2008 ISBN 978-85-61891-01-5 [3] A. L. MATEUS Qumica na Cabea: Experincias espetaculares para voc fazer em casa ou na escola. Editora da UFMG, 2003. [4] http://www.jardimdeflores.com.br/floresefolhas/azaleia.html
9. Agradecimentos
Agradecemos ao CNPq pela bolsa de iniciao cientfica concedida a um dos autores, Lucas Manoel Bispo, atravs do processo n. 553930/2006-0, chamada CT Ao Transversal Edital MCT/CNPq n. 12/2006 Difuso e Popularizao da Cincia & Tecnologia, projeto que coordenado pelo pesquisador Dr. Vladimir H. Baggio Scheid.
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