EJERCICIOS

1. Dibuje un triglicrido que tiene en el carbono 1 y 2 los restos de los cidos linoleico y en el carbono 3, el cido oleico.

2. Si el ndice de yodo de una lpido es 130 cuntos enlaces dobles pro edios tiene una ol de olculas, si su peso olecular es !"0#.

3. $u di%erencias &estructural, propiedades %sicas y qu icas' e(isten si un el lpido )*+ tiene ,., de - y el lpido ).+ de 220#.

-. /ra%ique el triacil glicerol que tiene restos acilos de cidos en 01121220, 0122 1-20 y 01 3 2 1"23 &3,12,14'

4. Si un lpido est constituido de tres cidos linolnico y se 5idrogena total ente, qu no bre recibe el producto#

6. $u signi%icado tienen los siguientes ndices# ,.S 7 120 ,., 7 16" !. Se desea preparar jab8n, a partir de 200 g lpido y se sabe que el ndice de saponi%icaci8n del lpido es de 100 , qu cantidad de 5idr8(ido de potasio ser necesario para preparar el jab8n#. 9eso olecular de :;< 746

". 0oloque el no bre adecuado a cada par de diaster8 eros, eso o enanti8 eros.

olculas. =os no bres a utili>ar son2 iguales,

a)

H H CH3 NH2 COOH H CH3 NH2 y H NH2 y CH3

H NH2 H COOH

b)

CH3

c)

COOH H CH3 NH2 y CH3

COOH NH2 H

3. ?arque con un asterisco el o los carbonos asi tricos en2

a' 0<30<20;;< b' @cido lctico c' @cido pirABico d) CH3 CH3

HO
10. 0ul es la con%iguraci8n absoluta y la no enclatura#

a) Br H HO c) H COOH CH3 OH C NH2 H CH3 d) HO Br

b) Br OH CH3 e) H H CH3 HO Br

11. Son iguales las 12. =a

olculas a' y b ', de la pregunta anterior#.

olculas 10 d' y 10 e' son i genes especulares#

13. Cna uestra de 1,4 g de alcan%or se disuelBe en 40 = de etanol y se coloca en un tubo de uestra de 4 c de longitud y produce una rotaci8n obserBada de D0,66E a 20E0. 0ul es la rotaci8n espec%ica del alcan%or#

1-. 0alcular la concentraci8n en porcentaje pFB del alcan%or, si se la rotaci8n obserBada en un tubo de uestra de 20 c , es de D1,2E a 20E0.

14. =a rotaci8n espec%ica de 2Gbutanol es G13,4E 0ul es la rotaci8n 8ptica, si se encuentra en una soluci8n al 10H en etanol en un tubo de 10 c de largo.

16. /ra%ique en la %or a de proyecci8n de Iisc5er las siguientes

olculas

a) CHO

b) CH3

c) OH

C Cl H OH H

C Cl CHO H

C CHO Cl

1!. Dar las notaciones absolutas de cada una de las estructuras de la pregunta anterior. 1". * cada par de estructuras, dar el no bre adecuado &enanti8 eros, iguales, diasterois8 eros, eso o no son is8 eros'

a) H

COOH NH2 CH3 y NH2

CH3 H COOH COOH y CH3 NH2 H

b)

COOH H CH3 NH2

13. Dar las con%iguraciones absolutas de los siguientes glAcidos.

CHO CH2OH

CHO CH2OH

CHO CH2OH

CHO CH2OH d)

a)

b)

c)

20. Deter ine el nA ero de estereois8 eros de &incluya la estructura dibujada'2

a) CH3 HO H CH2OH

b) CH2OH H H CH3 OH CH3

c) CH3 Cl Cl H OH OH

d) CHO H HO OH H CH2OH

21. Dar la no enclatura absoluta de2

a) CHO HO H c) CHO H H OH OH CH2OH a) CH3

b) CHO H d) CH2OH HO H H OH CHO OH CH2OH

22. 0lasi%icar, estereoqu ica ente, las siguientes reacciones2

Br

C2H5 H3

Br | C H C + C2H5 H CH3 C | Br CH 3

H CH3CH2CH = CH2 + HBr C2H5 C CH3 Br b) I CH3 + H C2H 5 OH I

H C2H 5

c) C2H5 C - OH H CH3 + SOCl2 H CH3 C2H5 C - Cl + SO2 + HCl

23. 0ul o cules de los a inocidos tienen ctiBidad 8ptica b' c. G a inopropi8nico &alanina', c' c. Ga ino G %enilpropi8nico &%enilalanina' d' c. G a inoisocaproico 2-. Dibuje la estructura del glAcido cuya no enclatura tetra5idro(ipentanal.

a' c. G a inoactico &glicina'

es2 2J, 3S, -J

2,3,-,4

24. 0ul de los tres pares de glAcidos, %or an la

is a ;S*K;L*2

0<; M 0<2;<

0<;

0<; M

0<;

0<; M

0<;

0<2;<

0<2;<

0<2;<

0<2;<

0<2;<

26. Dibuje la estructura en %or a silla de la G altosa utarrotaci8n.

y proponga el esque a de la

2!. 9roponga el glic8sido %or ado entre la

altosa y el alco5ol terGbutlico

2". Nl glic8sido %or ado por la glucosa y la 5idroquinona tendr e%ecto reductor#.

23. <aga un esque a de la

utarrotaci8n de la lactosa

30. Cno de los deriBados de glAcidos resultante de la o(idaci8n del carbono 6 de la glucosa es el cido glucur8nico. /ra%iquelo e indique en que bio olcula lo pode os encontrar.

31. N(plique co o actAa las en>i as 5idroli>antes del gluc8geno

32. Dibuje un triptido con Oript8%anoG Ienilalanina P glicina, respete la secuencia.#0untos tripptidos se podran obtener, utili>ando estos tres aa#.

33. 0ules son las %uer>as que estabili>an la estructura secundaria y terciaria de una protena#.

3-. Di%erencias entre y Gqueratinas.

34. 0ul es el %unda ento de la electro%oresis#. Dibuje un esque a de separaci8n con cuatro a inocidos que usted elija#.