Alimentarse bien muchas veces no se relaciona con recibir los nutrientes necesariosLa gran equivocacin consiste en que muchos

piensan que ambos trminos son sinnimos, aunque tambin estos vocablos guardan relacin entre ellos. A continuacin aclararemos esta confusin.

DIFERENCIA ENTRE ALIMENTACIN Y NUTRICIN

La nutricin. es un conjunto de procesos involuntarios, mediante los cuales, los alimentos ingeridos se absorben y sus nutrientes se transforman en sustancias qumicas ms sencillas. Para ello es necesaria la intervencin de los aparatos: digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor. La alimentacin es un proceso voluntario a travs del cual las personas se proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica partindolas, cocinndolas, introducindolas en la boca, masticndolas y deglutindolas. Es a partir de este momento que acaba la alimentacin y empieza la nutricin Por otro lado, la alimentacin es el acto de proporcionar los alimentos indispensables al cuerpo para que pueda funcionar correctamente y ejecutar las tareas bsicas o cotidianas.

DIFERENCIA ENTRE ALIMENTOS Y NUTRIENTES

son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenmenos que ocurren en el organismo sano y para la reparacin de las prdidas que constantemente se producen en l. No existe ningn alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que sta sea lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.

Los alimentos

Los nutrientes

son aquellos componentes de los alimentos que tienen una funcin energtica, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos: Hidratos de carbono (energticos y estructurales).
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Lpidos (energticos y estructurales).

Protenas (estructurales).

Vitaminas y minerales (reguladora).

Agua.

Recomendaciones de la alimentacin saludable

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Comer variedad de alimentos Elegir alimentos bajos en grasa y colesterol Aumentar en la dieta el consumo de hidratos de carbono y fibra Reducir la sal en la dieta Mantener el peso deseado (Equilibrio entre consumo y gasto) Tomar de1 a2 litros de agua de bebida al da Moderar el consumo de alcohol

Elegir alimentos bajos en grasa y colesterol

El colesterol es un tipo de grasa producida por el hgado necesaria para regular una serie de funciones orgnicas. Una parte del colesterol lo fabrica nuestro organismo y otra parte lo introducimos a travs de la alimentacin. El colesterol total es una medicin de cunto colesterol hay circulando en sangre. Tambin existe el colesterol HDL y LDL; siendo el HDL (HDLc) un tipo de colesterol bueno o cardioprotector ya que impide la agregacin de grasas en las arterias y previene de enfermedades cardiovasculares. Por el contrario, el colesterol LDL (LDLc) o malo se deposita en las arterias y provoca enfermedades cardiovasculares. Alimentos ricos en

colesterol:

Carnes rojas (ternera, carnes de caza) Productos lcteos

Fritos comerciales

Vsceras Grasas invisibles (Tocino, embutidos, bollera)

La dieta para prevenir el colesterol elevado se basa en una alimentacin rica en: frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, pescado azul, frutos secos y aceite de oliva. Todos

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estos alimentos aportan nutrientes que ayudan a reducir el colesterol total en sangre y aumentan el HDL.c.

Hay que revisar el tipo y la cantidad de grasa que se consume en la dieta.

Mantener el peso deseado Nuestro cuerpo recibe caloras cuando se come y las utiliza cuando est activo. Si se consumen ms caloras de las que se gastan, el exceso de stas se almacena principalmente en forma de grasa. Debemos buscar el equilibrio entre la comida que se ingiere y la actividad fsica que se realiza, siempre de acuerdo a las caractersticas fsicas de cada persona. A partir de los 30 minutos seguidos de ejercicio empezamos a quemar grasa acumulada. Por eso es conveniente caminar a un buen ritmo durante ms de 30 minutos al da.

Grasas
La grasa es uno de los componentes de los alimentos que ms preocupaciones suscita. Se estima que cada gramo de grasa aporta unas 9 caloras, por lo que se trata, junto con el alcohol, de uno de los componentes de la dieta que ms caloras aporta. Segn indica Francisco Prez Jimnez, catedrtico de Medicina Interna de la Universidad de Crdoba y experto en Nutricin, hay cuatro tipos de grasas: los cidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, y los cidos grasos trans.

Grasa saturada: Esta grasa eleva el colesterol LDL (colesterol malo), tiene un efecto daino
sobre las arterias y favorece la arteriosclerosis. Se encuentra en la carne y los productos de origen animal (tocino, manteca, mantequilla, embutidos) y en productos de origen vegetal elaborados con aceites tropicales de coco y palmiste. Asimismo, la repostera, la bollera y todos los productos lcteos enteros (quesos, nata) tienen una gran cantidad de grasa saturada.

Grasa monoinsaturada: Se encuentra principalmente en el aceite de oliva, base de la dieta

mediterrnea. Tambin aparece en el aguacate y algunos frutos secos. Es la grasa preferible para usar en nuestra alimentacin, ya que eleva el colesterol HDL (colesterol bueno) y disminuye el colesterol LDL (colesterol malo).

Grasa poliinsaturada: Se encuentra en los aceites de semillas (girasol, soja, maz), en los
frutos secos y en el pescado azul, en lo que se llama cidos grasos poliinsaturados omega-3 (la grasa poliinsaturada omega-6 es la del aceite de girasol). Supone un punto intermedio entre la grasa saturada y la monoinsaturada, por lo que su consumo siempre es preferible al de la grasa saturada.

Acidos grasos trans: Apenas se encuentran en los alimentos naturales, acaso en la carne de
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vaca y de buey. Suelen producirse tras el tratamiento industrial de grasas de origen tropical, como los aceites de coco, muy baratos pero muy lquidos. Para hacerlos ms consistentes y utilizarlos en los alimentos preparados y en la bollera industrial se someten a un proceso, la hidrogenacin, que consiste en convertir grasa lquida en otra slida. El exceso de cidos grasos trans aumenta el colesterol malo (LDL) y disminuye el colesterol bueno (HDL).

Los efectos negativos de la grasa saturada estn relacionados con la salud

cardiovascular. "La grasa saturada es la ms abundante en la dietas de ciertos pases occidentales industriales. Pero es la que ms favorece el desarrollo de infarto agudo de miocardio porque eleva el colesterol LDL. Tambin propicia la diabetes, y probablemente la hipertensin arterial, por lo que su consumo excesivo se asocia a un aumento del riesgo de padecer infarto", explica Prez Jimnez. La mejor alternativa es sustituir la grasa saturada por la monoinsaturada, ya que eleva el colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo' (LDL). La grasa monoinsaturada es la mejor para la salud: no se oxida y tiene un efecto beneficioso sobre el colesterol, la diabetes y la tensin arterial.

Aumentar el consumo de hidratos de carbono y fibra en la dieta

Los mejores Hidratos de Carbono son los que ocasionan un impacto bajo y lento sobre el nivel de azcar en sangre, aportando nutrientes al cuerpo, como por ejemplo los vegetales, frutas bajas en glicemia como los frutos del bosque o las manzanas, las legumbres y los alimentos no procesados y ricos en fibra como los cereales integrales.

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De esta forma incrementaremos el aporte de fibra, valiosa aliada contra:

Estreimiento Obesidad (la fibra sacia) Hipercolesterolemia, o altos niveles de colesterol en sangre (la fibra impide la absorcin de parte de las grasas y colesterol que ingerimos) Diabetes (ayuda a mantener la glucemia o niveles de azcar en sangre) Cncer de coln (la clulas de nuestro intestino utilizan la fibra como alimento protegindose as frente a la formacin de tumores e infecciones)

Al tomar mayor cantidad de fibra debemos aumentar tambin el consumo de agua para hidratar la fibra en el intestino y facilitar el movimiento intestinal. Siguiendo estos consejos podemos lograr una alimentacin saludable y equilibrada. No hacen falta las Dietas Milagrosas peligrosas para la salud ya que suelen violar el principio del buen comer. Lo principal es cambiar el estilo de vida adoptando unos buenos hbitos alimenticios e ir perdiendo peso poco a poco y luego mantenerlo.

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