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Aprendiendo e innovando sobre el

Diseo y establecimiento de cacao bajo sistemas agroforestales

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Aprendiendo e innovando sobre el

Diseo y establecimiento de cacao bajo sistemas agroforestales


Estimados productores y productoras de cacao. La gua que tiene en sus manos es una de las diez guas que forman la Caja de Herramientas para Cacao: Aprendiendo e Innovando sobre el Manejo Sostenible del Cultivo de Cacao en Sistemas Agroforestales. Con estas guas Lutheran World Relief quiere hacerles llegar informacin sobre el cultivo de cacao hasta sus fincas donde no siempre est el tcnico y la capacitacin. Nuestro deseo es que las lean, compartan, y usen en sus parcelas. Y de ser posible, nos retroalimenten con sus sugerencias para mejorarlas. Los conocimientos de estas guas han sido proporcionados por productores y productoras de cacao, as como organizaciones de productores, centros de investigacin, y agencias de desarrollo. Gracias por compartir!

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Lutheran World Relief es un ministerio de Luteranos Estadounidenses, que sirve a comunidades que viven en extrema pobreza alrededor del mundo.

Esta obra est sujeta a la licencia Reconocimiento-NoComercialSinObra Derivada 3.0 Unported de Creative Commons. Para ver una copia de esta licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/.

Coordinacin de la publicacin: Carolina Aguilar, Lutheran World Relief Falguni Guharay, SIMAS Investigacin y redaccin: Arturo Avila, COPRODI Mercedes Campos, SIMAS Falguni Guharay, SIMAS Alvaro Camacho, Lutheran World Relief Edicin: Mercedes Campos, SIMAS Revisin tcnica: Carolina Aguilar, Lutheran World Relief Alvaro Camacho, Lutheran World Relief Claudia Pineda, Lutheran World Relief Validacin en campo: Roberto Vallecillo, SIMAS Erika Bracamonte, SIMAS Mercedes Campos, SIMAS Fotografas e ilustraciones: CATIE, FEDECACAO, FHIA, IPADE, SIMAS Lutheran World Relief Diseo y diagramacin: Enmente Impresin: Printex, Managua, Nicaragua Esta gua fu elaborado en abril, 2013 por Lutheran World Relief Oficina Regional para Centro Amrica Telfono: + 505.2277.4748 www.lwr.org, Facebook: facebook.com/LuthWorldRelief Twitter: @LuthWorldRelief

Indice
Presentacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Seccin 1. Temas claves para aprender . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Produccin de cacao en sistemas agroforestales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Qu es un sistema agroforestal?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Cules son los beneficios de los sistemas agroforestales?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Cmo funcionan los sistemas agroforestales? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Por qu producir cacao en sistemas agroforestales? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Seleccin de sitios para la produccin de cacao en sistema agroforestal . . . . . . . . . 14 Cules son los requerimientos de clima y altura para el cultivo de cacao? . . . . . . . . . 14 Cules son los requerimientos de suelo para el cultivo de cacao?. . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Cmo seleccionar un sitio para producir cacao en un sistema agroforestal?. . . . . . . 20 Cmo evaluar los requerimientos de suelo y clima para la siembra de cacao? . . . . . 23 Seleccin de la variedad y material de siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Cmo conocer la diferentes tipos de materiales de siembra? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Cules son las las caractersticas de una buena material para sembrar? . . . . . . . . . . . 28 Cmo evaluar y seleccionar los materiales de cacao para la siembra? . . . . . . . . . . . . . 28 Cules son los materiales ms recomendados para la siembra?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Diseo del sistema agroforestal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Cmo disear un sistema agroforestal con cacao? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Qu caractersticas deben tener rboles acompaantes del cacao?. . . . . . . . . . . . . . . 41 Qu tenemos que considerar para disear sistema agroforestal cacao?. . . . . . . . . . . 44 Establecimiento del sistema agroforestal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Cules son las actividades para preparar el terreno? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Cules son las actividades para realizar la siembra? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Cules son las distancias recomendadas para la siembra? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Cules son las actividades para manejar la sombra? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Seccin 2. Ejercicios de descubrimiento para afianzar los conocimientos . . . . . . . 57

Presentacin
Los sistema agroforestales cacaoteros de Amrica Central tienen una gran diversidad de asocio de cacao con rboles. Muchos de los arreglos se basan en los deseos y preferencias de la familias cacaoteras especialmente en las pequeas fincas. La mayora de las familias busca combinar la produccin de cacao con el abastecimiento de otros productos como musaceas, lea, madera y frutos, para el consumo y la venta.
Los sistema agroforestales cacaoteros de Amrica Central tienen una gran diversidad de asocio de cacao con rboles.

Normalmente, las familias cuentan con un mnimo de recursos para establecer una nueva plantacin. Todos necesitamos conocimientos prcticos sobre los temas relacionados con el diseo y el establecimiento del sistema agroforestales con cacao. Tambin, necesitamos tener habilidades para observar y analizar las realidades de las parcelas para facilitar una mejor toma de decisin para diseo y establecimiento de los sistemas. En esta gua se presenta conocimientos prcticos sobre los temas claves relacionados con el diseo y establecimiento de los sistemas agroforestales con cacao. Tambin se presentan ideas para realizar ejercicios que nos permiten afianzar los conocimientos y fortalecer nuestra capacidad de observacin, anlisis y toma de decisin para disear y establecer mejores sistema agroforestales con cacao.

Seccin 1. Temas claves para aprender

Mayor produccin y productividad del cacao

Diversificacin de productos e ingresos

Mayor proteccin de suelo y vida

Sistemas Agroforestales

Seleccin de sitios

Seleccin de variedades

Diseo de sistemas agroforestales

Produccin de cacao en sistemas agroforestales


Qu es un sistema agroforestal?
Un sistema agroforestal es una forma de usar el suelo de mejor manera. Por lo que se combinan varios cultivos, asociando diferentes tipos de plantas de manera ordenada. En estos sistemas todas las especies, incluidos las plantas, los animales y los microorganismos establecen relaciones para beneficio de sus vidas. El cacao establecido en asocio con rboles se define como un sistema agroforestal. Esta combinacin de plantas y cultivo de cacao brinda diferentes servicios y productos a las familias haciendo un mejor uso de las parcelas de cacao.

El cacao establecido en asocio con rboles es un sistema agroforestal.

Cules son los beneficios de los sistemas agroforestales?


El principal beneficio de los sistemas agroforestales es el mejor aprovechamiento y proteccin del suelo. Los sistema agroforestales ayudan a conservar el agua, restaurar suelos degradados, mantener o aumentar la diversidad de la vida natural, que habitan en las plantas y en el suelo. Otro beneficio de los sistemas agroforestales es la produccin contina y cosecha permanente. Por la venta de estos distintos productos se logra aumentar los ingresos de las familias, garantizando un ingreso durante todo el ao. Adems los sistema agroforestales aseguran que siempre haya demanda de mano de obra.

El beneficio de los sistemas agroforestales es la produccin contina y cosecha permanente.

Cmo funcionan los sistemas agroforestales?


Todos los elementos del sistema agroforestal: las plantas, los animales y los microorganismos, se relacionan entre s y compiten o comparten. Dentro de un sistema, la vida de todos los seres vivos depende de los nutrientes que circulan. Utilizando los nutrientes, el agua y la luz solar unos producen los alimentos y otros consumen. Uno consume ms que otro y hay organismos como las lombrices de tierra, insectos, hongos y bacterias, que ayudan a descomponer los restos de plantas y animales. Con esto ayudan a que se recuperen los nutrientes.

Todos estos elementos del sistema agroforestal se relacionan.

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El lmite de la capacidad de un sistema est en los recursos: el agua, la luz solar, los nutrientes del suelo y el aire. Los nutrientes entran al sistema por los aportes del suelo y la materia orgnica, y salen del sistema cuando los arrastra el agua, el viento o cuando se transforman en cosechas que se sacan de la finca. El xito de un sistema agroforestal depende del equilibrio entre las entradas y las salidas de los nutrientes. Un manejo adecuado del sistema se inicia con la seleccin apropiada de los cultivos y rboles, que se establecen en un sistema agroforestal, para que se beneficien mutuamente de unos a otros.

El xito de un sistema agroforestal depende del equilibrio.

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Mazorcas atacadas por el hongo Moniliopthora roreri

Los insectos y microorganismos presente en suelo y plantas pueden brindar beneficios al sistema o pueden afectarlo. Por ejemplo en el sistema existe una relacin de beneficio entre las mosquitas del gnero Forcipomyia y el cacao. Los insectos polinizadores garantizan la polinizacin y, por tanto, la produccin de mazorcas y granos de cacao. Por otro lado, existe una relacin de dao entre el cacao y el hongo Monilophthora rorer conocido como monilia el cacao. En este caso el hongo afecta la mazorca de cacao causando grandes prdidas en la produccin de granos.

Los insectos polinizadores

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Por qu producir cacao en sistema agroforestal?


La produccin de cacao en un sistema agroforestal trae muchos beneficios para las familias productoras. El rea donde se siembra el cacao puede aprovecharse al mximo estableciendo otros cultivos y rboles. Esto ayuda a mejorar la nutricin del suelo y la economa de las familias, con la produccin de una diversidad de productos. Durante los tres primeros aos de establecido el cacao, es posible cultivar maz, frijol, gandul, banano y pltano, que producen en pocos meses alimentos para la familia. Una parte de la produccin puede venderse para garantizar el manejo del cultivo de cacao y enfrentar otras necesidades de las familias. Los rboles acompaantes de cacao como laurel, roble, madero negro, producen madera y lea. Otros rboles como la naranja, el limn y el aguacate producen frutas para el consumo y la venta.
Durante los tres primeros aos es posible cultivar banano y pltanos para producir alimentos para la familia.

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Seleccin de sitios para la produccin de cacao en un sistema agroforestal


Para seleccionar el sitio para buen desarrollo y abundante produccin del cultivo de cacao, se debe considerar la exigencias del cultivo en cuanto a clima, altura y suelo.

Cules son los requerimientos de clima y altura para el cultivo de cacao?


El cacao es una especie de planta originaria y adaptada al clima tropical. En cuanto a la altura, el cacao se adapta bien desde el nivel de mar hasta los 600 metros de altura del terreno. El cacao se desarrollo en forma ptima donde la temperatura se mantiene entre los 22 grados a los 30 grados Centigrados. Este rango de temperatura permite al cacao tener un buen desarrollo vegetativo y dar cosechas abundantes. Cuando la temperatura entre el da y la noche vara ms de 9 grados, afecta el desarrollo y la produccin. Temperaturas mayores de 38 grados Centigrados y menores de 15 grados Centigrados, afecta el funcionamiento de la planta y su productividad.

El caco es una especies de planta originaria y adaptada en clima tropical.

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Las tierras en donde caen lluvias entre 1500 a 2500 milmetros por ao, son las mejores para el cultivo de cacao. Es necesario que la lluvia tenga una buena distribucin durante todos los meses, porque perodos secos prolongados, de ms de 2 meses, afecta la produccin y marchita los rboles. En donde las lluvias son menores de 1500 mm y meses prologados de sequa, es necesario establecer sistemas de riego para evitar el riesgo de perder la cosecha. Por ser originario de los bosque tropicales, el cacao requiere un alto grado de humedad en el aire para su desarrollo y produccin. El grado adecuado de humedad relativa para el cacao es de 80%, aunque se desarrolla bien donde la humedad relativa se mantiene mayor de 70%. Las tierras donde soplan vientos fuertes permanentes no son aptas para el cultivo de cacao. Bajo estas condiciones se debe establecer barreras rompevientos con rboles frondosos.

Barreras rompeviento con rboles frondosos.

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Cules son los requerimientos de suelo para el cultivo de cacao?


La productividad de las parcelas de cacao depende fundamentalmente de la calidad de suelo. Esta calidad es determinada por las caracterstica fsicas, caractersticas qumicas y caractersticas biolgicas. Caractersticas fsicas del suelo Un buen suelo para el cacao deber ser profundo que permita la penetracin de la raz hasta 1.5 metros. Las capas arcillosas de suelo no debe ser duras que impidan la penetracin de la raz y el aire. El buen suelo debe tener texturas medianas con buen equilibrio de arena, o tierra suelta y arcilla. Las arcillas de colores grises, azules, verdes o amarillo intenso y pegajosas no son aptas para el cacao. Las arcillas de color negra y con pintas de color rojizo son buenas porque permiten la entrada de aire y muestran un alto contenido de materia orgnica. Suelos que tienen capas profundas de arena no son aptos para el cultivo de cacao porque son pobres en nutrientes y pierde el agua rpidamente en el verano causando marchitez de las plantas de cacao. Un buen suelo para cacao debe tener capacidad de retener agua, y buen drenaje para evitar encharcamientos.

Calicatas para examinar las caractersticas fsicas del suelo.

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Caractersticas qumicas del suelo Las caractersticas qumicas determinan las condiciones de fertilidad de los suelos. De alguna manera estas caractersticas pueden ser modificadas mediante la aplicacin de enmiendas que suministran los nutrientes para corregir las deficiencias de nutrientes. El cacao requiere una gran cantidad de nutrientes para el desarrollo y la produccin en forma sostenida. Por ejemplo 1100 plantas cosechera de cacao sembradas en una hectrea extraen 453 kilos de nitrgeno durante el ao, 114 kilos de fsforo y 788 kilos de potasio, 40 gramos de manganeso y 10 gramos de zinc. Los suelos fertiles de las parcelas de cacao debe tener la capacidad de garantizar estos elementos.

Las caractersticas qumicas de suelo se determinan con anlisis de laboratorios.

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En base a la capacidad de suministrar estos elementos, los suelos cacaoteros se pueden clasificar como: de alta fertilidad, media fertilidad y baja fertilidad en base a los datos de anlisis de suelo. De la composicin y estructura del suelo, las plantas obtienen su alimento, en especial ciertos componentes como el nitrgeno de smbolo N. Los abonos completos NPK de origen mineral, constituyen la mayor parte de los abonos vendidos por la industria qumica y tambin estn los abonos orgnicos. El nitrgeno contribuye al desarrollo del tronco, las ramas y las hojas. Es el responsable del verdor de las hojas o follaje. Cuando es aplicado en exceso afecta la produccin de flores, las mazorcas y las races. Una de las fuentes orgnicas del nitrgeno son los frijoles abonos como el Canavalia, el frijol caballero y el Mucuna conocido como el frijol Terciopelo y abonos hechos de compostaje y estircol de ganado. El fsforo, su smbolo es la letra P, refuerza la resistencia de las plantas a los ataques de plagas, enfermedades y las sequas. Contribuye al desarrollo de las races y se encuentra en el polvo de hueso y en los abonos hechos a base de pulpa de caf. El potasio favorece la floracin y al desarrollo de las mazorcas y se encuentra en la ceniza de la lea y la madera. Su smbolo es la letra K. Adems estn otros elementos secundarios como calcio, el azufre y el magnesio, y los llamados oligoelementos como el hierro y el cobre. Las plantas los necesita en pequeas cantidades para estar vigorosas, con buena forma y libres de infecciones. 18

Caractersticas biolgicas del suelo La productividad de un cacaotal y la sostenibilidad de la produccin durante largo perodo depende de la calidad de vida del suelo, donde habitan los organismos descomponedores. Estos organismos viven de los tejidos muertos, transformndolos en nutrientes elementales. Estos nutrientes son aprovechados por las plantas, para su crecimiento y produccin. Un suelo con mayor cantidad de materia orgnica tiene mayor nivel de actividad biolgica. En estos suelos los microorganismos descomponen la materia orgnica fresca y el humus; liberando nutrientes elementales y ayuda a que los minerales del suelo puedan ser absorbidos por las plantas.

Mayor cantidad de materia orgnica significa mayor nivel de vida.

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Cmo seleccionar un sitio para producir cacao en un sistema agroforestal?


La seleccin de un sitio para establecer cacao es un proceso complejo que amerita varias reflexiones. Primero que nada uno debe contemplar sobre cules son los objetivos de la parcela de cacao. Luego se debe analizar sobre las condiciones de clima. Finalmente, se debe analizar las propiedades de suelo para tomar una decisin sobre la siembra de cacao. Para reflexionar sobre el objetivo del cultivo de cacao es necesario hacer las siguientes preguntas: Ser una produccin con uso intensivo de insumos qumicos? Ser una produccin orgnica con insumos naturales? Ser una produccin agroecolgica con recursos locales? Ser una produccin especializada para un mercado especial? Estas reflexiones nos dar pautas para saber cules son las exigencias sobre la parcela de cacao.

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Reflexionar sobre el objetivo del cultivo.

Para reflexionar sobre las condiciones de clima y la altura hacemos las siguientes preguntas: Cul es la altura del sitio? Las plantas de cacao podran desarrollar a esta altura? Qu tanto llueve en el sitio y cmo esta la distribucin? Qu tan largo es el perodo seco? Las plantas de cacao van a sufrir la falta de agua o exceso de agua? Cul es la temperatura promedio, mximo y mnimo? Las plantas de cacao van a sufrir por mucho calor o fro? Cmo sopla el viento durante el ao? Las plantas de cacao sern daado por el viento? Esta reflexin nos dar pautas para saber si hay condiciones del clima y altura para el desarrollo del cultivo.

Reflexionar sobre suelo y clima.

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Para reflexionar sobre las condiciones de suelo y la fertilidad hacemos las siguientes preguntas: Cmo est la pendiente de suelo? El cacao y los rboles se deben sembrar en este pendiente? Cmo son la caractersticas fsicas del suelo? Las caractersticas fsicas son apropiadas para el cacao? Cmo son la caractersticas qumicas de suelo? Las caractersticas qumicas son buenas para el cacao? Cmo son la caractersticas biolgicas de suelo? Las caractersticas biolgicas son convenientes para el cacao? Qu tcnicas y ajustesd debemos proponer para mejorar el suelo? Esta reflexin nos dar pautas para saber si hay condiciones de suelo y fertilidad para el desarrollo del cultivo.

Revisin del tipo suelo.

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Cmo evaluar los requerimientos de suelo y clima en sitios potenciales para cacao?
En la siguiente tabla se presentan los requerimientos y mtodos para la evaluacin de las necesidades de suelo y clima para el cultivo de cacao. Algunos mtodos contemplan observaciones de campo y otros necesitan anlisis de laboratorio En varias ocasiones se puede combinar las dos formas.
Mtodos Parmetro-requerimiento De Campo Fertilidad de suelo Topografa (pendiente) Textura Color de suelo Microorganismos Profundidad Drenaje % Materia orgnica Acidez (pH) Relacin Carbono/Nitrgeno Mtodo aparato A Uso de Clinmetro Por medio de plantas indicadoras de suelo Prueba de tacto Prueba de botella Tabla Munsell Observacin Prueba con agua oxigenada Calicata Observacin Prueba de infiltracin Prueba de tacto, olor pHmetro Anlisis de laboratorio Anlisis de laboratorio Anlisis de laboratorio Anlisis de laboratorio Anlisis de laboratorio En laboratorio

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La informacin sobre la temperatura, humedad, precipitacin y altura sobre el nivel del mar, se debe verificar a travs de fuentes oficiales, en el caso de Nicaragua con INETER o MAGFOR. Las estimaciones sobre la cantidad de luz y viento se puede realizar en base a la presencia de especies de rboles existentes en el rea potencial, a travs de un inventario de las especies. Los resultados del inventario tambin permitirn reflexiones sobre la distribucin y calidad de la sombra para la seleccin de especies para sombra temporal y permanente.

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Levantar un inventario de los rboles

La comparacin de los requerimientos de suelo y clima, con las condiciones de la zona en donde se establecer el cultivo de cacao en un sistema agroforestal, nos permitir identificar los puntos crticos para atender durante toda la etapa de vida del cultivo. En el caso de Nicaragua ya existen mapas que indican las zonas potenciales para el cacao. Las zonas has sido identificadas a partir de las condiciones de los territorios. A partir de este mapa las familias y organizaciones pueden identificar los territorios ptimos para el establecimiento de cacao en sistemas agroforestales. En todos territorios identificados como potencial se indican la limitacin de la fertilidad natural de suelo.

Mapas que indican las zonas potenciales para el cultivo de cacao.

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Seleccin de la variedad y material de siembra


Cmo conocer los diferentes tipos de materiales de siembra?
El cacao tiene una gran diversidad gentica en los cacaos Criollos, los Forasteros y en clones y los hbridos logrados en los centros de investigacin. Por eso seleccionar los mejores materiales para sembrar, es un gran reto para los productores y tcnicos. Para ms fcil identificacin y seleccin del material se necesita conocer las caractersticas de las flores, las mazorcas y las semillas. En la siguiente tabla se describen las caractersticas principales de los materiales originarios o primitivos de cacao.
Tipo de variedad Criollo Descripcin Denominado Criollo o fino, se distingue por frutos de forma alargada puntiaguda, con cscara suave y arrugada; con 10 surcos combinados entre profundos y secos; con semillas de sabor dulce y color blanco a violeta. Conocido como forastero o amargo, con frutos de forma redonda con cscara fuerte y lisa; con semillas aplanadas de color morado y sabor amargo. Se origina del cruce de criollo y forastero, de frutos con formas y colores diversos, con semillas grandes.

Forastero

Trinitario o hbridos

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Caractersticas del cacao Criollo y Forastero


Caracterstica Horquetas o verticilo Compatibilidad gentica Vigor y floracin Resistencia a enfermedades Color de hojas jvenes Tamao de la flor Color de la mazorca Semillas por fruto Envoltorio del fruto o pericarpio Mesocarpio Forma de las semillas Color de las semillas Sabor del mucilago o baba Sabor semillas Tiempo fermentacin Cacao Criollo Pocas o nada Auto compatible Poco Susceptible Verdes o rojas claras Flores grandes Rojo claro Menos de 30 Fino y blanco Ausente o delgado Redondas Blanca y rosada Dulce Dulce 3 das Cacao Forastero Abundantes Frecuente incompatibilidad Mucho Muy resistente Opacas Medianas, pequeas. Morado oscuro Hasta 45 Espeso y duro Duro y grueso Alargadas Morada cido Amargo Hasta 8 das

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Cules son las caractersticas de un buen material para sembrar?


Debe tener un alto rendimiento sostenido durante los aos. Debe mostrar una alta eficiencia productiva. Debe tener tolerancia o resistencia natural a las enfermedades. Debe tener una alta calidad industrial cuando los granos son fermentados y secados en forma adecuada.

Un buen material de cacao para la siembra debe tener varias caractersticas deseables.

Cmo evaluar y seleccionar el material de cacao para la siembra?


Para poder evaluar el potencial de rendimiento, se debe observar la produccin de las plantas durante varios aos seguidos, apuntando las cosechas. En base a estas observaciones se puede seleccionar materiales que comienzan producir a temprana edad, y las que mantienen o aumentan la cosecha ao con ao hasta llegar a la mxima produccin entre los 9 y 11 aos. Un material con promedio rendimiento anual de 1000 a 2000 kg/ha o entre 1 y 2 kg por planta, es considerado como un material productivo.

Plantas con alta y sostenida produccin son las plantas lites.

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Para poder evaluar la eficiencia del rendimiento se calcula la relacin entre la produccin y el vigor del rbol, expresado como el dimetro del tronco. El objetivo es identificar cuales muestran los ms altos ndices de eficiencia. Eso quiere decir, que son materiales de alta produccin con un desarrollo moderado de las plantas. Dichos materiales permiten establecer plantaciones ms eficientes y productivas con mayor densidad. Las plantas productivas de porte bajo facilitan el manejo fitosanitario y la regulacin de sombra. Tambin, se reduce el entrecruzamiento de los doseles, que la causa principal del deterioro del rendimiento.

La idea es identificar materiales con altos ndices de eficiencia.

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100 semillas de cacao deben pesar por lo menos 100 gramos. 1 gramo.

Para evaluar la calidad de mazorca de cacao se calcula el ndice de fruto, que es el nmero de frutos necesarios para obtener un kilogramo de cacao fermentado y seco. Un valor entre 20 y 21 se considera como bueno. Eso significa que entre 20 y 21 mazorcas de cacao producen 1 kilogramo de granos fermentados y secos. Para evaluar la calidad de granos de cacao se calcula el ndice de semilla, que es el peso promedio en gramos de 100 semillas fermentadas y secas tomadas al azar. La industria de cacao exige un valor mnimo de 1, es decir las 100 semillas de cacao fermentadas y secas deben pesar por lo menos 100 gramos.

Mazorcas deben producir 1 kilo de grano.

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Se observa y anota el porcentaje de las mazorcas afectadas.

La caracterstica ms importante para la seleccin es la tolerancia de los materiales a las enfermedades. Para evaluar la tolerancia se observa y anota el porcentaje de las mazorcas afectadas por Moniliasis o mazorca negra. Esto nos permite comparar los materiales en cuanto a su tolerancia a las enfermedades. Adems de los factores genticos, todos estos ndices son influenciado por factores ambientales, la edad de la planta, la posicin de los frutos en el rbol y las condiciones de suelo y fertilidad. Por lo que hay que tomar en cuanta estos factores en el momento de comparacin de estos valores de los diferentes campos o diferentes zonas.

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Cules son los materiales ms recomendados?


Al establecer una nueva parcela o rehabilitar una vieja, lo que se pretende es incrementar la productividad y la calidad. Por lo que se busca buenos materiales genticos, que sea provenientes de rboles lites de la misma zona o que sea semillas de hbridos o plantas de clones producidas en los centros de investigacin gentica. El Centro Experimental el Recreo del INTA ubicado en la Esperanza, RAAS de Nicaragua promueven el Clon UF-296 y los hbridos generados con las cruces: IMC - 67 X EET 62, UF-667 X IMC- 67 (INTA Chihuhua), UF-676 X POUND-12 (INTA Abaca), UF-613 X POUND-12 (INTA Rio Mico), UF-676 X IMC-67, UF-667 X POUND-12, UF-12 X IMC- 67, UF-677 X IMC- 67, SPA -9 x UF-613 (INTA Recreo).

Este cuadro muestra unos resultados de comparar los clones con cacao que sirvi de testigo. Muestra que los clones tiene un mejor comportamiento a enfermedades y mostraron mayor produccin en kilogramos por hectreas por ao.

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El Centro Agroforestal de FADCANIC ubicado en Wawashang, RAAS de Nicaragua, promueve doce clones y los cruces realizados con los clones como material de alta calidad. Los clones que ellos manejan y promueven son: Pound 7, Pound 12, CAP 34, CCN 51, UF-221, UF-613, UF-654, UF-676, UF-667, UF-677, IMC-67 y CATIE-1000.

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El Programa de Mejoramiento Gentico del CATIE ubicado en Turrialba de Costa Rica, ha seleccionado seis clones para promover en la Regin Centroamrica. Los clones son CATIE-R1(UF-273 T1 X CATIE-1000), CATIE-R4 (UF-273 T1 X PA-169), CATIE-R6 (UF-273 T1 X PA-169) CC-137 (Polinizacin abierta del UF-12), ICS-95T1(Hbrido productos del cruce de Trinitario con Criollo) PMCT-58 (Hbrido Trinitario de padres desconocidos).

Clones resistentes a Moniliasis CC 252 EET 233 ICS 43 UF 273 UF 712 CATIE-R1 CATIE-R4 CATIE-R6

Clones resistentes a mazorca negra B 5/3 EET 399 EET 272 IMC 47 NA 33 SCA 12

Clones resistentes a escoba bruja ICS 95 B 5/3 AMAZ 12 AMAZ 15 AMAZ 6 EET 399 EET 272 CHU 120 IMC 47 NA 33 SCA 12 SAC 6

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Diseo del sistema agroforestal


Cmo disear un sistema agroforestal con cacao?
El diseo del sistema agroforestal permite definir en donde estarn ubicados en la parcela, el nmero de plantas de cacao y rboles acompaantes, y cmo stos van a ir disminuyendo con el tiempo. Un buen diseo agroforestal debe garantizar que haya un mejor uso del espacio, del agua y los nutrientes. El diseo del sistema debe ayudar a regular la temperatura en la plantacin, moderar la entrada de luz, disminuir el efecto del viento, proteger y mejorar el suelo. Todo esto ayuda a generar una alta productividad y fomenta la biodiversidad en las parcelas de cacao.

Un buen diseo agroforestal garantiza el mejor uso del espacio, el agua y los nutrientes.

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Para garantizar un diseo de sistema agroforestal adecuado se debe reflexionar sobre el rea que se va a establecer, los tipos de rboles acompaantes y de otros cultivos que se van a combinar con el cacao. Se debe definir las distancias a dejar entre los diferentes tipos de plantas, analizando el crecimiento que tiene cada especie, las entradas y salidas de nutrientes que genera, as como el manejo que requiere cada una de ellas. Se debe tomar en cuenta el lugar en donde el cacao se va a establecer considerando el uso que ha tenido esa rea y las condiciones del terreno. Es decir, si es plano, inclinado o si pega el viento. Otros criterios a considerar durante el diseo del sistema es la variedad de cacao y el espaciamiento que necesita, los niveles de sombra que requiere el cacao durante las primeras etapas de su desarrollo, para decidir el tipo de rboles acompaantes o cultivos que pueden utilizarse como sombra temporal.

Se debe definir las distancias entre los diferentes tipos de plantas.

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Seg.n e&pe!iencia" de"a!!ollada" en Nica!ag$a ' en o#!o" pa+"e", ha' %a!io" modelo" de di"e,o de "i"#ema" ag!ofo!e"#ale" con cacao $e han dado e&celen#e" !e"$l#ado" en #*!mino" de p!od$cci-n ' con"e!%aci-n. Diseo 1: Cacao + maderable + muscea + pejibaye. E"#e #iene como obje#i%o la p!od$cci-n de cacao, m$")cea" como el pl)#ano ' el banano, pa!a p!od$ci! en $n co!#o pla(o ' pejiba'e en $no" 4 a,o". Se e"#ablece el cacao a 3 & 3 me#!o", la" m$")cea" in#e!calada" a 3 & 3 me#!o" ' plan#a" made!able" a 9 & 9 me#!o". La" plan#a" de pejiba'e "e $bican en el pe!+me#!o de la plan#aci-n.

Arreglo de sombra en sistema agroforestal con cacao.

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Diseo 2: Rastrojo + cacao + musceas + cultivos anuales Establecer el cacao a 3 x 3 metros y, en los surcos utilizar pltanos, guineos osea musceas a la misma distancia entre los surcos de cacao. El rastrojo debe ser enriquecido un ao antes con terciopelo, de tal manera que se puedan intercalar cultivos anuales como maz y frijol mientras crece el cacao y las musceas obteniendo producto para el autoconsumo en el primer ao.

Diseo con cacao, musaceas y cultivos anuales.

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Diseo 3: Cacao + maderable + musceas Este sistema es similar al anterior. Solamente que en este caso se recomienda utilizar cobertura como el frijol Canavalia para aportar nitrgeno al suelo, y obtener pltanos o bananos para el autoconsumo. Se establecen 4 surcos de cacao, y al cuarto surco se establece uno de maderables a 2 x 2 metros entre plantas. Aproveche para sembrar unas tres especies diferentes en la parcela y realice raleo cada cuatro aos.

Diseo del sistema con cacao y maderables.

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Diseo 4: Cacao + musceas + leguminosas + maderables Se establecen las musceas a 3 x 3 metros un ao antes, esto permitir que cuando el cacao se establezca a 3 x 3 metros, tenga sombra en ese momento. Al eliminar las musceas se establece Por (Erithrina sp) a 9 x 9 metros, permaneciendo por 7 aos en el rea. Al mismo tiempo se establecen los rboles de las especies maderables para acompaar al cacao.

Diseo del sistema con cacao, musceas, leguminosas y maderables.

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Qu caractersticas deben tener las especies maderables para acompaar el cacao?


Las especies maderables debe tener un sistema radicular o de races profundas, para que el sistema de races superficiales no compita con el cacao. Adems, las especies maderables son delicadas al dao por manejo agrcola. Es deseable que el rbol sea resistente al volcamiento, por esa razn se deben buscar arboles con races profundas. Los rboles acompaantes deben tener poca exigencia en el manejo. Se deben escoger especies agresivas o robustas con potencial para sobrevivir y crecer rpidamente, Adems se escogen especies con tallos y ramas libres de espinas y que no sean quebradizas. Los rboles debe tener alta capacidad de rebrote despus de realizacin de poda.

Los rboles acompaantes debe tener poca exigencia en el manejo.

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Los rboles maderables en estos sistemas agroforestales, debe ser de fcil propagacin y crecimiento rpido. Deben ser tolerantes a la sombra lateral y sombra vertical. Por otro lado, no deben reproducirse con facilidad. Deben tener resistencia a enfermedades e insectos que provocan una prdida de hojas tiernas y no deben ser hospedero de enfermedades o plagas.

Los rboles maderables debe tener crecimiento rpido.

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Los rboles acompaantes deben tener la capacidad para extraer nutrientes de lo profundo del suelo. Es deseable que algunos de ellos sean leguminosas, por su capacidad de fijar el nitrgeno de la atmsfera. Se deben escoger rboles con alta produccin de hojarasca y residuos de podas que aportarn nutrientes al suelo. Para un buen desarrollo y produccin de cacao es deseable que los rboles acompaantes provean un nivel promedio de sombra por debajo del 50%. La parcela debe tener poca sombra durante la floracin principal del cacao y durante los meses de elevada nubosidad y elevada humedad. El exceso de sombra resulta en alta humedad que favorece el desarrollo de las enfermedades. Es muy deseable que los rboles acompaantes produzcan madera, lea, frutas y otro productos que gusten en los mercados locales.

Escoger rboles acompaantes con valor comercial

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Qu tenemos que considerar al momento de disear un sistema agroforestal con cacao?


I Hacer un reconocimiento del terreno

para identificar las limitantes y potencialidades del sitio. I Analizar la topografa, conocer el tipo de suelo observar el tipo y calidad de vegetacin en el terreno. Estas observaciones brindan elementos acerca del diseo de sistema, espaciamientos entre plantas y necesidades de las obras de conservacin de suelo y agua. Cuando el suelo muestra limitaciones de fertilidad habr que establecer dentro del sistema, especies que aporten ms nutrientes, como los abonos verdes y mayor cantidad de especies leguminosas.

Establecer dentro del sistema especies que aporten ms nutrientes.

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Para el diseo de sombra se deben tener en cuenta las condiciones de nubosidad, las montaas vecinas, topografa del lugar y la trayectoria del sol, porque estos factores afectan la cantidad de radiacin que recibir el cultivo. Por ejemplo: Donde hay un bosque o una montaa a la par del rea a establecer la plantacin, se debe sembrar menor cantidad de sombra permanente, porque se estara poniendo demasiada sombra en ese lugar. Al ordenar las especies acompaantes se deben considerar los requerimientos nutricionales y el espacio requerido por cada una de las espacies, tanto sobre el suelo, como bajo suelo. Muchas especies en estado adulto tienen diferencias en cuanto a su altura, tamao de copa y tipo de sistema radicular; estas caractersticas deben ser consideradas al momento de establecerlas dentro del sistema, porque la distancia entre cada una de las especies vara, as como la separacin entre las plantas de cacao.

Tomar en cuenta la altura y tamao de copa de los rboles.

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Se debe fomentar la mezcla de rboles de distintas especies, para que ellos generen varios tipos de hojarasca, que hacen ms eficiente su descomposicin en el suelo, y as favorecen la actividad de los microorganismos. Una recomendacin es no establecer plantaciones segn diseos de otros lados, porque las condiciones son muy diferentes.

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Limpieza del terreno

Establecimiento del sistema agroforestal con cacao


Cules son las actividades para preparar el terreno?
Despus de realizar la seleccin del sitio se procede preparar el terreno donde se va a establecer el sistema agroforestal de cacao. Las labores para la preparacin del terreno depende del uso que ha tenido el terreno anteriormente. No ser igual preparar la parcela que ha sido un tacotal, que preparar la parcela que ha sido un potrero o una parcela de cultivos anuales o un cacaotal viejo. La principal labor de esta etapa consiste en realizar la limpieza del rea mediante la eliminacin de las especies de rboles pequeos, valorando las que sirvan como acompaantes dentro del sistema. tambin son tiles para sombra temporal o permanente y de otros usos. Se eliminan los troncos y ramas que dificultan el traslado de las plntulas y hoyados para la siembra de plantas de cacao y rboles acompaantes. 47

Cuando se establece un sistema agroforestal con cacao en una parcela que antes fue un potrero, es necesario arar o roturar el suelo, porque est muy compacto. Tambin es necesario realizar labores para eliminar las malas hierbas como los zacates perennes. Cuando se trata de una parcela cultivada con banano o pltano, la preparacin del suelo es mucho ms fcil, porque estn dadas las condiciones para la siembra. Slo faltar hacer el trazado, estaquillado y hoyado para sembrar el cacao y los rboles en viveros. Cuando el rea seleccionada se encuentra en tacotal, lo usual es hacer socola de lamezas y arbustos, y a la vez, se hace el corte selectivo de rboles pequeos y dbiles y los rboles grandes considerados de poca utilidad para sombra permanente.

Cules son las actividades para realizar la siembra?


Una vez preparado el terreno se realiza la siembra segn el diseo, poca del ao, disposicin de mano de obra y materiales. Las principales labores para esta etapa son: adecuacin del terreno, limpieza de rastrojos o chapia baja, trazado y estaquillado para cacao y rboles acompaantes segn distancias de siembra y finalmente, el hoyado para la siembra de cacao y los rboles acompaantes. Los hoyos para la siembra de cacao y los rboles acompaantes deben medir 40 x 40 x 40 centmetros, y al fondo, se debe agregar una palada de abono, lombri-humus, Bokashi o estircol seco de vaca. Esto facilitar el desarrollo de las races de las plantas. 48

Primero se siembran las plantras de sombra permanentes como las maderables y los frutales. Despues le sigue el cacao, y de ltimo los rboles de sombra temporal como el gandul, higuera o musaceas.

Hoyado para la siembra.

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Para hacer un trasplante exitoso se debe aflojar el suelo de cada hoyo para facilitar el desarrollo de las races. El trasplante se hace quitanto la bolsa de polietileno antes de colocar la planta dentro del hueco. Dentro de los huecos se echa como mnimo un palada de abono orgnico orgnico revuelto con tierra frtil.

Siembra de sombra temporal.

Siembra de sombra permanente.

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Trasplante de plantas de cacao.

Despus se rellena el hueco y se presiona con las manos para no dejar espacios en el interior. En suelos pesados o compactos se hacen hoyos ms grandes y hondos, se le agrega mayor cantidad de abono al fondo.

Esquema de sistema agroforestal de cacao al inicio.

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Cules son las distancias recomendadas para la siembra?


Cacao: Las plantas injertadas o los clones se siembran a una distancia de 6 metros entre plantas y 6 metros entre surcos con una densidad de 280 plantas por hectrea. Las plantas obtenidas por semilla se siembra a una distancia de 3 metros entre plantas y 3 metros entre surco con una poblacino cantidad de 1000 plantas por hectrea. Para los clones que tienen alta produccin y un desarrollo moderado de troncos y ramas, se aumenta la cantidad o densidad de siembra a 700 plantas por hectrea.

Siembra en cuadro.

Siembra a tres bolillos.

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Pltano: Se recomienda siembra de pltano a una distancia de 3.5 X 3.5 m, obteniendo una poblacin de 945 plantas por hectrea a tres bolillos junto a 817 plantas de cacao y rboles maderables. Antes de la eliminacin del pltano, se aprovecharn dos cosechas: la primera a los 11 12 meses de establecidos y la segunda a los dos aos y medio con su eliminacin total. Frutales: En caso de trabajar con frutales como Rambutn; las primeras 2 hileras son de cacao y la tercera ser de Rambutn y as sucesivamente. De esta forma se sembrarn 775 plantas de Rambutn por hectreas a tres bolillos, y 671 plantas por hectrea en cuadro. Leguminosas: En caso de leguminosas como madero negro y guaba, se recomiendan una distancia de 7 x 7 metros a tres bolillos, sembrando 236 estacas de 1.5 a 2 metros de largo por hectrea. Maderables: Para los rboles maderables se usan distancias mnimas de 10 x 10 metros para una poblacin de 105 rboles/ha a tres bolillos y 91 rboles/ha en cuadro. Luego se eliminan plantas mediante raleo cada ao hasta llegar a obtener una poblacin final de aprovechamiento de 46 rboles por hectrea. Se pueden ampliar las distancias hasta 14 x 14 metros cuando se usen especies de copa amplia. El raleo responden ms a la necesidad de luz para cacao que al crecimiento de los rboles maderables La sombra intermedia se elimina poco a poco a partir del sptimo ao y cada seis meses hasta llegar a un 25% de la poblacin original.

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Un ejemplo del diseo es la parcela agroforestal en Ro San Juan. Empieza con un primer surco de maderables de diferentes especies como: Laurel negro, guapinol, cortez, cedro real, guayabo coral; sembrando a cada cuatro surcos de cacao. Tambin se recomienda la siembra de gandul a media vara de la planta de cacao entre planta y planta, o bien 3 plantas de gandul alrededor de una planta de cacao.

Esquema de sistema agroforestal de cacao cosechera.

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Distancia de siembra y usos de los rboles acompaantes


Especies acompaantes Guabas (Inga spp) Helequeme (Erytrina spp) Madero negro (Griricidia sepium) Laurel (Cordia alliadora) Roble macuelizo (Tabebuia rosea) Ctricos (Citrus spp) Bananos o pltanos (Musa spp) Aguacate (Persea americana) Usos Distancias Maderables 10 x 10, 10 x12, 12 x 12 12 x 12, 10 x 10 10 x 10, 9 x 9 6x8 10 x 10, 8 x 8, 8 x 12 10 x 10, 10 x 12 6 x 6, 8 x 8, 10 x 10 4 x 4, 6 x 8, 8 x 10 8 x 8, 8 x 10 Energtico X Frutales X

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Cules son las actividades para manejar la sombra?


Es una prctica muy importante en las plantaciones jvenes. La sombra debe ser densa en el primer ao, dejar pasar entre un 20 a 50% de luz. Para el segundo ao se aumenta la intensidad de luz de un 50% a un 75%, para permitir el crecimiento de las plantitas de cacao. En el cuarto ao se elimina la sombra temporal. La labor ms importante durante ste periodo es la poda de formacin de la sombra permanente. Debe tener una altura conveniente, de manera que entre ella y el cacao existan de 3 a 4 metros de separacin para tener un ambiente adecuado.

Revisar la distribucin y sanidad de las ramas antes de hacer la poda.

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Seccin 2. Ejercicios de descubrimiento para afianzar los conocimientos

Seleccin del terreno

Seleccin del material a sembrar

Seleccin de los rboles acompaantes

Reflexionar sobre las limitantes del sitio

Reflexionar sobre las potencialidades del sitio

Anotar el desarrollo de las races

Disear un sistema segn las especies

Diseo de un sistema agroforestal con cacao


Objetivos
Desarrollar conocimientos y habilidades en el diseo de sistemas agroforestales con cacao. Fomentar el aprendizaje de productores y productoras a travs de ejercicios de descubrimientos.

Materiales a utilizar
Cintas mtricas, estacas, machete, coba, cintas de colores (biodigradable), mecate, papelones y marcadores y cuadernos de campo.

Recorridos
Hacer un recorrido a un parcela agroforestal con cacao establecida y hacer otro recorrido en una parcela donde se va ha establecer el sistema agroforestal con cacao.

Procedimiento a desarrollar
Paso 1. La sesin inicia con la presentacin de los objetivos y una exploracin del conocimiento de los participantes sobre el diseo de sistema agroforestal con cacao, de manera que permita generar un ambiente de confianza y anterarse del nivel de conocimiento de los participantes.

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Paso 2. Discutir sobre los principales criterios para el diseo de un sistema agroforestal con cacao como: Las caractersticas del suelo, la textura, el nivel de fertilidad, la vegetacin, y si es plano o quebrado el terreno, osea el grado de pendiente; los tipos de especies acompaantes y el tipo o variedad de cacao. Paso 3. Evaluar los criterios o aspectos antes discutidos, mediante un recorrido por un rea de cacao bajo sistema agroforestal. Los aspectos a evaluar sern: Distancias de siembra del cacao y especies acompaantes, tipos y usos de especies acompaantes; altura, nivel de sombra, tipo de cobertura en el suelo. Algunas preguntas para reflexionar A continuacin hay una serie de preguntas orientadoras que permiten reflexionar sobre las limitantes y potencialidades del sistema en trminos del diseo, tomando en cuenta los resultados de las mediciones y los criterios necesarios.

Evaluacin de los criterios mediante un recorrido en la parcela.

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Cules son las limitantes identificadas en el sistema evaluado? Cules son las causas principales de las limitantes? Qu tipo de potencialidades o ventajas presenta el sistema? A qu se deben estas ventajas que tiene el sistema? Qu criterios se pueden rescatar de este sistema para aplicar en otros? Paso 4. Despus de finalizar el anlisis y la reflexin, trasladndose a un lugar previamente seleccionado para el establecimiento de un nuevo sistema agroforestal. Aqu se deber construir el diseo del sistema a establecer, sealizando en donde van todas las especies a utilizar Se inicia haciendo una lista de todas las especies y los tipos de cacao, se describen sus caractersticas en base a la altura, cobertura, usos, ventajas y desventajas con respecto al cacao; el nivel de sombra que brindar durante los estados de desarrollo. Despus se valora el terreno seleccionado en trminos de topografa del terreno, presencia de vegetacin y su historial de uso; Difinir la distancia de siembra para cada una de las especies acompaantes, explicando el por qu cada una de ellas.

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Paso 5. Finalmente se estaquilla y sealiza cada uno de los componentes del sistema (cacao, sombra temporal y permanente) Las siguientes preguntas ayudan a definir las distancias de siembra: Qu tipo de beneficios brindan las especies acompaantes seleccionadas? Qu distancias de siembra son las adecuadas para el sistema? Por qu? Al finalizar se deber tener el arranque del diseo del sistema. Cada participante debe dibujar en su cuaderno los aspectos importantes del sistema agroforestal con cacao.

Estaquillar y sealizar cada uno de los componentes del sistema.

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Bibliografa
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