RECURSOS PRODUCTIVOS:

Productos utilizados para la elaboracin del helado de arroz 1. El arroz: El arroz es un cereal que contiene aproximadamente 90% de almidn, 5-8% de protenas, el contenido de grasa es mnimo, aporta a la dieta tiamina, niacina y minerales como hierro y calcio. Este cereal es el principal producto utilizado en la realizacin de nuestro proyecto. 2. La canela: Se aprovecha como especie de su corteza interna, extrada pelando y frotando las ramas y se utiliza en rama y molida Molida se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dulces, etc., y entera se utiliza para adornar y sazonar algunos platos.

3. Leches modificadas (descremadas - comerciales): Se pueden producir leches descremadas con tenor graso mximo de 0.3%, y semidescremadas cuando sea mayor a 0.3% y menor al 3%. Estos valores debern obligatoriamente constar en los envases de forma visible y explcita. La leche parcialmente descremada, que promedia el 1.5% de grasa, aporta lo mismo que la de tipo entera, excepto por esta diferencia de

contenido graso y por ende de menor cantidad de caloras. Normalmente se recomienda que toda persona mayor de 25 aos consuma leche parcialmente descremada independientemente de su peso, dado que sirve como medida preventiva a la aparicin de enfermedades cardiovasculares 4. Leche condensada: Esta variedad del producto es utilizado generalmente para repostera y no para la dieta diaria, dado su alto contenido de grasa y bajo contenido de agua. La leche condensada se obtiene a partir de leche fluida a la que se le adiciona sacarosa y glucosa. Su concentracin se logra al vaci y con temperaturas no muy altas. De esta forma se logra la evaporacin de agua quedando como resultado un producto viscoso.

Preparacin
La noche anterior enjuagar bien el arroz y poner a remojo con la raja de canela, agua o leche

 Al otro da en una licuadora licuamos todo lo que hemos puesto en remojo.

Pasar por un colador y agregar la leche condensada, mezclar suavemente. Si quieren la mezcla final muy fina, pueden pasar la mezcla por un trapo de cocina perfectamente limpio y exprimir para obtener un lquido ms fino, sin textura de arroz.

Vaciamos en el contenedor, y lo metemos al congelador por 3 horas, pasado ese tiempo, lo sacamos, y batimos con un batidor de inmersin o uno de globo enrgicamente, para romper los cristales que pudiesen haberse formado y lo dejamos en el congelador ya hasta consumir.

CONCLUSIONES
Al realizar el presente trabajo de investigacin sobre el mercado de helados pude obtener un mayor conocimiento sobre este producto, pues desconoca su origen y la evolucin que haba dado ste durante todo este tiempo, llegando as a convertirse en uno de los postres de consumo masivo ms popular del mundo, ya sea por sus deliciosos sabores o por la frescura que emiten estos al consumirlos, sea lo uno u otro a servido de gran oportunidad para las grandes empresas que compiten dentro de este mercado, pues saben que el helado es un postre que difcilmente desaparecer dentro de los gustos de las personas. As, que nuestro producto helado de arroz es muy atractivo por ser exclusivo de una zona arrocera aprovechando los recursos que nos brida nuestro Valle.