Dieta para nios con alergia a la protena de la leche

(Diet for Milk-Protein Allergy)

Educacin para pacientes y familias

Esta hoja educativa contiene slo informacin general. El mdico de su nio o uno de los integrantes del equipo de atencin mdica, le informar sobre el cuidado especfico para su nio.

Qu significa la alergia a la protena en la leche? Una alergia a la protena en la leche de vaca ocurre cuando el sistema inmunolgico del cuerpo responde de forma anormal a la protena que se encuentra en los productos lcteos. En las personas que padecen de alergia a la leche, las protenas de la leche pueden producir: Daos en el revestimiento del tracto digestivo (estmago e intestinos) Materia fecal con sangre y diarrea aguada (evacuaciones) Vmito Prdida de peso Eccema (un problema de la piel) y urticaria En casos graves, la alergia puede causar shock y problemas al respirar. Cul es la diferencia entre alergia a la protena de la leche y la intolerancia a la lactosa? La intolerancia a la lactosa no es una reaccin alrgica a la leche o a algn otro producto lcteo. La tolerancia a la lactosa sucede cuando el cuerpo no puede digerir el azcar o lactosa de la leche. A menudo se produce tarde en la vida. Qu alimentos contienen leche? Todos los productos lcteos contienen leche. Muchos alimentos procesados o tambin contienen leche o productos derivados de la leche. Para asegurarse que los alimentos que su nio consume no contienen ningn producto derivado de la leche, usted debe leer la lista de ingredientes en las etiquetas de los alimentos. Qu ingredientes en las etiquetas de comida indican que el producto contiene leche? Estos ingredientes contienen leche: Leche Caseinato Productos slidos de leche Caseinato de calcio (calcium caseinate) Productos slidos de leche sin grasa Caseinato de sodio (sodium caseinate) Suero de leche agria Lactalbumin Chocolate (puede contener slidos lcteos) Lactoglobulina Crema Lactosa Crema Half & Half Gui (Ghee) Mantequilla Dulce de leche cuajada o cajeta (junket)

En caso de emergencia o si tiene una inquietud urgente, llame al 911 o vaya inmediatamente a la sala de urgencias ms cercana Nutrition l PFEL 087SP / 09.09 / Diet for Milk-Protein Allergy Page 1 of 4

Dieta para nios con alergia a la protena de la leche, continuacin

Cuajada o requesn Suero de leche slido Suero Caseina Estos ingredientes no contienen leche: Lactato de calcio Stearoyl lactylate de calcio Mantequilla de coco Crema de tartar Turrn Flan o natilla Chocolate con leche Leche con malta Simplesse cido lactato Oleorresinas Lactato de calcio Stearoyl lactylate de sodio

Qu productos puedo usar para reemplazar la leche en mis recetas? Substituya cantidades iguales de estos alimentos por la leche que necesita para sus recetas: Leche de soya fortificada Leche de arroz fortificada Agua Jugo de frutas tales como jugo de manzana para hacer panqueques Por ejemplo, si una receta pide 1 taza de leche, use 1 taza de agua para reemplazarla. Puede ser saludable la dieta de mi nio sin la leche? S. La leche y los productos lcteos tienen protena, vitaminas A y D, riboflavina, calcio y B12. Sin embargo, hay otros alimentos que contienen estos nutrientes. El jugo de naranja fortificado con calcio, la leche de soya y la leche de arroz se pueden ahora encontrar en la mayora de los supermercados grandes. Su beb puede necesitar frmula que no contenga leche. Algunos ejemplos de frmula para bebs que no contiene leche son: Isomil, Prosobee, Alimentum, Pregestimil, Nutramigen y Neocate. Los nios ms grandes que necesiten suplementos pueden tomar Vivonex Pediatric, o Neocate Junior. Aunque es raro, algunos nios tienen sntomas cuando toman frmulas hipoalergnicas como Pregestimil y Alimentum.
Advertencia:

Las compaas de alimentos pueden cambiar los ingredientes de un producto sin tener que avisarle al pblico. Asegrese siempre de leer la lista de ingredientes de un producto antes de drselo a su nio. Es ms fcil prevenir una reaccin alrgica alimentaria, que tener que tratarla. Si no est seguro si un alimento contiene leche, comunquese con la compaa productora. Qu alimentos que no contengan leche puede comer mi nio? Asegrese de leer la lista de ingredientes para obtener detalles sobre cada alimento. A continuacin le ofrecemos una lista de los alimentos que su nio puede comer en general: Alimento Pan y granos Permitido Alimentos horneados, pan y cereal que no contengan productos lcteos No permitido Pan preparado con leche, tal como los panecillos muffins, panqueques, biscuits, tostada a la francesa

En caso de emergencia o si tiene una inquietud urgente, llame al 911 o vaya inmediatamente a la sala de urgencias ms cercana Nutrition l PFEL 087SP / 09.09 / Diet for Milk-Protein Allergy Page 2 of 4

Dieta para nios con alergia a la protena de la leche, continuacin

Alimento Permitido Papas y otro tipo de Papas, arroz o pasta preparada sin almidones leche y sin productos lcteos. frituras corrientes (plain chips) No permitido Cualquier papa, arroz o pasta que se prepare con leche o productos lcteos de estilo au gratin, con crema o gratinado, papas instantneas, macarrn con queso, meriendas con aderezos ranch Todas las verduras frescas, Cualquier verdura preparada con leche, congeladas y enlatadas queso o mantequilla, al estilo au gratin, con crema o gratinado Todas las frutas frescas, congeladas Cualquier fruta preparada con leche, crema y enlatadas o mantequilla Frmula de bebs a base de soya, Toda la leche de vaca, leche en polvo, frmulas de soya fortificadas con evaporada y condensada, crema half and calcio, leche de arroz, queso de half, helado, yogurt, queso, requesn, soya y yogurt, frmulas con leche de cabra, frmula infantil y protena hidrolizada** (vea a suplementos a base de leche. continuacin) Carne de res, carne de ave, pavo, Cualquier carne preparada con leche o pescado, cordero, cerdo, frjoles, productos lcteos tales como carne molida lentejas, nueces, mantequilla de enrollada, perros calientes, carnes de man, huevos sin aderezos, rosticera, huevos batidos, sustitutos del legumbres, tofu huevo. Dulces duros, dulces y postres Dulces que contienen leche de vaca preparados sin leche o productos caramelos, chocolate con leche, turrn, y lcteos, sorbetes y helados de fruta, fondants para postres. paletas de agua, (popsicles), barras Postres preparados con leche de vaca, de jugo de fruta, gelatina (Jell-O) tortas, pasteles, pasteles con crema, helado, leche congelada, sorbetes, productos lcteos congelados con Simplesse, pudn, flan y donuts Aceite de soya, aceite de maz, Crema, crema/nata agria, grasas preparadas aceite de alazor, aceite de coco, con productos slidos derivados de la leche aceite vegetal, aceite de oliva, mantequilla, margarina, salsas preparadas aceite de man, margarina que no con leche, algunas cremas para caf, contenga leche, mayonesa, aditivos artificiales con sabor a mantequilla, aderezos para ensaladas aceite con sabor a mantequilla. Sal, especias, aderezos a base de Salsa de queso, salsa holandesa, salsa aceite, salsa de tomate, mostaza, blanca, salsa Alfredo, almbar con sabor a salsa de condimento (relish), mantequilla, algunos aderezos para ensalada hierbas sazonadoras Caldo consom, sopa de vegetales, Comidas congeladas con salsas de queso, sopa de carne, sopas caseras salsa para espagueti con queso enlatada, preparadas sin leche, bebidas sopas cremosas, estofado/cremas de gaseosas, t, caf pescado (chowders), algunas bebidas dietticas

Verduras Frutas Leche y productos lcteos

Carnes y substitutos de carnes Postres y dulces

Grasa y aceites

Especias y condimentos Otros

En caso de emergencia o si tiene una inquietud urgente, llame al 911 o vaya inmediatamente a la sala de urgencias ms cercana Nutrition l PFEL 087SP / 09.09 / Diet for Milk-Protein Allergy Page 3 of 4

Dieta para nios con alergia a la protena de la leche, continuacin

** Frmulas con protena hidrolizada: Nutramigen, Pregestimil, Alimentum, Neocate, Vivonex Pediatric, Neocate Junior, y Pediatric E028 Cules son algunas de las fuentes de informacin sobre la dieta sin leche? Libros The Parents Guide to Food Allergies por Marianne S. Barber Caring for the Child with Severe Food Allergies por Lisa Cipriano Collins, M.A., M.F.T. Food Allergies and Adverse Reactions por Judy E. Perkin Sitios de Internet The Food Allergy & Anaphylaxis Network - direccin de correo electrnico: Faan@foodallergy.org American Academy of Allergy, Asthma & Immunology : www.aaaai.org

En caso de emergencia o si tiene una inquietud urgente, llame al 911 o vaya inmediatamente a la sala de urgencias ms cercana Nutrition l PFEL 087SP / 09.09 / Diet for Milk-Protein Allergy Page 4 of 4

Este libro fue distribuido por cortesa de:

Para obtener tu propio acceso a lecturas y libros electrnicos ilimitados GRATIS hoy mismo, visita: http://espanol.Free-eBooks.net

Comparte este libro con todos y cada uno de tus amigos de forma automtica, mediante la seleccin de cualquiera de las opciones de abajo:

Para mostrar tu agradecimiento al autor y ayudar a otros para tener agradables experiencias de lectura y encontrar informacin valiosa, estaremos muy agradecidos si "publicas un comentario para este libro aqu" .

INFORMACIN DE LOS DERECHOS DEL AUTOR

Free-eBooks.net respeta la propiedad intelectual de otros. Cuando los propietarios de los derechos de un libro envan su trabajo a Free-eBooks.net, nos estn dando permiso para distribuir dicho material. A menos que se indique lo contrario en este libro, este permiso no se transmite a los dems. Por lo tanto, la redistribucin de este libro sn el permiso del propietario de los derechos, puede constituir una infraccin a las leyes de propiedad intelectual. Si usted cree que su trabajo se ha utilizado de una manera que constituya una violacin a los derechos de autor, por favor, siga nuestras Recomendaciones y Procedimiento de Reclamos de Violacin a Derechos de Autor como se ve en nuestras Condiciones de Servicio aqu:

http://espanol.free-ebooks.net/tos.html