Manual de organoponia.

Tcnica adecuada a la Agricultura Urbana. Edicin de Autor1.

M. en C. Francisco Arroyo y Galvn Duque 3.

Los derechos de autor estn registrados, sin embargo se puede copiar, reproducir, aprovechar para fines educativosslo se agradece citar la fuente. 2 Imagen: http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Teotihuacan-Mural_del_Templo_de_la_Agricultura.JPG
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Ingeniero Agrnomo con maestras en Ciencias del Desarrollo Rural y en Agroecologa.

Contenido:
Introduccin. Captulos: 1. Breve historia de una larga historia. 1.1. Historia de agricultura orgnica. 2. Algunos conceptos importantes para la agricultura ecolgica - orgnica. 2.1. Ecologa. 2.2. Ecosistema. 3. Principio de la agricultura Sustentable. 3.1. Los atributos de la sustentabilidad. 3.2. Agricultura sustentable. 4. La organoponia, una tcnica adecuada a la agricultura urbana. 4.1. Organoponia paso por paso: 4.2. Dosis de mantenimiento. 4.3. Dosis y nutricin complementaria. 4.3.1. Asociacin con leguminosas. 4.3.2. Composta Composteo. 4.3.2.1. Mtodo Indore 4.3.3. Lombricomposta. 4.4.4. T de Composta o lombricomposta. 4.4.5. Te de estircol. 4.4.6. Fertilizantes Fermentados Orgnicos (FLOs) de estircol, composta o lombricomposta. 4.4.7. Bio-fertilizante fermentado (anaerbico). 5. Algunas dosis recomendadas por cultivo en sistema organopnico. 6. Deficiencias de nutrientes. 6.1. pH. 6.2. Deficiencias de nutrientes en plantas. 6.2.1. Nitrgeno. 6.6.2 Fsforo. 6.2.3. Potasio. 6.2.4. Calcio. 6.2.5. Magnesio. 6.2.6. Azufre. 6.2.7. Micronutrientes. 7. Plagas y enfermedades. 7.1. Identificando Plagas y enfermedades. 7.2. Medidas preventivas. 7.3. Cuando ya tenemos plagas. 7.4. Recetas para preparar los distintos preparados para el tratamiento de las plagas y enfermedades. Bibliografa. Anexo I. Tabla gua para sembrar. Anexo II. Combinaciones Cultivos asociados. 3 7 8 14 14 15 17 17 19 21 24 39 40 40 42 42 52 56 56 57 57 60 60 61 62 62 63 64 65 65 67 68 68 68 70 71 75 79 82 85

Introduccin. Este manual est escrito para ayudar a cultivar en la ciudad o en el campo, en espacios reducidos disponibles en azoteas, patios, balcones, bardas asoleadas e interiores, utilizando muy poca tierra, y lo que es muy relevante, produciendo suelo in situ. Es producto de mltiples experiencias de varios aos y se centra en el sistema de produccin orgnica en contenedores tales como cubetas, llantas descartadas, latas, bandejas, tinas, jardineras, etc., aunque tambin se refiere al establecimiento de pequeos huertos en tierra, lo cual es un verdadero privilegio para el caso de las grandes ciudades. La agricultura urbana tiene una larga historia, casi tan larga como la de la agricultura misma, trata de la produccin de alimentos que se realiza tanto alrededor de los poblados (agricultura periurbana), como a la que se realiza dentro de los poblados, en los patios, jardines y/o azoteas de los hogares o en terrenos baldos de las ciudades o poblados (agricultura intraurbana). Entre las ventajas de producir alimentos lo ms cerca posible a su lugar de consumo, se puede mencionar que se gasta poco en cargar o transportar las mercancas, los productos conservan su frescura, todo su sabor y todo su valor nutritivo. Esto ltimo es especialmente notable para el caso de las hortalizas pues ellas pueden perder hasta la mitad de su valor vitamnico despus de 48 a 72 horas de haber sido cosechadas4. La agricultura urbana ha sido importante a lo largo de toda la historia en muchas culturas y en otras ha relegado o perdido importancia conforme avanz el desarrollo urbano e industrial en las principales ciudades del mundo, acentundose la separacin entre campo y ciudad. Sin embargo, en muchas ciudades de Amrica, Europa y Asia, la agricultura urbana es an una prctica importante debido a que, durante las guerras, sembrar en casa se convirti en una necesidad y en una estrategia de sobrevivencia ante la incertidumbre en el abasto de alimentos. Para el caso de la Ciudad de Mxico, la antigua Tenochtitlan, Xochimilco, Iztapalapa, Tlhuac, Iztacalco y otros pueblos que se establecieron alrededor del lago, desarrollaron el sistema de chinampas, el cual permita asegurar, de manera equilibrada con el ambiente, una buena parte de los alimentos de la ciudad ms grande del mundo en el siglo XV y XVI.

Michael Ditter. 1997.Del campo a la cocina, editorial Knemann. Alemania.

Foto 1. Tenochtitln. Mural en sala Mexica del museo de antropologa (Mxico D.F.). Las chinampas producan milpa (maz, frijol, calabaza, jitomate, tomate, chiles, quelites), amaranto y fruta. El lago era fuente de pescado y hbitat de aves. Se sustentaba a 1 milln de habitantes con autosuficiencia. Los residuos sanitarios se aprovechaban como abonos. Es un ejemplo histrico de la agricultura urbana y el saneamiento ecolgico.

Actualmente, la agricultura urbana est recobrando importancia debido a que constituye un verdadero potencial para la autosuficiencia alimentaria de las ciudades donde cada vez es ms costoso el traslado de alimentos perecederos, en buen estado y a bajo costo, a las zonas marginadas o populares de las grandes ciudades. Otro motivo est en razones de salud y esfuerzos por mejorar y/o conservar el medio ambiente. Muchas familias cultivan sus propios alimentos para tener la seguridad de que estn libres de venenos dainos a la salud y para lograr un porcentaje de autosuficiencia. Al cultivar sin aplicar pesticidas ni substancias qumicas de origen industrial, las familias inician tambin el reciclaje de basura orgnica susceptible de convertirse en abono compuesto o composta para mantener su tierra en buen estado de fertilidad. Se trata de cultivar sin ensuciar ni contaminar, reciclando materiales orgnicos, cerrando el ciclo de nutrientes y cuidando el agua. Se contribuye pues al llamado "ecosaneamiento" al evitar que el entorno se siga contaminando y ensuciando.

En los ltimos aos se han producido una buena cantidad de investigaciones y programas en torno a la agricultura urbana5. Se ha reconocido su importancia mundial en tanto constituye la fuente de empleo e ingresos de ms de 800 millones de familias 6. Tambin se ha abundado sobre su carcter multi-funcional pues no slo se trata de beneficios econmicos y de produccin de alimentos, sino que se destacan funciones para: Reciclaje de materia orgnica generada en las ciudades. Ahorro de agua y reduccin de su contaminacin al vincular agricultura urbana y saneamiento ecolgico (sanitarios con desviacin de orina y secos). Ahorro de energa al evitar largos traslados de los alimentos y refrigeracin de los mismos. Re-uso de aguas grises y fomento a la captacin de agua de lluvia. Mejoramiento e incremento de reas verd es, paisaje y recreacin. Cuidado, conservacin e incremento de la biodiversidad. Aumento de la resiliencia mitigacin ante el cambio climtico. Herramienta y tema a consideracin para la el diseo y planeacin participativa de espacios urbanos (ordenamientos territoriales locales). Mejora de la cohesin social (re-construccin de tejidos sociales) incorporando las visiones de gnero y edad. Preservacin y rescate de la cultura de habitantes urbanos de origen rural. Herramienta para la educacin ambiental no formal y formal a travs de el huerto en la escuela y sus aprovechamiento didctico curricular. Creacin de circuitos cortos de intercambio en las localidades. Creacin y/o fortalecimiento de pequeas y medianas empresas agropecuarias y agro-industriales. Alternativa para grupos vulnerados. Propuestas de polticas pblicas orientadas al fomento y aprovechamiento de las multi-funciones de la agricultura urbana, creando espacios y redes de sustentabilidad.

La agricultura urbana se practica a diversas escalas y con diversas tecnologas, abarcando desde el autoconsumo hasta escalas comerciales significativas, con un amplio espectro de tcnicas: tradicionales, ecolgicas-orgnicas, hidropona y de uso intensivo de agroqumicos. Para el propsito de contribuir a la construccin de espacios y relaciones sustentables, se considera importante y necesario ubicar la presente propuesta en el contexto intra-urbano y el mbito de las tecnologas agroecolgicas orgnicas, las cuales pueden aplicarse a todas las escalas, contribuyendo a la seguridad alimentaria, el empleo, la educacin y la cultura de manera sustentable.
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Una recopilacin y reflexin sobre lecciones aprendidas en los ltimos 15 aos se puede leer en MougeotLuc. 2006. Cultivando mejores ciudades Agricultura urbana para el desarrollo sostenible. IDRC. Disponible en: http://idl-bnc.idrc.ca/dspace/bitstream/10625/34227/12/127064.pdf 6 Smith Jac, NasrJoe, Ratta A. 2001. UrbanAgricultureFood, Jobs and SustainableCities. UrbanAgriculture Network Inc. Cap. 2 Disponible en: http://jacsmit.com/book/Chap02.pdf

Este manual puede consultarse en caso de dudas yendo directamente al captulo correspondiente. Se presenta en primer lugar algo de historia, luego algunos conceptos ecolgicos con los que es conveniente vivir y convivir haciendo conciencia, vienen despus la tcnica de la "organoponia" para posteriormente ver asociaciones, combinaciones y rotaciones de cultivos. Luego el captulo dedicado a plagas y enfermedades con mtodos de control preventivos y algunos remedios caseros no txicos. Para concluir se dan las referencias bibliogrficas y lecturas recomendadas. Este trabajo es fruto de numerosas experiencias en las que el autor ha participado y/o ha tenido oportunidad de conocer. Antes de iniciar, quiero manifestar un especial agradecimiento al Ing. ngel Roldn y al Dr. Rodrigo Medelln, quienes tambin fueron pioneros de todo este desarrollo gracias a su inters por la autosuficiencia y la autonoma y a un folleto proveniente de California7. El desarrollo de la Organoponia ha sido apoyado por diferentes instituciones entre las cuales cabe destacar al Centro de Investigacin y Capacitacin Rural A.C. (Cedicar), El Centro de Informacin y Comunicacin ambiental de Norte Amrica A.C. (CICEANA), la fundacin Ashoka, y a mltiples programas de fundaciones, asociaciones civiles, dependencias gubernamentales y empresas que han permitido la aplicacin y difusin de esta actividad. El inters por obtener alimentos sanos (libres de agroqumicos), practicar la horticultura como actividad relajante y meditativa, aprovechar los huertos escolares como herramienta didctica ha hecho que cada vez ms personas, independientemente de su situacin socioeconmica se sumen a la prctica de la agricultura urbana ecolgica. Finalmente, pero sin por esto querer restar ninguna importancia, un muy especial agradecimiento a todas las personas que han intervenido como practicantes en el programa. xitos y fracasos, todas las situaciones y experiencias han sido lecciones para avanzar en este terreno de la agricultura urbana y de la lucha por ir creando, espacios de sustentabilidad urbana y mejoramiento de la calidad de vida en el sentido ms amplio de esta expresin.

Daniels Barbara (sin fecha). El uso de orina humana como fertilizante. FairFax, California USA.

Captulo 1. Breve historia de una larga historia. La historia de la agricultura coincide con la de los primeros poblados humanos pues con ella termin el nomadismo y se inici la diversidad en la divisin del trabajo. La historia de la agricultura est ntimamente ligada con la de la alimentacin y la cultura para el uso de los recursos naturales. En el caso del valle de Mxico tenemos an vivas las chinampas, las cuales son un caso nico en el mundo de una gran cultura para el manejo del agua y un claro ejemplo de agricultura urbana en una gran ciudad, pues para inicios del siglo XVI, en Tenochtitln y su rea conurbada, vivan ms de un milln de personas y en ese tiempo fue tambin, como ahora, la ciudad ms pobladas del mundo. Con su agricultura urbana en el sistema de chinampas se produca alimento suficiente para esta poblacin y algunos excedentes para conservar o intercambiar 8. En Asia existe una cultura agrcola milenaria. La India, Europa, frica y en prcticamente todo el mundo an subsisten comunidades campesinas e indgenas que practican una agricultura tradicional, heredada de generacin en generacin, depositaria de miles de aos de conocimientos basados en la experimentacin y en la observacin de la diversidad vegetal y animal, del clima y microclimas, de los diferentes tipos de tierras, de la domesticacin de especies animales y vegetales, de la manera de cocinarlos y almacenarlos, de los ciclos csmicos y los ritos culturales relacionados con ellos. A mediados del siglo XIX, en Alemania, el investigador Justus Von Liebig9 descubri que los vegetales se alimentan a travs de las races de elementos tales como el nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, etc. Con este descubrimiento se inici el desarrollo de lo que ahora es la industria qumica de los fertilizantes, la cual tuvo su apogeo en el siglo XX, desde los aos 20s, pero sobre todo en los aos 60s con el desarrollo de la llamada revolucin verde, con la cual se foment no solo el empleo de fertilizantes qumicos de origen industrial, sino tambin insecticidas, fungicidas, herbicidas, hormonas vegetales, maquinaria pesada y mejoramiento y modificacin gentica de las semillas para siembra. A todo este desarrollo se le denomina agricultura moderna y es la que aun actualmente se ensea en la mayora de las escuelas de agricultura y de ella se ocupan an la mayor parte de los recursos para la investigacin agronmica.

Justus Von Liebig investig los elementos qumicos que son nutrientes en las plantas.
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Una primer acercamiento puede verse en: http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xico-Tenochtitlan http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Justus_von_Liebig

Desde los aos 20s del siglo pasado, algunos cientficos, pensadores, agrnomos y algunos agricultores, pudieron prever los daos que la agricultura moderna podra causar tanto a la tierra y a los recursos naturales, como a los consumidores de los alimentos producidos con esa tecnologa y desde entonces plantearon una agricultura alternativa que actualmente es conocida como agricultura orgnica, biolgica o ecolgica. Esta agricultura rescata conocimientos y tcnicas de la agricultura tradicional y a la vez utiliza mtodos modernos y cientficos para lograr producir saludablemente y sin daar al medio ambiente. Debido a que este tipo de agricultura es el que nos interesa y ocupa, a continuacin se profundiza un poco ms en su particular historia y en sus principales escuelas.

La industria de fertilizantes qumicos es altamente contaminante por su gasto energtico, contaminacin de aire, agua y suelos, adems de ser tambin altamente extractiva10.

1.1.

Historia de agricultura orgnica.

A principios del siglo XX, y especialmente en el periodo posterior a la segunda guerra mundial, se puede describir como de reacomodo y planteamiento de nuevos mtodos cientficos para cultivar y producir alimentos. La agricultura cientfica o moderna se caracteriz por la aplicacin de nutrientes a travs de fertilizantes qumicos. Las aplicaciones de grandes cantidades de estircoles no se vean muy efectivas al lado de un bulto de fertilizante qumico. Los campesinos y productores de muchas partes del mundo reemplazaron los abonos naturales por los fertilizantes qumicos.

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http://www.vidaecologica.info/la-contaminacion/ http://www.elciudadano.cl/2009/10/07/12186/destruccion-y-endeudamiento-del-tercer-mundo-enfuncion-de-la-mineria-a-cielo-abierto-y-otro-tipo-de-explotaciones/

Una pronta reaccin a esta agricultura moderna la desarrollaron pioneros como Sir Albert Howard y Rudolf Stainer11. El Dr. Stainer fue un filsofo Austriaco que contribuy en el campo de la pedagoga con el modelo educativo de "Escuelas Waldorf", tambin escribi sobre sociologa y medicina. En 1924 fue llamado por productores agrcolas en Silesia, Suiza que tenan problemas con la calidad de sus semillas y aparicin de plagas y enfermedades tanto en la tierra como en las plantas y animales. En Junio de 1924 Stainer12 imparti una serie de conferencias en la finca Koberwitz. Sus planteamientos dieron origen a lo que ahora se conoce como el mtodo de cultivo biodinmico. Se basa en la Antroposofa, corriente filosfica desarrollada por el mismo Stainer. Al planeta se le considera como un gran organismo vivo y en l son importantes las influencias de las diferentes fuerzas csmicas. Segn esta concepcin, cada granja es tambin un organismo que refleja la complejidad de la naturaleza y por tanto su principal objetivo es imitar a los ecosistemas naturales en el sentido de que las cadenas biolgicas formadas por suelo, plantas y animales permanezcan lo ms cerradas posible, sin prdidas. Para esto es de gran importancia contar con fuentes de estircol, base de la compostas y formacin del humus en las tierras de cultivo.

Rudolf Stainer, elabor las bases de la agricultura bio-dinmica.

En esta interaccin natural participa tambin la humanidad en el cosmos y no hay lugar para productos sintticos tales como fertilizantes o venenos artificiales. En cambio hay que conocer y aprovechar la influencia de los ritmos csmicos. A diferencia de la agricultura bio-orgnica, el suelo se abre o ara para hacerlo receptivo a las fuerzas csmicas y gran importancia tienen las prcticas de vivificacin de la tierra a travs de procedimientos precisos, los cuales, al igual que la homeopata, actan en dosis muy reducidas produciendo efectos estimulantes sobre la tierra. Otros factores esenciales son el cuidado y la dedicacin con la que se trata a la tierra, las plantas y a los animales dado que esto incide directamente en la calidad de los alimentos producidos, de los cuales el hombre renueva las fuerzas positivas, que se manifiestan en todos los aspectos de la vida diaria. El mtodo biodinmico, ms que un conjunto de tcnicas, constituye una filosofa y una forma de vida respetuosa de la naturaleza y sus
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M. DitterOp. Cit. y Wolf D. Strol. "Culture and Horticulture, a philosophy of gardening". BiodynamicLiterature. Wyoming, Rhode Island 02898. 1979. USA. 12 http://es.wikipedia.org/wiki/Rudolf_Steiner

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principios encabezan una de las dos principales escuelas de agricultura ecolgica. La otra escuela es la iniciada por Sir Albert Howard13 (1873-1947), un bilogo micologista Ingls que trabajando para el gobierno Britnico lleg a India en 1905 y se estableci ah durante 29 aos, durante los cuales se dedic a la investigacin en el Instituto de Investigaciones Agronmicas de Pusa. Junto con su esposa, Gabrielle Louise Caroline Matthaei, una gran botnica, desarrollaron variedades de trigo y lino que les valieron reconocimiento internacional. Tambin prest atencin a la importancia de las mycorhizas, hongos que se encuentran en humus de buena calidad y que realizan una simbiosis muy benfica con las races de las plantas. Posteriormente, en la ciudad india de Indore fund un Instituto de Agronoma para investigar los mtodos de cultivo tradicionales de esa regin, que haban mantenido frtiles los terrenos de cultivo durante generaciones. En estrecha relacin con los campesinos indios se experiment con diferentes mtodos para fabricar composta antes de llegar al mtodo Indore. Este mtodo consiste en aplicar 3 partes de material vegetal por una parte de estircol. El material se coloca en capas y se voltea durante su descomposicin.

Paradjicamente, el libro no se encuentra en las bibliotecas en las facultades de muchas de escuelas de agronoma moderna

Sir Howard public el libro Testamento de Agrcola en 1940, en l se expone la relacin entre la salud de la tierra, de las plantas y de los animales y la ley del reciclaje de los nutrientes. Este libro tuvo sin duda gran influencia en Hans Muller y Hans-Peter Rush y logr generar un nuevo inters en los mtodos de agricultura y jardinera orgnica. Los trabajos de Howard le han dado el ttulo de Padre del mtodo orgnico. A partir de los trabajos de Hans Muller, un lder campesino suizo, su esposa Mara y Hans-Peter Rush, un mdico y microbilogo alemn. Ellos, a partir de 1951, desarrollaron un mtodo de cultivo completamente basado en principios
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http://en.wikipedia.org/wiki/Albert_Howard

http://www.21st-century-citizen.com/2007/09/16/organic-food-growing-farming-acriculture-silentspring-ddt/ libro disponible en: http://www.zetatalk3.com/docs/Agriculture/An_Agricultural_Testament_1943.pdf

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cientficos como respuesta al empeoramiento de la situacin de los campesinos y al rechazo a la utilizacin de abonos artificiales y pesticidas que ocurri en esos aos en Suiza. Su mtodo se conoce como bio-orgnico y tambin concibe a las empresas agropecuarias como organismos en el que tiene preferencia, por una parte, el ciclo biolgico presente en la cadena suelo-plantas-animales-humanidad, y por otra parte, el equilibrio de nutrientes. Cada nutriente que abandona la granja debe substituirse por otro de manera natural. El concepto clave de este mtodo es el de la fertilidad del suelo (as se llama el libro publicado por Rush en 1968). En l se enfatiza la importancia de la composicin microbiolgica de las capas del suelo, que incluso en pocos centmetros albergan estructuras y formas de vida complejas. En el cultivo del terreno se debe procurar mantener su configuracin natural y por tanto voltear la tierra con el arado es una prctica mal vista que se substituye por labranza vertical. Tambin procura que la tierra est siempre cubierta con materia orgnica para protegerla y mantenga su fertilidad gracias a una continua formacin de humus. Mara Thun, de soltera Jung, naci en Alemania en 1922. Su esposo Walter Thun, pintor, fue alumno de Stainer y gracias a esto conoci los principios de la agricultura biodinmica. En 1963 public un artculo titulado Nueve aos de observacin de los efectos csmicos sobre l as plantas anuales y ese mismo ao apareci su primer Calendario de Siembras, que en 2012 conmemor su 50 edicin, actualmente publicada en ms de 20 idiomas. Desde 1964, Mara Thun investiga sobre los efectos de los preparados biodinmicos.

http://bbrblog.com/2012/02/29/maria-thun/ El calendario lunar puede verse en: http://www.astrologieinfo.com/mocal.cgi?month=4&year=2013&day=1&language=eng&sidtrop=sid

EveBalfour14 (1899-1990) fue una agrnoma y granjera inglesa que experimento y llev a la prctica las ideas de Sir Albert Howard. En 1943 public un libro titulado
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http://en.wikipedia.org/wiki/File:Evelyn_Barbara_Balfour.jpg

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El suelo viviente y el inters que despert el mismo llev a la fundacin de la Soil Association, de la que sera su primera presidenta. Durante toda su vida la alimentacin y la salud en relacin con el suelo y su cultivo fueron el tema central de sus estudios. Fund la revista Mother Earth, a la que sucedera la actual Living Earth. Lady Balfour fue la precursora del mtodo bio -orgnico en Inglaterra y difundi mucho estas ideas en Estados Unidos y Australia.

Eve Balfour primera presidenta de la Soil Association, en Inglaterra.

Merece una mencin la escuela de California, desarrollada principalmente en la Universidad de California y en la cual Miguel Altieri15y Stephen Gleissman16han sido de los ms conocidos exponentes gracias a la publicacin de sus libros de Agroecologa. Esta escuela tiene investigaciones sistemticas desde los aos 70s y sin duda ha contribuido significativamente en los sistemas de produccin, en los hbitos de consumo, en la consciencia de los consumidores y en movimientos importantes de proteccin al medio ambiente, ciudades verdes y programas de capacitacin importantes. Hay que sealar que como tendencia histrica, la agricultura ecolgica, biologa u orgnica gana terreno ante los males que provoca la agricultura moderna, la cual tuvo su ltimo auge en la llamada revolucin verde. Sin duda existen algunos elementos importantes, benficos y aprovechables en todo ese desarrollo cientfico y tecnolgico, sin embargo, es importante sealar que las diferencias entre ambas formas de hacer agricultura se encuentran desde la posicin filosfica de quienes la practican. Actualmente, muchos agricultores estn repensando el uso de fertilizantes qumicos y reconocen el valor de la composta para el crecimiento de los cultivos y para restaurar la fertilidad en suelos cansados y con esto se replantea, consciente o inconscientemente, la relacin entre humanidad y naturaleza.

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El libro ms importante es: Miguel A. Altieri. "Agroecologa. Bases Cientficas para una Agricultura Sustentable". CLADES. Segunda edicin. 1995. Santiago, Chile. Tambin puede verse la influencia del movimiento agroecolgico en varias ciudades de California, Estados Unidos, y para el caso de San Francisco: Berg Peter, et, al. "Ecodesarrollo Urbano. Un programa de ciudad verde para las ciudades y pueblos de la Baha de San Francisco". Ediciones Grupo de Estudios Ambientales A.C. (GEA 1990. Mxico). 16 Gleissman Stephen. 2000, Agroecology: Ecological Processes in Sustainable Agriculture. CRC Press LLC. USA.

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Finalmente, est todo el inmenso aporte de la agricultura tradicional, an viva en las comunidades indgenas y campesinas de todo el mundo, con mtodos heredados generacin tras generacin y sobreviviente de la agricultura moderna gracias a la memoria de abuelas y abuelos, algunos nietos conscientes y relativamente pocos trabajos antropolgicos y/o de sistemas agrcolas tradicionales en diferentes regiones del planeta. Este campo de estudio sigue requiriendo profundidad y presencia en las lneas de investigacin de universidades y centros de investigacin. En la agricultura tradicional an se encuentra inexplorado un gran banco de conocimientos que pueden alimentar a la agricultura orgnica. En Mxico destaca la labor que realiz el Maestro Efran Hernndez Xolocotzin17 (Xolo), quien dej inaugurada una lnea de trabajo e investigacin para desarrollar el conocimiento de la Etnobotnica y estudio de los sistemas de produccin agrcolas tradicionales.

Para el caso de Mesoamrica, las evidencias arqueo-botnicas y moleculares indican que la domesticacin se inici hacia 10 000 AP. Los anlisis genticoevolutivos sealan a la regin suroeste como el centro de domesticacin para el maz, frijol, calabaza, chile y ciruelas18.En la historia de la actual Ciudad de Mxico, la construccin de chinampas fue una notable creacin para ganar tierra al lago y lograr una importante fuente de autosuf iciencia y seguridad alimentaria19.

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Marco Antonio Diaz de Len y Artemio Cruz. (compiladores). 1998. "Nueve mil aos de Agricultura en Mxico. Homenaje a Efran Hernndez Xolocotzi". Grupo de Estudios Ambientales A.C. (GEA) y Universidad Autnoma de Chapingo (UACh). Mxico. Tambin existe una muy recomendable serie de videos con este mismo ttulo producido por GEAVIDEO y la UACh. Mural Diego R. en ENA-Chapingo.http://www.spin.com.mx/ilustrado/murales/peasant.html
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Zizumbo V.D y Colunga G.P., 2008. El origen de la agricultura, la domesticacin de plantas y el establecimiento de corredores biolgico-culturales en Mesoamrica. Revista de Geografa Agrcola Num. 41, pp. 85-113. Disponible en http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=75711472007
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Algunas imgenes pueden verse en internet. Por ejemplo:http://www.slideshare.net/pobreiluso/expochinampas-5523580

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Captulo 2. Algunos conceptos importantes para la agricultura ecolgica orgnica. 2.1. Ecologa. Actualmente se recurre mucho a la palabra ecologa y muchas veces perdemos de vista que se trata de una ciencia proveniente de la Biologa y especializada en el estudio de las poblaciones y comunidades de seres vivos en sus medios ambientes naturales o transformados20. Es interesante reconocer que las races de la palabra provienen del griego y del latn: OIKOS = casa. LOGOS = sabidura, conocimiento o tratado. Se trata pues del conocimiento certero de nuestra propia casa, de nuestro hogar, nuestro barrio o colonia, nuestro pueblo o ciudad, pas, continenteplaneta, sistema solar, galaxia, etc En Nahuatl, una posible construccin para la palabra Ecologa sera Huehuekali, HUEHUE= sabidura, conocimiento o persona mayor. KALI = casa.

Ecologa significa encontrar el conocimiento y sabidura de nuestra propia casa, de nuestro hogar, nuestro barrio o colonia, pueblo o ciudad, pas, planeta, continenteplanetagalaxia

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Federico Arana. 1993. "Ecologa para principiantes". Edit. Trillas. Reimp. Mxico.

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2.2. Ecosistema.

Se trata de la unidad bsica de estudio de la ecologa 21. Un sistema se define como la interaccin de varios elementos para lograr un determinado objetivo, efecto o servicio. Por ejemplo, en el sistema colectivo de pasajeros "metro", tenemos que los diferentes elementos son: los trenes, el personal que labora en la conduccin, supervisin, seguridad, limpieza, taquillas, etc., los boletos, las estaciones, etc. Todos estos elementos deben interactuar para que el sistema funcione correctamente. En un ecosistema los elementos son: el clima, el suelo, el agua, las especies animales, las vegetales, los microorganismos. Ejemplos de ecosistemas son un desierto, un bosque de pinos y encinos, la selva alta, una laguna, el mar, un charco, una pecera, una parcela agrcola un contenedor o maceta en nuestra casa El tamao del ecosistema lo puede definir quin va estudiarlo o a trabajar en l.
Fig. 5. Ejemplos de ecosistemas.

Ejemplos de ecosistemas son un desierto, bosques, selvas, una laguna, el mar, un charco, una pecera, una parcela agrcola, un contenedor o maceta en nuestra casa

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Para ms profundidad se pueden consultar libros especializados como el de Odum y/o el de Margalef, titulados "Ecologa".

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En el ecosistema son muy importantes las maneras en que los elementos interactan y se interrelacionan. Estas interacciones se dan principalmente a travs de ciclos como las cadenas alimenticias. Como ejemplos de ciclos tenemos al mismo ciclo de la vida, crecimiento, desarrollo, reproduccin, muerte, descomposicin, alimentacin de la nueva vida. Este es tambin el ciclo de los nutrientes que podemos observar fcilmente en la cada anual de las hojas de algunos rboles, su descomposicin en la tierra y formacin de humus o tierra de hoja que vuelve a nutrir al rbol. Los estircoles tambin participan en este ciclo.
Figura 6 Ciclos naturales

Ejemplos de ciclos naturales

El ciclo del agua, el da y la noche, las fases lunares, las estaciones del ao, etc., son otros ejemplos de ciclos. Al profundizar en el estudio de la naturaleza siempre encontramos ciclos, que dibujados, muchas veces representan una espiral.

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La Espiral, una geometra muy presente en la naturaleza y la vida.

Captulo 3. Principio de la agricultura Sustentable.

Puede afirmarse que el principio bsico de la agricultura sustentable se manifiesta bien en la frase: Se trata de trabajar con la naturaleza y no en contra de ella. Imitar a los ecosistemas naturales en el Agroecosistema a fin de que las cadenas biolgicas formadas por suelo, plantas y animales permanezcan lo ms cerradas posible, procurando cerrar ciclos. La palabra Sustentable se empez a usar cada vez ms desde 1983 cuando las Naciones Unidas crearon la Comisin Brundtland bajo la conduccin de la ministra del Ambiente de Noruega, Gro Harlem Brundtland, con el propsito de realizar estudios del impacto del desarrollo civilizatorio sobre la naturaleza. En el informe de la Comisin de dice que es necesario cambiar las caractersticas del desarrollo de la civilizacin humana a fin de no daar los recursos naturales, se defini entonces al Desarrollo Sustentable como aquel que permite Hacer uso de los recursos para satisfacer las necesidades del presente, sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades22. Este concepto fue rpidamente aceptado por todos los sectores y pases, sin embrago, las discusiones en torno a cmo y quines tomaran las decisiones llegaron hasta la Cumbre Mundial Ambiental de Ro de Janeiro, en 1992. En ella se logr generar la Declaracin de Ro sobre Medio Ambiente y Desarrollo, en la que se enuncian 27 principios para el Desarrollo Sustentable23. El principio 4 de esta Declaracin es muy importante y relevante al plantear que: A fin de alcanzar el desarrollo sustentable (o sostenible), la proteccin del medio ambiente deber constituir parte integrante del proceso de desarrollo y no podr considerarse en forma aislada.

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Comisin Mundial del Medio Ambiente y del Desarrollo, 1988. Nuestro futuro comn, Alianza Editorial, Espaa. 23 Disponible en: http://www.un.org/esa/dsd/agenda21_spanish/res_riodecl.shtml

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Para el caso de toda actividad econmica, esta debe realizarse sin deteriorar o agotar los recursos naturales, en caso de la agricultura, sta debe de practicarse con prcticas agronmicas ecolgicas pues queda claro que la agricultura moderna basada en uso de derivados del petrleo no cumple con los criterios o atributos de la sustentabilidad. 3.1. Los atributos de la sustentabilidad. Fue tambin a partir de la Cumbre Mundial del Ambiente de Ro de Janeiro, que se realiz, de manera paralela la Cumbre Alternativa, donde participaron principalmente organizaciones de la sociedad civil, ah se generaron importantes documentos, especialmente la Carta de la Tierra24, donde se mencionan ydefinen los atributos o criterios del Desarrollo Sustentable, con la idea central de que no slo se trata de heredar a las generaciones futuras recursos naturales en buen estado, sino que su uso para satisfacer las necesidades de la sociedad humana debe cumplir con atributos o criterios tales como: Sustentabilidad econmica. Sustentabilidad social y tica-poltica Sustentabilidad ambiental. La sustentabilidad econmica se refiere al logro de economas con nmeros negros, que permitan a las personas, familias y empresas un tr abajo y calidad de vida dignas. La sustentabilidad social se refiere a que el uso de los recursos ha de hacerse procurando equidad, y justicia, reconociendo tambin que la paz es la integridad creada por relaciones correctas con uno mismo, otras personas, otras culturas, otras formas de vida, la Tierra y con el todo ms grande, del cual somos parte. La sustentabilidad tica-poltica se refiere al logro de una Poltica consensuada y transparente. Democracia participativa y autonmica (no slo representativa), con formas organizativas que permitan la regulacin constante de los procesos y capacidad de dar mandato a los gobiernos. La sustentabilidad ambiental se refiere a un manejo y uso de los recursos naturales que respete la integralidad natural, la biodiversidad y reconozca los lmites de los ecosistemas para proporcionar bienes a la humanidad, respetando y cuidando el equilibrio adecuado. Estos atributos de la sustentabilidad parten de un cambio de manera de pensar, actuar y sentir respecto a la naturaleza, dejando a un lado la visin antropocntrica y asumiendo en cambio una visin integral holstica de las relaciones personasociedad-naturaleza.
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Disponible en: http://www.earthcharterinaction.org/invent/images/uploads/echarter_spanish.pdf

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Dar paso a relaciones circulares y participativas en vez de relaciones piramidales, patriarcales violentas y autoritariases un necesario y urgente cambio en los paradigmas ticos y polticos.

3.2. Agricultura Sustentable. Con la horticultura qumica o agricultura moderna la tierra se considera un simple medio fsico que sirve de anclaje a las races y recipiente de fertilizantes artificiales que aportan nutrientes a las plantas. Este ha sido el mtodo en la revolucin verde con buenos resultados a mediano plazo y que ha ayudado a producir ms alimentos, pero con consecuencias desastrosas a la larga. Al no aportarse materia orgnica suficiente, los organismos del suelo mueren y sin ellos se deshace la estructura del suelo, volvindose pesado, con poca aireacin e improductivo. El cultivo forzado produce plantas poco resistentes, de crecimiento rpido y propenso al ataque de plagas y enfermedades. Los insecticidas qumicos a menudo tienen xito fulminante, pero adems de eliminar a los insectos dainos a los cultivos, tambin matan a los insectos benficos y depredadores naturales de las plagas, con esto el problema se agrava y es necesario a recurrir a productos cada vez ms venenosos, debido tambin a la capacidad de los insectos de hacerse resistentes. Los insecticidas dejan residuos en los alimentos, el agua y la tierra y entran a nuestros organismos a travs de la cadena alimenticia con claros y demostrados efectos cancergenos25. Para la agricultura sustentable, la tierra es mucho ms que un medio fsico de soporte, se trata de un ser vivo que requiere ser cuidado, alimentado, querido pues se trata de la madre tierra. Su fertilidad es importantsima para el sustento de todos sus hijos que viven en ella y de ella. Es necesario conservar un equilibrio entre todas las especies que en ella habitamos y no confundir productividad con fertilidad y tratarla como si fuese una mina de donde el mineral algn da se acabar.

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El efecto cancergeno de los insecticidas, herbicidas y otros agro-qumicos se ha documentado ampliamente. Se puede consultar por ejemplo en http://www.caata.org/cncer_y_plaguicidas.html

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Los ecosistemas maduros, son estables y equilibrados pues en ellos viven y se interrelacionan muchsimas especies de vegetales, animales y microorganismos. Cuando cultivamos para producir nuestros alimentos, la agricultura sustentable considera que si sembramos una amplia diversidad de plantas, se puede imitar un ecosistema maduro y resilente26, en el cual habitan, por ejemplo, tanto los insectos dainos a algunas plantas como sus depredadores o enemigos naturales, de manera que una sola especie no puede multiplicarse hasta niveles inaceptables. Al ecosistema modificado por la agricultura se le conoce como Agroecosistema y es el objeto de estudio de la Agroecologa. El propsito y el reto de la agricultura sustentable es lograr la viabilidad integrando los mbitos econmico, ambiental, social y tico-poltico.

Resiliencia es la capacidad de las esponjas para regresar a su estado normal despus de ser apretadas o exprimidas. En Ecologa, se refiere a la capacidad de los ecosistemas a recuperarse despus de un evento de impacto, como heladas, incendios, sequas

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Resiliencia se refiere a la capacidad de los ecosistemas de recuperarse despus de un evento estresante.

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Captulo 4. La organoponia u orinoponia, una tcnica adecuada a la agricultura urbana. La organoponia es una tcnica que basa sus procedimientos en la imitacin del ciclo de nutrientes en la naturaleza . En ecosistemas terrestres como es el caso de bosques y selvas, las hierbas, arbustos y rboles crecen con vigor y equilibrio sin que nadie pasa por ah aplicando fertilizantes qumicos. Fundamentalmente, son las hojas de rboles que caen al suelo, se descomponen hasta su mineralizacin para de esta manera, los nutrientes volver a alimentar a las plantas. No slo la hojarasca aporta en este ciclo, tambin ramas, troncos, cadveres de plantas, animales, microorganismos, las excretas de animales y microbios, aportan de forma muy dinmica en este proceso.

Figura: El ciclo de nutrientes. Fuente: Labrador Juana, 199627

La reserva viva alimenta a la reserva orgnica y sta a la inorgnica o mineral, donde los elementos esenciales quedan nuevamente en condicin de ser absorbidos por las plantas. Las prcticas de la agricultura ecolgica se esmeran por imitar este proceso, en cambio en la agricultura moderna, la reserva orgnica no se considera y a travs de la fabricacin industrial de sales fertilizantes se proporcionan a la reserva viva
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Juana Labrador Moreno. 1996. "La materia orgnica en los agrosistemas". Coedicin de Ministerio de Pesca y Alimentacin y Mundi - Prensa.. Espaa.

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los nutrientes, con el gran inconveniente de daar severamente a la reserva orgnica, precisamente por la formulacin salina de los fertilizantes de sntesis industrial, los cuales tienen un efecto desinfectante, matando a millones de microorganismos de la reserva orgnica tras cada aplicacin. Al cabo de uno aos, los suelos se tornan salinos, se desestructuran y tienden a desertificarse. La tierra-suelo en su reserva orgnica contiene millones de microorganismos que liberan de la materia orgnica los nutrientes necesarios para un sano crecimiento de las plantas. Es gracias a ellos que se completa el ciclo de nutrientes, enriqueciendo a la tierra gracias a lo cual las plantas se desarrollan ms fuertes y resistentes.

Bacterias, hongos y actinomicetos. Los actinomicetos son microorganismos que tienen caractersticas tanto de hongos como de bacterias y son fundamentales en la tcnica de la organoponia por su capacidad para transformar la hojarasca..

La orinoponia utiliza como principal substrato hojarasca de los rboles. Por ello, la mejor poca para iniciar es durante el otoo.

Otoo, la mejor estacin para iniciar la orinoponia.

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Las ms comunes son hojas de rboles como el trueno ( Ligustrumsp.), el fresno (Fraxinussp.), o el encino (Quercussp.). Tambin se pueden utilizar hojas de otros tipos de rboles, pasto de recorte, enredaderas, ornamentales...siempre y cuando estn secas. Conviene evitar el uso de grandes cantidades de hojas de rboles que tengan compuestos o resinas que no permitan el crecimiento de otras plantas, por ejemplo: eucalipto (Eucaliptus sp.), liquidmbar (Liquidmbarsp.) y pino (Pinus sp.). No es recomendable que estn presentes en cantidades mayores del 20% del total de las hojas que se usan; pero en caso de tenerlas en mayor porcentaje o ser las nicas disponibles en la localidad, requieren ser mojadas y secadas al sol, airendolas, a fin de que pierdan su aroma caracterstico.

Pinos, Eucaliptos y Liquidmbar, hasta en un 20%...

En organoponia la hojarasca en la cubeta, llanta o cualquier contenedor, funcionar tanto como reserva orgnica y como reserva mineral representada en el diagrama de la figura X, la planta ser la reserva viva.

Otro motivo importante en la tcnica de la organoponia es el uso de la orina humana como Fertilizante Lquido Orgnico (FLO), con ello se contribuye en el ahorro de agua y sobre todo a no contaminar ros, mares y/o aguas subterrneas

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con los nutrientes, pues su presencia en el agua provoca la propagacin nonatural de plantas acuticas distorsionando el frgil ecosistema acutico, en cambio, en la tierra, los nutrientes benefician a las plantas cerrando el ciclo, de acuerdo al diseo de la naturaleza.

Eutroficacin es el crecimiento no natural de plantas acuticas debido a un exceso de nutrientes disueltos. Los nutrientes en el agua son contaminantes, en cambio en la tierra nutren a las plantas.

Una gran virtud de esta tcnica es que la hojarasca, despus de 10 meses de cultivo intensivo sobre ella se habr convertido en tierra de hoja con la que puede iniciarse un nuevo ciclo en el prximo otoo sin necesidad de traer ms tierra de otra parte, lo cual es sumamente benfico para los bosques a los que se les extrae tierra para las ciudades.

4.1. Orinoponia paso por paso: Primer Paso: Preparacin del FLO. Se colecta la orina, para ello se pueden adecuar garrafas y mingitorios femeninos como los que se muestran en las imgenes de abajo, hechos con un banco y un embudo empotrado. Pueden instalarse casetas mviles bien, construir sanitarios secos fijos (usan tierra en vez de agua).

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En el agua la orina es un contaminante, en la tierra es un fertilizante

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Diferentes modelos de sanitarios ecolgicos. Mingitorios femeninos y masculinos.

Para iniciar el proceso de fermentacin, se coloca la cantidad de orina que se requiera en una botella o garrafa y se agrega aproximadamente lo de una cucharada sopera de tierra negra por cada litro de orina. Se deja reposar un mes, de preferencia a la sombra y sin tapa o la tapa sobre puesta de manera que permita el intercambio de aire.

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Inoculacin de la orina con tierra negra, si es posible, mezclada con composta o lombricomposta en partes iguales.

Despus del mes de reposo, la orina est lista para usarse y tiene una caducidad de tres meses, por lo que es importante usarla antes de ese periodo. En la orina fermentada se multiplican los microbios de la tierra y composta agregados. Se ha estudiado que en este proceso aparecen como poblacin dominante los microorganismos denominados Actinomicetos. Se clasifican aparte de hongos y bacterias pues poseen caractersticas de ambos.

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Actinomycetos, con caractersticas de bacterias y hongos.

Los Actinomicetos tienen la virtud de descomponer con sus enzimas los enlaces de celulosas, ligninas y protenas por lo que su funcin en la organoponia es ayudar a degradar la hojarasca. Su presencia en la orina es lo que permite el buen funcionamiento de esta tcnica. Se ha experimentado con otros fermentos, como el de estircol de borrego y caballo, sin embargo el resultado no ha sido tan positivo. Por este motivo la tcnica se conoce tambin como orinoponia.

Segundo paso: Acopiar la hojarasca necesaria, comprimiendo lo ms posible. adecuar los contenedores y llenarlos

En el caso de llantas, conviene cortar una de las caras y luego voltearlas de manera que el dibujo de la llanta quede en la parte interna. Este trabajo vale la pena pues se gana hasta un 100% de volumen en comparacin con llantas no volteadas.

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Cortar y voltear las llantas vale la pena pues casi se duplica el volumen, conviene usar las rodillas.

En las llantas, el plstico que cubre el fondo puede sujetarse con la cara de la llanta que se recort y se arregla con un dobls a fin de que un exceso de agua pueda drenar entre el plstico y la llanta, como se puede ver en la imagen anterior.

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A las llantas y huacales se les coloca un plstico resistente pues la preparacin lquida no debe drenarse en su totalidad. Se busca que en el fondo del recipiente se forme y se conserve un charquito que permite que este sistema sea tambin econmico en demanda de agua. En el caso de cubetas y huacales, se perfora uno o dos drenes a unos 10 cm de la base.

En los contenedores es importante llenar de hojarasca y compactar lo ms posible hasta un 90% del volumen. Compactar bien es importante ya que la hojarasca, conforme se degrade, reducir su volumen. Todas las hojas deben estar secas y libres de palos o piedras que pudieran rasgar el plstico.

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Tercer Paso: Inocular la hojarasca con FLO de orina. La dosis probada es de 3 litros de FLO por cubeta.

En el caso de llantas u otros contenedores, hay que hacer el clculo de cuntas cubetadas de hojarasca puede contener. Por ejemplo, si a una llanta le cabe lo de 2 cubetas de hojarasca compactada, la dosis ser de 6 litros FLO. Las llantas ms grandes, tipo camionetas, pueden contenerse hasta 4 cubetadas de hojarasca compactada, por lo que la dosis en ellas es de 12 litros de FLO. El procedimiento es aplicar primero el FLO, luego el agua a fin de que el FLO se reparta en todo el contenedor con ayuda del agua.

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En el caso de cubetas, la cantidad de agua puede ser de 5 a 8 litros, en llantas 10 a 15, segn el tamao de la llanta.

El drenaje, a 10 cm de la base, se tapa con plastilina y/o una varita al re-iniciar el proceso en la misma cubeta.

En cubetas que ya han sido usadas en orinoponia, al renovar el sustrato cada otoo, es importante tapar el drenaje con una varita o con plastilina a fin de que no se pierda la preparacin inicial. Despus de 15 das se abre el drenaje. El exceso que drene puede recuperarse para aplicarse nuevamente en los siguientes das con dosis de mantenimiento que se indican ms adelante.

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Cubeta drenando despus de los primeros 15 das

Manejar el FLO es todo un cambio de paradigma y un cambio en la cultura. Lo importante es idear las maneras ms prcticas y menos traumticas para hacerlo. La prctica y la experiencia junto con el aprecio de todas las ventajas que tiene esta tcnica hacen que, en la mayora de los casos, rpidamente la aceptemos y la realicemos con toda naturalidad.

Las virtudes de la orina como fertilizante pesan mucho ms que sus desventajas.

El manejo del FLO nos permite cerrar el ciclo de nutrientes, ahorrar agua, no contaminarla y sobre todo, nos da la consciencia de ser parte viva y participante de los ciclos naturales. Finalmente, se coloca una capa de tierra (10 a 15 cm de espesor) en la parte superior de la cubeta, llanta o huacal , puede decirse que la tierra es la tapa de la preparacin.

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Aproximadamente una cubeta de 12 litros para una llanta mediana.

La primera vez que se preparan contenedores orinopnicos se requiere disponer de tierra de algn otro sitio comprar tierra negra en costal. Esto suceder slo la primera vez pues despus de 10 meses de cultivo, como ya se mencion, la hojarasca se habr transformado en tierra de hoja con la que se podrn iniciar ms contenedores en el prximo otoo.

La hojarasca, despus de 8 a 10 meses se transforma en tierra de hoja. Esto nos evita de traer tierra de los bosqueses quizs la principal ventaja de la orinoponia

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Esta es una gran virtud de esta tcnica, la hace sustentable y califica dentro del concepto y prcticas de la Permacultura28.

Cuarto Paso. Sembrar o trasplantar.

Inmediatamente despus de colocar la tierra como tapa de la preparacin puede procederse a sembrar desde semillas, o bien, trasplantar plntulas crecidas en almcigos (cajones o charolas germinadoras). Tambin es posible trasplantar plantas ms crecidas en bolsas u otros recipientes de re-uso. En caso de trasplantar plantas medianas crecidas en recipientes alternos, conviene primero presentar la planta sobre la hojarasca preparada y luego agregar la tierra necesaria para tapar la cubeta. La siembra desde semilla se hace directamente, enterrando a una profundidad que corresponda a 2 o 3 veces el tamao de la semilla. Hay que cuidar la distancia entre plantas previendo visualizando el tamao que la planta tendr al crecer y desarrollarse. Para ello, en el anexo I se incluye una columna con distancias recomendadas entre plantas de diferentes especies. En el mismo anexo pueden verse las plantas que pueden sembrarse directamente desde semilla y las que se recomiendan sembrar en almcigos (charolas o cajones germinadores). La profundidad a la que se coloca la semilla es importante pues, sobre todo en el caso de las ms pequeas, se entierran demasiado, las plantitas puede ser que no tengan suficiente fuerza para emerger. La profundidad recomendada es de 2 veces el tamao de la semilla hacia abajo. Semillas alargadas como lechuga, cempaschil y calabazas, se toma como referencia su ancho y no su largo.

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Permacultura significa cultura y permanencia. Concepto acuado por el Australiano Bill Mollison.

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Siembra en almcigos. La siembra en almcigos es conveniente debido a que podemos cuidar mejor a las plantitas recin nacidas, es propiamente un cunero. En las charolas o cajones podemos cuidar mejor la humedad, la temperatura y la exposicin a la luz una vez que las semillas germinan. Las plantitas o plntulas (nombre tcnico en este estadio de crecimiento) han de estar en el almcigo hasta que presenten 3 o 4 hojas verdaderas. Al germinar, emergen primero las hojas de los cotiledones (dos en caso de las dicotiledneas y una en caso de las monocotiledneas). Estas primeras hojitas no se cuentan como verdaderas y suelen ser diferentes que las caractersticas de la especie que sembramos.

El substrato con el que llenamos los almcigos puede hacerse con tierra cernida (cernidor de 0.5 cm) y composta o lombricomposta en proporcin de 45:45 y se recomienda mezclarla con arena tambin cernida. 10% de arena. En caso de compactacin, lo cual puede ocurrir en algunos tipos de tierra, puede agregarse viruta y aserrn. Cernir tiene la funcin de evitar piedras y terrones que pudieran obstaculizar la nacencia y primer desarrollo de las plntulas, sobre todo para el caso de las semillas ms pequeas.

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Mezclar con arena no es estrictamente necesario, sin embargo, se recomienda para disminuir la fertilidad y la disponibilidad de nutrientes. Lo anterior se hace debido a que las plntulas al nacer en un medio no muy frtil, tienen la reaccin natural de concentrar su energa en el crecimiento de las races. Al trasplantarlas a un medio rico en nutrientes contarn con un sistema radicular fuerte y bien desarrollado para el resto de su vida. El uso de musgos (peat moss), fibra de coco, cascarilla de arroz tienen la funcin de disminuir la fertilidad, al igual que la arena, y tambin de lograr una textura aireada para que las primeras races puedan crecer con facilidad y sin obstculos por compactacin. Son recomendables, sin embargo no se encuentran fcilmente y hay que adquirirlos en tiendas especializadas. Una vez preparada la charola se procede a sembrar las semillas y se procede a humedecer a fin de que las semillas absorban agua y con ello inicien su proceso de germinacin. Es muy importante que en este proceso la humedad se mantenga a punto de saturacin hasta que aparezcan las primeras hojitas. Para lo anterior es una buena prctica colocar la charola almcigo sobre otra charola de borde ancho, tipo mesero, en la que se agrega agua a fin de que se absorbida por capilaridad, de abajo hacia arriba y se repone agua cada vez que se consume, lo cual puede suceder una o dos veces al da, dependiendo de la temperatura ambiente.

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Charolas plsticas, cartn para huevo, vasitos de plsticomateriales que podemos re usar

Este mtodo de riego tiene la ventaja de que evita el riego superficial, el cual, si no se dispone de aspersores tipo neblina puede provocar que las semillas se destapen o se entierren ms de lo deseado. Ya que las semillas han germinado, conviene a reducir la humedad a un punto en que no est tan saturada pero que no falte, que las plantitas no sufran un estado de sequa. Hay que tomar en cuenta que las plantitas provenientes de semillas ms pequeas requerirn siempre de mayores cuidados. En cuanto a la temperatura, el rango ptimo para la germinacin de la mayora de las semillas se ubica entre 20 y 30 C. Por lo anterior, se recomienda cuidar los almcigos en interiores, o bien, construir un cajn germinador protegido con vidrio o plstico que permita el mantenimiento de la temperatura en ese rango. Como puede apreciarse, esta etapa del proceso productivo es el ms delicado y a la vez el ms estratgico , pues de su xito depende que podamos producir plantas para nuestros huertos y, en caso de proyectos comunitarios , asegurar de plntulas a las familias y personas que no logren producir sus propias plantitas.

Trasplante.

El primer trasplante se realiza cuando las plntulas presentan de 3 a 4 hojas verdaderas, sin contar las primeras hojitas conocidas como hojas de co tiledones y que suelen ser de forma diferentes a las caractersticas de la especie sembrada.

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Jitomate listo para transplante.

En anexo 1 se encuentra la tabla gua para sembrar con tipo de siembra, distancia entre plantas, das promedio a la germinacin, luz y sombra, humedad y familias botnicas.

4.2. Dosis de mantenimiento. Para cada cubeta la dosis de FLO semanal es de 75 mililitros. Lo ms deseable es aplicar 25 mililitros cada tercer da, por ejemplo, martes, jueves y viernes. Si esto no fuera posible, se puede hacer una sola aplicacin por semana. Conviene hacerlo junto con el riego, por las maanas o en la tarde-noche. Debido a que la dosis semanal no es muy alta (menos de la mitad de un vasito de de litro), conviene diluirla en un litro o ms a fin de poderla repartir homogneamente en la tierra de la cubeta, preferiblemente sin hacer contacto con las hojas de las plantas. En el caso de llantas, la dosis ser proporcional. Si la llanta equivale a dos cubetas de hojarasca, ser entonces de 150 mililitros y si fuera equivalente a 3 cubetas de hojarasca, 225 mililitros (llantas ms grandes)y as sucesivamente.

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4.3. Dosis y nutricin complementaria.

La dosis de mantenimiento es suficiente para el buen crecimiento y desarrollo de la mayora de las hortalizas. Sin embargo, en el caso de hortalizas de fruto como jitomate, tomate, calabazas, pimientos, berenjenas, chileslos rendimientos por planta mejoran si se suplementa con una o varias de las siguientes posibilidades: Asociacin con leguminosas. Composta. Lombricomposta. Te de composta o lombricomposta. Te aireado de composta o lombricomposta. FLO de borrego o de algn otro estircol. Bio-fertilizante fermentado (anaerbico).

4.3.1. Asociacin con leguminosas. Es la familia de las legumbres, como el frijol, haba, garbanzo, lenteja, chcharos, cacahuates. Las familias botnicas se clasifican por tener flores con las mismas caractersticas, en el caso de las leguminosas, se caracterizan tambin por producir vainas. Tiene la gran virtud de realizar una asociacin tipo simbiosis con las bacterias del gnero Rhizobium, la cuales tienen la habilidad de asimilar nitrgeno gaseoso (N2), el cual es el gas ms abundante en el aire que respiramos. Estas bacterias se asocian en simbiosis (ambas partes se benefician), toman de las plantas azcares y otras substancias exudadas por las races y aportan el nitrgeno fijado a las plantas. Las leguminosas producen los granos con alto porcentaje de protenas (aminocidos) y por ello requieren de ms Nitrgeno que otros vegetales, es gracias a la relacin evolutiva con las bacterias que esto se realiza.

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Ndulos de Rhizobiumen races de frijol. Calbaza y betabel en asociacin con frijol

En agricultura ecolgica esta es la nica manera de reponer en cantidades suficientes el nitrgeno extrado por los cultivos, se les conoce para este fin como abonos verdes. La leguminosa para abono verde nitrificante ha de cortarse cuando inicia su floracin para que el nitrgeno fijado en las races quede en la tierra-suelo disponible para el prximo cultivo, o bien, para el cultivo adyacente en caso de asociaciones. Conviene sacrificar las plantas cuando inician su floracin pues de otra manera, si se dejan para semilla, del 60 a 70% del nitrgeno ser asimilado por ellas para formar protenas, por lo que en el suelo slo quedar del 30 al 40% del nitrgeno. Tambin puede decidirse dejar un porcentaje (10 a 25%) de plantas para obtener semillas y otro porcentaje destinarlo a abono verde.

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4.3.2. Composta Composteo. El trmino se refiere a la descomposicin de la materia orgnica, mediante la intervencin humana. En el composteo se pueden favorecer las condiciones para descomponer la materia orgnica en menor tiempo. Las compostas son mucho ms ricas nutrimentalmente cuando el origen de ellas son materiales diversos. La materia orgnica degradada (como las compostas, lombricompostas, humus, etc.) favorece al suelo y a los cultivos. Las compostas mejoran las propiedades fsicas y qumicas de los suelos (estructura, textura, capacidad de retencin de humedad, disponibilidad de elementos y compuestos, etc.). Podemos usar los residuos orgnicos de la cocina, residuos de cosecha y de jardn: recorte de pasto, plantas, hojas, madera picada y estircoles. Para hacer una composta podemos usar contenedores o bien podemos apilar el material, si el volumen es muy grande.

4.3.2.1. Mtodo Indore: Proviene de la agricultura tradicional de regin central de la India denominada Indore, la cual tiene una historia de por lo menos 10 mil aos. El mtodo fue estudiado y difundido por Sir Albert Howard en los aos 40s del siglo pasado. En el captulo uno se encuentran las ligas para acceder a sus escritos. Garantiza un buen composteo y se puede realizar a cualquier escala. Consiste en poner capas de diferentes materiales, con una humedad adecuada. En este mtodo es importante la relacin entre materiales ricos en Carbono (C) y los que aportan Nitrgeno (N) pues de su proporcin depender la relacin final C/N, la cual debe resultar en un rango de 25 a 40 para lograr una buena composta. En el grupo del Carbono se clasifican materiales secos, de color caf y caf obscuro tales como estircol, tierra, hojarasca, rastrojo o paja, cenizas. En el grupo del Nitrgeno se clasifican materiales hmedos, de color verde u otros, tales como residuos de frutas, verduras, ramos de flores, pasto de recorte, hierbas. En la siguiente tabla pueden verse valores proporcionales de Carbono y Nitrgeno en diferentes materiales.

43 MATERIAL RELACIN C/N MATERIALES RICOS EN CARBN (color caf) 2C 1C 2C 1C 2C 2C 3C 3C 2C 3N 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 1C 2C MATERIALES RICOS EN NITRGENO (color verde). 3N 3N 1N 2N 3N

Rastrojo de leguminosas. Rastrojo de maz Desperdicio de comida Desperdicio de fruta Pasto Peridico Estircol con cama (pajas) Papel Hojas Hojas secas Hojas verdes Estircoles Vegetales Frijoles Col Zanahorias Jitomates Cebollas, Cscaras de papa Hojas de nabo Nabo entero Perejil chino y otros adornos Hierbas Santa Mara Trbol General Paja Viruta de madera

12 50-100 15 35 19-20 170 20-23 170-500 50-120 40-80 15-25 15 12 27 12 15 25 19 44 25 23 27 25 80 700

1N 1N

2N 2N N 2N 2N 2N 2N 2N 2N 3N 3N 2N

2C 5C

No quiere decir que estos materiales slo contengan Carbono o Nitrgeno, sino que al descomponerse, liberarn estos elementos en mayor porcentaje que todos los dems tales como fsforo, potasio, azufre, calcio, magnesio, hierro, cobre, zinc, manganeso, cobre, cloro, boro.

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Carbono, Oxgeno e Hidrgeno son tomados del aire en forma de CO2 y H2O, gracias a la Fotosntesis o bien, del agua del suelo. Macro y micro nutrientes son extrados de los slidos del suelo en forma de iones.

Sodio (Na), Siliceo (Si), Cobalto (Co) y Vanadio (Va) slo son esenciales para algunas plantas.

Macro Nutrientes: absorbidos por las plantas en cantidades grandes. Nitrgeno (N), Fsforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Azufre (S).

Micro Nutrientes: Absorbidos en menores cantidades. Hierro (Fe), Zinc (Zn), Manganeso (Mn), Boro (B), Cobre (Cu), Molibdeno (Mo) y Cloro (Cl).

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El procedimiento es separar y disponer capas del material clasificado de la siguiente manera: Una capa de material orgnico (5-20cm). Una capa de estircol tierra (7 a 10 cm). Una capa delgada (1 cm) de cenizas aportar materiales y ayudar a evitar la aparicin de mosquitas. Tambin puede agregar cal pero en menores cantidades (0.5 cm). Repetir el procedimiento.

Grupo carbono: puede ser estircol, tierra, hojarascao una mezcla de estos ingredientes, cafs y secos. Grupo nitrgeno: pasto de recorte, podas, ramos de flores marchitas, residuos de cocina de origen vegetal Iniciar con una capa ms gruesa que sirve como esponja de posibles jugos generados en las capas superiores. Un pequeo orificio cubierto de ramas puede ser til para la aireacin del apilado

Mientras ms fresco y pequeo sea el tamao de nuestro material, ms rpido se llevar a cabo el proceso de composteo. Podemos invertir poco trabajo en una composta, pero siempre ser de beneficio: Traspalear o voltear la composta 1 vez por mes, a fin de que la temperatura vuelva a incrementarse, proveer aireacin, dar homogeneidad al material, observar cmo va el proceso y corregir lo que sea necesario. Al trapalear se tratar de respetar las capas iniciales de manera que la capa superior quede ahora en la inferior.

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La temperatura volver a incrementarse con cada volteosi no se hace, de cualquier manera la composta se madurar con el tiempo. El pH se estabiliza al final del proceso, quedando cerca del 7 (=pH neutro).

Corregimos la humedad, adicionando agua o algn material seco (hojas, paja, aserrn), segn sea el caso. Cuando se elabora composta a escala familiar, en cajones tipo huacales de tres rejas, o en tambos, no es necesario traspalear, basta con picarla con una varilla a fin de airearla y en caso necesario agregar agua sin encharcar, la prueba del puo nos permite determinar la humedad adecuada (60%), consiste en apretar una muestra y si entre los dedos salen dos o tres gotas, tenemos la humedad ptima para el proceso.

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Los tambos o cubos pueden funcionar con flujo continuo pues se puede ir cosechando composta desde las puertas de la parte inferior.

Tambos o cajones con puerta en la base permiten un flujo de composta terminada-composta en proceso.

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En la siguiente tabla se mencionan caractersticas de algunos materiales a compostear.

Materiales a compostear:
Material Alfalfa, habas, frijoles Manzanas Cscaras de pltano Cscaras de ctricos Restos de caf Rastrojo de maz y olotes Residuos dehortalizas y frutas. Caractersticas. buena fuente de nitrgeno Fuente de fsforo y potasio. Fuente de fsforo y sobre todo de potasio. Se descompone rpidamente. Bajo en fsforo, alto en potasio. Fuente de nutrientes. Fuente de nutrientes para la composta o puede ser usado como cubierta. (Rico en potasio). Tardarn mucho en descomponerse. Un poco menos si se cortan finamente. El material rico en nitrgeno se descompone ms rpido si se corta en pedazos pequeos. Conviene enterrarlo al centro de la composta y cubrirlo con un material rico en carbono o tierra. Es mejor dejarlo sobre el csped pues entonces devolver los nutrientes directamente al pasto. Excelente fuente de nitrgeno en la composta pero conviene asegurar que se mezcle con material seco, como hojas para que as no se vuelva apestoso. Precaucin. Evite usar recorte de pastos tratados con pesticidas an despus de 3 o cuatro cortes. Compostear pasto tratado por un ao antes de usarlo en un huerto. Buena fuente de nitrgeno si se mezcla con otros materiales. No usar pelo que ha sido tratado qumicamente. Alto en carbono. Cortar o moler en tiras y humedecer para una ms rpida descomposicin. La paja es mejor para la circulacin del aire que las ramas que son huecas y endurecidas. Excelente fuente de carbono. Colectarlo durante el otoo para usarlo durante la primavera y el verano. Conviene mezclarlas con material rico en nitrgeno.

Pasto de recorte

Pelo

Ramas y pajas

Hojas

49 Material Estircoles de caballo, vaca, borrego, gallinas, conejos. Peridico Caractersticas. Buena fuente de nitrgeno y otros nutrientes. Es mejor compostearlo antes de usarlo pues frescos pueden incluso quemar las plantas. Bueno para reciclar. No contiene nutrientes pero cortado en tiras puede servir como fuente de carbono.Usar slo pequeas cantidades. Muy rica fuente de carbono para compostear. Tarda mucho en descomponerse. Buena fuente de nutrientes. Es mejor usarlas verdes cuando an no producen semillas. Excelente fuente de potasio y otros nutrientes minerales. Es recomendable distribuir directamente sobre el suelo del huerto o jardn.

Viruta Hierbas Cenizas de madera

Materiales a no compostear:
Material Caractersticas. Desperdicios de guisados de Pueden contener grasas que atraen a animales como carne perros, gatas y roedores. Pasto salvaje u otros pastos con Requiere secarse antes de ser composteado pues de rizoma. otra forma puede rebrotar y crecer nuevamente, dificultando las labores de composteo y de aplicacin al campo. Agua de lavar Estircol de gatos Puede contener perfumes, grasas y sodio Pues pueden contener microorganismos causantes de enfermedades contagiosas. La arena de los gatos puede contener Toxoplasma gandi o Toxocaracati, un gusano redondo. Ambos pueden causar ceguera, especialmente en nios. (mantequilla, queso, mayonesa, aderezo de ensaladas, leche, yoghurt, crema batida, etc.)

Productos lcteos

Manteca, grasa y aceite

Al descomponerse producen muy mal olor y atraen animales. Desperdicio de pescado Atrae animales. Contiene mucho aceite de pescado y su descomposicin es muy lenta. Huesos de carne Atrae animales. Hierbas que ya formaron Compostear solamente a altas temperaturas, de semillas. manera que las semillas mueran. Hierbas como gloria de la Pueden vivir sobre la composta a menos que se sequen maana (campanitas). completamente.

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A escala familiar la composta puede elaborarse en contenedores pequeos o medianos, dependiendo de si se dispone de jardn y el tamao del mismo. Para el caso de azoteas, los huacales de tres rejas han resultado una buena opcin.

A escala de jardines medianos a grandes y/o en agricultura parcelaria, la pilas de composta pueden realizarse en los linderos o en el centro de las parcelas a fin de facilitar tanto su elaboracin como su distribucin.

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Mtodo Indore en pequea huerta de agricultura ecolgica (Huehuecalco, Amecameca. Edo. de Mxico.

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La composta est finalizada cuando presenta olor a tierra frtil y puede tardar de 3 a 5 meses, dependiendo de las condiciones climticas y oportunidad de los volteos.

4.3.3. Lombricomposta. La lombricomposta es producto de la actividad conocida como Lombricultura o Vermicultura (Vermi, raz latina de gusano). Al parecer los Sumerios, hace unos 5 mil aos, descubrieron las bondades de las lombrices de tierra. En Egipto Antiguo se les renda culto por su aporte a la fertilidad de las tierras. Aristteles las defini como intestino s de la tierra y ms recientemente, Charles Darwin29 dedic sus ltimos aos al estudio de las
29

Darwin, C. R. 1838. Ontheformation of mould. [Read 1 November 1837] Proceedings of the Geological Society of London 2: 574-576.

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lombrices, pues las consider como organismos altamente evolucionados y con importantes funciones en el ecosistema terrestre. Durante 40 aos Darwin observ, acumul resultados y demostr la participacin de estos animales en la formacin y mantenimiento del suelo. Como conclusin de todos sus estudios escribi su famoso libro La formacin de la tierra vegetal por la accin de las lombrices de tierra con observaciones sobre sus hbitos. Junto con El origen de las especies (1859), en este libro Darwin demostr que la ecologa animal tiene una direccin con dos sentidos, los animales estn influenciados por el medio pero tambin ellos influyen en el medio, es decir Darwin con sus lombrices demostr brillantemente la otra cara de la moneda 30. La lombricultura ha crecido exponencialmente en los ltimos aos debido a sus grandes virtudes pues las lombrices son capaces de transformar residuos orgnicos y estircoles relativamente fresco en humus, es decir, la forma ms madura y estable de la materia orgnica, con una alta carga de microorganismos benficos, los cuales permiten una liberacin lenta y continua de nutrientes asimilables por las plantas. Una composta contiene 6 veces ms microorganismos benficos que cualquier estircol, y la lombricompostacontiene 6 veces ms que las compostas. Por esta razn vale la pena realizar este trabajo pues en trminos de aportes a la fertilidad de la tierra-suelo, un kilo de lombricomposta equivale a 12 kilos de estircol o a 6 kilos de composta. Las lombrices de tierra ( Lombricusterrestris) tienen hbitos diferentes a las lombrices de crianza (Eiseniafoetida). Estas ltimas son originarias de bosques de pino-encino de climas templados y fros y a diferencia de las lombrices comunes de tierra, suben a buscar alimento a las capas superficiales y bajan para su digestin y para reproducirse pudiendo hacer esto en unos 50 cm de profundidad, son de color rojo, miden de 7 a 10 cm., pesan en promedio 1 gramo, pueden vivir hasta 16 aos, copulan cada 7 a 10 das y cada huevecillo puede contener entre 4 y 20 cras. En cambio, las lombrices comunes, bajan por su alimento (partculas orgnicas) a profundidades hasta de 3 metros y salen por las noches a la superficie para depositar sus excretas. Por ello se pueden observar en algunos campos los pequeos montculos y el orificio de su tnel, son de color caf, miden de 12 a 20 cm., pesan de 1.5 a 3 gramos, viven unos 4 aos, copulan cada 40 a 45 das y cada huevecillo puede contener de 1 a 4 cras. Son muy benficas para la agricultura y jardinera pues al hacer sus tneles abren caminos al agua, las races y aglutinan partculas de suelo mejorando la estructura. Es por estas diferencias de hbitos que las lombrices de crianza pueden mantenerse en cajones o montculos de poca profundidad mientras que las lombrices comunes tienden a escaparse de ese tipo de instalaciones. Las de
30

http://archivo.lavoz.com.ar/nota.asp?nota_id=562849

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crianza se reproducen ms y son capaces de procesar cada da cantidades de alimento equivalentes hasta un 60 a 80% de su peso.

Las lombrices muestran su gran evolucin en su anatoma y fisiologa: tienen 5 corazones, 3 estmagos, cerebro, son hermafroditastodo ello les permite prcticamente nunca enfermarse y adaptarse a todo tipo de condiciones ambientales.

La lombricomposta, sin duda es el mejor abono orgnico posible. En la organoponia se puede utilizar como complemento al FLO de orina en dosis que pueden variar entre a kilo por cubeta, dependiendo del cultivo establecido. Resulta especialmente benfica para hortalizas de fruto como jitomates, tomates, pimientos, calabazas, berenjenas y chilesy para todas las plantas en floracin. La crianza de lombrices a pequea escala, familiar, es posible. Las posibles maneras de hacerlo se describen en el Manual de Lombricultura .

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4.4.4. T de Composta o lombricomposta. El t de composta o composta se prepara remojando la composta o lombricomposta en una cubeta o tambo. Para huertos familiares se recomienda hacer las preparaciones lquidas en cubetas de 20 litros. Todo depende del tamao del huerto por lo que para huertos de 15 metros o ms, el caso de escuelas y huertos comunitarios, puede convenir el tambo de 100 o de 200 litros. Lo importante es tomar en cuenta que los fertilizantes lquidos tienen una caducidad de 1 a 3 meses y por ello no conviene almacenarlos ms tiempo. Esta caducidad se debe a que la sucesin de microorganismos puede desplazar a los inicialmente obtenidos y los que aparecen en generacin secundaria o terciaria pueden no ser tan benficos. Por lo anterior es mejor preparar lo que se va usar en semanas prximas. El procedimiento es el de colocar la composta o lombricomposta en una bolsa o costal de tejido abierto, tipo yute o arpilla, y dejarla remojar 3 das. La cantidad ha de ser aproximadamente la de del volumen del recipiente (tambo o cubeta). Para el caso de una cubeta, aproximadamente 4 kg, para un tambo de 200, seran 40 kg. Se recomienda airear una o dos veces al da, agitando con un palo de escoba unas 100 vueltas cada vez. Esta preparacin, una vez filtrada, puede diluirse 1:1, una parte de agua por una del T. Despus de esto, se puede aplicar en forma foliar y/o a la base del tallo a fin de que penetre en la zona radicular. Las aplicaciones foliares son mejores por la maana, una o dos horas despus de amanecer o al atardecer, una o dos horas antes de la puesta del sol. En organoponia, para aplicar a la base del tallo, se recomienda de litro por cubeta, cada semana, especialmente cuando se inicia la floracin de las hortalizas de fruto y durante todo el tiempo en que dure la cosecha. Se puede aplicar diluido 1:1 1:2 (2 partes de agua) y no olvidar agitarlo airearlo lo ms posible antes de aplicarlo.

La composta o lombricomposta puede ir dentro de un costal o red que permita la transminacin31.

31

Dibujo: Bizzozero Federico. 2006. Biofertilizantes. Edit. CEUTA. Uruguay.

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Adems de actuar como fertilizante al incorporar al suelo-tierra gran cantidad de microorganismos benficos, se ha comprobado que tambin acta como defensa ante posibles enfermedades causadas por hongos y bacterias, tanto foliares como radiculares. Esta ltima propiedad mejora mientras ms aireado est el t. Incluso se puede airear, con ayuda de una bomba aireadora para peceras, unas 8 a 12 horas antes de su aplicacin. De esta manera se multiplican los microrganismos aerobios, los cuales son mucho ms benficos y defensores. En organoponia puede agregarse de litro por cubeta cada 15 das una vez al mes, de acuerdo al estado de la planta. En camas bio-intesivas o en jardineras, un litro y medio por metro cuadrado cada 6 meses. En aplicaciones foliar, se procura de distribuir bien, tanto el haz como el envs de las hojas y se recomienda realizar esto por la maana, aprovechando la presencia de roco, o bien, al atardecer.

4.4.5. Te de estircol. Se trata del mismo procedimiento que el T de composta pero con algn estircol de res, caballo, borrego o cabra. Es menos efectivo pues no es tan rico en microorganismos benficos. 4.4.6. Fertilizantes Fermentados Orgnicos (FLOs) de estircol, composta o lombricomposta. La diferencia con el T es que p ara preparar FLOs de estircol, composta o lombricomposta, el material se agrega tambin hasta de la capacidad del recipiente (cubeta o tambo) y se deja reposar por 30 das, agitando una o dos veces al da, con palo de escoba, unas 100 vueltas cada vez. Tambin se recomienda airear lo ms posible antes aplicarlo.

Foto: IPES/FAO. 2010. Biopreparados para el manejo sostenible de plagas y enfermedades en la agricultura urbana y periurbana. Primera Edicin. Manuales FAO. Chile.

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4.4.7. Bio-fertilizante fermentado (anaerbico). Tiene efectos vitalizadores en las plantas, estimula el crecimiento, previene plagas y alivia enfermedades. De amplio espectro. Para preparar 12lts. se utilizan: - 1 cubeta de plstico de 20lts. - 0.5 a 1 kg. de plantas frescas picadas, (plantas herbceas como ortigas, manzanilla, diente de len y leguminosas disponibles en el lugar). - 6 litros de estircol fresco de vaca, caballo, borrego o gallinas (preferiblemente procedente de animales libres de antibiticos y antiparasitarios). - 250 gr de piloncillo (un cono). - 300 gr. de ceniza de madera (disponible en fogones, anafres y parrillas). - 400 gr. de polvo de piedras de diferentes colores, tipo basalto. El objetivo es enriquecer con minerales. Tambin puede agregarse polvo de tierras de diferentes colores (negra, caf, amarilla, roja). - 50 gr. de cscara de huevo molida (hecha polvo). - 50 gr. de ceniza de hueso, disponible en carnic eras, el aserrn de los huesos. - 0.5 lts. de leche o suero de leche. Su objetivo es acelerar la fermentacin. Tambin puede ser pulque 2 cucharadas de levadura para pan. - Agua hasta completar los 170 litros del tanque. Es recomendable el agua de lluvia cuando esto es posible). 1. Recolectar las partes areas de las plantas. 2. Triturar grueso las hojas para facilitar la descomposicin. 3. Mezclar los ingredientes en medio lquido. Previamente hay que disolver el piloncillo en dos litros de agua y agregar tambin la leche, pulque o la levadura. 4. Mantener tapado con vlvula y trampa de gas para fermentacin anaerbica. 5. Al finalizar la fermentacin (1 a 3 meses), filtrar la mezcla. Como preventivo, el preparado se puede diluir 1:20. Se recomienda regar sobre la tierra y las plantas cada 20 das. Para aplicacin foliar se puede diluir hasta el 10%. Las aplicaciones se aprovechan mejor cuando son ms diluidas pero ms peridicas, por la maana o por la tarde. En vivero se ha utilizado en aplicacin foliar, en sustrato, inoculando semillas diluido al 20% remojando durante 12 horas, y en las plntulas en el momento de trasplante con buenos resultados, diluido al 5%32.

32

Ipes/Fao. 2010. Op. Cit. Pg. 54

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Es importante no llenar totalmente la cubeta o tambo a fin de dejar espacio para la acumulacin del gas.

Despus de 30 a 90 das el biofertilizante est listo para usar cuando termina la fermentacin, no presenta ms salida de gas, lo cual se observa en la no presencia de burbujas en la botella indicadora33.

Para la vlvula:

33

Restrpo J. y Hensel J. 2009. Manual prctico de agricultura orgnica y panes de piedra. Edit. Feriva. Colombia.

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Captulo 5. Algunas dosis recomendadas por cultivo en sistema organopnico. Para cubeta de 20 litros. En llantas volteadas u otros contenedores, multiplicar por el equivalente de hojarasca contenida.
Cultivo FLO orina Composta o lombricomposta 100 gr / semestre 100 gr / semestre 100 gr / semestre 100 gr / semestre 150 gr / semestre 100 gr / semestre Te Aireado de composta o lombricomposta litro/mes litro/mes litro/mes litro/mes litro/mes litro/mes y a partir de la floracin, 1 litro/mes litro/mes litro/mes y a partir de la floracin, 1 litro/mes litro/mes litro/mes litro/mes y a partir de la floracin, 1 litro/mes litro/mes litro/mes y a partir de la floracin, 1 litro/mes litro/mes y a partir de la floracin, 1 litro/mes litro/mes litro/mes litro/mes a partir de a partir de la la floracin. floracin. (opcional). litro/mes a partir de la floracin. (opcional). FLO de estircol FLO anaerbico (opcional)

Acelga Ajo Apio Betabel Brcoli Calabacita

75 ml/semana 75 ml/semana 75 ml/semana 75 ml/semana 75 ml/semana 75 ml/semana

Cebolla Chile

75 ml/semana 75 ml/semana

100 gr / semestre 150 gr / semestre

Cilantro Col Coliflor Jitomate

75 ml/semana - 75 ml/semana 75 ml/semana

100 gr / semestre 150 gr / semestre 250 gr / semestre

Lechuga Pepino

75 ml/semana 75 ml/semana

100 gr / semestre 150 gr / semestre

Pimiento

75 ml/semana

250 gr / semestre

Zanahoria

75 ml/semana

150 gr / semestre

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Captulo 6. Deficiencias de nutrientes34 La identificacin visual de deficiencia de nutrientes es til para regular las dosis aplicada y para no confundir con enfermedades causadas por microorganismos patgenos (hongos, bacterias, nematodos, virus). Siempre es importante tomar en cuenta que la buena nutricin de las plantas significa buena salud de las mismas. Una deficiencia de nutrientes nos avisa que la planta puede estar vulnerable a enfermarse o a resistir menos la presencia de insectos pues sus defensas estn bajas. La deficiencia de nutrientes puede tener causa en un exceso de agua de riego (o lluvia) al estar drenando mal el contenedor pues la deficiencia de aire y oxgeno en la tierra-suelo impiden que la raz crezca adecuadamente y absorba nutrientes balanceadamente. En el otro extremo, si la tierra-suelo se encuentra en estado de sequa, la disponibilidad se afecta pues para que la planta pueda absorber los nutrientes stos han de estar disueltos en el agua. Con los fertilizantes orgnicos se tiene la ventaja de que muy difcilmente se puedan presentar sntomas por exceso de dosis, lo cual si ocurre con los fertilizantes qumicos. Esto, debido a que los nutrientes agregados de fuentes orgnicas, aun si se agregaran en exceso, tendrn como consecuencia la proliferacin de microorganismos benfico a la fertilidad, con ello se incrementa la reserva viva de nutrientes. En ca mbio, con cada aplicacin de fertilizantes de sntesis qumica, en cualquier dosis, los microorganismos benficos, responsables de la fertilidad, sern destruidos. Adems, la sobre fertilizacin con qumicos de sntesis atrae la presencia de insectos plaga. 6.1. pH El pH se refiere a la concentracin de iones (H+) en la solucin del suelo y si la concentracin es baja o alta el pH ser cido o alcalino. La mejor absorcin de nutrientes, como se puede ver en el cuadro35, se da en el rango de pH neutro (6.5. a 7.5), lo cual se logra con las prcticas de agricultura ecolgica (composteo, lombricomposteo, abonos verdes), que siempre funcionan como correctivos de tierras-suelos alcalinas o cidas de origen.

34

http://www.fps.org.mx/divulgacion/index.php?option=com_content&view=article&id=334:evite-bajorendimiento-por-falta-de-nutrientes-en-hortalizas&catid=37:sinaloa-produce&Itemid=373 http://plantasyhortalizas.blogspot.mx/2009/08/nitrogenon-fosforoppotasiok-como.html Martnez de La Cerda Jess. s/f Fertilizacin en Hortalizas. Facultad de Agronoma, UANL. 35 USAID/Proyecto Zamorano. s/f Gua de salud de suelos. Honduras.

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6.2. Deficiencias de nutrientes en plantas. A continuacin se detallan los sntomas que se pueden presentar en las plantas, cuando uno de los nutrientes esenciales se encuentra en una concentracin inferior a la ptima, identificar visualmente nos ayuda a ajustar nuestras dosis y fuentes orgnicas de nutrientes36.

6.2.1. Nitrgeno. - Funciones: Formacin de protenas, prtidos, albuminoides. Componente de la clorofila Es un elemento constituyente de la mayor parte de las molculas orgnicas, tanto funcionales como estructurales, su deficiencia provoca efectos sobre el crecimiento. - Deficiencia: Se produce un debilitamiento de la planta. Las hojas no crecen, quedan rgidas, amarillentas, se reduce el peciolo, los nervios quedan muy pronunciados, coloraciones naranja, prpura o violcea en los bordes. (los sntomas se aprecian primero en las hojas adultas). Escasa floracin. Existe un escaso rendimiento en los frutos y una maduracin excesiva. Las plantas deficientes de este elemento son dbiles y muestran atrofia, sus hojas son
36

Fuente de fotos e informacin: http://www.smart-fertilizer.com/articulos/deficiencias-nutricionales http://www.smart-fertilizer.com/articulos/calcio-en-plantas

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pequeas y, en general, se observa un amarillamiento de los limbos foliares (clorosis), debido a la falta de clorofila.

Deficiencia de Nitrgeno: Clorosis general (Epstein and Bloom, 2004).

6.2.2. Fsforo. - Funciones: Consistencia a los tejidos. Favorece la floracin, fructificacin y maduracin de frutos. Influye en la cantidad y peso de las semillas. Imprescindible en la fotosntesis. Al estar presente en molculas tan importantes como ADN, ARN, fosfolpidos de membrana, Adenosinbifosfato (ADP) y Adenosintrifosfato (ATP), la deficiencia de fsforo en la planta ocasiona crecimiento pobre y hojas ligeramente verdosas, con tintes prpura. - Deficiencia: Se produce un dbil desarrollo tanto areo como subterrneo. En las hojas se produce un estrechamiento quedando erectas. Su tamao disminuye y las nerviaciones quedan poco pronunciadas. (Los sntomas se aprecian primero en las hojas adultas). Se produce un descenso de la cantidad y calidad de las semillas. El dficit de este elemento, en general, causa un escaso desarrollo de los tejidos vasculares, tanto del xilema como del floema, que exhiben grandes espacios intercelulares.

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Deficiencia de Fsforo: Hojas y tallos de color prpura (Epstein and Bloom, 2004). Deficiencia de fsforo en tomate.

6.2.3. Potasio - Funciones: Favorece la formacin de hidratos de carbono(patata, remolacha y frutos en general). Aumenta el peso de granos y frutos, hacindolos ms ricos en azcar y zumos. Favorece el desarrollo de las races. Equilibra el desarrollo de las plantas hacindolas ms resistentes frente a heladas, plagas y enfermedades. Los primeros sntomas observables en la planta, en caso de deficiencia de potasio, son: Reduccin generalizada del crecimiento, con clorosis tpica jaspeada en las hojas, seguida de la aparicin de manchas necrticas en sus pices y bordes. Las hojas desarrollan, a menudo, un brillo metlico (bronceado) antes de manifestar estos sntomas y, ms tarde, se curvan hacia abajo y se enrollan hacia el haz. Los sntomas aparecen primero en las hojas viejas, lo que indica la movilidad del potasio, que se redistribuye por los tejidos ms jvenes. - Deficiencia: Se produce un retraso general del crecimiento de la planta, sobre todo en los rganos de reserva. En las hojas se produce un moteado de manchas con falta de coloracin verde. Se produce un secado de las puntas y bordes. Se curvan hacia arriba, enrollndose. (los sntomas se aprecian primero en las hojas adultas). Los tallos quedan delgados. Los frutos quedan cidos, sin aroma y con una excesiva coloracin. Se produce un escaso desarrollo de las races.

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Deficiencia de Potasio: El pice y bordes de hoja con quemaduras (Epstein and Bloom, 2004).

6.2.4. Calcio. - Funciones: Promueve el alargamiento celular. Toma parte en la regulacin estomtica. Participa en los procesos metablicos de absorcin de otros nutrientes. Fortalece la estructura de la pared celular - el calcio es una parte esencial de la pared celular de las plantas. Este forma compuestos de pectato de calcio que dan estabilidad a las paredes celulares de las clulas. Participa en los procesos enzimticos y hormonales. Ayuda a proteger la planta contra el estrs de temperatura alta - el calcio participa en la induccin de protenas de choque trmico. Ayuda a proteger la planta contra las enfermedades - numerosos hongos y bacterias secretan enzimas que deterioran la pared celular de los vegetales. Investigaciones demostraron que un nivel suficiente de calcio puede reducir significativamente la actividad de estas enzimas y proteger las clulas de la planta de invasin de patgenos. Afecta a la calidad de la fruta. - La deficiencia de calcio en la planta motiva necrosis en sus regiones meristemticas jvenes, tales como los extremos de las races, las hojas y ms marcadamente en los frutos. Las hojas jvenes presentan malformaciones, por lo que quedan con los extremos curvados hacia atrs, las races son cortas y pardas. Si la deficiencia persiste, las hojas muestran clorosis marginal y en sus reas laterales inicia un fenmeno de necrosis.

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Deficiencias de Calcio en follaje y frutos: Muerte de porcin apical de fruto y color muy oscuro en hojas jvenes (Epstein and Bloom, 2004).

6.2.5. Magnesio

- Funcin. El magnesio es tambin parte de la estructura de las molculas de clorofila, por esto, el sntoma ms caracterstico de la deficiencia de este elemento en una planta es la presencia de extensa clorosis intervenal, seguida de acumulacin de pigmentos antocinicos y necrosis. El amarillamiento de las hojas se produce primero en las basales, y si la deficiencia es muy grave, el sntoma se traslada a las hojas ms jvenes.

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Deficiencia de Magnesio en jitomate.

6.2.6.Azufre. - Funciones: Componente de protenas y enzimas. Interviene en procesos de formacin de la clorofila. Favorece la formacin de ndulos en leguminosas. Interviene en la correcta fructificacin. Se puede confundir con la deficiencia de nitrgeno, producindose un retraso del crecimiento de la planta. - Deficiencia. Muchos de los sntomas de la deficiencia de azufre son similares a los ocasionados por el dficit de nitrgeno, con una clorosis generalizada, seguida de la produccin de antocianas. Esta similitud no sorprende, ya que tanto el azufre como el nitrgeno son componentes de protenas. Cuando hay dficit de azufre, los sntomas se manifiestan primero en las hojas ms jvenes.- Deficiencia: En las hojas se produce una falta de coloracin verde en toda la hoja con una tendencia gradual a una coloracin bronceada con secado de las puntas. (los sntomas se aprecian primero en las hojas adultas).

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Deficiencias de Azufre: Clorosis en hojas nuevas (Epstein and Bloom, 2004).

6.2.7. Micronutrientes Las deficiencias de micronutrientes son difciles de diagnosticar porque a menudo falta ms de un nutriente. A continuacin se enumeran slo los sntomas ms comunes. Hierro: La deficiencia es frecuente en los suelos alcalinos o calcreos (un pH superior a 7). Las hojas ms jvenes se vuelven amarillas o blancas y se secan. Molibdeno: El tejido entre las venas se ve moteado pero las venas permanecen verdes y estn rodeadas por una franja de tejido verde. Cobre: Las hojas nuevas tienen las puntas amarillas y a menudo estn retorcidas. Boro: La deficiencia afecta la yema terminal, que se vuelve amarilla, se seca y muere. Las plantas crecen con lentitud.

Deficiencias de boro (B), Molibdeno (Mo), Cobre (Cu),

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Deficiencias de Hierro (Fe) se caracteriza por palidez o clorosis. Cloro en hojas de tomate: Hojas pequeas, moteadas con clorosis intervenal (Epstein and Bloom, 2004).

Captulo 7. Plagas y enfermedades. As como con los animales y nosotros los humanos con las plagas y enfermedades msvale prevenir que lamentar. Se dice que lo mejor para las plagas es no hacer nada contra ellas y esto se aplica cuando tenemos dentro de nuestro huerto un cultivo muy variado, con plantas aromticas que son repelentes, insectos benficos y con plantas bien nutridas. Si nosotros mantenemos un sano equilibrio en nuestros cultivos estos no se vern afectados fcilmente, en cambio si tenemos condiciones como la falta de un depredador o la presencia abundante de un solo cultivo un insecto, animal o planta se puede convertir en una plaga. Comencemos por definir que es una plaga. Las plagas son la presencia de poblaciones grandes de un organismo que afecta nuestras plantas. Se comienza a considerar plaga a un organismo cuando ms del 10% de nuestro cultivo se encuentra afectado por el. Es importante saber que cualquier remedio que apliquemos tambin afectara a las poblaciones de insectos benficos que tenemos en nuestro huerto. 7.1. Identificando Plagas y enfermedades La clasificacin ms sencilla para las plagas se basa en el dao que les causan a nuestras plantas. Se dividen en tres: masticadores, chupadores y minadores.

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Los masticadores son aquellos que se comen las hojas, tallos, flores o frutos. Entre estos se encuentran los caracoles, las babosas, orugas, hormigas, chapulines, tuzas etc.

Cuando a las hojas se les ven unos caminitos por dentro estos son los insectos minadores, pequeos gusanitos que hacen y habitan en tneles dentro de las hojas y destruyen el tejido.

Los insectos chupadores extraen los jugos nutritivos de las plantas hacindolas ms dbiles. Es comn verlos en las partes ms tiernas de las plantas. Los ms comunes son los pulgones, estos se encuentran en la parte area de la planta y pueden ser de varios colores (grises, verdes, negros, rojos, amarillos, cafs).

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En la parte de la raz se encuentran los nematodos, aunque estos son muy pequeos y son difciles de observar a simple vista. Las enfermedades son causadas por microorganismos, como virus, bacterias, hongos y estos no se pueden ver a simple vista, se requiere de un microscopio.Lo que se observa es el dao que causan.

Hongo roya en maz, bacteria causando pudricin en col y viru del mosaico en jitimate.

7.2. Medidas preventivas. Las medidas preventivas son muy importantes y son las que realmente nos ayudaran a mantener nuestros cultivos libres de plagas. Algunas de las medidas que podemos tener son: Preparar bien la tierra y mantenerla abonada pues as las plantas estarn bien nutridas, crecern fuertes y por lo mismo aguantan ms. Evitar sembrar una sola variedad de plantas, mientras ms variedad tengamos menos posibilidades de plagas tendremos En caso de enfermedad, no sembrar la misma variedad de hortaliza en el mismo lugar dos veces, o sea despus de la cosecha, practicar la rotacin de cultivos.

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Propiciar y respetar a los animales benficos tales como abejas, catarinas, araas, mantis, pjaros (en cierta cantidad), sapos, lagartijas, que se alimentan de los insectos que se pueden convertir en plaga. Revisar nuestras plantas continuamente nos da la oportunidad de detectar sntomas de lo que puede ser una plaga o enfermedad a tiempo y as poder controlar ms fcilmente. Evitar los excesos de humedad, ya que estos pueden provocar hongos en el suelo que enferman a las hortalizas. Tener hierbas aromticas y flores olorosas sembradas estratgicamente entre nuestras hortalizas. Estas nos ayudaran a repeler ciertos insectos perjudiciales as como tambin atraern insectos benficos. Algunos ejemplos son: La albahaca repele moscas y mosquitos; el apio ayuda a detener a la mariposa de la col, la calndula protege de escarabajos, el cempaschil, reduce problemas de nematodos; la ruda y el tomillo son repelentes generales, tambin el ajenjo tiene propiedades insecticidas, aunque es mejor tenerlo en una maceta aparte. Algunas de las plantas que atraen insectos son la lavanda, el organo y el trbol, este ltimo tambin fija el nitrgeno en el suelo. El principio general para el combate de plagas con remedios naturales hechos a partir de hierbas y flores es el de cambiar el sabor y olor de las plantas con el fin de desorientar a los insectos. Algunos remedios eliminan a los insectos pues son muy irritantes y otros, los menos, son txicos, aunque en baja proporciones como en el caso del tabaco, ajo y cempaschil Como medida preventiva se pueden preparar t de distintas hierbas para aplicar con aspersor, as podemos cambiar el sabor y el olor de las plantas y evitar que un insecto se convierta en plaga. 7.3. Cuando ya tenemos plagas.

Cuando tenemos ya claros sntomas de que hay una plaga o enfermedad en el huerto es preciso tomar medidas correctivas. Tomemos en cuenta que para considerar que tenemos plaga es cuando ms del 15% de nuestras plantas est siendo afectada por un organismo.

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Si la plaga es poca y pude verse como es el caso de insectos, lo mejor es retirarlos con la mano o con un chorro de agua a presin. Si las hojas tienen tneles hechos por minadores, lo mejor es cortar la parte de la hoja daada y depositarla fuera del huerto. Si se ven partes de hojas podridas, polvos blancos, rojizos o negros, puntos obscuros, debilitamiento, o muerte en una planta estos son sntomas de una enfermedad. Lo ms recomendable ser retirar las partes daadas o plantas muertas del huerto. Al preparar los ts de hierbas, flores, o plantas de nuestro huerto es importante agregar un poco de jabn neutro de pasta pues este sirve para que los remedios se adhieran a las hojas y no se escurra tan rpido. Una rebanada de medio cm de espesor es suficiente para una olla de 7 litros. El jabn se pone a hervir junto con las hierbas o material que vayamos a usar.

A continuacin se dan algunos remedios para plagas especficas.

Parasito Araita(roj a o blanca)

Dao Manchas blancas e hilos finos en las hojas, pueden llegar a deformar las hojas.

Gallina ciega o gusano blanco(larv a del escarabajo volador, mayate)

Comen la races

Plantas ms afectadas Frijoles, pepinos, calabazas, fresas, crisantemos, hortensias, malvas, rosas. Lechuga, fresas, rosales y gramneas (pasto, maz, trigo)

Medidas preventivas Cultivo mixto con cebollas y ajo. Aplicar composta y arrope. Retirar con la mano

Tratamiento T de cempaschil muy concentrado Solucin de ajo con vinagre. Ajo molido diluido en agua. Trampas de agua azucarada o cerveza para los mayates.

Mantener suelo suelto, buena rotacin de cultivos, sembrar ajo intercalado.

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Parasito

Dao

Plantas ms Medidas afectadas preventivas Plantas jvenes de lechuga, coliflor, col, brcoli y a veces zanahoria. Cavar seguido para sacarlos de la tierra, poner cobertura de hojas de jitomate o helechos. Cultivo mixto con jitomate, apio y espinacas.

Tratamiento

Gusanos verdes, o grises( larvas de mariposas diurnas y nocturnas, comen de noche y de da se refugian en la tierra) Gusano de la mariposa blanca de la col.

Comen las races, tallos y hojas tiernas.

Poner t de ajenjo en la tierra. Aplicar remedio de agua salada o el remedio de salsa durante las noches.

Comen la hojas completament e

Col, rbano, Cultivo mixto con brcoli, nabo jitomate, apio, espinacas. Acolchar el suelo. Detectar los huevecillos y gusanos, retirarlos manualmente,(prim avera, verano)

Rociar con t de hojas de jitomate, de ajenjo o preparado de salsa.

Hormigas de Campo (negras pequeas o medianas)

Muerden races y tallos, desentierran semillas Propagan enfermedade s

Verduras y plantas ornamentales que han sido invadidas por pulgones.

Sembrar lavanda, mejorana, tomillo. Acolchar con hojas de jitomate y/o helechos.

Rociar con preparados de epazote, cempaschil. Trampas de agua endulzada, aplicar, rodeando, tierra de otro hormigero ( a 500 mts de distancia)

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Parasito

Dao

Mosquita Blanca

Succionan la savia de las plantas y pueden llegar a transmitir enfermedades.

Nematodos (se requiere de una lupa o microscopio para verlos)

Caldo de cempaschil, crisantemos blancos. T de tabaco, te de ajenjo y otras hierbas, aplicar alternadamente para cambiar el sabor de la planta afectada. Tallos y hojas Papas, Cultivos Concentrado con zanahorias, mixtos, procure de malformaciones, perejil y tener siempre cempaschil, matan fresa. cempaschil y crisantemos o Races, calndula. calndula para causando la regar. muerte de la planta.

Plantas ms afectadas Se instalan en el envs de la hojas de pepinos, calabacita, cilantro, jitomate y coles

Medidas preventivas Mantener una buena aireacin

Tratamiento

Pulgones

Succionan los nutrientes de las plantas y producen secreciones azucaradas que atraen a las hormigas u hongos, tambin son transmisores de enfermedades por virus.

Todas las coles, rosas, chiles, jitomate, mostaza, acelgas.

Plantas bien nutridas, cultivo mixto con menta, lechugas, ajenjo. Retirar pulgones con la mano, retirar tallos y hojas ms afectados

Aflojar el suelo con frecuencia, regar sin encharcar, preparar caldos o ts concentrados de crisantemos, cempaschil, calndula, salsa, o te de hojas de jitomate. Solucin de ajo con vinagre.

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Parasito

Dao

Caracoles y Babosas

Hojas mordidas, y un lquido viscoso y brillante sobre de ellas.

Plantas ms afectadas Acelga, lechuga, y frjol ejotero, calabaza.

Medidas preventivas Retirar caracoles y babosas con la mano. Poner papel aluminio alrededor de la planta. Cultivos mixtos, cuidar excesos de humedad y rociar con te de piel de cebolla. Cuidar drenaje.

Tratamiento

Trampas de cerveza, rociar con solucin de agua salada.

Septoriosis, enfermedad causada por hongos microscpicos

Manchas de color claro a pardo que secan las hojas

Acelgas, apio, tomates crisantemos.

T de cola de caballo, quemar hojas y plantas afectadas.

7.4. Recetas para preparar los distintos preparados para el tratamiento de las plagas y enfermedades. Trampas de Cerveza: Se utiliza cualquier marca de cerveza, y en platos hondos con una profundidad aproximada de 5 a 8 cms, o frascos de boca ancha se vierte cerveza hasta cubrir una quinta parte de su altura y se deja destapado. Se colocan alrededor de las plantas afectadas. Cambiar cada tercer da.

Trampas de Agua Azucarada: Se requiere tener un lquido espeso, que puede obtenerse mezclando melaza y agua o poniendo azcar a hervir en agua hasta lograr esa consistencia. Este lquido se vierte en tapas o pedazos de madera y se distribuyen en los lugares donde han sido daadas las plantas, para que los gusanos masticadores y pulgas negras o saltonas se peguen. Se les puede agregar un chorrito de cerveza o ron. Solucin de Agua Salada: Se coloca una cucharada de sal en tres litros de agua, de disuelve, y se aplica con atomizador, no se recomienda hacerlo por ms de tres das ya que la sal afecta el suelo. Su accin es secar la piel del insecto ocasionando la muerte.

76

Solucin de Ajo con vinagre: Machacar una cabeza de ajo, agregarle dos copitas de vinagre y un poco de jabn de pasta. Todo mezclado en dos vasos de agua debe dejarse reposar unos minutos. Colar y aplicar con atomizador diluido en un poco de agua. T de Ajenjo: Se pone agua a calentar y cuando empieza a hervir se le agregan ramitas u hojas de ajenjo; se apaga de 3 a 5 minutos despus, se mantiene tapado. El se te aplica fro directamente en la tierra. T de hojas de jitomate: Se pone agua a hervir con hojas y tallos de jitomate sanos, se dejan hirviendo alrededor de 10 minutos y se apaga, agregar un poco de jabn de pasta. Cuando este fro se cuela y se roca sobre la planta plagada. Caldos de Cempaschil o Crisantemos: Se remojan hojas de cempaschil o crisantemos en agua, el volumen del agua es igual al de la planta, se deja reposar una noche; al da siguiente se cuela y se guarda en un lugar fresco. Para aplicar, se toma el concentrado y se diluyen dos cucharadas en cada litro de agua, se mezcla y si la plaga est en la planta se roca toda. Cuando la plaga est en el suelo como los nematodos, se vierte el lquido sin diluir en la tierra. Esto se debe repetir cada cinco das.

Salsa: Para preparar una cubeta de 19 litros se muelen muy bien en la licuadora, 15 a 20 chiles de rbol, 15 dientes de ajo medianos, y 3 cebollas muy grandes o 5 medianas con poca agua. Se vaca en un bote y se agrega un centmetro de jabn de pasta, sin olor ni color, cortado en lminas muy delgadas. El bote se termina de llenar con agua, se mueve y se deja reposar una noche. Para aplicar se toma una parte del concentrado se cuela y se mezcla con una parte igual de agua. Las hortalizas requieren que se aplique disuelto ya que es muy fuerte y puede daarlas. Si se va a aplicar con atomizador es recomendable pasar la solucin por una tela que filtre las partculas ms pequeas para que no se tape. El rociado se hace en toda la planta cuidando que tambin llegue a las hojas por ambos lados y a las partes ms tiernas de las plantas que es donde se alojan los insectos.

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T de Tabaco: Se prepara poniendo a hervir el tabaco de cinco cajetillas de cigarros sin filtro, de los ms fuertes, en cinco litros de agua, siempre con su rebanada de jabn de pasta. Se deja enfriar, se cuela y se diluye para aplicarlo con atomizador. Este preparado no debe aplicarse a los jitomates, chiles, berenjenas, papas, que puede transmitir una enfermedad viral del tabaco a ellas.

A continuacin algunas imgenes de los insectos que se pueden convertir en plaga

Saltamontes

Pulgones

Gusano de la col

Picudo del ejote

Araa Roja

Chinche arlequn

Caracol

Gusano del maz

Algunos de los insectos que son nuestros aliados en el control de plagas en el huerto

Catarina

Abejas

Huevos de Avispas

78

Araas

Crisopas

Mantis Religiosa Mosca Syrphid

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Bibliografa. Michael Ditter. 1997. Del campo a la cocina, editorial Knemann. Alemania. MougeotLuc. 2006. Cultivando mejores ciudades Agricultura urbana para el desarrollo sostenible. IDRC. Smith Jac, NasrJoe, Ratta A. 2001. UrbanAgricultureFood, Jobs and SustainableCities. UrbanAgriculture Network Inc DanielsBarbara (sin fecha). El uso de orina humana como fertilizante. FairFax, California USA Miguel A. Altieri. "Agroecologa. Bases Cientficas para una Agricultura Sustentable". CLADES. Segunda edicin. 1995. Santiago, Chile. Berg Peter, et, al. "Ecodesarrollo Urbano. Un programa de ciudad verde para las ciudades y pueblos de la Baha de San Francisco". Ediciones Grupo de Estudios Ambientales A.C. (GEA 1990. Mxico). Marco Antonio Diaz de Len y Artemio Cruz. (compiladores). 1998. "Nueve mil aos de Agricultura en Mxico. Homenaje a Efran Hernndez Xolocotzi". Grupo de Estudios Ambientales A.C. (GEA) y Universidad Autnoma de Chapingo (UACh). Mxico Zizumbo V.D y Colunga G.P., 2008. El origen de la agricultura, la domesticacin de plantas y el establecimiento de corredores biolgico-culturales en Mesoamrica. Revista de Geografa Agrcola Num. 41 Comisin Mundial del Medio Ambiente y del Desarrollo, 1988. Nuestro futuro comn, Alianza Editorial, Espaa. Juana Labrador Moreno. 1996. "La materia orgnica en los agrosistemas". Coedicin de Ministerio de Pesca y Alimentacin y Mundi - Prensa.. Espaa. Bizzozero Federico. 2006. Biofertilizantes. Edit. CEUTA. Uruguay IPES/FAO. 2010. Biopreparados para el manejo sostenible de plagas y enfermedades en la agricultura urbana y periurbana. Primera Edicin. Manuales FAO. Chile. Restrpo J. y Hensel J. 2009. Manual prctico de agricultura orgnica y panes de piedra. Edit. Feriva. Colombia. Martnez de La Cerda Jess. s/f Fertilizacin en Hortalizas. Facultad de Agronoma, UANL.

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ANEXO I. Tabla gua para sembrar.

Especie Vegetativa Auto poliniza. Polinizi nsectos o viento Siembra Directa =D Trasp = T Das a La germinacin Dist. entre plantas. cm Luz = L Sombra =S Humedad Alta/Baja Das a la cosecha Ciclo Siembra Todo el ao = TA o Prim-Ver Familia

Acelga Ajenjo Ajo Alcachofa Albahaca Amaranto Apio Avena Berenjena Betabel Brcoli Cacahuate Calabaza Calabacita Camote X X X

V X

DT

25-30 80 15 150 30 35 40-50 5 50-60 25-30 40-50 60 120 50 60 15 15 3 50 15

L - L - L L L - L L - L L L - L L L L L L L L L L

B B B B A B A A A A B A B

50 60 120 500 70 80 80 120 120 120 90 120 60 45 120 90 120 50 120 120

bianual Perene Anual Perene Anual Anual Bianual Anual Anual Bianual Anual Anual Anual Anual Anual Anual Anual Perene Anual Anual

TA TA TA TA PV PV TA PV PV TA TA PV PV PV PV PV TA TA PV PV

XX XX X X X XX

TD D TD D TD TD TD D DT DT

10 10 20 8 15 8 5 8 5 5

XX X X V V X X X XX X

Cebada Cebolla Cebolln X Cempaschi tl Centeno

37 38

D TD DT D

8 12 12 8

Chenopodace as Compositae Liliceas37 Compositae Labitae Chenopodace as Umbelferas Gramneas Solanceas Chenopodace as Crucferas38 Leguminosas Cucurbitceas Cucurbitceas Convolvulcea s Gramneas Liliceas Liliceas Compositae Gramneas

Tambin llamadas Amarillidaceae. Tambin llamadas Brassicae

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Especie

Vegetativa

Auto poliniza.

Polinizi nsectos o viento

Siembra Directa =D Transp = T

Das a La germinacin

Dist. entre plantas. cm

Luz = L Sombra =S

Humedad Alta/Baja

Das a la cosecha

Ciclo

Siembra Todo el ao = TA o Prim-Ver

Familia

Chayote Cilantro Coles Coliflor Chcharo Chiles Endivia39 Eneldo Epazote Esprrago Espinaca Fresa Frijol Garbanzo Haba Hierbabuen a Hinojo Huauzontle Lavanda Lechuga Lenteja Maz Manzanilla
39

X XX X X X X X X X XX V

D DT TD TD D TD TD TD DT

12 5 5 9 25

3 40-50 40-50 40-50 60 25-30 15 15 15 20-30 80 60 60 50 5 60 45 40 15-30 50 80 15

L L L L L L -S L L L L L L L L S L L L S L L L

A- B A- B A- B B B A A

120 90 90 90 90 90 50 90 60 120 50 50 90 90 90 70 90 90 90 50 90 160 45

Anual Anual Anual Anual Anual Anual Anual Anual Anual Perene Anual ABP Anual Anual Anual Perene Anual Anual Perene Anual Anual Anual Anual

PV TA TA TA PV PV PV PV PV TA TA TA PV PV TA TA PV PV TA TA PV PV PV

X V X X X X X XX V X X X XX XX V T D D D 7 8 8 10 TD D 10 8 D D D 5 8 12 DT 8

Cucurbitceas Umbelferas Crucferas Crucferas Leguminosas Solanceas Compositae Umbelferas Chenopodace as Liliceas Chenopodace as Rosceas Leguminosas Leguminosas Leguminosas Labitae Umbelferas Chenopodace as Labitae Compositae Leguminosas Gramneas Compositae

Tambin conocida como Escarola.

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Especie

Vegetativa

Auto poliniza.

Polinizi nsectos o viento

Siembra Directa =D Transp = T

Das a La germinacin

Dist. entre plantas. cm

Luz = L Sombra =S

Humedad Alta/Baja

Das a la cosecha

Ciclo

Siembra Todo el ao = TA o Prim-Ver

Familia

Mejorana Meln Menta Nabo Organo Quelites Rbanos Romero Ruda Santolina Sbila Papa Pepino Perejil Pimiento Puerro Salvia Sanda Tomate & (Ji) Tomillo Trigo Zanahoria

X X X X X V X X X X X D D 8 3 D 5 D 8

40 150 40 15 40 30 8 70 50 10 100 70 3 60 30 80 120 50-70

L L S L LS L L L L L L L L L LS L L

B A A- B B B B B A- A- A- A A -B A -B

50 120 50 60 50 75 30 50 75 60 180 50 50 60 90 70 120 120

Perene Anual Perene Anual Perene Anual Anual Perene Perene Perene

TA PV TA TA TA PV TA TA TA TA TA PV TA PV TA PV PV TA PV TA

Anual Anual Anual X Anual Anual X Perene X DT 8 Anual X X T 25 ABianual X 40 L B 70 Perene X D 8 15 L -B 90 Anual X D 20 15 L 90 ABianual La tabla es slo indicativa y en base a promedios para climas templados. Elaborada por Francisco Arroyo. X XX X X TD DT T T 8 18 20 15

Labitae Cucurbitceas Labitae Crucferas Labitae Chenopodace as Crucferas Labitae Rutceas Compositae Liliceas Solanceas Cucurbitceas Umbelferas Solanceas Liliceas Labitae Cucurbitceas Solanceas Labitae Gramneas Umbelferas

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ANEXO II. Combinaciones Cultivos Asociados.

Hortaliza Acelga Ajo Albahaca Amaranto Apio

Buenos vecinos. Apio, cebollas. Jitomate, berenjena, col, betabel, fresa, lechuga y manzanilla. Jitomate y la mayora de las plantas. Repele mosca blanca, moscas y mosquitos. Pepino, frijol, fresa y jitomate Cilantro, perejil, tomillo.

Mejor no combinar

Chcharo y frijoles Frijoles Soya Zanahoria

Ayuda contra plagas de fidos (pulgones). Berenjena Betabel Lechuga, chcharos, ejotes, albahaca, col, estragn, tomillo Cebolla, nabo, menta Lechuga, jitomate. Frijol, apio, papas, cebollas, cebolla, mastuerzo, cempazchitl, salvia y betabel. Mejor compostear los residuos del *Reduce los escarabajos rayados del pepino brcoli. Maz, frijol, calabaza. Cacahuate *Fijador de nitrgeno.

Brcoli

86

Hortaliza

Buenos vecinos. Frijol, maz, girasol, rbano.

Mejor no combinar

Calabacitas.

Mejorana, menta, mastuerzo, ayudan a repeler plagas de calabacitas. Protege de escarabajos a esprragos, jitomates y en general a todo el huerto. Papas, zanahorias, acelgas, lechuga.

Papas.

Calndula

Cebolla *Detiene el escarabajo colorado y moscas de la zanahoria. Cebollinos Zanahorias, uvas, rosas, manzanas y jitomates, Maz, frijol, papas, jitomates, berenjena, lechuga, espinaca, col china, rbanos, zanahorias, pepinos y coles. *Fijador de nitrgeno. Cilantro Cempaschil *Reduce problemas de nemtodos. Alfalfa, jitomates, lechuga, col ornamental, salvia, tomillo, uvas, brcoli y coles de Bruselas. *Rodear con flores blancas para prevenir dao de polilla de col. Ans. *Ayuda a detener fidos (pulgones) y atrae insectos benficos. Protector general. Jitomates, papas, chiles, pimiento.

Frijol, chcharo, coles y salvia. Frijol, chcharo.

Chcharo

Ajo y cebolla.

Col.

Col

Cempazchitl y fresas.

87

Hortaliza Col de Bruselas Col china.

Buenos vecinos. Hisopo, menta, hierbabuena, salvia, manzanilla, ajenjo, tomillo, zanahoria, apio, hinojo. *Las aromticas alejan a los fidos y otras plagas. Apio, cebollas, papa, mostaza, col de Bruselas Salvia, tomillo, eneldo, hisopo, menta, organo, salvia, rbano, jitomate, brcoli y col de Bruselas. *Las aromticas alejan a los fidos.

Mejor no combinar

Coliflor

Uvas.

Colinabo Chcharo Chiles Eneldo Esprrago

Betabel, cebolla, pepinos, eneldo, menta, salvia. zanahoria, maz, berenjena, pepino, lechuga, rbano, espinaca, jitomate, nabo. Albahaca, cempaschil, cilantro, cebolla, mastuerzo, tomillo, zanahoria, apio, mejorana, cebolla, organo. Col, brcoli, coliflor, lechuga, cebolla. *Repelente de pulgones y arcnidos. Perejil, jitomate, albahaca, betabel. El perejil puede asperjarse en solucin para ahuyentar escarabajos.

Fresas, jitomate, frijoles. Cebollas, ajo. Hinojo, colinabo, Zanahorias, jitomates.

Espinaca Fresa

Col, apio, berenjena, chcharo, cebolla, col de Bruselas, pimientos. Durazno Col.

88

Hortaliza

Buenos vecinos. Jitomate, soya, garbanzo, maz, papas, apio, pepinos, calabazas. mastuerzo, col, cempazchitl, girasol. *Reduce el nmero de gusanos soldados en maz. *Fija nitrgeno atmosfrico en la tierra. Maz, frijol, calabazas. Amaranto, col, brcoli, coliflor, cempazchitl, albahaca, espinaca, lechuga, frijoles, la cebolla, perejil, chcharo, salvia. *Detiene, pulgones, y palomilla blanca en col. *Atrae insectos benficos. Cebolla, jitomates, pepino, coles, frijoles, trbol, zanahorias, chcharo, fresa. Frijol, cacahuate, chcharos, soya, calabazas, chiles y jitomates. Coles, cebolla, aromticas. Frijoles, coles, brcolis, rbanos, pepinos, calabazas. *Repelente general. Hierbas aromticas. Maz, frijol, cacahuete, rbanos, betabel, girasol, Coles, jitomates. *Repelente general. Col de Bruselas, frijol, uvas y rboles frutales. Cebollas, betabeles, pepinos, eneldo, hinojo, menta, salvia, coles, brcoli.

Mejor no combinar Cebollinos, hinojo, ajo, puerro. Girasol silvestre. Hinojo.

Frijoles Girasol Jitomate Lavanda Lechuga Maz Manzanilla Mastuerzo Mejorana Meln Menta Mostaza Nabo

Papa, pepinos.

Col, lechugas y chcharos. Fresas, jitomates, papas, frijoles.

89

Hortaliza Organo Papa Pepino Perejil Puerros

Buenos vecinos. *Atrae insectos benficos.

Mejor no combinar

Frijol, cempazchitl, berenjena, cilantro, mastuerzo, tomillo, lechuga, Calabaza, jitomate, rbanos, cebollas. girasoles, Rbanos, brcoli, col, coliflor maz, amaranto. Rbanos, esprrago, zanahoria, jitomates y rosas. Zanahorias, apio, perejil, cebollas. *Detiene la mosca de las zanahorias. Frijol, lechugas, zanahoria, nabos, cebollas, mastuerzo, pepino. *Detiene muchos escarabajos del pepino, moscas de la raz y muchas otras plagas Col, brcoli, coliflor, rbanos. *Protector general. Rosa. *Repelente general. Col, brcoli, coliflor. *Atrae insectos benficos. *Repelente de insectos. Maz. Berenjena, coles, papa, jitomate. *Repelente general. Coles, brcoli, coliflor, rbanos. Con todos los vegetales. Col, brcoli, coliflor, albahaca y salvia. Pepino, ruda, cebollas. Frijol, chcharo. Papa y aromticas.

Rbano Romero Ruda Salvia Santolina Soya Tomillo Toronjil

Uva.

90

Hortaliza Trbol. Uvas Zanahoria Zarzamora

Buenos vecinos. *Enriquece la tierra como abono verde y fijador de nitrgeno. Atrae abejas y otros insectos benficos. Frijoles, chcharos, zarzamora. Rbanos, frijol, salvia, cebollinos, el puerro, cebolla, el chcharo, salvia, lechuga, jitomate, romero, ajenjo. *Detiene las moscas de la cebolla. Eneldo, hinojo, zanahorias y otras umbelferas. Uvas.

Mejor no combinar

Coles y rbanos. Eneldo y ans.

91