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Captulo 6
Preguntas verdadero falso
1. Algunas teoras afirman que los suplementos proteicos retrasan la aparicin de la fatiga a travs de su efecto so re los neurotransmisores. !esp" # $. %l a&ufre se com ina con car ono' (idrgeno ) o*geno para formar amino+cidos. !esp" # 3. %l aporte limitado de uno solo de los veinte amino+cidos necesarios para la sntesis proteica puede loquear la formacin de protenas !esp" , 4. %l aporte limitado de amino+cidos no esenciales en un alimento en particular se conoce como amino+cido limitante. !esp" # -. A medida que una persona avan&a en su ciclo vital' la cantidad de protena por unidad de peso corporal permanece constante. !esp" # .. /os vegetales son una uena fuente de protenas ) pueden suministrar todos los amino+cidos esenciales para la nutricin (umanas cuando se consumen con0untamente cereales ) legum res. !esp" , 7. /os amino+cidos glucognicos se convierten en (idratos de car ono mediante la gluconeognesis ) los amino+cidos cetognicos pueden ser meta oli&ados a acetil12oA' utili&ado en el ciclo de 3re s o convertidos en grasas4 de esta manera' el contenido energtico no se desperdicia. !esp" ,

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8. 5ara conseguir un efecto de a(orro de protenas es necesaria la presencia de una cantidad suficiente de caloras de (idratos de car ono. !esp" , 9. %l organismo no puede sinteti&ar doce amino+cidos. !esp" # 10. %l efecto de a(orro de protenas reduce la utili&acin de protenas como fuente de energa reserv+ndolas para otras funciones importantes del organismo. !esp" , 11. /a proteinuria (a sido o servada en distintas disciplinas deportivas' ) la investigacin sugiere que cuanto ma)or es la intensidad del e0ercicio' ma)or es la prdida de protenas. !esp" , 1$. !ecomendaciones recientes' asadas en investigaciones serias' indican que la

cantidad de protena diettica de e ser de 1'013'0 gramos de protenas por 6ilogramo de peso corporal ) da. !esp" # 13. %l entrenamiento de resistencia aumenta la capacidad del m7sculo para derivar energa de las protenas. !esp" , 14. /a anemia deportiva es (a itual en todos los individuos que inician un programa de e0ercicio intenso' ) se (a sugerido que las dietas equili radas sean enriquecidas con suplementos proteicos. !esp" # 1-. /a investigacin disponi le confirma la capacidad de los suplementos de protenas para me0orar el rendimiento fsico por encima ) m+s all+ de los efectos del programa de entrenamiento. !esp" # 1.. /a infusin de amino+cidos' como la arginina ) la lisina' aumenta la secrecin de la (ormona (umana de crecimiento ) me0ora el desarrollo ) la fuer&a musculares.

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!esp" # 17. 8e (a demostrado un efecto ergognico de la 9:9 so re el tama;o muscular superior al producido por el entrenamiento de resistencia4 no o stante' la fuer&a ) la potencia no se ven afectadas. !esp" # 18. <os neurotransmisores del cere ro' la serotonina ) la -1(idro*itriptamina' son derivados del triptfano ) tericamente pueden a)udar a reducir la percepcin del dolor. !esp" , 19. =e>s(olme (a propuesto que un a0o nivel de triptfano li re en suero en

com inacin con elevados niveles de amino+cidos de cadena ramificada pueden ser el factor principal del origen de la fatiga durante el e0ercicio de resistencia prolongado. !esp" # $0. 8e (a supuesto una relacin entre el descenso en el nivel de glutamina plasm+tica en deportistas so reentrenados ) la alteracin de la respuesta inmunitaria. !esp" , $1. 8e (a demostrado que los aspartatos en dosis de apro*imadamente - gramos' elevan los niveles sanguneos de +cidos grasos li res ) reducen el nivel de amonaco en la sangre asociado a un deterioro del rendimiento. !esp" # $$. %*perimentos recientes (an demostrado que los suplementos de gelatina a)udan a prevenir la degradacin del te0ido conectivo que seg7n parece es una causa de dolor muscular. !esp" # $3. /a creatina' un amino+cido no esencial' se com ina r+pidamente con el fosfato en la clula muscular para formar fosfocreatina' un fosf+geno rico en energa en el sistema energtico A?5152. !esp" # $4. @na reve deficiencia proteica no genera pro lemas de salud.

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!esp" , $-. @na ingesta e*cesiva de protenas es per0udicial para las personas con dia etes. !esp" #

Preguntas de respuesta mltiple

$.. ?odo lo siguiente son funciones fisiolgicas de las protenas' salvo que a. forma la ase estructural del te0ido muscular. . es el principal componente de la ma)ora de los en&imas musculares. c. es la principal fuente de energa durante el e0ercicio. d. ?odas las respuestas son correctas. !esp" 2 $7. %l elemento esencial de las protenas que no presentan los (idratos de car ono ) las grasas es a. car ono. . (idrgeno. c. o*geno. d. nitrgeno. !esp" < $8. A2u+l de las siguientes afirmaciones respecto a la comparacin de las protenas animales ) vegetales es incorrectaB a. todos los alimentos animales ) vegetales naturales no procesados contienen los veinte amino+cidos. . las protenas animales est+n consideradas como protenas completas o de alta calidad. c. los vegetales contienen peque;as cantidades de protenas' de manera que el contenido de amino+cidos en los vegetales es inferior al encontrado en los alimentos animales. d. la ma)ora de las protenas vegetales contiene una cantidad insuficiente de uno o m+s de lo amino+cidos esenciales. !esp" 2 $9. ACu producto vegetal de entre los siguientes contiene una protena compara le a las protenas animalesB a. avena. . trigo.

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c. guisantes. d. so0a. !esp" < 30. 8i las protenas dietticas diarias se o tienen de una me&cla de alimentos animales ) vegetales' una relacin de protenas animales ) vegetales de DDDDDDD sera similar al uso 7nico de protenas animales. a. 40".0 . 30"70 c. $0"80 d. 10"90 !esp" E 31. <e ido a que el cuerpo (umano no puede almacenar el e*ceso de nitrgeno a. la desaminacin lo elimina de los amino+cidos' dando lugar a un sustrato conocido como acetil12oA. . el (gado forma amonaco a partir del e*ceso de nitrgeno ) lo convierte en urea que finalmente se elimina a travs de los ri;ones. c. el posi le contenido energtico del e*ceso de amino+cidos es desperdiciado. d. ?odas las respuestas son correctas. !esp" E 3$. 2uando se consideran las funciones de las protenas en la nutricin (umana' lo siguiente es cierto a. los amino+cidos de cadena ramificada constitu)en una cantidad significativa de te0ido muscular. . la insulina' la (emoglo ina ) los en&imas o*idativos de los ri ososomas son protenas que regulan la coagulacin sangunea ) el desarrollo de la inmunidad frente a la enfermedad. c. las protenas son la principal fuente de energa para los (umanos durante el reposo. d. la construccin de te0idos tiene preferencia so re la produccin de energa durante los periodos de semia)uno. !esp" A 33. /as protenas pueden ser una fuente significativa de energa durante

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a. el entrenamiento de peso intenso' ) representan (asta el 1- por ciento del coste energtico total. . sesiones reves de e0ercicio de alta intensidad. c. la 7ltima fase del e0ercicio prolongado de resistencia' cuando las protenas pueden contri uir (asta en el 1- por ciento del coste energtico total. d. momentos en que las reservas de glucgeno ) glucosa son las adecuadas. !esp" 2 34. %l entrenamiento tiene el siguiente efecto so re el meta olismo proteico. a. /os estudios sugieren un aumento en la produccin o acumulacin de amonaco. . @n descenso en la capacidad para o*idar la leucina. c. ?ericamente' un aumento en la produccin de alanina puede ser eneficioso )a que contri u)e a reducir la produccin de amonaco ) retrasa la aparicin de la fatiga. d. ?odas las respuestas son correctas. !esp" 2 3-. A2u+l de las siguientes afirmaciones referentes al cata olismo de las protenas =F es ciertaB a. %l entrenamiento de peso fomenta la sntesis de las protenas musculares contr+ctiles. . %l efecto del entrenamiento en la produccin de un equili rio positivo de protenas durante el periodo de recuperacin depende de un aporte adecuado de protenas ) caloras. c. %l e0ercicio aero io estimula la sntesis de las en&imas o*idativos ) mitocondriales. d. ?ras el e0ercicio' el equili rio proteico se mantiene en su ma)or parte' pero normalmente es negativo. !esp" < 3.. /a ingesta calrica diaria recomendada para las protenas es del DDDD por ciento. a. 9 . 1$ c. 1d. 18 !esp" E

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37. A2u+l de las siguientes afirmaciones descri e me0or el efecto de la suplementacin de protenas so re el rendimiento de resistenciaB a. /os deportistas de resistencia no se diferencian demasiado en su capacidad para retener las protenas de la dieta. . /as necesidades proteicas no aumentan con las actividades de resistencia1 construccin. c. 8e (a demostrado que un suplemento protenas facilita la recuperacin de las lesiones musculares. d. 9ace falta una investigacin m+s profunda antes de poder e*traer una conclusin so re el efecto de la suplementacin de protenas so re el rendimiento de resistencia. !esp" < 38. /as investigaciones cientficas (an demostrado que los suplementos de amino+cidos individuales pueden a. inducir la formacin de ciertos productos qumicos en el cere ro necesarios para la transmisin del impulso nervioso. . provocar desequili rios nutricionales )a que la so recarga de un amino+cido puede in(i ir la a sorcin de otros. c. inducir la secrecin de (ormonas. d. ?odas las respuestas son correctas. !esp" < 39. A2u+l de las siguientes afirmaciones so re el posi le efecto ergognico de amino+cidos especficos es ciertaB a. 8e (a demostrado que la arginina' la lisina ) la ornitina me0oran el desarrollo ) la fuer&a musculares. . %l triptfano parece ser ergognico en e0ercicios de corta duracin. c. %n un estudio inicial' la suplementacin con AA2! me0or el rendimiento de los corredores Gm+s lentosG pero no el de los corredores Gm+s r+pidosG en un grupo de corredores de maratn. d. /a suplementacin con glutamina me0ora la funcin inmunitaria durante el entrenamiento intenso ) prolongado. !esp" 2

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40. !especto al posi le efecto ergognico de los amino+cidos especficos Acu+l de las siguientes afirmaciones es falsaB a. /a inosina est+ asociada con el desarrollo de las purinas' compuestos nitrogenados no proteicos con una importante funcin en el meta olismo energtico. . /a glicina est+ implicada en la formacin de fosfocreatina ) se (a demostrado su efecto positivo so re el rendimiento fsico. c. /a suplementacin de creatina (a me0orado el rendimiento en las prue as reali&adas con la icicleta ergomtrica. d. Algunos estudios iniciales ) actuales (an se;alado un aumento en el nivel sanguneo de +cidos grasos li res ) un descenso en el nivel srico de amonaco que implican a los aspartatos. !esp" E 41. /a ingesta recomendada de protenas para un individuo que quiere ganar masa muscular mediante un entrenamiento de fuer&a es de DDDDD gramos de protenas por 6ilogramo de peso corporal. a. 1'.11'8 . 1'$11'4 c. 1'010'8 d. 0'-10'7 !esp" A 4$. ?odo lo siguiente son riesgos para la salud asociados con una ingesta e*cesiva de protenas salvo que a. puede provocar un aumento de la acide& de la sangre' conocida como cetosis. . puede agravar la gota cuando importantes cantidades de purinas son meta oli&adas a +cido 7rico que se acumula en las articulaciones. c. puede dar lugar a una prdida de te0idos' como por e0emplo una prdida de (emoglo ina. d. puede elevar las prdidas intestinales de calcio ) producir un descenso en la densidad sea si no se consume una cantidad adecuada de este elemento. !esp" 2 43. %l consumo de amino+cidos individuales

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a. puede provocar un aumento del apetito. . puede interferir en la a sorcin de otros amino+cidos esenciales. c. puede dar lugar a desrdenes cardiopulmonares conocidos como sndrome eosinofilia1mialgia. d. est+ considerado como seguro por la #<A. !esp" E 44. @na revista de investigacin apo)a que e*iste un efecto ergognico asociado con el uso de suplementos de a. colina. . triptfano. c. glicina. d. creatina. !esp" <