Pollo a la crema

Hace unos das Pedro un alumno de mi clase nos regalo a todos Pimentn de la Vera, desde que entr por la puerta supe que en la bolsa que llevaba haba pimentn, un maravilloso aroma se apoder del aula. Un pimentn de primera, con un color precioso. Nos cont todo el proceso y como lo haca su padre, me encant y disfrutamos un montn. El pimentn de la Vera es un producto con "Denominacin de Origen" resultante de la molienda de pimientos rojos de las variedades Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromn, y Bola. Se cultiva y elabora en la comarca de La Vera, Cceres, tiene un sabor y aroma ahumados muy caracteristicos debido al proceso de secado al humo de los pimientos. Tiene un color rojo intenso muy bonito y brillante debido al largo y lento proceso de deshidratacin. Para los que somos cocinillas estos regalos son los mejores y como estaba deseando utilizarlo, prepar este pollo a la crema con el, os puedo asegurar que el resultado fue estupendo. Os dejo con la receta y si la hacis ya me contaris.

Ingredientes: 2-3 pechugas de pollo 150 ml de nata de cocinar 1 Cebolla grande Vino blanco 1 cucharada sopera de mostaza 1/2 cucharadita de moca de pimentn de La Vera Sal Pimienta blanca Aceite

Cortar las pechugas en dados. Salpimentarlas y dorarlas a fuego muy fuerte en una cacerola con un poquito de aceite. Sacar y reservar. En esa misma cacerola aadimos un poquito de aceite y echamos la cebolla pelada y picada, rehogamos y la dejamos pochar hasta que est transparente, incorporamos el pollo reservado, mezclamos con la cebolla,echamos el pimentn, movemos, un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore un poquito, despus la cucharada de mostaza y la nata, dejamos cocinar todo junto 4-5 minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes y la nata espese un poquito. Servir caliente acompaado de pasta o patatas fritas o arroz basmati o cuscus

VARIANTE.- Esta misma receta queda riquisima con solomillo de cerdo o ternera. PRESENTACION.- Siempre muy caliente. Os imaginis una cazuelita pequea de este pollo en un coctel. CONSERVACIN: 2-3 das en frigorfico. Si quisieramos congelarlo lo hacemos antes de aadir la nata, al descongelar y calentar la aadimos. APROVECHAMIENTO: Rellenar tortitas de trigo como si fueran tacos, estn deliciosos y con una ensalada es una cena diez. DIFICULTAD: Principiantes.

"Mis Trucos" Esta receta queda muy bien con pechuga de pollo as que hay que saltearla muy poquito y a fuego muy, muy fuerte, si lo salteis con la sartn fra ser un desastre, comenzar a soltar agua y el pollo se nos cocer. La clase de pimentn que utilicemos influir muchisimo en el sabor, yo he usado de la Vera, tiene ese toque ahumado que le da un toque estupendisimo. Que importante es utilizar productos de calidad.

Este plato como os digo con arroz , patata o cuscus en una delicia, pero yo os recomiendo que lo probis con pasta cocida y aliada solo con un chorrito de aceite, os sorprender la mezcla de esta salsita con ella.