Anda di halaman 1dari 2

GAMBARAN UMUM INDUSTRI KAKAO / http://www.contohusaha.web.id/gambaran-umum-industri-kakao-coklat.

html
Kakao / coklat merupakan salah satu komoditas perkebunan yang peranannya cukup penting bagi perekonomian nasional, khususnya sebagai penyedia lapangan kerja, sumber pendapatan dan devisa negara. Di samping itu Kakao / coklat juga berperan dalam mendorong pengembangan wilayah dan pengembangan agroindustri. Pada tahun 2002, perkebunan Kakao / coklat telah menyediakan lapangan kerja dan sumber pendapatan bagi 900 ribu kepala keluarga petani yang sebagian besar berada di Kawasan Timur Indonesia (KTI).Kakao / coklat memberikan sumbangan devisa terbesar ketiga sub sektor perkebunan setelah karet dan kelapa sawit. dan besarnya sumbangan tersebut disajikan dalam Tabel di bawah ini Hasil Devisa Sektor Perkebunan Tahun 2002 ( Dalam juta US $ ) No. 1. 2. 3. 4. 5. Sektor Perkebunan Kakao / coklat Kelapa Sawit Kopi Karet Total Devisa Negara Devisa 701,0 2.348,6 223,9 1.037,5 57.000 Pangsa (%) 1,23 4,12 0,39 1,82 100,00

Indonesia sebenarnya berpotensi untuk menjadi produsen utama kakao / coklatdunia, apabila berbagai permasalahan utama yang dihadapi perkebunan kakao / coklat dapat diatasi dan agribisnis kakao / coklat dikembangkan serta dikelola secara baik. Indonesia masih memiliki lahan potensial yang cukup besar untuk pengembangan kakao / coklat yaitu lebih dari 6,2 juta ha terutama di Papua , Kalimantan Timur, Sulawesi Tangah, Maluku dan Sulawesi Tenggara. Disamping itu kebun yang telah di bangun masih berpeluang untuk ditingkatkan produktivitasnya karena produktivitas ratarata saat ini kurang dari 50% potensinya. Di sisi lain situasi per kakao / coklat an dunia beberapa tahun terakhir sering mengalami defisit, sehingga harga kakao / coklat dunia stabil pada tingkat yang tinggi. Kondisi ini merupakan suatu peluang yang baik untuk segera dimanfaatkan. Upaya peningkatan produksi kakao / coklat mempunyai arti yang strategis karena pasar ekspor biji kakao / coklat Indonesia masih sangat terbuka dan pasar domestik masih belum tergarap. keunggulan kakao / coklat olahan Indonesia, antara lain : Cocoa butter Indonesia lebih keras sehingga baik untuk coating Harga lebih kompetitif dibanding dengan Afrika Jika dicampur dengan kakao / coklat olahan dengan African Beans akan menurunkan biaya Mempunyai aroma yang khas Negara tujuan ekspor kakao / coklat Indonesia luas antara lain USA, Belanda, Spanyol, Rusia, Inggris, Brazil, Perancis, Malaysia, Singapura, dlsbnya. Tren saat ini pabrik penggilingan powder mengimpor cocoa cake Indonesia dan mencampur dengan cake Ghana untuk dipasarkan di Negara masing-masing. Industri olahan, confectionary, minuman, breakfast cereal, susu dan SKM, ice cream, berkembang pesat.

Pengembangan cocoa cake, liquor powder dan butter.

Anda mungkin juga menyukai