Consorcio Lechero Chile, Noviembre 2012 Osorno, Los Angeles, Temuco, Paillaco

Manejo de la nutricin de las vacas lecheras en pastoreo

Rmy Delagarde
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) UMR PEGASE, 35590 Saint-Gilles France

MANEJO ESTRATEGICO ANUAL Superficie total (carga), Fechas claves

MANEJO TACTICO POR MES Fertilizacin, Cortes, Forrajes conservados

Eficiencia sistemas pastoriles

COSTO DE PRODUCCION

NUTRICION DE LAS VACAS (C. ofrecida, Calidad, Concentrado)

Experiencia personal
!

20 aos de investigacin INRA Nutricin de vacas lecheras en pastoreo 1 sitio experimental (170 vacas Holstein) -! Consumo (individual, marcadores) -! Digestion (fistulas) -! Comportamiento alimentario (tiempo, velocidad)

! Anlisis

literatura internacional (relaciones generales)

Vacas lecheras en Europa Pastoreo en la dieta : 60-80%

Vacas lecheras / km!

0-40%

30-60%

Produccin de leche (kg/da)

Energa neta ingerida (NEL / da)

Consumo diario (kg MS / da)

Valor energtico (NEL / kg MS)

Estimacin indirecta

Anlisis qumica

Control del consumo en pastoreo

La vaca Requerimientos Capacidad de consumo La pradera Valor nutritivo Ingestibilidad Los suplementos Forrajes, concentrados Valor, cantidad

1. 2.

3.
Condiciones de pastoreo (disponibilidad pasto tiempo) Consumo voluntario (estabulacin) Consumo en pastoreo (% voluntario)

4.
sustitucin

1. Requerimientos y capacidad de consumo de las vacas lecheras

La vaca lechera : una deportiva internacional

(Requerimientos E por 30 l leche ! Hombre 70 km/da)

Requerimientos " Energa (neta: UFL) " Protenas (digestibles: PDI) " Minerales (Ca, P)

Limites - Restricciones " Capacidad de consumo (ULL) " Digestion ruminal

(microbios: N degradable / energa)

Capacidad de consumo de una vaca lechera (en Unidad Lastre Leche)

Vaca estandard (600 kg, 25 kg leche) : 17 ULL (come 17 kg MS de un pasto de referencia de valor 1 ULL) Aumenta con : - produccin de leche potencial - peso vivo - nmero de lactancia - condicin corporal - initio de lactancia - gestacin

Disminuye con :

Produccin de leche potencial y realizada

! Potencial (gentico) ! Pico de lactancia ! Semana de lactancia ! Nmero de lactancia
50 40 30 20 10

Produccin de leche (kg/d) Lactancia 1 Lactancia 2 Lactancia 3

! Realizada depiende de : ! Potencial

0 0 10 20 30 40 50

! Nutricin (varias limitaciones)

Semana de lactancia

Produccin lechera potencial y densidad energtica de la dieta para cuvrir los requerimientos
Energa Leche Capacidad potencial consumo kg ULL 20 30 40 16.8 18.2 19.6 Req. ENL UFL 15.2 19.6 24.0 Densidad (Req.UFL /ULL) 0.90 1.07 1.22 + 35% Protenas Req. PDI g 1500 2000 2500 Valor pradera PDI/UFL dieta

99 101 103 + 4%
Tablas INRA 2007

1 ULL = 1 kg MS pradera 1 UFL = 1 kg cebada

Produccin de leche en pastoreo sin concentrado (3 meses en primavera)

y=x

Produccin de leche (kg/d) 35 30 25 20 15 10

-8 -5 -3

-1
Produccin de leche potencial (kg/d) 10 15 20 25 30 35 40 45

Pocas vacas producen su potencial en pastoreo

Delaby et al, 2001

1. Las vacas : los mensajes Cuando la produccin lechera potencial aumenta :

-! los requerimientos de energa aumentan mucho ms

que la capacidad de consumo. ! Las vacas necesitan mucho ms energa en cada kg que pueden consumir (calidad).

-! los requerimientos de protenas quedan proporcionales

a los de energa : ! no cambio necesario en la dieta.

2. Valor nutritivo del pasto

Valor nutritivo de los alimentos

Lo que se mide : contenidos (por kg MS): Fibra, PC, MS digestible ! valor E, P
Hay 2 criterias determinantes del valor nutritivo real:

Densidad energtica : UFL / ULL Indica energa consumida Valor proteco : - PDI / UFL : balance E/P para animal - deficit N degradable : balance E/P rumen

Valor energtico y consumo voluntario de los forrajes

OSAS N I M LEGU IN GRAM EA S

HENOS

ENSILAJE MAZ ENSILAJE PRADERAS Consumo voluntario

Valor energtico (ENL/kg MS)

+
Tablas INRA 2007

Densidad energtica = consumo de energa

Consumo de ENL (UFL/da/vaca estandard)

33 29 25 21 17 13 9 5
muy mala mala media buena excelente

ENL suficientep ara X kg leche

Rango de calidad Densidad energtica del forraje (UFL / ULL)

Tablas INRA

Densidad energtica de algunos alimentos

Alimento Valor Valor lastre energtico ULL/kg MS UFL/kg MS 1.00 0.95 1.05 1.05 0.35 0.95 0.9 0.8 0.8 1.1 Densidad energtica UFL/ULL 0.95 0.95 0.75 0.75 3.00 0.6-1.1

Pradera Ensilaje maz Ensilaje pradera Heno Concentrado

Dar concentrado : nica estrategia eficaz para aumentar la densidad energtica de la dieta (y aumentar la produccin de leche por vaca...)
Tablas INRA 2007

Valor protico real de los forrajes

+
ENSILAJE PRADERAS Exceso N degradable (rumen) ENSILAJE MAZ

PRADERAS HENOS

Protenas / Energa (vaca)

+
Tablas INRA 2007

2. Valor nutritivo del pasto : los mensajes La densidad energtica del pasto es elevada pero puede variar de 30% segun el tipo de praderas, la edad de rebrote y la estacin : -! Variacin posible de consumo : 3-4 kg MS -! Variacin posible de leche : 7-8 kg Regulacin anti-energtica de los rumiantes El pasto contiene casi siempre bastante protenas (> 95 g PDI/UFL) Rasonar la alimentacin sobre la energa

3. Manejo del pastoreo

Disponibilidad de pasto - Cantidad de pasto ofrecida (carga) - Indicadores : alturas entrada y salida

El pastoreo : un equilibrio delicado que elegir

Consumo / vaca

Pastoreo

Consumo / ha

Disponibilidad de pasto Cantidad ofrecida (kg/d) = biomasa (kg/ha) " superficie (m!/d)

Relacin Cantidad ofrecida / consumo de vacas lecheras en pastoreo: una ley robusta (que depende de la altura del corte)
Consumo de pasto (kg MS/d)

n=123

n=27

n=81

C. Ofrecida kg MS/d > 0 cm kg MSI/ kg offert 0,10

C. ofrecida kg MS/d > 2-3 cm 0,15

C. ofrecida kg MS/d > 5 cm 0,20

Tasa de uso marginal : 15%

Prez-Prieto y Delagarde, 2013

Efecto de la estrategia de manejo del pastoreo sobre el consumo por vaca y por ha

Estrategia de manejo Liberal Severo Muy severo

% Pasto Cons. ingerido / volunt. vaca (kg MS) 100 90 80 17.7 16.0 14.2

Pasto Superf. ofrecido /v/d /vaca (m#) (kg MS) 48 33 24 124 85 62

Pasto ingerido /ha (t MS) % 1.4 1.9 2.3 100 132 159

Simulacin: altura 11 cm ( 3.9 t MS/ha > 0 cm )

Efecto cumulado de una restriccin alimentaria de 10% (-1.7 kg MS/d) durante 5 rotaciones
Rotacin 1 2 3 4 5 Total Duracin d 40 30 25 30 40 Altura (cm) entrada 8 11 14 11 8 Relacin :
Pastoreo 150 d Liberal Severo Leche (kg) 7000 6700

Consumo Consumo kg MS/vaca kg MS/ha - 68 - 51 - 43 - 51 -! 68 -!281 1 / + 300 + 450 + 650 + 450 + 300 + 2150 8

Utilizacin 8 t MS / ha 10 t MS / ha

Carga animal y produccin de leche

(literatura internacional, n=190, 168 das y 52 vacas / ensayo) Leche (kg/vaca/da) Leche (kg/ha)

Carga (vacas/ha)
+ 1 vaca/ha :

Carga (vacas/ha)

+ 1657 kg leche/ha - 206 kg leche/vaca (1.2 kg/v/d " 168 d)

McCarthy et al., 2011

Relacin : 1 / 8

Indicadores : la altura de salida relativa predice bien el consumo

Pasto 18 ingerido (kg MS/d) 17 16 15 14 13 20
Superficie o cantidad ofrecida +

30 40 50 60 70 Altura de salida (% altura de entrada)

Delagarde et al, 2001

La vaca lechera pastorea por estrata : 35% de la altura inicial Profundidad total depende de la severidad del pastoreo
% altura entrada 100 La tercera estrata sola limita el nivel de consumo (pastoreo severo)

65

ta Estra

42 35 (vainas) 27

Altura entrada
Wade, 1991

Consumo de vacas lecheras en pastoreo rotativo

Altura salida (cm) 8 kg MS/d : 7 6 5 4 8 10 12 14 16 Altura entrada (cm) 18 20 18 17 16 15 14 Buen !!! manejo de praderas Pastorear

Diferentes manejos del pastoreo a misma carga animal

Altura entrada (cm) 5.5 7 8 10 12 14 16 Altura salida (cm) 3.1 3.7 4.1 4.8 5.5 6.1 6.7 Edad Rotarebrote ciones (d) 10 14 16 22 27 33 39 14.8 10.9 9.2 6.9 5.5 4.6 3.9 Superficie /vaca (m#/d) 224 167 142 106 85 69 59 Carga (vacas /ha) 4.4 4.4 4.3 4.4 4.3 4.4 4.4

Consumo: 16 kg MS/v/d, 150 d pastoreo

Consumo de pasto de una vaca lechera en pastoreo rotativo

Altura 8 salida (cm) 7 6 5 4 Tasa de consumo (% ad lib) Utilizacin / ha + ++

10

12 14 16 18 Altura entrada (cm)

20

Los dos aspectos de la disponibilidad de pasto en pastoreo rotativo

La estructura (antes y despus del pastoreo) : Biomasa
(t MS / ha)

Altura Densidad Lamina %

5 2

Cantidad Ofrecida (CO) (kg MS / vaca / da)

Superficie (m! / da)

Cmo ?

Cuanto ?

CO > 2 cm : un predictor universal de la disponibilidad de pasto (independente de la biomasa)

Relacin biomasa / consumo de VL en pastoreo : un efecto determinante de la metodologa (altura de corte y de manejo de la cantidad ofrecida)
Consumo de pasto (kg MS/d)
20 18 16 14 12 10 3 4 5 6 2 3 4 5 1 2 3 4

Misma CO > 0 cm

Misma CO > 2-3 cm

Misma CO > 5 cm

Biomasa (t MS/ha > 0 cm)

+ 1,6 kg MSI / tonelada

Biomasa (t MS/ha > 2-3 cm)

no efecto

Biomasa (t MS/ha > 5 cm)

- 0,7 kg MSI / tonelada

Prez-Prieto y Delagarde, 2012

3. Manejo del pastoreo : los mensajes

Carga animal cantidad ofrecida : Hay 8 veces ms a ganar por ha que a ganar por vaca ! Alta utilizacin del pasto : es el productor que decide. Las vacas necesitan tiempo para pastorear ! Vaca $ mquina de cosecha Vaca = pastorea por estrata % Aceptar una disminucin de la produccin por vaca
(-10% consumo, -2 kg leche/d, +30% carga animal, +2 t MS/ha)

4. Suplementacin al pastoreo
Que ? Cuanto ? Cuando ? A quin ? Cmo ? Tipo Nivel Condiciones de pastoreo Estrategia Estrategia

Definiciones ! leche (kg) ! concentrado (kg MS)

Eficiencia =

Tasa de sustitucin =

" consumo pasto (kg MS) ! concentrado (kg MS)

0.3

La eficiencia aumenta cuando la sustitucin baja (balance energtico negativo)

Suplementacin de VL en pastoreo
Forrajes conservados : - valor nutritivo < = pasto - sustitucin alta, poca eficiencia - perodos de poco crecimiento

Concentrados : - valor nutritivo > = pasto (densidad " 3) - sustitucin baja, eficiencia alta - cereales principalmente - cantidad : de 0 hasta Depende de los objetivos y de los lmites - ! si leche / vaca leche / ha elevada - " si costo (1-3-8), carga limitada (quota / ha, polticas ambientales)

Adaptar la estrategia alimentaria

Objetivo de produccin de leche / ha (quota)
Leche por concentrados Manejo Leche por los forages Maxi pastoreo

Superficie accesible (ha!100 / vaca)

Respuesta al concentrado en vacas lecheras en pastoreo

Produccin de leche (kg/d)
35 30 25 20 15 10

6 4 2 0

Nivel de concentrado (kg / d)

15

20

25

30

35

40

Leche potencial (kg)

Delaby et al. (2001)

Respuesta de las vacas lecheras al nivel de suplementacin en pastoreo

Por cada kg de concentrado

Produccin lechera : + 1,0 kg Tasa de protenas : + 0,2 g / kg Tasa de grasa : - 0,6 g / kg Ganado de peso vivo : + 70 g / d Respuestas lineares hasta 6 kg de concentrado
Delaby et al. (2001)

Concentrado necesario para producir la leche potencial

Produccin de leche (kg/d) 35 30 25 20 15 10

8 6 4 2

y=x

Produccin de leche potencial (kg/d) 20 25 30 35 40 45

10

15

Delaby et al, 2001

La sustitucin aumenta con el balance energtico de las vacas antes de la suplementacin

Sustitucin
1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 -0.2 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 6

Balance E (UFL/da)
Stockdale, 2000 Delagarde et al, no pub.

Tasa de sustitucin pradera/concentrado en vacas lecheras en pastoreo rotativo

Altura 8 de salida (cm) 7 6 5 4 0,6

0,5 0,4 0,3 0,2 0,1

10

12 14 16 18 Altura de entrada (cm)

20

Herramientas para nutricin de vacas lecheras

Nivel de suplementacin en concentrado (kg/d) para cubrir los requerimientos (produccin potencial)

27 23 20

Concentrado necesario (kg/vaca/ao) segun el objetivo de produccin, el manejo del pastoreo y el valor nutritivo de la pradera
Produccin potencial 8000 Produccin objetiva 8000 Manejo Calidad pradera Severo Mala 2200 Media 1350 Buena 350 Liberal Mala Media Buena 1550 600 0 10000 10000 3200 2400 1600 2550 1650 650

7000 6000 1450 650 0 800 0 0 750 0 0 100 0 0

9000 2450 1650 850 1850 900 0

8000 1750 950 50 1100 200 0

4. Los concentrados en pastoreo : los mensajes -! No necesario para equilibrar la dieta (no falta N) : Pasto = nico alimento completo " bajo costo de produccin -! Eficiencia bastante alta : 1 kg leche/kg concentrado -! Nivel de suplementacin en concentrados ? No recomandaciones : depende de objetivos, negocio

Algunas conclusiones

Rango de consumo de pasto (kg MS/d) de vacas lecheras sin suplementacin

Promedio Entre vacas 4-5 kg MSI (10-20 kg leche) + Entre praderas 3-4 kg MSI (7-8 kg leche) 20,5 16,5 15,5 11,5 + + + + Entre manejos 2-3 kg MSI (2-3 kg leche) 22 19 18 15 17 14 13 10

18,5 + 16 13,5

+ -

 La produccin de leche por vaca y por ha dependen

mucho ms de la severidad que del sistema de pastoreo. Aumentar la carga permite maximizar el consumo / ha (gratis) sin efectar mucho la produccin por vaca.

La suplementacin en concentrados es una buena

estrategia para aumentar la produccin por vaca y por ha pero no es necesaria desde un punto de vista nutricional (y es cara).

Confianza :
en la capacidad de trabajo de las vacas en pastoreo en el valor nutritivo de la pradera

PERO La eficiencia de los sistemas pastoriles depende de las decisiones Objetivo : Alta tasa de utilizacin / ha