Anda di halaman 1dari 10

32

LAMPIRAN
Information on the company 1. Jenis produk yang dihasilkan adalah keripik yang terbuat dari campuran ubi dan tepung terigu dan mempunyai 5 macam rasa yaitu balado, bbq, keju, jagung, dan original. Volume produksinya bisa mencapai 2 kg keripik perhari. 2. !elanggan dari keripik ini biasanya adalah "arga sekitar, toko#toko penjual makanan dan para pemesan baik dalam dan luar kota yang telah mengetahui produk ini. 3. $upplier yang bekerjasama dengan %&' ini adalah para petani ubi disekitar tempat produksi yang menyuplai kebutuhan ubi dan toko penjual bahan makanan yang menyuplai kebutuhan tepung terigu, bumbu, minyak dan lain#lain. %ntuk alat, dibeli di toko alat#alat pembuatan makanan. (. %&' ini berdiri sejak dua tahun yang lalu karena inisiasi pemilik setelah mengikuti penyuluhan dan pembinaan dari )!* kepada masyarakat desa lingkar kampus. %&' ini dikelola oleh !ak +de beserta istrinya dan tempat produksinya terletak di ,esa !etir, -ibeureum *ogor. %&' ini mempekerjakan sekitar 1 #15 karya"an yang merupakan ibu#ibu "arga sekitar tempat produksi. 'emiliki jam kerja dari senin#sabtu dari pukul .. pagi sampai pukul 15. sore. 'etode penjualan yaitu diperkenalkan dari mulut ke mulut hingga dibuat brand/merk hingga dapat dijual di toko#toko makanan di sekitar *ogor. *iasanya setelah tersebar dari mulut ke mulut, pelanggan akan membeli dan biasanya akan rutin memesan sesuai kebutuhan konsumsinya bahkan ada yang menjualnya kembali di daerahnya masing#masing. )ndustrial sa0ety and accident pre1ention 1. 2as the company conducted risk studies 0or accident pre1ention3 ,oes the company come under the pro1isions o0 the ordinance on mayor accidents 4reduction o0 potential ha5ards63 +ns"er 7 belum dilakukan. &arena kondisi usaha yang masih skala kecil dan masih menggunakan alat#alat dan proses yang sederhana sehingga usaha ini belum menerapkan ketentuan peraturan dari pemerintah untuk pencegahan kecelakaan. ,idukung dengan kondisi usaha yang masih minim pengetahuan pencegahan kecelakaan/pengurangan potensi bahaya serta keadaan usaha yang serba sederhana. 2. +re accident pre1ention aids a1ailable3 +ns"er 7 +da. $eperti celemek/apron yang digunakan saat menggoreng dan membuat adonan. +da juga masker tetapi belum diman0aatkan dengan baik.

32 3. +re the employees in0ormed about accident pre1ention3 +re regular training sessions held3 +ns"er 7 ada. &arya"an diberitahukan mengenai kerja yang baik dan benar dalam proses pembuatan serta hal#hal yang harus dihindari dalam produksi sehingga tidak menyebabkan kecelakaan seperti bagaimana menggunakan alat yang benar dan saat menggoreng keripik yang benar seperti apa. 8etapi tidak ada training/pelatihan yang diadakan karena kembali posisi usaha yang masih sangat sederhana. ,epartement !rocess !rocess sketch, in0ormation on inputs, outputs, energies %bi segar

+ir

!encucian

+ir !encucia n %ap dan sisa air &ulit ubi

+ir

!engukusan

!engupasan

!enggilingan

8epung terigu !emipihan

!engadonan

'inyak goreng

!enggorengan n !enirisan

$isa 'inyak goreng 'inyak goreng

&eripik %bi

32

Inputs 1. 49co#6 to:ic problem ; none < small quantities materials 2. =a", au:il. > operating < negligible ; small quantities materials 3. 9nergy consumption ; lo" < small quantities 4process6 (. -ost 4input materials, ; lo" < small quantities energy6 Waste 1. $olid "aste 4incl. < none ; small quantities packaging "aste6 2. $pecial# 4or ha5ardous6 ; none < small quantities "aste Wastewater 1. ?aste"ater < none ; small quantities 2. !roblematic "aste"ater < none ; small quantities componen Emissions 1. +ir emissions ; none < small quantities 2. ,isposal preparation ; lo" < small quantities cost Technology 1. $tate o0 the art ; suitable < optimisasion candidate 2. @e1el o0 < 0ully automatic ; semi#automatic automation 3. Aaulty batches, ; none < small quantities $crap etc. (. 'aintenance < suitable ; optimisation candidate $er1icing, cleaning 5. -ost o0 < suitable ; optimisation candidate stoppage

< large quantities < large quantities < large quantities < large quantities < large quantities < large quantities < large quantities < large quantities < large quantities < large quantities < unsuitable < manual < large quantities < unsuitable < unsuitable 'aintenance,

32 Material Handling +re internal transport routes minimised3 Bes

Co

Ceed to be optimi5ed

2o" are material mo1ed3 'anually +utomatically ,o ob1ious losses occur during handling3


Bes

Co @o" losses

+re material mo1ed "hich require additional pre1enti1e measures3 Bes Co -omment7 membutuhkan peralatan tanbahan seperti kon1eyor mini yang dipasang di antara proses pemipihan dan penggorengan Transportation ?hat type o0 transport are e:isting in your company3 4motor6 $upply o0 ra" materialD

,eli1ery o0 productsD )nternal trans0er o0 goods on the company groundsD $er1ice/trans0er to representati1es, subsidiariesDD -ustomer contactsDD DEoods transport DD8ransportation o0 employees

32

?ho is responsible 0or goods transport3 )nternal transport departement 8hird partiesD 4petani6 Dhaulage 0irm, contractor, supplier or customer o0 goods ?hat are the used means o0 transport3 4motor6 'ainly carriage by rail or cargo ship Eoods transport

'i:ed 4rail, cargo ship, road haulage6 9:clusi1ely road haulage

,oes the company ha1e a transport schemeD3 Bes, already introduced !artially introduced 4e:perience6 Co special scheme Doptimi5ed route planning and scheduling, minimum o0 empty#load journeyFs ?hat is the total annual 0uel consumption o0 the co1ered distance3 4tidak ada data6 Co. G0 1ans ............... AuelDD Hl/aI ..................... ,istance Hkm/aI Co. G0 E2VsD .......... AuelDD Hl/aI ..................... ,istance Hkm/aI +re the dri1ers specially trained 4eco#dri1ing course63 Bes Co. G0 dri1ers

Co

,oes the company has a concept 0or the transportation o0 employes3 Bes, already introduced 8ransportation o0 employees

!artially introduced 4e:perience6 Co special scheme


?hat is the total annual 0uel consumption or the co1ered distance3 4tidak ada data6 Co. G0 !VFs .............. AuelDD Hl/aI ..................... ,istance Hkm/aI +re the dri1ers specially trained 4eco#dri1ing course63

Bes Co

Cumber o0 dri1ers

,oes the company take e00orts in moti1ating employees to use public transportation3

32

Bes
Co

-onnection to public transportation system -ompany bus, shuttle 0or commuting Gthers

32 9nergy management 16 9nergy type J electricity J oil J gas J "ood J other +nnual consumption JJJ k"h JJJ l JJJ m3 JJJ m3 JJJ. Dpemakaian menyatu dengan konsumsi listrik rumah tangga D2 : 5@/hari 9nergy consumer JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ.. 4e:cluding heating, JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ.. lighting6 JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ.. JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ.. !rocess energy -onsumption Dcompere indoor heating, lighting etc. has the company JJ introduced 4data are recorded, e1aluated, checked6 introduced an energy JJ partly a1ailable management system JJ not a1ailable 4energy accounting, capacity management36 )s there a maintenance plan 0or technical energy system3 Gther in0ormation 5. Gccupational health protection ,o employess JJ no su00er 0rom health JJ occasionally problem3 JJ yes JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ are the employees in0ormed about industrial hygiene and sa0ety3 JJ yes JJ not al"ays JJ no JJ pre1enti1e maintenance 4internal, e:ternal6 JJ partially a1ailable JJ not a1ailable JJ lo" JJ moderate JJ high

)s personal protecti1e JJ yes

32 9quipment in use3 JJ not al"ays JJ no Dhanya menggunakan celemek saat bekerja

32 !roduction and -onsumption $tatistic


!er ,ay Kuanti ty -ost 4=p6 !er monthD Kuantit y -ost 4=p6 !er year Kuantity -ost 4=p6 ,ata *asis 4-om pany 9sti mete /i6 -omments

!roduction

&eripik ubi

2 &g 4. piece L25 gram6 1 @iter 25 @iter O &g

31(,

(. &g 41,M2 piece L25 gram6 2( @iter O @iter 1(( &g

N,53O,

5,NO &g 423, ( piece L25 gram6 2.. @iter N2 @iter 1,N2. &g

M ,(32,

?ater

$team "ater

# #
N2,

# #

# # # # # # # # #
.,O( ,

?ashing "ater

=a" and au:iliary materials

8epung terigu 'inyak goreng %bi 8epung 'ai5ena Ala1or serbuk Earam

1,N2., 1 @iter 2 &g 5 gram 1 &g 1 , 2( @iter (. &g 12 &g 12 , 3 , 2( &g N2 , 25 gram . kanton g . label O &g O &g 5 gram daging ubi/2 &g %bi 1, O &g 2(, 3 , 1,M2 kantong N2 , (, 1,M2 label 1(( &g 23, ( @abel 1,N2. &g 23, ( &antong N2 &g 2.. &g 2,.. @iter 5,NO &g 1(( &g

2 ,N3O,

2,( , MO ,

2.,. , 11,52 ,

( , 5,

1,(( ,

.,O( ,

2..,

!lastik

@abel merek

MO, NO.,

1,152, M,21O,

# #
#

Eas 9lpiji

32, # 1,

?aste

&ulit ubi @oss bahan 7 %bi

12 &g

2(,

1(( &g

2..,

/2 &g %bi

!erusahaan menghenda ki tidak ada daging ubi yang terbuang

32
selama pembuatan keripik ubi @oss bahan 7 8epung terigu 1 gram tepung terigu/ 2 &g ubi 1,2 2.( &g 2.,. 2... &g 3(5,O /&g ubi !erusahaan menghenda ki tidak adanya loss tepung pada pembuatan keripik ubi

+ir sisa steam +ir sisa pencucian

5 @iter

12 @iter O @iter

1(( @iter N2 @iter

25 @iter