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Ingredientes 5 kg de tomates maduro 200 g de pimento vermelho sem semente 800 g de cebola 2 dentes de alho 1 colher de ch de pimenta do reino em gro 1 colher de ch de pimenta da Jamaica 1 colher de ch de cravo 2 ramas de canela em pau 1/2 colher de ch de mostarda em p 4 colheres de sopa de acar mascavo 6 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de sal 2 xcaras de vinagre branco.

Modo de preparo: Corte os tomates e o pimento. Bata-os no liquidificador ou processador e peneire para retirar as sementes e a casca. Volte ao liquidificador e bata com a cebola. Coloque o tomate, o pimento e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo ba ixo at reduzir em um tero do volume inicial. Em outra panela, misture o vinagre co m o alho, a pimenta do reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo e cozinhe em fogo baixo por meia hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor. Coe e sse vinagre e acrescente metade da quantidade panela dos tomates. Acrescente tam bm a mostarda em p, o acar e o sal. Ajuste os temperos ao seu paladar e se necessrio acrescente mais vinagre, acar ou sal. Deixe esfriar, bata de novo no liquidificado r e guarde em um recipiente limpo na geladeira. Posto 7 Ingredientes: 1 lata de tomates sem pele e sem sementes, passados na peneira ou 4 tomates cozi dos sem cascas e sementes bem picados. 1 pimento vermelho pequeno, cozido, picado e sem sementes, passado na peneira. 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 1/2 xcara de gua em temperatura ambiente Pimenta calabresa a gosto (opcional para quem no gosta de sabores picantes) 1 colher de sopa de acar mascavo 1 colher de cafezinho de canela em p 1 colher de sobremesa de gelatina incolor e sem sabor dissolvida em 2 colheres d e sopa de gua. Sal a gosto Preparo: Coloque em uma panela os tomates e os pimentes j peneirados e em fogo baixo, deixe ferver por 5 minutos. Aps espere esfriar e bata-os no mixer ou liquidificador e reserve. Em uma panela coloque o vinagre, o acar mascavo, a gua, a canela, a pimenta calabre sa (opcional) e o sal e leve ao fogo baixo at dissolver o acar. Ento passe por uma p eneira e misture ao molho reservado. Em um recipiente refratrio coloque a gelatina e a gua (2 colheres de sopa). E em b anho-maria dissolva-a. Acrescente a gelatina ao ketchup j temperado. Corrija o sal e os temperos, aguarde esfriar e leve geladeira por no mnimo 1 hora antes de servir. Como no possui conservantes, mantenha sempre na geladeira e melhor consumir em at cinco dias! Dica: A partir desta receita bsica, voc poder desenvolver e personalizar o ketchup conforme seu paladar, como por exemplo: poder experimentar adicionar 1 folha de l

ouro e um cravo da ndia ao vinagre e a gua, quando lev-los ao fogo para realar ainda mais o sabor! Leia Mais: http://recheiomania.blogspot.com/2012/11/ketchup-heinz-caseiro-ii.htm l#ixzz2V42gxGNn