Michael Ra Franco Bogota, Cundinamarca, Colombia Ing.

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GANADERA INTENSIVA Re: Ganado estabulado: Infraestructura necesaria 23/01/2008 | Saludos apreciados foristas, Soy zootecnista, egresado de la Universidad de Antioqua y ex docente de la misma. Tengo 4 aos de experiencia en ganadera bajo condiciones de confinamiento exclusivamente, bien sea mediante pastoreo racional intensivo (PRV) o implementando establos. He recorrido una buena parte del pas y he visto de todo al respecto de confinamientos, e incluso en julio del ao pasado lanc al mercado un documento de consulta titulado Manual Ilustrado sobre Confinamiento Bovino, el cual est disponible en CD. No soy el ms experto, pero puedo compartirles lo siguiente respecto a la infraestructura requerida para estabulacin completa (sin salida a potreros de pastoreo) de bovinos para engorde: 1. Parcelas de PASTO DE CORTE (tantas como sean suficientes). Primero hay que garantizar la comida y luego viene todo lo dems. los bovinos son animales rumiantes y por lo tanto los pastos son la base de todo el sistema. No se decide cuantos animales estabular y luego se hacen las pasturas, primero se hacen las pasturas y con la comida obtenida se decide cuantos animales estabular. 2. ESTABLO. Este se compone siempre de dos reas bsicas, una para alimentacin y otra para descanso. La primera consiste en la lnea de comederos, y la segunda en un sitio donde los animales puedan efectuar su rumia, descanso y pernoctancia en la noche. Se requiere en la lnea de comederos en metros lineales entre 50 cm y 1 mt segn el tipo de bovino a estabular. Si son pequeos, menores a 200 kilos, se opta por 50 cm por animal, si son de tamao medio (200

a 300 kilos) se opta por 70 cm por animal, si tienen ms de 300 kilos de peso se opta por 90 cm por animal y si se trata de vacas adultas se opta por 100 a 120 cm por vaca. Al mismo tiempo, se requiere de 2 metros por animal en longitud corporal (cabeza - cola), de ah que se diga que se requieren entre 2 y 3 mt cuadrados por animal en la zona de alimentacin. En esta rea se recomienda utilizar pisos duros y corrugado que faciliten la recoleccin de las excretas slidas diariamente. Lo ms importante en pisos duros es que estos no presenten ranuras para evitar focos de contaminacin as como tambin se debe procurar una muy buena profundidad para garantizar su durabilidad, ya que el peso de los animales y la alta presin que ejercen sobre la superficie donde pisan podra hacer que pasado un tiempo se comience a quebrar la superficie apareciendo ranuras y deteriorando el suelo. En esto de los pisos es mejor consultar con un ingeniero civil segn donde se desee establecer el establo. Por otra parte est el techo. En la lnea de comederos, es necesario tener una cobertura estable con techo para que no permeen aguas lluvias y que garanticen buena sombra. En cuanto al rea de descanso, es opcional el piso duro aunque es ms recomendable. Pero puede tenerse piso en tierra siempre y cuando tenga muy buen drenaje para evitar pantanos (focos contaminantes) y as mismo se debe facilitar la recoleccin de excretas slidas a diario. En esta rea no se requiere techo, pues los bovinos necesitan de la luz solar para efectuar ciertos procesos fisiolgicos internos que le permiten un buen desempeo metablico. Pero esto no quiere decir que no pueda pensarse en tener una especie de cerca viva rodeando el establo para que ellos pueden tener sol y sombra en el rea de descanso. O tambin puede colocarse una polisombra en una parte del rea de descanso y dejar otra parte descubierta permitiendo que ellos elijan donde pasar su tiempo de rumia, descanso y pernoctancia. En cuanto al rea requerida para esto se requieren de 2 a tres metros cuadrados por animal segn el tamao. En resumen, puede decirse que para el establo debe disponerse de 4 a 6 metros cuadrados por animal (otra forma de verlo es garantizando el doble del rea que requieren en la zona de alimentacin, es decir, que si requieren 2 metros cuadrados por animal en la zona de alimentacin, entonces se requieren 2 metros cuadrados ms en la

zona de descanso para un total de 4 metros cuadrados por animal. Si en la zona de alimentacin requieren 2,5 o 3 metros cuadrados por animal, entonces en total se requieren 5 y 6 metros cuadrados para todo el establo. 3. COMEDEROS. Los bovinos tienen un hbito alimenticio que debemos tratar de no alterar mucho para que su comportamiento fisiolgico sea el mejor posible en establos. Ellos toman el pasto a nivel de suelo reventando el pasto que desean consumir envolvindolo con su lengua, presionndolo con su maxilar superior y halando ayudndose de sus comisuras labiales. En el establo ellos no logran hacerlo igual porque no necesitan reventar lo que van a consumir, por lo cual se facilita la toma del alimento lo cual es uno de los factores que hace que el consumo voluntario sea mayor. El comedero entonces debe estar en una ubicacin baja a nivel de piso. No es necesario que se hagan en concreto. Puede utilizarse en madera aunque este tipo de comederos tienen una durabilidad limitada ya que la madera se corroe con el tiempo. La altura de las paredes del comedero es variable pero una buena referencia es utilizar una altura de 40 cm para la pared frontal en posicin inclinada con el fin de que el animal pueda meter su cabeza hasta el fondo sin lastimar su cuello, ms an si son cebunos debido a su papada. Tambin es valido utilizar canecas plsticas partidas a la mitad y colocadas con cierta inclinacin con el mismo fin. Los comederos no necesariamente deben estar en una sola lnea longitudinal, es decir, si se requieren por ejemplo 50 metros de lnea de comedero, se puede utilizar una lnea doble de 25 mt a cada lado, o 4 lneas de comedero de 12 mt y medio cada una distribuidas as: una lnea doble en el medio y una lnea perpendicular al frente de cada una de las lneas del medio ubicando el rea de descanso en medio de ellas o por fuera de la zona de comederos (quedaran entonces una lnea doble en el centro y una lnea a cada lado en frente de ellas). 4. BEBEDEROS. Cada animal requiere cerca de 40 litros diarios y debe disponerse de un bebedero con capacidad de garantizar el acceso de todos los animales y disponer de la cantidad de agua suficiente para todos. No es necesario construir un super bebedero, pero si utilizar un mecanismo que garantice una disponibilidad de agua de buena calidad permanentemente. 5. SALADEROS o cubculos para bloques multinutricionales. 6. TANQUE ESTERCOLERO. Se requiere un tanque con capacidad de alojar los lavados diarios de la zona de alimentacin. Recordar que las excretas slidas se recogen a diario y de inmediato se hace un

lavado de los residuos para garantizar la higiene de los establos para evitar proliferacin de enfermedades y aparicin de mosca. 7. CUBCULOS PARA TRATAMIENTO DE LAS EXCRETAS SLIDAS. Se pueden compostar o utilizar como alimento de lombrices para producir bioabono. Para compostar se pueden utilizar microorganismos que ayuden a descomponer esta materia. Para lombricultivos se deben someter a un tratamiento que permita reducir al mximo el amonio y disminuir la acidez ya que ambas cosas son perjudiciales para la vida de la lombriz. Esto se logra en unos 45 das para luego comenzar a suministrar como alimento a las lombrices. El producto final es un bioabono que puede utilizarse en las pasturas o comercializarse en la misma regin. Los lixiviados que se producen durante todo este proceso tambin se pueden recoger y disueltos en agua son un excelente fertilizante foliar. 8. MATERIALES PARA LA CONSTRUCCIN. Preferir materiales econmicos pero duraderos, por ejemplo madera fina producida en la misma finca o de la regin, as como guadua y dems de este tipo. 9. BSCULA. Este implemento es fundamental para evaluar mes a mes la ganancia de peso de los animales que componen el hato. No tenerlo es trabajar a ciegas y basarse en un parmetros subjetivo como es el clculo visual. Tener la informacin medida permite tomar decisiones trascendentales para el xito de este tipo de ganaderas. 10. EMBARCADERO. Para el fcil ingreso y descarga de los animales a su llegada y as mismo para facilitar su salida. Debe estar ubicado justo antes de la bscula para pesarlos a su ingreso y a su salida fcilmente. 11. RIEGO. No es estrictamente necesario pero en la medida de que se cuente con este recurso habr un mejor resultado en la produccin de pasturas de muy buena calidad en todo el ao. 12. BODEGA. Para alojar suplementos y dems insumos utilizados en la ganadera 13. BODEGA DE SILOS. En todo confinamiento bien planificado durante ciertas temporadas sobran pastos que deben ser almacenados para temporadas crticas o an para su comercializacin bien sea como semilla, pasto fresco o silo como tal. Es posible que segn las particulares de cada empresa ganadera se requiere de otro tipo de infraestructura adicional a esta, pero esto es lo bsico en todo confinamiento por estabulacin completa. Quisiera hacer la salvedad de que la estabulacin completa no es

recomendable en todas la empresas ganaderas para hacer un llamado a la reflexin sobre esto y acudir a una asesora profesional a tiempo y no despus de que ya se han hecho cosas sin una correcta planificacin. Y finalmente, para quienes estn algo confundidos con el tema de estabulacin y semiestabulacin, quiero comentarles lo siguiente: la diferencia fundamental est en que el confinamiento como tal no requiere de establos, slo consiste en aumentar la carga animal al mximo, de ah que le PRV sea el primer mtodo para comenzar a confinar a bajo costo. Luego est la semiestabulacin donde los animales pasan la mayor parte de su tiempo en potreros que deben manejarse bajo un sistema rotacional intensivo (PRV) y durante 6 a 12 horas diarias (entre 5 am y 4 pm) estn en establos donde se les suministra pasto de corte y suplementos nutricionales. En mi opinin este es el mejor sistema pero no se logra explotar el rea al mximo. La estabulacin consiste entonces en encerrar a los animales desde el mismo momento de su llegada en un establo y nunca pisan un potrero hasta el da de su salida. Cualquier inquietud adicional con gusto la atender e incluso pueden comunicarse directamente conmigo al nmero celular que aparece en el recuadro superior de este mensaje. Y a propsito, en la seccin de eventos de ganadera de carne de engormix, estamos promocionando constantemente cursos de capacitacin relativos a este tema. Este ao visitaremos la mayora de regiones posible e incluso estamos coordinando para organizar el primer seminario internacional sobre confinamiento de bovinos con participacin de conferencistas argentinos, norteamericanos, colombianos, entre otros. Los invito para que estn al pendiente, en Febrero estaremos en Bucaramanga, Bogot y Medelln. Hasta pronto

Michael Ra Franco
Bogota, Cundinamarca, Colombia

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Re: Ganado estabulado: Infraestructura necesaria

23/01/2008 | Saludos foristas del confinamiento estabulado, se me olvidaba comentarles dos cosas importantes: El tamao ideal de partcula de los pastos picados es de mximo 1 cm de longitud y su corte debe ser muy fino. por lo tanto, no sirven ni las mquinas ripiadoras ni las picapasto de martillo ya que el troceado es muy imperfecto, la partcula queda de un tamao grande y muy machacada lo cual dificulta un buen aprovechamiento por parte de los microorganismos ruminales. Solo las picapastos de cuchilla, principalmente la mquina convencional de dos o tres cuchillas, son las que dan el mejor corte. En segundo lugar, deseo referirme al comentario que frecuentemente y de manera muy general encuentro en estos foros de engormix de que los bovinos consumen del 10 al 12 por ciento de su peso vivo en pasto fresco. Como zootecnista dedicado casi que de manera exclusiva a los confinamientos de bovinos y con nfasis de la nutricin de los mismos, puedo asegurarles que en los sistemas estabulados, donde el animal debe disponer permanentemente de pasto en los comederos, el consume se incrementa a niveles sorprendentes alcanzando hasta un 15 por ciento de su peso vivo en pasto fresco o ms si son animales adultos como vacas lecheras o reproductores. Frecuentemente nos repeta uno de los zootecnistas ms renombrados de Antioqua y uno de los mejores docentes de zootecnia del pas y del mundo (5 veces honorificado como el mejor), que los animales no consumen porcentajes sino cantidades, con lo cual haca referencia a que mientras suministremos pastos de buena calidad al ganado y garantizando una total disponibilidad durante todo el da y la noche, estos consumen altas cantidades de pasto que ni siquiera nos podran caber en la imaginacin. En la prctica, lo he podido comprobar. Quisiera que reflexionen sobre esto y que lo comprueben en sus ganaderas. Hasta pronto Michael Ra Franco Zootecnista - Empresario Cultura Empresarial Ganadera COMPARTIDO POR INTERNET,