CALCULOS Y RESULTADOS

Datos experimentales
Temperatura de entrada del aire a la cmara de secado T1 = 160C
Temperatura de salida del aire de la cmara de secado T2 = 105C
Temperatura de bulbo seco del aire de alimentacin
To = 26.3C
Temperatura de bulbo hmedo del aire de alimentacin Th = 20.5C
Fraccin de slidos en la carga.
XS = 0.24
Fraccin de agua en slidos de la salida
XH = 0
Densidad de la leche (20 C)
d leche = 1.065 gr/cc
Densidad del agua (20C)
d agua = 1.00 gr/cc
Tiempo de operacin.
t = 2824s
Peso de slido recuperado
Wrecup = 52.05s
Altura en el capilar para el agua
hagua = 22mm
Altura en el capilar para la leche
hleche = 12mm
Volumen de leche tratada
V = 300ml
Tiempo de paso del agua en el viscosmetro de Ostwald
ta = 70s
Tiempo de paso de la leche en el viscosmetro de Ostwald
tl = 750s
Datos de tablas
Temperatura de referencia
Capacidad calorfica del aire
Capacidad calorfica del agua (vapor)
Capacidad calorfica del agua (lquido)
Capacidad calorfica de la leche.
Calor latente de vaporizacin del agua a Tref,
Tensin superficial del agua
Viscosidad del agua

Tref = 20C
Caire = 0.24 btu/lbF
Cagua = 0.446 btu/lbF
C*agua = 1 btu/lbF
Cleche = 0.29 btu/lbF
Clat agua= 970.3 btu/mol
t sup agua = 71.814 dinas/cm
agua = 1 Cpo

Hallando las humedades absolutas

Segn las tablas psicromtricas (Perry 12-6)

Calculo realizado utilizndolos valores de temperaturas:

T0 = 26.3C = 79.34F
T1 = 160C = 320F
T2 = 105C = 221F
H1 = y1 = 0.013 lb agua/lb aire seco
H2 = y2 = 0.035 lb agua/lb aire seco
Tsat = T2bh = 117F
Calculo haciendo uso de psicrmetro:
T0 = 26.3C = 79.34F
HR = 56.6%
T1 = 160C = 320F
HR = 5.41%
T2 = 105C = 221F
H1 = y1 = 0.011 lb agua/lb aire seco
H2 = y2 = 0.041 lb agua/lb aire seco
Tsat = T2bh = 114F

Calculo de viscosidad de la leche

1leche = 2 agua*(tl/ta)
1 leche =1Cp0*(750/70)
1 leche = 10.714 Cp0

Calculo de tensin superficial

1= (1/2)(h1/h2)2

1= (1.065/1)(12/22)71.814
1= 41.717 dina/cm

Determinacin del flujo de entrada de la leche y del slido obtenido

Flujo de entrada de la leche(MA) = leche*V/toperacion

= 1.065*300/2824
= 0.11324gr/s <> 2.494310-4lb/s
Flujo de salida de slidos (terico) = leche*V*Xs/toperacion
= 1.065*300*0.24/2824
= 0.02715gr/s
flujo de salida de slidos = Wrecup/toperacin
= 52.05/2824
= 1.843110-2gr/s <> 4.06310-5lb/s

Calculo de eficiencia del secado Es:

Es = (producto seco/ slidos en la alimentacin)*100%

= (52.05/1.065*300*0.24)*100
Es = 67.8%

Calculo de aire utilizado: g(kg/hr)

Ecuacin del balance de humedad

G.y1 + MA(1-xs) = G.y2 + Mp.xh

G.( y2 y1 ) = M A

(1 xh xs )
1 xh

Considerando xh = 0
Reemplazando los datos
Calculado en base a temperaturas y sus respectivas humedades absolutas
(1 0.24)
lb
gr
G = 2.4943 x10 4
= 8.61667 x10 3
<> 3.90845
(0.035 0.013)
s
s
Calculo en base a mediciones halladas por el psicrmetro:
(1 0.24)
lb
gr
G = 2.4943 x10 4
= 8.61667 x10 3
<> 2.86621
(0.041 0.011)
s
s

Calculo del calor perdido

Balance de energa
G1.H1 +
M A .H A =
G2 .H 2 +
M P .H P +
QP

G1.H1 = G.[(Caire + y1.Cagua ).(T1 TR ) + y1.Ragua ].....(1)

G2 .H 2 = G.[(Caire + y2 .Cagua ).(T2 TR ) + y2 .Ragua ].....(2)

M A .H A = M A .xS .CS .(TA TR ) + M A .(1 xS ).C # agua .(TA TR ).....(3)

M P .H P = M P .(T2 BH TR )[(1 xh ).CS + xh .C # agua ].....(4)
Reemplazando valores en las ecuaciones en base al flujo de gas calculado en base a
temperaturas
En la ecuacin 1:
0.013 x970.3
btu
G1 .H 1 = 8.61667 x10 3.[(0.24 + 0.013 x 0.446).(320 68) +
] = 0.5397
18
s
En la ecuacin 2:
0.035 x970.3
btu
G2 .H 2 = 8.61667 x10 3.[(0.24 + 0.035 x 0.446).(320 68) +
] = 0.3532
18
s
En la ecuacin 3:
Ta = TR = 68F
btu
M A .H A = 0
s
En la ecuacin 4:
M P .H P = M P (Tbh TR )((1 xh ).Cs + xh .Cagua )
M P .H P = 4.063110 5 (117 68)((1 0).0.29 + 0 0.446) = 0.000577

btu
s

Hallando el Q p de la ecuacin de balance de energa

QP = G1.H1 G2 .H 2 + M A .H A M P .H P
btu
btu
btu
btu
0.3532
+ 0 0.000577
= 0.185923
s
s
s
s
Reemplazando valores en las ecuaciones en base al flujo de gas calculado en base a las
humedades relativas halladas por el psicrmetro:
En la ecuacin 1:
0.011x970.3
btu
G1 .H 1 = 6.31891x10 3.[(0.24 + 0.011x 0.446).(320 68) +
] = 0.3972
18
s
En la ecuacin 2:
0.041x970.3
btu
G2 .H 2 = 6.31891x10 3.[(0.24 + 0.041x 0.446).(320 68) +
] = 0.2636
18
s
En la ecuacin 3:
btu
Ta = TR = 68F
M A .H A = 0
s
En la ecuacin 4:
M P .H P = M P (Tbh TR )((1 xh ).Cs + xh .Cagua )
Q P = 0.5397

M P .H P = 4.063110 5 (117 68)((1 0).0.29 + 0 0.446) = 0.000577

Hallando el Q p de la ecuacin de balance de energa

btu
s

QP = G1.H1 G2 .H 2 + M A .H A M P .H P
Q P = 0.5397

btu
btu
btu
btu
0.3532
+ 0 0.000577
= 0.185923
s
s
s
s

Calculo de eficiencias trmicas:

Eficiencia trmica global (Egb) = (T1-T2)/(T1-T0)*100%

= (320-105)/(320-79.34)*100%
= 41.13%
Eficiencia trmica ideal (Eid) = (T1-Tsat)/(T1-T0)*100%
= (320-117)/(320-79.34)*100%
= 84.3%
Eficiencia trmica evaporativa (Eev) = (T1-T2)/(T1-Tsat)*100%
= (320-105)/(320-117)*100%
= 48.7%

Distribucin de tamao de partcula

Segn Friedman :
viscosidad de la leche.
l :
0.432 lb/pie-min
tensin superficial de la leche
tsup. : 330.82 lb/min^2
# ventanas* altura de cada una.
nh :
0.44 Pie
radio del rodete
r:
0.082 Pie
densidad de la leche
l:
66.46 lb/pie3
alimentacin de leche
Ml:
0.015 lb/min
carga del liquido en la ventana
Mp:
0.034 lb/min-pie
nmero de revoluciones por minuto N :
30800 r.p.m.
2 0,6
(MP/l*N*r ) = 0.00043
(l/MP)0,2 = 1.663
(tsup*nh/Mp2)0,1 = 4.924
entonces
Dvs = K'*r*(Mp/l*N*r2)0,6*(l/Mp)0,2*(tsup.*nh/Mp)0,1
Dvs = 0.37*0.082*0.00043*1.663*4.924
Dvs = 0.000107323 pie
Dvs = 32.71 micras
D95% = 45.80 micras
Dmx.= 98.14 micras
Segn Herring y Marshall :
ML :
0.014952078 lb/min
0,24
(ML )
= 0.3647
N=
30800 r.p.m.
D=
1.97 pulg

(Nd)0,83 =
n=
h=
(nh)0,12 =
entonces:

9330.5
24
0.22 pulg
1.221
X = (D*Nd0,83*(nh)0,12*10-4)/(ML0,24)
X = 3.124*D

De donde:
D = 0.320X ,,,,,,,,,,,,(1)
Con los siguientes datos de N , d, Mp' y Vt en la tabla 6,12 proporcionada en la gua:
Vt = velocidad tangencial = w*r = 2*pi*f*r
Vt = 265 pies/s
% de volumen acumulado de partculas menores que D = 50%
X1/2 = 9.3
X = 86.49
% de volumen acumulado de partculas menores que D = 95%
X1/2 = 12.8
X = 163.84
% de volumen acumulado de partculas menores que D = 99,9%
X1/2 = 15.8
X = 249.64
En (1)

D50% = 27.7 micras

D95% = 52.4 micras
D99,9% = 79.9 micras