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CALDO DE GALLINA

Risotto milans Salteadito de vegetales y pollo


Ingredientes:
Rendimiento 2500 g - Porciones 10
15 ml Aceite de oliva - 400 g Zanahoria - 300 g Brotes de soja - 400 g Brcoli - 300 g Cebolla - 2g Ajo - 1000 g Pechugas de pollo - 25 g Caldo de Gallina Knorr - 400 ml agua - C/N Salsa de Soja Knorr

Ingredientes:

Rendimiento 3000 g - Porciones 10

Ensalada de la huerta
Ingredientes:
Rendimiento 2500 g - Porciones 10
15 g Caldo de Gallina Knorr - 500 ml agua - 100 ml Aceto balsmico - 200 ml Aceite de oliva - 500 g Pechugas de pollo - 1000 g Lechuga de manteca 500 g Rcula - 250 g Queso parmesano - 100g Nueces

1000 g Arroz Carnaroli - 200 g Manteca - 150 g Cebolla 250 g Queso parmesano - 30 ml Aceite de oliva - 2000 ml Caldo de Gallina Knorr - 300 ml Vino blanco seco 5g Azafrn en hebras - 2g Ajo

Preparacin:
1- Picar la cebolla y el ajo en brunoise. 2- Preparar el Caldo de Gallina Knorr segn el paquete con el azafrn. En una sartn saltear con la manteca la cebolla y el ajo, y agregar el arroz hasta que quede nacarado. 3- Agregar el Caldo de Gallina Knorr en forma progresiva hasta que el arroz humecte, siempre revolviendo la preparacin. 4- Sobre el final, agregar el queso y la manteca y revolver bien hasta que el arroz quede cremoso. 5- Servir.

Preparacin:
1- Lavar los vegetales, pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Picar el ajo y la cebolla. Desgrasar y cortar en tiras las pechugas del pollo. 2- Calentar sartn con un poco de aceite y saltear el pollo hasta dorar. 3- Agregar todos los vegetales y saltearlos. Condimentar con el Caldo de Gallina Knorr. 4- Sobre el final, agregar la Salsa de Soja Knorr. 5- Servir caliente en bowls o platos hondos.

Preparacin:
1- Lavar y cortar los vegetales. Picar las nueces. Rallar el queso parmesano. 2- Preparar el Caldo de Gallina Knorr con el agua. Para la vinagreta, batir en un bowl el aceite, el vinagre y 100 ml de Caldo de Gallina Knorr. 3- Hervir las pechugas de pollo en el caldo. 4- Cortar el pollo en tiras. Armar la ensalada en un bowl, mezclando los vegetales y aderezar con la vinagreta. Mezclar luego con el resto de los ingredientes. 5- Servir en bowls o platos hondos.

Supremas a la suiza
Rendimiento 2500 g - Porciones 10 Ingredientes:
1500 g Pechugas de pollo - 500 g Pan rallado - 26 g Caldo de Gallina Knorr - 150 g Huevo (3 u.) Salsa: 45 g Salsa 4 Formaggi Knorr - 250 ml Leche 250 ml Agua - 150g Champignones - 200 g Mozzarella

Costillitas de cerdo a la riojana


1500 g Costillitas de cerdo - 500 g Pan rallado 200 g Manteca - 26 g Caldo de Gallina Knorr Guarnicin: 500 g Huevo (10 u.) - 300 g Morrones (en conserva) - 300 g Cebolla - 500 g Arvejas Arisco - 50 ml Aceite de oliva

Rendimiento 3500 g - Porciones 10 Ingredientes:

Preparacin:
1- Desgrasar las pechugas del pollo. Agregar el Caldo de Gallina Knorr al pan rallado. Batir los huevos. Filetear los champignones. Rallar la mozzarella. 2- Preparar la salsa de 4 Formaggi Knorr segn indicaciones del paquete. Reservar. Pasar las pechugas de pollo por el huevo y luego por el pan rallado. 3- Frer las supremas en aceite bien caliente. Saltear los champignones, luego agregar la salsa sobre los hongos. 4- Colocar las milanesas en una fuente para horno, agregar la salsa y la mozzarella rallada para gratinar.

Preparacin:
1- Cortar la cebolla y el morrn en juliana. Derretir la manteca y mezclar el pan rallado con el Caldo de Gallina Knorr. 2- Pasar las costillitas de cerdo por la manteca y luego por el pan rallado saborizado. 3- Saltear la cebolla con el morrn y agregar las arvejas. Reservar caliente. Hornear las costillitas apanadas a 220C, hasta dorar. 4- Colocar el salteado de arvejas dentro de aros de acero de 7 cm de dimetro sobre una placa aceitada en porciones de 100 g cada una. Cubrir cada aro con un huevo, tratando de no romper la yema. Hornear hasta lograr el punto de coccin deseado del huevo. 5- Servir las costillitas acompaadas de su guarnicin.

Pollito de campo a la mostaza + papas savoyarde


Ingredientes:
Rendimiento 2200 g - Porciones 10
1500 g Pechugas de pollo (10 u.) - 50 ml Aceite de oliva - 200 ml Vino blanco - 50 ml Limn - 100 g Crema de leche - 100 g Mostaza Savora - 25 g Caldo de Gallina Knorr - Papas: 1000 g Papa 250 g Crema de leche - 15 g Caldo de Gallina Knorr - 750 ml Agua - 300 g Queso gruyre 1- Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Rallar el queso. 2- Dorar las pechugas con un poco de aceite de oliva, agregar el vino y dejar reducir el alcohol. Mezclar en un bowl los ingredientes de la guarnicin, colocar luego en una fuente para horno, apretando la preparacin para logar una superficie pareja y una capa de 5 cm de alto. 3- Hornear las papas a 180C. Condimentar las pechugas con el Caldo de Gallina Knorr, agregar el jugo de limn. 4- Gratinar las papas savoyarde. Incorporar la crema y la mostaza a las pechugas. Dejar reducir hasta espesar. 5- Servir las pechugas acompaadas de su guarnicin.

Bondiola de cerdo + pur de batata con ciruela


Ingredientes:
Rendimiento 2,5 kg - Porciones 10
1500 g Bondiola de cerdo - 20 g Caldo de Gallina Knorr - Pur de batata: 1000 g Batata - 100 g Manteca - 250 ml Crema de leche - 200 g Ciruelas pasas - 15 g Caldo de Gallina Knorr - Salsa: 10 ml Salsa de Soja Knorr - 10 ml Aceto balsmico Arisco - 100 g Azcar

Ingredientes:

Pechuguitas al curry con ratatouille Rendimiento 1900 g - Porciones 10

Preparacin:

Preparacin:

1- Pelar y cortar las batatas. Cortar las ciruelas en cubos. 2- Llevar la bondiola al horno, condimentada con el caldo, en una placa con un aceite. 3- Hervir las batatas en agua con el caldo, colarlas y pisarlas, agregar la crema y la manteca, mezclar bien para homogeneizar. 4- Para la salsa, reducir el aceto con el azcar a la mitad, incorporar la salsa de soja y llevar a hervor hasta espesar. Incorporar las ciruelas en el pur. 5- Servir la bondiola cortada en rodajas sobre la porcin de pur, rociar con salsa y decorar.

Preparacin:

Pechugas: 1000 g Pechugas de pollo - 15 g Caldo de Gallina Knorr - 5 g Curry - 50 ml Jugo de limn - 25 g Manteca - Ratatouille: 200 g Berenjenas - 100 g Morrn amarillo - 100 g Morrn rojo - 100 g Morrn verde - 200 g Cebolla - 200 g Zucchini - 500 g Tomate Perita Knorr - 26 g Caldo de Gallina Knorr - 100 ml Aceite de oliva - 2 g Ajo - 5 g Romero - 5 g Tomillo

1- Cortar los vegetales en cubos. Marinar las pechugas con el curry, el Caldo de Gallina Knorr y el jugo de limn. Picar el ajo, el tomillo y el romero. 2- Mezclar los ingredientes del ratatouille y colocarlos en una fuente para horno. Saltear las pechugas en manteca hasta dorar. 3- Hornear el ratatouille y las pechugas por separado a 180C. 4- Retirar del horno y porcionar las pechugas. 5- Servir las pechugas acompaadas de su guarnicin.

En todas las recetas pods aplicar Caldo Granulado Knorr; y en aquellas que requieran hervor, tambin pods utilizar la presentacin en pasta.