BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia mempunyai potensi sebagai penghasil minyak atsiri yang melimpah. Produk minyak astri baru pada tahap menghasilkan minyak kasar crude oil!. "ika minyak kasar tersebut diolah lebih lan#ut men#adi berbagai komponen minyak esensial murni$ maka akan dihasilkan produk%produk minyak esensial yang lebih ekonomis. &alah satunya adalah minyak 'engkeh Nurhasanah$ dkk$ ())*!. Banyak +at terkandung dalam minyak 'engkeh yaitu antibiotik$ anti,irus$ anti #amur dan memiliki khasiat sebagai antiseptik.

Eugenol merupakan komponen utama yang terkandung dalam minyak 'engkeh dengan kandungan men'apai -)%*).. /ualitas minyak 'engkeh ditentukan oleh kandungan senya0a eugenol$ semakin tinggi kandungan eugenolnya maka semakin baik kualitasnya dan semakin tinggi nilai #ualnya Nurhasanah$ dkk$ ())*!. &enya0a antimikroba$ anti,iral$ antiseptik$ anastetik lokal sehingga senya0a ini banyak diman1aatkan dalam industri 1armasi 2o0aha$()1(!.

&enya0a eugenol merupakan 'airan bening kuning pu'at$ dengan aroma menyegarkan dan pedas seperti bunga 'engkeh kering. 3emberikan aroma yang khas pada minyak 'engkeh$ dimana senya0a ini banyak dibutuhkan oleh berbagai industri yang saat ini sedang berkembang /ardinan$())4!.

Pengolahan isolasi eugenol dari minyak 'engkeh di indonesia masih sangat terbatas$ oleh karena itu indonesia sebagai negara penghasil minyak 'engkeh didunia diharapkan dapat meningkatkan di,ersi1ikasi industri hilirnya yang berdampak positi1 bagi pertumbuhan ekonomi indonesia.

Eugenol memiliki banyak peran penting dalam berbagai industri dan keberadaannya banyak dibutuhkan oleh berbagai industri yang sedang berkembang$ oleh karena itu isolasi eugenol dari minyak 'engkeh perlu untuk dipela#ari.

1.( 2u#uan Per'obaan 2u#uan dari per'obaan ini adalah untuk mengetahui 'ara mengisolasi eugenol dari minyak 'engkeh. 1.5 3an1aat Per'obaan

3an1aat dari hasil per'obaan ini adalah praktikan dapat mengetahui metode isolasi eugenol dari minyak 'engkeh dalam skala laboratorium.

BAB II DA&A6 2E76I

(.1 2in#auan Pustaka 3inyak atsiri atau yang disebut dengan essential oils, etherial oils$ atau volatile oil adalah komoditi ekstrak alami dari #enis tumbuhan yang berasal dari daun$ bunga $ kayu$bi#i% bi#ian bahkan putik bunga. 3inyak atsiri digunakan sebagai bahan baku dalam perasa maupun pe0angi. Industri kosmetik dan par1um menggunakan minyak atsiri sebagai bahan pe0angi pembuatan sabun$ pasta gigi$ shampo$ lotion dan par1um. Industri makanan menggunakan minyak atsiri setelah mengalami pengolahan sebagai perasa atau menambah 'itra rasa$ industri 1armasi menggunakannya sebagai obat anti nyeri$ anti in1eksi$ pembunuh bakteri. 8ungsi minyak atsiri sebagai fragrance #uga digunakan untuk menutupi bau tak sedap bahan lain seperti obat pembasmi serangga yang diperlukan oleh industri bahan penga0et dan bahan insektisida 9una0an$ ())*!. Daun 'engkeh merupakan hasil dari pohon 'engkeh yang belum banyak diman1aatkan oleh petani dibandingkan dengan bunga atau bangkai 'engkeh yang banyak digunakan untuk industri rokok dan makanan. 2anaman 'engkeh yang berumur lebih dari () tahun$ setiap minggunya dapat terkumpul daun kering sebanyak sekitar )$*: kg;pohon$ sedangkan tanaman yang berumur kurang dari () tahun dapat terkumpul sebanyak )$<:kg;pohon. Daun 'engkeh mengandung 1%<. minyak sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk di ekstraksi men#adi minyak atsiri yang bernilai ekonomis tinggi &upriatna$ dkk$ ())<!. 3inyak 'engkeh merupakan minyak ekstraksi yang telah banyak diman1aatkan sebagai agen perasa dan pemberi aroma pada berbagai makanan dan 'ampuran dalam rokok kretek. /arena aroma dan rasanya yang kuat dan pedas Nurd#annah$ ())<!$ selain itu minyak 'engkeh memiliki akti,itas biologis$ karena mengandung eugenol dengan kadar tinggi$ yaitu sebagai antiseptik dan analgesik pada pengobatan gigi dan mulut &ukandar$ dkk$ ()1)!$ antibakteri Ayoola$ et.al$ ())=!$ antioksidan$ antikersinogen Arenas$ et.al$ ()11! dan anti radikal bebas Nur#anah$ dkk$ ()15!. Isolasi minyak bunga 'engkeh umum dilakukan menggunakan metode distilasi uap dan distilasi air. /edua metode tersebut mudah dan aman bagi lingkungan karena tidak menggunakan pelarut organik berbahaya$ isolasi dengan distilasi uap menghasilkan minyak 'engkeh dengan kandungan eugenol lebih tinggi daripada isolasi dengan distilasi air. Distilasi bunga 'engkeh diperlukan =%(< #am untuk menghasilkan minyak 'engkeh yang memenuhi persyaratan mutu &NI 9uenther$ ()11!. >aktu optimum isolasi minyak 'engkeh dari bunga 'engkeh dengan distilasi uap adalah kurang dari * #am$ sebab distilasi selama *%1( #am tidak menghasilkan kenaikan rendemen yang signi1ikan$ selain itu$ kadar eugenol dalam minyak 'engkeh 'enderung menurun. Hasil distilasi bunga 'engkeh selama * #am menghasilkan rendemen *$:-. dengan kadar eugenol -1$4:.$ transkaryo1ilen 11$:5. dan eugenil asetat 14$1<. &ri,asta,a$ et.al$ ())4!. &edangkan bunga 'engkeh segar menghasilkan minyak 'engkeh dengan kandungan eugenol sebanyak <-$4-.$ ?%/aryo1elin 54$<(. Prianto$ dkk$ ()15!.

Eugenol mempunyai rumus molekul @1)H1(7( mengandung beberapa gugus 1ungsional yaitu alil %@H(%@HA@H(!$ 1enol %7H! dan metoksi %7@H5!. Eugenol memiliki nama lain asam kario1ilik$ <%alil%(%metoksi 1enol$ (%metoksi%<% (%propenil! 1enol$ dan <% alilguaia'ol. Eugenol tidak ber0arna$ 'airan berminyak dengan bau 'engkeh yang ta#am. Eugenol tidak larut dalam air$ larut dalam etanol dan metanol. Eugenol merupakan komponen utama minyak atsiri. Eugenol bereaksi dengan alkali membentuk larutan garam. &i1at ini yang digunakan untuk mengekstraksi dari minyak atsiri seperti 1enol$ eugenol membentuk ester ketika digabung dengan asam karboksilat 6ahimi and Nikoei$ ()1(!. Eugenol memiliki berat molekul 1:<$( gr;mol. 2itik lelehnya %1(o@ dan titik didihnya (4<o@ dengan massa #enis 4$):- gr;ml pada (4o@. Eugenol merupakan senya0a yang mudah terbakar Da,id$ ()1)!.

9ambar 1. &truktur Eugenol Da,id$ ()1)! Eugenol diperoleh melalui isolasi minyak 'engkeh dengan memisahkan eugenol dari komponen penyusun minyak 'engkeh lain. Proses isolasi dilakukan dengan menambahkan basa Na7H kedalam minyak 'engkeh. Eugenol adalah asam yang bereaksi dengan basa menghasilkan garam. Eugenol sebagai 1enol adalah 7H%acidic pka 1)$5! dan dapat diprotonasi oleh larutan Na7H. Ion 1enolat yang terbentuk dapat larut dalam air. 8enolat yang terbentuk adalah Na%Eugenolat$ sedangkan terpen tidak disebutkan dan tidak larut dalam air. &ehingga ,olume terpen dapat diketahui dan ,olume eugenol pun diketahui$ reaksi yang ter#adi adalah sebagai berikut 6ahimi and Nikoei$ ()1(! B

9ambar (. &truktur Eugenol dengan Na7H 6ahimi and Nikoei$ ()1(! &pektro1otometer UC%C1& adalah alat yang digunakan untuk mengukur transmitasi$ re1leksi dan absorbsi sebagai 1ungsi pan#ang gelombang$ spektro1otometer UC%C1& didasarkan pada 1enomena penyerapan sinar oleh spesi kimia tertentu didaerah ultra lembayung dan sinar tampak Huda$ ())1!. &pektro1otometer UC%CI& digunakan untuk identi1ikasi terbentuknya senya0a baru berdasarkan pergeseran serapan maksimum. Penyerapan sinar UC ())%<)) nm! oleh suatu molekul akan menghasilkan transisi ditingkat energi elektronik molekul tersebut Liediyah$ ())=!. &pektro1otometri infrared atau in1ramerah merupakan suatu metode yang mengamati interaksi molekul dengan radiasi elektromagnetik yang berada pada daerah pen#ang

gelombang )$-4%1Dm dengan menggunakan alat yaitu spektro1otometer in1ramerah U&D$ ())-!. 6adiasi elektromagnetik menyatakan bah0a 'ahaya se'ara 1isis merupakan gelombang elektromagnetik. Artinya mempunyai ,ektor listrik dan ,ektor magnetik yang keduanya saling tegak lurus dengan arah rambatan 9i0angkan$())-!. (.( 2in#auan Bahan (.(.1 Larutan H@l Larutan asam klorida tidak ber0arna dengan titik didih (1-$<o8 1)5o@! dan titik didihnya %1)1$(o8 %-<o@!. H@l sangat berbahaya #ika terkena kulit karena bersi1at korosi1 dan menyebabkan luka bakar. Dapat menyebabkan kematian bila tertelan atau e1ek kronis. H@l tidak mudah terbakar;menyala dan berbahaya bagi lingkungan karena bersi1at ra'un bagi organisme air Anonim$ ()1)!. (.(.( Na7H Natrium hidroksida ber0u#ud padatan tidak berbau ber0arna putih$ memiliki berat molekul <)gr;mol$ titik didihnya 15=$=o@$ titik lelehnya 5(5o@ dapat larut dalam air dan stabil. Na7H bersi1at higrokopis dan korosi1. Berbahaya bila terkena kulit$ mata atau pernapasan Anonim$ ())4!. (.(.5 Larutan /3n7< /3n7< ber0u#ud padatan ber0arna ungu$ massa #enis ($- dan massa molekul relati1nya 14=$)5 gr;mol. /3n7< mudah larut dalam metanol dan asetan. Berbahaya bila terkena kulit$ mata$ tertelan dan masuk saluran pernapasan. Bila terkena mata atau kulit segera bilas dengan air mengalir minimal 11 menit Anonim$ ())(!. (.(.< 3inyak @engkeh 3inyak 'engkeh berbentuk larutan tidak ber0arna hingga kuning$memiliki titik didih (4) @$ massa #enis 1)<4$ dapat larut dalam air$ metanol$ dietileter$ dapat terbakar pada temperatur yang tinggi. 3inyak 'engkeh tidak korosi1. &angat berbahaya bila terkena kulit$ dapat$ menyebabkan iritasi Anonim$ ()15!.
o

(.(.4 Lempung Akti1 Lempung akti1 merupakan absorben yang 'ukup banyak digunakan. Namun lempung ini memiliki kemampuan absorbir yang terbatas$ untuk mendapatkan absorbsi,itas yang baik maka lempung harus diakti,asi dengan larutan asam yaitu H@l$H(&7< atau HN75. Permukaan yang asam akan mudah melepaskan proton dan menggantinya dengan mengikat absorbat &uarya$ ())=!. (.(.: n%Heksana &enya0a dengan rumus kimia @H5 @H(!<@H5$memiliki berat molekul =:$1= gr;mol$ berbentuk 'air tidak ber0arna$ memiliki titik leleh %*<$5 o@ dan titik didih :*o@. &enya0a ini merupakan 'airan yang mudah terbakar dapat mengitrasi kulit dan berbahaya bagi lingkungan Anonim$ ()1(!.

DA82A6 PU&2A/A

Anonim1$ ())($ Anonim($ ())4$ Anonim5$ ()1)$ Anonim<$ ()1($ Anonim4$ ()15$ Arenas$ 3er'han D.6.$ A.3. A'e,edo$ L.E. 3ende+$ C.C. /ou+netso,$ ()11$ Scavenger Activity Evaluation of The Clove Bud Essential Oil (Eugenia Caryophyllus) and Eugenol Derivatives E ploying ABTS Decolori!ation, &'ien'e Pharma'y 6esear'h Arti'le$ -* PP--*% -*1 Ayoola$ 9.A.$ 8.3. La0ore$ 2$ Adelo0otan$ I.E. Albinu$ E. Adenipekun$ H.A.B. @oker$ and 2.7 7dugbemi$ ())=$ Ce ical Analysis and Anti icro"iac Activity of The Essential Oil of Sy!ygiu Aro aticu (Clove)$ A1ri'an "ournal o1 3i'robiology 6esear'h$ ($ PP$ 1:(%1::. Da,id$ ()1) 9i0angkan$ ())9uenther$ E.$ ()11$ #inya$ Atsiri. %ilid &. Diter#emahkan oleh /etaren$ 1*=-$ UI Press$ "akarta.
9una0an$ >ien$ ())*$ 'ualitas dan (ilai #inya$ Atsiri, & pli$asi )ada )enge "angan Turunannya, De*an Atsiri &ndonesia$ "akarta. Huda$ Nurul$ ())1$ )e eri$saan 'iner+a Spe$trofoto eter ,-.-&S / 0BC 1&&A #engguna$an )e*arna Tarta!ine C2 31345, Col () 14%()!. BA2AN

/ardinan$ A.$ ())4$ Tana an )enghasil #inya$ Atsiri, Agro edia )usta$a, %a$arta. (urd+annah, (., ())<$ Di,ersi1ikasi 2anaman @engkeh$ ".Perspekti1$ 5 (!$ Hal. :1%-). Liediyah$ ())= Nurhasanah$ &iti$ E1ri 3arda0ati$ dan 3arleen H.$ ())*$ )e isahan Eugenol Dari #inya$ Ceng$eh Dengan Cara Distilasi 6ra$sinasi, Uni,ersitas Pad#a#aran$ Bandung. Nur#annah$ D.A.$ 6. 6etno0ati$ U.P. "us0ono$ ()15$ A$tivitas Antio$sidan Dari #inya$ Bunga Ceng$eh (Sy!ygiu Aro aticu ) 'ering Berdasar$an A$tivitas Antiradi$al 7ang Ditentu$an #engguna$an ES8$ /imia &tudent "ournal$ UB$ 3alang. Prianto$ Henny$ 6urini 6etno0ati$ dan Unggul P. "us0ono$ ()15$ &solasi dan 'ara$terisasi Dari #inya$ Bunga Ceng$eh (Sy!igiu Aro aticu ) 'ering 9asil Distilasi ,ap$ /imia &tudent "ournal$ Col. 1$ No. ($ pp. (:*%(-4 6ahimi$ A.A Ashnagar A.$ and Nikoei Hamideh$ ()1($ &solation and characteri!ation of 4 allyl.:. etho;yphenol (eugenol) fro clove "uds ar$eted in Tehran city of &ran $ International "ournal o1 @hem2e'h 6esear'h$ Col.<$ No.1$ pp 1)4%1.

&ri,asta,a A./.$ &/ &ri,asta,a$ /.C. &yamsundar$ ())4$ Bud and 2eaf Essential Oil Co position of Sy!ygiu aro aticu fro &ndia and #adagascar, 6lavour 6ragr. %.$ ()$ pp.41%45. &uarya$ P.$ ())=$ Adsorpsi Pengotor 3inyak Daun @engkeh 7leh Lempung 2erakti,asi Asam$ "urnal /imia ( 1! B 1*%(< &ukandar$ D.N. 6udiastuti$ dan /hoeriyah$ ()1)$ 'ara$terisasi Senya*a A$tif Anti"a$teri #inya$ Atsiri Bunga Ceng$eh (Sy!ygiu Aro aticu 2.), "/2I$ 1( 1!. &upriatna$ A. 6ambitan$ U.N. &umangat$ D. Nurd#annah N.$ ())<$ Analisis Siste )erencanaan #odel )enge "angan Agroindustri #inya$ Daun Ceng$eh / Studi $asus di Sula*esi ,tara$ Buletin 267$ Col. FC 1!$ 1%1=. 2o0aha$ "uniaty$ ()1($ #anfaat Eugenol Ceng$eh Dala %urnal )erspe$tif, Col. 11 No. ($ Hlm -* G *). Ber"agai &ndustri di &ndonesia,

U&D$ ())-$ #odul 'uliah /Spe$tros$opi$ Uni,ersitas &anata Dharma$ Eogyakarta.