PRCTICAS DE LABORATORIO QUMICA APLICADA

PRCTICAS DE LABORATORIO QUMICA APLICADA

Prctica de Laboratorio N 09 VALORACIN DE UN VINAGRE COMERCIAL

4.

Procedimiento experimental Experimento 1: Valoracin del vinagre blanco 1. Preparar los materiales segn el grfico siguiente:

Objetivos Estudiar un tipo de valoracin cido-base, en concreto la de un cido dbil (cido actico de un vinagre) con una base fuerte (hidrxido sdico). 1. Introduccin

La preparacin de soluciones de cidos y bases fuertes implica conocer la definicin de unidades de concentracin tales como la molaridad y la normalidad: Mediante una volumetra una disolucin que contiene una cantidad de sustancia desconocida puede analizarse por su reaccin con un reactivo del que se conoce con precisin su nmero de moles. En esta experiencia, a partir de una disolucin valorada de NaOH (con una disolucin tipo primario), se calcular la concentracin de una disolucin de cido actico. El vinagre de vino es una disolucin acuosa de varias sustancias, entre ellas el cido actico. Para realizar la valoracin utilizamos la reaccin del cido actico con el hidrxido sdico que, como toda reaccin, tiene lugar equivalente a equivalente (en este caso tambin se produce mol a mol). El punto de equivalencia lo pone de manifiesto el viraje del indicador con un cambio de color en la disolucin. 2. Materiales 3. 02 vasos de precipitados de 150mL 01 bureta 25 mL 01 portabureta 01 embudo 01 piseta con agua destilada 01 matraz Erlenmeyer de 100mL 01 fiola de 50mL 01 pipeta de 10mL 01 propipeta
2. Llenar la bureta con disolucin de NaOH hasta ms arriba del cero y colocar el vaso que contiene el NaOH debajo de ella. Dejar caer gota a gota el NaOH hasta enrasar el cero, procurando que no haya burbujas de aire en el recorrido del lquido. Tomar 10 mL de vinagre, medidos exactamente con la pipeta, y colocarlos en un Erlenmeyer de 100mL, diluir con 50mL de agua destilada. Luego adicionar 2 gotas de fenolftalena Colocar el Erlenmeyer que contiene la muestra de vinagre debajo de la bureta y encima de un papel blanco. Aadir, gota a gota, el hidrxido de sodio sobre el vinagre hasta que se produzca el viraje del indicador (color persistente durante unos segundos, aproximadamente 30) de incoloro a fucsia tenue persistente. Anotar el volumen de disolucin de NaOH gastado. Repetir el proceso al menos una o dos veces ms, con un error de 0,2mL. De las dos o tres valoraciones sacar la media del volumen de NaOH para realizar los clculos correspondientes, a fin de determinar la concentracin del vinagre.

3.

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UCSS - Semestre Acadmico 2013 - II

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Reactivos 100mL vinagre blanco comercial 100mL NaOH 0,05 M Fenolftalena

__________________________________________________ Carrera Profesional de Ingeniera Ambiental Ing. Mario Antonio Anaya Raymundo

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