Anlisis de Sistemas 2 Ao ISI Facultad Regional C.

del Uruguay UTN ______________________________________________________________________________________

Actividad : Anlisis Estructural

Caso de Estudio: PASTAS MASTELEONNI. - Caso de Estudio Giovanni Masteleonni y su esposa llegaron a Argentina en 1938, con un pequeo capital que les permiti establecer una fbrica de pastas artesanales en un barrio obrero de la Capital Federal. La fbrica se convirti en la fuente de trabajo e ingresos de ambos esposos y de sus dos hijos, Alberto y Giancarlo. Posteriormente, se integraron a la empresa familiar la esposa de Alberto y sus dos hijos, Lucas y Rossana. A fines de la dcada del 80 se incorpor tambin a la empresa Ana, esposa de Lucas. La pasta se fabricaba en forma artesanal y se venda al pblico directamente en un pequeo saln. El ingreso de la tercera generacin trajo consigo cambios, nuevas ideas y negocios que permitieron que los abuelos se jubilaran y toda la familia obtuviera su ingreso de la empresa. En particular, adquirieron nuevas maquinarias y tecnologa que permitieron incorporar una nueva lnea de negocios pasta envasada que se comenz a vender en supermercados. Ampliaron el local de la fbrica, especialmente las reas destinadas a fabricacin y a ventas, construyendo un saln de ventas que, desde ese momento, abre todos los das en un amplio horario. Asimismo, procuraron ordenar la empresa, transformndola en una Sociedad de Responsabilidad Limitada (Pastas Masteleonni S.R.L) con un Directorio integrado por Alberto, Giancarlo, Lucas, Rossana y Ana. Alberto, como socio administrador, tena potestades especficas para administrar y representar a la empresa. Hacia 1993, coincidiendo con la compra de la nueva maquinaria, se contrat una consultora en organizacin de empresas, que asesor respecto a aspectos estratgicos y sugiri, en el informe que presentaron, una estructura organizacional simple y sencilla, que fue adoptada rpidamente y a la cual se le fueron introduciendo paulatinamente modificaciones en la medida que creca la empresa. Actualmente la empresa fabrica y vende al pblico pasta fresca y fabrica y distribuye pasta envasada en supermercados. Alberto contina siendo el socio administrador y representa a la empresa ante los organismos pblicos, pero todas las decisiones de importancia son tomadas por el Directorio en su conjunto. Los Directores tienen asignadas cada uno tareas especficas y se renen en forma semanal. Su relacionamiento es bueno, respetan en forma estricta las tareas asignadas a cada uno y su grado de coordinacin es alto. Alberto acta como Cajero en el local de ventas de la empresa y se ocupa del relacionamiento con los Bancos y de las finanzas de la empresa. En sus pocos ratos de descanso, asigna la tarea de cajero a uno de los vendedores, que vende y cobra al mismo tiempo. Del Directorio dependen: Gerencia de Administracin, con la funcin de brindar apoyo a la organizacin en aspectos contables y administrativos, a cargo de Ana e integrada actualmente por: Dos auxiliares que realizan tareas de carcter contable, Dos auxiliares que realizan las liquidaciones y pago de sueldos y diversos trmites vinculados al personal. Dos auxiliares que se ocupan de la facturacin y cobro a los supermercados. Dos reponedores, que se encargan de visitar los supermercados y realizar la reposicin de los productos en las gndolas. Tres choferes que tienen a su cargo la distribucin de los productos envasados Tres auxiliares que trabajan en el depsito de productos de la empresa, en el cual se almacena, en grandes heladeras, la pasta envasada a ser entregada. Las materias primas y la pasta fresca no se almacenan: gran parte del xito de la empresa se deriva de la frescura de sus productos e insumos.

Anlisis de Sistemas 2 Ao ISI Facultad Regional C. del Uruguay UTN ______________________________________________________________________________________

Los balances y liquidaciones fiscales las realiza un estudio contable contratado a estos fines. Gerencia de Produccin, con la funcin de elaborar los productos, a cargo de Lucas, de la cual dependen dos Departamentos: Pasta Fresca y Pasta Envasada. En el Departamento de Pasta Fresca trabajan ocho personas, incluido su Jefe, contratndose para fines de semana y pocas de mayor demanda hasta tres operarios ms. En el Departamento de Pasta Envasada trabajan 10 operarios, adems de su Jefe. Adems, dependen de Lucas directamente tres funcionarios de limpieza, el telefonista de la empresa, un empleado para mantenimiento general y dos empleados que tienen a su cargo la realizacin de las compras y los pagos a proveedores. Hace dos aos se incorpor un servicio de entrega a domicilio de pasta fresca, que se ejecuta a travs de la empresa El Rpido. Esto provoc un gran incremento en las llamadas telefnicas que recibe el telefonista de la empresa, las cuales corresponden ahora en un 70% a pedidos de clientes para entrega a domicilio. Ocho vendedores que atienden pblico en el local de ventas de la empresa. El Directorio es asesorado por una Asesora en Marketing, integrada por Rossana y dos ayudantes. Rossana tiene formacin tcnica en marketing y publicidad y alterna su trabajo part- time en una conocida agencia publicitaria con el diseo de las campaas promocionales de la empresa de su familia. Giancarlo por su parte se hace cargo de las ventas de la pasta envasada a supermercados. Hace unos meses, Giancarlo y Alberto manifestaron en varias ocasiones su deseo de retirarse de la empresa. Ambos estn ya en edad de jubilarse y esperan que su lugar sea ocupado por los hijos de Rossana y de Lucas. En la ltima reunin del Directorio plantearon formalmente el tema: - Rossana, tu hija Laura tiene un perfil comercial excelente. Creo que se ocupar de las ventas mucho mejor que yo y con tu asesoramiento podr desarrollar nuevas lneas, vendiendo por ejemplo a los almacenes, en los cuales an no vendemos simplemente por falta de tiempo para visitarlos- dijo Giancarlo. - Por otra parte, Lucas podra ocupar mi lugar y seguramente su hijo Mauricio se hace cargo con gusto de la produccin, por algo est estudiando gastronoma- dijo Alberto.- Les dejamos una empresa armada y en crecimiento. Los restantes directores estuvieron en principio de acuerdo: ambos hermanos tenan ya edad para jubilarse y estaban visiblemente cansados. Ana hizo notar que era una buena oportunidad para revisar la estructura y estrategia empresarial. - Cuando se arm la estructura actual, ramos veinte en toda la empresa. Ahora somos ms de cuarenta y cinco! En Navidad hemos llegado a ser cincuenta con el personal zafralEn Administracin trabajbamos tres personas, ahora somos quince. Vendamos solamente en una cadena de supermercados, ahora vendemos en cuatro cadenas y, tal como hace notar Giancarlo, no tenemos tiempo para atender a las almacenes. dijo Ana Decidieron entonces contratar una nueva consultora para analizar la estructura organizativa de Pastas Masteleonni S.R.L y realizar las recomendaciones necesarias para lograr una mayor eficacia organizacional. SE SOLICITA: 1. DIAGRAMAR el organigrama de la estructura organizativa actual de Pastas Masteleonni S.R.L.
2. EXPLICAR las fortalezas y las fallas de la estructura organizativa actual de Pastas Masteleonni. Numere y explique con claridad cada una de las fallas y fortalezas.