QUIMICA Y BIOQUIMICA

I GENERALIDADES 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 Asignatura Requisito Crditos Horas Semestre Acadmico Ciclo Inicio y trmino Docente Responsable : : : : : : : : Qumica y Bioqumica Ninguno 03 04 (2 tericas,2 practicas ) 2013 II I 09/09/2013 al 14/01/2014 Jorge Luis Tello Villena

II.

SUMILLA Asignatura de naturaleza terico-prctico, dirigida a los alumnos del primer ao de la Facultad de Ciencias de la Salud. Tiene como propsito brindar los fundamentos bsicos de la qumica y bioqumica, relacionados con la comprensin acerca de los compuestos qumicos de origen inorgnico y orgnico, las reacciones que estos pueden tener, para finalmente poder entender la composicin qumica de los seres vivos, interrelaciones de los procesos catablicos y anablicos y sus mecanismos de regulacin. Este conocimiento permitir entender el origen y consecuencias de diversos desarreglos fisiolgicos y enfermedades metablicas.

III.

OBJETIVOS EDUCATIVOS 3.1. Objetivos Generales: Comprender y explicar los conceptos bsicos de la qumica inorgnica. Comprender y explicar los conceptos bsicos de la qumica orgnica Comprender y explicar los conceptos bsicos de la bioqumica. Comprender y explicar la interrelacin de los procesos catablicos y anablicos que ocurren en los seres vivos. 5. Comprender el origen de diversos desarreglos fisiolgicos y enfermedades metablicas comunes en los seres vivos 6. Trabajar en equipo, aplicar estrategias metacognitivas en el aprendizaje significativo de la bioqumica y expresar mediante la comunicacin escrita y oral los conocimientos adquiridos durante el desarrollo de la asignatura. 7. Comprender y analizar la informacin cientfica referida a los procesos bioqumicos. 1. 2. 3. 4.

3.2. Objetivos Especficos: Primera Unidad: LA QUMICA DE LA VIDA

Explicar, los conceptos fundamentales de la qumica inorgnica, as como los procesos de formacin de sustancias, al igual que las reacciones que ocurren en ellos. Explicar el concepto de soluciones, la composicin qumica de estas, as como las unidades de concentracin de ellas. Explicar los conceptos fundamentales de la qumica orgnica, la formacin de las principales funciones orgnicas. Explicar cmo se da origen a las biomolculas orgnicas, a travs de estos compuestos orgnicos.

Segunda Unidad: OBTENCIN DE ENERGA Explicar las propiedades y la importancia de los bioelementos y compuestos en los seres vivos. Relacionar la estructura de la molcula de agua y los efectos de su polaridad. Comprender la importancia del agua en los seres vivos. Relacionar el concepto de estructura y funcin de las biomolculas en los seres vivos. Reconocer la composicin de los carbohidratos, lpidos, protenas, as como los cidos nucleicos.

Tercera Unidad: BIOSNTESIS E INTEGRACIN DEL METABOLISMO Reconocer las propiedades fsico-qumicas que permiten a las molculas biolgicas transmitir seales, almacenar y liberar energa de manera organizada. Identificar las principales fuentes de energa y las vas metablicas utilizadas por los seres vivos para la obtencin de energa. Interrelacionar los procesos catablicos y anablicos bajo diferentes condiciones metablicas Entender los fundamentos de los diferentes desarreglos o enfermedades metablicas

IV.

CONTENIDOS Primera Unidad: LA QUMICA DE LA VIDA Qumica generalidades, concepto de tomo, sus principales caractersticas. Nomenclatura inorgnica: Tradicional, Sistmica, Stock. Unidades qumicas de masa, Estequiometria, soluciones. Unidades de concentracin qumicas y Fsicas S:I:U: Qumica del Carbono, propiedades fundamentales del carbono, hidrocarburos. Principales funciones orgnicas, caractersticas, propiedades. El contexto qumico de la vida: Bioelementos: primarios, secundarios, oligoelementos. Importancia en los procesos celulares. Compuestos. Atomos y molculas. Agua: Estructura, Efectos de la polaridad del agua. Disociacin de las molculas de agua. pH, buffers Carbohidratos: Estructura y clasificacin. Funciones en los seres vivos. Segunda Unidad: ENERGA Y METABOLISMO CELULAR Lpidos: Estructura y clasificacin. Funciones en los seres vivos. Acidos grasos esenciales. Protenas: Estructura. Niveles de organizacin. Forma y funcin de las protenas. Aminocidos esenciales. Acidos Nucleicos: ADN, ARN. Estructura. Funciones.

 Energa: Energa Potencial y Cintica. ATP y trabajo celular. Metabolismo: Perspectivas generales del metabolismo. Reacciones redox en el metabolismo. Gluclisis. Regulacin metablica. Fermentacin alcohlica y fermentacin lctica. Ciclo de Krebs. Transporte de electrones y fosforilacin oxidativa. Quimismosis Via de las pentosas Oxidacin de cidos grasos, cuerpos cetnicos. Oxidacin de aminocidos. Ciclo de la rea.

Tercera Unidad: BIOSNTESIS E INTEGRACIN DEL METABOLISMO IV. Biosntesis de Carbohidratos: gluconeognesis, glucogenesis Biosntesis de cidos grasos, triacilgliceroles y lpidos de membrana. Sntesis de aminocidos. Sntesis de porfirinas: ncleo hem, pigmentos biliares. Biosntesis de purinas y pirimidinas. Integracin del metabolismo: Seales de control, transporte de metabolitos entre rganos. Efectos hormonales sobre el metabolismo. Requerimientos Nutricionales. Aspectos bioqumicos de nutricin, desnutricin y sobrenutricin. Composicin de macronutrientes en la dieta. Vitaminas y minerales. Radicales de oxgeno y su efecto txico sobre las clulas. Anlisis de Bioqumica clnica.

ESTRATEGIAS DIDCTICAS La asignatura de Qumica y Bioqumica desarrolla sesiones de aprendizaje que propician la participacin individual y colectiva del estudiante. Clases magistrales Prcticas dirigidas Prcticas de laboratorio Seminarios CLASES MAGISTRALES: Estn diseadas para aprovechar al mximo el componente cognitivo. La participacin interactiva con su maestro les permite a los alumnos entrar en contacto con los conceptos de manera fluida. PRCTICAS DIRIGIDAS, Estas actividades tienen como propsito reforzar la comprensin de los conocimientos adquiridos en las clases magistrales, mediante la aplicacin de diferentes estrategias metacognitivas: mapas conceptuales, mapas mentales, resolucin de casos, etc PRACTICAS DE LABORATORIO Son 4 sesiones de prcticas de laboratorio que pretenden el logro de competencias procedimentales y actitudinales dentro del proceso de aprendizaje y la comprensin de aspectos tericos mediante la realizacin de las prcticas correspondientes a los temas desarrollados en clase. SEMINARIOS Busca formar un estudiante con pensamiento crtico. La principal caracterstica del seminario es la investigacin y participacin activa del estudiante. El docente participa en la asesora respectiva. La preparacin, presentacin, discusin y anlisis de los temas

corresponden al equipo de trabajo. Los alumnos deben usar fuentes de informacin adicionales a las propuestas por la coordinacin. VI. EVALUACIN Conforme a los lineamientos de evaluacin, descritos en el Reglamento UCSS, la evaluacin es permanente y contemplar los criterios de: asistencia, participacin positiva en clase, desarrollo de prcticas, entrega puntual de las tareas acadmicas. Los exmenes son de naturaleza acumulativa, es decir, la evaluacin parcial no es cancelatoria. La evaluacin final incluye todos los contenidos del syllabus. El promedio final del curso es producto de una media ponderada; considera los siguientes pesos: Evaluacin continua Examen Parcial 1 Examen Parcial 2 Examen Parcial 3 Examen Final : : : : : 20% 10% 20% 20% 30%

Los exmenes parciales Se tomarn de acuerdo a lo establecido en el cronograma de la asignatura. La fecha del examen es impostergable. Los temas a evaluar corresponden a lo tratado en las clases magistrales, seminarios y las lecturas asignadas. Despus del examen se llevar a cabo la discusin del mismo. Los estudiantes que no hayan rendido alguna de las prcticas calificadas, con o sin causa justificada, no tendrn opcin a una prueba compensatoria Prcticas dirigidas, se tendr en cuenta la participacin oral de los alumnos y el trabajo en equipo para la resolucin de los casos propuestos por el profesor. Practicas de laboratorio, sern realizadas en equipo. Se evaluar el logro de competencias cognitivas, procedimentales y actitudinales del equipo de trabajo en cada prctica. Seminarios, se evaluar el nivel de comprensin, anlisis y creatividad que el alumno y su equipo de trabajo demuestre durante la preparacin y exposicin de los temas propuestos por el profesor. Para la evaluacin se considera la autoevaluacin, la coevaluacin y la heteroevaluacin. Para ser aprobado en el curso se requiere obtener como mnimo la Nota Final 11 (once). Solo para efectos del clculo de la Nota Final del curso, la fraccin 0,50 se redondear a la unidad inmediata superior a favor del alumno. Este redondeo no es aplicable a los promedios parciales o a calificaciones obtenidas en evaluaciones. VII. BIBLIOGRAFA Bibliografa Bsica 1. Philip S. Bailey Jr. Cristina A. Bailey. Qumica Orgnica conceptos y aplicaciones. P.H.H. S.A. Mxico 2005. 2. Nelson D.R., Cox M.M. Lehninger, Principles of Biochemistry. WH Freeman and company. New York. 2005. 3. Robert K. Murray, MD, PhD. Harper Bioqumica Ilustrada 16e (26e Ingles) Manual Moderno Mxico 2004

Bibliografa Complementaria 1. Devlin, T. Textbook of Biochemistry with clinical correlations. John Wiley & Sons. 1992. 2. Montgomery, R., Conway, T. y Spector, A. Bioqumica. Casos y texto. Mosby-Year Book. Wolfe Publishing. 1992. 3. Segel, I.H. Biochemical calculations. 2nd edition John Wiley & Sons.1976. 4. Villavicencio, M. Bioqumica. . Tomos I y II. Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Fondo Editorial. Lima. 1999 5. Voet, D. and Voet, J. Biochemistry. JohnWiley & Sons. 1990. Enlaces de Internet 1. 2. 3. 4. 5. http://www.ncbi.nlm.nih.gov http://www.worthpublishers.com/lehninger http://www.scop.mrc-lmb.cam.ac.uk/scop http://www.expasy.ch/prosite http://www.brenda.uni-koeln.de

ANEXO1: Programacin de actividades: Te: Teora, PL: Prctica de Laboratorio, Sem: Seminario. Primera Semana Introduccin al curso. Sorteo de Seminarios. Te1. El contexto qumico tomo. Te2. Enlaces qumicos, formacin de compuestos inorgnicos Segunda Semana Te 3. Nomenclatura inorgnica, compuestos hidrogenados. Te 4. Compuestos oxigenados Tercera Semana Te 4. cidos y sales inorgnicas. Te 5. Unidades Qumicas de masa, estequiometria Cuarta Semana Te 6. Reacciones qumicas, Balance de ecuaciones Te 7. Soluciones, unidades de concentracin qumicas y fsicas EXAMEN PARCIAL 1 Quinta Semana PL1. Preparacin de soluciones Te 8. Conceptos de qumica orgnica, propiedades del carbono, hidrocarburos Sexta Semana Te 9. Funciones Orgnicas cidos, Esteres, Amidas Sptima Semana PL2. Reconocimiento de cidos, esteres y Amidas. Te 9. Funciones Orgnicas Aldehdos, Cetonas, aminas. Octava Semana Sem. 1 , II y III Sem. IV, V y VI EXAMEN PARCIAL 2 Novena Semana Te 10. Funciones Orgnicas Alcoholes, teres, compuestos halogenados. Dcima Semana PL 3. Reconocimiento de aldehdos, alcoholes Te 11. Carbohidratos. Estructura y Funcin, obtencin de energa, reacciones de degradacin y formacin Undcima Semana Te 12. Glucolisis, ciclo de Krebs, gluconeognesis, glucognesis, glucogenolsis. Te 13. Lpidos, estructura y funcin, principales cidos grasos, Duodcima semana Te 14. Tipos de reacciones de los lpidos, beta oxidacin EXAMEN PARCIAL 3

Te 15. Aminocidos, importancia, clasificacin, principales aminocidos. Te. 15. Protenas, estructura, clasificacin, funcin Decimotercera semana PL4. Reconocimiento de Biomolculas Orgnicas. Extraccin de ADN Decimocuarta semana Te 16. Enzimas, funcin enzimtica. PL6. Reconocimiento de Actividad enzimtica Te 17. cidos Nucleicos, composicin, estructura Decimoquinta semana Te. 18. ADN, Procesos de Duplicacin, Transcripcin, ARN, Tipos, funciones, Procesos de Traduccin. Te 19. Composicin de macro nutrientes en la dieta. Vitaminas y minerales Decimosexta semana Sem. VII, VIII y IX Sem. X, XI y XII Decimosptima semana EXAMEN FINAL