INTRODUCCIÓNllllll

INTRODUCCIÓN
La ganadería en el Perú es una actividad que se desarrolla casi en todo el país,

su importancia radica en que esta es una de las actividades de la cual se
aprovecha no solo la carne de los ganados sino también su leche, la cual es una
gran fuente de nutrientes para el hombre. Existen así ganados destinados
únicamente a la producción de carne, a la producción de leche, y también los
hay de doble propósito (carne y leche).
La ganadería es una actividad económica muy importante puesto que les brinda
trabajo a muchas familias campesinas, contribuyendo de esta manera con la
bolsa familiar. En la región de Madre de Dios es una actividad que se practica y
desarrolla casi en toda la región, siendo de importancia conocer las zonas
productoras que tiene el departamento, así como también la cantidad de
cabezas de ganado que se tiene así como también las razas que predominan aquí
y a que propósito están destinadas (carne, leche o de doble propósito), esto nos
dará una idea de cómo esta el mercado de carne y leche ya que se conocerá la
cantidad de ganado que existe así como también la cantidad de leche que se
produce, es también por esto que es de importancia para el sector
agroindustrial.
GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
Antes de hablar de la producción de ganado vacuno en Madre de Dios, se vera lo

que es la clasificación del ganado según su propósito en el Perú y en el mundo,
para lo cual mencionan y escriben algunas de las principales razas por cada
propósito.
Clasificación de ganado según su propósito:
• Ganado para carne.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el

propósito de producir carne para consumo; estos animales están
capacitados para producir carcasas de alto rendimiento, de los mejores
cortes y de la mejor calidad, siempre que las condiciones de crianza sean
adecuadas.
• Ganado para leche.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el
propósito de producir leche para consumo.
• Ganado para doble propósito.- Este ganado ha sido criado con el fin de
producir leche y carne simultáneamente sin llegar a especializarse en
ninguna de las dos funciones.
1.-GANADO PARA CARNE:

1.1.-Beefmaster:
La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas

chicas y hatos pequeños de 20 a 30 vacas, se formó en grandes extensiones de
terreno semidesértico del sur de Texas. Se considera que el Beefmaster tiene en
su composición aproximadamente 50% Cebú, 25% Hereford y 25% Shorthorn.
El Beefmaster de la actualidad es un animal de tamaño mediano de excelente

conformación cárnica que se aprecia grandemente en corrales de engorda por la
excelente calidad de su carne y su ganancia diaria de peso. Es extremadamente
dócil, y las hembras pueden tener su primera cría a los dos años. El color no es
una característica relevante en esta raza
1.2.-Blanco Azul Belga
Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con ganado de leche y otras

razas de carne en todas partes del mundo. El blanco-azul belga ha alcanzado el
puesto numero uno como raza y pertenece estable como la raza de carne más
estable.
Su producción cárnica satisface tanto los requerimientos del carnicero como el

del consumidor. La raza asegura un excelente rendimiento en carcasa superior
al 71% y una mejor calidad de su carne.
Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera calidad, incluso en el

cuarto delantero y una mejor calificación de ciertos músculos según su volumen
y terneza. El blanco azul belga da un 18 a 20% más de tejido muscular que otras
canales y un 10% menos de hueso y un 30% menos de grasa.
Características:
• Son su fineza de la fibra muscular.

• La terneza.
• El contenido proteico.
• La baja cantidad de grasa que se traduce en un contenido bajo de colesterol
y calorías.
Tiene un extraordinario desarrollo muscular proveniente de su

genética y su carne no contiene ingredientes artificiales totalmente
natural.
1.3.-Shorthorn
Originario de Inglaterra. Sus características son:
o Cabeza pequeña, perfil cóncavo, belfo rosado sin pigmento.

o Cuernos de color marfil con puntas oscuras. Cortos y finos.
o Existen Shorthorn Mocho o Pollet Shorthorn, originario de EEUU, por
cruce con el Mulley (mochas).
o El pelaje puede ser rojo, blanco o rosillo, de diversas modalidades.
o Es una raza prolífica, con 60 a 85% de prolificidad.
o Existe una línea de ShortHon lechero, que se ha introducido a algunos
lugares de Sierra (Coracora) con buenos resultados.
o Las crías nacen con 38kg
o Las hembras pesan alrededor de 636kg y los machos 1045kg.
1.4.- Hereford
Esta raza proviene de Inglaterra. Es muy difundida en EEUU y Argentina. En

nuestro país es criado por la SAIS José Carlos Mariátegui en Cajamarca.
Principales características:
o Cabeza mediana, cuernos blancos largos dirigidos hacia delante y abajo,

belfo rosado.
o Existe el Hereford Mocho o Polled Hereford
o El pelaje es característico, la cara es blanca, color que se extiende sobre
el borde superior del cuello, hasta la cruz y a veces hasta la grupa.
o Los cuatro miembros son calzados en blanco hasta las rodillas y los
corvejos.
o El penacho en la cola es blanco. El resto del cuerpo es rojo con varias
tonalidades.
o Es una raza prolífica (65 a 83%) y de buena habilidad materna.
o Son animales precoces. Las crías nacen con 35kg de peso.Las hembras
pesan 600kg y los machos 1000kg
o El rendimiento en carne de los animales bien acabados es de 60 a 63%
o Son buenos convertidores de pasto y granos en carne.
1.5.-Aberdeen Angus
Esta raza tiene su origen en Escocia. El Angus es una raza productora de carne y
reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad de parto, habilidad
materna, longevidad, elevada ganancia de peso, fertilidad y excelente
producción lechera, la cual nos permite obtener magníficos pesos al destete, así
como un gran rendimiento de la canal y calidad de carne, que por su marmoreo,
es decir la grasa dentro de las fibras musculares, la hace más gustosa y suave.
Características:
o La cabeza es ancha en toros y chica en vacas, cara corta, perfil cóncavo,

carece de cuernos, orejas medianas.
o El pelaje es negro, fino, sedoso y tupido, piel delgada, elástica, de
pigmentación negra. Mucosas de color gris oscuro a negras.
o El cuerpo es largo, profundo y buena masa corporal.
o Existen líneas de animales de color rojo. Es una raza prolífica.
o Es precoz, rústica y no muy exigente en pastos. Las crías nacen con peso
entre 30 y 40 kg.
o Las hembras pesan de 550 a 600kg y los machos de 900 a 1000kg.
o En Puno se viene utilizando en cruzamiento con ganado criollo, con
buenos resultados dado a su rusticidad, precocidad y conformación
(poco tamaño y cabeza pequeño).
o Se utiliza en cruces con Brahman para producir el Brangus.
1.6.-Charollaise
Su origen es Francia. Tiene las siguientes características:
o Cabeza ancha, perfil convexo, cuernos medianos, abiertos y dirigidos

hacia fuera y adelante.
o Cuerpo cilíndrico, con gran desarrollo muscular en el tren posterior.
o Pezuñas de color blanco amarillento.
o El pelaje varía entre el blanco al amarillo pajizo
o Mucosa y piel rosadas,sin trazospigmentados
o Las crías nacen con 45kg.
o Las hembras pesan entre 800 a 900kg y los machos entre 1200 a 1400kg
o Sus rendimientos en carne van de 60 a 65%
o Considerada como una de las mejores productoras de carne en la Europa
continental.
o Son exigentes en calidad de los pastos. Es usada en cruces con Brahman,
para producir el Charbray.
1.7.- Santa Gertrudis

Raza de ganado para Carne creada en los Estados Unidos, 5/8 Shorthorn
Lechero y 3/8 de cebuínos principalmente Guzerat y Nellore.
o Entre las razas de carne es la de mayor producción de Leche.

o La Santa Gertrudis fué aceptada por el gobierno Americano como Raza
pura diferente en 1920 y clasificada como Bos taurus.
o Es especial para cruzamiento, para agregarle cualidades Lecheras,
ganancia de peso y mejorar la Calidad de la Carne.
o Como raza se caracteriza por su precocidad, capacidad de conversión de
alimento en carne, cualidades de marmoreo de la grasa y Terneza de la
carne.
1.8.-Limousin
Raza proveniente de Francia. Sus características más resaltantes son:
o Color rojo uniforme

o Tiene gran desarrollo muscular en especial a nivel de tren posterior
o Las crías nacen con 45kg
o Las hembras pesan alrededor de 700kg y los machos 1100kg
o Tienen rendimientos de carne superiores a 65%
o Es una de las razas modernas.
2.-RAZAS DE DOBLE PROPÓSITO (CARNE Y LECHE)
2.1.-Normando
Es una raza de origen Francés, de buen tamaño, rústica, dócil y se adapta
fácilmente a condiciones de altura, como es el caso de Colombia que se cría
entres los 3000 y 4300 msnm. Son criados fundamentalmente por pequeño
ganaderos en base a pastos y los machos se usan también como yuntas.
Características:
o Las cualidades de palatabilidad de la carne son excepcionales por su

ternura, distribución de grasa y sabor.
o Su leche se caracteriza por la riqueza en proteínas y grasas siendo
superior en comparación a la mayoría de las razas.
o Las características del cuajo de su leche tiene elementos de calidad que
le confiere su tipo.
o Su peso vivo al nacer es de 40kg. Las vacas adultas pesan 750kg y los
toretes entre 700 y 800kg. teniendo un gran rendimiento en carcasa.
o En Francia la raza esta sometida a un proceso de selección intenso, tanto
para la producción de leche y de carne.
2.2.-Simmental/ Fleckvieh
De origen suizo. De buena adaptación al medio altoandino y docilidad. La raza

se ha orientado a obtener animales especializados en carne y de doble propósito.
En la sierra pueden tener una triple aptitud: carne, leche y tracción.
Características:
• Peso al nacer: 40 -45kg

• Peso a los 10 a 11 meses: 350 a 400kg
• Peso toros: 1100 - 1200kg
• Peso vacas: 650 - 800kg
• Producción de leche superior a 5000 kg con 4% de grasa en la especializada.
2.3.-Brown Swiss
Raza con aptitud al doble propósito (carne y leche). Es considerada la segunda

raza a nivel mundial por su rendimiento lechero.
Características:
• Son de talla mediana; su capa es de un sólo color "café-gris" el cual varía en

tono aunque se prefieren las sombras obscuras.
• El pelo es corto, fino y suave; la piel pigmentada; muestra negro en la parte
expuesta como en el hocico.
• Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeños, dirigidos
hacia arriba.
• La cabeza es ancha y moderadamente larga. La espalda es amplia y la línea
dorsal recta. El pecho es profundo con costillas bien arqueadas, y los
desarrollados cuartos traseros son carnosos. El Pardo Suizo es reconocido
por sus buenas patas y pezuñas, lo que confiere ventajas en el pastoreo.Las
patas son algo cortas y las pezuñas son negras.
• La ubre está bien desarrollada, está en general bien adherida y tiene buenos
pezones.
• Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de
600 a700 kg, y los toros de 950 a1 000 kg .
Cruzada con el vacuno criollo recibe el nombre de criollo mejorado, siendo esta
la más adaptable a la sierra peruana, y muy preferida para engorde tanto al
pastoreo como intensivo.
2.4.-Criollo
El vacuno criollo constituye el mayor porcentaje de la ganadería vacuna del país,

y es la base de la producción de carne. Este ganado es un biotipo proveniente de
la adaptación del ganado vacuno introducido por los españoles hace más de 400
años a nuestras regiones, en especial al medio altoandino.Es valioso por su
rusticidad y capacidad de adaptación, de allí su importancia como recurso
genético. Constituyen además un recurso importante para las Comunidades
Campesinas y familias productoras de la sierra al ser un medio de liquidez
inmediata (fuente de ingresos), carne, leche, y tracción para arado de terrenos
de cultivo.En su proceso de crianza a nivel nacional ha sido sometido a cruces
con muchas razas como Brown Swiss, Holstein y cebú.
2.5.-Vacuno Tipo Junín.
Tipo de ganado nacional orientado a la producción de carne. Adaptado a

condicionesaltoandinas para la crianza en base a pastos naturales. Ha sido
desarrollado sobre la base de ganado criollo de altura al cual se le introdujo
ganado Hereford, Shorthorn y Brown Swiss, hasta lograr un tipo de animal con
conformación adecuada para carne. Los rebaños se han mantenido cerrados,
con una selección en base a pesos (al destete, al año), conformación, y
apareamientos de "lo mejor con lo mejor".
Los rebaños de esteganado se encuentran en la SAIS Túpac Amaru (Junín), en

donde son sometidos a engorde en base a ensilaje de avena y concentrado. Los
toretes tienen bastante demanda y son comercializados para engorde intensivo,
para trabajo de yunta, y para mejora de animales criollos, con muy buenos
resultados.
Los terneros son destetados al año de edad con un peso entre 150 y 180 kg y
llevados a engorde con silaje y suplemento concentrado hasta lograr un peso de
320 kg. (18m - 2 años edad) para su comercialización destinada a
2.6.-Gyr
Originario de la India. Pelaje colorado, amarillento o blanquecino en

combinaciones típicas de la raza.
o Su perfil craneano es ultra convexo (frente larga, lisa y prominente

o Testuz bien tirada hacia atrás, donde nace los cuernos en forma
achatada, gruesos en la base saliendo para abajo y atrás.
o Orejas largas, grandes y pendulares encartuchados en su parte final.
o El ganado Gyr en el Brasil se ha especializado en líneas lecheras y
carniceras, los controles oficiales de producción de leche en el Brasil
indican producciones promedio de 3200kg/leche/campaña, existiendo
hatos que sobrepasan los 5 mil a 7 mil litros por campaña.
o El Brasil viene desarrollando la raza Girholando producto del cruce con
el ganado Holstein a fin de elevar los niveles de producción de leche en
condiciones tropicales.
o En el Perú el ganado Gyr se viene cruzando con Holstein y Brown Swiss
con buenos resultados especialmente en el departamento de San Martín.
2.7.-Guzerat
Originaria del estado de Gujarat, costa oriental de la India.
o Porte imponente, miembros bien desarrollados y musculosos.

o Pelaje variado de cenizo claro al oscuro, pudiendo ser blanco con piel
pigmentada.
o Perfil ligeramente cóncavo, cabeza alta, cuernos grandes, en forma de
lira. Orejas grandes y pendulares.
o Su rusticidad le ha permitido adaptarse a las condiciones de grandes
sequías del Nordeste Brasileño. Tiene bajos pesos al nacer, como todas
las razas cebuinas.
2.8.-Brahman
Esta raza de carne tuvo su origen en el sur de los Estados Unidos entre 1854 y
1962 de varios tipos de Bos indicus que llegaron directamente del Brasil y la
India.
En sus inicios, la raza tuvo fuerte predominancia de las razas Guzerá y Nellore
con algo de Gir.
• Gran productor de carne en condiciones tropicales.

• Actualmente se tiende a animales medianos, con vacas que pesen entre 454
a 545kg ytoros entre 782 a 900kg en condiciones de pastoreo.
• Se tiene también la variedad Brahman rojo.
• En el año 1924 se organizó la ABBA (American Brahman Breeders
Association), adoptándose la palabra BRAHMAN como nombre de la nueva
raza.
• Uno de los reproductores con mayor renombre fue el toro MANZO que fue
el más grande raceador del ganado Brahman en EEUU.
3.-RAZAS DE LECHE
3.1.-Holstein
Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y
producción de leche.
Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y
blanco o rojo y blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al
nacimiento. Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la
cruz de unos 150 cm.
El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la

mayoría de las regiones del mundo. Las razones de su popularidad son claras:
• Excelente producción,
• Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación,
• Mérito genético sin igual, y
• Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales.
RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
En el departamento de Mdre de Dios se utilizan ganado para la productividad

de:
• Leche
• Carne
• Doble propósito
De las cuales en la actualidad se esta trabaja con la inseminación artificia l

(ANEXO 1). De la cual se tiene las siguientes razas:
Producción de leche:
Aquí se ve las razas de: la Holstein, Girolando y la Guzerát.
• Holstein
• Girolando
• Guzeràt
Producción de carne:
• Brahman
• Simmental
Doble propósito
• Brow Swiss
POBLACION DE GANADO EN MADRE DE DIOS
A continuación se muestra la población de ganado de los últimos tres años.

Dentro de esto se vera lo que es producción de carne, leche expresada en
toneladas.
POBLACION DE GANADO EN EL 2005
I.-DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS

POBLAC.1/ Unidades 44.200 0
PRODUC. Unidades(Saca) 0 6.836
VACUNO CARNE (t.) 0 1.092,69
LECHE Vacas Ordeño 0
(t.) 0 1.798,80
1.-PROVINCIA DE TAMBOPATA
VACUNO CARNE (t.) 0,00 849,50
(t.) 0,00 1.619,47
1.1.-DISTRITO DE TAMBOPATA
PRODUC. Unidades(Saca) 3.684
VACUNO CARNE (t.) 606,44
LECHE Vacas Ordeño 8.805
(t.) 1.083,03
1.2.-DISTRITO DE LABERINTO
PRODUC. Unidades(Saca) 280
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 242,20
1.3.-DISTRITO LAS PIEDRAS
(t.) 276,70
1.4.-DISTRITO INAMBARI
(t.) 17,54
2.-PROVINCIA DE TAHUAMANU
(t.) 0,00 94,12
2.1.-DISTRITO DE IBERIA
(t.) -
2.2.-DISTRITO DE TAHUAMANU
(t.) 11,10
2.3.-DISTRITO DE IÑAPARI
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 7,90
3.-PROVINCIA DEL MANU
PRODUC. Unidades(Saca) 0 491
(t.) 0,00 85,21
3.1.-DISTRITO DEL MANU
(t.) -
3.2.-DISTRITO MADRE DE DIOS

POBLAC.1/ Unidades 880
(t.) 50,55
3.3.- DISTRITO DE HUAYPETUE
POBLAC.1/ Unidades 1522 0
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 29,76
3.4.-DISTRITO FITZCARRALD
PRODUC. Unidades(Saca) 124 10,00
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 4,90
POBLACION DE GANADO EN EL AÑO 2006

II.-DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS
VACUNO CARNE (t.) 0 758,39
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 0 1.210,53
1.1.-PROVINCIA DE TAMBOPATA
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 1.089,72
(t.) 730,66
POBLAC.1/ Unidades 6.360,00 0
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 162,10
(t.) 184,30
(t.) 12,66
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 73,42
(t.) -
(t.) -
(t.) 11,02
3..-PROVINCIA DEL MANU
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 47,39
(t.) -
(t.) 28,97
3.3.-DISTRITO DE HUAYPETUE
POBLAC.1/ Unidades 1568 0
(t.) 18,42
POBLACION DE GANADO 2007
III.-DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS
POBLAC.1/ Unidades 48.256
VACUNO CARNE (t.) 0 1.288,05

(t.) 0 1.994,96
1.-PROVINCIA DE TAMBOPATA
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 1.782,74
(t.) 1.234,32
POBLAC.1/ Unidades 6.500,00

(t.) 229,70
(t.) 272,00
(t.) 46,72
LECHE Vacas Ordeño

(t.) 93,93
(t.) -
(t.) 1,45

(t.) 15,78
3.-PROVINCIA DEL MANU
LECHE Vacas Ordeño
(t.) 118,29
(t.) -

(t.) 66,47
3.3.-DISTRITO DE HUAYPETUE
(t.) 51,82
3.4.-DISTRITO FITZCARRALD
VACUNO CARNE (t.) 11
LECHE Vacas Ordeño
(t.)
Fuente de los cuadros: Ministerio de Agricultura de Madre de Dios
Solo se da la población hasta el año 2007 porque recién se realizara el censo

para el 2008.
Población de ganado
AÑO CANTIDAD
2005 44200
2006 45228
2007 48256
CEDEGA
El CENTRO DE DESARROLLO GANADERO en madre de dios es uno de los

productores principales de leche en la provincia de tambopata (80 %) produce
180 litros diario de la cual es repartido para PRONAA.
A continuación se muestra el cuadro y el total de ganado existente.
CUADRO Nº 01RESUMEN DE EXISTENCIA DE VACUNOS AL TERCER

TRIMESTRE 2008
TOTA
L
HATO CLASIFICACION POR CLASE
T TORET V VAQUILLO VAQUIL TERNE TERNER

ORO E ACA NA LA RA O
SECAS 01 00 55 27 00 11 10 104
LECHER 01 00 43 00 00 30 19 93
AS
VACAS 02 02 21 04 11 09 09 58
NELLOR
E
VAQUILL 00 14 00 00 51 01 00 66
AS
TORETE 00 39 00 00 00 00 00 39
S
TOTAL 04 55 119 31 62 49 38 360
Del cuadro:
Secas: Conformado por vacas preñadas y vaquillosnas en empare y crías.
Lecheras: Se encuentran en producción y con crías.
Nelore: Exclusivamente para la producción de carne.
Vaquillas: Hembras de 1 a 2 años incluidos toretes destetados.
Toretes: Machos de 1 a 2 años
BIBLIOGRAFIA:
http://www.minag.gob.pe/pecuaria/pec_crianza_produccion_vacunos2.shtml
http://es.wikipedia.org/wiki/Angus_(raza_bovina)
http://fmvz.uat.edu.mx/bpleche/bpleche/BPL8.htm
Tabla Nº6 :RELACION DE PRODUCTORES DE GANADO VACUNO LECHERO
CADENA PRODUCTIVA DE LACTEOS- MADRE DE DIOS
PRODUCCION DIARIA POR

AÑOS
Nª PRODUCTOR SECTOR 1999 2000 2001 2002 2003 CABEZAS Ha.TERRENO CONDICION
Wilvert Rios Rompe

1 Lopez Olas 30 40 50 120 140 96 148 Titulado
Gilbert Malaga
2 Escalante La Pastora 45 45 60 100 160 145 60 Titulado
Ramon
Troncoso
3 Perez Chorrillos 30 30 40 40 60 180 90 Titulado
Daniel Zarka
4 Quispe Castañal 25 35 110 180 180 120 75 Titulado
Armando
5 Carpio Torres Castañal 0 20 40 70 70 76 70 Titulado
Eddye Pastor
6 Velasques Castañal 0 35 50 80 80 84 120 Titulado
Santiago
Valdivia
7 Ramires Castañal 80 120 240 300 350 280 500 Titulado
Bernardino
8 Espitia Layme Castañal 20 80 120 180 350 328 480 Titulado
Alejandro J. Perez de
9 Conza Quispe Cuellar 60 120 240 380 450 694 760 Titulado
Raul Valdivia J. Perez de

10 Laura Cuellar 0 30 45 70 80 113 240 Titulado
11 CEDEGA Castañal 120 140 140 140 250 526 1318 Titulado
Josè Perez
12 Aragon Castañal 0 40 70 140 260 345 400 Titulado
Leòn Lura
13 Limachi Castañal 0 0 20 40 60 92 70 Titulado
Enrrique Bajo
14 Herrera Tambopata 30 30 40 50 50 64 40 Titulado
Pricila Amable
15 Vda.de V. Castañal 0 40 50 60 50 43 70 Titulado
16 Dulia Inuma J. Perez de 0 0 30 45 40 22 24 Titulado

Amasifuen Cuellar
Alfredo Perez
17 Troncoso Castañal 140 90 80 60 80 160 50 Titulado
Jose
Nishisaka
18 Perez Castañal 40 40 60 70 60 46 200 Titulado
TOTALES 620 935 1485 2125 2770 3414 4715
Autor:
Karina Massiel Reyner Herrera
Ghinebra_4[arroba]hotmail.com
. La ganadería.
La ganadería consiste en la crianza, selección y reproducción de algunos animales domésticos, como

vacunos, ovinos, caprinos, porcinos, aves de corral, etc., con el objeto de aprovechar sus productos en la
alimentación y en las actividades artesanales e industriales.
En esta actividad productiva se utilizan los suelos, los pastos naturales, diferentes productos agrícolas
(pastos cultivables, granos, chala), como alimentos y otros insumos.
2. 1 Principales centros ganaderos
El Ganado Vacuno se cría en las tres grandes regiones: Costa, Región Andina y Amazonía. En esta última se
ha aclimatado el ganado cebú, resistente al clima tropical y sub-tropical, pero su medio ambiente adecuado
es la Selva Alta. Cajamarca es el primer productor de este tipo de ganado.
2.2 Importancia y clasificación
La ganadería es la actividad económica que consiste en la crianza y reproducción de los animales, con la
finalidad de aprovechar sus productos en alimentación, artesanía e industria. El Perú posee múltiples
condiciones para el fomento y desarrollo de la ganadería por su variedad climática y la abundancia de pastos
naturales. Se ha fomentado también una apreciable agricultura forrajera. La ganadería es importante por las
siguientes razones:
- Porque el ganado brinda al hombre recursos alimenticios, carne, leche, grasas, etc.
- Proporciona materias primas, lana, cuero, etc.
2. 3 En la sierra
La ganadería en la región andina es amplia, se practica en zonas donde existen pastos naturales y en los
valles interandinos. La Sierra del Perú es región ganadera, por cuanto en ella encontramos áreas de relieve
plano ligeramente ondulado, como son los valles interandinos y las altas mesetas andinas o punas; climas
templados o templados-fríos y abundantes pastos naturales, que crecen con las lluvias regulares de los
meses de verano. La mayor parte de la región andina presenta una ganadería extensiva, es decir con ganado
de baja calidad genética y de baja producción de carne, leche y lana. Se cría a campo abierto y sin una
adecuada orientación técnico-científica, principalmente ovinos y vacunos.
2.4 Especies de la ganadería andina

En esta región predomina la crianza de:
A.- Ganadería de Vacunos.- Esta ganadería es extensiva, conformada por vacunos criollos o "chuscos",
descendientes de los bovinos que trajeron los españoles y que degeneraron, con el correr de los años, en
especies de baja calidad genética, con baja producción y productividad.
B.- Ganadería de Ovinos.- Esta ganadería la podemos encontrar de dos tipos, extensiva e intensiva, la
crianza se realiza en las altas mesetas andinas o Región Puna. Allí crece el ichu, gramínea que le sirve de
alimento.
La ganadería extensiva está conformada por especies de baja calidad genética, descendientes de los
primitivos Merinos de Castilla que fueron traídos por los españoles. Tienen bajo rendimiento en carne y lana,
es decir, baja producción, pues tienen sólo 15 kilos de peso, en promedio.
La ganadería intensiva está conformada por especies seleccionadas, de alta productividad, tanto en carne
como en lana, y está conducida bajo una adecuada dirección técnica y científica.

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INTRODUCCIÓNllllll

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INTRODUCCIÓN

La ganadería en el Perú es una actividad que se desarrolla casi en todo el país,

GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS

Antes de hablar de la producción de ganado vacuno en Madre de Dios, se vera lo

Clasificación de ganado según su propósito:

• Ganado para carne.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el

1.-GANADO PARA CARNE:

La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas

El Beefmaster de la actualidad es un animal de tamaño mediano de excelente

1.2.-Blanco Azul Belga

Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con ganado de leche y otras

Su producción cárnica satisface tanto los requerimientos del carnicero como el

Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera calidad, incluso en el

• Son su fineza de la fibra muscular.

Tiene un extraordinario desarrollo muscular proveniente de su

Originario de Inglaterra. Sus características son:

o Cabeza pequeña, perfil cóncavo, belfo rosado sin pigmento.

Esta raza proviene de Inglaterra. Es muy difundida en EEUU y Argentina. En

o Cabeza mediana, cuernos blancos largos dirigidos hacia delante y abajo,

o La cabeza es ancha en toros y chica en vacas, cara corta, perfil cóncavo,

Su origen es Francia. Tiene las siguientes características:

o Cabeza ancha, perfil convexo, cuernos medianos, abiertos y dirigidos

1.7.- Santa Gertrudis

o Entre las razas de carne es la de mayor producción de Leche.

Raza proveniente de Francia. Sus características más resaltantes son:

o Color rojo uniforme

2.-RAZAS DE DOBLE PROPÓSITO (CARNE Y LECHE)

o Las cualidades de palatabilidad de la carne son excepcionales por su

De origen suizo. De buena adaptación al medio altoandino y docilidad. La raza

• Peso al nacer: 40 -45kg

Raza con aptitud al doble propósito (carne y leche). Es considerada la segunda

• Son de talla mediana; su capa es de un sólo color "café-gris" el cual varía en

El vacuno criollo constituye el mayor porcentaje de la ganadería vacuna del país,

2.5.-Vacuno Tipo Junín.

Tipo de ganado nacional orientado a la producción de carne. Adaptado a

Los rebaños de esteganado se encuentran en la SAIS Túpac Amaru (Junín), en

Originario de la India. Pelaje colorado, amarillento o blanquecino en

o Su perfil craneano es ultra convexo (frente larga, lisa y prominente

Originaria del estado de Gujarat, costa oriental de la India.

o Porte imponente, miembros bien desarrollados y musculosos.

• Gran productor de carne en condiciones tropicales.

El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la

RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS

En el departamento de Mdre de Dios se utilizan ganado para la productividad

De las cuales en la actualidad se esta trabaja con la inseminación artificia l

Aquí se ve las razas de: la Holstein, Girolando y la Guzerát.

POBLACION DE GANADO EN MADRE DE DIOS

A continuación se muestra la población de ganado de los últimos tres años.

POBLACION DE GANADO EN EL 2005

I.-DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS

PRODUC. Unidades(Saca) 0 6.836

VACUNO CARNE (t.) 0 1.092,69

LECHE Vacas Ordeño 0

POBLAC.1/ Unidades 31.394 0

PRODUC. Unidades(Saca) 0 5.277

VACUNO CARNE (t.) 0,00 849,50

LECHE Vacas Ordeño 0

(t.) 0,00 1.619,47

POBLAC.1/ Unidades 17.167 0

PRODUC. Unidades(Saca) 3.684

VACUNO CARNE (t.) 606,44

LECHE Vacas Ordeño 8.805

PRODUC. Unidades(Saca) 280

VACUNO CARNE (t.) 44,16