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br/publica/sprod/viticultura/ Adubao e manejo do solo para a cultura da videira George Wellington de Melo A videira uma cultura que se adapta bem em vrios tipos de solos, sendo que seu d e s e m p e n h o p r o d u t i v o m e l h o r n a q u e l e s c o m b o a c a p a c i d a d e d e s u p r i m e n t o d e nutrientes. No Brasil, a videira cultivada em uma grande d i v e r s i d a d e d e s o l o s , m a s encontram-se cultivos em solos altamente intemperizados, bem como em solos jovens c o m a l t a c a p a c i d a d e d e s u p r i m e n t o d e n u t r i e n t e s . N o e n t a n t o , a g r a n d e m a i o r i a d o s cultivos feita em solos que apresentam alguma limitao nutricional, sendo fsforo e boro, respectivamente, macro e micronutriente mais limitantes, tornando se necessrio correes para que as plantas tenham condies de expressarem seu mximo potencial produtivo. Apesar dos dois nutrientes acima citados serem os mais importantes, a prtica de fertilizao do solo comum entre os produtores, porm os indicadores da necessidade de adubao ainda no esto bem definidos, tornando a recomendao de adubao uma atividade emprica. A falta desses indicadores gera uma grande insegurana nos p r o d u t o r e s , o s quais ficam a merc das recomendaes feitas pelas e m p r e s a s revendedoras de fertilizantes, cujos critrios utilizados, m u i t a s v e z e s , s o d e c u n h o comercial e no tcnico. Como resultado dessa situao, tem-se observado o aumento da concentrao de nutrientes nos solos, principalmente fsforo e potssio, e ocorrncia de desequilbrios nutricionais nas plantas. Neste mdulo ser enfatizado o manejo nutricional de plantas e a importncia dos solos e sua fertilizao para o bom desempenho da atividade vitcola. Caractersticas dos solos As caractersticas fsicas e qumicas dos solos influenciam no comportamento da videira, sendo que profundidade, estrutura e textura so as caractersticas fsicas mais importantes, por outro lado, a reao do solo (pH) e a disponibilidade de nutrientes so as caractersticas qumicas que mais influenciam.

Fsicas Profundidade: O crescimento da videira melhor em solos mais profundo do que em solos rasos com rochas superficiais e/ou camadas subsuperficiais que possam impedir o desenvolvimento das razes. Os solos profundos, desde que no apresentem limitaes qumicas, so os que apresentam maior potencial para o desenvolvimento do sistema r a d i c u l a r , a s s i m , q u a n t o m a i o r e m a i s profundo for o sistema radicular, menor a possibilidade das

plantas sofrerem com estresse hdrico e maior a capacidade de absoro de nutrientes. Estrutura: A estrutura se refere ao modo como as partculas primrias dos solos esto arranjadas formando unidades secundrias. A estruturao do solo est relacionada s trocas gasosas e circulao de gua no solo, sendo que em um solo bem estruturado, onde ocorre boa troca gasosa, o crescimento das razes no sofre restries e, assim, existindo condies para boa capacidade de reteno de umidade. Cultivos em solos mal estruturados podem apresentar uma srie de problemas, onde se destaca a ocorrncia de podrides das razes, que comum em regies de alta p r e c i p i t a o p l u v i o m t r i c a , s e n d o q u e a p r i n c i p a l c a u s a a f a l t a d e o x i g n i o n o s o l o resultante da m drenagem da gua. Estresse hdrico tambm comum em solos com m estruturao, pois as razes das plantas concentram -se mais na superfcie do solo fazendo com que um curto perodo de estiagem possa afetar o crescimento das plantas. Textura: A textura se refere proporo relativa das partculas que compem o solo. S o l o s d e t e x t u r a f r a n c a , n o r m a l m e n t e , a p r e s e n t a m - s e c o m m a i o r p o t e n c i a l p a r a desenvolvimento do sistema radicular d a s p l a n t a s , b e m c o m o m a i o r c a p a c i d a d e d e reteno de umidade. comum a ocorrncia de estresse por dficit hdrico em solos arenosos porque esses solos possuem baixa capacidade de reteno de umidade.

Qumicas pH: O pH do solo uma medida simples e indica se a reao do solo cida, neutra ou alcalina. O pH tem uma escala que varia de 0 a 14, sendo que um valor de pH igual a7 i n d i c a q u e e l e n e u t r o . V a l o r e s a c i m a e m e n o r q u e 7 i n d i c a pH alcalino e cido, r e s p e c t i v a m e n t e . A i m p o r t n c i a d o p H p a r a a v i d e i r a e s t r e l a c i o n a d a c o m a disponibilidade de nutrientes, pois sabemos que pH c ido pode indicar presena de alumnio e mangans txicos, bem como baixa capacidade de suprimento de nutrientes. Por outro lado, solos com pH alcalino podem apresentar problemas com disponibilidade de micronutrientes, principalmente zinco, boro e molibdnio. Nas condies brasileiras, a grande maioria dos solos apresenta reao cida, o que indica necessidade de usa calagem para aumentar o pH e, ao mesmo tempo, elevar os teores de clcio e magnsio. A utilizao de fertilizantes qumicos tambm podem alterar o pH do solo, como por exemplo o uso contnuo de sulfato de amnio pode baixar o p H , c o m i s s o r e d u z i n d o a d i s p o n i b i l i d a d e d e n u t r i e n t e s , p r i n c i p a l m e n t e o f s f o r o . Pensando em maximizar a disponibilidade de nutrientes tem-se procurado trabalhar com pH dos solos em tornar de 6,0, pois nestas condies os solos no tm apresentado nveis txicos de alumnio e problemas de indisponibilidade de micronutrientes.

Teores de nutrientes: Essa caracterstica observada na capacidade de troca de ctions do solo (CTC), cujos componentes principais so clcio e magnsio. No RS os teores de clcio > 4 cmolc l-1 e de magnsio > 1,0 cmolc l-1 so considerados altos. Os solos da regio apresentam boa fertilidade natural, sendo que a maior limitao tambm o baixo teor de fsforo (Tabela 1) e profundidade do solo, que se faz necessrio cuidados especiais com a conservao do solo. Normalmente solos cidos tm baixa reserva de nutrientes, sendo necessrio uso de fertilizantes para suprir as necessidades das plantas. Tabela 1. Caractersticas qumicas dos principais solos do RS c u l t i v a d o s c o m videira.

Disponibilidade de Nutrientes Nas condies da viticultura brasileira, os nutrientes que m a i s s e d e v e p r e s t a r ateno so fsforo, potssio, nitrognio, clcio, magnsio e boro, principalmente por serem os mais exigidos pela planta e/ou encontrarem-se em menor concentrao nos solos. Fsforo O nutriente fsforo atua como componente estrutural das membranas celulares, bem como fazendo parte de compostos responsveis pela fixao do CO2 atmosfrico e pelo metabolismo de acares. Solos brasileiros so deficientes em fsforo, com teores mdios em torno de 1,0 mgk g - 1 ( M e h l i c h 1 ) , q u e t o r n a n e c e s s r i o u t i l i z a o d e a d u b o s q u m i c o s p a r a s u p r i r a deficincia. Os sintomas de deficincia de fsforo ocorrem em folhas maduras, onde observado reduo do tamanho, tornam-se amareladas e ainda podem apresentar limbo com manchas avermelhadas.

A concentrao normal de fsforo nas folhas da videira varia d e 0 , 1 5 a 0 , 2 5 % , sendo que a planta absorve cerca de 1,4 kg de P2O5 para produzir 1000 kg de frutos.A p e s a r d o s s o l o s b r a s i l e i r o s s e r e m naturalmente deficientes em fsforo, no se tem observado sintomas de deficincia em plantas, isto devido ao uso de fertilizantes q u m i c o s q u e v e m f a z e n d o c o m q u e o t e o r d e P n o s s o l o s c u l t i v a d o s c o m v i d e i r a apresentem muito acima do encontrado em solos virgens (Tabela 2). Potssio um nutriente que atua em funes que dizem respeito s relaes osmticas, dinmica dos estmatos e ativador enzimtico. O potssio um elemento que no forma compostos orgnicos no interior das plantas, predominando na forma inica K. O critrio utilizado com indicador da disponibilidade de potssio nos solos o K-trocvel, isto , o potssio encontrado adsorvido nas cargas do solo formando compostos d e e s f e r a e x t e r n a . N a g r a n d e m a i o r i a d o s s o l o s b r a s i l e i r o s a c o n c e n t r a o d e K considerada baixa, no entanto, os solos da regio da Serra Gacha apresentam teores de mdio a elevado e mesmo assim os teores nos solos cultivados vm aumentando com o cultivo da videira (Tabela 2).

Tabela 2. Caractersticas qumicas das amostras de solos do RS analisadas pelo Laboratrio de Anlise de Solos e Tecidos da Embrapa Uva e Vinho, antes e aps ser cultivado com videira.

Por ser um elemento bastante mvel no interior das p l a n t a s , o s s i n t o m a s d e deficincia de potssio ocorrem em folhas mais velhas. Nas variedades brancas os sintomas iniciais se caracterizam por amarelecimento nas proximidades das bordas foliares, com o agravamento da deficincia as bordas ficam necrosadas. Nas variedades tintas, as folhas tornam-se avermelhadas e tambm mostram o necrosamento das bordas. A concentrao normal de potssio nas folhas da videira varia de 1,50 a 2,50 %,sendo que a planta absorve cerca de 6 kg de K2O para produzir 1000 kg de frutos. Apesar d o s s o l o s b r a s i l e i r o s s e r e m n a t u r a l m e n t e d e f i c i e n t e s e m potssio, como no fsforo, t a m b m n o t e m s i d o o b s e r v a d o

s i n t o m a s d e d e f i c i n c i a e m p l a n t a s . O u s o indiscriminado de fertilizantes potssicos aumenta a concentrao desse elemento no mosto, isso pode acarretar problemas enolgicos. Nitrognio Cerca de 1 a 2 % da matria seca de videira c o n s t i t u d a d e c o m p o s t o s nitrogenados. O N participa com o c o m p o n e n t e p r i m r i o d e a m i n o c i d o s , p r o t e n a s , clorofila e citocininas, tendo como funo estrutural e metablica. O teor de matria orgnica o indicador de disponibilidade d e N n o s o l o m a i s utilizado, mas este no tem sido muito eficaz na predio do comportamento das plantas, o q u e t e m c a u s a d o s r i o s p r o b l e m a s n a v i t i c u l t u r a , p o i s t a n t o o e x c e s s o q u a n t o a deficincia de nitrognio afeta a produtividade e a qualidade dos frutos. Na Tabela 2observa -se que o cultivo da videira tem diminudo o teor de matria orgnica do solo, s e n d o que uma das provveis causas dessa diminuio o uso i n a d e q u a d o d e nitrognio. Os sintomas de deficincia de nitrognio se caracterizam pela reduo no vigor das p l a n t a s e p e l a c l o r o s e ( a m a r e l e c i m e n t o ) n o l i m b o d a s f o l h a s m a d u r a s e v e l h a s . E m algumas variedades tintas as fol has e, principalmente, os pecolos podem apresentar colorao avermelhada. A concentrao normal de N nas folhas da videira varia de 1,60 a 2,40%, sendo que a planta absorve cerca de 2 kg de N para produzir 1000 kg de frutos. Apesar dos solos brasileiros serem naturalmente deficientes em nitrognio, freqentemente observa-se tanto a falta quanto o excesso de N nos parreirais. Isto indica que os produtores ainda no tm consenso no uso de nitrognio, principalmente porque h uma relao inversa entre excesso de vigor das plantas e produtividade e/ou qualidade dos frutos, o que leva os produtores a temer uma aplicao excessiva de fertilizantes nitrogenados. Clcio O clcio responsvel pela estabilidade estrutural e fisiolgica dos tecidos das plantas, juntamente com outras substncias, ele regula os processos de permeabilidade das clulas e tecidos; tambm tem funo de ativador enzimtico. O clcio forma fitatos epectatos, que o torna importante na manuteno da integridade da parece celular. O indicador da disponibilidade de clcio nos solos o Ca-trocvel, extrado com KCl1 M . A p e s a r d o s t e o r e s d e C a 2 + d a g r a n d e m a i o r i a d o s s o l o s b r a s i l e i r o s s e r e m considerados baixos, ele no tem sido problema para a videira, pois a calagem utilizada para aumentar o pH do solo aumenta o teor de Ca-trocvel. Para os solos do RS, teores maiores que 4 cmolc/l so considerados altos, sendo que na Serra Gacha a maioria dos solos possuem naturalmente altos teores e, mesmo assim, a explorao da videira tem aumentado a concentrao de clcio no solo (Tabela 2).

O clcio um elemento pouco mvel na planta, por isso os sintomas de deficincia aparecem nas folhas jovens. Essas folhas normalmente so menores do que as normais, com a superfcie entre as nervuras clorticas, co m pintas necrticas e tendncia a se encurvarem para baixo. Os teores de clcio considerados normais para a videira varia de 1,6 a 2,4 % , sendo que as plantas retiram cerca de 6 kg de CaO para produzir 1000 kg de frutos.

Magnsio O Mg participa na ativao de vrias enzimas e na estabilidade de ribossomas; ele t a m b m u m c o m p o n e n t e d o p i g m e n t o d e c l o r o f i l a . M a i s d e 3 0 0 e n z i m a s s o influenciadas pelo magnsio. O indicador da disponibilidade de magnsio nos solos o Mg-trocvel, extrado com K C l 1 M . A p e s a r d o s t e o r e s d e M g 2 + d a g r a n d e m a i o r i a d o s solos brasileiros serem baixos, ele no tem sido problema srio p a r a a v i d e i r a , p o i s , c o m o p a r a o c l c i o , a utilizao de calcrio dolomtico para aumentar o pH do solo tambm aumenta o teor de Mg. Para os solos do RS, teores maiores que 1,0 cmolc/l so considerados altos, sendo que na Serra Gacha a maioria dos solos possui naturalmente altos teores e, mesmo assim, a explorao da videira tem aumentado a concentrao de clcio no solo (Tabela2). O magnsio um elemento mvel na planta, por isso os sintomas de deficincia aparecem nas folhas maduras. Essas folhas apresentam a superfcie entre as nervuras clorticas, que com o agravamento da deficincia vo ficando amareladas, no entanto as n e r v u r a s p e r m a n e c e m v e r d e s . T e m - s e o b s e r v a d o u m d i s t r b i o f i s i o l g i c o c h a m a d o dessecamento da rquis, sendo sua ocorrncia mais freqente em anos em que o perodo d e m a t u r a o d o s frutos bastante chuvoso e o solo apresenta -se com alto teor de potssio e baixo de magnsio. Os t eores de magnsio considerados n o r m a i s p a r a a videira varia de 0,25 a 0,50 % , sendo que as plantas retiram cerca de 1 kg de MgO para produzir 1000 kg de frutos. Boro O boro atua no transporte de carboidratos no interior das plantas. Alm disso , e x i s t e m e v i d n c i a s d e q u e e l e f a z p a r t e d o s m e c a n i s m o s h o r m o n a i s q u e s o responsveis pelo crescimento das plantas. O indicador da disponibilidade de boro nos solos o B extrado com gua quente. A grande maioria dos solos do Brasil, cultivado s com videira, possuem baixo teor de boro. No RS, freqentemente tem-se observado sintomas de deficincia de B, sendo que os problemas normalmente aparecem em solos cujo teor menor do que 0,6 mg dm-3. Para os solos do RS considera-se 1,0 mg dm-3 como o nvel satisfatrio de boro.

A mobilidade do boro nas plantas ainda muito discutida, principalmente porque os sintomas de deficincia aparecem nas folhas e ramos novos. A caracterstica principal a r e d u o n o t a m a n h o d a s f o l h a s e e n c u r t a m e n t o d o s e s t r e n s . O s t e o r e s d e b o r o considerados normais para a videira varia de 15 a 22 mg dm-3, sendo que as plantas retiram cerca de 10 g de B para produzir 1000 kg de frutos. Preparo da rea e manejo do solo Preparo da rea O preparo da rea tem por finalidade assegurar que as m udas de videira sejam plantadas em condies que possam expressar todo o seu potencial produtivo. Ele constadas operaes de roagem, destocamento, lavrao, gradagem, abertura das covas e amostragem de solo. Roagem: Consiste na eliminao da vegetao e xistente. Esta prtica pode ser e x e c u t a d a m a n u a l m e n t e o u c o m t r a t o r e s . E m a m b o s o s c a s o s , n o s e a c o n s e l h a a queima da vegetao, apenas retiram-se os arbustos e galhos maiores, sendo o restante incorporado ao solo atravs de uma ou mais lavraes. Destocamento: Caso a rea seja coberta por mata ou outra vegeta o maior, coms i s t e m a r a d i c u l a r m a i s d e s e n v o l v i d o , a c o n s e l h a - s e e x e c u t a r o d e s t o c a m e n t o a p s a roagem da vegetao. Esta prtica tem por objetivo a retirada dos tocos maiores para facilitar os demais trabalhos. Ela feita com implementos mais pesados tracionados por tratores e eventualmente por animais. Lavrao: Esta prtica visa a mobilizao total do solo. A profundidade em que esta m o b i l i z a o f e i t a d e p e n d e d o t i p o d e s o l o e d o s t r a b a l h o s n e l e e x e c u t a d o s anteriormente. mais comum fazer a lavrao profundidade de 20 a 25 cm. Gradagem: Esta prtica visa nivelar o terreno que foi revolvido. Este nivelamento permite a distribuio mais uniforme dos adubos e facilita a demarcao das covas para o plantio. Preparo das covas: As covas so preparadas aps o nivelamento do solo, tendo as dimenses de 50 x 50 x 50 cm. Amostragem para anlise de solo: Esta operao tem por finalidade identificar o g r a u d e s u f i c i n c i a o u d e f i c i n c i a d o s n u t r i e n t e s d o s o l o , p e r m i t i n d o a c o r r e o d a s possveis deficincias nutricionais, bem como dos elementos que podem prejudicar a cultura.

A amostragem a etapa mais importante para a anlise de solo, pois ela tem que refletir a realidade da rea, caso contrrio pode-se fazer interpretaes errneas dos laudos de anlises. Ela feita logo aps a escolha da rea, sendo que a rea total deve ser dividida em reas menores homogneas, isto com caractersticas semelhantes, tais como topografia, cor do solo e vegetao. A profundidade de amostragem pode ser de 0 a 20 e 20 a 40 cm, sendo que a primeira utilizada para recomendao de calagem e f e r t i l i z a n t e s , a s e g u n d a v i s a conhecer possveis limitaes da subsuperfcie que podem interferir no desenvolvimento das plantas. Deve-se coletar, no mnimo, vinte amostras simples por rea homognea, obtendo assim uma amostra composta que vai ser enviada ao laboratrio. Manejo do Solo Aps o preparo da rea tem-se que pensar em, no mnimo, manter as condies ideais para o cultivo da parreira, sendo para isso necessrio manejar corretamente o solo. O manejo do solo consiste em vrias prticas de cultivo cujos objetivos evitar que h a j a d e g r a d a o d a s c a r a c t e r s t i c a s q u m i c a s , f s i c a s e b i o l g i c a s d o s o l o e , a s s i m permitir que a explorao seja duradoura e sustentvel. A principal causa do depauperamento de um solo a eroso, sendo que, no Brasil, a chuva o principal agente erosivo. As chuvas de alta intensidade so as com maior p o t e n c i a l p a r a p r o v o c a r e r o s o , p o i s a e n e r g i a q u e a s g o t a s a t i n g e m o s o l o a l t a o suficiente para irromper as partculas de solo, facilitando o transporte das partculas pela enxurrada. Outra causa da degradao dos solos o uso intensivo de mquinas e veculos que provocam a compactao do solo, as sim impedindo o desenvolvimento radicular, diminuindo a taxa de infiltrao de gua no solo e, em conseqncia disso, diminui a produtividade e longevidade dos vinhedos. Partindo da premissa de que a gota da chuva que atinge o s o l o o p r i n c i p a l responsvel pelo incio do processo de eroso, deve-se evitar que o solo fique sem uma vegetao de cobertura, pois ela quem vai diminuir o efeito do impacto das gotas sobre o solo. Assim tem-se uma srie de plantas que so utilizadas com cobertura do solo. Plantas de cobertura: Nas regies subtropicais as principais plantas utilizadas como c o b e r t u r a d o s o l o s o a s l e g u m i n o s a s e a s g r a m n e a s ( T a b e l a 3 ) . N o r m a l m e n t e s o semeadas aps a colheita e queda das folhas da videira. Essas plantas tm um papel f u n d a m e n t a l n a m a n u t e n o d a s caractersticas do solo, pois, alm de servirem de c o b e r t u r a d o solo, tambm fazem a ciclagem de nutrientes, evitando p e r d a s d o s nutrientes oriundos da decomposio das folhas da videira. Tem-se que tomas cuidado com a competio entre as plantas de cobertura e a videira, para isso a cobertura verde deve permanecer na rea at mais ou menos 15 dias antes da brotao, quando ento so dessecadas ou roadas.

Tabela 3. Sugestes de gramneas e leguminosas para cobertura do solo

Calagem e Adubao Existem trs tipos fundamentais de adubao: a de correo, efetuada antes do plantio, a de plantio, realizada na ocasio do plantio do porta-enxerto ou da muda, e a de manuteno, realizada durante a vida produtiva da planta. A primeira feita para corrigir a fertilidade do solo para padres de fertilidade preestabelecido, a segunda feita para permitir o crescimento inicial das plantas, a terceira para repor os elementos absorvidos pela planta durante o ano. Calagem Tem como finalidade eliminar provveis efeitos txicos dos elementos que podem ser prejudicial s plantas, tais como alumnio e mangans, e corrigir os teores de clcio e magnsio do solo. Para a videira o pH do solo deve estar prximo de 6,0. No RS e SC utiliza-se o ndice SMP como indicador da necessidade de calagem (Tabela 4), no entanto existem outros indicadores, tais como alumnio trocvel e saturao de bases. Deve -sedar preferncias para o uso do calcrio dolomtico (com magnsio), sendo que o mesmo deve ser aplicado ao solo, pelo menos, 3 meses antes do plantio, distribuindo-se em toda rea. Tabela 4. Recomendao de calagem para solos do RS e SC

Normalmente aps trs a quatro anos aps a i m p l a n t a o d o v i n h e d o h necessidade de fazer uma nova calagem. O modo de aplicao do calcrio bastante controverso, pois em regies de ocorrncia de fusariose, o corte do sistema radicular pode aumentar a mortalidade de plantas infectadas por fusarium, e, em vinhedos sob L i t o s s o l o s , h a f l o r a m e n t o d e r o c h a s . N a s d u a s s i t u a e s p r o i b i t i v o a p r t i c a d a incorporao do calcrio, sendo ento necessrio a aplicao do calcrio na superfcie sem a necessidade de incorporao, pois o uso de fertilizantes nitrogenados, prtica c o m u m , f a z c o m q u e o c l c i o se aprofunde no solo na forma de nitrato de clcio ou m e s m o d e sulfato de clcio. No RS a dose recomendada tem sido a m e t a d e d a necessidade estimada pelo ndice SMP. Adubao de Correo Como o nome j diz, feita para corrigir possveis carncias n u t r i c i o n a i s . N e l a procura-se corrigir os teores de fsforo e potssio. Os indicadores da disponibilidade de K e P para os solos do RS o Mehlich 1. A quantidade de nutriente a ser aplicada baseia-se em anlise de solo e segue-se a Tabela5. Os fertilizantes devem ser aplicados 10 dias antes do plantio e devem ser distribudo sem toda rea. Tabela 5. Adubao de correo

As fontes utilizadas para fsforo so os superfosfatos, enquanto que para o potssio recomenda-se o uso do cloreto de potssio ou sulfato de potssio. Em condies de pH menor que 6,0 h possibilidade de utilizao de fosfatos naturais, mas deve-se comparar custo dessa aplicao com a aplicao de um fosfato mais solvel. Adubao de Plantio Esta adubao tem finalidade complementar a adubao de correo. Utiliza-se e s t e r c o e f e r t i l i z a n t e s q u m i c o s b a s e d e n i t r o g n i o , f s f o r o , p o t s s i o e , q u a n d o necessrio, micronutrientes. A poca de realizao dessa operao, como o prprio nome diz, na ocasio do plantio. A quantidade de nitrognio a ser aplicada est relacionada com o teor de matria orgnica do solo e segue-se a tabela 6. A fonte de N a ser utilizada deve ser aquela mais fcil de ser encontrada na regio. Quando for utilizado uria deve-se tomar o cuidado para evitar perdas por volatilizao, assim o solo deve estar mido e/ou incorporar o fertilizante ao solo.

Tabela 6. Adubao nitrogenada de plantio

O teor de fsforo e potssio a ser adicionado constam na t a b e l a 7 . A s f o n t e s a serem utilizadas so superfosfato triplo e cloreto de potssio por serem as mais fceis de serem encontradas e tambm as de menor custo.

Tabela 7. Adubao fosfatada e potssica de plantio

Em solos com menos de 2,5 g kg-1 de matria orgnica recomenda-se a aplicao de esterco de gado, na dose 80 t ha -1, que deve ser colocado no fundo das covas das plantas e bem misturado com o solo. Adubao de manuteno Tem a finalidade de repor os nutrientes que so exportados na forma de frutos. A recomendao feita na expectativa da produtividade a ser alcanada, utiliza-se trs c l a s s e s d e p r o d u t i v i d a d e q u e s o : < 1 0 , 1 0 a 2 5 e > 2 5 t h a - 1 . A s d o s e s e p o c a s d e aplicaes esto nas tabelas 8, 9, 10, 11, 12 e 13.

Tabela 8. Doses de fertilizante fosfatado a ser utilizado na adubao de manuteno conforme anlise de tecido

Tabela 9. Doses de fertilizante nitrogenado a ser u t i l i z a d o n a a d u b a o d e manuteno conforme anlise de tecido

Tabela 10. Doses de fertilizante potssico a ser u t i l i z a d o n a a d u b a o d e manuteno conforme anlise de tecido

Tabela 11. poca de aplicao de fertilizantes na videira (% da dose recomendada) destinada a produo de vinho.

Tabela 12. poca de aplicao de fertilizantes na videira (% da dose recomendada) destinada a produo de suco.

Tabela 13. Adubao de manuteno baseada na concentrao de boro em pecolose folhas completas de videira.

Poda de formao realizada com o objetivo de promover uma forma adequada planta, de acordo com o sistema de conduo utilizado. Em condies tropicais como as do Vale do So Francisco, efetua-se a poda de formao cerca de um ano aps o plantio das mudas. Este perodo pode ser menor, quando se realiza a enxertia no campo ou de acordo com as prticas de manejo. No Brasil, a formao da parte area da videira utiliza o sistema conhecido como espinha de peixe", com um brao primrio no mesmo sentido das linhas de plantio e os braos secundrios distribudos uniforme e simetricamente ao longo do brao primrio, perpendiculares as linhas de plantio. A formao da parte area da planta tem incio quando o broto principal ultrapassa o arame do sistema de conduo. Tem-se ento, duas opes a seguir: Formao de brao nico: o broto conduzido sobre o arame primrio da latada no mesmo sentido dos ventos dominantes. O desponte no pice do broto ser realizado apenas quando este atingir a planta seguinte. Formao de dois braos: o broto principal ser despontado cerca de 10 cm acima ou abaixo do arame do sistema de conduo, eliminando-se a dominncia apical e forando-se a brotao das gemas mais prximas. Os brotos das duas ltimas gemas mais prximas ao arame sero conduzidas uma para cada lado, no sentido da linha de plantio. Quando estes brotos atingirem a metade do espaamento entre plantas, deve sofrer um desponte para forar a brotao das gemas laterais e a formao dos braos secundrios. Aps a conduo do broto principal at o espaamento devido, devem ser mantidos os brotos laterais em intervalos de aproximadamente 20-30 cm, conduzidos simetricamente um para cada lado do brao primrio, isto , perpendicular a linha de plantio. Quando a planta apresentar o brao primrio e os ramos secundrios maduros ou lenhosos pode-se realizar a poda de formao, cortando-se os ramos secundrios com duas a trs gemas, formando espores, que devem estar distribudos uniformemente ao longo de toda a extenso do brao primrio (Figura 1A).

Poda de produo Em condies tropicais, pode-se realizar a poda em qualquer poca do ano aps a colheita dos frutos da safra anterior, quando a maior parte dos ramos da planta j se encontra maduros. Entretanto, muito importante que exista um intervalo de tempo entre a colheita de um ciclo e a poda do ciclo seguinte. Este perodo denominado de repouso variando geralmente entre 30 a 60 dias. A reduo da lmina de irrigao imprescindvel para estimular o repouso das plantas. A poda de produo consistir na eliminao do excesso de ramos, retirando-se aqueles fracos, imaturos, doentes, com entrens curtos ou achatados ou ainda mal posicionados. Selecionam-se ento de cada esporo deixado na poda de formao, o ramo situado mais prximo a base do brao primrio que ser podado curto como esporo e o ramo imediatamente seguinte a este, que ser podado longo como vara de produo. Em cada sada lateral da planta tem-se uma unidade de produo composta pelo esporo e vara. Esta poda denominada poda mista, pois nela so mantidos ramos curtos (espores) e longos (varas) (Figura 1B). Os

espores tem a finalidade de produzir brotos vigorosos para serem podados como vara de produo no ciclo seguinte, substituindo portanto os ramos e permitindo a renovao da parte area das plantas. As varas so podadas com comprimento varivel que depende da localizao das gemas fertis. Estas, por sua vez, variam de acordo com a variedade utilizada, mas tambm so influenciados por fatores ambientais, sofrendo variaes de um ciclo para o outro. A poda mista com varas e espores permite a produo de frutos em todos os ciclos, obtendo-se em condies tropicais duas safras por ano. Este manejo de poda, tradicionalmente realizado para uvas com sementes como Itlia, Benitaka, Brasil, etc, est sendo substitudo pelo manejo visando a obteno de uma nica safra por ano, na variedade sem sementes Superior Seedless. Alterna-se uma poda curta com espores visando a formao de varas e netos para o ciclo seguinte e uma poda longa com varas e netos para a mxima produo de cachos. O comprimento das varas pode ser definido pela anlise de fertilidade das gemas.
Fotos: Embrapa Semi-rido

Fig. 1 - Poda de formao com espores (A) e poda de produo com varas e espores (B)

Poda verde Desbrota: A eliminao do excesso de brotos promove uma melhor distribuio dos mesmos, evitando-se a sobreposio de brotos suprfluos, proporcionando uma melhor distribuio da seiva. Os brotos so eliminados quando apresentam-se com 10-15 cm de comprimento, deixando-se em torno de 2 a 3 brotaes bem distribudas em cada vara e, sempre que possvel, uma na extremidade e outra na base. Desponta: A desponta a remoo da extremidade dos brotos visando a reduo da dominncia apical, favorecendo a maturao das gemas basais, equilibrando a vegetao, aumentando o peso mdio dos cachos e a qualidade da uva. Entretanto, uma das principais funes da desponta estimular a brotao das gemas axilares ou netos que ser mantido para a poda de produo em variedades de uvas sem sementes. Com este objetivo, a desponta deve ser o mais precoce possvel e antes da florao. Quando realizada nesta fase, a desponta tambm pode promover um maior pegamento dos frutos. A desponta realizada nos ramos no estdio de incio de maturao direciona o fluxo da seiva para os cachos, evitando-se que seja consumida apenas em crescimento

vegetativo. A desponta promove ainda maior aerao e luminosidade no interior do vinhedo, facilitando o controle fitossanitrio. Desfolha: a remoo de folhas que encobrem os cachos, eliminando-se no mximo uma a duas folhas por broto, com o objetivo de equilibrar a relao rea foliar/nmero de frutos melhorando a ventilao e insolao no interior do vinhedo, obtendo-se uma maior eficincia no controle de doenas fngicas, especialmente em parreirais vigorosos. Essa operao deve ser realizada com muito cuidado, pois uma desfolha exagerada poder trazer muitos prejuzos, pela menor acumulao de acares nos frutos e maturao incompleta dos ramos, bem como, a ocorrncia de escaldaduras ou golpes de sol nas bagas. Em parreirais onde existe sobreposio d e folhas, necessrio a realizao de desfolha mais intensa, eliminando-se todas as folhas que no se encontram expostas luz solar. Eliminao de gavinhas e netos: Na maioria das variedades de uvas de mesa, os netos no so fertis, portanto no apresentam qualquer utilidade e juntamente com as gavinhas funcionam como rgos suprfluos ou desnecessrios, roubando a seiva que deveria ser direcionada para brotos e cachos. O crescimento excessivo desses ramos pode provocar um desequilbrio nutricional na planta, prejudicando o desenvolvimento do broto principal. Algumas variedades, como Superior Seedless (Festival), podem apresentar gemas frteis nos netos. Nesses casos, os brotos que surgem das gemas axilares no so eliminados, sendo utilizados como ramos produtivos no ciclo de produo. Eliminao ou desbaste de cachos: Consiste na remoo de cachos florais antes da florao e dos cachos novos depois dos frutos se formarem. So eliminados os cachos de ramos mais fracos, com poucas folhas, doentes ou abafados pelo excesso de ramos e folhas e ainda cachos com desenvolvimento atrasado em relao aos demais. Sua finalidade equilibrar a produtividade, evitando-se uma sobrecarga, promovendo a obteno de cachos mais uniformes e de melhor qualidade. O nmero de cachos que permanece na planta varia muito de acordo com as condies do vinhedo, vigor, espaamento, porta-enxerto, e outros fatores. Em plantas adultas e vigorosas, e utilizando-se adensamentos convencionais recomendados para uvas de mesa, so mantidos em torno de 50 a 60 cachos por planta. Amarrao dos ramos A operao de amarrao dos ramos tem como objetivos principais fixar as brotaes aos arames do sistema de conduo, evitando que as mesmas sejam danificadas ou se quebrem pela ao dos ventos, e que fiquem sobrepostas, diminuindo sua atividade fotossinttica. Deve-se realizar a amarrao dos ramos ou varas de produo imediatamente aps a poda e a amarrao dos brotos quando apresentam aproximadamente 40 cm de comprimento, repetindo-se a operao medida que estes forem crescendo. A amarrao dos ramos poder ser realizada com maior rendimento operacional pelo uso de mquina, onde so acoplados fita plstica e grampo (Figura 2). Prtica para a melhoria da qualidade de cachos

Raleio de bagas Os cachos da variedade Itlia e mutaes Benitaka e Brasil, bem como de uvas sem sementes apresentam cachos muito compactos. Comercialmente, os cachos devem ser medianamente soltos e o aumento do volume se d pelo maior crescimento das bagas aps o raleio. O raleio pode ser realizado em trs fases distintas: a) Fase de pr-florao : o raleio realizado de cinco a sete dias antes da florao, quando os botes florais esto separados e se desprendem com facilidade. Utiliza-se uma escova plstica especfica fechando-se a mesma na parte superior do engao e puxando-a at a inferior, repetindo-se a operao duas ou trs vezes (Figura 3A). O raleio com escova plstica exige prtica e muita ateno para a sua execuo, a fim de se evitar danificar pencas ou retirar botes florais em excesso, prejuzos irreparveis para a formao adequada do cacho. Nos ombros superiores ou pencas, o raleio complementado com os dedos (Figura 3B). b) Fase de chumbinho: o raleio pode ser realizado manualmente com os dedos retirando-se uma parte das baguinhas, operao denominada de pinicado, complementando-se a operao com a tesoura na fase de ervilha. c)Fase de ervilha: quando as bagas apresentam de 8 a 10 mm de dimetro, o raleio realizado com o auxlio de uma tesoura apropriada de lminas estreitas e compridas (Figura 3C). So eliminadas as baguinhas pequenas e atrasadas, as mais internas e aquelas danificadas. Todo cuidado necessrio para se evitar retirar bagas em excesso ou perfurar bagas ou pencas. A quantidade de bagas eliminadas pelo raleio depende do grau de compactao de cacho, variando entre 40 a 70%. Quando se realiza previamente o raleio com escova plstica, manualmente ou pelo raleio qumico pode-se reduzir muito a necessidade do raleio com tesoura, efetuando-se nesses casos apenas uma complementao ou um repasse, o que diminui muito os custos com mo-de-obra nesta operao. Desponte de cachos Consiste na remoo da parte apical do cacho aps o pegamento do fruto, na fase de chumbinho. A eliminao da dominncia apical do engao induz o maior desenvolvimento dos ombros, resultando na melhoria da forma e do tamanho dos cachos, que adquirem atravs desta prtica uma forma cnica mais adequada ao embalamento e comercializao. Quando o desponte realizado antes da florao, tem a finalidade de aumentar o pegamento dos frutos e indicado para variedades que apresentam desavinho, isto , dificuldades na fecundao e pegamento dos frutos. Anelamento Consiste na remoo de um anel de 3-6 mm da casca do caule ou de ramos lenhosos, como braos e varas (Figura 4). O anelamento secciona o floema e interrompe o movimento de carboidratos para as razes, acumulando os fotoassimilados e hormnios na parte da planta acima da inciso. Para o xito desta operao, ela deve ser realizada em plantas com idade superior a 3-4 anos, com bom vigor e estado sanitrio. Os resultados alcanados dependem da fase do ciclo vegetativo em que o anelamento realizado. Os principais objetivos so os seguintes:

a) Aumentar o pegamento dos frutos quando realizado durante, ou imediatamente aps a florao. b) Aumentar o tamanho das bagas quando realizado durante a fase de chumbinho; c) Antecipar a maturao e melhorar a colorao dos frutos quando realizado no incio do amolecimento das bagas ou mudana de colorao nas variedades rosadas ou pretas. A combinao das prticas de anelamento e aplicao de cido giberlico so comumente utilizadas em diversas regies produtoras de uvas de mesa para aumentar o tamanho de bagas, especialmente em uvas sem sementes. Entretanto para que os objetivos sejam atingidos, importante se regular a carga das plantas. O anelamento realizado consecutivamente, ano aps ano, pode ainda reduzir o tamanho de cachos e a vida til das plantas. Alm disso, outra desvantagem que apresenta esta prtica funcionar como uma porta de entrada para fungos, especialmente Botriodiplodia theobromae ou bactria (Xanthomonas campestris pv. viticola) que penetram atravs de cortes no interior da planta. Proteo dos cachos A proteo dos cachos realizada atravs da colocao de cobertura individual de plstico conhecido com chapu chins ou envolvendo-se o cacho com sacos de papel. Esta prtica de cobertura individual dos cachos realizada no incio da maturao ou amolecimento das bagas. Os sacos de papel so colocados nos cachos das plantas que localizam-se nas filas externas ou de bordadura das reas visando a sua proteo contra o ataque de pssaros, poeira procedente das estradas adjacentes, bem como de danos e manchas causados pelo sol. Os danos causados por pssaros e insetos como mariposas podem causar grandes prejuzos. Outra alternativa aos sacos de papel a pulverizao dirigida de produtos qumicos ou biolgicos especficos para esta finalidade ou o uso de bombas por compresso a gs. Por sua vez, o uso da cobertura plstica ou chapu chins tem como principal funo, alm daquelas j citadas, diminuir os prejuzos causados pelo excesso de gua das chuvas que quando ocorre no final do perodo de maturao provoca danos aos cachos, causando a rachadura de bagas e podrides, especialmente na variedade Superior Seedless ou Festival. Esta variedade altamente sensvel a rachadura das bagas na regio do pedicelo provocada pelo excesso de absoro de gua pelas bagas no final do perodo de maturao. Os prejuzos causados pelo desgrane e apodrecimento das bagas podem chegar a ser totais. Neste caso, a utilizao do chapu chins recomendada para a preveno do problema em chuvas ocasionais e de pouca intensidade. Esta variedade precisa ter o seu cronograma de podas planejado de modo a no coincidir o final de maturao e a colheita com o perodo de chuvas da regio. A proteo individual dos cachos pode ser substituda pela proteo total ou parcial do dossel das plantas pelo uso de cobertura plstica. Esta cobertura consiste na colocao de um filme plstico sobre as linhas de plantio. No a cobertura total do vinhedo como em uma estufa, mas a cobertura da faixa de produo dos frutos. Para a utilizao da cobertura plstica, o sistema de conduo em latada e o GDC ou em Y precisam ser adaptados desde a sua implantao para receber a cobertura plstica, atravs da distribuio no interior do vinhedo de estacas mais reforadas e de maior altura que serviro de estrutura para o plstico. Os principais objetivos da cobertura plstica so:

Proteo dos cachos no perodo de chuvas contra a ocorrncia de doenas fngicas como mldio e podrides; Viabilizar a colheita da variedade Superior Seedless em qualquer poca do ano, evitando os prejuzos causados pelo desgrane elevado e apodrecimento das bagas no perodo chuvoso; Alguns trabalhos realizados em outras regies mencionam o aumento da fertilidade de gemas promovido pelo aumento das temperaturas no interior do vinhedo. Entretanto, estes trabalhos ainda necessitam de maiores pesquisas para confirmao em nossa regio.
Foto: Embrapa Semi-rido

Fig. 2 - Operao de amarrao das brotaes aos arames da latada Fotos: Embrapa Semi-rido

Fig. 3 Raleio de botes florais com escova plstica (A), manual (B) e raleio de bagas com tesoura (C). Foto: Embrapa Semi-rido

Fig. 4 Anelamento do caule com incisor de faca duplo

Reguladores de crescimento O uso de reguladores de crescimento em viticultura j vem sendo utilizado ao longo de muitos anos, associados ou no a outras prticas culturais. Essas substncias, quando aplicadas exogenamente podem atuar de maneira diferenciada sobre os rgos da videira e os seus efeitos variam com os seguintes fatores: concentrao, modo de aplicao, variedades, estdio do ciclo vegetativo e condies ambientais. Dentre eles, merecem destaque, nas condies tropicais semi-ridas: cianamida hidrogenada, cido giberlico e ethephon. 1. Cianamida Hidrogenada A cianamida hidrogenada utilizada para quebrar a dormncia e induzir uma brotao uniforme das gemas. Em regies tropicais, as temperaturas elevadas ao longo do ano no atendem s necessidades de frio requeridas pela espcie, conduzindo as plantas de videira a um crescimento vegetativo contnuo. As plantas no apresentam fase de repouso hibernal ou dormncia, prevalecendo, por ocasio da poda, a dominncia apical com a brotao das gemas da extremidade dos ramos, enquanto as demais gemas apresentam brotao fraca e desuniforme. Por este motivo, as concentraes de cianamida hidrogenada recomendadas para essas regies so maiores que aquelas utilizadas em vinhedos de regies de clima temperado. Segundo Albuquerque & Vieira (1987), no Submdio do Vale do So Francisco a utilizao do produto comercial dormex na cv. Itlia, na concentrao de 7%, promoveu um aumento de 125% na percentagem de gemas brotadas, 93% no nmero de cachos e 70% na produtividade, sem alterar as caractersticas qumicas da uva. Este produto encontra-se disponvel na forma aquosa estabilizada e contm 49% de princpio ativo. Deve ser aplicado at 48 horas aps a poda, na concentrao de 7% em perodos de temperaturas amenas (meses de maio a agosto - temperatura mdia de 25,4C, no Submdio do Vale do So Francisco) e 5% em perodos quentes (meses de setembro a abril - temperatura mdia de 27,6C). Podem ser utilizados trs sistemas para aplicao: pulverizao de todos os ramos da planta, pincelamento das gemas ou imerso das varas em um recipiente cilndrico contendo a soluo. Contudo, devido a possibilidade de disseminao de doenas de uma planta para outra, o mtodo mais recomendado a pulverizao das varas.

2. Ethephon O ethephon um substrato do etileno que tem sido utilizado em viticultura, com as seguintes funes: desenvolver colorao em variedades de cor, acelerar a maturao do fruto como consequncia da elevao dos slidos solveis totais (Brix) e reduo da acidez, induzir a abcisso de folhas e frutos, controlar o excessivo vigor vegetativo, aumentar a viabilidade das gemas, reduzir a dominncia apical, estimular o enraizamento de estacas e a germinao de sementes (Szyjewicz et al, 1984). O ethephon atua sobre os pigmentos de antocianina da pelcula das bagas em uvas de cor, aumentando a intensidade e a uniformidade da colorao, o que de grande importncia para variedades com pigmentao fraca e desuniforme, como ocorre com as variedades Red Globe e Piratininga, principalmente, nos perodos mais quentes e em reas sombreadas. A produo de cachos com colorao uniforme caracterstica da variedade e constitui um dos aspectos visuais que determina a atratividade dos frutos para comercializao. Com este objetivo, o ethephon aplicado atravs de pulverizaes dirigidas sobre os cachos no incio da maturao ou mudana de colorao das bagas (veraison), sendo que a concentrao ideal varia de acordo com a variedade. No Submdio do Vale do So Francisco, o ethephon, aplicado nas concentraes de 100 e 400 mg/L na cv. Red Globe, no influenciou o teor de slidos solveis totais, mas promoveu reduo significativa na acidez titulvel. No foram observados efeitos sobre o tamanho de bagas. Entretanto, o ethephon induziu uma melhoria na colorao da uva (Souza Leo & Assis, 1999). Resultados semelhantes foram obtidos na variedade Crimson Seedless, pela aplicao de1,2 l/ha de ethephon durante a mudana de cor das bagas (Dokoozlian et al., 1994). Com o objetivo de quebrar a dormncia e induzir a brotao das gemas, o ethephon deve ser pulverizado na concentrao de 8.000 mg/L, 10 a 13 dias antes da poda. O ethephon apresentou resultados inferiores cianamida hidrogenada com relao ao aumento de gemas brotadas (Albuquerque & Sobral, 1989; Pires et al., 1988). Entretanto, quando o ethephon foi aplicado conjuntamente com a cianamida hidrogenada potencializou o efeito desta. Aplicaes sucessivas de ethephon podem causar o aumento de fertilidade das gemas e estimular a brotao das gemas da madeira velha, evitando que os ramos produtivos se afastem do centro da planta. 3. cido giberlico So muitos os efeitos do cido giberlico em viticultura. Estes variam de acordo com a poca de aplicao e as concentraes utilizadas, sendo que as variedades podem responder de forma diferenciada ao mesmo tratamento. Entre os principais efeitos do cido giberlico esto: a) aumento do tamanho de bagas, especialmente em variedades sem sementes; b) formao de bagas partenocrpicas; c) promoo da abcisso, reduzindo o nmero de bagas por cacho; d) alongamento da rquis e pedicelos, que aumentam de comprimento, propiciando a formao de cachos menos compactos; e) aumento do nmero de bagas verdes no desenvolvidas ou inviveis, sendo que o aspecto das bagas de tamanho normal pode ser modificado, assumindo forma alongada; f) antecipao da maturao dos frutos. No Submdio do Vale do So Francisco, o cido giberlico utilizado na variedade Itlia na concentrao de 3 mg/L, mediante pulverizao ou imerso dos cachos

antes da florao, quando estes apresentam cerca de 2 a 3 cm de comprimento e os botes florais ainda no esto individualizados para promover um alongamento da rquis ou engao. O cido giberlico nas doses de 30 a 60 mg/L, tambm aplicado na fase de frutificao (chumbinho a ervilha) antes e aps a realizao do raleio de bagas para promover o aumento do tamanho das mesmas. Os efeitos do cido giberlico sobre o tamanho das bagas so mais significativos em variedades sem sementes. As variedades respondem de forma diferenciada aos tratamentos com cido giberlico, sendo que aquelas variedades cujas bagas so muito pequenas, tais como a Crimson Seedless, Perlette, Thompson Seedless e Catalunha so mais exigentes e requerem concentraes mais elevadas que a variedade Superior Seedless (Festival). Na variedade Superior Seedless so suficientes apenas duas aplicaes de cido giberlico, sendo a primeira delas numa concentrao de 1 mg/L, quando a inflorescncia apresenta cerca de 2 a 3 cm (fase de buchinha), e a segunda aplicao na fase de chumbinho a ervilha, em concentraes de 20 a 30 mg/L. O cido giberlico no translocado no interior do cacho, uma vez que apenas as partes tratadas do cacho respondem ao produto. Sendo assim, o maior aumento no tamanho de bagas obtido quando os cachos so pulverizados ou imersos em solues de cido giberlico. A giberelina absorvida pelas folhas tem efeito reduzido sobre o aumento do fruto (Weaver & McCune, 1959). Alm disso, a giberelina aplicada em rea foliar total no recomendada pois pode favorecer a reduo da fertilidade de gemas.