GUIA DE TURISMO LA GOMERA La Gomera es una de las siete islas que conforman las Islas Canarias.

Se trata de otra gran masa de tierra de origen volcnico con aproximadamente 12 millones de aos de antigedad, aunque la actividad volcnica hace ya un par de millones de aos que desapareci. Cuenta con una red importante de espacios protegidos y con una rica biodiversidad. Por tanto, hablamos de un paraso natural que atrae sobre todo a amantes del turismo rural que buscan en La Gomera algo menos del jaleo marchoso que suele haber en Tenerife, Las Palmas y otros lugares ms atrayentes para el turista de playa de da y fiesta de noche. Tambin hablamos de la isla que ms tradiciones conserva, entre ellas, el conocido silbo gomero. Desde 1999, la isla de La Gomera cuenta con un pequeo aeropuerto en el municipio de Alajer. Sin embargo, aqu no pueden aterrizar grandes vuelos por lo que slo se utiliza para conexiones con las otras islas de Canarias, as que para llegar en avin, antes tendrs que aterrizar en algunos de los aeropuertos canarios. Otro mtodo para llegar, una vez ests en Canarias, sera tomar un ferry. Por tanto, cuando visites La Gomera, preprate para hacer senderismo a travs de rutas que recorren parajes impresionantes y brete a conocer su singular folclore, sus tradiciones y su gastronoma, puramente canaria. COMO LLEGAR Una vez dentro de la isla, puedes moverte entre las distintas poblaciones con su servicio de autobuses, pero la mejor opcin es alquilar un vehculo, y no tener que depender de horarios impuestos. QUE VER - Playa Santiago Al sur del municipio de Alajer encontramos este pequeo pueblo de tradicin pesquera, que crece a pasos agigantados gracias al turismo. Aqu se encuentra el aeropuerto de La Gomera, aqu llegan los ferrys, y aqu se encuentra el nico campo de golf de la isla, Tecina Golf. Acercndonos hasta Alajer, encontramos el nico cono volcnico de la isla, el Monumento Nacional de La Caldera. - Parque Nacional de Garajonay Ms de 4 mil hectreas de terreno, declarados como Patrimonio de la Humanidad, que ocupan el centro de la isla de La Gomera. Es de gran importancia cientfica y de gran rigor el gran bosque de laurisilva, considerado una joya natural pues es una planta que exista en periodo terciario. El centro de visitantes est en la localidad de Agulo, desde donde parten las rutas de senderismo para conocerlo en profundidad. - San Sebastin de La Gomera Capital de la isla en la que se encuentra la Virgen de la Guadalupe, cuya bajada desde la Ermita de San Sebastin se celebra cada cinco aos. El monumento ms caracterstico de la ciudad es la Torre del Conde, construida en el siglo XV, Otros lugares que debes visitar son la Casa Coln, el Museo Arqueolgico y la Iglesia de la Asuncin. Aqu tambin est el Parador Nacional de La Gomera. - Valle Gran Rey Municipio que se extiende en una zona escarpada, con distintas entidades repartidas por laderas de barrancos hasta llegar a primera lnea de costa. Tan recomendable es visitar sus caseros perdidos entre las montaas, como los de Las Hayas o Arure, como visitar Las Playas y otras entidades a pie de costa, para tomar el sol en los tranquilos y extensos arenales con su peculiar color negro. - Los rganos

Monumento natural que se encuentra en el municipio de Vallehermoso. Se trata de unos altos acantilados que la erosin ha modelado de forma muy curiosa, haciendo que parezcan los tubos de un gran rgano tubular. Esta formacin geolgica slo se puede visitar por mar - Hermigua Otro municipio de La Gomera donde disfrutar plenamente del turismo rural. A los pies del Parque Nacional de GARAJONAY Cuando estuvimos en la preciosa isla de la Gomera, tuvimos que alquilar un coche, algo que os recomendamos, sobre todo teniendo en cuenta que el transporte pblico de la isla es muy bsico. Adems, si nuestra intencin es hacer senderismo en la Gomera, resulta casi obligatorio contar con un vehculo para desplazarnos por la isla. De todas maneras, tambin existe la posibilidad de unirse a algunas de las excursiones guiadas que se ofrecen en toda la isla. A buen seguro que cualquiera de estas excursiones guiadas y las que nosotros os proponemos por nuestra cuenta radican en los tres lugares ms interesantes para hacer senderismo en la isla. Podemos comenzar, cmo no, por el Parque Nacional de Garajonay, una zona boscosa, a menudo envuelta en nieblas y nubes, reconocida y protegida por la UNESCO. Este es un lugar especialmente conocido por su bosque subtropical de laurisilva. La laurisilva posee una hoja perenne que requiere de mucha lluvia y una temperatura constante para poder vivir. Adems, el Parque Nacional de Garajonay es de gran inters cientfico, ya que alberga numerosas especies de animales y vegetales nicas en las Islas Canarias. Si alquilis un coche en vuestra estancia en la Gomera, podis conducir hasta el Centro de Visitantes en Juego de Bolas, al norte de la isla. All podis dejar el coche, y aprender algo ms sobre el Parque Nacional de Garajonay, antes de emprender vuestra ruta senderstica. Nos dirigimos ahora hasta el suroeste de la Gomera para continuar nuestro senderismo en la isla en el Valle del Gran Rey. Aqu encontraris una preciosa coleccin de pequeos pueblos blancos, a dos horas en coche de la capital de la isla, San Sebastin de la Gomera. Hay un montn de rutas de senderismo en la zona, en particular en la zona del Alto Valle y en los alrededores de la Calera. Por ltimo, es un deber para los amantes del senderismo acercarnos a la Hermigua, un valle al norte de la Gomera. Su clima clido y sus ros la han convertido en una de las grandes zonas de cultivo del banano. Sus principales atractivos son los Roques de San Pedro. Adems de practicar del fabuloso entorno rural, los amantes de la escalada encontrarn un rincn inigualable en toda la Gomera. As pues, si queris hacer senderismo del bueno en la Gomera, y conocer los rincones ms naturales de la zona, cualquiera de estas tres propuestas os llenar completamente. Hay muchas ofertas de viajes que os pueden llevar a esta isla de ensueo PARQUE NACIONAL DE GARAJONAY Sin duda alguna, el Parque Nacional de Garajonay en La Gomera, declarado por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad en 1986, es la mejor y ms extensa laurisiva que se conserva, reliquia de los bosques siempre verdes que en la era terciaria, antes de que las glaciaciones avanzaran por medio mundo, cubran toda la cuenca mediterrnea y que en la actualidad estn limitados a los archipilagos atlnticos. Dos carreteras de montaa llegan a la zona desde San Sebastin de La Gomera. Al juntarse, continan por la parte alta del parque, pasan por varios miradores y el rea de descanso de la Laguna Grande, para descender hacia las poblaciones de las costas norte, sur y oeste de la isla.

No obstante, el excursionismo a pie es posible, y tambin muy recomendable, en Garajonay. Una buena red de senderos atraviesa la isla de lado a lado, en general, en recorridos de un da de duracin o incluso menos. Antes de partir es preciso tener en cuenta que en el Parque no se puede hacer noche, ni mucho menos encender fuego, salvo en las zonas autorizadas. El da ms caluroso puede acabar en un chaparrn, y la humedad y la sombra calan hasta los huesos, por lo que es recomendable cargar con ropa de ms y algn chubasquero. En este sentido, la laurisilva prospera en terrenos sombros y hmedos de las cumbras y laderas norte de La Gomera. La isla est formada por una alta meseta, sin actividad volcnica desde el terciario, ni picos que destaquen. Desde all parte radialmente un conjunto de barrancos con profundidades e inclinaciones variables. En estas laderas arraigan acevios, viticos, laureles, fayas y dems especies arbreas, y contra ellas chocan los vientos alisios ocenicos cargados de humedad, lo que da lugar a una niebla casi permanente, que aporta buena parte de la precipitacin anual. LAS HAYAS Situadas a menos de 500 metros de los lmites del Parque Nacional de Garajonay, a una altitud de mil metros, el casero de las Hayas es un lugar de vacaciones ideal para aquellos excursionistas que busquen un destino de relax total en un entorno rural virgen. Las Hayas es un precioso rincn que pude descubrir en la zona oeste de la isla de la Gomera. Bordeando el Parque Nacional, y rodeado de palmeras, esta aldea de montaa se halla en un idlico paisaje de colinas. Vientos alisios y nubes grises pasan a menudo por encima de las Hayas, que se encuentra a una altura de mil metros sobre el nivel del mar. Adems de este paisaje sobrenatural y recndito, no podis iros de las Hayas sin visitar, cmo no, el Parque Nacional de Garajonay, en donde los bosques estn formados por hojas de laurel, rboles de hoja perenne que alcanzan hasta los cuarenta metros de altura. Muchas de las especies slo se pueden encontrar en las islas. Adems, aqu conviven en perfecta comunin plantas de sotobosque, aves, murcilagos y otras especies tambin propias de Canarias. Por ejemplo, dos especies de reptiles, el lagarto gomero y la lisa gomera, y tambin las dos especies de palomas propias de las islas, la paloma rabiche y la paloma turqu. Aqu en las Hayas disfrutaris enormemente los que tengis vuestros hoteles en Valle Gran Rey, sobre todo los amantes de la naturaleza y el turismo rural. Aqu se puede practicar senderismo, tanto en el parque nacional como en los alrededores, se puede hacer mountain bike, montaismo Para llegar hasta aqu se puede tomar un ferry desde los Cristianos, en Tenerife, hasta San Sebastin de la Gomera. En San Sebastin lo mejor es alquilar un coche y seguir las indicaciones, direccin Valle del Gran Rey. Al cabo de una hora de recorrido encontraris una sealizacin que indica el camino a Las Hayas. LASTRANQUILASPLAYASDEVALLHERMOSO La mayora de las personas que van de vacaciones a la isla de La Gomera van en busca de aventuras o hacer excursiones o senderismo, en fin, a practicar un poco de turismo activo y no principalmente a tumbarse a tomar el sol. Pero ojo, esto ltimo tambin lo puedes hacer perfectamente y para ello, te recomendamos en esta ocasin las tranquilas playas del municipio de Vallehermoso.

Las de este municipio canario son playas bastante tranquilas, poco concurridas en general y cada una con caractersticas diferentes, aunque lo normal es que sean playas de arenas negras o de cantos negros, y en general de poca extensin.Y comenzamos con las playas ms accesibles, que por norma, cuentan con los servicios comunes en las playas. As, la primera que os nombramos es la Playa de Vallehermoso, situada a slo unos minutos del centro de la poblacin y que cuenta con paseo martimo. Tambin en la parte norte encontrars la Playa de Alojera, una pequea calita rodeada de viviendas y apartamentos para turistas o residentes de veraneo. Bajando en direccin sur por la lnea costera, encontramos otras dos playas de acceso cmodo y fcil. Una de ellas es la Playa de La Rajita, una pequesima y tranquila cala de cantos en la parte ms baja de un barranco, pero de fcil acceso. Y ya por ltimo, cercano al municipio de Valle Gran Rey, encontrars la Playa de Argaga, al pie del barranco del mismo nombre. Y ahora, os nombramos otras playas menos accesibles, que no cuentan con servicios pero que a buen seguro te pueden gustar. Son los casos de la playa de la Puerta del Trigo, la de Los Dejes y La Sepultura escondidas entre acantilados, la de Iguala que es accesible prcticamente slo por mar, y la de Arguamul, muy prxima a los acantilados conocidos como Los rganos, que son otro de los atractivos de esta isla de La Gomera. Valle Gran Rey es un pueblo precioso que est situado al oeste de la isla colombina y enclavado en medio de unos de los barrancos ms bellos que existen en Canarias. Con una extensin de 36,36 kilmetros cuadrados y una poblacin de ms de 5.000 habitantes, la capital del municipio est establecida en La Calera, a 100 metros sobre el nivel del mar. Este verde y frtil valle, tiene numeroso barrios y caseros dispersos por las laderas. Y entre preciosas casitas blancas y palmerales, resaltan las terrazas de cultivos que con tanto trabajo y esfuerzo han construido los pobladores de este pueblo voluntarioso y luchador. El puerto de Las Vueltas, por ejemplo, que es eminentemente pesquero, sirve de enlace y comunicacin con los municipios aledaos, y desde hace varios aos un barco rpido cubre la lnea Valle Gran Rey Puerto Santiago San Sebastin Los Cristianos (Tenerife) que es muy demandada por los turistas que buscan disfrutar del turismo ms sano y relajado. Por otra parte encontramos que en las cumbres de este Valle Gran Rey se encuentra el Parque Nacional de Garajonay, destino final del turismo rural, paraso de los amante de la naturaleza y el mirador favorito desde donde se pueden contemplar las islas vecinas, como La Palma, El Hierro y Tenerife. El acceso a este maravilloso paraje del Valle gran Rey es una ruta inolvidable. Cada paisaje es una postal que alegra la mirada y cada rincn un sueo en el que apetecera quedarse para siempre. Adems las carreteras hoy en da son buenas y los hoteles en Valle Gran Rey ofrecen todas las comodidades necesarias para que los visitantes se sientan como en casa. VALLE GRAN REY VALLEHERMOSOTURISMORELAXENLAGOMERA Hoy nuestro destino es la preciosa y peculiar isla de la Gomera, donde queremos perdernos en Vallehermoso, con sus plantaciones de pltano verde, sus pequeos viedos y sus fincas de papas cubriendo buena parte de este valle. En el pasado, Vallehermoso era el centro econmico y cultural de la Gomera. Hoy en da es un lugar mucho ms tranquilo, ya lo veris. Este pasado de Vallehermoso todava se puede apreciar en sus calles y en las elegantes casas que veris en el centro de la ciudad. Los edificios ms modernos, sin embargo, presentan una arquitectura menos barroca y ms prctica. Con sus bancos y fuentes, la Plaza de la Constitucin constituye el centro de la vida social de Vallehermoso. El ayuntamiento, bares y bancos que rodean la plaza, las pequeas calles adyacentes, y la Iglesia de San Juan Bautista, un poco ms all, son sus principales puntos de inters. Esta iglesia se levanta sobre el centro de la ciudad, con su torre y sus preciosas vidrieras en el interior.

Vallehermoso tambin es conocido en La Gomera por sus jardines, y por sus huertos. No slo crecen aqu diferentes frutas tropicales o albaricoques, sino que tambin lo hacen manzanas, peras y ciruelas. Todos estos productos se pueden comprar tranquilamente en el mercado de la plaza del ayuntamiento. Dejando por un momento lo que es el pueblo en s, nos dirigimos a la Playa de Vallehermoso, a unos tres kilmetros del centro. Es una playa que se encuentra rodeada de acantilados y por un ocano un tanto agitado, eso s. Siempre se recomienda que slo se baen personas que conozcan la zona, por lo que no es muy ideal para los nios. Fue precisamente por su nivel de peligrosidad por lo que se construy un complejo de piscinas cerca de la playa, que est equipado con vestuarios, duchas y un bar. Desde la playa se puede tener la vista del Castillo del Mar, un smbolo ms de la prosperidad econmica que lleg a tener esta zona de la Gomera. Un lugar que podis descubrir perfectamente, y en el que seguramente encontraris la tranquilidad que buscis en unas vacaciones relajadas a las Canarias. EL CASTILLO DEL MAR El castillo del mar, situado en la costa norte de La Gomera, es una fortaleza medieval instalada frente al inmenso ocano atlntico. Es el nico embarcadero de pltanos de toda Europa. De fondo se puede observar el Teide, volcn localizado en Tenerife. Su creacin se produjo hace ms de 120 aos, para ser exactos, el castillo del mar fue construido en 1890, coincidiendo con la gran presencia britnica en las Islas Canarias debido a su importante posicin geogrfica. En aquella poca, la zona en la que est instalado el castillo era la principal rea comercial de la isla, que se encargaba de guardar y distribuir los distintos productos agrcolas de La Gomera, sobre todo pltanos. Cientos de buques comerciaban en la zona, distribuyendo los productos canarios en el resto de Europa y Asia. En 1910, despus de 20 aos comerciando productos agrarios, uno de los diversos barcos britnicos que navegaban alrededor de las islas, descarg el primer vehculo de motor de Canarias. La isla dependa totalmente de este importante destino econmico, ya que todo lo que entraba o sala de La Gomera era registrado en los libros de este castillo, que an hoy se conservan en el interior de la fortaleza marina. En 1950 el castillo pas a un segundo plano, terminando con la actividad comercial que se produca en el. Aos despus, la cada de numerosas rocas y piedras sobre la carretera que conduca al fortn, provoc que nadie la visitara durante ms de 30 aos. Por suerte para los actuales visitantes de la isla, en 1981 el alemn Thomas Mller compr la fortaleza con la intencin de reabrirla al pblico. Por desgracia, la nica forma de hacerlo era por mar y no se puedo renovar el establecimiento. En mayo del ao 2001 una constructora local llev a cabo todas las reparaciones que eran necesarias para actualizar el castillo. Piedra a piedra, canteros profesionales consiguieron reconstruir la entrada principal y la escalera interior del fortn. Despus, hicieron muros de piedra alrededor para evitar que el agua del mar la erosionara. As, despus de una larga y dura historia, el castillo del mar se encuentra abierto al pblico todos los das desde las 11 de la maana. Una visita imprescindible para aquellos que estis mirando ofertas de vuelos para viajar a La Gomera o a cualquier parte de las Canarias. ALGUNOS MIRADORES Un mirador suele ser un lugar fantstico para disfrutar de unas buenas vistas y tomar unas buenas fotografas, y en la isla de La Gomera, llena de profundos barrancos y escarpados acantilados, hay muchos de ellos, cerca de una treintena. Y ahora, te vamos a recomendar algunos de los mejores, y que se consideran de visita obligada si haces turismo por la zona. Probablemente el ms conocido de todos es el Mirador de Abrante, que se encuentro dentro del trmino municipal de Agulo. Desde este mirador, situado en una montaa, se contempla toda la villa a la que

pertenece, en especial sus ncleos ms pegados a la costa, as como en la distancia la isla de Tenerife y el imponente Teide, si la niebla lo permite. Tambin dentro del trmino de Agulo, aunque prcticamente lindado con Vallehermoso, se encuentra el Mirador del Roque Blanco. El Roque Blanco es uno de los monumentos naturales de la isla, y desde este punto, lo contemplars en todo su esplendor. En Vallehermoso podemos pasarnos por el Mirador de Igualero, ya dentro del Parque Nacional de Garajonay. Este mirador tambin es conocido porque en l se levant un monumento en honor al silbo gomero, este peculiar lenguaje silbado propio de esta isla. En este mismo municipio tambin encontrars el Mirador de El Santo. Este lugar, recientemente remodelado y acondicionado, se encuentra a unos 800 metros de altura, muy cerquita del barrio de Arure, y nos proporciona una vista casi directa del valle hasta el mar, y las casas esparcidas que forman el barrio de Taguluche, el barrio ms alejado de este municipio. IGLESIAS HISTORICAS DE SEBASTIAN DE LA GOMERA San Sebastin de la Gomera es un importante centro de actividad comercial y turstica, sin que por ello haya perdido ese aire de puerto isleo algo anclado en el tiempo que lo dota de un gran encanto. Nosotros ops recomendamos llegar en ferry, aunque tambin tenis la posibilidad de los vuelos La Gomera para llegar desde la pennsula directamente. En este sentido, el paso por la villa puede comenzar por su amplio muelle, que es su autntica puerta de entrada y que se contina en una espaciosa rotonda donde campean a sus anchas los ficus, a cuya sombra se instala una gran variedad de bares, terrazas y comercios que lo convierten en el corazn de la ciudad. Podemos proseguir el mismo camino de los colonizadores, que construyeron las primeras casas desde el muelle hacia el interior creando la calle del Medio, nervio y motor de la ciudad. Adems de admirar algunos buenos ejemplos de la arquitectura islea que an se conservan, resulta recomendable una visita a la ermita de San Sebastin, situada en esta misma calle. Es la primera iglesia con que cont la isla y en ella rez Coln antes de partir su expedicin hacia Amrica. Se trata de una construccin gtica de aspecto sencillo, hoy convertida en ermita, donde se puede admirar una imagen policromada de San Sebastin, as como sus interesantes capiteles y una Inmaculada donada por emigrantes canarios al Nuevo Mundo. Muy cerca se encuentra la Iglesia de Nuestra Seora de la Asuncin, de 1502. A la nave central gtica original posteriormente se le aadieron naves laterales porticadas. El pavimento es de piedra con vigas de madera, y son muy interesantes los retablos que conserva, como el de la capilla del Pilar, as como las tallas sevillanas de estilo rococ de Nuestra Seora de la Asuncin y de San Miguel, en terracota. Adems de la originaria calle del Medio, el casco urbano de San Sebastin de la Gomera gira alrededor de otras vas principales Ruiz de Padrn y avenida de Coln- y de la va de Ronda, que circunvala la capital gomera. GASTRONOMIA LA MIEL DE LA PALMA: Mira que hay productos tpicos dentro de la gastronoma de La Gomera, pero ninguno tan tpico como la miel de palma. Ahora nos vamos a ocupar un poco de este producto, que dicen que es muy rico en vitaminas, para poder saber de donde viene, cmo se obtiene y cmo se prepara, y en qu lo podemos usar o disfrutar. Para empezar, os dir que aunque se llame miel, no se obtiene del mismo modo que la miel, y que el nombre le viene dado ms bien por la tonalidad que adquiere al final el producto, color miel nunca mejor

dicho aunque algo ms rojiza y oscura, y por su textura. En realidad, la miel de la palma procede de la savia o guarapo de una planta, pero no de cualquier planta, sino de la palma canaria, una planta endmica de las Islas Canarias, o sea, que slo se encuentra aqu. No es fcil el proceso de elaboracin, sobre todo porque no es fcil ni rpido el obtener el guarapo de los rboles. Hay que esperar, y adems facilitarles el sangrado, adems de hacer canaletas en la corteza para reconducirla y poder recolectar. Despus hay que cocerla rpidamente, y la verdad que se necesita bastante guarapo para tan slo un litro de miel. Todo el proceso adems se hace a mano, por lo que es ms lento y trabajoso an. Una vez elaborada, la miel de palma sirve como ingrediente en la elaboracin de postres y ricos dulces gomeros, o como acompaamiento de los mismos o de otros productos, por ejemplo el queso gomero, si bien tambin la encontrars endulzando carnes o incluso ensaladas. Tambin, si visitas La Gomera, la puedes disfrutar en una bebida tpica como es el Gomern. Se trata de un cctel que se prepara con aguardiente gomero y con miel de palma, mezclado al gusto y agitado, y que dicen que es ideal para tomar durante la sobremesa, pues es muy digestiva. ALMOGROTE Y MIEL DE LA PALMA Almogrote, puro sabor a queso gomero Has probado el almogrote?, y la miel de palma gomera?. Si has estado en la Gomera y has probado estos productos tpicos de la isla, y sobre todo si has podido hacerlo de manos expertas, no podrs olvidar el peculiar sabor ni de uno ni de otro. Puede gustarte o no, eso depende de cada uno, pero te aseguro que siempre quedar en tu memoria gustativa. Comencemos con el Almogrote El almogrote es relativamente fcil de preparar. No tienes sino que hacerte con un pedazo de buen tamao de queso, ( a ser posible gomero), que est muy curado. Cuando ya lo tengas, tienes que trocearlo lo ms pequeo que puedas y pasarlo luego por el mortero. Luego pela unos tomates, (no olvides quitarles tambin las semillas), y mzclalos con el queso, dos pimientas de esas picantes, unos dientes de ajo bien picaditos y un poco de aceite de oliva. Psalo todo por la batidora hasta que obtengas una mezcla homognea. Es entonces cuando ya puedes disfrutar del peculiar e intenso sabor del almogrote untndolo sobre rebanadas de pan, (mejor si ste est tostadito). Sobre todo si eres amante del queso en todas sus variedades, te encantar. Vamos ahora con la miel de palma Primero hemos de hablar del guarapo. El guarapo, es el producto de la destilacin de las hojas de la palmera canaria y con l se prepara la deliciosa y sabrossima miel de palma gomera. Esta tcnica de elaboracin de miel es antiqusima pues tuvo su origen en la poca de los guanches. Para llevarla a cabo se hacen unos cortes en la corona de la palmera y se dejan, durante toda la noche como si estuviera sangrando, bien colocados unos recipientes que recojan el preciado liquido. Extrayendo el guarapo de la palmera Una vez que llegue la maana, y antes de que el sol llegue a rozar el contenido de dichos recipientes, hay que recogerlo y ponerlo a fuego lento durante un periodo de entre dos o tres horas. Tras esta coccin se obtiene la miel de palma, que posee una gran cantidad de vitaminas y que se diferencia con la de abeja en que es ms lquida y de un color ms oscuro. Su dulce sabor se convierte con mucha facilidad en una vicio difcil de dejar, ya lo comprobars por ti mismo.

Con esta miel de palma se prepara, aparte de deliciosos dulces, la bebida conocida como Gomern, que resulta de mezclar esta miel con aguardiente de la tierra. Te aseguro que esto despertar hasta el ltimo de tus poros pues es una autntica bomba reconstituyente. Adems, resulta muy digestivo si se toma tras la comida. Claro que hablando de delicias de la Gomera, este artculo no es sino una pequea introduccin. Poco a poco iremos conociendo ms de su riqueza culinaria en concreto, y de la canaria en general. Soy de los que cuando viaja me gusta probar lo ms tpico de la zona, aunque siempre haya escuchado en casa eso de que el chiquillo es muy delicadito para comer Sin embargo, a una de hacer turismo, el gastronmico es imprescindible, ya que siempre encuentras algo que te gusta y del que te llevas un buen recuerdo. En la isla de La Gomera no poda ser menos, y all que nos dispusimos a probar sus excelencias. Os puedo decir que me gustaron muchsimas cosas, empezando por el baifo, o cordero lechal ( no pude resistir a la tentacin, un amante de las carnes como yo ), y siguiendo por el conejo en salmorejo o el borrado, ambos platos tambin de carne. No soy yo muy aficionado a los guisos, pero en La Gomera probamos algunos, y estaban bastante bien. Casos de los guisos de mero, de cherne, el de atn o las tradicionales lapas asadas. Est claro que no podamos irnos de Canarias sin probar el sancocho gomero, que aqu se suele hacer como una variante, con pias de maiz tierno, calabaza, batata, habichuelas, col, zanahoria, costillas de cerdo y un refrito de tomate. Seguimos probando lo mejor de la cocina gomera, y hay que decir que est muy bueno el almogrote, una pasta picante que se unta en el pan caliente o en las papas asadas. El almogrote se crea a partir del queso gomero. Nos dijeron que el queso fresco de La Gomera es el mejor del mundo. Lo consider al principio una pequea exageracin, pero cuando lo pruebas empiezas a pensar que sea verdad. Del pescado en La Gomera me quedo con las viejas, que combinadas con las tpicas papas, forman un plato exquisito. Claro, no podan faltar los postres, y menos en alguien como yo. La leche asada y las tortas de vilana estn exquisitas, sobre todo las que hacen con papas, batatas, almendras, uvas pasas, huevos, leche y azcar Aunque para postre cualquiera que vaya regado con la miel de palma. Esto de la miel palmera ya son cosas mayores Para acompaar las comidas, en La Gomera hay muy buenos vinos, sobre todo los que hay en Hermigua, Angulo, Valle Hermoso, el Valle del Gran Rey y Alajer. Nosotros probamos el vino blanco, estupendo, y el tinto, con un aroma afrutado que me encant. Lo que est claro es que si vais a La Gomera podis acercaros plenamente a su gastronoma. Con lo delicadito que dicen por ah que soy yo para comer, y sin embargo me gust casi todo AVISTAMIENTO DE CETACEOS El avistamiento de cetceos es una de las actividades ms comunes de los visitantes a las Islas Canarias. Puede que uno de los mejores lugares para esta prctica sea la isla de La Gomera, pues en sus aguas conviven hasta 19 especies diferentes y hay un alto porcentaje de encontrarlos en alta mar, del 100% incluso en temporada alta. Para realizar esta actividad os voy a recomendar dos empresas que realizan este tipo de excursiones y que son las ms utilizadas por los turistas que van de vacaciones La Gomera. Adems, ambas tienen su sede en el municipio de Valle Gran Rey, el que es desde hace algn tiempo el rincn ms turstico de la isla de La Gomera. Excursiones Tina es una de las empresas que ofrece este servicio, y se dira que es una de las pioneras en la isla a la hora de ofrecer excursiones nuticas. Y es que, desde su barco, no slo podremos salir a mar

abierto en busca de cetceos, sino tambin realizar un recorrido ms cercano a costa y descubrir peculiares formaciones geolgicas como Los rganos. Ambas excursiones tienen una duracin aproximada de unas 2 horas, tienen un precio de 35 euros para los adultos, y se realizan todos los das. Para ms informacin, te dejo dos telfonos de contacto, 922 805 885 y 629 990 643, y una direccin de e-mail: info@excursiones-tina.com. La otra empresa de la que os voy a hablar es Oceano Whale Watching. Esta empresa ofrece viajes a alta mar en veleros ms pequeos, de capacidad para unas 10 personas aproximadamente y adaptados para ser lo menos contaminante posible. Y es que el medio ambiente y el cuidado del mar es uno de los principales valores de los que presume esta empresa. Sus excursiones tienen un coste de 40 euros para los adultos y de 26 euros para los nios menores de 12 aos, y parte de esa cantidad va destinada a Atmosfair, una ONG de Alemania. Es imprescindible reservar plaza con antelacin y para ello, puedes usar este formulario que tienen en su propia pgina web. LOS ORGANOS DE LA GOMERA En la pequea y preciosa isla de la Gomera, concretamente en el municipio norteo que lleva de nombre Vallehermoso, encontramos una formacin basltica espectacular al que los canarios conocemos como Los rganos, pues vista desde cierta distancia se asemeja a uno de esos colosales rganos que suelen instalarse en las grandes catedrales. Si observas las imgenes vers que resulta llamativa la superficie de estos acantilados. La explicacin se encuentra en que dicha superficie es resultado de la erosin, lo que la ha convertido en una pared perpendicular que aparece formada por tubos de piedra, piedra que es de origen volcnico. que, vistos desde cierta distancia, se asemeja a un impresionante rgano de catedral. La explicacin a este monumento natural impresionante es realmente sencilla. Consiste en que originariamente esta pared fue parte de un volcn, concretamente la parte interna, que despert y se puso en erupcin. Cuando, pasados los primeros momentos de exaltacin, la lava sigui ascendiendo pero cada vez con mayor dificultad debido a que iba siendo cada vez ms densa y viscosa, termin rompindose la boca del volcn. Entonces, la lava ascendente sigui enfrindose lentamente mientras suba. La pena es que slo puede verse desde el mar o desde el aire, pues se encuentra en un lugar en el que el acceso por tierra es imposible. Lo que si puedes hacer es admirar la extraa belleza de este monumento natural desde el barco, de nombre Tina, que da la vuelta a la isla a lo largo de toda su costa en una excursin de unas 7 horas de duracin. Desde luego, una forma estupenda de pasar un da de las vacaciones. Exquisito Tenerife 70 playas para baarse en invierno. Un parque con orcas y papagayos. Y la arquitectura de Herzog & De Meuron. Planes apetecibles en la isla del Teide Es la mayor de cuantas integran las Canarias; la isla ms alta y picuda gracias a los 3.718 metros de altitud del Teide; prdiga en endemismos: rene hasta 2.000 especies diferentes. Es Afortunada tanto por conjugar nieve y mar como por su variedad microclimtica. Arquetipo canario de norte humidificado por los alisios y sur rido y mayormente playero. Desde arquitectura de vanguardia a 20 complejos hoteleros de cinco estrellas, todo cabe en Tenerife. Pasado maana estrena temporada alta, y a ella se encamina una hgira de baistas abducidos por su nmina apabullante de recursos tursticos. Con una hora menos, siempre da tiempo para todo. 01 El faro julioverniano La sola mencin de Anaga, en la punta septentrional de Tenerife, conjura la gran aventura montaera de costa. Hablamos de un faro de primer orden, monitorizado, solo alcanzable por veredas o por mar desde un puerto mnimo, til para darse un chapuzn. Situado a 247 metros de altitud, es el tercer faro que raya a ms altura en Espaa.

En la ruta de San Andrs a Chamorga (Santa Cruz de Tenerife), tras 25 kilmetros de curvas, se marea hasta el ms curtido de los navegantes. Es el peaje que hay que pagar por el disfrute del confn isleo. El casero de Chamorga, repleto de castaas por estas fechas, marca la frontera del monteverde. En media hora se sube a pie hasta Tafada, ruina que se bordea dejndola a la derecha. Luego, en 10 minutos, escoltados por bejeques y siemprevivas, bajamos al mirador de la Asomada, de una calidad estupefaciente frente a los roques de Fuera y Dentro. Tambin se ve un drago plantado hace 25 aos. El sendero serpenteante y en acusada pendiente nos conduce, despus de 45 minutos, al faro de Anaga. Pocas veces se tiene la oportunidad de fotografiar una linterna histrica (data de 1864) de 16 montantes y cabezas de len en los canalones. Sobre el cupulino, la veleta fundida por los rayos. Media hora se invierte en bajar al casero semiabandonado de Roque Bermejo. La abundancia de exvotos en la ermita contrasta con la soledad que absorbe todo cuanto se divisa. Al atardecer hay que negociar los 470 metros de desnivel hasta Chamorga sabiendo que nos espera una cerveza Dorada en Casa lvaro. Para la excursin conviene llevar agua, sombrero, botas, chubasquero y bocadillos. 02 Catlogo playero otoo-invierno En los 400 kilmetros de costa tinerfea hay 70 playas por las que dejarse abducir. En Anaga ejerce un particular embrujo paisajstico la enlutada playa de Benijo, que, por su peligrosidad, solo permite mojarse los pies. Si Benijo reina en barlovento, la domesticada playa de las Teresitas lo hace a sotavento tapizada con cuatro millones de sacos de arena trada del Shara. La playa del Socorro (Los Realejos) recibe sin trabas el golpeo del mar del Norte, lo que la convirti en cuna del surf isleo. Muchos parapentistas la usan como pista de aterrizaje. Muy acogedora, de aguas limpias y profundas, la urbanizada playa de la Arena (Santiago del Teide) es una de las pocas que garantizan aportes de arena por estas fechas. A muchos nrdicos les prescriben estas arenas de negro semblante cual medicamento contra el rema y la artrosis. El desarrollo hotelero del sur ha respetado islas de naturaleza. As ocurre con la playa de Diego Hernndez (Adeje), de arena blanca desprendida de la piedra tosca. Aqu manda el naturismo con gotas de hippismo. Acceso a pie (15 minutos) desde La Caleta. Al buscar la costa oriental topamos con el paraso de windsurfistas y kitesurfistas de El Mdano (Granadilla de Abona). Pero los baistas prefieren el socaire de la montaa Roja, en la Tejita. 03 Jugar con el Atlntico El gnero de los charcos intermareales es uno de los de mayor arraigo en las islas occidentales de Canarias. Lo que constituira una imprudencia -dejarse golpear por el fiero oleaje- se convierte en invulnerable y jocoso chapuzn merced a las piscinas que acolchan la cada justo donde rompe la ola durante la pleamar o a media marea si el Atlntico se enrabieta. Los vasos se llenan al ritmo de las mareas dos veces al da, y las barandillas actan como un antdoto contra la resaca. Todo crea la ficcin de estar bandonos en medio del ocano. El ingeniero Joaqun Soriano fue responsable de la remodelacin de las piscinas de Bajamar (La Laguna) utilizando pavimento de piedra volcnica sobre el que se levantan prgolas y bancos orientados a distintos ngulos. A cuatro kilmetros, en Punta del Hidalgo (La Laguna), las piscinas han sido totalmente rehabilitadas. Retomando el concepto intermareal, el artista lanzaroteo Csar Manrique alumbr en el Puerto de la Cruz el complejo Costa Martinez, valindose de seis piscinas de agua salada, cuatro para adultos (una climatizada) y dos infantiles, en un marco subyugante por su vegetacin y placidez. En el centro del lago se eleva el surtidor que lo llena, con restaurante y casino subterrneo. 04 Loros y toboganes Loro Parque (Puerto de la Cruz, al norte) y Siam Park (Costa Adeje, al sur) son fruto del afn de la familia Kiessling por reproducir Tailandia en el litoral tinerfeo. A modo de jardn zoolgico y botnico, el Loro Parque atesora la mayor reserva mundial de papagayos. Nadie que asista al show de las orcas dejar de sorprenderse con el descomunal chapoteo, cuando no por la inaudita vocalizacin de los cetceos. La explosin de vida no da respiro: al igual que la cra de orca nacida el pasado da 12 de octubre, pueden verse los retoos de jaguares, perezosos mellizos y monos tits. Con nitidez de anuncio de limpiacristales se revela desde la cinta transportadora la colonia de pinginos rey mientras se escucha msica atmosfrica. Un pinginario de ensueo. El Siam Park es un parque acutico ambientado en el reino de Siam que se ve recorrido por agua recin desalada a 24 grados. Respecto a la adrenalina que se descarga hay gradaciones: los pusilnimes se dejan llevar sobre donuts flotantes por el ro de 1,2 kilmetros, con algunos rpidos y el tnel que atraviesa el tanque de los tiburones. Impone el tobogn de 28 metros por el que uno se desliza cruzando los brazos al modo egipcio; bien mirado, la dosis de emocin la produce la altura, antes que el impacto con el agua. El rey de los toboganes entubados, The Dragon, escupe el flotador de tres plazas en un gigantesco embudo al aire libre que al final deglute a los navegantes. Todo el que puede repite. Smese a lo dicho una playa artificial de 9.000 metros cuadrados de arena blanca del Algarve.

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05 Rutilante arquitectura Tenerife Espacio de las Artes (TEA) es la postal de la Santa Cruz de Tenerife contempornea. Este contenedor amoldado por los arquitectos suizos Herzog & De Meuron, y que acoge los mltiples espacios de un centro cultural inaugurado en octubre de 2008, nos reclama desde la distancia. Jacques Herzog, todo hay que decirlo, dispone de casa en Arico y es un devoto de la isla y de quienes la habitan: "Adoro a los tinerfeos. Tienen una cultura mucho ms cerca del corazn que la que tenemos los suizos". Es cierto que el TEA hay que desentraarlo; crece a medida que entras en l; los espacios se fracturan y separan. Y no faltan vecinos que lo cruzan por su plaza triangular. La biblioteca exige, con mayor magnetismo an que las salas musesticas, la decisin de mirar, de contemplar muros que reproducen el pixelado del mar y que iluminan gotas-lmpara como de mbar. Hasta el 6 de enero abre la exposicin El silencio de los objetos, aporte al gnero de la naturaleza muerta con fondos de la Coleccin Ordez Falcn de Fotografa (COFF). El 31 de enero se clausurar la muestra Si quebr el cntaro, enfocado al abuso y maltrato en la infancia, con firmas que van de Francisco de Goya a Alexander Rodchenko. 06 Tiempo de guachinches Hay pocos elementos canarios tan profusos, confusos y difusos como los guachinches. Originalmente eran tenderetes colocados por los viticultores el da de San Andrs (30 de noviembre) para dar salida a su produccin principalmente a los ingleses y, con el correr de los aos, al vecindario. Dichas bodegas familiares trascienden con mucho el alcance de un bar por cuanto nos traslada al Tenerife que no figura en los folletos. Su mayor implantacin abarca desde La Matanza hasta Icod de los Vinos. En el guachinche se bebe vino acompaado de unos pocos platos de la gastronoma local. El Churrasco abre el 2 de diciembre en una calle de La Corujera que suma un desnivel superior al 25% (menuda aventura). Consta de amplia nave con mesas redondas junto a una cocina donde el frigorfico ocupa un puesto preferente junto a las peladoras de papas (patatas). Jos Eladio maneja la parrilla, sale al exterior y arranca una nota larga y profunda al bucio (caracola) que ya soplaron los guanches. 07 Dos playas: del Bollullo a Los Patos La ltima comedia romntico-musical de David Serrano, Una hora ms en Canarias (2010), se rod en el norte tinerfeo. La playa idealizada en el filme no es otra que la del Bollullo (La Orotava). Lo que le falta en seguridad a la hora de nadar lo suple con paisajes volcnicos que se hacen acompaar de una araucaria y un drago. Se puede ir caminando desde el Puerto de la Cruz y acercarse despus a la playa de Los Patos, de atmsfera muy agradable aunque peligrosa para el bao. Para completar la jornada, el puerto de Garachico es una buena eleccin, tanto su castillo (centro de informacin patrimonial) como el Roque, el hotel La Quinta Roja y la piscina del hotel San Roque. Del precioso casco histrico hay que anotar en la hoja de ruta el ex convento de San Francisco por la exposicin sobre vulcanismo que incluye la erupcin de 1706, cuyas coladas se aprecian bajando por la montaa. 08 Locales con gusto La noche es un abrir y cerrar de ojos en Tenerife. El Faro Chill Art (www.faro.chillart.org), en Adeje, es hegemnico en el sur con su aire tinerfeo-griego-ibicenco. Encandila por los atardeceres desde la terraza exterior con mojitos granizados en mano. Para los sbados se reservan sesiones house, y para el jueves 4 de noviembre, salsa lounge. Las chicas entran gratis el viernes 19, y les esperan strippers masculinos y juguetes erticos. En Playa de las Amricas cabe mencionar, por su ambientacin budista y clientela canaria y residencial, el Bar Unin de Amricas. A 500 metros de distancia, en el flamante Omm, se puede desayunar, comer y cenar, y a partir de medianoche, entregarse a sesiones discotequeras. Maana celebra la Noche de Halloween. Sin embargo, en programar eventos nadie supera al Blanco Bar Art & Caf (www.blancobar.com), del Puerto de la Cruz. Su decoracin minimalista sirve de marco los mircoles a monlogos humorsticos: Miguel Miguel (da 3 de noviembre) y Javier Nache (da 10). Consultar la programacin de exposiciones y conciertos. La Noria es la zona trendy de la capital santacrucera. A nadie deja indiferente Mojos y Mojitos (www.mojosymojitos.com): mojos por su comida canaria y japonesa, y mojitos por su bailoteo nocturno. 09 Vino volcnico El 60% de la viticultura canaria se concentra en Tenerife. Este noviembre, las hojas de las vias adoptan tonos amarillentos y rojizos. La pasin enoturstica nos lleva a El Sauzal, a la hacienda canaria (siglo XVII) que aloja la Casa del Vino La Baranda, donde se muestra el patrimonio vitivincola insular a travs de sus cinco denominaciones de origen. En La Baranda recogemos el tique Vive Monje, que vale por una visita gratuita a Bodegas Monje, situada a dos kilmetros y que brinda una excelente muestra de viedos de mediana bajo la denominacin de origen Tacoronte-Acentejo. Felipe Monje, a quien se le suele ver, ha rodeado la viticultura de un aura artstica a la par que gastronmica. La visita pasa por la bodega tradicional y finaliza en la sala de barricas y de exposiciones. El restaurante es digno de mencin.

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El 6 de noviembre se inaugura una exposicin de grafiteros, y el da 20 el maestro cortador Fran Alonso intentar, para el Libro Guinness de los rcords, la loncha de jamn ms grande del mundo. El vino Hollera Monje se presentar el da 27. En La Guancha, Juan Jess Mndez, que no es sino una enciclopedia enolgica canaria, regenta Bodegas Vitigo. Mediante un cono volcnico artificial se baja a la gruta de colada basltica donde se catan los vinos emanados del Teide, singularizados por variedades autctonas casi extintas, como la gual. Su tinto Tintilla es una de las referencias de la denominacin Ycoden-Daute-Isora. El olvidado sur tiene en Bodega Frontos una interesante visita en las medianas de Granadilla de Abona. Acaba de poner a la venta su baboso negro aada 2009. Gua Dormir Hotel rural Costa Salada (922 54 60 62; www.costasalada.com). Valle de Guerra. La Laguna. Dormir en un acantilado perdido escuchando el fragor de las olas es patrimonio de esta casa. La doble, con desayuno, 120 euros. El Patio de Tita (669 02 86 77; www.fincaelpatio.com). La Zamora Baja. Los Realejos. En el valle de La Orotava, casona tradicional canaria con fachada colonial. Cinco suites-apartamentos. 112 euros (con desayuno). Hotel Jardn Tropical (922 74 60 00). Gran Bretaa, s/n. Costa Adeje. El arquitecto de este imponente complejo, Melvin Villarroel, falleci el pasado 4 de octubre. 264 euros, con desayuno. Comer Casa de frica (922 59 01 00). Playa Roque de las Bodegas, 3. Taganana (Santa Cruz de Tenerife). Tanto el comedor como la terraza destilan simpata canaria. Elegir el pescado del expositor. Y de primero, el pulpo frito con pimientos rojos dulces. Unos 15 euros. El Burgado (922 12 78 31). Playa de la Arena. Buenavista del Norte. Sirvi de escenario al filme Una hora ms en Canarias. Pescado fresco abierto a la espalda con ajo frito. Unos 30 euros. Masa del Mar (922 71 08 95). Caleta de Adeje. Pescado fresco en lo que fue un almacn portuario de caa de azcar (siglo XVI). Unos 35 euros. Informacin Con vistas al Teide De ruta por La Gomera, El Hierro y La Palma. Parasos naturales con la tranquilidad y el buen tiempo garantizados Despertar en un crter Separadas por 1.400 kilmetros del continente europeo, las islas Canarias disfrutan de un clima subtropical que las convierten en un destino seguro para disfrutar del buen tiempo durante todo el ao. Este es un recorrido por tres de sus islas, El Hierro, La Palma y La Gomera. Tres parasos naturales donde siempre es primavera. La Gomera. La isla de la Gomera rene todos los alicientes para aquellos a quienes les guste caminar por los bosques y disfrutar de la naturaleza sin renunciar a la playa. El Parque de Garajonay, Patrimonio de la Humanidad, es un autntico vergel de bosques de laurisilvas que domina desde lo alto toda la parte central de la isla. En el parque, visita obligada en La Gomera, se puede disfrutar de un ambiente fresco y hmedo. Pero no es el nico lugar. La isla tiene el privilegio de ofrecer al viajero lugares como la Reserva Natural Integral de Benchijigua, el Parque Natural de Majona o el Monumento Natural de Los rganos, un acantilado de rocas volcnicas. En el fondo de un enorme y precioso barranco, rodeado de palmeras y pltanos, encontramos el Valle del Gran Rey, bordeado por playas de arenas negruzcas, como las del Ingls y Charco del Conde. La bajada en coche descendiendo hasta Valle de Gran Rey es un privilegio y el viajero se explica por qu fue en este lugar donde se invent el silbo para comunicarse estando hasta 4 kilmetros de distancia. Hermigua, en el noroeste de la isla, est escondida entre barrancos y rodeado de plataneras y vias. La ruta puede continuar hacia Agulo, un poco ms al norte, para pasear por sus calles empedradas, casas de tejas y observar, en los das claros, el Teide. San Sebastin de la Gomera, situada en el este, es la capital de la isla. Adems de contar con valiosos monumentos histricos, esta apacible ciudad es un buen punto de partida para excursiones en el da o para visitar otras islas, ya que desde el puerto parten cada da barcos a Tenerife, La Palma y El Hierro. Adems, San Sebastin es un buen lugar para disfrutar de las playas de arena negra. El Parador de La Gomera, en San Sebastin, es otro de los lugares de recomendada visita, un ejemplo de la arquitectura islea en el siglo XVI. Este alojamiento es un buen punto de partida para disfrutar de La Gomera. En los das despejados, desde l se puede ver el Teide, una vista de la que se puede disfrutar desde su piscina o tomando un caf en el exuberante jardn.

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El Hierro. Es el lugar donde el tiempo tiene otra dimensin, pasa despacio y con tranquilidad. El Hierro, pequea y manejable para recorrerla sin prisas, tiene un clima agradable con vientos atlnticos que alivian el calor. Adems, El Hierro es un destino magnfico para los amantes del submarinismo, que aqu pueden disfrutar de uno de los mejores fondos marinos. El mejor lugar para los aficionados a este deporte es la Restinga, en la punta sur de la isla. La puerta de entrada a la isla de El Hierro es Santa Mara de Valverde, la capital, una coqueta y acogedora localidad impregnada de la arquitectura tpica canaria. Cerca de Valverde, situada en el noreste de la isla, se pueden encontrar playas de arena volcnica tranquilas y que siempre invitan al bao. Las ms recomendadas son las de Tamaduste, Charco Manso y Puerto de la Estaca. Uno de los lugares que no puede perderse el viajero en El Hierro es el Poblado de Guinea, uno de los asentamientos ms antiguos de la isla. Al pie del Risco de Tibataje, los turistas pueden disfrutar de cavernas y corredores que darn al viajero una idea de cmo vivan los primeros pobladores. El lugar ha sido rehabilitado respetando la arquitectura de las casas, construidas con piedra. Un lugar curioso, all mismo, es el Centro de Recuperacin del Lagarto Gigante. En el oeste de la isla, desde Sabinosa, la localidad para muchos ms pintoresca de El Hierro, se llega a El Sabinar, donde se pueden observar las misteriosas sabinas, rboles que se retuercen con el viento y que pueden medir unos ocho metros de altura. Desde all se puede continuar el viaje a La Frontera, el punto ms occidental de la isla y formado por el crter de un volcn. All se puede disfrutar de un bao en el Charco Azul, dos piscinas naturales de agua salada. La Frontera tambin es un buen punto de partida para acercarse al Faro de Orchilla, donde se puede contemplar de maravillosas puestas de sol. Uno de las vistas ms imponentes de esta isla es contemplar el Roque de Bonanza desde el Parador, al que se accede desde el puerto La Estaca. All llega cada da un barco desde el Puerto de Los Cristianos, en el sur de Tenerife. Desde las habitaciones del Parador, decorado con toques coloniales, se puede contemplar el ocano. Es un buen momento para tratar de adivinar en qu pensaba Cristbal Coln durante las noches de los 17 das que pas en El Hierro esperando a que amainara el temporal para emprender su segundo viaje a Amrica. La Palma. Esta isla tiene dos sobrenombres merecidos: la isla bonita y la isla verde y el viajero lo entender cuando llegue a La Palma, declarada ntegramente por la UNESCO Reserva de la Biosfera, un lugar de frondosos paisajes desde donde observar las estrellas. El centro de la isla est presidido por el Parque Nacional de la Caldera de Taburiente, un sobrecogedor crter de volcn. Es un enorme circo de ocho kilmetros de dimetro con aspecto de caldera en un escarpado paisaje, atravesado por multitud de riachuelos y cascadas, que cuenta con desniveles de hasta 2.000 metros. Lo mejor para disfrutar del parque es hacer una de las rutas disponibles. Adems, si hace calor el viajero puede premiar la caminata con un bao en el Ro Taburiente, o en una de las pozas y cascadas situadas en los numerosos barrancos del parque. En las tres entradas al parque estn situadas las casetas de informacin para el viajero. En el parque se encuentra el pico rocoso que forma el punto ms alto de La Palma, el Roque de los Muchachos, la corona de la isla desde cuya cumbre se puede ver Tenerife, La Gomera y El Hierro. Merece la pena llegar hasta all para contemplar el mar de nubes desde los 2.400 metros de altura y sobre todo, para observar las estrellas durante la noche. Adems, el observatorio astronmico, que cuenta con el mayor telescopio del mundo, admite visitas, aunque hay que concertar cita previa. El sur de la isla es un buen lugar para los amantes de los volcanes. Los de San Antonio y Tenegua (en ltimo en erupcin en Espaa, en 1971) son los ms visitados de la isla. Hasta ellos se accede desde la localidad de Fuencaliente desvindose hacia la costa. Visita obligada es tambin la capital de la isla, Santa Cruz de la Palma, una poblacin marinera que conserva su pasado colonial y cuyo centro fue declarado Conjunto Histrico. A slo ocho kilmetros de esta pequea ciudad, en Brea Baja, se encuentra el Parador, situado en una zona paisajstica privilegiada. El Parador es un buen lugar de partida desde el que visitar toda la isla. En menos de media hora en coche se puede acceder al Parque Nacional de la Caldera de Taburiente y al Roque de los Muchachos. El edificio est construido siguiendo los parmetros de la arquitectura tradicional canaria rodeado de un enorme jardn con plantas autctonas y rboles frutales que invita al paseo y al descanso. La tranquilidad de la isla empuja al disfrute de la buena mesa. En el restaurante del Parador se pueden degustar platos que el viajero no encontrar fcilmente fuera de estos lmites, como el potaje tradicional de gofio escaldado o la vieja si se prefiere optar por el pescado. Y todo regado con un buen caldo, el que da la isla, un vino nico sacado de las vias de terreno volcnico de La Palma, que ofrecen una malvasa original y nica. Ms propuestas para una escapada en Semana Santa con Paradores Despertar en un crter Alojarse en el Parador de Tenerife es una forma alternativa de visitar la isla y tomar su pulso natural. El alojamiento est situado en el crter natural de Las Caadas del Teide, a ms de 2.000 metros sobre el

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nivel del mar. Cerca del Parador se pueden visitar algunos de los lugares ms atractivos de la isla, como La Orotava o La Laguna. Adems, se encuentra a slo 70 kilmetros de la capital, Santa Cruz. En Gran Canaria, el Parador de Cruz de Tejeda est situado en el centro de la isla, entre el Parque Rural del Nublo y el Paisaje Protegido de Cumbres. Es un alojamiento que resultar atractivo al viajero que busca la parte ms desconocida de Gran Canaria: la montaa, alejada del ruido de los lugares ms concurridos. Cruz de Tejada tambin es un buen destino para los amantes del senderismo. Desde all parten los caminos reales usados por los guanches para recorrer el centro de la isla. Reportaje:24 HORAS EN... LA GOMERA La selva de laurel Escenarios alucinantes en La Gomera para recorrer en coche. Del pozo donde sac agua Coln al parque Garajonay, tesoro natural, con tragedia amorosa incluida "Es mi orgullo ser gomero / y con ese orgullo muero". As describe el romancero local el sentimiento de honra de los habitantes de la isla canaria de La Gomera. Carcter condensado en poco menos de 23.000 vecinos que conservan con celo 33 sobrecogedores barrancos, mgicos bosques -como el de laurisilva en el parque nacional de Garajonay- y clidas playas como la del Ingls. Pequea -con 369 kilmetros cuadrados de superficie y 1.450 metros de altitud mxima-, sin grandes arenales y pobres comunicaciones areas, es la ms antigua de las siete islas canarias y fue la ltima parada de la expedicin de Coln rumbo al Nuevo Mundo. Paisaje poco tocado, tradicin pesquera y la ms genuina miel extrada del corazn de las palmeras. El municipio de Alajer (1) marca el inicio del sendero del sur. Soleada comarca asentada sobre la pendiente de un cerro que discurre hacia la costa salpicada de palmerales, almendros y desafiantes tuneras. A un paso del aeropuerto insular, el volcn de la Caldera (2) y el drago de Agaln (3), con ms de cuatrocientos aos, son muescas vivientes que desvelan el origen de esta tierra. El paseo sin reloj lleva a las playas de Ereses (4) y La Cantera - E, de aguas transparentes y naturaleza intacta. Desde el mar sorprenden los salvajes acantilados de Alajer (6), declarados sitio de inters cientfico. Alquilar un coche es la mejor opcin para hacer frente a las sinuosas carreteras de la isla. El incipiente y sosegado desarrollo turstico est en la fronteriza Playa Santiago (7), un coqueto enclave marinero. El clima subtropical insular permite cultivar frutas tropicales. Aqu, el apetito que despierta zambullirse en el mar se sacia con un zumo de mango, papaya o guayaba, adems de un sndwich de aguacate. 12.00 Romeo y Julieta, versin guanche En la isla de mgicos barrancos, los rboles parecen amaestrados para absorber la humedad de las brisas marinas. En el centro, un tesoro de laurisilva de insospechada exuberancia. Fayas, brezos, laureles y helechos de retorcidas formas constituyen la tupida selva del parque nacional de Garajonay (8) (www.lagomera.es). Imprescindible llevar botas cmodas para recorrer los senderos del lugar, declarado patrimonio mundial. Entre la vegetacin del bosque milenario -si la niebla lo permite- sobrecoge la vista del pico Garajonay (9), con 1.487 metros. Escenario de la narracin aborigen que da nombre al espacio natural. La leyenda dice que dos amantes prehispnicos, Gara y Jonai, no pudieron unirse por la frrea oposicin de sus padres y, antes que separarse, murieron aqu juntos atravesndose con una estaca. 14.00 Picoteo con almogrote Desde la cumbre del Garajonay al Atlntico es casi un pecado perderse el espectculo de montaas y barrancos. Un vistazo al entorno permite entender que la tradicin del silbo gomero siga viva, un autntico lenguaje armonioso utilizado por los pastores para comunicarse. Como tambin la necesidad hoy convertida en deporte del salto del pastor. Todava pueden verse grupos de saltadores en ruta que esquivan los accidentes de la orografa vara en mano, como una suerte de prtiga. Ya en Arure (10), el picoteo comienza con una tapa de almogrote, una pasta acompaada con pan que se elabora con queso gomero de cabra y mojo, a base de aceite, ajo y pimienta picona (que no guindilla). Precedente de un buen puchero de verduras en Casa Efigenia (Las Hayas; www.jardinlashayas.com). Ingredientes cultivados en un pequeo casero abierto a los visitantes donde la anfitriona acompaa la comida en animada charla vigilando para que no quede ni una gota. Chupito de mistela y tortas de cuajada redondean el men. 17.00 Verbena de palmeras Valle Gran Rey (11) (www.vallegranrey.es/turismo) fue el lugar de residencia del ms poderoso de los lderes aborgenes. Impresionan sus terrazas de cultivo, tanto de hortalizas como de papas y plataneras, en contraste con sus playas de arenas negruzcas. Al frente, el Mirador Csar Manrique (12) (El Palmarejo), donde el artista lanzaroteo quiso dejar muestra de su legado. Verbena vegetal en sosegada geografa al llegar al palmeral de la zona. Un trago de guarapo -la sabia de la palmera- a partir del que se elabora la tpica miel de palma, repone los niveles de glucosa; se trata de una especie endmica que se pensaba extinguida.

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Vallehermoso (14) proyecta en lo ms hondo del barranco huertas con ames y brezos con troncos retorcidos. Bancales con los que aprovechar la escasez de suelo. Y verdaderos oasis de palmeras en su parte ms oriental. En Tazo (15) o Alojera (16) el silencio es tal que parece, de repente, que alguien ha subido el volumen del sonido de pjaros y del viento. Un paseo por la plaza guapa del pueblo y desde aqu, por mar, visitamos los rganos (17), una muestra de columnatas baslticas que parecen cilndricos tubos del instrumento musical (hay excursiones desde Playa Santiago, San Sebastin y Valle Gran Rey). 19.00 Con vistas al Teide Agulo (18) aparece, muy cerca, sentado sobre un rocoso anfiteatro serpenteado de cascadas. Pintoresco pueblo norteo, abierto al ocano, con el pico del Teide siempre presente. Empedradas calles con casas seoriales de principios del siglo XX. En la plaza de Leoncio Bento an hoy se saltan las tradicionales hogueras en la vspera de San Marcos. Hechas con madera de sabina, el olor impregna el ambiente esa noche. La ruta contina hacia el Valle de Hermigua (19) (www.hermigua.org), al que se accede a travs de una carretera tallada sobre un barranco de vertiginosas pendientes. 21.00 Rumbo al Nuevo Mundo La capital de La Gomera, San Sebastin (20), guarda ms de quinientos aos de historia en su casco, desde la conquista de la isla por el reino de Castilla hasta la ltima parada de los viajes de Cristbal Coln hacia el descubrimiento del Nuevo Mundo. Un museo en nombre del almirante (21) (Real, 56; www.casadecolon.com) descubre el Pozo de la Aguada, donde sac el agua para bautizar Amrica en 1492. Tiempos de gloriosas epopeyas que hicieron del puerto de la villa el preferido de naves cargadas con tesoros y golosina codiciada por los piratas. El pescado fresco, abundante y variado en toda la isla que tambin sirvi de avituallamiento a los tripulantes colombinos- no puede faltar. La terapia antiestrs recomienda sucumbir, en el Parador de La Gomera (22), a sardinas y chicharros, fritos o asados, servidos con papas arrugadas y mojo de cilantro. Reportaje:24 HORAS EN... SAN SEBASTIN DE LA GOMERA Un puerto antiestrs Pescado fresco, sosiego y mucha historia en un rincn apartado del turismo de masas y del urbanismo descontrolado. San Sebastin de La Gomera, el refugio apacible de Coln A San Sebastin de La Gomera se llega por barco. Hay un aeropuerto en la isla, pero se tarda menos en llegar en los transbordadores que la unen con el sur de Tenerife. La primera vez que se hace el viaje conviene ir en cubierta por el lado de estribor para admirar cmo se va dejando atrs la inmensa mole del Teide mientras crece en el horizonte la otra isla, redonda y araada por los barrancos. Siguiendo una ruta similar, pero bordeando Tenerife, lleg Coln a la villa en su primer viaje a Amrica. La travesa es deliciosa, pero no es probable que el viajero quede tan asombrado del panorama como el descubridor porque le faltar un elemento apocalptico, la erupcin aquel verano de 1492 del volcn Boca Cangrejo. 10.00 Concierto de chiflidos Tras una hora y poco de travesa, en la que con suerte habremos visto peces voladores y delfines, encontramos una villa de cerca de 9.000 habitantes alrededor de una ensenada salpicada de casas bajas desparramadas hacia las montaas. Una imagen buclica muy distinta de las babilonias tursticas de otras islas. La maniobra de atraque serva hace aos de introduccin al milenario lenguaje del silbo. Al acercarse el buque se entablaba un concierto de chiflidos entre los pasajeros y sus familiares. Hoy es difcil ver esa ceremonia, pero las navieras mantienen un guio: los mensajes de la megafona de algunos de los barcos se escuchan tambin en silbo. De Coln apenas hay noticias en el muelle (1). Solo una placa le recuerda, pero queda oculta por un panel de folletos tursticos. Quiz falta una mano de marketing para vender mejor la historia. 10.30 La casa de Beatriz Nuestro primer destino ser tambin el primero que visit probablemente Coln, la Casa de la Aguada (2). En su solar se ubicaba la residencia de los seores de la isla, entonces la viuda Beatriz de Bobadilla, bella y de carcter, a quien el almirante conoca. Isabel la Catlica la mand lejos porque don Fernando la adoraba, segn los cotilleos de la poca. Coln la visit porque ella le haba prometido ayuda, si optamos por una versin asptica de la historia. Si preferimos una ms romntica, digamos que comparta con el rey su admiracin por la seora. Por este y otros temas podemos preguntar en la Casa de la Aguada, ahora oficina de informacin y pequeo museo. En el patio, un cartel sobre un pozo reza: "Con esta agua se bautiz Amrica". Una seal para que el visitante recuerde que La Gomera no fue una simple escala del viaje, sino su punto de partida, el lugar definitivo de aprovisionamiento. 11.30 Rezos del siglo XV La calle Real (3), salpicada de casas tpicas canarias cuyos patios interiores merecen ms que un vistazo, nos conduce a otros dos de los monumentos colombinos. El primero, la iglesia de la Asuncin (4). En ese templo, que mezcla los estilos gtico, mudjar y rococ, rez Coln. Destruida, saqueada y

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reconstruida, la iglesia, en principio de una sola nave, fue agrandndose con los siglos. En su interior hay varios retablos del siglo XVII y ms paz an que en su exterior. Adentrndonos un poco ms en la calle Real encontramos otros dos edificios vinculados al descubrimiento. Uno, la pequea ermita de San Sebastin (5), ya construida a finales del siglo XV. Y el otro, la Casa de Coln (6) (Real, 56), un pequeo museo abierto de lunes a viernes que expone cermica precolombina. 13.00 Con baador y chanclas Ha llegado el momento de darnos un buen bao. El clima de La Gomera permite disfrutar del mar casi todo el ao, y la villa cuenta con dos arenales deliciosos, la playa de San Sebastin (7), frente al casero, y la de la Cueva - H, apenas a cinco minutos. La primera, ms tranquila, est protegida por el espign. La segunda es ms abierta y salvaje -conviene tener cuidado- y ofrece una de las mejores vistas del Teide. Ambas son de arena negra y cayados, por lo que puede ser buena idea usar sandalias de goma. El agua est fra, pero en pocos minutos uno se acostumbra. No debe disuadirnos el ver poca gente tomando el sol: en Canarias, aunque haga bueno, se tienen en cuenta los conceptos, all relativos, de invierno y verano. Conviene, eso s, no esperar a la tarde para baarse: la villa est orientada al Este y el sol desaparece pronto. 14.30 Morena frita con batata y mojo No tenemos prisa, y si la tenemos hemos encontrado un lugar perfecto para curarnos de esa enfermedad moderna. As que tranquilamente podemos sentarnos en alguna de las terrazas de la plaza de las Amricas - (9) para tomar el aperitivo. Para comer tenemos varias opciones razonables de precio. A unos metros encontramos el Breusca (10) (En Medio, 11) con sopas de pollo, croquetas y ensaladilla. Si preferimos un buen pescado fresco, podemos acercarnos a Cuatro Caminos (11) (Ruiz de Padrn, 36). Con vistas al mar, en el paseo martimo, est Los Pajaritos (12), donde se sirve morena frita con batata (boniato) y mojo. En Casa Carmita (13), en la estacin de guaguas (autobuses), podemos degustar la ropa vieja (carne estofada, papas y garbanzos). Por ltimo, en la playa de la Cueva (8) tenemos dos opciones, el club Nutico y, para carteras ms desahogadas, El Charcn, con cocina canaria y de autor. 16.30 Siesta junto a la torre A un par de minutos de lo que hemos visto -todo est muy cerca- encontramos la Torre de Conde (14), una pequea fortaleza rectangular de mediados del siglo XV y estilo gtico tardo. Es el emblema de la isla y lo primero que se vea al llegar en barco, pero hace aos la eclips un edificio de seis plantas construido frente a la playa: el despropsito urbanstico es grave, pero por suerte es de los pocos que se ven en la isla. La torre resulta naif como fortificacin y parece ms bien un castillo de juguete, pero bastaba para detener a los aborgenes, que contaban con armas primitivas. La construccin est rodeada de un tranquilo parque que invita a leer, echar una siesta o simplemente pensar. As que un plan estupendo podra ser echar una cabezadita y luego visitar el edificio. 18.00 Despedida a Coln Una opcin para pasar la tarde es dar un paseo hasta el parador Conde de la Gomera (15) (www.parador.es; 922 87 11 00; desde 157 euros), en lo alto de la villa. El edificio, de estilo canario, es un pequeo paraso dentro del paraso que invita a dar un garbeo por sus jardines. Est abierto para los curiosos hasta las 19.30, pero el viajero puede prolongar la visita en el bar o cenando en el restaurante (el men cuesta unos 32 euros), abierto hasta las 22.30. Su atalaya ofrece una vista extraordinaria de Tenerife y permite cerrar el viaje en el tiempo evocando la despedida de Coln en su marcha hacia Amrica. Pero, cuidado, no los imaginemos siguiendo la ruta natural por el Sur, sino por el Norte, hacia la playa de la Cueva. El descubridor tom esa ruta, ms larga, porque unos barcos del rey de Portugal estaban en aguas de El Hierro para apresarlo. 21.00 Antes de zarpar Para cerrar un da tan estresante es buena idea tomar algo en To Lolo (16), una tasca marinera situada en la plaza de la Constitucin. All, entre redes, banderas y otros recuerdos de barcos que han fondeado en el puerto, se puede compartir tertulia con turistas y lugareos. Un local ideal para que Coln y sus marineros se hubieran tomado la ltima antes de zarpar hacia Amrica Crtica:COMER Mojos canarios y moles mexicanos AMARANTO, los divertidos platos de Armando Saldanha en Tenerife Lo difcil es llegar sin perderse, recorrer la angosta carretera que serpentea por el acantilado en el trmino de El Sauzal, entre el valle de la Orotava y Santa Cruz de Tenerife (a 24 kilmetros de la capital y a 17 kilmetros del Puerto de la Cruz). Y todo para alcanzar un chalet blanco y antiguo, medio escondido entre la vegetacin, de decoracin austera y ventanales angostos que se asoman al Atlntico. Lugar inaparente donde oficia el mexicano Armando Saldanha, formado durante aos en Espaa, profesional muy tcnico que se ha convertido en uno de los mejores cocineros de Canarias. No es casualidad que el xito tambin

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le acompae en el interesante bar de tapas que acaba de inaugurar en el Museo de la Naturaleza y el Hombre en la capital de la isla. Amaranto PUNTUACIN: 6,5 Avenida de Roma, 24. Urbanizacin Puntillo del Sol. El Sauzal (al noreste de Tenerife). Telfono: 922 57 50 47. Cierra: domingo noche y lunes. Precios: entre 45 y 60 euros por persona. Men degustacin, 37,50 euros. Bocadillo de sardina con tomate y naranja, 8,75 euros. Cherne con papas en caldo de azafrn, 18 euros. Carrilleras de cochinillo sobre arroz cremoso, 16 euros. Manga con yogur y miel de palma, 5 euros. Que sus recetas justifican el viaje queda en evidencia al comprobar la elegante originalidad de sus composiciones y la intrigante yuxtaposicin de las despensas mexicana y tinerfea. Algo as como si los mojos canarios y los moles mexicanos caminaran cogidos de la mano. Cocina contempornea que se atreve con mezclas inditas y, salvo excepciones, se sustenta en productos de bajo coste. Alta cocina pobre (cuccina povera), segn la terminologa italiana. "No me gusta que califiquen mi cocina de fusin, de autor o creativa", afirma. "Todo el mundo se apunta a carros parecidos. Como afirma Andoni Aduriz, cada nuevo plato es un compendio de vivencias, de cultura y de sentimientos". Chicharrones con gofio En lnea con su pensamiento, Saldanha pone en valor productos cotidianos a ambos lados del Atlntico. Es muy fina su versin del almogrote (pasta de queso) gomero, son divertidos los chicharrones mexicanos con gofio canario, tentadoras las papas chips de churrero elaboradas con tubrculos negros de la isla, y suculento el tartar de atn presentado en cucurucho con el aderezo de cilantro y chile chilpotle. "Canarias me ha adoptado. Es lgico que yo me identifique con su cocina", insiste. "Los cocineros tenemos que comprometernos con el medio ambiente. A diario recibimos productos artesanos del sur de la isla, en especial pescados y verduras. Mientras tanto mantenemos un pulso contra los furtivos, esos que ofrecen langostas de Canarias, lapas y otros mariscos sin seguridad ni garantas". Estn bien las croquetas de cherne (pescado) con alioli de pimienta de La Palma, es buensimo su minibocadillo de sardina con tomate y naranja, resulta elegante la empanadilla de conejo con consom de salmorejo isleo, y son correctos los oquis de calabaza y papas negras con caldo de puchero. Pero la autntica identificacin con los sabores de la tierra alcanza el cnit con un plato inspirado en el da de San Andrs (el 30 de noviembre), fecha en la que las bodegas de Tacoronte/Acentejo abren sus puertas para degustar el primer vino de la cosecha con una receta que incluye pescados en salazn, batata asada, castaa ahumada y mojo de cilantro. Humo, sal, dulzor y notas herbceas en la versin refinada de esta casa. Decepciona su falso arroz amarillo de lapas, con exceso de grasa, y salen airosos el cherne con mojo negro y la pierna de cabrito embarrada de mojo picn y chile huagillo, dos platos de rango. Tambin convencen sus postres (manga con yogur y miel de palma; maracuy con posos de caf y cacao), pero desilusiona el caf, lacra gastronmica de Canarias desde hace dcadas. PLAYAS 04 Con sabor a almogrote y papas con mojo Aunque en la pequea y verde isla de La Gomera no hay playas declaradas como naturistas, baistas locales y no tanto saben que entre su arena negra balsmica muchos se quitan la ropa sin tapujos. Valle Gran Rey, al oeste, ofrece un refugio entre olas en la Playa del Ingls, que acoge a todo tipo de turistas, ms o menos pudorosos. Casi toda de callao, aunque con un poco de arena, es la zona ms turstica, accesible en coche y con chiringuitos pesqueros a unos pasos. En el mismo municipio, imprescindible acercarse hasta el restaurante mirador Csar Manrique en El Palmarejo y probar el intenso almogrote gomero y las tpicas papas con mojo picn. 06 'Nordic Mojito' en Tenerife El espacio natural de Montaa Roja protege a la playa de La Tejita de los vientos sureos en la isla de Tenerife. Unida a la playa de El Mdano, un kilmetro de arena rubia deja lugar a los perfiles ms variados de baistas. El cartel de nudista cuelga en la acogedora cala al pie del monte rojizo. Aislada dentro de la propia isla. Aunque se puede acceder por una pista de carretera, el paseo a pie desde El Mdano merece la pena despus de tomarse un Cosmopolitan Costello o un Nordic Mojito en la terraza con vistas al mar del Manfred's Soul Cafe

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