Prof Serlyjane Nunes Dpt Cincias Fisiolgicas - UFMA

Grupo heterogneo de compostos mais relacionados por suas propriedades fsicas (solubilidade em gua e ponto de fuso) do que por propriedades qumicas Propriedades comuns

Relativamente insolveis em gua Solveis em solventes no-polares, como ter, clorofrmio e benzeno

Fonte de energia armazenada sob a forma de gordura no tecido adiposo Estruturais (membranas) Hormnios esterides Mensageiros intracelulares Prostaglandinas Vitaminas lipossolveis Isolante de temperatura ao redor de alguns rgos Isolantes eltricos ao longo de nervos

LIPDIOS SIMPLES - Glicerdios, Triglicerdios e Cerdios. LIPDIOS COMPOSTOS - Fosfolipdios, Glicolipdios e Lipoprotenas. ESTERIDES - Hormnios sexuais, Vitamina D, Sais biliares e Colesterol.

cidos carboxlicos com grupos laterais contendo cadeias de hidrocarbonetos de 4 a 36 tomos de carbono
O
-

O C

O C

O C

O C

CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3

CH 2 CH2 CH 2 CH2 CH 2 CH2 CH H C C CH2 H CH2 CH2 CH2 CH3 CH2

CH2

CH2

Saturado

Insaturado

Importncia da saturao e comprimento da cadeia

AG insaturados ponto de fuso mais baixo Quanto maior a cadeia, maior o ponto de fuso

Gordura formada no processo industrial de hidrogenao, que

transforma os leos vegetais (lquidos) em gorduras (slidas)

O Nome Trans diz respeito ao tipo de ligao qumica que a molcula de

gordura apresenta

Aumentam o colesterol ruim (LDL-C) e reduzem o bom colesterol (HDL-

C) no sangue

Possuem propriedades semelhantes dos cidos graxos saturados, mas com efeitos biolgicos diferentes, uma vez que seu consumo em

excesso podem causar alteraes nos nveis sanguneos de lipdios:

CIDO GRAXO + LCOOL

EXEMPLOS GLICERDIOS cido Graxo + Glicerol - leos e gorduras

EXEMPLOS

TRIGLICERDIOS 3 cidos Graxo + Glicerol -leos e gorduras

CH2 O O C CH O CH2 O O C O C

Adipcitos podem ficar totalmente preenchidos com gordura Seres humanos podem sobreviver a jejum de 2 a 3 meses (carboidratos = menos de 1 dia)
Isolantes trmicos: focas, pingins lees-marinhos

Reserva energtica durante hibernao leos vegetais so lquidos temperatura ambiente (AG insaturados)

Alimentos ricos em lipdios podem rancificar

O2 cliva duplas ligaes produzindo aldedos e cidos carboxlicos + volteis e de menor cadeia

Produo de sabes
Aquecimento das gorduras com cidos ou lcalis

EXEMPLOS
CERDIOS 1 cido Graxo (ou +) + Polilcool (16 C) - Ceras
Produzidos por abelhas e por plantas como a carnaba
Constitudas por uma molcula de lcool unida a uma ou mais molculas de cidos graxos

Altamente insolveis em gua... teis a planta e animais.

CIDO GRAXO + LCOOL + OUTRA MOLCULA

FOSFOLIPDIOS
cidos Graxos + Glicerol + grupo fosfato.

Lecitinas, Cefalinas e Esfingomielinas

GLICOLIPDIOS
cido Graxo + Glicerol + glicdio

Encontrado no Glicoclix

LIPOPROTENAS
cidos Graxo + Glicerol + protenas

Encontradas no plasma e membranas celulares.

CIDO GRAXO + LCOOL + OUTRA MOLCULA

FOSFOLIPDIOS
cidos Graxos + Glicerol + grupo fosfato. Lecitinas, Cefalinas e Esfingomielinas

Principais constituintes das membranas celulares Glicerdeo+fosfato Essas membranas so elsticas porque os fosfolipdios podem mover-se livremente nelas, reorganizando-se sem perder o contato uma com as outras Essa capacidade de organizao evita a ruptura

CIDO GRAXO + LCOOL + OUTRA MOLCULA

GLICOLIPDIOS
cido Graxo + Glicerol + glicdio Encontrado no Glicoclix

CIDO GRAXO + LCOOL + OUTRA MOLCULA

LIPOPROTENAS
cidos Graxo + Glicerol + protenas

Encontradas no plasma e membranas celulares.

Molculas constitudas por um grupo central de quatro anis carbnicos ligados entre si.

Produo de hormnios
Testosterona caracteres sexuais masculinos Estrgeno caracteres sexuais femininos

Composio de vitaminas
Vitamina D

um dos esterides mais conhecidos, sua ingesto exagerada pode trazer diversos distrbios sade. Importante componente das membranas animais
Obs.: plantas e bactrias no possuem colesterol.

Produzido no fgado, ou obtido atravs dos alimentos Reagente de partida para a biossntese de vrios hormnios (cortisol, aldosterona, testosterona, progesterona, estradiol), dos sais biliares e da vitamina D.

Quilomicrons
Grandes partculas, que transportam as gorduras alimentares e o colesterol para os msculos (para energia), para os tecidos.

LDL (Low Density Lipoprotein)

Fornece colesterol aos tecidos (mau colesterol)

HDL (High Density Lipoprotein)

Remove o colesterol dos tecidos e leva ao fgado que excreta na forma de sais biliares

VLDL (Very-Low Density Lipoproteins) e IDL (Intermediate Density Lipoprotein)

Transportam triglicerdeos e colesterol endgenos do fgado para os tecidos medida em que perdem triglicerdeos, estas partculas podem coletar mais colesterol e tornarem-se LDL

Crebro * dores de cabea * tonturas * aumento da agressividade * irritao

* alterao de humor * comportamento anti-social * parania

Laringe
Alterao permanente das cordas vocais em mulheres (a voz fica mais grave)

Corao
Aumento do msculo cardaco, que pode levar a infarto em jovens

Fgado
Aumento da produo da enzima transaminase, responsvel pelo metabolismo das substncias. O rgo passa a trabalhar demais. Foram registrados casos de tumor, cirrose, ictercia e peliosis hepatis (cistos cheios de sangue que podem levar a hemorragias)

Msculos
Aumento da massa muscular pelo depsito de protenas nas fibras musculares Diminuio da quantidade de gordura do corpo

Sistema lipdico
Reduo do bom colesterol (HDL) e aumento do mau colesterol (LDL)

Aparelho reprodutor

Ossos

Atrofia dos testculos e dor no saco escrotal ginecomastia (crescimento da mama em homens) esterilidade feminina e masculina (so necessrios de seis a trinta meses para que o homem volte a produzir espermatozides) aumento do clitris (cresce como se fosse um pequeno pnis) alterao do ciclo menstrual atrofia do tero e da mama, aumento da libido inicialmente e queda depois do uso repetido

Na puberdade, os anabolizantes aceleram o fechamento da epfises (regies do osso responsveis pelo crescimento), reduzindo o perodo de crescimento, resultando em uma estatura menor.