que, consumida em excesso, pode desencadear uma espcie de hipersensibilidade no organismo. A partir disso, as clulas e o intestino inflamam, acarretando vrios outros problemas. Entre eles, o ganho de peso. Outro sinal comum sentir a barriga estufar logo aps voc comer po ou pizza. No o seu caso? Mesmo assim vale interromper o consumo de glten por alguns dias. "Dar esse descanso ao organismo favorece a eliminao do excesso de lquido, melhora o funcionamento do intestino e, consequentemente, diminui o acmulo de toxinas", diz a nutricionista Daniela Jobst. Ou seja, desintoxica e desincha. Ficar sem o glten tem outra vantagem: a maioria dos alimentos que carregam essa substncia calrica e, sem eles, voc emagrece mais facilmente. Durante a dieta, frutas, verduras, legumes e razes como car, inhame, batatadoce, mandioca e derivados (tapioca, biscoito de polvilho, po de queijo) sero suas fontes de carboidrato. "So alimentos que garantem energia sem o inconveniente do glten", diz Daniela Jobst. Para completar o prato, a nutricionista sugere sempre protenas magras, garantindo equilbrio em todas as refeies. Se voc quiser, pode at esticar a dieta por at 30 dias sem o risco de passar fome ou perder energia. Caf da manh Opo 1: 1 copo (300 ml) de leite desnatado batido com 6 morangos + 1 torrada de arroz integral prensado ( venda em lojas de produtos naturais) com requeijo light Opo 2: suco anti-inflamatrio: bata 1/2 papaia com 1 ameixa-preta sem caroo, 1 col. (sopa) de linhaa triturada e 1 copo (200 ml) de gua gelada + 2 pes de queijo pequenos Opo 3: suco antioxidante: bata 1 copo (300 ml) de suco de ma com 1 folha de couve fresca (sem o talo) + 5 biscoitos de polvilho (ou 1/2 car mdio cozido com 1 fio de azeite ou 1 pozinho de inhame - veja receita) Opo 4: suco antioxidante: bata 1 fatia mdia de melancia com limo e hortel + 1 tapioca (3 col./sopa de farinha de tapioca assada na frigideira antiaderente com 1 col./caf de margarina light) com 1 fatia fina de mussarela light Lanche Opo 1: 1 poro de fruta (1 ma, 1 banana, 1 fatia mdia de melo, 1 rodela mdia de abacaxi) Opo 2: 2 cookies integrais sem glten ( venda no supermercado) Opo 3: mix de frutas secas (2 damascos + 4 amndoas) Opo 4: 1 pote de iogurte de fruta light Almoo Opo 1: salada de folhas verdes vontade com 3 col. (sopa) de cenoura crua ralada e 3 col. (sopa) de beterraba crua ralada temperadas com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limo + 2 col. (sopa) de arroz integral (ou quinua em gro cozida) + 1 concha mdia de lentilha + 1 fil mdio de carne vermelha magra (alcatra, patinho, fil-mignon) grelhado Opo 2: salada de folhas verdes e tomate vontade com 3 col. (sopa) de gro-de-bico temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limo + 1 abobrinha inteira recheada com carne moda e assada com molho de tomate
Opo 3: 2 col. (sopa) de vagem, cenoura e couve-flor no vapor + 1 pegador de macarro de arroz com molho de tomate (ou 2 col./sopa de arroz integral) + 3 almndegas (ou 1 hambrguer pequeno grelhado) Opo 4: salada de folhas frescas (alface, agrio, rcula) vontade temperados com 2 azeitonas e 1 ovo cozido temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal e limo + 3 col. (sopa) de arroz integral + 1 fil mdio de peixe grelhado ou assado Lanche Opo 1: 1 copo (200 ml) de suco de uva integral (sem acar) + 2 castanhas-do-par Opo 2: 1 pote de iogurte natural desnatado com 3 morangos picados Opo 3: 1 ma assada com casca e polvilhada com canela Opo 4: 1 fatia fina de bolo de cenoura sem glten (veja receita) Jantar Opo 1: salada de folhas verdes, pepino e tomate vontade e 2 azeitonas temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limo + 1 fil mdio de peixe assado ou grelhado com ervas (alecrim, cebolinha, salsinha) Opo 2: 1 prato fundo de sopa de vegetais (veja receita) ou de abbora com 1 fil mdio de frango cozido desfiado Opo 3: salada de folhas verdes e brcolis no vapor vontade temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limo + 2 col. (sopa) de pur de cenoura com mandioquinha + 2 fatias (100 g) de ricota (ou tofu) grelhada com shoyu e 1 fio de azeite Opo 4: salada de folhas verdes vontade temperadas com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limo + 1 batata-doce cozida com 1 fio de azeite e sal + 1 hambrguer mdio de frango (ou de soja) Ceia Opo 1: 2 castanhas-do-par (ou 4 amndoas) Opo 2: 2 col. (sopa) de abacate com adoante (opcional) Opo 3: 1 fatia de queijo branco magro Opo 4: 1 torrada de arroz integral prensado com 1 col. (ch) de requeijo light Beba gua e ch (verde, hortel, hibisco) vontade entre as refeies e, no mximo, trs xcaras pequenas de caf sem acar.
2 cenouras grandes, cortadas em cubos 2 talos de alho-por cortados em rodelas 1 litro de gua fervente (ou caldo de legumes sem gordura) 1 col. (sobremesa) de ervas (salsinha, cebolinha, organo) Sal e pimenta a gosto 2 col. (sopa) de salsa picada (para polvilhar) Modo de fazer Em uma panela, aquea o azeite e refogue a cebola. Acrescente os legumes e refogue com um pouco da gua at que os legumes fiquem macios. Junte as ervas, sal, pimenta e o restante da gua. Assim que ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Sirva polvilhada com a salsa ou congele em pores. Rende: 2 pores Calorias por poro: 140