Alimento transgnico

Son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genticamente mediante ingeniera gentica. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las caractersticas deseadas. La ingeniera gentica o tecnologa del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su extraccin de un taxn biolgico dado y su inclusin en otro, as como la modificacin o eliminacin de estos genes.

Beneficios
Los caracteres introducidos mediante ingeniera gentica en especies destinadas a la produccin de alimentos comestibles que buscan el incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas) as como la introduccin de caractersticas de calidad nuevas. Un carcter empleado con frecuencia es la resistencia a herbicidas, puesto que de este modo es posible emplearlos afectando slo a la flora ajena al cultivo. Recientemente se estn desarrollando los primeros transgnicos animales. El primero en ser aprobado para el consumo humano en Estados Unidos fue un salmn AquaBounty (2010), que era capaz de crecer en la mitad de tiempo y durante el invierno gracias al gen de la hormona de crecimiento de otra especie de salmn y al gen "anticongelante" de otra especie de pez.

Polmica
En varios pases grupos de personas y diferentes asociaciones piden que estos alimentos sean etiquetados, debido a la preocupacin por la seguridad alimentaria, impacto ambiental, cambios culturales entre otros. Los cientficos resaltan que el peligro para la salud se ha estudiado pormenorizadamente en todos y cada uno de este tipo de productos que hasta la fecha han obtenido el permiso de comercializacin y que sin duda, son los que han pasado por un mayor nmero de controles, no se han demostrado efectos sobre la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por la poblacin general en los pases donde fueron aprobados

Huevo de codorniz
CARACTERSTICAS El Huevo de codorniz es ovoide, en el 80% de los casos, dando excepciones alargadas, redondeadas o tubulares, que en general son debidas a deficiencias en alguna de las partes del aparato genital y deben descartarse para incubacin. Las dimensiones son de un dimetro longitudinal de 3.14, con una desviacin tpica de 0.12; dimetro transversal de 2.41 con desviacin de 0.24. El peso ofrece grandes oscilaciones que van de 2 a 15gr. Siendo el normal de 10 gm. El peso del huevo es importante para determinar las posibilidades de incubacin. Est relacionado con el grosor de la cscara y resistencia a la rotura. La densidad del huevo tambin es importante para decidir su condicin de incubabilidad y la edad, ya que la densidad ya que la densidad disminuye entre los 10 y 21 das que siguen a la puesta en una proporcin de 0.015 a 0.020 de la densidad total. Tambin puede haber variabilidad por los factores climticos. En porcentaje, posee mayor cantidad de calcio, hierro y vitamina A que los huevos de gallina, pero menor valor calrico -158 caloras cada 100 g, contra las 183 kcal que poseen los huevos de gallina-. Adems, se observan menores valores de colesterol en la yema (11.96 mg/g contra 14.18 mg/g). BENEFICIOS - Recomendado para dietas de personas que padecen arteriosclerosis y con deficiencia de hierro. - Reconstituyente natural por excelencia de las funciones vitales. - Propiedades antialrgicas y afrodisacas. - La presencia de Omega 3 es recomendable en las dietas anticolesterol. RECOMENDACIONES PARA SU SALUD El huevo de codorniz como alimento tiene gran valor diettico y teraputico. El alto coeficiente de digestibilidad de su protena y la albmina (96% - 97%) facilitan su digestin y asimilacin Su consumo garantiza equilibrio en el organismo humano por su gran contenido mineral: calcio, fsforo, azufre, potasio, cloro, sodio, hierro, magnesio, manganeso y cobre. Comer un huevo de codorniz equivale, en caloras, protenas y vitaminas, a consumir 100 gr de leche, pues contiene mayor cantidad de hierro y minerales, gran riqueza enzimtico y menos colesterina que la leche.

Entre las cualidades que se le atribuyen al huevo de codorniz podemos mencionar las siguientes: -En nios y ancianos aporta elementos esenciales, ayuda a combatir el raquitismo y deficiencias en el crecimiento (nios en desarrollo) - Rico en vitaminas A, B, C, D, E y rico en minerales (hierro) -Bajo en colesterol (el huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol y el de la gallina 7.0%).

huevos de gallina sCaloras Grasa Colesterol Sodio Carbohidratos Fibra Azcares Protenas Vitamina A Vitamina C Vitamina B12 Calcio Hierro Vitamina B3 162 kcal. 12,10 g. 410 mg. 144 mg. 0,68 g. 0 g. 0,68 g. 12,68 g. 226,67 ug. 0 mg. 2,10 ug. 56,20 mg. 2,20 mg. 3,33 mg.

huevos de codorniz 155 kcal. 11,20 g. 844 mg. 141 mg. 0,41 g. 0 g. 0,41 g. 13,05 g. 90 ug. 0 mg. 1,58 ug. 64 mg. 3,65 mg. 3,53 mg.

Beneficios de los huevos de gallina

La vitamina B5 o cido pantotnico, que se encuentra de forma abundante en los huevos de gallina hace que este alimento sea til para combatir el estrs y las migraas. El contenido de vitamina B5 de este alimento tambin hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol. La vitamina B7 o biotina, abundante en los huevos de gallina es bueno para mejorar la salud del cabello, las uas y la piel. Los enfermos de diabetes tambin pueden beneficiarse tomando este alimento, ya que la vitamina B7 contenida en l, puede ayudar a estabilizar los niveles de azucar en la sangre. Por su alta cantidad en colesterol, este alimento no es recomendable para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.

Tablas de informacin nutricional de los huevos de gallina

Caloras Grasa Colesterol Sodio Carbohidratos Fibra Azcares Protenas Vitamina A Vitamina C Vitamina B12 Calcio Hierro Vitamina B3 162 kcal. 12,10 g. 410 mg. 144 mg. 0,68 g. 0 g. 0,68 g. 12,68 g. 226,67 ug. 0 mg. 2,10 ug. 56,20 mg. 2,20 mg. 3,33 mg.

Beneficios de los huevos de codorniz

El tomar los huevos de codorniz y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migraas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o ribofravina como este alimento, tambin son tiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrs. La vitamina B5 o cido pantotnico, que se encuentra de forma abundante en los huevos de codorniz hace que este alimento sea til para combatir el estrs y las migraas. El contenido de vitamina B5 de este alimento tambin hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

Tablas de informacin nutricional de los huevos de codorniz

Caloras Grasa Colesterol Sodio Carbohidratos Fibra Azcares Protenas Vitamina A Vitamina C Vitamina B12 Calcio Hierro Vitamina B3 155 kcal. 11,20 g. 844 mg. 141 mg. 0,41 g. 0 g. 0,41 g. 13,05 g. 90 ug. 0 mg. 1,58 ug. 64 mg. 3,65 mg. 3,53 mg