EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL Y SUS IMPLICACIONES ECONOMICAS EN EL SECTOR TURISTICO: CASO PARTICULAR ECOTEL.

Palabras claves: ecot r!s"o# $est!%& a"b!e&tal# ecotel

Tema: Costos e& E"'resas T r(st!cas

Res "e&: La ponencia versa sobre uno de los temas de actualidad: la responsabilidad medioambiental y sus implicaciones econmicas, especialmente sus costes, en el campo del turismo, y su vnculo con lo que es denominado, por cierta bibliografa como ECOT !"#$O%& #eg'n la Organi(acin $undial del Turismo )O$T* el concepto de ecoturismo refle+a Todas las formas de turismo en las que el principal motivo del turista es la observacin y la apreciacin de la naturale(a y que contribuyen a la conservacin del entorno natural y del ,atrimonio cultural con el menor impacto negativo posible%& -e la propia concepcin de ecoturismo por parte de la O$T es posible incorporar el estudio de diversos temas de actualidad ligados con nuestro campo, como son: gestin de la calidad, sistema de gestin medioambiental, procesos de reduccin de costes y generacin de ingresos y rentas& Todos estos pilares convergen .acia el desarrollo sostenible para aquellos pases y (onas donde se desarrolla el ecoturismo& En el presente traba+o, se desarrollan los conceptos vinculados a la contabilidad verde y a los #istemas de /estin 0mbiental, y se relacionan con las aplicaciones en la industria turstica& Tanto el E$0# como las "#O 12&333, tratan el concepto de gestin ambiental y desarrollo sostenible& #in embargo, para el desarrollo de la presente ponencia 4 que es el comien(o de un proyecto de investigacin con+unto entre las autoras5 se .a .ec.o .incapi6 en las certificaciones verdes que son posibles de alcan(ar en la industria turstica, en particular las referidas a las organi(aciones .oteleras y a la certificacin ECOTEL #

).* Co&s!+erac!o&es 'rev!as

Como introduccin al desarrollo de esta ponencia, se precisar7n ciertos conceptos relacionados a la industria turstica& El Turismo abarca una gran gama de servicios, que van m7s all7 del tradicional servicio de .ospeda+e& Es posible distinguir dentro de la misma, un con+unto, generalmente relacionado, de servicios que incluyen, entre otros, gastronoma, transporte, guas tursticos y comunicaciones, adem7s del conocido servicio de .otelera 0simismo, esta cadena interrelacionada de servicios, ofrecido por empresas de variada naturale(a, tiene como ob+etivo com'n y 'ltimo satisfacer las necesidades del turista, por medio de alg'n, o algunos, de los productos tursticos e8istentes& E8iste una gran variedad de productos tursticos, destac7ndose entre otros: #ol y playa& 9ieve y monta:a ;istrico cultural Termal Ecoturismo

0 ra( de la obvia limitacin del alcance de esta ponencia, se profundi(ar7 en el producto ecoturismo, y como empresa turstica relacionada, el sector .otelero Es sabido, que el marco conceptual es muy amplio y abarca diversos campos: econmicos, social, cultural, ambiental y turstico& ,or limitacin de espacio, y por ser el comien(o de un proyecto de investigacin con+unto entre las autoras, nos centraremos, especialmente, en los costes derivados de las certificaciones verdes, que otorgan los diversos organismos, garanti(ando que las organi(aciones .oteleras mantienen una poltica de respeto y cultura medioambiental& El a:o <33< fue el 0:o "nternacional del Ecoturismo, declarado por las 9aciones nidas& Tanto el concepto medioambiental como su aplicacin al sector turstico tienen un gran campo de estudio dentro de la /estin Empresarial y la Contabilidad -irectiva& #eg'n la Organi(acin $undial del Turismo )O$T* el concepto de ecoturismo refle+a Todas las formas de turismo en las que el principal motivo del turista es la observacin y la apreciacin de la naturaleza y que contribuyen a la conservacin del entorno natural y del Patrimonio cultural con el menor impacto negativo posible. El ecoturismo tiene una importancia social y econmica relevante, lo cual implicar7 reducir al mnimo consecuencias negativas para el entorno natural, sociocultural y econmico, contribuyendo a la conservacin de los espacios naturales, centr7ndose en el estudio de cuatro puntos fundamentales, desde la ptica econmica: /eneracin de rentas para las organi(aciones, empresas o autoridades que gestionan los entornos medioambientales y espacios naturales& ='squeda alternativa de conseguir ingresos con reduccin de costes y que me+ore la calidad y e8celencia de todos los agentes integrantes en la actividad del ecoturismo& -esarrollo de la cultura medioambiental y del respeto .acia los valores naturales tanto .umanos como fsicos&

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 ,romover unas normas mnimas de calidad, as como certificaciones de calidad en el campo medioambiental para aquellas organi(aciones, empresas o establecimientos que promuevan el ecoturismo& En este conte8to nos centraremos en el modelo de certificacin de etiqueta verde Ecotel%& -e la propia concepcin de ecoturismo por parte de la O$T podemos incorporar el estudio de diversos temas de actualidad ligados con nuestro campo, como son: gestin de la calidad, sistema de gestin medioambiental, procesos de reduccin de costes y generacin de ingresos y rentas& Todos estos pilares convergen .acia el desarrollo sostenible para aquellos pases y (onas donde se desarrolla el ecoturismo&

,.* I"'l!cac!o&es eco&%"!cas +el ecot r!s"o.

El ecoturismo y las diversas certificaciones verdes que se pueden encontrar a nivel internacional, no slo son factibles de considerar como un intercambio econmico, sino, como queda establecido por la O$T, es un instrumento que permite garanti(ar los derec.os de los pueblos indgenas y sus ecosistemas, gracias a la especial atencin que presta el control local& #i bien, el ecoturismo tiene repercusin y obligaciones para todos los agentes, tanto gobiernos nacionales, regionales y locales, as como para el sector privado, y dadas las posibles diferencias dentro del campo de los modelos de /estin empresarial as como del estudio de los costes, entre el campo p'blico y privado, acotamos nuestro traba+o al campo privado, fundamentalmente& ,ara el sector privado, las empresas dedicadas al ecoturismo deberan ser sotenibles, rentables, para todos los agentes interesados, como propietarios, inversores, empleados, sta>e.olders y s.are.olders& -e la -eclaracin de ?u6bec sobre el Ecoturismo que se origin en la Cumbre $undial del Ecoturismo, celebrada entre el 1@ y << de mayo del <33<, en ?u6bec, Canad7, podemos deducir que la cultura empresarial% que se deriva de las empresas dedicadas al ecoturismo, se puede concretar en el desarrollo de los siguientes puntos: 1& Las empresas dedicadas al ecoturismo deben ser sostenibles, para lo cual tienen que ser rentables para todos los agentes interesados, como son propietarios, inversores, gestores y empleados, as como las comunidades y organi(aciones de las (onas naturales donde operan& <& La empresa debe desarrollar sus actividades reduciendo al mnimo su impacto negativo y contribuyendo, de manera efectiva, a la conservacin de los ecosistemas sensibles y del medio ambiente en general& A& Obtencin de certificaciones de calidad medioambiental o cualquier otro sistema de regulacin voluntario, como ecoetiquetas, para demostrar y garanti(ar la ad.esin a los principios de sostenibilidad y respecto .acia el medio ambiente& 2& Cooperacin con organi(aciones gubernamentales y no gubernamentales para la proteccin de (onas y 7reas, contribuyendo financieramente a la conservacin de los recursos naturales& B& !educcin de costes y reciclado de elementos& ,ara lo cual ser7 necesario el estudio de modelos de calidad y gestin medioambiental, centrados en modelos internacionales, como

los que se derivan de las "#O @&333 e "#O 12&333&, por e+emplo, con un adecuado estudio de los costes derivados de la implantacin de estos modelos& C& Consideracin del estudio de la cadena de valor, como parte integrante de un modelo de gestin estrat6gico, que considere que la cadena de suministro sea utili(ada en crear una operacin de ecoturismo sostenible en todos sus eslabonos y co.erente con el grado de sostenibilidad que se aspira alcan(ar en el producto o servicio final, que se ofrecer7 al consumidor& D& ,romover y desarrollar las relaciones .umanas y la cultura medioambiental, implantando un comportamiento 6tico y respetuoso con el medioambiente por parte de los clientes de destinos de ecoturismo ambiental& E& -esarrollo e implantacin de una cultura empresarial medioambiental, que genere conciencia entre los directivos y empleados sobre estos temas, mediante un proceso de educacin medioambiental continua que conver+a en el desarrollo econmico de la comunidad& @& -iferenciacin del producto y satisfaccin de e8pectativas para el cliente, con+ugado con un mantenimiento de la calidad medioambiental& Este principio implica el desarrollo de sistemas de gestin de calidad, en sus diversas acepciones, as como sistemas de gestin medioambiental, que garanticen la obtencin de ecotetiquetas%& El ob+etivo fundamental es el desarrollo sostenible de la .umanidad, en general& 13& ,romocin de polticas de !F- )"nvestigacin y desarrollo* en el campo medioambiental, que garanticen el desarrollo de sistemas de recicla+e de elementos as como sistemas de reduccin de consumo de elementos que garanticen una reduccin de los costes totales soportados por las organi(aciones, as como polticas de desarrollo de formacin, mar>eting y desarrollo de productos& En definitiva, el ob+etivo ser7 una distribucin equitativa de rentas derivado de la aplicacin de mecanismos de financiacin para sufragar la actividad de asociaciones y cooperativas empresariales& 11& En definitiva y como conclusin, la aplicacin de polticas de desarrollo que incremente beneficios y minimicen el total de costes empresariales, manteniendo un respeto y proteccin del entorno medioambiental&

-.* La co&tab!l!+a+ ver+e . los S!ste"as +e /est!%& Me+!oa"b!e&tal

La contabilidad ambiental, tambi6n llamada contabilidad verde surge en la d6cada del D3, particularmente a ra( de la crisis del petrleo de 1@D2 en el que la sociedad toma conciencia de la escase( de ciertos recursos naturales Este nuevo encare de la contabilidad se constituy en una especialidad de la Ciencia Contable a partir de febrero de 1@@E, con la finali(acin del "nforme financiero y contable sobre pasivos y

costos ambientales% elaborado por el /rupo de traba+o "ntergubernamental de las 9aciones nidas, de especialistas en 9ormas "nternacionales de Contabilidad e "nformes )"#0!5 nited 9ations "ntergovernanmental Gor>ing /roup of E8pert on "nternational #tandards of 0ccounting and !eport*& La contabilidad ambiental .a adquirido importancia como fundamento terico para la medicin y e8posicin de los efectos de las actividades de las empresas sobre el entorno, dentro del marco de la problem7tica ambiental& Es por ello que la llamada contabilidad verde intenta identificar las consecuencias de las acciones empresariales, que puedan producir alteraciones susceptibles de afectar tanto a la poblacin .umana, como a la fauna, la flora, el suelo, el agua, y el bienestar de las generaciones presentes o futura 0 la .ora de la identificacin y clasificacin de los costos medioambientales, es posible optar entre diversas metodologas abordadas por la bibliografa relacionada: una primera clasificacin podra .acerse sobre la base del grado de recurrencia de los costos medioambientales& Este es el criterio usado por la 0sociacin Espa:ola de Contabilidad y 0dministracin en su documento 9 ro 1A& Otra clasificacin interesante es la reali(ada por el G.istler Centre for =usiness and t.e 0rts, que distingue los costos ambientales seg'n sean internos o e8ternos a la empresa& na tercera clasificacin discrimina los costos ambientales en regulados, upfront )por adelantado* y voluntarios& Cada grupo es subdividido posteriormente en aquellos costos que son potencialmente ocultablesH aquellos que caen en la categora de costos contingentes, esto es, aquellos que probablemente se incurrir7 en una fec.a futura como resultado de da:os ambientalesH y costos de imagen y relaciones, o aquellos costos intangibles asociados con el impacto del registro de rastros ambientales de la compa:a en asuntos tales como lealtad del cliente, acuerdos de aseguramiento, problemas de la fuer(a de traba+o, y confian(a del inversionista& & 0simismo, se .an dado avances en la cuantificacin y el gerenciamiento de los costos, ambientales, al definirse e implementarse los #istemas de /estin 0mbiental )#/0*, tambi6n llamados #istemas de /estin $edioambiental )#/$0* n #/0 identifica polticas y estrategias empresariales a cumplir con el ob+etivo de implementar una gestin ambiental& El desarrollo de estos sistemas implican evaluaciones rutinarias del impacto ambiental ocasionado por la gestin empresarial& "mplcita, o e8plcitamente, la adopcin de un #/0 trae apare+ado el compromiso de cumplir con las leyes y regulaciones ambi6ntales, as como una poltica empresarial de continua me+ora en cuanto a su comportamiento con el medio ambiente& En t6rminos generales, es posible encontrar dos grandes modelos de gestin medioambiental, ampliamente admitidos y que, por tanto, se pueden aplicar en el campo de la industria turstica& #e trata del E$# )Environment $anagement #ystem*, basado en la aplicacin de las normas "#O 12&333 y el E$0# )Environment $anagement and 0uditing #ystem*, conocido como el sistema comunitario de gestin y auditoria medioambiental& -.)* El EMAS 0E&v!ro&"e&t Ma&a$e"e&t a&+ A +!t!&$ S.ste"1# El !eglamento 1EACI@A de la nin Europea, conocido como reglamento E$0#, define al #/0 como aquella parte del sistema general de gestin que comprende la estructura organi(ativa, las responsabilidades, las practicas, los procedimientos, los procesos y los recursos para determinar y llevar a cabo la poltica ambiental%& El E$0# tiene como ob+etivo promover me+oras continuas del comportamiento medioambiental de todas las organi(aciones europeas y la difusin de la informacin pertinente al p'blico y otras partes interesadas& Este sistema se encuentra regulado por el !eglamento )CE* nJ DC1I<331 del

,arlamento Europeo y del Conse+o, del 1@ de mar(o de <331, por el que se permite que las organi(aciones se ad.ieran con car7cter voluntario a un sistema comunitario de gestin y auditoria medioambiental& -e forma resumida, el ob+etivo de este sistema comunitario de gestin y auditoria es la me+ora del comportamiento medioambiental de las organi(aciones de todos los sectores mediante: El establecimiento y la aplicacin, por parte de las organi(aciones, de sistemas de gestin medioambiental& La evaluacin ob+etiva y peridica de los sistemas& La formacin y participacin activa del personal de las organi(aciones& La informacin al p'blico y otras partes interesadas& Cada estado miembro establecer7 un sistema de acreditacin de los verificadores medioambientales independientes y de supervisin de sus actividades& Este sistema de gestin permite a las empresas alcan(ar los siguientes puntos: 0segurar un alto nivel de proteccin del medio ambiente& $e+orar continuamente su comportamiento medioambiental& Obtener venta+as competitivas& Comunicar p'blicamente certificaciones& sus progresos mediante la obtencin de las

Las principales venta+as de implantar el sistema E$0# se pueden resumir en tres grandes bloques: a* Ahorro de costes derivados de las siguientes actuaciones: i& $e+ora en el control y optimi(acin de consumo de materias primas y energa& ii& Optimi(acin de los costes derivados de la gestin y tratamiento de residuos y emisiones& iii& !educcin de gastos en concepto de transporte, almacena+e y embala+e& iv& 0.orro de costes de traba+os de limpie(a y reparacin medioambiental derivados de escapes accidentales& v& !educcin en las primas de seguros por riesgo medioambiental& vi& 9egociacin de pr6stamos bancarios en me+ores condiciones& vii& 0.orro de sanciones por infracciones viii& -isminucin de riesgo de accidentes y de sus costes derivados& b* Mejora de la imagen:

i& Las certificaciones suponen una estrategia de mar>eting& ii& 0dopcin de una poltica activa en base a la legislacin vigente e8istente& iii& Kavoreciendo la posibilidad de concesin de permisos y licencias, especialmente con la aprobacin de la -irectiva @CIC1ICE del Conse+o, de <2 de abril de 1@@C, relativa a la prevencin y al control integrado de la contaminacin& iv& ,osibilidad de recibir m7s ayudas de car7cter p'blico para el desarrollo de la iniciativa empresarial& c Aumento de la motivacin de los empleados! i& "mplicacin de la totalidad de los traba+adores del centro en un sistema para conseguir unos ob+etivos comunes& ii& 0umento de la formacin de los traba+adores& -.,.* S!ste"a est2&+ar !&ter&ac!o&al EMS ISO )344) El compromiso medioambiental de la empresa .a quedado puesto de manifiesto en los 'ltimos a:os, a nivel internacional, como consecuencia de problemas como la reduccin de o(ono, el calentamiento del planeta, la deforestacin, la reduccin de la diversidad biolgica, entre otros& -e aqu, se inici una preocupacin mundial por el entorno que deriv en la primera reunin de e8pertos en $ontreal en 1@ED para desarrollar acuerdos para pro.ibir la produccin de elementos qumicos que da:en la capa de o(ono& Con+untamente con esta situacin planteada a nivel internacional, se comprob la ine8istencia de un indicador destinado a evaluar la proteccin medioambiental& Estos condicionantes internacionales unidos a caractersticas particulares de clasificacin, control e impacto ambiental y ciclo de vida de determinadas empresas, motivaron, en 1@@1, a que la O9 organi(ara su conferencia sobre $edio 0mbiente y el -esarrollo ) 9CE-*, celebrada en 1@@< en !io de Laneiro, donde se solicit, de manera e8presa, la necesidad de que "#O se comprometiera a la elaboracin de un con+unto de normas ambientales a nivel internacional, en los mismos condicionantes desarrollados por las normas "#O @333 de Calidad& El con+unto de normas "#O 12333 se consideran como una gua para el desarrollo de la administracin del medio ambiente con el ob+etivo de la estandari(acin, a nivel internacional, de conceptos como la clasificacin y la evaluacin del ciclo de vidaH conceptos clave para cualquier empresa moderna& -e manera especial, la admisin de la "#O 12331, incorpora un sistema de administracin ambiental en todas las fases del proceso de produccin, en todos los productos y servicios prestados& #e debe incorporar el concepto medioambiental dentro de los ob+etivos y metas empresariales& Esta poltica, evitar7 a largo pla(o, un incremento alto en los costes empresariales, si se presenta un accidente ambiental serio de proporciones elevadas& La adaptacin e implantacin de una gama de t6cnicas de gestin medioambiental de una manera sistem7tica, puede conseguir alcan(ar resultados ptimos para todas aquellas partes interesadas, pero no garanti(ar, en s mismas, unos resultados medioambientales ptimos& ,ara lograr ob+etivos de calidad medioambiental, el sistema de gestin debe utili(ar tecnologa apropiada y

econmicamente viable, anali(ando de forma sistem7tica los costes de la utili(acin de la misma )0E9O!, 1@@C*& El modelo "#O 12331 tiene un 7mbito m7s amplio que el modelo E$0#, puesto que es internacional, pero no e8ige ning'n tipo de transparencia ambiental& En este modelo se define al #/0 como la parte del sistema de gestin general que incluye la estructura organi(ativa, las actividades de planificacin, las responsabilidades, las practicas, los procedimientos, los procesos y los recursos para desarrollar, implementar, reali(ar, revisar y mantener la poltica ambiental%& ) 9"T5"#O 12331* Este sistema plantea grandes venta+as para aquellas empresas que implanten pr7cticas medioambientales limpias, puesto que aplicar7n actuaciones preventivas y me+ora de la eficacia de la produccin& La adopcin de este sistema implicar7: /aranta de cumplimiento de los requisitos legales&5 0.orro de costes, debido a la disminucin del consumo y de energia& !educcin de los riesgos medioambientales& $e+ora de la competitividad de la empresa, $e+ora de la imagen de la empresa& $e+ora de las relaciones tanto internas, con los traba+adores, como e8ternas, clientes, consumidores, etc& La adopcin de este sistema de gestin medioambiental est7 certificada por el organismo 9E5E95 "#O& -.-.* I&5or"es e !&+!ca+ores a"b!e&tales. 0 la .ora de evaluar la gestin ambiental, se .an definido m'ltiples indicadores, que brindan informacin relativa a la inversin en polticas medioambientales as como al consumo de recursos naturales& Tal es el caso del conocido ratio de !educcin de la -egradacin del $edio 0mbiente )!-$0* que mide la participacin en los gastos totales de la sociedad de los que son destinados a la reduccin de la degradacin del medio ambiente por encima de las obligaciones legales& Tambi6n la tasa de recicla+e, definida como el consumo de material reciclado sobre el consumo total de materiales, es un indicador de orden en todo informe ambiental& En Krancia el Conseil 9ational de la Comptabilit6 propuso un modelo de =alance Ecolgico )=ilan Ecologique* que muestra diversos rubros ecolgicos, tanto en t6rminos fsicos como monetarios El Canadian "nstitute of C.artered 0ccountants)C"C0* tambi6n propone un modelo para la elaboracin e interpretacin de los informes ambientales& #in embargo, uno de los aportes m7s destacables sobre el tema .a sido .ec.o por La Kederacin de E8pertos Contables Europeos )KEE*& Esta organi(acin public en enero de 1@@@ el traba+o titulado ;acia una estructura generalmente aceptada para los informes ambientales%, en el que e8presa que el ob+etivo de estos informes es la provisin de informacin sobre el impacto ambiental y el desempe"o operacional de una entidad# que es $til para grupos de inter%s relevantes al valorar su relacin con dicha entidad. Cabe destacar, que cada organi(acin optar7 por los informes mas apropiados al sistema de gestin ambiental empleado& M este 'ltimo se adecuar7 a su compromiso medioambiental y a la estrategia prefi+ada, de forma tal de un me+or aprovec.amiento de las venta+as competitivas que la

implementacin de un #/0 le confieren )me+ora de la imagen de la organi(acin, posible captacin de nuevos mercados, prevencin de sanciones legales, etc&* "ndependientemente del sistema de gestin medioambiental adoptado, uno de los sectores en el que est7 teniendo una mayor proliferacin es la industria turstica, si bien, .asta nuestros das todava son pocos los establecimientos certificados con la %ecoetiqueta% o que .an conseguido la certificacin verde%& En el campo de la industria turstica, las certificaciones medioambientales no slo se basan en la adopcin del E$0# o del E$# "#O 12331, sino que e8isten diversas organi(aciones de car7cter p'blico y privado, preocupadas por el desarrollo sostenible y las implicaciones que el turismo tiene sobre la biodiversidad&

3 Las cert!5!cac!o&es ver+es e& la !&+ str!a t r(st!ca

no de los ob+etivos de las diferentes modelos de gestin medioambiental, en cualquier 7mbito empresarial, son las certificaciones, como prueba del cumplimiento de determinados requerimientos y requisitos de proteccin medioambiental& La medicin, evaluacin y certificacin de facilidades de las empresas tursticas tienen una larga y venerable .istoria, pero .asta fec.as recientes, se limitaba al aspecto de calidad ofrecido al cliente& -esde la publicacin de las normas "#O @333 y "#O 12331, .a .abido una e8plosin en los diferentes sistemas de certificacin& Los primeros sistemas de evaluacin turstica se centraban en la industria .otelera y consistan en la categori(acin de los establecimientos para otorgar un determinado n'mero de estrellas& #e media 'nicamente la comodidad, aseo y mantenimiento de las .abitaciones y 7reas p'blicas& Este sistema sigue siendo la base fundamental para la medicin de calidad de .oteles, aunque en los 'ltimos a:os se .an incorporado aspectos como servicio al cliente y medidas de seguridad para los clientes y empleados& En todas las partes del mundo, especialmente en Europa y 0ustralia, se est7n desarrollando una multitud de sistemas de evaluacin y certificacin de toda clase de actividad econmica, incluyendo el turismo& La Organi(acin $undial de Est7ndari(acin "#O, .a logrado tipificar y normali(ar muc.os de ellos, mediante las series "#O @333 y "#O 12331, aunque la certificacin de estas normas deben asegurar que la empresa certificada go(a de un sistema interno de gestin de calidad o medioambiente, pero no garanti(an ni la calidad del producto final ni el desempe:o ambiental de la empresas& ,ero a pesar de su car7cter generalista, .an servido como base conceptual sobre la cual casi todos los otros sistemas de certificacin de procesos .an sido construidos& En relacin con la .otelera, este con+unto de normas se aplica ba+o el sello de /reen /lobe& El ob+etivo de un sistema de certificacin es incentivar a la empresa a cumplir con ciertas normas y supondr7 que una empresa certificada tendr7 me+ores posibilidades de vender sus productos e8.ibiendo su sello de certificacin, que lograra economas de escala en los costes de produccin, me+or calidad al mismo precio o simplemente garanti(ar la confian(a del consumidor o la autori(acin gubernamental para la venta o importacin& En la mayora de los sistemas de certificacin de empresas, servicios y productos, se pueden encontrar dos grandes grupos: #istemas de gestin interna, basados en procesos& #istemas de cumplimiento con normas e8ternas y medibles, basados en el cumplimiento del desempe:o o del resultado&

En t6rminos generales, cada sistema de certificacin tiene incorporado los dos grandes grupos& ,or e+emplo, la norma "#O 12331, est7 basada en el cumplimiento con una serie de requisitos de gestin ambiental interno de la empresa y, el 'nico requisito e8terno es cumplir con todas las normas ambientales locales& Los costes derivados de un sistema de gestin interna y otro de cumplimiento con normas e8ternas puede variar sustancialmente& En t6rminos generales, para una empresa grande, es m7s econmico utili(ar un sistema de tipo de gestin medioambiental interna, ya que el mismo sistema de gestin genera economas de escalas importantes en el cumplimiento con normas e8ternas& ,ara las empresas peque:as, por el contrario, es m7s barato cumplir con la serie de normas aplicables, sin tener que demostrar la e8istencia de personal y departamentos especiali(ados, ni la aplicacin de complicados procesos& La credibilidad se considera como el requisito indispensable para cualquier sistema de certificacin, puesto que si un sistema de certificacin no tiene mercado, no convence a clientes y no denota utilidad& En el turismo interno, las certificaciones locales, generalmente no tienen reconocimiento por los clientes, y no ayudan al incremento de sus ventas y no incentivan al empresario a la me+ora del desempe:o del medioambiente& -entro de la industria turstica, y especialmente en el nuevo concepto de ecoturismo, es usual referirse a las certificaciones verdes%& Estas certificaciones incrementan los ingresos de las operaciones ecotursticas mediante su distincin del resto de la oferta turstica& En t6rminos generales, los tres grandes grupos de costes que se derivan de la obtencin de estas certificaciones son: Costes de transaccin in.erentes a la formacin y mantenimiento de una entidad de certificacin& Costes de inversiones destinadas a elevar los est7ndares de las empresas ecotursticas a los niveles requeridos& Costes de oportunidad del capital dedicado a obtener la certificacin verde& En definitiva, las empresas ecotursticas tienen un incentivo econmico para participar en la certificacin verde, en la medida que la relacin costeIbeneficio sea positiva, es decir, que los beneficios de poseer dic.a certificacin e8ceda los costes de participacin& -e los estudios desarrollados por la Ecoturism #ociety, se .a reconocido que la etiqueta del Ecoturismo atrae a turistas& -e aqu, que agencias gubernamentales, O9/ y empresas privadas .an comen(ado a promover los sistemas de certificacin verde% para diferenciar el ecoturismo del resto de los productos tursticos& En la actualidad, encontramos una considerable variacin entre las distintas certificaciones verdes e8istentes, dependiendo tanto de la concepcin de ecoturismo sobre la que se .a creado la certificacin, como por la propia organi(acin que .a creado la certificacin& "ndependientemente de los sistemas de certificacin internacional y comunitario, como .emos comentado antes, en Centroam6rica, por e+emplo, podemos encontrar cinco sistemas de certificacin ecoturistica, mostrados en la siguiente tabla, con sus principales caractersticas: NOMBRE #istema ORI/EN PATROCINADOR ESCALA Estados O9/ sin 7nimo de "nternacional COSTE 1<3 #0N 6EC7A 1@@1

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santuario cooperativo 0udubon ECOTEL

nidos Estados nidos

lucro ,rivado "nternacional Cobra la 1@@2 visita al sitio y el apoyo t6cnico -epende 1@@@ del tama:o del negocio -epende 5 del tama:o del negocio AB351B&333 #0 N

0sociacin Costa !ica de Turismo de Costa !ica 0lian(a /uatemala Oerde /reen /lobe "nternacional

"nstituto de Turismo !egional de Costa !ica O9/ sin 7nimo de !egional lucro Gorld Travel and "nternacional Tourism Council

La mayora de los sistema de certificacin tienen un car7cter operacional& 89 : be&e5!c!os ' e+e& a'ortar las Cert!5!cac!o&es ;er+es o Ecoet!< etas= a* ,roporcionar informacin para identificar operaciones de ecoturismo aut6nticas& 9o todos los turistas est7n dispuestos a pagar la prima verde, tambi6n llamada ecotasa%, como ocurre en los establecimientos .oteleros de las "slas =aleares en Espa:a, por falta de informacin a lo que se destina y porqu6 se implanta& b* ,restigio, e8pectativas de beneficios a largo pla(o y preocupacin por la industria turstica& c* En t6rminos econmicos, propiamente dic.os, ingresos derivados de la prima verde para los negocios del ecoturismo& d* Educacin medioambiental, tanto a nivel empresarial como del usuario de los establecimientos&

>.* La cert!5!cac!%& ECOTEL . el ecot r!s"o

La Certificacin ECOTEL # a'n estando vigente desde el a:o 1@@2 , es en nuestros das poco conocida por los clientes de los establecimientos certificados& La Coleccin ECOTEL es un grupo e8clusivo de establecimientos tursticos internacionales, entre los que encontramos .oteles y resorts que incorporan el concepto de responsabilidad medioambiental dentro de la industria turstica y de .ospeda+e& Todos los establecimientos certificados deben estar sometidos y pasar una inspeccin especfica y satisfactoria muy estricta, reali(ada por e8pertos medioambientales del !oc>y $ountain "nstitute in 0spen, Colorado, #0& Esta coleccin comen( en 1@@2 con el 9eP Mor> Oista ;otel, el cual fue reabierto como el primer .otel en el mundo certificado como ECOTEL . -esde entonces, m7s de 133 establecimientos .an obtenido esta ecocertificacin% o certificacin verde%&

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La inspeccin a que se deben someter los establecimientos se basa en cinco puntos fundamentales, denominados globos%, sobre los cuales se establece un sistema especial de puntuacin& Estos aspectos son: Compromiso medioambiental& /estin de recursos slidos& Eficiencia energ6tica& Conservacin del agua& Educacin medioambiental e implicacin a la comunidad y sociedad& En cada uno de los puntos anteriores, se encontrar7n tres niveles diferentes de puntuacin, denominadas: ,rimaria, #ecundaria y Terciaria& Los .oteles que quieren alcan(ar la certificacin deben satisfacer todos los criterios de la puntuacin primaria antes de que la inspeccin pueda comen(ar& Los .oteles deben preparar un formulario en el que se incluyan cmo los primeros criterios .an sido alcan(ados, y en donde se incluyan la descripcin de diferentes esfuer(os medioambientales y programas que van a aplicarse en el establecimiento& 0unque como ya se e8puso anteriormente e8isten m7s de 133 establecimientos que .an accedido a la certificacin ECOTEL # y se estima que la cifra pueda duplicarse en los pr8imos a:os, cabe cuestionarse, la cabal relacin entre el establecimiento .otelero que posee dic.a certificacin y el turista que demanda el producto turstico ecoturismo%& En un an7lisis de las caractersticas de los establecimientos certificados, as como de las particularidades de los clientes de dic.os establecimientos, no se desprende necesariamente una relacin biunvoca, esto es, que el .u6sped de un ecotel, puede no coincidir con la figura de un ecoturista%& Esta conclusin, no es contradictoria, sino que por lo contrario, coincide con la posicin mantenida por diversos sectores industriales, ya sean te8tiles, farmac6uticos, automotrices, qumicos, etc&, al implantar polticas de proteccin ambiental& La idea que subyace, es que el cliente capta la diferenciacin en el producto .otelero, aunque el ob+etivo turstico final no sea necesariamente un producto de ecoturismo& Tal plan estrat6gico es seguido por establecimientos que .an accedido a la certificacin ECOTEL # en destinos tan ale+ados al producto turstico ecolgico como pueden ser 9eP Mor> o To>io& Otros establecimientos certificados, se especiali(an mayoritariamente en el producto turstico #ol y playa% y no en ecoturismo%, como es el caso de gran n'mero de los establecimientos centroamericanos con certificacin ECOTEL . El .otel que aspira a una certificacin ECOTEL , .a optado por una estrategia de diferenciacin de producto, considerando que e8iste una clase de turistas que valorar7 una actitud responsable con el medio ambiente& "PanoPs>i y !us.more se:alan que en Estados nidos .ay 2A millones de turistas ecolgicos dispuestos a pagar .asta un E,BQ m7s por via+es respetuosos con el medio ambiente& #in embargo en Espa:a, seg'n la -ireccin /eneral de ,oltica Turstica, aunque se reconoce la e8istencia de cierto mercado que est7 dispuesto a aceptar precios m7s elevados por servicios que no da:en el medio ambiente, 6sta es la medida para me+orar el medio ambiente que menos visitantes aceptara En otro orden, merece destacarse, que para el cliente que busca un producto ecoturstico y sus derivados )etnoturismo, acuaturismo, agroturismo*, en especial el turista e8periente en el tema, aunque sin duda valora establecimientos que apoyan una conducta medioambiental responsable, la

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certificacin no suele ser condicionante a la .ora de establecer un destino turstico& Tal es el caso de las "slas /al7pagos, unas de las panaceas mundiales para los ecoturistas, y en la que la .otelera apenas alcan(a los requerimientos mnimos& Como e+emplo e8tremo es posible se:alar uno de los ganadores del Concurso "nternacional para Turismo de !esponsabilidad #ocial, entregado en la ACR Keria "nternacional de Turismo )"T=, <331* por el "nstituto de Turismo y -esarrollo de 0mmerland, 0lemania )#tudien>reis fSr Tourismus und EntPic>lung e&O& 0mmerland* 1& El mismo fue entregado a la agencia de via+es G090$E" ET,E-"T"O9# sita en Cu(co, ,er'& -ic.a agencia, propiedad de oc.o comunidades indgenas de la selva ama(nica, organi(a e8cursiones en los territorios de las tribus ;ara>mbut, Mine y $atsiguenga que viven en las orillas del !o $adre de -ios& El territorio ,que a la ve( conforma la !eserva 0mara>aeri%, abarca m7s de 233&333 .ect7reas de selva virgen despoblada& Los visitantes interesados son conducidos al territorio de las comunidades indgenas, a trav6s de una e8pedicin por la selva, navegando por los ros y caminando sobre los vie+os senderos entre los asentamientos o sobre antiguas rutas de ca(a <& #e debe destacar que durante las e8pediciones se duerme en sacos de dormir, protegido por un mosquitero y con una manta impermeable&&&&& #i se clasifica al ecoturista en tres niveles: principiante, avan(ado y e8perto, es posible afirmar que el principiante tendr7, en relacin con las certificaciones verdes, una conducta similar al turista que adquiere otro producto tursticoA )sol y playa, ciudad, termal, etc*, mientras que el avan(ado, es un cliente que generalmente optar7 por un .otel certificado& El ecoturista e8perto, aunque contin'a valorando una actitud respetuosa con el medio ambiente, ve su opcin muy limitada a ra( de la particularidad del destino escogido&

?.* As!$&ac!%& +e los costes +e la cert!5!cac!%& ECOTEL

En la b'squeda de la certificacin verde%, los establecimientos .oteleros incurrir7n en fuertes inversiones, muc.as de ellas estructurales& 0unque la cuantificacin de la inversin no presenta particularidades, s lo tiene la determinacin de los ingresos directamente asociados a la misma& Es factible, que el establecimiento .otelero aspire, en el largo pla(o, a la certificacin de Ecotel en los B globos ya mencionados, sin embargo, la gran mayora de los .oteles que ya tienen esa certificacin, apenas alcan(an los A globos )inclusive se da el caso de establecimientos certificados con 1 solo globo, como es el caso del 0renal Observatory Lodge de Costa !ica *& 0 la .ora de desarrollar una poltica de inversiones relacionada con el plan ecolgico definido, se deber7 diferenciar los tipos de inversin requeridas para la obtencin de cada globo& La inversin reali(ada en obtener la certificacin relacionada a la eficiencia en el consumo energ6tico, va a redundar directamente en un incremento en la rentabilidad del establecimiento, a ra( del menor consumo mensual& Tanto los costos asociados a la implementacin de la poltica de a.orro de energa, como la reduccin del consumo, no ofrecen, a priori una mayor comple+idad a la .ora de asignarlas a las diversas operativas del negocio 2& -e forma similar la conservacin del agua podra aceptar el mismo tratamiento

Los otros dos proyectos ganadores fueron: el TENGBOCHE DEVELOPMENT P O!ECT del claustro "ud#sta Teng"oc$e en la reg#%n del E&erest en Nepal' y el proyecto de desarrollo local y de tur#s(o B)*+* +NTE N)T+ON)L en *ree,anda(angala( en -erala' +nd#a.
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El &#a/ero llega a conocer las t0cn#cas trad#c#onales de ca1a y de pesca y c%(o prender un fuego. )prende so"re la (#tolog2a de las tr#"us' el (undo an#(al y de las plantas y rec#"e algunas noc#ones so"re la (ed#c#na #nd2gena' entre otros.
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)un4ue la cur&a de tendenc#a es le&e(ente super#or 4ue la de los tur#stas 4ue no optan por un producto ecotur2st#co

#iempre que la relacin costo5beneficio +ustifique directi(ar los consumos de energa

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El caso opuesto puede verse al momento de implementar una poltica de tratamiento de residuos& #in duda, de los B puntos mane+ados por la certificacin ECOTEL , es 6ste el de mayor comple+idad a la .ora de asignar los costes asociados, as como el cuantificar el ingreso derivado de dic.a inversin& El tratamiento de los residuos consta b7sicamente de dos grandes 7reas proveedoras de residuos: El producido por los .u6spedes en las propias .abitaciones y los residuos generados en los restaurantes, bares, cafeteras etc& La primera no requiere de una inversin directa significativa, ya que se colocan papeleras con divisiones en las .abitaciones y el propio .u6sped reali(a una seleccin primaria de los residuos& 0simismo, es directamente asignable al negocio de .ospeda+e, tanto la inversin como gran parte de los costes asociados& #in embargo, el tratamiento de los residuos generados en las 7reas de comida requieren de una inversin significativa& El ;ilton =ay, de To>io, dispone de c7maras de fro, que se utili(an para conservar los residuos org7nicos a B grados, y de una fuerte estructura para manipular las 1,B toneladas diarias de residuos, que se generan diariamente )en gran parte proveniente de los D restaurantes pertenecientes al .otel&* En un an7lisis cl7sico, el giro restaurante% debera absorber gran parte de los costes asociados, a ra( que los >ilos de residuos procesados son mayores que los generados en el giro de .ospeda+e& #in embargo, la inversin total se +ustifica mayormente en el negocio .otelero puro, esto es la actividad de .ospeda+e, donde se capta un publico diferencial por la obtencin de la certificacin, cualidad no necesariamente diferencial para el cliente que sin ser .u6sped del .otel, utili(a el servicio de restaurante& Cabe diferenciar tambi6n los costos relacionados a la capacitacin de los recursos .umanos& ,ara la obtencin del globo% relacionado a la educacin continuada, no se requiere de inversiones significativas y los costos relacionados a esta actividad son, en comparacin relativamente menores& 0unque la capacitacin, a efectos de la certificacin, involucra a todo el personal del establecimiento .otelero, le cabe la misma premisa que la mencionada en el punto anterior: El costo de esta actividad podra asociarse mayormente al negocio de .ospeda+e y no necesariamente a las otras ramas de actividad )restaurante, alquiler de salas para eventos y convenciones, casino, etc*, en la medida que el cliente no .uesped% de estos otros giros, no .a optado por el producto a ra( de la certificacin verde&B @.* CONCLUSIONES En el 7mbito mundial, el respeto por el medio ambiente, as como una conducta responsable para con el mismo, es un tema que .a tomado relevancia en los 'ltimos tiempos& Cientos de empresas, de la m7s diversa ndole, .an adoptado polticas de compromiso con el medio ambiente, propiciando la aparicin de los ecoproductos% Tanto las normas "#O 12&333 como el E$0# )Environment $anagement and 0uditing #ystem*, son ya una realidad intrnseca de m'ltiples organi(aciones& La industria turstica, en la b'squeda de un turismo sostenible no escapa a esta realidad& En la .otelera, el compromiso medioambiental se encuadra generalmente en normativas especficas y propias, como es el caso, entre otras, de la certificacin ECOTEL
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El caso del Casino es un e+emplo tpico en el que el cliente es generalmente indiferente a la certificacin verde&

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El .otel que accede a una certificacin ECOTEL , .a optado por una poltica de diferenciacin, considerando que el cliente, en este caso el .u6sped, optar7 por un .otel respetuoso del medio ambiente, independientemente del tipo de producto turstico buscado& #in embargo, esta diferenciacin, se ve potenciada en el ecoturismo%, a ra( de las caractersticas del turista que opta por este producto& -ebe destacarse que el ecoturismo% es uno de los productos tursticos de m7s crecimiento en los 'ltimos a:os, y la e8pectativa de crecimiento es a'n mayor& La certificacin verde, entonces, debera ser un ob+etivo a alcan(ar para los establecimientos .oteleros, independientemente del tipo de producto turstico al que est7 su+eto el establecimiento, y deber7 ser una meta primordial en los establecimientos relacionados con el ecoturismo&& -ic.a certificacin testificar7 una conducta responsable de las organi(aciones con el medio ambiente y por ende, propiciar7 una diferenciacin, la que redundar7 en una mayor rentabilidad para el establecimiento .otelero&

BIBLIO/RA6AA Y LE/ISLACIBN 0eca& -ocumento 9ro&1A& -ireccin /eneral de ,oltica Turstica& Estudios Tursticos 9J 11C /ustin, $&E& y Geaber, ,&0& & 0re .otels prepared for t.e environmental consumerUH;ospitality researc. Lournal, "slas L& y "turria -& Costos $edioambientales& Traba+o $onogr7fico "PanoPs>i, V& y !us.more, C& "ntroducing t.e eco5friendly .otelH T.e Cornell ;otel F!estaurant 0dministration ?uarterly, Lim6ne( $onta:6s, $0 )1@@@*: Los nuevos costes empresariales ante el compromiso medioambiental de las organi(aciones )"#O 12333*& O" Congreso "nternacional de Custos& =raga, 1D5<3& #eptiembre& ,ortugal& Lim6ne( $onta:6s,$&0& )<331*: "ncidencia de los 9uevos Costes Empresariales, Calidad y $ediambiente en el modelo de toma de decisiones a cIp& Caso particular C5O5=%& O"" Congreso del "nstituto "nternacional de Costos y "" Congreso de 0CO-"& 25C de +ulio& Len& Espa:a& !eglamento )CEE* 1EACI@A del Conse+o, de <@ de +unio de 1@@A, por el que se permite que las empresas del sector industrial se ad.ieren con car7cter voluntario a un sistema comunitario de gestin y auditoria medioambientales& -OCE 1CEIL, de 1353D5@A& !epetto, ! y 0ustin, -& Coming Clean: -isclosure of Kinancially #ignificant of environmental ris>& <333& Gorld !esource "nstitute& )PPP&Pri&org* ,7ginas Peb: 5 PPP&aenor&es

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5 PPP&iso&c. 5 PPP&unep&org 5 PPP&aqa&es 5 PPP&europa&eu&it 5 PPP&Porld5travel&org 5 PPP&cinu&org&m8

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