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Alimentos transgnicos
Son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exgenos en sus cdigos genticos. La ingeniera gentica es posible realizarla con plantas, animales o microorganismos. Histricamente, los granjeros producan cultivos criaban animales para obtener especies con caractersticas deseables durante miles de a!os. "or ejemplo, ellos criaban perros desde poodles hasta gran dans rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas sin olor perecederas. La cra selectiva con el tiempo cre estas variaciones amplias, pero depende de la naturaleza producir los genes deseados de los humanos escoger aparear estos animales o plantas con ese gen para hacer que esas caractersticas sean m#s comunes o m#s pronunciadas. La ingeniera gentica le permite a los cient$icos acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a una planta viceversa.

Nombres alternativos
%limentos producidos con bioingeniera& %limentos genoteconolgicos

Funciones
Los posibles bene$icios de los alimentos transgnicos son'

%limentos m#s nutritivos %limentos m#s apetitosos "lantas resistentes a la sequa a las en$ermedades, que requieren menos recursos ambientales (agua, $ertilizante, etc.) *isminucin en el uso de pesticidas %umento en el suministro de alimentos a un costo reducido con una ma or durabilidad antes de la venta +recimiento m#s r#pido en plantas animales %limentos con caractersticas m#s apetecibles, como las papas (patatas) que absorben menos grasa al $rerlas %limentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros medicamentos

Los riesgos potenciales son, entre otros'

"lantas animales modi$icados que pueden tener cambios genticos inesperados da!inos

,rganismos modi$icados que se pueden cruzar con organismos naturales los pueden superar, llevando a la extincin del organismo original u otros e$ectos ambientales impredecibles -na planta menos resistente a algunas plagas puede ser m#s susceptible a otras

Fuentes alimenticias
% travs de la biotecnologa, se han alterado genticamente los tomates, las patatas (papas), la ahu ama o calabaza, el maz la so a (soja). .uchos m#s alimentos tienen ingredientes que han sido procesados genticamente se est#n desarrollando otros m#s. "ara obtener ma or in$ormacin, se recomienda veri$icar con la %dministracin de *rogas %limentos de los /stados -nidos (Food and DrugAdministration, FDA).

Efectos secundarios
La %dministracin de *rogas %limentos (FDA ) de los /stados -nidos regula la produccin etiquetado de alimentos transgnicos. %lgunas personas han planteado inquietudes con respecto a que los genes de un alimento que se insertan en otro pueden causar una reaccin alrgica. "or ejemplo, si los genes del cacahuete est#n en los tomates, 0podra suceder que alguien con una alergia a los cacahuetes, pueda reaccionar negativamente a los tomates1 /n enero de 2334, el +entro para la 5utricin %plicada la Seguridad en los %limentos de la FDA (FDAsCenter for Food Safety and Applied Nutrition ) propuso que quienes desarrollen alimentos procesados genticamente enven in$ormacin cient$ica de seguridad a la 6*% al menos 423 das antes de que el producto salga al mercado. .a ores detalles sobre estos alimentos se pueden encontrar en la p#gina 7eb de la 6*%.

Recomendaciones
Los alimentos transgnicos generalmente se consideran seguros, aunque no ha habido pruebas adecuadas para asegurarlo del todo. 5o existen in$ormes de en$ermedades o lesiones debido a estos alimentos. +ada alimento transgnico nuevo tendr# que evaluarse de manera individual.

Alimentos transgnicos
www.yotodo.com/.../nutricion/alimentos-transgenicos
Escrito por olguita

Los alimentos transgnicos a est#n en los supermercados. Se presentan camu$lados, en $orma de harina de maz de soja, almidn de maz, lecitina (/8922), emulsionantes, espesantes, grasas vegetales, dextrosa, jarabe de glucosa otros aditivos que $orman parte de numerosos productos cotidianos e incluso de las papillas in$antiles.

,tros ingredientes transgnicos que podemos encontrar en productos de consumo habitual son el :acondicionador de la masa: utilizado en productos de panadera el aspartamo, un endulzante arti$icial que se inclu e en los chicles sin az;car, ogures, mermeladas light re$rescos. %dem#s, la soja y el maz transgnicos que /spa!a importa desde 4<<= de /stados -nidos han entrado en la cadena alimentaria a travs de la carne, los huevos la leche de los animales que los consumen como pienso. "ero lo m#s curioso es que casi nadie se ha enterado, porque pocos productos lo advierten en la etiqueta. Seg;n la normativa europea vigente, slo es obligatorio un etiquetado espec$ico cuando se detecta en el alimento material gentico (%*5) modi$icado o las protenas procedentes de l. "ero en muchos productos de consumo habitual, como chocolates o leches vegetales entre otros, no es posible detectarlo, de ah que no lo indiquen. /sta $alta de in$ormacin, unida al hecho de que, ho por ho , sean impredecibles los efectos que los alimentos transgnicos pueden tener sobre la salud la naturaleza a largo plazo, ha abierto un amplio debate internacional entre los de$ensores (multinacionales, investigadores, laboratorios,...) los detractores de estos productos (sindicatos agrarios, grupos ecologistas, ,5> organizaciones de consumidores), que ha ido adquiriendo cada vez ma ores dimensiones.

Qu son los transgnicos

"ero, 0en qu se di$erencian exactamente los alimentos transgnicos de los dem#s1 -n alimento transgnico es aquel cu o material gentico ha sido modi$icado por medio de tcnicas de ingeniera gentica. ?ambin podra de$inirse as el alimento procesado que contiene organismos modi$icados genticamente en su composicin. /stas tcnicas, a di$erencia de otros mtodos tradicionales de mejora gentica utilizados desde los inicios de la agricultura, como son el cruce entre especies prximas la seleccin de semillas, permiten recortar pegar material gentico de unos organismos vivos en otros de di$erentes especies, dando as genomas organismos arti$iciales que la naturaleza nunca habra llegado a producir. -na realidad que ha hecho posible crear algo tan inslito como un tomate !ue incorpora genes de un pez del "rtico, lo que hace que esta especie transgnica pueda resistir mejor el $ro.

#ases lderes

Las tcnicas de manipulacin gentica comenzaron a aplicarse en alimentacin a inicios de los $% en la actualidad existen @3 millones de hect#reas de cultivos transgnicos en el mundo, la ma ora en /stados -nidos +anad# el resto repartido entre +hina, +hile, %rgentina peque!as extensiones en /uropa. /spa!a es el primer cultivador de /uropa, el primer importador de maz el segundo de soja transgnica. /stos productos se utilizan en su ma or parte para alimentar al ganado tambin en la elaboracin de alimentos procesados. /n cuanto a los cultivos modi$icados en comercializacin, ho se cuenta con AB autorizados en todo el mundo, la ma ora en /stados -nidos +anad#, aunque se calcula que existen de 933 a 9A3 m#s en $ase de experimentacin. /n la -nin /uropea slo se han autorizado dos, la soja de la empresa .onsanto el maz de 5ovartis. Las plantaciones m#s representativas sometidas a esta nueva tecnologa son de soja, maz, algodn, colza, tabaco, tomate patata, las modi$icaciones que se han realizado en estos cultivos les con$ieren una ma or resistencia a herbicidas (producidos por las mismas multinacionale que comercializan las semillas), al $ro al ataque de insectos o permiten retrasar su maduracin. La tendencia se abre sin embargo a cultivos de lo m#s variado que inclu en' calabacn, remolacha, arroz, meln, achicoria, papa a, lechuga, girasol...C a se habla de los bene$icios que puede suponer obtener alimentos con m#s vitaminas, minerales protenas menor contenido en grasas, as como semillas que produzcan un aceite con una ma or proporcin de grasas monoinsaturadas.

&alor nutricional
"ero la pregunta que se plantea es' 0qu ventajas, desde el punto de vista del consumidor, pueden aportar los alimentos transgnicos1 0Son o pueden ser realmente mejores que los convencionales1 "ueden ser mejores si con la modi$icacin gentica se busca optimizar el valor nutritivo, pero tambin se puede ir en detrimento del valor nutritivo si lo que se busca es destacar otras virtudes, como una mejor conservacin. /l caso m#s ilustrativo es el del tomate transgnico cu a modi$icacin gentica prev un retraso en la maduracin. Si comparamos el proceso de degradacin de un tomate biolgico uno transgnico, vemos que el primer da el tomate manipulado parece m#s maduro& al cabo de 4384A das el color del tomate biolgico se!ala que el contenido de az;car, vitaminas #cidos es correcto, mientras que el manipulado no produce etileno, ;til para madurar. %l cacbo de 24 das el

biolgico est# deshidratado su textura est# en declive, mientras el transgnico aparenta $rescura pero en su interior la destruccin de las vitaminas aromas no se puede $renar. "or este motivo, aunque el tomate transgnico conserve mejor apariencia durante m#s tiempo, no tiene un ma or valor nutricional que el anterior. /s m#s, su aspecto puede hacer pensar que se encuentra en mejores condiciones de las que realmente o$rece.

'on peligrosos
Lo que parece no tener respuesta por parte de la clase cient$ica de la administracin es la repercusin de estos alimentos de los cultivos transgnicos en la salud en la naturaleza a medio largo plazo. "recisamente lo que critican con m#s ahnco organizaciones como >reempeace, /cologistas en %ccin, +oordinadora de %gricultores >anaderos, >D%E5, la %sociacin Fida Sana el *epartamento +on$ederal de /cologa .edioambiente de ++,, es que esta tecnologa se est# introduciendo mu r#pido, bajo la presin de las empresas interesadas, sin un an#lisis su$iciente de los riesgos, sin el debate social razonable prescindiendo de los controles democr#ticos. /l hecho de que el antepro ecto de Le de Desponsabilidad +ivil inclu a la comercializacin de organismos modi$icados genticamente entre las pr#cticas con da!os ambientales demuestra que los riesgos no se descartan. /ste hecho obligar# a las empresas que los producen a suscribir un seguro millonario para responder por los posibles da!os causados a los seres humanos o a la naturaleza. %nte este panorama, la ;nica opcin para consumir alimentos no manipulados con seguridad pasa por recurrir a los alimentos con aval biol(gico o alimentos lo menos elaborados posible.