Pachamama Es Colombia

Regional Distrito Capital Centro de gestin de mercados Logstica y tecnologas de la informacin
PROYECTO Sistema de Gestin de la Calidad
Fecha: Pgina 1 de 108
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE REGIONAL BOGOTA D.C. CENTRO DE GESTIN DE MERCADOS LOGISTICA Y TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION
PROYECTO COMERCIALIZACION DE PULPA DE FRUTA AUTOCTONAS
LOZANO MOYA IVONNE VANEZA SEGURA GONZALEZ DIANA MARCELA GUTIERREZ LADINO LEIDY CRISTINA
COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS NATURALES RENOVABLES PULPA DE FRUTA
Tecnlogos en mercadeo TGO 1 rden N! "11#$

TA%LA DE CONTENIDO
1& DESCRI'CION DE LA EM'RESA 1&1& 1&(& 1&"& 1&*& 1&#& 1&+& 1&,& 1&$& 1&.& RAZON SOCIAL O DENOMINACION AS'ECTOS SOCIALES Y GU%ERNAMENTALES O%)ETIVO SOCIAL MISION VISION O%)ETIVOS 'RINCI'IOS Y VALORES DO-A 'ORTA-OLIO
1&1 & ORGANIGRAMA 1&11& COM'ETENCIA
1&1(& DE-INICION DE NEGOCIO
(& SISTEMA IN-ORMATICO DE MAR/ETING

(&1& a& 0& c& d& e& (&(& a& 0&
IDENTICACION DEL COM'ORTAMIENTO DE MERCADO 'RO%LEMA TENDENCIAS Y MOTIVOS DE COM'RA E1'ECTATIVAS DEL CONSUMIDOR O CLIENTE ESCENARIOS EN 2UE SE ENCUENTRA 'ER-IL DEL CLIENTE MERCADO 'OTENCIAL CLU%ES 3OTELES
"&
'ROYECCION DE MERCADOS "&1& D-
*& DISE4O DE 'ROTOTI'OS *&1& ESTA%LECER LA NECESIDAD5 O'ORTUNIDAD O 'RO%LEMA 2UE DA ORIGEN AL 'ROYECTO ESTA%LECER LAS METODOLOG6AS Y T7CNICAS EM'LEADAS 'ARA GENERACI8N Y SELECCI8N DE IDEAS DEL 'ROYECTO A SI COMO LA DE-INICI8N DEL 'RO%LEMA U O'ORTUNIDAD METODOLOG6A
*&(&

*&"&
CARACTERIZACIONES DE 'RODUCTOS O SERVICIOS 2UE INVOLUCREN -ACTORES DE DEMANDA5 'SICO9SOCIALES5 AM%IENTALES Y LEGALES& CARACTERIZACI8N DE 'RODUCTOS TENIENDO EN CUENTA TIEM'OS5 COSTOS Y CA'ITAL DE TRA%A)O DE UNA EM'RESA DETERMINADA& CARACTERIZACIONES DE 'RODUCTOS DE ACUERDO CON SUS 'RO'IEDADES -6SICO : 2U6MICAS Y -ISIOL8GICAS& CARACTERIZACIONES DE 'RODUCTOS O SERVICIOS TENIENDO EN CUENTA EL NOM%RE5 LA MARCA5 EL EM'A2UE5 ETI2UETADO Y DIMENSIONES& ELA%ORACI8N DE -IC3A T7CNICA DEL 'RODUCTO& ELA%ORAR UN DIAGRAMA DE -LU)O 'ARA EL 'RODUCTO DEL 'ROYECTO 2UE CU%RA; GENERACI8N DE IDEAS5 SELECCI8N DE IDEAS5 DE-INICI8N DEL CONCE'TO5 'RUE%A DEL CONCE'TO5 AN<LISIS ECON8MICO5 DESARROLLO DEL 'RODUCTO RE'RESENTACI8N GR<-ICA DE %OCETOS DE 'RODUCTOS DE UN 'RODUCTO O
*&*&
*&#&
*&+&
*&,& *&$&
*&.&
*&1 & IN-ORME DE CARACTERIZACI8N SERVICIO 'ARA UN MERCADO *&11& EM'A2UE&
*&1(& 'ROTOTI'OS DE EM'A2UES O ENVASES DE 'RODUCTOS A'LICANDO LAS T7CNICAS DE COMUNICACI8N VISUAL& *&1"& MARCA CON SU RES'ECTIVO LOGOTI'O

*&1*& DOCUMENTACI8N NECESARIA 'ARA EL REGISTRO DE LA MARCA O NOM%RE DE 'RODUCTO #& DESARROLLO DE CANALES DE DISTRI%UCION #&1& 'ro=>es?a =ara la d@s?r@0>c@n de >n =rod>c?o o >n serA@c@o cons@derando; a& 0& 9 El conce=?o de d@s?r@0>c@n5 las ?endenc@as B C>nc@ones 9 El ?@=o de canal5 el ?@=o de @n?ermed@ar@o5 eD=er@enc@a B carac?erEs?@cas del m@smo5 asE como el c& d& e& T@=o de =rod>c?o o serA@c@o5 el mercado5 el cons>m@dor o >s>ar@o 9 La es?ra?eg@a o es?ra?eg@as de d@s?r@0>c@n F>s?@C@cando s> >so 9 Desarrolla >na ma?r@G H>e s>s?en?e el d@seIo B eAal>ac@n del canal de d@s?r@0>c@n eleg@do& las
#&(&
'lan de d@s?r@0>c@n5 ?en@endo en c>en?a el =o?enc@al de la demanda5 las CecJas B eAen?os es=ec@ales5 los cam0@os geogrKC@cos5 el desarrollo de n>eAos =rod>c?os5 el ?rans=or?e5 la ?ecnologEa5 la com=e?enc@a B los canales de d@s?r@0>c@n&
#&"&
'ro=>es?a so0re la selecc@n de >n s@s?ema de d@s?r@0>c@n comerc@al cons@derando los s@s?emas de =rod>cc@n B marLe?@ng B los Cac?ores de en?rega B cos?o de los =rod>c?os o serA@c@os&
#&*&
Es?ra?eg@as de d@s?r@0>c@n comerc@al a=l@cadas a >n canal es=ecEC@co ?en@endo en c>en?a las Aar@a0les =er?@nen?es =ara es?os casos

#&#&
'ro=>es?a de Aalor =ara >n =roceso de d@s?r@0>c@n comerc@al
#&+& #&,&
Ind@cadores de eCec?@A@dad =ara >n canal de d@s?r@0>c@n 'ro=>es?a =ara la @m=lemen?ac@n de >na red de d@s?r@0>c@n
comerc@al a =ar?@r de la cadena de a0as?ec@m@en?o 5 las TICS5 el geomarLe?@ng B =or lo menos dos s@s?emas de redes em=leadas en la d@s?r@0>c@n comerc@al =ara >n =rod>c?o5 en >n mercado5 en >n Krea
geogrKC@ca es=ec@C@ca B cons@derando la ?ecnologEa necesar@a =ara el C>nc@onam@en?o del negoc@o& #&$&

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Ac?>almen?e en n>es?ro =aEs se Ja =resen?ado el a>ge =or la =reserAac@n de la sal>dM =>es las =ersonas se Jan A@s?o aCec?adas =or cons>m@r =rod>c?os H>e no con?@enen >na r@H>eGa n>?r@c@onal =resen?ando de es?a manera >n dNC@c@? en s> sa?@sCacc@n de cons>moM =or ?al mo?@Ao las em=resas @ns?@?>c@onales se Jan dado a la ?area de oCrecer =rod>c?os d@Aersos B 0eneC@c@os =ara el o=?@mo C>nc@onam@en?o del c>er=o J>mano marcando la =a>?a a la Jora H>e s> cons>m@dor 0>sca d@Ceren?es al?erna?@Aas de cons>moM s@n em0argo la oCer?a ?rad@c@onal de =>l=as de Cr>?as eD?@cas congeladas es deC@c@en?e mo?@Ao =or el c>al H>eremos @nnoAar en las =>l=as ?rad@c@onales H>e se enc>en?ran en el mercado Comen?ando >n am0@en?e c>l?>ral de cons>mo de =rod>c?os c>l?@Aados en n>es?ros s>elos5 H>e aB>den al a>men?o de la cal@dad de A@da B la creac@n de conc@enc@a Jac@a la sal>d B el 0@enes?ar marcando la =a>?a Jac@a la ?endenc@a a cons>m@r =rod>c?os con >n al?o Aalor n>?r@c@onal a=roAecJando la eD@s?enc@a de la d@Aers@dad Cr>?Ecola de n>es?ro =aEs =ara =o?enc@al@Gar es?a ?endenc@a nac@onal B m>nd@alM s@n em0argo an?es de em=eGar a oCrecer >n =rod>c?o

de0emos ?ener en c>en?a c>al es el =ro0lema H>e Aamos a sol>c@onar5 la neces@dad H>e Aamos a s>=l@r o la o=or?>n@dad H>e Aamos a a=roAecJarM Ba H>e no de0emos arr@esgarnos a Cracasar n@ a ?ener End@ces de =erd@das H>e d@sm@n>Ban la s>=erA@Aenc@a5 el desarrollo B el crec@m@en?o de >na em=resa com=e?@?@Aa&
1.1. RAZON SOCIAL O DENOMINACION:
'AC3AMAMA ES COLOM%IA LTDA
1.2. ASPECTOS SOCIALES Y GUBERNAMENTALES
Los F>gos5 concen?rados5 nNc?ares5 =>l=as5 =>l=as aG>caradas B reCrescos de Cr>?as H>e se =rod>Gcan5 @m=or?en5 eD=or?en5 ?rans=or?en5 enAasen B comerc@al@cen en el ?err@?or@o nac@onal de0erKn c>m=l@r con las
reglamen?ac@ones B las d@s=os@c@ones H>e en desarrollo de la leB o con

C>ndamen?o en la m@sma d@c?e el M@n@s?er@o de Sal>dM =or lo ?an?o se ado=?arKn B seg>@rKn los l@neam@en?os de la LeB . de 1.,. del M@n@s?er@o de Sal>d& El T@?>lo V de la LeB . de 1.,. del M@n@s?er@o de Sal>d reglamen?a
=arc@almen?e lo relac@onado con la ela0orac@n5 conserAac@n B comerc@al@Gac@n de )>gos5 Concen?rados5 NNc?ares5 '>l=as5 '>l=as AG>caradas B ReCrescos de -r>?as& De conCorm@dad con el ar?Ec>lo " + de la LeB . de 1.,.5 ?odos los
al@men?os o 0e0@das H>e se eD=endan 0aFo marca de CK0r@ca B con nom0res de?erm@nados5 reH>er@rKn de reg@s?ro san@?ar@o de ac>erdo con la
reglamen?ac@n H>e =ara el eCec?o eD=@da el M@n@s?er@o de Sal>d& El Ar?Ec>lo # del Decre?o " ,# de 1.., es?a0lece H>e se de0en am=arar los al@men?os 0aFo >n m@smo reg@s?ro san@?ar@o en los casos eD=resamen?e allE en>merados& Los al@men?os de or@gen Aege?al de conCorm@dad con el =KrraCo =r@mero del ar?Ec>lo ?ercero del Decre?o " ,# de 1..,5 se cons@deran como al@men?os de menor r@esgo en sal>d =>0l@ca5 =or no es?ar @ncl>@dos en la clas@C@cac@n de al?o r@esgo H>e seIala d@cJo ar?Ec>lo B =or lo ?an?o =odrKn am=ararse 0aFo >n m@smo reg@s?ro san@?ar@o en las cond@c@ones seIaladas en d@cJo Decre?o&

C>ando el =aEs al c>al se eD=or?en es?os =rod>c?os eD@Fa reH>@s@?os ad@c@onales a los de la =resen?e reglamen?ac@n5 es?os se aF>s?arKn a los reH>er@dos =or el @m=or?ador& El ar?Ec>lo (# del Decre?o " ,# de 1.., recom@enda a=l@car el S@s?ema de Aseg>ram@en?o de la Cal@dad San@?ar@a o @noc>@dad5 med@an?e el anKl@s@s de =el@gros B con?rol de =>n?os crE?@cos o de o?ro s@s?ema H>e garan?@ce res>l?ados s@m@lares5 el c>al de0erK ser s>s?en?ado B es?ar d@s=on@0le =ara s> cons>l?a =or la a>?or@dad san@?ar@a com=e?en?eM el S@s?ema 3ACC' es >?@l@Gado B reconoc@do ac?>almen?e en el Km0@?o @n?ernac@onal =ara aseg>rar la @noc>@dad de los al@men?os B H>e la Com@s@n ConF>n?a -AOOOMS del CdeD Al@men?ar@os5 =ro=>so a los =aEses m@em0ros la ado=c@n del S@s?ema de AnKl@s@s de 'el@gros B '>n?os de Con?rol CrE?@co 3ACC'5 como es?ra?eg@a de aseg>ram@en?o de la @noc>@dad de al@men?os B en?reg en el AneDo al CACORCO 1 91.+.5 ReA&" P1..,Q las d@rec?r@ces =ara s> a=l@cac@n& El decre?o nRmero + de ( ( Penero 1$Q =rom>eAe la a=l@cac@n del S@s?ema
de AnKl@s@s de 'el@gros B '>n?os de Con?rol CrE?@co 9 3ACC' en las CK0r@cas de al@men?os B se reglamen?a el =roceso de cer?@C@cac@n&

CKmara de Comerc@o&9 Reg@s?ro Mercan?@l& 9Reg@s?ro de L@0ros& InA@ma& 9D@an& 9'erm@sos de sal>d& M@n>?a de Cons?@?>c@n& 9Escr@?>ra =>0l@ca&
1.3. OBJETIVO SOCIAL:
-omen?ar >n am0@en?e c>l?>ral de cons>mo de =rod>c?os eD?raEdos de n>es?ra madre ?@erra5 H>e aB>den al a>men?o de la cal@dad de A@daM creando conc@enc@a de sal>d B 0@enes?ar en el mercado @ns?@?>c@onal ; 0asados B C>ndamen?ados en la @den?@dad nac@onal de n>es?ra em=resa org>llosos de n>es?ra =a?r@a B consol@dados en >na c>l?>ra >n@Aersal d@Aers@C@cada B =ermanen?e H>e nos em=>Fa B nos @den?@C@ca a n@Ael m>nd@al =or n>es?ra gallardEa5 n>es?ra 0arraH>era e @mag@nac@n em=rendedora&

1.4 MISION
-omen?ar >n am0@en?e c>l?>ral de cons>mo de =rod>c?os eD?raEdos de n>es?ra madre ?@erra5 H>e aB>den al a>men?o de la cal@dad de A@daM creando conc@enc@a de sal>d B 0@enes?ar en el mercado @ns?@?>c@onal5 s@endo l@deres en la comerc@al@Gac@n de =>l=a de Cr>?a a>?c?onas congelada5 con el C@n de sa?@sCacer las eD=ec?a?@Aas de n>es?ros cl@en?es al 0r@ndarles >n =rod>c?o sal>da0le H>e con?enga >n al?o Aalor n>?r@c@onal5 es?a0lec@endo >na marca com=e?@?@Aa lograda con el esC>erGo B el ?ra0aFo =ermanen?e5 s@em=re a=oBado en el eDcelen?e desem=eIo de n>es?ra gen?e5 em=leando los rec>rsos reH>er@dos B c>m=l@endo con las normas de cal@dad nac@onales B asE desarrollar >na c>l?>ra de meForam@en?o =roBec?ada a n>es?ros cl@en?es B =roAeedores&
1.5 VISION
PAC AMAMA SerK la em=resa colom0@ana reconoc@da como la meFor o=c@n de -omen?ar >n am0@en?e c>l?>ral de cons>mo de =rod>c?os eD?raEdos de n>es?ra

madre ?@erra5 H>e aB>den al a>men?o de la cal@dad de A@daM creando conc@enc@a de sal>d B 0@enes?ar en el mercado @ns?@?>c@onal comerc@al@Gando =>l=a de Cr>?as congelada a n@Ael nac@onal e @n?ernac@onal5 d@s?@ng>@Nndose =or maneFar al?os es?Kndares de cal@dad B c>m=l@m@en?oM a ?raANs de =rod>c?os con =resen?ac@ones @nnoAadoras5 res=aldados =or =rocesos al?amen?e con?rolados& Seremos en c@nco aIos >na em=resa comerc@al@Gadora de '>l=a de Cr>?a con am=l@a co0er?>ra del mercado nac@onal5 consol@dKndonos como >na com=aIEa eD=or?adora e @n?egrando >n eH>@=o J>mano ca=aG de l@derar el desarrollo B crec@m@en?o de n>es?ra organ@Gac@n&
1.!. OBJETIVOS
Crear >na =>0l@c@dad llama?@Aa donde demos a conocer n>es?ro =or?aCol@o de =rod>c?os =ara H>e de es?a manera ?odas las em=resas @ns?@?>c@onales es=ec@almen?e los Jo?eles B los cl>0es =o?enc@al@cen s> com=ra&
%r@ndar la @nCormac@n necesar@a AeraG B conc@sa a cerca de los 0eneC@c@os5 los a?r@0>?os B las c>al@dades de n>es?ra =>l=a de Cr>?a 1 S na?>ral&

InnoAar en la =resen?ac@n de n>es?ro =rod>c?o 0asados en la a>?en?@c@dad de n>es?ra d@Aers@dad c>l?>ral colom0@ana logrando >0@carnos en la men?e de n>es?ro cl@en?e B de es?a manera o=?ar =or >na es?ra?eg@a '>sJ& 'os@c@onando el nom0re de n>es?ra marca B de n>es?ro =aEs&
D@s?r@0>@r o=or?>namen?e cada >no de los =ed@dos H>e Jan s@do sol@c@?ados& Es?ar a la Aang>ard@a ?ecnolg@ca en com>n@cac@n B =roceso s @nd>s?r@ales& Crear >n am0@en?e leal B >na relac@n amena con cada >no de n>es?ros cl@en?es B =roAeedores =ara de es?a manera lograr >n laGo de conC@anGa Cor?alec@do en las relac@ones =R0l@cas5 el res=e?o5 la res=onsa0@l@dad B el com=rom@so&
Acom=aIar a n>es?ros cl@en?es cons?an?emen?e& A>men?ar el cons>mo de =rod>c?os na?>rales en n>es?ro =aEs en >n ( S an>al 0r@ndando 0@enes de cons>mo H>e sa?@sCagan s>s neces@dades&
Am=l@ar n>es?ra lEnea de =rod>c?os en >n aIo =ara c>0r@r mKs mercados B =o?enc@al@Gar n>es?ras Aen?as
1.". PRINCIPIOS Y VALORES

VALORES CORPORATIVO 3ones?@dad; EC@c@enc@a& Cal@dad& ConC@anGa& Cola0orac@n& 'rod>c?@A@dad& 7D@?o& Real@Gac@n& Com=rom@so& Crea?@A@dad e InnoAac@n& C>m=l@m@en?o& 'laneac@n B seg>@m@en?o&
PRINCIPIOS CORPORATIVOS
IDENTIDAD NACIONAL: es?a es la 0ase B la C>ndamen?ac@n de n>es?ra em=resa =>es como colom0@anos H>e somos es?amos org>llosos de n>es?ra

=a?r@a B consol@dados en >na c>l?>ra >n@Aersal d@Aers@C@cada B =ermanen?e H>e nos em=>Fa B nos @den?@C@ca a n@Ael m>nd@al =or n>es?ra gallardEa5 n>es?ra 0arraH>era B n>es?ra @mag@nac@n em=rendedora&
TRABAJO EN E#UIPO: Es Ns?e el =r@nc@=@o H>e @m=>lsa las acc@ones B el =ensam@en?o de PAC AMAMA B lo H>e Jace com=e?en?e a la organ@Gac@n B a las =ersonas H>e la conCorman5 es la 0andera H>e g>Ea la ac?@A@dad econm@ca B =ersonal de n>es?ro gr>=o de ?ra0aFo&
RESPETO A LA DIFERENCIA: En?endemos H>e las @deas d@Aergen?es B d@Ceren?es Jacen H>e las =ersonas ganen en d@gn@dad5 en a>?onomEa B en a>?oes?@ma5 =or ello la em=resa as>me el d@alogo claro B ?rans=aren?e H>e en la d@Cerenc@a llega a concer?ar =ara el 0@en @nd@A@d>al B colec?@Ao&
DEFENSA DEL MEDIO AMBIENTE: conserAar el med@o am0@en?e es >na =olE?@ca es?andar@Gada en n>es?ra em=resa Ba H>e ?odo =roceso H>e lleAemos a ca0o Aa de la mano de la c>l?>ra Aerde de la conserAac@n B la =romoc@n de la

eD@s?enc@a del =lane?a como lo esenc@al =ara la sos?en@0@l@dad de la cal@dad de A@da de las =ersonas&
CALIDAD DE VIDA: la con?r@0>c@n a cons?r>@r am0@en?es =ro=@os de meForam@en?o con?@nRo a ?raANs de la Cormac@n =ermanen?e5 la recreac@n5 la c>l?>ra sol@dar@a B el ?ra?am@en?o J>mano a meForar la cal@dad de A@da de n>es?ros ?ra0aFadores B de s>s Cam@l@as&
SOLIDARIDAD Y COOPERACIN: >na ac?@?>d ac?@Aa de ?ra0aFo d@sm@n>Be la @nd@A@d>al@Gac@n B la FerarH>@Gac@n Aer?@cal en >n gr>=o5 reconoc@endo B d@Cerenc@ando el cargo de los o=erar@os B de la =ar?e adm@n@s?ra?@AaM s@n em0argo el com=rom@so5 la coo=erac@n B la sol@dar@dad serK d@gna de cada >no de ellos
RESPONSABILIDAD Y $TICA PROFESIONAL com=or?am@en?o5 N?@co B moral de s> gr>=o em=resar@al C>ndamen?ado en acc@ones g>@adas =or la F>s?@c@a eH>@?a?@Aa B los =r@nc@=@os de la moral cr@s?@ana& La res=onsa0@l@dad soc@al Jace H>e las acc@ones sean des@n?eresadas5 J>manas B =>n?>ales a la neces@dad real&

PENSAMIENTO
PROACTIVO:
Es?amos conAenc@dos de H>e ?odas las
=ersonas ?@enen el ?alen?o B la ca=ac@dad s>C@c@en?es =ara ser crea?@Aos B con Aol>n?ad5 =ara an?@c@=ar el C>?>ro =ara res=onder con ND@?o a los n>eAos re?os econm@cos5 soc@ales5 c>l?>rales B morales&
DEMOCRACIA PARTICIPATIVA: Se conC@g>ra la neces@dad de rac@onal@Gar las dec@s@ones de >n colec?@Ao =ara eA@?ar el F>ego de @n?ereses en las elecc@ones o en la ?oma de dec@s@ones H>e sean de la res=onsa0@l@dad colec?@Aa&
ACTITUD POSITIVA: ?odas las =ersonas =er?enec@en?es a n>es?ra em=resa H>e son =ar?e ac?@Aa de es?a generaran >n am0@en?e =>Fan?e B de crec@m@en?o em=resar@al5 =ara s> s>=erA@Aenc@a B desarrollo en el mercado @ns?@?>c@onal&
SERVCIO AL CLIENTE: n>es?ra em=resa se d@s?@ng>@rK =or el calor J>mano 0r@ndado =or n>es?ros ?ra0aFadores a ?odos B cada >no de los cl@en?es de la organ@Gac@n5 =ro=orc@onKndoles la @nCormac@n sol@c@?ada5 AeraG B o=or?>na con >n acom=aIam@en?o con?@n>o&

VALOR AGREGADO: es?e serK gel en?e d@Cerenc@ador de n>es?ros =rod>c?os =>es reconocemos la @m=or?anc@a de ser d@Ceren?es en >n mercado ?an com=e?@?@Ao como el n>es?ro en el c>al de0emos =os@c@onarnos en la men?e de n>es?ros cl@en?es&
1.% FORTALEZAS
DOFA
La comerc@al@Gac@n de =rod>c?os @nnoAadores en el mercado al@men?@c@o& El eDcelen?e serA@c@o al cl@en?e com=lemen?ado en >n acom=aIam@en?o con?@n>o&
El maneFo de =rod>c?os na?>rales H>e res=onden a las ?endenc@as de cons>mo eD@s?en?es ac?>almen?e&
La com=lemen?ac@n de la Aen?a al 0r@ndarle a n>es?ro Cl@en?e @nCormac@n d@dKc?@ca a cerca de los =os@0les >sos del =rod>c?o H>e les es?amos oCrec@endo
OPORTUNIDADES El a=oBo econm@co 0r@ndado =or organ@Gac@ones H>e a=or?an a los =roBec?os desarrollados =or los FAenes con =roBecc@n em=resar@al&

Tenemos la =os@0@l@dad de cer?@C@carnos como >na comerc@al@Gadora H>e d@s?r@0>Be =rod>c?os orgKn@cos =or el 0>en maneFo de los s>elos B de es?a manera lograr @ngresar a mercados @n?ernac@onales con maBor acog@da B rece=?@A@dad a lo @nnoAador5 raro o d@Ceren?e&
A=oBo de las d@Ceren?es organ@Gac@ones a la conserAac@n del '>lmn del m>ndo&
con?amos con >na m@na de 0@od@Aers@dad Cr>?Ecola& Am=l@ar n>es?ra lEnea de =rod>c?o com=ag@nado con n>es?ro negoc@o B o0Fe?@Ao soc@al&
El a=oBo econm@co 0r@ndado =or organ@Gac@ones H>e a=or?an a los =roBec?os desarrollaos =or el genero Cemen@no&
AgroCores?ac@n B la agr@c>l?>ra sos?en@0le&
DEBILIDADES La d@s=on@0@l@dad del =rod>c?o& El maneFo de >n =rec@o eleAado =or el ?@=o de =rod>c?o& El =os@c@onam@en?o de m>es?ra com=e?enc@a& El ?ras=on?e de la ma?er@a =r@ma B s> =rocesam@en?o de la m@sma&
AMENAZAS No eD@s?en >nas =olE?@cas g>0ernamen?ales sl@das H>e a=oBen el c>l?@Ao B comerc@al@Gac@n de las Cr>?as amaGn@cas&

La deCores?ac@n de la selAa amaGn@ca& Desarrollo sos?en@0le del Jom0re& 'lagas na?>rales H>e aCec?an lo c>l?@Ao& El calen?am@en?o glo0al& Gr>=os al margen de la leB& Incremen?o de la gasol@na& A>men?o ?asa de @n?erNs&
1.&
PORTAFOLIO:
De las *# es=ec@es re=or?adas =or 3>go V@llacJ@ca en s> l@0ro T-r>?ales B Jor?al@Gas =rom@sor@as de la AmaGonEaU5 ?an solo se conocen >nas =ocas B s> c>l?@Ao es m>B escaso =or =ar?e de los agr@c>l?ores de es?a Gona& Uno de es?os ?@=os de =rod>c?os con los H>e con?amos en n>es?ra =a?r@a son las T-RUTAS AMAZONICASU B den?ro de es?as =odemos encon?rar; EL CO'OAZU EL ARAZA EL %ORO)O&

EL CAMU9CAMU& LA UVA CAIMARONA& 3UITO CAMU9CAMU& CANANGUC3A O AGUA)E De las c>ales las ?res =r@meras com=onen n>es?ro =or?aCol@o de =rod>c?os a maneFar en 'AC3AMAMA las c>ales son5 el Co=oaGR5 el 0oroFo B el araGaM Ba H>e es?as Cr>?as son m>B eDH>@s@?as al =aladar de los cons>m@dores =orH>e =oseen >n sa0or d>lce B sens>al H>e em0r@aga los sen?@dos con s> aroma mKg@co& AdemKs c>en?an con >n al?o Aalor n>?r@c@onal Ba H>e son >na eDcelen?e C>en?e de A@?am@na C con >na al?a =ro=orc@n de ag>aM son 0aFas en calorEas B grasasM aB>dan a =roAeer A@?am@nas esenc@ales =ara el c>er=o como la V@?am@na A5 %(5 %1( B %"& Tam0@Nn con?@enen C@0ra5 J@erro5 CsCoro5 calc@o5 =ro?eEnas5 =o?as@o5 car0oJ@dra?os magnes@o&
1.1'
ORGANIGRAMA:
1.11
COMPETENCIA:
'UL'A-RUIT S&A ALIMENTOS SAS S&A C&I AGRO-RUT S&A
PULPAFRUIT S.A '>l=a -r>@? Ac?>almen?e maneFa en el =or?aCol@o de =rod>c?os la =>l=a de Cr>?a congelada 1 S na?>ral de d@Aersos sa0ores ?ales como; =@Ia5 l>lo5 g>anK0ana5
marac>BK5 c>r>0a5 mora5 l@mn5 -e@Foa5 ?oma?e de Kr0ol5 Cresa5 mandar@na5 =a=aBa5 ?amar@ndo5 mango B g>aBa0a en =resen?ac@ones de 0olsa de 1/g com=ac?a B 0olsa de 1/g =orc@onado en 11 0olsas de . gr& or@en?ado a >n
mercado @nd>s?r@al; =anaderEa5 JeladerEa5 re=os?erEa5 der@Aados lKc?eos B F>gosM desde Jace 1+ aIos s@endo reconoc@dos =or la cal@dad de s>s =rod>c?os B la eC@c@enc@a de los ?ra0aFadores H>e la0oran en s> em=resa&
AdemKs 'osee >na am=l@a gama de =rod>c?os al@men?@c@os ?ales como; areH>@=e5 reCrescos5 salsas B mermeladas5 glac@ados B 0r@llos5 salsa de ?oma?e5 =a=as5 =a?acones B mad>ros =reCr@?os H>e Cac@l@?aran la com=ra de Aar@os =rod>c?os a la AeG maneFando >n solo =roAeedor H>e garan?@ce cal@dad B conC@anGa& Es?Kn >0@cados en la calle 1$ s>r No& ($9*(5 l>gar en el c>al se enc>en?ra s> =ro=@a =lan?a de =rod>cc@n B 0odegas de almacenam@en?o5 asE como s> Rn@co del =>n?o de d@s?r@0>c@n de la em=resa =rocesadora B comerc@al@Gadora de =rod>c?os der@Aados de las Cr>?as B al@men?os =rocesados P'>l=a -r>@?Q En el momen?o el Rn@co med@o =>0l@c@?ar@o con el H>e se c>en?a es la =ag@na Ve0 WWW&=>l=aCr>@?&com&co en la c>al es?a cons@gnada la @nCormac@n a cerca de ?odo lo H>e com=rende a la em=resa en c>an?o a H>@enes son5 lo H>e H>@eren B lo H>e oCrecenM se es?a lleAando a ca0o la ela0orac@n de la e?@H>e?a =>es en el momen?o c>en?an con >n S?@cLer H>e Aa adJer@do en la 0olsa en el c>al se cons@gna la @nCormac@n eD@g@da =or la resol>c@n NRmero M@n@s?er@o de la =ro?ecc@n soc@al& #1 . de ( # del
ALIMENTOS SAS S.A. PORTAFOLIO DE PRODUCTOS DE ALIMENTOS SAS SA:
'>l=a de Cr>?a& -r>?as&
'>l=a de Cr>?a aG>carada& NNc?ares de Cr>?a&
SABORES DE LAS PULPAS DE FRUTA C>r>0a& -e@Foa& -resa& G>anK0ana& G>aBa0a& L@mn Mango& L>lo& Marac>Ba& Mora& 'a=aBa& '@Ia& Toma?e de Kr0ol&
CANALES DE DISTRIBUCION:
d@s?r@0>@dores d@rec?os =rod>c?or : cadena de a>?oserA@c@o P grande s>=erC@c@eQ o maBor@s?a : cl@en?e C@nal
cl@en?es @ns?@?>c@onales
PARTICIPACIN EN PUNTO DE VENTA:
CUANTO VENDE: ?@ene la ca=ac@dad de =rocesar 1# Cr>?a al mes&
?oneladas de =>l=a de
INFRAESTRUCTURA; Las oC@c@nas B la =lan?a de =rod>cc@n es?Kn >0@cadas en la Zona Ind>s?r@al de '>en?e Aranda en %ogo?K5 en >n Krea de 1( ca=ac@dad =ara =rocesar alrededor de 1# m(5 con >na
?oneladas de Cr>?a =or mes& El =ersonas5 H>e a?@enden la
eH>@=o de cola0oradores de SAS es de #
=rod>cc@n5 comerc@al@Gac@n5 =rocesos adm@n@s?ra?@Aos B =laneac@n de la em=resa&
ANTIG(EDAD: ->ndada en 1.,. B =@onera en la @nd>s?r@al@Gac@n de las =>l=as de Cr>?as ?ro=@cales& El mercado ac?>almen?e a?end@do =or SAS es?K com=rend@do =or las cadenas de a>?oserA@c@o del =aEs cl@en?es @ns?@?>c@onales Pcadenas de com@das rK=@das5 Jo?eles5 res?a>ran?es5 @ns?@?>c@ones ed>ca?@Aas B Jos=@?alar@asQ5
POSICIONAMIENTO: Con?ando con >na 0ase de mKs de #
cl@en?es ac?@Aos
a n@Ael nac@onal& AsE m@smo5 eD@s?e >n crec@en?e mercado de eD=or?ac@n de =>l=as de Cr>?as ?ro=@cales a concen?rac@n na?>ral& cadenas de a>?oserA@c@o del =aEs&
AGROFRUT S.A PORTAFOLIO DE PRODUCTOS AGROFRUT;
=>l=as de Cr>?a F>gos na?>rales concen?rados mermeladas
SABORES DE SUS PULPAS DE FRUTA;
G>anK0ana Mandar@na& Mora& Mango& L>lo& Marac>BX&
L@mn& 'a=aBa& G>aBa0a -e@Foa&
'@Ia& Tamar@ndo& C>r>0a& Toma?e <r0ol& de
G>aBa0a& -resa&
COMO VENDE:
D@s?r@0>@dores d@rec?os& 'rod>c?or : cadena de a>?oserA@c@o P grande s>=erC@c@eQ o maBor@s?a : cl@en?e C@nal&
Cl@en?es @ns?@?>c@onales&
PARTICIPACION EN PUNTO DE VENTA:
CANOA: le =roAeen a es?a em=resa&
MARCA PROPIA: grandes s>=erC@c@es&
CUANTO VENDE: T@ene >na =ar?@c@=ac@n del $ S del mercado ?o?al de la =>l=a de Cr>?a en Colom0@a& INFRAESTRUCTURA: C>en?an con >na Moderna 'lan?a de 'roceso >0@cada en el llamado TValle del A0>rraU5 con se@s lEneas de =rod>cc@n @ns?aladas& ANTIG(EDAD: ->ndada desde 1..( c>en?a con mKs de 1# aIos de eD=er@enc@a en el mercado colom0@ano& T@ene >na =ar?@c@=ac@n de cas@ el $ S e las Aen?as de =>l=a de Cr>?a en Colom0@a&
1.12
DEFINICION DE NEGOCIO:
N>es?ra comerc@al@Gadora es?a C>ndamen?ada en la @den?@dad nac@onal colom0@ana5 H>e a=oBa la agroCores?ac@on5 los c>l?@Aos sos?en@0les B el @n?erNs =or conserAar el T=>lmn del m>ndoU en 0eneC@c@o =ara ?odos&
2 SISTEMA INFORMATICO DE MERCADO
2.1.
IDENTIFICACION DE COMPORTAMIENTOS DE
CONSUMIDOR:
2.1.1.
PROBLEMA:
!F"R#
D" C!$"RC% L%& C%!' "(%S#"'#" D" P)LP S D" FR)# S
)#*C#!' S D"L $ &!' S "' ')"S#R! P +S , S%D! D"F%C%"'#"-
2.1.2.
TENDENCIAS Y MOTIVOS DE COMPRA
Al @g>al H>e en el res?o del m>ndo5 en Colom0@a se Ja reg@s?rado >n cam0@o @m=or?an?e en los JK0@?os de cons>mo de al@men?os5 con >na crec@en?e @ncl@nac@n Jac@a los =rod>c?os sal>da0les Pen?re los c>ales las Cr>?as B
1
%alance ?ecnolg@co5 cadena =rod>c?@Aa5 Jor?oCr>?EcolaY mega=roBec?o agro@nd>s?r@a 0ogo?a9
C>nd@namarca5
Aerd>ras Crescas oc>=an >n l>gar @m=or?an?eQ B =oca d@s=os@c@n a des?@nar mKs allK de 1# m@n>?os en la =re=arac@n de la com@das5 lo c>al Ja generado >na =reCerenc@a =or =rod>c?os CKc@les de =re=arar B cons>m@r en?re los c>ales se @ncl>Ben =rod>c?os congelados5 =re9em=acados o al@men?os =ara calen?ar en el Jorno m@croondas& Es?o eD=l@ca la gran demanda H>e ?@enen las Cr>?as B ensaladas =re9cor?adas en es?e mercado& Los cons>m@dores conceden gran @m=or?anc@a a las Cr>?as B Aerd>ras Crescas5 lo H>e Ja dado l>gar a >n crec@en?e @n?erNs =or =rod>c?os orgKn@cos& %aFo el eslogan ZComa sano5 A@Aa sanoZ La asoc@ac@n Jor?oCr>?Ecola de Colom0@a
AsoJoCr>col5 adm@n@s?radora del -ondo Nac@onal de -omen?o 3or?oCr>?Ecola5 aca0a de =oner en marcJa >na @n?eresan?e cam=aIa encam@nada a es?@m>lar el cons>mo de c@nco Cr>?as B c@nco Aerd>ras d@ar@as en med@o de la =o0lac@n colom0@ana& La cam=aIa5 =ar?e de la eA@denc@a c@en?EC@ca H>e >na d@e?a r@ca en Cr>?as B Aerd>ras aB>da a man?ener >na 0>ena sal>d5 grac@as a s> al?o con?en@do de ag>a Pde . S en =romed@oQ5 C@0ra5 A@?am@nas5 m@nerales B s>s?anc@as an?@oD@dan?es& O?ro arg>men?o @m=or?an?e5 se reC@ere a la acc@n de=>ra?@Aa de es?os al@men?os5 relac@onada d@rec?amen?e con s> r@co con?en@do de =o?as@o B 0aFos n@Aeles de sod@o& ZEs?e senc@llo JK0@?o de al@men?ac@n Ja s@do seIalado =or la Organ@Gac@n M>nd@al de la Sal>d POMSQ como >no de los mKs @m=or?an?es =ara man?ener la sal>d de las =ersonas en meFores cond@c@ones& Es =or eso H>e AsoJoCr>col 9
-ondo Nac@onal de -omen?o 3or?oCr>?Ecola5 se >ne a es?e llamado @n?ernac@onal B recom@enda a ?odos los colom0@anos @ncl>@r en s> d@e?a # Cr>?as B # Aerd>rasZ& A raEG5 de es?a n>eAa ?endenc@a de cons>mo5 el Mercado Ins?@?>c@onal el c>al es n>es?ro o0Fe?@Ao a0sor0er5 reH>@ere de >na =>l=a de Cr>?a 1 c>m=la con los mKs al?os es?Kndares de cal@dad& No ca0e d>da H>e el cons>mo de Cr>?as B Aerd>ras es?e de moda5 no solo =or s> gran Aalor al@men?@c@o5 s@no =or H>e re=resen?an >na al?erna?@Aa @m=or?an?e en ma?er@a de =reAenc@n B con?rol de enCermedades como la J@=er?ens@n5 J@=er>r@cem@a5 go?a5 cKlc>los renales B re?enc@n de lEH>@dosM ademKs se recom@enda =ara la el@m@nac@n de Kc@dos B ?oD@nas& Grac@as a ?odos es?os 0eneC@c@os H>e o?orga la Cr>?a B =or ende la =>l=a de es?a m@sma& En Colom0@a se c>l?@Aan mKs de ( Aar@edades Jor?oCr>?Ecolas5 cada >na con S na?>ral5 H>e
enormes =ro=@edades =ara la sal>d5 Ba H>e =oseemos >na 0@od@Aers@dad Cr>?Ecola5 H>e al =asar de los aIos las em=resas agrEcolas5 @nd>s?r@al@Gadas com=e?en?es =>eden meForar la economEa de n>es?ro =aEs al a=roAecJar es?e rec>rso na?>ral H>e =oseemos& Cada reg@n se carac?er@Ga =or c@er?a Aar@edad de Cr>?a H>e =rod>ce5 =or lo ?an?o5 >na es?ra?eg@a H>e =re?endemos lleAar a ca0o5 es la conc@en?@Gac@n de los Jo?eles B de los cl>0es acerca de la
0@od@Aers@dad de Cr>?as H>e eD@s?e B H>e grac@as a noso?ros es =os@0le H>e la =>edan >?@l@Gar en s>s es?a0lec@m@en?os5 o?orgKndoles =os@c@n B
reconoc@m@en?o =or el serA@c@o H>e oCrecen5 ademKs =or H>e es?Kn a=or?ando a la rec>=erac@n B a la eD@s?enc@a del =>lmn del m>ndo&
De las *# es=ec@es re=or?adas =or 3>go V@llacJ@ca en s> l@0ro T-r>?ales B Jor?al@Gas =rom@sor@as de la AmaGonEaU5 ?an solo se conocen >nas =ocas B s> c>l?@Ao es m>B escaso =or =ar?e de los agr@c>l?ores de es?a Gona& Uno de es?os ?@=os de =rod>c?os con los H>e con?amos en n>es?ra =a?r@a son las T-RUTAS AMAZONICASU B den?ro de es?as =odemos encon?rar; EL CO'OAZU EL ARAZA EL %ORO)O& EL CAMU9CAMU& LA UVA CAIMARONA& 3UITO CAMU9CAMU& CANANGUC3A O AGUA)E De las c>ales las ?res =r@meras com=onen n>es?ro =or?aCol@o de =rod>c?os a maneFar en 'AC3AMAMA las c>ales son5 el Co=oaGR5 el 0oroFo B el araGaM Ba H>e es?as Cr>?as son m>B eDH>@s@?as al =aladar de los cons>m@dores =orH>e =oseen >n sa0or d>lce B sens>al H>e em0r@aga los sen?@dos con s> aroma mKg@co& AdemKs c>en?an con >n al?o Aalor n>?r@c@onal Ba H>e son >na eDcelen?e C>en?e de A@?am@na C con >na al?a =ro=orc@n de ag>aM son 0aFas en calorEas B grasasM aB>dan a =roAeer A@?am@nas esenc@ales =ara el c>er=o como la V@?am@na A5 %(5 %1( B %"& Tam0@Nn con?@enen C@0ra5 J@erro5 CsCoro5 calc@o5 =ro?eEnas5 =o?as@o5 car0oJ@dra?os magnes@o&
'or es?a raGn los mo?@Aos de com=ra de los cons>m@dores o >s>ar@os5 son la neces@dad de cons>m@r =rod>c?os 1 S na?>rales =ara =reAen@r enCermedades
B meForar s> al@men?ac@n B la de s> Cam@l@a =ro=orc@onKndole a s>s J@Fos B allegados >n =rod>c?o con >n al?o n@Ael n>?r@c@onal H>e =reA@ene enCermedades C>?>ras B el com=or?am@en?o =ara n>es?ros CLIENTES es Cac@l@?ar s>
=re=arac@n5 s> o0?enc@n B Aar@ac@n al momen?o de oCrecer >n 0>en serA@c@o5 de @g>al manera5 d@sCr>?ar de es?as =>l=as congeladas en s>s d@Ceren?es
Cormas de cons>mo como en A@no5 com=o?as5 F>gos5 =os?res5 Faleas en?re o?ras 0r@ndKndole al >s>ar@o >n menR n>?r@?@Ao B a?rac?@Ao a s> =aladar&
2.1.3.
E)PECTARIVAS DE COMPRA
El =rod>c?o H>e Aamos a 0r@ndarle a n>es?ros cl@en?es5 es >n =rod>c?o C>nc@onal5 H>e maneFa >na lEnea na?>ralM Ba H>e el o0Fe?@Ao general =or el c>al dec@d@mos comerc@al@Garlo5 es la n>eAa ?endenc@a de cons>mo Jac@a los =rod>c?os na?>rales B la neces@dad H>e las =ersonas5 los cl>0es B los Jo?eles ?@enen ac?>almen?e de =oder encon?rar en el mercado >n =rod>c?o H>e sea 1 S na?>ral5 H>e es?e l@0re de ad@?@Aos al momen?o de =rod>c@rlo B H>e a B m@nerales H>e
H>@en lo cons>ma5 le =ro=orc@one a s> c>er=o A@?am@nas
neces@?a =ara s> o=?@mo C>nc@onam@en?oM al m@smo ?@em=o en es?os =rod>c?os encon?raran d@Aers@dad de =re=arac@n =ara oCrecerles a los cons>m@dores H>e es?Kn a0@er?os a la @nnoAac@n a>nH>e mas los eD?ranFeros H>e los colom0@anosM =>es?o H>e ?@enen maBor rece=?@A@dad Jac@a lo raro o d@Ceren?eM conF>n?amen?e 0>scan =rod>c?os H>e aB>den a =reAen@r enCermedades
C>?>ras dKndole 0@enes?ar B seg>r@dad al 0r@ndarle >n al@men?o sano H>e no con?enga con?ra@nd@cac@ones H>e aCec?en la sal>d de n>es?ros >s>ar@os B H>e con?enga >n Aalor n>?r@?@Ao m>B al?o& La recom=ra de n>es?ra =>l=a de Cr>?a5 se lleAara a ca0o5 al momen?o de oCrecerle al cons>m@dor lo H>e el es=era5 llenando las eD=ec?a?@Aas H>e ?en@a desde >n =r@nc@=@o5 logrando H>e A>elAa B conA@r?@Nndolo en >n cons>m@dor re=e?@?@Ao& 'ara lleAarla a ca0o de0emos ?ener en c>en?a la =reAen?a B el momen?o de la Aen?aM Ba H>e es?e5 es el H>e la garan?@GaM =>es =ara Aender se neces@?a >n eDcelen?e =rod>c?o como el n>es?ro5 a >n 0>en =rec@o5 >n negoc@o como el c>al lleAamos a ca0o5 H>e es la @den?@dad nac@onal5 >n com=rom@so soc@al en 0eneC@c@o de ?odo el m>ndo5 H>e con n>es?ra ac?@A@dad econm@ca5 a=oBara la eD@s?enc@a del =>lmn del m>ndo& Un 0>en ca?alogo de =rod>c?os B >na 0>ena =>0l@c@dad son Aar@a0les @m=or?an?es a ?ener en c>en?a5 asE como >n eDcelen?e AendedorM Ba H>e es?os ?@enen H>e en?ender5 H>e ellos son res=onsa0les en gran med@da de la com=ra de n>es?ro =rod>c?oM =ero ?am0@Nn noso?ros como em=resa consol@dada B com=rome?@da con la res=onsa0@l@dad soc@al de >na =ro0lemK?@ca H>e a ?odo el m>ndo le aCec?a a>nH>e a >nos les @n?erese mas H>e a o?rosM =or ?al mo?@Ao n>es?ras es?ra?eg@as =>0l@c@?ar@as es?Kn d@r@g@das B Comen?adas en la rec>=erac@n B la ?raGa0@l@dad del =>lmn del m>ndo5 asE como en la creac@n de la C>nc@n de relac@onam@en?o con n>es?ros cl@en?es B la d@s=os@c@n de >na =ag@na Ve0 con @nCormac@n ac?>al@Gada de n>es?ros =>n?o de Aen?a5 =rec@os5 rece?as B Aalor n>?r@c@onal de n>es?ro =or?aCol@o5 s@n olA@dar H>e lo mas @m=or?an?e es Jacer H>e el cl@en?e en el momen?o de la Aen?a de s@en?a 0@en5 ?en@endo en
c>en?a H>e el 0@enes?ar de las =ersonas5 =roA@ene de algo eD?erno B H>e es?os son las c@rc>ns?anc@as5 s> =asado5 s>s s>eIos5 B de ac>erdo a ello ac?Ran s@n olA@dar H>e el com=rador es algo mas H>e >n conF>n?o de @m=>lsos5 es >n ser J>mano en ?oda s> d@mens@n5 =or es?e mo?@Ao de0emos conocer m>B 0@en a n>es?ros cl@en?es B >s>ar@os =ara lograr generar lo recom=ra5 ademKs de0emos sa0er H>@en es n>es?ra com=e?enc@a d@rec?a e @nd@rec?a5 c>ales son las c@rc>ns?anc@as del en?orno5 c>al es el =or?aCol@o del =rod>c?o H>e le 0r@ndamos a los d@Ceren?es gr>=os de cl@en?es B >s>ar@os& N>es?ro mercado me?a como lo son los cl>0es5 B Jo?eles de * B # es?rellas se =reoc>=an =or a?ender de la meFor Corma a s>s cl@en?es s@endo res=onsa0les B =reoc>=ados =or la al@men?ac@n sal>da0le B 0alanceada =ara asE 0r@ndarles a los cons>m@dores los meFores F>gos5 cc?eles5 =os?res B de mas5 de es?a manera al conocer es?os =>n?os claAe5 como em=resa =odemos d@seIar es?ra?eg@as H>e a>men?en las Aen?as de n>es?ra =>l=a de Cr>?a congelada 1 S na?>ral Ba H>e Tlos cons>m@dores no com=ran =rod>c?os s@ no
sa?@sCacc@onesU5 B noso?ros no Aendemos =rod>c?os5 s@no es?@los de A@daM no Aendemos =rod>c?os5 s@ no @den?@dad nac@onalM no Aendemos =rod>c?os5 s@no 0@enes?ar soc@alM no Aendemos =rod>c?os5 s@no A@da& B es?e ac?o s@gn@C@ca
seg>r@dad5 conC@anGa5 ra=@deG5 CleD@0@l@dad5 d@Aers@n B la ac?@A@dad =ro=@a de Jacer seg>@m@en?o a la Aen?a real@Gada5 B la ca=ac@dad H>e ?endremos como em=resa de c>m=l@r a ca0al@dad la =romesa JecJa a n>es?ros cl@en?es de la =res?ac@n del serA@c@o B de la ac?@A@dad =os?Aen?aM =>es c>alH>@era H>e sea la raGn5 no se F>s?@C@ca el olA@do a H>e se some?en los cl@en?es des=>Ns de la Aen?aM Ba H>e no de0emos olA@dar H>e m@en?ras la em=resa es?e callada la
com=e?enc@a no lo es?arK B s@ llamara al cl@en?e a oCrecerle >na relac@n de =rod>c?os B a?r@0>?os no >na Aen?a B >na AeG >n cl@en?e =r>e0e o?ra =>l=a de Cr>?a a>?c?ona na?>ral congelada5 corremos el r@esgo de H>e se AaBa B serK m>B d@CEc@l rec>=erarlo& 'or eso noso?ros como em=resa5 no olA@daremos a n>es?ros cl@en?es e @remos de la mano con ellos5 desde el momen?o H>e
0>scan eD=ec?a?@Aas B eAalRan las d@Ceren?es al?erna?@Aas de cons>mo5 =ara asE lograr c>m=l@r n>es?ros o0Fe?@Aos B sa?@sCacer s>s neces@dades5 ?en@endo m>B en c>en?a lo H>e =asa c>ando el Aendedor lleAa a ca0o s> ac?@A@dad =ro=@aM Ba H>e c>ando es?a se real@Ga se genera >n com=rom@so5 de noso?ros como organ@Gac@n5 =ara c>m=l@r la =romesa de Aen?a JecJa& Es aH>E5 donde =ar?@c@=a ?odo el =ersonal de n>es?ra em=resaM =>es no Aamos a crear
desal@neam@en?o en?re lo H>e oCrecemos B lo H>e en?regamos5 =ara lograrlo Jaremos mercadeo @n?erno H>e cons@s?e en garan?@Gar H>e el @n?er@or de n>es?ra em=resa conoGca B es?e =re=arada =ara enCren?ar com=e?@?@Ao donde o=eramos& el en?orno
2.1.3 ESCENARIO EN #UE SE ENCUENTRA:
N>es?ro cl@en?e es >na =ersona H>e d@s=one de m>B =oco ?@em=o =ara =re=arar los al@men?os5 =or eso le g>s?a encon?rar en el mercado =rod>c?os na?>rales B sal>da0les de CKc@l =re=arac@n B H>e ademKs le =erm@?an
oCrecerle a s>s cl@en?es al@men?os H>e les 0r@nden >n meFor C>nc@onam@en?o
de s> organ@smo5 =or H>e ellos 0>scan >na o=c@n de al?o Aalor n>?r@c@onal5 na?>ral B H>e logren oCrecerle 0eneC@c@os ad@c@onales5 'or eFem=lo; 9El cl@en?e neces@?a >na 0e0@da =ara acom=aIar s>s com@das5 =>ede en?onces adH>@r@r n>es?ro =rod>c?o Ba H>e le oCrecemos >na Aar@edad de =>l=a de Cr>?as a>?c?onas con >na gran d@Aers@C@cac@n de cons>mo& Noso?ros oCrecemos >na al?erna?@Aa d@Ceren?e =orH>e al ser >na =>l=a de Cr>?a 1 S na?>ral serK ?am0@Nn de CKc@l acceso B rK=@da =re=arac@n =ero con la
Aen?aFa de aB>dar a reg>lar el C>nc@onam@en?o de s> organ@smo& 9las @ns?@?>c@ones ?@enen la neces@dad de oCrecer =rod>c?os a s>s cons>m@dores H>e a=ar?e de H>e sean m>B 0@en =re=arados B de al?a cal@dad les Aan a 0r@ndar 0eneC@c@os al cons>m@rlos
2.2.
PERFIL DEL CLIENTE INSTITUCIONAL:
Con el =or?aCol@o de =>l=as de Cr>?a H>e oCrecemos en c>an?o a sa0ores B =resen?ac@ones lograremos =os@c@onarnos en el mercado @ns?@?>c@onal como >n =roAeedor conC@a0le B com=rome?@do con oCrecer =rod>c?os de eDcelen?e
cal@dad 0aFo los mKs es?r@c?os es?Kndares de cal@dad& El =r@nc@=al mo?@Ao H>e nos lleAo a deC@n@r el =rod>c?o B el segmen?o en el H>e H>erEamos 0asar n>es?ro =roBec?o es el JecJo de H>e al @g>al H>e en el res?o del m>ndo5 en Colom0@a se Ja reg@s?rado >n cam0@o @m=or?an?e en los JK0@?os de cons>mo de al@men?os5 con >na crec@en?e @ncl@nac@n Jac@a los =rod>c?os sal>da0les =ara sa?@sCacer la neces@dad de adH>@r@r =rod>c?os 1 S na?>rales
=or =ar?e de los cl@en?es5 cons>m@dores BOo >s>ar@os C@nales& Es?a ?endenc@a Ja JecJo H>e las em=resas ?am0@Nn cam0@en los =rod>c?os oCrec@dos en s>
=or?aCol@o de al@men?os5 en es=ec@al los mercados me?a H>e Jemos dec@d@do a?acar Ba H>e los cl>0es como @ns?@?>c@ones H>e al@men?os sanos& oCrecen a s>s cl@en?es
AsE m@smo los Jo?eles de * B # es?rellas =or el =erC@l de
>s>ar@os H>e ?@enen5 generalmen?e Jom0res B m>Feres de negoc@os5 Cam@l@as de es?ra?os soc@oeconm@cos al?os o =ersonas H>e solo H>@eren encon?rar >n l>gar =ara relaFarse B descansar de s> r>?@na d@ar@a& 'or es?as raGones es?amos seg>ros H>e la =>l=a de Cr>?a ?endrK >na m>B 0>ena =ene?rac@n en es?os mercados me?a Ba H>e oCreceremos a n>es?ro cl@en?e >n =rod>c?o na?>ral acorde con las ?endenc@as de cons>mo H>e se A@Aen en es?e momen?o =ero con el 0eneC@c@o de en?regarles la =>l=a l@s?a =ara s> cons>mo el@m@nando =rocesos ?an d@s=end@osos como el =elado5 des=>l=am@en?o B el ?am@Gado de la Cr>?a aB>dando a o=?@m@Gar el ?@em=o @nAer?@do =or el =ersonal en la real@Gac@n de es?osM =os?er@ormen?e en la ela0orac@n de las d@Ceren?es rece?as a 0ase de la =>l=a B en la el@m@nac@n de los desecJos =roAocados =or la =ar?e H>e no se cons>me de la Cr>?a & Los Jo?eles B los cl>0es5 como mercado @ns?@?>c@onal5 son >n cl@en?e m>cJo mas d@CEc@l de conAencer =ara H>e cam0@e s>s JK0@?os de com=ra Ba H>e se C@Fan m>cJo en as=ec?os como la elecc@n de s>s =roAeedores Ba H>e los =rod>c?os H>e les Aan a com=rar serKn la @magen de la em=resa como ?al5 ademKs s@ no se logra >na C@del@dad Jac@a la marca son mKs CKc@les de conAencer =or =ar?e de la com=e?enc@a Ba H>e les =>eden oCrecer >na meFor =resen?ac@n del =rod>c?o5 mas Aar@edad o @ncl>s@Ae oCrecerle >n =rec@o mKs 0aFo5 >n Cac?or m>B @m=or?an?e en las dec@s@ones de com=ra de es?as em=resas&
En el =roceso de dec@s@n de com=ra =or =ar?e de las @ns?@?>c@ones5 en es?e caso los Jo?eles B los cl>0es5 em=@eGan =or la de?erm@nac@n de H>e eD@s?e la neces@dad de oCrecer >na ser@e de =rod>c?os na?>rales =ara Jacer sen?@r a s>s cl@en?es H>e la em=resa se =reoc>=a =ar s> 0@enes?ares& En es?e momen?o5 so0re ?odo los cl>0es5 >?@l@Gan la Cr>?a na?>ral =ara s>s =re=arac@ones5 N>es?ra la0or es H>e conoGcan la =>l=a de Cr>?a B H>e =>edan Jacer >n =>n?o de com=arac@n en?re las dos en c>an?o s>s 0eneC@c@os5 =rec@o5 c>al@dades5 en?re o?rasM =ara asE lograr H>e en es?e eFerc@c@o n>es?ro =rod>c?o sea el escog@do enCocKndonos m>cJo en la Aen?aFa5 H>e oCrece las m@smas c>al@dades
organolN=?@cas H>e la Cr>?a na?>ralM a>nH>e en >na menor =ro=orc@n& 'ara H>e el @ncremen?o de =rec@o H>e se =>eda =resen?ar Aalga la =ena con res=ec?o a las Aen?aFas H>e les oCreceM es?e ?@=o de com=ra eD?ens@Aa5 reH>@ere la 0RsH>eda de m>cJa @nCormac@n5 =or =ar?e del cl@en?e5 =orH>e en es?e caso en donde la can?@dad =ed@da s>=erarEa en =romed@o los 1# L@los mens>ales s@gn@C@can >na
gran @nAers@n de rec>rsos B =or lo ?an?o >na sensac@n de r@esgos =erc@0@dos m>cJo mas al?a H>e la de >n cons>m@dor C@nal& S@ logramos es?o deC@n@?@Aamen?e las @ns?@?>c@ones eleg@rKn n>es?ro =rod>c?o B es aJE donde de0e aseg>rar >na en?rega o=or?>na B en las can?@dades =ed@das =ara lograr >na C@del@dad Jac@a la em=resa =or =ar?e de es?as @ns?@?>c@ones cons@g>@endo >na com=ra r>?@nar@a B en >na can?@dad no @nCer@or a los 1$ L@los mens>ales& S@ cons@g>e >na es?a0@l@dad en s>s =ed@dos c>m=l@endo con los reH>er@m@en?os de las @ns?@?>c@ones B ademKs oCrece serA@c@os ad@c@onales como >na lEnea de a?enc@n al cl@en?e lograra H>e es?as em=resas s@gan com=rando >na can?@dad
es?a0le de =>l=a o @ncl>s@Ae a>men?en s>s =ed@dos de=end@endo de las oCer?as o =romoc@ones H>e oCreGca la em=resa
2.3
MERCADO POTENCIAL:
2.3.1 CLUB:
Es el gr>=o
de =ersonas l@0remen?e asoc@adas5 o soc@edad5 H>e reRne a >n
nRmero Aar@a0le de @nd@A@d>os H>e co@nc@den en s>s g>s?os B o=@n@ones ar?Es?@cos5 l@?erar@os5 =olE?@cos5 C@lan?r=@cos5 de=or?@Aos5 e?c&5 o s@m=lemen?e en s>s deseos de relac@n soc@al& Los C@nes B ac?@A@dades de los cl>0es son m>B d@Aersos B de=enden del mo?@Ao =or el H>e las =ersonas se JaBan asoc@ado; real@Gac@n de ac?@A@dades de=or?@Aas5 @n?ercam0@os de @deas5 de0a?es c>l?>rales5 organ@Gac@n de ac?@A@dades a CaAor de ?erceros5 ac?@A@dades Corma?@Aas e @nCorma?@Aas en 0eneC@c@o =ro=@o5 e?c&
Una carac?erEs?@ca =rKc?@camen?e comRn =ara ?odos los cl>0es es la a>senc@a de Kn@mo de l>cro en c>an?o a las ac?@A@dades desarrolladas& '>eden real@Gar5 ademKs de las ac?@A@dades =ro=@as de s>s C@nes5 ac?@A@dades H>e =odrEan ser
cons@deradas como em=resar@ales5 s@em=re B c>ando el 0eneC@c@o de ?ales ac?@A@dades sea a=l@cado a la con?@n>@dad del cl>0&
ADDRESS * NAME * NOMBRE DIRECCIN
P ONE * TEL$FONO +5,"1-
%ogo?K Tenn@s Cl>0 Cam=es?re %ogo?K GolC Cl>0 Cl>0 Cam=es?re Cl>0 Cam=es?re Carmel Cl>0 Cl>0 Cam=es?re -on?anar Cl>0 Cam=es?re G>aBmaral Cl>0 Cam=es?re )@ne?es Cl>0 Cl>0 Cam=es?re El Lago Cl>0 Cam=es?re El RancJo Cl>0 Cam=es?re La Sa0ana Cl>0 Cas?ellano Cl>0 de AFedreG LasLer Cl>0 Colom0o L@0anNs
A>?o=@s?a Nor?e /m 1, Tocanc@=K /@lme?ro ( AEa Z@=aH>@rK /m " VEa CJEa9Co?a D@agonal 1#* No&*"9 ( Carre?era Cen?ral Nor?e /m 11 A>?o= Nor?e /m 1, /m # VEa La Calera Cr& 11 No& . 9(" Calle 1.# No&*#91 Calle .+ No&1 9(. OC ( ( Cr& 11A No& .*A9#+ Cr& , No&(19$" A=&1 1 Calle $, No& .9$, Cr& . No $+9$#
+,+9 11 $#,9***$ $+(9*$,( ++.9$$.. +, 9 ,, +,+91(11 +"(9 $ $ (1$9.*1+ +, 9*(.. (1$9,#., +1+9$11+ ($""$$# (#+9(1(1 (#+9"*"1 +1 91+..
Cl>0 de %r@dge
Trans&(( No&$,9.( OC&( 1 'olo Cl>0
Cl>0 de %r@dge Alm@ran?e Coln
Calle ." No& ( 9+, Cr& 1+ No& $*A91.
("+9+, * ("+9+, * $$,9 *,
Cl>0 de GolC La C@ma
/@lme?ro 1" A@a a La Calera OC@c@na; D@ag& 1 . No&((9"+ OC " 1
+(.9* *" (.#9." #
Cl>0 de Leones
Carrera +. % No& * 9( In?& 1. A=?o& ( 1
Cl>0 El Nogal Cl>0 El '>n?e Cl>0 El R@ncn de CaF@cK Cl>0 3a?o Grande Cl>0 La Es?anc@a Cl>0 La 3ac@enda Cl>0 Cam=es?re Los ArraBaness
Cr& , No&,$9.+ Cr& 1" No&."9* O-& ( # /@lme?ro (+5 carre?era Cen?ral del Nor?e Carre?era Cen?ral N /M (, Calle ., No11A9*#5 /@lme?ro 1 A@a a Ta0@o VEa S>0a9Co?a5 desA@ac@n carre?era Aero=>er?o G>aBmaral5 /m 1" A>?o=5 Nor?e VEa La @nmac>lada
"1"91"#" +("9"(,+ $+#9 1"+ .1 $++9 $$( .1 $(,9,",, .1 $++9 .** +$(9$( $
Cl>0 Los Lagar?os Cl>0 Med@co De %ogo?a Cl>0 M@l@?ar Cl>0 SerreG>ela
D@ag 1 " +19$ Calle $# No& , 9 ,* Cr& # No& 1" 9 # /@lme?ro 15 AEa a La Mesa
+*"9$$ ("+9,#," (. 9# ,, $(,9,#
2.3.2
OTELES DE CUATRO Y CINCO ESTRELLAS
Reconoc@dos a n@Ael nac@onal =or s>s eDcelen?es @ns?alac@ones B la >0@cac@n es?ra?Ng@ca de s> @nCraes?r>c?>ra con el meFor acom=aIam@en?o =ara s>s cl@en?es la meFor a?enc@n5 los serA@c@os ad@c@onales B el =?@mo C>nc@onam@en?o de s>s em=leados logrando de es?a manera a?raer n>eAos cl@en?es B man?ener sa?@sCecJos a los ac?>alesM en?re es?os Jo?eles encon?ramos; S>@?e 1 1 'arL 3o>se S&A 3o?el la -on?ana Es?elar& 3o?el %ogo?a 'laGa& 3o?el Von 3>m0old?& 3o?el Dann Nor?e& 3o?el Dann Car?on 0ogo?a& 3o?el TeH>endama&
ANE)O: DIRECTORIO DE 3OTELES DE "9* Y # ESTRELLAS EN COLOM%IA
PROYECIONES
DISE.O DE PROTOTIPOS 4.1 ESTABLECER LA NECESIDAD/ OPORTUNIDAD O PROBLEMA #UE DA ORIGEN AL PROYECTO.
!F"R#
D" C!$"RC% L%& C%!' "(%S#"'#" D" P)LP S D" FR)# S $ &!' S "' ')"S#R! P +S , S%D! D"F%C%"'#"-
)#*C#!' S D"L
ya ./e el desconocimiento de s/ e0istencia seg1n el l/gar de cosecha2 los climas re./eridos y el s/elo necesario hacen difcil s/ ad./isicin2 #eniendo en c/enta ./e estas fr/tas se c/lti3an en las fronteras con n/estros pases hermanos compartiendo di3ersidad fr/tcola- sin em4argo las empresas tienen /n portafolio de prod/ctos ya esta4lecidos ./e enmarcan la oferta e0istente en el pas en fr/tas- p/es no es m/y 3ariado a ni3el nacional por tal moti3o se genera /n 4a5o cons/mo de las fr/tas2 y se presenta la perdida de inter6s por las empresas a ofrecer este prod/cto dando como res/ltado ./e el cliente no tenga alternati3as de 3ariedad ni de cons/mo de fr/tas y este a4ierto a la inno3acin con /n grado de insatisfaccin7 "l mercado instit/cional de los cl/4es y los hoteles de la ci/dad de 8ogot2 han presentado /na disonancia cognosciti3aya ./e por s/ acti3idad re./ieren prod/ctos di3ersos ./e satisfagan las e0pectati3as de s/s cons/midores al encontrar en el mercado /na alternati3a de cons/mo inno3adora "n n/estro pas contamos con 9:: especies hortofr/tcolas ./e engalanan s/ nat/rale;a dndonos la oport/nidad de apro3echar esta mina nat/ral tan esplendorosa ./e poseemos2 para de esta manera fomentar /n am4iente c/lt/ral
en el c/al promo3amos el a/mento hacia el cons/mo de prod/ctos c/lti3ados en n/estra madre tierra7 ct/almente se ha generado la tendencia a cons/mir prod/ctos ./e contengan /n alto 3alor n/tricional y ./e aporten al c/erpo 4eneficios para s/ optimo f/ncionamiento- p/es hoy en da encontramos personas ms preoc/padas por s/ 4ienestar y s/ sal/d ya ./e la necesidad de contar con prod/ctos <::= nat/rales y f/ncionales2 ./e a/menten la calidad de 3ida de s/s cons/midores ha marcado la tendencia C!L!$8% ' y del m/ndo en general7
Dada la e0istencia de /n mercado optimo2 organi;ado y renta4le2 hemos optado por comerciali;ar en la ci/dad de 8ogota la p/lpa de fr/ta a/tctona congelada <::= nat/ral- ya ./e 6sta es la capital de n/estro pas2 l/gar en el c/al con3erge di3ersidad c/lt/ral2 ./e marca la e0cl/si3idad de cons/mo2 generando /n 3ol/men de 3entas l/crati3o y sosteni4le7 La fr/tic/lt/ra ser2 en los pr0imos a>os2 el e5e de recon3ersin del sector agroalimentario colom4iano2 lder por s/ nota4le contri4/cin a la creacin de empleo e ingresos2 a la generacin neta de di3isas y a la moderni;acin empresarial del sector agrcola2 siempre ./e s/pere los o4stc/los de planeacin de la prod/ccin con /na sol/cin integral de la pro4lemticas de calidad2 transformacin tecnolgica y control de costos
4.2
ESTABLECER LAS METODOLOG0AS Y T$CNICAS EMPLEADAS PARA GENERACIN Y SELECCIN DE IDEAS DEL PROYECTO A SI COMO LA DEFINICIN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD METODOLOG0A.
Las metodologas ./e /samos para la generacin y la seleccin de ideas f/eron: METODO INTUITIVO: BRAINSTORMING LLUVIA DE IDEAS "l proyecto nace por re./isito del sena como metodologa de e3al/acin en aplicacin de la teora a la prctica2 4asado en dos lneas de proyectos las c/ales eran comerciali;acin de prod/ctos nat/rales reno3a4les2 y el dise>o de estrategias para la participacin de Colom4ia en los mercados internacionales de los prod/ctos perecederos2 a partir de esto s/rge la necesidad de reali;ar /n est/dio de pro4a4ilidades en el c/al el compa>ero Daniel Ramre; e0pone /na e0periencia familiar l/crati3a en la comerciali;acin de p/lpa de fr/ta o4tenida artesanalmente lo c/al genera /n inter6s por este prod/cto2 se in3estiga y se concl/ye ./e la p/lpa de fr/ta congelada <::= nat/ral conser3a las propiedades n/triti3as y tiene /na d/ra4ilidad mas larga ./e la fr/ta conser3ada en /n am4iente nat/ral2 se lle3a a ca4o /na in3estigacin indi3id/al con este prod/cto en f/entes sec/ndarias2 las c/ales son sociali;adas por medio de /na ll/3ia de ideas ./e da como res/ltado2 la posi4ilidad de e0portar p/lpa de fr/ta hacia el mercado e/ropeo en especial hacia el pas de 8erln2 por /na est/dio encontrado ./e dem/estra ./e en este pas hay /na demanda insatisfecha en relacin con este prod/cto en especial la p/lpa de fr/ta e0tica2 enfocndonos el las sig/ientes: 8ororo2 Fei5oa2 nspero2 sapote coste>o2 ?i@i7 Se reali;a la primera presentacin del proyecto y nos orientan a la comerciali;acin a ni3el nacional7 Se replantea proyecto e in3estigacin para la distri4/cin de p/lpa de fr/ta en el mercado nacional hacia las amas de casa de estrato A y B de la localidad de )sa./en en la c/idad de 4ogota7 Siendo este n/estro segmento meta y como segmento potencial inc/rsionar el /n mercado fronteri;o CDa/pEs2 C1c/ta2 ra/caF y como c/idad estrat6gica Cartagena2 para lograr el conocimiento del prod/cto en el mercado internacional7
S/rge pro4lema con la ad./isicin de la p/lpa de fr/ta2 de estas en especial ya ./e al com/nicarnos con las diferentes empresas prod/ctoras y comerciali;adoras de este prod/cto no c/entan con el portafolio ./e nosotros re./eramos moti3o por el c/al s/rge la /na posi4le sol/cin la c/al era la creacin de empresa prod/ctora y comerciali;adora de p/lpa de fr/ta congelada <::= nat/ral optando por ofrecer /n portafolio con fr/tas de la lnea de fr/tas passion tales como: la g/l/pa2 la C/ra4a2 la granadilla2 marac/y7 Se lle3a a ca4o la seg/nda presentacin en el a/ditorio con las instr/ctoras $ara "mma Lom4ana2 na $ara $ieles2 $ara %sa4el de Castro2 prendices e0positores de la titilacin de mercadeo 5ornada di/rna momento en el c/al e0p/simos dicho pro4lema y la posi4le sol/cin planteada en /n comien;o- sin em4argo las instr/ctoras nos enfocaron ./e como mercadlogos no nos competa la prod/ccin si no la comerciali;acin del prod/cto y en este momento nos crean la in./iet/d de ./e al lle3ar a ca4o la desp/lpaciGn man/al no seriamos competiti3os en /n mercado local con proyeccin nacional e internacional- ya ./e no podramos satisfacer la demanda e0istente7 "n esta presentacin nos e0igieron la alian;a o4ligatoria de tra4a5ar de la mano de /n pro3eedor2 el c/al se logra contactar por medio de /na amistad de 3ane;a hallando de esta manera la persona encargada de las 3entas de la empresa P/lpa Fr/it ./ien a la 3e; nos contacta con el Se>or Fa4er $oreno gerente encargado del rea de mercadeo al c/al le comentamos el proyecto ./e pens4amos lle3ar a ca4o sin decirle ./e i4a a ser n/estro pro3eedor tomando esto como estrategia para de esta manera lograr ad./irir la informacin ./e necesit4amos y la c/al nos e0igan- como e5ercicios conta4les ./e son de carcter pri3ado para las empresas moti3o por el c/al tomamos esa decisin dndonos c/enta ./e era algo anti6tico sin em4argo lo lle3amos a ca4o por tres meses tiempo en el c/al el nos proporciono la
informacin necesaria a/n./e no toda por polticas esta4lecidas en dicha empresa2 adems al e3al/ar y anali;ar la informacin no era del todo 3era;- ya ./e nos 4rinda4an cifras e0actas ./e en realidad eran /n promedio de las cifras reales y en ocasiones f/era de la fecha limite de entrega de e3idencias lo c/al nos ocasiono pro4lemas a ni3el acad6mico7 "l se>or Fa4er nos informo de ./e en el momento esta4an lle3ando a ca4o la ampliacin de /n mercado instit/cional- ya ./e son lideres a ni3el ind/strial pero ./eran penetrar en cl/4es y hogares geritricos2 entonces nos plantearon ./e si les podamos ay/dar a reali;ar la in3estigacin de mercado7 ceptando esta prop/esta cam4iamos n/estro segmento2 adoptando el ./e ellos nos plantearon y ampliando n/estro portafolio de fr/tas incl/yendo la lnea ./e ellos mane5an7 De esta manera empe;amos a lle3ar a ca4o la in3estigacin de mercado instit/cional cons/ltando en f/entes e0ternas y reali;ando /na t6cnica e0ploratoria c/alitati3a2 Centre3ista a prof/ndidadF la c/al nos arro5a res/ltados fa3ora4les y moti3ndonos a seg/ir con esta idea de 3ender la imagen de esta empresa y no n/estro proyecto gran error cometido por la falta de orientacin por parte de las instr/ctoras en ese momento- ya ./e prcticamente est4amos reali;ndoles /na in3estigacin de mercado y no lle3ando a ca4o n/estro proyecto7 %ngresamos al tercer trimestre de n/estra formacin con el instr/ctor Lino ,/rtado el c/al nos da /na orientacin hacia 3ender el proyecto y no casarnos con /n solo pro3eedor2 ra;n por la c/al tomamos las riendas de n/estro proyecto inicial conser3ando el segmento in3estigado2 imp/lsndonos a contin/ar con el s/e>o de ./e n/estro proyecto no es solo de a/la2 y reali;ando la e3idencia pertinente al mod/lo de planeacin de las acti3idades de mercado2 el la c/al enfocamos n/estro proyecto desp/6s de H meses tra4a5ando en este2 por /n creciente inter6s de cada /na de nosotras hacia la reali;acin de /n proyecto 3ia4le2 renta4le2 ./e ay/de a la conser3acin del medio am4iente y al apro3echamiento de n/estros
rec/rsos a/tctonos nat/rales7 Para la in3estigacin del pro4lema ./e genera el proyecto /tili;amos la t6cnica del r4ol de pro4lemas2 ./e 5/stifica el por./e de este7 Definiendo n/estro negocio el c/al es 3ender c/lt/ra colom4ina iniciando con la comerciali;acin de p/lpa de fr/ta congelada a/tctona <::= nat/ral7 S/rgiendo el interrogante de no sa4er ./e fr/tas en realidad son nati3as de n/estro pas y por circ/nstancias de la 3ida n/estra compa>era Cristina G/ti6rre; logra 3ia5ar al $it1 CDa/pesF l/gar en c/al conoce I fr/tas a/tctonas el copoa;J2 el ara; y el 8oro5o las c/ales le llamaron la atencin por s/ 3alor n/tricional2 sa4or2 y di3ersidad en la preparacin7 dems por el simple hecho ./e son fr/tas c/lti3adas en n/estra madre tierra ra;n principal ./e f/ndamenta y caracteri;a n/estro proyecto y negocio planteado para lle3ar a ca4o a ni3el local con proyeccin internacional desarrollando todas los deri3ados de estas fr/tas7
C)% $' * )* +9 "'*'%6* ( $. 6#! 9-#(."'#!

?. (* .$ 2-*(# ( %$!*'%!,*""%1$ $ ) ")% $' . N# <*8 #, -'* ( ) 9-#(."'# F*)'* ( %$' -=! 9##,- " - !' 9-#(."'# D%!#$*$"%* "#2$#!"%'%6* 4>!0. (* ( $. 6*! *)' -$*'%6*! P -(%(* ( %$' -=! 9#- )*! &9- !*! * #,- " - !' 9-#(."'# C*$!*$"%# ( ) "#$!.&%(#C#&9-* -.'%$*-%* E) ")% $' $# '% $ *)' -$*'%6*!
4*7# "#$!.&# ( )*! ,-.'*!
LA OFERTA EXISTENTE DE PULPAS DE FRUTAS AUTOCTONAS HA SIDO DEFICIENTE, EN ESPECIAL EN EL MERCADO INSTITUCIONAL
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RACIONALES ANALISIS FUNCIONAL: La p/lpa y las semillas son las partes del fr/to ./e se /tili;an7 La primera se emplea en la preparacin dom6stica de 5/gos7 Refrescos2 cremas2 compotas2 d/lces2 helados2 4i;cochos y yog/rt7 %nd/strialmente2 la p/lpa es /tili;ada en la fa4ricacin de 5/gos2 helados2 compotas2 d/lces2 licores y yog/rt7 Las semillas se p/eden /tili;ar para la ela4oracin de Kc/p/lateL2 /n prod/cto con caractersticas n/triti3as y organol6pticas similares al chocolate7 "l c/p/late p/ede ser form/lado tanto en pol3o como en ta4letas7 "n el caso de la form/lacin en pol3o2 se o4tiene como s/4prod/cto la manteca de copoa;17 Con /na tonelada de semillas frescas es posi4le o4tener <H: Mg7 de c/p/late en pol3o y <IB Mg7 de manteca- o tam4i6n2 IAN Mg7 de c/p/late medio amargo2 en la forma de ta4letas y HB Mg7 en pol3o7 "n el caso de prod/cir c/p/late con leche2 el rendimiento es mayor o4teni6ndose con la misma cantidad de semilla2 INO Mg d ta4letas y O: Mg en pol3o7 "n la ela4oracin de c/p/late 4lanco2 ./e es preparado con manteca de copoa;12 a;1car y leche en pol3o2 por cada tonelada de semilla fresca se o4tiene I9: Mg de ta4letas y <H: Mg de pol3o7 Seg1n el informe de in3estigacin2 "l poder calorfico de las cscaras de esta especie es m/y cercano al del car4n CB7N:: calPgF2 en el copoa;1 es de A7O<9 calPg7 Los 4a5os ni3eles de a;/fre2 principal ca/sante de la contaminacin2 es /na 3enta5a comparati3a en pro de la conser3acin del medio am4iente7 #ransformar este desecho en energa se logra mediante la gasificacin2 /n proceso de descomposicin t6rmica a temperat/ras s/periores a los N::QC7 Gracias a 6l2 el material com4/sti4le slido se transforma en /na me;cla gaseosa de mayor capacidad energ6tica2 por s/s contenidos de hidrgeno2 di0ido de car4ono2 mon0ido de car4ono2 3apor de ag/a2 metano2 entre otros7
1n estn por e0aminarse otras potencialidades de estos fr/tos2 por e5emplo las c/alidades cosmoc6/ticas Ccosm6ticas y c/rati3asF de s/ manteca2 tema ./e ser o45eto de /na in3estigacin f/t/ra7 Por ahora2 se espera ./e los res/ltados del proyecto sigan enri./eciendo las posi4ilidades agrcolas y comerciales de la ma;onia7 ct/almente e0iste /na demanda por alimentos ms sal/da4les y /n inter6s comercial por fr/tas con alto poder antio0idante2 comp/estos ./e se enc/entran en forma nat/ral en las fr/tas y 3egetales2 y ./e act1an en el c/erpo protegi6ndolo de la accin da>ina de los radicales li4res2 los c/ales se relacionan con la mayora de las enfermedades degenerati3as7 Por esta ra;n es de s/ma importancia caracteri;ar el poder antio0idante de estas fr/tas ama;nicas para desarrollar en forma sosteni4le la fr/tic/lt/ra en la regin ma;nica C!L!$8% ' 7 "l reconocimiento cientfico de la capacidad antio0idante de estas fr/tas ama;nicas es esencial para confirmar s/ estat/s de promisorias y transformar en /na realidad s/ e0plotacin comercial en 4eneficio de los pe./e>os agric/ltores de la regin7 Se seleccion para el presente est/dio el ara;2 4oro5 y copoa;12 ./e se destacan por s/s e0celentes condiciones de adaptacin y por s/ potencial econmico2 constit/y6ndose tam4i6n en importantes ins/mos para me5orar la seg/ridad alimentaria y n/tricional de la po4lacin ama;nica2 tanto r/ral como /r4ana7 "sta in3estigacin la est e5ec/tando el Departamento de '/tricin y Calidad de la "stacin "0perimental Santa Catalina del %'% P2 /4icada al s/r de la ci/dad de R/ito2 con la cola4oracin del Colegio #6cnico Gam4oaL de la pro3incia Francisco de !rellana7 gropec/ario KPadre $ig/el
4.3
CARACTERIZACIONES DE PRODUCTOS O SERVICIOS #UE INVOLUCREN FACTORES AMBIENTALES Y LEGALES. DE DEMANDA/ PSICO,SOCIALES/
CARACTERSTICAS DE LA OFERTA DE MATERIA PRIMA Y PRODUCTOS INTERMEDIOS "n la gestin 9::A2 la empresa $adre #ierra ha acopiado y procesado alrededor de H: #m de fr/ta fresca- cantidad ./e no representa la totalidad de la oferta de la prod/ccin2 p/es parte de 6sta es cons/mida a ni3el dom6stico y otra comerciali;ada en el mercado local7 Con el desarrollo de los plantos se ha pre3isto para el 9::B y 9::H el acopio de SB y <9: #m de fr/ta fresca7 Considerando ./e la semilla representa el <S= del peso de la fr/ta en fresco y 6sta a s/ 3e; se transforma en manteca a ra;n de <I2B=2 la oferta potencial de manteca de Copoa;1 en los pr0imos dos a>os oscila entre <2S y 92S #m netas7 s/ 3e;2 el C/p/late representa /n rendimiento del <H=2 por c/anto s/ oferta representa entre 92: y I29 #m7 ni3el m/ndial2 8rasil es el principal centro de prod/ccin de la regin ama;nica2 a/n./e s/ c/lti3o tam4i6n se halla en Dene;/ela y en menor grado en Colom4iaen Per1 y "c/ador s/ introd/ccin se halla en /na fase inicial7 Para <OON se estima4a /na e0tensin de <7B:: ,a c/lti3adas en 8rasil2 c/ya prod/ccin alcan; alrededor de <7N:: #m2 la c/al f/e destinada al mercado interno y el inicio de e0portaciones de p/lpa congelada y paste/ri;ada a "stados )nidos2 Francia2 S/i;a y ,olanda7 "l precio del Copoa;1 en el mercado local de $ana/s2 8rasil2 3ara entre :2S: y 92::T/sP?g de fr/ta fresca2 dependiendo del tama>o y calidad- en Colom4ia y
Dene;/ela est alrededor de 92:: T/sP?g2 mientras ./e en Ri4eralta 6ste no s/pera de :29B T/s7 "n s/permercados de 8rasil el precio de la p/lpa congelada est alrededor de <H T/sP?g2 f/era de la 6poca de cosecha7 "n la ci/dad de Santa Cr/;2 6sta se ha comerciali;ado hasta en I2B: T/s por ?ilo2 pese a ./e s/ transporte se reali;a por 3a a6rea7 'o se dispone de informacin para los dems deri3ados2 como c/p/late y manteca de Copoa;1 en el mercado interno7 8a5o las condiciones act/ales de incipiente estr/ct/ra de mercado y ele3ados costos de comerciali;acin2 se re./ieren esf/er;os para organi;ar la prod/ccin2 s/perar las limitantes tecnolgicas y proporcionar soporte de asistencia t6cnica2 a fin de ./e prod/ctos y s/4prod/ctos deri3ados p/edan ser incorporados en el mercado7 ASPECTOS ECONMICOS Y SOCIALES ,istricamente2 el Ca/cho2 la $adera2 la Casta>a y el Palmito han sido el s/stento econmico de la ;ona- m/y en especial de los gr/pos indgenas y campesinos ./e se dedican a la e0traccin de los mismos mediante contratos esta4lecidos con propietarios de K4arracasL o las empresas de procesamiento7 Los cam4ios ./e se han dado en las condiciones de mercado han originado de forma cclica y permanente la des3alori;acin de los rec/rsos nat/rales y modificaciones en las acti3idades prod/cti3as- las mismas ./e han in3ol/crado a otros prod/ctos c/lti3ados como el Cacao y el recolectores7 De forma paralela a las acti3idades netamente e0tracti3istas2 en la ;ona se practica /na agric/lt/ra migratoria2 4asada en el sistema de Kt/m4a y ./emaL2 la c/al por pro4lemas de fertilidad de los s/elos y alto grado de degradacin ind/ce a la permanente ha4ilitacin de n/e3as reas de c/lti3o7 De esta manera2 cada chiote2 lo c/al ha generado el deterioro de los ingresos a ni3el de los agric/ltores y
familia campesina se 3e en la necesidad de desmontar cada a>o alrededor de /na hectrea de 4os./e para c/lti3ar prod/ctos alimenticios dirigidos a s/ s/stento7 La Regin ma;nica2 pese a ser la mayor reser3a de 4iodi3ersidad2 presenta /na sit/acin crtica en materia de seg/ridad alimentaria de4ido a la poca disponi4ilidad de alimentos e ins/ficiente acceso de la po4lacin a f/entes alternati3as de empleo- lo c/al la mantiene en condiciones de marginalidad2 con altas carencias y necesidades7 De manera de mitigar esta sit/acin e incrementar los ingresos2 se ha promo3ido en la ;ona el esta4lecimiento de parcelas 4a5o sistemas agroUforestales- las c/ales no solo incl/yen especies destinadas al cons/mo dom6stico2 p/es solo en 4ase a ello tampoco es posi4le me5orar s/ calidad de 3ida7 De esta manera2 las parcelas incl/yen plantas comerciales2 tales como fr/tales2 palmeras2 r4oles madereros ./e proporcionen ingresos a corto2 medio y largo pla;o- lo c/al a s/ 3e; ind/ce a /n menor grado de deforestacin7 F/era de la carencia de rec/rsos de in3ersin en ma./inaria e ins/mos agrcolas2 las caractersticas de los s/elos no son apropiadas para la mecani;acin2 por c/anto el desarrollo de plantaciones en escala comercial es m/y limitada y tampoco se con3ierte en /na alternati3a promisoria y econmicamente s/stenta4le para los agric/ltores y la regin en t6rminos am4ientales7 !tra 3enta5a de la implementacin de parcelas agroforestales se halla en el /so esta4le y econmicamente renta4le de la mano de o4ra- generando en el campo /na tradicin agrcola y menos degradante del am4iente7 De ig/al manera2 se prom/e3e a tra36s de 6sta las 4ases para iniciar /n mane5o y procesamiento ind/strial de prod/ctos y s/4prod/ctos2 as como estim/lar s/ cons/mo7 "l Copoa;1 es de reciente incorporacin en los sistemas de prod/ccin agrcola en los 8os./es #ropicales ,1medos- las com/nidades indgenas y campesinas en
8oli3ia no tienen el mismo grado de tradicin en s/ /so2 como s/cede en 8rasil7 La implementacin de parcelas en Ri4eralta data de mediados de la d6cada de los no3enta y s/ e0tensin comprende alrededor de IB: ,a dentro de sistemas agro forestales<2 las c/ales se e0tendieron posteriormente a otras regiones cercanas a las ci/dades de G/ayanamern y Co4i5a7 De ac/erdo al informe de $adre #ierra2 de las 29 comunidades que cuentan con sistemas agroforestales, este ao se recibi frutos de 22, siendo 13 comunidades pertenecientes a la APPAA V ! nue"e comunidades no pertenecientes# $as restantes siete comunidades, o produ%eron pequeas cantidades o "endieron directamente a los mercados locales, como fue el caso de muc&as comunidades del municipio de 'ua!anamer(n)# La De; sociacin de Prod/ctoras y Prod/ctores PP groforestales ma;nicosV Daca
UDD es tam4i6n accionista de la planta de procesamiento $adre
#ierra- el capital de participacin representa el 9A= del patrimonio de la empresa7 "l promotor y e5ec/tor de esta iniciati3a ha sido el %nstit/to Para el ,om4re2 gric/lt/ra y "cologa C%P, "F2 con el propsito de promocionar el C/p/a;1 como c/lti3o y aseg/rar s/ comerciali;acin en el mercado7 La PP UDD se encarga del acopio2 transporte y apro3isionamiento de las fr/tas
a la ind/stria- <A personas allegadas a la asociacin f/eron capacitadas en los diferentes esla4ones de la cadena prod/cti3a con el o45eti3o de me5orar el mane5o postUcosecha de los fr/tos2 desde la recoleccin de los mismos hasta el transporte a la empresa7 "l pago por la fr/ta fresca en planta se reali;a al contado a /n precio de <2:: 8sP?g y la seg/nda opcin esta4lece /n precio de <29: 8sP?g en dos pagos de B:=2 cancelados al momento de entrega y a la comerciali;acin de la p/lpaestrategia ./e se>ala mayor preferencia por parte de los agric/ltores7
"n 4ase a estos datos2 se estima ./e /na prod/ccin de SB y <9: #m de fr/ta fresca para las gestiones 9::B y 9::H las c/ales p/eden generar ingresos del orden de los n/e3e y dieciocho mil dlares por a>o para los agric/ltores participantes2 ./ienes adems perci4iran di3idendos adicionales por s/ procesamiento en el mismo orden2 seg1n lo manifestado por la empresa $adre #ierra7 ASPECTOS RELACIONADOS A BIODIVERSIDAD l esta4lecer sistemas
agroforestales en reas de 4ar4echo2 donde se incl/yen especies como Copoa;12 se estim/la /n n/e3o crecimiento nat/ral y la regeneracin de la co4ert/ra 3egetal ./e red/ce las condiciones de degradacin2 incrementndose las densidades nat/rales de las especies con mayor 3alor econmico7 8a5o estos sistemas2 la prod/ccin se torna fcilmente sosteni4le2 p/es m/chas especies comien;an a prod/cir m/cho ms antes ./e en las propias condiciones nat/rales- tal como el caso del Casta>o2 ./e re./iere <9 a>os para ello2 o antes2 c/ando se hacen in5ertos2 comparado con /n ciclo de 9B a>os 4a5o condiciones normales7 Las plantaciones agroforestales incl/yen tam4i6n r4oles de $ara ./e re./ieren A: a>os para s/ desarrollo hasta alcan;ar /n ni3el comercial7 De esta manera2 los sistemas agroforestales 5/egan /n papel importante en la generacin de 4ienes de cons/mo e ingresos para los agric/ltores en la ma;ona y ay/dan a contrarrestar la deforestacin ca/sada por el c/lti3o migratorio- sin em4argo para ello2 es necesario ./e de forma paralela se desarrollen iniciati3as ligadas a la ind/striali;acin de las especies comerciales- tal como s/cede en el caso de Copoa;1 y el Cacao7 l implementar parcelas agroforestales se propicia el esta4lecimiento de sistemas similares a los 4os./es originales2 al sim/lar el ecosistema 4os./e garanti;ando
ref/gio para la fa/na local7 Se estima ./e /na hectrea de c/lti3o agroforestal e3ita la deforestacin de al menos cinco hectreas7 ASPECTOS SOCIALES Y GUBERNAMENTALES: Los 5/gos2 concentrados2 n6ctares2 p/lpas2 p/lpas a;/caradas y refrescos de fr/tas ./e se prod/;can2 importen2 e0porten2 transporten2 en3asen y comercialicen en el territorio nacional de4ern c/mplir con las reglamentaciones y las disposiciones ./e en desarrollo de la ley o con f/ndamento en la misma dicte el $inisterio de Sal/d- por lo tanto se adoptarn y seg/irn los lineamientos de la Ley :O de <OSO del $inisterio de Sal/d7 "l #it/lo D de la Ley :O de <OSO del $inisterio de Sal/d reglamenta parcialmente lo relacionado con la ela4oracin2 conser3acin y comerciali;acin de W/gos2 Concentrados2 '6ctares2 P/lpas2 P/lpas ;/caradas y Refrescos de Fr/tas7 De conformidad con el artc/lo I:H de la Ley :O de <OSO2 todos los alimentos o 4e4idas ./e se e0pendan 4a5o marca de f4rica y con nom4res determinados2 re./erirn de registro sanitario de ac/erdo con la reglamentacin ./e para el efecto e0pida el $inisterio de Sal/d7 "l rtc/lo B: del Decreto I:SB de <OOS esta4lece ./e se de4en amparar los alimentos 4a5o /n mismo registro sanitario en los casos e0presamente all en/merados7 Los alimentos de origen 3egetal de conformidad con el prrafo primero del artc/lo tercero del Decreto I:SB de <OOS2 se consideran como alimentos de menor riesgo en sal/d p/4lica2 por no estar incl/idos en la clasificacin de alto riesgo ./e se>ala dicho artc/lo y por lo tanto podrn ampararse 4a5o /n mismo registro sanitario en las condiciones se>aladas en dicho Decreto7 C/ando el pas al c/al se e0porten estos prod/ctos e0i5a re./isitos adicionales a los de la presente reglamentacin2 estos se a5/starn a los re./eridos por el importador7
"l artc/lo 9B del Decreto I:SB de <OOS recomienda aplicar el Sistema de seg/ramiento de la Calidad Sanitaria o inoc/idad2 mediante el anlisis de peligros y control de p/ntos crticos o de otro sistema ./e garantice res/ltados similares2 el c/al de4er ser s/stentado y estar disponi4le para s/ cons/lta por la a/toridad sanitaria competente- el Sistema , CCP es /tili;ado y reconocido act/almente en el m4ito internacional para aseg/rar la inoc/idad de los alimentos y ./e la Comisin Con5/nta F !P!$S del Cde0 pases miem4ros la adopcin del Sistema de limentarios2 prop/so a los nlisis de Peligros y P/ntos de
Control Crtico , CCP2 como estrategia de aseg/ramiento de la inoc/idad de alimentos y entreg en el ne0o al C CPRC! < U<OHO2 Re37I C<OOSF las directrices para s/ aplicacin7 "l decreto n1mero H: de 9::9 Cenero <NF prom/e3e la aplicacin del Sistema de nlisis de Peligros y P/ntos de Control Crtico U , CCP en las f4ricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificacin7
4.4
CARACTERIZACIN DE PRODUCTOS TENIENDO EN CUENTA TIEMPOS/ COSTOS Y CAPITAL DE TRABAJO DE UNA
EMPRESA DETERMINADA.
4.5
CARACTERIZACIONES DE PRODUCTOS DE ACUERDO CON SUS PROPIEDADES F0SICO 1 #U0MICAS Y FISIOLGICAS.
COPOAZ, Theo !o"# $!#%&'()o!*"2 de nom4re com1n +o,o#-.2 +#+#o )#%+o2 es
originario de la ma;onia oriental2 es /na especie de cacao ama;nico2 s/ h4itat
nat/ral es el 4os./e tropical h1medo en terrenos altos no in/nda4les2 p, entre H2: y H2B y /na temperat/ra entre 99 y 9S XC7 "n 8oli3ia s/ /tili;acin es ind/strial ya ./e de 6l se fa4rican manteca2 licor y otros prod/ctos de e0portacin7 Descripcin lcan;a los <AU<N m de alt/ra2 y BUO m de dimetro- ho5as simples2 o4longas2 coriceas2 de 99UIN cm 0 HU<I cm 7 %nflorescencias en cimas2 pe./e>as2 en ramas hori;ontales CplagiotropismoF2 con IUB CSF flores: cada flor BUs6palos parcialmente soldados2 corola BUp6talos2 BUestam4res2 o3ario pentagonado2 B lc/los7 Fr/to 4aya dr/pcea2 o4longo2 <9U<H cm 0 OU<9 cm2 y :2BU9 ?g CA2B ?g- epicarpio rgido2 le>oso2 y epidermis 3erdosa2 con capa p/l3er/lenta 4eige7 9:UB: semillas2 en3/eltas en p/lpa m/cilaginosa2 4lanca amarillenta2 cida2 4/en aroma7 )n r4ol de B a>os prod/ce I: fr/tos2 y /n r4ol mad/ro CYN a>osF /nos S:7 ,ay plantas con fr/tos sin semillas2 pero comercialmente desprecia4les: cidos2 y prod/cti3idad 4a5a7 Co",o/'+'0% 1*2"'+# 3 4#)o! %*5!'+'o%#)6 "l rendimiento de p/lpa 3ara de ac/erdo con el tama>o del fr/to2 genotipo2 localidad de prod/ccin y perodo de cosecha7 "n promedio2 los fr/tos presentan AI= de cscara2 IN= de p/lpa2 <S= de semilla y 9= de placenta2 las caractersticas de la p/lpa2 ./e es la parte del fr/to con mayor 3alor econmico se presenta en el c/adro :<7 C/adro :<7 Dalor n/tricional de <:: g de p/lpa de copoa;17 Co",o%e%5e cide; U%'&#& gramo V#)o! 92<B
8ri0 P, ,/medad minocidos "0tracto et6reo Ceni;as Slidos totales gramo mg gramo gramo gramo
:2N: I2I: NO2:: 9<2O: :2BI :2HS <<2:: I2:: IO:2:: I<:2:: A:2:: 9I2<:
;/cares red/ctores gramo Pectina Fsforo Calcio Ditamina C mg mg mg mg ARAZA
"l #!#-7 CEugenia stipitataF2 es /n ar4/sto originario de la
ma;ona2 donde se
enc/entra la mayor concentracin de plantas en estado nat/ral7 S/ c/lti3o se ha e0tendido dentro de la ma;ona2 en Colom4ia2 "c/ador2 Per1 y 8rasil7 #am4i6n es conocido como "e" !'))o o $*#3# # #"#-0%'+#7 S/ fr/to tiene e0celente sa4or y aroma- es apto para prod/cir 5/gos2 mermeladas2 helados y 3inos- para la prod/ccin ind/strial de p/lpa congelada2 fr/ta disecada y la posi4ilidad de o4tener aromas para perf/mes7 Se adapta 4ien a s/elos po4res y cidos- de clima tropical y s/4tropical2 sin riesgo de heladas7
Se propaga por semillas ./e germinan entre los I: y <:B das desp/6s de sem4radas7 "s /n ar4/sto de I m de alt/ra2 con ramificacin densa7 S/s ramas de edad ad/lta son de color marrn2 elpticas y c/4iertas de 3ellosidades7 Presenta inflorescencia de < a A flores pediceladas7 "l fr/to es esf6rico2 ligeramente achatado arri4a2 cscara de < mmm2 dimetro de B a <: cm y peso de 9:: a A:: g- 3erde2 mad/ra amarillo2 s/c/lento2 cido agrada4le2 m/y aromtico2 relati3amente frgil2 contiene hasta 9: semillas7 Dos s/4especies: E. s. sororia y E. s. stipitata7 "l fr/to de ara; es m/y perecedero CI das a 9BQC2 con enorme deshidratacin y pro4lemas de podred/m4re por antracnosisF7 "s sensi4le a da>os por fro Cescaldad/raF a temperat/ras de conser3acin inferiores a <9QC7 CARACTERIZACIN 8UMICA DEL FRUTO ARAZA DEL PIEDEMONTE AMAZNICO EN ESTADO MADURO "l fr/to de ara; posee /n alto contenido de h/medad2 alrededor del O:=2 lo ./e contri4/ye al incremento de la tasa respiratoria e incide directamente en la alta pereci4ilidad7 Los contenidos proteicos res/ltan moderadamente altos y p/eden estar asociados a /na alta tasa meta4lica2 con /n importante ni3el de acti3idad en;imtica7 Por otra parte2 la fi4ra cr/da constit/ye /n interesante aporte a la dieta 4sica7 "l ara; aporta /na moderada cantidad de cido ascr4ico2 entre otras 3itaminas2 fa3oreciendo de esta forma la seg/ridad alimentaria en la regin ama;nica7 CARACTERIZACIN 8UMICA DE LA PULPA DEL FRUTO DE ARAZ9 DEL PIEDEMONTE AMAZNICO EN ESTADO MADURO6 MATERIA SECA C=4sF O7HN PROTENA C=4sF <97HS E:TRACTO ET;REO C=4sF <97I9
ENN C=4sF H<7HN FIBRA CRUDA C=4sF <<79O CENIZAS C=4sF 97:A FUENTE: 8arrera et al72 9::<- !3iedo y 8arrera C9:::F
BORO<O De/+!',+'0%: La fr/ta de 8oro5o tiene SU<9 centmetros de dimetro2 es de color 3erde y cam4ia a chocolate c/ando mad/ra- la p/lpa es de color chocolate2 cida2 y densa CI:Q 8ri02 consistiendo principalmente de fr/ctosa y gl/cosa de alto contenido protenicoF7 Posee /n n1mero 3aria4le de semillas entre O: a H:: por fr/ta7 Se considera mad/ro c/ando cae al s/elo2 y la forma de recoleccin es man/al7 Son fr/tas ./e alcan;an hasta las c/atro li4ras de peso7 "l r4ol de 8oro5o alcan;a /na alt/ra de IUH metros y es m/y antig/o2 de especie dioica Cms atrasada ./e las hermafroditas2 en t6rminos e3ol/ti3os de las especiesF7 Dioica ./iere decir ./e la flor femenina est en /n r4ol y la flor masc/lina en otro7 La mayora de las especies de este tipo han desparecido7 "l 4oro5o ha podido llegar hasta n/estros das solamente por./e el hom4re se introd/5o en el proceso de conser3arla- y si la conser3 f/e por./e logr tener alg1n significado m/y especial para 6l7 PROPIEDADES 8UMICAS, FSICAS Y MEDICINALES "l fr/to de 8oro5o fisiolgicamente mad/ro2 presenta condiciones e0cepcionales para la farmacopea2 la ind/stria y la alimentacin7
,echo el anlisis ./mico2 se caracteri;a por s/ alto contenido de Fsforo2 ,ierro y Calcio y por la presencia de aminocidos y elementos 4sicos s: AMINO9CIDOS ESENCIALES Son n/merosos los aminocidos encontrados en el 8oro5o:
#riptofano2 Lisina2 Cristina2 Le/cina2 Fenilamina2 %sole/cina2 Fenilamina2 $eti5ona2 #iro0inas2 cido gl/tmicos2 Cerina2 Glicina2 rgimina7 8oro5oa patinoi C/atr7 #iene fr/tos con peso promedio de SA: g2 rango entre 9B: g <2::: g2 los c/ales estn constit/dos en NN= por p/lpa y el <9= restante por la semilla y la cscara7 Con frec/encia2 las semillas llegan a constit/ir hasta <:= del peso del fr/to7 La composicin de <:: g de p/lpa se presenta en el C/adro <<2 en el ./e se o4ser3a ./e la p/lpa de este fr/tal tiene alto contenido de fsforo y /n 4/en ni3el de car4ohidratos y de calcio7 Por s/ parte2 las semillas tienen la sig/iente composicin: h/medad IH2:=- grasa :2O=- protena <<2:=- ceni;as :2O=- car4ohidratos <I2:= y fi4ra cr/da IO2:=7 METABOLITOS SECUNDARIOS #riperperpenos Cses./iterperlatonaF2 s/stancias estas ./e act1an como inhi4idos de reprod/ccin cel/lar7 Son tam4i6n a4/ndante los esteroles2 #aminos2 Fenoles2 Fla3onoides2 Sapominas2 'asta./inonas2 ntro./inonas7
,echo el anlisis 4romatolgico se encontr ./e es rico en elementos 4sicos de la alimentacin h/mana como son: ,ierro2 magnesio2 calcio7 Fsforo2 al/minio2 sodio2 titanio2 silicio magnesio2 4oro2 co4re2 n./el y plomo entre otros7 ct/almente se /tili;a para la alimentacin 4a5o formas diferentes tales como: chicha Cpor los indgenasF2 5/gos Csolo o me;clado con tras fr/tasF2 5aleas2 mermeladas2 4ocadillos Csolo o me;cladosF2 helados2 paletas2 salsa agrid/lce
Cpara carne yPo pescadoF2 me;clador de 4e4idas alcohlicas2 compotas Cpara ni>osF2 pasas CdeshidratadoF2 champ12 $ascarillas2 pastas neofili;adas2 pastas deshidratadas 2 e0tractos en esencias y ampolletas7
4.!
CARACTERIZACIONES TENIENDO EN
DE
PRODUCTOS EL NOMBRE/
O LA
SERVICIOS MARCA/ EL
CUENTA
EMPA#UE/ ETI#UETADO Y DIMENSIONES.
4."
ELABORACIN DE FIC A T$CNICA DEL PRODUCTO.
C)#/'('+#+'0% +'e%52('+# Reino: S/4reino: Di3isin: Clase: S/4clase: !rden: Familia: S/4familia: #ri4/: G6nero: "specie: No" !e '%o"'#) Theobroma grandiflorum CZilld7 e0 Spreng7F M7Sch/m7 <NNH Plantae #racheo4ionta $agnoliophyta $agnoliopsida Dilleniidae $al3ales $al3aceae 8yttnerioideae #heo4romeae Theobroma T. grandiflorum
Co",o/'+'0% 1*2"'+# 3 4#)o! %*5!'+'o%#)6
"l rendimiento de p/lpa 3ara de ac/erdo con el tama>o del fr/to2 genotipo2 localidad de prod/ccin y perodo de cosecha7 "n promedio2 los fr/tos presentan AI= de cscara2 IN= de p/lpa2 <S= de semilla y 9= de placenta2 las caractersticas de la p/lpa2 ./e es la parte del fr/to con mayor 3alor econmico se presenta en el c/adro :<7 C/adro :<7 Dalor n/tricional de <:: g de p/lpa de copoa;17 Co",o%e%5e cide; 8ri0 P, ,/medad minocidos "0tracto et6reo Ceni;as Slidos totales ;/cares red/ctores Pectina Fsforo Calcio Ditamina C gramo mg gramo gramo gramo gramo mg mg mg mg U%'&#& gramo V#)o! 92<B :2N: I2I: NO2:: 9<2O: :2BI :2HS <<2:: I2:: IO:2:: I<:2:: A:2:: 9I2<:
Descripcin lcan;a los <AU<N m de alt/ra2 y BUO m de dimetro- ho5as simples2 o4longas2 coriceas2 de 99UIN cm 0 HU<I cm 7 %nflorescencias en cimas2 pe./e>as2 en ramas hori;ontales CplagiotropismoF2 con IUB CSF flores: cada flor BUs6palos parcialmente soldados2 corola BUp6talos2 BUestam4res2 o3ario pentagonado2 B lc/los7 Fr/to 4aya dr/pcea2 o4longo2 <9U<H cm 0 OU<9 cm2 y :2BU9 ?g CA2B ?g- epicarpio rgido2 le>oso2 y epidermis 3erdosa2 con capa p/l3er/lenta 4eige7 9:UB: semillas2 en3/eltas en p/lpa m/cilaginosa2 4lanca amarillenta2 cida2 4/en aroma7 )n r4ol de B a>os prod/ce I: fr/tos2 y /n r4ol mad/ro CYN a>osF /nos S:7 ,ay plantas con fr/tos sin semillas2 pero comercialmente desprecia4les: cidos2 y prod/cti3idad 4a5a7 l ig/al ./e el cacao necesita som4ra para crecer2 as ./e es innecesario deforestar para sem4rarlo7 "l copoa;12 a diferencia del cacao2 presenta ms p/lpa ./e semilla2 en /na relacin de 9 a <2 as ./e se p/ede apro3echar la p/lpa2 cosa ./e no es posi4le con el cacao7 La p/lpa del copoa;1 es de color 4lanco2 con altos contenidos de fsforo2 pectina y contenidos medios de Calcio y 3itamina C7 Se /tili;a en la ela4oracin de 5/gos2 n6ctares2 mermeladas2 compotas2 gelatinas y d/lces7 Del fr/to tam4i6n se apro3echa s/ semilla2 ./e contiene porcenta5es altos de protena y grasa2 para la preparacin de cupulate2 /n prod/cto con caractersticas similares al chocolate7
4.%
ELABORAR UN DIAGRAMA DE FLUJO PARA EL PRODUCTO DEL PROYECTO #UE CUBRA: GENERACIN DE IDEAS/ SELECCIN DE IDEAS/ DEFINICIN DEL CONCEPTO/ PRUEBA DEL CONCEPTO/ AN2LISIS
ECONMICO/ DESARROLLO DEL PRODUCTO
4.&
REPRESENTACIN GR2FICA DE BOCETOS DE PRODUCTOS
4.1' INFORME
DE
CARACTERIZACIN
DE
UN
PRODUCTO
SERVICIO PARA UN MERCADO
COMERCIALIZACION DE PULPA DE FRUTA AUTOCTONA PAC=AMAMA
"l ara;a2 el copoa;1 y el 8oro5o son tres fr/tas a/tctonas de n/estro pas originarias en el ma;onas compartido por n/estras fronteras nacionales Per12 "c/ador y 8rasil c/lti3adas en n/estra madre tierra en los departamentos del Da/p6s2 y ama;onas a/n./e de /na manera sil3estre sin em4argo en el Ca./et se esta lle3ando a ca4o la prod/ccin en especial del copoa;1 de manera cotidiana para s/ comerciali;acin ya ./e cada /na de estas fr/tas c/entan con /n alto 3alor n/tricional ./e aportan al c/erpo 4eneficios para s/ optimo f/ncionamiento- adems s/ partic/lar aroma y sa4or hacen de estas /n esplendoroso manantial de cons/mo7
"stas fr/tas p/eden ser /tili;adas por el mercado instit/cional e ind/strial encontrando en ellas /na n/e3a alternati3a al momento de inno3ar en s/s prod/ctos y de contar con /na gran gama de prod/ctos deri3ados de tan solo tres fr/tas ./e s/plen s/s necesidades de cons/mo y de comerciali;acin2 siendo /sada s/ p/lpa en la preparacin de chicha Cpor los indgenasF2 5/gos Csolo o me;clado con tras fr/tasF2 5aleas2 mermeladas2 4ocadillos Csolo o me;cladosF2 helados2 paletas2 salsa agrid/lce Cpara carne yPo pescadoF2 me;clador de 4e4idas alcohlicas2 compotas Cpara ni>osF2 pasas CdeshidratadoF2 champ12 $ascarillas2 pastas neofili;adas2 pastas deshidratadas2 e0tractos en esencias y ampolletas y son aptas para la prod/ccin ind/strial de p/lpa congelada2 fr/ta disecada y la posi4ilidad de o4tener aromas para perf/mes7 Se adaptan 4ien a s/elos po4res y cidos- de clima tropical y s/4tropical2 sin riesgo de heladas7 dems cada /na de ellas es n/estra son promisorias de n/estro hermoso pas del c/al de4emos apro3echar esta mina de 4iodi3ersidad de cons/mo ./e nos 4rinda a lo largo de la historia7 La p/lpa y las semillas son las partes del fr/to ./e se /tili;an7 La primera se emplea en la preparacin dom6stica de 5/gos7 Refrescos2 cremas2 compotas2 d/lces2 helados2 4i;cochos y yog/rt7 %nd/strialmente2 la p/lpa es /tili;ada en la fa4ricacin de 5/gos2 helados2 compotas2 d/lces2 licores y yog/rt7 Seg1n el informe de in3estigacin2 "l poder calorfico de las cscaras de esta especie es m/y cercano al del car4n CB7N:: calPgF2 en el copoa;1 es de A7O<9 calPg7 Los 4a5os ni3eles de a;/fre2 principal ca/sante de la contaminacin2 es /na 3enta5a comparati3a en pro de la conser3acin del medio am4iente7 #ransformar este desecho en energa se logra mediante la gasificacin2 /n proceso de descomposicin t6rmica a temperat/ras s/periores a los N::QC7 Gracias a 6l2 el material com4/sti4le slido se transforma en /na me;cla gaseosa
de mayor capacidad energ6tica2 por s/s contenidos de hidrgeno2 di0ido de car4ono2 mon0ido de car4ono2 3apor de ag/a2 metano2 entre otros7 1n estn por e0aminarse otras potencialidades de estos fr/tos2 por e5emplo las c/alidades cosmoc6/ticas Ccosm6ticas y c/rati3asF de s/ manteca2 tema ./e ser o45eto de /na in3estigacin f/t/ra7 Por ahora2 se espera ./e los res/ltados del proyecto sigan enri./eciendo las posi4ilidades agrcolas y comerciales de la ma;onia7 ct/almente e0iste /na demanda por alimentos ms sal/da4les y /n inter6s comercial por fr/tas con alto poder antio0idante2 comp/estos ./e se enc/entran en forma nat/ral en las fr/tas y 3egetales2 y ./e act1an en el c/erpo protegi6ndolo de la accin da>ina de los radicales li4res2 los c/ales se relacionan con la mayora de las enfermedades degenerati3as7 Por esta ra;n es de s/ma importancia caracteri;ar el poder antio0idante de estas fr/tas ama;nicas para desarrollar en forma sosteni4le la fr/tic/lt/ra en la regin ma;nica C!L!$8% ' 7
4.11 EMPA#UE.
4.12 PROTOTIPOS DE EMPA#UES O ENVASES DE PRODUCTOS APLICANDO LAS T$CNICAS DE COMUNICACIN VISUAL.
4.13 MARCA CON SU RESPECTIVO LOGOTIPO
4.14 DOCUMENTACIN NECESARIA PARA EL REGISTRO DE LA MARCA O NOMBRE DE PRODUCTO
#& DESARROLLO DE CANALES DE DISTRI%UCION #&1& 'ro=>es?a =ara la d@s?r@0>c@n de >n =rod>c?o o >n serA@c@o cons@derando; a& 0& 9 El conce=?o de d@s?r@0>c@n5 las ?endenc@as B C>nc@ones 9 El ?@=o de canal5 el ?@=o de @n?ermed@ar@o5 eD=er@enc@a B carac?erEs?@cas del m@smo5 asE como el c& d& e& T@=o de =rod>c?o o serA@c@o5 el mercado5 el cons>m@dor o >s>ar@o 9 La es?ra?eg@a o es?ra?eg@as de d@s?r@0>c@n F>s?@C@cando s> >so 9 Desarrolla >na ma?r@G H>e s>s?en?e el d@seIo B eAal>ac@n del canal de d@s?r@0>c@n eleg@do& las
PROPUESTA PARA LA DISTRIBUCION DE PULPA DE FRUTA 3BIOPULPA4 A5 67689:7 ;8 ;<=8>?@ 85 A?9?5 ;8 ;<=:@<BCA<D9 ;8 9C8=:@7 E@7;CA:7 F867= :89<;7 89 AC89:? 85 E@7;CA:7 GC8 H?67= ? 7I@8A8@/ 5?= A?@?A:8@J=:<A?= ;8 9C8=:@7 E@7H88;7@/ K87K@MI<A?. El canal de d@s?r@0>c@n H>e Aamos a >?@l@Gar es >n canal INDIRECTO Ba H>e Aamos a llegar a >n mercado @ns?@?>c@onal P3OTELES Y CLU%ESQ en el c>al H>eremos o=?@m@Gar ?@em=o B rec>rsos =ara lograr >na eCec?@Aa d@s?r@0>c@n de n>es?ro =rod>c?o T=>l=a de Cr>?a a>?c?ona congelada 1 S na?>ralU5 Ba H>e 85 68@A?;7 ?5 AC?5 H?67= ? 558K?@ L 85 M@8?
n>es?ro O0Fe?@Ao 'r@nc@=al es 2>e n>es?ro =rod>c?o lleg>e a ?@em=o B H>e se =>eda colocar ?odo el Aol>men de =rod>cc@n en el s@?@o reH>er@do& NC8=:@7 E@7;CA:7: Cons@s?e en la =ar?e comes?@0le de las Cr>?as o el =rod>c?o o0?en@do de la se=arac@n de las =ar?es comes?@0les carnosas de Ns?as5
med@an?e =rocesos ?ecnolg@cos adec>ados B s> =os?er@or congelac@n& La =>l=a se d@Cerenc@a del F>go solamen?e en s> cons@s?enc@aM las =>l=as son las mKs es=esas5 se desecJan la cKscara5 las sem@llas B el 0agaGo& La =>l=a de Cr>?a congelada =resen?a Aen?aFas so0re las Cr>?as Crescas B so0re o?ros ?@=os de conserAas& Ac?>almen?e maneFamos en el =or?aCol@o de =rod>c?os la =>l=a de Cr>?a congelada 1 BOROJO. 'or el ?@=o de =rod>c?o H>e maneFamos de0emos lleAar a ca0o B c>m=l@r con el =roceso de los =rod>c?os congelados en la cadena de Cr@o ?en@endo en c>en?a; E9 85 A56?A89?N8 @ Los =rod>c?os de0en es?ar colocados en las cKmaras de almacenam@en?o de Corma H>e no en?or=eGcan la c@rc>lac@n del a@re& @ Se de0en ?omar las =reca>c@ones necesar@as con los =rod>c?os a granel =ara eA@?ar los corr@m@en?os de carga B eA@?ar daIos a =ersonas5 @ns?alac@ones B =rod>c?o& S na?>ral de ?res sa0ores los c>ales son; COPOAZU/ ARAZA Y
E9 5?= OE8@?A<798= ;8 C?@K? L D8=A?@K?

@ @ @
mKD@ma celer@dad =os@0le& Tem=era?>ra de0e ser @nCer@or a los [1 \C& No se de0en de=os@?ar en el s>elo =rod>c?os no =ro?eg@dos =or em0alaFes res@s?en?es&
@ @
De0e Aer@C@carse la ?em=era?>ra del =rod>c?o B la del AeJEc>lo& La caFa del AeJEc>lo de0e es?ar 0@en s@?>ada en relac@n al m>elle B al a0r@go =ara eA@?ar las C>gas de CrEo&
Las =>er?as del AeJEc>lo no de0en a0r@rse Jas?a el momen?o @nmed@a?o de la descarga&
Los deCec?os o =ro0lemas de0en com>n@carse @nmed@a?amen?e al =roAeedor&
E9 5?= OE8@?A<798= ;8 T@?9=E7@:8 57= H8FJAC57= @ 'reenCr@arse a la ?em=era?>ra mKs 0aFa B =rD@ma a la del =rod>c?o H>e se Aa a en?regar& @ Tener @ns?alados @ns?r>men?os de med@c@n de ?em=era?>ra en el l>gar A@s@0le =ara a lec?>ra desde el as@en?o del ?rans=or?@s?a& @ 'resen?ar en el =>n?o de en?rega el reg@s?ro de la ?em=era?>ra d>ran?e el ?rans=or?e& @ Real@Gar los =roced@m@en?os de con?rol a ?raANs de la -@cJa de Carga B Descarga&
E9 5?= OE8@?A<798= ;8 M?9<EC5?A<D9 ;8 E@7;CA:7= 89 85 <9:8@<7@ ;8 5? AM6?@? I@<K7@JI<A? @ Es?as o=erac@ones de0en real@Garse s@em=re en el @n?er@or de las cKmaras de almacenam@en?o&
Las ?em=era?>ras de los =rod>c?os de0en con?rolarse an?es de s> almacenam@en?o&
C>m=l@r en or@gen B des?@no la -@cJa de Carga B Descarga&
INSTALACIONES: E9 57= T@?9=E7@:8 @ La s>=erC@c@e @n?erna de la caFa del AeJEc>lo de0e ser CKc@l de l@m=@ar5 laAar B des@nCec?ar& @ En las descargas5 la mercancEa de0e =asar del AeJEc>lo a la cKmara de Corma @nmed@a?a& @ Los d@s=os@?@Aos de c@erre de los AeJEc>los5 Aen?@lac@n B de c@rc>lac@n de a@re de0en =erm@?@r el ?rans=or?e de los =rod>c?os s@n H>e se de=os@?e en es?os c>alH>@er ?@=o de s>c@edad& Es?e =roceso lo c>m=l@remos a ca0al@dad =ara garan?@Gar la cal@dad de n>es?ra =>l=a&
SEGMENTO META: (& CLU%; es el gr>=o de =ersonas l@0remen?e asoc@adas5 o soc@edad5 H>e reRne a >n nRmero Aar@a0le de @nd@A@d>os H>e co@nc@den en s>s g>s?os B o=@n@ones ar?Es?@cos5 l@?erar@os5 =olE?@cos5 C@lan?r=@cos5 de=or?@Aos5 e?c&5 o s@m=lemen?e en s>s deseos de relac@n soc@al& Los C@nes B ac?@A@dades de los cl>0es son m>B d@Aersos B de=enden del mo?@Ao =or el H>e las =ersonas se JaBan asoc@ado;
real@Gac@n de ac?@A@dades de=or?@Aas5 @n?ercam0@os de @deas5 de0a?es c>l?>rales5 organ@Gac@n de ac?@A@dades a CaAor de ?erceros5 ac?@A@dades Corma?@Aas e @nCorma?@Aas en 0eneC@c@o =ro=@o5 e?c& Una carac?erEs?@ca =rKc?@camen?e comRn =ara ?odos los cl>0es es la a>senc@a de Kn@mo de l>cro en c>an?o a las ac?@A@dades desarrolladas& '>eden real@Gar5 ademKs de las ac?@A@dades =ro=@as de s>s C@nes5 ac?@A@dades H>e =odrEan ser cons@deradas como em=resar@ales5 s@em=re B c>ando el 0eneC@c@o de ?ales ac?@A@dades sea a=l@cado a la con?@n>@dad del cl>0& 3OTELES DE CUATRO Y CINCO ESTRELLAS Reconoc@dos a n@Ael nac@onal =or s>s eDcelen?es @ns?alac@ones B la >0@cac@n es?ra?Ng@ca de s> @nCraes?r>c?>ra con el meFor acom=aIam@en?o =ara s>s cl@en?es la meFor a?enc@n5 los serA@c@os ad@c@onales B el =?@mo C>nc@onam@en?o de s>s em=leados logrando de es?a
manera a?raer n>eAos cl@en?es B man?ener sa?@sCecJos a los ac?>alesM en?re es?os Jo?eles encon?ramos; S>@?e 1 1 'arL 3o>se S&A 3o?el la -on?ana Es?elar& 3o?el %ogo?a 'laGa& 3o?el Von 3>m0old?& 3o?el Dann Nor?e& 3o?el Dann Car?on %ogo?K& 3o?el TeH>endama&
V?67= ? :@?B?N?@ A79 C9? ;<=:@<BCA<D9 <9;<@8A:? 8=E8A<I<A?;? 89 85 =<KC<89:8 ;<?K@?6?:
-AST -RUIT Carrera ++A N 1 -INAL 'ed@dos; P#,91Q (#"+"* %ogo?K5 Colom0@a 9 ""
COMERCIALIZADORA 3OTELES CONSUMI& 'AC3AMAMA ES CLU%ES
COLOM%IA L?da&
L?= E@<9A<E?58= @?O798= E7@ 5?= AC?58= 8=A7K<67= C9 :<E7 ;8 A?9?5 <9;<@8A:7 IC8@79 5?= =<KC<89:8=: PC798Q<D9/ ?6E5<? A7B8@:C@? ;8 9C8=:@7 =8K689:7. PF<9?9A<?6<89:7 E@7E<7 PO@K?9<O?A<D9 ;8 H89:?= E@7E<? PM?9:89<6<89:7 ;8 =:7AR= PC76E58689:?A<D9 ;8 5J98?= ;8 E@7;CA:7= L H?@<8;?;8= ;8 =C@:<;7. PE=E8A<?5<O?A<D9 E7@ O79?= 7 M@8?=
La Comerc@al@Gadora PAC AMAMA ES COLOMBIA L?da& %Ks@camen?e5 en la cadena de d@s?r@0>c@n es >n ?@=o de @n?ermed@ar@o llamado MAYORISTA5 el c>al no se =one en con?ac?o d@rec?o con los cons>m@dores o >s>ar@os C@nales de s>s =rod>c?os5 s@no H>e en?rega es?a ?area a >n es=ec@al@s?a& Noso?ros como MAYORISTAS ?enemos las s@g>@en?es C>nc@ones las c>ales son; 1& C76E@?: AdH>@s@c@n de =rod>c?os =ara cons>mo C@nal B reAen?a& (& V89:?: EFercer la =romoc@n B Aen?a a >n Ca0r@can?e5 o?ro
maBor@s?a5 >n m@nor@s?a5 =ero n>nca al cons>m@dor o >s>ar@o C@nal& "& C5?=<I<A?A<D9: El @n?ermed@ar@o se=ara los d@Ceren?es =rod>c?os del =roAeedor =ara eD=lo?arlos =or se=arado& *& AAC6C5?A<D9: Re>n@r 0@enes de d@Aersas em=resas =ara oCrecerlos& Pel caso ?E=@co es el maBor@s?aQ& #& T@?9=E7@:8: MoA@m@en?o de 0@enes& +& I9H8=:<K?A<D9 ;8 68@A?;7=: Alg>nos @n?ermed@ar@os c>m=len la C>nc@n de o0?ener @nCormac@n =ara el desarrollo de las
@nAes?@gac@ones de mercado& ,& F<9?9A<?6<89:7: Real@Gar o=erac@ones de caFa =ara oCrecer l@H>@deG B en general sol>c@ones de rec>rsos ?an?o a com=radores como Aendedores&
$& A56?A89?6<89:7: Correc?o maneFo de @nAen?ar@os =ara s> =os?er@or Aen?a o >so& .& S8K689:?A<D9: D@A@d@r los =rod>c?os o serA@c@os segRn los d@Ceren?es =erC@les de >s>ar@os H>e eD@s?an& -ac?ores; ca=ac@dad de com=ra5 edad5 seDo e?c&Q& El ?@=o de maBor@s?a H>e es la Comerc@al@Gadora 'AC3AMAMA ES COLOM%IA L?da& Es M?L7@<=:?= ;8 =8@H<A<7 A76E58:7 L? GC8 =roAee >na lEnea Aar@ada de =rod>c?os5 Pes es?e caso =>l=a de Cr>?a congeladaQ B ademKs c>en?a con eD@s?enc@as s>C@c@en?es =ara a?ender el segmen?o me?a5 man?@ene >na C>erGa de Aen?as5 oCrece crNd@?os5 real@Ga en?regas B =ro=orc@onarles aB>das adm@n@s?ra?@Aas& ESTRUCTURA VERTICAL: La C>nc@n de la d@C>s@n =os@0@l@?a H>e n>es?ro =rod>c?o5 desde s> l>gar de Ca0r@cac@n5 alcance a >na masa de cl@en?es& La re=resen?ac@n graC@ca de los canales de d@s?r@0>c@n de >na em=resa s>elen ado=?ar >na Corma =@ram@dal& El ANr?@ce s>=er@or de la =@rKm@de es el =rod>c?or o Ca0r@can?e B la 0ase es?K cons?@?>@da =or los cons>m@dores& Los escalones de la =@rKm@de; -a0r@can?e MaBor@s?a M@nor@s?a
El s@s?ema Aer?@cal de marLe?@ng PSVMQ5 es?K com=>es?o =or >n Ca0r@can?e H>e en n>es?ro caso es la des=>l=adora de Cr>?a llamada -AST -RUIT5 >0@cada en
la c@>dad de %ogo?K en la Carrera ++ No 1 9""5 H>@en Aa ser la encargada de lleAarnos el =rod>c?o5 s@n em=aH>e n@ marca5 a n>es?ras @ns?alac@ones en donde =os?er@ormen?e le daremos em=aH>e5 marca B C@nalmen?e la d@s?r@0>c@n a los cl@en?es5 H>@enes lo >?@l@Garan como ma?er@a =r@ma =ara =rocesarlo B lleAarlo a >n cons>m@dor C@nal& El ca=@?Kn o d>eIo del canal es la Comerc@al@Gadora 'AC3AMAMA ES COLOM%IA& El s@s?ema Aer?@cal de marLe?@ng ?@ene como o0Fe?@Ao desarrollar economEas de grandes escalas a ?raANs de s> ?amaIo5 =oder de negoc@ac@n B la el@m@nac@n de serA@c@os d>=l@cados&
ESTRATEGIA DE COBERTURA DE MERCADO 'acJamama es Colom0@a L?da& Ado=?o la es?ra?eg@a de co0er?>ra SELECTIVA5 =or las s@g>@en?es raGones; Como d@s?r@0>@dores de >n =rod>c?o5 H>e no es n>eAo =ero s@ es @nnoAador =orH>e al segmen?o el c>al nos Aamos a d@r@g@r5 carece de
oCer?a de n>es?ro =rod>c?o5 B >no de los mo?@Aos =or c>ales s>cede es?o es la d@s?anc@a H>e eD@s?e en?re el Ca0r@can?e B el l>gar de Aen?a& 2>eremos ?ener maBor Crec>enc@a B ded@cac@n en canal de d@s?r@0>c@n de n>es?ro =rod>c?o& Uno de n>es?ros o0Fe?@Aos con es?a es?ra?eg@a es ?ener >n meFor
con?rol so0re =rec@os de n>es?ros =rod>c?os& Como Comerc@al@Gadora5 o?ro de n>es?ros o0Fe?@Aos es crear B man?ener >n 'os@c@onam@en?o del =rod>c?o Cren?e al segmen?o me?a al c>al nos Aamos a d@r@g@r& PJo?eles B cl>0esQ&
ESTRATEGIA DE COMUNICACIN 1& ESTRATEGIA DE PRESION +PUS -: es de sen?@do descenden?e5 es dec@r se real@Ga de Corma escalonada5 en n>es?ro caso de 'AC3AMAMA L?da&5 a cada >no de los Jo?eles B cl>0es& Cons@s?e en or@en?ar los esC>erGos de com>n@cac@n PC>ndamen?almen?e
=romoc@onalesQ so0re las em=resas5 a las c>ales Aamos a a?raer de la s@g>@en?e Corma; 'ar?@c@=ac@n en la =>0l@c@dad& Ma?er@al de mercJand@s@ng&P-olle?os5s?@LersQ Todas es?as ac?@A@dades se =re?enden real@Gar con el C@n de =oder c>m=l@r las s@g>@en?es me?as; La d@s?r@0>c@n de n>es?ros =rod>c?os& La com=ra en grandes can?@dades Una >0@cac@n =reCeren?e en el =>n?o de Aen?a Los m@nor@s?as Padm@n@s?radores de Jo?eles B cl>0esQ aconseFen n>es?ro =rod>c?o a los cons>m@dores& & ESTRATEGIAS DE ASPIRACION +PULL-: es de sen?@do ascenden?e B5 =or cons@g>@en?e or@en?a s>s esC>erGos de com>n@cac@n en el cons>m@dor& N>es?ro
o0Fe?@Ao es H>e el cons>m@dor eD@Fa n>es?ros =rod>c?os en los Jo?eles B cl>0es =ara CorGar a es?os m@smos5 a ?ener en eD@s?enc@as de n>es?ra marca Como lo Aamos Jacer] Desde >n =r@nc@=@o del =roBec?o5 la @dea =r@nc@=al es Aender @den?@dad nac@onal =or med@o de n>es?ros =rod>c?os5 grac@as a H>e es?os5 son =ro=@os de la reg@n amaGn@ca5 =or lo ?an?o n>es?ra es?ra?eg@a '>ll es conc@en?@Gar a los cons>m@dores del =rod>c?o acerca del 0eneC@c@o H>e le es?Kn Jac@endo al TPC56D9 ;85 MC9;7U Ba H>e n>es?ro =roBec?o c>en?a con =r@nc@=@os claros acerca del c>@dado del med@o am0@en?e& O?ra Aen?aFa de n>es?ra organ@Gac@n5 es el segmen?o me?a al c>al se d@r@ge5 Ba H>e es?e5 es A@s@?ado =or cons>m@dores @n?ernac@onales5 H>e de >na > o?ra Corma =or med@o de ellos es =os@0le a0r@r las =>er?as al mercado eD?ranFero5 =lasmando en s>s men?es el sa0or de n>es?ras Cr>?as B con aB>da de =>0l@c@dad resal?ando la Aar@edad del =rod>c?o B los o0Fe?@Aos soc@ales H>e @n?erA@enen en el cons>mo de los =rod>c?os H>e se real@cen con 0ase en n>es?ra =>l=a de Cr>?a .
#&(&
'lan de d@s?r@0>c@n5 ?en@endo en c>en?a el =o?enc@al de la demanda5 las CecJas B eAen?os es=ec@ales5 los cam0@os geogrKC@cos5 el desarrollo de n>eAos =rod>c?os5 el ?rans=or?e5 la ?ecnologEa5 la com=e?enc@a B los canales de d@s?r@0>c@n&
En relac@n al s@s?ema de ?rans=or?es ?enemos >na ser@e de dec@s@ones 0Ks@cas;
L7= =<=:86?= ;8 :@?9=E7@:8 C:<5<O?;7= & Es dec@r s@ >?@l@Gamos cam@ones5
?renes5 0arcos5 aA@ones B la com0@nac@n de los m@smos& Na?>ralmen?e el s@s?ema eleg@do aCec?a a los cos?es5 el ?@em=o de res=>es?a a los cl@en?es e @ncl>so en la @magen de la em=resa& 'or eFem=lo la cadena de res?a>ran?es es=ec@al@Gados en =escado TLa DoradaU5 se d@Cerenc@a0a =orH>e em=lea0an >na aA@one?a =ara lleAar el =escado Cresco desde el =>er?o a los res?a>ran?es& ^ S< :89867= A?6<798= E@7E<7= 7 A79:@?:?67= 57= =8@H<A<7= ;8 86E@8=?=
;8 :@?9=E7@:8= ?N897=. Uno de los Cac?ores del ND@?o de los 3@=ermercados de desc>en?o Val Mar? es el em=leo de >n s@s?ema @n?egrado de cam@ones B almacenes =ro=@edad de la em=resa B coord@nados& Val Mar? c>en?a @ncl>so con >n sa?Nl@?e de com>n@cac@ones =ara con?rolar el Cl>Fo de @nCormac@n H>e se m>eAe en?re ?@endas5 almacenes B Ca0r@can?es& S L? 7@K?9<O?A<D9 ;85 =<=:86? ;8 :@?9=E7@:8 L 5? K8=:<D9 ;8 5?
<9I7@6?A<D9. La adec>ada coord@nac@n de ?odo el s@s?ema @n?egrado de ?rans=or?e es C>ndamen?al =ara lleAar los =rod>c?os a los cons>m@dores en el momen?o adec>ado al menor cos?e =os@0le&
E5 8=:?B58A<6<89:7 ;8 5?= @C:?= & D@Aersos =rogramas @nCormK?@cos
aB>dan al es?a0lec@m@en?o de r>?as =ara los cam@ones de re=ar?o& AsE como los =rocesos =or los c>ales se Corm>lan los =ed@dos B se real@Gan los enAEos&
EN CUANTO A LA TECNOLOGIA En la ac?>al@dad las TIC cons?@?>Ben >nos de los Cac?ores de @nnoAac@n mKs @m=or?an?es en c>alH>@er em=resa dada la eleAada com=leF@dad de las
cond@c@ones del en?orno& AsE =>es5 al encon?rarnos an?e >na economEa donde el conoc@m@en?o cons?@?>Be al m@smo ?@em=o >n rec>rso es?ra?Ng@co B =rod>c?@Ao5 c>alH>@er negoc@o eD@?oso no =>ede =ermanecer aFeno a los d@Aersos conce=?os de TIC& Es =or ello H>e5 el >so H>e TIC se real@ce marcarK la d@Cerenc@a en?re el ND@?o B el Cracaso de la organ@Gac@n& Ya H>e >na adec>ada >?@l@Gac@n de las TIC =>ede conCer@r a la em=resa la ca=ac@dad de alcanGar >na A@s@0le Aen?aFa com=e?@?@Aa so0re s>s r@Aales5 a la AeG H>e le =>ede aB>dar a man?ener >na ren?a0@l@dad cada dEa mKs amenaGada PL=eG5 1..$Q& As@m@smo5 ?raANs de la >?@l@Gac@n de las TIC5 la em=resa =>ede conseg>@r @ncremen?ar la
=rod>c?@A@dad5 so0re ?odo al CaAorecer el es?a0lec@m@en?o B Cor?alec@m@en?o de las relac@ones H>e man?@ene con el eD?er@or PRodrEg>eG B D@G5 1...M V@laseca B Torren?5 ( *Q&
L?=
TIC
A767
858689:7
;<9?6<O?;7@
;8
5?
;<=:@<BCA<D9
A768@A<?5
Trad@c@onalmen?e5 el sec?or de la d@s?r@0>c@n comerc@al Ja Aen@do Jac@endo >so de la @nCormac@n =roceden?e de d@Aersas C>en?es releAan?es asE como de d@s?@n?as Jerram@en?as es=ec@al@Gadas en s> recog@da5 creac@n5 adm@n@s?rac@n B com>n@cac@n5 cons@derKndose esenc@ales =ara la eC@c@enc@a B eC@cac@a de c>alH>@er canal de comerc@al@Gac@n PS?ern e? al&5 1...Q&
No o0s?an?e5 es en n>es?ros dEas c>ando5 dada la eD@s?enc@a de >n en?orno al?amen?e @nes?a0le B ?>r0>len?o en el H>e los cam0@os =rod>c@dos son cada AeG mKs @m=redec@0les B se s>ceden a >n r@?mo maBor5 el =a=el de la @nCormac@n B s> @n?egrac@n a ?raANs de s@s?emas de @nCormac@n B com>n@cac@n es?r>c?>rados B organ@Gados co0ra es=ec@al releAanc@a PRoH>e5 ( #Q& So0re
?odo ?en@endo en c>en?a H>e la eAol>c@n seg>@da =or la es?r>c?>ra comerc@al en los =aEses desarrollados PM>IoG5 1.$,Q =lan?ea >na maBor com=leF@dad en la d@recc@n P=lan@C@cac@n9dec@s@n9con?rolQ de las em=resas de d@s?r@0>c@n PCasares e? al&5 1.$,Q& AsE =>es5 ca0e des?acar el gran >so de las TIC H>e se es?K real@Gando en el sec?or de la d@s?r@0>c@n comerc@al en la ac?>al@dad& La >?@l@Gac@n de es?as ?ecnologEas no se l@m@?a a >n solo Km0@?o5 C>nc@n o ?@=o de d@s?r@0>@dor5 encon?rKndose d@Ceren?es a=l@cac@ones a lo largo de los canales de
comerc@al@Gac@n& De es?e modo5 el comerc@o elec?rn@co5 deC@n@do comRnmen?e como >na Corma de lleAar a ca0o la ges?@n de ?ransacc@ones comerc@ales =or
med@o del >so de ordenadores B redes de ?elecom>n@cac@n 5 no es >n conce=?o

c>Ba a=l@cac@n se res?r@nFa necesar@amen?e a >n de?erm@nado colec?@Ao o a >na c@er?a C>nc@n o Krea comerc@al den?ro del canal& Se a=l@ca a Km0@?os ?an d@Aersos como el comerc@o en?re em=resas B el H>e se real@Ga en?re em=resas B s>s cons>m@dores C@nales PS?ern e? al&5 1...Q& En el caso de las relac@ones H>e se es?a0lecen en?re em=resas5 cons@derando H>e se ?ra?a de relac@ones con >n eleAado grado de rac@onal@dad B con >na >?@l@Gac@n @n?ens@Aa de @nCormac@n5 las TIC =>eden em=learse a lo largo de ?oda la cadena de s>m@n@s?ro B en c>alH>@er C>nc@n comerc@al5 no l@m@?Kndose a >n Krea es=ecEC@ca& Desde la recog@da de @nCormac@n del mercado5 el a=roA@s@onam@en?o o el almacenam@en?o5 Jas?a los =agos B el serA@c@o =osAen?a5 =>eden real@Garse JoB en dEa grac@as a la d@C>s@n B =rol@Cerac@n de es?as ?ecnologEas& En lo H>e res=ec?a a las relac@ones H>e las em=resas es?a0lecen con s>s cons>m@dores C@nales5 ?en@endo en c>en?a H>e cons?@?>Ben relac@ones
carac?er@Gadas =or >n menor grado de rac@onal@dad B >n maBor grado de @ncer?@d>m0re5 las TIC es?Kn =erm@?@endo la o0?enc@n de >n maBor Aol>men de @nCormac@n en ?Nrm@nos mKs =rec@sos B eDac?os5 lo H>e Jace =os@0le H>e las em=resas oCreGcan =rod>c?os B serA@c@os con >n maBor grado de ada=?ac@n a las carac?erEs?@cas de los com=radores5 B no slo a ?raANs de es?a0lec@m@en?os CEs@cos PSKncJeG5 1..$M RoH>e5 ( #Q&
->ndamen?almen?e5 =odemos d@s?@ng>@r den?ro de las TIC H>e son de a=l@cac@n en los canales de comerc@al@Gac@n en?re el JardWare B las redes del s@s?ema5 B las 0ases de da?os H>e con?@enen la @nCormac@n en sE& M@en?ras H>e el JardWare B las redes son los s@s?emas H>e es?Kn Cormados =or ordenadores5 el soC?Ware B las ?ecnologEas relac@onadas =erm@?en el @n?ercam0@o elec?rn@co de @nCormac@n en?re los d@Aersos m@em0ros del canal de marLe?@ng& Los s@s?emas
F>s?o a ?@em=o5 los de res=>es?a eC@c@en?e al cons>m@dor5 los de @n?ercam0@o elec?rn@co de da?os o la res=>es?a rK=@da5 en?re o?ros5 son alg>nos de los
=aH>e?es de ?ecnologEas B de mN?odos H>e red>cen el ?@em=o necesar@o en el H>e los =rod>c?os =ermanecen en los canales de comerc@al@Gac@n an?es de ser adH>@r@dos =or los cons>m@dores PS?ern e? al&5 1...Q& Es?as =rem@sas =reA@as res>l?an de es=ec@al @n?erNs en la com=rens@n de las n>merosas ?ransCormac@ones H>e d>ran?e los Rl?@mos aIos A@ene
eD=er@men?ando el sec?or de la d@s?r@0>c@n comerc@al5 es=ec@almen?e de0@do a la a=ar@c@n B =rol@Cerac@n de d@Aersos s@s?emas B ?ecnologEas de TIC en los canales de comerc@al@Gac@n& En eCec?o5 la eleAada com=leF@dad de los cam0@os acaec@dos en el en?orno H>e rodea al conF>n?o de en?@dades5 relac@ones B gr>=os H>e conCorman el sec?or de la d@s?r@0>c@n5 no slo Ja =roAocado >na
ser@e de mod@C@cac@ones en la es?r>c?>ra B com=os@c@n del sec?or5 s@no H>e ?am0@Nn Ja =rod>c@do al?erac@ones en las Cormas de aCron?ar d@cJos cam0@os5 s@endo a s> AeG la CleD@0@l@dad B ag@l@dad las =r@nc@=ales mKD@mas a la Jora de ?omar dec@s@ones releAan?es PMar?EneG9R@0es5 1...Q& En es?e con?eD?o5 se o0serAa como las TIC eFercen @m=or?an?es re=erc>s@ones ?an?o so0re las organ@Gac@ones como so0re las relac@ones H>e se es?a0lecen en?re ellas& No slo es?Kn reAol>c@onando la manera de organ@Gar B coord@nar la d@s?r@0>c@n5 red>c@endo los cos?es de los Cl>Fos de marLe?@ng B generando n>eAas =rod>cc@ones de serA@c@os5 s@no H>e ademKs lleAan a redeC@n@r los lEm@?es na?>rales de los mercados5 mod@C@car las reglas 0Ks@cas de la com=e?enc@a5 reCorm>lar el alcance de las ac?@A@dades comerc@ales B =ro=orc@onar >n n>eAo conF>n?o de armas com=e?@?@Aas PSJor? B VenLa?raman5 1..(Q& Tam=oco de0eremos olA@dar H>e es?as ?ecnologEas mod@C@can las relac@ones en?re
em=resas5 H>e =asan de cen?rarse de la se=arac@n a la >n@C@cac@n PS?ern e? al&5 1...M V@laseca B Torren?5 ( *Q&
'or o?ro lado5 es?as ?ecnologEas ?am0@Nn Jan =ro=@c@ado la generac@n de cam0@os d@Aersos en los mercados& En concre?o5 la =rol@Cerac@n de d@Aersos s@s?emas B ?ecnologEas de TIC de >so comRn =or =ar?e del cons>m@dor en conF>nc@n con los cam0@os en las es?r>c?>ras soc@ales5 demogrKC@cas B econm@cas de la =o0lac@n5 Jan =roAocado >na ser@e de al?erac@ones en las =a>?as B JK0@?os de com=ra ?rad@c@onales de los cons>m@dores& Es?as ?ransCormac@ones @nd>da0lemen?e Jan eFerc@do >na no?a0le @nCl>enc@a so0re la eAol>c@n B a=ar@c@n de n>eAos Corma?os comerc@ales5 H>e se Jan A@s?o CorGados a oCrecer >n s>r?@do de =rod>c?os B serA@c@os mKs ada=?ado a las
neces@dades de los cons>m@dores C@nales P'@sonero5 2'''-. S8KC<;?689:8/ 5? :?B5? 1 @8=C68 57= A?6B<7= 6M= <6E7@:?9:8= GC8 5?= TIC F?9 E@7E<A<?;7 89 5? ;<=:@<BCA<D9 A768@A<?5 ;C@?9:8 57= T5:<67= ?>7=.
Ta0la 1. comerc@al
85 <6E?A:7 ;8 5?= :<A 89 5? ;<=:@<BCA<D9 A768@A<?5 d@s?r@0>c@n d>ran?e los Rl?@mos aIos&
CAM%IOS
E-ECTOS D@Ceren?es Cormas de organ@Gac@n B coord@nac@n Cos?es 'os@0@l@dad de oCrecer menores serA@c@os
EL IM'ACTO DE LAS TIC EN LA DISTRI%UCI8N COMERCIAL Em=resas
n>eAos RedeC@n@c@n de los segmen?os de mercado ReCorm>lac@n ?rad@c@onales MaBor grado de de coo=erac@n armas U?@l@Gac@n com=e?@?@Aas Al?erac@n de las =a>?as ?rad@c@onales de r@Aal@dad com=e?@?@Aa n>eAas de las ac?@A@dades
Relac@n em=resa
em=resa9
Relac@n
em=resa9 N>eAos JK0@?os B com=or?am@en?os de

com=ra
cons>m@dor C@nal
Demanda A=ar@c@n comerc@ales
de de
n>eAos n>eAos
serA@c@os Corma?os
->en?e; Ela0orac@n =ro=@a a =ar?@r de SJor? B VenLa?raman P1..(Q5 S?ern e?
al&5 P1...Q B '@sonero P(
Q&
'OTENCIAL DE LA DEMANDA
Balance tecnolgico, cadena productiva, hortofrutcola megaproyecto aroindustia bogotaCundinamarca,
#&"&
'ro=>es?a so0re la selecc@n de >n s@s?ema de d@s?r@0>c@n comerc@al cons@derando los s@s?emas de =rod>cc@n B marLe?@ng B los Cac?ores de en?rega B cos?o de los =rod>c?os o serA@c@os&
#&*&
Es?ra?eg@as de d@s?r@0>c@n comerc@al a=l@cadas a >n canal es=ecEC@co ?en@endo en c>en?a las Aar@a0les =er?@nen?es =ara es?os casos
ESTRATEGIAS COMPETITIVAS DE LOS INTERMEDIARIO: S@g>@endo el esH>ema de 'or?er d@s?@ng>@mos ?res ?@=os de es?ra?eg@as de ND@?o5 lEder en cos?es5 d@Cerenc@ac@n B enCoH>e& Nos cen?ramos en la es?ra?eg@a de d@Cerenc@ac@n B enCoH>e H>e cons@s?en en; LJ;8@ 89 ;<I8@89A<?A<D9& Las em=resas H>e s@g>en es?a es?ra?eg@a d@s=onen de c@er?as d@Cerenc@as H>e son Aaloradas =or los cons>m@dores& En el caso de 'AC3AMAMA ES COLOM%IA5 La =>l=a de Cr>?a congelada es >n 0@en de cons>mo H>e o=?@m@Ga el ?@em=o de H>@en la >?@l@ce en es?e caso los cl>0es B los Jo?eles H>e ?endrKn la o=or?>n@dad de 0r@ndarle a los cons>m@dores >n =rod>c?o de Aar@edad de cons>mo H>e =o?enc@al@Gara la recom=ra del m@smo B ademKs le oCrecerK algo @nnoAador H>e dele@?a s> =aladar B em0r@aga s>s sen?@dos& Somos >na em=resa H>e oCrece >n eDcelen?e serA@c@o a cl@en?e5 n>es?ra em=resa se d@s?@ng>@rK =or el calor J>mano 0r@ndado =or n>es?ros ?ra0aFadores a ?odos B cada >no de los cl@en?es de la organ@Gac@n5 =ro=orc@onKndoles la @nCormac@n sol@c@?ada5 AeraG B o=or?>na con >n acom=aIam@en?o con?@n>o& asE como la cal@dad de s>s =rod>c?os na?>rales con
la =roBecc@n de cer@C@carlos como =rod>c?o orgKn@co =ara de es?a manera =ene?rar en n>eAos segmen?os de mercado @n?ernac@onal5 n>es?ro =rod>c?o es la =>l=a de Cr>?a na?>ral congelada a>?c?ona del AmaGonas5 las c>ales a>n no se comerc@al@Ga en el mercado =or el =oco conoc@m@en?o del m@smo B =or H>e son Cr>?as H>e Jas?a el momen?o se es?Kn conoc@endo s>s 0eneC@c@os n>?r@c@onales5 C>nc@onales B am0@en?ales como lo dem>es?ran los es?>d@os real@Gados =or ArgoeD=or?5 la -ao5 S@ncJ@ en?re o?ras5 de es?as Cr>?as solo se conocEan c>l?@Aos s@lAes?res =ero con el =roBec?o H>e se es?a lleAando a ca0o =r@nc@=almen?e en el caH>e?K H>e cons@s?e en el errad@cac@n de los c>l?@Aos @lEc@?os =or c>l?@Aos a>?c?onos de n>es?ro =aEs como lo son las Cr>?as del
Co=oaGR5 el AraGa B el %oroFo B son comerc@al@Gadas en el eD?er@or como TCr>?as de =aGU5 Je JaB donde en?ra n>es?ra d@Cerenc@ac@n5 oCrec@Nndole la =>l=a de es?os Cr>?os al mercado @ns?@?>c@onal >n =rod>c?o @nnoAador H>e
=erm@?a la d@Aers@C@cac@n en s> >so B cons>mo5 ademKs s@endo >na em=resa H>e ?@ene como o0Fe?@Ao soc@al5 la conc@en?@Gac@n de lo colom0@ano B la conserAac@n del T=>lmn del m>ndoU logrando en n>es?ros cl@en?es B en s>s cons>m@dores a=oBen n>es?ra ca>sa en 0eneC@c@o de ?odos& E9I7GC8& El enCoH>e cons@s?e en eleg@r >na es?ra?eg@a de d@Cerenc@ac@n o cos?es B ademKs cen?rarse en >n mercado red>c@do& Es dec@r nos enCocamos en c@er?os ?roGos o segmen?os de mercado m>B del@m@?ados& 'AC3AMAMA =or ser >na em=resa med@ana B n>eAa en el mercado ?enemos >n segmen?o ac?>al red>c@do el c>al son los Jo?eles de * B # es?rellas B los cl>0es >0@cados en la c>@dad de 0ogo?a5 de es?a manera lograr el =os@c@onam@en?o de n>es?ra marca
en la men?e de n>es?ro cl@en?e H>e re=erc>?@rK en el cons>m@dor5 =ara de es?a
manera lograr =ene?rar >n n>eAo segmen?o de mercado a med@ano =laGo P# aIosQ el c>al es el cons>m@dor C@nal com=lemen?ado de >n =>0l@c@dad d@r@g@da Jac@a ellos H>e a>nH>e no son n>es?ro segmen?o ac?>al5 s@ =o?enc@al B asE
generar >na es?ra?eg@a de com>n@cac@n '>ll donde Nl s>ger@rK al cl@en?e @ns?@?>c@onal >?@l@Gar es?e =rod>c?o H>e con?ara con >na eDcelen?e cal@dad
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Tenemos Aar@as o=c@ones =ara a>men?ar las Aen?as& 'odemos AQ Aender mKs a los cl@en?es %Q @ncremen?ar el n>mero e cl@en?es BOo =ene?rar en >n n>eAo mercado B CQ crear o adH>@r@r n>eAas cadenas de d@s?r@0>c@n&
V89;8@ 6M= ? 57= A5<89:8= ?A:C?58= & Tener >na maBor =ar?@c@=ac@n en s>s com=ras& Tenemos dos cam@nos =ara Aender mKs a los cl@en?es ac?>ales; o AC689:?9;7 5? A76E@? E@768;<7 E7@ H<=<:?. Incremen?ando el =or?aCol@o de =rod>c?os oCrec@dos a n>es?ros cl@en?es&
'AC3AMAMA @ncor=orara a s> =or?aCol@o ac?>al con la =>l=a de Cr>?a del Cam>:Cam> B 3>@?o en >n =laGo mKD@mo de $ meses B
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PROPUESTA DE VALOR PAC AMAMA
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EVALUACION DE INDICE DE PEDIDOS REGRESADOS OBJETIVO: med@r el margen de =ed@dos deA>el?os =ara anal@Gar es?e da?o B darle la @m=or?anc@a =er?@nen?e5 conF>n?amen?e eAal>arlo B dar sol>c@n a es?e acon?ec@m@en?o =ara de es?a manera d@sm@n>@r es?e Cac?or&
N>mero de =ed@dos real@Gados IND. PDOS DEV: 9 ) 1'' N>mero de =ed@dos regresados VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV Es?e @nd@cador se leerK con >na Crec>enc@a mens>al B en =orcen?aFe&
VOLUMEN DE COMPRA POR CLIENTE OBJETIVO: med@r el Aol>men de com=ras mens>ales de cada >no de n>es?ros cl@en?es e @den?@C@carlo5 =ara de es?a manera en?a0lar >na relac@n mas a=ac@0le con el B ademKs es?>d@ar los mo?@Aos de es?e JecJo5 =ara Cor?alecer n>es?ras c>al@dades B a=l@carlo con los o?ros cl@en?es&
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PROYECTO Sistema de Gestin de la Calidad

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PROYECTO COMERCIALIZACION DE PULPA DE FRUTA AUTOCTONAS

COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS NATURALES RENOVABLES PULPA DE FRUTA

Tecnlogos en mercadeo TGO 1 rden N! "11#$

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1&1 & ORGANIGRAMA 1&11& COM'ETENCIA

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(& SISTEMA IN-ORMATICO DE MAR/ETING

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'ROYECCION DE MERCADOS "&1& D-

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*&1 & IN-ORME DE CARACTERIZACI8N SERVICIO 'ARA UN MERCADO *&11& EM'A2UE&

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'ro=>es?a de Aalor =ara >n =roceso de d@s?r@0>c@n comerc@al

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1.1. RAZON SOCIAL O DENOMINACION:

'AC3AMAMA ES COLOM%IA LTDA

1.2. ASPECTOS SOCIALES Y GUBERNAMENTALES

reglamen?ac@ones B las d@s=os@c@ones H>e en desarrollo de la leB o con

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1.3. OBJETIVO SOCIAL:

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1.". PRINCIPIOS Y VALORES

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Es?amos conAenc@dos de H>e ?odas las

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A=oBo de las d@Ceren?es organ@Gac@ones a la conserAac@n del '>lmn del m>ndo&

AgroCores?ac@n B la agr@c>l?>ra sos?en@0le&

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