Quimica 3ro

La magia de la ciencia
Qumica, tercer grado

Rosala Anglica Allier Cruz
Sandra Rosala Castillo Allier
MXICO BOGOT BUENOS AIRES CARACAS GUATEMALA LISBOA
MADRID NUEVA YORK SAN JUAN SANTIAGO AUCKLAND LONDRES MILN
MONTREAL NUEVA DELHI SAN FRANCISCO SINGAPUR SAN LUIS SIDNEY TORONTO
Publisher de la divisin: Jorge Rodrguez Hernndez
Director editorial: Jos Ashuh Monayer
Coordinador editorial: Rodrigo Bengochea
Editor sponsor: Alejandro Nava Alatorre
Editor externo: Jos Antonio Alonso Garca
Revisor tcnico: Leonel Infante Canalizo
Supervisor de produccin: Alejandro Rodrigo G. Meja
Diseo y formacin: Overprint, S.A.
Fotografa: Overprint, S.A.
Ilustracin: Daniel Gerardo Apango
La magia de la ciencia
Qumica, tercer grado
Prohibida la reproduccin total o parcial de esta obra,
por cualquier medio, sin la autorizacin escrita del editor.
DERECHOS RESERVADOS 2008, respecto a la primera edicin por:
McGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE C.V.
A Subsidiary of The McGraw-Hill Companies, Inc.
Punta Santa Fe
Prolongacin Paseo de la Reforma 1015, Torre A
Piso 17, Colonia Desarrollo Santa Fe
Delegacin lvaro Obregn
C.P. 01376, Mxico, D.F.
Miembro de la Cmara Nacional de la Industria Editorial Mexicana, Reg. Nm. 736
ISBN-10: 970-10-6370-8
ISBN-13: 978-970-10-6370-5
1234567890 09765432108
Impreso en Mxico Printed in Mexico
III El movimiento. Descripcin de los cambios en la naturaleza Presentacin III
Pr es ent aci n
Compaero maestro:
El presente libro tiene como objetivo fundamental auxiliarte en la materia de Ciencia,
con nfasis en Qumica, en tu cotidiana labor educativa. Los contenidos program-
ticos se han desarrollado de acuerdo con los enfoques y propsitos de la asignatura;
cada leccin se presenta con actividades especcas que se ajustan al proceso de ense-
anza y de aprendizaje de esta ciencia.
Los maestros estamos conscientes de que para llevar a cabo nuestra labor educativa
no existen recetas y que el desempeo de nuestra funcin con los alumnos conlleva,
adems del dominio de la materia y la prctica, mucha creatividad e imaginacin que
no puede ser sustituida por ningn libro.
Este libro de texto se encuentra estructurado en cinco bloques:
En el Bloque 1 se propone que los alumnos continen con el desarrollo de habi-
lidades cientcas como la observacin, la medicin, el anlisis de resultados y la
construccin de modelos. Los proyectos que se acotan al nalizar el bloque preten-
den introducir al alumno en uno de los mtodos fundamentales de la qumica: el
anlisis.
En el Bloque II se parte del modelo cintico molecular, estudiado en el curso de
Ciencias II, a n de progresar en la comprensin de las caractersticas de los mate-
riales. Se busca que el alumno pueda diferenciar entre las molculas, los tomos y
los istopos. Asimismo, se trata de que el alumno pueda clasicar las sustancias con
base en sus propiedades fsicas y qumicas, adems de que se familiarice y maneje
con cierta habilidad la tabla peridica y sus caractersticas. Tambin, que tengan
una primera aproximacin a la formacin de diferentes compuestos. Los proyectos
pretenden vincular este tema con la biologa.
En el Bloque III se pretende introducir al alumno en el conocimiento de las trans-
formaciones de los materiales (reacciones qumicas), adems de fortalecer an ms
el lenguaje propio de la qumica. Por otro lado, se requiere que los alumnos acre-
cienten ciertas habilidades, como las referidas al planteamiento de preguntas, pre-
dicciones y explicaciones cercanas al conocimiento cientco, as como la bsqueda
de evidencias, la identicacin de variables, la interpretacin de experimentos y
el anlisis de resultados. Los proyectos tratan algunos ejemplos que se relacionan
ntimamente con la biologa, en los que las reacciones qumicas estudiadas son fun-
damentales.
En el bloque IV se aborda la formacin de nuevos materiales mediante la reaccin
qumica de cido-base y xido-reduccin. Se pretende que los alumnos puedan
deducir los productos nales en estos cambios qumicos. Tambin se busca que
los alumnos desarrollen habilidades como la representacin simblica; apliquen,
interpreten y diseen modelos; asimismo, que sean capaces de identicar varia-
bles, interpretar experimentos, establecer generalizaciones, tanto en sus propias
observaciones como en sus argumentos y conclusiones. En el caso de los proyectos
se intenta abordar las formas a travs de las cuales se construyen materiales como
los indicados al principio.
En el Bloque V se aspira a que los alumnos lleven a cabo un proyecto de integracin
a partir de la seleccin de temas relacionados con la vida cotidiana y los intereses
de los adolescentes. Los proyectos se orientan al fortalecimiento de actitudes como
la curiosidad, la creatividad, la innovacin, el escepticismo informado, la tolerancia
y el respeto a otras formas de ver el mundo.
Al nal de la obra se encuentra una seccin que puede utilizarse para que los alum-
nos repasen de manera ldica lo que aprendieron. Adems, la bibliografa recomenda-
da para apoyar y fortalecer los temas y actividades propuestas en el libro.
Te sugerimos que el desarrollo del trabajo escolar se lleve a cabo utilizando las tc-
nicas y procedimientos actuales de la enseanza, con la seguridad de que, de hacerlo
as, tus alumnos se divertirn y aprendern.
Las autoras
Presentacin IV
Presentacin V
Al alumno:
Este libro de Ciencias con nfasis en Qumica despertar tu curiosidad por compren-
der los acontecimientos que se presentan en el mundo que te rodea; adems, te ser
de utilidad para estudiar aspectos bsicos de la qumica que te permitirn conocer de
manera interesante, amena y divertida muchos acontecimientos de la vida diaria.
Este libro de texto se encuentra estructurado en cinco bloques.
Cada uno se inicia con preguntas clave que debers responder de inmediato con los
conocimientos previos que poseas. Al nalizar el bloque tu profesor, si lo considera
conveniente, volver a plantear las mismas preguntas, a las que podrs contestar
con los conocimientos adquiridos.
Cada uno de los aspectos tratados se encuentran enriquecidos mediante guras
alusivas a los conocimientos a n de propiciar su mejor comprensin.
Cada aspecto se inicia con una actividad individual o de grupo, permitiendo la
reexin, el anlisis, la sntesis y una conclusin nal que favorezca la aplicacin de
los conocimientos adquiridos.
En todos los bloques hay actividades experimentales que puedes realizar tanto en
el laboratorio como en el saln de clases o en tu casa. Asimismo, se enriquece el
contenido con una serie de actividades de investigacin, que te proponemos con el
deseo de estimularte el inters en el estudio de la qumica.
Marcamos ejercicios por realizar en el propio texto, a n de que te apoyen en la
mejor comprensin de los contenidos.
Encontrars recuadros denominados Para saber ms que amplan un poco ms
los contenidos de aprendizaje.
Al nalizar cada bloque se encuentran actividades acerca del desarrollo de proyec-
tos que permiten aplicar y armar los conocimientos de los temas tratados.
Durante el desarrollo del texto se presenta un glosario, el trmino por denirse
se encuentra remarcado con negritas y la denicin se presenta en un recuadro
de color violeta cerca del texto. Adems, al nal del libro se explican los trminos
cientcos relacionados con la qumica.
Para facilitar el repaso de tu aprendizaje y determinar tus avances es conveniente
que construyas un archivo (portafolio) en el que guardes:
Actividades de laboratorio.
Investigaciones.
Modelos.
Evaluaciones.
Tu profesor te indicar cules son los trabajos que debers guardar en tu archivo,
los cuales podrn ayudarte a resolver otras tareas en los siguientes bloques.
En cada una de las actividades de investigacin y al nal del libro te sugerimos una
bibliografa que te apoyar durante su desarrollo.
En todos los bloques hay una seccin llamada lectura, que contiene datos biogr-
cos de algunos cientcos que son mencionados en la obra y que amplan un poco
ms los contenidos de aprendizaje.
Cariosamente, te deseamos xito y satisfaccin plena en el logro del presente cur-
so que ests por iniciar.
Las autoras
PROYECTOS
VI Bloque 1 Conoce tu libro VI
Actividad: te ayudar a descu-
brir el rigor con el que se lleva a
cabo el trabajo en un laboratorio,
y fuera de ste, mediante la reali-
zacin de pertinentes tareas.
Conoce t u l i br o
Investigacin: te enfrentars
a un problema que debers
resolver y del cual extraers
tus propias conclusiones.
Reexiona: tendrs la oportu-
nidad de reexionar acerca de
situaciones relacionadas con tu
realidad; investigars solo o en
equipo, dars tus opiniones y
llegars a conclusiones.
VII Tabla de contenido
Proyectos de integracin y
aplicacin: te acercarn a las he-
rramientas que utiliza la ciencia
para investigar. Ejercitars tu
imaginacin y experimentars
con el n de explicar e innovar.
Conoce tu libro VII
Para saber ms: aqu obten-
drs datos curiosos e informa-
cin adicional que estimular
tu inters por la qumica y las
ciencias en general.
Gotitas de ciencia: enriquecers
tus conocimientos relacionando
la qumica con los desarrollos
tecnolgicos ms importantes,
las otras ciencias y los grandes
cientcos.
VIII Bloque 1
Bl oque 1
Las caractersticas de los materiales
1. La qumica, la tecnologa y t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.1 Cul es la visin de la ciencia y la tecnologa en el mundo actual? . . . . . . . . . . 4
1.2 Caractersticas del conocimiento cientco: el caso de la qumica . . . . . . . . . . . . 11
1.3 T decides: Cmo saber que una muestra de una sustancia est
ms contaminada que otra? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
2. Propiedades fsicas y caracterizacin de las sustancias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
2.1 Qu percibimos de los materiales? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
2.2 Se pueden medir las propiedades de los materiales? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
2.3 Qu se conserva durante el cambio? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
2.4 La diversidad de las sustancias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
3. Proyectos de integracin y aplicacin. Ahora explora, experimenta y acta . . . . . . . . 70
Proyecto 1. El anlisis en la investigacin cientca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Proyecto 2. Qu hacer para reutilizar el agua? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Bl oque 2
La diversidad de propiedades de los materiales
y su clasicacin qumica
1. Mezclas, compuestos y elementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
1.1 La clasicacin de las sustancias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
1.2 Cmo es la estructura de los materiales? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
1.3 Clasicacin cientca del conocimento de los materiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
1.4 T decides: Qu materiales utilizar para conducir la corriente elctrica? . . . . . . 118
2. Tabla peridica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
2.1 Estructura y organizacin de la informacin fsica y qumica en la tabla peridica 124
2.2 Cmo se unen los tomos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
3. Proyectos de integracin y aplicacin. Ahora t explora, experimenta y acta . . . . . . 149
Proyecto 1. Cules son los elementos qumicos importantes para
el buen funcionamiento de nuestro cuerpo?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Tabla de contenido VIII
Tabl a de cont eni do
Tabla de contenido
Proyecto 2. Propiedades del agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Proyecto 3. Cmo funcionan las drogas? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Bl oque 3
La transformacin de los
materiales: la reaccin qumica
1. La reaccin qumica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
1.1 El cambio qumico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
1.2 El lenguaje de la qumica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
1.3 Tras la pista de la estructura de la materia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
1.4 T decides: cmo evitar que los alimentos se descompongan rpidamente? . . 179
2. La medicin de las reacciones qumicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
2.1 Cmo contar lo muy pequeo? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
3. Proyectos de integracin y aplicacin. Ahora explora, experimenta y acta . . . . . . 202
3.1 Qu me conviene comer? Balance nutrimental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
Proyecto 1. Seis nutrientes importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
3.2 Qu molculas componen al ser humano? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Bl oque 4
La formacin de nuevos materiales
1. cidos y bases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
1.1 cidos y bases importantes en nuestra vida cotidiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
1.2 Modelo de cidos y bases. Modelo de Arrhenius . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242
1.3 T decides: cmo controlar los efectos del consumo frecuente de
los alimentos cidos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244
2. Oxidacin y reduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254
2.1 La oxidacin, un tipo de cambio qumico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254
2.2 Las reacciones redox . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260
3. Proyectos de integracin y aplicacin. Ahora t, explora, experimenta y acta . . . . 276
1 Tabla de contenido IX
3.1 Puedo dejar de utilizar los derivados del petrleo y sustituirlos
por otros compuestos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276
3.2 Cmo evitar la corrosin? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281
Bl oque 5
Qumica y tecnologa
Proyecto 1: Cmo se sintetiza un material elstico? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 297
Proyecto 2: Qu ha aportado Mxico a la qumica? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308
Proyecto 3: Por qu usamos fertilizantes y plaguicidas? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 319
Proyecto 4: De qu estn hechos los cosmticos y algunos productos
de aseo personal, como los jabones? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329
Proyecto 5: En qu medida el ADN nos hace diferentes? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 337
Proyecto 6: Cules son las propiedades de algunos materiales que utilizaban
las culturas prehispnicas? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 344
Proyecto 7: Cul es el papel de la qumica en diferentes expresiones artsticas? . . . 350
Proyecto 8: Qu combustible usar? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356
Glosario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369
Bibliografa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 372
Tabla de contenido X
Tabl a de cont eni do
1. No realices experimentos sin autorizacin del
profesor y NUNCA trabajes solo en el laborato-
rio.
2. Utiliza la tabla sobre los smbolos de seguridad
para que los conozcas. Lee todos los enunciados
de PRECAUCIN.
3. Usa gafas de seguridad y una bata de laborato-
rio cuando ests en dicho lugar. Si tienes cabello
largo, debes recogerlo.
4. No utilices lentes de contacto en el laboratorio.
Las lentes pueden absorber vapores y son difci-
les de retirar en caso de una emergencia.
5. En el laboratorio no est permitido comer, be-
ber ni masticar chicle pues te puedes intoxicar.
6. Observa dnde se encuentra el extintor de in-
cendios, la ducha de seguridad, las mantas an-
tifuego y el botiqun de primeros auxilios ms
prximos a tu lugar de trabajo y aprende a uti-
lizarlos.
7. Informa al maestro sobre cualquier accidente,
lesin, procedimiento incorrecto o equipo dete-
riorado que observes.
8. Si alguna sustancia qumica entra en contacto
con los ojos o la piel, lava inmediatamente el
rea con abundante agua. Informa al maestro
acerca del derrame del producto qumico.
9. Asegrate que los materiales y tu rea de traba-
jo estn limpios, tanto al inicio como al trmino
de tu estudio.
10. Maneja todos los productos qumicos con mu-
cho cuidado. Revisa las etiquetas de todos los
envases antes de retirar el contenido.
11. No insertes goteros en los envases de reactivos.
Vierte una pequea cantidad del qumico en un
vaso de precipitados.
12. NUNCA pruebes ningn qumico en la boca.
NUNCA extraigas sustancias qumicas de una
pipeta con la boca. Utiliza una pipeta de bulbo.
13. Conserva los materiales combustibles lejos del
fuego.
14. Manipula gases combustibles y txicos slo bajo
la direccin del profesor. Utiliza la campana de
humos cuando los uses.
15. Cuando calientes una sustancia en un tubo de
ensayo, ten cuidado de no acercar o dirigir la
boca del tubo a otra persona o a ti mismo. Nun-
ca mires hacia abajo sobre la boca de un tubo de
ensayo.
16. No calientes probetas, buretas ni pipetas con un
mechero o quemador de laboratorio. Pueden
estallar y lastimarte.
17. Pregunta al maestro sobre qu hacer con los pe-
dazos de vidrios rotos, las sustancias qumicas
no usadas y los productos de las reacciones.
18. Despus de terminar un experimento, limpia y
guarda el equipo. Asegrate de cerrar las llaves
del agua y el gas. Lvate las manos con agua y
jabn antes de salir del laboratorio.
LOS ACCIDENTES PRODUCIDOS EN UN LABORATO-
RIO ESCOLAR, POR LO GENERAL SE DEBEN AL DES-
CUIDO EN EL MANEJO DE APARATOS, SUSTANCIAS
Y MATERIALES, AS COMO AL NO ATENDER LAS
NORMAS DE SEGURIDAD. CUDATE!
Normas de seguridad en el laboratorio
para la prevencin de accidentes
Normas de seguridad en el laboratorio para la prevencin de accidentes
Bl oque 1
Los propsitos de este bloque son que los alumnos:
1. Contrasten sus ideas sobre esta disciplina con las aportaciones de la ciencia al
desarrollo de la sociedad.
2. Identiquen algunos aspectos de la tecnologa y su relacin con la satisfaccin de
diversas necesidades.
Las caractersticas de los materiales
Preguntas clave
Cmo se relaciona la ciencia y la tecnologa
con el ser humano y el ambiente?
Cules son las caractersticas del pensamiento
cientco? La qumica tiene las mismas
caractersticas?
Cmo identicar el grado de contaminacin
de una sustancia?
Qu propiedades fsicas caracterizan
a las sustancias?
Se puede medir cualquier propiedad
de una sustancia?
Por qu las aportaciones de Lavoisier fueron
determinantes en el principio de la conservacin
de la materia?
Cuntas clases de sustancias conoces? Cmo se
identican las mezclas?
3. Identiquen las caractersticas fundamentales del conocimiento cientco que lo
distinguen de otras formas de construir conocimientos.
4. Apliquen e integren habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de
proyectos, enfatizando la discusin, bsqueda de evidencias, interpretacin de ex-
perimentos y uso de la informacin analizada durante el bloque, para acercarse
a las particularidades del conocimiento qumico.
Lavoisier en su laboratorio durante un experimento de respira-
cin. A la derecha, madame Lavoisier toma notas.
4 Bloque 1
1. La qumica, la tecnologa y t
1.1 Cul es la visin de la ciencia y la tecnologa
en el mundo actual?
Relacin de la qumica y la tecnologa con el ser humano
y el ambiente
Aprendizajes esperados
Identificars las contribuciones del conocimiento qumico en relacin con la satis-
faccin de necesidades bsicas y el ambiente.
Valorars la influencia de los medios de comunicacin y la tradicin oral en las
actitudes hacia la qumica y la tecnologa, en especial las que provocan el rechazo a
la qumica.
Al observar el medio que te rodea, te das cuenta de que existen innidad de seres
vivos, diferentes clases de materia y mltiples objetos.
Al analizar lo anterior, puedes plantearte algunas preguntas, como qu es la qu-
mica?, qu funcin desempea la qumica y la tecnologa en la preservacin de los
seres vivos?, de qu estn compuestos los alimentos?, qu sustancias contienen los
productos de limpieza?, qu contienen los medicamentos?, usas todos los das obje-
tos de vidrio, madera, plstico o metal?, qu pasa al quemar gas, petrleo o carbn?,
cmo puede ayudar la qumica y la tecnologa para prevenir el deterioro del ambien-
te y la contaminacin de las aguas?
En la actualidad se han perfeccionado y elaborado una gran diversidad de pro-
ductos qumicos de uso cotidiano como jabones, detergentes, aceites, perfumes, me-
dicamentos, fertilizantes, telas sintticas, plsticos, alcoholes y derivados del petrleo,
para utilizarlos en diversos mbitos de la vida cotidiana, por ejemplo, en el aseo, la
elaboracin de prendas de vestir, la alimentacin, los combustibles, las medicinas, la
industria, los deportes y otros. Estos productos han mejorado nuestra forma de vida,
permitiendo que vivamos mejor y ms confortablemente.
Por ejemplo, la cocina y el bao de nuestro hogar son lugares donde te-
nemos productos qumicos, los cuales utilizamos normalmente para
llevar a cabo nuestro aseo, para la limpieza de la casa, para decorar
y embellecer el hogar, para cocinar (guras 1.1, 1.2, 1.3 y 1.4). Al
paso del tiempo el hombre se ha esforzado para obtener mejores
materiales, herramientas, mquinas, dispositivos y procesos que le
ayudaron a aprovechar y utilizar de muchas maneras los recursos
naturales. Por ejemplo, cuando invent el arado pudo obtener cose-
chas ms abundantes de maz y trigo.
Tanto la qumica como la tecnologa son indispensa-
bles para la industrializacin de un pas. Podrs darte
cuenta de ello al realizar la siguiente in-
vestigacin:
Figura 1.1 Al cocinar provocamos cambios
qumicos en los alimentos.
5 Las caractersticas de los materiales
Figura 1.2 El bao es el mbito de nuestro aseo
personal y para realizarlo utilizamos distintos
productos comerciales y sustancias naturales;
entre ellas, una de las ms importantes es el
agua (procura usar la menor cantidad posible).
Figura 1.4 La industria de los cosmticos emplea muchos
productos derivados del petrleo y otros de origen vegetal,
animal y mineral.
1. Dirigidos por su profesor, formen equipos y ela-
boren una lista de productos que conozcan. Colo-
quen la lista de los productos en el pizarrn, junto
con la de los otros equipos, comntenla y comp-
renla con la de los dems equipos.
2. De todas las listas que hayan colocado, hagan la
clasicacin de estos productos en:
a) Productos de higiene personal.
b) Productos que se utilicen en el hogar.
c) Productos para el arreglo del jardn.
d) Productos de limpieza.
e) Productos que se encuentren en alimentos en-
latados.
3. Investiga con tus abuelitos, tos o personas ma-
yores, si ellos usaban los mismos productos que
enlistaron o cmo eran en ese tiempo?
a) Qu utilizaban entonces?
b) Qu maquinarias o dispositivos se utilizaban?
c) Cmo se hacan esos productos en ese tiempo?
d) Cmo se hacen en esta poca?
e) Supones que las necesidades de los seres hu-
manos de hace 100 aos son las mismas que
las del hombre actual?En qu se parecen y en
qu se diferencian?
4. Investiga en tu casa, en la tienda o en el super-
mercado, el nombre de cinco productos comercia-
les de aerosoles, cinco plaguicidas y cinco usados
en la limpieza. Antalos, analiza qu compuestos
qumicos contienen e indica las precauciones que
deben tenerse para su manejo.
5. Con la orientacin de tu maestro, guarda en tu ar-
chivo esta actividad, la cual te podr ayudar a re-
solver otras tareas en los siguientes bloques.
Investigacin
Aerosoles: Nombre y composicin Precauciones
a)
b)
c)
Figura 1.3 Los medicamentos son productos qumicos.
Algunos se obtienen de fuentes naturales, pero la mayor
parte se ha sintetizado en los laboratorios.
6 Bloque 1
Muchos aspectos de nuestra vida estn relacionados con la qumica, y
sta adquiere cada vez mayor importancia en aspectos como la salud, la
alimentacin, la cultura, el ocio, el hogar, entre otros. Los productos qu-
micos son fundamentales en la industria. La seguridad, el transporte y el
medio ambiente estn ntimamente relacionados con esta ciencia, debido a
aplicaciones importantes, en el transporte, la comunicacin y la construc-
cin; ya que en esta ltima se utiliza un gran nmero de productos qu-
micos como: pintura, barniz, esmalte, impermeabilizante, tuberas (como
el PVC) y materiales para los diferentes acabados de las casas como son
los pisos, ventanas, los sanitarios, etc. La temperatura dentro del hogar
se mantiene gracias a diferentes materiales aislantes y las complicaciones
generadas por la corrosin del hormign armado (formado con cemento
Prtland, agua, arena y grava sobre una armadura de hierro, utilizadas
para hacer vigas, arcos, etc. para edicios, puentes, caminos, tanques, en-
tre otros), llamadas tambin armaduras, han generado la introduccin de
materiales aeroespaciales en la construccin.
d)
e)
Plaguicidas: Nombre y composicin Precauciones
a)
b)
c)
d)
e)
Limpieza: Nombre y composicin Precauciones
a)
b)
c)
d)
e)
6. Con los datos obtenidos y con la ayuda del profe-
sor, discutan con los otros equipos cmo la qumica
est presente en nuestra vida cotidiana y obtengan
conclusiones nales que anotars en tu cuaderno.
Para conocer ms sobre la inuencia de la qumica en
la vida diaria puedes acceder a la informacin en la
siguiente pgina electrnica:
http://aportes.educ.ar/quimica/nucleo-de-herramientas
/propuestas-de-ensenanza/_la_quimica_en_la_vida_
cotidia.php
Para facilitar el repaso de tu
aprendizaje y determinar tus
avances es conveniente que
construyas un archivo (por-
tafolio) en el que guardes:
actividades de laboratorio
investigaciones
modelos
evaluaciones
Tu profesor te indicar cu-
les son los trabajos que de-
bers guardar en tu archivo,
los cuales podrn ayudarte a
resolver otras tareas en los
siguientes bloques.
Portafolio
(Contina)
Se sugiere: el uso del video
La qumica y el ambiente, vol. XIII,
de la coleccin El mundo de la qumica.
Glosario
Ciencia: La ciencia es un
conjunto de conocimientos
que estudia las causas de los
fenmenos y los efectos que
producen en nuestra vida.
Los cientcos realizan ob-
servaciones y mediciones;
todo debe ser vericado por
otros cientcos.
Como te has dado cuenta, la qumica est presente en todas partes, den-
tro y fuera de nuestro cuerpo, en la casa, en la escuela, en la naturaleza y
en la industria.
Qumica: es la ciencia que estudia la composicin y las propiedades de la
materia y sus transformaciones con intervencin de la energa.
Materia: es todo lo que ocupa un lugar en el espacio y presenta varias
caractersticas, entre ellas masa, peso y volumen.
Energa: se dene en funcin de lo que realiza, por lo que podemos decir
que tienen energa todos los elementos capaces de producir trabajo, de
convertirse en energa trmica o de generar un cambio en la materia.
Tecnologa: utiliza los conocimientos cientcos y los aplica tanto en la
fabricacin de aparatos como en la proyeccin de sistemas que mejoran
algn proceso industrial o de investigacin para ampliar las capacida-
des del ser humano y resolver problemas.
Debemos comprender que la supervivencia de los seres humanos de-
pende de que todos tengamos un cambio total de conducta, tanto en el
aspecto social como en el personal, cambio que nos lleve a proteger y pre-
servar el medio ambiente. Si lo logramos, habremos realizado el mayor
progreso cultural de nuestra poca.
La proteccin y preservacin del medio ambiente, que nos corresponde
a todos, tienen su mejor punto de partida en la comprensin de la ciencia
y el empleo responsable de la tecnologa, pues ambas nos ayudarn a co-
nocer la forma de conservar el equilibrio ecolgico de la naturaleza.
Esto podemos intentarlo tomando las siguientes medidas:
a) usar adecuadamente el agua de mares, ros o lagos y el agua potable
(hogar);
b) cuidar los recursos naturales que existen en la Tierra, como la madera,
los minerales, el petrleo, la flora y la fauna;
c) evitar la contaminacin del agua y del aire mediante el reciclaje y clasi-
ficacin de los desechos y la basura;
d) buscar otras fuentes energticas diferentes del petrleo, entre ellas la
hidrulica, la solar y la elica (producida por el viento).
Comprender cientcamente estos problemas nos permitir encontrar
ms fcil y rpidamente su solucin.
En el medio ambiente se realizan los cambios o transformaciones qu-
micas ms asombrosas, ya que la naturaleza es el laboratorio qumico ms
perfecto que existe (gura 1.5). Dormidos o despiertos, durante las veinti-
cuatro horas del da estamos relacionados de alguna manera con los prin-
cipios de la qumica.
Las funciones esenciales que realizan los seres vivos, como la respira-
cin, circulacin, fotosntesis en algunas plantas, son procesos qumicos
normales que no tomamos en cuenta como tales. Sin embargo, la qumica
no slo est presente en los cambios que ocurren en los seres vivos, sino
que tambin se encuentra en nuestro entorno. Para fabricar el vaso en que
tomas agua se requiri de un proceso qumico, as como para la ropa con
Figura 1.5 El mundo que nos rodea es asombroso. Si ponemos
atencin, veremos los hechos o fenmenos ms signicativos,
como la transformacin de una oruga en una bella mariposa.
La importancia de la qu-
mica para el ser humano y
el ambiente radica en que
forma parte de nuestra vida
cotidiana, porque nos ayu-
da a vivir mejor, ya que una
gran variedad de productos
qumicos facilitan muchas
de nuestras tareas, como los
jabones, detergentes, disol-
ventes, fertilizantes, conser-
vadores, etctera.
Para saber ms
Al nalizar el curso, la infor-
macin recopilada en tu archi-
vo te ayudar a montar una
exposicin y a que aances lo
aprendido. Al mismo tiempo,
le permitir a tu profesor va-
lorar el esfuerzo que realizas-
te a lo largo del curso.
(Conclusin)
Portafolio
8 Bloque 1
1. Investiga si el agua cercana a tu hogar (puede ser de
ros, lagos, presas o lagunas) est contaminada.
2. Para el caso de que estuviera contaminada, anota
qu sustancias y materiales contienen.
3. Comenta con los compaeros del grupo la forma
de realizar una campaa dirigida a la comunidad
para puricar el agua y no contaminarla ms.
4. Intercambien ideas y anoten las mejores para de-
terminar cul llevarn a cabo y de qu manera.
5. Invita a tus padres, familiares y amigos para mos-
trar su trabajo e informarlos a travs de la campa-
a de su investigacin y cmo pueden colaborar
para revertir los daos provocados por la contami-
nacin del agua.
6. Guarda tu investigacin en el portafolio.
Investigacin
Figura 1.6 La
tecnologa ha
creado materiales
especiales para
determinados
usos, como el
PVC.
que te vistes, el reloj de pulsera que usas, la preparacin de los alimentos que ingieres,
los medicamentos que te recetan cuando ests enfermo, el papel y la tinta con que se
ha elaborado el libro que ests leyendo, la casa en que habitas y todo aquello que est
a tu alcance.
Como puedes darte cuenta, todo tiene que ver con la qumica y existe una sustan-
cia vital para nosotros que debemos cuidar, sta es el agua.
Inuencia de los medios de comunicacin y las actitudes
hacia la qumica y la tecnologa
Has escuchado a tus amigos o familiares expresarse acerca de la qumica y la tecno-
loga? Has ledo en peridicos o revistas algn artculo sobre la qumica o la tecnolo-
ga? Qu se dice de ellas en la radio o la televisin? Para qu sirve la prctica de la
qumica y la tecnologa?
Desde los tiempos ms remotos, los seres humanos nos hemos preocupado por
conocer todo lo que nos rodea, descubrir nuevos fenmenos y tratar de darles expli-
caciones lgicas. En este afn de adquirir conocimientos y experiencias, hemos apren-
dido a sacar provecho de todo lo que la naturaleza nos brinda, facilitndonos muchas
tareas y hacindonos la vida ms cmoda. Esta gran aventura que ha sido el avance
del conocimiento ha propiciado innumerables satisfacciones, pero no ha estado exen-
ta de problemas, ya que algunas veces hemos abusado de los recursos que tenemos, o
empleado la ciencia y la tecnologa con nes que no benecian a la mayora.
El conocimiento de la qumica y la tecnologa nos ha beneciado en mu-
chos aspectos; por ejemplo, nos ha permitido aumentar el conocimiento y
la comprensin de lo que sucede en cualquier mbito. En la
actualidad, la qumica y el desarrollo tecnolgico han aportado
grandes cambios a nuestra forma de vida: el hombre sintetiza
innidad de materiales y transforma los productos naturales
para obtener una sustancia diferente a ellos, por ejemplo, los
plsticos y las bras, como el rayn, polister, nailon; los me-
dicamentos; los disolventes, como acetona y thiner. El desarro-
llo tecnolgico nos ha permitido elaborar objetos de alta tecnologa,
como automviles, aviones, trenes, lectores de discos compactos, videotelfonos,
telfonos mviles con cmara fotogrca, computadoras e Internet.
Los materiales sintticos a veces ofrecen ms ventajas que los naturales. Por
ejemplo, el cloruro de polivinilo (PVC), que es un plstico, sustituye a las antiguas
tuberas de hierro y cobre por ser ms durable y ligero (gura 1.6).
La industria del vestido utiliza productos naturales como el algodn, lino, lana o ma-
teriales sintticos derivados del petrleo, como polister, rayn o el nailon. Tambin usa
una combinacin de ambas; por ejemplo, algunas prendas de vestir estn hechas con
combinaciones de algodn y rayn o algodn y polister para mejorar alguna propiedad
de la prenda.
En el campo de la medicina, la creacin de plsticos biolgicos permite fabricar
huesos articiales, reconstruir cartlagos y vlvulas del corazn. Estos plsticos biol-
gicos impiden el rechazo a los implantes, lo cual ha sido un triunfo cientco de gran
utilidad.
El petrleo (gura 1.7) es un producto natural de origen vegetal y animal, ya que
su origen se debe a la desintegracin de plantas y animales antiqusimos. Por medio
de la petroqumica, que es la industria que convierte los componentes del petrleo
en sustancias tiles al hombre, como plsticos, disolventes, combustibles, detergentes,
productos farmacuticos, desinfectantes, bras sintticas y pinturas, ha sido posible
proporcionar a la humanidad un mejor nivel de vida.
Figura 1.7 La petroqumica es fundamental para la economa de todos los pases que
poseen petrleo, debido a la gran cantidad de productos que se obtienen de l.
Figura 1.8 La energa de un rayo lser es muy
grande, por lo que es capaz de perforar una plancha
metlica de varios milmetros de espesor.
Se sugiere leer el libro:
Chamizo, J. A. (2002). Cmo acercarse a la qumica?. ADN
Editores/SEP. Coleccin Libros del Rincn. Mxico
A pesar de las enormes ventajas que nos dan los procesos qumicos; los riesgos que
se extienden sobre nuestro planeta son ms peligrosos que nunca. La contaminacin
cada da daa ms la calidad del aire, del suelo y del agua. Algunos recursos naturales,
como el petrleo, se estn extinguiendo; el hambre y las enfermedades dominan vas-
tas extensiones de la Tierra. Sin embargo, debemos estar conscientes de que no son ni
la qumica ni la tecnologa las responsables de estos acontecimientos adversos, sino la
forma en que el ser humano las aplica (gura 1.8).
Sin lugar a dudas vivimos una poca maravillosa, pues
hoy podemos reunir y analizar la informacin de siglos y
emplearla con los mejores propsitos. Tenemos la opor-
tunidad de seguir avanzando y remediar lo que no hemos
hecho bien; pero todo eso slo podemos lograrlo con el
estudio de la ciencia y el empleo adecuado de la tecno-
loga, enfocando nuestro inters a las aportaciones de la
qumica y la tecnologa para el desarrollo de la sociedad.
10 Bloque 1
Existe una empresa industrial que tira sus desechos en
un ro que pasa en un rea cercana a un municipio. La
poblacin que habita en esa zona vive de la agricultura
y la pesca; adems existen problemas sociales impor-
tantes, como el desempleo y la emigracin.
Para qu lo hacemos?
Para analizar y debatir acerca de la contaminacin
que genera una empresa industrial.
Qu se necesita?
Libros de ecologa, biologa, qumica, revistas especia-
lizadas, peridicos e internet si se tiene.
Bibliografa:
Romo Murillo, David. (2005). Industria y medio am-
biente en Mxico: hacia un nuevo paradigma para
el control de la contaminacin. ITAM/Porra.
Mxico.
Ortiz, Fernando; Cortinas de Nava, Cristina y otros.
(1987). Manejo de los desechos industriales peli-
grosos en Mxico. Fundacin Universo Veintiuno.
Mxico.
Tambin puedes consultar las siguientes pginas elec-
trnicas:
http://www1.ceit.es/Asignaturas/Ecologia/Hipertexto/
13Residu/100Resid.htm#El Khian Sea
http://www1.ceit.es/Asignaturas/Ecologia/Hipertexto/
13Residu/120ResInd.htm
http://dge1.insp.mx/salud/38/384-8.html
http://www.induambiental.cl/1615/propertyvalue-
37264.html
http://www.el ergonomista.com/saludpubl i ca/
rindustriales.htm
http://oncetv-ipn.net/noticias/index.php?modulo=
despliegue&dt_fecha=2006-09-20&numnota
=45
Cmo hacerlo?
1. Seleccionen 9 alumnos del grupo y divdanse en
tres equipos: defensores (abogados de la empre-
sa, presidente municipal e investigadores), sca-
les (ecologista, representante de los campesinos
y representante de los pescadores) y jurado (tres
integrantes):
2. Durante una semana, los scales y defensores de-
ben llevar a cabo las actividades siguientes:
Defensores
a) Investiguen en libros, revistas, peridicos, in-
ternet, acerca de los aspectos positivos y ne-
gativos de tener una empresa industrial en la
zona.
b) Redacten un escrito sobre la mencionada ge-
neracin de contaminacin. Si es posible de-
muestren que la empresa no daa su entorno
y tampoco ha provocado enfermedades a los
pobladores de la regin. Adems den a cono-
cer que la renovacin de la empresa tendra un
alto costo y para poder afrontarlo tendran que
despedir a muchos trabajadores
Fiscales.
a) Investiguen en libros, revistas, peridicos, in-
ternet, acerca de los aspectos negativos sobre
tener una empresa industrial que tira su basu-
ra en un rea cercana a la poblacin, y de las
aguas del ro. Lo que ha provocado diferentes
tipos de enfermedades en la poblacin.
b) Hagan por escrito una acusacin formal en
contra de las prcticas de esta industria al des-
hacerse de su basura y los problemas que est
provocando, as como posibles consecuencias
si sigue hacindolo (contaminacin del agua,
del aire y del suelo, y las enfermedades ocasio-
nadas por ellas).
3. Les sugerimos tomar en cuenta los siguientes as-
pectos: dao a las tierras, aguas y ambiente; peli-
gros hacia los pobladores y a otras formas de vida
animal y vegetal.
4. Desarrollo del juicio:
a) Cuando defensores y scales hayan reunido
toda la informacin, se renen los equipos para
leer los escritos en voz alta. Se inicia un debate
general sobre los pro y los contra acerca de la
forma de deshacerse de los desechos por parte
de la empresa, durante un tiempo aproximado de
20 minutos.
b) Los defensores deben intentar refutar los argu-
mentos de los scales a los problemas que gene-
ra el tiradero de basura al aire libre y en el ro.
Tratando de lograr un acuerdo
Actividad de anlisis y debate
c) Los scales intentan refutar los argumentos de
los defensores, tendientes a minimizar los fac-
tores que propician el dao a la los seres huma-
nos y al medio ambiente.
Para concluir
Al nalizar el debate, los integrantes del jurado se
reunirn durante 10 minutos para:
1. Analizar el contenido de las pruebas presentadas
por defensores y scales y evaluar la validez e im-
portancia de las mismas.
2. Elaborar por escrito un dictamen que considere las
pruebas presentadas por defensores y jurados y,
adems, del anlisis hecho por el jurado. Aporta-
rn soluciones factibles a la problemtica presen-
tada por ambas partes.
3. El juicio termina cuando el jurado emite un dic-
tamen y todo el grupo con el apoyo del profesor
lleva a cabo un debate sobre las soluciones plan-
teadas, que tendr un tiempo de 15 minutos.
4. Responde las siguientes preguntas:
a) Qu sucedera con el medio ambiente si se dejara
continuar contaminando?
b) Existe alguna posibilidad de manejar los desechos
de la empresa a travs de tecnologa que respete el
ecosistema, logrando un benecio para la comuni-
dad? Justica tu respuesta.
c) Elaboren propuestas para lograr la convivencia de
todas las partes sin afectar la fuente de trabajo y
sin contaminar el ambiente.
d) Organicen una mesa redonda para presentar las
propuestas elaboradas por cada equipo.
e) Debatan en grupo las propuestas presentadas.
f) Comenten y analicen los resultados de esta activi-
dad, y con ayuda del profesor obtengan conclusio-
nes nales que anotarn en su cuaderno.
g) Con la orientacin del maestro incluye esta activi-
dad en el portafolio.
1.2 Caractersticas del conocimiento cientfico:
el caso de la qumica
Experimentacin e interpretacin
Identificars la clasificacin, la medicin, la experimentacin, la interpretacin,
la comunicacin, la abstraccin y la generalizacin como habilidades comunes a la
ciencia.
Evaluars la importancia y los mecanismos de la comunicacin de ideas y produc-
ciones de la ciencia.
Identificars los modelos como una parte fundamental del conocimiento cientfico.
Interpretars y analizars la informacin que contiene distintas formas de repre-
sentacin de fenmenos y procesos.
Comparars la visin de la qumica acerca de la naturaleza con otras formas de
conocimiento.
Qu caractersticas tiene el conocimiento cientco? Siempre es necesario uti-
lizar probetas, vasos de precipitado o matraces? Utilizas el conocimiento cientco
solamente en los centros de investigacin? Sabes cmo podras conocer algo que
ignoras? Haz la siguiente actividad y te dars cuenta de qu forma los seres humanos
han logrado avanzar en el conocimiento de la ciencia.
12 Bloque 1
3. Coloca un poco de harina en un plato. Con el go-
tero, agrega una o dos gotas de agua, observa y
anota lo que sucede con el agua al hacer contacto
con la harina.
4. Con otro gotero agrega vinagre en otra rea de la
harina, observa y registra lo que sucede.
5. Repite los dos pasos anteriores utilizando azcar
en polvo y enseguida carbonato cido de sodio
(NaHCO
3
) en lugar de la harina, y anota tus ob-
servaciones.
6. Cuando hayas terminado tus observaciones, pre-
gunta al profesor acerca de la muestra nal, la
desconocida.
7. Examina la muestra desconocida y plantea una hi-
ptesis sobre qu es y antala en tu cuaderno.
8. Observa la reaccin de la muestra desconocida con
agua y con vinagre. Anota tus observaciones y tu
conclusin de qu sustancia es dicha muestra.
Limpieza y manejo de residuos
1. Atiende las indicaciones del profesor sobre qu ha-
cer con los residuos qumicos y de las disoluciones.
2. Limpia primero todos los materiales con agua, en
seguida lvalos con mucho cuidado y devuelve
todo el equipo de laboratorio a donde te indique
el profesor.
Para concluir
1. Compara y contrasta las reacciones de cada slido
con agua y con vinagre.

2. Explica cmo utilizaste lo conocido para encon-
trar lo desconocido.

3. Debatan en grupo las propuestas presentadas.
4. Comenten y analicen los resultados de esta activi-
Para qu lo hacemos?
Para identicar una sustancia desconocida.
Nota: Nunca pruebes ni huelas ningn polvo o sus-
tancia de una investigacin cientca; podra ser txi-
co o venenoso.
Qu se necesita?
5 g de azcar en polvo, 5 g de harina de trigo, 5 mL
de vinagre blanco, 5 g de bicarbonato de sodio (car-
bonato cido de sodio, NaHCO
3
), 5 g de una muestra
desconocida, 4 platos chicos, agua y dos goteros.
Nota: El maestro te proporcionar la muestra desco-
nocida.
Normas de seguridad
Usa gafas de seguridad y una bata de laboratorio
cuando realices los experimentos.
Cmo hacerlo?
1. Con la ayuda del profesor formen equipos de dos
o tres compaeros para vericar las reacciones del
azcar, harina y carbonato de sodio con el agua y
el vinagre.
2. En tu cuaderno, elabora una tabla de datos similar
a la siguiente:
Utiliza lo que sabes y encontrars lo que ignoras
Actividad de laboratorio
Datos y observaciones
Reaccin con agua Reaccin con vinagre
Harina
Azcar en polvo
Carbonato cido de sodio
Glosario
Observar: Fijar la atencin
en los fenmenos que ocu-
rren en la naturaleza o en los
experimentos que se realizan
(siempre conviene registrar
los datos).
Hiptesis: Prediccin que se
debe comprobar para expli-
car las observaciones reali-
zadas.
Abstraccin y generalizacin
Despus de haber realizado el experimento para vericar cmo reaccio-
naban las tres sustancias en polvo, pudiste observar la informacin que
habas reunido y deducir qu sustancia era la muestra desconocida. ste es
uno de los procesos elementales de pensamiento cientco que permiten
sistematizar las informaciones, se llama razonamiento inductivo y signica
que se estructura una regla general sobre la base de un conjunto de obser-
vaciones (o de hechos particulares).
Entonces, la ciencia es la manera de aplicar lo que sabemos para descu-
brir lo que desconocemos. Esto signica que podemos utilizar la ciencia para
sustentar lo que ya sabemos. Podemos, entonces, aplicar la ciencia para re-
solver problemas? Eso es lo que se quiere dar a entender con conocimiento
cientco? La ciencia es un modo de comprender la realidad y una actitud
ante el mundo que nos rodea. Aprender a observar y a formular preguntas
nos permite acercarnos a la ciencia.
Veamos las distintas formas de resolver problemas de un modo cient-
co. Ya hiciste un experimento para resolver un problema aplicando lo que
sabes para descubrir ms.
Supongamos ahora que somos ingenieros aeronuticos y que estamos
diseando una nueva ala para un avin. Debemos preguntarnos: este di-
seo aumentar la corriente de aire sobre el ala? Esperamos que s. sa es nuestra hi-
ptesis, que el diseo aumentar la corriente de aire. Cmo podramos vericarla?
Podramos construir un modelo de nuestro nuevo diseo y comprobar si funciona
mejor que el ala convencional. sa es una forma cientca de vericar nuestra hipte-
sis. Hagamos un modelo y veamos cmo funciona. Ya que es difcil y peligroso colocar
nuestro nuevo diseo en un avin real para la comprobacin, entonces debemos hacer
un modelo del ala y luego probarlo bajo condiciones controladas en un tnel de aire
(gura 1.9).
Puedes utilizar modelos para
reunir informacin cuando
un evento o un proceso sea
demasiado grande, dema-
siado pequeo o muy difcil
de estudiar directamente.
Para saber ms
Figura 1.9 Antes de
que se construya una
nueva lnea de aviones
se hace un modelo para
estudiarlo y experimen-
tar con l.
14 Bloque 1
Representacin a travs de smbolos, diagramas, esquemas
y modelos tridimensionales
La complejidad de los fenmenos naturales estudiados por la ciencia requiere que los
cientcos los representen mediante smbolos, diagramas, esquemas y modelos para
explicarlos, es decir, representaciones simplicadas de un fenmeno con el n de es-
tudiarlo ms fcilmente. De esta manera, gran parte del trabajo de la ciencia consiste
en reproducir experimentalmente estos modelos para validarlos. En este proceso es
de gran importancia el uso de las matemticas en la cuanticacin de los resultados.
El modelo permite ver con mayor facilidad lo que est sucediendo. Los
modelos pueden ayudarte a hacer experimentos.
En sntesis, t puedes resolver problemas cientcamente mediante la
formulacin de una pregunta, pensando en la respuesta que esperas, que
es tu hiptesis, y luego vericndola de tantas maneras como sea posible
para comprobar si ests en lo correcto. Puedes realizar un experimento,
construir un modelo u observar. Algunas veces quiz necesites cambiarla
al descubrir que la hiptesis que planteaste inicialmente estaba equivoca-
da. Eso no es una falla; es un progreso porque ahora puedes plantear una
nueva hiptesis y vericarla; adems, durante el proceso que llevaste a
cabo tal vez aprendiste algo que no conocas.
Graficacin de resultados
Sabes qu utilidad tienen las grcas en la vida diaria? Cuntas clases de grcas co-
noces? Cul es la ventaja de una tabla y de una grca en el estudio de la qumica?
Frecuentemente requerimos comparar y ordenar en una secuencia las observacio-
nes y mediciones realizadas. Las formas ms idneas para organizar estos datos son
las tablas y las grcas. Si hojeas los peridicos o algunas revistas sobre economa o de
datos cientcos, vers muchas tablas y grcas. Con ellas se ordena la informacin de tal
manera que sea ms fcil comprenderla. En ocasiones las columnas de nmeros nos
proporcionan ms informacin que las palabras. Sin embargo, para que una tabla o
una grca sean tiles deben trazarse correctamente.
La actividad cientca incluye realizar mediciones y relacionar diferentes factores o
variables que participan en un experimento, as como encontrar relaciones matem-
ticas entre ellos (gura 1.10).
Los tipos ms usuales de grcas son: lineales, de pastel e histogramas (de barras).
Figura 1.10 Las
grcas nos ayudan
a interpretar mejor
los resultados.
Glosario
Experimento: Establecimien-
to de condiciones especia-
les que permiten estudiar y
observar los fenmenos con
ms sencillez que cuando se
presentan en la naturaleza y
comprobar la validez de una
hiptesis.
Utiliza el mtodo indicado u otro que te parezca ade-
cuado para investigar y explicar por qu las dos latas
de refresco se comportan de modo distinto al introdu-
cirlas en agua.
Para qu lo hacemos?
(Redacta tu hiptesis).
Qu se necesita?
1 lata de refresco diettico, 1 lata de refresco comn
(de la misma marca), 1 recipiente grande con agua.
Normas de seguridad
Cmo hacerlo?
1. Sigue los pasos del mtodo que creas adecuado.
Puedes plantear diferentes hiptesis para tratar de
explicar lo que sucedi. Empieza por la que pa-
rezca ser la explicacin ms acertada y enseguida
trata de comprobarla. Asegrate de que el mto-
do que escojas para vericar la hiptesis realmente
sea el apropiado.
2. Despus de que hayas diseado tu plan, pide al
profesor que lo revise.
3. Es posible que necesites vericar varias hiptesis
antes de que encuentres la explicacin de por qu
las latas reaccionaron de forma diferente.
Analiza
1. De acuerdo con la informacin que obtuviste,
cul hiptesis se sustent?
2. Cules hiptesis descartaste despus de revisar la
informacin que recogiste?
Puedes resolver este problema?
Recorta de diarios y revistas noticias sobre la pro-
duccin o consumo de algn producto como pe-
trleo o frutas, problemas de contaminacin am-
biental, exposicin del ser humano a las radiaciones
ultravioleta (UV) o de desastres ecolgicos, como
algn derrame de petrleo en el mar. Construye las
grcas que ms te interesen y elabora con ellas un
peridico mural; escribe en un pequeo recuadro
la informacin que puedas apreciar en cada una de
las grcas.
Investigacin
Pensar sobre temas cientcos no es diferente de pensar en otros campos. He aqu
un mtodo bsico que puedes utilizar:
Revisa lo que conoces sobre un tema.
Formula una pregunta sobre lo que desees o necesites saber.
Sugiere una posible respuesta (tu hiptesis).
Piensa en las maneras posibles de obtener informacin y revisa tu respuesta.
Recopila la informacin.
Analiza lo que encontraste.
Saca conclusiones sobre si tu hiptesis era o no correcta. Explica con claridad a tus
compaeros lo que aprendiste.
Tal vez necesitemos un poco ms de prctica! Por ejemplo, observa que cuando
introducimos dos latas de refresco de la misma marca, uno comn y otro diettico,
dentro de un recipiente con agua, la de refresco diettico ota mientras que la de
refresco normal se va al fondo.
Ahora ya estn listos para realizar una investigacin. Primero, divdanse en equi-
pos de cuatro, enseguida organicen su plan de investigacin y llvenlo a cabo.
16 Bloque 1
Verificacin de hiptesis
La vericacin de la hiptesis se puede realizar de diferentes maneras. En
nuestro caso, explicar por qu una lata ota y la otra no, puede llevarnos
a pensar que:
Tal vez la compaa embotelladora llen ms una lata que otra.
El azcar puede dar al refresco normal ms masa y as hacerla ms pe-
sada.
Quizs la bebida diettica contiene ms gas carbnico (dixido de car-
bono, CO
2
) que la normal, lo cual le permite otar.
Se te ocurren otras formas de explicarlo?
Puedes vericar cada hiptesis de diversas formas. Por ejemplo, lo pri-
mero que puedes hacer es comprobar si el azcar dio a la bebida ms
masa, vertiendo exactamente la misma cantidad de cada clase de refresco
en vasos separados, pesando los vasos enseguida y registrando los datos.
Despus de que compares los resultados de tu hiptesis, puedes vericar la si-
guiente hiptesis y determinar la cantidad de refresco que contiene cada lata. De este
modo puedes analizar todas las latas que quieras de la misma marca o de otras marcas
para ver cules otan y cules no.
Por ltimo, debes compartir tus resultados y con la ayuda del profesor entablar
un debate con los compaeros de tu grupo para llegar a un acuerdo: Qu utilizaste
del conocimiento cientco para recopilar la mayor cantidad de informacin posible
acerca de las caractersticas fsicas de las latas.
Estas formas de pensar cientcamente las tendrs a tu alcance a medida que avan-
ces en los bloques de este libro. Si deseas, puedes repasar este bloque cuando trates
de resolver problemas en clase. Pero recuerda que el pensamiento cientco y los
problemas por resolver no son solo tiles en la clase de ciencias, sino tambin en tu
vida cotidiana.
Caractersticas de la qumica: lenguaje, mtodo y medicin
La qumica, como ciencia, se ha desarrollado a travs del tiempo adquiriendo ciertas
caractersticas que es conveniente que conozcas. Por un lado, necesita denir sus tr-
3. Para cules hiptesis fue suciente la informacin
que recopilaste? Cmo puedes explicar esto?
Qu ms podras hacer para sustentar o descartar
estas hiptesis?
4. Cules mtodos de recopilacin de informacin
parecieron ser ms efectivos para vericar estas
hiptesis?
todo el equipo de laboratorio a donde te indique el
profesor.
Para concluir
1. Cmo pudiste manipular los resultados de las
pruebas inconsistentes?
2. De qu forma el mtodo seleccionado ayud u
obstaculiz tu investigacin?
nes nales que anotarn en su cuaderno
En la actualidad, todos los
cientcos desarrollan sus in-
vestigaciones a travs de un
proceso organizado, en el
que se combina la experi-
mentacin sistemtica con la
cuidadosa medicin y anli-
sis de resultados, por lo que
el anlisis y las conclusiones
van de la mano. Sin embargo,
estas conclusiones estarn
sujetas a pruebas adicionales
para demostrar su validez.
Para saber ms
minos y su simbologa, que la caracterizan como un lenguaje propio. El
anlisis qumico (separacin de sustancias) y la sntesis qumica (unin de
sustancias) son propios de su metodologa particular. Por ltimo, por ser
una ciencia cuantitativa, se basa en la medicin, lo que le da una particu-
laridad especial.
El lenguaje de la qumica
La qumica tiene su propio lenguaje y es tan claro y sencillo que lo vas a
entender fcilmente. Quieres conocer el lenguaje de la qumica? Pues
bien, lee con atencin lo que sigue (en cursos anteriores, en la materia de Ciencias II
(fsica) o en Ciencias I (biologa), habrs escuchado palabras como: tomo, molcula,
elemento y compuesto. Probablemente ya conozcas su signicado):
Componentes del tomo
tomo es la partcula ms pequea e indivisible de un elemento que posee todas las
propiedades de ese elemento.
El tomo se representa mediante modelos atmicos. El ms sencillo es aquel en
el que se muestra como un sistema planetario (conocido como el modelo de Bohr)
donde los electrones se mueven alrededor del ncleo, que se encuentra en el centro
del tomo.
El ncleo est constituido por dos clases de partculas, llamadas protones y neutro-
nes. Los protones tienen carga elctrica positiva, representada por el smbolo p
(+)
, y los
neutrones carecen de carga elctrica y se representan por n
()
.
Tambin existen otras partculas en el tomo, las cuales se desplazan alrededor del
ncleo a gran velocidad. Estas partculas, que forman una o ms capas (dependiendo
del tomo), se llaman electrones y tienen carga elctrica negativa, que se representa
con el smbolo e
()
.
Los tomos de cada elemento contienen siempre el mismo nmero de protones
(p
(+)
) que de electrones (e
()
), por lo que si las cargas elctricas son iguales, decimos que
el tomo es elctricamente neutro (gura 1.11).
Figura 1.11 El nmero de protones indica el nmero atmico de un elemento.
En el trabajo que realizan los
cientcos detectamos: co-
nocimiento, curiosidad, an-
lisis, reexin, creatividad,
orden, limpieza y mucha
paciencia para desarrollar su
actividad.
Para saber ms
e
tomo de sodio tomo de carbono

18 Bloque 1
Los elementos y sus smbolos qumicos
En el lenguaje qumico universal, los elementos estn represen-
tados por smbolos, lo que facilita su escritura y comprensin
en cualquier idioma. El origen del nombre es variado: puede
deberse a una propiedad en especial del elemento, a la naciona-
lidad o al nombre de su descubridor, o al nombre griego o latino
del que provienen.
El smbolo qumico es la representacin grca de un ele-
mento por medio de una o dos letras. Este sistema fue inventado
por el qumico Jns Jacob Berzelius (gura 1.12).
El smbolo puede representarse por la primera letra del nom-
bre del elemento escrita con mayscula; por ejemplo: carbono
(C), oxgeno (O), nitrgeno (N); por la primera y segunda letras
del nombre, escribiendo la primera con mayscula y la segunda
con minscula: aluminio (Al), berilio (Be), calcio (Ca). Tambin
se representa por la primera y tercera letras del nombre, como:
magnesio (Mg), manganeso (Mn), cesio (Cs), etctera.
Otras veces toman letras del nombre griego o latino; por ejem-
plo: cobre Cuprum (Cu), sodio Natrium (Na), oro Aurum
(Au), plata Argentum (Ag), azufre sulphur (S), potasio Kalium
(K), litio lithos (Li).
1. Cuando la frmula de un elemento se representa con su smbolo y lleva en la parte
delantera inferior un subndice, ste indicar el nmero de tomos; si el subndice
es 1 no se escribe. El smbolo por s solo representa un tomo del elemento.

Elemento Smbolo Frmula Nmero de tomos
Oxgeno O O
2
2
Nitrgeno N N
2
2
Hidrgeno H H
2
2
2. Al nmero situado antes del smbolo se le denomina coeficiente e indica
el nmero de moles de la sustancia..
5Li Corresponde a 5 tomos de litio
3Pb Corresponde a 3 tomos de plomo
2Ba Corresponde a 2 tomos de bario
8Na Corresponde a 8 tomos de sodio
Los tomos se combinan por medio de reacciones para originar com-
puestos. A la fuerza que mantiene unidos a los tomos en un compuesto se
le denomina enlace qumico.
Glosario
Frmula: Combinacin de
smbolos qumicos que re-
presenta los elementos que
forman un compuesto y el
nmero de tomos de cada
uno de ellos; por ejemplo, la
frmula del agua es, H
2
O.
Elemento: Sustancia qumi-
ca que no puede descom-
ponerse en otra ms sencilla
por mtodos qumicos, como
el sodio, el oro, la plata, el hi-
drgeno, entre otros.
Compuesto: Combinacin
de dos o ms elementos en
proporciones constantes y
denidas, con intervencin
de la energa, que dan ori-
gen a una nueva sustancia,
con propiedades diferentes
de las que le dieron origen y
sus componentes no pueden
separarse por medios fsicos.
Figura 1.12 A Jns Jacob Berzelius (1779-
1848) se le debe la representacin de los
elementos por medio de smbolos.
produce o da lugar a....
(s) slido
(g) gas
+ Se utiliza para indicar la
suma o adicin de sustancias
que participan en ambos
miembros de una reaccin.
(l) lquido
(ac) disolucin acuosa
() calor
(c.e.) corriente elctrica
gas que se desprende
slido que se precipita
Los electrones como responsables de los enlaces
Segn los modelos atmicos que empleamos para explicar el comportamiento de la
materia, los electrones estn acomodados en distintos niveles en el tomo. A los elec-
trones que se encuentran en el ltimo nivel, el ms alejado de su centro, se les llama
electrones de valencia y se considera que son los responsables de los enlaces entre
tomos para formar compuestos.
Llamamos valencia a la capacidad de combinacin de un tomo de determinado
elemento. Por ejemplo, el hidrgeno solo puede unirse a otro tomo (valencia 1),
mientras que el oxgeno puede hacerlo con dos tomos (valencia 2).
Los tomos de un elemento tienen el mismo nmero de protones y de electrones,
por lo que son elctricamente neutros. Sin embargo, los electrones pueden ser cedi-
dos a otros tomos, con lo que alteran su carga elctrica.
Reacciones qumicas
La ecuacin qumica representa la descripcin concisa y breve de una reaccin qu-
mica por medio de smbolos y frmulas (escritura del lenguaje qumico). Para que una
ecuacin qumica represente con mayor delidad una reaccin qumica es necesario
que los smbolos y frmulas de las sustancias participantes en la reaccin involucren
todas las propiedades fsicas y qumicas de las mismas. Los signos ms usados en estas
ecuaciones son los siguientes:
Ejemplo:

2Mg(s) + O
2
(g) 2MgO(s)
reactivos productos
La medicin en qumica
De la misma manera que en la cocina utilizamos utensilios para medir al preparar
un guiso siguiendo una receta, en el laboratorio de qumica deben utilizarse instru-
mentos que nos permitan obtener mediciones exactas. Para ello utilizamos la balanza,
probeta, pipeta, vaso de precipitados, matraz, etc., todos ellos graduados con sus uni-
dades correspondientes que nos sirven para realizar actividades experimentales con
mediciones exactas.
En el laboratorio de qumica medimos la masa y el volumen de las sustancias que
vamos a emplear en nuestra actividad. Como stas pueden ser slidas, lquidas o ga-
seosas, utilizamos diferentes instrumentos de medicin, siendo las de uso ms comn
la balanza y los que miden el volumen de los lquidos a los que llamamos volumtri-
cos como la probeta.
20 Bloque 1
La balanza y los recipientes volumtricos
Tipos de balanza
La balanza es muy conocida por su uso. Se encuentra en la tienda de abarrotes, con-
sultorio mdico, laboratorio, etc. Sirve para medir la masa de las sustancias y de los
cuerpos. Existen diferentes formas, tamaos y materiales. Pero su funcionamiento
tiene el mismo principio: el de las palancas.
La balanza comn o de platillo (figura 1.13) consta esencialmente de una palanca
llamada cruz, que se mueve en torno a un eje horizontal, y a una aguja fija a la
cruz, llamada fiel. Los extremos de la cruz soportan dos platillos por medio de
ganchos mviles.
Balanza de precisin (figura 1.13a). Se utiliza en los laboratorios. Se considera uno
de los aparatos ms perfectos; su manufactura es de alta precisin y de grandes
cuidados, est provista de dispositivos para evitar que cualquier incidente altere su
precisin, como una corriente de aire o la humedad.
Balanza de plataforma (figura 1.13b). Es fuerte y resistente; consta de una cruz y
antecruz, unas varillas verticales que mantienen los platillos en posicin horizon-
tal; es una palanca de primer gnero con los dos brazos iguales.
Balanza romana (figura 1.13c). Es una palanca de primer gnero de brazos desigua-
les; uno fijo de longitud corta, en donde se coloca el cuerpo que se desea pesar; el
otro brazo es largo y de longitud variable, que depende del peso del cuerpo. Esta
balanza es muy prctica, permite medir masas muy diferentes y considerables.
Balanza granataria (figura 1.14). Es una palanca de primer gnero, pero con los
brazos desiguales. El brazo ms corto sostiene un platillo de metal para colocar los
objetos que se desean pesar; en el brazo ms largo estn las tres escalas paralelas.
En la parte central del brazo mayor tiene un puntero que se mueve frente a una
escala; si est equilibrada la balanza debe marcar cero.
Figura 1.13 La
balanza comn
o de platillos es
una de las ms
antiguas, pero se
sigue utilizando en
la actualidad.
Figura 1.13a
Balanza de precisin. Posee una
gran exactitud y delidad.
Figura 1.13b Balanza de
plataforma. Para obtener la masa
de los cuerpos por comparacin.
Figura 1.13c Ba-
lanza romana. Se
utiliza para medir
la masa de diversos
cuerpos, entre ellos
de animales, semi-
llas, etctera.
Figura 1.14 Balanza granataria.
Con tres escalas. En cada una
se incluyen pesas de diferentes
tamaos, para manejar unidades,
dcimas o centsimas de gramo.
Para qu lo hacemos?
Para identicar las partes de la balanza y su funcio-
namiento.
Qu se necesita?
Balanza de plataforma, granataria (todas las que haya
en el laboratorio), marco de pesas, objetos pequeos
(monedas, clavos, plumas), algunos reactivos (polvo
de azufre, limadura de hierro).
Normas de seguridad:
Cmo hacerlo?
1. Identica las partes esenciales de una balanza,
hazlo en cada una de las balanzas y dibjalas en
tu cuaderno.
2. Pesa cada uno de los objetos pequeos en las dife-
rentes balanzas. En un platillo pon el objeto y en el
otro coloca las medidas de pesas. En tu cuaderno
anota los datos obtenidos en una tabla. Compara
las mediciones obtenidas por cada objeto con las
distintas balanzas.
Para concluir
1. Comenten y discutan en equipo conclusiones so-
bre cul es la mejor balanza para cada caso.
2. Con la orientacin del maestro incluye esta activi-
Actividad
Recipientes volumtricos
La unidad de volumen del Sistema Internacional de
Unidades es el metro cbico (m
3
), pero normalmen-
te en el laboratorio, debido a que un metro cbico
es muy grande, comparado con los recipientes que
empleamos, se usa el litro y sus submltiplos, como
el mililitro (0.001 L).
En el laboratorio, el volumen de los lquidos se
mide por medio de recipientes de vidrio en cuyas
paredes tienen grabadas una escala de mililitros
(mL), como probetas, buretas, pipetas, vasos de pre-
cipitados, matraces (gura 1.12). Estos recipientes
son de diferentes capacidades.
Se dividen en dos grupos: los de volumen cons-
tante (pipetas, vasos de precipitados y matraces afo-
rados) y los de volumen variable (buretas, pipetas,
probetas o matraces).
Pipetas. Son recipientes volumtricos general-
mente de vidrio, que pueden servir para medir vo-
lmenes invariables o constantes y volmenes varia-
bles.
Las que miden volmenes invariables se encuentran aforadas, es decir, marcadas
por un solo volumen tras comprobar que la marca mide el dato correcto (calibracin).
Hay de 1, 2, 5, 10, 20, 50, 100 y 200 mL, se utilizan para transferir lquidos de un
recipiente a otro, solo tienen un aforo (marca o divisin que nos indica la capacidad
del recipiente).
Figura 1.15 Los
recipientes volu-
mtricos facilitan
el trabajo en el
laboratorio.
22 Bloque 1
Las que miden volmenes variables pueden estar graduadas en 1, 2, 3, 5, 10, 20, 25
y 50 mL, se emplean para medicin o para sacar el lquido de un recipiente.
Uso: El lquido que va a ser medido se succiona por el extremo superior, e inme-
diatamente se cubre el oricio con un dedo para impedir que se escape (el lquido se
mantiene en la pipeta por la accin de la presin atmosfrica).
Buretas. Generalmente tienen capacidades de 10, 25, 50 y 100 mL. Son recipientes
de vidrio que se fabrican en forma de tubo con dimetro homogneo; la parte inferior
del tubo es angosto y en l se encuentra una llave que sirve para controlar la salida
del lquido.
Uso: El lquido se vierte dentro de la bureta, se anota la lectura de la altura del
lquido; en seguida se abre la llave con mucho cuidado para permitir la salida de la
sustancia gota a gota hasta lograr la cantidad deseada, de nuevo se anota la altura del
lquido; la diferencia de ambos, ser la cantidad del volumen del lquido utilizado.
Matraces aforados. Son matraces volumtricos de fondo plano, calibrados (afora-
dos) en 50, 100, 200, 250, 300, 500, 1 000 y 2 000 mL; por lo regular son de vidrio y
cuello alargado y estrecho en donde se indica su capacidad con una marca circular.
Uso: Para la preparacin de disoluciones de concentracin determinada.
Probetas. Recipientes volumtricos variables, graduados en 25, 50 y 100 mL; tie-
nen forma de cilindro.
Uso: La probeta debe colocarse sobre una supercie plana con el n de no cometer
errores en la medicin; su lectura se realiza colocando la vista a la altura del menisco.
Los lquidos contenidos en un recipiente forman un menisco que consiste en la
curvatura de la supercie libre, cerca de las paredes del recipiente. Se presentan dos
tipos: convexo () y cncavo (). La medida de volumen del lquido se indica por la
parte inferior del menisco cncavo.
Para qu lo hacemos?
Para que comprendas el uso de los recipientes volu-
mtricos del laboratorio.
Qu se necesita?
Probetas, pipetas, buretas, vasos de precipitados, ma-
traces, agua, aceite, glicerina, e indicadores.
Normas de seguridad
1. Usa gafas de seguridad y una bata de laboratorio
2. Revisa que los materiales que vas a utilizar estn
en buenas condiciones. Descarta los que estn de-
fectuosos, agrietados o rotos.
Cmo hacerlo?
1. En todos los recipientes mide diferentes volme-
nes y observa las escalas respectivas; regstralos y
compara tus resultados.
2. Seala qu tipo de menisco se form (coloca el
recipiente a nivel de tus ojos para que observes
correctamente el menisco).
1. Atiende las indicaciones del profesor sobre qu
hacer con los residuos qumicos.
2. Deposita los lquidos sin usar en los recipientes es-
pecicados por el profesor.
Para concluir
1. Disea una tabla de datos en la que indiques: el
material, el volumen y el tipo de menisco.
2. Comenten y discutan en equipo sus conclusiones
sobre cul es el recipiente volumtrico que mane-
jaron con mayor facilidad y cul fue el de mayor di-
cultad en su manejo. Fundamenten su respuesta.
Actividad
1.3 T decides: Cmo saber que una muestra de
una sustancia est ms contaminada que otra?
Toxicidad
Aprendizajes esperados:
Reconocers que una sustancia puede estar contaminada, aunque no se distinga a
simple vista.
Evaluars algunas formas empricas utilizadas por otras culturas para identificar si
una sustancia es peligrosa, as como su funcionalidad en ciertos contextos.
Comparars sustancias a partir del concepto de toxicidad y diferenciar los efectos
sobre los seres vivos en funcin de su concentracin.
Realizars conversiones de las unidades de porcentaje (%) a partes por milln e
identificars las ventajas de cada una.
Sabes por qu los seres vivos estamos expuestos a la accin de diversos txicos,
ya sean fsicos, qumicos o biolgicos? De dnde vienen? Quines los transportan?
Conoces algunas sustancias qumicas que estn presentes en el ambiente y sean txi-
cas? Has ledo o escuchado en las noticias, que la combustin del carbn dentro de
un hogar, caus la intoxicacin de varias personas? A qu sustancia txica se reere
esta noticia? Qu otras sustancias txicas puedes nombrar?
Con la conduccin de tu maestro participa en los comentarios y discusiones del gru-
po acerca de las preguntas anteriores y anota las conclusiones en el siguiente espacio:
En la pgina 5 llevaste a cabo una investigacin acerca de diferentes productos que
normalmente utilizas diariamente. Estos productos se obtienen fcilmente en los mer-
cados o tiendas de autoservicio y su presencia en el hogar en sitios accesibles ha sido
causa de mltiples intoxicaciones, especialmente de nios pequeos. Por ejemplo,
cosmticos, removedores de cera, pinturas, desmanchadores, disolventes, insecticidas,
entre otros.
Hay otros productos de uso cotidiano que pueden provocar intoxicaciones, pue-
des nombrar algunos? Con la ayuda del maestro y mediante una lluvia de ideas, co-
mntalo con tus compaeros de grupo, escriban los nombres en el pizarrn y en su
cuaderno, eliminen los que se repitan y expliquen, cmo saben que son txicos?
Las sustancias y productos qumicos pueden entraar riesgos, pero podemos ma-
nejarlas con cuidado y obtener provecho de ellas. Sin embargo, la falta de norma-
tividad para la utilizacin de algunos productos ha causado la muerte de miles de
personas y animales; entre ellas podemos mencionar los siguientes: la contaminacin
de las aguas, que han producido diarrea en miles de nios; el envenenamiento por
alimentos causado por bacterias como la salmonella. Habitualmente las vacas abrigan
en sus intestinos el E. Coli; y las personas que consumen carne de res proveniente de
los mataderos en los que no se tiene el debido cuidado se infectan. En 1996, un brote
de E. Coli; enferm a 9 500 personas en Japn, 11 de ellas murieron.
24 Bloque 1
Algunas formas empricas utilizadas por otras culturas
para identificar si una sustancia es peligrosa,
as como su funcionalidad en ciertos contextos
Puedes explicar qu entiendes por toxicidad? Y por sustancia peligrosa?
Sabes cmo interaccionan ambas? Desde cundo se conocen las sustan-
cias txicas? Cul ha sido su papel a travs del tiempo?
Desde tiempos remotos, el ser humano se ha preocupado por conocer
diversas sustancias txicas y tratar de entender su origen; quizs porque
en la bsqueda de sus alimentos sufri mordeduras o picaduras de ani-
males ponzoosos y necesitaba encontrar un remedio. A continuacin te
presentamos brevemente algunas etapas importantes del estudio que el ser
humano ha hecho de la toxicologa.
Periodo paleoltico Utiliz los venenos de animales y extractos de las plantas para cazar y para de-
fenderse de sus enemigos.
Papiro de Ebers
(1500 a.n.E)
Contiene informacin sobre numerosos venenos, entre ellos, la cicuta, el acnito,
el opio y algunos metales como el plomo (Pb), el cobre (Cu) y el antimonio (Sb).
Hipcrates (400 a.n.e) Aadi diversos venenos y principios de toxicologa en relacin a la biodisponi-
bilidad en el tratamiento y la sobredosis.
Teofrasto (370-256
a.n.e)
En su escrito de Historia Plantarum, mltiples referencias a plantas venenosas.
Mitrdates, rey de
Ponto (131-63 a.n.e)
Puso mucho inters en el estudio de los venenos, a tal grado que se los adminis-
traba a sus prisioneros para observar sus reacciones y l mismo tomaba mezclas
de venenos y antdotos para evitar que lo envenenaran.
Lex Cornelia (82 a.n.e) Sila public la Lex Cornelia, la que se considera la primera ley en contra del
envenenamiento y que posteriormente se transform en estatuto regulador de
frmacos.
Maimnides
(1135-1204)
Escribi sobre el tratamiento de los envenenamientos por insectos, serpientes y
perros con rabia, indicaba que la leche, la mantequilla y la nata podran retrasar
la absorcin del veneno en el intestino.
Philippus Aureolus
Theophrastus
Bombastus, mejor
conocido como
Paracelso (1493-1541)
Mdico alquimista y naturista, nacido en Einsiedeln, cerca de Zurc, se le ha con-
siderado como el pionero del estudio de la toxicologa en forma cuantitativa.
Fue el primero en reconocer la relacin que existe entre la dosis de una sus-
tancia y sus efectos dosis sola facit venenum, que signica, todo es veneno depen-
diendo de la dosis. Por primera ocasin se consider que la experimentacin es
fundamental para analizar las sustancias qumicas; adems indic que se debe
distinguir entre las propiedades teraputicas y las propiedades txicas de las
sustancias qumicas. Realiz estudios profundos sobre las enfermedades de los
mineros y otras enfermedades debidas a los riesgos del trabajo.
Mateo Jos
Buenaventura Orla
(1787-1853
Qumico, matemtico y mdico que utiliz continuamente la informacin que
obtuvo en las autopsias y los anlisis qumicos para aportar pruebas legales del
envenenamiento. La presentacin de estos anlisis tan minuciosos ha sido la
base de la toxicologa forense.
Glosario
Absorbe: La absorcin es la
transferencia de una sustan-
cia qumica a travs de las
membranas biolgicas has-
ta la circulacin general del
torrente sanguneo para su
distribucin.
Ley Wiley (1906) La utilizacin general de medicamentos patentados dio lugar a diversos enve-
nenamientos debido a estos medicamentos; bajo esta circunstancia junto con
la denuncia de la industria empaquetadora de carne expuesta, termin con la
aprobacin de la Ley Wiley en 1906, la primera legislacin en Estados Unidos
sobre alimentos y frmacos.
poca actual Existen diversas organizaciones que se dedican a la toxicologa.
Comisin Federal para
la Proteccin contra
Riesgos Sanitarios
(COFEPRIS) en
Mxico (2001).
Tiene como misin proteger a la poblacin contra cualquier posibilidad de que
ocurra algn evento externo conocido o potencial que ponga en peligro la sa-
lud o la vida humana, causada por la exposicin involuntaria de la poblacin a
factores biolgicos, qumicos o fsicos presentes en los productos, servicios o pu-
blicidad, en el medio ambiente o en el medio ambiente de trabajo. (http://www.
cofepris.gob.mx/).
Reexiona y analiza las preguntas antes de comen-
tarlas.
1. Cul es, a tu criterio, la aportacin al avance cien-
tco de la toxicologa que proporcion Paracelso?
2. Qu diferencia fundamental existe entre los estu-
dios de Paracelso y los que realiz Orla?
3. Que importancia tienen hoy en da los resultados
de diversos estudios sobre distintos txicos en el
pasado?
4. Qu opinas acerca de la legislacin sobre frma-
cos y alimentos de consumo generalizado?
5. Cul es la importancia de que en Mxico exista
un rgano como COFEPRIS?
6. Comenten con el grupo sus respuestas y con la
ayuda del profesor obtengan las conclusiones que
anotarn en su cuaderno y en su portafolio.
Actividad
La toxicidad y efectos sobre los seres vivos
en funcin de su concentracin
Muchos cientcos han realizado grandes esfuerzos para explicar la toxicidad y sus
efectos sobre los seres vivos. Qu tienen en comn los medicamentos, las mordedu-
ras de serpientes, los gases emitidos por vehculos y los limpiadores del hogar? Que
todos pueden causar envenenamiento a los seres vivos. La toxicidad de una sustancia
depende de la dosis, existen mltiples sustancias en la Tierra que son venenosas, pero
algunas lo son ms que otras para determinados organismos. Una sustancia puede ser
inofensiva e inclusive un nutrimento indispensable en cierta cantidad y a la vez daina
o mortal en dosis ms elevadas.
Has tenido conocimiento de alguien que haya ingerido cantidades grandes de sal
o de azcar? Qu le ocurri?Sabes a qu se debe? Algunas sustancias de uso cotidia-
no pueden daar el organismo si se consumen en cantidades grandes. Un infante que
consuma muchos dulces o golosinas azucaradas puede tener fuertes dolores de est-
mago. Asimismo, consumir mucha sal puede provocar vmitos. La toxicidad depende
de la naturaleza qumica de la sustancia.
Los seres humanos mantienen continuamente contacto con sustancias txicas. De
acuerdo a sus propiedades fsicas y qumicas, estas sustancias se absorbern en el tubo
digestivo, en los pulmones, a travs de la piel o por todas estas vas. Nuestro orga-
26 Bloque 1
nismo posee la capacidad de transformar y de expulsar estas sustancias mediante la
orina, las heces fecales y el aire. Pero si la velocidad de absorcin es mayor que la ve-
locidad de eliminacin, las sustancias txicas podrn acumularse, concentrarse y dar
lugar a la toxicidad. El hecho de que una sustancia qumica provoque efectos txicos
depende no slo de su propia potencia, ni del sitio en el que se acumula; sino tambin
de la manera en que el organismo responda a la accin de esa sustancia.
Dosis mnima letal
Para determinar la toxicidad de una sustancia, los cientcos utilizan el trmino DL
50

que se reere a la cantidad mnima que se administra para causar la muerte del 50%
de los animales de prueba. Los estudios de la DL
50
han ayudado a clasicar algunas
sustancias txicas en benecio de los seres vivos y su ambiente.
Para qu lo hacemos?
Para analizar, debatir y presentar varias soluciones so-
bre una problemtica relacionada con el envenena-
miento.
Cmo hacerlo?
1. Se reunirn en equipos que pueden ser de 6 u 8 per-
sonas. Escogern uno de los temas a resolver que se
les entregar y lo leern con mucho cuidado.
2. En seguida cada equipo defender su posicin so-
bre lo que ley y despus organizarn entre todos
las ideas principales de la lectura y lo relacionarn
con lo que han estudiado sobre toxicidad.
3. Adems debern de tomar en cuenta los siguien-
tes puntos para poder resolver el problema:
a) Qu es la intoxicacin por la sustancia en
cuestin?
b) Fuentes de intoxicacin: profesional y acci-
dental.
c) Criterio clnico.
d) Criterio de laboratorio toxicolgico.
4. Si les parece que an no tienen los sucientes datos
para resolver el caso, debern organizarse para de-
terminar qu competencias y nuevos conocimien-
tos necesitan para tomar una decisin y dnde los
pueden obtener (bases de datos, redes y otra in-
formacin en lnea, entrevistas, etc.). El tiempo que
tendrn para investigar ser de una semana. Cada
equipo debe buscar la informacin, organizarla y
relacionarla con el tema de toxicidad.
5. Al cabo de una semana cada equipo deber pre-
sentar un informe por escrito que expondr en la
clase y deber ir acompaada de otro documento
donde se autoevaluarn en relacin a diferentes
aspectos, como su capacidad de solucin de pro-
blemas, los conocimientos adquiridos y el aprendi-
zaje del autoestudio.
TEMAS:
Caso 1. La muerte de Napolen
Ustedes son un equipo de investigadores histricos
que deben aclarar el misterio de la muerte de Napo-
len. Existen hasta el momento dos lneas de investi-
gacin: muerte por envenenamiento por arsnico o
muerte por cncer. Tienen que entregar los resultados
de su investigacin cientcamente fundamentada.
Las causas de la muerte de Napolen
El 5 de mayo de 1821, en la Isla de Santa Helena, el
Mariscal Bertrand se reuni con el marqus de Mon-
tholon y los mdicos ingleses Shortt y Mitchell, quie-
nes debido a los diversos sntomas de la enfermedad
de Napolen, recetaron una purga (10 granos de ca-
lomel y jarabe de almendras con agua azucarada), el
Mariscal se opuso a esta prescripcin debido a la debi-
lidad del enfermo. El marqus de Montchenu apoy la
propuesta de los mdicos ingleses y se la administr a
ESTUDIO DE UN CASO DE ENVENENAMIENTO
Actividad
Napolen. El calomel era una sustancia que se utilizaba
antes del siglo XX como laxante y desinfectante. Sin
embargo, hoy en da se sabe que contiene cloruro de
mercurio y el jarabe de almendras amargas contiene
cido prsico. Su mezcla en el estmago se convierte
en cianuro de mercurio que es normalmente expulsa-
do por un estmago en buen estado. Pero Napolen
habiendo absorbido grandes cantidades del laxan-
te no poda vomitar y no pudo expulsar el veneno.
Despus de tomar la purga, Napolen qued in-
consciente, estuvo completamente inmoviliza-
do por una parlisis total, ni siquiera poda tragar
y a los dos das falleci sin recobrar la conciencia.
Cuando se realiz la autopsia se encontr una pro-
funda corrosin de la mucosa estomacal y una
inamacin alrededor del ploro. Los doctores
determinaron que Napolen haba muerto a conse-
cuencia de una enfermedad que degeneraba en cncer.
Sin embargo, otros doctores no estuvieron de acuer-
do y uno de ellos, el doctor Larrey, cirujano jefe de
la Guardia Imperial,declar que la autopsia revelaba
claramente que Napolen haba muerto de una afec-
cin heptica aguda. Por otro lado, el doctor Robert
Gooches seal que el verdadero responsable de la
muerte de Napolen era el calomel y no una hepatitis.
En 1997, el doctor Michel Ibos, uno de los ms im-
portantes y reconocidos cirujanos franceses seal
despus de estudiar los informes de la autopsia de
Napolen: Ningn estudio cientco ha establecido
nunca el carcter hereditario del cncer de estma-
go y que todos los argumentos clnicos apuntan a
una simple lcera gstrica de la que se suele morir.
En 1840 se exhum el cuerpo de Napolen para ser
llevado a Francia y se encontr en excelente estado de
conservacin.
Caso 2: Explosin de una planta mezcladora
de plaguicida
Ustedes son funcionarios de la Comisin Interameri-
cana de los derechos humanos y tienen que decidir
si apoyan a los enfermos y afectados por la tragedia
para emitir una recomendacin a su favor.
Al menos mil 500 muertes, el legado de Anaversa en 16 aos
Andrs T. Morales/ Estados/ http://www.jornada.unam.mx
Jueves 3 de mayo de 2007
Veracruz, Ver., 2 de
mayo. A 16 aos de una
explosin en la f-
brica de pesticidas y
fertilizantes Agricul-
tura Nacional de Ve-
racruz (Anaversa), se
han documentado mil 500
fallecimientos en Cr-
doba a consecuencia de
diversos tipos de cn-
cer provocados por el
contacto con dioxinas
que se generaron por la
mezcla y combustin de
qumicos que se almace-
naban en dicha planta.
Esta cifra es con-
servadora, sostuvo la
presidenta de la Aso-
ciacin de Enfermos y
Afectados de Anaversa,
Rosalinda Huerta Ri-
vadeneyra, pues slo
corresponde al padrn
documentado por ese or-
ganismo, y no descart
que el nmero de dece-
sos supere 5 mil perso-
nas.
En entrevista, Ro-
salinda Huerta record
que un cortocircuito en
la planta ubicada en
la prolongacin de la
avenida 11 de Crdoba
caus una explosin, el
derrame y la combustin
de miles de litros de
qumicos usados para
fabricar fertilizantes
y pesticidas.
Segn el inventario
obtenido por la Aso-
ciacin de Enfermos y
Afectados de Anaversa,
al momento del acci-
dente se mezclaron,
quemaron y esparcieron
al menos 18 mil litros
de paratin metlico,
8 mil litros de para-
quat, mil 500 litros de
pentaclorofeno y 3 mil
litros de 2.4D, plagui-
cidas de alta toxicidad
para entonces prohibi-
dos en Europa y Estados
Unidos.
Refiri que un estu-
dio realizado por ex-
pertos de la empresa
Chemical Waste Manage-
28 Bloque 1
Figura 1.16 xidos
de nitrgeno y azufre.
Estos xidos no met-
licos llamados tambin
anhdridos, originados
por los procesos indus-
triales y vehiculares, al
combinarse con el agua
atmosfrica ocasionan
la lluvia cida, nociva
para la ora, la fauna y
el hombre.
Contaminacin del ambiente, disoluciones en partes
por milln (ppm)
La medicin de los niveles de contaminacin se ha vuelto una actividad diaria en las
grandes ciudades. En la Ciudad de Mxico se emplean unidades que no correspon-
den a un dato especco de concentracin, llamadas Imeca (ndice Metropolitano de
la Calidad del Aire). En este sistema se asigna el valor 100 a la mxima concentracin
que puede considerarse tolerable para cada contaminante. Analiza la tabla relativa a
este tema y entenders mejor qu informacin dan los noticieros con respecto al aire
que respiras.
ment (administracin de
desechos qumicos) in-
dic que la combinacin
de esos qumicos form
dioxinas de largo efec-
to, con elementos orga-
noclorados que contami-
naron la zona (al menos
20 colonias) y a los
habitantes que tuvieron
contacto con los vapo-
res y el humo txicos.
Adems, los qumicos se
infiltraron en los man-
tos freticos.
Desde julio de 1991,
dos meses despus de la
explosin, la asocia-
cin comenz a levantar
un padrn de habitantes
de la regin que tuvie-
ron contacto con las
dioxinas. A la fecha
mil 500 han perecido
por cncer.
Entre los padecimien-
tos reportados entre
la comunidad destacan
linfomas de Hodgkin,
aplasia medular, neuro-
pata lpica, leucemia
linfoblstica y tumores
cancergenos en pulmn,
ojos, cuello, garganta,
rin, hgado y gar-
ganta, sin contar con
las secuelas genticas,
como nios nacidos con
espina bfida, anence-
falia (sin masa cere-
bral) y daos neurol-
gicos, abund.
...Continuacin
Fuente: http://www.jornada.unam.mx/2007/05/03/index.php?section=estados&art
icle=038n1est
Descriptores del ndice metropolitano de la calidad del aire
IMECA Condicin Efectos de salud
0-50
Buena Adecuada para llevar acabo actividades al aire libre
51-00 Regular
Posibles molestias en nios, adultos mayores y personas con
enfermedades
101-150 Mala
Causante de efectos adversos a la salud en la poblacin, en
particular los nios y los adultos mayores con enfermedades
cardiovasculares y/o respiratorias como el asma.
151-200 Muy mala
Causante de efectos adversos a la salud en la poblacin, en
particular los nios y los adultos mayores con enfermedades
cardiovasculares y/o respiratorias como el asma.
>200
Extremadamente
mala
Causante de efectos adversos a la salud de la poblacin. Se pueden
presentar complicaciones graves en los nios y los adultos mayores
con enfermedades cardiovasculares y/o respiratorias como el asma.
Fuente: http://www.sma.df.gob.mx/simat/PCAA/noviembre06_29_141_imeca.pdf
Fuente: http://www.sma.df.gob.mx/simat/PCAA/noviembre06_29_141_imeca.pdf
IMECA O
3
[ppm] NO
2
[ppm]
20
SO
2
[ppm]
19
CO
2
[ppm]
21
PM
10
[g/m
3
]
22
PM
2.5
[g/m
3
]
(22,23)
0-50 0.000 - 0.055 0.000-0.105 0.000-0.065 0.00-5.50 0-60 0-15.4
51-00 0.056 - 0.110 0.106-0.210 0.066-0.130 5.51-11.00 61-120 15.5-40.4
101-150 0.111 - 0.165 0.211-0.315 0.131-0.195 11.01-16.50 121-220 40.5-65.4
151-200 0.166 - 0.220 0.316-0.420 0.196-0.260 16.51-22.00 221-320 65.5-150.4
>200 >0.200 0.42 0.26 >22.00 >320 >150.4
Exposicin
aguda
0.11 0.08
ppm ppm
0.21 ppm 0.13 ppm 0.11 ppm 0.50 g/m
3
65 g/m
3
Concentracin
y tiempo
promedio
(1 hora) (8 horas) (1 hora) (24 horas) (8 horas) (24 horas) (24 horas)
Exposicin
aguda
Frecuencia
mxima
aceptable
1 vez 4 veces
al ao al ao
1 vez al ao 1 vez al ao 1 vez al ao 1 vez al ao 1 vez al ao
Exposicin
crnica.
Concentracin
Tiempo
Promedio
0.033 ppm

Promedio
aritmtico
anual
50 g/m
3

Promedio
aritmtico
anual
15 g/m
3

Promedio
aritmtico
anual
La siguiente actividad tiene por objeto que aprendas a reconocer la concentracin
de partes por milln (ppm), con lo cual podrs entender lo que signica el ndice Me-
tropolitano de Calidad del Aire (Imeca), ya que el nivel aproximado de contaminacin
se da en partes por milln.
30 Bloque 1
Para qu lo hacemos?
Para que comprendas el concepto de concentracin,
as como la forma en que se realizan diluciones para
llegar a partes por milln (gura 1.17).
Qu se necesita?
7 vasos de vidrio, dos goteros, agitador, concentra-
cin de ores de jamaica hervidas y agua.
Cmo hacerlo?
Usa una bata de laboratorio cuando realices los ex-
perimentos.
Revisa que los materiales que vas a utilizar estn en
buenas condiciones. Descarta los que estn defec-
tuosos, agrietados o rotos.
Partes por milln
Figura 1.17 Demostracin grca de cmo obtener la concentracin de una disolucin en partes por milln (ppm).
10 gotas
de
jamaica
1
9 gotas
de agua
1/10
2
9 gotas
de agua
1/100
3
9 gotas
de agua
1/1 000
4
9 gotas
de agua
1/10 000
5
9 gotas
de agua
1/100 000
6
9 gotas
de agua
1/1 000 000
7
Cuando una disolucin concentrada se diluye con nue-
ve partes de agua, forma una concentracin de 1/10,
es decir, slo la dcima parte de la disolucin corres-
ponde a la sustancia concentrada original. Si a su vez
tomamos la dcima parte de la disolucin obtenida y
la diluimos de nuevo con nueve partes de agua, en-
tonces la concentracin ser de 1/100, es decir, slo la
centsima parte corresponder a la sustancia original.
Si nuevamente tomamos una parte y le adicionamos
nueve partes de agua, entonces nuestra concentracin
ser de 1/1000. Continuando con la misma mecnica
obtendremos despus de nueve partes ms cada vez,
1/10 000, 1/100 000 y nalmente 1/ 1000 000 a la
disolucin nal (de una parte de sustancia original por
un milln). A esto se le conoce como ppm, partes por
milln (gura 1.17).
Para saber ms
Disoluciones en ppm
1. Etiqueta los vasos de la siguiente manera:
a) Al vaso 1 (1/1) agrgale 10 gotas de concentra-
do de jamaica.
b) Al vaso 2 (1/10) agrgale 1 gota del vaso 1 ms
9 gotas de agua y agita.
Vaso 1 2 3 4 5 6 7
Etiqueta 1/1 1/10 1/100 1/1000 1/10 000 1/100 000 1/1000 000
Color
c) Al vaso 3 (1/100) agrgale 1 gota del vaso 2
ms 9 gotas de agua y agita.
d) Al vaso 4 (1/1 000) agrgale 1 gota del vaso 3
ms 9 gotas de agua y agita.
e) Al vaso 5 (1/10 000) agrgale 1 gota del vaso
4 ms 9 gotas de agua y agita.
f ) Al vaso 6 (1/100 000) agrgale 1 gota del vaso
5 ms 9 gotas de agua y agita.
g) Al vaso 7 (1/1000 000) agrgale 1 gota del
vaso 6 ms 9 gotas de agua y agita.
hacer con los residuos.
el profesor.
Para concluir
1. Donde dice color puedes colorear esa parte con
pinturas de madera tratando de imitar lo que ob-
servas.
2. Por qu cada vez se hace ms claro el color de la
disolucin?

3. Despus del experimento, qu es lo que entien-
des por concentracin?

4. Por qu se dice que el vaso 7 tiene una concen-
tracin de 1/1 000 000?

5. En dnde has odo mencionar el trmino partes
por milln? Antalo en tu cuaderno.

32 Bloque 1
Figura 1.18 Los materiales
que utilizamos poseen
caractersticas especcas
que nos permiten distin-
guirlos unos de otros.
2. Propiedades fsicas y caracterizacin
de las sustancias
2.1 Qu percibimos de los materiales?
Experiencias alrededor de las propiedades de los materiales
Clasificars diferentes sustancias en trminos de algunas de sus propiedades cuali-
tativas y reconocers que dependen de las condiciones fsicas del medio.
Reconocers la importancia y las limitaciones de los sentidos para identificar las
propiedades de los materiales.
Identificars las dificultades de medir propiedades cualitativas.
Observa la gura 1.18. Sabes qu es todo ese material? Desde luego que son desper-
dicios que las personas desechan diariamente: papel, vidrio, metal, cartn, telas, pls-
tico. Pero qu es cada uno de los materiales mencionados?, de qu estn formados?,
cul es su estructura?, cmo se comportan?
Cualquier caracterstica que pueda usarse para describir o identicar un pedazo
de materia es una propiedad de esta. De hecho, cada sustancia posee una gama de
propiedades particulares, de igual forma que una persona tiene caractersticas nicas,
por ejemplo la huella digital. Si conoces las caractersticas (huellas digitales) de una
sustancia, la puedes identicar.
Pero, cmo puedes clasicar todos estos materiales?, qu son el papel, la madera,
el plstico, la piel, el vinilo, los textiles y el vidrio?, por qu un material es diferente
de otro? Para responder estas cuestiones, los cientcos clasican la materia segn su
composicin.
Las propiedades fsicas son aquellas que no involucran cambios en la composicin
de un material. Muchas de las propiedades fsicas son descripciones cualitativas de la
materia (cualidades de la materia), por ejemplo: el metal es duro, el vidrio es trans-
parente, el papel es blanco, la tinta es negra, el agua hierve a una temperatura alta.
Otras propiedades fsicas son cuantitativas, esto quiere decir que se pueden medir con
un instrumento; por ejemplo, un cubo de hielo se funde a 0 C, una masa de 35.7 g
de cloruro de sodio se disuelve en 100 mL de agua. Con slo examinar o manipular
un pequeo trozo de materia, puedes determinar algunas de sus propiedades: es un
slido, un lquido o un gas? Qu otras propiedades puedes distinguir?
Con la orientacin del maestro, forma equipos de tra-
bajo y realiza la siguiente actividad:
1. Observa la gura 1.18 y comenta la forma en que
podras clasicar al menos 10 de los materiales
que se presentan.
2. Discute con los integrantes de tu equipo las pro-
piedades de los objetos clasicados.
3. Compara tus respuestas con las de tus compaeros.
4. Anota otros ejemplos en el pizarrn.
Para concluir
Por medio de una discusin dirigida por el maestro,
comenta con el grupo las propiedades observadas en
la actividad que acabas de desarrollar y escribe una
conclusin nal.
Clasicacin de las sustancias segn sus propiedades cualitativas
Actividad
Sustancias Clasicacin
Responde las siguientes preguntas:
1. Qu caractersticas tienen las cosas que te rodean?
2. Cuntas clases de materiales puedes distinguir?
3. Cules son slidos, cules lquidos y cules gaseosos?
4. Las cosas que observas estn formadas por un
solo material?
5. Menciona varios ejemplos e indica los materiales
que los conforman a simple vista.
Reflexiona
Los experimentos son la columna vertebral de la fsica, la biologa y la ciencia en
general. A travs de la historia se han encontrado algunos cientcos que tenan mu-
cha creatividad e iniciativa, caracterstica con la que lograron sus asombrosos descu-
brimientos.
Lo mismo que ellos, t tambin puedes llevar a cabo algunas experiencias de labo-
ratorio de manera exitosa. Te invitamos a realizar los siguientes experimentos.
34 Bloque 1
Para qu lo hacemos?
Para observar algunas caractersticas de los materiales.
Qu se necesita?
Un globo pequeo, dos recipientes (tazn y botella
chica), vaso, taza, cucharita, agua caliente, levadura.
Normas de seguridad
perimentos.
Cmo hacerlo?
1. Observa la levadura seca y anota sus caractersticas.
2. Consulta en un diccionario el signicado de leva-
dura y escrbelo en tu cuaderno.
3. Mezcla en el vaso de vidrio dos cucharaditas de
levadura con dos cucharadas de agua caliente.
Observa y anota lo que sucede.
4. Ahora aade una cucharadita de azcar y mezcla
muy bien.
5. Vierte la mezcla dentro de la botella y despus in-
troduce la boca de la botella en la boca del globo
(previamente estira el globo para suavizarlo).
6. Introduce la botella durante 15 minutos dentro del
tazn con agua caliente.
7. Describe lo que observaste y haz un dibujo.
8. Podras indicar las caractersticas que identicas
en esta experiencia? Escrbelas en tu cuaderno.
9. Anota las explicaciones probables para los fen-
menos observados.
el profesor.
Para concluir
1. Con ayuda del maestro, investiga las respuestas a
las preguntas que se formulan a continuacin:
a) Qu gas produce la levadura al reaccionar con
las otras sustancias?

b) De dnde salen las burbujas?

c) Por qu se ina el globo?

d) Qu estados de agregacin percibiste?

e) Por qu?

f ) Comenten y analicen los resultados de esta ac-
tividad, y con ayuda del profesor obtengan con-
clusiones nales que anotarn en su cuaderno.
Algunas propiedades de las sustancias
Limitaciones de los sentidos para identificar
algunas propiedades de los materiales
Qu viene a tu mente cuando escuchas la palabra propiedades? Una disolucin de
color naranja, un conjunto de slidos, un paisaje de agua marina verde-azulada, aire
transparente y nubes blancas que parecen algodn, como puedes observar en la gu-
ra 1.19. Pero cmo percibimos e identicamos las propiedades de estos materiales?
1. Qu propiedades cualitativas poseen las sustan-
cias de las imgenes que aparecen en la gura 1.19?
Cmo percibes que poseen esas propiedades?
2. Otras sustancias tendrn las mismas propieda-
des? Fundamenta tu respuesta.
3. Cules sentidos te permiten percibir las diferentes
propiedades que poseen las sustancias?
4. Podras percibir tambin las propiedades cuanti-
tativas a travs de los sentidos?
5. Con la ayuda del maestro comenta y discute tus
respuestas con los compaeros del grupo y entre

todos elaboren un diagrama o mapa conceptual
que colocarn a la vista del grupo; entre todos se-
leccionarn los mejores.
6. Al responder estas preguntas has construido una
visin personal de la forma de percibir las propie-
dades de las sustancias mediante los sentidos; sin
embargo, tal vez haya algunas propiedades que no
puedas percibir a travs de tus sentidos.
7. En el grupo, comenten y analicen los resultados de
esta actividad, y con ayuda del profesor obtengan
conclusiones nales que anotarn en su cuaderno.
Reflexiona
Al observar diferentes materiales salta a la vista que cada uno tiene propiedades
caractersticas. Por ejemplo, algunos objetos son slidos y de un color y forma espe-
cca que los distinguen de otros slidos; lo mismo sucede con los lquidos y ms an
con los gases.
Puedes diferenciar la sal de la harina y del azcar, pero puedes describir exacta-
mente esas propiedades, puedes dibujarlas? Como ves, eso es muy complicado. Tus
sentidos te informan de las diferentes caractersticas que poseen las sustancias y que
puedes percibir a travs de ellos. Sin embargo, si quieres describir y entender su es-
tructura debes entrar al mundo de los tomos y las molculas.
Propiedades cualitativas: color, forma, olor, expansin
y estados de agregacin
Solamente con observar o manipular un determinado trozo de materia puedes espe-
cicar algunas de sus propiedades: de qu color es?, es slido, lquido o un gas?, es
blando o duro?, se disuelve en agua?
Figura 1.19 A travs
de nuestros sentidos
percibimos algunas
propiedades de las
sustancias.
36 Bloque 1
1. Con tus compaeros, distribuye varias sillas alre-
dedor de una mesa de modo que semejen cuatro
radios de una rueda. Todos los alumnos, excepto
el experimentador, debern sentarse en las sillas
dando la espalda a la mesa.
2. El alumno experimentador pondr sobre la mesa
un objeto que expida un olor fuerte; puede ser
media naranja o un frasco de perfume abierto y
tomar el tiempo que tarda cada alumno en le-
vantar la mano. Tan pronto como los compaeros
sentados perciban el olor del objeto que est sobre
la mesa, deben levantar la mano.
a) Qu alumnos crees que levantarn primero la
mano?
b) Cunto tiempo transcurri hasta que todos per-
cibieron el olor?

c) Qu direccin sigui el olor?

3. Debatan en grupo los resultados obtenidos.
Todo es culpa de las molculas
Actividad
Como te habrs dado cuenta, los olores que percibiste se expandieron sin ayuda de
un ventilador o alguna fuente externa.
Expansin
El volumen y la forma de un gas estn determinados por el recipiente que lo contiene.
El gas se difunde o se mueve a travs del aire o de cualquier otra sustancia presente
y ocupa todo el espacio libre del recipiente, en nuestro caso del saln de clases. Las
molculas de un gas (perfume) viajan decenas de metros en un segundo, pero no
se desplazan en lnea recta, debido a que chocan con las molculas del aire y se van
desviando.
Color
Sabes cuntos colores existen?, por qu podemos ver el color de las sustancias?,
cuntos matices se observan de un mismo color?, has visto alguna vez un hermo-
so arco iris, o los colores del arco iris cuando un brillante rayo de Sol atraviesa una
ventana, un vaso de vidrio o un diamante?, te has preguntado por qu el arco iris se
forma con esos colores?
Forma
Los slidos poseen forma y volumen denidos (propia). Los lquidos toman la forma
del recipiente que los contiene y los gases carecen de forma o de volumen propio y
dependen de las presiones que soporta o del utensilio que los contiene.
Olor
Ya mencionamos que los lquidos ocupan un volumen constante (no cambian), inde-
pendientemente de la forma del recipiente que los contenga; a diferencia de los gases
que se expanden rpidamente, tendiendo a ocupar todo el espacio disponible; de esa
manera se propaga el olor, el cual es percibido por el sentido del olfato.
Observa la gura 1.20 durante un minuto. En se-
guida cierra el libro.
Cuntos objetos puedes recordar? Qu color
tiene cada uno?
Anota tus respuestas y compralas con las de tus
compaeros del grupo.
Cmo anda tu memoria?
Actividad
Figura 1.20 Cuntos colores diferentes puedes apreciar
en esta gura?
COLLAGE DE COLORES: BOTELLAS, PEINES,
FLORES, CAJAS, FRUTAS JABONES U OTRAS
FIGURAS.
Como ya hemos estudiado en las clases de fsica, la luz blanca est conformada por
los colores visibles. A cada color le corresponde una longitud de onda. Cuando la luz
blanca pasa por un ngulo cruzando de un medio como el aire a otro, su velocidad
cambia y se refracta. Cada longitud de onda es refractada a diferente distancia, aun-
que la variacin es pequea, pero suciente para separar las ondas de longitud de un
haz de luz blanca.
El rojo tiene la longitud de onda ms grande y es el que menos se refracta, el viole-
ta tiene la longitud de onda ms pequea y es el que ms se refracta. El resultado de
la separacin de colores de un haz de luz blanca son los colores del espectro visible (los
que podemos ver), el cual aparece siempre en el mismo orden (rojo, naranja, amari-
llo, verde, azul, ndigo y violeta). Este proceso se llama dispersin. Si se combinaran
nuevamente los colores del espectro formaran un haz de luz blanca.
Tambin estudiaste que la luz viaja en forma de ondas electromagnticas, como
las del espectro visible. Para entender cmo se emiten las ondas electromagnticas
necesitamos recordar la estructura del tomo. Los tomos son las piezas que forman
la materia. Un tomo consiste en una parte central, llamada ncleo, que est rodeada
por pequesimas partculas, llamadas electrones. Los electrones no tienen posicin
ja, pues estn en constante movimiento alrededor del ncleo.
Los electrones son partculas de carga elctrica negativa que pueden producir
campos elctricos y magnticos; pero para producir campos magnticos y elctricos
los electrones deben moverse.
Al moverse, una partcula cargada como el electrn produce campos elctricos y
magnticos combinados, que se denominan ondas electromagnticas. La fuente de
cualquier onda electromagntica es una carga que cambia de velocidad o direccin.
Por ejemplo, la luz visible es emitida cuando los electrones cambian sus posiciones en
un tomo.
Forma y estados de agregacin. La teora
cintico-molecular de la materia
La teora cintico-molecular es un modelo sugerido por los cientcos. Este modelo con-
sidera que la materia est formada por partculas muy pequeas llamadas molculas. Si
38 Bloque 1
nos las imaginamos como pelotas, cada sustancia tendra varias propiedades que seran
iguales entre s, pero diferentes de una sustancia a otra. Por ejemplo, todas las molcu-
las del agua son iguales, pero son diferentes de las del azcar o las de la sal.
Las molculas se atraen porque existen fuerzas de atraccin mutuas. La intensidad
de estas fuerzas depender de la distancia que las separa y de la naturaleza de las par-
tculas. Para resumir, podramos decir que en la teora cintico-molecular:
1. La materia est formada por partculas.
2. Las partculas que forman la materia estn en constante movimiento, como en el
caso de los gases y lquidos, o vibrando, como en los slidos.
3. Las partculas se atraen unas a otras porque entre ellas existe una fuerza de atrac-
cin llamada cohesin.
De este modo se pueden explicar los diferentes estados en que se presenta la materia.
Sabemos que la materia se encuentra en tres estados de agregacin: slido, lquido
y gaseoso (gura 1.21). Al proporcionar energa a un cuerpo se eleva su temperatura y
se produce un aumento en la agitacin de sus molculas, alterando la fuerza de cohe-
sin entre las molculas, lo que puede provocar un cambio de fase (cambio de estado
fsico de la materia). La disminucin de la temperatura produce efectos inversos.
Mientras se produce el cambio de estado, la temperatura se mantiene constante.
Figura 1.21 Los slidos (A) tienen mayor
cohesin entre sus molculas; los lquidos,
al elevarse su temperatura, alteran su fuer-
za de cohesin (B); en los gases (C) casi no
hay cohesin.
A
Gas
Slido
Lquido
S
u
b
l
i
m
a
c
i
n
F
u
s
i
n
S
o
lid
if
c
a
c
i
n
V
a
p
o
r
i
z
a
c
i
n
C
o
n
d
e
n
s
a
c
i
n
B C
En la naturaleza constantemente ocurren transforma-
ciones de fase. Ejemplica las siguientes transformacio-
nes de fase del agua por medio de dibujos sencillos y
coloralos.
Qu cambios de estado se producen?
Actividad
Fusin Solidicacin Condensacin Evaporacin
A continuacin se describen los diferentes cambios de estado o trans-
formaciones de fase. Comprueba si tus dibujos tienen sus caractersticas.
La actividad anterior muestra los posibles cambios de estado y los nom-
bres que reciben.
Fusin
Es el paso de una sustancia slida al estado lquido al suminis-
trarle energa; durante este proceso endotrmico (proceso
que absorbe energa para llevarse a cabo) hay un pun-
to en el que la temperatura permanece constante. El
punto de fusin es la temperatura a la cual el slido
se funde, cada sustancia tiene un punto de fu-
sin diferente.
Solidificacin
Es la conversin de un lquido a slido por me-
dio del enfriamiento; el proceso es exotrmico.
El punto de solidicacin o de congelacin es
la temperatura a la cual el lquido se solidica y
permanece constante durante el cambio; su va-
lor es tambin especco para cada sustancia.
Ebullicin
Es el paso del estado lquido al estado gaseoso mediante el calentamiento. La tem-
peratura no vara mientas el lquido ebulle (hierve) aunque se siga suministrando
energa.
Evaporacin
Es el cambio del estado lquido al estado gaseoso (sin que el lquido alcance la tem-
peratura de ebullicin) que ocurre frecuentemente en la supercie de los lquidos
cuando estn expuestos al calor del Sol o a cualquier fuente de energa.
Condensacin
Consiste en el paso del estado gaseoso al estado lquido debido al enfriamiento; la
temperatura se mantiene constante durante el cambio de estado y recibe el nombre
de punto de condensacin. Cuando se usa una sobrepresin elevada para forzar esta
transicin, el proceso se denomina licuefaccin.
Sublimacin
Es el cambio del estado slido a estado gaseoso, sin pasar por el estado lquido, y vice-
versa debido al calentamiento provocado por una fuente de energa; algunas sustan-
cias que subliman son el yodo, la naftalina y el hielo seco (CO
2
slido).
Es importante hacer notar que en todos los cambios de fase de las sustancias estas
no se transforman en otra sustancia, sino que solo cambian su estado fsico.
Figura 1.22
Cambios del estado
fsico de la materia.
A
Gas
Slido
Lquido
S
u
b
l
i
m
a
c
i
n
F
u
s
i
n
S
o
lid
if
c
a
c
i
n
V
a
p
o
r
i
z
a
c
i
n
C
o
n
d
e
n
s
a
c
i
n
B C
Evaporacin: este cambio de
estado se puede efectuar en
las molculas situadas en la
supercie del lquido. Ebulli-
cin: cuando afecta a toda la
masa.
Para saber ms
40 Bloque 1
2.2 Se pueden medir las propiedades
de los materiales?
Propiedades intensivas: temperatura de fusin
y de ebullicin, viscosidad, densidad,
concentracin (m/v), solubilidad
Evaluars la importancia de la medicin de las propiedades intensivas y extensivas
para caracterizar e identificar las sustancias.
Valorars la importancia de los instrumentos de medicin en la ampliacin de
nuestros sentidos.
Identificars que al cambiar la concentracin (porcentaje en masa y volumen) de
una sustancia, cambian sus propiedades.
Evaluars el papel de los instrumentos de medicin en la construccin del conoci-
miento cientfico.
Hemos estudiado las propiedades de la materia. Cuando describimos una
propiedad que no necesitamos medir, por ejemplo, la sacarosa, que est
formada por los elementos carbono, hidrgeno y oxgeno, es una obser-
vacin cualitativa de la composicin. Por otra parte, cuando preguntamos,
cunto hay de cada sustancia?, para la sacarosa la respuesta es que 100 g
contienen 42.1 g de carbono, 51.4 g de oxgeno y 6.5 g de hidrgeno, lo
cual es una medicin cuantitativa. La qumica incluye medidas y clculos,
por lo que es una ciencia cuantitativa. Al describir las propiedades de un material, es
conveniente medir la propiedad y expresar cuantitativamente el resultado. Para efec-
tuar una medida, tenemos que cumplir con tres requisitos:
1. Debemos conocer exactamente lo que tratamos de medir.
Glosario
Propiedades de la materia:
Cualidades o caractersticas
que tienen las sustancias y
que permiten identicarlas.
Lee cuidadosamente lo referente a los diferentes cam-
bios de estado o transformaciones de fase que se han
descrito anteriormente para que puedas contestar las
siguientes preguntas:
1. Qu transformaciones de fase consideras que
pueden utilizarse en la industria?

2. Qu benecios aporta al hombre el cambio de
estado de algunos metales?

3. Anota las conclusiones a que hayas llegado des-
pus de comentar con tus compaeros las res-
puestas anteriores.

Reflexiona
Se sugiere: el uso del video
Estados de la materia, volumen III, de la Coleccin El mundo de la qumica.
2. Debemos tener alguna medida estndar con el cual comparar lo que estamos mi-
diendo.
3. Debemos tener algn mtodo para hacer esta comparacin.
Temperatura de fusin y de ebullicin
Ya te has familiarizado con los cambios de estado fsico. Un proceso interesante de
estas transformaciones de fase, que es de fcil comprensin, se verica en el agua, que
est presente en los tres estados de agregacin de la materia. En condiciones normales
de temperatura y presin los valores son: de 298 K (25 C) a 273 K 0 C y una presin
de 1 atmsfera que es equivalente a 760 mm Hg. El instrumento con el cual se mide la
temperatura es el termmetro y la presin, con el barmetro. Una variacin grande,
en cualquier sentido, de la temperatura o de la presin normal desencadena una serie
de transformaciones de fase que tienen gran importancia en nuestra vida cotidiana.
Para qu lo hacemos?
Para vericar el valor de la temperatura de fusin del
hielo y de ebullicin del agua.
Qu se necesita?
Hoja de papel milimtrico, hielo, vaso de precipitados,
mechero Bunsen, tripi, cronmetro, tela de asbesto y
un termmetro (de 20 C a 150 C).
Normas de seguridad
Usa guantes, gafas de seguridad y una bata de la-
boratorio cuando realices los experimentos. S pre-
cavido cuando trabajes con fuego.
Cmo hacerlo?
1. Coloca un poco de hielo en el vaso de precipitados
y ponlo sobre el tripi con la tela de asbesto, con el
mechero listo para calentar.
2. Registra la temperatura inicial del hielo, enciende
el mechero con ama baja y comienza el calenta-
miento del sistema, echando a andar el cronme-
tro en ese momento.
3. Registra la temperatura cada 10 segundos y obser-
va lo que va ocurriendo. Mientras queden hielos,
procura que el bulbo del termmetro est lo ms
cerca posible de ellos.
4. Contina las mediciones hasta que el agua pro-
ducto de la fusin del hielo est hirviendo intensa-
mente, al menos durante un minuto.
Para concluir
1. Con los datos obtenidos, traza una grca (en
papel milimtrico) de temperatura contra tiempo,
como se ve en la gura. Registra cundo comenz
y naliz cada cambio de estado.
Temperatura
(C)
Tiempo (segundos)
2. Con la ayuda de tu profesor, analiza con tus com-
paeros lo que signica la grca y los datos que
puedes obtener de ella.
3. Pega la grca que elaboraste en tu cuaderno y
complemntala con las conclusiones obtenidas en
la discusin.
Temperatura de fusin y de ebullicin
42 Bloque 1
Viscosidad
Ya hemos estudiado que un lquido posee un volu-
men denido y que difcilmente se comprime. Sa-
bemos que a medida que aumenta su temperatura,
se expande. La teora cintico-molecular explica
esta expansin de la misma forma que explica la
dilatacin de los slidos. La dilatacin trmica de
algunos lquidos, como el mercurio y el alcohol, es
normal en un amplio margen de temperatura, lo
cual permite que puedan usarse en termmetros
(gura 1.23).
En un lquido, las fuerzas de cohesin entre las
molculas son demasiado dbiles para mantener
una forma propia. Es esta fuerza intermolecular igual en todos los lquidos? Desa-
rrolla la siguiente actividad y lo comprobars por ti mismo.
A pesar de que es difcil observar directamente las
fuerzas intermoleculares de un lquido, puedes inferir
sus propiedades.
Para qu lo hacemos?
Para investigar la resistencia de un lquido a cambiar
de forma.
Qu necesitamos?
Reloj con cronmetro, 3 vasos de vidrio transparen-
te, 3 platos grandes y muestras de diferentes lquidos
(miel, aceite y jugo de alguna fruta).
Normas de seguridad
perimentos.
Cmo hacerlo?
1. Vierte aproximadamente 25 mL de agua en un
vaso.
2. Voltea lentamente el vaso y vierte el agua en uno
de los platos. Observa y registra cunto tarda en
salir toda el agua. Qu sucede cuando el agua
llega hasta el plato?
3. Repite los pasos 2 y 3 con los otros lquidos.
el profesor.
Para concluir
1. Elabora una tabla de registro con los lquidos que
utilizaste y antalos del ms rpido al ms lento.
2. Con base en tus resultados, plantea una hiptesis
sobre las fuerzas de atraccin entre las molculas
de los lquidos que observaste.

Viscosidad
Figura 1.23 El mercurio y el alcohol se utilizan
en la fabricacin de termmetros.
Como te diste cuenta al efectuar la actividad anterior, algunos lquidos pueden
cambiar de forma con menos facilidad que otros. La resistencia que tiene un lquido
a uir se denomina viscosidad. Como puedes ver en tu tabla de observaciones, un
lquido con alta viscosidad, como la miel, se vierte ms despacio que un lquido con
baja viscosidad, como el agua.
La viscosidad depende de las fuerzas de cohesin que hay entre las molculas de
un lquido. A mayor cohesin en las molculas del uido, mayor viscosidad. La tem-
peratura del lquido es un factor que afecta la intensidad de esta fuerza debido a que
cuando un lquido est fro sus molculas tienen menos energa cintica y permane-
cen ms juntas, por lo que tiene mayor viscosidad.
Densidad
La densidad es otra propiedad fsica de la materia; es la relacin que se es-
tablece entre la masa y el volumen de un cuerpo. Se dene como: la masa
contenida en la unidad de volumen.
Se calcula con la siguiente expresin: Densidad =
masa (kg)

volumen (m
3
)

En el caso de dos cuerpos, uno de unicel y otro de madera (gura 1.24),
que tienen igual volumen y diferente cantidad de masa, sus densidades son
distintas.
El de madera se sumerge ms en el agua (lquido) que el de unicel por te-
ner mayor densidad. Cuando decimos que la densidad del agua corresponde
a 1000
(kg)

(m
3
)
, quiere decir que cada metro cbico de agua tiene una masa de
mil kilogramos.
La densidad est representada por la letra griega (rho).
=
masa (kg)

volumen (m
3
)
En el Sistema Internacional de Pesas y Medidas la unidad de masa es el kilogra-
mo (kg) y la de volumen el metro cbico (m
3
), por lo que la unidad de medida de la
densidad es
kg

m
3
o
kg

L
. Esta unidad es demasiado grande para la mayora de las apli-
caciones en qumica; por lo que la unidad
g

cm
3
y su equivalente
g

mL
, se utilizan ms a
menudo para expresar las densidades de slidos y lquidos.
La densidad vara segn el estado fsico de las sustancias:
1. Los gases son menos densos que los lquidos.
2. Los lquidos tienen menor densidad que los slidos (generalmente).
Para que un cuerpo ote en un lquido o en un gas su densidad debe ser menor
que la del medio. La temperatura es un factor que altera la densidad de las sustancias;
por ejemplo, al calentarse un metal se dilata, es decir, a mayor temperatura aumenta
su volumen.
Esto no ocurre con el agua, que a 4 C tiene su mayor densidad: 1.00
g

mL
y au-
menta su volumen cuando su temperatura disminuye a 0 C.
El hielo ota en el agua lquida porque su densidad es menor.
Figura 1.24 La densidad
es la relacin de las masas
de diferentes materiales
con volmenes iguales.
44 Bloque 1
Figura 1.25 El agua de mar contiene muchos materiales di-
sueltos, entre ellos algunas sales que contienen sodio, cloro, si-
licio y calcio. En promedio, cada 1 000 gramos de agua de mar
contienen aproximadamente 35 gramos de sales disueltas.
1. En equipos de tres personas comenten las siguien-
tes preguntas y contesten.
a) Qu es disolver?
b) A qu se reeren los trminos de soluto y di-
solvente?
c) Cmo se llaman las mezclas que se disuelven
en agua y en qu proporcin lo hacen? Anota
algunos ejemplos.
d) Un soluto ser siempre un slido? Justiquen
su respuesta.
e) Si disuelves sal en agua se presenta un cambio
qumico? Justiquen su respuesta.
f) Las disoluciones son reacciones qumicas o f-
sicas? Justiquen su respuesta.
2. Con la conduccin de tu maestro, participa con el
grupo en comentarios y discusiones sobre las pre-
guntas anteriores, y anota las conclusiones a que
hayan llegado en la libreta.
Actividad
A mayor temperatura mayor volumen menor densidad
A menor temperatura menor volumen mayor densidad
Solubilidad y concentracin (m/v) de una disolucin
Las disoluciones acuosas, como su nombre lo indica,
son mezclas en las que el agua es el disolvente y su
proporcin es mayor que la de los solutos disueltos
en ella. En nuestra vida diaria usamos este tipo de
disoluciones, como el vinagre, el alcohol medicinal,
detergentes lquidos, caf de olla. Las disoluciones
son importantes en la nutricin de los vegetales y
animales, as como en la industria qumica, alimen-
taria y farmacutica.
El agua de mar contiene una gran concentracin de
sal comn o cloruro de sodio (NaCl).
Crees que todos los mares tienen la misma con-
centracin de cloruro de sodio?
Durante una tormenta, o cuando llueve intensa-
mente en el mar abierto, el agua de lluvia cae al
mar. Consideras que la lluvia es capaz de alterar la
concentracin normal de cloruro de sodio conteni-
do en el mar?
Con la conduccin de tu maestro, participa con el
grupo en comentarios y discusiones sobre las pre-
guntas anteriores, y anota las conclusiones a que
hayan llegado:

Actividad
Solubilidad
Toda disolucin tiene dos componentes: soluto y disolvente. Las disolu-
ciones en que el disolvente es el agua, reciben el nombre de disoluciones
acuosas.
Solubilidad es la propiedad que tiene una sustancia para disolverse en
otra. La sustancia que se disuelve es el soluto y la sustancia en la que se
disuelve es el disolvente o solvente. Esto quiere decir que la cantidad de
una sustancia que se disuelve en otra depende de la naturaleza del soluto
y del disolvente.
Tambin se dene a la solubilidad como la cantidad en gramos de
soluto que se necesita para saturar 100 gramos de un disolvente determi-
nado, a una temperatura dada.
El siguiente cuadro te muestra algunos ejemplos:
El mar Muerto
Es un lago salado ubicado
entre Israel y Jordania. La sa-
linidad de esta masa de agua
es de 25%, comparada con
solo un 5% del agua de los
ocanos. Las personas pue-
den otar fcilmente en este
mar ya que la abundancia de
sal hace que el agua sea muy
densa, inhabitable para los
peces, pero es tan saturada
que es casi imposible sumer-
girse en ella.
Para saber ms
Sustancia (soluto)
Solubilidad en agua
(gramos de soluto/100 gramos
de agua a 25 C)
Cloruro de sodio (NaCl) o sal comn 36.0
Nitrato de sodio (NaNO
3
) 88.0
Sulfato de calcio (CaSO
4
) 0.2
Sacarosa o azcar de caa 204.0
Tipos de disoluciones de acuerdo con su concentracin
Recuerda que en todas las disoluciones estn presentes dos componentes: soluto y
disolvente, por lo tanto, es posible establecer una relacin cuantitativa entre ellos, a la
que denominaremos concentracin. De acuerdo con esto, la concentracin de una
disolucin depender de la cantidad de soluto en el disolvente.
1. En equipo de tres personas, investiguen las carac-
tersticas de las disoluciones, cmo se clasican de
acuerdo a su concentracin y los factores que afec-
tan la solubilidad.
Puedes usar cualquier libro de qumica que en-
cuentres en la biblioteca o alguno de los siguientes:
Chamizo J.A., Chamizo R. (1998), La casa qumica,
ADN editores (CONACULTA), Mxico. Chamizo
J.A. (2000), La ciencia, Direccin General de Di-
vulgacin de la Ciencia, UNAM, Mxico.
Direcciones de pginas electrnicas que te sern de
utilidad:
http://www.educared.net/aprende/anavegar4/comu-
nes/premiados/D/627/conceptos/cualitativas.htm
http://www.unasam.edu.pe/facultades/ciencias/we-
bmatliber/publicaciones/pre/cursos_libros/libro_
Quimica.pdf
http://www.xpertia.com/home.asp?tip=usu&id=5&it
em=pregunta&id_item=133161&idr=105745
2. Comenten los datos que obtuvieron en una activi-
dad grupal orientada por tu maestro, intercambian-
do los conocimientos que se presenten y tratando
de llegar a conclusiones aceptadas por todos, las
cuales anotars en tu cuaderno.
Investigacin
46 Bloque 1
Para qu lo hacemos?
Para investigar los tipos de disoluciones de acuerdo
con su concentracin.
Qu se necesita?
4 recipientes de cristal, 1 agitador de vidrio, un me-
chero Bunsen, 1 termmetro, azcar, agua y 1 cucha-
rita para caf.
Normas de seguridad
Cmo hacerlo?
1. Llena los recipientes hasta la mitad con agua (di-
solvente); agrega a cada recipiente 1 cucharadita
de azcar, revuelve el contenido hasta la disolu-
cin del azcar (soluto). Sigue las instrucciones
anotadas debajo de las dems guras y anota las
respuestas en las lneas correspondientes.
2. De acuerdo con lo realizado y tomando en con-
sideracin las cantidades de soluto empleadas al
hacer las disoluciones, identicaste cada uno de
los diferentes tipos de disoluciones.
el profesor.
Para concluir
1. El maestro comprobar si acertaste al identicar-
los, lo cual te permitir denir brevemente las ca-
ractersticas de cada una de ellas.
a) Disolucin diluida:
b) Disolucin concentrada:
Qu tipo de mezcla se forma? Qu pasa al aadir ms azcar? Aade azcar hasta que no se
disuelva. Cmo es ahora la mezcla?

azcar
agitador
de vidrio
agua
1 2 3
4
5
azcar en
solucin
A 50 C
Qu pas
con la mezcla?
Qu ocurri?
A 80 C
c) Disolucin saturada:
d) Disolucin sobresaturada:
2. Con ayuda del profesor y por medio de una discu-
sin dirigida se seleccionarn las mejores denicio-
nes del grupo y debern escribirlas en su cuaderno.
Nota: Cuando las disoluciones son coloreadas se
aprecian mejor los diferentes tipos de concentra-
ciones, como en la gura 1.26
Figura 1.26 Por la intensidad del color se sabe si una
disolucin est diluida o concentrada.
Medicin de propiedades intensivas
De la misma manera que en la cocina utilizamos utensilios para medir al preparar
un guiso siguiendo una receta de cocina, un caf, una limonada, en el laboratorio de
qumica deben utilizarse instrumentos que nos permitan obtener mediciones exactas.
Para ello utilizamos la balanza, probeta, pipeta, matraz aforado, todos graduados con
sus unidades correspondientes, que nos sirven para realizar actividades experimenta-
les que nos permitan obtener resultados satisfactorios gracias al apoyo de la medicin
exacta y precisa.
Las propiedades intensivas dependen de la naturaleza del material. Por
ejemplo, cada muestra de una sustancia, sin importar su tamao, tiene la
misma densidad en todas partes. Otras propiedades intensivas son la ma-
leabilidad, la ductilidad y la conductividad.
Adems de la densidad, las propiedades intensivas ms importantes en
qumica son el calor, la forma cristalina, el punto de fusin, el punto de
ebullicin y el ndice de refraccin. Al realizar la actividad sobre densidad
podrs comprender la importancia de la medicin de estas propiedades.
La densidad
La densidad permite identicar sustancias. Por ejemplo, si queremos saber si un ob-
jeto es de oro o de plata hay que obtener su densidad experimentalmente. En la si-
guiente tabla se dan las densidades de algunos materiales:
Densidades de algunas sustancias
Glosario
Calor: medida de una can-
tidad de energa; de cunta
energa contiene una mues-
tra.
ndice de refraccin: rela-
cin resultante entre la velo-
cidad de la luz en el aire con
la velocidad de la luz en otro
material.
0 C a presin atmosfrica Temperatura 20 C Temperatura 20 C
Gases Lquidos Slidos
Hidrgeno 0.09 Gasolina 0.69 Aluminio 2.70
Nitrgeno 1.25 Alcohol etlico 0.79 Hierro 7.90
Aire 1.29 Aceite de oliva 0.92 Cobre 8.90
48 Bloque 1
Si en un recipiente volumtrico previamente pesado colocamos 250 mL de alcohol
etlico y volvemos a pesar el recipiente con el contenido, la diferencia de masa nos
dar la masa del volumen (250 mL) del lquido. Aplicando la frmula (para la densi-
dad) podremos encontrar la densidad del uido. Si la masa del alcohol es de 197.5 g
entonces:
=
m

v
densidad =
masa g

volumen mL
=
197.50 g

250 mL
= 0.79
g

mL
Si repetimos el mismo ejercicio con diferentes volmenes de la misma sustancia y
hacemos lo mismo con otras sustancias, observamos que la densidad de una sustancia
es la misma, independientemente de la cantidad o el lugar en que se encuentre.
Para qu lo hacemos?
Para determinar la densidad de un cuerpo irregular.
Qu se necesita?
Balanza, marco de pesas, probeta, mineral o piedra
pequea y agua.
Cmo hacerlo?
1. Comenta y analiza la estrategia experimental ms
adecuada para obtener la densidad del cuerpo
irregular que tienes (piedra, mineral u otro).
2. Representa grcamente en tu cuaderno el expe-
rimento.
Para concluir
1. Compara tu estrategia y resultados con los de otros
equipos; con la ayuda del profesor analiza los be-
necios y dicultades de esta propiedad especca
y escribe las conclusiones en tu cuaderno.
Anteriormente ya has medido otras propiedades intensivas, como son el punto de
fusin y el punto de ebullicin del agua. Vamos ahora a medir algunos de los factores
que modican los puntos de fusin y ebullicin de una sustancia.
Para qu lo hacemos?
Para observar los factores que modican el punto de
ebullicin en una disolucin.
Qu se necesita?
3 vasos de precipitados, lmpara de alcohol o meche-
ro de Bunsen, 1 tripi, 1 termmetro de laboratorio,
agua, tela de alambre con asbesto, agua con sal y agua
con detergente.
0 C a presin atmosfrica Temperatura 20 C Temperatura 20 C
Gases Lquidos Slidos
Oxgeno 1.43 Glicerina 1.26 Plomo 11.40
Dixido de carbono 1.96 Mercurio 13.60 Oro 19.30
Cloro 3.17 Agua 1.00 Hielo* (agua) 0.917
Usa guantes, gafas de seguridad y una bata de
laboratorio cuando realices los experimentos. S
precavido cuando trabajes con fuego.
Utiliza con mucho cuidado el mechero de Bunsen
y apgalo cuando no est en uso.
Cmo hacerlo?
1. Con la orientacin del profesor integren equipos
de 3 o 4 alumnos.
2. En los distintos vasos de precipitados calienta la
misma cantidad de lquidos (agua, agua con sal y
agua con detergente).
3. Introduce el termmetro cuidando de hacerlo slo
en el lquido. Mide la temperatura a la cual co-
mienza la ebullicin de cada uno y regstrala.
Lquido Temperatura
Agua C
Agua con sal C
Agua con detergente C
4. Observa los datos obtenidos y comenta con tus
compaeros de equipo a qu se debe este fen-
meno.
el profesor.
Para concluir
1. Registra las conclusiones
2. Elabora tu reporte incluyendo tus observaciones y
las conclusiones obtenidas despus de analizar los
resultados.
3. Debatan en grupo las conclusiones obtenidas en
la actividad.
4. Comenten y analicen los resultados de esta acti-
vidad, y con ayuda del profesor obtengan conclu-
siones nales que anotarn en su cuaderno y en
su carpeta portafolio.
Propiedades extensivas: masa y volumen
La masa y el volumen pertenecen al grupo de las propieda-
des extensivas, las que dependen de la cantidad de materia
que est presente. Algunas de ellas son la masa, la longitud
y el volumen.
Masa
Es la cantidad de materia que contiene un cuerpo, la cual
permanece constante en cualquier lugar del Universo.
Todos los cuerpos, por muy pequeos que sean, tienen
masa, es decir, todo lo que conforma el Universo tiene masa
(rocas, rboles, aire, agua).
El Sistema Internacional de Unidades establece que para
medir la masa se usa el kilogramo (kg). El gramo (g) es otra
unidad de masa y equivale a
1

1 000
kg, o sea, una milsima
parte del kilogramo (0.001 kg) (gura 1.27).
Figura 1.27 La masa de un ave se mide en
gramos. La de un elefante, en kilogramos. La
masa de ambos se puede determinar en gramos
y kilogramos.
50 Bloque 1
Figura 1.28 El
metro cbico es la
unidad bsica de
volumen.
Medidas de volumen
1 m
3
= 1 000 000 cm
3
1 cm
3
= 1 000 mm
3
1 L = 1 000 cm
3
1 gal = 3.785 L
1 m
1 m
1 m
En la cocina de tu casa, investiga lo siguiente:
Qu utensilios utilizas para medir volmenes y
para qu?
Qu unidad de volumen se emplea para medir la
capacidad de una botella de agua?
Comenten y analicen los resultados de esta activi-
Investigacin
Detente un momento y despus de reexionar con-
testa las siguientes preguntas, y con la ayuda del
profesor llega a las conclusiones que anotars en tu
cuaderno.
1. Si determinas la masa de un kilogramo de algo-
dn y uno de plomo, cul de ellos tiene mayor
volumen?
2. Qu unidades de masa usas en el laboratorio?
3. Qu unidades de masa usaras para medir los in-
gredientes de un pastel?
4. Cul crees que sea el benecio obtenido al cono-
cer estas unidades?
Reflexiona
Volumen
Extensin o volumen es el lugar que ocupa un cuerpo en el espacio. Se mide en tres
dimensiones: largo, ancho y alto. Todos los cuerpos poseen esta propiedad; por ejem-
plo, un lpiz, una fruta, un rbol, el aire, el agua, una persona. As, al inarlo, un
globo aumenta su volumen.
La unidad de volumen en el Sistema Internacional de Unidades (SI) es el metro
cbico (m
3
). Un metro cbico es el espacio ocupado por una caja de 1 m 1 m 1 m
= 1 m
3
(gura 1.28).
La unidad de capacidad relacionada con el volumen es el litro (L).
1 L = 1 000 cm
3
= 1 dm
3
En la tabla siguiente se encuentran las unidades de volumen.
Medicin de propiedades extensivas
Con la ayuda del maestro integren equipos de tres o cuatro alumnos y resuelvan los
siguientes problemas:
1. Cuntos litros caben en un metro cbico?
2. De qu forma se podra medir el volumen de cuatro litros de agua lquida con dos
recipientes, si a uno le caben cinco litros y al otro tres litros?
3. De qu forma se pueden medir cinco litros de agua lquida con dos recipientes, si
a uno le caben siete litros y al otro tres?
Qu importancia tiene medir?
Qu signica esta frase? Esta pregunta y otras podrs responderlas si reexionas un
poco, ya que las mediciones practicadas hasta ahora indican que stas y la resolucin de
problemas no son exclusivas de la ciencia, sino que forman parte de nuestra vida coti-
diana. Pero son fundamentales para describir y comprender el mundo de la qumica.
En las mediciones es importante contar con un mtodo e instrumentos adecuados,
adems de las unidades correspondientes. Por ejemplo, cuando preparamos una re-
ceta de cocina, todos sabemos lo que signica una pizca de sal o tazas de harina
utilizadas comnmente para preparar un pan, pero en una receta culinaria el tamao
de las tazas debe ser perfectamente denido y exacto en relacin con la cantidad.
Te invitamos a realizar las actividades.
Propsito
Disear un mtodo de medicin para obtener la altu-
ra, dimetro y profundidad de un cuerpo.
Siguiendo las indicaciones del profesor, el grupo
se dividir en seis equipos. Cada equipo seleccionar
un problema, de los tres que se plantean, de tal for-
ma que cada uno ser investigado por dos equipos.
En seguida harn un anlisis minucioso del problema
para intercambiar ideas, comentar y discutir la forma
en que se podrn realizar las mediciones indicadas en
cada caso. Cada equipo expondr el mtodo utilizado
para obtener sus resultados.
Planteamiento de los problemas
1. Cmo se puede calcular el volumen de una na-
ranja?
2. Conociendo tu estatura, cmo podras calcular la
altura de un rbol y la altura de un poste en un da
soleado?
3. Cmo podras determinar la profundidad de un
orero?
Descripcin del procedimiento
a) Observa los diseos que presenta cada equipo.
Describe sus similitudes y diferencias.

b) Qu mtodos te parecen los ms apropiados
para obtener las mediciones indicadas? Funda-
menta tu respuesta.

c) Debatan en grupo las conclusiones obtenidas
en la actividad.
d) Comenten y analicen los resultados de esta ac-
e) Con la orientacin del maestro incluye esta ac-
tividad en el portafolio.
La longitud, una propiedad extensiva
Actividad
52 Bloque 1
Para qu lo hacemos?
Para valorar el papel de los instrumentos de medicin
en la construccin del conocimiento cientco.
Qu se necesita?
Dos hojas de papel peridico, pegamento o cinta ad-
hesiva, un marcador, tijeras, un exmetro de tres
metros y una regla de madera.
Normas de seguridad
Usa una bata de laboratorio cuando realices los
experimentos.
Ten cuidado al usar objetos alados.
Cmo hacerlo?
1. Formen equipos de tres o cuatro integrantes.
2. Analicen los materiales disponibles, comenten y
discutan la forma de construir un patrn de lon-
gitud para medir todas las longitudes que se les
ocurran (altura de alumnos, paredes, piso, patio de
la escuela).
3. Cuando lo hayan decidido, dibujen su proyecto en
su cuaderno. Elaboren el patrn diseado usando
los primeros cuatro materiales indicados.
4. El patrn elegido corresponde a una unidad. Pue-
den obtener una dcima parte de ella, dividiendo
en 10 partes iguales su unidad.
5. Comparen con sus compaeros que hayan elegido
su mismo tipo de patrn los resultados obtenidos.
Qu longitud midieron, considerando la misma
unidad?
Patrn ms largo
Patrn ms corto
6. Observa los diseos de otros equipos, describe sus
semejanzas y sus diferencias.
7. Compara tu unidad patrn con la de tus compa-
eros.
a) Todas las unidades patrn son iguales?

b) Puedes mencionar qu desventajas existen si
cada uno utiliza unidades diferentes?

8. Con los materiales disponibles midan de manera in-
dividual la estatura del alumno ms alto del equipo.
9. Prepara una tabla de datos donde registres tu
nombre, la fecha y los resultados de cada uno de
tus compaeros de equipo. Primero con el patrn
que disearon, a continuacin con el exmetro y
por ltimo con la regla.
Atiende las indicaciones del profesor sobre qu ha-
cer con los residuos.
Para concluir
1. Analiza y compara los resultados con los de tus
compaeros o compaeras de equipo.
2. Todos los resultados son iguales? Cules son ms
parecidos? A qu crees que se deba?

3. Con qu instrumento se midi con mayor preci-
sin la estatura de tu compaero y a qu se debe?
Fundamenta tu respuesta.

4. Cul es la importancia de los instrumentos de
medicin en la vida diaria?

Figura 1.29 Ser lo mismo medir una propiedad
extensiva (longitud) con un patrn elaborado por
nosotros que medirlo con una regla o exmetro
debidamente graduados?
5. Qu pasara si no existiera una normatividad
para la elaboracin de instrumentos de medicin?

6. Comenta y discute con tus compaeros cul es la
importancia de utilizar instrumentos de medicin
adecuados en la investigacin cientca. Escriban
sus conclusiones.

2.3 Qu se conserva durante el cambio?
La primera revolucin de la qumica: el principio
de conservacin de la materia
Explicars la importancia de establecer un sistema cerrado para explicar el princi-
pio de conservacin de la masa.
Reconocers que el trabajo de Lavoisier permiti que la ciencia mejorara sus meca-
nismos de investigacin y de comprensin de los fenmenos naturales.
Reconocers que el conocimiento cientfico es tentativo y est limitado en la cual se
desarrolla.
En 1785, el qumico francs Antoine Laurent Lavoisier fue uno de los primeros que
hicieron experimentos utilizando una balanza, y prob que la suma de las masas de
todas las sustancias que intervienen en una reaccin qumica (reactivos) es igual a la
suma de las masas de todas las sustancias producidas en la reaccin (productos). Con
esto, Lavoisier descubri una importante ley llamada Ley de la conservacin de la
masa, tambin conocida como Ley de la conservacin de la materia. sta se expre-
sa as: En toda reaccin qumica, la masa total permanece constante antes y despus
de la reaccin, o de esta manera: En una reaccin qumica, la materia no se crea ni
se destruye, slo se transforma.
Lavoisier calent cuatro onzas de mercurio en
una retorta (recipiente cerrado y sellado) durante
doce das consecutivos. Al cabo de este tiempo ob-
serv que el mercurio estaba cubierto de un polvo
rojo y que haba una disminucin del aire conte-
nido en la retorta. Llam al aire restante azoe (sin
vida), que es inactivo en la combustin y que ac-
tualmente conocemos como nitrgeno. Calent
el polvo rojo de la retorta y obtuvo mercurio y un
segundo gas que aviv la combustin (comburen-
te). Concluy que el gas proceda del aire conteni-
do en la campana y que se haba combinado con el
mercurio de la retorta, y lo llam oxgeno, que
signica generador de cidos porque crea que
estaba presente en todos los cidos (gura 1.30).
Este experimento demostr que no hubo cambio
de masa durante la formacin y descomposicin del
Figura 1.30 Aparato de Lavoisier con el que determin la
comburencia del oxgeno.
54 Bloque 1
mercurio. Ahora se sabe que la sustancia componente del aire que trans-
forma al mercurio en un polvo rojo (xido de mercurio) es el oxgeno.
La masa del oxgeno liberada en la descomposicin del xido de mer-
curio es igual a la del oxgeno combinada con el mercurio al formar el
xido de mercurio.
La reaccin qumica de esta experiencia se representa as:

2Hg + O
2
2HgO
en presencia
de calor
nos da
Mercurio + Oxgeno xido de mercurio
(calor) energa
2(200.60 g) + 2(16 g) 2(216.60 g)
401.20 g + 32.00 g 433.20 g
Observa que en ambos miembros de la ecuacin se conserva la misma masa.
Para qu lo hacemos?
Para comprobar la Ley de Lavoisier de conservacin
de la materia.
Qu se necesita?
Matraz erlenmeyer con tapn que cierre hermtica-
mente, tubo de ensayo pequeo, hilo, balanza de
precisin, disoluciones de cloruro de sodio (NaCl) y
nitrato de plata (AgNO
3
).
Normas de seguridad
Cmo hacerlo?
1. Deposita en el tubo de ensayo unos 10 mL de di-
solucin de nitrato de plata (AgNO
3
) e introdu-
ce este tubo en el matraz que contiene 10 mL de
disolucin de cloruro de sodio (NaCl), teniendo
cuidado de no mezclar el contenido del tubo de
ensayo con la disolucin del matraz.
2. Tpalo y determina la masa en la balanza.
3. Anota en tu cuaderno el valor de la masa antes de
la reaccin.
4. Inclina el matraz hasta que se mezclen ambas di-
soluciones y se produzca la reaccin.
5. Vuelve a determinar su masa y antala despus de
la reaccin.
NaCl + AgNO
3
AgCl + NaNO
3
el profesor.
Figura 1.31 Ley de la conservacin de la materia.
La masa de una molcula o
masa molecular es la suma
de las masas atmicas de los
tomos que la forman. En el
caso del mercurio (Hg) que
presenta 2 tomos, se calcu-
la la masa molecular multipli-
cando por 2 su masa atmica
2(200.60 g); de igual forma
se procede con el oxgeno
(O
2
), cuya masa atmica es
de 16 g multiplicada por el
nmero de tomos
Para saber ms
Para concluir
1. Se ha producido algn cambio en la masa? Cul?
Se ha cumplido la ley de Lavoisier? Explica
2. Indica en el siguiente espacio los nombres de las
sustancias que intervienen en la reaccin, identi-
cando qu compuestos son los reactivos y cules
los productos.
3. Aparece algn precipitado al nal de la reaccin?

4. Comenten y analicen en el grupo los resultados de
Demostracin de la ley de la conservacin
de la materia
Efecta la siguiente actividad. Crees que se modicar la masa total (re-
cipiente cerrado ms su contenido) al nalizar la reaccin?
Actualmente se han llevado a cabo mltiples experimentos que corro-
boran la ley de la conservacin de la materia, cuyo enunciado es:
En un sistema qumicamente cerrado, la masa total permanece
constante independientemente de las transformaciones fsicas y/o qu-
micas que en l se produzcan.
Masa de reactivos = Masa de productos
Para comprobar la ley de Lavoisier se trabaja con sistemas cerrados,
es decir, aquellos que intercambian solamente energa con el medio.
Por qu razn? De este modo nos aseguramos de que ninguno de los
productos de la reaccin se escape al ambiente.
Figura 1.32 Antoine Laurent Lavoi-
sier (1743-1794), cientco francs
que detect la presencia del oxgeno
en la combustin y en la respiracin.
Antoine Laurent Lavoisier (1743-1794)
Cientco francs a quien se le reconoce como padre
de la qumica moderna.
Gracias a que realizaba sus experimentos siguien-
do los principios rigurosos de investigacin cientca
y a la independencia de criterio que lo caracteriz, lo-
gr establecer la famosa Ley de la conservacin de
la materia o de la masa, que subsiste hasta la fecha
como base de las investigaciones cientcas. Su segun-
do mrito fue comprender el proceso de la combus-
tin. Lavoisier escribi La nomenclatura y el Tratado
elemental de Qumica, simplicando los principios de
Lectura
Yoduro de potasio
Disolucin de
nitrato de plomo (II)
Primera parte antes
de la reaccin
Yoduro de plomo (II)
(precipitado amarillo)
y nitrato de potasio
(en disolucin)
Segunda parte despus
de la reaccin
Ley de la conservacin de la materia
56 Bloque 1
Lee y analiza con cuidado lo relativo a la Ley de la
conservacin de la materia descubierta por Antoine
Laurent Lavoisier, lo mismo que su biografa.
Anota en tu cuaderno cules fueron, a tu juicio, las
principales aportaciones a la qumica que hizo Lavoi-
sier y explica por qu.
Organiza con ayuda de tu profesor una discusin
grupal, a n de comentar y compartir ideas con tus
compaeros y anota en tu cuaderno las conclusiones
generales a que hayan llegado.
Actividad
1. Formen equipos de tres o cuatro alumnos y ded-
quense a investigar durante una semana todo lo
que encuentren acerca de la importancia sobre las
aportaciones de Lavoisier al estudio de la qumica,
en libros de qumica, enciclopedias, internet, dia-
rios, revistas de divulgacin cientca y otros.
Bibliografa:
Asimov, I. (1987). Enciclopedia biogrca de ciencia y
tecnologa. Madrid, Alianza.
Bernal, John. (2003). La ciencia en la historia. Nueva
Imagen/UNAM. Mxico. Pgs. 512-514, 596-601.
Garca, Horacio (1994). El investigador del fuego. An-
toine L. Lavoisier, 2a ed., Mxico, Pangea (Viaje-
ros del conocimiento). Pgs. 29-34.
Gribbin, John. (2005). Historia de la ciencia, 1543-
2001. Crtica. Barcelona. Pgs. 233-240.
Pelln Gonzlez, Ins. (2002). Un qumico ilustrado:
Lavoisier. Nivola libros y ediciones. Madrid.
Tambin puedes acceder a la informacin en las si-
guientes pginas electrnicas:
http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/
fundoro/actas/13_14/conferencias/guillermina_
martin.pdf
http://thales.cica.es/rd/Recursos/rd99/ed990314
-01/lavoisier.htm
http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publica-
ciones/publi_quepaso/lavoisier.htm
http://www.artehistoria.jcyl.es/historia/personajes
/6323.htm
http://www.unav.es/cryf/trescasos.html
2. Ordenen la informacin obtenida.
3. Opinen y debatan en el grupo.
a) Por qu creen que los trabajos de Lavoisier
fueron aportaciones importantes para la cien-
cia y especialmente para la qumica?
b) Qu opinan de los estudios realizados con ins-
trumentos de medicin?
c) Comenten y analicen los resultados de esta ac-
Actividad
La importancia de las aportaciones del trabajo de Lavoisier
esta ciencia, a la que dio su forma moderna. El Trata-
do elemental de Qumica fue traducido al espaol en
la Nueva Espaa por Mariano de Ziga y Ontiveros
en 1797, siendo el primer libro de texto para la clase
de qumica en el continente americano.
Fue asesinado en el periodo culminante de su ca-
rrera, habiendo logrado muchos de los frutos anhela-
dos y habiendo servido a su patria y a la humanidad;
dej grandes benecios a la agricultura y a la industria
y traz un camino claro a la qumica. Al ser ejecutado
en la guillotina durante la Revolucin Francesa, por no
someter sus ideas polticas a las del grupo que tena el
poder, el famoso matemtico Lagrange expres: No
han necesitado ms que un momento para hacer caer
esa cabeza y puede que cien aos no basten para pro-
ducir otra semejante.
Figura 1.33 En la gura se
muestran diferentes sustancias.
La gura 1.33 nos muestra varias copas que contienen
diferentes sustancias:
1. Agrupa las copas de una forma determinada e indica
qu criterio de clasicacin utilizaste para reunirlas:

2. Compara tu agrupamiento y clasicacin con los
de tus compaeros. Cules agrupamientos fueron
iguales? Cules fueron di-
ferentes?

Actividad
Antoine Laurent Lavoisier es considerado el fundador de la qumica moderna por
la importancia de sus aportaciones a la qumica. Entre las ms destacadas estn:
Estableci la Ley de la conservacin de la materia.
Descubri que el oxgeno era la verdadera naturaleza de la combustin.
Estableci el concepto moderno de los elementos qumicos, al definirlos como sus-
tancias que no pueden ser descompuestas.
Public una lista de elementos qumicos, entre ellos el hidrgeno, carbono, nitr-
geno, oxgeno, fsforo, azufre y diversos metales (cobre, oro, hierro, plomo, mercu-
rio, plata, estao y zinc, entre otros).
Estableci un lenguaje para nombrar las sustancias qumicas, conocido como no-
menclatura.
2.4 La diversidad de las sustancias
Experiencias en torno a diversas sustancias
Identificars algunas formas de clasificacin de sustancias usadas por otras cultu-
ras as como sus propsitos, fines y usos.
Interpretars la clasificacin como una forma de sistematizar el conocimiento con
un fin determinado.
Reconocers que una coleccin de objetos puede tener propiedades diferentes res-
pecto a las de sus componentes individuales.
Diferenciars mezclas homogneas y heterogneas a partir del uso de diversos cri-
terios para clasificarlas.
Distinguirs las mezclas de otro tipo de sustancias con base en sus propiedades
fsicas y sus mtodos de separacin.
58 Bloque 1
De la misma forma en que has agrupado las sustancias de la gura 1.33, en el
transcurso del desarrollo de la civilizacin el ser humano se dio cuenta de que poda
agrupar diversas sustancias para aprovecharlas en benecio de su salud, su alimenta-
cin, la agricultura, para mejorar la construccin de su vivienda y hasta para obtener
mejores formas de diversin. En los primeros tiempos, el ser humano agrup las sus-
tancias mediante el mtodo del ensayo y error, pero conforme fue pasando el tiempo
diversas culturas empezaron a desarrollar tcnicas denidas de clasicacin y uso de
sustancias. Enseguida vers un bosquejo de las culturas ms importantes y de su desa-
rrollo de la qumica por etapas de tiempo:
3500-1000
(antes de
nuestra era)
Las culturas ms antiguas, como la hind, la china, la asirio-babilnica, la egipcia
y la caldea lograron grandes adelantos, entre los que encontramos la extraccin
de los metales (lo que posibilit el desarrollo de las aleaciones), los perfumes, los
ungentos, la plvora, el curtido de pieles, la fabricacin de porcelana, vidrio,
jabn y las sustancias para embalsamar los cadveres.
1000-500
a.n.e.
En China se descubri el papel, y en la India el acero. En Mxico surgi la
civilizacin olmeca, que desarroll por primera vez la escritura, la epigrafa y el
calendario en Mesoamrica.
500 a.n.e-500
e.a (e.a: era
actual)
En Grecia se desarroll la teora de los cuatro elementos. Los rabes introdujeron
los conocimientos orientales a Europa, por ejemplo, el papel, la brjula, la
caa de azcar y durante la poca de su dominio apareci la alquimia. Inicia la
civilizacin teotihuacana, se destaca en la construccin de basamentos bellamente
decorados con pinturas, el desarrollo de diversos talleres: cermica, labrado de
productos en concha, entre otros.
500-1000
Se realiz una gran cantidad de descubrimientos qumicos al tratar de descubrir
la piedra losofal (para cambiar cualquier metal en oro) y descubrir el elixir de la
vida (para devolver la salud y la juventud perdidas), por lo que se desarrollaron
diversas tcnicas sobre la puricacin de los metales, la elaboracin de reactivos y
fabricacin de aleaciones. En Oriente los qumicos musulmanes descubrieron las
sales de mercurio y arsnico. En Mxico apareci la cultura maya, que desarroll
el cero, elabor dos calendarios distintos y construy grandiosos basamentos.
1000-1500
Naci la farmacologa al investigar las propiedades medicinales de diversas
sustancias para prolongar la vida humana. Con esto desapareci la alquimia y dio
lugar a la iatroqumica.
En Mxico, las culturas prehispnicas descubrieron el uso de algunos metales,
(oro, plata, cobre y estao); el papel; el tequezquite que es una mezcla de sales
como el cloruro de sodio (sal comn); el sulfato de calcio (yeso) y los sulfatos de
cobre, hierro y aluminio-potasio (alumbre), adems, el insecto llamado grana
cochinilla serva como colorante de pieles y telas; los pegamentos y bebidas
alcohlicas, como el pulque.
3. Por qu hubo diferencias en los agrupamientos?

4. Con la ayuda del maestro y mediante una discu-
sin dirigida, obtengan una conclusin nal sobre
los criterios de clasicacin de las sustancias. Y es-
crbanla en el pizarrn y en su cuaderno.
Herbolaria, medicina y anatoma de las culturas
prehispnicas
En la poca prehispnica, los antiguos mexicanos (toltecas, aztecas, mayas, zapotecas,
purpechas) tenan conocimientos profundos acerca de la naturaleza. Con gran pe-
ricia y habilidad desarrollaron un conocimiento amplio en el campo de la herbolaria,
pues lograron un notable desarrollo en cuanto a la observacin, el conocimiento y la
clasicacin de las plantas, especialmente en aquellas que se utilizaban como alimen-
to, tanto humano como animal, con cualidades medicinales o simplemente por su
belleza; se esforzaban en reunir las mejores y ms diversas colecciones por medio del
comercio, la diplomacia e incluso con el empleo de la fuerza militar.
Los indgenas tenan bellos jardines botnicos en Tepoztln, Oaxtepec, Cuerna-
vaca, Huachinango, Texotzingo, Chapultepec y otros lugares; y parques zoolgicos
en Tenochtitlan y Ptzcuaro en los que todos los animales recluidos se encontraban en
un ambiente tan bien adaptado que reproduca elmente el hbitat natural en estado
silvestre y en el que adems reciban toda clase de atenciones en cuanto a su alimenta-
cin, enfermedades, aseo, se favoreca su procreacin y se cuidaba de su progenie.
En sus jardines botnicos se cultivaban las plantas medicinales, tiles, de ornato
y raras, como el oceloxchitl o or del jaguar (tigridia pavonia); el macpalxochicuhuitl o
rbol de las manitas, cuyo nombre latino, traducido literalmente del nhuatl, es chi-
ranthodendron; mltiples orqudeas como Laelia, catleya y estanbopea; principalmente la
estanbopea trigrina, llamada por ellos coatzontecomaxchitl, or parecida a una cabeza
de serpiente.
Los nombres que daban a las plantas y animales describan el lugar donde habita-
ban, su modo de vivir, el clima que les favoreca, o de sus propiedades alimentarias o
medicinales. Los aztecas clasicaban los organismos vivos en grupos de especies anes
que coincidan en gran parte con las clasicaciones modernas, como las que nombra-
mos en la tabla a continuacin.
Clasicacin azteca de algunos frutos
Nombre indgena Nombre cientco Nombre comn
Coztictzapotl (coztic, amarillo) Lucuma salicifolia Zapote amarillo
Iztaczapotl (iztac, blanco) Casimiroa edulis Zapote blanco
Tlitzapotl (tliltic, negro) Diospyros ebenaster Zapote negro
Xicotzapotl (xicotl,
jicote o abejorro)
Achras sapota Chicozapote
Tetzontzapotl (tetzontli, tezontle) Calocarpum mammosum Mamey
1500-1900
Surgi la qumica como ciencia experimental. Se realizaron estudios profundos
sobre magnetismo, se descubrieron los rayos X, la radiactividad, el oxgeno y el
fenmeno de la combustin; se dieron a conocer las leyes de las combinaciones de
las sustancias; se inici el estudio de la qumica orgnica (qumica del carbono).
1900-2000
Se encontraron y recrearon las condiciones necesarias para conocer cmo se
origin la vida en la Tierra. Se descubri el ADN. Se realizaron estudios profundos
sobre el tomo y la radiactividad. Se crearon nuevos materiales ms resistentes y
se obtuvieron mejores medicamentos.
60 Bloque 1
Observa que el vocablo tzapotl fue un nombre genrico y que la palabra que le an-
tecede describe y caracteriza a la especie.
Los antiguos mexicanos destacaron notablemente en el conocimiento de las plan-
tas medicinales y las utilizaban con gran acierto, entre ellas la jalapa, el guayacn, el
ruibarbo, la ipeca, la quina, la zarzaparrilla, el ricino, la valeriana, el toloache, la papa-
ya, el tamarindo, la rnica, el yalauxchitl, el tabaco, el hule, entre muchas otras.
En cuanto a la medicina, los pueblos indgenas aprendieron a diferenciar enferme-
dades, dando un nombre especco a cada una de ellas. Las plantas xiuhehecapahtl, iztac
ocoxchitl y teamoxtli servan para curar dolencias de la cabeza.
Conocan la accin del fro, del viento y la humedad en la generacin de catarros
y reumatismo, la del abuso del alcohol, enfermedades contagiosas como el tifo. Para
el tratamiento de ciertas epidemias practicaban el aislamiento del paciente. Tambin
utilizaban otros recursos como la sangra, los masajes, el bao termal (temazcalli), las
drogas y las dietas, y muchos otros tratamientos que se han perdido con el tiempo.
Ayudados por su maestro y por medio de una discu-
sin dirigida comenten las siguientes preguntas, hasta
lograr conclusiones de grupo, las cuales anotarn en
los espacios correspondientes.
1. Qu opinas de la clasicacin sobre la herbolaria
que hacan los pueblos prehispnicos?

2. A qu crees que se debe el avance en su conoci-
miento y aplicacin en distintos mbitos como el
de la medicina?

3. Cul de las etapas mencionadas consideras que
aport mayor riqueza cientca al servicio de la
humanidad? Fundamenta tu respuesta.

4. Crees que, en general, el desarrollo de la ciencia se
debe en parte a la clasicacin de las sustancias de
acuerdo con sus propsitos, nes y usos? Funda-
menta tu respuesta.

5. Debatan en grupo las conclusiones obtenidas en la
actividad.
Actividad
Contesta las siguientes preguntas y despus comn-
talas en el grupo, con la orientacin y participacin de
tu maestro.
Alguna vez has escuchado la palabra mezcla? Sa-
bes qu signica mezclar? Conoces algunas? Sern
mezclas los jugos de fruta, el caf o la leche? Por qu?
Has observado el mrmol, la arena, el agua turbia de
un ro?
Justica tu respuesta.
Reflexiona
Una clasificacin particular: el caso de las mezclas
La mayor parte de las sustancias son mezclas. Por ejemplo, a la hora de desayunar
tomas agua, caf y azcar, tal vez crema; todos estos ingredientes forman una mezcla;
el agua de mar tambin es una mezcla, ya que contiene diversas sustancias disueltas; el
aire es otra mezcla de gases y partculas. Puedes mencionar alguna otra?
El modo ms general de clasicar la materia con base en su composicin es en
trminos de pureza. En este caso nicamente existen dos categoras. Una muestra de
materia puede ser pura, formada por una sola clase de materia, o ser una mezcla de tipos
diferentes de materia.
Pero, qu quiere decir que una sustancia es pura? Por ejemplo, si hablamos de
aire puro, nos referimos al aire libre de microorganismos, partculas de tierra, etc. Lo
mismo sucede cuando pensamos en un anillo de oro puro, como aquel en cuya fabri-
cacin el oro no se ha mezclado con otro material.
Una sustancia qumicamente pura es aquella que cada porcin de materia que se
analiza contiene la misma sustancia.
Una sustancia es una materia que tiene la misma composicin y propiedades jas.
Adems, una sustancia puede ser un elemento o un compuesto, y cualquier muestra
de materia pura es una sustancia.
Si el azcar que hay en una bolsa es una sustancia, entonces es sacarosa pura. Cada
porcin de la materia de la bolsa debe tener las mismas propiedades y la misma
composicin ja que las dems porciones.
A diferencia de las sustancias puras, las mezclas no tienen una composicin especca.
Una sustancia pura est formada por un solo componente y una mezcla est for-
mada por dos o ms componentes.
Para qu lo hacemos?
Para determinar la masa y el volumen de una mezcla.
Qu se necesita?
Balanza; 2 probetas de 100 mL, una de ellas con 50
mL de agua y la otra con 50 mL de alcohol.
Normas de seguridad
Cmo hacerlo?
1. Determina la masa y el volumen de las dos sus-
tancias.
Masa del agua g
volumen

mL
Masa del alcohol g
volumen

mL
2. Mezcla ambas sustancias en una de las probetas.
Observa lo que sucede.
3. Determina la masa y el volumen de la mezcla.
Masa de la mezcla g
Volumen de la mezcla mL
el profesor.
Para concluir
1. Qu le sucede al volumen? Cmo se explica este
fenmeno de acuerdo con la teora cintico-mo-
lecular?

2. Se conserva la masa? Por qu?

62 Bloque 1
Mezclas homogneas y heterogneas
Las diferentes sustancias que existen en la naturaleza generalmente no se encuentran
en estado puro, sino que estn mezcladas o combinadas con otras, formando las rocas,
los ocanos, la atmsfera, los seres vivos. Todo lo que se encuentra en nuestro planeta
es producto de la unin o de la combinacin de todas las sustancias conocidas, que
forman los diversos tipos de mezclas y compuestos.
Mezcla
Es la unin de dos o ms sustancias en proporcin va-
riable, cuyos componentes conservan sus propiedades
fsicas y qumicas originales. Sus componentes se pue-
den separar fcilmente por medios fsicos.
Las mezclas se dividen en dos grandes grupos: ho-
mogneas y heterogneas.
Mezclas homogneas
Son aquellas en que sus componentes se encuentran
distribuidos uniformemente en una sola fase, de mane-
ra que no se distinguen las partculas que la forman. Por ejemplo, el petrleo es una
mezcla de hidrocarburos. El aire es una mezcla de gases: oxgeno (O
2
), nitrgeno (N
2
),
dixido de carbono (CO
2
), vapor de agua y otros gases. El agua de mar es una mezcla
de agua (H
2
O) y cloruro de sodio (NaCl) o sal comn y otros componentes menores,
la mezcla de agua y azcar es otro ejemplo de mezcla homognea (gura 1.34).
Mezclas heterogneas
Son aquellas cuyos componentes no se distribuyen uniformemente y se distinguen
con facilidad; se encuentran en dos o tres fases. Por ejemplo, la emulsin es una
mezcla de agua con aceite, y al agitarla el aceite se fracciona en pequeas gotitas que
quedan suspendidas en el agua; cuando cesa la agitacin, las dos sustancias se sepa-
ran nuevamente quedando el aceite arriba y el agua abajo. La mezcla de chcharos y
zanahorias es heterognea, as como la de hierro y azufre (gura 1.35).
Figura 1.34 Ejem-
plos de mezclas
homogneas. Sus
componentes se
integran profunda-
mente.
Figura 1.35 Ejemplos de mezclas heterogneas.
Sus componentes se distinguen a simple vista.
Emulsin de
agua y aceite
Mezcla de agua y azcar Agua de mar
Analiza las sustancias de tu entorno, de tu alimenta-
cin, de tu higiene personal y hasta de las medicinas
que has tomado para recuperar la salud. En todas ellas
se encuentran ejemplos de mezclas homogneas y he-
terogneas.
Con la conduccin de tu maestro, comenta e inter-
cambia con tus compaeros los ejemplos que cada
uno haya encontrado y elaboren una lista de dichos
ejemplos, escribindola en los siguientes cuadros.
Actividad
Mezclas homogneas Mezclas heterogneas
Las mezclas son de gran importancia en todas las actividades realizadas por el
hombre, pues se emplean en los diferentes aspectos de la vida, en la industria, medi-
cina, hogar, medio ambiente y hasta en la escuela. Muchas de ellas son vitales para los
seres vivos y sin ellas no podran existir, tal como habrs comprobado en la actividad
que acabas de realizar.
Como estudiaremos ms adelante, podemos decir que las mezclas se
clasican de la siguiente manera:
Homogneas Disoluciones
Mezclas Coloides
Heterogneas
Suspensiones
Propiedades y mtodos de separacin de mezclas
Separacin de los componentes de las mezclas heterogneas
En la naturaleza, las sustancias se encuentran formando mezclas y compuestos que es
necesario separar y puricar para estudiar sus propiedades fsicas y qumicas.
Durante el transcurso de la historia, el hombre poco a poco aprendi a separar los
diferentes tipos de mezclas para obtener provecho de sus componentes.
En tu vida diaria habrs observado que existen numerosas formas de separacin
de mezclas. Por ejemplo, para obtener un jugo de zanahoria usas el extractor y el
Glosario
Coloides: es el tipo especial
de dispersin cuyas part-
culas permanecen en sus-
pensin, con un tamao de
10-10 000 nm.
Suspensiones: son mezclas
heterogneas formadas de
un lquido y un slido, cuyas
partculas son poco solubles
o insolubles en el lquido en
que se encuentran, lo que
les da una apariencia turbia.
64 Bloque 1
En nuestra alimentacin cotidiana existen diferentes tipos de mezclas, de las cuales veremos cinco ejemplos. Para
separarlas, usaremos mtodos fsicos y utensilios sencillos de uso comn.
Observa la siguiente tabla, que contiene la descripcin de las mezclas con que trabajaremos, y posteriormen-
te analiza los mtodos que describimos.
Material
Actividad
Nombre Componentes Estados fsicos
Aderezo de ensalada Vinagre y aceite Lquido Lquido
Ensalada de verduras Lechuga, jitomate, brcoli,
ejote, etc.
Slido Slido
Agua de cal Cal y agua Slido Lquido
Caf de olla Caf molido de grano grue-
so, agua, piloncillo y canela
Slido Lquido
Pan molido y clips Polvo de pan y clips Slido Slido
bagazo se queda en el aparato y el jugo en el vaso; para cubrir de merengue un pas-
tel, separas la clara de la yema, porque slo utilizas la primera; para hacer un caf de
grano grueso usas una coladera de oricio muy pequeo o un ltro de papel para
separar el grano; puedes separar la nata de la leche y obtener un postre sabroso al
untarla sobre un pan con azcar, etctera.
En la industria, para conservar las frutas y verduras se usa la deshidratacin, que
consiste en extraerles el agua que contienen. Se extraen aceites de ciertas plantas para
elaborar esencias usadas en los perfumes o pigmentos para fabricar pinturas.
Todos estos mtodos de separacin de mezclas se basan en cambios fsicos de la
materia porque no afectan la constitucin ni las propiedades de los componentes de
la mezcla.
Estos procedimientos fsicos por los cuales se separan las mezclas en sus compo-
nentes se denominan mtodos de separacin.
Los procedimientos fsicos por los cuales se separan las mezclas se denominan m-
todos de separacin, como la decantacin y la ltracin.
Forma equipos de tres personas, y despus de ha-
cer el anlisis anterior respondan las preguntas que in-
cluimos para cada mezcla y decidan con qu mtodos
separaran los componentes de cada una de ellas.
Los mtodos de separacin de mezclas que se po-
dran usar son:
Decantacin. Por este procedimiento se separan
las suspensiones y se dejan reposar, a n de que el
slido se sedimente, y despus se inclina suavemente
el recipiente para recolectar en otro el lquido que se
est separando. Por ese mismo procedimiento pueden
separarse los componentes de una mezcla de lquidos
inmiscibles, por ejemplo, agua y alcohol aprovechan-
do su diferencia de densidad.
Filtracin. Se realiza haciendo pasar la mezcla a
travs de una coladera de oricios muy cerrados o de
material poroso, que permitan el paso del lquido, pero
no del slido, tambin se puede realizar colocando en
un embudo papel ltro y se vierte la sustancia que se
desea separar logrando quedarse la parte slida en el
papel ltro y la parte lquida logra pasar a travs de l.
Uso de propiedades magnticas. Se separan las
mezclas heterogneas, slido-slido. Uno de los compo-
nentes (metal) es atrado por un imn para separarlo.
Aderezo para ensaladas:
Qu apariencia tiene?
Por qu se agita antes de agregarlo a la ensalada?

Qu mtodo usaras para separar el vinagre del aceite?
Cmo lo haras?

Ensalada de verduras:
Qu apariencia tiene?
Por qu puedes separar sus componentes?
Cmo lo haras?

Agua de cal:
Qu aspecto tiene?
Cul es su olor?
Qu mtodos puedes usar para separar sus compo-
nentes?
Describe qu pasara en cada mtodo?

Caf de olla:
Qu apariencia tiene la mezcla y cul es su sabor?

Qu mtodo puedes usar para separar sus compo-
nentes?
Describe qu pasara al utilizar el mtodo que esco-
giste?

Pan molido y clips:
Qu apariencia tiene la mezcla?
Qu mtodo usaras para separar sus componentes?

Describe qu pasara al utilizar el mtodo que esco-
giste.

Una vez diseado el mtodo para separar cada
mezcla, renan los materiales necesarios para ha-
cerlo y lleven a cabo el proceso.
Anoten todas sus observaciones y discutan lo que
ocurre, hasta concluir si la seleccin fue la adecuada.
Comenten y analicen los resultados de esta activi-
Ahora veremos los mtodos de separacin de mezclas homogneas: destilacin,
cristalizacin, cromatografa y extraccin.
Destilacin
Sabes qu es la destilacin?, sabes qu sustancias se pueden destilar?, tiene alguna
importancia este proceso?
Contesta las preguntas anteriores, comntalas con el grupo y con la orientacin de
tu maestro obtengan la conclusin que anotarn en su cuaderno.
66 Bloque 1
Destilacin es el proceso mediante el cual se efecta la separacin de dos o ms
lquidos miscibles y consiste en una evaporacin y una condensacin sucesivas,
aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada uno de los lquidos; tam-
bin se emplea para puricar un lquido, eliminando sus impurezas.
En la industria, la destilacin se efecta por medio de alambiques, que constan de
una caldera o retorta, el refrigerante en forma de serpentn y el recolector. Mediante
este procedimiento se obtiene el agua destilada o bidestilada, usada en las ampolletas
para preparar suspensiones de los antibiticos, as como el agua destilada para las
planchas de vapor. Tambin de esta manera se logra la puricacin del alcohol y la
separacin de los componentes del petrleo.
Para qu lo hacemos?
Para efectuar la destilacin del alcohol etlico.
Qu se necesita?
2 soportes universales (uno con anillo de hierro), vaso
de precipitados, tela de alambre asbestada, termme-
tro, 2 pinzas de bureta, manguera de hule, matraz de
destilacin, tapn de hule horadado, refrigerante o
condensador, mechero Bunsen, alcohol etlico y agua.
Normas de seguridad
1. Usa guantes, gafas de seguridad y una bata de la-
cavido cuando trabajes con una fuente de calor.
en buenas condiciones. Descarta los que estn de-
fectuosos, agrietados o rotos.
3. Mantn el alcohol lejos de las llamas.
Cmo hacerlo?
Figura 1.36 Por medio de la destilacin de alcohol etlico
se obtiene un alcohol con alto ndice de pureza.
El profesor llevar a cabo esta actividad para que sea
observada por el grupo.
1. En el matraz de destilacin, se coloca la mezcla
de agua y alcohol etlico, se humedece el oricio
del tapn de hule y se introduce, con cuidado, el
termmetro, se tapa perfectamente el matraz con
el tapn que tiene insertado el termmetro.
2. Se monta el dispositivo de destilacin, como se ve
en la gura 1.36. Se calienta suavemente la mezcla
a travs de la tela de alambre con asbesto. Cuando
la temperatura alcanza los 78C, el alcohol ebulle.
Durante la separacin del alcohol la temperatura
se deber mantener constante. Se debe tener cui-
dado con el manejo del mechero, porque los vapo-
res del alcohol son inamables.
Para concluir
Contesta brevemente las siguientes cuestiones:
a) Por qu fue posible separar el alcohol del agua?

b) Cul de los dos lquidos tuvo la evaporacin y se
condens?

c) Hirvi el agua?
Vaporizacin
de alcohol
Punto de ebullicin
78 C del alcohol
Condensacin
del alcohol
Salida de agua
caliente
Mezla de
agua y alcohol
Entrada de
agua fra
Alcohol
puro
d) Qu signica alcohol de 96?

e) Comenten y analicen los resultados de esta activi-
Cristalizacin
Qu sustancias conoces en forma de cristal?, cmo se forman los cristales?, cmo
denes un cristal? Comenta con el grupo estas preguntas con la orientacin y parti-
cipacin de tu maestro.
Cristalizacin es la separacin de un slido soluble en forma de cristales de la so-
lucin que lo contiene.
Para qu lo hacemos?
Para obtener cristales de cloruro de sodio (NaCl).
Qu se necesita?
Vaso de precipitados, tripi, tela de asbesto, mechero
Bunsen, vidrio de reloj, agitador de vidrio, agua y clo-
ruro de sodio.
Normas de seguridad
1. S precavido cuando trabajes con una fuente de
calor.
en buenas condiciones.
Cmo hacerlo?
1. En el vaso de precipitados vierte agua hasta la mi-
tad y agrega el cloruro de sodio, colcalo sobre la
tela de asbesto puesta encima del tripi; calienta
suavemente y sigue agregando el cloruro de sodio
sin dejar de mover con la varilla de vidrio. Notars
que la disolucin est saturada cuando al sacar la
varilla de vidrio se opaque al enfriarse, debido a
que se han depositado cristales en su supercie.
2. Vierte ahora una pequea cantidad de la disolu-
cin en el vidrio de reloj y djala evaporar; si la
evaporacin es lenta, los cristales sern ms gran-
des porque al evaporarse el agua lentamente, hay
tiempo suciente para que haya un arreglo mo-
lecular ms grande y ordenado. Si la evaporacin
es rpida, por medio de la ebullicin, se obtendr
un residuo en polvo que es anhidro, es decir,
sin agua, no contiene agua de cristalizacin.
Agua de cristalizacin o de hidratacin es aquella que
qued atrapada en la estructura de una sustancia que
contiene agua de cristalizacin.
el profesor.
Para concluir
Contesta brevemente las siguientes preguntas.
a) Son puras las sustancias obtenidas por medio de
la cristalizacin? Explica tu respuesta.

b) Explica por qu los antibiticos y las vitaminas que
se venden en las farmacias deben tener un alto
grado de pureza.

c) Comenten y analicen los resultados de esta acti-
vidad en el grupo, y con ayuda del profesor ob-
tengan conclusiones nales que anotarn en su
cuaderno.
68 Bloque 1
Los cristales pueden formarse de tres maneras: por fusin, por disolucin y por
sublimacin.
a) Por fusin: para cristalizar una sustancia, como el azufre, por este procedimiento,
se coloca el azufre en un crisol y se funde por calentamiento, se enfra y cuando
se ha formado una costra en la superficie se hace un agujero en ella y se invierte
bruscamente el crisol, vertiendo el lquido que queda dentro. Observaremos una
hermosa malla de cristales en el interior del crisol.
b) Por disolucin: consiste en saturar un lquido o disol-
vente, por medio de un slido o soluto y dejar que se
vaya evaporando lentamente hasta que se forman los
cristales (figura 1.37). Tambin puede hacerse una di-
solucin concentrada en caliente y dejarla enfriar. Si el
enfriamiento es rpido, se obtendrn cristales pequeos,
y si el enfriamiento es lento, cristales grandes.
c) Por sublimacin: es el paso directo de un slido a gas, como sucede con
el yodo y la naftalina al ser calentados, ya que al enfriarse los gases ori-
ginan la cristalizacin por enfriamiento rpido.
Cromatografa
Qu signica cromatografa? Has odo alguna vez esta palabra? Comenta tus res-
puestas con el grupo, con la orientacin de tu maestro.
Para qu lo hacemos?
Para separar los diferentes colorantes de la tinta por
cromatografa sobre papel.
Qu se necesita?
Tira de papel secante o papel ltro, vaso de precipita-
dos o recipiente transparente, soporte universal con
pinzas, acetona, alcohol y tinta.
Normas de seguridad
perimentos.
Cmo hacerlo?
1. Coloca una gota de tinta sobre una tira de papel
secante.
2. A continuacin, y una vez que est seca, introduce
el extremo del papel secante dentro de una diso-
lucin de acetona y alcohol (gura 1.38).
3. El lquido, que es absorbido por el papel secante,
avanza lentamente por el mismo hasta que alcan-
za la gota de tinta; en ese momento comienza el
arrastre de las sustancias colorantes que contie-
ne la tinta.
Para concluir
a) Observa y anota lo que sucede.

b) Cul es tu conclusin respecto a lo que obser-
vaste? Disctela con tus compaeros y anota las
conclusiones en tu cuaderno.
c) Comenten y analicen los resultados de esta activi-
dad en el grupo, y con ayuda del profesor obten-
gan conclusiones nales
que anotarn en su cua-
derno
Figura 1.38 Dispositivo
para efectuar la croma-
tografa y poder separar
los componentes de la
mezcla.
Figura 1.37 Disolucin saturada
de sal. La cristalizacin puede
iniciarse si en una disolucin
saturada sembramos algunos
cristales del soluto puro. El pro-
ceso puede llevarse varias horas.
La tcnica de la cromatografa es til para separar las sustancias de una disolucin
con el n de reconocerlas. Se basa en la diferente velocidad de difusin (velocidad a
la que se extiende sobre una supercie) que sobre un mismo soporte tienen las dife-
rentes sustancias.
Por este procedimiento pueden separarse los distintos colorantes que hay en la
tinta, la clorola existente en las plantas (color verde) de la xantola (color anaranja-
do), etctera.
La cromatografa posee la ventaja de que se puede aplicar a mezclas muy comple-
jas y se necesitan pequeas cantidades de sustancias o concentraciones muy bajas.
Extraccin
Recuerdas qu es solubilidad? Comntalo con el grupo con la participacin de tu
maestro. De la misma forma que la ltracin, este mtodo se basa en la solubilidad de
las sustancias. Este mtodo de separacin consiste en agregar un lquido que disuelve
slo a uno de los componentes de la mezcla, de manera que puedan ser separados por
diferencia de solubilidad.
A continuacin te presentamos algunos ejemplos de
mezclas.
Analiza sus caractersticas y discute con tus com-
paeros cul de los mtodos de separacin analizados
sera el ms apropiado para separar sus componentes.
Tinta de plumn verde, formado de pigmentos
azules y amarillos.
Sangre, formada por suero, glbulos rojos y blancos.
Yodo con arena.
Solucin saturada de agua con azcar.
Acetona disuelta en agua.
Aceite en alcohol.
1. Disea una actividad de laboratorio para separar
una de estas mezclas, prubalo en el laboratorio.
2. Analicen, con la ayuda de su maestro, qu carac-
tersticas de cada mezcla les permitieron separarla
por el mtodo que escogieron.
3. Anota tus observaciones y las conclusiones nales
del grupo, en el siguiente espacio:

Actividad
70 Bloque 1
3. Proyectos de integracin y aplicacin.
Ahora explora, experimenta y acta
Proyecto 1
El anlisis en la investigacin cientca
Discriminars las premisas y los supuestos de un
caso, con base en las propiedades de las sustancias y
la conservacin de la masa.
Reconocers algunos de los fundamentos bsicos de
los mtodos de anlisis que se utilizan en la investiga-
cin cientca.
Evaluars las implicaciones sociales de los resultados
de la investigacin cientca.
Quin es el delincuente?
Conoces algn cientco criminalista? Los has visto
trabajar en alguna pelcula o en la televisin? Cmo te
imaginas que debe ser una persona que se dedique a la
actividad criminalstica? Conoces las novelas de algu-
nos detectives como Sherlock Holmes? Su autor, Arthur
Conan Doyle, cmo describe a Sherlock Holmes como
detective en cada una de sus novelas?
Los cientcos criminalistas, al igual que los abogados
o cualquier otro profesional, tienen un perl de prepara-
cin acadmica muy especial; pero adems se debe po-
seer inters por buscar respuestas cientcas a las pistas
o pruebas que se encuentren, a n de resolver un delito.
Un cientco criminalista emplea las tcnicas de anlisis
ms modernas, que van desde la identicacin y clasi-
cacin de huellas digitales, hasta el anlisis de sangre,
drogas, pelo, tierra, polvo, basura, documentos, entre
otros.
Se ha cometido un robo!
Ha habido un robo en una compaa farmacutica. El
personal est conmocionado, ya que uno de los vigilan-
tes acaba de descubrir el delito. El primer ocial de la po-
lica en llegar al lugar de los hechos acordona el sitio para
evitar el acceso de personas y la destruccin de pruebas.
A continuacin solicita el apoyo de otros agentes poli-
ciacos, de una ambulancia, en caso de haber heridos. En
esta ocasin t eres el qumico forense a cargo y es hora
de ponerse a trabajar!
La escena del delito
El robo se llev a cabo en la ocina del presidente de
la empresa. La caja fuerte est vaca; se llevaron todo
el dinero y documentos muy valiosos con frmulas de
medicamentos. La ocina estaba cerrada por dentro y
slo tiene un ventanal enrejado y la puerta que comuni-
ca con el sanitario, el cual tiene una ventila estrecha. La
caja fuerte est oculta detrs del retrato del fundador de
la empresa. Por lo tanto, la ocina ser aislada e inspec-
cionada minuciosamente. Esta inspeccin es la etapa de
mayor importancia, ya que si se pasara por alto alguna
evidencia el caso podra fracasar.
El agente a cargo busca las pruebas que le ayuden
a esclarecer el caso; conforme las va encontrando, las
numera y enlista. Al nal, hace el siguiente informe: la
puerta de la ocina principal comunica con un pasillo en
donde se encuentran las ocinas del vicepresidente, el
contador y el rea de secretariado, en ella laboran dos
mujeres y un hombre, la ventana de la presidencia da
a un jardn donde trabaja solamente un jardinero. Por
dnde entr y sali el ladrn? Adems hay huellas de
lodo y se encontr un cabello y un vidrio roto en el sa-
nitario.
El detective criminalista hace un vaciado sobre las
huellas de lodo, cuando se ha secado el molde, lo re-
tira y enva al laboratorio para su anlisis. Los cabellos
que encuentra son recogidos con pinzas o mediante una
cinta adhesiva especial. Las huellas digitales se obtienen
tratndolas con luces especiales, polvos o sustancias qu-
micas para resaltarlas y poder verlas, posteriormente se
incorporan a un banco de huellas computarizado para
su identicacin y los vidrios encontrados los rene y
guarda en frascos de plstico. Todas sus evidencias son
trasladadas al laboratorio para ser analizadas.
El detective hace su trabajo: entrevista personas,
toma fotografas y entrega las evidencias al qumico fo-
rense para que realice la investigacin pertinente. El vi-
cepresidente usa peluqun, su cabello es caf y calza del
nmero 29, el contador es calvo y su pie es del 27.5 cm;
PROYECTO 1
las dos mujeres calzan, una del 22 y otra del 25, respec-
tivamente, sus cabelleras son rojizas, largas y abundantes
y el secretario hombre tiene el cabello oscuro, chino y
calza del 26.5 cm. El jardinero siempre lleva sombrero y
calzado de botas de jardn; por ello slo el detective que
lo entrevist conoce bien sus seas particulares.
El detective entrevista a los sospechosos uno por uno,
obteniendo los siguientes datos: el vicepresidente dice
que estuvo solo en su ocina revisando documentos toda
la tarde y se retir a las 18:00 h; durante ese tiempo no
escuch nada ni vio a nadie extrao; el contador arma
que estuvo en su ocina, pero que acudi en dos ocasio-
nes con el presidente de la empresa para la rma de al-
gunos documentos, lo cual fue corroborado por el propio
presidente; las dos secretarias dicen que estuvieron en
la ocina escribiendo documentos, tomaron una taza de
caf alrededor de las cinco de la tarde y se retiraron a las
18:05 h, que no vieron a nadie, excepto al jardinero que
les llev una rosa a cada una antes de salir de la ocina; el
secretario particular del presidente de la compaa arma
que trabaj todo el tiempo bajo las rdenes de su jefe y
que nunca vio a nadie extrao, dentro o fuera de la oci-
na, y que fue el ltimo en salir a las 18:30 h y el jardinero
dijo que estuvo ocupado toda la tarde podando el jardn,
empez a las 14:00 h y tard 4:30 h antes de retirase a
su domicilio.
Con el apoyo del maestro formen equipos de tres o
cuatro personas para efectuar esta actividad. Cada
equipo seleccionar una de las evidencias a investigar.
1. Reexionen e investiguen sobre las pruebas en-
contradas en el sitio del robo:
a) Huellas de lodo.
b) Un cabello negro.
c) Trozos de vidrio.
2. Escrbanlas en su libreta e ilstrenla: hagan un pla-
no del lugar del crimen.
a) Cada equipo explicar oralmente lo que haya
investigado acerca de la evidencia que le haya
correspondido investigar, mientras sus compa-
eros de grupo irn anotando los datos que
consideren importantes.
b) Las huellas de lodo encontradas en el sitio del
robo son patentes (gura 1.40); una midi 30
cm y la otra 28 cm de largo. Consulta la grca
de barras para obtener las huellas y medidas
del calzado correspondiente:
c) Con la ayuda del maestro, mediante una lluvia
de ideas comenten, cmo podrn saber a qu
tipo de calzado pertenece la huella?
d) Pueden montar el cabello en un portaobjetos
y examinarlo con un microscopio que permita
la ampliacin de 100 veces su tamao normal.
De esta forma los qumicos forenses pueden
determinar si es un cabello humano o de ani-
mal y conrmar su color. Comenten y discutan
con sus compaeros del grupo acerca de esta
tcnica.
e) Comenten y analicen los resultados de esta ac-
tividad en el grupo, y con ayuda del profesor
obtengan conclusiones nales que anotarn en
el pizarrn y en su libreta.
f) Describan por escrito cmo pueden comprobar
su hiptesis de lo que sucedi en el lugar.
Escriban una carta dirigida al detective vicepresi-
dente, donde expliquen e ilustren mediante dibujos
los datos de su investigacin y entrguensela a su pro-
fesor. Revisen su ortografa.
Investigacin
Figura 1.40 Con la
huella de lodo que
deja un pie o un za-
pato se hace un mol-
de, y cuando se seca
se lleva al laboratorio
para analizarlo.
Grfica: Tamao de las huellas
halladas
27
27.5
28
28.5
29
29.5
30
30.5
1 2
Nmero de muestra
L
o
n
g
i
t
u
d

e
n

c
m
Serie1
72 Bloque 1
Un cabello consta de tres capas: cutcula (cubierta
externa), corteza (parte interna) y mdula (tubo en
el centro de la corteza). La cutcula est hecha de es-
camas incoloras empalmadas, como las hojas de una
palmera. Su forma permite diferenciar entre cabellos
humanos y de animales. La corteza es fundamental
para el trabajo del qumico forense porque sus gr-
nulos de pigmentacin determinan el color.
Para saber ms
Seleccionars el mtodo de separacin ms adecua-
do con base en las propiedades de los componentes
de una mezcla.
Aplicars diversos mtodos de separacin de mezclas
para puricar una muestra de agua.
Sistematizars la informacin de diversos mtodos de
puricacin.
Comenta las siguientes preguntas con el grupo y con la
participacin de tu maestro. Sabes cmo se contamina
el agua? Qu problemas ocasionan la explotacin de
yacimientos petrolferos en el mar, el uso de plaguicidas,
desinfectantes y desechos domsticos e industriales?
Como ya se ha dicho, el agua puede contaminarse
por el descuido humano y la ignorancia en su empleo, lo
que acarrea agotamiento del agua potable, disminucin
o prdida de las fuentes alimentarias en el mar, aumento
de sustancias txicas y radiactivas en la materia viva, lo
cual origina enfermedades y daos genticos y un in-
cremento en el proceso de la magnicacin biolgica o
biomagnicacin.
Proyecto 2
Qu hacer para reutilizar el agua?
Glosario
Magnicacin biolgica: Proceso en el cual ciertas
sustancias contaminantes (pesticidas o metales pe-
sados) pasan de un nivel trco a otro de la cadena
alimentaria; por ejemplo, los contaminantes llegan al
agua.
1. Formen equipos e investiguen en la biblioteca, en
peridicos y revistas en qu pases se han origi-
nado casos del proceso de la magnicacin bio-
lgica. Conocen algn caso especco de este
proceso que se haya efectuado en su comunidad
o en algn sitio cercano a ella? Consideran que
el incremento de algunas enfermedades se deba a
este proceso? Qu sabes sobre la enfermedad de
Minamata? Qu medidas seran necesarias para
disminuir o evitar el proceso de la magnicacin
biolgica?
Bibliografa:
Libros de secundaria de primer ao.
Libros de biologa o medio ambiente en general.
Cano, E, Enekerlin, G., Cano, A garza, E. (1997). Cien-
cia ambiental y desarrollo sostenible. Thomson
Editores. Mxico.
Tambin puedes consultar las siguientes pginas elec-
trnicas:
http://www.sfenvironment.com/aboutus/school/
toxics/bio_mag_span.pdf
http://www.greenfacts.org/es/mercurio/n-3/mercurio-
3.htm
http://www.ine.gob.mx/dgi curg/sqre/ti _cont _
metales.html
http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/
naturaleza/2006/01/23/148782.php
Actividad
PROYECTO 2
http://www.kiskeya-alternative.org/publica/eleuterio
/ozama2411.htm
http://encuentro.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/
2000088/lecciones/seccion1/capitulo05 /01_05_
01.htm
2 En el grupo analicen sus resultados y debatan.
3. Las conclusiones nales de cada equipo se comen-
tarn y con la ayuda del profesor se seleccionarn
las mejores y se anotarn en el siguiente espacio.

Algunas personas y grupos, como los boy scouts y los
clubes cientcos, habitualmente recogen material reci-
clable (peridicos y aluminio) y recaudan dinero al ven-
derlos en los centros de reciclaje. Hasta dnde pode-
mos llegar para limpiar el medio ambiente? Sabes cmo
hacer para reutilizar el agua? En la siguiente actividad
de laboratorio te presentamos un ejemplo para eliminar
algunas impurezas del agua.
Formen equipos de tres o cuatro alumnos.
Para qu lo hacemos?
Para puricar una muestra de agua sucia mezclada
con aceite, empleando las tcnicas de decantacin,
ltracin y adsorcin:
a) separacin de aceite y agua (decantacin)
b) ltracin con arena (ltracin)
c) adsorcin con carbn (adsorcin)
Qu se necesita?
Muestra de agua sucia (100 mL), probeta graduada
de 200 mL, embudo de ltracin, tringulo de porce-
lana, soporte completo, trozo de manguera de hule
(10 cm), pinzas de Mohr o de colgar ropa, 4 vasos de
precipitados de 200 mL, papel ltro para caf, vaso de
plstico transparente, un matraz erlenmeyer de 250
mL, grava, arena, aguja, lmpara de alcohol, carbn
en polvo. Es importante que consideres que tanto la
grava como la arena deben estar limpias.
Normas de seguridad
Los materiales se calentarn al usarlos, s cuida-
doso.
Cmo hacerlo?
1. Investiga en qu consiste el proceso de la ltracin
y antalo en tu cuaderno.
2. En una probeta mide 100 mL de agua sucia y ano-
ta este volumen.
3. Examina la muestra de agua sucia y anota las pro-
piedades en la tabla de datos:
Puricacin del agua
Lugar Color Olor Transparencia
Presencia de
aceite
Presencia de
slidos Volumen
Agua sucia
Despus de separar
el aceite del agua
Despus de ltrar
con arena
Despus de ltrar
con carbn
PROYECTOS
74 Bloque 1
a) Separacin de aceite y agua. En este caso tenemos
dos lquidos no miscibles y con distinta densidad.
Si despus de mezclarlos dejas que reposen, vers
que se forman dos capas; el aceite queda encima
del agua por ser de menor densidad.
1. Arma el dispositivo que se muestra en la gura
1.41. Humedece la punta del embudo para in-
troducir el trozo de manguera.
2. Cierra la manguera con las pinzas. Agita el
agua sucia y vierte aproximadamente la mitad
en el embudo y djalo reposar un minuto hasta
que se separen los lquidos en capas (recuer-
da que el lquido de menor densidad queda en
la parte superior).
3. Abre poco a poco la manguera para vaciar la
capa inferior en el vaso de precipitados. Cuan-
do ya no salga lquido, cierra otra vez la man-
guera.
4. Coloca un vaso limpio y repite los pasos 2 y 3
con la otra porcin de la mezcla.
5. El maestro te indicar qu hacer con la muestra
aceitosa.
6. Lava perfectamente el embudo con agua y ja-
bn.
7. Mide el volumen del lquido que separaste y
registra sus propiedades en la tabla.
b) Filtracin con arena: El ltro de arena permite la
retencin de las impurezas slidas de mayor ta-
mao en los espacios que hay entre los granos de
arena.
1. Calienta la aguja sobre la ama de la lmpara
de alcohol y haz pequeas perforaciones en el
fondo del vaso de plstico.
2. Coloca en el vaso capas hmedas de 1 cm
de grava y capas de 1 cm de arena, como se
muestra en la gura 1.42
3. Vierte dentro del vaso el lquido que separaste
del aceite (muestra), coloca un vaso de precipi-
tados para recibir el ltrado.
4. El maestro te dar las indicaciones para desha-
certe de la arena y la grava.
5. Mide el volumen del lquido que separaste y
registra sus propiedades en la tabla.
c) Filtracin con carbn. El carbn adsorbe varias
sustancias que dan mal sabor, olor o que presen-
tan una apariencia turbia en el agua. En las peceras
se emplea el carbn para evitar este fenmeno.
1. Coloca en el embudo limpio un ltro.
2. Vierte dentro del matraz una cucharada chi-
ca de carbn en polvo, enseguida traslada la
Figura 1.41 Para ltrar dos sustancias lquidas no mis-
cibles se dejan reposar los lquidos antes de permitir el
paso del de mayor densidad.
Figura 1.42 Para ltrar con arena se colocan
capas alternadas de grava y arena.
Embudo de separacin
Vaso 2
Vaso 1
Agua
Llave
Aceite
Agua
muestra de agua al carbn y agita. Vaca poco
a poco el agua dentro del embudo.
3. En caso de que el lquido ltrado se vea turbio
debido a las partculas de carbn en suspen-
sin, ltra otra vez el lquido teniendo cuidado
de cambiar antes un ltro limpio.
4. Cuando la apariencia y el olor del agua sean
agradables, colcala en una probeta graduada
y limpia. Mide el volumen del lquido que sepa-
raste y registra sus propiedades en la tabla.
5. Antes de retirarte, ordena y limpia perfecta-
mente tus materiales y sustancias.
cer con los residuos qumicos y las disoluciones.
Para concluir
1. Calcula el porcentaje de agua puricada obtenida.
2. Qu volumen de lquido se perdi durante el pro-
ceso de puricacin del agua?
3. Qu porcentaje de la muestra inicial se perdi al
puricarla?
4. Adems de puricar el agua por estos mtodos,
conoces otra forma de puricarla? Explica tu res-
puesta:

5. En tu organismo tambin se efecta un proceso de
ltracin sangunea. Qu rgano es el encargado
de realizarlo y qu benecios reporta? Explica tu
respuesta.

6. Comenta tus respuestas con tus compaeros y,
con ayuda de tu maestro, lleguen a las conclusio-
nes nales para anotarlas en tu cuaderno.
cuaderno
Investiga en la biblioteca los siguientes puntos:
Bibliografa:
Libros de geografa y biologa de secundaria.
Guerrero Legarreta, M. (2001). El agua. Fondo de
Cultura Econmica. Coleccin La Ciencia para
Todos.
ht tp://omega.i l ce.edu.mx:3000/si tes/ci enci a/
volumen2/ciencia3/102/html/elagua.html
ht t p: //www. j ovencl ub. cu/l i br os/Li br os _ 2/
ciencia3/102/htm/elagua.htm
ht t p: //www1. cei t . es/Asi gnat ur as/Ecol ogi a/
Hipertexto/11CAgu/100CoAcu.htm
http://www.sagan-gea.org/hojared_AGUA/paginas/
CAgua.html
http://contaminacion-purificacion-agua.blogspot.
com/
http://educasitios.educ.ar/grupo270/?q=node/51
http://www.tudiscovery.com/contaminacion/index.
shtml
http://www.conam.gob.pe/educamb/contagua.htm
1. Qu proporcin total de agua del planeta es po-
table?

2. Cules son los principales contaminantes del
agua?

3. Cules son los efectos nocivos de la contaminacin
del agua en las plantas, los animales y el hombre?

Actividad
PROYECTOS
76 Bloque 1
Actualmente existe una demanda de agua cada vez
mayor debido a la expansin industrial, al riego de
parques y jardines y al aseo personal de millones de
personas. El agua, tan escasa en nuestro pas, es muy
abundante en las costas. Mxico es una nacin rodea-
da de mar en gran parte de su contorno.
No utilizamos el agua de mar para usos domsticos
e industriales pues el agua de mar tiene aproximada-
mente 5% de sales disueltas que no permiten su utili-
zacin en la industria, riego o usos domsticos.
Los cientcos llevan aos estudiando el proceso
de desalinizacin o desalacin del agua procedente
del mar, pero si bien el proceso est tcnicamente su-
perado, el costo para desalar el agua es elevado.
Existen dos procedimientos completamente dife-
rentes para conseguir la desalinizacin del agua de
mar: la destilacin y la congelacin.
La destilacin es el mtodo ms antiguo y el que
actualmente produce 90% del agua reconvertida
para uso domstico e industrial. El proceso consta
de la evaporacin del agua de mar contenida en un
recipiente, y la posterior condensacin de este vapor
en agua pura. El inconveniente es el elevado costo de
energa calorca que se emplea para la evaporacin.
Cmo utilizar el agua del mar
Gotitas de ciencia
Composicin del agua de mar
Iones g/kg de agua
Cl
19.35
Na
+
10.76
SO
4
2
2.71
Mg
2+
1.29
Ca
2+
0.41
K
+
0.39
Figura 1.43
Proceso de
desalinizacin
del agua de
mar.
Agua conden-
sada
Radiacin
solar
Vapor de agua
Vidrio
4. Qu medidas crees que sern efectivas para com-
batir la contaminacin del agua?

5. Cul crees que sea la fuente contaminante ms cer-
cana a tu domicilio y qu efectos nocivos puede causar
a tu comunidad?

6. Qu has hecho o haces t para evitar que el agua
se contamine?

7. Qu acciones efectivas puedes realizar para evi-
tar que el agua de tu comunidad se contamine o se
agote?

8. Los equipos expondrn y explicarn el resultado
de sus investigaciones y acciones propuestas para
combatir la contaminacin del agua en su comu-
nidad. Con ayuda del maestro unicarn sus cri-
terios para llegar a las conclusiones del grupo, las
cuales anotarn en su cuaderno.
Reexiona y responde lo siguiente:
1. Debido al alto costo de ambos procesos, un grupo
de cientcos decide utilizar nieve para producir
agua. Esta agua es apta para el consumo humano?
Por qu?
2. En Mxico, dnde est situada la mayor planta
desalinizadora? Las precipitaciones de esa zona
son elevadas o escasas? Investiga en la biblioteca
las respuestas.
3. Comenta con tus compaeros tus respuestas y con
la conduccin de tu profesor lleguen a la conclu-
sin nal del grupo, que anotars en tu cuaderno.
cuaderno.
Nota: En equipos de 3 personas comenten lo que
aprendieron en este bloque y analicen lo que no ha-
yan comprendido. Evalen su trabajo y anoten en su
portafolio las dicultades que encontraron al realizar
las actividades y cmo las superaron.
Reflexiona
El otro sistema utilizado es la congelacin, que a
pesar de su prolongado estudio y del grado de desa-
rrollo alcanzado an no ha podido ser utilizado comer-
cialmente. Se basa en que al congelar el agua del mar,
las sales se separan de la disolucin y dejan el agua
casi pura. Los cristales de hielo producidos al congelar
el agua del mar pueden fundirse y decantarse poste-
riormente para obtener agua para consumo.
Parte de esta desventaja se ha subsanado al utilizar
como fuente calorca la energa solar.
Bl oque 2
1. Clasiquen la materia con base en sus propiedades fsicas y qumicas para carac-
terizarlas en mezclas, compuestos y elementos qumicos e identiquen ejemplos
comunes en su entorno inmediato.
2. Identiquen caractersticas importantes de la cultura qumica: su mtodo y su
lenguaje.
La diversidad de propiedades de los
materiales y su clasicacin qumica
Preguntas clave
Cmo se clasican las sustancias?
Cul es la estructura de la materia?
De qu modo se desarroll la clasicacin cientca
de la materia?
Qu propiedades fsicas y qumicas caracterizan
la estructura y organizacin de las sustancias
en la tabla peridica?
Por qu se unen los tomos?
Qu sustancias o grupos de sustancias qumicas
son bsicas para el buen funcionamiento del cuerpo
humano?
Tienes idea de cmo funcionan las drogas dentro
del organismo? Qu sustancias qumicas forman
algunas drogas?
3. Interpreten algunos datos contenidos en la tabla peridica, los relacionen con
las propiedades de los elementos y reconozcan cmo se aprovechan stas en el
diseo de diversos materiales.
4. Expliquen el enlace qumico como una transferencia o comparticin de electro-
nes y a partir de ah expliquen las propiedades de los materiales.
proyectos, enfatizando la promocin de la cultura en la prevencin de accidentes
y adicciones.
Existen en la naturaleza gran diversidad de materiales
con propiedades qumicas distintas entre s.
80 Bloque 2
1. Mezclas, compuestos y elementos
1.1 La clasificacin de las sustancias
Experiencias alrededor de diferentes clasificaciones
de sustancias
Representars las mezclas a travs del modelo cintico molecular.
Diferenciars las mezclas de los compuestos en trminos de su composicin y pureza.
Identificars en una disolucin sus componentes (soluto y disolvente) y el cambio
de sus propiedades en funcin de su concentracin.
Diferenciars por medio de experimentos entre compuesto y elemento qumico.
Observa y analiza la gura 2.1 y te dars cuenta de que la materia se pre-
senta en la naturaleza en una inmensa diversidad de formas, colores, tex-
turas y comportamientos. Para aprender a conocer esta diversidad, co-
mienza por encontrar sus regularidades, fjate en su presentacin, en su
comportamiento o en su estructura (composicin). De este modo, puedes
agruparlas de acuerdo con sus similitudes y diferen-
cias, por ejemplo: seres vivos, materia inanimada,
animales, vegetales, planetas, estrellas, slidos, l-
quidos o gases. De qu otra manera se te ocurre
clasicarlas?
Figura 2.1 En la naturaleza existe una gama inmensa
de sustancias.
Analiza las siguientes preguntas y elabora las res-
puestas correspondientes, para que al nalizar este
tema compruebes si tus ideas eran correctas.
Cmo se clasican las sustancias?
Cuntos tipos de sustancias conoces?
Todos los lquidos son iguales en su composicin
atmica?
Cmo puedes describir sus diferencias?
Los gases estn formados de sustancias iguales
o diferentes?
En un terrn de azcar, cuntas clases de sus-
tancias hay?
Reflexiona
Como ya hemos estudiado, la materia es todo
aquello que ocupa un lugar en el espacio y, por
lo tanto, tiene peso. Al tener peso, el cuerpo tiene
Glosario
Sustancia: Tipo especial de
materia con iguales propie-
dades fsicas y qumicas.
81 La diversidad de propiedades de los materiales y su clasicacin qumica
Figura 2.2 Si
observas la roca de
granito, puedes ver
zonas de distinto
color que indican
que est compuesta
por cristales de dife-
rentes sustancias.
masa; podemos apreciar la cantidad de materia midiendo su masa en una balanza. La
materia tambin tiene energa; por ejemplo, si tenemos dos bicicletas iguales una de
ellas est en movimiento y la otra en reposo, la que se mueve tiene ms energa.
La materia que nos rodea se puede clasicar de diversas maneras. Si tomamos
en cuenta la clase de partculas que la conforman, podemos clasicarla del siguiente
modo: las mezclas son la unin de dos o ms sustancias en proporcin variable, que
conservan sus propiedades originales y sus componentes se pueden separar fcilmen-
te por medios fsicos, generalmente no hay absorcin o desprendimiento de energa al
hacerlo. Las mezclas se clasican en mezclas homogneas y mezclas heterogneas.
Mezclas homogneas y heterogneas
Un ejemplo son los materiales de la tabla siguiente, que se han organizado
en dos grupos. El criterio seguido para agruparlos es si, en conjunto, pre-
sentan o no aspecto uniforme:
Grupo 1: harina de trigo, mostaza, aire, aceite, triplay, entre otros
Grupo 2: agua jabonosa, granito, madera de caoba, etctera
En el primer grupo, las mezclas son homogneas, ya que no se distinguen las par-
tes que las forman.
Los materiales del segundo grupo son mezclas heterogneas, pues en ellos pode-
mos observar algunas de las partes que los constituyen.
Siguiendo este criterio, podemos clasicar todos los materiales como homogneos
o heterogneos y separarlos en dos grupos.
Cmo podemos saber que un material es heterogneo? Cuando pode-
mos detectar a simple vista, con ayuda de una lupa o un miscroscopio, dos
o ms partes que lo forman.
Un ejemplo comn es la sangre, que al verla mediante un mi-
croscopio podemos darnos cuenta de que es heterognea, por-
que distinguimos las partes que la forman (clulas sanguneas
y plasma). Otro ejemplo es la composicin que presenta una
montaa de granito, pues si obtenemos un trozo de roca de ella
podremos distinguir su composicin (gura 2.2) y comprobare-
mos que es heterognea.
Una mezcla es homognea
cuando est formada por un
solo tipo de materia, y hete-
rognea cuando se observan
a simple vista distintos tipos
de sustancias.
Para saber ms
Observa y analiza tus tiles escolares. Haz un listado
con los que consideres materia homognea y otro con
los que consideres materia heterognea. Comntalos
despus con el grupo, con la orientacin y participa-
cin de tu maestro.
Con ayuda del maestro, organicen una discusin gru-
pal a n de comentar y compartir sus listados con los
compaeros. Anoten las conclusiones generales en el
cuaderno.
Actividad
homognea heterognea
Goma de migajn
Lpiz
82 Bloque 2
La capacidad de disolucin
de una sustancia, ya sea para
disolverse en un material o
para disolver a otro, depende
de su estructura qumica.
Para saber ms
Mezclas: disoluciones acuosas y sustancias puras: compues-
tos y elementos
La mayor parte de la materia que nos rodea existe como mezclas; por ejemplo, cuan-
do tomas una rica malteada de chocolate, ests bebiendo una mezcla de azcar, he-
lado de chocolate y leche; el agua de la llave tambin es una mezcla, ya que contiene
diversas sustancias disueltas; una hamburguesa, ser una mezcla?, puedes mencio-
nar sus componentes?, y las papas fritas tambin son mezclas? Comntalo con tus
compaeros del grupo y entre todos hagan un listado de por lo menos cinco ejemplos
ms, que escribirn en el pizarrn y cpienlos en su cuaderno.
Si separamos los componentes que forman las mezclas en los ejemplos
anteriores, encontramos algunas sustancias que ya no son mezclas, porque
no pueden separarse en otras ms sencillas; pero si volvemos a unirlas,
se puede volver a tener la mezcla anterior. Generalmente pensamos que
una sustancia pura es aquella que no se encuentra contaminada. Cuando
decimos que el agua es pura, es porque se encuentra libre de sales, mi-
croorganismos, partculas extraas, etctera.
Podemos resumir que la materia se clasica en dos grupos distintos. En
el primero, estn las sustancias puras que comprenden a los elementos y
los compuestos, y en el segundo las mezclas, que pueden ser homogneas
(las disoluciones) y heterogneas (agua y aceite). Las sustancias puras son
homogneas.
Compuestos
Sustancias puras
Elementos
Materia
Homogneas
Mezclas
Heterogneas
La teora cintico-molecular
En las sustancias puras todas las partculas son iguales, pero distintas de las partculas
de las otras sustancias puras. En cambio, las mezclas tienen componentes diferentes.
De acuerdo con lo que indica la teora cintico-molecular, se pueden construir mo-
delos de representacin de sustancias puras como el agua un compuesto (gura
2.3a), como el cobre un elemento (gura 2.3b) y de mezclas homogneas, como
el agua con sal una disolucin (gura 2.3c).
Disoluciones acuosas
Los solutos que estn disueltos en el agua contenida en los ocanos pro-
veen los nutrientes necesarios para que exista en ellos la vida. Uno de estos
solutos es el cloruro de sodio (NaCl).
Sabes qu es una disolucin? El agua del mar es una disolucin? Qu
tipos de disoluciones conoces y cules usas en tu vida diaria?
Comenta tus respuestas con el grupo bajo la direccin de tu maestro.
Glosario
Sustancia pura Aquella que
no presenta contaminacin
y tiene propiedades fsicas y
qumicas bien determinadas.
Mezcla heterognea Aque-
lla cuyos componentes no se
distribuyen de manera uni-
forme y se distinguen con
facilidad, en ella se pueden
observar dos o ms fases.
Mezcla homognea Aquella
en que sus componentes se
encuentran distribuidos uni-
formemente, en ella se pue-
de observar slo una fase.
Ya mencionamos que el estudio de las disoluciones es de gran inters e impor-
tancia, porque muchos de los fenmenos de la naturaleza estn relacionados directa-
mente con ellas.
Por medio de procesos de disolucin, los vegetales distribuyen los materiales ne-
cesarios para su nutricin, desde las races a las hojas, y adems almacenan el al-
midn y el azcar en los tubrculos y los frutos. Algunos ejemplos de
disolucin son:
Una gran variedad de los medicamentos son disoluciones acuosas.
La mayora de los reactivos empleados en el laboratorio de anlisis qu-
micos son disoluciones.
Las disoluciones tambin forman parte en los procesos de la digestin,
ya que los alimentos son solubles en agua y transportados por la co-
rriente sangunea a los tejidos corporales.
La concentracin siempre creciente de sales en el mar y la desinte-
gracin de las rocas son tambin el resultado de la accin disolvente
del agua, que forma las disoluciones.
La disolucin de unas sustancias en otras, que en la mayora de los
casos se dan en forma lquida y en forma gaseosa, y de manera redu-
cida en forma slida, es lo que hace posible que se realicen muchas
reacciones qumicas.
A las mezclas homogneas se les llama disoluciones. Las disolu-
ciones (gura 2.4a) son mezclas pticamente homogneas de dos o ms
sustancias en proporcin variable, no se observan diferencias entre
ellas, ni siquiera en el microscopio.
Segn la teora cintico-molecular, en las disoluciones las partculas de los com-
ponentes estn mezcladas entre s, tal como se ve en la gura 2.4b. La observacin
macroscpica (a simple vista) no permite distinguir un componente de los otros
(en realidad, los componentes de una disolucin no se pueden distinguir ni con
el microscopio).
En cuestin de terminologa, disolucin y solucin son sinnimos. En las diso-
luciones encontramos dos componentes, soluto y disolvente.
Soluto: componente que se encuentra en menor proporcin.
Disolvente: componente que se encuentra en mayor proporcin.
Glosario
Concentracin Relacin que
existe entre la cantidad de so-
luto y la de disolvente en una
disolucin.
a) Sustancia pura heterognea.
Agua (lquido).
b) Sustancia pura homognea.
Color (slido).
c) Mezcla homognea.
Agua con sal (lquido).
Figura 2.3 Observa en
la gura que las partcu-
las de a) y b) son iguales,
pero tienen una organi-
zacin distinta, porque
b) tiene componente
slido y lquido. En c) las
partculas son distintas.
Figura 2.4a
Disolucin de agua y
azcar. Sus componen-
tes se integran comple-
tamente.
Figura 2.4b La teora cin-
tico-molecular nos permite
presentar un modelo de
una disolucin.
84 Bloque 2
Las disoluciones son mezclas homogneas en las que predomina la apariencia del
disolvente, pues el soluto se integra muy bien a l. En ocasiones ni siquiera podemos
distinguir su presencia, y parece que se tratara de una sustancia pura.
El tipo ms comn de disolucin es el de un slido disuelto en un lquido; sin em-
bargo, la materia se presenta en tres estados de agregacin: slido, lquido y gaseoso;
por lo tanto, existirn disoluciones slidas, lquidas y gaseosas.
Considerando que el soluto y el disolvente pueden ser lquidos, slidos y gaseosos,
tendremos nueve tipos de disoluciones, como se muestra en el siguiente cuadro:
Tipo de
mezcla Soluto Disolvente Ejemplo
Gas Gas Gas Nitrgeno (N
2
) y oxgeno (O
2
) en el aire.
Gas natural.
Gaseosa Lquido Gas Aire hmedo.
Gaseosa Slido Gas Humo (carbn en el aire).
Lquido Gas Lquido Oxgeno (O
2
) disuelto en agua (H
2
O).
Una caracterstica del agua potable.
Refrescos con gas
(
(CO)
2
en H
2
O
.
Lquido Lquido Lquido Alcohol etlico medicinal. Vinagre.
Alcohol (CH
3
CH
2
OH) en agua (H
2
O).
Lquido Slido Lquido Sal (NaCl) en agua (H
2
O). Agua de mar.
Azcar en caf lquido.
Slido Gas Slido Hidrgeno (H
2
) en paladio (Pd).
Slido Lquido Lquido Aleacin de mercurio (Hg) en oro (Au).
Slido Slido Slido Aleacin de plata (Ag) en plomo (Pb).
Aleacin de cobre (Cu) con oro (Au).
Observa con atencin los ejemplos de los nueve tipos
de disoluciones que muestra el cuadro anterior y con-
testa las siguientes preguntas, explicando en cada una
tu respuesta:
a) Cules consideras que son ms importantes y por
qu?

b) Cul de ellas consideras que es nociva?

c) Cuntas de ellas son bencas para el hombre o el
medio ambiente?

Con la ayuda del maestro comenten y discutan sus
respuestas con los compaeros del grupo y entre to-
dos, mediante una lluvia de ideas, elaboren un listado
con otros ejemplos sobre los tipos de disoluciones que
conozcan, escrbanlos en su libreta y guarda una copia
del trabajo en tu portafolio.
Reflexiona
Figura 2.5 En las
etiquetas de los
frascos se expresa
la concentracin de
las disoluciones que
contienen.
Tipos de disoluciones
En funcin de la cantidad de soluto que contienen, las disoluciones se clasican en:
Diluida: contiene poca cantidad de soluto
Concentrada: contiene una gran cantidad de soluto
Saturada: es cuando se aument ms soluto en un solvente a mayor temperatura de
la normal
Sobresaturada: Cuando se tiene mayor cantidad de soluto que solvente, se necesita
calor para que se pueda disolver.
Concentracin en porcentaje en masa y en volumen
Es necesario encontrar una forma de describir cmo est hecha una determinada
disolucin, independientemente de la cantidad de ella que tengamos, indicando qu
proporcin de soluto y disolvente contiene.
A este dato le llamamos concentracin de una disolucin (gura 2.5) y hay mu-
chas formas matemticas de indicarla. Todas ellas incluyen la informacin acerca de
qu cantidad de soluto hay en una determinada cantidad de disolvente o de disolu-
cin. Por ahora, vamos a describir dos formas muy empleadas para indicar concentra-
ciones, que son el porcentaje en masa y el porcentaje en volumen.
Cuando expresamos la concentracin de una disolucin en porcentaje en masa,
debemos medir la cantidad de soluto y de disolvente en la misma unidad de masa, por
ejemplo, gramos. La masa total de nuestra mezcla ser la suma de las de soluto y di-
solvente y representar el 100% de la disolucin. Si decimos que una disolucin tiene
una concentracin del 20% en masa, estaremos indicando que del total de ella (100%),
el equivalente al 20% es la masa de soluto que incluye. Entonces, si queremos calcular
la concentracin de una disolucin en esta unidad, podemos realizar una operacin
tpica de clculo de porcentajes, como la siguiente:
Masa de soluto
Porcentaje en masa = 100
Masa de la disolucin
El razonamiento para las expresiones de concentracin en porcentaje en volu-
men es similar al anterior. Evidentemente, la cantidad de soluto y el total de disolu-
cin debern expresarse en la misma unidad de volumen, y la expresin matemtica
para el clculo es la siguiente:
Volumen de soluto
Porcentaje en volumen = 100
Volumen de la disolucin
Pese a la similitud en el clculo del porcentaje en masa y en volumen, existe una
diferencia importante: cuando trabajamos con la masa, podemos sumar la de soluto y
la de disolvente y obtendremos el de la disolucin; pero con el volumen, esto no resul-
ta tan sencillo, ya que al juntar dos lquidos las partculas que los conforman pueden
atraerse entre ellas y acomodarse de tal forma que el total del volumen sea un poco
diferente a la suma de los volmenes por separado.
Por ejemplo, al poner 10 mL de alcohol en 90 mL de agua, no necesariamente te-
nemos 100 mL de mezcla. El volumen total ser ligeramente menor, aunque en estas
86 Bloque 2
cantidades pequeas la diferencia sea muy poco perceptible. Entonces, si queremos
tener 100 mL de una disolucin al 10% de alcohol en agua, colocaremos 10 mL de al-
cohol en un recipiente para medir volumen y lo completaremos con agua hasta tener
100 mL de mezcla. El volumen de agua aadido no habr sido necesariamente de 90
mL, pero la expresin de 10% en volumen ser correcta, pues en esa mezcla, de cada
100 mL el 10%, es decir, 10 mL, son de soluto (gura 2.6).
Ejemplo 1
Calcular el porcentaje en masa de una disolucin que contiene 15 g de cloruro de
sodio (NaCl) en 85 g de agua.
Solucin La masa total de la disolucin es de 15 g + 85 g = 100 g
Masa de soluto
Porcentaje en masa = 100
Masa de la disolucin
15 g de NaCl
Porcentaje en masa = 100 = 0.15 100 = 15%
100 g de la disolucin
Respuesta El porcentaje en masa de una disolucin que contiene 15 g de cloruro de
sodio en 85 g de agua es de 15%.
1. En equipos de dos personas resuelvan el siguiente ejercicio.
Cul es el porcentaje en masa de la disolucin de 10 g de azcar en 40 g de agua?
2. Compara tus resultados, el procedimiento que siguieron y por qu los hicieron de
esa forma con tus compaeros.
3. Si existe alguna discrepancia analcenla y encuentren a qu se debi e indiquen
cmo la superaron.
Ejemplo 2
Clculo del porcentaje en volumen de una disolucin que contiene 12 mL de alcohol
y se completa con agua hasta 100 mL.
Solucin Volumen de la disolucin = 100 mL de la disolucin
Volumen de soluto
Porcentaje en volumen = 100
Volumen de la disolucin
12 mL de alcohol
Porcentaje en volumen = 100 = 12%
100 mL de la disolucin
Figura 2.6 Despus
de agregar los
10 mL de alcohol
se agrega el
disolvente (H
2
O)
hasta la marca de
100 mL, se agita
y tendremos una
mezcla de alcohol
en agua al 10%.
Respuesta El porcentaje en volumen de una disolucin que contiene 12 mL de alcohol
y 88 mL de disolvente es de 12%.
1. Resuelvan los siguientes ejercicios.
a) Una cerveza tiene una concentracin de alcohol del 3% en volumen.
Cunto alcohol habr en 1 L de cerveza?
b) Un tinte para el cabello posee una concentracin de 3.5% de perxido de hidr-
geno, agua oxigenada (H
2
O
2
). Cunto perxido de hidrgeno hay en 1 L de
tinte para el cabello?
2. Compara tus resultados, el procedimiento que siguieron y por qu lo hicieron de
esa forma con tus compaeros.
3. Si existe alguna discrepancia, analcenla y encuentren a qu se debi y cmo la
superaron.
4. Guarda una copia del trabajo en tu portafolio.
Para qu lo hacemos?
Para preparar disoluciones utilizando porcentajes en
volumen.
Qu se necesita?
Matraz aforado de 100 mL, vaso de precipitados,
agua, pipeta de 10 mL y alcohol.
Normas de seguridad
Cmo hacerlo?
Con la pipeta, mide 5 mL de alcohol y virtelos en el
matraz aforado; ayudndote del vaso de precipitados,
llena con agua el matraz hasta el aforo de 100 mL. En
seguida, coloca el tapn al matraz y agtalo. La disolu-
cin que has obtenido tiene una concentracin al 5%
de alcohol (porcentaje en volumen) (gura 2.7).
88 Bloque 2
Comprobacin
Volumen de la disolucin = 100 mL
Volumen de soluto
Porcentaje en = 100
volumen Volumen de la disolucin
5 mL de alcohol
Porcentaje en = 100
volumen 100 mL de la disolucin
2. Deposita las disoluciones de cido en un contene-
dor destinado para este propsito. El profesor neu-
tralizar el cido y lo desechar en forma apropia-
da.
Para concluir
A. Con la conduccin de tu maestro, participa en los
comentarios y discusiones del grupo sobre la impor-
tancia de conocer el porcentaje en masa y volumen
de las sustancias en disolucin, conforme a las si-
guientes preguntas:
1. Producto farmacutico
a) Alguna vez has tomado una suspensin oral de
caoln-pectina para combatir una diarrea de ori-
gen no bacteriano?
b) Te has jado que en la etiqueta del frasco est
impresa la frmula del producto? En el caso que
comentamos, la frmula de la etiqueta dice que
cada 100 mL de suspensin contienen 20 g de
caoln y 1 g de pectina, es decir, esto indica la
concentracin de los componentes en 100 mL
de suspensin, que conforme a la dosis sealada
permite el alivio de la enfermedad.
c) Qu pasara si por un error en la manufactura
del producto se invirtiera la dosis y se tuvieran
20 g de pectina y 1 g de caoln?
d) Este cambio afectara a la nueva suspensin?
e) Tendra la misma apariencia y efectividad para
combatir la diarrea?
f) Podra producirse otro trastorno estomacal o
agravarte la enfermedad?
2. Producto alimenticio
a) Has hecho una limonada usando una disolucin
preparada a la que tienes que agregar agua en el
volumen que se seala en la etiqueta? Esto indi-
ca la concentracin de la disolucin, que te per-
mitir obtener una limonada con un rico sabor
(gura 2.8).
b) Qu pasara si en las indicaciones para la ela-
boracin de la limonada se aumentara el volu-
men de este producto?
c) Crees que esto alterara su sabor y su apariencia?
B. Anota a continuacin cul de los ejemplos anterio-
res indica un porcentaje en masa de soluto y cul
indica un porcentaje en volumen.

Figura 2.8 En este tipo de bebidas deben seguirse las
indicaciones para garantizar un buen sabor.
Figura 2.7 Si agregaste los 5 mL
de alcohol (soluto) y llenaste has-
ta la marca de 100 mL con agua
(que es el disolvente) despus de
tapar el matraz y agitarlo obtie-
nes una mezcla al 5% de alcohol
en agua.
Sustancias puras

C. Compara tus resultados con tus compaeros. Si
existe alguna discrepancia, analcenla y encuen-
tren a que se debi.

D. Escriban si existi alguna dicultad para realizar el
ejercicio y cmo la superaron.

Como ves, es muy importante conocer el porcenta-
je en masa y volumen de las sustancias contenidas
en un producto; por eso las empresas de productos
farmacuticos y de consumo hacen estudios en sus
laboratorios para obtener la frmula, los procesos de
fabricacin y de control de calidad de sus productos.
Esto lo realizan los qumicos industriales y los farma-
cuticos. Qu opinas al respecto?
E. Da tu opinin, al igual que tus compaeros, y bajo
la direccin de tu maestro obtengan la conclusin
nal que escribirs a continuacin.

En realidad, en la naturaleza no existen sustancias totalmente puras, sino con un de-
terminado porcentaje de pureza; es decir, algunas sustancias tienen menos impurezas
que otras y por ello se les considera ms puras.
En Qumica, una sustancia pura es aquella que no presenta contaminacin de otra
sustancia y tiene propiedades fsicas y qumicas perfectamente determinadas, es decir,
que todas sus partculas son exactamente iguales, con una composicin denida y cons-
tante y no pueden obtenerse otras sustancias a partir de ella por mtodos fsicos.
Las sustancias puras se clasican en elementos y compuestos.
Por qu se dice el aire puro de la montaa?, qu
indica la pureza del diamante?, por qu en la elabo-
racin de medicinas debe utilizarse la materia prima
en alto grado de pureza?
Con la conduccin de tu maestro, participa en los
comentarios y discusiones del grupo acerca de las
preguntas anteriores y anota las conclusiones en el
siguiente espacio:

El agua destilada es una sustancia pura?
Actividad
90 Bloque 2
Para qu lo hacemos?
Para diferenciar un compuesto de un elemento.
Qu se necesita?
2 trozos de alambre de cobre (Cu) de 30 cm cada uno,
2 trozos de alambre de cobre de 10 cm, 2 pilas secas
de 9 volts, cloruro de sodio (NaCl), 2 lminas de alu-
minio (Al) de 6 por 1 cm de tamao, 2 tubos de ensa-
yo, 1 vaso de precipitados o frasco de vidrio de boca
ancha, pajuela y cerillos, plato chico, una servilleta de
papel, vinagre y de 3 a 5 trozos pequeos de lmina
de cobre o monedas de cobre.
Normas de seguridad
boratorio cuando realices los experimentos.
Descomposicin del agua por electrlisis y formacin del acetato de cobre
Figura 2.9 La electrlisis es un proceso por el cual una
sustancia pura (agua) se descompone en otras sustancias
puras por medio de la corriente elctrica.
Elementos
Los elementos estn formados por tomos del mismo tipo y no pueden descomponer-
se por mtodos qumicos en otra sustancia ms sencilla. Por ejemplo, el oro (Au), el
oxgeno (O), el nitrgeno (N) y el carbono (C).
En el lenguaje qumico universal, los smbolos representan a los elementos, lo que
permite su escritura y comprensin en cualquier idioma.
En la naturaleza, distribuidos en el agua, en la tierra y el aire se han encontrado 88
elementos diferentes. Sin embargo, en laboratorios, y a travs de complejos procesos
de transformacin, el hombre ha logrado obtener otros, de tal manera que hoy en da
se conocen 118 elementos.
Compuestos
Lee las siguientes preguntas y discute con tus compaeros las respuestas, anotando
las conclusiones en tu cuaderno. Qu es el agua?, qu es la sal comn (cloruro de
sodio)?, por qu son importantes los compuestos?
En qumica se utilizan las frmulas para identicar los compuestos. La frmula de
los compuestos indica:
Los tomos que forman el compuesto.
La mnima proporcin en que estn unidos esos tomos, que en muchas ocasiones
corresponden a la estructura de la molcula.
Por tanto, la frmula es la representacin simblica de un grupo de tomos que
forman un compuesto. Si los tomos son iguales entre s, representan la molcula de
un elemento; pero si son diferentes, representan un compuesto.
Podemos obtener un elemento a partir de un compuesto? Y un compuesto a
partir de un elemento? Para efectuar la siguiente actividad, debern integrar equipos
de tres o cuatro alumnos.
Asegrate que el tubo de ensayo se encuentra lejos
de tu rostro cuando acerques la astilla encendida.
Cmo hacerlo?
A) Para la electrlisis
1. Para la electrlisis, arma tu dispositivo como se in-
dica en la gura 2.9.
2. Fija una de las tiras de aluminio (Al) a un extremo de
uno de los trozos grandes de alambre de cobre (Cu).
3. Conecta el extremo libre del alambre a uno de los
polos de una de las pilas.
4. Con uno de los alambres pequeos de cobre co-
necta en serie las dos pilas secas.
5. Une el segundo alambre de cobre grande al otro
libre de las dos pilas unidas.
6. Conecta el otro extremo del segundo alambre
grande a la segunda lmina de aluminio.
7. Llena de agua el vaso de precipitados y aade
al agua media cucharadita de cloruro de sodio
(NaCl).
8. Coloca los tubos de ensayo llenos de agua, como
se observa en la gura, e introduce en ellos las
tiras de aluminio.
9. Deja el aparato as montado durante una hora y
media.
B) Para obtener el acetato de cobre
1. Coloca la servilleta de papel sobre el plato.
2. Vierte suciente vinagre en el plato hasta mojar la
servilleta.
3. Coloca los trozos pequeos de cobre o las mone-
das sobre la servilleta mojada.
4. Djalo as durante 24 horas.
Para concluir
1. Investiga en la biblioteca cules son los elementos
que forman el agua y el acetato de cobre y anta-
los en tu cuaderno.
2. Enciende la pajuela de madera, extingue la llama y
slo deja en el extremo un punto de ignicin.
3. Introduce con cuidado la pajuela con un punto de
ignicin dentro del tubo que contiene menos gas.
a) Anota lo que observas:

b) A qu se debe este fenmeno?

4. Ahora, con mucha precaucin, acerca la pajuela
con punto de ignicin a la boca del otro tubo. Es
muy importante que sujetes el tubo con la apertu-
ra hacia abajo y apuntando con direccin contraria
a ti o de cualesquiera de tus compaeros.


5. Qu elementos obtuviste con el mtodo de la
electrlisis? Explica tu respuesta:

6. Observa la parte de las lminas de cobre o mo-
nedas que estaban en contacto con la servilleta
hmeda.


7. Qu obtuviste con este experimento? Explica tu
respuesta:

8. Discute con tus compaeros la explicacin de los
fenmenos y, con ayuda de tu maestro, obtengan
las conclusiones y antalas en tu cuaderno.
hacer con los residuos qumicos y de las disolucio-
nes.
3. Limpia primero todos los materiales con agua,
enseguida lvalos con mucho cuidado y devuelve
el profesor.
92 Bloque 2
Javier llen de hidrgeno un globo de hule, en segui-
da acerc una astilla de madera con punto de ignicin
a la boca del globo y dej que el gas se escapara lenta-
mente. Qu le sucede al hidrgeno al pasar del globo
al aire? Qu se forma al combinarse con el oxgeno
del aire? Este proceso es igual o diferente al de la
electrlisis del agua? Por qu?
Reflexiona
1.2 Cmo es la estructura de los materiales?
Identificars la funcin que tienen los electrones externos en el tomo.
Explicars cmo se enlazan los tomos, aplicando el modelo de Lewis.
Explicars la diferencia entre tomos y molculas a partir del modelo de Lewis.
Explicars la diversidad de materiales y propiedades utilizando el modelo atmico.
Representars elementos, molculas, tomos, iones en una expresin qumica apli-
cando la simbologa qumica.
Hasta ahora hemos analizado, en general, las propiedades de la materia que podemos
captar a simple vista. Sin embargo, desde pocas antiguas ha existido la duda acerca
de cmo est constituida esa materia a nivel minsculo y que no podemos apreciar
a simple vista.
1. Observa con atencin la gura 2.10 e investiga en
la biblioteca acerca de la teora atmica y respon-
de en tu cuaderno las siguientes preguntas:
a) Cmo han ido evolucionando las teoras sobre
la estructura de la materia?
b) Cuntos tipos de teoras conoces?
c) Cul de todas las teoras que explicaron en su
poca la composicin de la materia te parece
ms completa? Fundamenta tu respuesta.
d) Cmo puedes describir sus diferencias?
e) Sabes cmo se comportan los electrones?
f) Cmo se distribuyen los electrones en el
tomo?
g) Puedes describir el modelo atmico actual?
Reflexiona
Figura 2.10 La teora atmica
prevaleci durante ms de
dos mil aos. Pero fueron los
estudios realizados durante los
ltimos dos siglos los que re-
velaron la compleja naturaleza
del mundo microscpico de la
constitucin del tomo.
A lo largo de la historia se han dado muchas hiptesis y se han diseado diversas
investigaciones sobre este tema, las cuales han originado explicaciones y modelos que
revisaremos en seguida.
La materia que nos rodea tiene una estructura muy compleja. Desde pocas re-
motas, el hombre ha buscado entender cmo est compuesta la materia. Los lsofos
griegos, por ejemplo, ya buscaban explicar de qu estaba compuesta. A medida que se
han ido descubriendo nuevas tcnicas de anlisis y sntesis, ha cambiado la forma de
entender la estructura de la materia y las teoras han ido evolucionando. Si no fuera
as, una ciencia dinmica y viva como la qumica no avanzara, y ahora no sera una
garanta para tener un mejor futuro.
El modelo atmico
A simple vista nadie puede armar que el agua est compuesta de dos tomos de hi-
drgeno y uno de oxgeno. Cmo saber con seguridad que la materia est compuesta
de tomos? Una forma de establecerlo es con un modelo. En la siguiente actividad,
utilizars un modelo para vericar una prediccin basada en la teora atmica.
Bibliografa:
Libros de fsica de segundo grado de secundaria
Asimov, I. (1999). Breve historia de la qumica. In-
troduccin a las ideas y conceptos de la qumica.
Alianza. Madrid.
Chimal, Carlos. (2006). Ms alla del tomo. Altea.
Mxico.
Garca, Horacio. (2004). La naturaleza discontinua de
la materia. Biblioteca Juvenil iIustrada. Coleccin
Libros del Rincn. Santillana. Mxico.
Gribbing, John. (2005). Historia de la ciencia 1543
2001. Editorial. Crtica. Barcelona. pp. 297-328.
Tambin puedes consultar informacin en las siguien-
tes pginas electrnicas:
ht tp://www.bi ol ogi a.edu.ar/macromol ecul as/
estructura_de_la_materia.htm
http://www.visionlearning.com/library/module_
viewer. php?mid=49&l=s
http://www.visionlearning.com/library/module_
viewer.php?mid=50&l=s
http://www.puc.cl/sw_educ/qda1106/CAP1/index.
htm
http://www.edumedia-sciences.com/m173_l3-
estructura-materia.html
Problema
Qu relacin existe entre las masas de los tomos
cuando se combinan?
Planteen una hiptesis
Se afecta la masa cuando se forma un compuesto?
La suma de las masas de los elementos es igual a la
suma del compuesto?
Objetivos
Comparar la suma de los elementos por separado
con la masa del compuesto formado.
Calcular las proporciones de las masas.
Qu se necesita?
Monedas de cincuenta centavos, monedas de un
peso, monedas de cinco pesos, monedas de diez pe-
sos, cinta adhesiva y balanza.
Un modelo del tomo
94 Bloque 2
Se sugiere el uso del video El tomo, vol. III de la coleccin El Mundo de la Qumica
Planteen el plan de investigacin
1. Cul ser la masa de una moneda de cinco pe-
sos? Cul ser la masa de todas las monedas de
cinco pesos juntas? Qu compuestos formarn
con las monedas de un peso y de cinco unidas con
la cinta adhesiva?
2. Elaboren una tabla de datos para registrar los re-
sultados
3. Qu operaciones matemticas deben efectuar
para hacer las comparaciones?
Revisen su plan
1. Por qu necesitan emplear la misma balanza y
las mismas monedas y el mismo procedimiento en
cada pesada?

2. Antes de iniciar, asegrense de que su maestro
apruebe su plan.
Para concluir
1. Qu relacin existe entre la masa de los com-
puestos de cinco y la suma de las masas de las
monedas individuales? Expliquen:

2. Cul es la proporcin de la masa total del com-
puesto de las monedas de cinco respecto a la masa
total del compuesto de otras monedas?

3. Planteen una hiptesis acerca de la proporcin de
la masa de cien de las primeras monedas de cinco
respecto de la masa de cien de las segundas mo-
nedas de cinco. Cul sera la masa de 100 unida-
des de este compuesto de cinco?

4. Cul sera la relacin esperada entre los elemen-
tos de un compuesto?

5. Cul sera la proporcin de dos tomos de hi-
drgeno en relacin con un tomo de oxgeno?

6. Cul sera la proporcin de hidrgeno y oxgeno en
una molcula de agua?

7. Y en un litro de agua?

Durante muchos siglos las ideas acerca del concepto
del tomo slo fueron especulaciones, ya que nadie
haba podido demostrarlas.
A partir de 1808 John Dalton (gura 2.11), qumi-
co ingls considerado el pionero de la teora atmica,
basada en las leyes de la conservacin de la materia,
deni su modelo del tomo con los siguientes pos-
tulados:
1. Todos los cuerpos estn compuestos de partcu-
las indivisibles, llamadas tomos.
Para saber ms
Hiptesis atmica de Dalton
Dalton crea que una molcula de agua estaba
formada por un tomo de hidrgeno y otro de ox-
geno y que, si una parte de hidrgeno se combinaba
con ocho partes de oxgeno para formar la molcula
de agua, por lo tanto un tomo de oxgeno era ocho
veces ms pesado que el tomo de hidrgeno. As de-
termin que el peso del tomo del hidrgeno era 1
y el del oxgeno 8 (ahora sabemos que el agua est
constituida por dos tomos de hidrgeno y uno de
oxgeno).
Con base en sus conocimientos, Dalton estableci
la primera tabla de pesos atmicos, la cual tuvo bas-
tantes errores; sin embar-
go, ofreci a los cientcos
de su poca cierto nmero
de conceptos nuevos e im-
portantes que permitieron
nuevos avances en el es-
tudio y comprensin de la
qumica.
2. Los tomos de un elemento determinado son
iguales entre s, especialmente en peso, y distintos
a los otros elementos.
3. Cuando los tomos forman molculas, se unen en
proporcin de nmeros enteros simples: 1:1, 1:2,
1:3, etctera.
4. Ninguna reaccin puede cambiar los tomos en s
mismos, aunque los tomos se combinan y las mo-
lculas se descomponen en tomos.
Con el n de que su teora se comprendiera mejor,
adems de su modelo, propuso un sistema de smbolos
(gura 2.12) para sealar los tomos de cada elemen-
to. Es necesario sealar que el tomo es una partcula
tan pequea que an no ha sido posible observarla,
pero se han hecho fotografas de tomos mediante
microscopa electrnica de efecto tnel (el Instituto de
Fsica de la UNAM tiene este tipo de microscopios,
los investigadores son muy amables y permiten visi-
tas guiadas para los alumnos, si tu profesor lo solici-
ta). Tambin se han tomado fotografas de molculas
muy grandes. Dalton concluy que era casi imposible
observar el tomo directamente, pero tambin pens
que de forma indirecta se podra obtener informacin
sobre su peso relativo.
Figura 2.12 John
Dalton formul un
sistema de smbolos
para nombrar los
tomos de cada
elemento.
Monxido de carbono
CO
Amoniaco
NH
3
xido de magnesio
MgO
xido de cobre
CuO
Dixido de carbono
CO
2
Agua
H
2
O
Carbono Carbono Oxgeno Hidrgeno Oxgeno
Hidrgeno Nitrgeno Magnesio Oxgeno Cobre Oxgeno
Oxgeno Oxgeno
Cu
Glosario
Molcula: Est for-
mada por un con-
junto de tomos
ligados por enlaces
qumicos.
Figura 2.11 John Dalton
(17661844), fundador
de la teora atmica
basada en la ley de
la conservacin de la
materia.
96 Bloque 2
John Dalton
Naci el 6 de septiembre de 1766 en un pequeo
pueblo de Inglaterra llamado Eagleseld. A los 12
aos ya ejerca como maestro en la escuela de su pue-
blo y pronto adquiri fama de genio matemtico. A
los 15 aos se traslad a Kendal, una ciudad mayor,
donde profundiz en el estudio de las matemticas y
la losofa natural. Tambin construy aparatos para
la realizacin de experiencias meteorolgicas.
Dalton haba ledo los textos de Demcrito, Boyle,
Lavoisier y otros cientcos franceses, y consideraba
que todas las sustancias estn formadas por part-
culas minsculas e indivisibles, tan pequeas que no
son observables. Empezaba a congurarse su teora
atmico-molecular.
Otro qumico ingls, William Hyde Wolleston, apo-
y experimentalmente las hiptesis de Dalton sobre los
tomos indivisibles, y se derrumb la antigua intencin
de transmutar una sustancia en otra; por ejemplo, los
metales en oro, segn los principios de la alquimia.
Dalton estaba afectado de acromatopsia (ceguera
al color), por lo que poda distinguir las formas de los
objetos, pero no su color. Realiz estudios sobre su
defecto congnito y hereditario, que actualmente se
conoce con el nombre de daltonismo.
Muri en 1844. Su fama y prestigio le haban lle-
vado a las instituciones cientcas de mayor renom-
bre: la Royal Society inglesa y la Acadmie francesa.
Sus aparatos de laboratorio se consideran las reliquias
ms preciosas de la historia de la qumica.
Lectura
Reexiona y analiza estas preguntas antes
de contestarlas
1. Cul es, a tu criterio, la aportacin al avance
cientco de la qumica que proporcion la teora
de Dalton?
2. Qu diferencia fundamental existe entre la teora
propuesta por Dalton y la que imperaba en la Grecia
antigua?
Comenten en el grupo sus respuestas y con la ayu-
da del maestro obtengan las conclusiones que anota-
rn en su cuaderno.
Se sugiere leer alguno de los siguientes libros:
Chamizo, J. A. (1992). El maestro de lo innitamente
pequeo. Conaculta/Pangea. Coleccin Viajeros
del conocimiento. Mxico.
Garca, Horacio. (2004). La naturaleza discontinua de
la materia. Biblioteca Juvenil Ilustrada. Coleccin
Libros del Rincn. Santillana. Mxico. pp. 26-27.
Greene, Jay E. (1996). 100 grandes cientcos. Colec-
cin Universo. Diana. Mxico. pp. 164-167.
Pelln Gonzlez, I. (2003). El hombre que peso los to-
mos. Dalton. Nvola. Espaa.
Reflexiona
Organizacin de los electrones en el tomo
Electrones internos y externos
A pesar de que todos los electrones de un tomo permanecen en la nube de electro-
nes, dentro de sta los electrones estn a diferentes distancias del ncleo, porque se
requieren distintas cantidades de energa para que un electrn escape de su rbital
alrededor del ncleo.
En la siguiente actividad construirs un modelo de un tomo. El imn representa-
r el ncleo positivo del tomo, en tanto que las esferas representarn los electrones
negativos. Qu cantidad de energa es necesaria para separar las esferas del imn?
Cmo hacerlo?
1. Coloca una herradura magntica (imn) en un
recipiente lleno de balines metlicos pequeos.
Cuando alejes el imn, varios balines se adherirn
a ste.
2. Quita los balines del imn de uno por uno. Cules
son los ms fciles de remover, los que estn ms
cerca o ms lejos del imn? Anota tus respues-
tas en tu cuaderno. Necesitas ms energa para
atraer los balines que estn ms lejos de los polos
del imn o los que estn ms cerca?
3. Por qu crees que pasa esto?
4. En el grupo comenten y analicen los resultados de
Con qu intensidad atrae los objetos un imn?
Investigacin
Lord Rutherford reuni un brillante equipo de fsicos
durante 1912 y 1913, y entre ellos se encontraba el
joven dans Niels Bohr. Mediante experimentacin
e hiptesis, este grupo desarroll los principios del
concepto moderno de la estructura atmica. Bajo la
direccin de Rutherford se disearon algunos experi-
mentos para revelar la estructura de los tomos. Los
experimentos demostraron que el tomo consiste en
un ncleo central con carga elctrica positiva rodeado,
en alguna forma, por electrones.
Los electrones se encuentran en una zona que ro-
dea al ncleo, pero cul es su distribucin? Niels Bohr
sugiri que la relacin entre los electrones y el ncleo
es semejante a la existe entre los planetas y el Sol. Este
modelo a veces se identica como el sistema atmi-
co planetario. Por lo tanto, de acuerdo con el modelo
planetario, el tomo de hidrgeno es parecido a un
sistema solar que se conforma con un sol y un planeta
(gura 2.13).
a) Los electrones se mueven en torno al ncleo
en capas circulares. Cada rbita se designa con
una de las letras siguientes: K, L, M, N, O, P y
Q o de 1 al 7
b) Mientras el electrn permanezca en su rbita,
no gana ni pierde energa.
c) Si el tomo posee una cantidad discontinua de
energa llamada cuanto, el electrn se excita
y pasa a un nivel energtico superior, que lo
separa an ms del ncleo.
d) Cuando el electrn pasa a un nivel inferior, li-
bera cuantos de energa.
Para saber ms
Modelo atmico de Rutherford-Bohr
Figura 2.13 En el modelo atmico de
Rutherford-Bohr los electrones se distribuyen en
rbitas circulares diferenciadas con las letras K, L,
M, N, O, P y Q respectivamente.
1
Ncleo
K
n
1
n
2
n
3
n

4
L
M
N
Electrn
()
A
u
m
e
n
t
o

d
e

e
n
e
r
g
a
Absorcin
de energa
Emisin de
energa
98 Bloque 2
Distribucin de los electrones en el modelo
atmico moderno
La estructura y el comportamiento de los tomos no se pudieron explicar en su tota-
lidad por medio del modelo de Bohr. Cmo estn distribuidos los electrones de un
tomo entre sus niveles de energa? Sabemos que el tomo es elctricamente neutro.
Por cada protn que hay en el ncleo, hay un electrn en su nivel de energa. Por lo
tanto, a medida que aumenta el nmero atmico, el nmero de electrones aumenta.
En los tomos, los electrones no estn distribuidos al azar, sino que se acomodan
en subniveles y orbitales de tal modo que su organizacin sea lo ms estable posible, es
decir, la de menor energa. Este arreglo de mayor estabilidad en subniveles y orbitales
se denomina conguracin electrnica.
Los electrones llenan los orbitales y los subniveles de una forma ordenada porque
se inicia en los subniveles internos y contina hacia los externos. As, en un determi-
nado subnivel, los electrones saturan en primer lugar el orbital s y en seguida el p, y
as sucesivamente
Los electrones se ordenan en determinados sitios del espacio atmico denomina-
dos orbitales. Hay cuatro tipos de orbitales: s, p, d, f, distribuidos en los distintos
subniveles. El nmero mximo de electrones por orbital se puede ver en la siguiente
tabla:
Ahora bien, retomando el modelo atmico de Bohr vamos a ilustrar la distribucin
de los electrones en las diferentes capas o modelos de energa para los primeros 20
elementos representativos. Observa los siguientes ejemplos:
Letra
Mximo nmero de
electrones permitidos
s 2
p 6
d 10
f 14
tomo de hidrgeno tomo de helio tomo de carbono
tomo de oxgeno tomo de sodio tomo de aluminio
e
Atomo de hldrogeno (H)
Atomo de carbono
C
Atomo de oxigeno
8p
Atomo de sodlo
llp
Atomo de alumlnlo
l3p

Modelo de Lewis y electrones de valencia
En 1916 el qumico estadounidense G. N. Lewis (1875-1946) formul un modelo
para presentar los enlaces qumicos entre los tomos, el cual explica por qu algunos
elementos se unan con otros y los compuestos formados tenan estructuras determi-
nadas.
La teora del octeto que Lewis propuso indica que los tomos tienden
a ser estables cuando tienen ocho electrones en su capa de valencia (con
excepcin del hidrgeno, que posee un electrn, y el helio, que slo tiene
dos). Los nicos elementos que cumplen esta condicin son los gases no-
bles, por lo cual son estables y casi no reaccionan con otros elementos para
formar compuestos. Los dems elementos buscan transferir o compartir
electrones hasta conseguir tener ocho en su ltima capa.
Lewis propuso representar los electrones de la ltima capa de un ele-
mento por medio de puntos alrededor del smbolo.
Cada uno de los puntos que representan los electrones de valencia se lo-
calizan uno a uno en cada uno de los cuatro lados del smbolo en cualquier
sucesin, y se completan por pares hasta haberlos usado todos.

Ca Rb Li :O P
F:

Glosario
Enlace qumico: Fuerza de
atraccin electrosttica que
mantiene unidos a los to-
mos en compuestos o mo-
lculas poliatmicas.
Capa de valencia: Capa
electrnica externa de un
tomo.
1. De manera individual elabora la distribucin de
electrones de los siguientes tomos de acuerdo al
modelo de Bohr en tu cuaderno.
Helio, litio, berilio, boro, nitrgeno, or, nen,
magnesio, silicio, fsforo, azufre, cloro, argn, po-
tasio y calcio.
2. Elabora una tabla en la que registres el nmero de
electrones en el ltimo nivel de energa de cada
modelo.
3. Con la ayuda del maestro comenten sus represen-
taciones y describan sus conclusiones.
Los electrones que se encuentran en el ltimo nivel
de energa del tomo se llaman electrones de valencia.
Los electrones de valencia determinan las propiedades
qumicas de un elemento. Como los electrones de va-
lencia estn involucrados en la formacin de enlaces
qumicos, las personas que estudian qumica usan un
mtodo para representarlos de acuerdo al modelo de
Lewis.
Se sugiere trabajar con:
SEP. (2000). Modelos atmicos y electrones de va-
lencia de Enseanza de las ciencias a travs de los
modelos matemticos. Qumica, Mxico. pp. 74-76.
Se sugiere proyectar el video:
El tomo de la coleccin El mundo de la qumica,
vol. III, que se puede encontrar en Red escolar
Actividad
100 Bloque 2
Representacin qumica de elementos, molculas,
tomos, iones e istopos
Smbolos de los elementos
Recordando lo estudiado en el bloque 1 sobre los elementos y sus smbolos qumicos,
es menos complicado utilizar un smbolo o abreviatura de los nombres de los distintos
elementos en lugar de los nombres completos y se necesitaron cientos de aos para
que los qumicos se pusieran de acuerdo acerca de la forma de representar a los ele-
mentos.
Los primeros que utilizaron smbolos en sus escritos sobre sus experimentos fue-
ron los alquimistas (gura 2.14).
1. De la representacin propuesta por Lewis, consul-
ta la tabla peridica con la ayuda de tu maestro
y representa los electrones que corresponden a la
capa de valencia de los siguientes elementos.
I Br H Na O
Al Mg S N K
2. Con la ayuda del maestro comenten y discutan sus
representaciones con los compaeros del grupo y
con ayuda del maestro obtengan conclusiones -
nales sobre la representacin de Lewis de los dife-
rentes tomos que anotarn en su libreta.
Actividad
Figura 2.14 Inicio de
la simbologa qumica.
Smbolos geomtricos
Los alquimistas utilizaron la mitologa para representar los smbolos de los elementos qumicos
Aire
Azufre Estao Mercurio Plata Cobre
Plomo Oro Hierro Antimonio Bismuto
Tierra Agua Fuego
Conforme pasaba el tiempo, los cientcos que estudiaban la naturaleza se dieron
cuenta de que era muy importante escribir el resultado de sus experimentos para que
otras personas pudieran entenderlos.
El primero en desarrollar un sistema prctico fue John Dalton en 1808, quien se
convenci de que cualquier reaccin qumica poda representarse por medio de gu-
ras (gura 2.15).
En 1814, Jns Jacob Berzelius (gura 2.16), qumico sueco contempor-
neo de Dalton, ide un sistema ms sencillo y empez utilizando la primera
letra mayscula del nombre del elemento como smbolo; por ejemplo, para
el oxgeno, O; para el hidrgeno, H, y para el carbono una C; pero como
existen varios elementos cuyo nombre empieza con la misma letra, Berzelius
determin usar dos letras para esos casos; as, al carbono, cloro, calcio y co-
balto se les representara con los smbolos C, Cl, Ca y Co, respectivamente.
Glosario
Smbolo qumico: Represen-
tacin grca de un elemen-
to por medio de letras. Este
sistema fue inventado por el
qumico Jns Jacob Berzelius.
Figura 2.15 John Dalton
utiliz distintos smbolos
para representar los to-
mos de los elementos.
Elemento
Peso
relativo
Elemento
Peso
relativo
Hidrgeno
Nitrgeno
Carbono
Oxgeno
Fsforo
Azufre
Magnesio
xido de calcio
Carbonato de sodio
Carbonato de potasio
1
5
5A
7
9
13
20
24
28
42
46
68
50
56
56
90
190
190
190
167
xido de estroncio
Barita (xido de bario)
Hierro
Zinc
Cobre
Latn (aleacin de cobre y zinc)
Plata
Oro
Platino
Mercurio
I
Z
C
L
S
G
P
Figura 2.16 Jns
Jacob Berzelius
(17791848). A l
se debe la represen-
tacin de los ele-
mentos por medio
de smbolos.
Observa que algunas sustancias que Dalton y sus contemporneos crean
que eran elementos, en realidad hoy en da sabemos que son compuestos.
(El xido de calcio, el carbonato de sodio, el carbonato de potasio, el xido
de estroncio, la barita, el latn.)
Fjate que la primera letra debe ser mayscula y la segunda minscula.
Para algunos elementos, los smbolos que utilizamos hoy estn relaciona-
dos con su nombre en latn o griego; de esta forma, para la plata es Ag (ar-
gentum); para el cobre, Cu (cuprum); para el hierro, Fe (ferrum); para el oro,
Au (aurum); para el potasio, K (kalium), y para el sodio, Na (natrium).
tomos y molculas
Cuando queremos representar el tomo de un elemento metlico utilizamos sola-
mente su smbolo; por ejemplo, Li, Na, K, Rb, Fr, Cu, Ag y Au (litio, sodio, potasio,
rubidio, francio, cobre, plata y oro).
Para representar la molcula de algunos no metales, su smbolo se ver afectado
por un subndice que representa el nmero de tomos que forman las molculas; as
tenemos: H
2
, Cl
2
, O
2
, F
2
, Br
2
, I
2
(hidrgeno, cloro, oxgeno, or, bromo y yodo).
Los smbolos son el lenguaje de la qumica, pues son la representacin abreviada
de los elementos.
102 Bloque 2
Frmulas de los compuestos
Sabas que en la actualidad se conocen millones de compuestos? Ests enterado de
que los elementos y compuestos qumicos se encuentran en la naturaleza en los tres es-
tados de agregacin de la materia: slidos, lquidos y gases? Has observado que el agua
es el nico compuesto que se presenta en la naturaleza como slido, lquido y gas?
Los compuestos se representan por medio de frmulas, que son agrupaciones de
smbolos que muestran los elementos que intervienen en su formacin. Algunos sm-
bolos son afectados por subndices, que se colocan a su derecha e indican el nmero
de tomos de cada elemento que forman el compuesto. Y cuando se antepone un
nmero a la frmula, al que se le llama coeciente, indica el nmero de moles del
compuesto.
1. En la frmula de algunos compuestos, los smbolos de los elementos que lo consti-
tuyen llevan en la parte posterior inferior un subndice, el cual indica el nmero
de tomos de ese elemento en la molcula (cuando el subndice es 1 no se escribe)
Compuesto Frmula Constituido por
Agua H
2
O 2 tomos de hidrgeno (H)
1 tomo de oxgeno (O)
Trixido de azufre SO
3
1 tomo de azufre (S)
3 tomos de oxgeno (O)
Dixido de carbono CO
2
1 tomo de carbono (C)
2. El nmero situado antes de la frmula se llama coeficiente e indica el nmero de
moles y cmo estn formadas por tomos; tambin indica el nmero de tomos que
las forman.
3CO 3 molculas de
monxido de carbono
3 tomos de carbono (C)
3. Si existe un coeficiente, que es el nmero situado antes del compuesto, y cualquie-
ra de los componentes tiene subndices, el coeficiente multiplica al subndice para
indicarnos el nmero final de tomos.
2H
2
SO
4
2 molculas de
cido sulfrico
Constituidas por:
4 tomos de hidrgeno
2 tomos de azufre
8 tomos de oxgeno
3HNO
3
3 molculas de
cido ntrico
Constituidas por:
3 tomos de hidrgeno
3 tomos de nitrgeno
9 tomos de oxgeno
4. Si en la frmula del compuesto existe algn subndice despus del parntesis,
significa que dicho nmero afecta a todos los tomos que estn dentro del
parntesis.
Si quieres conocer ms sobre el tema, consulta:
Mara Emilia Beyer Ruiz, La qumica como lenguaje, revista Cmo ves?, No. 20, p. 16.
Molculas triatmicas
Agua
Molcula diatmica
Dixido de carbono
Monxido de carbono
H
H
O
C
O
O
C O
N O
S
O
O
O
N
H
H
H
Molcula heptaatmica
cido sulfrico
Molcula pentaatmica
Hidrxido de calcio
H
H
O
O
O
O
S
H
H
O
O
Ca
Figura 2.17 Mo-
delo de la molcula
de monxido de
carbono.
Figura 2.18 Modelo
de la molcula de cido
sulfrico.
Frmula Nombre Nmero de tomos
Ca(OH)
2
Hidrxido de calcio 1 tomo de calcio
2 tomos de oxgeno
2 tomos de hidrgeno
Ca(ClO)
2
Hipoclorito de calcio 1 tomo de calcio
2 tomos de cloro
2 tomos de oxgeno
5. Cuando adems del subndice despus del parntesis existe el coeficiente, o sea, el
nmero situado antes de la frmula del compuesto o elemento, este nmero afecta
a todos los elementos de la frmula, incluyendo al subndice que multiplica para
indicarnos el nmero de tomos.
4Ca(OH)
2
4 molculas de
hidrxido de calcio
Constituidas por:
4 tomos de calcio
8 tomos de oxgeno
8 tomos de hidrgeno
2Ca(ClO)
2
2 molculas de
hipoclorito de calcio
Constituidas por:
2 tomos de calcio
4 tomos de cloro
4 tomos de oxgeno
Clasificacin de la molcula por el nmero de tomos
La denicin de molcula es: Cantidad mnima de una sustancia (compuestos y al-
gunos elementos) que conserva sus propiedades. La atomicidad indica el nmero de
tomos que contiene la molcula de un elemento o compuesto. El siguiente cuadro
muestra los diversos tipos de molculas.
Diatmicas (constituidas por dos tomos)
H
2
1 molcula diatmica de
hidrgeno
2 tomos de H
Monxido de nitrgeno
N
2
nitrgeno
2 tomos de N
O
2
oxgeno
2 tomos de O
NO 1 molcula diatmica de
monxido de nitrgeno
1 tomo de N
1 tomo de O
Triatmicas (constituidas por tres tomos)
H
2
O 1 molcula de agua 2 tomos de H
1 tomo de O
Agua
Dixido de carbono
CO
2
1 molcula de dixido
de carbono
1 tomo de C
2 tomos de O
Molculas triatmicas
Agua
Molcula diatmica
Dixido de carbono
Monxido de carbono
H
H
O
C
O
O
C O
N O
S
O
O
O
N
H
H
H
Molculas triatmicas
Agua
Molcula diatmica
Dixido de carbono
Monxido de carbono
H
H
O
C
O
O
C O
N O
S
O
O
O
N
H
H
H
Molculas triatmicas
Agua
Molcula diatmica
Dixido de carbono
Monxido de carbono
H
H
O
C
O
O
C O
N O
S
O
O
O
N
H
H
H
104 Bloque 2
Tetraatmicas (constituidas por cuatro tomos)
NH
3
1 molcula de amoniaco 1 tomo de N
3 tomos de H
Amoniaco
FeCl
3
1 molcula de cloruro
de hierro (III) o
clururo frrico
1 tomo de Fe
3 tomos de Cl
H
2
O
2
1 molcula de
agua oxigenada
2 tomos de H
2 tomos de O
Pentaatmicas (constituidas por cinco tomos)
HNO
3
1 molcula de
cido ntrico
1 tomo de H
1 tomo de N
3 tomos de O
Hidrxido de calcio
N
2
O
3
1 molcula de trixido
de dinitrgeno
2 tomos de N
3 tomos de O
Se dice que una molcula es poliatmica si tiene varios tomos (como las triatmi-
cas, tetraatmicas, etctera).
En el siguiente cuadro encontrars otros ejemplos.
Frmula de
la sustancia o
compuesto
Elementos que
la integran
Nmero de
tomos de cada
elemento qumico
Nmero de
molculas de
la sustancia o
compuesto
NaCl Sodio y cloro Sodio 1
Cloro 1
Una
3H
2
O Hidrgeno y
oxgeno
Hidrgeno 6
Oxgeno 3
Tres
Al
2
S
3
Aluminio y azufre Aluminio 2
Azufre 3
Una
5HCl Hidrgeno y cloro Hidrgeno 5
Cloro 5
Cinco
2H
2
SO
4
Hidrgeno, azufre y
oxgeno
Hidrgeno 4
Azufre 2
Oxgeno 8
Dos
Al(NO
3
)
3
Aluminio, nitrgeno
y oxgeno
Aluminio 1
Nitrgeno 3
Oxgeno 9
Una
Molculas triatmicas
Agua
Molcula diatmica
Dixido de carbono
Monxido de carbono
H
H
O
C
O
O
C O
N O
S
O
O
O
N
H
H
H
Molcula heptaatmica
cido sulfrico
Molcula pentaatmica
Hidrxido de calcio
H
H
O
O
O
O
S
H
H
O
O
Ca
1. Anota lo que se pide, llenando los espacios en
blanco.
2. Compara tus resultados con los de otros compa-
eros. Si existe alguna discrepancia, analcenla y
encuentren a qu se debi y cmo la superaron?
Actividad
Nombre Frmula
Nmero de tomos de cada
elemento por cada molcula
de la sustancia indicada
Calcio Ca tomos de calcio
Manganeso Mn tomos de manganeso
Oxgeno O
2
tomos de oxgeno
Cloro Cl
2
tomos de cloro
Monxido de carbono CO
tomos de carbono
tomos de oxgeno
Azcar C
12
H
22
O
11
tomos de carbono
tomos de hidrgeno
tomos de oxgeno
xido de sodio Na
2
O
tomos de sodio
tomos de oxgeno
Amoniaco NH
3
tomos de nitrgeno
tomos de hidrgeno
3. Observa cada una de las frmulas y registra lo que
se solicita en cada columna.
eros. Si existe alguna discrepancia, analcenla y
encuentren a qu se debi y cmo fue que la su-
peraron?
Frmula de
la sustancia o
compuesto
Elementos
qumicos que la
integran
Nmero de tomos
de cada elemento
Nmero de
molculas que la
integran
BaCl
2
5MgO
Al
2
S
3
3H
2
SO
4
Al
2
(CO
3
)
3
106 Bloque 2
Istopos
Es importante conocer la masa de los tomos y sus caractersticas:
El nmero de masa (A) es el nmero total de protones (p
+
) y de neutrones (n
) pre-
sentes en el ncleo del tomo de un elemento.
El nmero de masa se designa con la letra A.
A = Nmero de masa, es la suma del nmero de protones ms el nmero de neu-
trones que tiene un tomo (p
(+)
+ n
()
).
Masa atmica = total de la masa de un tomo; se consideran todas las partculas
subatmicas (los electrones tienen mucho menos masa, por lo que en este valor
predominan los protones y neutrones).
Nmero atmico (Z) = total de p
(+)
que tiene un tomo.
Nmero de electrones e
()
= nmero de p
(+)
que tiene un tomo.
La mayor parte de la masa de un tomo se encuentra en el ncleo. Las masas de
los neutrones y protones equivalen aproximadamente a unas 2 000 veces la masa
de un electrn.
Las masas atmicas de los elementos no se expresan con nmeros enteros, por la
existencia de istopos, que son tomos de un mismo elemento pero que tienen un
nmero diferente de neutrones, por lo que su masa es diferente. Por ejemplo, el cloro
tiene un nmero atmico (Z) de 17 y masa atmica de 35.453. Estos nmeros no in-
dican que tengan 18 1/2 protones, lo cual no es posible, sino que hay tomos de cloro
con 17 protones y 20 neutrones. El promedio de las masas atmicas de sus istopos
es de 35.453.
Como ya sabes, a pesar de que todos los tomos de
un elemento tienen el mismo nmero de protones que
de electrones, su nmero de neutrones puede cam-
biar. Si analizamos el potasio, podremos encontrar
que existen tres clases de tomos de potasio, los tres
tienen 19 protones y 19 electrones, pero uno de ellos
cuenta con 20 neutrones, otro con 21 y el ltimo con
22. Cuando los tomos de un elemento tienen el mis-
mo nmero de protones, pero diferente nmero de
neutrones se llaman istopos.
La mayora de los elementos que se encuentran
en la naturaleza estn como una mezcla de istopos.
Los istopos tienen diferente nmero de masa y en-
tre mayor nmero de neutrones tenga, mayor ser su
nmero de masa; sin embargo los istopos presentan
fundamentalmente el mismo comportamiento qumi-
co; debido que como aprenderemos ms adelante, el
comportamiento qumico lo determina el nmero de
electrones del tomo. Para poder reconocer los dife-
rentes istopos de un elemento, los qumicos agregan
un nmero despus del nombre del elemento. Ese n-
mero de llama nmero de masa y simboliza la suma
del nmero de protones del nmero de neutrones del
ncleo.
Para saber ms
Los istopos y el nmero de masa
Nmero de masa = nmero de protones + nmero de neutrones
De nuestro ejemplo de los istopos de potasio tenemos:
Iones
Reflexiona y contesta: Qu son los aniones y los cationes?
Michael Faraday al inicio del siglo XIX estudi en detalle el proceso de la electr-
lisis. En el ao de 1830 inicia sus experimentos para determinar los principios que
relacionan la cantidad de sustancias que se remueve o deposita durante la electrlisis.
Faraday llam nodo al electrodo positivo y ctodo al electrodo negativo. Tambin
cre los trminos anin y catin, aplicados a las sustancias que se dirigen respectiva-
mente al nodo y al ctodo durante la electrlisis.
Recuerda:
1. El tomo es elctricamente neutro porque tiene el
mismo nmero de cargas positivas y negativas.
2. Los electrones de la ltima capa nunca son ms de
ocho, y pueden ganarse, perderse o compar-
tirse.
3. Un tomo que pierde electrones quedar desba-
lanceado elctricamente debido a que le sobra-
rn cargas positivas, por lo tanto estar
cargado positivamente y se llama ion po-
sitivo o catin. Por ejemplo, un tomo de
hidrgeno, al perder un electrn, se con-
vierte en ion positivo o catin.
El tomo de litio, al perder un electrn,
se convierte en un ion positivo o catin.
Nombre del istopo Potasio-39 Potasio-40 Potasio-41
Protones 19 19 19
Neutrones 20 21 22
Electrones 19 19 19
Nmero de masa 39 40 41

Adems, los qumicos acostumbran escribir de forma abreviada el istopo del que hablan, ya que escriben el
smbolo qumico, el nmero atmico y el nmero de masa, por ejemplo:
Nmero de masa
39
19
K
40
19
K
41
19
K
Nmero atmico
e
tomo de hidrgeno (H) Ion hidrgeno (H
) (catin)
Pierde un
electrn (e
)
tomo de oxgeno Ion oxgeno negativo O
(anin) O
2
Gana dos electrones

(2e
)
8 n
8
8 n
8
Figura 2.19 Modelo atmico del hidrgeno y oxgeno
con la formacin de sus respectivos iones.
108 Bloque 2
4. Cualquier tomo que gane uno o varios electrones queda desbalanceado elctri-
camente porque tendr un exceso de carga negativa, estar cargado negativamente
y ser un ion negativo o anin. El tomo de oxgeno se convierte en un ion negativo
o anin al ganar dos electrones. Por ejemplo, el tomo de flor se convierte en un
ion negativo o anin al ganar un electrn.
En los ejemplos anteriores se utiliza un modelo que permite indicar que los tomos
se cargan positiva o negativamente al perder o ganar electrones.
Glosario
Ion tomo o grupo de to-
mos (radical) que exhibe
carga elctrica.
A. Anota a continuacin la ionizacin de los siguien-
tes compuestos (si tienes duda sobre los iones que
puedan formarse, observa la tabla que aparece
despus del ejercicio).
Ejemplo
HCl H
+
+ Cl
cido ion positivo de ion negativo

clorhdrico hidrgeno de cloro
o catin o anin
1. H
2
CO
3

cido carbnico
2. AgCl
Cloruro de plata
3. CuSO
4

Sulfato de cobre (II)
4. Ca(OH)
2

Hidrxido de calcio
5. Fe(OH)
2

Hidrxido de hierro (II)
B. Compara tus resultados con los de otros compa-
eros. Si existe alguna discrepancia analcenla y
encuentren a qu se debi y cmo la superaron?
C. Con la ayuda del maestro comenten y discutan sus
resultados con los compaeros del grupo. Obten-
gan conclusiones sobre el nmero de masa de los
diferentes tomos que anotarn en su libreta.
D. Guarda una copia del trabajo en tu portafolio.
Actividad
tomo de for Ion for negativo F
(anin)
Gana un electrn

(e
)
10 n
9
10 n
9
En seguida encontrars algunos ejemplos de cationes y de aniones.
Cationes Aniones Origen
Na
+
OH
Hidrxido de sodio: NaOH

K
+
Cl
Cloruro de potasio: KCl

Na
+
NO
3
Nitrato de sodio: NaNO

3
2Ag
+
CO
3
2
Carbonato de plata: Ag
2
CO
3
Li
+
NO
2
Nitrito de litio: LiNO

2
Ca
2+
SO
4
2
Sulfato de calcio: CaSO
4
Figura 2.19a Modelo atmico
del or con su respectivo in.
Muchas de las funciones que se realizan en nuestro
cuerpo y que permiten nuestra subsistencia pueden
efectuarse gracias a la presencia de estos iones. Re-
cordemos que las funciones digestivas se realizan en
un medio cido y las sanguneas se realizan en medio
bsico o alcalino.
Por ejemplo, el anin HCO
3
y el CO
2
forman parte
de los sistemas reguladores de la sangre en el trans-
porte de oxgeno en la respiracin.
El catin (Na
+
) extracelular y el anin (Cl
) intra-
celular y extracelular regulan el balance y distribucin
del agua en el organismo.
Los cationes (Na
+
) y (K
+
) son indispensables para
producir la propagacin de estmulos nerviosos.
El catin (Fe
2+
) es de suma importancia, ya que se
localiza en la hemoglobina de la sangre y est relacio-
nado con la utilizacin y transporte del oxgeno.
El catin (Ca
2+
) es un componente esencial de las
enzimas oxidativas vitales.
Para saber ms
Importancia de los aniones y cationes en nuestro organismo
1.3 Clasificacin cientfica del conocimento
de los materiales
La segunda revolucin de la qumica:
el orden en la diversidad de sustancias
Reconocers que el conocimiento cientfico es tentativo y est limitado por la socie-
dad en la cual se desarrolla.
Evaluars la importancia de la prediccin de nuevos elementos hecha por Men-
deleiev, as como la organizacin y sistematizacin de sus resultados.
Valorars la experimentacin y sistematizacin de resultados como caractersticos
del trabajo cientfico realizada por Cannizzaro.
En qu consiste la clasicacin cientca de los ele-
mentos? Qu propiedades se tienen en cuenta a la
hora de clasicar los elementos? Qu criterio em-
pleas para agrupar los libros en tu librero? Cmo
clasicas tus discos compactos de melodas favoritas?
Recordemos que la materia est formada por par-
tculas llamadas tomos, que constituyen los elemen-
tos y los compuestos. De igual forma que en una bi-
blioteca o en una videoteca, los libros, los discos o los
videos se numeran y se colocan en diversas secciones
segn el aspecto temtico para facilitar su localiza-
cin, los elementos qumicos se clasican de acuerdo
con su comportamiento qumico, sus semejanzas y
diferencias, entre otras propiedades.
Figura 2.20 En las farmacias, la organizacin de los medi-
camentos es de vital importancia.
110 Bloque 2
Figura 2.21 Este efecto novedoso de color que vemos
se produce utilizando diferentes gases de los elementos
nobles.
Analiza la gura 2.20, responde las siguientes pre-
guntas y elabora las respuestas correspondientes para
que al nalizar este tema compruebes si tus ideas eran
correctas.
1. Cules crees que son los benecios si los medicamen-
tos en una farmacia se clasican adecuadamente?
2. Qu riesgos habra en caso contrario?
3. Por qu es importante clasicar los materiales?
4. Sabes de algn cientco que haya clasicado las
sustancias?
5. Qu criterio utiliz para clasicarlas?
6. De qu modo podras agrupar las siguientes sus-
tancias: cobre, aluminio, mercurio, magnesio, cloro,
oxgeno, hidrgeno y bromo?
Reflexiona
a) Investiga en la biblioteca las caractersticas de los
siguientes elementos: cobre, aluminio, mercurio,
magnesio, cloro, oxgeno, hidrgeno y bromo;
antalas en tu cuaderno y practica una manera
para clasicarlas.
Bibliografa:
Libros de qumica o qumica inorgnica.
Angenault, Jacques. Diccionario enciclopdico de
qumica. CECSA. Mxico.
Diccionario Oxford-Complutense de Qumica.
http://www.lenntech.com/espanol/tabla-periodica.
htm
http://www.prodigyweb.net.mx/degcorp/quimica/
Tabla_Periodica.htm
http://www.mcgraw-hill.es/bcv/tabla_periodica/
mc.html
http://www.educaplus.org/sp2002/index1.html
b) Compara y comenta con tus compaeros el orde-
namiento de los elementos y si existe alguna dis-
crepancia, analcenla y encuentren a qu se debi
y cmo la superaron.
c) Con la ayuda de tu maestro, escojan las mejores
respuestas, que escribirn en el pizarrn y en su
cuaderno.
Investigacin
Las luces que vemos en los anuncios luminosos du-
rante la noche se producen utilizando distintos gases,
que son elementos de los llamados gases nobles (gura
2.21). Todos ellos tienen propiedades similares, por
eso se integran en un conjunto. De la misma forma,
otros elementos comparten caractersticas, y pueden
agruparse para ser estudiados con facilidad. Podemos
preguntarnos, entonces, qu caractersticas de los ele-
mentos vamos a comparar para agruparlos?, desde
cundo se han estudiado los elementos para poderlos
clasicar?, quin o quines son los responsables de
hacer estos conjuntos?
Para responder estas preguntas, vamos a hacer un
breve repaso de lo que ha sido la historia del esquema,
llamado tabla peridica, que presenta los elementos
que conocemos, acomodados de acuerdo con sus carac-
tersticas. Seguramente ya habrs tenido oportunidad
de conocerla y hasta de emplearla para obtener datos como los smbolos de algunos
elementos o sus masas atmicas.
Podemos empezar esta historia en el siglo V antes de nuestra era (a. n. e.), que es el
momento del que tenemos las primeras noticias de un intento de clasicacin, al igual
que las primeras ideas de atomismo de Demcrito, que ya antes revisamos. En aquel
momento no se conocan la mayora de los elementos y predominaron los conceptos
de Aristteles (384-322 a. E.), quien adems de no estar de acuerdo con la existencia de
tomos, apoy la idea de que toda la naturaleza estaba formada por cuatro elementos,
que eran: el agua, el aire, la tierra y el fuego, relacionados a travs del calor, el fro,
la sequedad y la humedad. La gran inuencia de Aristteles predomin durante mu-
chos siglos, en los que hubo muy pocos intentos para hacer clasicaciones.
Generalmente pensamos en la parte de la historia llamada Edad Media (siglos V
al XV de nuestra era) como en una etapa de estancamiento cientco, pero para la
qumica result una etapa importante debido al trabajo de los alquimistas, quienes
eran magos, hechiceros, mdicos, pero que se dedicaban a estudiar sustancias, vene-
nos, minerales y todo lo que estuviera a la mano, con mtodos que hoy no podramos
catalogar como cientcos, pero que permitieron acumular muchos conocimientos
sobre cambios que pueden ocurrir y dieron origen al descubrimiento de muchos ele-
mentos. Entre aqullos podemos mencionar al alemn Alberto Magno (1193-1280),
quien consideraba al mercurio, el azufre y la sal como los elementos esenciales (los
llamaba la Tra Prima) (gura 2.22) y al suizo Paracelso (1493-1541), quien rescat
muchos conocimientos de diversos alquimistas y formul todo un sistema para el tra-
tamiento de enfermedades.
Los trabajos de Dalton y los dems investigadores de los siglos XVII y XVIII per-
mitieron sentar las bases de las modernas clasicaciones, pues empezaron a manejar
la idea de tomo y a identicar como elementos a aquellas sustancias que no podan
descomponerse en nada ms sencillo.
El primer intento de clasicacin fue llevado a cabo por Johan W. Dbereiner
(1780-1849), quien encontr que poda hacer conjuntos de tres elementos con pro-
piedades similares, y si los ordenaba por sus masas atmicas la diferencia entre ellas
era un nmero prcticamente constante.
Dbereiner no logr encontrar otras tradas con estas caractersticas, por lo que
ah termin dicha clasicacin. Hubo algunos intentos de mejorarla, hasta que en
1862, A. E. Bguyer de Chancourtois (1819-1886) grac las masas atmicas en for-
Figura 2.22 Recipiente hermtico que
contiene las tres fuerzas primarias (azufre,
mercurio y sal), al mismo tiempo dragones de
la naturaleza voltiles y slidos, espirituales y
corporales (Libro de Basilio Valentino, Vandem
grossen Stein der Uhralten). Cabe mencionar
que el trmino hermtico proviene del
conjunto de creencias, tanto religiosas como
loscas, que se denomin: hermetismo.
112 Bloque 2
Elementos Masa atmica Diferencia Elementos Masa atmica Diferencia
Calcio 40.1
40.01 + 137.3

2
Azufre 32.06
32.02 + 127.60

2
Estroncio 87.6 = 88.7 Selenio 79.00 = 79.83
Bario 137.3 Teluro 127.60
Cloro 35.50
35.50 + 126.90
2
Bromo 79.90
= 81.2
Yodo 126.90
Figura 2.23 Hlice de Chancourtois.
Li=7
K=39
Na=23
Be=9
B=11
F=19
N=14
C=12
O=16
Mg=24
Al=27
P=31
Si=28
Ti=48
S=32
Cl=35.5
Ca=40
ma de hlice arrolladas regularmente sobre un cilindro. Al dividir
la masa del cilindro en 16 partes, se registr una lista de elementos
con propiedades similares, en columnas verticales. Titul a este
trabajo tornillo telrico (gura 2.23).
En 1865, el britnico John Reina Newlands (1837-1888) not
que si colocaba los elementos en orden creciente de masas atmi-
cas, las propiedades de algunos de ellos se repetan cada ocho;
llam a esto Ley de las octavas. Pese a que algunos de los ele-
mentos que agrup siguen considerndose similares, el descubri-
miento de otros elementos y las fallas que presentaba el agrupa-
miento hicieron que pronto fuera desechado.
Ley de las octavas de Newlands
H Li Be B C N O
F Na Mg Al Si P S
Cl K Ca Cr Ti Mn Fe
Dirigidos por su maestro, formen equipos de trabajo
y elaboren una lnea de tiempo sobre la evolucin de
la clasicacin de los elementos. Coloca tu lnea de
tiempo en los muros del saln, junto con las de otros
equipos, comntenlas y comprenlas. Si existe alguna
discrepancia analcenla y encuentren a qu se debi y
cmo la superaron.
Guarda una copia del trabajo en tu portafolio
Actividad
Aportaciones del trabajo de Cannizzaro y Mendeleiev
Sabes qu es la masa atmica?, quin fue Cannizzaro?, quin fue Dimitri Men-
deleiev?, cul fue la importancia de sus investigaciones en qumica? Investiga en la
biblioteca, reexiona y analiza las preguntas antes de contestarlas.
Al revisar algunos libros
antiguos de qumica, se ve
que durante mucho tiempo
se emplearon los trminos
peso y masa como sinni-
mos. Pero, como ya has es-
tudiado, no son lo mismo.
Cuando trabajamos con las
balanzas, aunque digamos
que pesamos, en realidad
estamos midiendo la masa.
Para saber ms
Comenten con el grupo sus repuestas y, con la ayuda del profesor, ob-
tengan las conclusiones que anotarn en su cuaderno.
A partir de su teora atmica presentada en 1803 y de la identicacin
de los componentes de numerosos compuestos, Dalton fue el primero en
establecer la diferencia entre elementos y compuestos. Descubri 55 ele-
mentos y cre una nueva nomenclatura para los compuestos, que hasta
la fecha se utiliza. Tambin estableci un mtodo para calcular las masas
atmicas que se compararon entre s ante la imposibilidad de medir direc-
tamente la masa real de cada uno de ellos, por lo que se les conoce con el
nombre de masas atmicas relativas.
Pero Dalton y muchos otros cientcos de su poca no pudieron esta-
blecer la masa de ningn tomo, ya que ni siquiera podan estar seguros
de su existencia
Algunos ejemplos de la tabla de masas atmicas de Dalton (1808) (esta tabla contie-
ne nmeros escogidos arbitrariamente para representar varios elementos qumicos
o compuestos):
Masa relativa
1. Hidrgeno ........................................................................................................... 1
2. Nitrgeno ............................................................................................................ 5
3. Carbono o carbn de madera ............................................................................. 5
4. Oxgeno ............................................................................................................... 7
5. Fsforo ................................................................................................................ 9
6. Azufre ................................................................................................................ 13
7. Magnesio ........................................................................................................... 20
8. xido de calcio ................................................................................................. 23
9. Carbonato de sodio ........................................................................................... 28
10. Carbonato de potasio ....................................................................................... 42
11. xido de estroncio ........................................................................................... 46
12. Barita (xido de bario) ................................................................................... 68
13. Un tomo de cido actico: 2 de carbono + 2 de agua ................................. 26
14. Un tomo de nitrato de amonio: 1 de cido ntrico
+ 1 de amonio + 1 de agua ........................................................................ 33
15. Un tomo de azcar: 1 de alcohol + 1 de cido carbnico ............................. 35
Nota: Dalton no diferencia los conceptos de tomo y molcula.
En 1828, Berzelius present una tabla de masas atmicas con base en la masa
del oxgeno, utilizando por primera vez la nomenclatura qumica que usamos en la
actualidad y basndose en los estudios sobre los calores especcos de las sustancias
elementales que realizaron Pierre Louis Dulong y Alexis Therse Petit en 1818, as
como en la ley del isomorsmo de Eilhard Mitscherlich (1794-1863), que dice: Cuan-
do dos sustancias se cristalizan de la misma forma, deben tener frmulas qumicas
parecidas.
114 Bloque 2
Figura 2.24 Stanislao Cannizzaro (18261910). Marc las
diferencias entre los tomos y las molculas de un gas.
En 1858, el qumico italiano Stanislao Cannizzaro (1826-1910) (gura
2.24) estudi la hiptesis de Avogadro, que era lo que necesitaba para poder
obtener la cantidad de tomos de cada elemento que se encontraban en un
compuesto y determinar correctamente las cifras para la masa atmica.
En 1860 se celebr el Primer Congreso Internacional de Qumica, al que
asistieron qumicos de toda Europa. Cannizzaro elabor un trabajo sobre la
hiptesis de Avogadro en el que explicaba cmo utilizarla, aclarando con-
venientemente la necesidad de distinguir los tomos de las molculas. Esto
mejor las nociones sobre las masas atmicas.
Masas atmicas relativas basadas en el oxgeno O = 16.0000
Elemento Smbolo
Masa atmi-
ca
Elemento Smbolo Masa atmica
Actinio
Aluminio
Americio
Antimonio
Argn
Arsnico
Astato
Azufre
Bario
Berilio
Berkelio
Bismuto
Boro
Bromo
Cadmio
Calcio
Californio
Carbono
Cerio
Cesio
Cloro
Cobalto
Cobre
Columbio
Cromo
Ac
Al
Am
Sb
Ar
As
At
S
Ba
Be
Bk
Bi
B
Br
Cd
Ca
Cf
C
Ce
Cs
Cl
Co
Cu
(ver Niobio)
Cr
(227)
26.98
(243)
121.76
39.944
74.91
(210)
32.066
137.36
9.013
(247)
209.00
10.82
79.916
112.41
40.08
(249)
12.011
140.13
132.91
35.457
58.94
63.54
52.01
Curio
Disprosio
Einstenio
Erbio
Escandio
Estao
Estroncio
Europio
Fermio
Flor
Fsforo
Francio
Gadolinio
Galio
Germanio
Hafnio
Helio
Hidrgeno
Hierro
Holmio
Indio
Iridio
Kriptn
Lantano
Lawrencio
Cn
Dy
Es
Er
Sc
Sn
Sr
Eu
Fm
F
P
Fr
Gd
Ga
Ge
Hf
He
H
Fe
Ho
In
Ir
Kr
La
Lw
(248)
162.51
(254)
167.27
44.96
118.70
87.63
152.0
(253)
19.00
30.975
(223)
157.26
69.72
72.60
178.50
4.003
1.0080
55.85
164.94
114.82
192.2
83.80
138.92
(259)
Masas atmicas relativas basadas en el oxgeno O = 16.0000
Elemento Smbolo
Masa atmi-
ca
Elemento Smbolo Masa atmica
Litio
Lutecio
Magnesio
Manganeso
Mendelevio
Mercurio
Molibdeno
Neodimio
Nen
Neptunio
Niobio
Nquel
Nitrgeno
Nobelio
Oro
Osmio
Oxgeno
Paladio
Plata
Platino
Plomo
Plutonio
Polonio
Potasio
Praseodimio
Prometio
Protactinio
Radio
Li
Lu
Mg
Mn
Md
Hg
Mo
Nd
Ne
Np
Nb
Ni
N
No
Au
Os
O
Pd
Ag
Pt
Pb
Pu
Po
K
Pr
Pm
Pa
Ra
6.940
174.99
24.32
54.94
(256)
200.61
95.95
114.27
20.183
(237)
92.91
58.71
14.008
(253)
197.0
190.2
16
106.4
107.880
195.09
207.21
(242)
(210)
39.100
140.92
(145)
(231)
(226)
Radn
Renio
Rodio
Rubidio
Rutenio
Samario
Selenio
Silicio
Sodio
Talio
Tntalo
Tecnecio
Teluro
Terbio
Titanio
Torio
Tulio
Tungsteno
Uranio
Vanadio
Wolframio
Xenn
Yodo
Yterbio
Ytrio
Zinc
Zirconio
Rn
Re
Rh
Rb
Ru
Sm
Se
Si
Na
Tl
Ta
Tc
Te
Tb
Ti
Th
Tm
(ver
U
V
W
Xe
I
Yb
Y
Zn
Zr
(222)
186.22
102.91
85.48
101.1
150.35
78.96
28.09
22.991
204.39
180.95
(99)
127.61
158.93
47.90
232.05
168.94
Wolframio)
238.07
50.95
183.86
131.30
126.91
173.04
88.92
65.38
91.22
Fuente: Tabla de masas atmicas, 1986, Qumica General, de Jerome L. Rosenberg, 7a. ed.,
McGraw-Hill, pp. 414-415.
116 Bloque 2
Figura 2.25 La clasicacin peridica
hecha por Dimitri Ivanovich Mendeleiev es
la base de la qumica moderna.
Dirigido por tu maestro, forma equipos de trabajo y lleva a cabo comentarios sobre los trabajos realizados por
Dalton, Berzelius, Cannizzaro y otros cientcos de la poca. Anota tus conclusiones y guarda una copia del
trabajo en tu portafolio.
Actividad
Sin embargo, en 1865 el qumico belga Jean Servais Stas (1813-1891) mostr una
nueva tabla de masas atmicas que superaba a la de Berzelius, pues al estudiar y tra-
bajar con las masas atmicas encontr que para algunos elementos no se tenan preci-
samente cantidades enteras. En 1905, el qumico estadounidense Theodore Williams
Richards (1869-1928) realiz observaciones an ms precisas sobre unos 10 elementos
y logr mejores resultados, obteniendo por su trabajo acerca de las masas atmicas
el Premio Nobel de Qumica en 1914.
Tiempo despus se deni la masa atmica relativa de un elemento como: la
masa de un tomo de ese elemento en comparacin con la masa de un tomo de ox-
geno, a la que se le determin en una convencin de qumica la masa de 16.0000.
En la actualidad, la masa de un tomo se calcula en unidades de masa atmica
(uma). Una uma es
1

12
de la masa de un tomo de
12
C, por lo que la masa atmica de
carbono es igual a 12 uma.
Los qumicos han encontrado que 6.023 10
23
tomos de un elemento tienen una
masa en gramos equivalente a la masa atmica en uma. Por ejemplo, el tomo de hi-
drgeno tiene una masa de 1.008 uma; 6.023 10
23
tomos de hidrgeno tienen una
masa de 1.008 g.
El tomo de litio tiene 6.940 uma; 6.023 10
23
tomos de litio tienen una masa
equivalente a 6.940 g.
Al nmero 6.023 10
23
se le identica como nmero de Avogadro.
El smbolo que se utiliza para representar el nmero de Avogadro es N
A
N
A
= 6.023 10
23
tomos o sea, N
A
= 6 023 con 20 ceros
Mendeleiev y su clasificacin
de los elementos
Basndose en la idea de periodicidad que proponan Dbereiner,
Chancourtois y Newlands, y relegando un poco la idea de un or-
den riguroso en la sucesin de los 63 elementos (descubiertos has-
ta ese momento) de acuerdo con sus masas atmicas, en 1868 el
ruso Dimitri Ivanovich Mendeleiev (1834-1907) (gura 2.25) ide
una clasicacin peridica de los elementos casi perfecta, que pre-
sent en 1869 como Tabla de los elementos.
En su tabla, Mendeleiev coloc los elementos segn el orden
creciente de sus masas atmicas relativas, de manera que los ele-
mentos con propiedades parecidas quedaban en el mismo grupo
y dej algunos espacios en blanco para los elementos que an no
haban sido descubiertos. En 1871 revis nuevamente su tabla y
clasic ocho grupos de elementos colocndolos en columnas verticales, tomando en
cuenta adems la composicin de los xidos que formaban. Para los elementos que
an no haban sido descubiertos, detall cuidadosamente las propiedades fsicas y
qumicas que tendran y les asign los nombres de eka-boro, eka-aluminio y eka-sili-
cio; que corresponderan al escandio, el galio y el germanio, elementos descubiertos
posteriormente, lo cual demostr que la tabla propuesta era un instrumento til, y
que estaba basada en fundamentos correctos.
Dimitri Ivanovich Mendeleiev
Naci el 1 de febrero de 1834 en Tovolsk, una pe-
quea localidad de Siberia. Era hijo del director de la
escuela local y su abuelo haba fundado el primer pe-
ridico de aquella regin.
Las primeras lecciones de Ciencias Naturales, Fsica
y Qumica las recibi de uno de sus cuados, que fue
deportado a Siberia por su oposicin poltica a la Rusia
de los zares. Mendeleiev estudi despus en Mosc y
en San Petersburgo, las dos ciudades rusas ms im-
portantes de la poca.
Se puso en contacto con los cientcos franceses
y alemanes hacia 1860, ao en que obtuvo permiso
para salir a estudiar fuera de su pas. Estuvo en Pars y
Heidelberg en los laboratorios de Robert Bunsen y de
Gustav Kirchhoff trabajando en espectroscopia (estu-
dia el espectro luminoso de los cuerpos).
Despus de volver a su patria, escribi un tratado
de Qumica Orgnica y una tesis sobre las reacciones
qumicas entre el alcohol y el agua. Fue nombrado
profesor en la Universidad de San Petersburgo, y pu-
blic cuatro aos despus, en 1869, su Tabla peri-
dica de los elementos, que sigue la forma inicial de
las octavas de Newlands.
Mendeleiev realiz su tabla por orden creciente de
masas atmicas, pero dejando espacios vacos en al-
gunos casos, y alterando el orden en otros, para que
los elementos de propiedades semejantes estuviesen
colocados unos debajo de otros.
Predijo las propiedades de tres nuevos elementos,
a los que llam eka-boro, eka-aluminio y eka-silicio,
que fueron descubiertos posteriormente y llamados
escandio, galio y germanio, respectivamente, con
propiedades reales muy parecidas a las predichas por
Mendeleiev. Con ello, el Sistema Peridico de los Ele-
mentos adquira la categora de ley, pues explicaba
la regularidad de las propiedades de stos y predeca
la existencia de otros nuevos. Mendeleiev muri en
1907 en San Petersburgo y es considerado uno de los
cientcos rusos ms importantes.
Lectura
Se recomienda utilizar las hojas de trabajo Modelo atmico y electrones de valencia. SEP, Enseanza
de las ciencias a travs de los modelos matemticos. Qumica, Mxico, 2000. pp. 74-76.
Si deseas conocer ms sobre el tema, se sugiere leer: Garca, Horacio. (1993). El qumico de las profe-
cas Dimitri I. Mendeleiev. Coleccin Viajeros del Conocimiento. Conaculta/Pangea. Mxico.
Romn Polo, Pascual. (2002). El profeta del orden qumico. Mendeleiev. Coleccin Cientcos para la
Historia, nm. 9. Nivola Libros y Ediciones, Espaa.
Uruchurtu, Gertrudis. Dimitri Mendeleiev: el orden oculto en la materia, revista Cmo ves?, no. 81,
p. 22.
En 1864, Julius Lother Meyer (1830-1895) escribi un tratado de qumica en el
cual manifestaba que el comportamiento de los tomos podra depender de sus ma-
sas atmicas. Public su trabajo hasta 1870, un ao despus que Mendeleiev, por lo
que pese a tener conclusiones similares, no siempre se le da el reconocimiento que
merece.
Pginas adelante presentamos un esquema de la tabla peridica que se emplea hoy
en da, y comenzaremos su estudio para que pueda resultarnos til.
118 Bloque 2
1.4 T decides: Qu materiales utilizar
para conducir la corriente elctrica?
Identificars y medirs las propiedades de los materiales y seleccionars el ms
adecuado para la conduccin de la corriente elctrica.
Identificars algunas caractersticas macroscpicas de los materiales metlicos y las
relacionars con aplicaciones tecnolgicas.
Sabes cmo llega la electricidad hasta los focos que iluminan tu casa? De dnde viene?
Quines la transportan? Conoces cules son los materiales que conducen la corriente
elctrica? Qu materiales son mejores conductores de la corriente elctrica?
Con la conduccin de tu maestro, participa en los comentarios y discusiones del gru-
po acerca de las preguntas anteriores y anota las conclusiones en el siguiente espacio:

Al hablar de los materiales para conducir la corriente elctrica, tuvieron que discu-
tir sobre la clasicacin de los elementos, es decir de los metales, los no metales y los
metaloides.
1. Con apoyo del maestro formen equipos de dos o
tres personas para efectuar esta actividad. Inves-
tigarn las caractersticas macroscpicas (forma,
tamao, color, estado fsico, ductibilidad, maleabi-
lidad, caractersticas cuando son lisos y limpios, con-
ductividad elctrica y calorca, tenacidad, reaccin
con cidos y aplicaciones tecnolgicas) de los si-
guientes puntos.
a) Los metales.
b) los no metales.
c) Los metaloides.
Bibliografa:
Libros de qumica de tercer ao de secundaria
W. A. (2003). Diccionario Oxford-Complutense de
Qumica 1a. edicin. Editorial Complutense. Ma-
drid.
Tambin puedes consultar la informacin en las si-
http://www.educared.net/concurso/276/m%20e%
20t%20a%20l%20e%20s.html
http://www.tareas-ya.com/index.php?noticia_
id=1486
http://www.rena.edu.ve/TerceraEtapa/Quimica/
ElemtMetNoMet.html
http://www.codelco.cl/educa/divisiones/talleres/
estudio/naturales.html
http://www.utp.edu.co/~publio17/metales.htm
2. Relaciona sus caractersticas macroscpicas con di-
versas aplicaciones tecnolgicas en un cuadro como
el siguiente:
Investigacin
1. Con la orientacin de tu maestro formen equipos
de cinco o seis integrantes e investiguen en la bi-
blioteca acerca de la conductividad elctrica y res-
pondan las siguientes preguntas:
a) Por qu los metales conducen mejor la electri-
cidad que el vidrio?
b) Por qu el vidrio, plstico o mbar se utilizan
para sostener las partes metlicas de los apara-
tos elctricos?
c) Qu diferencia existe entre un protn y un
electrn en relacin con la carga elctrica? Fun-
damenta tu respuesta.
d) Quin tiene mayor cantidad de masa el protn
o el electrn? Fundamenta tu respuesta.
e) Explica la diferencia entre un buen conductor y
un buen aislante.
f) Por qu los metales son buenos conductores
de la electricidad?
g) Por qu algunos materiales como el vidrio son
buenos aislantes?
h) Explica a qu se llama semiconductores.
Bibliografa:
Tambin puedes consultar informacin en las si-
http://perso.wanadoo.es/chyryes/glosario/metales.
htm
http://www.tucomunidad.unam.mx/Files%20HTML
/entre_super.htm
http://www.asifunciona.com/electrotecnia/ke_con-
ductores/ke_conductor_1.htm
http://www.profisica.cl/comofuncionan/como.
php?id=19
tengan conclusiones nales, que anotarn en su
cuaderno.
Reflexiona
Como recordars, la materia est constituida por tomos. Los metales tienen elec-
trones de los niveles externos dbilmente ligados a sus respectivos tomos, por ello
pueden separarse de l, adquiriendo as facilidad de movimiento. Los electrones que
se separan del tomo se llaman electrones libres. La mayora de los metales son bue-
nos conductores de la electricidad porque cuentan con electrones libres.
Metales Aplicacin
Ductilidad
Maleabilidad
Conductividad
eros. Si encuentran alguna diferencia, analcenla
y encuentren a qu se debi y como la superaron.
resultados con los compaeros del grupo y obten-
gan conclusiones nales sobre las caractersticas
de los metales y su relacin con las aplicaciones
tecnolgicas que anotarn en su cuaderno e ils-
trenlo.
Se sugiere trabajar con:
SEP. (2000). Metales y no metales de Enseanza de
las ciencias a travs de los modelos matemticos.
Qumica, Mxico, pp. 64.
Se sugiere proyectar el video:
El tomo de la coleccin El mundo de la qumica,
vol. X, que se puede encontrar en Red escolar
120 Bloque 2
Por lo tanto, la energa elctrica es transportada a travs de la materia, mediante la
conduccin de cargas elctricas de un punto a otro. A este fenmeno se le denomina
corriente elctrica. Para que se produzca esta corriente, es preciso tener portadores
que conduzcan las cargas a travs de los cuerpos materiales y tambin que exista una
fuerza capaz de ponerlos en movimiento. Tales portadores pueden ser los electrones
libres en el caso de los metales (conduccin metlica) o iones, en el caso de disolu-
ciones de electrolitos o sales fundidas (conduccin electroltica). La fuerza elctrica
que obliga a las cargas a desplazarse es suministrada por una pila o por otro tipo de
generador de energa elctrica.
A los materiales que permiten el paso de la corriente elctrica se les llama conduc-
tores. Los electrones que se encuentran presentes en el conductor, al generarse una
diferencia de potencial saltan de tomo a tomo, y al hacerlo repelen a otros o son
rechazados, es decir, se produce un movimiento de electrones a lo largo del conduc-
tor. En un conductor no siempre los electrones que entran por un extremo son los
mismos que salen por el otro. Por tanto, una corriente elctrica es una transferencia
de cargas elctricas transportadas por electrones, o sea, un ujo continuo de electro-
nes a travs de un conductor en la unidad de tiempo.
Entonces, qu materiales conducen mejor la corriente elctrica? Para que lo des-
cubras, realiza la siguiente actividad.
Para qu lo hacemos?
Para identicar las caractersticas macroscpicas de
los metales y sus aplicaciones tecnolgicas de acuerdo
con ellas.
Qu se necesita?
Un circuito elctrico simple (cables de cobre, pila, foco
o LED); cloruro de sodio (NaCl); un trozo de zinc; tro-
zo de cinta de magnesio; una joya de plata, otra de
oro (arete, pulsera, cadena, o anillo) y otra de platino;
un trozo de papel aluminio; un alambre de erro; un
palo o rama de madera; un lpiz con dos puntas (para
probar el grato); una tira de estao; tres recipientes;
agua destilada; azcar; dos placas metlicas, una de
cobre y otra de aluminio; disolucin acuosa de cido
sulfrico (H
2
SO
4
).
Trozos de envases de alimentos (latas de atn, sar-
dina, etc.), trozos de caera (cobre y bronce), llaves,
cemento, gis, plstico. Una gradilla, un martillo, un
clavo, un tubo de ensayo por cada material que ten-
gan para probarlo, un gotero y de 2 a 3 mL de cido
clorhdrico al 5%.
Normas de seguridad
1. El cido sulfrico y el clorhdrico pueden causar
quemaduras. Evita el contacto con la piel y los
ojos.
Cmo hacerlo?
1. Observa los materiales que tienes sobre la mesa
de trabajo y anota las propiedades de cada uno.
Disea una tabla de registro en tu cuaderno, como
la siguiente:
Caractersticas macroscpicas de los metales
Sustancia Conductora s/no Tipo de conductor Tipo de enlace
Figura 2.26 a) Circuito abierto, b) Circuito cerrado
Figura 2.27 Conductividad de los electrlitos: los iones
positivos van al ctodo; los negativos al nodo. En la
disolucin se presenta un movimiento de iones, lo que
explica la conductividad elctrica de las disoluciones de
electrlitos.
a)
b)
Catin
Ctodo
Anin
+ nodo
e
3. Por qu el hecho de ser conductor elctrico expresa

que hay electrones libres que se pueden desplazar
con facilidad?
4. A qu se debe que el grato se comporte como
los metales? Investiga cmo es su estructura?
5. Ahora disuelve una cucharada de azcar en el reci-
piente e introduce las puntas.
Enciende el foco?
6. En otro recipiente con agua disuelve una cucharada de
sal, lava perfectamente las terminales de los alambres
con agua limpia y sumrgelos en esta disolucin.
a) Qu observas en el foco?
b) El agua destilada (pura) es buena conductora
de la electricidad?
c) Y el agua con azcar?
d) Y el agua con sal?
2. Arma el cicuito como se muestra en la gura
2.26; empleando la pila, el foco y los alambres
delgados.
3. Trata de cerrar el circuito colocando un trozo de
cada uno de los materiales slidos e identica cu-
les son buenos conductores de la electricidad.
4. En la tabla registra tus observaciones.
Para los electrlitos
1. Monta el circuito como se muestra en la gura
2.27.
2. Comprueba que el foco y las pilas estn en buenas
condiciones, cierra el circuito, uniendo las puntas
una con otra, sumergidas en agua.
a) El foco y las pilas estn en buenas condiciones?:

b) Explica por qu:

c) Elabora una tabla para tomar los datos de las
observaciones de este experimento.
Sustancia
Conductora
s/no
Se descompone
s/no
Tipo de
conductor Tipo de enlace
122 Bloque 2
7. Explica por qu si el agua no es conductora de la
corriente elctrica resulta tan peligroso manipular
aparatos elctricos que estn conectados a la co-
rriente con las manos o pies hmedos o mojados.
8. Acerquen una fuente de calor a cada muestra de
material que tengan y luego toquen el objeto con
mucho cuidado para comprobar su temperatura,
anoten sus observaciones.
9. Anoten en su libreta las caractersticas fsicas
como color, brillo, etc. de cada muestra.
10. Golpeen con el martillo cada unas de las mues-
tras y escriban en su libreta sus observaciones.
11. Clava o intenta clavar un clavo en cada muestra
de material muestra y escriban en su libreta sus
observaciones.
12. Coloquen una muestra pequea de cada material
en cada tubo de ensayo, y rotulen los tubos que
deben estar colocados en una gradilla. Agreguen
unas gotas de la solucin de cido clorhdrico con
mucho cuidado a cada tubo (recuerda que la boca
del tubo no debe apuntar hacia ninguna persona).
a) Qu sucedi?
b) En qu muestras hubo cambios?
c) A qu crees que se deba?
d) Escriban un uso para cada uno de los materia-
les que probaron de acuerdo a sus propieda-
des macroscpicas.
3. Deposita las soluciones de cido en un contenedor
destinado para este propsito. El profesor neutra-
lizar el cido y lo desechar en forma apropiada.
el profesor.
Para concluir
1. Por medio de una discusin dirigida por el maestro
comenten en el grupo los materiales que identi-
caron como conductores de la corriente elctrica y
determinen cul es la conclusin general del grupo
sobre lo que han aprendido acerca de este tema
2. Elabora un cuadro con las propiedades de los me-
tales y no metales.
3. Analiza el reporte de tu experimento, comntalo
con tus compaeros del grupo y entre todos res-
pondan lo siguiente:
a) Por qu los hombres que trabajan con aparatos
que pueden estar electrizados usan guantes y
calzado de hule para protegerse y aun las herra-
mientas que emplean tienen proteccin de goma?

b) Por qu el agua de la llave conduce la electricidad?

c) Qu utilidad tiene para el hombre conocer qu
tipo de conductores son las diferentes sustancias?

d) Menciona otros materiales que conozcas que
puedan conducir la corriente elctrica:

e) Comenten y analicen los resultados de esta
actividad, y con ayuda del profesor obtengan
conclusiones nales, que anotarn en su cua-
derno.
f) Guarda una copia del trabajo en tu portafolio.
1. Con la orientacin de tu maestro formen equipos
de cinco o seis integrantes e investiguen acerca de
la utilizacin de algunos materiales en la conduc-
cin elctrica:
a) Por qu si la plata es un buen conductor elc-
trico la mayora de los cables estn hechos de
cobre?
b) Qu diferencia existe entre utilizar la plata, el
oro, el cobre, el estao o el platino para con-
ducir la corriente elctrica? Fundamenta tu res-
puesta.
c) Qu metal es el ms econmico y el que me-
jor conduce la electricidad? Fundamenta tu res-
puesta.
Bibliografa:
http://perso.wanadoo.es/chyryes/glosario/metales.
htm
http://www.tucomunidad.unam.mx/Files%20HTML
/entre_super.htm
http://www.asifunciona.com/electrotecnia/ke_con-
ductores/ke_conductor_1.htm
http://www.profisica.cl/comofuncionan/como.
php?id=19
tengan conclusiones nales, que anotarn en su
cuaderno.
Actividad
124 Bloque 2
2. Tabla peridica
2.1 Estructura y organizacin de la informacin
fsica y qumica en la tabla peridica
Identicacin de algunas propiedades que nos indica
la tabla peridica: nmero atmico,
masa atmica y valencia
Analizars la informacin contenida en algunas presentaciones de la tabla peri-
dica.
Predecirs las propiedades de elementos desconocidos a partir de datos conoci-
dos.
Apreciars el carcter inacabado de la ciencia a partir de cmo los cientficos conti-
nan estudiando los tomos y descubriendo elementos qumicos.
Describirs las caractersticas generales de algunos elementos qumicos de la tabla
peridica.
Relacionars la abundancia en la Tierra de algunos elementos con sus propiedades
qumicas y reconocers su importancia en los seres vivos.
Valorars la importancia de algunos elementos en la industria qumica nacional e
internacional, y las repercusiones de su presencia o ausencia en el cuerpo humano
y el ambiente.
Qu signica periodicidad?, qu es un periodo en la tabla peridica?, conoces al-
gunas de las propiedades peridicas de los elementos?, sabes cmo se ordenan los
elementos en la tabla peridica?, en qu consiste la clasicacin peridica de los ele-
mentos qumicos?, sabes qu propiedades se toman en cuenta a la hora de ordenar
los elementos qumicos?
En este tema aprenders que estas preguntas y muchas otras ms relacionadas con
la tabla peridica se respondern observando con atencin los trabajos de clasicacin
peridica de los elementos qumicos.
De la clasicacin de Mendeleiev y sus comprobaciones experimentales se deduce
que las propiedades qumicas de los elementos se repiten peridicamente. Esto se
convierte en una ley natural, la cual se conoce como Ley peridica.
Esta ley fue enunciada en 1914 por Henry Gwyn Jeffreys Moseley (1887-1915). A
partir de este trabajo, la tabla fue tomando la forma que hoy tiene, en la cual se han
ido aadiendo los elementos descubiertos en los ltimos aos.
Por sus propiedades fsicas y qumicas similares, e igual nmero de valencia o ca-
pacidad de combinacin, los elementos estn colocados uno bajo el otro en columnas
llamadas familias (gura 2.28). Existen 18 familias y a cada una le corresponde un
nmero progresivo que va de izquierda a derecha. (En los libros con fecha anterior a
1987, las familias se denominaban grupos, identicados con nmeros romanos, del
I al VIII, y con las letras A y B. Por ejemplo, la familia 1 era el grupo IA).
Se sugiere el uso del video Tabla peridica, vol. IV, de la coleccin El Mundo de la Qumica.
Figura 2.28 Clasicacin
de los elementos.
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Los elementos ms metlicos se encuentran del lado izquierdo de la tabla peridica
y reciben el nombre de metales alcalinos: familia nmero 1.
La siguiente familia es la 2, la de los metales alcalinotrreos.
Los elementos no metlicos se encuentran del lado derecho de la tabla. Entre
ellos estn los halgenos, que es la familia 17; las diez columnas que estn entre las
familias 2 y 13 se conocen como metales de transicin.
Los elementos de la familia 18 reciben el nombre de gases nobles o inertes, pues
casi no se pueden combinar con ningn otro elemento. Esta familia qumica la confor-
man el helio (He), nen (Ne), argn (Ar), kriptn (Kr), xenn (Xe) y radn (Rn).
Los renglones horizontales se llaman periodos y en ellos se acomodan los ele-
mentos en orden creciente del nmero atmico.
En el primero tenemos dos elementos: el hidrgeno y el helio; en el segundo y ter-
cer periodos se encuentran ocho elementos en cada uno de ellos; en el cuarto y quinto
18 elementos en cada uno y en el sexto periodo hay 32 elementos.
Hasta 1940, el sptimo periodo tena solamente seis elementos, que terminaban
con el uranio (el ms grande de los elementos que se encuentran en forma natural).
Hoy en da existen varios elementos ms que han sido sintetizados en el laboratorio.
Los dos grandes grupos de elementos que se encuentran en la parte inferior de la
tabla en el periodo 6 se llaman tierras raras, y contienen la serie de los lantnidos;
los elementos que estn en el sptimo periodo se llaman actnidos. Todos estos ele-
mentos poseen propiedades qumicas parecidas.
Durante siglos, se han disfrutado los despliegues de
colores de los fuegos articiales. Los compuestos que
contienen metales alcalinotrreos se utilizan para pro-
ducir los colores brillantes. En la tabla peridica, qu
familia integra a los metales alcalinotrreos?, qu
elementos componen este grupo? Por qu se llaman
alcalinotrreos?
Reflexiona
126 Bloque 2
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ERRAS
RARAS
1. Consulta la tabla peridica y escribe sobre las lneas el smbolo y la familia a que pertenecen los siguientes
elementos:
2. Escribe en el espacio correspondiente el nombre del elemento de cada smbolo y el periodo en que se ubica.
Actividad
Elemento Smbolo Familia Elemento Smbolo Familia
1. Calcio 11. Fsforo
2. Aluminio 12. Manganeso
3. Bromo 13. Nquel
4. Azufre 14. Magnesio
5. Cobre 15. Plata
6. Estao 16. Potasio
7. Cloro 17. Silicio
8. Oro 18. Plomo
9. Cromo 19. Sodio
10. Nitrgeno 20. Carbono
3. Contesta lo que se pide a continuacin:
a) Qu elementos se encuentran en la familia 4?

Elemento Smbolo Periodo Elemento Smbolo Periodo
1. Cu 11. U
2. O 12. I
3. H 13. Pt
4. As 14. Zn
5. Ra 15. Cl
6. Cd 16. Zr
7. He 17. Sb
8. Sr 18. F
9. Li 19. N
10. Hg 20. Xe
Se recomienda utilizar las hojas de trabajo Tabla peridica. SEP, Enseanza de las ciencias a travs de
los modelos matemticos. Qumica, Mxico 2000. pp. 60-63.
Se recomienda leer y comentar la informacin de la pgina electrnica:
Puedes consultar tambien las siguientes pginas electrnicas:
http://www.lenntech.com/espanol/tabla-periodica.htm
http://www.prodigyweb.net.mx/degcorp/quimica/Tabla_Periodica.htm
http://www.mcgraw-hill.es/bcv/tabla_periodica/mc.html
128 Bloque 2
b) Consulta la tabla peridica y anota la masa
atmica del aluminio.

c) Escribe el smbolo y el nombre de los elemen-
tos que se encuentran en la familia 12.

d) Consulta la tabla peridica y anota la masa
atmica del potasio.

e) Escribe el nombre y el smbolo de los elemen-
tos que integran la familia 16.

f) Qu elementos se encuentran en la familia de
los gases nobles? Anota sus nombres y smbolos.

4. Compara y comenta con tus compaeros el orde-
namiento de los elementos y si existe alguna dis-
crepancia analcenla y encuentren a que se debi y
cmo la superaron. Corrijan, si es necesario.
Glosario
Nmero atmico (Z) N-
mero de protones que se
encuentran en el ncleo de
un tomo.
Nmero atmico, masa atmica y valencia
El nmero atmico se designa con la letra Z y nos indica el nmero de
protones que tiene cada tomo (gura 2.29).
Nmero atmico Z = nmero de protones
Por ejemplo, el nmero atmico del oxgeno es 8, porque el tomo de este ele-
mento tiene 8 protones. El tomo de cloro tiene 17 protones, por lo tanto su nmero
atmico es 17.
Z = nmero atmico del oxgeno = 8 protones
Z = nmero atmico del cloro = 17 protones
Z = nmero atmico del sodio = 11 protones
Z = nmero atmico del carbono = 6 protones
Figura 2.29 El nmero
de protones indica el
nmero atmico de un
elemento.
e
tomo de magnesio tomo de nitrgeno

Capa de valencia
1. Consulta la tabla peridica e indica el nmero atmico y smbolo de cada uno de los siguientes elementos:
Actividad
Nmero atmico Elemento Smbolo Electrones Protones
Hidrgeno
Litio
Carbono
Oxgeno
Sodio
2. Compara y comenta con tus compaeros tus re-
sultados y si existe alguna discrepancia analcenla
y encuentren a que se debi y cmo la superaron.
Corrijan si es necesario.
resultados con los compaeros del grupo y obten-
gan conclusiones sobre el nmero atmico.
Aluminio
Fsforo
Azufre
Cloro
Hierro
1. En equipo de dos personas elaborarn una lnea de
tiempo ilustrada en su cuaderno y una historieta
sobre la historia de la tabla peridica.
Bibliografa:
Asimov, I. (1999). Breve historia de la qumica. In-
troduccin a las ideas y conceptos de la qumica.
Alianza. Madrid. pp. 122-142.
Gribbing, John. (2005). Historia de la ciencia 1543
2001. Editorial Crtica. Barcelona. pp. 310-328.
Sacks, Oliver. (2003). El to Tungsteno. Recuerdos de
un qumico precoz. Editorial Anagrama. Barcelona.
Uruchurtu Gertrudis. Dimitri Mendeleiev: el orden ocul-
to en la materia, revista Cmo ves? Nm. 81. p. 22.
http://www.educaplus.org/sp2002/evolucion/histo-
riasp1.html
riasp2.html
riasp3.html
riasp4.html
riasp5.html
riasp6.html
riasp7.html
riasp8.html
nes nales, que anotarn en su cuaderno.
Actividad
130 Bloque 2
Glosario
Nmero de masa (A): Re-
sultado de la suma de los
protones y neutrones del
ncleo del tomo.
Masa atmica: Es la masa
total de un tomo; se con-
sideran todas las partculas
subatmicas (los electrones
tienen mucho menos masa,
por lo que en este valor pre-
dominan los protones y neu-
trones).
Nmero de oxidacin: Es
un nmero que se asigna a
un elemento en el momento
de una combinacin qumi-
ca; es positivo (+) cuando el
elemento pierde electrones
(los metales) y negativo si
el elemento gana electrones
(los no metales).
Masa atmica
El nmero de masa atmica se calcula sumando el nmero total de protones y neu-
trones que contiene el ncleo del tomo. Por ejemplo, como el nitrgeno tiene un
nmero atmico de 7 protones y 7 neutrones, su nmero de masa es:
A = 7 + 7 = 14
El nmero de masa no tiene unidades y la masa atmica se mide en
uma, y aunque los nmeros de ambos son muy parecidos, conceptualmen-
te se consideran distintos, pues el nmero de masa es la suma de p
(+)
y n
()
,
mientras que la masa atmica es el promedio de las masas de los istopos
de un elemento, como ya mencionamos anteriormente; por ejemplo, el
carbono 12 (con 6 p
+
y 6 n
()
) tiene una masa de 12 uma y lo usamos como
referencia de comparacin.
Valencia
La valencia es la capacidad que tiene un elemento para combinarse con
otros.
De esta denicin se deduce que hay dos tipos de valencia:
Valencia inica o electrovalencia. Es el nmero de electrones que un to-
mo gana o acepta (valencia negativa) o pierde (valencia positiva).
Valencia covalente o covalencia. Es el nmero de electrones que un to-
mo comparte con otros. Por ejemplo, en el dixido de carbono (CO
2
),
el carbono tiene valencia covalente 4 y el oxgeno 2, ya que el carbono
comparte 4 electrones para formar 4 enlaces y cada oxgeno comparte
dos para formar dos enlaces:
O = C = O
Valencia de los metales
Todos los metales presentan valencia inica positiva. Algunos actan con una sola
valencia, que se denomina valencia ja; por ejemplo, la plata presenta valencia 1 (al
combinarse con un no metal, pierde el electrn de la capa de valencia y queda con
una carga o nmero de oxidacin de 1+), el calcio y el zinc presentan valencia 2 (pier-
den los dos electrones ms externos y adquieren carga de 2+).
Otros metales presentan diferentes valencias y por ello tienen valencia variable;
por ejemplo, los metales de transicin tienen dos electrones en la ltima capa, lo cual
les permite perderlos y actuar con valencia 2 quedando con una carga de 2+, pero
tambin pueden perder electrones de la capa anterior y actuar con otras valencias.
Actualmente, el trmino de valencia solo corresponde a la capacidad de combina-
cin del elemento y se expresa mediante un nmero sin signo o carga. La carga con
la cual se combina un ion para formar un compuesto se denomina nmero de oxida-
cin, y ste ser positivo cuando el elemento pierde electrones (caso de los metales) y
negativo cuando el elemento gana electrones (caso de los no metales cuando forman
compuestos inicos); por ejemplo:
Na Na
+
+ 1e
Cl + 1e
Cl
Ba Ba
2+
+ 2e
O + 2e
O
2

Valencia de los no metales
Los no metales pueden presentar valencia inica o covalente:
La valencia inica es fija, ya que coincide con el nmero de electrones que le faltan
a un elemento para terminar de completar la ltima capa. Por ejemplo, el fsforo,
con cinco electrones en la ltima capa, presenta valencia 3, y gana 3 electrones al
combinarse con un metal formando un compuesto ionico (adquiere carga de 3,
P
3
); el yodo, con siete electrones en la ltima capa y valencia 1, gana un electrn al
combinarse para formar compuestos inicos, queda con carga o nmero de oxida-
cin de 1 (I
1
).
La valencia covalente es variable, ya que algunos elementos pueden compartir tan-
tos electrones como necesiten. Por ejemplo, las valencias covalentes (cuando for-
man compuestos covalentes) habituales de los elementos de la familia 14 son 2 y 4,
y las de los elementos de la familia 17 son 1, 3, 5 y 7.
Regularidades que se presentan en la tabla peridica.
Metales y no metales
En la tabla peridica hablamos de diversas familias o grupos de elementos, algunos
de los cuales indicamos que eran metales y otros que no lo eran. Antes de estudiar
estos grupos y sus comportamientos, realizaremos una actividad con varios elemen-
tos. Vamos a aprovechar que ya tienes una idea de lo que es un metal, pues conoces
varios de ellos. Empleando tus conocimientos, podrs hacer una clasicacin que lue-
go comparars con el estudio que hagamos posteriormente, para ver si tus criterios
fueron los adecuados.
Se demuestra que las propiedades de las sustancias
pueden relacionarse con las estructuras de sus to-
mos y molculas. En este experimento se examinan
cierta cantidad de metales y no metales tpicos para
determinar las propiedades principales de cada grupo
y explicarlas de acuerdo con las estructuras atmicas
y cristalinas.
Elemento Brillo Color Densidad Dureza Maleabilidad Metal No metal
Sn
Zn
Mg
I
Qu nmero de oxidacin o carga tienen el hidrgeno
y el cloro en el compuesto HCl? Justica tu respuesta.
Qu nmero de oxidacin o carga presenta el hie-
rro en el compuesto FeO? Y el oxgeno? Justica tu
respuesta.
Reflexiona
132 Bloque 2
La mayora de los elementos que conocemos son metales (aluminio, oro, plata, hie-
rro, cobre, plomo). Los metales se caracterizan porque se unen con otros elementos
(los no metales), a los que ceden electrones y los no metales aceptan estos electrones
(gura 2.30).
Para qu lo hacemos?
Para identicar las propiedades de los metales y los no
metales.
Qu se necesita?
Lminas de estao, zinc, hierro, plomo, cobre, carbn
en trozo, yodo en cristales, azufre en trozo, clavo o tor-
nillo nuevo, martillo, alambres delgados de cobre o alu-
minio, vaso de precipitados, agua y cinta de magnesio.
Normas de seguridad
Cmo hacerlo?
1. Observa los elementos que se encuentran sobre
la mesa de trabajo, anota las propiedades fsicas
que seala la tabla y clasifcalos como metales o no
metales de acuerdo con lo que se sepas sobre estas
sustancias.
2. Vierte el agua hasta la mitad del vaso de precipitados,
coloca dentro de l un fragmento pequeo de cada
elemento que tienes sobre la mesa y anota en el cua-
dro superior si es ms o menos denso que el agua.
3. Golpea con un martillo un trozo de cada uno de
los elementos que tienes y anota su dureza en el
cuadro.
4. Comenta con tus compaeros de equipo lo que sig-
nica maleabilidad e indica cules de los elementos
anotados en la tabla poseen esta propiedad.
5. De las sustancias que tienes, podras indicar cu-
les son metales y cules no metales?
profesor.
Para concluir
1. Comntalo con tus compaeros de equipo y anta-
lo en la tabla. Con la ayuda del profesor, obtengan
conclusiones y antenlas en su cuaderno.
Figura 2.30 Al combinarse, los
metales ceden electrones, que
ganan los no metales.
Elemento Brillo Color Densidad Dureza Maleabilidad Metal No metal
Fe
C
Pb
Cu
e
tomo de sodio tomo de cloro (no metal)

17p

La diferencia entre los metales y los no metales consiste en que al combinarse los
metales ceden o pierden electrones y se transforman en iones positivos; por su
parte, los no metales ganan o aceptan electrones y se convierten en iones negativos.
Si observamos la tabla peridica de los elementos, vemos que por lo menos 80 de los
elementos qumicos estn clasicados como metales y se localizan del lado izquierdo
de la tabla (gura 2.31).
A medida que avanzamos hacia la derecha y de abajo hacia arriba de
la tabla, encontramos que los elementos son cada vez menos metlicos;
as, tenemos que el francio (Fr) debera ser el ms metlico, pero como es
sumamente radiactivo y adems su existencia es muy corta, corresponde al
cesio (Cs) ser considerado el ms metlico de los elementos y se encuentra
arriba del francio (Fr).
Al or (F), que se localiza en la parte superior derecha de la tabla, se
le considera el elemento con menor carcter metlico o el ms electrone-
gativo.
Como te habrs dado cuenta, del lado izquierdo de la tabla peridica
estn los elementos ms metlicos, y del lado derecho los no metales.
En medio de ellos, en una lnea escalonada, se encuentran los metaloi-
des, que presentan caractersticas comunes a los metales y no metales.
Metales alcalinos
Forman la familia 1 de la tabla peridica con 6 elementos, ya que el hi-
drgeno (H), a pesar de encontrarse en ella, no es metal. Son el litio (Li),
sodio (Na), potasio (K), rubidio (Rb), cesio (Cs) y francio (Fr). Son muy
reactivos porque se combinan fcilmente con otros elementos para for-
mar compuestos. En su ltimo nivel tienen slo un electrn y al unirse
con un no metal, por ejemplo los halgenos (F, Cl, Br, l), forman sales,
como el cloruro de sodio o sal comn (NaCl) (gura 2.32), yoduro de po-
tasio (Kl), bromuro de litio (LiBr). Debido a que estn en la misma fami-
Figura 2.31 Re-
presentacin de
las propiedades
metlicas y no
metlicas de los
elementos de la
tabla peridica.
1
2
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17
18
Aumentan las propiedades metlicas
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Aumentan las propiedades no metlicas
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Glosario
Electronegatividad: Es la fuer-
za de atraccin que ejerce un
tomo sobre los electrones de
otro en un enlace qumico.
Figura 2.32 El cloruro de sodio
(NaCl) o sal comn proporciona
el sabor a gran parte de nues-
tros alimentos.
134 Bloque 2
lia presentan propiedades semejantes: por ser suaves
pueden cortarse fcilmente, su densidad es baja y se
funden a bajas temperaturas.
Metales alcalinotrreos
Se encuentran en abundancia en la naturaleza.
Componen la familia 2 de la tabla: berilio (Be),
magnesio (Mg), calcio (Ca), estroncio (Sr), bario (Ba),
radio (Ra), y son menos reactivos que los de la familia
1. Tienen 2 electrones en su ltimo nivel y al combi-
narse con un no metal tambin forman sales, como
el cloruro de magnesio (MgCl
2
). De esta familia, las
sales de calcio forman parte de huesos y dientes, y el
hidrxido de magnesio Mg(OH)
2
se usa en medicina
como anticido (gura 2.33).
Metales de transicin
Entre stos se encuentran los metales preciosos: oro
(Au), plata (Ag), platino (Pt), cobre (Cu), hierro (Fe),
zinc (Zn), nquel (Ni) (gura 2.34), los cuales son im-
portantes en muchos procesos industriales. En su
mayora son buenos conductores del calor y la elec-
tricidad, con puntos de fusin elevados, son duros y
brillantes y forman compuestos con los elementos no
metlicos. Se encuentran en la naturaleza formando
sustancias naturales o minerales, de las cuales pueden
ser extrados; por ejemplo, de la magnetita y hematita
se extrae el hierro (Fe).
Tierras raras
Se llaman as porque se encuentran en pequeas can-
tidades en la supercie terrestre. Constituyen las dos
las separadas que se encuentran en la parte inferior
de la tabla peridica. Se conocen como metales de la
serie de los lantnidos, que abarca del elemento 58
al 71, y la serie de los actnidos, integrada por los
elementos del 90 al 103.
No metales y metaloides
En el periodo 2, a partir de la familia 14 se encuentran
los elementos no metlicos, como el carbono (C), ni-
trgeno (N) y oxgeno (O), y en el periodo 3 aparecen
el azufre (S) y el fsforo (P), todos los cuales, junto con
el hidrgeno (H), forman los elementos biogensicos
(C, H, O, N, S, P), indispensables para los seres vivos
(gura 2.35).
Figura 2.34 Muchos de los objetos que usamos en
nuestra vida cotidiana contienen metales, como hierro,
cobre, plata y oro.
Figura 2.35 Las sustancias nutritivas de nuestros
alimentos contienen elementos no metlicos como
carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo
y otros.
Figura 2.33 Los compuestos de calcio se usan como
complemento alimenticio. Los anticidos contienen
hidrxido de magnesio.
Metaloides
En la tabla peridica se observa una lnea quebrada que abarca al boro (B), silicio (Si),
germanio (Ge), arsnico (As), antimonio (Sb), teluro (Te), polonio (Po) y astato (At),
ya que ellos se encuentran a uno y otro lados de la lnea que separa a los metales y no
metales, y se les considera metaloides, ya que tienen caractersticas de ambos.
Familia del boro
Constituye la familia 13 de la tabla peridica, sien-
do el boro (B) el nico elemento no metlico de
ella. Tiene apariencia negra y brillante y en medicina
se usa para preparar el cido brico, un antisptico
usado para los ojos. De esta familia, el aluminio es el
metal ms conocido, por su extensa variedad de usos
(gura 2.36). El galio (Ga), indio (In) y talio (Tl) tam-
bin forman parte de esta familia.
Familia del carbono
Es la familia 14, en la que se encuentra el carbono (C), uno de los elementos ms im-
portantes porque forma parte de un nmero variado e ilimitado de compuestos ne-
cesarios para los seres vivos, como protenas, grasas, carbohidratos, etc. (gura 2.37).
El silicio (Si) forma parte de la corteza terrestre y, junto con el germanio (Ge), son
metaloides. El estao (Sn) y el plomo (Pb) son metales y tienen diferentes usos en la
industria.
Familia del nitrgeno
De esta familia 15, el nitrgeno (N), que es un no metal, forma gran parte de la at-
msfera, en la que diluye el oxgeno y lo hace respirable, y modera los procesos de la
respiracin, porque en una atmsfera de oxgeno puro los organismos se quemaran
a s mismos, porque se consumiran en sus procesos qumicos. Adems, es necesario
para efectuar la sntesis protenica en los organismos vivos. El fsforo (P) se encuentra
en el ADN, en huesos y dientes. El arsnico (As), que se usa como pesticida, el antimo-
nio (Sb) y bismuto (Bi) completan esta familia.
Figura 2.36 Una gran variedad de recipientes usados en
la cocina estn hechos de aluminio.
Figura 2.37 El carbono no
slo forma parte de nume-
rosos compuestos vitales
para nuestra existencia, sino
tambin del petrleo, que es
una base fundamental en la
economa de nuestro pas.
136 Bloque 2
Familia del oxgeno
De esta familia 16, el oxgeno (O) es el elemento
ms abundante e importante, ya que forma parte
de la atmsfera, corteza terrestre, cuerpo humano,
agua, la mayora de cidos, hidrxidos y sales (-
gura 2.38). El azufre (S) es importante en la indus-
tria porque se utiliza para fabricar el cido sulfri-
co (H
2
SO
4
), que tiene numerosas aplicaciones y es
necesario en el proceso de vulcanizacin. Sin em-
bargo, el dixido de azufre (SO
2
), derivado de su
proceso de combustin, es un gas txico. El selenio
(Se) es importante porque se usa en la fabricacin
de celdas solares y fotocopiadoras. El teluro (Te) y
polonio (Po) se incluyen tambin en esta familia.
Familia de los halgenos
Este nombre signica formador de sales. A esta familia 17 la forman
el or (F), cloro (Cl), bromo (Br) y yodo (I), importantes por sus sales,
siendo la ms conocida el cloruro de sodio (NaCl), importante en nuestra
vida. El or y el yodo se usan en la industria farmacutica, el primero en
las pastas de dientes y en odontologa para prevenir las caries (gura 2.39)
y el yodo para curar el bocio (una enfermedad de la glndula tiroides) y
como tintura y desinfectante. El bromo es el nico no metal lquido a tem-
peratura ambiente. El astato (At) tambin pertenece a esta familia, pero slo
se ha obtenido por mtodos articiales.
Gases nobles o inertes
El helio (He), nen (Ne), argn (Ar), kriptn (Kr), xenn (Xe) y radn
(Rn) forman la familia 18, y se encuentran en pequeas cantidades en la
atmsfera. El nen, argn, kriptn y xenn se usan en los anuncios lumi-
nosos; el helio se us en los globos aerostticos, ya que es el gas ms ligero
y no inamable.
Para qu lo hacemos?
Para identicar las propiedades de los metales y no
metales.
Qu se necesita?
Lminas de estao, zinc, hierro, plomo, cobre; carbn
en trozo; yodo en cristales; azufre en trozo; cinta de
magnesio; clavo o tornillo nuevo; alambre de distin-
tos metales, de 20 a 30 cm de longitud; pila de 1.5
voltios; foquito de 2.5 voltios; alambres delgados de

cobre o aluminio; tubo de ensayo; mechero; parana
y cido clorhdrico diluido.
a) S precavido cuando trabajes con fuego.
b) Asegrate que el tubo de ensayo se encuentra lejos
c) El HCl usado en este experimento es irritante para
la piel y los ojos. En caso de contacto, lvate con
abundante agua.
Figura 2.39 El uoruro, en
forma de pasta o en disolucin,
previene la caries. El yodo cura la
enfermedad del bocio.
Figura 2.38 El oxgeno es indispensable para la vida, pues no
slo forma parte del agua, corteza terrestre, hidrxidos, sales
y de algunos cidos, sino que es indispensable en la respira-
cin aerobia.
Propiedades fsicas de los metales
Los metales (gura 2.40) se caracterizan por varias propiedades fsicas, que son:
a) Tienen brillo y su superficie es pulida y brillante; el aluminio, oro, plata, cobre y
estao son ejemplos de esta propiedad.
b) Son maleables: pueden hacerse lminas con facilidad; el ms maleable de todos es
el oro.
c) Son dctiles: capaces de convertirse en hilos o alambres, que se utilizan comn-
mente en forma de cables para las lneas telefnicas y para conducir la corriente
elctrica. Los ms dctiles son el platino, el oro y el cobre.
d) Son buenos conductores del calor y la electricidad. La plata ocupa el primer lugar
en conductividad elctrica, pero el ms usado es el cobre.
e) Son slidos a temperatura ambiente, a excepcin del mercurio.
Cmo hacerlo?
1. Enciende el mechero y toma con las pinzas de disec-
cin o para crisol el centro de uno de los alambres.
Con anterioridad habrs colocado en un extremo
un trocito de parana. Pon el otro extremo sobre
la ama. Reptelo con cada uno de los alambres y
registra tus observaciones.
a) Los metales son buenos o malos conductores del
calor?
b) Anota el orden en que fundi la parana en cada
alambre.
2. Utilizando la pila, el foco y los alambres delgados, cons-
truye un circuito semejante al de la gura de abajo.
a) Trata de cerrar el circuito colocando un trozo de
cada uno de los elementos slidos y determina
cules de ellos son buenos conductores de la
electricidad.
b) Buenos conductores:
c) Malos conductores:
3. Vierte en un tubo de ensayo 2 mL de HCl diluido
y deja caer muy lentamente y con mucho cuidado
(recuerda que la boca del tubo de ensayo no debe
apuntar hacia ninguna persona) un trocito de Zn;
observa y anota lo que sucede.
a) Acerca a la boca del tubo un cerillo encendido.
Cul es el gas que se desprende?

b) Completa la ecuacin qumica correspondiente
con las frmulas que faltan:
cido ms metal da sal ms hidrgeno (gas)

+ ZnCl
2
+
4. Con el apoyo del maestro y mediante una lluvia de
ideas en la que participe todo el grupo, comenten
acerca de las dicultades que tuvieron para iden-
ticar las propiedades de los metales y las de los
no metales y de qu modo piensan que podran
obtener mejores resultados.
138 Bloque 2
Figura 2.42 El cloro es muy
utilizado en lavanderas en
disolucin acuosa.
Figura 2.41 Algunos ejemplos de aplicaciones de no metales.
Propiedades fsicas de los no metales
Sus propiedades fsicas son opuestas a las de los metales.
a) Se encuentran en los tres estados de agregacin de la materia: pueden ser slidos
(azufre, carbono y yodo), lquidos (bromo) o gaseosos (oxgeno, flor, cloro, nitr-
geno) (figuras 2.41 y 2.42).
b) No presentan aspectos metlicos ni brillo.
c) Son malos conductores del calor y de la electricidad, excepto el grafito.
d) No son dctiles ni maleables.
e) Son quebradizos.
Figura 2.40 Ejemplos
de aplicaciones de los
metales.
Propiedades qumicas esenciales de los metales
Los metales tienen tambin caractersticas qumicas especiales.
a) Al combinarse con el oxgeno, forman xidos metlicos (bsicos)
2Ca + O
2
2CaO xido de calcio
4K + O
2
2K
2
O xido de potasio
2Mg + O
2
2MgO xido de magnesio
4Na + O
2
2Na
2
O xido de sodio
b) Otra propiedad qumica es su tendencia a actuar
como donadores de electrones. Al ceder sus electro-
nes quedan como partculas con carga positiva, lla-
mados cationes.
c) En su ltimo nivel, por lo general, tienen de uno a
tres electrones.
Propiedades qumicas esenciales de los
no metales
Entre los no metales encontramos tendencias distintas en su com-
portamiento qumico, pero, en general, podemos resaltar que:
a) Al combinarse con el oxgeno, pueden formar xidos no metlicos o tambin
conocidos como anhdridos
C + O
2
CO
2
Dixido de carbono o (anhdrido carbnico)
2S + O
2
2SO
3
Trixido de azufre o (anhdrido sulfrico)
b) Su tendencia general es recibir electrones; cuando reciben electrones quedan
con carga negativa y se conocen como aniones.
c) En su ltimo nivel, los no metales tienen ms de cuatro electrones.
Caractersticas del C, Li, F, Si, S, Fe, Hg
Qu elementos representan estos smbolos? Abundan o escasean en la Tierra? Qu
propiedades qumicas presentan? Qu caractersticas poseen para ser tan importan-
tes para los seres vivos? Cul es su importancia en la industria qumica? Qu le su-
cedera a nuestro organismo si le faltara alguno de ellos? Qu repercusiones hay en
el medio ambiente a causa de su presencia o ausencia?
tomo de aluminio
13p
tomo de sodio
11p
tomo de cloro
17p
tomo de oxgeno
8p
Figura 2.42a Representacin de modelos

atmicos para el aluminio y el sodio.
Figura 2.42b Re-
presentacin de
modelo atmico
para el oxgeno.
Hemos estudiado las diferentes aportaciones que los
cientcos hicieron para lograr la tabla peridica ac-
tual, los elementos que forman las familias y los pe-
riodos, as como algunas de sus caractersticas tanto
fsicas como qumicas.
1. Reexiona y analiza lo anterior para contestar las
siguientes preguntas:
a) A tu criterio, qu utilidad se ha obtenido con la
tabla peridica moderna?
b) Cul o cules elementos metlicos y no met-
licos consideras que han proporcionado mayo-
res benecios a la humanidad?
2. Escribe tus respuestas en tu cuaderno y median-
te una discusin general del grupo dirigida por su
maestro obtengan las conclusiones nales, que
anotarn en su libreta.
Actividad
140 Bloque 2
La utilidad para el organismo humano, el medio ambiente y la industria de los ele-
mentos C, Li, F, Si, S, Fe y Hg es enorme; pero su manejo representa algunos riesgos.
Conoces alguno? En la siguiente actividad vas a investigar acerca de estos elementos.
Al trmino de tu investigacin revisa la tabla de abajo y cpiala en tu cuaderno y com-
pleta los datos faltantes.
Por qu lo hacemos?
Para comprender la importancia que tiene conocer es-
tos elementos.
Qu se necesita?
Libreta, lpiz, libros de qumica, enciclopedias, Inter-
net (si se tiene), cmara fotogrca, colores.
Bibliografa:
Libros de qumica o qumica orgnica y enciclope-
dias.
Angenault, Jacques. Diccionario enciclopdico de
qumica. CECSA. Mxico.
http://www.lenntech.com/espanol/tabla-periodica.
htm
http://www.prodigyweb.net.mx/degcorp/quimica/
Tabla_Periodica.htm
http://www.mcgraw-hill.es/bcv/tabla_periodica/
mc.html
Cmo hacerlo?
1. Con el apoyo del maestro formen 5 equipos. Cada
equipo seleccionar uno de los elementos a inves-
tigar.
2. Investiguen en libros de qumica, enciclopedias,
revistas o en la red escolar (Internet) o en otras
fuentes que describan los elementos de nuestra
investigacin.
3. Traten de identicar, con el apoyo de la investi-
gacin previa que llevaron a cabo, algunos de los
aspectos indicados en el cuadro que se encuentra
abajo. Escriban sus datos.
4. Si cuentan con cmara fotogrca, saquen algu-
nas fotos de los elementos que estn investigando
y que haya en su entorno.
5. Si no cuentan con la cmara, dibujen lo que consi-
deren ms importante.
Para concluir
1. Organicen una mesa redonda para presentar al
grupo la informacin obtenida por cada equipo.
2. Debatan entre todo el grupo la informacin pre-
sentada.
dad y, con ayuda del profesor, obtengan conclu-
siones que anotarn en su cuaderno. Completen
el siguiente cuadro con la informacin solicitada.
Comparen su cuadro con el de otros equipos y
bajo la direccin de su maestro compltenlo, si es
necesario.
Investigacin
Elementos Caractersticas y usos
Litio (Li)
Tiene el nmero atmico 3, masa atmica de 6.940. Se encuentra en las
cenizas de las plantas (tabaco, remolacha, caa de azcar). Es un metal de
color blanco argentino y es el ms ligero y ms activo de todos los metales. Se
utiliza en las aleaciones como endurecedor. Sus sales se usan para fabricar
vidrios opacos y esmaltes para cermica: se identica porque sus compuestos
dan a la llama una coloracin roja brillante muy atractiva, por lo que son
utilizados en pirotecnia.
El hidrxido de litio representa un peligro potencialmente signicativo
porque es extremadamente corrosivo; se usa en las naves espaciales y subma-
rinos para depurar el aire extrayendo el dixido de carbono, y se ha emplea-
do con xito en la fabricacin de cermicas y lentes, como la del telescopio de
0.5 m del Monte Palomar.
La industria farmacutica utiliza algunas sales de litio para elaborar medi-
camentos reguladores de los estados anmicos y para la prevencin y trata-
miento de algunos tipos de depresiones nerviosas.
Tambin se utiliza en la fabricacin de bateras elctricas y lubricantes.
Carbono ( )
Flor (F)
Silicio ( )
142 Bloque 2
Azufre ( )
Fierro ( )
Mercurio (Hg)
Su nmero atmico es 80 y su masa atmica 200.59. Es el nico metal lqui-
do. Se clasica en el lugar 67 en orden de abundancia de los elementos en
la corteza terrestre. Se encuentra en estado libre en pequeas cantidades, en
grandes masas rocosas y combinado con la plata, pero la mayor parte se en-
cuentra como mineral en el cinabrio (HgS). Puede ser absorbido por la piel,
por lo que provoca intoxicaciones graves. Sus compuestos tambin son muy
peligrosos. No es atacado por el aire, pero s por el oxgeno y por los cidos.
Se une a los otros metales formando mezclas, llamadas amalgamas, de las
cuales puede separse por destilacin. La produccin mundial, en continuo
descenso desde los aos setenta, procede principalmente de Rusia, Espaa,
China, Estados Unidos, Mxico y Argelia. No obstante, se trata de un metal
que es posible encontrar en todas partes: en el agua dulce, el agua de mar y
el aire. La corteza terrestre contiene un promedio de aproximadamente 0.02
ppm y su mena ms difundida es el cinabrio (HgS). Se emplea en la cons-
truccin de aparatos cientcos de fsica y qumica (termmetros, barmetros,
manmetros, termostatos). Por ser un excelente conductor de la electricidad
se emplea en interruptores de luz silenciosos. Algunos de sus compuestos
son tiles como antispticos, fungicidas y plaguicidas. Su mayor efecto negati-
vo en la contaminacin ambiental se produce a nivel acutico, debido a que el
metilmercurio (toxina muy daina para el pescado) con el tiempo se acumula
en la vida acutica en concentraciones y niveles ms elevados.
Al pasar de un nivel a otro en las cadenas alimentarias, las cantidades de los
productos txicos en los depredadores van por consiguiente en aumento al co-
merse mayor cantidad de organismos del nivel trco anterior. Mientras, que
el ser humano, se intoxica con metilmercurio al consumir alimentos ya con-
taminados con la sustancia, especialmente al comer pescados y los productos
derivados de los mismos, debido a su capacidad de retencin del producto.
Observa con atencin los ejemplos de los siete ele-
mentos contenidos en el cuadro anterior y contesta
las siguientes preguntas, explicando en cada una tu
respuesta:
1. Cul o cules consideras que son ms importantes
y por qu?

2. Cul o cules de ellos consideras que es nocivo?

3. Cuntos de ellos son bencos al hombre o al me-
dio ambiente?

Se sugiere leer los libros:
Chamizo, J. A. (2000). La casa qumica. ADN Edito-
res/SEP. Coleccin Libros del Rincn. Mxico.
Garca, Horacio. (2003). Del tomo al hombre. Biblio-
teca Juvenil Ilustrada. Coleccin Libros del Rincn.
Santillana. Mxico.
Garca, Horacio. (2003). El universo de la qumica.
Biblioteca Juvenil Ilustrada. Coleccin Libros del
Rincn. Santillana. Mxico.
Reflexiona
2.2 Cmo se unen los tomos?
El enlace qumico
Diferenciars las propiedades de las sustancias y las explicars de acuerdo con los
diferentes modelos de enlace (covalente, inico y metlico).
Reconocers que, a nivel atmico, las fuerzas elctricas entre las cargas de signo
opuesto mantienen unidos a los tomos y a las molculas.
Explicars los enlaces qumicos a partir del modelo de transferencia de electrones.
Ahora que hemos estudiado la estructura y las propiedades de los tomos, estamos
preparados para entender la forma en que los tomos se enlazan entre s para formar
144 Bloque 2
Se sugiere el uso del video El agua, vol. VI de la coleccin El mundo de la qumica
compuestos. Los enlaces que se forman entre los tomos dependen de las congura-
ciones electrnicas de esos tomos y, tambin, de la atraccin de los electrones por
los tomos. Como la conguracin y la atraccin de los electrones son propiedades
peridicas, podemos esperar que los enlaces de los tomos varen tambin de una
manera sistemtica.
Los tomos se combinan a travs de reacciones para originar compuestos. A la
fuerza capaz de mantener unidos a los tomos en un compuesto se le denomina en-
lace qumico.
Segn los modelos atmicos que se emplean hoy para explicar el comportamiento
de la materia, los electrones estn acomodados en distintos niveles. A los electrones
que se encuentran en el ltimo nivel se les conoce como electrones de valencia y se
considera que son los responsables de los enlaces entre los tomos para formar com-
puestos.
Modelos de enlace: inico, covalente y metlico
Segn el nmero de electrones que haya en su capa de valencia, los tomos podrn
ceder, recibir o compartir electrones, dando origen a distintas formas de unin entre
ellos. A esto lo llamamos enlace qumico, y que puede ser:
a) Enlace inico
b) Enlace covalente
Enlace inico
El enlace inico se presenta cuando algunos metales reaccionan con no metales para
formar un compuesto. Los metales ceden electrones a los no metales y se unen por la
diferencia de cargas generadas (atraccin electrosttica).
El cloruro de sodio (NaCl) o sal comn es un ejemplo caracterstico de un com-
puesto inico (cumple con la regla del octeto); est formado por el metal sodio (Na)
de la familia 1 y el no metal cloro (Cl) de la familia 17.
El sodio (Na) cede su electrn de valencia y produce el ion sodio con carga positiva
(Na
+
), y como el cloro (Cl) acepta el electrn cedido, se forma el ion cloruro con carga
negativa (Cl
). Ahora, los dos iones cuentan con ocho electrones en su capa ms exter-
na y, como poseen cargas opuestas, se atraen entre s (gura 2.43).
Red de cloruro de
sodio cristalina
Na
Sodio
(metal)
Ion
sodio
Ion Cloro
o ion cloruro
Sin carga Cloro

(no metal)
NaCl Na
Cl
Cl
Figura 2.43 El cloruro
de sodio (NaCl) no po-
see carga, es neutro.
Los compuestos inicos son slidos cristalinos, con puntos de fusin y ebullicin
elevados, generalmente son solubles en el agua y conducen la electricidad, ya sea fun-
didos o en disolucin.
Representa el enlace inico de los siguientes com-
puestos:
Fluoruro de sodio (NaF) Cloruro de potasio (KCl)
Bromuro de litio (LiBr) Yoduro de potasio (Kl)
Actividad
Enlace covalente
Un enlace es covalente cuando todos los tomos que constituyen la molcula
comparten sus electrones de tal manera que cada uno presenta ocho elec-
trones en su ltimo nivel, como los gases nobles (gura 2.44), cumpliendo de
esta manera la regla del octeto. Este tipo de enlace se presenta generalmente
entre no metales.
Tipos de enlaces covalentes
Los enlaces covalentes pueden clasicarse de diversas formas:
a) Por el nmero de electrones compartidos
De acuerdo con esta clasicacin, los enlaces pueden ser sencillos, dobles o tri-
ples.
Las molculas de hidrgeno y de or comparten un solo par de electro-
nes, y por ello presentan enlace covalente sencillo. Esto se representa median-
te una lnea entre los tomos que une. En este caso se trata de una frmula
desarrollada.
HH FF
La molcula de oxgeno tiene dos pares de electrones compartidos, por lo
que presenta enlace covalente doble.
O O
La molcula de nitrgeno tiene tres pares de electrones compartidos, por lo que
posee enlace covalente triple.
N L N
b) Por la polaridad o no polaridad del enlace
Los enlaces formados entre tomos iguales son no polares; en ellos, los electrones no
se desplazan hacia ninguno de los dos tomos. Todas las molculas ejemplicadas: H
2
,
F
2
, O
2
y N
2
son molculas no polares.
Los enlaces covalentes entre tomos diferentes tienen polaridad. En estos com-
puestos, los electrones se desplazan hacia el tomo ms negativo, el cual tiene mayor
tendencia a atraer el par de electrones compartido. Por ejemplo, molculas como el
uoruro de hidrgeno, el agua o el amoniaco son polares.
En la molcula de agua (H
2
O), por ejemplo, que tiene dos enlaces covalentes po-
lares, cada hidrgeno tiene un electrn (x) que puede compartir, y el oxgeno se una
con dos hidrgenos aportando un electrn () a cada enlace.
Helio
Nen
Argn
Figura 2.44 En todos
los gases nobles se
encuentra completa su
capa de valencia.
146 Bloque 2
O H
H
H
2
O O
H H
H
H
tomo de
hidrgeno
compartido

H
tomo de
hidrgeno
H
2
Molcula
diatmica
H H H
tomo
de for
compartido
tomo
de for
Molcula de for con
par de electrones compartidos
F F F F
F F F F (F
2
)
H
H
tomo de
hidrgeno
compartido

H
tomo de
hidrgeno
H
2
Molcula
diatmica
H H H
tomo
de for
compartido
tomo
de for
Molcula de for con
par de electrones compartidos
F F F F
F F F F (F
2
)
Enlace covalente puro (enlace sencillo)
Se presenta al formarse la molcula diatmica del hidrgeno (H
2
). Sabemos que cada
tomo de hidrgeno tiene un electrn en su capa de valencia, y cuando dos tomos
de hidrgeno comparten ese electrn ambos poseen dos electrones.
Lo mismo sucede cuando se forma la molcula diatmica del or (F
2
). Cada to-
mo de or (F) tiene siete electrones en su capa de valencia, y si dos tomos de or
comparten un electrn, ambos tendrn ocho electrones en su ltima capa.
Los enlaces covalentes se representan con una pequea lnea horizontal entre los
smbolos e indican el par de electrones compartidos; por ejemplo, HH, FF.
Enlace covalente polar
Se presenta, por ejemplo, en la molcula del agua (H
2
O), que tiene dos enlaces co-
valentes polares. Cada hidrgeno tiene un electrn (x) que puede compartir, y el
oxgeno se une con dos hidrgenos aportando un electrn () a cada enlace.
Los compuestos formados por enlaces covalentes pueden ser slidos, lquidos y
gaseosos, la mayora son solubles en agua (excepto los covalentes no polares, que se
disuelven en disolventes no polares) y son malos conductores de la electricidad.
Enlace doble
Algunos compuestos presentan este tipo de enlace cuando dos tomos comparten
dos pares de electrones. Por ejemplo, cuando un tomo de oxgeno (O) se une a otro
Figura 2.44a Representacin
de la formacin de la molcula
de hidrgeno.
Figura 2.44b Representacin
de la formacin de la molcula
de or.
Figura 2.44c Modelo de
Lewis de la molcula de agua.
tomo de oxgeno para formar (O
2
), comparte dos pares de electrones y forma un
enlace covalente doble (O K O).
Enlace triple
El enlace triple se presenta entre dos tomos que comparten tres pares de electrones
al unirse. Por ejemplo, en N
2
los dos tomos de la molcula estn unidos por un triple
enlace debido a que en su ltima capa de valencia tiene cinco electrones y para com-
pletar el octeto forman una molcula diatmica.
Podemos representarla con tres lneas horizontales (N L N).
O O O O
igual a O
2
O O
Oxgeno Oxgeno
O
2
Molcula de oxgeno
O O O O
N N N N
N N
N
2
igual a N
2
N N N N
Figura 2.44d Representacin
de la formacin de la
molcula de oxgeno.
Figura 2.44e Se representa
la formacin de la molcula
de nitrgeno.
Enlace metlico
Los tomos metlicos, al unirse entre s, comparten sus electrones de valencia y los
integran en un mar de electrones que uye libremente a travs de todos los to-
mos, lo que permite su cohesin. Recuerda que los metales se representan con un
modelo donde los tomos forman una red tridimensional y sus electrones de valencia
(deslocalizados) se mueven libremente por toda la estructura del metal, como podrs
En tu cuaderno, dibuja las estructuras de Lewis de los
siguientes compuestos:
Dixido de carbono (CO
2
)
Dixido de silicio (SiO
2
)
Actividad
148 Bloque 2
observar en la gura 2.43. Este tipo de enlace explica algunas propiedades de los
metales como:
1. La conduccin del calor y electricidad se debe al movimiento libre de los electrones
entre las capas de la red metlica.
2. La maleabilidad y ductibilidad se debe a que las capas de cationes metlicos se des-
lizan unas sobre otras.
3. La alta densidad de los metales es resultado del reducido espacio que existe entre
los tomos.
Figura 2.45 En la gura se pueden observar
imgenes de esferas en movimiento, stas
representan a los electrones deslocalizados
porque se mueven libremente por el metal, ya
que no pertenecen ni a un tomo ni a otro,
sino que pertenecen a todos, formando un mar
de electrones. Lo que explica la conduccin
elctrica en los metales.
Se recomienda utilizar las hojas de trabajo Tipos de enlaces qumicos. SEP, Enseanza de las ciencias
a travs de los modelos matemticos. Qumica, Mxico 2000. pp. 80-81.
Chamizo, J. A. (2002). Cmo acercarse a la qumica? ADN Editores/SEP. Coleccin Libros del rincn.
Mxico.
Tambin puedes consultar informacin en las siguientes pginas electrnicas:
http://www.latercera.cl/medio/articulo/0,0,38035857_152308969_151844410,00.html
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/materiales/enlaces/
enlaces1.htm
Ahora t explora, experimenta y acta
Figura 2.48 Elementos biognicos del
cuerpo humano.
Toda la materia viva est formada por elementos llamados biognicos, que son los elementos
qumicos que la constituyen. De todos los elementos qumicos que existen en la corteza terrestre,
solamente 23 conforman la materia viva.
El 96% de la materia viva est formada por cuatro de los elementos biognicos bsicos: carbono
(C), oxgeno (O), nitrgeno (N) e hidrgeno (H), que al combinarse forman una gran cantidad de
molculas (gura 2.48).
Garca, Horacio. (2002). El universo de la qumica. Biblioteca Juvenil Ilustrada. Santillana. SEP. Coleccin Libros del
rincn. Mxico.
Oxgeno
65%
Carbono
18%
Hidrgeno
10%
Nitrgeno
3%
Otros
4%
Figura 2.47 Nivel del organismo. Todos los
sistemas de los seres vivos, funcionando en
conjunto, forman el organismo.
Cules son los elementos qumicos importantes para el buen
funcionamiento de nuestro cuerpo?
Identificars la funcin de algunos elementos importantes en nuestro cuerpo.
Identificars las repercusiones de la presencia o ausencia de elementos qumicos en el cuerpo.
Una gran cantidad de sustancias que normalmente consumimos, como el agua, las frutas, la leche,
la sal, las grasas, nos ayudan a conservar la vida. El conocimiento de la qumica y de sus cambios
y transformaciones nos permite comprender la naturaleza de la materia orgnica, por lo que es
indispensable conocer los elementos qumicos que constituyen el organismo humano y cmo se
transforman (guras 2.47 y 2.48).
150 Bloque 2
Proyecto 1:
Investigacin
Cules son los elementos qumicos
importantes para el buen funcionamiento
de nuestro cuerpo?
Con el apoyo del maestro formen equipos de tres o cua-
tro personas para efectuar esta actividad. Cada equipo
seleccionar uno de los temas a investigar.
1. Investiguen en libros, revistas o Internet acerca de
cules son los elementos qumicos importantes para
el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y las con-
secuencias de su presencia o ausencia.
Bibliografa:
Libros de biologa de primer ao de secundaria.
Tambin puedes consultar informacin en las siguientes
pginas electrnicas:
http://www.lenntech.com/espanol/tabla-peiodica/pre-
sencia-en-cuerpo-humano.htm
http://www.iqb.es/cbasicas/sio/cap03/elemento.htm
http://www.zonadiet.com/nutricion/minerales.htm
http://www.aula21.net/Nutriweb/minerales.htm#Los%
20minerales%20son
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/minerals.
html
http://www.fao.org/DOCREP/006/W0073S/w0073s0e.
htm
a) Qu sustancias o grupos de sustancias qumicas
constituyen los rganos del ser humano?
b) Qu funcin desempean en nuestro organis-
mo el oxgeno, el carbono, el hidrgeno y el ni-
trgeno?
c) Qu utilidad tienen los elementos calcio, hierro,
fsforo y cloro en el cuerpo humano?
d) Qu papel desempean dentro de nuestro or-
ganismo los elementos sodio, azufre, magnesio y
potasio?
e) En qu proporcin se encuentran los diferentes
elementos en nuestro cuerpo?
2. Escrbanlos en su libreta e ilstrenla.
a) Cada equipo explicar oralmente lo que haya in-
vestigado acerca del tema seleccionado.
b) Con la ayuda del maestro, mediante una lluvia
de ideas comenten los resultados de lo que han
aprendido al realizar esta actividad.
c) Entre todos elaboren una conclusin nal sobre la
importancia de estos elementos para el buen fun-
cionamiento de nuestro organismo, la cual anota-
rn en el pizarrn y en su libreta.
3. Elabora un folleto ilustrado donde expliques qu
efecto puede tener en el desarrollo o la salud del ser
humano una disminucin en la proporcin de estos
elementos qumicos.
El agua como un compuesto ejemplar
Identica las propiedades del agua y explica sus ca-
ractersticas en relacin con el modelo de enlace co-
valente.
El agua es uno de los compuestos ms antiguos del mun-
do. Desde que la Tierra se enfri lo suciente para origi-
nar la lluvia, hace ms o menos 100 millones de aos, los
ocanos han baado los continentes. Fue en los oca-
nos donde se inici la vida, es decir, la vida surgi en
el agua, y durante millones de aos se fue su hogar.
(Teora Origen de la vida del cientco ruso Alexander
Oparin.)
Los ocanos retienen el calor que reciben del Sol, lo
que les permite ser una vlvula de la temperatura: en in-
vierno ceden su calor al aire e impiden que ste se enfre
demasiado; en verano absorben el calor del aire e impi-
den un calentamiento excesivo. Por ello, mientras ms
lejos vivamos de los ocanos, sern ms fros los invier-
nos y ms calientes los veranos.
PROYECTO 1
El agua se encuentra en el suelo y en casi todas las
sustancias de la corteza terrestre, hasta las rocas (como
cierto tipo de granito) contienen agua.
En forma de vapor, se encuentra en el aire en cantida-
des enormes; adems, constituye en gran parte el orga-
nismo de las plantas, animales y del hombre. No se sabe
con certeza si otros planetas y estrellas tienen la fortuna
de poseer agua, pero un tipo de vida como el de la Tierra
no puede existir sin ella (gura 2.46).
El agua, su importancia como solvente
universal
El agua es una sustancia reconocida como solvente uni-
versal, debido a que disuelve a ms del 50% de los com-
puestos que se conocen en la actualidad; cada molcu-
la de agua tiene dos tomos de hidrgeno unidos a un
tomo de oxgeno formando una molcula en forma de
V, con un ngulo de 104 45. Las molculas de agua es-
tn unidas mediante los llamados puentes de hidrgeno.
Cada molcula es una molcula polar ya que tiene polos,
es decir, que el tomo de oxgeno tiene una carga nega-
tiva mientras las dos de hidrgeno son positivas; a esto
se debe que el agua disuelva tantas sustancias, como por
ejemplo el azcar o la sal, las cuales tambin poseen mo-
lculas cargadas elctricamente; por otro lado, el agua
no puede disolver sustancias como el aceite por tener
molculas sin carga. Adems, la molcula de agua es
fuertemente atrada hacia otras molculas iguales por en-
laces de hidrgeno debido a que estos enlaces son hasta
10 veces ms dbiles que los enlaces qumicos comunes,
pero lo bastante fuertes para hacer el agua lquida a tem-
peratura ambiente, mientras que un compuesto pareci-
do, como el sulto de hidrgeno que carece de enlaces
de hidrgeno, se presenta como gas bajo las mismas con-
diciones fsicas. Por otra parte, los enlaces de hidrgeno
son los responsables de la gran tensin supercial que
tiene al agua, as como los elevados calores latentes y
especcos que tiene.
Elabora un modelo de la molcula del agua, utiliza los materiales que te agraden y explica por qu se considera
al agua un solvente universal.
Actividad
Figura 2.46 Estados fsicos del agua. El agua se encuentra en
los tres estados fsicos: slido, como el hielo, nieve o granizo;
lquido, como el agua de los ros, mares y ocanos; y gaseoso,
como el vapor de agua que forman las nubes. Pero qumica-
mente es el mismo compuesto.
152 Bloque 2
Proyecto 2:
Investigacin
Propiedades del agua
Para que lo hacemos?
Para conocer y comprender las propiedades fsicas y
qumicas del agua y su modelo de enlace covalente.
Con el apoyo del maestro, formen equipos de tres
o cuatro personas para efectuar esta actividad. A
cada equipo le ser asignado uno de los temas a
investigar.
Qu se necesita?
Libros de qumica, fsica o ciencias naturales, enciclo-
pedias, revistas, mapas, internet, colores, tijeras, pega-
mento.
Bibliografa:
Libros de qumica.
Guerrero Legarreta, Manuel. (2006). El agua. Coleccin
La ciencia desde Mxico. nm. 102. Fondo de Cultu-
ra Econmica. Mxico.
Bermdez, Guillermo. El agua. Revista Cmo ves?
Nm. 6, p. 22.
Tambin puedes consultar informacin en las siguientes
pginas electrnicas:
http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volu-
men2/ciencia3/102/html/elagua.html
ht tp://www.j ovencl ub.cu/l i bros/Li bros_2/ci en-
cia3/102/htm/elagua.htm
http://www.imacmexico.org/ev_es.php?ID=17437_
208&ID2=DO_TOPIC
h t t p: // www. a u l a 21. n e t / Nu t r i we b/a g u a .
htm#propiedades
http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.
php?mid=57&l=s
http://water.usgs.gov/gotita/mwater.html
http://platea.pntic.mec.es/iali/personal/agua/indice.
html
http://www.lenntech.com/espanol/FAQ-quimica-
agua.htm
http://www.fisicanet.com.ar/quimica/aguas/ap05_
aguas.php
Cmo hacerlo?
1. Busquen informacin sobre las caractersticas del
agua:
a) Propiedades fsicas: color, olor, sabor, punto de
ebullicin, densidad, estados fsicos, conduccin
del calor y la electricidad.
b) El agua como disolvente.
2. Propiedades qumicas del agua:
a) Frmula.
b) Caractersticas en relacin con el modelo de en-
lace covalente.
Para concluir
1. Escriban los resultados de su investigacin en la libre-
ta e ilstrenla.
a) Cada equipo explicar oralmente lo que haya in-
vestigado acerca de las propiedades del agua.
b) Con la ayuda del maestro, mediante una lluvia
c) Entre todos elaboren una conclusin nal sobre la
importancia de las propiedades del agua.
2. Por ltimo den a conocer los resultados de su in-
vestigacin a la comunidad escolar mediante un pe-
ridico mural, cpsula radiofnica, obra de teatro u
otro material donde expresen la problemtica plan-
teada.
3. Tambin pueden implementar con toda la comuni-
dad escolar una campaa para promover la cultu-
ra de la conservacin del agua en la escuela, en el
hogar y en otros campos para reducir la posibilidad
del agotamiento de este lquido vital en la localidad
donde vives.
PROYECTO 2
Cmo funcionan las drogas?
Identicars los componentes qumicos de diferentes
drogas, as como sus caractersticas.
Explicars el funcionamiento de las drogas como ace-
leradores o retardadores de la transmisin nerviosa u
hormonal, as como las alteraciones que causan en el
organismo.
Argumentars sobre algunas alternativas para favo-
recer la cultura de la prevencin de adicciones.
Valorars crticamente el uso de algunas drogas; por
ejemplo, para la mitigacin del dolor o la asepsia y lo
contrastars con sus usos adictivos.
Valorars las repercusiones de las adicciones en la sa-
lud, la familia, la sociedad y la economa.
Despus del entrenamiento de baloncesto, Luis, el capi-
tn del equipo, se le acerc a Fernando, el ltimo inte-
grante del equipo, y le dijo que l crea que tena un gran
potencial, pero que necesitaba algo de apoyo. En ese
momento, Luis abri la mano para mostrarle a Fernando
unas pldoras. Tmatelas antes de iniciar el partido,
le indic, y recuerda que el equipo depende de ti, que
contamos contigo. Fernando, quien nunca ha consumi-
do drogas, teme decepcionar al equipo.
Con la conduccin de tu maestro, participa con el
grupo en comentarios y discusiones acerca de tu opinin
sobre lo que debe hacer Fernando y anota las conclusio-
nes en el siguiente espacio:

Qu son las drogas?
Son sustancias que alteran el funcionamiento normal
del organismo una vez que entran en contacto con l.
Por ejemplo, los barbitricos, el alcohol, la nicotina, la
cafena, las anfetaminas, los esteroides, la marihuana
o la cocana. Cada una de las drogas acta de manera
distinta en el organismo humano; as, algunas causan
alucinaciones y otras aumentan o reducen la actividad
del organismo.
Por qu las personas empiezan a usar
drogas?
Si las personas conocen el peligro de las drogas, por
qu tantas las prueban? La pregunta tiene distintas res-
puestas. Por ejemplo, algunos adolescentes dicen que
las prueban por lo siguiente:
a) Porque los compaeros tambin lo hacen.
b) Para divertirse dentro del grupo.
c) Por curiosidad, para ver cmo se siente.
d) Para ser aceptados, relajarse o parecer maduros.
e) Porque ven a sus amigos, padres, hermanos o fami-
liares mayores utilizarlas.
f) Para buscar una solucin al aburrimiento o nuevas
actividades que les parezcan emocionantes.
g) Para escapar de sus problemas.
Efectos de las drogas
De la misma forma que los medicamentos, dependien-
do de la frecuencia y del tipo de uso, algunas drogas
pueden tener efectos severos y duraderos sobre el orga-
nismo, y en ocasiones mortales. Algunas drogas son tan
dainas que basta con consumirlas una sola vez, mien-
tras que otras pueden afectar el organismo de modo
sistemtico.
Proyecto 3:
Investigacin
Glosario
Barbitricos: Drogas que se usan para tratar el insomnio
nervioso severo, ciertos tipos de epilepsia, algunos cua-
dros convulsivos y desrdenes psicolgicos concretos, su
venta requiere receta mdica.
PROYECTO 3
154 Bloque 2
El exceso en el consumo de drogas puede ser causa de
serios accidentes, lesiones e incluso la muerte. Por ejem-
plo, ms de uno de cada tres accidentes automovilsticos
se produce por el consumo de drogas. El consumo de
drogas tambin provoca problemas psicolgicos. Puede
afectar en los estudios, el trabajo, la familia y en las rela-
ciones con los dems.
Por otro lado, el consumo de drogas puede ser causa
de serios problemas econmicos para quien las consu-
me, y puede interferir en los aspectos sicolgicos y en las
relaciones interpersonales, complicndolas an ms.
Qu puedes hacer?
Conoces a alguien que consuma drogas?
Qu clase de drogas?
Le causa problemas familiares, en sus estudios o de
relaciones interpersonales?
Las personas de tu entorno saben que esa persona
consume drogas?
Tipos de drogas Efectos
Anfetaminas
Agotamiento y depresin cuando se deja de sentir su efecto. Las personas
pueden volverse paranoicas, violentas y hasta morir.
Alcohol
Prdida de control muscular, disminucin de los reejos, vmito e
inconsciencia. El uso prolongado puede producir dao cerebral, cirrosis,
obesidad y defectos en el feto si la mam bebe durante el embarazo.
Nicotina
Disminucin del sentido del gusto y del olfato, resfriados frecuentes, tos
crnica, ensema, enfermedades del corazn y bronquitis crnica.
Marihuana
Insomnio, disminucin de la concentracin, paranoia, alucinaciones,
ansiedad intensa, cncer y riesgo de infertilidad.
Cafena Insomnio, disminucin de la concentracin, ansiedad intensa y agitacin.
Cocana
Infartos, paro respiratorio y reduccin de defensas ante las infecciones del
organismo.
Esteroides
Tumores de hgado, hipertensin, prdida de cabello, acn severo,
reduccin testicular, bloqueo del crecimiento y un ciclo menstrual irregular.
Inhalantes
Cambios de humor severos, asxia, prdida del sentido del olfato,
hemorragias nasales, daos en el cerebro, en los pulmones, el hgado y los
riones.
Morna Eliminacin del apetito, estreimiento severo y adiccin.
Herona
Reduccin de la funcin del sistema nervioso central, disminucin de la
respiracin y la frecuencia del pulso, en exceso puede causar un estado de
coma o la muerte.
Barbitricos
Disminuyen los reejos del cuerpo y causan que se respire de forma tan
lenta que lleve hasta el coma y la muerte. El consumo prolongado provoca
trastornos fsicos como anemias, hepatitis, depresin, descoordinacin
motora y entorpecimiento del habla, entre otros.
Cualquier persona puede convertirse en adicta a cual-
quier droga.
Para saber ms
Algunas sustancias causan los siguientes efectos:
PROYECTO 3
Para qu lo hacemos?
Para sensibilizar a las personas acerca del problema
sobre el consumo de drogas.
Qu necesitamos?
Papel, plumones, pegamento.
Cmo hacerlo?
1. Con la orientacin del maestro van a formar equi-
pos de trabajo. Se va a elaborar un resumen ilus-
trado (puede ser una tira cmica, una historieta u
otro) sobre las implicaciones personales y sociales
del consumo de drogas.
2. El resumen puede llevar el siguiente ttulo: Uso
y abuso del consumo de drogas y los siguientes
subttulos:
Toma de decisiones acerca del uso y prevencin
del consumo de drogas.
Adiccin.
Embarazos como consecuencia de la drogadic-
cin.
Maneras de prevenir el uso de las drogas.
A dnde acudir para superar la adiccin.
Si deseas informacin ms amplia puedes consultar:
Garca, H. El universo de la qumica. Biblioteca Juvenil
Ilustrada Santillana, SEP, Editorial Santillana, Libros
del Rincn. Biblioteca del Aula. Mxico, 2002.
Ruiz Loyola, Benjamn. (2002). Las drogas. Coleccin
Cmo ves?, nm. 3. UNAM. Mxico.
Ruiz Loyola, Benjamn. (mayo de 2007). Drogas.
Revista Quo. Especial de salud. Conoce la nue-
va era de la medicina. Expansin Grupo Editorial.
Mxico. pp. 60-65.
http://www.conadic.gob.mx/interior/menu_supe-
rior/para_todo_publico/ptp/farmaco/preguntas_
frecuentes.html
http://www.ayudemostodos.org.mx/adiccion%203.
htm
http://www.yosipuedo.gov/drugfree/index.html
http://www.aciprensa.com/drogas/index.html
http://www.fad.es/contenido.jsp?id_nodo=36&&&k
eyword=&auditoria=F
http://www.kidshealth.org/kid/en_espanol/sano/
know_drugs_esp.html
http://www.conacedrogas.cl/inicio/todo_drogas.php
3. Una vez que terminen el borrador de su resumen,
revisen la escritura y la ortografa y diseen los di-
bujos para ilustrar su trabajo.
Para concluir
1. Cada equipo presenta su trabajo escrito, sus dibu-
jos o maquetas y explica lo que hicieron en cada
una de las actividades.
2. Comenta con los compaeros del grupo la forma
de realizar una campaa dirigida a la comunidad
para prevenir y evitar la adiccin en el uso de las
drogas.
3. Intercambien ideas y anoten las mejores para ha-
cer su campaa. Elaboren un peridico mural.
4. Invita a tus padres, familiares y amigos para infor-
marse del contenido del peridico mural. Adems,
solictenles que difundan las ideas a otros mbitos
sociales.
Actividad
El siguiente proyecto tiene la nalidad de que desarrollen
la habilidad de investigar y obtener informacin acerca
del consumo de drogas, principalmente en la comuni-
dad donde vives. Para ello, debern utilizar todos los co-
nocimientos que han acumulado durante el tiempo de
estudios en la primaria y en la secundaria, investigar en
clnicas, hospitales, servicios de grupos de apoyo y otros
para elaborar formas de prevencin y ayuda en el consu-
mo y adiccin de drogas.
Glosario
Ciclotrn: Mquina que enva una cierta cantidad de
energa a una partcula, es decir, la bombardea para ace-
lerarla y al chocar con un blanco causa una reaccin nu-
clear para producir elementos radiactivos.
PROYECTOS
156 Bloque 2
Un elemento clave del xito fue el separador de
gases (BGS) (gura 2.51), que permite eliminar toda
la basura producida por la reaccin y enfocar los
tomos del elemento 118 en el detector.
Figura 2.51 Filtro atmico.
En 1999, los cientcos Vctor Ninov, fsico nuclear;
Ken Gregorich, qumico nuclear, y el terico Robert
Smolanczuk, del Laboratorio Nacional Lawrence Ber-
keley (LBNL) de Estados Unidos, anunciaron el descu-
brimiento de dos nuevos elementos superpesados.
El elemento 118 y su producto inmediato de decai-
miento, el elemento 116, fueron descubiertos en el
ciclotrn de 18 pulgadas del LBNL, mediante bombar-
deo de blancos de plomo con un haz intenso de iones
de kriptn de alta energa.
El istopo del elemento 118, con nmero de masa
293, identicado en el LBNL, contiene 118 protones
y 175 neutrones en su ncleo. En comparacin, el
elemento ms pesado hallado en la naturaleza en
cantidades mensurables es el uranio, que en su for-
ma ms comn contiene 92 protones y 146 neutro-
nes (gura 2.49).
La creacin de nuevos elementos qumicos ms
pesados que el uranio no es un pasatiempo, sino una
de las formas ms directas de ver el funcionamiento
interno de los ncleos.
Los elementos 116 y 118 fueron creados al bom-
bardear un blanco de plomo con un rayo de partculas
aceleradas del elemento Kriptn (gura 2.50), es decir
de partculas que aumentaron su velocidad. Los n-
cleos de las partculas de kriptn y de plomo se unen
formando un solo compuesto, que al emitir un neu-
trn, se convierte en un nuevo elemento, llamado 118
por el nmero de protones que contiene. El ciclotrn
funciona haciendo pasar los iones repetidamente por
la brecha entre dos imanes, donde un oscilador aplica
un voltaje que acelera las partculas.
La creacin de dos nuevos elementos transurnicos
Gotitas de ciencia
86
Kr
B
208
Pb
Blanco de plomo
G S
293
118
Detector
Figura 2.49 Proceso nuclear para la obtencin
del elemento 118
Kr - 86
Pb - 208
Fusin
Ncleo compuesto
Neutrn
Elemento 118
Proceso nuclear
Figura 2.50 Ciclotrn.
Brecha
Tiempo
V
o
l
t
a
j
e

e
n
t
r
e

l
a
s

D
1 Brecha 2
Brecha 3
Oscilador
(generador de radiofrecuencias)
1
2
3
D D
Reexiona y responde lo siguiente en tu cuaderno:
1. Cul es la idea de esta lectura?
2. Crees que la ciencia es un proceso inacabado y
que los cientcos podrn continuar estudiando
los tomos y descubrir nuevos elementos? Funda-
menta tu respuesta.
3. A tu modo de ver, qu importancia tiene la inves-
tigacin qumica?
4. Cuntos electrones posee el elemento 118?
5. Cuntos electrones posee el elemento uranio?
Reflexiona
Los elementos transurnicos de la tabla peridi-
ca, aquellos que son ms pesados que el uranio, slo
pueden ser sintetizados en reactores nucleares o en
ciclotrones. Aunque suelen tener vidas muy cortas,
estos elementos articiales proveen a los cientcos
de una valiosa informacin acerca de la estructura de
los ncleos atmicos y ofrecen oportunidades de es-
tudio de las propiedades qumicas de los elementos
ms pesados.
Los elementos 116 y 118 fueron descubiertos ace-
lerando un haz de iones de kriptn 86, hasta energas
de 449 millones de electrn-volts y apuntndolos ha-
cia blancos de plomo 208. Esto produjo ncleos pesa-
dos con una disminucin de la energa de las partcu-
las excitadas por el aumento de su velocidad.
La clave del xito del experimento fue el reciente-
mente construido separador de gas (BGS). Gregorich
inform: El BGS... nos permite investigar reacciones
nucleares con ritmos de produccin de menos de un
tomo por semana. Para estos experimentos, los
campos magnticos del BGS enfocaron los iones del
elemento 118 y los separaron de la interferencia de
todos los productos de la reaccin que fueron pro-
ducidos en cantidades mucho mayores. Nuestro xito
inesperado en la produccin de estos elementos su-
perpesados abre todo un mundo de posibilidades en
el uso de reacciones similares e istopos, pruebas de
estabilidad nuclear y modelos de masa, y un nuevo
entendimiento de las reacciones nucleares de produc-
cin de elementos pesados.
Tomado del Diario Reforma, jueves 10 de junio de 1999,
seccin cultural, pgina 26, Mxico.
Bl oque 3
1. Identiquen en su entorno algunas reacciones qumicas sencillas, sus principales
caractersticas y sus representaciones.
2. Expliquen enunciados cientcos, como el principio de conservacin de la mate-
ria, a partir de los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
La transformacin de los
materiales: la reaccin qumica
Preguntas clave
Cmo se realizan las reacciones qumicas?
Cuntos tipos de reacciones qumicas hay?
De qu modo se representan los cambios qumicos?
Qu informacin nos proporciona una ecuacin
qumica?
Cul fue la importancia de los trabajos de Lewis
y Pauling?
Cmo se puede evitar la descomposicin rpida
de algunos alimentos?
Qu es un catalizador?
Qu importancia tiene el mol?
Por qu es fundamental seguir una dieta
balanceada, con la cantidad de caloras que requiere
nuestro organismo?
Cules son las caractersticas de algunas
biomolculas formadas por CHON?
3. Integren habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de proyectos en-
fatizando la interpretacin y aplicacin del uso de escalas en forma adecuada a
diferentes niveles (macroscpico y microscpico).
4. Reconozcan que las molculas presentan arreglos denidos que son los que de-
terminan las propiedades de la materia y que su transformacin no se lleva a
cabo en una molcula aislada, sino en una enorme cantidad de ellas que se con-
tabilizan con el mol como unidad de medida.
Las reacciones qumicas transforman los materiales.
160 Bloque 3
1. La reaccin qumica
1.1 El cambio qumico
Experiencias en torno a algunas reacciones qumicas
Identificars algunos cambios qumicos que ocurren en tu entorno.
Identificars reactivos y productos que participan en un cambio qumico y diferen-
cia sus propiedades.
Observa y analiza la gura 3.1, te dars cuenta de que los procesos qumicos se llevan
a cabo mediante reacciones qumicas que cambian la naturaleza de los reactivos que
intervienen en ella. Algunos procesos ocurren de modo natural o espontneo y otros
son provocados por el ser humano para obtener sustancias o productos especcos.
Figura 3.1 La gura muestra los cambios
qumicos que se realizan mediante un
proceso industrial y un proceso natural.
Responde las siguientes preguntas y elabora las res-
Qu entiendes por transformacin?
Qu transformaciones experimentaron el maz y la
manzana de la gura 3.1?
Consideras que los procesos representados se deben
a reacciones qumicas? Fundamenta tu respuesta.
Conoces qu clase de sustancias presentes en el
elote se transformaron en tortillas?
Qu fenmeno ocurre con la manzana expuesta al
aire? Qu otras frutas o tubrculos has visto que
les suceda lo mismo?
Cules son las diferencias entre un proceso indus-
trial y un proceso natural?
Reflexiona
Procedimiento industrial Proceso natural
161 La transformacin de los materiales: la reaccin qumica
Figura 3.2 Al reaccionar el carbono con el oxgeno del aire se
produce el dixido de carbono (CO
2
).
Glosario
Reaccin qumica: Fen-
meno en el que, debido al
contacto de dos o ms sus-
tancias, se crean productos
con propiedades distintas a
las que les dieron origen.
Respiracin: Proceso por el
cual los alimentos se trans-
forman en las clulas, con-
sumiendo oxgeno y liberan-
do dixido de carbono, agua
y energa para realizar todas
las funciones del organismo.
Fotosntesis: Proceso usa-
do por ciertos organismos
(plantas verdes) para captu-
rar la energa del Sol.
Oxgeno: Gas incoloro, ino-
doro e inspido; es un ele-
mento muy activo de la sexta
familia de la tabla peridica.
Oxidacin: Se presenta cuan-
do una sustancia se combina
con el oxgeno o cede elec-
trones.
Cuando se quema un papel, los materiales combustibles que lo compo-
nen reaccionan qumicamente formando compuestos gaseosos y residuos
slidos, es decir, se produce una reaccin qumica. Otras reacciones que
presenciamos continuamente son: la maduracin de una fruta (pltano),
la oxidacin de un clavo, la respiracin, la fotosntesis de las plantas y la
coccin de los alimentos. Estamos tan acostumbrados a ver estos procesos
qumicos que no reexionamos acerca de la importancia y trascendencia
que tienen en nuestra vida.
Las propiedades fsicas y qumicas de las sustancias cambian. Estos cam-
bios pueden presentarse rpida o lentamente. Sin embargo, en cada caso
se forman nuevas sustancias. Una reaccin qumica es un proceso bien
denido que provoca la formacin de nuevas sustancias con propiedades
diferentes a las que tenan originalmente.
El sodio es un elemento metlico que al entrar en contacto con el agua
produce reacciones violentas. El cloro es un elemento gaseoso sumamente
txico que, si lo inhalamos, puede causarnos la muerte. Sin embargo, el
sodio y el cloro combinados producen cloruro de sodio o sal comn, sus-
tancia que no tiene nada de peligro y que ingerimos a diario. Este proceso
es un ejemplo de reaccin qumica y se representa as:
sodio + cloro producen cloruro de sodio o sal comn
Qumicamente se representa de la siguiente manera:
2Na
(s)
+ Cl
2(g)
2NaCl
(s)

Como puedes observar se agreg un nuevo elemento a la representa-
cin qumica, puedes decir cul es? Efectivamente, una echa que sustitu-
ye el trmino producen.
Otro ejemplo de reaccin qumica es la que se lleva a cabo al quemar un
pedazo de carbn (C) que, al combinarse con el oxgeno (O
2
) que hay en el
aire, produce una ama brillante debido a la oxidacin del carbn (gura
3.2). Como producto de esta reaccin obtenemos el dixido de carbono
(CO
2
), que es un gas.

C + O
2
CO
2
carbono oxgeno dixido de carbono
Nota: el signo (delta en el alfabeto griego) en qumica
signica la aplicacin de calor.
Las reacciones qumicas cons-
tituyen un importante grupo
de fenmenos, porque a par-
tir de unas sustancias se for-
man otras nuevas.
Para saber ms
1 tomo
de carbono
C
O
2
CO
2
1 molcula
de oxgeno
1 molcula de
dixido de carbono
162 Bloque 3
Toda reaccin qumica se efecta en dos partes: la primera est con-
formada por las sustancias reaccionantes (que se unen); la segunda parte,
por las sustancias que se obtienen (productos).
Ejemplo:

2Mg
(s)

+
O
2(g)

reactivos

2MgO
(s)

productos
En las reacciones qumicas
se unen sustancias iniciales
llamadas reactivos, que reac-
cionan entre ellos y se trans-
forman en otras sustancias
nuevas y diferentes, llama-
das productos.
Para saber ms
La formacin de un precipitado slido, el desprendimiento de un gas o un
cambio de coloracin indican la aparicin de nuevas sustancias. Esto no
siempre es tan evidente.
Por ejemplo, al combinar hidrxido de sodio (NaOH) con cido clorh-
drico (HCl), se produce cloruro de sodio (NaCl) y agua (H
2
O), pero no se
observa ningn cambio de color durante la reaccin (gura 3.3).
Glosario
Hidrxido Base compuesta
por uno o ms grupos (OH)
1

y un metal o radical electro-
positivo. Al (OH)
1
se le co-
noce como radical hidroxilo.
1. Con la ayuda de tu maestro, identica las sustancias reaccionantes y los productos en las siguientes reacciones:

2Na + Cl
2
2NaCl

C + O
2
CO
2

2S + 3O
2
2SO
3

Actividad
Figura 3.3 Al combinar NaOH con HCl se
produce desprendimiento de energa.
En toda reaccin qumica
normalmente se produce un
cambio de energa en el sis-
tema, con desprendimiento
o absorcin de energa.
Para saber ms
Podemos percibir la transformacin de los materiales mediante la tem-
peratura, cuando se produce un aumento de temperatura de los produc-
tos en relacin con los reactivos, por lo que decimos que hay desprendi-
miento de energa en forma de calor.
En otros procesos qumicos se tiene que aportar energa (calentar los
reactivos). En estos casos, la energa de los reactivos es mayor que la ener-
ga de los productos.
Con la orientacin de tu maestro forma equipos de
trabajo y realiza el siguiente experimento, que te
muestra un ejemplo de una reaccin de sntesis.
Para qu lo hacemos?
Para identicar reactivos y productos que participan
en un cambio qumico y diferenciar sus propiedades.
Qu se necesita?
3 g de azufre (S) en polvo, frasco de vidrio de boca
ancha, tapa chica de metal, trozo de alambre de 15
cm (puedes cortarlo de un trozo de cable grueso o un
gancho de ropa), lmpara de alcohol, placa de vidrio,
cerillos, clavo, or de color rojo (clavel u otra) y csca-
ras de manzana roja.
Normas de seguridad
Quemar el azufre produce vapores peligrosos muy
txicos que al ser inhalados se transforman en ci-
do sulfrico causando irritabilidad en las mucosas
respiratorias. Tambin puede originar quemaduras
en los ojos y en la piel.
Cmo hacerlo?
Debes llevarlo a cabo en un lugar bien ventilado.
1. Perfora la tapa, como se muestra en la gura 3.4,
suspndela del alambre y ponle azufre hasta la
mitad.
2. Con cuidado, enciende el azufre que est en la
tapa e introdcelo ardiendo dentro del frasco.
3. Tapa el frasco con la tapa de vidrio. Comenta con
tus compaeros e investiga qu le sucedi al azu-
fre (S). Anota tus conclusiones.

4. Introduce en el frasco la or y las cscaras (deben
estar frescas) y nuevamente tapa el frasco.
Observa y anota el fenmeno producido.

Cuidado, no debes inhalar los vapores! Son txicos!
Ejemplo de reaccin de sntesis
Figura 3.4 En esta reaccin qumica, los cambios
producidos en las sustancias reaccionantes y en los
productos son fcilmente identicables.
164 Bloque 3
1.2 El lenguaje de la qumica
Los modelos y las molculas
Construirs modelos de compuestos con base en la representacin de Lewis.
Modelars en forma tridimensional algunos compuestos para identificar los enla-
ces qumicos y con ellos explicar cmo se forman los nuevos en algunas reacciones
qumicas sencillas.
Relacionars el modelo tridimensional de compuestos con su frmula qumica y su
valencia.
Representars el cambio qumico mediante una ecuacin e identifica la informa-
cin que contiene.
1. Los residuos slidos de los materiales retralos con
una toalla de papel. Si se encuentran pegados uti-
liza una pinza metlica, despus enjugala con
agua; y en seguida utiliza lana de acero o papel de
lija para limpiarla.
el profesor.
Para concluir
1. Qu caractersticas observas en el azufre en
polvo?

2. Describe lo que ocurre durante el fenmeno de
combustin del azufre. Con quin se combina el
azufre al arder y qu nuevo compuesto se forma?

3. En esta reaccin, seala cules son los reactivos y
cules los productos.
Azufre +

4. Qu caractersticas presentan los productos?

5. Comenten sus respuestas con los dems compae-
ros y, con la orientacin del maestro, obtengan las
conclusiones acerca de la identicacin de reacti-
vos y productos que participan en un cambio qu-
mico e indiquen si pudieron diferenciar sus propie-
dades, antenlas en su cuaderno.
En la siguiente pgina electrnica se muestran experimentos sencillos para conocer ms
sobre el tema:
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/35_las_reacciones_quimicas/curso/lrq_re.html
http://w3.cnice.mec.es/eos/MaterialesEducativos/mem2000/materia/web/
En las reacciones de sntesis,
dos o ms sustancias se unen
para dar origen a un solo
compuesto.
Para saber ms
Figura 3.5 El
amoniaco tiene un
par de electrones
no compartidos
y tres pares de
electrones de
enlace.
Responde las siguientes preguntas y ela-
bora las respuestas correspondientes, para
que al nalizar este tema compruebes si
tus ideas eran correctas.
Cuntos pares de electrones tiene el
tomo de nitrgeno central?
Cul es el par de electrones no compar-
tido?
Cules son los pares de electrones enla-
zantes?
Qu gura geomtrica representa este
modelo de la molcula de nitrgeno?
Reflexiona
Verifica la correcta expresin de la ecuacin qumica utilizando el prin-
cipio de conservacin de la masa y la valencia.
Predice la formacin de molculas utilizando el modelo de valencia.
Observa y analiza la gura 3.5 y te dars cuenta de qu te dice un modelo
acerca de la forma de una molcula de amoniaco. Slo hay una forma de
unir este modelo. El amoniaco tiene tres enlaces desde el nitrgeno central
hacia los tomos de hidrgeno. El nitrgeno tiene cinco electrones de va-
lencia y cada hidrgeno tiene un electrn. Cada uno de estos tomos com-
parte un par de electrones con el nitrgeno. Los dos electrones restantes
del nitrgeno forman un par no enlazado. Este arreglo le da al nitrgeno
un octeto completo de electrones.
Algunos tomos llegan a ser qumicamente ms estables al compartir
electrones, antes que al perderlos o ganarlos. En tales enlaces, los electro-
nes permanecen algn tiempo en los niveles de energa externos, lo cual
permite que cada tomo complete el nivel de energa externo durante
cierto tiempo. Las partculas neutras formadas por tomos que comparten
electrones se llaman molculas. El enlace que se forma entre tomos cuan-
do comparten electrones se denomina enlace covalente.
Los tomos unidos se muestran mediante un par de puntos o un guin,
que representa los dos electrones que comparten. Una molcula de hidr-
geno se representa as:
H
H H
H
El modelo utilizado para describir estas uniones como ya se explic en la pgina
145, se conoce como representacin de Lewis, que consiste en dibujar como puntos
los electrones de la ltima capa, o electrones de valencia, junto al smbolo del tomo
correspondiente.
Modelo de una molcula de cloro El tomo de cloro tiene siete electrones en la
ltima capa. Por tanto, para completar esta capa necesita un electrn, que es el que
comparte con otro tomo de cloro. La representacin de Lewis, despus de la formu-
lacin de la molcula, es la siguiente:
Cl
+ Cl

Cl
Cl
ClCl
Glosario
Enlace covalente Unin de
tomos por comparticin de
electrones; se presenta cuan-
do se unen dos no metales
entre s.
H x xH
H
N
x
166 Bloque 3
Modelo de una molcula de cido clorhdrico Ob-
serva que en la gura 3.6 el modelo de la molcula de
cido clorhdrico (HCl), lo mismo que los modelos de las
molculas de hidrgeno (H
2
) y cloro (Cl
2
), se unen for-
mando una gura geomtrica lineal. Todas las molculas
diatmicas forman estructuras lineales. Para construir un
modelo, se dibuja primero el diagrama de puntos del elec-
trn indicado por Lewis.
Modelo de una molcula de oxgeno Cada tomo de
oxgeno tiene seis electrones de valencia y dispone de dos
electrones para compartir; por tanto, se forman dos enla-
ces covalentes y de esta manera los tomos comparten dos
electrones de su ltima capa. La representacin de Lewis
correspondiente es:
O
+ O
O O

Como a cada tomo que forma el enlace le faltan dos electrones para completar
ocho, cantidad que corresponde a la estructura de los gases nobles, son los que com-
parte con el otro tomo que forma el enlace. Esta situacin se conoce con el nombre
de regla del octeto.
Modelo de una molcula de uoruro de hidrgeno Las conguraciones electrni-
cas del or (F) y del hidrgeno (H) permiten plantear la representacin del modelo
de Lewis de la siguiente manera:

H + F
H F H

F
Figura 3.6 Los modelos elaborados con gomas de

dulce y palillos muestran las molculas de hidrgeno,
cloro y cido clorhdrico.
En el siguiente cuadro, observa el ejemplo y represen-
ta mediante frmulas de Lewis y frmulas desarrolla-
das las molculas que se indican.
Comenten sus respuestas con los dems compa-
eros, y con la orientacin del profesor, obtengan las
conclusiones, que anotarn en su cuaderno. Si es ne-
cesario, corrige y guarda una copia del trabajo en tu
portafolio.
Actividad
Molcula
Representacin
de Lewis
Frmula
desarrollada
Modelo con
gomas de dulce
y palillos
Tipo de
enlace
CO
2
(dixido de
carbono)

Covalente
sencillo
O
2
(oxgeno)
N
2
(nitrgeno)
O C O

El enlace qumico y la valencia
De qu forma podras observar y analizar algo muy pequeo o dema-
siado grande? Recuerdas para qu se utilizan los modelos? Cmo se
forman los compuestos? De qu manera interviene la valencia? De
dnde salen las frmulas?
Observa la gura 3.7 y realiza la siguiente actividad.
Como el tamao de las molculas reales es demasiado pequeo, no
podemos verlas a simple vista ni con los microscopios ms potentes;
sin embargo, s podemos visualizar su estructura geomtrica mediante
modelos tridimensionales, llamados modelos moleculares.
Molcula
Representacin
de Lewis
Frmula
desarrollada
Modelo con
gomas de dulce
Tipo de
enlace
HBr (cido
bromhdrico)
NH
3
(amoniaco)
CH
4
(metano)
Despus del establecimiento de las leyes cuantitativas
de la qumica y de la teora atmica de Dalton, la for-
ma de unirse los tomos en las molculas y las frmu-
las de los compuestos qumicos fueron los problemas
fundamentales de la investigacin.
Fue el qumico alemn Richard Abegg el primero
que consider las uniones entre tomos mediante in-
teracciones de los electrones de la ltima capa de los
tomos (llamada capa de valencia).
Albrecht Kossel y Gilbert Lewis llegaron de forma
independiente a la misma conclusin en relacin con
la estabilidad de los compuestos qumicos, a travs de
que los tomos adquieran la conguracin electrnica
del gas noble ms prximo en la tabla peridica (8
electrones en la capa de valencia). De esta manera es-
tablecieron la regla del octeto y las bases fundamen-
tales del enlace covalente, mediante comparticin de
electrones.
Kossel consider que en sustancias como la sal co-
mn, la estabilidad se obtena al formarse iones posi-
tivos y negativos con conguracin electrnica de gas
noble, y que el enlace inico se produca por atraccin
entre los iones.
Lawrence Bragg, premio Nobel de Fsica en 1915,
estudi las estructuras cristalinas de los metales y es-
tableci el modelo de enlace entre estos elementos.
Linus Pauling, qumico estadounidense y premio
Nobel de Qumica en 1954, sistematiz las considera-
ciones anteriores e investig la naturaleza del enlace
en los compuestos complejos.
Para saber ms
Historia del enlace qumico
Figura 3.7 Modelos de algunas molculas.
NH
3
CH
4
H
2
O
C
2
H
4
168 Bloque 3
Comnmente se usan los de la esfera y el palillo o los de presentacin desarrollada,
y los compactos (gura 3.7). Los primeros estn formados por bolas de madera o
plstico unidas por varillas, palillos o resortes. Las bolas representan a los tomos y
son de colores diferentes para tomos distintos.
Los modelos compactos estn representados por dos bolas truncadas
unidas a presin, de forma que las uniones no se ven. Los tamaos de las
esferas suelen ser proporcionales a los tamaos reales de los tomos.
Los modelos de esfera y palillo muestran con claridad la distribucin de
los enlaces y su valencia y son fciles de construir.
Los modelos compactos representan las molculas de una manera
ms adecuada a su realidad, aunque no se ve claramente la disposicin de
los enlaces ni su valencia, y son ms difciles de elaborar.
Ecuacin qumica. Representacin del principio
de conservacin de la masa
Las reacciones qumicas se ejemplican mediante ecuaciones qumicas. Las sustancias
qumicas iniciales se llaman reactivos y las que origina la reaccin se llaman productos.
Las frmulas de los reactivos se anotan en el primer miembro de la ecuacin y los
productos en el segundo. Ambos miembros se encuentran separados por una echa
( ).
Reactivos Productos
Para qu lo hacemos?
Para relacionar el modelo tridimensional de compues-
tos con su frmula qumica.
Qu se necesita?
Gomitas de dulce de colores o bolitas de unicel, pali-
llos, tiras de papel o cartulina.
Cmo hacerlo?
1. Con la orientacin del maestro, formen equipos de
dos o tres personas.
2. Consigan los materiales que se indican o sustit-
yanlos por otros que tengan a su disposicin.
3. Dibujen la estructura de Lewis de las molculas
que aparecen en la gura 3.7.
4. Construyan los modelos tridimensionales de los
compuestos que aparecen en la gura 3.7.
5. Dibujen un esbozo de la forma geomtrica que
presentan las molculas.
Para concluir
1. Comparen sus modelos con los de los otros equipos.
2. Mediante una discusin dirigida por su maestro
comenten y discutan las siguientes preguntas:
a) De qu forma te ayuda la estructura electrn
punto (Lewis) de cada molcula a inferir su es-
tructura geomtrica?

b) Escojan uno de los modelos de la gura 3.7 e
indiquen cuntos pares de electrones no com-
partidos tiene y cuntos pares de enlaces hay.
3. Monten una exposicin y pongan el nombre de los
compuestos en cada modelo.
Los elementos se represen-
tan con smbolos.
Los compuestos qumicos
se representan mediante
frmulas.
Para saber ms
Actividad
Figura 3.8 Durante una
erupcin volcnica se
llevan a cabo muchas
reacciones qumicas, y
se forman compuestos
slidos, lquidos y
gaseosos.
Recuerda que la ecuacin qumica representa la descripcin concisa y
breve de una reaccin qumica por medio de smbolos y frmulas.
Para que una ecuacin qumica represente con mayor delidad una
reaccin qumica es necesario que los smbolos o frmulas de las sustan-
cias participantes en la reaccin involucren todas las propiedades fsicas y
qumicas de las mismas.
Si colocamos en un vaso un poco de polvo de hornear y aadimos una
cucharada de vinagre, qu crees que puede ocurrir?
Observamos que se producen burbujas (dixido de carbono, CO
2
) y desaparecen
los compuestos iniciales: el bicarbonato de sodio (hidrgeno carbonato de sodio,
NaHCO
3
) y el vinagre. Se ha producido una transformacin qumica.
En las transformaciones qu-
micas, tambin llamadas
reacciones qumicas, apare-
cen sustancias nuevas, pues
la materia se transforma.
Para saber ms
Reexiona sobre las siguientes preguntas y anota las
respuestas correspondientes, para que al nalizar este
Qu es una transformacin qumica?

Cambian las propiedades de las sustancias que
reaccionan?

En una erupcin volcnica, como la de la gura 3.8,
se produce alguna reaccin qumica que conozcas?
Cul? Puedes nombrarla?

Recuerdas cmo se representan las reacciones qu-
micas?

Y una ecuacin matemtica? Escribe un ejemplo y
anota sus partes.

Reflexiona
170 Bloque 3
Vinagre y bicarbonato de sodio son nombres comunes. El compuesto llamado vi-
nagre que participa en la reaccin es cido actico, y el polvo de hornear es hidrgeno
carbonato de sodio. Estos nombres cientcos tambin se pueden usar en una ecua-
cin con palabras:
cido actico + hidrgeno carbonato de sodio acetato de sodio
+ agua + dixido de carbono
Por ejemplo, la ecuacin para la reaccin del vinagre con el polvo de hornear se
puede escribir usando las frmulas qumicas de los reactivos y productos:
HC
2
H
3
O
2
+ NaHCO
3
NaC
2
H
3
O
2
+ H
2
O + CO
2
o
CH
3
-COOH + NaHCO
3
CH
3
COONa + H
2
O + CO
2
Las ecuaciones con palabras describen las sustancias reaccionantes y
sus productos, pero son incmodas. Por ello, la ecuacin con palabras se
puede convertir en ecuaciones qumicas que sustituyen los nombres de los
compuestos y elementos por las frmulas qumicas.
Al analizar una ecuacin qumica, te puedes dar cuenta perfectamente
de los elementos que forman las sustancias que reaccionan y cules son las
sustancias que se producen.
Por ejemplo, la reaccin de cido clorhdrico (HCl) con el hidrxido de
potasio (KOH) se escribe as:
cido clorhdrico + hidrxido de potasio cloruro de potasio + agua
HCl + KOH KCl + H
2
O
Reactivos Productos
Glosario
Compuesto: Unin con
combinacin qumica de dos
o ms elementos, en pro-
porciones constantes, de-
nidas y jas.
Elemento: Sustancia forma-
da por tomos del mismo
tipo y que no puede des-
componerse por mtodos
qumicos en otras sustancias
ms sencillas.
Representacin del principio de la conservacin
de la materia
En una ecuacin qumica, la masa de los reactivos es igual a la masa de los
productos, es decir, la masa del sistema (reaccin) permanece constante (la
materia se conserva aunque sufre transformaciones).
Todas las reacciones qumicas cumplen con la Ley de conservacin de
la materia. En ocasiones, al escribir la ecuacin de alguna de estas reaccio-
nes, podemos distinguir cules sustancias son reactivos y cules productos,
Anota cules son los reactivos y los productos de las
siguientes ecuaciones qumicas:
Na
(s)
+ Cl
2(g)

2NaCl
(s)

CaO
(s)
+ NaOH
(s)

Ca(OH)
2(l)
+ Na
2
O
(S)

Comenten sus respuestas con los dems compaeros, y
con la orientacin del profesor, obtengan las conclusiones,
que anotarn en su cuaderno. Si es necesario, corrige.
Actividad
Glosario
Ecuacin qumica: Represen-
tacin grca de los cam-
bios y reacciones qumicas
mediante smbolos conven-
cionales.
pero no coinciden las cantidades de tomos de la misma especie que se muestra en
ambos lados de la ecuacin. Por ejemplo, veamos una ecuacin que ya mencionamos
antes.
HCl + Zn

ZnCl
2
+ H
2
En el lado de los reactivos hay un total de un tomo de zinc, un tomo de hidr-
geno y uno de cloro, mientras que en los productos hay uno de zinc, dos de cloro y
dos de hidrgeno. Los tomos faltantes no pudieron desaparecer, por lo que debemos
corregir la ecuacin por medio del proceso que llamamos balanceo. Este proceso
consiste en buscar qu coecientes vamos a poner a cada sustancia para que ajusten
las cantidades de cada una de ellas, hasta que el total de tomos de cada elemento sea
el mismo en ambos lados. En este caso, la ecuacin balanceada queda as:
2HCl + Zn ZnCl
2
+ H
2
Considerando su coeciente, hay dos tomos de hidrgeno, dos de cloro y uno de
zinc, tanto en los reactivos como en los productos.
Balanceo por tanteo
Consiste en balancear una ecuacin tomando en cuenta los siguientes pasos:
a) Sumar los tomos de un mismo elemento que se encuentran en los reactivos y com-
pararlos con los productos, lo que nos permitir determinar los coeficientes que se
van a utilizar.
b) Comprobar que para los elementos del primer miembro y el segundo exista la mis-
ma cantidad de tomos.
Ejemplo Balancear la ecuacin H
2
+ Cl
2

HCl
Al comparar los elementos tendremos que seguir un orden; comenzando por el
primero de la izquierda, el hidrgeno, en el primer miembro existen dos tomos y en
el segundo slo un tomo, por lo que colocaremos el coeciente 2 antes del HCl.
H
2
+ Cl
2

2HCl
H = 2 H = 2
Cl = 2 Cl = 2
Despus de poner este nmero, comparamos el cloro, vemos que existe en la mis-
ma cantidad, es decir, dos tomos en reactivos y productos, con lo que la ecuacin est
balanceada.
Observa que el nmero 2 se aadi antes del HCl; implica que se obtendrn dos
molculas de HCl en la reaccin, por lo que le afecta tanto al hidrgeno como al cloro
compuesto.
Ejemplo H
2
+ O
2

H
2
O
H = 2 H = 2
O = 2 O = 1

2HCl Zn
ZnCl
2
H
2

172 Bloque 3
Para equilibrar la cantidad de oxgeno, habr que poner un 2 antes del agua.
H
2
+ O
2

2H
2
O
H = 2 H = 4
O = 2 O = 2
Ya hay dos oxgenos, pero ahora alteramos la cantidad de hidrgeno, por lo que
hay que compensarla en los reactivos.
2H
2
+ O
2

2H
2
O
H = 4 H = 4
O = 2 O = 2
Con estos coecientes ya est balanceada la ecuacin, indicando que
dos molculas de H
2
reaccionan con una de O
2
para formar dos de H
2
O.
El balanceo de una ecuacin qumica debe regirse por las leyes ponde-
rales, con el n de que se cumpla con la ley de Lavoisier (Ley de la con-
servacin de la materia), que tratndose de ecuaciones qumicas dice: La
suma de las masas de los reactantes o de los reactivos es igual a la suma de las masas
de los productos.
Ejemplo 1. Observa la siguiente reaccin:
CO
2
+ H
2
O

H
2
CO
3
Si cuentas la cantidad de tomos que hay en los reactivos y el producto,
vers que est balanceada y no hay que poner ningn coeciente.
Para comprobar que la masa de reactivos tambin debe ser igual a la del producto,
podemos buscar en la tabla peridica las masas molares de los elementos que forman las
sustancias y calcular las masas molares de los compuestos, para hacer la comparacin.
Dixido de carbono CO
2
Agua H
2
O
Masas molares Masas molares
C = 12
g
mol

H = 1
g
mol
O = 16
g
mol
O = 16
g
mol
CO
2
= 12
g
mol
+ 2(16
g
mol
) = 44
g
mol
H
2
O = 2(1
g
mol
) + 16
g
mol
= 18
g
mol
Es decir, 44 g en 1 mol de CO
2
Es decir, 18 g en 1 mol de

H
2
O
cido carbnico H
2
CO
3
Masas molares
H = 1
g
mol
C = 12
g
mol
Glosario
Leyes ponderales: Son las
leyes que se reeren a las re-
laciones entre las masas de
los elementos que intervie-
nen en la formacin de un
compuesto.
Ley de la conservacin de
la materia.
Ley de las proporciones
denidas.
Ley de las proporciones
mltiples.
Ponderar signica determi-
nar la masa de algo.
O = 16
g
mol
H
2
CO
3
= 2(1
g
mol
) + 12
g
mol

+ 3(16
g
mol
) = 62
g
mol
Es decir, 62 g en 1 mol de H
2
CO
3
Si la reaccin se llevara a cabo con las masas molares que colocamos, tendramos que:
CO
2
+ H
2
O

H
2
CO
3
44 g 18 g 62 g
Total de masa de reactivos Total de masa de productos
62 g = 62 g
Ejemplo 2
Al + O
2

Al
2
O
3
Observa que la ecuacin no est balanceada porque en los reactivos existe un to-
mo de Al y en el segundo 2; lo mismo sucede en el tomo de oxgeno, que se encuen-
tra en proporcin de 2 a 3; se debe igualar el nmero de tomos balanceados por
tanteo; tendremos:
4Al + 3O
2

2Al
2
O
3
Busquemos en la tabla peridica las masas molares del aluminio y el oxgeno y de
acuerdo con la Ley de la conservacin de la materia tendremos:
4Al + 3O
2

2Al
2
O
3

4 mol (27

g
mol
) 3 mol (32

g
mol
) 2 mol (102

g
mol
)
Total de masa de reactivos Total de masa de productos
204 g = 204 g
Es decir, 204 g en 4 mol Es decir, 204 g en 2 mol de Al
2
O
3

de Al + 3 mol de O
2
La ecuacin qued correctamente balanceada.
Ejemplo 3
KClO
3

KCl + O
2
Balanceando la ecuacin qumica, tendremos:

2KClO
3

2KCl + 3O
2
K = 39
g
mol
2 = 78 g K = 39
g
mol
2 = 78 g
Cl = 35.5
g
mol
2 = 71 g Cl = 35.5
g
mol
2 = 71 g
174 Bloque 3
O = 16
g
mol
6 = 96 g O = 16
g
mol
6 = 96 g
245 g = 245 g
Es decir, 245 g en 1 mol de KClO
3
Es decir, 245g en 1 mol de KCl + O
3
Como pudiste ver, siguiendo el mismo razonamiento del primer ejemplo, com-
probamos que en una ecuacin balanceada, la masa total de reactivos y productos es
la misma.
Lo que sucede en una reaccin qumica que no vemos
Si se conserva la masa en una reaccin qumica, y la masa de una sustancia es la suma
de las masas de los tomos que la forman, el nmero de los tomos tambin se ha de
conservar, es decir, debe haber el mismo nmero de tomos en los reactivos que en
los productos.
Lo que pasa en las reacciones qumicas es que los tomos se organizan
de manera que se rompen los enlaces que existen en los reactivos y se for-
man enlaces nuevos en los productos.
Veamos cmo se reorganizan las molculas en una reaccin:
Reorganizacin de los tomos en una reaccin qumica
Balancea las siguientes ecuaciones qumicas y com-
prueba este balanceo con las masas molares corres-
pondientes.
1. NH
3
+ H
2
O

NH
4
OH
N = N =
H = H =
O = O =
2. CaO + CO
2

CaCO
3
3. Mg + O

MgO
Comenten sus respuestas con los dems compa-
eros, y con la orientacin del profesor, obtengan las
conclusiones, que anotarn en su cuaderno. Si es ne-
cesario, corrige.
Guarda una copia del trabajo en tu portafolio.
Actividad
CH
4
(metano) + 2O
2
(oxgeno)

CO
2
+ 2H
2
O (agua)
Reactivos Productos
Se han roto cuatro enlaces carbono-hidrgeno y dos enlaces oxgeno-oxgeno y se
han formado dos enlaces de carbono-oxgeno y dos enlaces de oxgeno-hidrgeno.
En toda reaccin qumica, el
nmero de tomos que in-
tervienen no cambia, slo se
produce un reagrupamiento.
Para saber ms

CH
4
2O
2
CO
2
2H
2
O

1.3 Tras la pista de la estructura de la materia
La tercera revolucin de la qumica: aportaciones
del trabajo de Lewis y Pauling
Identificars las diferencias entre el modelo de enlace qumico por transferencia de
electrones del modelo del par electrnico y del octeto.
Inferirs la estructura de diferentes compuestos, aplicando el modelo del octeto y
del par electrnico.
Explicars los enlaces sencillos, dobles y triples que se encuentran en algunos com-
puestos aplicando el modelo del octeto y del par electrnico.
Apreciars que el conocimiento cientfico es inacabado y est determinado por la
sociedad en la cual se desarrolla.
Los tomos transeren electrones y as forman compuestos inicos, o comparten elec-
trones y forman compuestos covalentes. En ambos casos se forma un enlace, porque
con ello aumenta la estabilidad. Al formar enlaces, los tomos tienden a seguir la
regla del octeto y adquieren la conguracin electrnica estable de un gas noble.
1. Dibuja y describe los enlaces que se han formado
en el proceso de la siguiente ecuacin.
2SO
2
+ O
2

2SO
3
2. Con la ayuda del maestro, y mediante una discu-
sin grupal, anota las valencias de los elementos y
compuestos presentes en las ecuaciones que estu-
diamos en este tema.
Actividad
Se recomienda utilizar las hojas de trabajo Reacciones qumicas: su dinmica, 1a., 2a., y 3a. partes, SEP,
Enseanza de las ciencias a travs de los modelos matemticos. Qumica, Mxico, 2002. pp. 150-158.
Helio
Nen
Argn
O O O O
o bien O = O igual a O
2
O O
Oxgeno Oxgeno
O
2
Molcula de oxgeno
O O
N N N N
N N
N
2
176 Bloque 3
Los elementos no metlicos se encuentran del lado derecho de la tabla peridica.
Entre ellos estn los halgenos: or (F), cloro (Cl), bromo (Br), yodo (I) y astato (At),
familia 17, considerados como los elementos ms reactivos. El de mayor electronega-
tividad es el or (F).
La electronegatividad es la fuerza de atraccin que ejerce un tomo sobre los elec-
trones de otro en un enlace qumico. En 1930, Linus Pauling propuso una tabla de
electronegatividades, en la que se considera el mximo valor para el or (F) y el ms
bajo para el cesio (Cs).
Tabla de electronegatividad de Linus Pauling
Si quieres conocer ms sobre el tema se recomienda leer:
Chamizo, Jos Antonio (1994). El cientco de sonrisa contagiosa. Linus Pauling. CNCA/Pangea.
Coleccin Viajeros del conocimiento. Mxico
Chamizo, Jos Antonio. Un triunfo de las ideas sobre las armas. Linus Carl Pauling. Revista Cmo
ves?, nm. 17, p. 24.
H
2.1
Be
1.5
Na
0.9
K
0.8
Nb
1.6
Mo
1.8
Tc
1.9
Ru
2.2
Rh
2.2
Pd
2.2
Cd
1.7
In
1.7
Sn
1.8
Ga
1.6
Rb
0.8
Sr
1.0
Y
1.2
Zr
1.4
Ca
1.0
Sc
1.3
Ti
1.5
V
1.6
Cr
1.6
Mn
1.5
Fe
1.8
Co
1.8
Ag
1.9
Ni
1.8
Cu
1.9
Zn
1.6
B
2.0
Al
1.5
P
2.1
Si
1.8
Ge
1.8
As
2.0
Sb
1.9
Te
2.1
Po
2.0
At
2.2
I
2.5
Br
2.8
Cl
3.0
S
2.5
Se
2.4
C
2.5
N
3.0
O
3.5
F
4.0
Cs
0.7
Fr
0.7
Ba
0.9
Ra
0.9
La
1.1
Ac
1.1
Hf
1.3
Ta
1.5
W
1.7
Re
1.9
Os
2.2
Ir
2.2
Pt
2.2
Au
2.4 Hg
1.9
Tl
1.8
Bi
1.9
Nd
1.1
U
1.7
Pm
1.2
Pb
1.9
Np
1.3
Ce
1.1
Th
1.3
Pr
1.1
Pa
1.5
Sm
1.2
Pu
1.3
Eu
1.1
Am
1.3
Tb
1.2
Bk
1.3
Ho
1.2
Es
1.3
Gd
1.2
Cm
1.3
Dy
1.2
Cf
1.3
Tm
1.2
Md
1.3
Er
1.2
Fm
1.3
Lu
1.3
4.0
3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
0
Yb
1.2
No
1.5
Mg
1.2
Li
1.0
4.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
E
l
e
c
t
r
o
n
e
g
a
t
i
v
i
d
a
d
3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
0
Figura 3.9 La electronegatividad
de los elementos es una
caracterstica peridica.
Observa el cambio en la altura
de las columnas a travs
de cada periodo y cmo
disminuye en cada grupo. La
altura es proporcional a la
electronegatividad.
Con la ayuda del maestro, trata de responder estas
cuestiones para que al nalizar el estudio de este tema
compruebes si tus ideas eran correctas.
Cules son las diferencias entre el modelo de enla-
ce qumico por transferencia de electrones y el mo-
delo del par electrnico?
A qu se reere la regla del octeto?
Qu estructura tienen los compuestos que se for-
man aplicando el modelo del octeto y del par elec-
trnico? Anota un ejemplo.
Qu compuesto posee enlace sencillo?
Qu compuesto posee enlace doble?
Qu compuesto posee enlace triple?
Reflexiona
En la tabla puedes observar que los no metales son ms electronega-
tivos que los metales. Esto quiere decir que cuando se une un metal con
un no metal, ste adquiere los electrones de la capa de valencia del metal
(gura 3.9). De este modo, ambos tomos completan ocho electrones en su
ltimo nivel, es decir, cumplen con la regla del octeto.
Glosario
Metal: Elemento qumico
que cede fcilmente electro-
nes. Los metales tienen pro-
piedades caractersticas; con
el oxgeno forman xidos y
son buenos conductores del
calor y la electricidad.
El qumico estadounidense Gilbert Lewis descubri una forma simpli-
cada para representar los electrones del ltimo nivel de energa (capa
de valencia) en un tomo. Estos electrones se representan con puntos o
cruces. Por ejemplo:
Na
= F
Na + F Na F

En el ejemplo, la frmula electrnica o estructura de Lewis muestra
que el sodio cedi un electrn y se transform en un catin, y el or
acept ese electrn y se convirti en anin.
Cuando se unen elementos que poseen una electronegatividad parecida, no es
posible que un tomo ceda electrones a otro, sino que los comparten para completar
sus ocho electrones en su nivel exterior. Por ejemplo:
H
2
O = O
H
x x
H CO
2
= O

En la pgina 130, mencionamos que la valencia corresponde a la capacidad de
combinacin del elemento y se expresa mediante un nmero sin signo o carga. As,
en el uoruro de sodio (NaF) la valencia del sodio (Na) es 1 y la del or (F) tambin
es 1; en el agua, la valencia del hidrgeno es 1 y la del oxgeno (O) es 2; en el CO
2
la
valencia del carbono (C) es 4 y la del oxgeno (O) es 2.
Figura 3.10 Al combinarse, los
metales ceden electrones, que
ganan los no metales.
Regla del octeto: Un tomo
se estabiliza cuando com-
pleta ocho electrones en su
ltima capa de energa, con
lo que adquiere la congura-
cin electrnica del gas no-
ble ms prximo.
Para saber ms
Para qu lo hacemos?
Para elaborar un modelo del llenado de un nivel
de energa externo, determinar el tipo de enlace e
inferir la formacin de compuestos.
Para construir un modelo que pueda demostrar la
forma en que los tomos transeren electrones.
Qu se necesita?
Cartn de huevos, canicas de colores, semillas de fri-
jol, habas, botones y dulces de diversos sabores.
Cmo hacerlo?
1. Con tu equipo, planteen una hiptesis de cmo un
elemento de la segunda familia o grupo de la tabla
Investigacin
Ll atomo de sodlo
transere un electron
al atomo de nuor
Ll atomo de nuor acepta
la transferencla de un electron
del atomo de sodlo
178 Bloque 3
peridica se combinar con otros elementos de la
familia 17.

2. Elaboren el plan del experimento.
a) Qu utilizarn para representar los niveles de
energa de los tomos? Y para los electrones?
b) Seleccionen un elemento del segundo periodo
de la tabla peridica.
Cuntos electrones necesitan para formar
este elemento?
Cuntos electrones colocarn en el primer
nivel de energa?
Cuntos en el segundo?
c) Al observar los modelos de los otros equipos,
cmo sabrn cules sern capaces de combinarse
con los de tu equipo para completar el nivel de
energa externo? Necesitarn probar ms de un
modelo para combinarse con los suyos?
3. Revisen el plan:
a) Cmo seguiran el rastro de las combinaciones
que pudieron realizar?
b) Pueden representarse ms de dos diferentes
elementos en tu compuesto? Pueden com-
binarse dos o ms de los mismos elementos?
Cmo son los enlaces, sencillos, dobles o tri-
ples?
c) Soliciten al maestro que revise su plan y luego
realicen su experimento.
Para concluir
1. Inferiran que su modelo es un metal o un no metal?
ste se combin con un metal o con un no me-
tal? Cmo lo saben?

2. Identiquen las combinaciones que hicieron al te-
ner enlaces inicos o enlaces covalentes sencillos,
dobles o triples. Cmo lo lograron?

3. Qu combinaciones de calcio y or creen que
daran niveles de energa completos?

4. Presenten al grupo sus investigaciones y enriquez-
can su explicacin con fotos o dibujos de toda la
informacin obtenida.
5. Opinen y debatan:
Por qu creen que es indispensable conocer los
secretos ms ntimos sobre el tipo de enlace y as
poder inferir la formacin de compuestos.
6. Redacta con tus propias palabras todo aquello que
conoces sobre enlace covalente. Escrbelo en tu
cuaderno.
7. Con todo el grupo, discute las conclusiones a que
se ha llegado, y antalas a continuacin.

1.4 T decides: cmo evitar que los alimentos
se descompongan rpidamente?
Conservadores alimenticios
Identifica algunos factores que propician la descomposicin de los alimentos.
Reconoce que los catalizadores son sustancias qumicas que aceleran la reaccin sin
participar en ella.
Valora la importancia de los catalizadores en la industria alimenticia.
8. En equipo comenten y discutan la efectividad de
su plan de experimento. Creen que se requiera
de algunos cambios a n de mejorar su funciona-
miento?, Por qu?, si es as, hganlos despus de
exponerlos en voz alta frente al grupo.
Linus Pauling
Linus Pauling (1901-1994) fue un bioqumico esta-
dounidense que obtuvo el premio Nobel de Qumica
en 1954 por sus investigaciones sobre la naturaleza
del enlace qumico y su aplicacin al estudio de las
sustancias complejas. Pauling centr su actividad en
el estudio de las estructuras de los cristales y las mo-
lculas.
Llev a cabo la clasicacin de los enlaces, subdi-
vidindolos en tres tipos principales: el enlace inico,
el enlace covalente y el enlace metlico.
Gilbert N. Lewis
Qumico estadounidense (1875-1946), clebre por su
teora de la interpretacin del enlace covalente. Naci
en Massachusetts y estudi en las universidades de
Nebraska, Harvard, Leipzig y Gotinga. Ense qu-
mica en Harvard y en el Instituto de Tecnologa de
Massachusetts. A partir de 1912, y hasta su muerte,
fue profesor de qumica y fsica en la Universidad de
California en Berkeley, y tambin fue decano de la Es-
cuela de Qumica.
Lewis efecto brillantes aportaciones en el mbi-
to de la fsica terica, especialmente al estudio de la
termodinmica qumica. Desarroll una teora sobre
la atraccin y valencia qumicas junto con el qumi-
co estadounidense Irving Langmuir, basndose en la
estructura atmica de las sustancias, conocida como
teora Lewis-Langmuir. Se distingui adems por su
trabajo acerca de la teora de las disoluciones y la apli-
cacin de los principios de la termodinmica a los pro-
blemas qumicos.
Lectura
Glosario
Bioqumica: Parte de la qumica que estudia a los seres vivos
tanto su estructura y funcin de sus componentes qumicos
especcos, como son los carbohidratos cidos nucleicos,
carbohidratos, lpidos y las protenas,
Termodinmica: Estudio de la interaccin entre la materia
y la energa.
180 Bloque 3
Qu son los nutrientes? Qu contienen? Por qu se descomponen? Qu se puede
hacer para retardar la descomposicin de los alimentos? Por qu los alimentos enla-
tados duran tanto tiempo sin descomponerse? Conoces alguna forma de preservar
los alimentos? Cul? stas y otras cuestiones podrs responderlas despus de estu-
diar este tema.
Figura 3.11 A los
alimentos se les
agregan sustancias
qumicas llamadas
conservadores
para retardar su
descomposicin.
Con la ayuda del maestro, integren equipos de trabajo
y reexionen e investiguen sobre las preguntas plan-
teadas a continuacin:
1. Se han jado que el asador que contiene la carne
para los tacos al pastor tiene rebanadas de pia en
la parte superior. Para qu se ponen las rebanadas
de pia (contiene la enzima llamada bromelina)?

2. A los bisteces de res, adems de los condimen-
tos para su sazn, se les agrega un ablandador de
carne para suavizarlos. Qu contiene el ablanda-
dor?

3. Por qu algunas personas presentan intolerancia
a los productos lcteos?

4. Investiguen en la biblioteca qu son las enzimas.

Bibliografa:
Enciclopedias, libros de qumica (enzimas).
Puedes consultar la informacin en las siguientes p-
ginas electrnicas:
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/
article/000276.htm
5. Comenten con sus compaeros los resultados de
la investigacin y por medio de una discusin di-
rigida por su maestro lleguen a la conclusin nal
en la siguiente pregunta:
Podra nuestro organismo realizar las diferentes
reacciones qumicas necesarias para subsistir sin la
ayuda de las enzimas?

Reflexiona
Descomposicin de la comida
Las levaduras, mohos y las bacterias del am-
biente descomponen los alimentos porque ac-
tan como degradantes de las sustancias qu-
micas contenidas en ellos (gura 3.12). Estos
microorganismos se reproducen en ambientes
hmedos y clidos, porque son propicios para
su desarrollo. Cuando la comida est descom-
puesta adquiere un aspecto y olor caractersti-
co, completamente diferente a los que tena ori-
ginalmente. Por ejemplo, la carne y el pescado
cambian de color, se tornan blandos y despiden
un olor ftido debido a la formacin de com-
puestos de azufre y de nitrgeno.
Figura 3.12 Cuando la fruta se pudre, se efecta un fenmeno qumico de
degradacin o descomposicin de sustancias que contienen azcares (glcidos),
producido por algunas enzimas de las levaduras y de algunas bacterias.
Cuando se trata de alimentos como caldo de pollo y de res se forman burbujas,
despiden un olor desagradable y tienen un sabor agrio, lo mismo que la leche y el ato-
le descompuestos. La ingestin de alimentos descompuestos, aun cuando no tengan
tan marcadas esas caractersticas, puede provocar dolor de estmago, vmito o dia-
rrea. Sin embargo, en los productos enlatados contaminados (latas inadas), la accin
de ciertos microorganismos, como el Clostridium botulini, que produce una toxina ve-
nenosa, puede originar desde una alergia severa con complicaciones, hasta la muerte
si se produce la enfermedad llamada botulismo.
Los microorganismos causantes de la descomposicin de la comida re-
quieren de humedad, calor, oxgeno (si lo necesitan) y temperatura apro-
piada, adems del material nutritivo para crecer y reproducirse.
Por ejemplo, las bacterias se reproducen intensa y aceleradamente y por
ello descomponen muy rpido los alimentos, como pollo, leche, carne y
verduras.
Para crecer y reproducirse, las levaduras necesitan un medio abundante
en azcares, como jugos de frutas, mermeladas, mosto de uva, manzana,
caa de azcar, etctera.
Bajo la direccin del maestro, comenta con tus com-
paeros las siguientes preguntas y obtengan las con-
clusiones, que anotars en el siguiente espacio.
Han observado los cambios que se ven cuando se
descompone un trozo de carne?, cules?, han per-
cibido su olor?, creen que en el proceso de la des-
composicin de la comida se llevan a cabo reacciones
qumicas?, qu inuencia tiene la temperatura en la
descomposicin de los alimentos?
Actividad
Glosario
Descomposicin: Separacin
de un compuesto en sus ele-
mentos constituyentes.
Nitricantes: Bacterias que
se encuentran en las races
de las plantas. Su funcin
consiste en jar el nitrgeno
del aire.
182 Bloque 3
Los mohos son aerobios (requieren de oxge-
no para desarrollarse), por ello se encuentran
en la supercie de los alimentos como tortillas,
pan y frutas.
Hay un tipo de bacterias, llamadas nitri-
cantes, que realizan la descomposicin (putre-
faccin) de los restos vegetales, animales y de los
excrementos en sustancias asimilables por las
plantas. Estas sustancias son absorbidas por los
vegetales a travs de las races, junto con el agua
y las sales minerales, lo cual les permite desarro-
llarse y enriquecer el suelo hacindolo frtil.
Algunos productos alimenticios, como el
queso y el yogur, se forman gracias a la accin
de microorganismos peculiares, pero el produc-
to se degrada rpidamente cuando el proceso
se ve contaminado por otros microbios. De esta
forma, la colonizacin microbiana de la comida
altera la consistencia, el olor y el sabor y los hace
menos agradables (gura 3.13).
Conservadores alimenticios
Cuando crecen grupos de organismos durante la preparacin o la conservacin de
alimentos, a veces provocan la intoxicacin de quien los consume. La putrefaccin
microbiana de los alimentos se detiene mediante diferentes tcnicas, como la conser-
vacin en medios abundantes en sal, azcar o en medios cidos (como el cido actico
o vinagre), la desecacin, la refrigeracin o la destruccin de los microorganismos por
calor (enlatado y pasteurizacin) o por radiaciones.
Cuando los alimentos congelados se descongelan, los deshidratados se humedecen
o los enlatados se destapan, quedan nuevamente expuestos a la descomposicin, pues
algunos organismos del ambiente empiezan a contaminarlos. La velocidad de la acti-
vidad microbiana depende de la temperatura del ambiente. Cuanto ms baja es, ms
lenta es la accin; sin embargo, aun los alimentos congelados terminan por descom-
ponerse, aunque el proceso es muy pausado.
nicamente manteniendo los alimentos apartados qumicamente de la actividad
microbiana se pueden proteger una vez expuestos al ambiente. Debemos tomar en
cuenta que algunos microorganismos, especialmente los hongos, abundan en presen-
cia de concentraciones altas de sal o azcar; pero estas grandes cantidades de micro-
organismos se perciben fcilmente, como las colonias de hongos que se forman en la
supercie de las mermeladas.
De esta manera se puede decir que el procesado y la conservacin de los alimentos
son mecanismos empleados para preservar los alimentos contra los microbios y otros
agentes responsables de su deterioro. La caracterstica fundamental de los alimentos
que se conservan es que mantienen un aspecto, sabor y textura agradable, igual que
su valor nutritivo original.
Los alimentos congelados a bajas temperaturas y los enlatados al vaco son comes-
tibles aun al cabo de muchos aos. Entre las tcnicas experimentales actuales tenemos
el uso de antibiticos y la exposicin de los alimentos a la radiacin nuclear.
Figura 3.13 Los microorganismos se
reproducen rpidamente.
Formen equipos de tres o cuatro personas.
Investiguen en la biblioteca los siguientes puntos:
1. A qu se le llama biodegradable?

2. A qu se le llama no biodegradable?

3. Cmo se podran beneciar las reas verdes de
la escuela aprovechando la descomposicin de la
materia orgnica?

Puedes utilizar libros de biologa, de medio ambien-
te, el Diccionario Oxford-Complutense de Qumica,
entre otros materiales de consulta sobre el tema.
Tomando en cuenta los resultados de las investiga-
ciones del grupo, y con la ayuda del maestro, propon-
gan las actividades que tendran que realizar para lle-
varlo a cabo. Antalas en tu cuaderno y de ser posible
pnganlas en prctica en la escuela o en su casa.
Actividad
Los hongos microscpicos y las bacterias tienen una
distribucin muy amplia y son muy abundantes en
el aire. Su desarrollo es espectacular y fcil de lograr
cuando se tiene un medio apropiado.
Para qu lo hacemos?
Para lograr el crecimiento de un moho.
Qu se necesita?
4 rebanadas de pan blanco, 4 bolsas de plstico trans-
parente limpias y secas o frascos de boca ancha con
tapn de rosca limpios y secos, taza de agua, gotero,
lupa, etiquetas y bolgrafo.
Cmo hacerlo?
1. Coloca una rebanada de pan en cada bolsa o
frasco.
2. Humedece las rebanadas de pan agregando 10
gotas de agua a cada una. Cierra bien las bolsas o
frascos para que no les entre aire.
3. Escribe en cada etiqueta los siguientes factores y
despus pega las etiquetas en las bolsas o frascos
y colcalos en el sitio indicado:
Tibio con poca luz
Refrigerador
Tibio y oscuro
Tibio con mucha luz
4. Deja pasar cuatro o cinco das. Observa con la
lupa cada bolsa o frasco y anota tus observaciones
en el cuaderno.
Para concluir
1. Contesta las siguientes preguntas, comntalas con
el grupo y con la ayuda de tu profesor obtn con-
clusiones, que anotars en su cuaderno.
a) En cul bolsa o frasco creci mejor el moho?

b) Qu inuencia tienen el calor o el fro en el
crecimiento del moho?

c) Inuyen tambin en el crecimiento la luz o la
oscuridad?

2. Comenten con sus compaeros los resultados de
la investigacin y por medio de una discusin di-
rigida por su maestro lleguen a la conclusin nal
sobre la reproduccin de los mohos, que anotarn
en el pizarrn y en su cuaderno.
184 Bloque 3
Para qu lo hacemos?
Para determinar la existencia de conservadores en los
alimentos.
Qu se necesita?
Diez envases de alimentos procesados.
Normas de seguridad
perimentos.
Cmo hacerlo?
1. Localiza la lista de los ingredientes.
2. Disea una tabla en la que hars el registro de los
ingredientes que presenta cada producto.
3. No olvides las columnas en las que anotars los co-
lorantes y los conservadores que contienen los ali-
mentos.
hacer son los residuos
Para concluir
1. Con la orientacin del maestro, muestra la tabla
de resultados a tus compaeros del grupo y com-
para las diferencias y lista de alimentos.
2. Responde las siguientes preguntas:
a) Cuntos aditivos encontraste?

b) Sabas que la mayora de los alimentos procesa-
dos contienen sal o azcar?

c) Crees que sea prudente leer las etiquetas de
los productos antes de adquirirlos? Fundamen-
ta tu respuesta.

Reconocer que los alimentos procesados o industrializados tienen conservadores
Catalizadores
Describe en tu cuaderno las razones por las que conservamos los alimentos (carne,
pescado, leche, queso, fruta) en el refrigerador. Por qu en un congelador los ali-
mentos se pueden conservar durante varias semanas e incluso varios meses?
La catlisis es el proceso por el cual se modica la velocidad de una reaccin qu-
mica provocada por una sustancia llamada catalizador. Los catalizadores son sus-
tancias que, sin experimentar un cambio aparente en su composicin o en su masa,
modican la velocidad de una reaccin acelerndola o retardndola.
Hay dos tipos de catalizadores: positivos y negativos.
Catalizadores positivos: son aquellos que aceleran la velocidad de una reaccin.
Por ejemplo, para la obtencin del oxgeno en el laboratorio, mediante el calenta-
miento moderado del clorato de potasio (KClO
3
) se usa como catalizador positivo al
dixido de manganeso (MnO
2
); el clorato de potasio tiene que calentarse a una tem-
peratura muy alta y por un periodo ms largo para poder obtener el oxgeno.
Catalizadores negativos: son aquellos que retardan la velocidad de una reaccin,
como el tetraetilo de plomo, que se usaba hace algunos aos como antioxidante en las
gasolinas, pero se elimin por causar graves problemas de contaminacin ambiental.
Caractersticas de los
catalizadores:
a) No alteran el calor de re-
accin.
b) No se consumen.
c) Pequeas cantidades pro-
ducen grandes cambios en
la velocidad de reaccin.
Para saber ms
Figura 3.14 La pia fresca contiene enzimas activas, del
tipo de las proteasas, que degradan las molculas de las
protenas; en cambio, la pia enlatada se ha calentado y,
como las enzimas son sensibles al calor, las proteasas de
la fruta enlatada no son activas.
Los catalizadores son importantes en la industria, por ejemplo, en la fabricacin
del amoniaco (NH
3
), cido ntrico (HNO
3
), cido sulfrico (H
2
SO
4
), hules, plsticos y
textiles.
Catalizadores biolgicos: en los organismos vivos existen tambin ca-
talizadores de las reacciones qumicas llamados enzimas. El organismo
las produce qumicamente. Las enzimas (gura 3.14) actan de modo se-
mejante al de una llave y su cerradura; es decir, para abrir una puerta con
cerradura necesitamos la llave correspondiente; de igual manera, una en-
zima acta sobre determinada sustancia especca y lo hace con precisin.
Nuestro organismo tiene diferentes tipos de enzimas que desarrollan
funciones especiales. Gracias a ellas, nuestro cuerpo puede efectuar innu-
merables reacciones qumicas controladas que nos permiten subsistir.
Por ejemplo, la digestin de los alimentos en el estmago y el intestino
depende de la actividad continuada de diferentes enzimas, como la pepsina, que ac-
ta sobre las protenas en el medio cido que proporciona el cido clorhdrico (HCl)
en el estmago; la lipasa, que acta sobre las grasas; la tripsina, que termina la accin
de las protenas iniciada por la pepsina; la amilasa, que desdobla el almidn; la mal-
tasa, que desdobla la maltosa en glucosa hasta
obtener de los alimentos la energa necesaria
para efectuar las funciones vitales.
Para qu lo hacemos?
Para obtener oxgeno a partir del perxido de hidr-
geno o agua oxigenada (H
2
O
2
), empleando como ca-
talizador la enzima catalasa, contenida en la papa.
Qu se necesita?
Recipiente transparente de 150 mL de capacidad o
un tubo de ensayo, perxido de hidrgeno comer-
cial (agua oxigenada de 12 volmenes), rebanada de
papa cruda, palillo de dientes y caja de cerillos.
Normas de seguridad
perimentos.
Asegrate que el tubo de ensayo se encuentra lejos
Cmo hacerlo?
1. Llena el recipiente o el tubo de ensayo hasta la mi-
tad de su capacidad con el perxido de hidrgeno
(agua oxigenada).
186 Bloque 3
Se recomienda utilizar las hojas de trabajo Velocidad de reaccin, 1a. y 2a. partes, SEP, Enseanza de las ciencias a travs
de los modelos matemticos. Qumica, Mxico 2002. pp. 131-135.
Para conocer ms sobre el tema se sugiere leer el libro:
Crdova Frunz, Jos Luis. (2003). La qumica en la cocina. FCE. Coleccin La Ciencia desde Mxico, nm. 93. Mxico.
Vecchione, Glen.(2002). Experimentos sencillos de qumica en la cocina. Ediciones Oniro. Espaa.
Tambin puedes consultar informacin en las siguiente pgina electrnica:
http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/093/html/laquimic.html
2. Coloca en el lquido la rebanada de papa cruda.
3. Observa. Qu ocurre? Acerca un palillo encendi-
do con un punto de ignicin.
4. Observa los resultados, anota y dibuja lo que ha-
yas visto.

Para concluir
1. Cmo explicas el fenmeno observado?

2. Comenta con tus compaeros tus conclusiones y,
con ayuda del profesor, lleguen a la conclusin -
nal del grupo acerca de la obtencin del oxgeno y
antala en el siguiente espacio.

3. En equipos de tres personas, comenten y analicen
lo que aprendieron sobre los conservadores ali-
mentarios y la descomposicin de alimentos
4. En el grupo discutan sus resultados y con ayuda
del profesor obtengan conclusiones nales que
anotarn en su cuaderno
Figura 3.15 El
lquido de la botella
tiene una masa de
1 kg.
2. La medicin de las reacciones
qumicas
2.1 Cmo contar lo muy pequeo?
Las dimensiones del mundo qumico
Compara la escala humana con la astronmica y la microscpica.
Representa nmeros muy grandes o muy pequeos en trminos de potencias de 10
y reconocers que es ms sencillo comparar e imaginar dichas cantidades de esta
manera.
Explica y valora la importancia del concepto de mol como patrn de medida para
determinar la cantidad de sustancia.
Los cuerpos estn formados de materia y presentan propiedades comunes como la
masa, el peso y el volumen. Con slo examinar o manipular un trozo de materia,
puedes determinar algunas de las propiedades que presenta: qu estado fsico tiene,
slido, lquido o gas?; si es slido, es blando o duro?, cul es su color?, cul es su
volumen?, qu masa tiene?, cunto pesa?
Puedes determinar estas propiedades solamente con examinar o manipular una
cantidad de materia o requieres de otro tipo de anlisis o mediciones?

Figura 3.16 Un autobs tiene una
gran masa (alrededor de 14 000 kg
o 14 toneladas), mientras que un
cabello tiene una masa muy pequea
(aproximadamente de
0.0000001 kg).
En tu cuaderno, responde las preguntas siguientes:
a) Qu diferencia hay entre los conceptos de masa y
peso?
b) Con qu patrn de medida puedes comparar para
determinar la longitud, masa y peso de un cuerpo?
c) Con qu unidades mides el agua de la jarra, la sal,
las palomitas de maz y la altura de una persona?
d) Cmo mides la cantidad de materia que contiene la
cuchara?
e) A simple vista podras decir cuntos gramos de sal
contiene el salero?
f) Cuntos tomos tiene un granito de sal?
g) Con qu podremos comparar para medir la distan-
cia de una ciudad a otra? Y la altura de un hom-
bre?
h) De qu forma se te ocurre que puedes comparar
la masa de un hombre con la masa de un grano de
sal?
Reflexiona
188 Bloque 3
Diariamente, en forma consciente o inconsciente, comparamos. La comparacin
consiste en identicar o distinguir las relaciones, diferencias o semejanzas existentes
entre dos o ms objetos. Entre los aspectos que podemos comparar estn la longitud,
la masa y el tiempo.
El tamao y la distancia determinan la naturaleza de las mediciones del Universo
de la misma forma que lo hace el tiempo. Piensa en el tamao de la Tierra en com-
paracin con el tamao de la galaxia Andrmeda. Cuntos planetas como el nuestro
habr dentro de la galaxia? Observa las guras 3.17, 3.18 y 3.19, analiza y compara las
distancias entre estos cuerpos celestes y el tamao del ser humano.
Consideremos lo muy pequeo. T sabes que una gota del agua de un charco a
simple vista slo parece turbia, pero nada ms. Vista al microscopio, es una verdadera
jungla de plantas y animales que viven, cazan y huyen. Ms all del alcance del micros-
copio existe una parte del Universo an ms maravillosa, el mundo del tomo (gura
3.20), que vamos a explorar.
Figura 3.18 La galaxia de Andrmeda se encuentra a
20 000 000 000 000 000 000 de km de distancia de la Tierra,
y nuestra Va Lctea tiene 100 000 000 000 de estrellas.
Figura 3.17 El radio terrestre mide
aproximadamente 6 000 000 de metros, casi
dos veces mayor que el radio de Marte, pero
menos de la dcima parte del radio de Jpiter.
Figura 3.19 Los seres humanos medimos en promedio entre 1.50 y 1.90 m.
Figura 3.20 Esta imagen, tomada por
un microscopio electrnico, muestra
los tomos individuales del silicio,
localizados en las esquinas de los patrones
hexagonales. El ncleo de un tomo mide
solamente 0.00000000000001 m.
Figura 3.23 Microscopio electrnico, que amplica hasta 500 000 veces. El objeto que se observa es
iluminado por un haz de electrones. Las lentes estn formadas por potentes electroimanes.
Figura 3.21 Si el grosor de un cabello nos parece
pequeo, el tamao de un eritrocito lo es an ms.
El espesor de un cabello es igual a 100 m (cien micrmetros), el tamao de un
eritrocito (una clula sangunea) es de 0.00001m (gura 3.21). Existe otro tipo de
magnitud, se llama ngstrom (), que se emplea para medir las molculas y los to-
mos. El tomo y sus partes son tan pequeos que el microscopio ordinario no puede
medirlos (gura 3.22). El dimetro de las molculas de los gases componentes del aire
es aproximadamente de un ngstrom (1 ).
Figura 3.22 Imagen de un modelo estructural de los tomos de
hidrgeno, helio y berilio. Los crculos representan las rbitas de los
electrones. El ncleo de cada tomo se halla en el centro.
Cada elemento posee una esfera impenetrable determinada, cuyo radio se expresa
en unidades ngstrom. Por ejemplo, este radio en el carbono es de 0.16 ngstroms; en
el silicio, 0.42 ; en el hierro, 0.74 ; en el calcio, 0.99 ; en el oxgeno, su magnitud
es de 1.32 .
1 ngstrom () equivale a 1 10
-10
m = 0.0000000001 m
1 micrmetro (m) equivale a 1 10
-06
m = 0.000001 m
En qumica continuamente se usa la siguiente cantidad: 602 300 000 000 000 000
000 000 (6.023 10
23
), que corresponde al nmero de tomos, molculas o partculas
que hay en cualquier mol de una sustancia (el mol es la unidad del SI para la cantidad
de una sustancia). ste es un nmero enorme, miles de veces superior a la cantidad
de granos de trigo y centeno cosechados en el planeta durante toda la existencia de
la vida vegetal.
Mol Unidad de cantidad de materia del S.I. Es la cantidad de sustancia que con-
tiene un nmero de partculas igual al nmero de tomos que hay en 0.12 kg de
carbono 12.
Para que tengas una idea aproximada del tamao de las molculas, podemos com-
pararlas con los seres vivos ms pequeos, las bacterias, visibles slo a travs de un
microscopio que amplique alrededor de mil veces (gura 3.23). El tamao de las
bacterias ms diminutas es de dos diezmilsimas de milmetro. Sin embargo, son mil
veces mayores que las molculas de agua, as en la bacteria de menor tamao caben
ms de dos mil millones de tomos.
La cadena formada por las molculas de agua contenidas en tres gotas puede ex-
tenderse desde la Tierra hasta el Sol y en sentido contrario, casi seis veces, puesto que
esta distancia tiene una longitud total de 9 400 000 000 de kilmetros!
190 Bloque 3
Para llevar a cabo esta investigacin, integren equipos de
tres o cuatro alumnos, siempre apoyados por su maestro.
Problema
Cmo pueden hacer una maqueta que represente la
comparacin de la talla promedio del ser humano con
la astronmica y la microscpica?
Planteen una hiptesis
Escriban una hiptesis que explique la forma en que
sus compaeros del grupo puedan utilizar un modelo
para identicar esta comparacin de tamaos.
Propsitos
Elaboren una maqueta de la escala astronmica
comparada con la talla promedio del ser humano.
Elaboren en la misma maqueta la escala microscpica
comparada con la talla promedio del ser humano.
Identiquen los elementos representados por los
modelos hechos por los dems compaeros.
Qu se necesita?
Papel, marcador, tijeras, lpices de colores, pegamento,
cinta adhesiva, otros materiales de acuerdo con tu diseo.
Cmo hacerlo?
1. Planteen el plan de investigacin. Utilicen lo que
saben acerca de las escalas astronmicas y micros-
cpicas. Cmo harn la estructura de algn as-
tro? Y la estructura del tomo para denir cules
objetos representarn electrones en su modelo?
Pueden representar el ncleo del tomo? Cmo
indicarn los protones y los neutrones? En dnde
colocarn al ser humano?
2. De qu forma distribuirn los objetos macro y
micro? Qu suposiciones harn sobre las dimen-
siones de los objetos? Se puede identicar el ta-
mao y las propiedades de la materia al observarla
o manipularla?
Revisen su plan
1. Antes de iniciar asegrense de que su maestro
apruebe su plan.
2. Una vez que hayan completado su modelo, escri-
ban algunas observaciones y dibujen un diseo en
su cuaderno.
3. Observen las maquetas elaboradas por los com-
paeros de otros equipos e identiquen los obje-
tos que representan.
Para concluir
1. Qu objetos con escala astronmica pudie-
ron identicar utilizando su hiptesis? Expliquen

2. Qu objetos con escala microscpica pudieron
identicar utilizando su hiptesis?

3. Comparen su maqueta con el modelo de la pgina
196.
a) Cmo ha inuido la ciencia para el desarrollo
de la comparacin de la escala humana con la
astronmica y la microscpica?
b) Cmo ha inuido la tecnologa?
c) Podran haberse desarrollados esas escalas y
aparatos sin ayuda de la ciencia o de la tecno-
loga? Justiquen su respuesta
d) Qu benecios han aportado estos conoci-
mientos a nuestra vida cotidiana?
e) Expliquen cmo la ciencia y la tecnologa satisfa-
cen nuestras necesidades y cmo han cambiado
los estilos de vida del ser humano.
5. Con la ayuda del maestro, todo el grupo discuta
las conclusiones a que se ha llegado, y las anotars
en tu cuaderno.
Comparacin de la escala humana con la astronmica y la microscpica
Actividad de investigacin
Figura 3.25 Cuando observas el Monumento de
la Independencia de la ciudad de Mxico ves su
tamao y forma. Estas propiedades se deben a la
estructura del monumento, que se oculta detrs
de la fachada de la construccin. No puedes ver
la organizacin de los travesaos y las barras de
acero que soportan el monumento.
Entre los sentidos y el microcosmos
Visin macroscpica de la materia
Las observaciones de la composicin y el comportamiento de la materia se basan
en una visin macroscpica. A la materia sucientemente grande para verla se le
denomina macroscpica, de tal manera que todas tus observaciones en qumica y
en cualquier otro campo se inician desde esta perspectiva.
El mundo macroscpico es el que tocas, sientes, hueles, pruebas y ves. Las
propiedades del carbono (C) que aparecen en la gura 3.24 se ven desde una
perspectiva macroscpica, pero si quieres describir y entender su estructura, de-
bes emplear una perspectiva diferente: una que te permita observar lo que no se
puede ver a simple vista.
Lo que puedes ver del Monumento de la Independencia de la ciudad de Mxi-
co, que se muestra en la gura 3.25, es semejante a una perspectiva macroscpica,
pero la estructura del monumento est oculta.
De igual manera, la apariencia y propiedades de un trozo de materia se deben
a su estructura interna. Aunque puedes tener idea de la estructura real desde un
punto de vista macroscpico, debes pasar a una perspectiva de visin microsc-
pica para entender cmo inuye la estructura oculta de la materia en su compor-
tamiento.
Visin microscpica de la materia
Esta perspectiva te deja entrever el mundo de los tomos, el
cual es un mundo tan pequeo que se necesitan instrumen-
tos de gran precisin para poder verlo (como el microscopio
de barrido por tunelaje), por lo que se emplea el trmino
microscpico. Ya hemos estudiado que la materia est cons-
tituida por tomos. A diferencia del mundo macroscpico,
los tomos son tan pequeos que si uno de los puntos colo-
cado al nal de una frase estuviera formado por tomos de
carbono, estara constituido por ms de 100 000 000 000 000
000 000 de ellos. Si pudieras contar todos esos tomos a la
velocidad de tres por segundo, tardaras un billn de aos
para terminar de contarlos.
Un ejemplo muy sencillo para observar el mundo ma-
croscpico y relacionarlo con el microscpico se ve en la
combustin de una vela. Qu se quema? La combustin es
una oxidacin rpida con produccin de luz y calor, que slo
es posible si hay un combustible, o sustancia que se queme, y
un comburente, o sustancia que active la combustin.
La vela est constituida por un pabilo o mecha elaborada
con algodn y envuelta en parana. A simple vista podemos
observar que es una sustancia slida, blanca, que se funde
con el calor. Si encendemos una vela y la colocamos en la
boca de un vaso, despus de un tiempo el vaso se empaa
debido a la aparicin de agua, producto de la combustin,
que se condensa en el vidrio (gura 3.26).
Figura 3.24
Algunas propiedades del carbono (C) se
observan con facilidad. Puedes mencionarlas?
192 Bloque 3
Como la parana es un compuesto orgnico, siempre se encuentran
presentes los dos elementos que la constituyen: el carbono (C) y el hi-
drgeno (H), ambos combustibles; por ello, los compuestos orgnicos se
descomponen fcilmente por el calor dejando un residuo de carbn al
quemarse. En el caso de la vela, el carbono y el hidrgeno de la para-
na, tras reaccionar con el oxgeno, forman dixido de carbono y agua,
aunque parte del carbono se desprende en el humo negro como residuo
de carbn.
Cuando una sustancia arde en el aire se dice que es combustible. Los
combustibles pueden ser:
Slidos: parana, carbn, madera.
Lquidos: alcoholes, gasolinas, petrleo.
Gaseosos: hidrgeno, gas natural, metano.
El hidrgeno es un gas combustible que arde con llama, es decir, la
ama es el resultado de la combustin de un gas. Cuando una sustancia
arde con ama, como la gasolina, parana, petrleo, carbn, decimos
que el combustible se ha gasicado y que al arder produce la ama.
Si examinamos la ama de una vela distinguiremos tres partes bien
denidas. En la gura 3.27 se ilustra la ama de una vela.
Algunas amas no presentan estas zonas bien denidas, pero en el me-
chero de Bunsen de gas y en los sopletes s se distinguen con claridad.
El mechero de gas (Bunsen) es un aparato de uso frecuente en el labora-
torio de qumica. Para evitar accidentes debers utilizarlo como te indique
tu maestro.
En seguida te damos algunas sugerencias:
1. Conecta la manguera del mechero a la conexin de la llave
de gas.
2. Gira el collar hasta cerrar la entrada de aire. Para encen-
derlo, acerca el fuego de un cerillo a la parte superior y
abre poco a poco la llave del gas.
3. Gira el collar para graduar la entrada de aire poco a poco.
4. Al mantener la entrada de aire abierta, en la flama del
mechero se deben distinguir con claridad dos zonas: una
de color azul plido, otra superior violeta claro.
Observa la gura 3.27a
Figura 3.27 Zonas de la ama.
Figura 3.26 Los hidrocarburos
que contiene la vela se
combinan con el oxgeno
del aire y forman dixido de
carbono (CO
2
) y agua (H
2
O).
Parte interna
central: oscura
porque debido
a la falta de
oxgeno, en dicha
zona no hay
combustin
(zona fra)
Parte externa:
la temperatura ms
alta, casi incolora
(zona oxidante)
Parte media: muy
luminosa por
la presencia
de partculas
incandescenes
de carbono
(zona luminosa)
Figura 3.27a. En el mechero Bunsen, se distinguen
claramente las diferentes zonas de la ama.
Oxidante
violeta plido
Collar
Agua
Llave
Violeta
Amarillo
Vaso 1
Reductora azul
plido 320C
Para qu lo hacemos?
Para interpretar las observaciones sobre la ama de
una vela.
Qu se necesita?
Candelero con vela y cerillos.
Normas de seguridad
a) Usa gafas de seguridad y una bata de laboratorio
Cmo hacerlo?
1. Coloca el candelero sobre una mesa o cualquier
supercie plana.
2. Prende la vela y deja que funda un poco la para-
na.
3. Al cabo de unos segundos, enciende otro cerillo y
apaga la vela con un soplo. Inmediatamente co-
loca el cerillo encendido a unos tres centmetros
del pabilo de la vela todava humeante. Observa y
anota lo que sucede.

Para concluir
1. Puedes explicar lo que ha pasado?

2. Comenta tu explicacin con los compaeros del
grupo y, con la orientacin de tu maestro, obten-
gan la conclusin nal, que anotars en seguida.

Podras prender una vela sin que la ama del cerillo toque el pabilo?
Nmero y tamao de partculas. Potencias de 10
Cul es la velocidad de la luz?, cul es la masa de un tomo?, cul es la masa de una
pestaa?, cul es la masa de el Sol?, cuntas estrellas hay en nuestra galaxia?, cun-
tas clula tienes en la piel?, cul es la masa de un grano de sal? qu distancia separa
la Tierra de Saturno?, cuntas gotas de agua hay en el mar? Todas las respuestas son
nmeros extremadamente grandes o exageradamente pequeos; por ejemplo, el di-
metro de un glbulo rojo es de 0.0065 cm, la velocidad de la luz es de 299 792 458 m/s
(aproximadamente 300 000 km/s); la distancia de la Tierra al Sol es de 150 000 000
km, y el nmero de molculas que hay en un gramo de agua es 33 400 000 000 000 000
000 000. Es fcil o difcil trabajar con esta clase de nmeros? Justica tu respuesta.
Como puedes imaginar, trabajar con nmeros extremadamente grandes o exage-
radamente pequeos resulta difcil, de ah que, en ciencias, este tipo de nmeros se
escriban simplicando las cantidades mediante un procedimiento matemtico llama-
do notacin cientca. Con la notacin cientca podemos comprender mejor los
textos cientcos y tcnicos de una manera clara y sencilla.
Para escribir en notacin cientca debes tener una expresin como: cifras 10
n
,
dicha cifra tiene un entero y hasta 2 centsimas despus del punto decimal

(signica
que hay que tener unas cifras que se multiplicarn por una potencia de 10).
194 Bloque 3
1. Contesta si los siguientes nmeros estn escritos
en notacin cientca y justica tu respuesta:
a) 25 10
5
=
b) 4.5 10
5
=
c) 0.35 10
10
=
d) 1.73 10
15
=
e) 0.8 10
7
=
f) 5.232 10
-4
=
2. Compara con tus compaeros tus resultados, el
procedimiento que siguieron y por qu lo hicieron
de esa forma.
3. Si existe alguna discrepancia, analcenla; encuen-
tren a qu se debi y cmo la superaron.
dad y con ayuda del profesor obtengan conclusio-
Actividad
La primera representacin de nmeros extremadamente grandes la realiz el matemtico y lsofo
griego Arqumedes, en su obra El contador de arena, en el siglo III a. n. e. Cre un sistema numrico
personal para determinar la cantidad de granos de arena que podan existir en el Universo.
Para saber ms
La cifra antes del punto decimal debe ser una y diferente de cero, multiplica a
una potencia de 10, puede tener un decimal o varios decimales, dependiendo de la
exactitud que se desee, y el exponente es siempre un nmero entero (no importa si
es negativo o positivo).
Cunta cifras pueden ir antes del punto?
Hasta cuntos decimales se pueden escribir antes
y despus del punto?
Qu potencia utilizamos en la notacin cientca
y por qu?
El exponente puede ser nmero entero o fraccio-
nario? Justica tu respuesta.
1. En equipo de dos personas, observen las siguien-
tes cifras escritas en notacin cientca y escrban-
las en notacin decimal.
a) 3.89 10
5
=
b) 8.5 10
10
=
c) 7.4 10
16
=
d) 2.36 10
20
=
e) 1.5375771 10
4
=
f) 3.8 10
9
=
2. Compara tus resultados, el procedimiento que si-
guieron y por qu lo hicieron de esa forma con los
compaeros.
3. Si existe alguna discrepancia, analcenla y encuen-
Reflexiona
Valor numrico Representacin en
notacin cientca
Representacin numrica
Billn 1 10
12
1,000,000,000,000
Mil millones 1 10
9
1,000,000,000
Un milln 1 10
6
1,000,000
Cien mil 1 10
5
100,000
Diez mil 1 10
4
10,000
Mil 1 10
3
1,000
Cien 1 10
2
100
Diez 1 10
1
10
Uno 10
0
= 1 1
Dcimo 1 10
-1
0.1
Centsimo 1 10
-2
0.01
Milsimo 1 10
-3
0.001
Diezmilsimo 1 10
-4
0.0001
Cienmilsimo 1 10
-5
0.00001
Millonsimo 1 10
-6
0.000001
Observa qu sucede con la coma en los siguientes casos:
Cuando el exponente es cero, la coma se lugar.
Cuando el exponente es negativo, la coma se hacia la
Cuando el exponente es positivo, la coma se hacia la
Qu cantidad es ms grande, 0.000001 o 0? Por qu?
Las potencias de diez son una herramienta excelente para explicar y entender
nuestro entorno con el concepto de las escalas; por ejemplo, el conocimiento de cierta
rea de la geografa nos permite que entendamos un escrito o a una persona cuando
habla de localizaciones y su distancia relativa; el conocimiento de las escalas nos da la
idea de considerar todos los cuerpos u objetos en trminos de tamao relativo (gura
3.28).
En general, cuando tenemos un nmero menor que 1 decimos que es un nmero
pequeo; y cuando nos referimos a un nmero mayor que 1 hablamos de nmeros
grandes.
Comparar cantidades es fcil cuando tienen pocos decimales, pero es ms compli-
cado cuando tienen muchas cifras. Qu pasa cuando los nmeros estn escritos en
notacin cientca? Justica tu respuesta.
196 Bloque 3
Compara las siguientes cantidades e indica cul es la cantidad ms pequea y cul la ms grande.
Justica tus resultados.
Actividad
Medida Notacin decimal Notacin cientca
Tamao de los glbulos rojos 0.0000075 mm 7.5 10
6
mm
Distancia que recorre la luz
en un ao
946 080 000 km 9.4608 10
8
km
Tamao de una bacteria 0.000002 mm 2 10
6
mm
en un da
25 920 000 km 2.592 10
7
km
Masa de un neutrn 0.0000000000000000000000000017 mm 1.7 10
-27
mm
en una hora
108 000 km 1.08 10
5
km
Dimetro de un protn 0.000000000000001 mm 1 10
15
mm
Dimetro del ADN 0.0000000002 mm 2 10
-9
mm
Un ao luz es 9 408 000 000 000 km 9.408 10
12
km
Distancia de la Tierra a la
estrella ms cercana (Alfa
Centauro)
18 820 000 000 000 000 000 km 1.882 10
19
km
Figura 3.28 Objetos del Universo, con rango de lo muy pequeo a lo muy grande.
1. En equipos de dos personas escriban en notacin
cientca las siguientes medidas:
a) La masa de la Tierra es de 5 983 000 000 000 000
000 000 000 de kg.
b) El dimetro del Sol es de 1 391 000 km.
c) La velocidad de la luz es aproximadamente de 300
000 000 de m/s.
d) El radio de nuestra galaxia es de 142 000 000 000
000 000 000 000 000 de m.
e) La masa del Sol es de 1 991 000 000 000 000
000 000 000 000 000 de kg
f) El tamao de un microbio es de 0.000004 de cm.
g) La masa de un electrn es de 0.000 000 000
000 000 000 000 000 000 000 910 9 de kg.
h) El dimetro de un tomo de hidrgeno es de 0.000
000 0001 de m.
i) El tamao de un espermatozoide es de 0.000 055
de m.
j) El tamao de un cabello humano es de 0.001 de m
guieron y por qu lo hicieron de esa forma con los
compaeros.
Actividad
Cuando comparamos nmeros con exponentes debemos jarnos en:
Cuando dos nmeros de potencia 10 tienen el mismo exponente, el mayor es el que
tiene la cifra ms grande antes de la potencia.
Cuando dos nmeros de potencia 10 tienen diferente exponente, el mayor es el que
tiene el exponente ms grande si es positivo; cuando hablamos de cantidades con
exponente negativo el mayor ser el que tiene el exponente ms pequeo.
El mol es una unidad fun-
damental del SI y se llama
cantidad de sustancia a la
magnitud con que se mide
esta unidad.
La masa de un mol de to-
mos de un elemento es la
masa atmica del elemento
expresada en gramos.
Para saber ms
El mol como unidad de medida
El nmero de tomos o de molculas que participan en las reacciones qu-
micas es muy grande, por lo que fue necesario denir un nuevo trmino:
el mol. Para esta denicin se aprovech todo el trabajo realizado para
calcular las masas relativas de los tomos, con la idea de crear un concepto
que permitiera conectar un nmero grande de partculas, siempre el mis-
mo, con masas que s pueden medirse con los instrumentos y tcnicas que
hay en los laboratorios.
Al nmero 6.023 10
23
se le identica como nmero de Avogadro.
El smbolo que se utiliza para representar el nmero de Avogadro es N
A
.
N
A
= 6.023 10
23
partculas, tomos o molculas, o sea,
N
A
= 6 023 con 20 ceros.
198 Bloque 3
Se ha calculado que un mol de tomos de carbono 12 (
12
C), contiene una masa de
12 gramos, por tanto, una porcin de 12 g de
12
C tiene 6.023 10
23
tomos. Por medio
del conocimiento de las masas relativas de los elementos podemos conocer qu masa
tiene un mol de cualquier sustancia.
As, vemos que el nmero de Avogadro (N
A
) se utiliza de forma parecida a como
usamos un par, una docena o una gruesa de diferentes cosas.
Un par de guantes = 2 guantes
Un par de aretes = 2 aretes
Una docena de nueces = 12 nueces.
Una docena de botones = 12 botones.
Una gruesa de toronjas = 144 toronjas.
Una gruesa de claveles = 144 claveles.
Y los tomos se miden en moles:
Un mol de tomos = 6.023 10
23
tomos
Dos moles de tomos = 12.046 10
23
tomos
Tres moles de tomos = 18.069 10
23
tomos
Amedeo Avogadro
Lorenzo Romano Amedeo Carlo
Avogadro, conde de Quaregna
y de Cerreto (1776-1856)
Avogadro public en 1822
un artculo en el Journal de
Physique, en el que marc la di-
ferencia entre molcula y tomo
y dijo que volmenes iguales de
todos los gases a la misma tempe-
ratura y presin contienen el mis-
mo nmero de molculas, (principio de Avogadro).
Sin embargo, en 1860 durante el Congreso de
Karlsruhe, Stanislao Cannizaro demostr que el prin-
cipio de Avogadro se poda utilizar para determinar
las masas moleculares relativas y las masas atmicas
relativas.
Pero el mol y el nmero de Avogadro (constante
de Avogadro) se utilizaron hasta despus de su muer-
te. Hoy en da, el valor de la constante de Avogadro
es de 6.0221367 10
23
mol
1
.
Existen muchas formas para intentar visualizar ese
nmero, por ejemplo:
Si consiguisemos contar tomos a una velocidad
de diez millones de tomos por segundo (1 10
7

tomos/s), nos llevara dos billones de aos para
contar los tomos de un mol.
El nmero de Avogadro de una pila de papel de
arroz de 1/4 000 centmetros de espesura tendra
una altura 100 millones de veces mayor que la dis-
tancia Tierra-Sol.
La masa molecular en gramos tiene como unidad
de medida el mol, que signica que cualquier sustan-
cia contiene igual nmero de molculas, adems, de
acuerdo con el principio de Avogadro, el volumen
molar de todos los gases debe ser igual.
Lectura
1. Cul es, a tu criterio, la aportacin al avance cien-
tco de la qumica que proporcion Avogadro?
2. Qu importancia tuvo el hecho de que Cannizaro
retomara los trabajos de Avogadro?
3. Comenten en el grupo sus respuestas y con la
ayuda del maestro obtengan las conclusiones que
anotarn en su cuaderno.
Reflexiona
Figura 3.30
Amedeo Avogadro
(1776-1856).
Figura 3.29 En 4 g de helio, en 58.5 g de cloruro de sodio y en 18 de agua, hay 6.023 x 10
23
partculas (tomos,
molculas, iones), debido a que un mol de cualquier sustancia contiene siempre el mismo nmero de partculas.
Todas las partculas que forman las sustancias (tomos, molculas, etctera) se mi-
den en moles.
El mol es una cantidad tan grande que no es fcil valorar su magnitud. Por ejem-
plo, sabemos que una hormiga mide aproximadamente 0.5 cm de longitud. Imagine-
mos un mol de hormigas en la una tras otra, partiendo de la Tierra por un camino
recto hacia el Sol. Te llevars la sorpresa de que esta la de hormigas podra ir y venir
del Sol diez mil millones de veces! Evidentemente, ni con todas las hormigas que han
existido en la historia podemos juntar el nmero adecuado para reunir un mol.
Si te das cuenta de lo grande que es esa cantidad, comprala con el tamao del
tomo e imagina lo pequeo que es el tomo.
a) Un mol de tomos contiene 6.023 10
23
tomos.
b) Un mol de molculas contiene 6.023 10
23
molculas.
c) Un mol de iones contiene 6.023 10
23
iones.
d) Un mol de molculas de agua contiene 6.023 10
23
molculas de H
2
O.
De acuerdo con las deniciones anteriores, trata de
explicar el contenido del siguiente cuadro. Comenten
en grupo sus interpretaciones y, bajo la direccin de su
maestro, obtengan la conclusin, que anotarn en su
cuaderno.
Reflexiona
Sustancia Masa
Volumen en condiciones standar
0 C y 760 mm Hg
Nmero de
molculas
3 moles de H
2
6 g 67.2 litros 18.069 10
23
10 moles de helio (He) 40 g 224.0 litros 6.023 10
24

Masa molar de los elementos
Se llama masa molar a la masa de un mol de tomos, molculas, iones o cualquier otra
partcula. La masa molar se representa en g/mol, es decir, gramos por cada mol, y ese
dato podemos encontrarlo en la tabla peridica, como veremos ms adelante.
200 Bloque 3
Masa de un mol de molculas
Si un mol contiene 6.023 10
23
tomos y las molculas estn formadas
por la combinacin qumica de los tomos, deducimos que la masa de un
compuesto es igual a la suma de las masas de los tomos que la componen.
Por tanto, para calcular la masa molar de cualquier compuesto basta con
sumar las masas molares de los elementos que la componen.
Por ejemplo, calculemos la masa molar de una molcula de NH
3
(amo-
niaco).
La masa molar del agua
(H
2
O) es 18 g/mol, por lo
que un mol de molculas de
agua equivale a 18 g, de los
cuales 16 son de oxgeno y 2
de hidrgeno.
Para saber ms
Masa molar de cada
elemento Masa molar del NH
3
Masa molecular
del NH
3
N = 14.007 g/mol NH
3
= 14.007 + 3(1.008) g/mol NH
3
= 17.031 g/mol
H = 1.008 g/mol
Con la orientacin de tu maestro, forma equipos de dos
o tres personas y realicen las siguientes experiencias:
Para qu lo hacemos?
Para calcular la masa molar de una sustancia.
Qu se necesita?
Semillas de frijol y de maz (o cualquier grano o semilla
pequea), balanza y dos vasos chicos de plstico.
Cmo hacerlo?
1. En la balanza, midan la masa de los vasos de pls-
tico y antenla.
Vaso 1: g
Vaso 2: g
2. Coloquen en uno de los vasos 15 frijoles y en el
otro 15 granos de maz, midan su masa con la ba-
lanza y registren los datos obtenidos (no olviden
restar la masa de los vasos).
Frijoles: g
Granos de maz: g
3. Sin utilizar la balanza y con los datos anteriores,
determinen cul ser la masa de una sola semilla de
frijol y de un grano de maz. Anoten el resultado.
1 frijol: g
1 grano de maz: g
4. Con el resultado anterior, determinen la masa de
150 frijoles y la masa de 150 granos de maz (sin
usar la balanza) y anoten:
150 frijoles: g
150 granos de maz: g
5. Sin contar las semillas, midan con la balanza la
masa de los 150 frijoles y de los 150 granos de
maz que determinaron antes.
6. Ahora, cuenten cuntos frijoles y cuntos granos
de maz hay en la masa que haban determinado
para cada uno.
Granos de frijoles:
Granos de maz:
7. Existe alguna diferencia entre los 150 frijoles y los
150 granos de maz que se supone deberan te-
ner? Si la hay, expliquen por qu.
Para concluir
1. Comenten qu semejanzas hay entre los 150 frijo-
les o los 150 granos de maz y un mol.
2. Si tuvieran que guisar una olla de frijoles y una
olla de esquites, sera ms fcil que contaras cada
grano o que los pesaras? Por qu?
3. Con la gua del maestro, discutan sus observacio-
nes con los dems compaeros y anoten sus con-
clusiones en el cuaderno.
Realiza los siguientes ejercicios en tu cuaderno:
1. Calcula las masas molares de los siguientes com-
puestos y elementos y antalas en tu cuaderno.
a) HCl b) NaCl c) CCl
4
d) Cl
2
2. En el siguiente cuadro, indica los nmeros de moles
de molculas de agua, moles de tomos de hidr-
geno y moles de tomos de oxgeno contenidos en
las siguientes cantidades de agua: 18 g, 36 g, 90 g,
216 g; observa el primer ejemplo.
guieron y por qu lo hicieron de esa forma con tus
compaeros.
nes nales que anotarn en su cuaderno y guarda
una copia del trabajo en tu portafolio.
Actividad
Gramos de agua
(H
2
O) H = 1 g/mol
O = 16 g/mol
Nmero de moles
de molculas (H
2
O)
Nmero de moles de
tomos de (H)
Nmero de moles de
tomos de (O)
18 (16 + 2) 1 2.0 1.0
36
90
216
Se recomienda utilizar las hojas de trabajo Qu es un mol?. SEP, Enseanza de las ciencias a travs de los modelos
matemticos. Qumica, Mxico 2002. pp. 37-42.
En las siguientes pginas electrnicas se muestran experimentos sencillos para conocer ms sobre el tema:
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/35_las_reacciones_quimicas/curso/lrq_est_01.html
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/35_las_reacciones_quimicas/curso/lrq_re.html
http://web.educastur.princast.es/ies/juananto/FisyQ/ReacQ/ReacQui1.doc
En las siguientes pginas electrnicas se muestra una simulacin acerca de las reacciones qumicas a nivel cuantitativo
(moles y masa): http://encina.pntic.mec.es/~jsaf0002/p42.htm
http://www.chemcollective.org/applets/stoich.php
PROYECTOS
202 Bloque 3
Figura 3.31 Los alimentos son la fuente principal
de las caloras que requiere nuestro cuerpo.
3. Proyectos de integracin y
aplicacin. Ahora explora,
experimenta y acta
3.1 Qu me conviene comer? Balance nutrimental
Aporte energtico de los compuestos qumicos
de los alimentos
Compara alimentos por su aporte calrico y los relaciona con las actividades reali-
zadas en la vida diaria.
Reconoce que la cantidad de energa que una persona requiere se mide en caloras
y que depende de sus caractersticas personales (sexo, actividad, edad y eficiencia
de su organismo, entre otras) y las ambientales.
Compara las dietas en distintas culturas en funcin de sus aportes nutrimentales.
Por qu comemos? Qu obtiene nuestro organismo de la comida que ingerimos?
Qu nutrimentos nos aportan los alimentos? Cuntas caloras ingerimos diariamen-
te? Son sucientes o excesivas para nuestra edad, talla y actividad cotidiana? De qu
manera puedes seleccionar los alimentos que son fuente de salud y bienestar? Crees
que con los alimentos que se producen actualmente puede comer toda la poblacin
del mundo?
Al igual que un automvil obtiene energa de la gasolina por la combustin de los
hidrocarburos que la componen, nuestro organismo obtiene energa de la combus-
tin de los alimentos que ingiere. Esto se verica por la accin del oxgeno en el pro-
ceso de la respiracin y permite tambin mantener la temperatura de nuestro cuerpo
entre 36 y 37 C.
Los alimentos realizan en nuestro orga-
nismo funciones importantes: aportan los
elementos indispensables para la formacin
y desarrollo de los numerosos compuestos
orgnicos que lo integran y suministran las
caloras para la realizacin de una serie de
procesos qumicos que se efectan dentro
de las clulas. Es decir, el hombre y los ani-
males necesitan una dieta bien balancea-
da para mantener su cuerpo funcionando
adecuadamente (gura 3.31).
Responde las siguientes preguntas y elabora las res-
Cunto tiempo podra vivir una persona sin con-
sumir alimento?
Qu porcentaje de las caloras que consumes pro-
viene de las grasas?
Se almacena y conserva la energa en nuestro
cuerpo?
Cmo se realiza este almacenamiento y cul es su
funcin?
Reflexiona
La cantidad de caloras que consume una persona en su dieta, son fun-
damentales. El valor energtico de los alimentos se mide en caloras. Por
ejemplo, cuando te comes una racin de papas fritas (68 g), en realidad
ests consumiendo 220 Caloras de energa en alimentos. La calora ali-
menticia se escribe con la letra C mayscula, y cuando se escribe con c
minscula, se reere a la cantidad de calor necesario para elevar la tem-
peratura de un gramo de agua lquida en 1 C. Una kilocalora equivale a
1 000 caloras; por tanto, una calora corresponde a 4.184 J. Un joule (J) es
igual a 0.239 caloras y una Calora (cal) equivale a 4.184 kJ.
En la siguiente relacin puedes diferenciar las dos clases de caloras:
1 kilocalora = 1 000 caloras
1 kcal = 1 000 cal
Los alimentos que consumes te proporcionan energa. Al combinarse con el oxge-
no, sus diversos componentes experimentan una combustin lenta y producen sustan-
cias necesarias para el crecimiento y desarrollo corporal, as como dixido de carbono
y agua como productos de desecho. Las grasas aportan aproximadamente nueve calo-
ras por gramo. En contraste, un gramo de carbohidratos o de protenas proporcionan
alrededor de cuatro caloras. Los nutrimentos que nos aportan energa son:
carbohidratos
lpidos
protenas
Glosario
Calora: Unidad de calor;
equivale al calor necesario
para elevar 1 C (de 14.5 a
15.5 C) la temperatura de
un gramo de agua, bajo una
presin atmosfrica de 760
mm de Hg.
Por su alto contenido de vitaminas y bra, los vegeta-
les y las legumbres ms nutritivos son, entre otros, los
esprragos, la col de Bruselas, brcoli, col y zanaho-
rias. Igualmente, lo son los frijoles, las legumbres de
hojas verdes, los pimientos, la calabaza, los chcharos,
la espinaca, el camote, los jitomates y el chayote (-
gura 3.33). Pese a sus benecios a la salud y al hecho
de que evitan muchas enfermedades, los vegetales
no los consumimos tanto como recomiendan los ex-
pertos.
En la tabla 3.1 se indica cuntas caloras proporcio-
nan las porciones de algunos alimentos.
Para saber ms
Los vegetales ms nutritivos
PROYECTOS
204 Bloque 3
Los alimentos que ingerimos son el combustible que nos proporciona
energa para mantener las funciones de nuestro organismo y, al mismo
tiempo, para realizar movimientos como caminar, mover los brazos o le-
vantar objetos. Las enzimas (agentes catalticos) que existen en nuestro
cuerpo permiten que el combustible se queme a la temperatura corporal
del ser humano y la energa qumica se convierta en trmica y de otros
tipos. Si consumes grandes cantidades de combustible, entonces una parte
la procesars y otra la almacenars en forma de masa corporal e incremen-
tars tu peso.
La mayor parte de la energa de los alimentos sirve para mantener
el funcionamiento adecuado de nuestro cuerpo y conservarlo caliente. Al
despertar por la maana y quedarte acostado ests utilizando la mnima
cantidad de energa. La mayor parte de la energa se destina a regenerar clulas, y la
energa que no usa se convierte en calor, que nos sirve para mantener nuestra tem-
peratura corporal.
Al incrementarse la actividad aumentan las necesidades energ-
ticas. Por ejemplo, slo la quinta parte de nuestra energa qumica
se transforma en trabajo mecnico, pues el resto se pierde en forma
de calor, lo que explica por qu nos calentamos ms al trotar que al
caminar. Un hombre inactivo gasta un promedio diario de energa
de aproximadamente 2 800 caloras; en cambio, quien realiza mu-
chas actividades gasta ms energa; los atletas de pentatln son un
claro ejemplo, ya que en un solo entrenamiento gastan aproxima-
damente 8 000 caloras, por lo que tienen una alimentacin especial
de acuerdo con sus requerimientos, elaborada por un especialista
(nutrilogo).
En la siguiente tabla se dan a conocer los valores de la cantidad
de energa que consume en diez minutos una persona que tiene una
masa corporal de 70 kg al realizar alguna actividad, como lanzar, pa-
tear, saltar, batear o jugar voleibol (gura 3.32). La energa se gasta
en menos tiempo y la tasa de consumo de energa ser mayor que
en una actividad sostenida. El ejercicio aerbico nos ayuda a quemar
muchas caloras. Sin embargo, no todas las personas pueden realizar
determinados ejercicios de esta disciplina, ya que se pueden lastimar.
Nuestro organismo necesi-
ta vitaminas en cantidades
mnimas. Un exceso o la
carencia total de ellas pue-
den actuar como un veneno,
es decir, originar trastornos
graves, y a veces la muerte.
En estos casos, la dosis es de
vital importancia.
Para saber ms
Figura 3.32 Al jugar voleibol, una
persona consume 34 caloras en diez
minutos.
Tabla 3.1 Valor calrico de algunos alimentos.
Alimento Cantidad Kilojoules (kJ) Caloras
Mantequilla
Mantequilla de cacahuate
Espagueti
Manzanas
Pollo (asado)
Res (asada)
1 cucharada = 14 g
1 cucharada = 16 g
taza = 55 g
1
3 onzas = 84 g
3 onzas = 84 g
418
418
836
283
502
1 000
100
100
200
70
120
241
Fuente: Phillips, Strozak y Wistrom, Qumica, conceptos y aplicaciones, Editorial McGraw-Hill, Mxico, 1999, p. 721.
El valor energtico para mantener la vida de los seres humanos es
aproximadamente de una calora por cada kilogramo de masa cor-
poral por hora. Esta cifra vara con el sexo y con la edad. Equivale,
aproximadamente, al 70% del consumo total de energa. Por ejem-
plo, en una mujer que pese 50 kg ser:
50 kg 1
cal
kg
24
cal
da
= 1 200
cal
da

Si 1 Cal equivale a 4.184 J, entonces,
1 200 Cal 4.184
J
1cal
= 5 020.8 Joules
La cantidad de energa que requiere una persona depende de su
estado de salud, edad, sexo y de las actividades que realiza. No gasta la
misma energa un deportista que una persona de vida sedentaria. Los
varones requieren de mayor cantidad de energa que las mujeres por la
forma en que la masa de su cuerpo est distribuida.
Tabla 3.2 Caloras que consume una persona de 70 kg en 10 minutos de actividad.
Actividad Gasto de energa (caloras) Joules
Voleibol
Caminata normal
Trotar
Andar en bicicleta
Nado libre
Andar en patines
34
40
91
47
87
54
142 000
167 000
380 000
197 000
363 000
226 000
Figura 3.33 Los vegetales son
muy nutritivos y su consumo
evita muchas enfermedades.
En la tabla se presentan valores estimados de la can-
tidad de energa que gasta una persona de 70 kg en
diferentes actividades.
1. Utiliza esta tabla para determinar tu gasto de
energa.
2. Haz una lista de tus actividades cotidianas durante
un periodo de 6 horas y determina el tiempo que
dura cada actividad.
3. Calcula las caloras totales utilizadas.
4. En equipos, realicen una investigacin sobre otros
tipos de ejercicios y la cantidad de energa que se
consume al realizarlos.
5. Analiza y explica la importancia de acudir o no con
un nutrilogo para llevar a cabo una dieta y bajar
de peso.
6. En equipos, enumeren las ventajas y desventajas
de realizar ejercicio sin supervisin especializada.
7. Comenta y discute con tus compaeros de grupo
la importancia de conocer y escoger adecuada-
mente ejercicios que nos ayudan a quemar ms
energa.
Cunta energa consumes y cunta gastas?
Actividad
PROYECTOS
206 Bloque 3
Nutrientes, el condimento de la vida
Qu le sucedera a tu cuerpo si no consumieras ciertos alimentos? Sabes qu le
ocurre cuando no obtiene los alimentos que necesita? Tu organismo requiere la clase
exacta de nutrientes, es decir, una variedad saludable de alimentos. Exactamente
qu hace el alimento por ti? Puedes pensar que ests llevando una dieta bien balan-
ceada que incluye una variedad de alimentos, pero cmo puedes asegurarte? Realiza
la siguiente investigacin y avergualo.

Para qu lo hacemos?
Para investigar si en tu dieta incluyes una variedad sa-
ludable de alimentos.
Qu se necesita?
Cartulina, regla y bolgrafo.
Cmo hacerlo?
1. Disea una tabla. En la parte superior de las co-
lumnas escribe los das de la semana. En las las
del lado izquierdo anota: desayuno, comida, cena
y golosinas.
Investigacin
2. Completa la tabla durante una semana, haciendo
una lista de los alimentos que consumes en cada
comida y de los que consumes entre comidas.
3. Analiza tu tabla.
4. Sabes cules procedieron de fuentes animales?
Cules procedieron de los vegetales? Antalos
a) Fuentes animales:

b) Fuentes vegetales:

5. Cules variedades de alimentos, como el pan o
las pastas, procedieron de cereales? Describe.

6. Cules alimentos piensas que tenan un alto con-
tenido de grasa?

Para concluir
1. Con base en tu anlisis, explica por qu crees que
ests o no ests consumiendo una variedad salu-
dable de alimentos.

2. Con base en tu anlisis, qu alimentos agregaras
a tu dieta para hacerla ms saludable?

3. Con base en tu anlisis, qu alimentos elimina-
ras o disminuiras de tu dieta para hacerla ms
saludable?

4. Coloquen su tabla en algn lugar visible del saln
de clases. Analicen y comenten en grupo, con la
ayuda del maestro, si los tipos de alimentos que
consumen es el adecuado para su edad, sexo y
masa corporal. Fundamenten su respuesta.

5. Por ltimo, elaboren una conclusin nal acerca de
los nutrientes adecuados para nuestro organismo,
que anotarn en su cuaderno. Con la orientacin
del maestro incluye esta actividad en el portafolio.
En general, las frutas y los vegetales contienen gran
cantidad de vitaminas, minerales y bra (gura 3.34).
Adems, tienen la ventaja de ser bajos en caloras y
de contener poca grasa. Los ltimos descubrimientos
indican que las frutas y los vegetales contienen sus-
tancias que desempean un papel importante en la
lucha de enfermedades tan graves como el cncer,
los males del corazn y otros padecimientos. Cada da
se conrma ms el hecho de que la alimentacin de-
termina el estado actual y futuro de la salud de una
persona.
Figura 3.34 Un plan de alimentacin saludable
incluye cantidades apropiadas de fruta y vegetales.
Para saber ms
PROYECTOS
208 Bloque 3
No se toma en cuenta como nutrimento, ya que no se
absorbe y, entonces, no tiene una funcin metablica
en el organismo; sin embargo, desempea un papel
muy importante en el proceso de la digestin (gura
3.35).
La bra es la porcin no digerible de la fruta y ver-
duras y forma el bolo fecal. Cuanto mayor sea su con-
sumo, mejor ser la eliminacin de sustancias que el
organismo no aprovech durante la digestin y har
ms fcil la evacuacin.
Para saber ms
Fibra
Figura 3.35 El pan integral contiene bra,
que es esencial en una dieta sana.
Para qu lo hacemos?
Para saber lo nutritivo que es un desayuno con ce-
reales.
Qu se necesita?
Cajas de cereales; papel y lpiz.
Cmo hacerlo?
1. Observa la lista de los nutrientes que est en la
etiqueta de la caja de cereales.
2. Cules de los seis nutrientes contiene el cereal?

3. Qu cantidad de cada nutriente est presente en
el cereal? En qu unidades viene la medicin de
los nutrientes?

4. Para tener una mejor idea de qu cantidad de cada
nutriente est presente, comprala con un gramo
de sal o de azcar.
5. Qu vitaminas estn presentes? En qu canti-
dades?

6. Qu minerales estn presentes?

Para concluir
1. Cules de los nutrientes los absorber ms rpi-
damente tu cuerpo? Fundamenta tu respuesta.

2. Con la ayuda del maestro, comenten y discutan
sus respuestas con los compaeros del grupo y
entre todos elaboren un diagrama o mapa con-
ceptual, que colocarn a la vista de los alumnos.
3. Analicen y comenten en el grupo con la ayuda del
maestro si los cereales que consumen como desa-
yuno es la adecuada. Fundamenten su respuesta.
Investigacin
Figura 3.36 "Plato del bien comer". Una dieta balanceada
que incluya glcidos, lpidos y prtidos, vitaminas, minerales
y agua permite el buen funcionamiento del organismo.
Proyecto 1:
Seis nutrientes importantes
Por su naturaleza qumica, los alimentos (gura 3.36) se
clasican en glcidos, lpidos y prtidos.
Los carbohidratos como azcares, almidn y celulosa,
contenidos en algunos vegetales, el pan y las pastas estn
formados de carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O).
Con el apoyo del maestro, formen equipos de tres o
cuatro personas para efectuar esta actividad. Cada
equipo seleccionar uno de los temas a investigar.
1. Reexionen e investiguen sobre los seis grupos de
nutrientes fundamentales para tener una dieta ba-
lanceada:
Glcidos
Lpidos
Protenas
Vitaminas
Agua
Sales minerales
2. Escrbanlos en su cuaderno e ilstrenlos.
3. Cada equipo explicar lo que haya investigado
acerca de los nutrientes seleccionados. Anota los
datos que consideres importantes.
4. Entre todos los equipos hagan un peridico mural
ilustrado con fotos o dibujos y colquenlo en algn
lugar visible de la escuela. Tambin pueden orga-
nizar plticas o conferencias dirigidas a la comuni-
dad sobre los nutrientes estudiados, invitando al
mdico escolar, un nutrilogo u otro especialista.
5. Con la ayuda del maestro, mediante una lluvia de
ideas comenten tanto los resultados como lo que
han aprendido al realizar este proyecto.
Investigacin
Compara las dietas en distintas culturas en
funcin de sus aportes nutrimentales
Crees qu la nutricin en nuestro pas es adecuada?
Cul es la base de nuestra alimentacin? En tu comu-
nidad siguen una dieta balanceada? Consideras que la
dieta de los habitantes de tu comunidad es mejor o peor
que algunas dietas de otros pases? Qu dietas conoces
de otros pases?
La eleccin de los alimentos depende de diversos fac-
tores. Por ejemplo, puede determinarse de acuerdo con el
costo, la facilidad para encontrarlos o de hbitos y diferen-
cias culturales. Para satisfacer el requerimiento de prote-
nas, se pueden ingerir diversas combinaciones de alimen-
tos, Podras mencionar dos o tres ejemplos? Antalos.

PROYECTOS
210 Bloque 3
Cada pas cubre sus requerimientos de maneras dife-
rentes. Por ejemplo, en nuestro pas se toman las prote-
nas principalmente de la carne, huevo, productos lcteos,
arroz y frijoles; en Estados Unidos consumen carne, huevo
y productos lcteos, principalmente; los japoneses y es-
quimales toman las protenas bsicamente del pescado.
Mxico China
Esquimales
de Alaska
Japn Uganda
Estados
Unidos
Cantidad de caloras (cal) 889 797 872 766 828 1 212
Protenas (g) 27 36 94 47 32 30
Minerales hierro Fe (mg) 11 10.5 19 8.8 6.5 6.9
Vitamina B
1
(mg) 1.14 0.66 0.6 0.56 0.8 0.33
Fuente: Adaptado de Addison-Wesley, Qumica en la comunidad, Mxico, 1998, p. 269.
Integrados en equipos de dos o tres personas, anali-
cen la tabla anterior y respondan lo siguiente:
1. En qu pas se detecta la mejor nutricin y en cul
la ms deciente? Explica tu respuesta.

2. Calcula las caloras consumidas en tres comidas
de los diferentes pases que aparecen en la tabla.

3. Recuerda que el promedio de caloras diarias para
nuestro pas es de 2 600 aproximadamente. Qu
pases cubren estos requerimientos?

4. Con la ayuda del maestro, comenten y discutan sus
respuestas con los compaeros del grupo y entre to-
dos elaboren una conclusin nal.
Para qu lo hacemos?
Para identicar qu productos se consumen ms
entre los pobladores de determinados sectores de
mi comunidad.
Para analizar los nutrimentos principales de la co-
mida cotidiana de los grupos que se analizarn.
Para elaborar el modelo de dieta de los sectores
investigados en mi comunidad.
Qu se necesita?
Cuaderno y lpiz.
Cmo hacerlo?
1. Con el apoyo del maestro, intgrense en equipos
de tres o cuatro personas. Cada equipo escoger
y llevar a cabo la investigacin sobre un tipo de
poblacin en la comunidad donde habitan:
Hombres de 11 a 14 aos
Hombres de 15 a 18 aos
Mujeres de 11 a 14 aos
Mujeres de 15 a 18 aos
Reporte de la actividad
1. Se propone la elaboracin de un peridico mural
o la organizacin de una exposicin que muestre a
los alumnos, padres de familia y comunidad esco-
lar en general, cules son los alimentos cotidianos
y su consumo en los sectores investigados.
Investigacin
La cantidad de caloras que se consumen diariamente
en una dieta normal diere de un pas a otro. A conti-
nuacin, la tabla presenta algunos ejemplos de la canti-
dad de caloras promedio que se consumen al tomar un
alimento en algunos pases:
2. Se pueden trazar algunas grcas para visualizar
los resultados de la investigacin.
Para concluir
1. En qu grupo se detecta la mejor nutricin y en
cul la ms deciente? Explica tu respuesta.

2. Calcula los valores nutrimentales de la alimenta-
cin en los diferentes grupos que se investigaron.

sus respuestas con los compaeros del grupo y
entre todos elaboren una conclusin nal de los
resultados de su investigacin y guarda una copia
del trabajo en tu portafolio.
3.2 Qu molculas componen al ser humano?
Reexiona sobre las cuestiones que se plantean, comn-
talas en el grupo con la ayuda del profesor, selecciona
las mejores respuestas y escrbelas en tu cuaderno.
1. Cul es la importancia de la qumica para el ser
humano? Explica tu respuesta.
2. Qu sustancias o grupos de sustancias qumicas
constituyen los rganos del ser humano?
3. Crees que los grupos de sustancias qumicas pue-
den formar tambin los rganos de tu mascota
preferida (perro, gato, conejo, ave, pez)?
4. Por qu la fotosntesis es una funcin qumica im-
portante para los vegetales?
5. Ilustra en tu cuaderno la funcin qumica de la fo-
tosntesis de alguna planta.
Actividad
Asocia las propiedades de diversas molculas orgni-
cas con su estructura, particularmente las interaccio-
nes intra e intermoleculares.
Reconoce la disposicin tridimensional de dichas mo-
lculas.
Hace modelos de la relacin existente entre los ami-
nocidos en la estructura de las protenas.
Caractersticas de algunas biomolculas
formadas por CHON
Gran cantidad de sustancias que normalmente consumi-
mos, como el agua, los frutos, la leche, la sal y las grasas
nos ayudan a conservar la vida. El conocimiento de la
qumica y de sus cambios y transformaciones nos per-
mite comprender la naturaleza de la materia orgnica;
por ello, es indispensable conocer los elementos qumi-
cos que constituyen el organismo humano y cmo se
transforman.
Toda la materia viva est formada por elementos lla-
mados biognicos, que son los elementos qumicos que
la constituyen. De todos los elementos qumicos que
existen en la corteza terrestre, solamente 23 conforman
la materia viva. Para facilitar el manejo y la representa-
cin de los elementos, se les asocia un smbolo qumico
que los identica.
El 96% de la materia viva est formada por cuatro de
los elementos biognicos bsicos: carbono (C), oxgeno
(O), nitrgeno (N) e hidrgeno (H), que al combinarse
forman una gran cantidad de molculas (gura 3.37).
212 Bloque 3
Asocia las propiedades de diversas molculas orgni-
cas con su estructura, el carbono (C) y sus compuestos.
Qu compuestos de carbono conoces? Sabes de
alguno que est presente en los seres vivos? Crees que
podra existir vida sin carbono? El tomo de carbono pre-
senta aspectos tan extraordinarios como los que vamos a
estudiar en este tema.
Se tiene conocimiento de ms de dos millones de
compuestos del carbono, muchos ms que de todos los
dems elementos qumicos. El 98 por ciento de los com-
puestos qumicos conocidos contienen carbono.
Adems, los compuestos del carbono son los cons-
tituyentes ms importantes de los seres vivos. Estn
presentes en todas las formas de vida conocida (gura
3.38). Podramos armar que la vida est basada en el
carbono.
El carbono forma parte de muchos materiales, como
la ropa, los combustibles, tus discos compactos, los im-
plementos deportivos y los alimentos. En la siguiente
actividad verica la presencia de carbono en algunos
alimentos.
Figura 3.37 Elementos
biognicos del cuerpo
humano y sus proporciones.
El 96% de la materia viva est formada por
cuatro de los elementos biognicos bsicos
Carbono, hidrgeno, nitrgeno y oxgeno
3% de calcio y fsforo
Porcentajes de algunos de los
elementos biognicos del
cuerpo humano
1% de:
potasio,
azufre,
cloro,
sodio,
magnesio,
hierro,
yodo,
silicio,
for,
cobre,
manganeso,
cobalto,
nquel,
bario,
litio,
zinc,
vanadio y
molibdeno
Oxgeno O 65
Carbono C 18
Hidrgeno H 10
Nitrgeno N 3
Calcio Ca 2
Fsforo P 1
Potasio K 0.35
Azufre S 0.23
Cloro Cl 0.15
Sodio Na 0.15
Magnesio Mg 0.05
Yodo I
Hierro Fe
Silicio Si
Bario Ba
Vanadio V
Molibdeno Mo
Smbolo
Elemento qumico %
e
n

m
e
n
o
r
p
r
o
p
o
r
c
i
n
Figura 3.38 Todas las formas de vida conocidas
contienen carbono.
Para qu lo hacemos?
Para vericar la presencia de carbono en algunos ali-
mentos.
Qu se necesita?
Un dulce, jitomate, pedazo de pan, manzana, azcar,
crisol de porcelana, cazuela de barro u otro recipien-
te que soporte la temperatura de una ama, soporte
completo, lmpara de alcohol o mechero de Bunsen y
pinzas para crisol.
Normas de seguridad
boratorio cuando realices los experimentos.
Utiliza con mucho cuidado el mechero Bunsen y
apgalo cuando no est en uso.
Ten cuidado con las fuentes de calor, los materiales
calientes y sus contenidos.
Cmo hacerlo?
1. Toma un poco de cada uno de los alimentos indi-
cados.
2. Con cuidado, calienta cada uno por separado en
un crisol abierto, sobre una ama.
3. Los pedazos cambiarn en unos cuantos minutos.
Mantenlos sobre la ama hasta que ya no haya
ms cambios.
4. Disea una tabla de registro para anotar tus ob-
servaciones de cada porcin alimenticia.
1. Retira los residuos slidos de los materiales con
una toalla de papel. Si se encuentran pegados
utiliza una pinza metlica, despus enjugala con
agua y en seguida utiliza lana de acero o papel de
lija para limpiarla.
Para concluir
1. Registra y dibuja la apariencia de cada sustancia
despus de calentarse.
a) Qu le ocurre a cada sustancia?

b) Qu elemento obtuviste en cada caso?

2. Con la ayuda del maestro, y mediante una dis-
cusin grupal, elaboren una conclusin nal que
anotars a continuacin.

Humberto Terrones es un qumico mexicano que ha
destacado en la investigacin de la estructura del car-
bono y su potencial para el futuro.
Hasta 1985, los qumicos slo conocan dos formas
de carbono puro: el grato, comnmente utilizado en
las puntillas de los lpices, y el diamante, usado en
joyera y en la industria. El premio Nobel de Qumica
de 1996 se otorg por el descubrimiento de los fu-
llerenos, molculas esfricas de carbono (C), bauti-
zadas as por su semejanza con los domos geodsicos
del arquitecto estadounidense Buckminster Fuller. As
comenz la revolucin del carbono (C), de la que el
qumico mexicano Humberto Terrones ha sido uno de
los lderes.
Los fullerenos poseen propiedades lubricantes, y se
piensa que pueden utilizarse como catalizadores indus-
triales y como portadores de medicamentos. En el Ins-
tituto de Fsica de la Universidad Nacional Autnoma
de Mxico, Terrones estudi unos parientes cercanos
de los fullerenos, llamados nanotubos de carbono.
En teora, estas pequesimas estructuras tubulares
pueden formar materiales cien veces ms resistentes
que el acero, pero con la sexta parte de su peso. Ade-
ms, son conductores de la electricidad y podran servir
para toda clase de dispositivos electrnicos.
Con sus estudios, Terrones conrma que los ma-
teriales basados en esta clase de estructuras sern las
herramientas bsicas de la tecnologa del siglo XXI.
Para saber ms
PROYECTOS
214 Bloque 3
Las protenas estructurales como las que forman la
piel humana.
La insulina acta como protena reguladora de ciertas
funciones. La insulina secretada por el pncreas regu-
la la utilizacin de la glucosa (azcar) en el cuerpo.
Otras protenas importantes:
La globulina, que est en el plasma sanguneo.
La casena, que se encuentra en la leche.
La albmina, que est en el huevo y en el plasma
sanguneo como seroalbmina.
La glutena, que est en el trigo como glutamina.
Una protena se forma con la unin de muchos ami-
nocidos. Estos son cidos orgnicos que tienen un gru-
po amino enlazado al carbn contiguo al que est enla-
zado el grupo carboxilo.
R
NH
2
O
CH
OH C
R representa cualquier aminocido. El primer ami-

nocido que se aisl fue la glicina, y su frmula es
NH
2
CH
2
COOH.
La actividad biolgica de cada protena depende no
slo de los aminocidos que contiene, sino de su situa-
cin en la molcula, de la secuencia con que se unen y
de la estructura espacial (gura 3.40). Esto hace posible
la existencia de un nmero inmenso de protenas dife-
rentes. El cuerpo humano contiene unas cien mil prote-
nas distintas. Cada una de las especies vivas que habita
nuestro planeta ha creado su grupo especco de prote-
nas, empleando los mismos veinte aminocidos.
Otros ejemplos de aminocidos son la lisina, triptfa-
no, leucina, metionina, etctera.
Las enzimas actan sobre las protenas hidrolizndo-
las, lo que da lugar a molculas ms sencillas por medio
de una degradacin que se efecta por etapas, y cuyo
producto nal es el aminocido. Este ltimo es absorbido
por la sangre y transportado a los rganos del cuerpo.
El calor puede afectar a las protenas, por ejemplo
coagularlas, como la albmina del huevo. Por eso los
huevos al cocerse se endurecen. En la leche, una sus-
tancia llamada lactosa es transformada por la accin
de las bacterias en cido lctico provocando que la ca-
sena, una protena de la leche se precipite, es decir se
cuaje.
Los aminocidos, constituyentes
de la estructura de las protenas
Las protenas se encuentran en la carne, huevos, leche,
quesos (gura 3.39). Son polmeros naturales, formados
de carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y a veces
azufre y la unidad fundamental o monmero son los
aminocidos. Hay 20 tipos de aminocidos, de los cua-
les el organismo humano solo puede sintetizar 12; los
8 restantes son llamados aminocidos esenciales y se
obtienen de los alimentos. Las protenas ingeridas en la
alimentacin las utiliza el organismo para construir los
tejidos y las enzimas que necesita, pero en situaciones
crticas, como una desnutricin extrema, el cuerpo las
oxida para obtener energa, y cada gramo de protenas
proporciona cerca de 4 000 caloras.
Las protenas constituyen gran parte del organismo
del hombre y de los animales, y se encuentran en todas
las clulas vivas. Constituyen el material principal de la
piel, msculos, tendones, nervios, sangre, enzimas, anti-
cuerpos y algunas hormonas.
Dependiendo de su naturaleza, las protenas tienen
muchas funciones:
Las que estn en la clara de huevo o la leche, ayudan
al cuerpo a mantener material y energa para uso
posterior.
La hemoglobina acta como transportadora del
oxgeno a las diferentes partes del organismo.
Figura 3.39 La carne, huevos, pescado, leche, quesos
y la crema son alimentos indispensables para el buen
funcionamiento del organismo humano.
Figura 3.40 Estructura de una protena.
Adems de los compuestos orgnicos (glcidos, l-
pidos y prtidos) el organismo debe absorber una gran
variedad de sales inorgnicas que le proporcionen cier-
tos elementos, como calcio (Ca), hierro (Fe), fsforo
(P), potasio (K), sodio (Na), magnesio (Mg), azufre (S).
Una dieta deciente en ciertas sales minerales ocasio-
na trastornos siolgicos. Cmo puedes determinar la
relacin entre los aminocidos en la estructura de las
protenas?
Para qu lo hacemos?
Para identicar la relacin existente entre los amino-
cidos en la estructura de las protenas.
Qu necesitamos?
Libros de qumica (qumica orgnica: protenas), In-
ternet, papel, bolitas de unicel, gomitas de dulce de
colores, palillos, cartulina, tijeras, entre otros.
Cmo hacerlo?
1. Con la orientacin del maestro, formen equipos de
dos o tres personas y elaboren un plan sobre como
obtendrn respuestas a las siguientes preguntas y
cmo los podran representar en tercera dimensin:
a). Qu son los aminocidos?
b) Cuntos aminocidos se encuentran en las
protenas y como se llaman?
c) Cmo se clasican?
2. Escojan al menos cinco aminocidos de los que in-
vestigaron
3. Dibujen la estructura de los aminocidos que es-
cogieron.
4. Construyan los modelos tridimensionales de los
aminocidos que dibujaron con los materiales que
se indican o sustituyndolos por otros que tengan
a su disposicin.
Para concluir
1. Comparen sus modelos con los de los otros
equipos?
2. Mediante una discusin dirigida por su maestro
comenten o discutan las siguientes preguntas y
contstenlas:
a) De que forma te ayudan los modelos a es-
tablecer la relacin que existe entre los ami-
nocidos que construyeron en la estructura
de las protenas?
b) Observen todos los modelos que elaboraron
en el grupo e indiquen cules son las similitu-
des y diferencias entre ellos.
c) Las diferencias y similitudes que encontraron
se relacionarn con el funcionamiento carac-
terstico de cada aminocido en las protenas?
Explica por qu.
d) Indica cules son los elementos qumicos fun-
damentales que forman un aminocido.
e) Cules son los dos grupos funcionales carac-
tersticos de los aminocidos?
f) Qu tipo de enlace se forma y para qu sirve?
3. Con la asesora del maestro comenten con sus
compaeros el resultado de esta actividad y lle-
guen a una conclusin nal que darn a conocer
a la comunidad a travs de una exposicin de sus
trabajos y donde expliquen sus resultados.
Actividad
PROYECTOS
216 Bloque 3
La nanotecnologa estudia, disea, crea, sintetiza,
manipula y aplica materiales, aparatos y sistemas que
funcionan para lograr el control de la materia micros-
cpica (que se presenta a nanoescala), as como el
aprovechamiento de fenme-
nos y propiedades de este tipo
de materia.
Al manipular la materia en
escala tan pequea, de tomos
y molculas, los cientcos han
encontrado que a esta escala hay
fenmenos y propiedades total-
mente novedosas. Por medio
de la nanotecnologa se pueden
obtener materiales, aparatos y
sistemas innovadores y poco
costosos con propiedades especiales, cuya nalidad es
obtener estructuras modernas y productos que tengan
un gran impacto en la industria y la medicina actuales.
Entre las nuevas estructuras, se pueden mencionar
los nanotubos de carbono, que son instrumentos mi-
nsculos que se introducen en el interior del cuerpo
humano para ayudarle a expulsar, por ejemplo, algn
microbio alojado en el cerebro; asimismo el control de
la materia a escala tan minscula provee la fabricacin
de nuevos artculos electrnicos, cosmticos, plsti-
cos, entre otros, lo cual signi-
ca un avance importante en
el rea de la biotecnologa y de
esta forma el benecio a la sa-
lud del ser humano, el avance
industrial, etctera.
A partir de la dcada de 1980, el cientco Eric
Drexler trabaja arduamente en el estudio de la na-
notecnologa y en la construccin de nanomquinas
fabricadas con tomos que son capaces de construir
ellas mismas otros componentes moleculares. Desde
entonces, a Drexler se le considera uno de los mayores
visionarios sobre este tema. Ya en 1986, en su libro
Engines of Creation (Motores de creacin) introdu-
jo las promesas y peligros de la manipulacin molecu-
lar. Actualmente preside el Foresight Institute.
A otro cientco, Richard Feyman, quien obtuvo
el premio Nobel de fsica 1965, se le ha considerado
como el padre de la nanociencia. En primer lugar
plante la posibilidad de elaborar objetos con base en
un reordenamiento de tomos y molculas.
Este descubrimiento supone un gran impulso en el
desarrollo para muchas industrias que podrn fabricar
nuevos materiales con propiedades extraordinarias,
entre ellos, materiales ms fuertes que el acero, pero
solamente con un diez por ciento del peso de ste,
novedosas aplicaciones en las redes informticas in-
creblemente ms rpidos o sensores moleculares ca-
paces de detectar y destruir clulas cancergenas en
las partes ms delicadas del cuerpo humano, como el
cerebro, entre otras muchas aplicaciones.
Nanotecnologa
Gotitas de ciencia
Glosario
Nanotecnologa Es la creacin de materiales, aparatos y
sistemas funcionales a travs del control de la materia a la
escala del nanmetro (1 a 100 nanmetros), y el uso de
novedosos fenmenos y propiedades (fsicas, qumicas,
biolgicas, mecnicas, elctricas...) en esa escala.
Muchos progresos de la nanociencia estarn en-
tre los grandes avances tecnolgicos que cambiarn
el mundo. El descubrimiento de nuevas propiedades
debido al logro de manejar la materia al nivel atmico
(submicroscpico), ha permitido la elaboracin de una
serie de productos, algunos de ellos ya disponibles en
el mercado, como pantalones antimanchas o cremas
contra el Sol.
Se pueden llegar a obtener propiedades incre-
bles que no se han logrado con la biologa, tales como
resistencia al dolor, a la alta temperatura, dureza en
algunos materiales y, sobre todo, la capacidad para
conducir electricidad.
El prejo nano, corresponde a la milmillonsima
parte de un metro. Si un tomo es la quinta parte de
esa medida, entonces, cinco tomos alineados suman
un nanmetro. Todos los materiales, dispositivos, ins-
trumental que entren en esa escala, desde 5 a 50 o
100 tomos, es lo que se conoce con el nombre de
nanotecnologa.
Las propiedades de los materiales a escala micros-
cpica cambian notablemente, entre ellos el color, que
se determina por las longitudes de onda, la conducti-
vidad y el magnetismo, que a esa escala pueden com-
portarse de modo muy diferente al que estamos acos-
tumbrados a observar en el mundo macroscpico. En
denitiva, las propiedades dependen del tamao.
Por ejemplo, en Estados Unidos, para las luces de
los estadios se utiliza una aplicacin muy especca de
esta tecnologa, lo que se denomina tubos de carbo-
no de tamao nanomtrico o nanotubos. En Japn,
los paneles luminosos tambin se fabrican ya a partir
de materiales semiconductores con nanoestructuras.
Como sabes, los focos pierden una cantidad de ener-
ga enorme en forma de calor (alrededor de 80% en
un foco comn y algo menos en las lmparas de tubo).
La aplicacin de esta tecnologa vendra a representar
un ahorro muy importante en ese aspecto.
Otro ejemplo prctico, que es real y que ya se ha
experimentado, es un plstico que se autorregenera
cuando se rompe. Su composicin nanomtrica est
formada por esferitas de dos tipos: unas que contie-
nen en su interior una resina y otras que contienen
el catalizador correspondiente. Pues bien, cuando se
quiebra el plstico tambin se quiebran estas esferi-
tas cuyos contenidos se mezclan igual que un pega-
mento duro y fuerte llamado epxico. Sin embargo, el
ejemplo ms signicativo hoy en da, son las cabezas
lectoras de los discos duros de las computadoras, que
tienen un elemento sensor de un espesor nanomtri-
co (de unas pocas capas atmicas). Esta tecnologa ha
permitido incrementar enormemente la densidad de
almacenamiento de datos.
En la Universidad Autnoma Metropolitana de Xo-
chimilco, de la ciudad de Mxico, hay un departamen-
to de investigacin orientado a esta lnea: aumentar la
capacidad de los discos duros, computadoras y otros
dispositivos en un factor entre 100 y 1 000 veces.
Fuente: Adaptado de http://www.sicahoy.com/sicaHoy/
nanotecnologia/nano.html
Reexiona sobre lo que has ledo y trata de responder
las siguientes preguntas:
1. Qu opinas de la importancia de los conocimien-
tos en este campo de la ciencia para mejorar las
condiciones de vida del ser humano?
2. En equipo, enumeren lo que ms les haya llamado
la atencin del empleo de la nanotecnologa.
3. Analicen la importancia de la utilizacin de la na-
notecnologa tanto para la salud como para la in-
dustria.
4. Comenten entre todos sus respuestas y con la con-
duccin del maestro lleguen a la conclusin nal
del grupo, que anotars en el siguiente espacio.

5. En equipos de 3 personas comenten lo que apren-
dieron en este bloque y analicen lo que todava
no han comprendido. Evalen su trabajo y anoten
en su portafolio las dicultades que encontraron al
realizar las actividades y cmo las superaron.
Actividad
Bl oque 4
1. Identiquen las principales caractersticas del cambio qumico, especcamente
en las reacciones de cido-base y xido-reduccin, as como algunos ejemplos de
su entorno.
2. Registren e interpreten la informacin adquirida de diferentes fuentes y la apli-
quen en algunos tipos de reacciones que ocurren en su entorno.
Preguntas clave
Qu importancia tiene conocer los cidos y las bases
para aplicar su conocimiento en el entorno?
Cmo se comportan los cidos y las bases? Todos los cidos
o bases tienen estas funciones qumicas?
Cundo cotidianamente se recurre a los cidos y las bases como
correctores de la acidez y la basicidad?
Teniendo en cuenta el dao que los residuos de cidos y las
bases producen en el ambiente, como en edicios y monu-
mentos, qu formas de prevencin podramos implementar?
Cmo se mide la fuerza relativa de los cidos y las bases?
Qu signicado tiene el pH?
En qu consiste el modelo de Arrhenius?
Por qu se recomienda controlar el consumo de los alimentos
cidos?
Qu proceso qumico se efecta durante la oxidacin
y qu caractersticas presenta?
Podremos emplear sustancias alternativas para sustituir
los derivados del petrleo?
proyectos, enfatizando la contribucin del conocimiento qumico en la satisfac-
cin de necesidades y el apoyo al desarrollo sustentable.
Atomium, parque de exhibiciones Heysel, Bruselas.
220 Bloque 4
1. cidos y bases
1.1 cidos y bases importantes en nuestra
vida cotidiana
Experiencias alrededor de los cidos y las bases.
Neutralizacin
Caracteriza algunas de las propiedades macroscpicas de los cidos y las bases.
Valora la importancia de los cidos y las bases en la vida cotidiana y en la industria
qumica.
Identifica la posibilidad de sintetizar nuevas sustancias (formacin de sales) a partir
de reacciones cido-base.
Valora la contribucin de la qumica en la construccin de un mundo diseado.
Manifiesta una actitud crtica al distinguir las implicaciones ticas del uso del cono-
cimiento qumico.
Cmo relacionaras las plantas con una caverna; y las manzanas, limones y limas con
los jabones? Observa las imgenes que aparecen en la gura 4.1 y responde la pre-
gunta en tu cuaderno.
Figura 4.1 Los
cidos y las bases
estn presentes en
la naturaleza y en
algunos productos
comerciales, como
los jabones.
Resuelve las siguientes cuestiones:
a) Durante la semana realizaste varias actividades,
empleaste en tu casa diferentes productos, tanto
para alimentarte como para otras actividades. Haz
un listado de los alimentos que consumiste y que
crees que son cidos o bsicos. Qu criterios utili-
zas para agruparlos en cidos o bsicos?
b) Prueba jugo de limn, naranja, tamarindo, toron-
ja y las disoluciones de sal de cocina (NaCl) y de
bicarbonato de sodio o carbonato cido de sodio
Reflexiona
221 La formacin de nuevos materiales
Algunas de las propiedades macroscpicas
de los cidos y las bases
Comes cidos? Lo haces? Aunque te cueste creerlo, s los comes! Cuando
comes uvas, toronjas, naranjas, tomas limonada o le pones vinagre a las
ensaladas, ests agregando cidos a tus alimentos. No suele pasar nada si
no son muy fuertes!
Las propiedades que tienen los cidos y las bases hacen que sean tiles
tanto en la industria como en la vida cotidiana. Cuando piensas en un ci-
do te imaginas una escena de miedo donde un lquido humeante deshace
algunas piezas de metal. Algunos cidos reaccionan de esta manera, pero la
mayora son ms comunes y seguros. Las toronjas, los limones y el vinagre
saben agrios porque contienen cido ctrico y vitamina C. La palabra cido
viene del vocablo latino acidus, que signica agrio. Todos los cidos, como
los de la gura 4.3, saben agrios.
Los productos de la gura 4.4 contienen bases: removedor de cera, lim-
piahornos, champ, jabn lquido para manos y detergente. Las bases tie-
nen un sabor amargo y al tacto se sienten resbalosas. Seguramente ests fami-
liarizado con la consistencia del jabn sobre tu piel. Las bases como el jabn
reaccionan eliminando la grasa de tu piel. Esta reaccin es la que le conere
al jabn la sensacin resbaladiza, lo mismo que la accin limpiadora.
Figura 4.2 Investiga
qu sustancias estn
presentes en los
productos represen-
tados en la gura y
anota en tu cuader-
no cules son cidos
y cules bases.
Aunque el sabor fue el pri-
mer mtodo para distinguir
las sustancias cidas de las
bsicas, t nunca debes em-
plearlo, pues la mayor parte
de estas sustancias son co-
rrosivas para la piel y podras
lesionarte gravemente.
Para saber ms
cido Sustancia que en di-
solucin acuosa libera iones
hidrgeno (H
+
), tiene sabor
agrio, cambia el papel torna-
sol azul a rojo, reacciona con
algunos metales despren-
diendo hidrgeno gaseoso
(H
2
) y reacciona con las ba-
ses formando agua y sal.
Base Sustancia que en di-
solucin acuosa libera iones
hidrxilo (OH
), tiene sabor
custico (amargo), cambia el
papel tornasol rojo en azul.
Produce una sensacin ja-
bonosa o resbalosa al tacto.
Reacciona con los cidos for-
mando sal y agua. Tambin
se le llama hidrxido y est
formada por iones metlicos
y el radical hidroxilo (OH
).
Glosario
(NaHCO
3
). Selecciona los lquidos que creas que
son cidos.
c) Rene varios productos, como leche de magne-
sia, agua mineral, disolucin diluida de carbonato
de sodio (sal de sosa) y de cal apagada. Clasica los
que consideres que puedan ser bsicos o alcalinos.
d) Elabora una lista de productos caseros que sean
cidos y bsicos muy fuertes, que por ser muy pe-
ligrosos no se deben dejar al alcance de los nios, y
que los adultos deben manejarlos con mucha pre-
caucin, puedes ayudarte leyendo las etiquetas.
e) Con la ayuda del maestro, comenten y discutan sus
respuestas con los compaeros del grupo y entre
todos elaboren un cuadro en el pizarrn, donde
anotarn los productos cidos y los bsicos que se
emplean a diario para la alimentacin y para otras
actividades en la casa.
f) Copia la lista en tu cuaderno e ilstrala con dibujos
o recortes de guras.
222 Bloque 4
Las sustancias que presentan caractersticas contrarias a las de los cidos son las
bases o los lcalis. Productos como los desengrasantes, el amoniaco o la sosa son ejem-
plos de bases.
Como no siempre podemos conocer si una sustancia es cida o bsica por medio
del gusto, ya que es muy peligroso probar todas las sustancias, existen otros mtodos
para saberlo; por ejemplo, las sustancias llamadas indicadores tienen la propiedad
de cambiar de color segn se pongan en contacto con un cido o una base. La fenolf-
talena es un indicador que en presencia de cido es incolora y cambia a color rosa en
presencia de una base.
Muchos cidos y bases son sustancias corrosivas; pero existen otras que no lo son
tanto, por ejemplo, el cido ctrico y los hidrxidos de magnesio o aluminio.
Otra propiedad de los cidos es la reactividad que presentan con algunos metales,
como el zinc, cobre, hierro, aluminio y sodio. En el caso del zinc y el cido clorhdrico,
sustancias que reaccionan liberando hidrgeno gaseoso:
2HCl + Zn

H
2 (g)
+ ZnCl
2
cido clorhdrico zinc produce hidrgeno cloruro de zinc
(cido fuerte)
Todos los cidos contienen tomos de hidrgeno (H). Los tomos de hi-
drgeno son neutros, lo que quiere decir que tienen un nmero igual
de cargas positivas y negativas. Cuando algunos elementos se combinan,
los tomos de cada elemento pueden ceder electrones a otros elementos.
Los elementos que reciben los electrones quedan con carga negativa y los
tomos que ceden electrones se quedan con carga positiva. Estos tomos
cargados se llaman iones.
Cuando un cido se agrega al agua, el cido se disuelve y forma una
disolucin cida que contiene iones hidrgeno. Un ion hidrgeno tiene
carga positiva y se escribe (H
+
). La mayora de los iones hidrgeno, cuando
se disuelven en agua, proporcionan a esta un carcter cido.
Los cidos y las bases en disolucin conducen la corriente elctrica, lo
que signica que son electrlitos.
Las bases liberan iones hidroxilo en agua. Un ion hidroxilo se escribe
(OH)
. Esto quiere decir que est formado por tomos de oxgeno e hidr-
geno y que tiene carga negativa.
Glosario
Indicador: Sustancia que
cambia de color en deter-
minado rango para valorar
el pH. La escala pH se uti-
liza para medir el grado de
acidez o basicidad de una
sustancia.
Electrlitos: Son aquellas
sustancias que en contacto
con un disolvente, general-
mente agua, se disocian en
iones y, por tanto, conducen
la electricidad.
Figura 4.3 Muchas sustancias comunes contienen cido.
Cul de estos cidos implica riesgo al usarlo?
Figura 4.4 Bases comunes. Todos estos productos
domsticos contienen OH en sus frmulas. Cuando
se disuelven en agua liberan iones (OH
).
Igual que los cidos cuando liberan iones hidrgeno (H
+
) la mayora de
los iones hidroxilo (OH)

se liberan cuando una base se disuelve en agua y
cuantos ms iones libere ms fuerte es la base. Los jabones estn elabora-
dos con una base fuerte. Las bases dbiles se encuentran en las levaduras
o polvos para hornear y en algunos anticidos.
Las bases fuertes siempre se encuentran en los productos de limpieza
como el hidrxido de sodio (NaOH). Es importante recordar que una base
fuerte como la leja (que se emplea para lavar ropa y destapar caos), es tan
peligrosa y custica como el cido ms fuerte, y puede quemar tu piel igual
que el cido.
Importancia de los cidos y las bases en la vida cotidiana
y en la industria qumica
Las sustancias qumicas que describimos como cidos y bases se encuentran en nues-
tro entorno; an en los alimentos que consumimos, en los medicamentos, en produc-
tos de limpieza, entre muchos otros, por ello tienen una gran importancia en nuestra
vida diaria.
Sabes qu los sabores se relacionan directamente con la qumica de cidos y ba-
ses? Los cidos se identican por su sabor agrio; las bases, por su sabor amargo y los
compuestos que se producen cuando un cido reacciona con una base (sal) presentan
sabor salado. El sabor dulce debe tener una composicin qumica de un tipo de cido
y otro de tipo bsico.
Los cidos y las bases son fundamentales para la economa. Se dice que un pas es
fuerte econmicamente cuando la cantidad de cidos y bases que produce es grande.
Por ejemplo, se relacionan los ingresos econmicos de una poblacin con la produc-
cin tanto de cido sulfrico (H
2
SO
4
) como de carbonato de sodio (Na
2
CO
3
) e hidrxi-
do de sodio (NaOH), ya que con ellos se pueden obtener jabones, detergentes, vidrio
y textiles, entre otros muchos productos.
En la siguiente tabla se describe la presencia de cidos y bases en algunos produc-
tos de uso cotidiano.
cidos y bases de uso cotidiano
cido Producto Importancia
cido actico Vinagre Lo contienen algunos frutos y vegetales.
cido acetilsaliclico Aspirina Frmaco que reduce la ebre y la
inamacin y alivia el dolor.
cido ascrbico Jugo de fruta ctrica Presente en la vitamina C.
cido carbnico Agua de soda Est en los refrescos carbonatados.
cido lctico Leche Presente en los msculos del organismo,
en la leche y durante la fermentacin del
queso y del vino.
cido mlico Manzanas Presente en las manzanas y durante la
fermentacin de las uvas.
cido oxlico Espinacas Presente en algunas legumbres.
Glosario
Base dbil: Sustancia con
caractersticas bsicas que
en disolucin acuosa slo se
ioniza parcialmente.
224 Bloque 4
Bases o hidrxidos de uso comn
Base Producto Importancia
Hidrxido de
aluminio
Desodorante, anticido Contrarresta la acidez del cido
clorhdrico (HCl) del estmago; tambin
lo contienen los antitranspirantes.
Hidrxido de amonio Limpiador casero Ingrediente comn de diversos
limpiadores empleados en el hogar.
Hidrxido de calcio Produccin de cueros,
argamasa, cemento
Presente en prendas de vestir, muebles y
el cemento.
Hidrxido de
magnesio
Laxantes, anticidos Contrarresta la acidez del cido
clorhdrico (HCl) del estmago.
Hidrxido de sodio Limpiador de tuberas
de desage, jabn
Elimina los residuos de grasa
convirtindola en jabn.
En la naturaleza
Nombre Producto Importancia
cido ctrico Da el sabor agrio a los ctricos, entre
ellos: limones, naranjas, limas y
toronjas.
cido actico Es el cido que da al vinagre su
sabor picante. Vinagre signica
vino agrio.
cido tnico Se encuentra en la corteza de
muchos rboles y en las bellotas del
encino, as como en el t.
cido mlico Se encuentra en muchos frutos
cidos, como las uvas, los
membrillos y las manzanas entre
otros. Su nombre deriva del latn
malum, que signica manzana.
cido frmico Es un cido irritante; lo segregan
las hormigas, que para defenderse
muerden a sus atacantes y rocan la
herida con el cido frmico, el cual
causa molestias y dolor; tambin lo
contienen las ortigas.
Para qu lo hacemos?
Para resaltar la gran utilidad que tienen estos com-
puestos no slo en el mbito domstico sino tambin
en la industria qumica de cualquier pas.
Qu se necesita?
Cuaderno y lpiz.
Cmo hacerlo?
1. Dirigidos por el profesor, formen equipos y ela-
boren una lista de cidos y bases contenidos en
productos que usen a diario. Coloquen la lista en
el pizarrn, junto con la de los otros equipos, co-
mntenla y comprenla.
2. De todas las listas que hayan colocado, hagan la
clasicacin de los cidos y bases en:
a) Productos que se utilicen en la industria alimen-
taria

b) Productos que se utilicen en la industria de los
cosmticos

c) Productos de limpieza

d) Productos que se utilicen en medicina

e) Productos que se utilicen en otros campos indus-
triales

f) Productos para jardinera

3. Comenta y discute con tus compaeros del grupo
tus resultados y conclusiones acerca de estos pro-
ductos y la importancia de su utilidad.
Investigacin
Los alcaloides: son bases naturales que se encuentran en determinadas plantas, es-
pecialmente en sus cpsulas, hojas o semillas. Hay algunos alcaloides muy dainos
para el ser humano, pero otros le aportan beneficios. Por ejemplo, de los alcaloides
opiceos, obtenidos de ciertas amapolas, se han hecho medicamentos capaces de
bloquear el dolor.
En la cocina: el vinagre es un cido que procede de la fermentacin de frutas y es
de mucha utilidad en la cocina porque da sabor a los alimentos. El jugo de limn
contiene cido ctrico; debido a la abundancia de este cido, se consideran ctricos
al limn, la lima, la toronja y la naranja. El bicarbonato es una base que se emplea
en pastelera. El bicarbonato de sodio (hidrgeno carbonato de sodio, NaHCO
3
),
mezclado con un cido, como el vinagre (cido actico), produce una sal y un gas, el
2
). Este gas, en forma de pequesimas burbujas, es el que
hace que el pan presente esa textura esponjosa.
En la industria qumica
Hasta ahora nos hemos centrado en estudiar las propiedades de los cidos y las bases
y hemos encontrado unas caractersticas que nos han servido para distinguir o identi-
car estos tipos de sustancias. Este subtema lo dedicaremos a resaltar la gran utilidad
que tienen estos compuestos no slo en el mbito domstico, sino tambin en la indus-
tria qumica de cualquier pas.
226 Bloque 4
Los cidos que ms se emplean en la industria son el sulfrico (H
2
SO
4
), el ntrico
(HNO
3
) y el clorhdrico (HCl).
Importancia del cido sulfrico (H
2
SO
4
)
Por su elevada produccin se ha convertido en el producto qumico de mayor rele-
vancia mundial; es el nico del que se fabrican unos 150 millones de toneladas cada
ao. Tambin es muy importante en las bateras o acumuladores de los vehculos, que
dependen de la electricidad para poner a funcionar el motor. La electricidad para el
encendido del motor la provee el acumulador de plomo y cido. En los acumuladores
se utiliza el cido sulfrico, y contienen placas de plomo y de xido de plomo empa-
padas de cido sulfrico concentrado. Cuando se conecta el acumulador a un circuito
elctrico, las reacciones qumicas entre el plomo de las placas y el cido generan un
ujo de electricidad.
Las tres cuartas partes de la produccin mundial de cido se destinan a la fabri-
cacin de fertilizantes, y lo dems para obtener cidos clorhdrico (HCl) y ntrico
(HNO
3
), dixido de azufre (SO
2
), dixido de carbono (CO
2
), seda y tintes para teir
Algunos cidos y bases de importancia
Entre los cidos de mayor importancia industrial po-
demos mencionar: el clorhdrico, el fosfrico, el n-
trico y el sulfrico. El cido fosfrico se usa princi-
palmente en la fabricacin de fertilizantes; tambin
se emplea en la elaboracin de detergentes y en la
industria de alimentos. El cido clorhdrico es muy
til para eliminar las capas de xido metlico que
recubren los metales antes de cromarse o pintarse
y tambin se usa para la elaboracin de otros com-
puestos, durante el procesamiento de alimentos y en
la recuperacin de petrleo.
El hidrxido de sodio tiene mltiples usos, entre
ellos mencionaremos la preparacin de muchos pro-
ductos qumicos, bras textiles, detergentes, jabones,
en la industria del papel y en el renado de petr-
leo. Tanto en la industria como en el comercio, los hi-
drxidos de sodio y potasio se conocen comnmente
como sosa y potasa custica, respectivamente. Desde
tiempos remotos el ser humano ha empleado el xi-
do de calcio (CaO) (cal viva) y el hidrxido de calcio
Ca(OH)
2
(cal apagada), como material de construc-
cin, para limpiar las impurezas cidas del hierro (Fe),
como tratamiento de las aguas residuales, en el con-
trol de la contaminacin atmosfrica y en la industria
de alimentos.
Para saber ms
4. Lee las etiquetas de varios productos de uso case-
ro, como medicinas, blanqueadores, limpiadores,
detergentes lquidos y alimentos. Determina en
cuntos de ellos hay sustancias cidas o bsicas.
Prepara un informe escrito.
5. Investiga en libros y revistas de jardinera, en publi-
caciones sobre agricultura, en locales donde ven-
den plantas, en una orera y en libros de botni-
ca, y prepara una lista de las plantas que requieren
un suelo alcalino para poder crecer y explica por
qu lo necesitan. Busca informacin acerca de los
mtodos que se pueden usar para que el suelo al-
calino se convierta en cido y viceversa. Elabora
un informe.
Para concluir
Lee el siguiente texto y haz un resumen que entrega-
rs a tu maestro despus de comentarlo con los com-
paeros de tu grupo.
lana, etc. Otros empleos importantes del cido sulfrico (H
2
SO
4
) son la fabricacin de
medicamentos, drogas y colorantes sintticos, as como la preparacin de perfumes,
nitroglicerina, seda articial, plsticos como el plexigls y explosivos.
Importancia del cido ntrico (HNO
3
)
El cido ntrico es un cido incoloro y corrosivo, comnmente llamado
agua fuerte. Su obtencin se lleva a cabo mediante la accin del cido
sulfrico sobre el nitrato de sodio. Se prepara tambin por la accin ca-
taltica del amoniaco. Es un cido fuerte y un agente oxidante poderoso.
Quema la piel dejando una mancha amarillenta debido a que reacciona
con determinadas protenas formando cido xantoproteico amarillo.
El cido ntrico forma sales llamadas nitratos, entre ellos se destacan el
de sodio (NaNO
3
) y el de potasio (KNO
3
), comnmente conocido como
salitre; ambos son los nitratos comerciales de mayor importancia. La ma-
yora de los nitratos son solubles en agua, excepto algunos como el subni-
trato de bismuto, BiONO
3
H
2
O, empleado en medicina para tratar algu-
nos trastornos intestinales.
La reaccin del cido ntrico con compuestos orgnicos produce importantes ni-
tratos, como la nitroglicerina y la nitrocelulosa. Los nitratos de amonio, calcio, sodio y
potasio son vitales para el desarrollo de las plantas, que succionan por la raz el nitr-
geno de los fertilizantes que contienen estos nitratos.
Importancia del cido clorhdrico (HCl)
Casi la mitad de la produccin mundial de cido clorhdrico se utiliza para descapado
de metales. Durante este proceso se eliminan las capas de xido metlico de las super-
cies del metal a n de prepararlas para aplicar el cromado o la pintura. Sin embargo,
a pesar de que la industria automotriz es enorme, el principal empleo del cido clor-
hdrico se encuentra en el tratamiento del acero, en la que se consumen alrededor de
600 000 toneladas de disolucin de cido clorhdrico al 30% (en masa) al ao.
Otros usos importantes de este cido son la fabricacin de sales metlicas, como las
sales de cobre (Cu), litio (Li) y zinc (Zn); la fabricacin de sales no metlicas, como
las de boro (B); el ajuste de los grados de acidez y basicidad en las aguas residuales;
la remocin de depsitos e incrustaciones de lodo y rocas; la obtencin de diversos
cloruros; el procesamiento de alimentos, tales como la renacin del azcar de caa;
hidrlisis del almidn y la fabricacin del glutamato monosdico.
Las bases ms importantes son el hidrxido de sodio (NaOH) o sosa custica,
el hidrxido de amonio (NH
4
OH) o amoniaco acuoso y el hidrxido de calcio
[Ca(OH)
2
] o cal apagada.
cido fosfrico (H
3
PO
4
)
La mayor parte del cido fosfrico (85%) se destina a la fabricacin de fertilizantes. El
fsforo, junto con el nitrgeno y el potasio, son elementos esenciales para las plantas.
El primer fertilizante comercial con un gran contenido en fsforo fue el superfosfato
triple, que se obtiene por reaccin de la apatita con cido fosfrico. Entre sus aplica-
ciones importantes se encuentra la industria de la alimentacin, para la preparacin
de levaduras y cereales instantneos, en la fabricacin de queso, para curar jamones y
Glosario
cido fuerte: cido que en
disolucin acuosa se ioniza
completamente en sus iones
positivos (H
+
) y negativos ().
Descapado: Tcnica para
limpiar los metales de xido
o pintura.
Subnitrato o nitrato bsico:
Compuesto formado por un
hidrxido y nitrato.
228 Bloque 4
para hacer amargos los refrescos. Se usa tambin para hacer que los meta-
les sean ms resistentes a la corrosin.
Hidrxido de sodio (NaOH, sosa custica)
Es la base de mayor importancia en la industria qumica, donde se conoce
como sosa custica. Se utiliza en la fabricacin del papel, de jabones, en la
renacin del petrleo, en la recuperacin del caucho y en la fabricacin
del rayn. El hidrxido de sodio se encuentra en la leja (blanqueador de
ropa), utilizada para preparar los limpiadores para hornos y en las sustan-
cias que destapan caos; esto se debe a la capacidad que posee el hidrxido
de sodio para convertir las grasas en jabn, propiedad que lo transforma
en un ecaz limpiador del drenaje de la cocina.
Hidrxido de amonio (NH
4
OH)
Las disoluciones que en nuestros hogares conocemos como amoniaco, en
realidad no son otra cosa que disoluciones de hidrxido de amonio. A
bajas temperaturas, es un slido blanco cristalino que se usa como limpia-
dor de drenajes y hornos, as como para la fabricacin de jabn y diversos
productos qumicos.
Hidrxido de calcio [Ca(OH)
2
]
Se usa para ablandar las aguas duras, pues elimina los iones de calcio
y magnesio, as como para combatir la sarna y limpiar las heridas de las
mascotas.
Glosario
Corrosin: Facilidad que tie-
nen los metales para oxidarse
al combinarse con el oxgeno
para generar xidos.
cido dbil: cido que en
disolucin acuosa slo se io-
niza parcialmente.
El hidrxido de sodio (NaOH),
llamado sosa custica, es
una base fuerte que debes
usar con mucho cuidado en
tus experimentos. No debes
tocar con la mano estas es-
camas; adems, procura que
la solucin no salpique tu
piel, pues disuelve las grasas
naturales. Es muy peligroso
que caiga en los ojos. Si por
accidente llegaran a derra-
marse algunas gotas de esta
sustancia, lava rpidamente
la supercie afectada con
mucha agua.
Para saber ms
La fuerza de los cidos y las bases
Cuando agregamos a una disolucin acuosa un cido
o una base, algunas veces se ionizan (separan) por
completo sus iones positivos (H
+
) y sus iones negati-
vos (OH
), a stos cidos se les conoce como cidos

fuertes. Lo mismo ocurre con una base, cuando sus
iones positivos y negativos se separan completamen-
te, es decir se ioniza, se consideran bases fuertes.
Si los cidos y las bases al combinarse con una di-
solucin acuosa slo se ionizan parcialmente, enton-
ces estamos hablando de cidos y bases dbiles.
Para saber ms
Escala de pH
Si los cidos y las bases son tan peligrosos que no debes tocarlos ni probarlos, cmo
puedes saber, entonces, que algo es un cido o una base?
Como ya comentamos anteriormente, con un indicador como las tiras de papel
tornasol puedes saber si una sustancia es cida o bsica. El papel tornasol cambia de
color cuando est en contacto con cidos o bases. Si pones una gota de cido en el
papel tornasol azul, este cambiar a rosa o rojo. Con una sustancia bsica o alcalina,
el papel indicador rosa cambiar a azul.
La escala del pH consta de nmeros que van del 0 al 14 y se utiliza para medir el
grado de acidez o alcalinidad de las sustancias.
El papel tornasol te muestra cundo tienes un cido o una base, pero no te muestra
lo fuertes o dbiles que son. Cmo podras conocer la fuerza del cido estomacal?
Cunta alcalinidad puede tener un jabn para lavar ropa antes de daar la prenda?
El rango de acidez o alcalinidad se mide utilizando una serie de nmeros del 0 al
14. Esta serie de nmeros se denomina escala del pH. Como puedes ver en la gura
4.5, los cidos fuertes se encuentran en el nivel ms bajo de la escala del pH; por ejem-
plo, si un compuesto tiene un pH de 1, se trata de un cido muy fuerte.
Cuando el nmero del pH se incrementa, el rango de acidez disminuye. Un cido
con pH de 3 es ms dbil que un cido con pH de 1. Una disolucin con pH de 7
(entre 0 y 14) es neutra. sta no es ni cida ni alcalina; por ejemplo, el agua pura es
neutra. Cul es su pH?
Las sustancias con pH arriba de 7 son alcalinas (bsicas). La escala del pH de la
gura 4.5 te muestra que cuanto mayor sea un nmero, ms alcalina es la sustancia.
Te sorprende descubrir que las sustancias de uso
cotidiano son cidas o alcalinas? Un huevo es una sus-
tancia alcalina dbil, as como el agua de mar. Observa
que el pH del cido estomacal es muy fuerte, o no? Las
paredes de tu estmago estn hechas para contener un
cido fuerte, pero si el cido se hace ms fuerte, puede
irritarlas. Por qu crees que cuando bebes una gran cantidad de
lquidos carbonatados te producen irritacin estomacal (acidez)?
Algunos animales usan sustancias cidas para protegerse. Por
ejemplo, cuando las hormigas muerden a un enemigo (gura 4.6) le
inyectan cido frmico. Este cido causa una sensacin de quemadu-
ra. En qu parte de la escala podras encontrar su pH?
Hay sustancias que actan como buenos indicadores del grado
de acidez o alcalinidad; por ejemplo, el jugo de col morada puede
cambiar de rojo a verde o a amarillo verdoso de acuerdo con los
cambios del pH. Los jugos de la uva y de moras tambin contienen
indicadores naturales. Si usas jabn para limpiar las sobras de moras
azules de un recipiente, los residuos de moras cambiarn de pr-
pura rojizo a prpura verdoso. La prxima vez que laves platos y
Jabn
lqudio
Limpiador
de desague
Agua
marina
Huevo
Agua
potable
Papa
Jugo de
manzana
cido
estomacal
Bebida
carbonatada
Neutro Ms bsico Ms cido
1 0 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Si la disolucin es neutra
Si la disolucin es cida
Si la disolucin es alcalina
pH = 7
pH < 7
pH > 7
Figura 4.5 En la escala del pH, las sustancias con nmeros muy bajos son cidos fuertes y las sustancias
con nmeros muy altos son bases fuertes. Las sustancias que se ubican a la mitad de la escala, como el
agua, son neutras (ni cida ni alcalina).
Figura 4.6 La mordida o piquete de una
hormiga contiene cido frmico.
230 Bloque 4
observes un cambio de coloracin, puede ser que est actuando un indicador. Trata
de encontrar qu sustancias son indicadores.
Los extractos de algunas verduras, como la col morada o el betabel, pueden servir
como indicadores de la acidez o basicidad de las disoluciones, ya que permiten obser-
var claramente los cambios de color.
El extracto de col morada tiene diferentes colores al variar los valores de pH, como
los que se presentan a continuacin. Si se aade ese extracto a una disolucin, el color
que adquiere te permite identicar el valor del pH.
T y un amigo van a la tienda a comprar algo para
beber. Tu amigo lee en la etiqueta de una de las bebi-
das que contiene cido carbnico. l dice que, debido
a que contiene este cido, no es segura para beber.
Compraras esta bebida? Explica tu decisin.
Reflexiona
Como resumen, podemos decir que el pH es importante en los procesos agrcolas
e industriales, como en los textiles, pintura, papel, fotografa, pero an ms en me-
dicina.
De hecho, los humanos somos sistemas ambulantes de un equilibrio cido-base y
nuestro bienestar fsico depende de que este equilibrio no se destruya o se altere en
todos los sistemas de nuestro organismo. Por ejemplo, la saliva debe tener un pH en-
tre 6.6 y 7.2, la sangre entre 7.2 y 7.5, y el pH de la orina es de 6.
En la naturaleza hay sustancias que tienen la propie-
dad de cambiar de color cuando la disolucin acuosa
tiene contacto con los cidos o las bases. A estas sus-
tancias las llamamos indicadores. En esta actividad
conocers un indicador que es de origen vegetal y
presenta cambios muy atractivos.
Para qu lo hacemos?
Para reconocer la presencia de los cidos y las bases
mediante indicadores de tipo vegetal.
Qu se necesita?
Agua destilada, 11 vasitos con disolucin de agua de
col morada, 3 mL de vinagre, 3 mL de limpiador con
amonia, papeles tornasol azul y rojo, recipiente para
hervir verduras, limn, espinaca, zanahoria, refresco
de cola, yogur, or roja, or azul, naranja, jitomate
y limpiador de hornos, embudo, papel de ltro o co-
ladera, mechero y un vaso de precipitados o un reci-
piente para hervir agua.
Antecedentes
Violeta de metilo
Anaranjado de metilo
Verde de bromocresol
Rojo de metilo
Papel tornasol
Fenolftalena
Amarillo de alizarina
0 a 2
3.1 a 4.4
3.8 a 5.4
4.2 a 6.3
4.5 a 8.3
8.3 a 10
10.1 a 12
amarillo
rojo
amarillo
rojo
rojo
incoloro
amarillo
violeta
amarillo
verde
azulado
amarillo
azul
rojo
lila
Indicador Intervalo
de pH
cido Base
2 4 6 8 10 12
Figura 4.6a Los indicadores extrados de las hojas de la col morada cambian a
rojos en un medio cido y a verdes en un medio bsico.
Normas de seguridad
Usa guantes, gafas y una bata de laboratorio cuan-
do realices los experimentos.
Cmo hacerlo?
1. Corta algunas hojas de col morada en trozos pe-
queos y hirvelas cinco minutos en un recipiente
con agua que cubra la col.
2. Cuela el agua y djala enfriar.
3. Introduce un trozo de papel tornasol azul en el vi-
nagre y otro en el limpiador con amoniaco. Anota
lo que observas.

4. Repite el experimento con el papel tornasol rojo y
anota lo que observas.

5. Expn los ptalos de la or roja a los vapores del
limpiador con amoniaco. Puedes explicar lo que
ocurre?

6. Sumerge la or azul en el vinagre. Explica lo que
ocurre.

7. Vierte la solucin del agua de col morada en los
11 vasitos, separando uno de ellos para mante-
nerlo como solucin testigo (control de cido,
agua destilada).
8. Coloca un trocito o unas cuantas gotas de las
diferentes sustancias en cada vasito, agita y re-
gistra lo que ocurre en la tabla que se encuentra
en seguida. Efecta el mismo procedimiento que
realizaste con el vinagre y con el limpiador con
amoniaco con las otras sustancias restantes. Ano-
ta tus resultados en la tabla.
el profesor.
Tabla de registro
Solucin o
sustancia
Coloracin del
papel tornasol
Rojo Azul
Coloracin
morada testigo
Identicacin de las
sustancias
cido Base
Vinagre
Limpiador con amoniaco
Refresco de cola
Espinaca
Jitomate
Yogur
Naranja
Limn
Zanahoria
Limpiador para hornos
232 Bloque 4
A partir de las observaciones y las experiencias de laboratorio podemos hacer un cua-
dro que resuma las diferentes propiedades de los cidos y bases.
Para concluir
1. Por medio de una discusin dirigida, con ayuda de
su maestro contesten las siguientes preguntas y lle-
guen a la conclusin nal del grupo de cada una de
ellas, anotndolas en el espacio correspondiente.
a) Una dieta abundante en alimentos identica-
dos como cidos, podra causar trastornos en
el organismo? Por qu?
b) Ingerir un exceso de alimentos identicados
como bsicos o alcalinos, podra causar enfer-
medad? Por qu?

c) Comprobar la acidez o basicidad de las sustan-
cias que usaste en esta actividad, qu bene-
cios te reporta?

d) Qu opinas de la col morada como sustancia
indicadora?

e) Qu otras plantas y races podran servir para
extraer sustancias indicadoras?

f) Sera mejor usar alcohol para obtener una solu-
cin indicadora en lugar de agua caliente? Justi-
ca tu respuesta.

cidos
HA H
+
+ A
cido ion hidrgeno (no metal)

Liberan H
+
en disolucin acuosa
Sabor cido (agrio)
Cambian el papel tornasol azul a rojo
Reaccionan con metales como el zinc (Zn)
desprendiendo hidrgeno gaseoso
Reaccionan con las bases formando agua y sales
Bases
MOH M
+
+ OH
base (metal) radical hidroxilo

Liberan OH
en disolucin acuosa
Sabor custico (amargo)
Cambian el papel tornasol rojo en azul
Producen una sensacin jabonosa o resbalosa al tacto
Reaccionan con los cidos formando agua y sales
Se sugiere el uso del video El protn en qumica, volumen VIII de la coleccin El mundo de la qumica.
HA
cido
cidos
H
+
+ A
ion hidrgeno (no metal)

MOH
base
Bases
M
+
+ OH
(metal) radical hidrxilo

+ Cl Cl
Na
Na
+
H H
+
H
O
H
O
+
Neutralizacin, indicadores y formacin de sales
Las propiedades de las disoluciones cidas y bsicas se pueden modicar.
Por ejemplo, una disolucin de hidrxido de sodio (NaOH) en agua es b-
sica (gura 4.7a). Si le agregamos unas gotas de fenolftalena (indicador),
la disolucin toma un color rojo debido a la reaccin de este indicador en
un medio bsico. Si a esta disolucin le agregamos poco a poco cido clor-
hdrico (HCl), habr un momento en que el color rojo desaparecer. En
ese momento, la disolucin es neutra. Y si continuamos agregando cido,
la disolucin pasa a ser cida y contina siendo incolora (gura 4.7b).
Entonces, qu es la neutralizacin? La neutralizacin es el proceso qumico por
medio del cual una base reacciona con un cido para dar como productos nales de
la reaccin una sal ms agua.
Glosario
Sal: Compuesto cristalino
formado por un metal y un
no metal o radical negativo.
Neutralizacin: Reaccin
entre un ion hidrgeno (H
+
)
de un cido y el ion hidroxi-
lo (OH)
de una base, en la
que se anula la acidez y la
alcalinidad y se forma agua
y una sal.
Figura 4.7 La fenolftalena es un indicador
que en un medio bsico colorea la disolucin
rojo-rosa (a). Si a esta disolucin le agregamos
cido clorhdrico, la fenolftalena cambia su
coloracin y se torna incolora(b).
(a)
(b)
Na
O
NaOH
Hidrxido
de sodio
Base cido Sal Agua
HCl
cido clorhdrico
NaCl
Cloruro
de sodio
H
2
O
Cl Cl H
H
Na
H
H
O
+ +
+ +
Analiza cuidadosamente la gura 4.7a para que entiendas el mecanismo de la
reaccin.
Con cantidades iguales de cido y base, esta neutralizacin es completa debido a
que el cido clorhdrico y el hidrxido de sodio son un cido y una base fuertes. Al
vericarse, se neutralizan las propiedades tanto del cido como de la base. Por lo
Figura 4.7a Si neutralizas el hidrxido de sodio (NaOH) con cido clorhdrico (HCl), los productos son
cloruro de sodio (NaCl) y agua (H
2
O).
234 Bloque 4
Tomando como ejemplo la gura 4.7a, completa la
siguiente ecuacin y balancala por tanteo.
H
2
SO
4
+ NaOH +
cido Hidrxido Sulfato Agua
sulfrico de sodio de sodio
1. Anota la diferencia que encuentras en las frmulas
del cido clorhdrico (HCl) y la del cido sulfrico
(H
2
SO
4
), no slo respecto del nmero de tomos
que contiene cada uno de ellos, sino tambin de
los elementos que lo forman.

2. Observa la frmula correcta del sulfato de sodio
y discute con tus compaeros de cuntos iones
est formada. Qu tiene que ver la carga de es-
tos iones con la cantidad de cada uno en el com-
puesto?

guieron y el porqu lo hicieron de esa forma, con
tus compaeros.


siones nales acerca de la neutralizacin de una
sustancia que anotarn en su cuaderno.

6. Con la orientacin del maestro incluye una copia
de esta actividad en el portafolio.
Actividad
tanto, siempre que un ion H
+
se encuentra con un ion (OH)
, se unen para formar

molculas de agua, y desaparecen las propiedades cidas de los iones H
+
y las propie-
dades bsicas de los iones (OH)
y la disolucin adquiere el carcter neutro tpico del

agua (H
2
O).
Algunos cidos contienen ms de un ion H
+
, y algunas bases tienen ms de un ion
(OH)
. Cuando estos iones participan en una reaccin de neutralizacin, para poder

balancearla habr que considerar que por cada H
+
debe haber un (OH)
y que juntos
formarn agua.
Con base en la discusin con tus compaeros y acudiendo a la ayuda de tu maes-
tro, realiza la siguiente actividad.
Por qu son importantes las reacciones de neutralizacin?
Desde el punto de vista prctico, el estudio de los cidos y de las bases es necesario
en la agricultura. Los agricultores deben saber que un exceso de acidez o alcalinidad
del suelo debe ser neutralizado para que las cosechas tengan un rendimiento ptimo.
Para lograrlo, se emplean grandes cantidades de xido de calcio (CaO) o cal, e hi-
drxido de calcio [Ca(OH)
2
] o cal apagada.
Las reacciones de neutralizacin cido/base no slo tienen aplicaciones en la indus-
tria, como la fabricacin de papel, cerveceras, ingeniera qumica y sanitaria, curtidu-
ra, sino tambin en nuestra vida diaria, en nuestra alimentacin (en la preparacin
de una ensalada al agregar vinagre y sal para sazonarla), conservacin de alimentos
y hasta en el equilibrio cido/base que debe existir en nuestro organismo (como las
funciones digestivas, que se realizan en un medio cido y las del sistema circulatorio,
que se llevan a cabo en un medio alcalino).
Cada sustancia cida o bsica que produce nuestro organismo se encuentra en una
cantidad determinada y cuando esa cantidad cambia, se rompe el estado de equilibrio
en nuestro organismo ocasionando trastornos leves o muy graves que pueden causar
una enfermedad y a veces la muerte.
Por ejemplo, sabemos que el cido clorhdrico (HCl) es un cido fuerte que al con-
tacto con algunos tejidos de nuestro cuerpo como la piel los puede quemar hasta des-
truirlos. Sin embargo, en nuestro organismo el estmago produce de manera natural
el cido clorhdrico (HCl), el cual acta durante el proceso de la digestin en una can-
tidad determinada. Pero si por alguna razn aumenta la acidez del estmago llamada
acidez estomacal, se producen agruras y a veces dolor. El exceso de cido clorh-
drico (HCl) en nuestro estmago puede aumentar al comer algunos alimentos como
grasas, alimentos con chile, alimentos condimentados, vinagre, entre otros y se debe
acudir al doctor. Algunas veces los doctores pueden recetar un anticido comercial.
Nuestro organismo cuenta con distintos uidos sio-
lgicos, entre ellos estn los jugos gstricos, la orina, la
saliva y la sangre. Anota otros ms que conozcas.
Predice su carcter cido, bsico o neutro y explica
por qu.
Menciona algn ejemplo donde se vea la impor-
tancia que tiene para la salud el cambio del carc-
ter cido o bsico de estos uidos.
Con la ayuda del maestro, mediante una lluvia de
ideas, comenten tanto la importancia del fenme-
no de corrosin en la boca, las caries y su preven-
cin, como los resultados y lo que han aprendido
al realizar esta actividad.
Actividad
Los tejidos que recubren la parte interior del estmago contienen millones de
clulas que producen una mezcla de sustancias qumicas, llamada jugo gstrico: la
pepsina, que es una enzima y el cido clorhdrico.
Numerosos nutrientes como los minerales y algunas vitaminas, necesitan que exis-
ta una acidez apropiada en el estmago para poder ser digeridos y despus absorbi-
dos. El cido clorhdrico es el encargado de mejorar el grado de acidez del estmago,
por lo que benecia la digestin y absorcin de dichos nutrientes.
La produccin de cido gstrico es estimulada al masticar y tragar. Tambin la
presencia de alimentos en el estmago o simplemente el hecho de ver o imaginar co-
mida aumenta la produccin de sustancias gstricas que a su vez hacen que aumente
la fabricacin de una enzima llamada pepsina, encargada de la digestin de las pro-
tenas. El cido clorhdrico (HCl) ataca a los alimentos consumidos y los descompone
y disuelve para obtener nutrientes. El pncreas produce bases fuertes. Al pasar los
alimentos cidos del estmago al intestino, se reen los jugos pancreticos (sustancias
de carcter bsico que produce el pncreas). Al reunirse los jugos pancreticos con los
jugos gstricos, se combinan y se neutralizan, evitando que ambas sustancias qumicas
nos causen dao.
Ya has aprendido que tu estmago contiene un cido que disuelve tu comida. Si te
gusta mucho comer los encurtidos, productos en escabeche o en salmuera o cualquier
otra comida cida, el cido de tu estmago se volver demasiado fuerte y te provocar
acidez estomacal.
236 Bloque 4
Formacin de sales
Contesta las siguientes preguntas y despus comnta-
las en el grupo con la participacin de tu maestro.
a) Conoces el cloruro de sodio (NaCl)?
b) Cul es su nombre comn?
c) Sabes qu usos tiene?
d) Conoces otros compuestos similares?
Cuando oyes hablar de la sal, tal vez piensas rpi-
damente en el compuesto cloruro de sodio (NaCl). Sin
embargo, el vocablo sal representa una clase amplia
de compuestos qumicos. En las minas y en las sali-
nas se obtienen grandes cantidades de sal (gura 4.8).
Tambin se puede obtener sal de la reaccin de neu-
tralizacin, cuando reacciona un cido con una base.
La reaccin de neutralizacin entre un cido fuerte y una base fuerte producen sal
ms agua. En esta reaccin se une el anin () del cido, con el catin (+) de la base.
El ion (H
+
) proporcionado por el cido, se une con el ion (OH)
de la base para dar

agua (H
2
O).
1. El pH de una limonada es de 2.5 y el del yeso es de
11.5:
a) Cul de estos dos productos es ms bsico o al-
calino?
2. El pH de una disolucin de cido clorhdrico (HCl)
es menor, igual o mayor que 7? Por qu?
Reflexiona
Figura 4.8 En Mxico, las salinas de Ixtapa Zihuatanejo
son grandes productoras.
O
O Br
Br
Li
+
S
Li
H
+
H
H
H
O
cido fuerte Base fuerte + Sal Agua +
O O
O O
K
H
H
H
S
O O
O O
O
H
H
H
K
cido sulfrico Hidrxido
de potasio
+
+ +
Sulfato cido
de potasio
Agua +
H
2
SO
4
KOH + KHSO
4
H
2
O +
cido bromhdrico Hidrxido de litio + Bromuro de litio Agua +
HBr LiOH + LiBr H
2
O +
Ilustra en tu cuaderno el aparato digestivo y seala
con una lnea roja el camino que recorre el cido clor-
hdrico al pasar hacia el intestino, donde se combina
con los jugos pancreticos.
Actividad
Figura 4.8a Las sales
como el bromuro
de litio (LiBr), son
compuestos inicos
producidos al
reaccionar un cido
con una base.
Observa con cuidado la formacin de esta sal; es un compuesto que resulta de la
sustitucin total de un ion hidrgeno (H
+
) del cido bromhdrico (HBr) por un
metal, que en este caso es el litio (Li). Por lo tanto, el bromuro de litio (LiBr) es una
sal neutra.
Observa con cuidado la formacin de esta sal, que es el producto de la sustitucin
parcial de uno de los dos iones hidrgeno (H
+
) del cido sulfrico (H
2
SO
4
) por el
metal potasio (K) para dar una sal cida, llamada sulfato cido de potasio (sulfato
acido de potasio, KHSO
4
). El otro ion hidrgeno (H
+
) del cido se combina con el ion
(OH)
de la base para dar agua.

Ejemplo
Frmula del cido H
2
S
Nombre cido sulfhdrico
Sal neutra que puede formar Sulfuro de potasio (K
2
S)
Sal cida que puede formar Sulfuro cido de potasio (KHS)
O
O Br
Br
Li
+
S
Li
H
+
H
H
H
O
cido fuerte Base fuerte + Sal Agua +
O O
O O
K
H
H
H
S
O O
O O
O
H
H
H
K
cido sulfrico Hidrxido
de potasio
+
+ +
Sulfato cido
de potasio
Agua +
H
2
SO
4
KOH + KHSO
4
H
2
O +
cido bromhdrico Hidrxido de litio + Bromuro de litio Agua +
HBr LiOH + LiBr H
2
O +
Figura 4.8b Una reaccin cido/base comn es aquella en la que el cido y la base son fuertes. La reaccin
de cido sulfrico (H
2
SO
4
) e hidrxido de potasio (KOH) que se muestra en la gura 4.8b, es un ejemplo
de esta clase de reaccin.
1. Completa las siguientes reacciones de neutraliza-
cin y anota el nombre o frmula segn se indi-
que; toma como ejemplo el mecanismo usado en
la formacin de sales. Cuando sea necesario,
balancalas por tanteo.
HNO
3
+ NaOH +
cido Hidrxido Nitrato Agua
ntrico de sodio de sodio
HBr + KOH +
cido Hidrxido Bromuro Agua
bromhdrico de potasio de potasio
HI + NaOH +
cido Yoduro Agua
yodhdrico de sodio
Actividad
238 Bloque 4
El siguiente cuadro te muestra ejemplos de sales neutras y cidas producidas por
diferentes cidos. Observa con cuidado las diferencias que hay entre la frmula de las
sales neutras y la frmula de las sales cidas. Completa los espacios vacos.
cido Nombre del cido Sal neutra Nombre de la sal Sal cida Nombre de la sal
HClO cido hipocloroso NaClO Hipoclorito de sodio
HClO
2
cido cloroso NaClO
2
Clorito de sodio
HClO
3
cido clrico KClO
3
Clorato de potasio
HClO
4
cido perclrico KClO
4
Perclorato de potasio
HNO
2
cido nitroso NaNO
2
Nitrito de sodio
HNO
3
cido ntrico NaNO
3
Nitrato de sodio
H
2
SO
3
cido sulfuroso K
2
SO
3
Sulto de potasio KHSO
3
Sulto cido de potasio
(hidrgeno sulto de
potasio)
H
2
SO
4
cido sulfrico K
2
SO
4
Sulfato de potasio KHSO
4
Sulfato cido de
potasio (hidrgeno
sulfato de potasio)
H
2
CO
3
cido carbnico Na
2
CO
3
Carbonato de sodio NaHCO
3
Carbonato cido de
sodio (hidrgeno
carbonato de sodio)
H
2
SO
4
+ KOH +
cido Sulfato de Agua
sulfrico potasio
H
2
CO
3
+ NaOH +
cido Carbonato Agua
carbnico de sodio
2. Investiga en la biblioteca los usos y aplicaciones de
algunos cidos y bases del ejercicio y antalos en
tu cuaderno. Es necesario que conozcas su frmu-
la y su nombre para progresar en tu aprendizaje;
adems, si conoces los usos y aplicaciones de cada
uno de ellos te dars cuenta de la gran inuencia
que tiene la qumica en los diferentes aspectos de
la vida cotidiana.
3. Debatan en grupo los resultados obtenidos.
4. Comenten, analcenlos y con la ayuda del mestro
obtengan conclusiones nales que anotarn en su
cuaderno y guarda una copia del trabajo en tu por-
tafolio.
Bibliografa:
Libros de qumica de tercer ao.
http://www.sc.ehu.es/iawfemaf/archivos/materia/
industrial/libro-6.PDF
http://www.todo-ciencia.com/quimica/0i85002800
d1007216074.php
http://www.oxychile.cl/ElementosInternetOXY/Pro-
ductos/AcidoClorhidrico/UsosAcidoClorhidrico.
pdf
http://www.fpolar.org.ve/quimica/fasciculo12.pdf
http://www.quiminet.com.mx/art/ar_%2505%2581
%2595%258A%25B0HX%25AE.php
http://personales.ya.com/annouka/halogens-cast.
htm#brom
http://www.canalsocial.net/GER/cha_GER.asp?id=
10369&cat=quimica
Valora la contribucin de la qumica en la construccin
de un mundo diseado
La qumica es el estudio y la investigacin de la estructura y las propiedades de la ma-
teria. Se han hecho millones de estudios que nos indican que ciertas propiedades de
la materia estn relacionadas con su estructura interna.
El conocimiento de la relacin que existe entre la estructura y las propiedades de la
materia puede ser muy til. Un ingeniero puede solicitarle a un qumico un material
nuevo que tenga ciertas propiedades exclusivas y que se utilizar para realizar un tra-
bajo especial. Con esta informacin, el qumico puede predecir qu estructura debe
tener el material. Por ejemplo, algunos grupos importantes de productos qumicos
son los fertilizantes, los medicamentos o los materiales de construccin.
Fertilizantes
Desde principios del siglo XX hasta nuestros das la poblacin mundial se ha tripli-
cado, pero la extensin de terreno que se emplea para la agricultura no ha crecido
en esa proporcin sino mucho menos. La explicacin se debe a que los fertilizantes
Recuerdas qu usos tienen las sales anotadas en el
cuadro?
1. En qu se usa el hipoclorito de sodio (NaClO)?

2. El carbonato cido de sodio (hidrgeno carbonato
de sodio, NaHCO
3
) tiene diferentes usos en nues-
tra vida diaria. Cules?

3. Anota en el siguiente espacio el uso de las sales
que conozcas e intercambia tus notas con tus
compaeros. Comenta y anota su importancia en
el siguiente espacio.

nes nales, que anotarn en su cuaderno y guarda

Actividad
H
3
PO
4
cido fosfrico Na
3
PO
4
Fosfato de sodio NaH
2
PO
4
Fosfato dicido de
sodio (dihidrgeno
fosfato de sodio)
H
3
PO
4
cido fosfrico Ca
3
(PO
4
)
2
Fosfato de calcio CaHPO
4
Fosfato monocido
de calcio (hidrgeno
fosfato de sodio)
H
3
PO
4
cido fosfrico Mg
3
(PO
4
)
2
Fosfato de magnesio MgHPO
4
Fosfato monocido de
magnesio (hidrgeno
fosfato de magnesio)
240 Bloque 4
y los productos agroqumicos han permitido incrementar la produccin agrcola sin
aumentar la extensin de terreno agrcola.
Los fertilizantes son sustancias qumicas que permiten incorporar al suelo elemen-
tos qumicos que proporcionan a las plantas los nutrientes apropiados para sus nece-
sidades de crecimiento. Los ms importantes son:
Fertilizantes nitrogenados: incorporan nitrgeno (N) al suelo, fundamentalmente
a partir de sales de amonio (uno de los mejores fertilizantes es el sulfato de amonio).
Fertilizantes fosfatados: incorporan fsforo, mediante el fosfato de calcio.
Fertilizantes potsicos: recuperan el potasio perdido con sales de potasio.
Medicamentos
Cules son los medicamentos que hay en tu casa?, para qu los usan?,
cules de ellos te han administrado?, fueron efectivos? Comenten con sus
compaeros sus respuestas e intercambien impresiones respecto a ellos.
La qumica es fundamental en la industria de los productos farmacuti-
cos, pues nos permiten curar las enfermedades y mejorar nuestra calidad
de vida. Los avances en los procesos de sntesis han permitido aumentar la
produccin y abatir los costos en los medicamentos bsicos. Algunos grupos de medi-
camentos (gura 4.9) son:
Antibiticos, como la penicilina, la estreptomicina y la tetraciclina, que combaten
algunas bacterias.
Analgsicos y antipirticos, como el paracetamol y la aspirina (cido acetilsaliclico),
que controlan el dolor y la temperatura corporal.
Vitaminas, que son sustancias imprescindibles en diversos procesos orgnicos.
Hormonas, como la insulina y la cortisona.
La elevada produccin sinttica ha permitido atenuar diversos males-
tares provocados por la carencia de alguna hormona.
Otros tipos de materiales
La qumica proporciona materiales que estn revolucionando algu-
nos sectores, como la medicina, la electrnica y la construccin. Algu-
nos ejemplos son:
Las nuevas cermicas: son ms duras y ligeras que el acero, resis-
ten las altas temperaturas y a diferentes sustancias qumicas. Los
productos refractarios de titanio, molibdeno, litio y selenio permi-
ten construir motores con cermicas ms resistentes.
Los biomateriales: son materiales resistentes al ataque de qumi-
cos utilizados como sustitutos de partes orgnicas; por ejemplo, en
vlvulas cardiacas y crneas artificiales.
Los materiales hbridos: orgnicos-inorgnicos, presentan una
gran resistencia y baja densidad; se utilizan en construccin.
Glosario
Analgsico: Que acta con-
tra el dolor.
Antipirtico: Que acta con-
tra la ebre.
Figura 4.9 Medicamentos que al ser
ingeridos, combaten molestias leves
del organismo.
Manifiesta una actitud crtica al distinguir las implicaciones
ticas del uso del conocimiento qumico
Los fertilizantes triples son mezclas de compuestos ni-
trogenados, fosfatados y de potasio. Se comercializan
con las siglas NPK y se indica el porcentaje de cada
sustancia. Si en un costal de fertilizante dice: abono
compuesto 40-15-10, qu indican estos nmeros?
nes nales, que anotarn en su cuaderno.
Reflexiona
El conocimiento qumico nos proporciona invaluables
benecios; sin embargo, la falta de control o tica en
su manejo tambin puede ocasionar enormes daos.
Qu opinas al respecto?
Para qu lo hacemos?
Para analizar y debatir las acciones del hombre sobre
el manejo del conocimiento qumico.
Qu se necesita?
Libros, revistas, peridicos, internet, cuaderno y lpiz.
Cmo hacerlo?
1. Dividan al grupo en tres equipos: defensores, s-
cales y jurado, y realicen lo siguiente:
2. Durante una semana, los scales y defensores lle-
varn a cabo estas actividades:
Defensores
a) Investiguen en libros, revistas, peridicos, inter-
net, acerca de todo lo positivo sobre las activi-
dades del hombre en las que se utilice el conoci-
miento qumico y que afectan a los seres vivos.
b) Redacten un escrito en defensa de las acciones
humanas que provienen del conocimiento qu-
mico.
Fiscales
a) Investiguen en libros, revistas, peridicos, In-
ternet, acerca de todo lo negativo sobre las
actividades del hombre en las que se utilice el
conocimiento qumico y que afectan a los seres
vivos.
contra del mal uso que se hace del conocimien-
to qumico.
Ambos equipos debern investigar los aspectos de:
salud, industria, tecnologa, medioambiente y otros.
3. Desarrollo del juicio. Cuando defensores y scales
hayan reunido toda la informacin, se renen los
equipos para leer los escritos en voz alta. Se inicia
un debate general sobre los pros y los contras de
las implicaciones ticas del uso del conocimiento
qumico durante un tiempo aproximado de 20 mi-
nutos.
a) Los defensores deben refutar los argumentos
de los scales en cuanto a los problemas que
genera la falta de tica en el uso del conoci-
miento qumico.
b) Los scales deben refutar los argumentos de
los defensores, tendientes a minimizar los fac-
tores que propician la falta de tica y control en
el uso y aplicacin de los conocimientos de la
qumica.
Para concluir
Al nalizar el debate, los integrantes del jurado se re-
unirn durante 10 minutos para tomar una resolucin
sobre los argumentos expuestos por los scales y los
defensores:
1. Deben valorar en equipo, uno por uno, los argu-
mentos expuestos por ambas partes.
2. Procedan a votar en favor o en contra de los de-
fensores o los scales.
Anlisis y debate sobre las implicaciones ticas del uso del conocimiento qumico
Actividad
242 Bloque 4
Figura 4.10 Las sales que contienen
los alimentos en solucin acuosa
conducen la corriente elctrica.
3. Redacten el acuerdo al que hayan llegado.
4. Lean a todos el veredicto, explicando las razones
por las cuales tomaron esa decisin.
1.2 Modelo de cidos y bases. Modelo de Arrhenius
Alcances y limitaciones del modelo de Arrhenius
Identifica algunas de las caractersticas, alcances y limitaciones del
modelo de Arrhenius.
Explica el comportamiento de los cidos y las bases apoyndose en el
modelo propuesto por Arrhenius.
La mayor parte de los alimentos tienen sabores caractersticos. Algunos
son amargos, otros, agrios o salados. Se sabe que el limn y la toronja
tienen un sabor agrio porque contienen un compuesto cido. Los jabo-
nes que contienen leja o sosa castica, que es una base, tienen un sabor
amargo. Los alimentos salados contienen una sal llamada cloruro de
sodio (NaCl). La presencia de estos compuestos, llamados cidos, bases
y sales, conere sus sabores caractersticos a la mayora de los alimen-
tos. Hace mucho tiempo se descubri que estas sustancias, al disolverse
en agua, conducen la corriente elctrica, por lo que se les llama elec-
trlito (gura 4.10).
Despus de reexionar sobre las siguientes cuestio-
nes, responde las preguntas:
1. Cmo se produce la electricidad?

2. Con qu signo queda cargado un tomo?
a) Cuando gana electrones
b) Cuando pierde electrones
3. Cmo se comportan los electrones en los conduc-
tores?

4. A qu se llama anin?

5. Qu es un catin?

6. Con la ayuda del maestro, comenta tus respuestas
con los compaeros del grupo y reexionen acerca
de ellas antes de anotarlas en el cuaderno y guarda
Reflexiona
Qu es la corriente elctrica?
El origen de la corriente elctrica tuvo lugar en los experimentos llevados
a cabo a nales del siglo XVIII sobre la electricidad animal realizados por
el mdico italiano Luigi Galvani en la ciudad de Bolonia.
Alessandro Volta (gura 4.11) fue el inventor de la pila electroltica.
Despus de mltiples intentos, en 1779 fabric la primera celda electrol-
tica sumergiendo varillas de cobre y zinc en salmuera y unindolas. Por el
circuito con que las uni pasaba corriente elctrica ms grande y de mayor
duracin que las conocidas hasta entonces. Se podan obtener mayores vol-
tajes (presiones) elctricos conectando en serie las celdas electrolticas. La
pila de Volta se estructur con discos de cobre y zinc, colocados de dos en
dos y separados de otra pareja de discos de franela mojados con cido.
Lo que ms llam la atencin de Volta y sus contemporneos fue que la
pila estaba compuesta en su totalidad por conductores. Tocando la base de
la pila con una mano y con la otra mano distintas alturas de la pila, encontr
que la descarga aumentaba de intensidad conforme se iba ascendiendo.
La corriente elctrica que se obtuvo con la pila electroqumica condujo
al descubrimiento de los efectos magnticos, trmicos y qumicos de la elec-
tricidad. Algunas semanas despus de la divulgacin del descubrimiento de
Volta, la electricidad se utiliz para descomponer el agua en hidrgeno y
oxgeno. Este descubrimiento fue la base de la teora de Arrhenius.
Como estudiars en el siguiente tema, la clasicacin de Arrhenius para
cidos y bases se fundamenta nicamente en las reacciones que se verican
en agua.
Modelo de Arrhenius sobre el comportamiento
de los cidos y las bases
Basndose en el hecho de que las molculas de todos los cidos contienen
hidrgeno y que, adems, slo muestran sus caractersticas cuando estn
disueltos en agua, el qumico sueco Svante August Arrhenius propuso en
1884 los siguientes conceptos:
cido: sustancia que en disolucin acuosa deja en libertad iones hidrgeno (H
+
).
Base: sustancia que en disolucin acuosa deja en libertad iones hidrxilo (OH)
.
Con la teora moderna de la estructura del tomo se encontr que el ion hidrgeno
era el protn H
+
. Por lo tanto, la sustancia que poda liberar iones hidrgeno (H
+
) o
iones hidrxido (OH)
en disolucin acuosa presentara las propiedades de cido o de

base, respectivamente.
NaOH Na
+
+ OH
bsico
Ca(OH)
2
Ca
2+
+ 2OH
bsico
HCl Cl
+ H
+
cido
HNO
3
NO
3
+ H
+
cido
H
2
SO
4
SO
4
2
+ H
+
cido
Todos los cidos tienen iones hidrgeno (H
+
) unidos a un no metal (A).
Todas las bases tienen un radical hidrxido (OH)
unido a un metal (M).

Figura 4.11 Alessandro Volta
construy la primera batera
electroqumica.
Luigi Galvani (1737-1798)
durante la dcada de 1780
realiz varios experimentos
con la electricidad y los ani-
males, en uno de ellos descu-
bri al utilizar una mquina
electrosttica y unas ranas
muertas, que las patas de
esos animales se contraan
violentamente cuando roza-
ban los nervios musculares
con ciertos metales, como si
an estuvieran vivas, Galvani
crey equivocadamente, que
la electricidad provena de
los msculos de la pierna.
Para saber ms
244 Bloque 4
1. Escribe la disociacin acuosa de las siguientes sus-
tancias: KOH, Al(OH)
3
, HNO
2
, HClO
4
.
2. Con la ayuda del maestro comenta y compara
con tus compaeros los resultados de los ejemplos
planteados y comprubenlos en el pizarrn.
3. Anota en tu cuaderno tus conclusiones en relacin
con lo que hayas aprendido sobre el comporta-
miento de los cidos y las bases.
Actividad
Durante la mayor parte
de su carrera cientca,
Arrhenius luch con
admirable constancia
contra la incompren-
sin de sus colegas.
A los 22 aos, como
preparacin de su doc-
torado, haba llevado
a cabo multitud de
experimentos relativos
al paso de la corriente
elctrica por disolucio-
nes acuosas. Con los
datos obtenidos formu-
l la hiptesis de que las disoluciones acuosas contie-
nen partculas cargadas, los iones. El propio Arrhenius
escribi: Fui a mi profesor, Clive, al que admiraba
mucho, y le dije: Tengo una nueva teora de la con-
duccin elctrica debida a las reacciones qumicas. l
me dijo: Es muy interesante!, y aadi: Adis! .
Sin desalentarse por los rechazos que reciba, con-
tinu su trabajo, y en 1884 present su tesis doctoral.
El tribunal la consider de escaso inters y le concedi
el ttulo de doctor con la nota de aprobado porque
haba sido un buen alumno.
En 1891 fue nombrado profesor de la Universidad
de Estocolmo y seis aos despus fue elegido rector de
la misma. En junio de 1903, recibi el Premio Nobel
de Qumica en reconocimiento a su teora electroltica
de la disociacin. En 1911 fue elegido miembro ex-
tranjero de la Real Sociedad de Qumica de Inglaterra
y premiado con la medalla Dhabi. Muri en Estocolmo
en 1927.
Lectura
1.3 T decides: cmo controlar los efectos
del consumo frecuente de los alimentos cidos?
Identica la acidez de algunos alimentos de consumo humano
Identifica la acidez de algunos alimentos de consumo humano.
Valora la importancia de una dieta correcta y reconoce los riesgos del consumo
frecuente de alimentos cidos.
Identifica sustancias para neutralizar la acidez estomacal considerando sus propie-
dades.
En los alimentos se encuentran seis clases fundamentales de nutrientes: carbohidratos,
grasas, protenas, minerales, vitaminas y agua. Estas sustancias son primordiales para
el funcionamiento correcto del organismo. T le proporcionas a tu cuerpo estos nu-
trientes al consumir alimentos de los cinco grupos que se presentan en la gura 4.12.
Svante August Arrhenius
(1859-1927)
Despus de reexionar sobre las siguientes cuestio-
nes, responde las preguntas:
a) Cules alimentos son cidos?
b) Cmo puedes identicarlos?
c) Qu cantidad puedes comer sin daar tu est-
mago?
d) Qu es la acidez estomacal?
e) Qu alimentos producen acidez?
f) Qu debes comer para evitar la acidez estomacal?
Con la ayuda del maestro, comenta tus respuestas
con los compaeros del grupo y reexionen acerca de
ellas, antes de anotarlas en el cuaderno y guarda una
copia del trabajo en tu portafolio.
Reflexiona
Figura 4.13 Las sustancias que cotidianamente consumimos pueden ser cidas o bsicas.
Recuerdas qu sustancia se caracteriza por ser neutra?
Mencionamos antes que el pH es una medida de la acidez o basicidad de una diso-
lucin. Para medirlo se emplea una escala con valores que abarcan del 0 al 14. En la
gura 4.13 se muestra el pH de algunas sustancias comunes.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Limpiador
de caos
pH 13
Amoniaco
domstico
pH 11
Huevo
pH 8
Anticido
pH 10
Leche
pH 6
Tomate
pH 4
Neutro
Ms cido Ms bsico
Limn
pH 2
Figura 4.12 Qu cantidad de alimentos
cidos ingieres diariamente?
246 Bloque 4
Figura 4.14 Algunas plantas se desarrollan bien en
suelos cidos; otras, en suelos bsicos.
Analicen, reexionen y comenten con su grupo acerca
de las siguientes cuestiones y anoten sus respuestas
en sus cuadernos y en el pizarrn:
a) Las sustancias con pH inferior a 7 son cidas o
bsicas? Explica tu respuesta

b) Las sustancias con pH mayor a 7 son cidas o
bsicas? Explica.

c) Qu valor en pH tiene una sustancia neutra?

d) Guarda una copia del trabajo en tu portafolio.
Actividad
Muchos de los alimentos que consumes, como las naranjas, las toron-
jas y las guayabas, son cidos. Algunas plantas slo se desarrollan bien en
suelos cidos, mientras que otras requieren de suelos bsicos (gura 4.14).
Los cidos y las bases son importantes para los seres vivos; pero los cidos y
bases fuertes a veces pueden ser peligrosos. En la siguiente actividad pue-
des investigar el pH de algunos alimentos que consumes cotidianamente,
para determinar su acidez o alcalinidad.
I. Ayudados por su maestro, en una discusin dirigi-
da analicen y comenten el contenido del siguiente
cuadro, que muestra ejemplos del grado de acidez
y basicidad de algunos alimentos.
Actividad
Producto pH Producto pH Producto pH
Aceituna 3.60-4.60 Colior 5.60 Maz 5.90-7.30
Aguacate 6.27-6.58 Colior cocinada 6.45-6.80 Manzana 3.30 a 4.00
Apio 5.70-6.00 Dulcicante articial 5.0 Manzana
cocida al
horno con
azcar
3.20-3.55
Arroz rojo 6.20-6.80 Ensalada de fruta 3.60-4.00 Manteca 6.30
Brcoli
cocinado
6.30-6.52 Fideo cocinado 5.80-6.50 Elote 6.30
Calabaza 4.90-5.50 Fresas 3.20 Mostaza 3.55-6.00
Calamar 5.80 Haba 5.60-6.50 Naranja 3.69-4.34
Carne de res 5.50 Huevo blanco 7.60-8.00 Pan blanco 5.00-6.20
Carne de cerdo 4.00 Jugo del limn 2.00-2.60 Pan de
centeno
5.20-5.90
Cebolla
conservada en
vinagre
3.70-4.60 Leche de vaca 6.40-6.80 Pan de trigo
integral
5.47-5.85
Carpa 6.00 Lechuga 5.80-6.15 Papa 5.40-5.90
Col 5.20-6.80 Sopa de lenteja 5.80 Pltano
tabasco
5.00-5.29
Caldo de pollo 5.80 Mango maduro 3.40-4.80 Pia 3.20-4.00
Jitomate 4.30-4.90 Mango verde 5.80-6.00 Queso crema 4.10-4.79
Salsa de chile
acidicada
2.77-3.70 Salsa de tomate 3.89-3.92 Queso
parmesano
5.20-5.30
II. Contesta las siguientes cuestiones:
1. Qu alimentos consideras que son los ms cidos?

2. Qu alimentos consideras que son los ms bsicos?

3. Qu alimentos identicas como ligeramente cidos?

4. Investiga la acidez de los dulces llamados cha-
moy, tamarindos con chile y otros que se venden
en las tiendas. Crees que es adecuado consumirlos
cotidianamente? Explica:

5. Sabes cul es el pH de los refrescos con cola y
carbonatados?Puedes consumirlos sin peligro?
Explica.

6. Qu le sucede a nuestro estmago cuando co-
memos demasiados alimentos cidos?

7. Alguna vez has padecido acidez estomacal?
S No
8. Si tu respuesta fue armativa, explica los sntomas.

9. Si tu respuesta fue negativa, investiga los snto-
mas en un centro de salud y antalos.
10. Comenten y analicen los resultados de esta ac-
clusiones nales, que anotarn en su cuaderno y
guarda una copia del trabajo en tu portafolio.
248 Bloque 4
Los componentes de una
hamburguesa suelen ser
pan blanco, carne de res,
queso, lechuga, cebolla,
jitomate, mostaza y chi-
les encurtidos. El consu-
mo excesivo provoca acidez y afecta los dientes, el
esfago y el estmago.
Comenten y discutan su respuesta con el grupo a
qu se debe esta acidez y con ayuda del profesor ob-
tengan conclusiones nales que anotarn en su cua-
derno y guarda una copia del trabajo en tu portafolio.
Reflexiona
La acidez estomacal se percibe como una sensacin
de ardor que generalmente se siente en la parte cen-
tral del pecho, detrs del esternn. La sensacin de
ardor se produce cuando los jugos estomacales cidos
entran en contacto con l e irritan la pared del esfa-
go, la estructura tubular que conecta la boca con el
estmago.
Estos jugos, que son producidos por el estmago
para ayudar a digerir los alimentos, contienen un ci-
do muy poderoso llamado cido clorhdrico. Si bien
el estmago est protegido naturalmente contra este
cido, el esfago no comparte las mismas cualidades
protectoras del estmago. Por consiguiente, si el con-
tenido de cido del estmago entra en contacto con
el esfago y su pared sensible, se puede irritar o le-
sionar y producir la sensacin conocida como acidez
estomacal.
El dolor de la acidez estomacal es muy real y pue-
de limitar drsticamente las actividades diarias, la pro-
ductividad y la calidad de vida. La acidez estomacal
intensa o persistente puede ser indicio de otras en-
fermedades ms graves que, si no se tratan, pueden
producir complicaciones potencialmente peligrosas.
La buena noticia es que los sntomas de la acidez es-
tomacal se pueden controlar y se pueden evitar las
complicaciones con el debido tratamiento y una ali-
mentacin adecuada.
Qu puedes hacer para tratar o aliviar la acidez
estomacal?
Con la medicacin adecuada y el consejo mdico, la
mayora de las personas que sufren de acidez estoma-
cal pueden aliviar ecazmente sus sntomas. Muchas
personas que sufren de acidez estomacal reducen sig-
nicativamente el riesgo de este padecimiento evitan-
do los alimentos y los comportamientos que provocan
la enfermedad y las afectan ms, tales como fumar o
tomar bebidas alcohlicas. El ejercicio aerbico es muy
importante.
Encurtidos y alimentos marinados. Algunos ali-
mentos se acidican para intensicar su sabor e in-
crementar el periodo de conservacin. Para acidi-
carlos se puede realizar una fermentacin natural o
una acidicacin directa. Los productos acidicados
que encontramos en el mercado suelen ser productos
tradicionales, como las hortalizas encurtidas, chiles,
pepinillos, cebollitas, aceitunas, alios, salsas, adere-
zos y ensaladas (gura 4.15). Tambin se acidican
las salchichas marinadas y algunos productos a base
de pescado.
Recientemente se han aadido varios productos
como las salsas preparadas. Las hay para pasta y arroz
y otras ms tradicionales para carne. En su fabricacin
se tiende a una pasteurizacin a temperaturas ms ba-
jas que las habituales para reducir el efecto negativo
sobre los alimentos. Es indispensable utilizar tempera-
turas mnimas a n de obtener una reduccin de pH,
evitando as la descomposicin de los alimentos.
Para saber ms
Qu causa la acidez estomacal?
Figura 4.15 Los alimentos
encurtidos y marinados son
muy cidos.
Valora la importancia de una dieta correcta y reconoce
los riesgos del consumo frecuente de alimentos cidos
Qu comes? Imagnate mordiendo exquisitos trozos de jcama baados
en limn y chile piqun; o tal vez, un pedazo de pizza desbordndose de
queso y salsa de tomate, o bien, mordiendo una pera crujiente y jugosa.
Qu imagen te complace ms? Qu comida te satisface ms? Escoger ali-
mentos sabrosos y que proveen nutrientes con poca grasa y sodio es una
forma muy saludable de evitar los riesgos de padecer enfermedades como
la obesidad, la presin arterial alta, el colesterol alto en la sangre, as como
la acidez estomacal y las caries dentales.
Los alimentos llevan a cabo en nuestro organismo funciones importantes: apor-
tan los elementos indispensables para la formacin y desarrollo de los numerosos
compuestos orgnicos que integran el cuerpo; tambin suministran las caloras para
la realizacin de una serie de procesos qumicos que se efectan, muchos de ellos,
dentro de las clulas. Es decir, el hombre y los animales necesitan una dieta bien ba-
lanceada para mantener su cuerpo funcionando adecuadamente. Por su naturaleza
qumica, los alimentos (gura 4.16) se clasican en carbohidratos o lpidos (grasas) y
prtidos.
Figura 4.16 Una dieta balanceada que incluya
glcidos, lpidos, prtidos, vitaminas, minerales
y agua permite el buen funcionamiento del
organismo.
El vocablo vitamina pro-
viene del latn vita, que sig-
nica vida. Las vitaminas
son indispensables para la
vida.
Para saber ms
P
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L
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En cada etapa de tu vida, la buena nutricin es esencial para tu salud.
Despus de la infancia, la adolescencia es la etapa de mayor desarrollo por
el que pasa una persona. Para crecer y realizar tus actividades cotidianas,
tu cuerpo consume ms energa proveniente de los alimentos y por eso
requiere mayor cantidad de nutrientes que antes. A pesar de esto, algunos
adolescentes omiten comidas y toman decisiones alimentarias errneas.
Piensa en lo que has comido hoy.
Consideraras tu comida como saludable? Realiza la siguiente activi-
dad y reexiona acerca de tus hbitos alimenticios.
Glosario
Alio: Mezcla de especias y
vinagre, limn, yogurt, salsas
u otros ingredientes para au-
mentar el sabor de las ensa-
ladas.
250 Bloque 4
1. Haz un cuadro registrando los alimentos que consu-
miste el da de ayer; si por alguna razn omitiste al-
guna comida, no escribas nada en esa etapa. Indica
los alimentos que crees que son cidos y bsicos.
Investigacin
2. Cuntos alimentos cidos consumiste?

3. Cuntos fueron bsicos?

4. Qu criterios has utilizado para clasicarlos como
cidos o como bsicos?

5. Normalmente tu alimentacin tiene mayor con-
tenido de productos cidos o bsicos?

6. Consideras que tu dieta cotidiana es adecuada?
Explica por qu.

7. Por qu se recomienda omitir alimentos con ex-
ceso de limn, vinagre, chile, salsas preparadas
con muchos cidos y especias? Comntalo con los
compaeros del grupo y anota en tu cuaderno la
conclusin grupal.

8. Conoces los riesgos de consumir frecuentemen-
te alimentos cidos? Explica tu respuesta.

con los compaeros sus respuestas y entre todos
elaboren una conclusin nal, que anotarn en el
pizarrn y en su cuaderno.
Alimentos que consum ayer
Etapa Alimentos cidos Bsicos
Desayuno
Comida
Cena
Otros
Ahora que has analizado el cuadro de tu alimentacin cotidiana, te dars cuenta
que los nutrimentos se encuentran en la mayor parte de los alimentos que ests acos-
tumbrado a consumir.
El azcar, los dulces, el helado, el refresco, la mayonesa, la mostaza, los chamoy o
las papas fritas no se encuentran entre los alimentos bsicos. Esto se debe a que este
tipo de alimentos no contienen nutrimentos esenciales para tu vida y, por el contra-
rio, te aportan caloras excedentes, cantidad de energa que tender a acumularse
en forma de grasa en tu cuerpo, o te darn exceso de acidez, que daa tus dientes,
esfago, estmago e hgado.
Entonces, cmo debemos comer para llevar a cabo una alimentacin correcta?
Puedes tomar en cuenta la siguiente regla para mejorar tu alimentacin con el n de
que tengas una menor posibilidad de enfermarte y mejorar tu calidad de vida y la de tu
familia. Elige alimentos de cada uno de los cinco grupos (gura 3.41) cada da para
que tu alimentacin sea sana y te proporcione los seis nutrientes esenciales que nece-
sita tu organismo (carbohidratos, grasas, protenas, minerales, vitaminas y agua).
Identifica sustancias para neutralizar la acidez estomacal
considerando sus propiedades
Has tenido malestar estomacal despus de haber comido demasiado? Alguna vez has
tomado un anticido para el malestar estomacal?Cules fueron los efectos?Puedes
explicar a qu se debe?
Si despus de una comida abundante sientes agruras, irritacin gstrica o acidez
estomacal, es que tu estmago produce demasiado cido clorhdrico (HCl). Lo que
necesitas para aliviarlo es una reaccin cido-base, porque las bases reaccionan con los
cidos para disminuir o neutralizar sus propiedades. En tu caso, lo que se requiere es
eliminar la accin irritante del exceso de cido que se produce en el revestimiento de
tu estmago.
La acidez se neutraliza con una base o lcali. Cuando hay acidez estomacal se neu-
traliza con un anticido comercial, como los indicados en el siguiente cuadro:
Producto Principio activo
Anticidos en tabletas NaHCO
3
carbonato cido de sodio
Leche de magnesia Mg(OH)
2
hidrxido de magnesio
Anticido en suspensin Al(OH)
3
hidrxido de aluminio
1. Completa las reacciones de neutralizacin efec-
tuadas entre el cido clorhdrico y el principio ac-
tivo de los anticidos o bases anotados en el cua-
dro, escribiendo las frmulas correspondientes; si
es necesario, balancea por tanteo las ecuaciones.
Actividad
HCl + NaHCO
3
+ +
cido Carbonato Cloruro Agua Bixido de
clorhdrico cido de sodio de sodio carbono
252 Bloque 4
Agruras y anticidos
Quin no ha tenido algn malestar estomacal despus de una comida muy picante?
Cuntas veces hemos consumido algn producto para tratar de neutralizar la acidez,
el mal aliento y las agruras que producen algunos alimentos?
Nuestro estmago, como parte del proceso de digestin, produce cido clorhdrico
(HCl), que ayuda a romper algunas molculas para que puedan ser absorbidas en el
intestino. Por ello, toda esta seccin del intestino est formada por tejidos y mucosas
capaces de resistir la presencia de lquidos con pH muy bajo. Pero, todo tiene un lmi-
te! Si a este cido le agregamos los cidos contenidos en los refrescos, chiles, ctricos,
caf, salsas y otros condimentos, los malestares no se harn esperar y aparecern poco
tiempo despus de disfrutar de estos manjares.
Hay personas en las que este proceso se repite con frecuencia y no slo por causa
de una alimentacin ocasional desordenada, sino por algn problema de salud rela-
cionado con la presencia de lceras, gastritis o produccin excesiva de cido. En este
HCl + Mg(OH)
2
+
cido Hidrxido de Cloruro de Agua
clorhdrico magnesio magnesio
HCl + Al(OH)
3
+
cido Hidrxido Cloruro de Agua
clorhdrico de aluminio aluminio
2. Ayudados por su maestro, en una discusin dirigi-
da comenten las siguientes preguntas hasta lograr
las conclusiones nales del grupo, las cuales ano-
tarn en los espacios correspondientes.
a) Las sales formadas en las reacciones de neutraliza-
cin anotadas anteriormente, tienen una accin
ms o menos irritante que la que tiene el cido
clorhdrico? Explica tu respuesta.

b) Alguno de los productos resultantes de estas re-
acciones puede ocasionar alguna molestia al orga-
nismo? Explica tu respuesta.

c) Alguno ha padecido acidez estomacal o algn
trastorno digestivo? Si la respuesta es armati-
va, indique qu efecto le produjo el anticido que
tom y si lo identica con alguno de los anotados
en el cuadro.

d) Si la respuesta es negativa, indiquen a qu se debe
que no los hayan padecido.

e) Compara y comenta con tus compaeros los re-
sultados de las preguntas y si existe alguna discre-
pancia, analcenla y encuentren a qu se debi y
cmo la superaron.
f) Con la ayuda de tu maestro, escojan las mejores
respuestas, que escribirn en el pizarrn y en su
cuaderno.
g) Guarda una copia del trabajo en tu portafolio.
caso, ser un mdico el que deber recetar una medicina reguladora
del proceso, prescribir una dieta adecuada y dar recomendaciones
generales para que el problema no se agrave.
Estos medicamentos (gura 4.17) contienen sustancias bsicas,
como carbonato cido de sodio, (NaHCO
3
) e hidrxidos de aluminio
[Al(OH)
3
], magnesio [Mg(OH)
2
] o calcio [Ca(OH)
2
]; se presentan en
forma de polvos y tabletas solubles, tabletas masticables y suspensio-
nes; los hay de diferentes marcas y algunos vienen mezclados con
otros tipos de sustancias como analgsicos, saborizantes o colorantes,
pero todos sirven para lo mismo.
Cul es ms conveniente emplear? Nuevamente la respuesta re-
quiere de una pequea investigacin, que ahora te llevar a la far-
macia. Consigue diversos productos como los descritos, analiza sus
etiquetas y sus instrucciones de uso y con los datos que consigas, llena
la siguiente tabla.
Producto
Compuestos
que contiene
Cantidad a
ingerir en
cada toma
Contenido
total Costo total
Costo de cada
toma
Sal de uvas
Leche de
magnesia
Suspensin
anticida
Tabletas
efervescentes
Tabletas
masticables
Para reunir la informacin pueden repartirse el trabajo entre los compaeros.
Una vez que hayan llenado la tabla, ser interesante discutir entre todos cul es el
producto que elegirn la prxima vez que sea necesario, y si esta eleccin debe basarse
en la composicin del mismo o en su costo.
Figura 4.17 Algunos anticidos contienen carbonato o hidrgeno
carbonato y un cido dbil, como el cido ctrico. Cuando se aaden
al agua, reaccionan y producen una sal bsica y cido carbnico, el
cual se descompone en agua y dixido de carbono.
254 Bloque 4
2. Oxidacin y reduccin
2.1 La oxidacin, un tipo de cambio qumico
Experiencias alrededor de la oxidacin
Identifica la oxidacin como un tipo de cambio qumico; identifica tambin sus
principales caractersticas.
Identifica algunos ejemplos de oxidacin que se llevan a cabo en su entorno.
Por qu una pera o un aguacate abierto toman una coloracin caf?, por qu el
papel se pone amarillo con el tiempo?, a qu se debe que el erro se oxide?, de qu
manera se puede evitar o retardar la oxidacin de algunos cuerpos?
Cuando una sustancia experimenta un cambio qumico participa en una reaccin
qumica. Una vez que la sustancia ha reaccionado, ya no tiene la misma naturaleza
qumica. Aunque te sorprenda que una sustancia pueda experimentar un cambio y
transformarse en otra, todo el tiempo estn ocurriendo reacciones qumicas a tu al-
rededor. Las reacciones qumicas se pueden emplear para calentar nuestra casa, en-
cender el motor de un vehculo, fabricar telas para vestirse, elaborar medicamentos,
producir pinturas y pigmentos. Las reacciones tambin proporcionan energa para
pensar, trabajar, caminar y correr.
Hay diversas seales que indican que se han llevado a cabo reacciones qumicas,
aunque ninguna de ellas por s sola prueba que ha ocurrido un cambio, porque algu-
nos cambios fsicos implican uno o ms cambios observables. Fjate en la gura 4.18
para ver qu indicios tienes que buscar en las reacciones qumicas.
Figura 4.18 El cambio de color es una de las
seales de que ha ocurrido una reaccin qumi-
ca. Qu clase de reaccin ha ocurrido en los
cuerpos de esta gura?
Los cambios qumicos casi siempre se acompaan de cambios de color. Cuando un
clavo de hierro ha estado mucho tiempo a la intemperie se recubre de una capa de
color pardo negruzco. Por qu? Sabes qu fenmeno causa el color caf que aparece
en algunas frutas y verduras despus de pelarlas? Por qu no cambia el color de la
fruta o verdura que no se ha cortado?
Frecuentemente suceden a nuestro alrededor distintas transformaciones. Por
ejemplo, la reaccin de oxidacin-reduccin (redox) y forma parte fundamental de
nuestras vidas. Te imaginas un mundo carente de pilas o ausente de bateras para
automviles y otros vehculos y an ms, sin energa?
Puedes creer que en tu organismo todo el tiempo ocurren reacciones redox? Por
ejemplo, la respiracin, reaccin que se efecta durante el proceso de la oxigenacin
de la sangre en los pulmones; otro ejemplo se verica durante la combustin de los
nutrientes dentro de las clulas, etctera. Entonces: Qu es la oxidacin-reduccin?
Por qu son importantes las reacciones de oxidacin?
Responde las preguntas siguientes:
1. En tu entorno ocurren continuamente reacciones
qumicas; puedes describir alguna?

2. Qu procesos conoces que se realicen mediante
reacciones qumicas?

3. Describe los cambios que le ocurren a la manzana.
Cmo percibes esos cambios?

4. Puedes mencionar otros ejemplos semejantes?

5. Qu cambios qumicos experimentaron el auto y
la cubeta? Explica.

6. Todas las reacciones qumicas de los ejemplos que
mencionaste ocurren de la misma forma que en la
gura 4.19? Explica.

7. En todos los cambios qumicos se producen cam-
bios de energa? De qu forma lo percibes?

8. Los cambios de olor, color, sabor y temperatura
pueden indicar que una sustancia ha experimen-
tado un cambio qumico? Da un ejemplo.

9. Puedes mencionar otras pruebas de que se ha
realizado un cambio qumico?

10. Cuando realizas alguna actividad o cuando des-
cansas, se produce alguna reaccin qumica en
tu organismo? Explica.

ideas comenta y discute tus respuestas con los
compaeros. Entre todos elaboren una conclu-
sin nal, que anotarn en su cuaderno y guarda
Actividad
256 Bloque 4
Cuando pelas o cortas una manzana, una papa u otra fruta o verdura
que al contacto con el aire se oscurece, se debe a que el oxgeno del aire
reacciona con las sustancias de los materiales. Otra reaccin del oxgeno
es la causa de la herrumbre (xido) que desgasta las partes metlicas de
los objetos, como en las bicicletas, los automviles, las rejas de las ventanas
y puertas. Puedes deducir por qu se llaman reacciones de oxidacin?
Ms adelante veremos que no todas las reacciones de oxidacin se deben
al oxgeno.
Una reaccin de oxidacin nunca ocurre sola, pues siempre va acompa-
ada de una reaccin de reduccin. En seguida identicars las caractersticas de esta
formidable pareja de reacciones y por qu siempre van juntas.
Qu sucedera al cabo de una semana si en un frasco
colocaras un poco de limadura de hierro, agua y sal?
Y si colocaras en otro frasco un poco de limadura de
hierro y le agregaras agua hervida?
Finalmente, si en vez de agua hervida agregaras
agua oxigenada?
1. Justica tus respuestas.
2. Compara y comenta con tus compaeros las res-
puestas a las preguntas y si existe alguna discrepan-
cia, analcenla y encuentren a qu se debi y cmo
la superaron.
3. Con la ayuda del profesor, obtengan conclusiones
nales, que anotarn en su cuaderno.
Reflexiona
Oxidacin-reduccin
A la combinacin de cualquier elemento o sustancia con oxgeno se le de-
nomina oxidacin. Se llama tambin oxidacin a la prdida de electrones
de un tomo. Las oxidaciones pueden ser lentas o rpidas, pero siempre
hay una liberacin de energa. Un ejemplo de oxidacin lenta es la oxida-
cin de los metales, lo que llamamos corrosin o enmohecimiento. Una
manzana partida y expuesta al aire tambin se oxida.
Si hay un elemento que se oxida, tambin debe haber otro que se re-
duce, es decir, si un elemento cede electrones, tiene que haber otro que
los acepte.
Por ello, estas reacciones reciben el nombre de reacciones de transferencia de elec-
trones, tambin denominadas reacciones redox. La sustancia que se oxida provoca
que la otra se reduzca, por lo que recibe el nombre de reductor. La sustancia que se
reduce provoca que la otra se oxide; por lo tanto, recibe el nombre de oxidante.
Segn el oxgeno Segn los electrones Agente
Oxidacin Ganancia de oxgeno Prdida de electrones Reductor
Reduccin Prdida de oxgeno Ganancia de electrones Oxidante
Oxidacin-reduccin: en los procesos de oxidacin, una especie qumica cede (pier-
de) electrones; en los procesos de reduccin, gana (acepta) electrones.
Si la oxidacin se efecta
espontneamente con mani-
festaciones de luz y calor se
llama combustin.
La palabra quemar es otra
forma de llamar a la oxida-
cin rpida.
Para saber ms
Glosario
Oxidacin: Proceso en el
que un elemento pierde
electrones.
Reduccin: Proceso en el
que un elemento gana elec-
trones.
Oxidaciones del entorno
1. Puedes reconocer algunas reacciones qumicas
redox que ocurran a tu alrededor? Descrbelas.

2. Con la ayuda del maestro, formen equipos de dos
o tres alumnos. Analicen, comenten y discutan lo
que ocurre en las reacciones que se presentan en
la gura 4.19.
3. Respondan las siguientes preguntas:
a) Describan lo que observan en la gura 4.19a.

b) Ocurre el mismo fenmeno en la gura 4.19b?
Fundamenten su respuesta.

c) Qu le sucede al carbn de la gura 4.19c
cuando reacciona con el oxgeno del aire y for-
ma dixido de carbono (CO
2
)?

d) De los ejemplos presentados, cules reacciones
son lentas y cules son rpidas? Fundamenten su
respuesta.

e) Saben con qu se protegen de la oxidacin los ca-
bles de acero de un puente? Y los tapones de las
llantas de los automviles? Comntenlo y anoten
su respuesta.

f) Compara y comenta con tus compaeros las res-
puestas a las preguntas y si existe alguna discre-
pancia, analcenla y encuentren a qu se debi y
cmo la superaron.
g) Con la ayuda del profesor obtengan conclusiones
nales, que anotarn en su cuaderno y guarda una
copia del trabajo en tu portafolio.
Actividad
a) b) c)
Figura 4.19 Ejemplos de reacciones de oxidacin.
Los metales expuestos a la intemperie, como el hierro (Fe), se oxidan o se enmohecen
y producen un polvo rojizo llamado xido. Tambin el cobre (Cu), el plomo (Pb), el
zinc (Zn) y el aluminio (Al) originan xidos metlicos importantes al combinarse con
el oxgeno.
258 Bloque 4
Como la reaccin es muy lenta, la produccin del calor desprendido
no se percibe porque se disipa en el ambiente, por lo que tampoco se
emite luz.
Otra forma de oxidacin lenta es la respiracin, que es un proceso
vital para todo ser vivo, es decir, si no se realiza sobreviene la muerte.
La llama de un cerillo que se enciende, una hoguera o una fogata son
ejemplos de oxidaciones rpidas con produccin de luz y calor, a las que
se denomina combustiones (gura 4.20).
En la combustin se realizan las acciones de arder o quemar. Esto es
posible si hay una sustancia combustible (que se queme) y otra comburen-
te (que active la combustin). La mayora de los combustibles contienen
carbono e hidrgeno. Cuando arden, el carbono se combina con el ox-
geno y origina el dixido de carbono (CO
2
); el hidrgeno se combina con
el oxgeno dando como producto nal agua (H
2
O).
Combustin espontnea. La temperatura ms baja a la que una sustancia empieza
a arder y contina quemndose se llama temperatura de inamacin. Por ejemplo,
los trapos viejos de los pintores, saturados de aceite de linaza y pinturas de toda clase,
suelen provocar incendios. Esto se debe a que la oxidacin lenta del aceite de linaza
va desprendiendo calor. Si no hay aire suciente, los trapos aceitosos se calientan ms
y ms hasta llegar a su temperatura de inamacin y entonces comienzan a arder. A
este tipo de inamacin se le llama combustin espontnea.
Proceso de la respiracin (oxidacin lenta)
La respiracin es un proceso bioqumico del organismo humano que tambin utiliza
combustibles que al quemarse le proporcionan calor, como en ciertos procesos vitales.
Realiza la siguiente actividad para que investigues ms acerca de la respiracin.
Figura 4.20 Un cerillo encendido
es un ejemplo de oxidacin rpida
con produccin de luz y calor.
Por qu lo hacemos?
Para analizar las caractersticas del proceso de la respi-
racin e identicar las reacciones redox que se realizan
en este proceso.
Qu se necesita?
Libreta, bolgrafo y lpices de colores, libros de qumi-
ca, biologa, enciclopedias, Internet, otros.
Bibliografa:
Libros de biologa, ciencia y tecnologa con nfasis
en biologa y qumica.
http://www.ccg.unam.mx/Outreach/Documents/
PresentacionOxido-reduccion.ppt
http://www.creces.cl/new/index.asp?imat=%20%20
%3E%20%206&tc=3&nc=5&art=187
Cmo hacerlo?
1. Integrados en equipos de tres o cuatro compae-
ros, realicen una investigacin sobre el proceso de
la respiracin.
2. Analicen y discutan en grupos sobre el proceso de
combustin lenta de la respiracin.
3. En equipo construyan la representacin de este
proceso mediante reacciones qumicas.
4. Describan las caractersticas que distinguen a la
hemoglobina (contenida en la sangre) en su reco-
rrido a travs de los tejidos.
5. Investiguen el modo en que los glbulos rojos
transportan el oxgeno de los pulmones a todos los
tejidos del cuerpo y el dixido de carbono (CO
2
)
de los tejidos a los pulmones.
Investigacin
La respiracin es el proceso en el cual las clulas vivas utilizan el oxgeno para
liberar energa qumica almacenada en los alimentos. Es un proceso de combustin
lenta; el primer combustible es la glucosa (C
6
H
12
O
6
) obtenida de los alimentos y que,
mediante un complicado proceso de reacciones qumicas, produce la energa calor-
ca necesaria para mantener la temperatura corporal y para cualquier otro tipo de
funcin. Como productos nales se obtiene dixido de carbono (CO
2
) y agua (H
2
O).
Podemos expresarla as:
C
6
H
12
O
6
+ 6O
2
6CO
2
+ 6H
2
O + calor
Recuerda que en la combustin se requiere la presencia de oxgeno. La sangre es
un factor importante en este proceso, porque posee la capacidad para transportar el
oxgeno y el dixido de carbono (CO
2
) a las clulas del cuerpo.
El oxgeno es transportado desde los pulmones
hasta cualquier parte del cuerpo a travs de la san-
gre. Cada uno de los pulmones encierra millones
de alvolos y cada alvolo est envuelto por una
densa red de vasos capilares sanguneos (tubos ex-
tremadamente delgados por donde circula la san-
gre). La cubierta de las paredes alveolares es con-
siderablemente na y permite el intercambio entre
el oxgeno (que pasa de los alvolos a la sangre de
los vasos capilares) y una sustancia de desecho, el
dixido de carbono (que pasa de la sangre de los
capilares al interior de los alvolos). De esta ma-
nera, el oxgeno del aire que respiramos llega a la
sangre para oxigenar a todo el cuerpo y el dixi-
do de carbono que eliminan las clulas de nuestro
cuerpo sale al exterior por la exhalacin.
La sangre oxigenada circula desde los pulmo-
nes a travs de las venas pulmonares, llega al lado
izquierdo del corazn y es bombeada hacia el resto
del cuerpo, donde los vasos sanguneos la trans-
portan a todas las clulas que lo necesiten. El ox-
geno de la sangre llega hasta las clulas, en cuyo
interior se combina con azcares obtenidos a travs
de la alimentacin y que tambin fueron transpor-
tados por la sangre (gura 4.21). Al combinarse el
oxgeno con los azcares stos se oxidan y se libera
energa para ser empleada en las funciones vita-
les del cuerpo, proceso que llamado respiracin
celular. Las clulas sanguneas toman el dixido
Para concluir
1. Elijan a un representante del equipo que exponga
al resto del grupo la informacin que encontraron.
2. De forma grupal analizarn las distintas reacciones
qumicas redox identicadas en este proceso.
3. Los alumnos debern entregar al profesor un in-
forme escrito de esta actividad realizada durante
la clase.
8ronqulolo
Sangre oxlgenada
Sangre desprovlsta
de oxigeno
Hacla la vena
pulmonar
Desde la vena
pulmonar
Alveolo
Alveolo
Capllares
Capllar
Globulo ro[o
desprovlsto
de oxigeno
Anhidrldo
carbonlco
Oxigeno
Globulo ro[o
cargado de
oxigeno
Figura 4.21 Intercambio de gases entre los alvolos y los
vasos capilares
260 Bloque 4
de carbono, que es un desecho de la respiracin celular, y lo transportan a los pul-
mones, donde reacciona con el agua que se encuentra formando cido carbnico que
se separa dixido de carbono (CO
2
) y el agua (H
2
O), quienes atraviesan los alvolos y
se exhalan como desecho. Por lo tanto, lo que expiramos son el dixido de carbono
(CO
2
) y el agua (H
2
O).
El CO
2
no constituye solamente un subproducto de la respiracin, sino que desem-
pea un papel importante en la determinacin de la frecuencia respiratoria porque
la concentracin del CO
2
disuelto en la sangre afecta a los nervios que controlan la
respiracin. Cuando la concentracin es muy alta, se eleva la frecuencia respiratoria;
cuando disminuye, se reduce.
2.2 Las reacciones redox
Experiencias alrededor de las reacciones
de xido-reduccin
Analiza algunas reacciones de xido-reduccin en la vida diaria y en la industria.
Identifica las caractersticas oxidantes de la atmsfera y reductoras de la fotosntesis.
Establece una primera relacin entre el nmero de oxidacin de algunos elementos
y su posicin en la tabla peridica.
Alguna vez has observado cmo se suelda con un soplete de acetileno?
Qu tipo de reaccin se produce? De qu forma la identicas?
En esta reaccin, una sustancia (acetileno) se combina rpidamente con
el oxgeno y forma dixido de carbono (CO
2
) y agua (H
2
O). Es una reac-
cin de combustin (oxidacin) exotrmica y libera suciente energa para
fundir el metal.
Esta reaccin redox se representa mediante la ecuacin qumica siguiente:
2C
2
H
2(g)
+ 5O
2(g)
4CO
2(g)
+ 2H
2
O
(g)
+ energa
Acetileno Oxgeno Dixido de carbono Agua
Hay muchas reacciones de xido-reduccin que se llevan a cabo en nuestro entor-
no. Investiga cuntas puedes observar en la siguiente actividad.
Glosario
Ecuacin qumica: Represen-
tacin grca de los cam-
bios y reacciones qumicas
mediante smbolos conven-
cionales.
Para qu lo hacemos?
Para identicar reacciones redox que se producen en
el entorno.
Qu necesitamos?
Cuaderno, lpices de colores, cartulina y bolgrafo.
Cmo hacerlo?
1. Con la ayuda del maestro, organicen equipos de
tres o cuatro integrantes.
2. Bajo las indicaciones del maestro, diseen un itine-
rario para identicar reacciones redox.
3. De acuerdo con el itinerario hagan un recorrido
por el entorno para detectar la presencia de reac-
ciones redox.
4. En equipo comenten y discutan sobre la esponta-
neidad de algunas de ellas.
Actividad
Recuerda que en una reaccin de xido-reduccin se transeren elec-
trones. Este intercambio de electrones que se efecta en una reaccin re-
dox debe ocurrir al mismo tiempo. Un ejemplo es la reaccin que se efec-
ta entre el hierro y una disolucin de sulfato de cobre (II). En la siguiente
actividad experimental observa una reaccin redox en la que no participa
el oxgeno:
5. Cada equipo registrar en la cartulina la reaccin
que ms le haya llamado la atencin y anotar lo
siguiente:
a) La gura ilustrada de la reaccin seleccionada.
b) La explicacin del cambio qumico que se realiza.
c) Explicarn las pruebas que verican el cambio
qumico.
d) Representacin de la reaccin mediante su ecua-
cin qumica.
Para concluir
1. Cada equipo presentar al grupo la cartulina y ex-
plicar su contenido.
2. Mediante una discusin grupal y con la ayuda del
maestro, seleccionen las que ms les interesen.
Colquenlas alrededor del saln de clases.
3. Registra en tu cuaderno las tres que ms hayan
llamado tu atencin y guarda una copia del trabajo
en tu portafolio.
Glosario
Oxidacin-reduccin: Reac-
cin qumica en la que hay
prdida y ganancia de elec-
trones en igual nmero, es
decir, uno de los compuestos
se oxida y el otro se reduce,
de ah su nombre.
Para qu lo hacemos?
Para examinar otras reacciones de xido-reduccin.
Qu se necesita?
Cinta de magnesio, bra de acero, cuadrado de pa-
pel de aluminio de 10 cm, moneda de cobre, varilla
de vidrio, 3 vasos de precipitados, agua, mechero de
bunsen o lmpara de alcohol.
Normas de seguridad
S cuidadoso y usa el equipo apropiado cuando
manejes aparatos calientes o elementos de vidrio.
Recuerda que el vidrio caliente tiene el mismo as-
pecto que el vidrio fro.
Al calentar el magnesio protege tus manos y ojos,
no mires directamente el magnesio en combus-
tin, la intensidad de la luz puede causar dao a
tus ojos.
Cmo hacerlo?
1. Corta 3 centmetros de la cinta de magnesio, t-
mala con las pinzas para crisol y acrcala a la ama
del mechero y en seguida djala caer dentro de
uno de los vasos de precipitados.
2. Expresa lo que ocurre mediante una ecuacin.
3. Enrosca un poco de bra de acero alrededor de uno
de los extremos de la varilla de vidrio y sostenla en
la ama del mechero. Observa lo que sucede.
4. Expresa lo que ocurre mediante una ecuacin.
5. Coloca el cuadrado de papel de aluminio y encima
de l la moneda de cobre, introdcelos dentro de un
vaso con agua y djalos as durante 24 horas. Qu
sucede? Exprsalo con una ecuacin qumica.
262 Bloque 4
Ya estudiamos que en toda reaccin redox encontramos una sustancia que provoca
la oxidacin de otra y una sustancia que provoca la reduccin. Investiga en diferentes
fuentes bibliogrcas sobre los agentes oxidantes y agentes reductores.
Un buen agente oxidante es el oxgeno. Los metales son buenos agentes reducto-
res. El hidrgeno es uno de los agentes reductores ms importantes.
En el hogar utilizamos diferentes materiales, muchos de ellos son excelentes oxi-
dantes o reductores. Elabora una lista de materiales de uso comn en la casa que
contengan sustancias que, a su vez, sean buenos oxidantes o reductores.
Productos caseros que son oxidantes o reductores
En nuestra vida diaria, algunas de las sustancias qumicas (gura 4.23) que
utilizamos las identicamos con un nombre comn, que muchas veces no
corresponde al nombre cientco, como podrs observar en los siguientes
ejemplos:
el profesor.
Para concluir
1. Disea en tu cuaderno una tabla de registro para
que anotes tus observaciones sobre estas expe-
riencias.
2. Presenta a tu maestro un diseo experimental en el
cual se observe una reaccin de oxidacin-reduc-
cin y explcala.
Figura 4.22 Toma con una pinza el trozo de cinta de Mg
que tiene un color plomizo y ponla en contacto con la
llama del mechero Bunsen
Experimentos Qu observaste? Qu ocurri?
Cinta de magnesio
Los perxidos son los com-
puestos binarios que tienen
un tomo ms de oxgeno
que los xidos ordinarios.
Para saber ms
Nombre comn Nombre qumico Frmulas
Agua oxigenada Perxido de hidrgeno H
2
O
2
Limpiador con amonio Hidrxido de amonio NH
4
OH
Carbonato Carbonato cido de sodio o
hidrgeno carbonato de sodio
NaHCO
3
Vinagre Disolucin diluida de cido actico CH
3
COOH
Leja Jabn con alta concentracin de sosa NaOH
Vamos a estudiar un ejemplo de ellas.
Figura 4.23 Ejemplos de sustan-
cias qumicas de uso casero que
en algunos casos se comportan
como reductoras u oxidantes.
De seguro conoces el agua oxigenada (o perxido de
hidrgeno), al igual que tus compaeros de grupo. In-
vestiga en la biblioteca y anota en el pizarrn los usos
ms conocidos de este lquido y su importancia. Con
ayuda del profesor, seleccionen los que consideren de
mayor relevancia. Antalos en el siguiente espacio.

Actividad
Agua oxigenada o perxido de hidrgeno (H
2
O
2
)
Propiedades fsicas: en estado puro es un lquido incoloro, viscoso, 1.46 veces ms
denso que el agua, al contacto quema la piel; en disolucin acuosa su sabor es amargo
y metlico (nunca debes probar con la boca las sustancias qumicas. Te puedes intoxi-
car); es termolbil y fotolbil, es decir, que se descompone por el calor y por la luz,
razn por lo que se envasa en frascos de color mbar oscuro. Es un agente oxidante
muy activo que oxida espontneamente a las sustancias orgnicas. Sus aplicaciones
estn determinadas por su poder oxidante.
El perxido de hidrgeno comercial es una disolucin acuosa que contiene un pe-
queo estabilizador, como el ion fosfato, con el n de retardar su descomposicin en
agua y oxgeno segn la reaccin siguiente:
2H
2
O
2
2H
2
O + O
2
264 Bloque 4
El H
2
O
2
que se vende en las farmacias es una disolucin al 5% (5 gramos de H
2
O
2

por cada 100 gramos del producto) que se emplea en medicina como antisptico.
Tambin se vende una disolucin al 6%, que se usa como decolorante para el cabello
(tintes). El cabello posee una sustancia llamada melanina, que es la que origina el co-
lor oscuro del pelo y de la piel. Cuando decolora el cabello, el perxido de hidrgeno
(H
2
O
2
), o agua oxigenada, acta como oxidante.
Los catalizadores ms efectivos para la descomposicin del perxido de hidrge-
no, H
2
O
2
, son unas enzimas de las clulas vegetales y animales llamadas catalasas, las
cuales tienen la misin especca de iniciar en el organismo vivo la descomposicin
de los perxidos.
La corrosin
Esta reaccin es muy importante en la economa porque se estima que las prdidas
en los ltimos estudios llevados a cabo sobre el impacto econmico de la corrosin
muestran entre 1999-2001, tan solo en Estados Unidos fueron de aproximadamente
276 mil millones de dlares, algo as como 3.1% del PIB (Producto Interno Bruto)
de ese pas. Mientras que para Per en el 2000, las prdidas debidas a la corrosin
representaron 8% de su PIB, es decir, cerca de 1 200 millones de dlares. En Mxico
no existe an ningn estudio para estimar los gastos que representan las prdidas por
corrosin. En esos pases se estima que se cerca del 18% de su produccin anual de
hierro y acero se utiliza para reemplazar los objetos afectados por la corrosin, como
son: las vas de los trenes, los soportes de puentes entre otros.
Cuando el hierro se expone al aire hmedo se produce una reaccin de oxidacin,
sobre todo en donde esta daada la pieza por picaduras o rajaduras.
Las reacciones seran:
Fe Fe
2+
+ 2e
O
2
+ 2H
2
O + 4e
4OH
-
Al comenzar la reaccin tenemos la formacin de hidrxido de hierro II:
2Fe + O
2
+ 2H
2
O 2Fe(OH)
2
Sin embargo, el hidrxido de hierro II continua oxidndose dando lugar a:
4Fe(OH)
2
+ O
2
+ 2H
2
O 4Fe(OH)
3
El hidrxido de hierro III (Fe(OH)
3
), es la herrumbre que ya conoces. sta es po-
rosa y escamosa por lo que se separa fcilmente de la supercie, quedando el metal
expuesto al aire.
Las reacciones de oxidacin y reduccin se dan de forma separada en la supercie
de los objetos de metal.
Objetos de cobre
Seguramente has visto objetos de cobre que cuando se encuentran expuestos al aire
hmedo que contiene un poco de compuestos de azufre se ponen verdes. Esto se debe
a un proceso de oxidacin. Cada tomo de cobre metlico pierde dos electrones para
producir iones Cu
2+
, formando CuSO
4
+ 3Cu(OH)
2
+ 3Cu(OH)
2
CO
3
, estos compues-
tos son los responsables de la cubierta verdosa que se forma sobre la supercie del
metal.
Objetos de aluminio
A pesar de que el aluminio es un metal ms activo que el hierro y por lo tanto se oxida
con mayor rapidez; sin embargo, el xido de aluminio es duro y no se descama fcil-
mente, protegiendo al metal de seguir oxidndose.
La reaccin queda:
4Al
(s)
+ 3O
2 (g)
2Al
2
O
3(s)
En las zonas donde existe salinidad, sta diculta la proteccin de la capa de xido
de aluminio de las supercies y provoca que se siga oxidando el metal.
Los blanqueadores
Son sustancias que se utilizan para quitar el color o las manchas de las telas u otros
objetos, sin embargo algunos pueden ser peligrosos, caros o pueden daar las telas.
La verdad es que los blanqueadores no eliminan las sustancias que provocaron las
manchas o el color, sino que reaccionan con ellas para formar compuestos incoloros.
Por ejemplo, el Cloro se utiliza con frecuencia en los blanqueadores como hipoclorito
de sodio (NaClO), que al entrar en contacto con las manchas obscuras las oxida y dis-
minuye el color hasta desaparecerlo en la mayora de los casos.
La reaccin queda:
OCl
(ac)
+ molculas de la mancha (color)
(s)
Cl
(ac)
Fabricacin de acero
En la fabricacin del acero se debe puricar el mineral de hierro, por lo general he-
matita (Fe
2
O
3
), en hierro metlico. Este proceso se realiza en un alto horno por medio
de varias reacciones de redox. La ms importante, es aquella en la que se reduce el
mineral del hierro en hierro metlico y se usa monxido de carbono gaseoso como
agente reductor.
En el alto horno el aire caliente causa que se queme el coque (una forma de car-
bono) para producir CO
2
y calor. En seguida se mezcla piedra caliza (CaCo
3
) con el
mineral de hierro en el horno dando como resultado de este proceso cal (CaO) y ms
2
). El dixido de carbono (CO
2
) oxida el coque a travs de una
reaccin redox dando como resultado monxido de carbono (CO), que se usa para
reducir el mineral de hierro a hierro metlico.
Las reacciones son:
Ca CO
3(s)
CAO
(s)
+ CO
2(g)
CO
2(g)
+ C
(s)
CaO
(s)
+ 2CO
(g)
6e
2Fe
3+

(s)
+ 3O
2
(s)
+ 3CO
(g)
2Fe
0
(l)
+ 3CO
2(g)
266 Bloque 4
Para qu lo hacemos?
Para observar la limpieza de un metal mediante una
reaccin redox
Seguramente habrs notado alguna vez que los
objetos de plata o con bao de plata tienen una su-
percie que brilla, este brillo se va desapareciendo al
transcurrir el tiempo y la manipulacin continua res-
tndoles belleza. Esto pasa debido a que la plata me-
tlica reacciona con compuestos de sulfuro como el
sulfuro de hidrgeno (H
2
S), que se encuentran en el
aire. La reaccin que se produce es:
O
2
+ 4Ag + H
2
S
(g)
2Ag
2
S + 2H
2
O
Qu se necesita?
Papel aluminio, objeto pequeo de plata manchado,
una olla grande que no sea de aluminio o un vaso de
precipitados de 400 mL (o un tamao adecuado para
contener el objeto de plata a limpiar), agua caliente,
bicarbonato de sodio (1/4 taza por litro de agua), sal
comn, estufa o mechero para calentar, un tripi y
tela de asbesto en caso de usar mechero, guantes o
pinzas.
Los materiales se calentarn al usarlos, s cuida-
doso.
Cmo hacerlo?
1. Con la orientacin del profesor integren equipos
de 3 o 4 alumnos.
2. Con el papel aluminio envuelvan el objeto de plata
manchado y procuren que el rea manchada ten-
ga rme contacto con el aluminio.
3. Coloquen el objeto envuelto dentro de la vasija o
vaso para calentar, agreguen agua suciente para
tapar el objeto por completo.
4. Pongan a calentar el agua a punto de ebullicin,
aadan el bicarbonato de sodio y una cucharada
de sal comn. Durante 15 minutos hasta que la
mancha desaparezca.
5. Quita del fuego y esperen a que se enfre, retiren
el papel aluminio.
Limpieza y manejo de residuos.
hacer son los residuos.
el profesor.
Para concluir
1. Anota tus observaciones de lo que ocurri.
2. Qu le pas a las manchas de objeto de plata?
3. Qued algo adherido al aluminio o quedaron re-
siduos? Descrbelos?
4. Cul es el agente reductor en el proceso?
5. Qu metal es ms reactivo, la plata o el alumi-
nio? Cmo podras comprobarlo a partir de tus
resultados en el experimento?
6. Indica porqu no debes utilizar materiales de alumi-
nio para limpiar los objetos de plata con este mtodo
7. Registra las conclusiones

8. Elabora tu reporte incluyendo tus observaciones
y las conclusiones obtenidas despus de analizar
los resultados.
9. Debatan en grupo las conclusiones obtenidas en
la actividad.
siones nales que anotarn en su cuaderno y en
su carpeta portafolio.
Las reacciones en las explosiones
Las explosiones por lo general son reacciones de xido-reduccin, se realizan con
gran rapidez y un aumento de volumen importante. Casi siempre se encuentran pre-
sentes compuestos del nitrgeno que se combinan con otras sustancias para obtener
nitrgeno gaseoso, que es el responsable de las explosiones. Este tipo de mezclas se
utilizan principalmente para destruir edicios, mover grandes cantidades de tierra o
de piedras, lanzar cohetes al espacio o fabricar bombas.
El combustible de los cohetes es una mezcla slida que contiene 12% de aluminio
en polvo, 74% de perclorato de amonio y 12% de un polmero aglutinante. Despus
de que se enciende la mezcla el motor no puede apagarse. El perclorato de amonio es
muy reactivo y da el oxgeno que produce la oxidacin. El aluminio en polvo provoca
una reaccin ms rpida y muy caliente. El polmero se utiliza para que no se separen
los componentes de la mezcla y ayuda a que se quemen totalmente.
La reaccin de redox que se da es:
24e

8Al + 3NH
4
ClO
4
4Al
2
O
3
+ 3NH
4
Cl
1. Con el apoyo del maestro, formen equipos de tres
o cuatro compaeros para efectuar esta actividad.
Cada equipo seleccionar uno de los temas a in-
vestigar:
Uso del dicromato de potasio en el alcohol-
metro
Perxido de hidrgeno para aclarar el cabello
Revelador de fotografas en blanco y negro.
El cido ascrbico en la fruta
2. Realicen una presentacin para el grupo y un re-
porte para el maestro explicando el papel de cada
agente, ya sea oxidante o reductor.
Bibliografa:
Libros de qumica y biologa.
3. Un alumno de cada equipo escogido por el maes-
tro al azar explicar lo que investig su equipo,
mientras sus compaeros de grupo irn anotando
los datos que consideren importantes.
4. Con la ayuda del maestro y mediante una lluvia
de ideas, comenten tanto los resultados de su in-
vestigacin como lo que han aprendido sobre las
reacciones de xido-reduccin en la vida diaria y
en la industria.
5. Entre todos elaboren una conclusin nal que
anotarn el en pizarrn y en sus libretas. Guarden
una copia de su trabajo en el portafolio.
Investigacin
Otras reacciones redox que se dan en la naturaleza
ocurren muy cerca de los crteres de los volcanes activos
que lanzan compuestos de azufre desde el fondo de la
Tierra, formando grandes depsitos de azufre slido de
color amarillo (gura 4.24). El azufre acta como agente
oxidante y como agente reductor.
En la siguiente reaccin seala qu se oxida y qu se
reduce.
2H
2
S
(g)
+ SO
2(g)
3S
(s)
+ 2H
2(g)
+ O
2(g)
Figura 4.24 Efecto invernadero. En la atmsfera, la ra-
diacin solar pasa a travs de la capa de dixido de car-
bono (CO
2
) como luz. Sin embargo, el calor resultante no
puede escapar. Esto hace que la temperatura aumente.
268 Bloque 4
Caractersticas oxidantes de la atmsfera y reductoras
de la fotosntesis
La produccin de nuevas sustancias qumicas nos ha aportado grandes ventajas, pero
tambin inconvenientes. Por ejemplo, los insecticidas nos liberan de las plagas, pero
tambin pueden contaminar el agua y el suelo.
Con esto, la parte de la Tierra que recibe mayor agresin ambiental es la atms-
fera. Muchos compuestos qumicos se emiten a la atmsfera y son parte de diversas
reacciones de xido-reduccin. Por ejemplo, la quema de combustibles fsiles arroja
a la atmsfera ms dixido de carbono (CO
2
) del que las plantas pueden reciclar.
Los principales problemas ambientales actuales son el aumento del efecto inverna-
dero, el deterioro de la capa de ozono y la lluvia cida.
Con el apoyo del maestro, formen equipos de tres o
cuatro compaeros para efectuar esta actividad. Cada
equipo seleccionar uno de los temas a investigar.
1. Reexionen e investiguen sobre:
a) La ruptura del ozono en la atmsfera.
b) Reacciones redox en el ciclo del carbono.
c) Reacciones redox en el ciclo del nitrgeno.
d) Reacciones redox en el ciclo del azufre.
e) Reacciones redox en el ciclo del fsforo.
f) Reacciones redox en el efecto invernadero.
g) Reacciones redox en el proceso de generacin
de lluvia cida.
2. Pongan especial atencin a las reacciones que se
verican en cada caso y represntenlas en forma
de ecuaciones qumicas, explicando cada una.
Bibliografa:
Libros de qumica, biologa.
Gore, Al. (2007). Una verdad incomoda: la crisis pla-
netaria del calentamiento global y cmo afrontar-
la. Editorial GEDISA. Espaa.
Velazquez de Castro, Federico. (2001). El ozono
cundo protege y cundo destruye?. McGraw
Hill. Espaa.
Weart, Spencer. (2006). El calentamiento global.
OCANO. Mxico.
http://www.oni.escuelas.edu.ar/olimpi98/Energia-
Vs-Ambiente/laatm.htm
http://www.sma.df.gob.mx/simat/pdf/folletolluvia.
pdf
http://www.epa.gov/air/espanol/l luvia_aci da/
quespage.html
3. Escrbanlas en su libreta e ilstrenlas.
4. Un alumno de cada equipo explicar lo que haya
investigado acerca de los temas seleccionados,
mientras sus compaeros de grupo irn anotando
los datos que consideren importantes.
ideas, comenten tanto los resultados como lo que
han aprendido al realizar esta actividad.
ideas comenten sobre las caractersticas oxidantes
de la atmsfera.
7. Entre todos, elaboren una conclusin nal que
anotarn en el pizarrn y en su libreta.
8. Investiguen qu es un invernadero para las plantas
y cmo funciona. Escriban una carta dirigida a su
abuela donde le expliquen y le ilustren mediante
dibujos los datos de su investigacin y entrguen-
sela a su profesor. Cuiden la ortografa.
Investigacin
1. En equipos de dos personas escriban sobre la gura 4.25 en dnde se realizan las reacciones de oxidacin y
cules son.
Lluvia
cida
NO
2
NO
2
SO
3
NO
2
H
2
O
SO
3
H
2
O
Mueren animales y plantas
por acidifcacin del suelo
y del agua de los lagos
Viento
Sol
Actividad
Elaboren un pequeo resumen donde expliquen como
se dan estas reacciones
2. Comparen y comenten con sus compaeros de
grupo sus resultados. Corrijan en caso de ser ne-
cesario y guarden una copia del trabajo en el por-
tafolio.
Figura 4.25 Proceso de generacin de la lluvia cida.
Ms reacciones de oxidacin-reduccin en la naturaleza:
la fotosntesis
Recordemos que las combustiones tienen un consumo elevado de oxgeno, despren-
dimiento de dixido de carbono (CO
2
), vapor de agua (H
2
O) y produccin de luz y
calor.
Para que haya un balance o equilibrio entre el oxgeno que se requiere para que
se lleven a cabo las oxidaciones, y el desprendimiento de CO
2
como producto nal de
ella, es necesario que las plantas realicen la fotosntesis.
La fotosntesis es una de las funciones biolgicas que realizan los vegetales. Por
medio de ella, las plantas verdes (gura 4.26) llevan a cabo una transformacin mara-
villosa: las sustancias inorgnicas que absorben por medio de sus races (agua y sales
270 Bloque 4
minerales) y por sus hojas (dixido de carbono, CO
2
), se combinan en forma tal que,
a travs de un proceso de sntesis, elaboran sustancias orgnicas como azcares, almi-
dones, grasas, aceites y prtidos o protenas. Estas sustancias sirven de alimento a las
propias plantas, porque con ellas efectan sus funciones vitales, como la germinacin,
el crecimiento y el desarrollo, que les conserva la vida individual y la perpetuacin de
la especie. La ecuacin balanceada se escribe de la siguiente manera:
6CO
2
+ 6H
2
O C
6
H
12
6O + 6O
2
La frmula C
6
H
12
O
6
representa a la glucosa, un azcar sencillo. El CO
2
se reduce a
glucosa y el oxgeno (O) del agua se oxida.
Las reacciones de oxidacin y reduccin se representan as:
Reduccin: 6CO
2
+ 24H
+
+ 24e
C
6
H
12
O
6
+ 6H
2
O
Oxidacin: 12H
2
O 6O
2
+ 24H
+
+ 24e
De acuerdo a los estudios actuales realizados en Estados Unidos, la concentracin

atmosfrica del CO
2
aument mucho en el siglo XX, sobre todo en las ltimas dca-
das. En 1751, la concentracin de CO
2
en la atmsfera era de 280 partes por milln
de la mezcla de gases del aire (el 0.028%), mientras que a principios del siglo XXI se
encuentra cercano a 375 ppmv (el 0.037%). Ver gura 4.27.
Por otro lado, los cientcos han encontrado pruebas de que se presenta una me-
nor absorcin de CO
2
por la vegetacin (debido a la deforestacin), los suelos y los
ocanos causando el efecto invernadero importante que produce el aumento de la
temperatura terrestre y causara cambios climticos severos (inundaciones, sequas,
entre otros).
Figura 4.26 Las plantas producen
su alimento por medio de un
proceso llamado fotosntesis. En la
reaccin fotosinttica se absorbe
energa radiante a medida que el
2
) y el agua
(H
2
O) se combinan para formar
glucosa y oxgeno. Durante esta
reaccin hay una transferencia de
electrones.
Dixido
de carbono
Luz solar
+ Agua
Glucosa
Oxgeno
Sales
minerales
Agua
Figura 4.27 Concentraciones mundiales de CO
2
en la atmsfera desde 1870 hasta el 2000.
Nota: ppmv signica: partes por milln por volumen.
El otro producto de la combustin (oxidacin rpida) y de la respiracin (oxida-
cin lenta) es el agua, que es absorbida por el aire en forma de vapor. Este vapor de
agua, invisible e incoloro, abarca ms o menos el 4% del volumen total del aire, pero
su inuencia es enorme. Si no se evaporara, el agua acabara por ltrarse toda al
subsuelo, o llegara hasta los ocanos y no se precipitara en forma de lluvia, nieve o
granizo, ni llenara los lagos y los ros. Por el contrario, si el agua se evaporara pero no
se condensara ni se precipitara, se vaciaran los mares, ros y lagos, no habra lluvia, ni
nieve ni granizo y la vida desaparecera.
Podemos concluir que debe haber un equilibrio armnico en la naturaleza entre
los productos nales de la oxidacin, ya sea lenta o rpida, es decir, entre el dixido
de carbono, el oxgeno y el vapor de agua en la atmsfera, lo cual hace posible la vida
en este planeta. Con la contaminacin del aire, estamos alterando este principio.
Nmero de oxidacin y tabla peridica
Recuerda que a partir del nmero de la familia de la tabla peridica puedes saber
cuntos electrones tiene un elemento en su nivel de energa ms externo. Muchos
tomos tendern a ganar, perder o compartir estos electrones para ser estables.
El nmero de electrones que un tomo gana, pierde o comparte cuando se enlaza
con otro se denomina nmero de oxidacin. Por ejemplo, cuando el sodio crea un ion,
pierde un electrn y tiene una carga de 1
+
, de manera que el nmero de oxidacin
del sodio es 1
+
. Cuando el cloro forma un ion, gana un electrn y tiene una carga de
1
, de manera que su nmero de oxidacin es 1
.
260
l870 l880 l890 l900 l9l0 l920 l930 l940 l950 l960 l970 l980 l990 2000
280
300
320
340
360
370
380
272 Bloque 4
Los nmeros de color rojo que aparecen en la tabla peridica de la gura 4.28 son
los nmeros de oxidacin de muchos elementos que forman compuestos binarios. El
prejo di, o bi signica dos. As, un compuesto binario est conformado por dos
elementos. Los nmeros de oxidacin de los elementos de transicin pueden cambiar
de un compuesto a otro.
Las siguientes reglas son tiles para determinar el nmero de oxidacin:
Figura 4.28 Todos los elementos de la tabla peridica estn distribuidos en periodos y grupos de familias de acuerdo con sus
propiedades. Los elementos con propiedades metlicas se encuentran al lado izquierdo de la tabla y los que tienen propiedades
no metlicas se encuentran al lado derecho.
1
Las familias 3 a 12
no se muestran
de intencin
en esta fgura
1
P
r
o
p
i
e
d
a
d
e
s

m
e
t
l
i
c
a
s
1
+
2
2
+
13
3
+
15
3
16
2
17
1
18
0
14
4
+
, 4
H
3
Li
4
Be
6
C
5
B
7
N
8
O
9
F
10
Ne
2
He
15
P
16
S
13
Al
14
Si
17
Cl
18
Ar
34
Se
35
Br
36
Kr
31
Ga
32
Ge
33
As
53
I
54
Xe
51
Sb
52
Te
49
In
50
Sn
86
Rn
85
At
84
Po
83
Bi
82
Pb
81
Tl
11
Na
12
Mg
19
K
20
Ca
37
Rb
38
Sr
55
Cs
56
Ba
87
Fr
88
Ra
P
r
o
p
i
e
d
a
d
e
s

n
o

m
e
t
l
i
c
a
s
1. Un elemento libre (no combinado qumicamente) tiene nmero de oxidacin
cero:
0 0 0 0 0 0 0
Na Mg K C Li O S
2. En los compuestos, el nmero de oxidacin del hidrgeno es 1
+
, excepto en los
hidruros, donde funciona con 1
.
1
+
1
2
+
1
H Cl (HCl) Ca H
2
(CaH
2
)
3. En los compuestos, el nmero de oxidacin del oxgeno es de 2
, excepto en los
perxidos, en los que funciona con 1
.
1
+
2
1
+
1
Na
2
O (Na
2
O) H
2
O
2
(H
2
O
2
)
xido Perxido
4. La suma algebraica de los nmeros de oxidacin de los elementos de un compuesto
debe ser cero. Ejemplo:
1+ 6+ 2
H
2
SO
4
H tiene una carga positiva: 1 2 = 2 cargas positivas.
S tiene seis cargas positivas: 1 6 = 6 cargas positivas.
O tiene dos cargas negativas: 2 4 = 8 cargas negativas.
En total, hay 8 cargas positivas y 8 negativas, por lo que la molcula de cido sul-
frico (H
2
SO
4
) es neutra.
5. En los compuestos, el nmero de oxidacin de los elementos de la familia 1 de la
tabla peridica es de 1
+
.
1
+
1
+
1
+
LiH NaCl KF
Hidruro Cloruro Fluoruro
de litio de sodio de potasio
6. Algunos elementos tienen ms de un nmero de oxidacin, como se muestra en la
siguiente tabla. Cuando esto ocurre, se coloca un nmero romano en el nombre del
elemento o del compuesto para indicar el nmero de oxidacin.
Cobre
(I)
Cobre
(II)
Hierro
(II)
Hierro
(III)
Cromo
(II)
Cromo
(III)
Plomo
(II)
Plomo
(IV)
Cu
+
Cu
2+
Fe
2+
Fe
3+
Cr
2+
Cr
3+
Pb
2+
Pb
4+
Observa que algunos elementos tienen ms de un nmero de oxidacin. Cuntos
electrones pierde el plomo cuando se enlaza con otro tomo?
Nmero de oxidacin de algunos cationes
Metal Smbolo Catin Nombre
Litio Li Li
1+
Litio
Sodio Na Na
1+
Sodio
Potasio K K
1+
Potasio
Magnesio Mg Mg
2+
Magnesio
Calcio Ca Ca
2+
Calcio
Estroncio Sr Sr
2+
Estroncio
Aluminio Al Al
3+
Aluminio
Plata Ag Ag
1+
Plata
Hierro Fe Fe
2+
Fe
3+
Hierro (II) o ferroso
Hierro (III) o frrico
Cobre Cu Cu
1+
Cu
2+
Cobre (I) o cuproso
Cobre (II) o cprico
Plomo Pb Pb
2+
Pb
4+
Plomo (II) o plumboso
Plomo (IV) o plmbico
274 Bloque 4
Oxidacin y reduccin como cambios en el nmero
de oxidacin
Muchas reacciones qumicas implican transferencia de electrones de un elemento a
otro. Estas reacciones se llaman de xido-reduccin o reacciones redox. Ejemplo:
0 0 2
+
2
2Fe + O
2
2FeO
En este caso, el hierro se oxida y pasa de nmero de oxidacin cero a 2
+
perdiendo
dos electrones.
0 2e
2
+

Fe (oxidacin) Fe
El oxgeno, a su vez, se reduce y pasa de 0 a 2
ganando dos electrones.

0 + 2e

O (reduccin) O
Observa que en el ejemplo anterior hubo una variacin en la cantidad de electrones
que posean los tomos inicialmente, de lo cual podemos deducir que:
Oxidacin es la prdida de electrones con un respectivo aumento en el nmero de
oxidacin.
Reduccin es la ganancia de electrones con una disminucin en el nmero de oxi-
dacin.
O
R

7
0 1
+
2
+
3
+
4
+
5
+
6
+
7
+
Reduccin (ganancia de electrones, a travs
de un elemento que funciona como agente
oxidante)
Oxidacin (prdida de electrones, a travs
de un elemento que funciona como agente
reductor)
Agente oxidante es la sustancia que gana electrones. Agente reductor es la sustan-
cia que pierde electrones.
Ejemplos de oxidacin. Al perder electrones, los tomos forman iones positivos.
Na
0
1e
Na
1+
ion positivo 1
+
Mg
0
2e
Mg
2+
ion positivo 2
+
Al
0
3e
Al
3+
ion positivo 3
+
Los iones tambin pueden perder electrones:

2+
1e

3+
Fe

Fe
1. En equipos de dos o tres alumnos analicen las
reacciones producidas en la atmsfera y en la fo-
tosntesis, determinen su nmero de oxidacin e
indiquen cules elementos sufrieron oxidacin o
reduccin y por qu.
CO
2
+ H
2
O H
2
CO
3
2SO
2
+ O
2
2SO
3
SO
3
+ H
2
O H
2
SO
4
NO
2
NO + O
O
2
+ O O
3
2NO + O
3
+ H
2
O 2HNO
3
6CO
2
+ 6H
2
O C
6
H
12
O
6
+ O
2
guieron y por qu lo hicieron de esa forma con tus
compaeros.
4. Despus, comenten y analicen los resultados de
sus respuestas en el grupo, y con ayuda del profe-
sor obtengan las respuestas correctas que anota-
rn en su cuaderno y guarda una copia del trabajo
en tu portafolio.
Actividad
El ion Fe
2+
pas a ion Fe
3+
. Se oxid en 1.

1+
1e

2+
Cu

Cu
El ion Cu
1+
pas a ion Cu
2+
. Se oxid en 1.
Ejemplos de reduccin. Al ganar electrones, algunos cationes forman tomos elc-
tricamente neutros y otros elementos forman iones negativos.
1+ +1e
0
Na

Na
El ion Na
1+
pas a tomo neutro. Se redujo en 1.
2
+
+2e
0
Mg

Mg
El ion Mg
2+
pas a tomo neutro. Se redujo en 2.
+2e
Cl
2
2Cl
Algunos elementos se pueden oxidar o reducir, dependiendo del elemento con el que
reaccionen.
Nunca se lleva a cabo una reaccin de oxidacin sin una de reduccin, pues los electro-
nes que salen de un tomo, necesariamente, van a otro.
Se recomienda revisar la pgina electrnica: http://www.chemcollective.org/applets/equilib.php
276 Bloque 4
Figura 4.29 Perforacin de un pozo petrolero.
Cuando el petrleo ya no sale a presin, puede
inyectarse agua con sal para mejorar la extraccin.
Ahora t, explora, experimenta
y acta
3.1 Puedo dejar de utilizar los derivados del
petrleo y sustituirlos por otros compuestos?
Identifica las caractersticas fsicas de algunas sustancias derivadas del petrleo y
de algunas de las reacciones involucradas en su preparacin.
Identifica la importancia estratgica de la petroqumica en la elaboracin de sus-
tancias indispensables para la industria y la vida diaria.
Identifica la importancia de buscar recursos alternativos para la satisfaccin de
necesidades en el marco del desarrollo sustentable.
Valora las implicaciones ambientales del uso de los derivados del petrleo.
Algunas sustancias derivadas del petrleo
Probablemente, el petrleo es la sustancia qumica que
tiene ms aplicaciones. La palabra petrleo viene de los
vocablos del latn petros y oleum, que signican aceite de
piedra. Esta sustancia es el resultado de una lenta descom-
posicin qumica de restos de seres vegetales y animales en
condiciones extremas de temperatura y presin, y durante
miles de aos. Casi la mitad de las reservas del petrleo
crudo se localizan en el Medio Oriente. Las compaas pe-
troleras tienen como actividades fundamentales la explo-
racin, extraccin y renacin. La exploracin consiste en
determinar la ubicacin de los yacimientos de petrleo.
En la mayora de las zonas petroleras importantes, el
suelo no proporciona, a simple vista, indicios de la existen-
cia del petrleo; por ello se perfora un pozo exploratorio
y parte del material extrado se enva al laboratorio y se
estudia detalladamente respecto a su porosidad, permeabi-
lidad, rastros de petrleo o gas, etctera (gura 4.29).
La gran demanda de petrleo ha provocado el agota-
miento de varios yacimientos. Actualmente, mucho del pe-
trleo que se consume se extrae de yacimientos situados en
el fondo del mar.
Refinacin del petrleo
A la sustancia recin extrada se le llama petrleo crudo, el
cual no puede utilizarse como combustible sino hasta des-
Pozo
petrolero
Perforacin
Caliza
Caliza
Roca lecho
o impermeable
Petrleo
Agua
Roca porosa
Gas natural
pus de la renacin, proceso que se realiza en las reneras. Este petrleo
se transporta desde el sitio de su extraccin hasta las reneras en buques
petroleros y por oleoductos.
Para separar las diferentes sustancias que constituyen el petrleo crudo
se somete a un proceso de destilacin fraccionada, basado en que cada
fraccin tiene diferentes puntos de ebullicin. Este
proceso se lleva a cabo en una torre de destilacin
de diferentes niveles, conectado cada uno a un re-
cipiente separado (gura 4.30).
Al calentar el petrleo crudo, sus vapores as-
cienden por la torre, se enfran y se condensan.
La sustancia que tiene mayor punto de ebullicin
se condensa en la parte baja de la torre, donde
hay mayor temperatura. La sustancia con menor
punto de ebullicin se condensa en la parte alta
de la torre, donde la temperatura es menor, de tal
manera que cada sustancia se va separando segn
su punto de ebullicin y se recoge en el recipiente
respectivo.
Cada uno de estos productos tiene aplicaciones
especcas segn los recursos y situacin geogr-
ca de cada pas. Por ejemplo, el aceite combustible
proporciona calor durante los meses de invierno,
y su ausencia ocasionara muchos problemas en los
pases con temperaturas bajas; la gasolina hace po-
sible todo tipo de transportes de personas y mer-
cancas; los automviles, aviones, trenes, barcos,
motos, necesitan un combustible que proporcione
energa a sus mquinas; los aceites lubricantes y la
grasa se utilizan en todas las mquinas que tienen
partes mviles, pues sin lubricacin se destruiran;
el asfalto es importante en las vas terrestres de co-
municacin.
Hemos visto una pequea cantidad de la gran diversidad de productos que se
obtienen en la destilacin fraccionada del petrleo; sin embargo, debido al enorme
avance cientco logrado sobre los inventos basados en el petrleo ha nacido una nue-
va industria llamada petroqumica.
Importancia de la petroqumica
La petroqumica es la industria de los subproductos del petrleo tiles para el hom-
bre. Es una actividad fundamental para la economa de todos los pases que poseen
petrleo. En 1930 la petroqumica se limitaba a producir alcoholes y cetonas que fue-
ron usados como disolventes. Durante la Segunda Guerra Mundial se inici la poca
de los polmeros sintticos (plsticos y bras sintticas, como polister y nailon).
En 1940 un avance importante fue la produccin de hidrgeno en cantidades in-
dustriales, lo que hizo posible el desarrollo de los fertilizantes nitrogenados con base
en la sntesis directa del amoniaco (NH
3
). Aos despus, con la obtencin del benceno,
tolueno, etctera, se increment notablemente la industria de renacin petroqumi-
ca, que multiplic el nmero de los nuevos productos sintticos.
Figura 4.30 Productos obtenidos a partir de la renacin del
petrleo, indispensables en la actualidad.
Gasolina
30 C-180 C
Gas
Naftas
110 C-195 C
Keroseno
170 C-290 C
Gasleo
260 C-350 C
Lubricantes
300 C-370 C
Residuos
Petrleo
crudo
a 370 C
Glosario
Renacin: Puricacin o
eliminacin de las impurezas
del petrleo crudo.
278 Bloque 4
Figura 4.31 Los hidrocarburos se utilizan
para fabricar diferentes productos, como
plsticos, disolventes y combustibles.
La qumica ha aportado una enorme riqueza de cono-
cimientos a Mxico y al mundo, lo que ha signica-
do importantes avances en la ciencia y la tecnologa
mexicana.
1. Con el apoyo del maestro formen equipos de tres
o cuatro personas para efectuar esta actividad.
vestigar:
Importancia estratgica de la petroqumica en la
elaboracin de sustancias indispensables para la
industria y la vida diaria.
Importancia de buscar recursos alternativos para
la satisfaccin de necesidades en relacin con un
desarrollo sustentable.
Implicaciones ambientales del uso de los derivados
del petrleo.
2. Investiguen en libros, revistas o internet sobre las
aportaciones de la petroqumica en Mxico.
Bibliografa:
Chow Pangtay, Susana. (2003). Petroqumica y so-
ciedad. Coleccin: La Ciencia para Todos. Fondo
de Cultura Econmica (FCE). Mxico.
Morton, Jones. (1999). Procesamiento de Plsticos.
Limusa. Mxico.
Sordo, Ana Mara y Lpez Carlos Roberto. Explora-
cin , Reservas y produccin de petrleo en Mxi-
co, 1970-1985. El Colegio de Mxico. Mxico.
Snoeck, M. (1986). La industria petroqumica bsica en
Mxico, 1970-1982, El Colegio de Mxico. Mxico.
volumen1/ciencia2/39/html/petroqui.html
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/
volumen1/ciencia2/39/html/petroqui.html
http://oregon.conevyt.org.mx/inea/biblioteca/
varios/50_ob_dcig_v1/ciencia2/39/html/petro-
qui.htm
http://www.energia.gob.mx/webSener/portal/index.
jsp?id=86
http://www.prd.org.mx/ierd/coy133/CET1.htm
http://www.i ne.gob.mx/ueaj ei/publ i caci ones/
libros/372/fuentes.html
http://www.quimicauniversal.com/Hemeroteca/
ArticuloCompleto.asp?ID=10896
Investigacin
Petrleo:
industria
petroqumica
Disolventes
Productos
farmacuticos
Combustible Plsticos
Protenas Detergentes
Entre estos productos destacan los detergentes, plaguicidas, productos farmacu-
ticos y cosmticos, los plsticos, que incluyen pinturas, telas, hule, materiales de aisla-
miento, espumas, adhesivos y sustancias similares al vidrio (gura 4.31).
Actualmente, el hombre est ligado a la petroqumica por la obtencin de produc-
tos que satisfacen sus necesidades de habitacin, vestido, salud, diversin, educacin
y alimentacin.
http://www.aniq.org.mx/cipres/
http://www.igeograf.unam.mx/instituto/publicaciones
/boletin/bol40/b40art9.pdf
3. Asegrense de contestar en su cuaderno las si-
guientes preguntas:
a) Qu importancia tiene el desarrollo de la pe-
troqumica en la elaboracin de sustancias in-
dispensables para la industria, la medicina, el
vestido y otros?
b) Qu productos se obtienen en la industria pe-
troqumica y para qu se utilizan?
c) Cul ha sido el desarrollo de los plsticos y
las bras sintticas?, cules son los problemas
que se han generado por el uso y desecho de
los plsticos en el mundo?, qu se est hacien-
do al respecto?
d) Por qu se estn buscando recursos alterna-
tivos para la satisfaccin de necesidades y de
acuerdo con un desarrollo sustentable?
e) Cmo ha contribuido la industria petroqumica
al deterioro del medio ambiente y qu medidas
se estn implementando para evitar este dao?
4. De acuerdo con lo que investigaron, elaboren un
proyecto donde puedan responder las pregun-
tas: Es posible utilizar los derivados de petrleo
y sustituirlos por otros compuestos? Por qu?
Cmo se podra hacer?
5. Elaboren algunas hiptesis que puedan responder
a este cuestionamiento y desarrollen un plan de
investigacin donde abarquen la industria textil,
la qumica, la farmacutica, la del calzado, entre
otras.
6. Utilicen tablas, grcas y dibujos para ilustrar su
investigacin.
7. Presenten su plan al maestro y comiencen a tra-
bajar una vez que est aprobado. El tiempo que
tienen ser de una semana.
8. Cada equipo explicar al grupo su proyecto de
investigacin y sus resultados por medio de car-
tulinas, dibujos, grcas y dems apoyos que
considere conveniente.
9. Con la ayuda del maestro, mediante una lluvia
10. Entre todos elaboren una conclusin nal sobre la
importancia de dejar de utilizar los derivados del
petrleo y tener que sustituirlos por otros com-
puestos. Anoten su conclusin en el pizarrn y en
su libreta.
11. Escribe un texto donde contestes las siguientes
preguntas: Cmo piensas que las contribuciones
de la qumica en el mundo han ayudado a susti-
tuir los derivados del petrleo? Qu debe hacer
la industria petroqumica respecto a la bsqueda
de nuevas fuentes de energa? Piensa en los be-
necios y consecuencias de un posible cierre de
las empresas petroqumicas.
12. Planeen en el grupo la forma en que darn a co-
nocer sus hallazgos a la comunidad y realicen ade-
ms una historieta cmica sobre el tema por equi-
po. Guarda una copia del trabajo en tu portafolio.
Se recomienda usar el paquete educativo Los plsticos en tu vida,que se encuentran en los centros de
maestros o se pueden solicitar a la Comisin de la Industria del Plstico, Responsabilidad y Desarro-
llo Sustentable (CIPRES), que pertenece a Asociacin Nacional de la Industria Qumica A.C. (ANIQ).
ngel Urraza 505 C.P. 03100 Mxico D.F.
Bibliografa:
Irazoque Palazuelos, Glinda (2002). La qumica de los uidos naturales: agua, aire y petrleo. Bibliote-
ca Juvenil Ilustrada, Ed. Santillana, Libros del Rincn-SEP. Mxico.
Irazoque Palazuelos, Glinda (2002). La qumica de la vida y el ambiente. Biblioteca Juvenil Ilustrada,
Ed. Santillana, Libros del Rincn-SEP. Mxico.
Puedes consultar informacin en las siguientes pginas electrnicas:
http://www.siicsalud.com/dato/dat032/03724016.htm
http://www.ambiente-ecologico.com/revist30/contpe30.htm
http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/ContamPetr.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Impacto_ambiental_potencial_de_oleoductos_y_gasoductos
280 Bloque 4
Implicaciones ambientales del uso de los derivados del petrleo
La importancia del petrleo se debe a que proporciona las materias primas para in-
numerables productos y es una importante fuente de energa barata. Es un recurso
no renovable. Sabemos que llegar el da en que si seguimos al ritmo de consumo que
llevamos, el petrleo se agotar. Con lo que has aprendido en esta unidad, reexiona
y responde en tu cuaderno las siguientes preguntas:
1. Por qu crees que el petrleo es importante en la economa de un pas?
2. Cul consideras que es el producto ms importante de los derivados del petrleo?
3. Describe brevemente cmo afecta el petrleo y su uso al medio.
4. Haz un pequeo dibujo a colores del efecto nocivo causado por un buque petrolero
al derramar petrleo en el mar.
5. Investiga en libros de biologa, ecologa, revistas, enciclopedias y otras fuentes,
como internet, a qu se llama desarrollo sustentable.
De cara al futuro, se estn desarrollando otras fuentes de energa. El
gas natural, el carbn, la electricidad obtenida con energa del agua y del
aire, la combustin de biomasa, algunas reacciones qumicas para generar
pilas, las celdas para aprovechar la energa solar y las plantas de energa
nuclear son las principales alternativas que se estn desarrollando.
Para que vayas conociendo mejor el uso de la energa en la sociedad,
investiga en libros, revistas y realiza encuestas y observaciones en tu comu-
nidad hasta que renas la siguiente informacin:
De dnde se saca la energa que se emplea en tu casa para cocinar,
calentar el agua, iluminar y hacer funcionar aparatos? Qu costo tiene al
mes? Existe algn proyecto cercano a tu comunidad para generar fuentes
de energa novedosa? Cules fuentes de energa resultan ms adecuadas
para la conservacin del medio ambiente?
Mxico es un enclave energtico de extraordinaria importancia, tanto en relacin
con su volumen de produccin de energa como en cuanto a la diversidad de sus
recursos energticos. La disponibilidad de abundantes recursos energticos, el fcil
acceso a las fuentes de suministro y distribucin y, todo ello, a un bajo costo, son tres
importantes elementos que facilitan tanto la instalacin de cualquier tipo de empresa
como la posibilidad de contar con grandes ventajas en costo y calidad en lo relativo al
suministro de energas alternativas.
Actualmente se estn desarrollando, junto a la produccin de las energas ya tra-
dicionales en el pas, nuevas actividades vinculadas a las energas renovables y ligadas
a la existencia de abundantes recursos energticos alternativos (biomasa y energas
elica, solar y nuclear). Las expectativas de crecimiento a mediano plazo
de estas actividades productivas, as como de las relacionadas con la diver-
sicacin y el ahorro energtico son muy importantes.
Los recursos energticos alternativos son considerados como fuentes de
energa inagotables, con la caracterstica de ser energas limpias, con las
siguientes particularidades: suponen un nulo o escaso impacto ambiental,
su utilizacin no tiene riesgos potenciales futuros, indirectamente suponen
un enriquecimiento de los recursos naturales y son una alternativa a las
fuentes de energa convencionales, pudiendo sustituirlas paulatinamente.
Fuentes de energa renova-
bles: hidrulica, solar, elica,
biomasa y mareomotriz.
Fuentes de energa no reno-
vables: carbn, petrleo, gas
natural, geotermia y nuclear.
Para saber ms
Glosario
Enclave: Explotacin econ-
mica de un producto en el
mercado mundial y que se
encuentra en un pas poco
desarrollado, donde los be-
necios no se ven reejados
en la economa del pas que
lo vende.
3.2 Cmo evitar la corrosin?
Problemas derivados de la corrosin y su relacin
con el entorno natural
Identifica algunos problemas derivados de la corrosin en distintos contextos y su
relacin con el entorno natural.
Identifica la importancia de la electricidad en algunos procesos qumicos como la
electrlisis y la galvanoplastia.
Para que lo hacemos?
Para conocer cules son los recursos energticos al-
ternativos, as como sus usos en diversos contextos
histricos y culturales.
Qu se necesita?
Libros, revistas, internet, colores, tijeras, recortes, pe-
gamento.
Cmo hacerlo?
1. Con el apoyo del maestro, formen equipo para
efectuar esta actividad. A cada equipo le ser asig-
nado un tema de la lista a investigar.
2. Busquen informacin sobre las diferentes fuentes
de energa:
a) Solar
b) Elica
c) Biomasa
d) Geotrmica
e) Biogs y bioetanol
Bibliografa:
Libros de Fsica de secundaria (los encontrars en la
biblioteca).
Enciclopedias
Se sugiere consultar las siguientes pginas electrnicas:
http://www.conae.gob.mx/wb/CONAE/CONA_24_
energias_renovables
http://www.textoscienticos.com/energia
http://www.ecoeduca.cl/portal/enlaces/default.
asp?a=29&idcategoria=49
ht tp://l afl echa.net /canal es/ci enci a/not i ci as/
la-energia-eolica-es-la-mejor-fuente-de-energia-
actual?from=rss
http://www.tecnociencia.es/especiales/energia/10.
htm
3. Contesten las siguientes preguntas:
a) Por qu son recursos energticos alternativos?
b) Por qu los recursos alternativos son limpios?
c) Cules son los costos, riesgos y benecios por
utilizarlas?
d) Cul ha sido su utilizacin en diversos contex-
tos histricos y culturales?
Para concluir
1. Escriban un reporte de su investigacin en la libre-
ta e ilstrenla.
2. Comenten y discutan con sus compaeros del
grupo acerca de las investigaciones que realizaron
donde se analicen los costos, riesgos y benecios
de utilizarlas.
3. Concluye con tus compaeros y tu maestro cules
son las alternativas ms viables y qu puede hacer
cada uno para ayudar al ahorro y optimizacin del
uso de la energa. Guarda una copia del trabajo en
tu portafolio.
4. Por ltimo, pueden den a conocer a la comuni-
dad sobre su investigacin, mediante un peridico
mural, cpsula radiofnica, obra de teatro u otro
medio donde expresen la problemtica planteada.
Actividad
282 Bloque 4
1. Investiga todo lo referente a la corrosin
2. Integren equipos de 3 o 4 alumnos y elaboren un
plan de investigacin.
a) Qu van a utilizar?
b) Durante cunto tiempo van a investigar y
dnde?
c) Qu les interesa saber sobre este tema? Plan-
teen las hiptesis.
3. Ordenen su informacin obtenida; para ello pue-
den elaborar resmenes o chas con la informa-
cin que consideren de mayor importancia.
4. Despus, esos resmenes les pueden servir de
base en la elaboracin de carteles, trpticos, una
serie de cpsulas de radio que traten sobre algunas
sugerencias para la prevencin de la corrosin y
que se puedan presentar en la radiodifusora de la
localidad.
Reporte de proyecto
1. Reunidos en equipo comenten la forma en que or-
ganizaron su proyecto y los productos obtenidos:
peridico mural, cpsula radiofnica, otro.
2. Con la informacin obtenida y con la ayuda del
maestro, comenten y discutan las facilidades o di-
cultades que tuvieron para realizar su proyecto y
obtengan las conclusiones nales que anotarn en
su cuaderno. Guarda una copia del trabajo en tu
portafolio.
3. Por ltimo, pueden dar a conocer a la comunidad
sobre su investigacin, mediante un peridico mu-
ral, cpsula radiofnica, obra de teatro u otro me-
dio donde expresen la problemtica planteada.
Proyecto
Identifica las molculas participantes en los procesos qumicos sealados y cmo
pueden disearse.
Aprecia las contribuciones de la qumica al bienestar social, as como algunos de sus
riesgos y limitaciones.
Ya vimos que una caracterstica de los metales es la corrosin, o sea, su facilidad para
oxidarse bajo la accin de la humedad con el oxgeno del aire.
La corrosin constituye un problema para las instalaciones que estn al aire libre,
sobre todo aquellas que revisten gran importancia, como los oleoductos, gasoductos,
las tuberas de agua y gas domstico, los motores de los vehculos de transporte y de
la maquinaria pesada industrial.
Entre los metales que son fcilmente atacados por la corrosin destaca el hierro,
que en presencia del aire hmedo se cubre lentamente de una capa de xido frrico
hidratado o herrumbre.
Para prevenir la corrosin se usan varios mtodos, como la proteccin con cera,
el uso de pinturas, el recubrimiento y la combinacin con otros metales difciles de
oxidar.
Algunos metales, como el platino (Pt) y el oro (Au), no se corroen ni se oxidan por
exposicin al aire, a la humedad y al calor.
Por su gran resistencia a la corrosin, el nquel (Ni) puro se usa en maquinarias
para las industrias lcteas y aparatos de laboratorio; adems, el niquelado de objetos
de hierro no solo les da una apariencia mejor sino que tambin los preserva de la
corrosin.
El cromo (Cr) es un metal de color blanco azulado, estable en el aire en condiciones
normales. Se usa en la metalurgia para fabricar aceros con cromo de alto grado de
dureza. El cromado de objetos metlicos presenta un hermoso brillo y tambin una
gran resistencia a la corrosin.
El estao (Sn) es un metal utilizado para estaar o recubrir otros metales, como el
acero, para protegerlos de la corrosin.
Figura 4.32 Los transportes marinos son a los que ms les afecta la corrosin por estar en contacto con
agua de mar, que es un electrlito que favorece la corrosin, por lo que se requiere aplicarles procesos
anticorrosivos para su mayor duracin.
Se llama electrlisis al paso
de la corriente a travs de
los electrlitos con la serie
de reacciones qumicas que
se llevan a cabo en la super-
cie de contacto entre los
electrodos y el electrlito.
Para saber ms
Tambin el plomo (Pb), que es un metal blando, resiste la corrosin y se emplea
para fabricar las placas de los acumuladores de los automviles.
Las propiedades de un metal propenso a la corrosin pueden alterarse adicionan-
do cantidades de otros metales, es decir, formando aleaciones que los protejan contra
la corrosin (gura 4.32).
La importancia de la electricidad en procesos qumicos
como la electrlisis y la galvanoplastia
La electroqumica estudia los cambios qumicos originados por la corriente elctrica y
la produccin de la electricidad por efecto de las reacciones qumicas. Las reacciones
electroqumicas pueden subdividirse en dos clases:
Reacciones que producen una corriente elctrica, por ejemplo, el proceso que ocu-
rre en una batera. Esta es una reaccin espontnea y puede generar un trabajo,
como impulsar un motor.
Reacciones qumicas que son producidas por accin de la corriente elc-
trica, es decir, la electrlisis. Es una reaccin forzada que efecta un
trabajo en el sistema qumico.
La electrlisis
Ya hemos visto que al disolver cloruro de sodio (NaCl) en agua destilada
los iones Na
+
y Cl
que lo constituyen se liberan dentro de la disolucin,

284 Bloque 4
Glosario
Catin: Ion con carga posi-
tiva que en una disolucin se
dirige hacia el ctodo.
nodo: Electrodo positivo
en el cual ocurre la oxida-
cin. Atrae los electrones
emitidos por el ctodo, que
es el electrodo negativo.
Ctodo: Electrodo negativo
en el cual se lleva a cabo la
reduccin.
la cual se mantiene neutra debido a que los iones de sodio y los de cloro
suministran el mismo nmero de cargas positivas y negativas.
La electrlisis se lleva a cabo en un aparato llamado cuba electroltica
(gura 4.33). En ella se coloca una disolucin cida y una base o sal, se co-
nectan los electrodos a un generador de corriente continua y se produce
un campo elctrico. Decimos que existe un campo elctrico en una regin
del espacio si una carga elctrica colocada en un punto de esa regin ex-
perimenta una fuerza elctrica que orienta a los iones positivos (cationes)
hacia el electrodo negativo (ctodo), y a los iones negativos (aniones) hacia
el nodo o electrodo positivo.
El movimiento que se genera dentro de la disolucin es lo que produce
la corriente elctrica. Los electrodos, al combinarse con las sustancias que
hay dentro de la disolucin, producen reacciones qumicas: la descarga de
iones positivos en el ctodo es una reaccin de reduccin, y la descarga de
los iones negativos en el nodo es una reaccin de oxidacin, por lo que tenemos que
dentro de la cuba electroltica se produce una reaccin qumica redox.
La electrlisis del cloruro de cobre (II)
1. El cloruro de cobre (II) (CuCl
2
), al disociarse con el agua,
origina dos tipos de iones: iones de cobre positivos, o ca-
tiones, y los iones de cloro negativos, o aniones.
CuCl
2
Cu
2+
+ 2Cl
Cloruro de ion positivo ion negativo de

cobre (II) de cobre o catin cloro o anin
2. Al introducir los electrodos de carbn o de platino en la
disolucin y aplicar el voltaje, los iones positivos del cobre
(II) o cationes (+) viajan al ctodo, cuya carga es negativa
(), mientras que los iones negativos del cloro o aniones
() lo hacen hacia el nodo, que tiene carga positiva (+)
(figura 4.34).
3. En el ctodo () cada ion de cobre (II) Cu
2+
gana dos elec-
trones y se reduce a un tomo de cobre.
Cu
2+
+ 2e
Cu
0
De esta forma se deposita cobre metlico en el ctodo.
4. En el nodo, cuya carga es positiva (+), cada uno de los
iones de cloro con carga negativa () libera un electrn y
se oxida a un tomo de cloro. Dos de estos tomos for-
man una molcula de cloro, la que se libera como un cloro
gaseoso en el nodo (figuras 4.35 y 4.36).
Cl
Cl
0
+ 1e
Ion cloro 0
2Cl
+ 2e

Cl
2
0

Electrolitos
+ nodo
Cuba electroltica Electrolito
Ctodo
Figura 4.33 Elementos de una cuba electroltica.
Ctodo
Catin Cu
2
Cu
2+
Anin Cl
nodo
+
Figura 4.34 Conductividad en los electrlitos.
Los iones negativos van al nodo; los iones posi-
tivos, al ctodo.
Electrodos
Figura 4.36 En el ctodo de una cuba electroltica que
contiene una disolucin de CuCl
2
se forma un depsito de
cobre metlico y en el nodo se desprende gas cloro.
Se desprende
gas cloro
Depsito
de Cu
+
Reaccin catdica:
Cu
2+
(aq)
+ 2e
Cu
(s)
Reaccin andica:
2Cl
(aq)
Cl
2(g)
+ 2e
Reaccin total:
Cu
2+
(aq)
+ 2Cl
(aq)
Cu
(s)
+ Cl
2(g)
Ctodo nodo
Fuente de corriente directa
+
NO
3
Ag
+

Ag
+
+ e
Ag Ag Ag
+
+ e
Figura 4.35 La electrlisis del cloruro de cobre muestra el

proceso de xido-reduccin de sus componentes.
De entre los muchos procesos electroqumicos, probable-
mente los ms importantes sean la electrodeposicin, el galva-
nizado y el anodizado, ya que constituyen un adelanto signica-
tivo en la industria.
Se recomienda utilizar las hojas de trabajo Un experimento cientco 1 y
2 parte. SEP, Enseanza de las ciencias a travs de los modelos matemti-
cos. Qumica, Mxico 2002. pp. 32-36.
Electrodeposicin
Es un proceso utilizado en la fabricacin de los diferentes art-
culos metlicos usados en nuestra vida diaria (gura 4.37). Es
frecuente que los metales o aleaciones se recubran con un de-
psito delgado de otro metal para protegerlo de la corrosin y
para mejorar su apariencia.
El artculo que va a recubrirse se coloca en el ctodo y el blo-
que de metal que no se recubre en el nodo. Ambos electrodos
se sumergen en una solucin acuosa de una sal del metal que
sirve de recubrimiento y se conectan a una fuente de corriente
directa.
Figura 4.37 Cuba electroltica representando
la conductividad. Para recubrir los metales con
una capa delgada de plata (platear) se emplea
la electrodeposicin, donde el objeto a platear
se coloca en el ctodo y la plata en el nodo.
Reaccin en el nodo Reaccin en el ctodo
Ag Ag
+
+ e
Ag
+
+ e

Ag
La plata se desprende por la accin La plata es absorbida por el metal
de los electrones que se encuentra en el ctodo
286 Bloque 4
En la electrodeposicin de
plata sobre metales (platea-
do), el objeto por platear se
coloca en el ctodo; el nodo
es plata pura.
Para saber ms
Para que haya uniformidad en el espesor de la capa de plata (electrode-
posicin) y una adherencia rme sobre el objeto plateado, deben tomarse
en cuenta ciertos factores: una gran limpieza en la supercie que se desea
recubrir, voltaje y temperatura adecuados, pureza de la disolucin, con-
centracin exacta del ion que forma el depsito y una concentracin total
de los iones presentes en la disolucin.
Galvanizado
Tcnica con la que se recubren el hierro y el acero con una capa protectora de zinc
para evitar que se oxiden. El zinc es un metal de color gris azulado y, como se altera
con el aire, se usa para la fabricacin de ciertos objetos, como lminas para tejados.
Se usa como aleacin de varios metales, por ejemplo, el latn (cobre y zinc), alpaca
(cobre, zinc y nquel), metal delta (cobre, zinc y hierro). El zinc es qumicamente ms
activo que el hierro, pero forma con el oxgeno un xido muy estable que protege el
resto del zinc y el material recubierto. La corrosin slo se presenta si se rompe la
capa de zinc (el plomo tambin forma con el oxgeno un xido estable que protege
al material que recubre). La capa se aplica en diferentes objetos, los cuales se sumer-
gen en zinc fundido. La galvanizacin puede ser hecha por inmersin, rociadura o
por bao electroltico. Para hacerlo por inmersin, se sumerge el hierro o el acero
en un bao de zinc fundido (gura 4.38). La galvanizacin por rociadura es aquella
en la que el zinc fundido es proyectado sobre el hierro o acero por medio de aire
comprimido.
Figura 4.38 Inmersin de una lmina de acero en zinc fundido.
Glosario
Electrodo: Conductor de la
corriente elctrica sumergi-
do en una disolucin elec-
troltica.
Anodizado
Mediante este proceso se deposita una capa protectora de xido del mis-
mo metal por medio de un tratamiento electroltico que evita la corrosin
de algunos metales, por ejemplo el aluminio. Para ello, se usa una celda
electroltica en donde el aluminio acta como nodo (+), el ctodo () es
un electrodo de grato y como electrolito se utiliza una disolucin diluida
de cido sulfrico (H
2
SO
4
) (gura 4.39).
El aluminio (Al) es un metal de color blanco plateado, dctil, maleable, ligero,
buen conductor del calor y la electricidad, resistente a la corrosin de agentes at-
mosfricos. Una propiedad caracterstica del aluminio es que si se expone al aire se
recubre con una pelcula de xido de aluminio (Al
2
O
3
), que es fuerte, transparente y
delgada, pero suciente para aislar y proteger al metal contra la corrosin, por lo que
se usa en conducciones elctricas de lneas areas, fabricacin de unidades aeronuti-
cas, construccin de buques, recipientes de cocina, etctera.
Figura 4.39 Celda elctrica utilizada para el anodizado
de aluminio con la utilizacin de grato.
1. Disea una actividad experimental que muestre el
proceso de la electrlisis o de la galvanosplastia.
2. Anota las sustancias y materiales que vas a uti-
lizar.
3. Indica dnde vas a investigar y cunto tiempo ne-
cesitars.
4. Plantea las hiptesis.
5. Cmo lo hars?
6. Entrega al maestro tu diseo para que lo autorice.
7. Llvalo a cabo, registrando cuidadosamente todas
tus observaciones e ilstralo.
Reporte de la actividad experimental
1. Qu caractersticas observaste?
2. Describe lo que ocurri durante el fenmeno de
electrlisis o de galvanosplastia.
3. Escribe las reacciones correspondientes.
4. Qu caractersticas presentan los productos?
5. Comenten sus respuestas con los dems compa-
eros y, con la orientacin del maestro, obtengan
las conclusiones acerca de la electrlisis y de la gal-
vanosplastia e indiquen si pudieron diferenciar sus
propiedades, antenlas en su cuaderno.
Actividad
nodo
Objeto
de
aluminio
Grafito
Disolucin de H
2
SO
4
Celda electroltica para anodizado
Ctodo +
288 Bloque 4
Contribuciones de la qumica al bienestar social;
riesgos y limitaciones
La qumica es una ciencia experimental cuyos objetivos primordiales son el estudio
de la estructura interna de la materia, sus transformaciones, as como contribuir a
una vida mejor. Reexionemos acerca de la gran cantidad de cuerpos, sustancias y
elementos que constituyen nuestro planeta y que son aprovechados para benecio de
la humanidad en muchas actividades cotidianas.
La qumica se ha desarrollado gradualmente, desde la poca del hombre primitivo,
pasando por los chinos, egipcios, griegos y romanos hasta llegar a los cientcos actua-
les, que contribuyen al progreso de esta ciencia.
Las aplicaciones de la qumica son evidentes en diferentes campos, por ejemplo, en
el hogar, la alimentacin, la medicina y la industria. Muchas de las comodidades que
tenemos se las debemos en gran parte a la industria qumica. A partir de los productos
naturales ms abundantes de la naturaleza, como el aire, agua de mar, metales, mi-
nerales y vegetales la industria fabrica numerosos y variados compuestos y materiales
que utilizamos diariamente.
El conocimiento de la qumica nos proporciona inva-
luables benecios, pero, de igual manera, la falta de
control o tica en su manejo puede causarnos enor-
mes daos. Qu opinas al respecto?
Para qu lo hacemos?
Para analizar y debatir las contribuciones de la qumica
al bienestar social, sus riesgos y limitaciones.
Qu necesitamos?
Libros de qumica, ciencia, revistas, peridicos, Inter-
net, cuaderno y lpiz.
Cmo hacerlo?
1. Dividan al grupo en tres equipos: defensores, s-
cales y jurado, y realicen lo siguiente:
2. Durante una semana, los scales y defensores lle-
varn a cabo estas actividades:
Defensores
a) Investiguen en libros, revistas, peridicos, Internet,
acerca de todas las contribuciones positivas de la
qumica al bienestar social, riesgos y limitaciones.
b) Redacten un escrito en defensa de las acciones hu-
manas que provienen de las contribuciones de la
qumica al bienestar social.
Fiscales
a) Investiguen en libros, revistas, peridicos, Internet,
acerca de todos los aspectos negativos de la qumica,
riesgos y limitaciones que afectan a los seres vivos.
Anlisis y debate sobre las contribuciones de la qumica al bienestar social,
sus riesgos y limitaciones
Actividad en equipo
6. De los procesos electroqumicos que hemos estu-
diado, qu objetos conoces que hayan sido so-
metidos a estos procesos y cul es su uso? Anota
cuando menos dos con sus respectivos usos. Lee
con detenimiento lo relativo a la corrosin. Si ne-
cesitas ms informacin, investiga en la biblioteca
la electrodeposicin.
La qumica en el hogar
El hogar es uno de los lugares ms importantes en que la qumica participa en la
vida del hombre, pues en l se rene una gran cantidad de elementos, sustancias y
compuestos qumicos. Encontramos desde una medicina hasta una serie de aparatos
sosticados como el refrigerador, lavadora, computadora, radio, televisin, telfono,
que estn fabricados con plsticos, metales, aleaciones especiales, pinturas y aislantes
que la qumica ha desarrollado y mejorado con el paso del tiempo.
La qumica y los alimentos
Actualmente, en cualquier supermercado encontramos muchos alimentos en cuya
elaboracin se emplean sustancias qumicas de origen sinttico, como son los conser-
vadores, acidulantes, emulsicantes, antioxidantes, colorantes, aromatizantes, sabori-
zantes, que pueden tener efectos txicos a corto o largo plazo. Hoy por hoy, todo lo
que comemos (hasta las verduras frescas), todas las medicinas, todos los productos de
limpieza e higiene personal dependen en gran medida de la qumica y sus procesos
para evitar efectos indeseables.
La primera necesidad del ser humano es tener una alimentacin adecuada, pero
debido al aumento continuo de la poblacin es necesario producir alimentos en can-
tidades cada vez mayores. Los suelos agrcolas van perdiendo progresivamente parte
de los elementos que las plantas necesitan para su crecimiento. Por eso se usan fertili-
zantes qumicos (contienen nitrgeno, fsforo y potasio) que devuelven al terreno de
cultivo estos elementos y hacen posible una produccin suciente de alimentos.
contra de los riesgos y limitaciones debidas a
las contribuciones de la qumica.
3. Desarrollo del juicio. Cuando los defensores y los
scales hayan recopilado toda la informacin, se
renen los equipos para leer los escritos en voz
alta. Se inicia un debate general sobre los pros y
los contras de las contribuciones de la qumica al
bienestar social, riesgos y limitaciones durante un
tiempo aproximado de 20 minutos.
a) Los defensores deben refutar los argumentos
de los scales sobre los problemas, riesgos y li-
mitaciones que genera la qumica.
b) Los scales refutarn los argumentos de los
defensores, tendientes a minimizar los factores
que propician los riesgos y limitaciones debidas
a las contribuciones de la qumica.
Para concluir
Al nalizar el debate, los integrantes del jurado se
reunirn durante 10 minutos para analizar los si-
guientes aspectos:
1. Qu sucedera con los seres humanos si tuvieran
la mejor alimentacin y las mejores condiciones de
trabajo?
2. Qu peligros puede acarrear el uso incontrolado
de medicamentos? Es conveniente almacenarlos
en la casa? Explica.
3. Comntenlo entre los compaeros del grupo y
anoten una conclusin nal. Guarda una copia del
290 Bloque 4
La qumica y la salud
Mediante el aislamiento y la sntesis de numerosos medicamentos, la qumica ha contri-
buido a aliviar o evitar multitud de enfermedades, por ejemplo con los antibiticos.
Los analgsicos y antipirticos son medicamentos que alivian el dolor y disminuyen
la ebre. El ms utilizado es el cido acetilsaliclico, o aspirina, elaborada en 1897 por
el qumico alemn Flix Hoffman.
Los antibiticos son sustancias que inhiben el crecimiento de ciertos microorga-
nismos, como las bacterias. Alexander Fleming descubri la penicilina en 1929 en el
hongo Penicilium notatum.
En la actualidad hay ms de dos mil antibiticos, de los que unos 100 se fabrican
en cantidades industriales. Entre los ms utilizados estn la penicilina, la tetraciclina,
la amoxilina, la carbomicina y la eritromicina.
La qumica indispensable
Artculos que ahora nos parecen comunes y son indispensables, como los plsticos,
aleaciones metlicas, medicamentos, disolventes, detergentes, vidrio, telas, son slo
una reducida muestra de los cuantiosos logros de la industria qumica. Los actuales
grandes retos de los qumicos son resolver la crisis del petrleo, reciclar muchos ms
materiales, es decir, someterlos a un tratamiento de tal forma que podamos usarlos
nuevamente, encontrar sustituitos de algunos materiales que empiezan a escasear y
establecer una legislacin estricta para la proteccin del ambiente.
Los cientcos de hoy estn trabajando para entender el cambio del clima y para
desarrollar fuentes de energa ms limpias. De muchas maneras, la ciencia qumica
impregna nuestras vidas. No podramos pensar en la ciruga sin anestsicos y antisp-
ticos, en los aviones sin aleaciones ligeras ni combustibles especiales, en los vestidos
sin colorantes, en los puentes sin hierro y cemento y en los tneles sin explosivos. El
avance prodigioso de nuestra civilizacin en los ltimos doscientos aos ha sido mu-
chsimo mayor que en los cuatro mil aos anteriores, y es el resultado del desarrollo y
aplicacin de la ciencia qumica.
Un aspecto signicativo del desarrollo reciente de la qumica fue la introduccin
acelerada, durante los ltimos aos del siglo XX, de las tecnologas de la computacin
en sus diferentes campos. No menos notable fue la aparicin de nuevos materiales que
han cambiado drsticamente los patrones existentes con anterioridad en la conducti-
vidad y la reactividad qumica. Por ejemplo, el cambio ocurrido en las tecnologas de
las comunicaciones por la introduccin de la bra ptica, y la considerable reduccin
del tamao de las computadoras personales por el empleo de nuevos materiales semi
y superconductores, as como el desarrollo de mtodos de diagnstico en medicina
ms rpidos, precisos y seguros por la introduccin de nuevas formas de ltex.
Sin embargo, los logros de la qumica tambin pueden mostrar la imagen ms
inconveniente de su lado negativo; por ejemplo, los derrames de hidrocarburos y el
calentamiento de la atmsfera. Otro desastre provocado por el mal manejo de la tec-
nologa fue el gravsimo accidente de la central nuclear de Chernobil y su mortfero
espectro de una nube qumico-radiactiva que caus la muerte y terribles enfermeda-
des en una gran extensin de Europa.
Un problema caracterstico de los pases desarrollados
es el consumo excesivo de productos innecesarios, que
generan residuos contaminantes. Algunos de estos re-
siduos se destruyen fcilmente y se incorporan a los
ciclos de la naturaleza sin producir graves alteraciones
del medio ambiente. Sin embargo, los plsticos, de-
bido a su gran resistencia mecnica y a su inactividad
qumica, son difcilmente degradables, no son ataca-
dos por los agentes atmosfricos y si no se utilizan co-
rrectamente acaban contaminando los bosques, ros,
playas y campos agrcolas (gura 4.40).
En las grandes ciudades hay instalaciones que per-
miten recuperar y reciclar parte de los residuos: vidrio,
papel, plstico, metal. Sin embargo, el porcentaje de
lo recuperado y reciclado es todava pequeo.
En consecuencia, debemos hacer un buen uso de
los plsticos, rechazando la excesiva proliferacin de
envases, preriendo los que son reutilizables a los de
usar y tirar, fomentando su recuperacin y reciclaje.
Todos los humanos tenemos como obligacin la
de contribuir individual y colectivamente a la conser-
vacin del ambiente, modicando nuestros hbitos de
consumo y exigiendo a nuestros gobernantes normas
de poltica industrial que reduzcan la accin contami-
nante de los productos de desecho.
Si queremos solucionar los problemas ambientales
de todo tipo que amenazan la integridad ecolgica de
nuestro planeta, debemos modicar nuestro estilo de
vida buscando el bienestar colectivo, lo que nos obliga
a respetar el medio ambiente.
Los plsticos y el medio ambiente
Gotitas de ciencia
Figura 4.40 Los plsticos, debido a su inactividad qumica,
son difcilmente degradables.
1. Reexiona sobre la lectura anterior y, tras debatir
el tema en clase, haz una relacin de las medidas
que podras tomar para disminuir la produccin de
residuos contaminantes.
2. Investiguen por equipos, en la biblioteca y revis-
tas cientcas, lo siguiente:
a) Qu pases han estudiado el problema de los
plsticos y qu medidas han tomado para resol-
verlo?
b) Qu plsticos pueden reciclarse y qu procedi-
mientos pueden realizarse para hacerlo?
c) Cmo piensan que el plstico puede separarse
de los desperdicios para reciclarse?
d) Cules objetos creen que pueden reciclarse f-
cilmente?
3. Comenten con los otros equipos el resultado de sus
investigaciones y, con la ayuda de su maestro, obten-
gan las conclusiones sobre esto, lo cual debes anotar
en el siguiente espacio:

Reflexiona
Bl oque 5
1. Se planteen preguntas, interpreten la informacin recopilada, identiquen si-
tuaciones problemticas, busquen alternativas de solucin, seleccionen la mejor
opcin (segn el contexto y las condiciones locales), argumenten y comuniquen
los resultados de su proyecto y lo evalen.
2. Planiquen su trabajo, diseen estrategias para sistematizar la informacin, as
como para el aprendizaje, uso y construccin de modelos, la bsqueda de evi-
dencias en su vida cotidiana y la posibilidad de hacer predicciones.
Qumica y tecnologa
Preguntas clave
Por qu es importante saber cmo sintetizar un material
elstico?
Qu aportaciones ha hecho Mxico a la qumica?
Para qu sirven los fertilizantes y plaguicidas?
Con qu materiales se hacen los cosmticos y otros productos
de aseo como jabones y cremas?
Conoces las propiedades que tenan el adobe y el barro
utilizados por las culturas prehispnicas? Cul era el
tratamiento para transformarlo y poder usarlo en productos
de utilidad?
Hasta dnde nos hace diferentes el ADN?
Sabes cul es el papel de la qumica en el arte?
De entre los muchos combustibles que hay, cules conviene
utilizar ms y cules menos?
3. Apliquen diferentes metodologas de investigacin, propongan hiptesis, dise-
en experimentos, identiquen variables, interpreten resultados, elaboren ge-
neralizaciones y modelos, expresen sus propias ideas y establezcan juicios funda-
mentados.
La tecnologa ha conseguido producir energa
elctrica daando menos el ambiente.
294 Bloque 5
Compuestos oxigenados
El campo de la qumica orgnica, que abarca los hidrocarburos y sus deriva-
dos, es muy extenso por la gran variedad de compuestos orgnicos que exis-
ten. Los compuestos orgnicos pueden formarse por uno o ms radicales
hidrocarburos unidos a uno o ms grupos funcionales.
Un radical hidrocarburo es una molcula de cualquier hidrocarburo a la
que le falta uno o ms tomos de hidrgeno. Por ejemplo, el metano (CH
4
)
origina el radical metilo (CH
3
), el etano (CH
3
CH
3
) origina el radical etilo
(CH
3
CH
2
), etctera.
Un grupo funcional es un tomo o grupo de tomos que le conere a
una molcula orgnica ciertas caractersticas. Cuando est unido a un radical
hidrocarburo, el grupo funcional OH hace que la molcula total posea las
propiedades tpicas de los alcoholes. As, en el radical ROH, R representa
al hidrocarburo y el nombre del alcohol se forma agregando al nombre del
hidrocarburo la terminacin ol o lico. Por ejemplo, si al hidrocarburo lla-
mado metano (CH
4
) le quitamos un hidrgeno nos queda (CH
3
) y si a ste
le agregamos el grupo funcional OH, tendremos CH
3
OH, por lo que el
alcohol se llamar metanol o alcohol metlico.
Muchos compuestos orgnicos, adems de carbono (C) e hidrgeno (H), contienen otros tomos, por ejem-
plo, oxgeno (O), nitrgeno (N), cloro (Cl) o or (F). Muchas molculas orgnicas constan de una parte poco
reactiva, formada por tomos de carbono e hidrgeno, unida a un tomo o grupo de tomos, de los elementos
indicados anteriormente, que se denominan grupo funcional, con una reactividad mucho ms grande.
Podemos clasicar los compuestos del carbono de acuerdo con el grupo funcional al que pertenecen. Todos
los compuestos que tienen el mismo grupo funcional forman una familia, tambin llamada serie homloga.
En este ltimo Bloque vas a realizar algunos proyectos en los que integrars todos
los conocimientos adquiridos aplicndolos en la vida cotidiana. Antes de iniciar es
importante hablar acerca de los principales grupos funcionales orgnicos.
Figura 5.1 Destilacin del alcohol
etlico (CH
3
CH
2
OH). Este pro-
ceso ayuda a eliminar las impurezas y
permite obtener un alcohol casi puro.
Para saber ms
Hidrocarburo: Compuesto
orgnico que contiene nica
y exclusivamente tomos de
carbono e hidrgeno.
Compuesto orgnico: Com-
puesto en cuya molcula se
encuentra el carbono.
Radical: Grupo de tomos
de diferentes elementos con
carga electrnica positiva
o negativa que en las reac-
ciones funcionan como uno
solo, ya que conservan nte-
gramente su estructura.
Glosario
Vaporizacin
del alcohol
Condensacin
del alcohol
Punto de ebullicin
78 del alcohol
Salida de
agua caliente
Mezcla de
agua y alcohol
Alcohol puro
295 Qumica y tecnologa
Tabla 1. Principales grupos funcionales orgnicos
Grupo
funcional Familia Terminacin Ejemplos Empleo
ROH
Alcoholes ol o lico CH
3
OH
Metanol
Como disolvente de grasas, lacas,
barnices, pinturas y resinas; en la
fabricacin de colorantes, formol, como
aditivo para los combustibles en los
aviones (gura 5.1).
RCHO Aldehdos al
CH
2
O
Metanal o
formaldehdo
Es un gas de olor irritante, se puede
licuar, es soluble en agua y su disolucin
al 40% recibe el nombre de formol.
Es un antisptico poderoso para la
conservacin de frutas, vino, cerveza,
en el embalsamamiento de cadveres,
fungicida, desodorante, ingrediente de
la baquelita, interviene en la obtencin
de resinas fenlicas usadas para hacer
impermeable el triplay. Combinado
con la casena forma un plstico duro
llamado galalita usado para fabricar
botones, empuaduras, etc. (gura 5.2).
RC R

O
Cetonas ona
CH
3
C CH
3

O
Propanona o
acetona
nombre IUPA o
nombre comn
Es un lquido incoloro, voltil, de
olor agradable. Se emplea en la
fabricacin de explosivos, plsticos,
acrlicos, cloroformo, yodoformo, y
como disolvente de varios productos
industriales: aceites, resinas, lacas,
pinturas para coches, esmaltes de uas,
etc. (gura 5.3).
O

RCOH

cidos
carboxlicos
oico
CH
3
COH

O
o
CH
3
COOH
cido etanoico o
actico
Es un lquido incoloro, picante,
corrosivo y soluble en agua y en alcohol.
Se usa como antisptico, desinfectante,
condimento (vinagre); en la industria
farmacutica para la preparacin de
aspirinas, en la preparacin de lacas y
barnices, en la industria de plsticos,
colorantes, vidrio, cuero y textiles
(gura 5.4).
RCOR

O
steres ato de CH
3
COO
CH
3
Etanoato de
metilo
Los steres son importantes porque
se usan como aromatizantes para
los alimentos (olor y sabor a pltano,
naranja, pia, fresa, etc.). Las grasas
y aceites animales y vegetales son
mezclas de steres, importantes en la
saponicacin de las grasas que sirven
en la elaboracin de jabones (gura 5.5).
296 Bloque 5
1. Con el apoyo del maestro formen equipos de dos o tres integrantes y tomando como ejemplo el cuadro
anterior completen las siguientes ecuaciones:
C
6
H
12
O
6
2 + 2CO
2
glucosa etanol dixido de carbono
CH
3
OH + O
2
H
2
O +
metanol oxgeno agua metanal o formaldehdo
OH

agente oxidante
CH
3
CCH
3

propanona o acetona
CH
3
CH
2
OH + O
2
H
2
O +
etanol (alcohol) cido etanoico o actico
Actividad
2. Con la ayuda del maestro y mediante una lluvia de
ideas, escriban en el pizarrn las frmulas de los
compuestos orgnicos indicados; si es necesario,
corrijan.
3. Anoten la diferencia que encuentren en las frmu-
las del metanal o formaldehdo y las del etanol; de
igual manera, escriban las diferencias entre la pro-
panona o acetona y el cido etanoico o actico, no
slo respecto al nmero de tomos que contiene
cada uno de ellos, sino tambin de los elementos
que lo forman.
4. Observen la frmula correcta del cido etanoico
y discutan con sus compaeros acerca de cuntos
carbonos est formado. Qu tiene que ver la sus-
titucin de los hidrgenos con el grupo carboxilo
en el compuesto?
5. Comparen al cido actico con el metanol y de-
duzcan por qu el primero es un cido y el se-
gundo un alcohol.
6. Por medio de una discusin dirigida por el maestro
comenten con el grupo lo que entienden acerca
de los grupos funcionales orgnicos y determinen
cul es la conclusin general del grupo sobre lo
que han aprendido acerca de este tema.
Figura 5.3 Los esmaltes de
uas se fabrican en varios
colores y pueden disolverse
en acetona
(CH
3
CO CH
3
).
Figura 5.2 El formol,
producto comercial del
metanal o folmalde-
hdo (CH
2
O), se usa
como desinfectante.
Figura 5.4 El vinagre se usa
para condimentar las ensaladas
(CH
3
COOH).
Figura 5.5 El delicioso aroma
de algunas frutas se debe a sus
steres (CH
3
COOCH
3
).
A continuacin te presentamos algunos ejemplos de proyectos que te pueden dar
una idea de lo que tienes que hacer en esta parte del libro. Sin embargo, puedes elegir
otros temas que te interesen de comn acuerdo con tus compaeros y bajo la direc-
cin de tu maestro, excepto en el primero, que es de orden obligatorio.
Proyecto 1: Cmo se sintetiza un material
elstico?
Sntesis de un material elstico
Relaciona las propiedades microscpicas de un material o sustancia con su estruc-
tura microscpica.
Relaciona las condiciones de la reaccin qumica (temperatura, catalizador) con las
propiedades microscpicas del producto.
Analiza qu materiales son mejores que otros para ciertas tareas y procesos.
Explica cmo diferentes procesos de transformacin originan diferentes materiales.
En alguna ocasin te has preguntado qu son los plsticos, cmo se forman, cun-
tos hay, cmo se reconocen, qu utilidad les damos, cules nos conviene emplear,
cmo se reciclan, cmo puedes ayudar a las personas de tu comunidad para evitar la
contaminacin de plsticos? Has tratado de reexionar sobre alguna de estas pre-
guntas?
Consigue una liga larga y delgada y estrala un poco; estrala cada vez ms sin rom-
perla. Qu sucede?
Cunto se puede estirar la liga en relacin con su tamao?

Por qu crees que la liga se puede estirar sin que se rompa?
Menciona otros materiales que conozcas que puedan estirarse o rebotar sin rom-
perse

Las ligas, las pelotas, las medias de nailon y otros muchos materiales se estiran,
rebotan o se deforman como un globo inado cuando se les aplica una fuerza, porque
son materiales elsticos.
Los materiales elsticos, como el hule y los plsticos, han transformado nuestra
forma de vida. Estamos inmersos en un mundo de plsticos, los cuales han desplaza-
do a otros materiales. Son tan importantes que en algunas ocasiones sustituyen a la
298 Bloque 5
madera o a los metales en la fabricacin de utensilios de uso diario como mesas, sillas,
adornos, vasijas, vasos, cucharas, etc. Se emplean tambin en diversas industrias para
fabricar piezas de aparatos elctricos y de algunas maquinarias. Por ejemplo, con
plstico se fabrican platos, tazas, jarras, etc. A partir de su descubrimiento, el plstico
se emplea para elaborar todo tipo de productos. En la siguiente actividad menciona
otros ejemplos de materiales que han sido sustituidos por los plsticos en la elabora-
cin de objetos.
Glosario
Plstico: Material que se
puede moldear al aplicarle
calor o presin. La mayora
de los plsticos estn for-
mados por resinas sintticas,
aunque algunos se basan en
sustancias naturales, como
los derivados de la celulosa
o de laca.
Monmero: Molcula senci-
lla que se emplea para for-
mar polmeros.
Polmero: Compuesto org-
nico sinttico cuya macro-
molcula resulta de la unin
de muchas molculas senci-
llas llamadas monmeros.
1. Con la orientacin del maestro renanse en equipos de dos o tres personas y completen el cuadro siguiente:
Material Objetos de plstico utilizados en lugar de:
Vidrio
Cuero
Algodn
Madera
Cermica
Metales
2. Comenten las respuestas con sus compaeros, y con la orientacin del profesor obtengan las conclusiones,
que anotarn en su cuaderno y guarden una copia del trabajo en su portafolio.
Actividad
Como ves, los plsticos son parte de nuestra forma de vida. Son mate-
riales orgnicos, que se componen fundamentalmente de carbono, hidr-
geno, oxgeno, nitrgeno o azufre.
Recordemos que la petroqumica es la industria basada en la conver-
sin de los productos del petrleo en sustancias tiles para el hombre, es
decir, utiliza los hidrocarburos del petrleo y del gas natural para fabricar
diferentes productos, como plsticos, disolventes, combustibles, detergen-
tes, productos farmacuticos, explosivos, desinfectantes, bras sintticas,
pinturas, etctera.
Hoy en da, la mayor parte de los plsticos que se comercializan se ori-
ginan a partir de la destilacin del petrleo. La industria del plstico usa
aproximadamente el 6% del petrleo que pasa por las reneras.
Los plsticos y las bras sintticas, como el polister y el nailon, son
polmeros. Este vocablo proviene de las palabras griegas poly y meros, que
signican mucho y parte. Son molculas de masa molecular muy ele-
vada, que se forman por la unin sucesiva de muchas unidades pequeas,
denominadas monmeros. Esta unin recibe el nombre de polimerizacin,
que se obtiene por adicin o condensacin.
Observa la gura 5.6. Si la comparas con un polmero real, las dos
manos enlazadas equivalen a un par de electrones compartidos, es decir, a un enlace
covalente. Cada persona puede alzar sus manos y unirlas con las de la persona de
al lado. En cada una de estas molculas se desplazan los electrones del enlace doble
Figura 5.6 Representacin de un modelo de reaccin de polimerizacin.
para formar largas cadenas. La masa molecular de un polmero sobrepasa el milln
de unidades de masa atmica. Cada polmero est formado por molculas gigantes o
macromolculas.
En un polmero siempre existe un grupo de tomos, la unidad recurrente (mon-
meros), que se repite entre 50 y 50 000 veces. En el ejemplo de la gura 5.6 tenemos
al etileno CH
2
=CH
2
(C
2
H
4
), el cual, si se le somete a una presin y temperatura alta,
el doble enlace de sus molculas reacciona y entonces las molculas se unen entre ellas
y forman un polmero: el polietileno, que es una sustancia slida muy diferente del
eteno (etileno), y en sus molculas puede tener miles de tomos de carbono.
Eteno o etileno Polietileno
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
... CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
...
C
H
H
C
C
H
H
H
H
C
H
H
C
C
H
H
H
H
C
H
H
C
H
H
C
H
H
H
H
C
H
H
H
H
H H
H H
[C
C]
n
Esto puede parecer tedioso de escribir, as que uti-

lizamos a menudo una forma corta que lo represente,
como la siguiente.
Nota: Una lnea dibujada entre dos
tomos representa un par de electro-
nes compartidos por esos tomos, que
constituye un enlace qumico. Dos l-
neas representan dos pares de electro-
nes compartiendo un enlace doble.
Sin embargo, existe una forma corta para
escribirlo y que signica lo mismo, que es la
siguiente.
CH
2

CH
2
[CH
2
CH
2
]
n

300 Bloque 5
Las reacciones de polimerizacin son aquellas en las que se unen muchas molculas
de tamao pequeo para formar molculas grandes (macromolculas o polmeros).
Cada molcula pequea inicial es un monmero, y la molcula formada representa
el nmero del polmero.
Las reacciones de polimerizacin constituyen la base de la fabricacin de los mo-
dernos materiales plsticos, que se empezaron a sintetizar en el siglo XX y que han
tenido una gran difusin debido a su versatilidad en mltiples aplicaciones. Para ob-
tener polmeros articiales se utilizan numerosas sustancias orgnicas como materia
prima: caucho articial, plsticos, bras textiles, etctera.
Los polmeros se caracterizan a menudo sobre la base de los productos de su des-
composicin. As, si se calienta caucho natural (tomado del rbol Hevea brasilencis de
los valles del Amazonas, tambin existe en las selvas del sureste de Mxico y en Per),
hay destilacin del hidrocarburo llamado isopreno.
Los polmeros son de tres clases:
Polmeros naturales: que se obtienen de los vegetales o animales; por ejemplo,
almidn, celulosa, caucho natural (hule), protenas y cidos nucleicos.
Polmeros artificiales o semisintticos: se obtienen como resultado de cambios en
los polmeros naturales que se realizan a travs de varias etapas en las que se les
dan tratamientos qumicos; por ejemplo, etonita, acetato de celulosa, rayn (xanta-
to de celulosa) y nitrocelulosa, caucho vulcanizado.
Polmeros sintticos: son el resultado de varios procesos donde se van uniendo
monmeros de materias primas que controla el hombre (polimerizacin de materia
prima de poco peso molecular); por ejemplo, nailon, polietileno, cloruro de polivi-
nilo, polimetano, entre otros.
Varios elementos qumicos, como el silicio, entre otros, forman tambin polmeros,
llamados polmeros inorgnicos. La macromolcula que se obtiene como resultado de
unir ms de un tipo de molculas (monmeros) se llama copolmero.
Polimerizacin por adicin
En los polmeros de adicin, la unidad recurrente coincide con el mon-
mero en la clase y nmero de tomos. La mayora de los polmeros de
adicin se producen cuando se elevan la temperatura y la presin; por
ejemplo, el eteno (CH
2

CH
2
) o uno de sus derivados (CH
2

CHR). Las
propiedades del polmero formado dependen del grupo R (radical, que
puede ser un elemento como el cloro u otro).
Un polmero se forma por
adicin cuando la unin con-
tinua de las molculas del
monmero producen como
nico producto: el polmero.
Para saber ms
C
H
H
C
C
H
R
H
H
C
H
R
C
C
H
H
H
R
C
H
H
C
H
R
C
H
H
H
R
Los polmeros vinlicos ms sosticados se obtienen a partir de monmeros en los
cuales uno o ms de los tomos de hidrgeno del etileno han sido reemplazados por
otro tomo o grupo atmico (R). Veamos qu logramos si reemplazamos uno de esos
tomos de hidrgeno. Podemos obtener un gran nmero de plsticos comunes:
Ejemplos de polmeros de adicin:
...... ......
Monmero Polmero
Procedencia de
los productos
qumicos Usos
Etileno o eteno Polietileno
Petrleo, carbn
Material de
envolturas,
tubos, aislantes,
cordeles, envases,
botellas, lminas
Cloruro de vinil Policloruro de vinilo (PVC)
Petrleo, carbn,
salmuera (agua
salada)
Piel sinttica,
impermeables,
mangueras,
envases, aislantes
para cables,
juguetes
Etileno, benceno Poliestireno
Petrleo, carbn,
alquitrn de hulla
Aislante,
hule espuma,
recubrimiento de
materiales
Polmeros de condensacin
La polimerizacin por condensacin es el proceso mediante el cual se combinan entre
s dos molculas diferentes (monmeros) que producen largas cadenas con prdida
simultnea de una pequea molcula, como la del agua, la del monxido de carbono
o cloruro de hidrgeno. Por este mtodo, los cientcos tratan actualmente de obtener
un plstico que resista al calor de una ama (2 700 C).
Entre los polmeros naturales por condensacin destacan la celulosa, las protenas,
la seda, el algodn, la lana y el almidn. Algunos de los polmeros sintetizados son
acriln, orln, hule sinttico, coagulantes para aguas industriales, adhesivos, pigmen-
tos, aislantes para vasos y hieleras, entre otros. Por ejemplo, el almidn se forma por
la unin de un nmero elevado de molculas de glucosa. Por cada dos molculas de
glucosa que se unen, se libera una molcula de agua.
El almidn es un polmero de condensacin.
C
H
H
H
H
C
H
H
H
Cl
C
H
H
H
CH
3
C
H
H
C
C
H
H
H
H
C
H
H
C
H
H
... ...
C
H
H
C
C
H
C
6
H
5
H
H
C
H
C
6
H
5
C
C
H
H
H
C
6
H
5
... ...
C
H
H
C
C
H
Cl
H
H
C
H
Cl
C
H
H
... ...
CH
2
OH
H H
H
H
H
OH
OH
OH
n H
2
O
OH
O O
O
Monmero Polmero Agua
+
O
O O
O
302 Bloque 5
Un breve recorrido por la historia del plstico
Las palabras plstico y polmero estn unidas estrechamente. Desde tiempos muy an-
tigos, el hombre ha usado polmeros de origen natural, como la madera, su resina,
el algodn, entre otros.
Hule
Uno de los polmeros ms importantes, por sus propiedades elsticas, moldeable,
impermeable al agua y al aire, es el hule. El hule es conocido desde hace varios siglos.
Los antiguos mexicanos lo usaban para hacer las bolas del juego de pelota y en
algunas prendas para cubrirse del agua. Inicialmente todo el hule que se usaba era
de origen vegetal, extrado de la planta del guayule o de la planta del caucho (Hevea
brasiliensis) que se producen en Mxico, Per y Brasil.
Debido a su gran demanda, se busc la forma de sintetizarlo articialmente, lo que
logr de un modo fortuito Charles Goodyear en 1840, cuando de manera accidental
se derramaron sobre hule natural unos cristales de azufre. El producto que se cre
tras la unin de estas sustancias era ms elstico, resistente a la accin del calor y con
mayor fuerza que el hule natural. Este proceso se conoce como vulcanizacin y con-
siste en mezclar azufre caliente con el hule crudo y un poco de albayalde (carbonato
bsico de plomo) para darle una coloracin blanca. Gracias a este proceso se fabrican
todas las llantas de automviles, camiones y aviones. En la siguiente actividad vas a
elaborar un polmero.
Para qu lo hacemos?
Para fabricar un polmero.
Qu se necesita?
Agua caliente (casi hirviendo), 1 cucharada de brax
(se vende en la farmacia), alcohol polivinlico (pega-
mento blanco 850), 2 tazas, abatelenguas.
Normas de seguridad
Cmo hacerlo?
1. Con la orientacin del maestro formen equipos de
trabajo.
2. En una taza coloca una cucharada de brax.
3. Con mucho cuidado agrega cinco cucharadas del
agua caliente, cuidando de no quemarte.
4. Agita con el abatelenguas hasta que se disuelva
casi todo el brax.
5. A esta disolucin agrgale dos cucharadas de al-
cohol polivinlico (pegamento blanco).
6. Amsala y mzclala con tus dedos con mucho cui-
dado por si sigue caliente, y forma una pelota.
7. Scala del agua y fjate que sea lo ms esfrica
posible. En este momento, ya estar fra la mezcla
que hiciste.
Para concluir
Haz lo siguiente con la pelota:
1. Lnzala al piso con fuerza; qu ocurre?

2. Trata de jalarla o estirarla; qu sucede?

3. Puede romperse?

4. Colcala sobre una supercie; cambia de forma?

Celuloide
El primer polmero desarrollado cientcamente fue el nitrato de celulosa (derivado
de la madera), que combinado con diversos productos qumicos dio origen a un nue-
vo material conocido como celuloide, una sustancia manejable y fcil de moldear.
Este celuloide fue el primer plstico y se emple como sustituto del marl en la
manufactura de las bolas de billar, pues su costo era mucho ms bajo. Aos despus,
el celuloide sufri modicaciones e hizo la delicia de los nios por la multitud de
juguetes que se fabricaron con l y por los diferentes usos aplicados a la vida diaria,
como las delgadas pelculas que se usaron en lo que sera la novedosa industria cine-
matogrca.
La compaa DuPont, a base de experimentos e investigaciones cientcas, en 1880
logr obtener a partir del nitrato de celulosa un nuevo polmero llamado rayn, y
que fue la primera bra articial, el cual an se emplea en la produccin de las cuer-
das de las llantas, aunque tambin se utiliza el nailon, el polister y el ten.
Baquelita
En 1909, Leo H. Baekeland descubri la baquelita, llamada as en su honor. Este ma-
terial, con algunas modicaciones, se usa actualmente en la fabricacin de utensilios
sencillos que conoces, como mangos de ollas de presin, cucharas y cuchillos y cubier-
tas de muebles, entre otros.
Baekeland experiment con fenol y formaldehdo como monmeros y produjo un
polmero para el que no pudo encontrar disolvente alguno. Se le ocurri entonces
que un polmero tan duro y resistente a los disolventes poda ser til por esas mismas
razones. Poda moldearse a medida que se formaba y solidicar en la forma de un no
conductor de electricidad, duro, resistente al agua y a otros disolventes, pero fcilmen-
te mecanizable. En 1909 anunci la existencia de lo que l llam baquelita, el primero y
todava, en cierto modo, uno de los ms tiles entre los plsticos totalmente sintticos.
5. Repite la experiencia agregando mayor cantidad
de brax o de pegamento; qu sucede?

6. Cmo explicas estos cambios?

7. En qu podras utilizar el polmero resultante?

Con el apoyo del maestro formen equipos de dos o
tres integrantes y comenten y discutan las siguientes
cuestiones; al terminar, comuniquen sus respuestas al
grupo y, mediante un debate, obtengan entre todos
una conclusin grupal, que anotarn en el pizarrn y
en los renglones de abajo.
1. Es difcil poder imaginar que exista alguna relacin
entre la clara del huevo y un envase de plstico de
refresco, o entre una pelcula fotogrca y el ma-
terial gentico de una clula. Qu caractersticas
en comn crees que poseen las molculas de estos
materiales?
Actividad
304 Bloque 5
De 1920 a 1940 la investigacin fue intensa, sobre todo en Estados Unidos y Ale-
mania, y en poco tiempo se lleg a una produccin a escala comercial de plsticos
como el PVC.
Actualmente son numerosos los plsticos que la industria elabora. Cada uno de
ellos es diferente en textura, color y uso. Los hay exibles, duros, ligeros, irrompibles,
resistentes al agua y a las sustancias qumicas como los cidos y las bases, que no con-
ducen ni el calor ni la electricidad. Pueden ser transparentes, opacos, blancos o con
los colores del arco iris. Pero lo ms importante es su aplicacin en medicina: la crea-
cin de plsticos biolgicos para fabricar huesos articiales o cartlagos de la mano
o del pie, que impiden el rechazo inmunolgico a los implantes, lo cual es un avance
mdico de enorme utilidad para el hombre.
Los plsticos pueden ser:
Termoplsticos: si se ablandan con el calor pero se endurecen al enfriarse sin que
se alteren sus propiedades, por lo que pueden fundirse y variar de forma.
Termoestables: cuando se obtienen de una masa lquida, con un solo moldeo esta-
ble que da lugar a un producto rgido, fuerte y resistente al calor.
Se recomienda utilizar el paquete de Los plsticos en tu vida y el Curso Nacional de Actualizacin en
La educacin ambiental en la escuela secundaria (video y material que se puede solicitar al PRO-
NAP).
Si deseas conocer ms sobre el tema de los plsticos puedes acceder a las siguientes pginas electrni-
cas:
http://www.librosvivos.net/smtc/homeTC.asp?TemaClave=1079
http://www.aniq.org.mx/cipres/index.asp
http://www.cientec.or.cr/ambiente/pdf/plasticos_materiales2003-CIENTEC.pdf
http://www.jorplast.com.br/cbipep/cbip1ep.html
Los residuos plsticos y su reciclado
Los plsticos, al contrario que el papel, son no degradables o muy difcilmente degra-
dables por la accin del tiempo o de los microorganismos. Se calcula que una bolsa
de plstico puede tardar unos 240 aos en degradarse, por eso contribuyen a la con-
taminacin del ambiente. Se estima que por lo menos el 60% de los desechos que se
encuentran en las playas son materiales plsticos.
En la actualidad, aproximadamente el 10% de los residuos plsticos son incinera-
dos, y esto presenta el inconveniente de la emisin de gases txicos, especialmente si
se trata de la incineracin de PVC (cloruro de polivinilo), que produce un derivado
clorado y txico llamado dioxina.

2. Dene con tus propias palabras lo que hayas en-
tendido por polmero.

respuestas y entre todos elaboren una conclusin
grupal sobre los polmeros y su utilidad.

La manera menos peligrosa para deshacernos de los plsticos sin daar el ambiente
es el reciclado. Sin embargo, se lleva a cabo slo con 1% de los desechos plsticos, en
comparacin con el 20% del reciclado del papel o el del 30% del aluminio. Para la pri-
mera fase de separacin se utilizan las diferentas propiedades de los distintos tipos de
plsticos; por ejemplo, el color o la densidad, entre otras. Otra alternativa se basa en el
hecho de la diferente solubilidad de los plsticos en solventes orgnicos a distintas tem-
peraturas. Los plsticos termorrgidos, que no se reblandecen por el calor, se reducen
a polvo y se utilizan como material de relleno en construccin. Los materiales termo-
plsticos pueden fundirse y volverse a moldear para lograr otros objetos. Durante el
reciclado, los plsticos pueden contaminarse con otros materiales y transformarse en
productos de baja calidad, por lo que no es aconsejable que se utilicen para contener
alimentos.
En la actualidad se fabrican algunos plsticos que incorporan sustancias como el
almidn, que son biodegradables. Cuando determinados microorganismos degradan
esas sustancias (almidn), se crean estructuras con hoyos muy pequeos (porosas) que
apresuran las etapas de oxidacin del polmero y van disminuyendo su cohesin para
mantenerse en buen estado, lo que facilita su destruccin al convertirse en polvo.
Para facilitar la separacin de los diferentes tipos de plsticos, en 1988 la Sociedad
de la Industria de los Plsticos (SPI) estableci un cdigo para identicarlos. El cdigo
SPI consta de un nmero colocado en el interior de un tringulo formado por tres
echas, y la abreviatura del plstico se coloca abajo del tringulo. El nombre indica el
tipo de polmero de que est hecho.
Este cdigo de identicacin fue adoptado en Mxico el 25 de noviembre de 1999 en
la NMX-E-232-SCFI-1999 basado en la identicacin de Europa y pases de Amrica.
En la siguiente tabla se muestra el cdigo de identicacin de plsticos reciclables.
Cdigos SPI utilizados en los plsticos reciclables:
Nmero de
identicacin Nombre del polmero Abreviatura Cdigo de identicacin
1
Polietiln tereftalato o Politereftalato
de etileno
PET o PETE
2 Polietileno de alta densidad PEAD o HDPE
3 Policloruro de vinilo o vinilo PVC o V
4 Polietileno de baja densidad PEBD o LDPE
1
PET
Politerefalato
2
PEAD
Polietileno
de alta densidad
3
PVC
Policloruro
de vinilo
4
PEBD
Polietileno
de baja densidad
PP
Polipropileno
PS
Poliestireno
1
PET
Politerefalato
2
PEAD
Polietileno
de alta densidad
3
PVC
Policloruro
de vinilo
4
PEBD
Polietileno
de baja densidad
PP
Polipropileno
PS
Poliestireno
1
PET
Politerefalato
2
PEAD
Polietileno
de alta densidad
3
PVC
Policloruro
de vinilo
4
PEBD
Polietileno
de baja densidad
PP
Polipropileno
PS
Poliestireno
1
PET
Politerefalato
2
PEAD
Polietileno
de alta densidad
3
PVC
Policloruro
de vinilo
4
PEBD
Polietileno
de baja densidad
PP
Polipropileno
PS
Poliestireno
306 Bloque 5
Para qu lo hacemos?
Para conocer sobre la degradacin y tratamiento de
residuos plsticos.
Qu se necesita?
Libros de qumica, revistas, diarios, Internet y cuaderno.
ANIQ (Asociacin Nacional de la Industria Qumica,
AC), 2001. Anuario estadstico de la industria qu-
mica mexicana. Mxico. ANIQ.
Braun, D., 1990. Mtodos sencillos de identicacin
de plsticos. Espaa. Editorial Pulsar.
Morton-Jones, D. H., 1993. Procesamiento de plsti-
cos. Mxico, Limusa Noriega Editores.
Ramrez, P., 2000. El reciclaje en Mxico. Mxico.
Instituto Nacional de Recicladores, A.C.
Sosa, Ana Mara. Los plsticos: materiales a la medi-
da. Revista Cmo ves?, nmero 43, pg. 22.
Investigacin
El bioplstico es un polmero que se fabrica a partir
de sustancias vegetales (como azcar, almidn, celu-
losa, papa, cereal, melaza, aceite de soya, maz, etc.).
Al desecharse este tipo de sustancias son procesadas
por hongos, bacterias o algas); debido a ello, al fabri-
carse el plstico casi no produce contaminacin y ya
desechado es un producto biodegradable.
Presenta resistencia y rigidez igual a las del pls-
tico normal, por lo que se utiliza como envoltura y
envase de productos alimenticios en algunas partes
de Europa, en botellas, productos higinicos, espu-
mas y juguetes. Algunos productos electrnicos y de
comunicacin, como los walkman, discos de almace-
namiento, computadoras y telfonos mviles utilizan
cubiertas fabricadas con plsticos biodegradables. En
medicina se estn empezando a utilizar placas y torni-
llos biodegradables en ciruga de huesos. El problema
para elaborar estos materiales son los costos de pro-
duccin y el precio al pblico.
Para saber ms
Sabes qu es un bioplstico?
Nmero de
identicacin Nombre del polmero Abreviatura Cdigo de identicacin
5 Polipropileno PP
6 Poliestireno PS
7 Otros Otros
1
PET
Politerefalato
2
PEAD
Polietileno
de alta densidad
3
PVC
Policloruro
de vinilo
4
PEBD
Polietileno
de baja densidad
PP
Polipropileno
PS
Poliestireno
1
PET
Politerefalato
2
PEAD
Polietileno
de alta densidad
3
PVC
Policloruro
de vinilo
4
PEBD
Polietileno
de baja densidad
PP
Polipropileno
PS
Poliestireno
Medina Tinoco, Roselia. Plsticos biodegradables.
Revista Cmo ves?, nmero 79, pgs. 22-25.
http://www.ecojoven.com/cuatro/12/plasticos.html
http://www.aniq.org.mx/cipres/index.asp
http://www.cientec.or.cr/ambiente/pdf/plasticos_
materiales2003-CIENTEC.pdf
http://materiales.eia.edu.co/ciencia%20de%20los
%20materiales/articulo-Reciclaje%20de%20
Plasticos.htm
http://personasenaccion.com/reciclajedeplastico/
http://www.eumed.net/libros/2006a/aago/1d.htm
ht tp://www.i ne.gob.mx/ueaj ei /publ i caci ones/
gacetas/422/envases.html
Cmo hacerlo?
que encuentren acerca de la degradacin y trata-
miento de residuos plsticos en diarios, revistas de
divulgacin cientca, internet, otros.
3. Presenten al grupo sus investigaciones y enriquez-
can su explicacin con fotos o dibujos de toda la
informacin obtenida.
4. Opinen y debatan sobre:
a) Por qu creen que es indispensable conocer los
secretos de la estructura de los plsticos?
b) Qu opinan de los estudios realizados sobre la
degradacin y tratamiento de residuos plsti-
cos?
c) Qu sugerencias propondran para optimizar
la degradacin y tratamiento de residuos plsti-
cos en el hogar, la escuela y la comunidad?
Para concluir
1. Redacta con tus propias palabras todo aquello que
conoces sobre la degradacin y el tratamiento de
residuos plsticos. Escrbelo en tu cuaderno.
2. Con todo el grupo, discute las conclusiones nales,
y antalas a continuacin.

3. Con la informacin obtenida, elaboren un peridi-
co mural que colocarn a la vista de todo el alum-
nado.
4. Organicen una campaa para reciclar los plsticos
usados en la escuela y en la casa. Propnganla a la
comunidad escolar y a sus padres antes de llevarla
a cabo a n de tratar de que todos participen acti-
vamente en ella.
5. En equipo comenten y discutan la efectividad de
su campaa. Creen que se requiera de algunos
cambios a n de mejorar su funcionamiento? Si es
as, hganlos despus de exponerlos en voz alta
frente al grupo.
308 Bloque 5
Proyecto 2: Qu ha aportado Mxico
a la qumica?
Principales contribuciones de los investigadores
qumicos al desarrollo del conocimiento qumico
Reconoce la importancia de los trabajos de Manuel del Ro para el descubrimiento
del eritronio.
Investiga, con ayuda de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, sobre
el trabajo por el cual se le otorgo a Mario Molina el Premio Nbel de qumica en
1995, as como su aportacin al estudio del cambio climtico global y el deterioro
de la capa estratosfrica de ozono.
Aprecia las principales contribuciones de la historia de la qumica en Mxico.
El libro que tienes en tus manos est elaborado con diversos materiales, entre ellos
papel y tinta de colores. Te agradan los colores que tiene? Sabas que los colorantes
son una de las mltiples aportaciones que ha hecho Mxico a la qumica? stos se
utilizaron desde la poca prehispnica y uno de ellos, el colorante de cochinilla, se
expandi por todo el mundo despus de la conquista de Mxico. Adems, hay muchas
otras aportaciones mexicanas al mundo que ya conoces, como el hule, metales como
el oro y el cobre y la participacin de distinguidos cientcos como Andrs Manuel
del Ro y Mario Molina, que han aportado sus conocimientos de qumica a toda la
humanidad.
Para que conozcas ms acerca de lo que ha aportado Mxico a la qumica, te invi-
tamos a llevar a cabo la siguiente investigacin.
La qumica ha aportado una enorme riqueza de cono-
cimientos a Mxico y al mundo, lo que ha signica-
do importantes avances en la ciencia y la tecnologa
mexicana.
1. Con el apoyo del maestro, formen equipos de tres
o cuatro alumnos para efectuar esta actividad.
vestigar:
Importancia de los trabajos de Andrs Manuel del
Ro y el descubrimiento del eritronio (vanadio).
Mario Molina, premio Nobel de qumica 1995, y su
aportacin al estudio del cambio climtico global y
el deterioro de la capa estratosfrica de ozono.
Principales contribuciones de Mxico en la historia
de la qumica.
2. Investiguen en libros, revistas o Internet sobre las
aportaciones de la qumica en Mxico.
Bibliografa:
Chamizo, Jos A. (2002). Qumica Mexicana. Edito-
rial Tercer Milenio. Mxico.
Chamizo, J.A., La nicotina del tabaco, algo de qu-
mica del siglo XIX, Estampas de la ciencia I. Co-
leccin La Ciencia Desde Mxico, nm. 173. FCE,
Mxico, 1999.
Chimal, C. (2004). Nubes en el cielo mexicano: Ma-
rio Molina, pionero del ambientalismo. Ediciones
Alfaguara. Mxico.
Investigacin
De Grinberg, Dora M. K. (1990). Los seores del me-
tal: minera y metalurgia en Mesoamrica. Cona-
culta/Pangea. Mxico.
Garca Fernndez, Horacio. (2000). Las huellas del
tomo. Coleccin Viaje al Centro de la Tierra,
nm. 18. Editorial ADN/Conaculta. Mxico. pgs.
199-224.
Garritz, A. y Chamizo, J. A. (1995). Del tequesquite
al ADN, algunas facetas de la qumica en Mxico.
Coleccin La Ciencia Desde Mxico, nm. 72. Fon-
do de Cultura Econmica, Mxico. pgs. 13-42.
Trabulse, Elas. (1984). Historia de la ciencia en Mxi-
co. Conacyt/FCE. Mxico.
http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publicaciones
/publi_quepaso/leopoldo.htm
http://www.dgdc.unam.mx/muegano_divulgador/
dic-ene2002/recuperando.pdf
volumen1/ciencia2/46/htm/sec_26.html
http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publicaciones
/publi_quepaso/bartolomemed.htm
http://europa.sim.ucm.es/compludoc/AA?articuloId=
537922&donde=castellano&zfr=0
http://www.larramendi.es/Poligrafos/andres_manuel
_del_rio.htm
http://www.cienciadigital.es/hemeroteca/reportaje.
php?id=10
http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/475/47545109.
pdf
http://dialogo.ugr.es/contenidos/nobel/nb-molina.
htm
http://www.colegionacional.org.mx/Molina.htm
3. Asegrense de contestar las siguientes preguntas:
a) Qu importancia tuvieron los trabajos de An-
drs Manuel del Ro para el descubrimiento del
eritronio (vanadio)?
b) Por qu trabajo cientco se otorg a Mario
Molina el Premio Nbel de qumica en 1995?
Cmo ha contribuido Mario Molina en el co-
nocimiento sobre el cambio climtico global y el
deterioro de la capa estratosfrica de ozono?
c) Cules han sido las principales contribuciones
de Mxico a la historia de la qumica? Entre
ellas, investiga las siguientes:
Durante la poca prehispnica, qu utilidad
daban a los metales como el oro, la plata, el
cobre y de dnde los obtenan?
De dnde procedan los colorantes?
Qu papel desempe el hule en la socie-
dad prehispnica y cmo lo obtenan? Qu
funcin desempea en la actualidad?
Por qu el tabaco se considera una de las
aportaciones ms importantes en la historia
de la qumica de nuestro pas?
Cundo se descubrieron los anticoncepti-
vos y quin lo hizo? Cul fue su impacto a
nivel mundial?
4. Menciona otras contribuciones de la qumica a
nuestro pas que te hayan llamado la atencin y
explica por qu las consideras importantes.
5. Escrbanlas en su libreta e ilstrenla.
6. Cada equipo explicar al grupo lo que haya inves-
tigado acerca de las preguntas anteriores.
7. Con la ayuda del maestro, mediante una lluvia
de ideas, comenten los resultados de lo que han
8. Entre todos elaboren una conclusin nal sobre la
importancia de estas contribuciones de los inves-
tigadores qumicos al desarrollo del conocimiento
qumico en Mxico que anotarn en el pizarrn y
en su libreta.
9. Escribe un texto donde contestes la siguiente
pregunta: Cmo piensas que las contribuciones
de la qumica en Mxico han afectado el desarro-
llo de la poblacin en lo referente a la salud y a la
industria?
310 Bloque 5
La mineraloga es una parte de la geologa que se encarga del estudio las propiedades fsicas y qumicas de los minerales que
encontramos en el planeta Tierra en los distintos estados de agregacin molecular. Un mineral es una sustancia de origen in-
orgnico slida y cristalina, que tiene perfectamente denida su composicin qumica y presenta una estructura con un orden
atmico determinado que nos permite llamarlos cristalinos porque los vemos como cristales de diferentes colores y tonos a
la temperatura promedio de la Tierra, aunque existen excepciones como el agua y el mercurio, que se encuentran en estado
lquido en la naturaleza.
Para saber ms
Andrs Manuel del Ro, importancia de sus trabajos
para el descubrimiento del eritronio
Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Andr%C3%A9s_
Manuel_del_R%C3%ADo
Andrs Manuel del Ro
Fernndez naci en Ma-
drid, Espaa, el 10 de no-
viembre de 1764. Estudi
qumica analtica y meta-
lurgia en la Real Academia
de Minas de Almadn,
Espaa; tiempo despus,
por ser un estudiante dis-
tinguido fue pensionado
(becado) en Pars, Francia,
donde aprendi los secre-
tos de la porcelana, la siologa y la historia natural.
Continu sus estudios en Freiberg, Alemania, desde
donde pas a Sajonia y posteriormente a la Academia
de Minas de Scheministz, Hungra.
En 1792 se inaugur el Real Seminario de Mine-
ra de la Nueva Espaa y Andrs Manuel del Ro fue
elegido para ocupar la ctedra de Qumica y Mine-
raloga de la nueva institucin en 1794, dirigida por
Fausto Elhyar (1755-1833), descubridor del tungs-
teno. Lleg a ser director del Seminario de Minera y
realiz importantes estudios de minerales y desarroll
novedosos mtodos de minera. Andrs Manuel del
Ro escribi la mejor obra mineralgica que posee la li-
teratura espaola, llamada Elementos de orictognosia,
considerada la primera obra escrita sobre mineraloga
de Amrica.
En 1801, despus de examinar diferentes muestras
minerales que venan de Zimapn, en el estado de
Hidalgo, Andrs Manuel del Ro tras varios estudios
de las muestras concluy que haba hallado un nuevo
metal. Prepar diferentes compuestos con l y obser-
v que cada compuesto presentaba un color diferente
a los dems, llamando al nuevo elemento pancro-
mio, que en el vocablo griego quiere decir muchos
colores. Despus decidi ponerlos a calentar para ver
qu suceda, y se dio cuenta de que cada compuesto
cambiaba su coloracin a rojo, y entonces, nuevamen-
te le cambio de nombre al elemento llamndolo eri-
tronio, que proviene del vocablo griego eritros, que
quiere decir rojo. Despus de un ao en que estuvo
estudiando el mineral, Del Ro, que era muy amigo del
conocido explorador, naturalista y gegrafo Alejandro
de Humboldt, le dio unas muestras del mineral de Zi-
mapn con el nuevo elemento. Humbolt los envi a
Pars para que los analizara Hippolyte Victor Collet-
Descotils, un qumico con gran prestigio y descubridor
del elemento iridio. Collet-Descotils estudi las mues-
tras que le llegaron de Mxico y anunci que slo
contenan cromo, pero se equivoc en sus resultados.
Sin embargo, en ese
momento y debido a
los resultados de los es-
tudios que llegaron de
Francia, Von Humbol-
dt, a su vez, le coment
a Manuel del Ro que
se haba equivocado y
no haba descubierto
ningn elemento.
Lectura
Figura 5.7 Andrs Ma-
nuel del Ro.
Figura 5.8 En 1801, Del Ro
descubri un nuevo ele-
mento qumico al que llam
eritronio, actualmente
conocido como vanadio.
Fuente: Fotografa de
Pablo Alberto Salguero Quiles.
Eritronio o vanadio. Elemento qumico metlico descubierto en Zimapn, Mxico, por el qumico hispano-mexicano Andrs
Manuel del Ro en 1801. Fue redescubierto en Suecia en 1830 y rebautizado con el nombre de vanadio, con el cual se incor-
por a la tabla peridica. En 1930 el qumico alemn Friedrich Whler estableci que ambos elementos eran el mismo, pese
a lo cual el nombre aceptado ocialmente continu siendo vanadio y Andrs Manuel del Ro, que muri a los 84 aos, nunca
recibi de manera ocial el crdito a su descubrimiento.
Para saber ms
Mario Molina
Mario Jos Molina se ha
distinguido por la impor-
tancia de sus aportaciones
a la qumica en el mundo,
que hoy en da se le da un
lugar al lado de los otros
grandes: Don Andrs Ma-
nuel del Ro, descubridor
del vanadio; Leopoldo Ro
de la Loza, quien descu-
bri el cido pipitzahoico
y estudi diferentes vege-
tales y sus productos; por ltimo, tenemos a Luis E.
Miramontes, quien desarroll el primer anticoncepti-
vo oral. Estos cuatro grandes qumicos impactaron al
mundo con sus trabajos.
Mario Molina naci en la ciudad de Mxico en
1942, estudi la carrera de ingeniero qumico en la
UNAM, es doctor en fsicoqumica por la Universidad
de Berkeley, California, e investigador del Instituto
Tecnolgico de Massachusetts (MIT), con sede en
Boston. Desde 1969 reside en Estados Unidos y ac-
tualmente es asesor de la presidencia estadounidense
y tambin colabora con el gobierno mexicano. Es un
gran cientco de renombre internacional; realiz es-
tudios de posgrado en la Universidad de Friburgo en
Alemania y en la Sorbona de Pars.
A nales del siglo pasado se llevaron a cabo di-
versas campaas ecolgicas alertando a la humani-
dad sobre una de las causas ms graves del deterioro
ecolgico: el agujero en la capa de ozono, producido
por las emisiones de gases de los clorouorocarbo-
nos (CFC), empleados en aerosoles, tanto industriales
como domsticos, emitidos por vehculos automoto-
res y procesos industriales (fbricas). El descubridor de
esta amenaza fue el cientco Mario Molina al realizar
sus investigaciones en este campo.
En 1974, Mario Molina dio a conocer los resulta-
dos de sus investigaciones en un artculo publicado
en la revista cientca Nature. En l adverta de la cre-
ciente amenaza que el uso de los gases CFC suponan
para la capa de ozono, aviso que en aquel momento
fue criticado y considerado excesivo por un sector de
investigadores. Sin embargo, la tenacidad y el con-
vencimiento de sus teoras conquist las mentes ms
incrdulas. Tras arduas deliberaciones, Molina consi-
gui la aprobacin a su tesis en encuentros cientcos
internacionales y estuvo presente en las reuniones en
las que se jaron los parmetros de control que deba
hacer cada pas en la emisin de CFC.
Lectura
Figura 5.9 Mario Molina,
Premio Nbel de qumica
en 1995.
que encuentren acerca de la problemtica sobre la
destruccin de la capa de ozono, en diarios, revis-
tas de divulgacin cientca y otros.
Bibliografa:
Chimal, C. (2004). Nubes en el cielo mexicano: Ma-
rio Molina, pionero del ambientalismo. Ediciones
Alfaguara. Mxico.
Investigacin
312 Bloque 5
Principales contribuciones de la qumica en Mxico
a travs de la historia
Por distintas causas, la investigacin cientca ha prosperado muy lentamente en el
pas. Especialmente, la qumica sufre un retraso adicional cuando se compara con la
que se realiza en otras ciencias bsicas, tales como la fsica o la biologa. A pesar de ello,
hay cientos de casos que podramos citar como ejemplos de las contribuciones de la
qumica al desarrollo econmico y social de nuestro pas, como veremos a continua-
cin. Realiza la siguiente investigacin:
1. Consulten revistas y artculos cientcos publica-
dos en los diarios, revistas de divulgacin cient-
ca, Internet y otros e investiguen lo siguiente:
a) Cul es la situacin actual de la qumica en
nuestro pas?
b) Qu hechos importantes pueden mencionar?
Bibliografa:
Revistas: Cmo ves?, Ciencia y Desarrollo, La ciencia
y el hombre, Ciencia, Avance y Perspectiva.
http://www.comoves.unam.mx/
http://aleph.cs.buap.mx/
http://www.revistaciencia.amc.edu.mx/
http://www.conacyt.mx/comunicacion/revista/193/
Articulos.html
http://www.conacyt.mx/comunicacion/agencia/index.
html
http://cinvestav.mx/avanceyperspectiva/
Investigacin
Gore, Al. (2007). Una verdad incmoda: la crisis pla-
netaria del calentamiento global y cmo afrontar-
la. Editorial GEDISA. Espaa.
Toharia, Manuel. (2006).El clima. El calentamiento
global y el futuro del planeta. Editorial Debate.
Pamplona.
Velzquez de Castro, Federico. (2001). El ozono,
cundo protege y cundo destruye?. McGraw-
Hill. Espaa.
Weart, Spencer. (2006). El calentamiento global.
OCANO. Mxico.
http://www.edunet.ch/activite/wall/encyclopedie/
pagozono/principal.htm
http://www.prodiversitas.bioetica.org/desozono.htm
http://www.semarnat.gob.mx/gestionambiental/
calidaddelaire/Pages/proteccionalacapadeozono.
aspx
http://www.epa.gov/sunwise/es/ninos/ozone.html
http://www.sagan-gea.org/hojared/Hoja7.htm
a) Por qu creen que el ser humano se ha empe-
ado en conocer ms sobre la destruccin de la
capa de ozono que cubre la atmsfera?
b) Qu opinan de los estudios realizados en los
laboratorios de qumica?
c) Qu sugerencias propondran para optimizar
la conservacin de la capa de ozono?
4. Intercambien las propuestas con sus compaeros,
anotando en el pizarrn y en su libreta las que no
se repitan.
5. Entre todos seleccionen las que consideren que se
pueden llevar a cabo en el hogar, en la escuela o
en la comunidad donde viven.
6. Por ltimo, redacten un boletn o un trptico sobre
las propuestas seleccionadas para darlo a conocer
a la comunidad escolar, a sus padres y, si es posi-
ble, a la poblacin de su comunidad.
Mxico prehispnico
En el Mxico prehispnico, los pobladores del valle de Mxico conocan la existencia
de sales alcalinas y las aprovechaban, ya que las encontraban en lo que era el lago de
Texcoco. Durante el tiempo de secas, estas sales quedaban en la supercie como cos-
tras, a las que llamaron tequixquitl o tequesquite. Fray Bernardino de Sahagn anot
en sus escritos que: La tierra salitrosa se llama tequixquitlalli, que quiere decir tierra
donde se hace el salitre (Historia General de las cosas de la Nueva Espana).
En el lago de Texcoco (gura 5.10) actualmente se tiene 81% de sales en su
composicin, principalmente 45% de carbonato de sodio (Na
2
CO
3
) y 34%
de cloruro de sodio (NaCl).
Entre otras sales que usaban, estn el cloruro de sodio (NaCl) (sal co-
mn), el alumbre, la mica, el yeso o sulfato de calcio (CaSO
4
) y el sulfato
de amonio (NH
4
)
2
SO
4
, que es un fertilizante. Con estas sales fabricaban
colorantes, recubran muros y construan columnas, entre otros usos.
Glosario
Fertilizante: Sustancia em-
pleada para hacer ms pro-
ductiva la tierra de cultivo.
Generalmente son com-
puestos de fsforo (P) y ni-
trgeno (N).
Figura 5.10 El caracol. Ac-
tualmente en el lago de Tex-
coco se contina obteniendo
carbonato de sodio (Na
2
CO
3
).
2. Con la orientacin del maestro, organicen una vi-
sita a un museo, universidad o alguna otra insti-
tucin de la comunidad donde viven, en la que se
estn llevando a cabo investigaciones acerca de la
qumica. Si pueden, infrmense del tipo de traba-
jos que se realizan en dicha institucin.
3. Elaboren un resumen ilustrado en su cuaderno so-
bre lo que hayan investigado durante su visita.
4. Comenten y discutan con sus compaeros del gru-
po acerca de lo que ms les haya llamado la aten-
cin de su investigacin sobre las contribuciones de
la qumica al desarrollo econmico y social del pas.
314 Bloque 5
Los metales durante la poca prehispnica
Oro. Los antiguos mexicanos llamaban a este elemento teocuitlat, que significa ex-
cremento de los dioses, pues debido a su color y belleza era considerado el smbolo
del Sol. Se obtena de los ros que se encuentran en lo que hoy es Guerrero, Mi-
choacn, Oaxaca y Veracruz.
Plata. Se usaba para hacer adornos. Se encontraba en estado natural en los ros y
tambin se extraa del subsuelo de Pachuca, Taxco y Zumpango.
Cobre. Los zapotecas de Oaxaca fabricaban laminillas en forma de T, que las
usaban como monedas; tambin hacan hachas y otros objetos de uso cotidiano.
Estao. Provena y se trabajaba en la zona que hoy conocemos como Taxco y se
llevaba al mercado de Tenochtitlan, donde se venda con el nombre nhuatl de
metzcuitlatl. De la mezcla (aleacin) de cobre y estao se obtiene el bronce.
Mercurio. Fue un metal poco utilizado por los antiguos indgenas de Mxico. Se
encontraba principalmente en la regin del estado de Guerrero y tambin en el
Estado de Mxico.
Plomo. Fue un metal que casi no se usaba puro; sin embargo, se ha encontrado
en restos arqueolgicos como parte de algunas aleaciones. Los aztecas lo conocan
como tenetztli, que significa piedra de luna.
Hierro. Al formar parte de meteoritos que han cado en nuestro pas, lo llegaron a
conocer, pero no se han encontrado objetos hechos con este metal.
En cuanto a las piedras preciosas, los antiguos mexicanos dedicaron
especial atencin a la turquesa, el jade, el azabache, el ojo de gato, el rub
y el mbar. Los dignatarios aztecas usaban, en forma exclusiva, piedras
preciosas verdes de uorita (uoruro de calcio).
Con el cristal de roca (cuarzo) se hicieron hermosos objetos en el Mxi-
co prehispnico. Por ejemplo, en Monte Albn (Oaxaca) se encontraron
copas, orejeras y cuentas de este material.
La cermica fue trabajada artsticamente. Una cantidad apreciable de
minerales servan para la fabricacin de colorantes para pintura, especial-
mente los xidos de hierro, el negro de humo y las arcillas mineralizadas.
El color rojo que obtenan de la cochinilla (nocheztli) o sangre de tunas y el
azul ndigo o ail de una planta llamada Indigofera suffruticosa fueron ex-
portados a todo el mundo por los espaoles y utilizados durante siglos.
El barro y el adobe fueron materiales comunes de edicacin en las
ms antiguas construcciones del valle de Mxico. Construyeron armas con
obsidiana (vidrio volcnico). De los rboles extraan diversas resinas, en-
tre ellas el hule, que usaban en pegamentos, en la pintura y la medicina.
Fabricaban papel con la corteza del rbol amatl. Producan varios tipos de
tejidos, el ms comn era el hequen (henequn), fabricado con bras de
magueyes, agaves y algodn blanco.
Algunos pueblos obtenan azcar al evaporar el aguamiel. Y conocan el
proceso anaerbico que estudiamos en biologa, donde se produce energa a partir de
la glucosa para producir el pulque que conocemos como fermentacin.
Con gran pericia y habilidad desarrollaron un conocimiento muy amplio en el
campo de la herbolaria. Lograron un notable desarrollo en cuanto a la observacin,
el conocimiento y clasicacin de las plantas (gura 5.11), que eran utilizadas como
alimento, tanto humano como animal, en medicina o como ornato. La herbolaria tuvo
un gran desarrollo, pues al conocer muy bien las plantas, lograron utilizarlas comple-
Glosario
Cristal: Slido con forma de
poliedro regular. Es una ma-
cromolcula, lo que explica
su dureza y elevado punto
de fusin.
Arcilla: Sedimento con gr-
nulos muy nos compuesto
esencialmente de minerales
de aluminio y silicato.
Barro: Base de todos los
compuestos de cermica,
que proviene de la disgre-
gacin de los granitos y los
feldespatos.
Adobe: Ladrillo formado por
una masa de arcilla y algn
aditivo (paja), secado al sol,
que se caracteriza por ser
un material que se emplea
sin coccin previa.
Figura 5.11 La herbolaria medicinal
mexicana es una herencia maravi-
llosa para la botnica y la medicina
tradicionales.
tas o partes de ellas (hojas, tallos, races, semillas o ores), ya sea como
se encuentran en la naturaleza o preparadas de diferentes maneras
(secas, infusin), con el propsito de curar o calmar diferentes snto-
mas o enfermedades.
La qumica en la Colonia
En 1555 Bartolom de Medina estableci en Pachuca la primera in-
dustria mexicana, que consisti en el desarrollo de un proceso para
recuperar la plata por el mtodo de amalgamacin con mercurio. Este
procedimiento se conoci como el mejor legado de Hispanoamri-
ca a la metalurgia universal, segn Modesto Bargall en su libro La
minera y la metalurgia en la Amrica espaola durante la poca colonial,
procedimiento que se utiliz durante tres siglos. Con la amalgama de
los metales preciosos con el mercurio se consigue extraer los metales
preciosos de una manera fcil, barata y sin peligro. En 1758, en Per,
un clrigo minero llamado Juan Ordez y Montalvo invent otro
mtodo de amalgamacin.
El cientco espaol Fausto Elhyar se encarg del Real Cuerpo
de Minera de la Nueva Espaa en 1792. Elhyar fue el primer profe-
sor de qumica en Mxico. El descubrimiento de un nuevo elemento por Andrs Ma-
nuel del Ro y la traduccin y divulgacin de diversos textos de qumica son hechos
que marcaron una serie de acontecimientos sobresalientes en esta etapa del Mxico
colonial.
El siglo XIX en nuestro pas
En Puebla, Mxico y Guadalajara, la industria del jabn slido se transfor-
m en una serie de transacciones comerciales que beneciaban grande-
mente a este campo de la qumica. La primera de estas fbricas produca
cerca de 1 500 arrobas al ao (ms de 17 000 kilogramos).
Poco despus del arribo de Iturbide al poder se cre la Seccin de Far-
macia dentro del establecimiento de Ciencias Mdicas. En ella labor Leo-
poldo Ro de la Loza, un mexicano ilustre que naci en la capital de la
Repblica en 1807. All obtuvo los ttulos de cirujano y farmacutico y el
diploma de mdico. Ro de la Loza fue autor del primer tratado mexicano
de qumica, que lleva el ttulo de Introduccin al estudio de la qumica (1849-
1862).
Leopoldo Ro de la Loza fue durante muchos aos profesor de qumica y se de-
dic a estudiar varios vegetales mexicanos y sus productos. En sus investigaciones
encontr el cido pipitzahoico, que ayuda a detener las hemorragias. Por este descu-
brimiento le dieron un importante premio internacional, parecido al actual premio
Nobel. Fund la Sociedad Farmacutica, cuyo principal objetivo fue la edicin de
la Farmacopea Mexicana, que resea multitud de sustancias y preparaciones curativas
utilizadas en el pas.
Glosario
Arroba: Antigua unidad de
medida de masa equivalente
a 11.5023 kg.
Hormona: Sustancia qumica
reguladora que le indica a
una clula si debe empezar
o detener una reaccin.
Si deseas conocer ms sobre la historia de la qumica en nuestro pas y en Amrica Latina puedes
consultar la pgina electrnica: http://www.jmcs.org.mx/PDFS/V48/23%20Ago%202004/J-
Qu%EDm%20Amer%20Lat.pdf
316 Bloque 5
En esa misma poca, el mexicano Vicente Ortigosa, que estaba traba-
jando en Europa, logr aislar y analizar la nicotina, que es el alcaloide del
tabaco.
En 1888 se fund el Instituto Mdico Nacional y con ello aumentaron
las investigaciones sobre las plantas mexicanas y se hizo un estudio sobre la
posibilidad de empezar a elaborar medicamentos a gran escala.
En septiembre de 1916, por iniciativa de Juan Salvador Agraz se fund
la Escuela Nacional de Qumica Industrial (hoy conocida como Facultad
de Qumica), incorporada a la Universidad Nacional Autnoma de Mxico
(UNAM) en febrero de 1917.
En la misma dcada de su fundacin, el Instituto de Qumica habra
de participar en uno de los descubrimientos modernos ms relevantes: la
pldora anticonceptiva. En 1943, el estadounidense Marker descubri en
Mxico un vegetal llamado cabeza de negro (gura 5.12), que contiene
una gran cantidad de diosgenina, una sustancia que Marker saba trans-
formar en progesterona (compuesto de la familia de los esteroides). Esta
hormona es segregada por las mujeres durante el embarazo, lo cual inhibe
la menstruacin. Para industrializar su descubrimiento, Marker se asoci
con dos mexicanos, Somlo y Lehmann, y cre la empresa Syntex.
El xito acadmico y comercial que tuvo la produccin de hormonas en
Mxico fue grandioso. Hacia 1959, los cientcos de Syntex haban publica-
do ms artculos sobre esteroides que cualquier otra institucin acadmica
o industrial en el mundo. En cuestin de diez aos, nuestro pas, del que no constaba
previamente ninguna contribucin notable en qumica bsica, se haba transformado
en uno de los centros mundiales de una rama especializada de la qumica orgnica.
Nos visitaron los ms renombrados investigadores del mundo y se formaron en Mxi-
co importantes grupos de cientcos. Sin embargo, los trabajos de investigacin ms
destacados fueron de Jess Romo Armera, investigador hidroclido del Instituto de
Qumica y de Syntex, ya que particip en varios proyectos sobre la sntesis a partir de
progesterona y que en 1951 lograron la sntesis de la cortisona, sustancia que contiene
tres tomos de oxgeno adicionales, en posiciones decisivas, que la transforman en un
efectivo antiinamatorio y antiartrtico.
El Instituto Mexicano del Petrleo
Despus de un primer intento fallido, los ingenieros qumicos mexicanos lograron
echar a andar una planta de tetraetilo de plomo que se instal en el mismo lugar don-
de 27 aos despus (1966) se creara el IMP. Mxico es el quinto productor de petr-
leo crudo en el mundo y el decimosegundo de productos petroqumicos. En 1982 se
encontraba entre los primeros cinco por el nmero de plantas en desarrollo, situacin
que empeor debido a la escasa inversin de los aos crticos posteriores.
El IMP se dedica a la investigacin y diseo de equipo mecnico, electrnico, ma-
quinaria, electrnica aplicada, distribucin de hidrocarburos, economa petrolera,
geologa, ingeniera petrolera, investigacin en geofsica, transporte, qumica, re-
nacin, petroqumica. Ha diseado alrededor de 110 plantas petroqumicas y de re-
nacin de petrleo. El IMP cuenta con ms de 300 registros de patentes nacionales
y ms de 150 a nivel internacional en cuatro reas: catalizadores; equipos, aparatos y
Figura 5.12 La cabeza de
negro es un vegetal mexicano
de raz tuberosa que sirvi de
materia prima para fabricar
progesterona.
Figura 5.13 Aspecto del hierro esponja,
mineral de hierro despus de ser
sometido al tratamiento de reduccin
directa.
Glosario
Gasolina: Mezcla de dife-
rentes hidrocarburos que
contienen de cinco a nueve
tomos de carbono.
otros; productos qumicos y aditivos; y procesos qumicos, petroqumicos
y de renancin. De entre sus patentes sobresalen las que se reeren a los
procesos de hidrodesulfuracin (eliminacin del azufre de las gasolinas
y el disel) y de desmetalizacin selectiva de residuos pesados (proceso
DEMEX), debido a que son procesos que se realizan en el pas y en el ex-
tranjero.
Como puedes darte cuenta, las contribuciones del Instituto Mexicano
del Petrleo al desarrollo del pas han sido muy importantes. Por ejemplo, despus
de una serie de estudios sobre la calidad del aire en la zona metropolitana de la ciu-
dad de Mxico, donde con varios programas de cmputo se simularon y valoraron
los efectos sobre la contaminacin por azufre, hidrocarburos, xidos de nitrgeno y
ozono, programas que facilitaron la aplicacin de diversas medidas de control, tales
como algunos cambios en la composicin de gasolinas y disel, el efecto de las fuentes
mviles y jas y la clausura de la renera de Azcapotzalco en la ciudad de Mxico,
entre otras.
Si deseas conocer ms del IMP puedes acceder a la pgina electrnica: http://www.imp.mx/petroleo/
img/ninos.htm
El hierro esponja
Posiblemente la tecnologa mexicana ms reconocida en el extranje-
ro es el hierro esponja, que es hierro en estado casi puro y muy poroso,
que invent la compaa Hojalata y Lmina (HYLSA) de Monterrey
(gura 5.13).
La revolucin verde
En Mxico se inici y desarroll el proceso conocido como revolucin
verde, el cual permiti a el estadounidense Norman Borlaug, ganar el
premio Nobel de la paz en 1970 por sus descubrimientos en el campo
de la agricultura.
Es un proyecto esencialmente biolgico y bioqumico que revolucion la produc-
cin agrcola e inuy en la consolidacin de importantes grupos mexicanos de inves-
tigacin, como el del Centro Internacional para el Mejoramiento del Maz y del Trigo
(CIMMYT), el del Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INIA) y el del
Colegio de Posgraduados de Chapingo.
Otras instituciones nacionales como la Facultad de Qumica de la UNAM, el Cen-
tro de Investigacin y Estudios Avanzados del IPN, de Irapuato, y el Centro de In-
vestigacin Cientca, de Yucatn, realizan investigaciones en el reino vegetal de tipo
biolgico y bioqumico. Algunos estudios de la investigacin estn dedicados al me-
joramiento de las poblaciones vegetales para que sean ms resistentes a las enferme-
dades, a las plagas y a las sequas y puedan almacenarse por ms tiempo sin echarse
a perder. Estos estudios son de gran importancia en un pas como el nuestro, donde
una gran parte de la alimentacin de la poblacin se basa en el maz y el frijol, adems
de que el 80% de la supercie es de temporal, es decir, que depende de la poca de
lluvia como nica provedora de agua para los plantos.
318 Bloque 5
Construyan una lnea de tiempo tomando en cuenta
las principales contribuciones de la qumica que se han
realizado en Mxico.
Para qu lo hacemos?
Para ubicarnos en el desarrollo histrico de la qumica
en Mxico desde sus orgenes hasta la actualidad.
Qu se necesita?
Papel, plumones, pegamento (cinta adhesiva), fotos
o dibujos.
Cmo hacerlo?
1. Organcense en equipos de cuatro o cinco inte-
grantes.
2. Coloquen alrededor del saln el papel jndolo en
la pared con el pegamento o la cinta adhesiva.
3. Dividan el papel en espacios de tiempo.
4. Agreguen dibujos o fotografas referentes al tiem-
po que consideren de mayor relevancia para el de-
sarrollo de la qumica en nuestro pas.
Para concluir
Respondan en su cuaderno las siguientes cuestiones:
a) Creen que las aportaciones que la qumica ha
hecho a lo largo de la historia de Mxico han
contribuido al mejoramiento de la calidad de
vida en nuestro pas? Y en el resto del mundo?
Explica.
b) Por qu son muy importantes los avances al-
canzados en diferentes reas de la qumica du-
rante los siglos XIX y XX? De qu manera han
contribuido al desarrollo de la cultura y la tec-
nologa?
c) Mencionen otros campos de la qumica que
hayan favorecido el desarrollo cultural y tecno-
lgico de nuestro pas.
d) Guarda una copia del trabajo en tu portafolio.
Principales contribuciones de la qumica en Mxico
Actividad
Figura 5.14 La maquinaria moderna y otros productos tec-
nolgicos, como los fertilizantes y los plaguicidas, permiten
una gran produccin agrcola.
Proyecto 3: Por qu usamos fertilizantes
y plaguicidas?
Investiga distintos modos de produccin de alimentos en diversas culturas y los
relaciona con las demandas de distintos grupos sociales.
Investiga diferentes tcnicas de agricultura y el uso de fertilizantes por culturas
que favorecen el desarrollo sustentable.
Infiere las consecuencias en el ambiente de la agricultura intensiva.
Identifica los problemas asociados al uso indiscriminado de fertilizantes y plagui-
cidas.
Te gustan las plantas? Preeres alguna en especial? Sabes por qu a veces se mar-
chitan o sus hojas se tornan amarillentas? Te has jado que a su alrededor vuelan ma-
riposas, abejas, avispas, catarinas y muchos insectos ms? Cuando las plantas cambian
el color de sus hojas y les salen manchas, avisan que estn enfermas, y para curarlas
normalmente se utilizan fertilizantes y plaguicidas; pero hay que tener mucho cuida-
do de usar los que sean adecuados a cada tipo de planta y aplicar la dosis conveniente
a n de no daarlas. Las avispas y catarinas se alimentan de las plagas que atacan a
las plantas, ayudndoles a mantenerse saludables
de una manera natural. Si las mantienes sanas te
premiarn, dando hermosas ores o ricos frutos.
La amplia variedad y las grandes cantidades de
alimentos disponibles son el resultado de la agri-
cultura moderna, que experiment una enorme
expansin despus de la Segunda Guerra Mun-
dial, mediante un sistema de cultivo que emplea
maquinaria pesada (gura 5.14), fertilizantes qu-
micos y pesticidas con el n de aumentar la pro-
duccin agrcola.
Los agricultores utilizan fertilizantes y plagui-
cidas para obtener ms y mejores alimentos. Para
conocerlos, lleva a cabo la siguiente investigacin.
2. Cada equipo seleccionar uno de los temas a in-
vestigar.
a) Investiguen los distintos modos de produccin
de alimentos en diversas culturas y su relacin
con la demanda de diferentes grupos sociales.
b) Investiguen diferentes tcnicas de agricultura y
el uso de fertilizantes por culturas que favore-
cen el desarrollo sustentable.
c) Investiguen las consecuencias en el ambiente
de la agricultura intensiva.
d) Identiquen los problemas asociados al uso in-
discriminado de fertilizantes y plaguicidas.
Investigacin
320 Bloque 5
Distintos modos de produccin de alimentos
en diversas culturas
Te gusta una hamburguesa caliente y bien condimentada o una carne asada al car-
bn con tu ensalada predilecta? Sabes que gracias a las bacterias puedes disfrutar de
Bibliografa:
Gortari, Eli de. (1987). Del saber y la tcnica en el
Mxico Antiguo. Mxico. UNAM.
Rojas, T. (1983). La agricultura chinampera. Compi-
lacin histrica, Chapingo, Mxico, Universidad
Autnoma de Chapingo.
Rojas, T. (coord.). (1994). Agricultura indgena: pasa-
do y presente. (2a. edicin), Mxico, Ediciones de
la Casa Chata.
http://www.infoagro.com/agricultura_ecologica/
agricultura_ecologica04.asp
http://www.inwent.org.pe/otros/Fol l eto-AEA-
011105-3.pdf
http://www.eufic.org/article/es/page/BARCHIVE/
expid/basics-agricultura/
ht tp://www.tecnun.es/asi gnaturas/ecol ogi a/
Hipertexto/06Recursos/121ImpactAmbAgr.htm
ht t p: //www. monogr af i as . com/t r abaj os14/
losplaguicidas/losplaguicidas.shtml
http://www.alasru.org/cdalasru200608%20GT%20
Miguel%20%C3%81ngel%20Alvarado%20Hern
% C3%A1ndez.pdf
http://www.egiptomania.com/vidacotidiana/cereal.
htm
3. Escrbanlos en su libreta y dibujen lminas que
ilustren el tema.
4. Cada equipo, usando las lminas, explicar al grupo
lo que haya encontrado sobre el tema que le co-
rrespondi investigar, mientras sus compaeros irn
anotando los datos que consideren importantes.
han aprendido al realizar esta actividad. Hagan
hincapi en la simbiosis de algunos seres vivos, en-
tre ellos los rumiantes.
6. Respondan las siguientes cuestiones:
a) Cules son las ventajas de algunos de los dis-
tintos modos de produccin de alimentos?
b) En qu se relacionan los distintos modos de
produccin de alimentos con las demandas de
diferentes grupos sociales? Justiquen sus res-
puestas.
c) Cules son las tcnicas de agricultura que fa-
vorecen el desarrollo sustentable?, por qu?
d) Qu tipo de fertilizantes favorecen el desarro-
llo sustentable?, por qu?
e) A largo plazo, qu benecios aporta la utiliza-
cin de ciertas tcnicas de agricultura y ciertos
fertilizantes que favorecen el desarrollo susten-
table?
f) A largo plazo, cules son las consecuencias de
no tomar en cuenta el desarrollo sustentable
para la produccin de alimentos?
g) Qu impacto ambiental provoca una agricul-
tura intensiva?
h) Cules son los problemas asociados al uso in-
discriminado de los fertilizantes y plaguicidas y
las consecuencias a largo plazo?
7. En equipos comenten y debatan las respuestas y
elaboren una conclusin nal.
8. Cada equipo explicar al grupo la conclusin ob-
tenida.
9. Con la orientacin del maestro, cada equipo ela-
borar un proyecto para dar a conocer el uso
adecuado de los fertilizantes y los plaguicidas.
10. Cada equipo explicar al grupo su proyecto acer-
ca de los fertilizantes y plaguicidas.
11. Con la asesora del maestro, discutan con los
otros equipos el planteamiento de este proyecto
y lleguen a conclusiones acerca del uso cotidiano
de fertilizantes y plaguicidas, que anotarn en su
cuaderno.
estos alimentos? Las vacas, las ovejas y otros animales, como los venados, pertenecen al
grupo de los rumiantes. Los rumiantes comen hojas para alimentarse, pero no pueden
digerirlas por s mismos; por ello, dependen de ciertas bacterias que tienen la facultad
de desdoblar la celulosa. Estas bacterias han establecido una relacin simbitica (viven
juntos) con los rumiantes y se ubican en el tracto digestivo de los animales, donde los
ayudan a liberar los nutrimentos de los vegetales. Por lo tanto, sin las bacterias simbi-
ticas las vacas no sobreviviran, y sin vacas no habra carne para las hamburguesas.
Otros alimentos, como el queso suizo (gura 5.15), los pepinillos en vinagre y el
yogur no existiran sin las bacterias. Durante la respiracin celular, las bacterias pro-
ducen distintos productos, muchos de los cuales tienen sabor y aroma caractersticos.
Por esta razn, el hombre emplea bacterias especcas para elaborar diversos ali-
mentos, entre ellos el vinagre y los quesos.
Tal vez la agricultura haya sido el logro individual ms importante en la historia
del ser humano. Es fundamental observar que desde sus orgenes los seres humanos
se han asentado en terrenos agrcolas. Sin embargo, a pesar de toda la tecnologa
conocida actualmente, todava muchos agricultores cultivan en sus campos una sola
especie vegetal, tcnica llamada monocultivo. Los monocultivos permiten a los agri-
cultores utilizar maquinaria para sembrar, cultivar y cosechar. Por ejemplo, en algu-
nas reas rurales de nuestro pas los campesinos nicamente siembran maz, frijol o
papa (gura 5.16) y algunas legumbres, sin rotar los cultivos con cierta periodicidad,
pues casi siempre es el mismo, lo que perjudica sensiblemente a las especies cultiva-
das, excepto en algunos lugares, como Sinaloa, estado que se ha convertido en un
centro primordial para la obtencin de alimentos.
Estos campesinos no han tomado en cuenta que los monocultivos son
muy vulnerables a las enfermedades. Las plagas que los infectan se propa-
gan con rapidez y pueden llegar a exterminar toda la cosecha de una tem-
porada. Para combatir este problema, algunos agricultores han empezado
a utilizar especies nativas menos susceptibles a las enfermedades.
La silvicultura incluye el cultivo de rboles para obtener alimentos, ade-
ms de madera y papel, como manzanas, naranjas, nueces, mangos, aceitunas, etc. Son
diversas las formas que se utilizan para el cultivo y cuidado de rboles productores
Figura 5.15 Las bacterias no slo dan
sabor al queso suizo (A), sino que tambin
forman huecos en l al producir burbujas
de dixido de carbono (CO
2
) (B). Estas
bacterias tan tiles se cultivan en grandes
tanques industriales de fermentacin (C).
(B)
(A)
(C)
Glosario
Monocultivo: Cultivo de una
sola variedad de plantas en
un terreno extenso.
322 Bloque 5
de frutos (gura 5.17). Esto depende fundamental-
mente de la cantidad de reservorios acuferos (llu-
vias, presas, ros, lagunas, arroyos), de la riqueza
de la tierra y del uso adecuado de fertilizantes y
plaguicidas, entre muchos otros.
Los dos tipos principales de frutos son los secos
y los carnosos (que tienen considerable contenido
de humedad). Las bellotas y las nueces son frutos
secos, y de ellos se alimentan tanto los animales
silvestres como el ser humano. Entre los frutos
carnosos se encuentran las peras, los duraznos, las
frambuesas, las cerezas, etctera.
Muchas plantas que te son familiares son cul-
tivadas por los horticultores, quienes nos ofrecen
todos los das hortalizas nutritivas y ores bellas.
Las hortalizas se encuentran entre las primeras
plantas cultivadas por el ser humano. La col, el be-
rro y el rbano, especies de la familia de la mosta-
za, ya eran conocidas por los egipcios en la Edad
del Bronce. Races como la remolacha, zanahoria,
papa y el nabo son muy valoradas por su contenido de bra y nutrimentos y porque
pueden almacenarse durante largo tiempo (todo el invierno). En tu comunidad o
cerca de ella existen sembrados de algunas hortalizas? Su cosecha se usa slo para
el consumo familiar o se vende a otros lugares? Crees que se podran enriquecer los
cultivos? De qu manera? Pregunta a personas que te puedan orientar al respecto,
por ejemplo, un ingeniero agrnomo, un qumico o un agricultor con experiencia.
Otro modo de obtener alimentos es mediante la agricultura orgnica; Canad es
un ejemplo muy importante de este tipo de cultivos.
Canad y los alimentos orgnicos
La agricultura orgnica es un sistema integral de produccin cuyo principal objetivo
es establecer empresas productivas que sean sustentables y estn en armona con el
Figura 5.16 El maz, el trigo y la papa son ejem-
plos de la produccin de alimentos para satisfacer
las demandas alimenticias.
Figura 5.17 Mediante la silvicultura se cultivan y conservan
diferentes tipos de rboles.
ambiente. Los alimentos orgnicos se producen sin fertilizantes ni plaguicidas qumi-
cos, se procesan sin irradiacin y se obtienen sin manipulacin gentica. Canad es
considerado un pas ideal para la produccin de alimentos orgnicos debido a sus
tierras vastas y diversas, y a su clima fro, que reduce la cantidad de parsitos y la
propagacin de enfermedades. Por otra parte, el nmero de agricultores canadienses
que optan por los mtodos orgnicos aumenta cada vez ms. En 2004, 3 670 agri-
cultores cultivaron productos orgnicos certicados en 485 288 hectreas de tierra,
lo que representa aproximadamente el 1.5% de todas las explotaciones agrcolas en
Canad. La produccin de granos orgnicos es su principal actividad. La agricultura
orgnica en Canad est muy diversicada y todos sus productos registran un gran
crecimiento.
Canad exporta la mayor parte de su produccin de alimentos orgnicos a Estados
Unidos, Japn y a la Unin Europea.
Unin Europea
En la Unin Europea (UE) se pone siempre una atencin muy especial en la protec-
cin de la salud humana y animal. Cada da es mayor el nmero de consumidores
europeos que se preocupan por la calidad de vida de los animales que consumen y
sus derivados como la carne, los huevos y los productos lcteos. Por ello sus gobiernos
y los nuestros han establecido normas que establecen cules deben ser las condiciones
en que deben criarse diferentes animales como las gallinas, los patos, los cerdos, las
terneras y las vacas; tambin existen regulaciones sobre cmo deben transportarse
y las condiciones para darles muerte en lugares adecuados donde existan reglas de
limpieza y donde los animales no sufran o sufran lo menos posible. Estas normas se
actualizan cada determinado tiempo dependiendo de nuevos datos cientcos en re-
lacin con mejores tcnicas de produccin animal. Por ejemplo:
Se prohbe estrictamente vender cualquier tipo de material para alimentar a los
animales que pueda poner en peligro la salud humana, animal o para el ambiente.
Se prohbe el uso de aditivos qumicos, a menos que se encuentren autorizados
para usarlos en los alimentos.
Es tan importante para los consumidores europeos el contenido de los
alimentos que existen normas especcas sobre los aditivos alimentarios,
como los colorantes, edulcorantes, gelicantes, estabilizantes, emulgentes
y espesantes.
Otras normas regulan los niveles de minerales y vitaminas de los comple-
mentos alimentarios, las concentraciones mximas de minerales en las aguas
embotelladas y la composicin de los alimentos especiales, como los alimentos
infantiles, los alimentos para adelgazar, los que tienen nes mdicos especia-
les y los destinados a los deportistas.
La UE se muestra igualmente estricta con respecto a la cantidad de plaguicidas o
de residuos de medicamentos veterinarios que permanecen en los alimentos cuando
se ponen a la venta. Para que los alimentos sean seguros, los animales de los que
proceden deben estar sanos. Para mantener sanos a los animales, los veterinarios los
revisan peridicamente, y de este modo pueden prevenir los brotes de enfermedades
animales contagiosas, como la ebre aftosa, la peste porcina o la gripe aviar. Si se pro-
duce un brote epidmico, se somete a un estrecho seguimiento y se toman medidas
para impedir que se propague.
Glosario
Aditivo alimentario: Sustan-
cia aadida a los alimentos
durante su fabricacin o
procesado para mejorar sus
cualidades, textura, aparien-
cia o para potenciar su sabor
o color.
324 Bloque 5
Obtencin de alimentos marinos
La acuacultura o acuicultura se reere a todas las actividades relacionadas con la pro-
duccin, el crecimiento y comercializacin de organismos acuticos, ya sean animales
o vegetales que vivan en aguas dulces, saladas o salobres.
Estas actividades se realizan a travs de la manipulacin o control de los ecosiste-
mas naturales o articiales para la produccin de especies tiles al ser humano. Los
seres que ms se producen en la acuicultura son algas, peces, moluscos, crustceos,
reptiles acuticos (caimanes y cocodrilos) y anbios (ranas y sapos).
El primer texto que se escribi acerca del cultivo de peces (piscicultura) se atribuye
al chino Fan-Li en el ao 475 a.n.e. Ms tarde, Aristteles (384 a.n.e-322 a.d.e.) se
reri al cultivo de ostiones y Plinio el viejo (23 d.n.e-79 d.n.e.) mencion el cultivo
de morenas y anguilas.
En Amrica, se tienen indicios de que desde la poca prehispnica los indgenas
hacan represas de agua corriente con estacas, piedras y palizadas de varios tipos. Tam-
bin crearon remansos articiales para capturar peces; por ejemplo, los mayas utiliza-
ban algunos cenotes para criar y engordar algunas especies de pejesapo y pejelagarto.
A nales del siglo XIX, el mexicano Esteban Cha-
zari public un libro sobre piscicultura que propor-
cion las bases para el avance de esta actividad.
En la actualidad se cultivan muchas especies de
algas, crustceos, moluscos, peces, anbios y repti-
les acuticos. Los acuicultores utilizan muchos pro-
ductos qumicos para alimentar a las especies que
cultivan, controlar sus enfermedades y corregir
desequilibrios en la calidad del agua y suelos de los
criaderos. Sin embargo, el uso indiscriminado de es-
tos productos daa a los cultivos y a consumidores
de los productos, razn por la cual, los acuicultores
deben contar con el asesoramiento de especialistas
reconocidos.
Diferentes tcnicas de agricultura y el uso de fertilizantes
y plaguicidas en culturas que favorecen el desarrollo
sustentable
Durante miles de aos los seres humanos han inuido en la reproduccin de las plan-
tas, en particular en las que son tiles como cosechas y las que dan ores. Actualmente
los agricultores utilizan diversas tcnicas de cultivo. Algunas de ellas se mencionan
enseguida.
Granjas sustentables
En la actualidad se dispone de muchas tcnicas para que la agricultura sea
sustentable. Una granja sustentable es la que produce alimentos de buena
calidad, mientras mantiene el suelo frtil y saludable. Con el n de ahorrar
energa, reducir la contaminacin y disminuir costos, los productos qu-
micos y combustibles empleados en los cultivos deben reemplazarse por
recursos hallados en la granja, siempre que sea posible. Por ejemplo, algu-
nos granjeros utilizan la energa solar o la elica para generar electricidad.
Figura 5.18 Debido al cultivo del camarn se destruyen
importantes reas de manglar de gran riqueza biolgica.
Glosario
Contaminacin: Entrada de
una sustancia o forma de
energa con la posibilidad de
causar daos, denitivos o
no, en un ambiente.
Los pesticidas qumicos son reemplazados por controladores biolgicos de
plagas, como predadores de insectos y microorganismos que combaten los
insectos que invaden los cultivos. El estircol animal y el pasto se emplean
en lugar de fertilizantes qumicos.
Rotacin y diversidad de cultivos
Otra tcnica importante utilizada en la agricultura sustentable es la rota-
cin de cultivos. Al cabo de varias temporadas de una misma cosecha, se
cambian los productos sembrados de acuerdo con una serie planicada de
diferentes cultivos.
La diversidad es otra caracterstica importante de las granjas sustenta-
bles. A diferencia de las granjas comunes, las cuales cultivan enormes cam-
pos de slo uno o unas pocas clases de cultivos (monocultivo), las granjas
sustentables tienen ganado, rboles, diversidad de especies y variedad de cultivos.
En caso de un desastre natural o una cada repentina en los precios de un solo cul-
tivo, los granjeros con mayor diversidad de cultivos estn menos expuestos a perder
toda su produccin en una poca de cosecha.
Tcnica de reproduccin vegetativa
Las races, tallos y hojas de las plantas se llaman estructuras vegetati-
vas. Cuando estas estructuras dan lugar a una nueva planta se realiza
la reproduccin vegetativa, la cual es comn entre las plantas anto-
tas. Algunos tallos modicados de las antotas, como los tubrculos de
papa, producen una nueva planta a partir de cada yema. Los granje-
ros emplean esta caracterstica cuando cortan los tubrculos de papa
en trozos para plantarlos.
Aunque la clonacin de animales es un fenmeno relativamente
novedoso, durante aos los jardineros de todo el mundo han em-
pleado la clonacin para reproducir plantas. El uso de reproduccin
vegetativa para obtener numerosas plantas a partir de una se suele
llamar propagacin vegetativa. Ciertas plantas, como las begonias,
pueden propagarse plantando trocitos de las mismas, por ejemplo
partes del tallo o de una hoja. Tambin es posible emplear peque-
os trozos de plantas para obtener otras plantas mediante cultivos de
tejidos. Las plantas que crecen a partir de estos cortes y los cultivos
de tejidos tienen la misma constitucin gentica que aquellas de las
cuales provienen y constituyen clones botnicos.
Tcnica de reproduccin orgnica
El vocablo orgnico generalmente se reere a alimentos producidos sin utilizar pes-
ticidas, herbicidas o fertilizantes qumicos. Los granjeros orgnicos usan mtodos no
qumicos para controlar las plagas y alentar el desarrollo de los cultivos. Por ejemplo,
utilizan insectos bencos, como catarinas y avispas, que se alimentan de dos, oru-
gas y otros insectos nocivos. En lugar de aplicar herbicidas, eliminan manualmente
o a mquina las hierbas. En vez de fertilizantes, usan composta y rotacin de cultivos
para enriquecer la tierra. La agricultura orgnica requiere de mucha mano de obra,
de modo que los alimentos orgnicos (gura 5.19) suelen ser ms costosos que los
producidos por mtodos convencionales.
Glosario
Pesticida: Compuesto qumi-
co empleado para aniquilar
las plagas que destruyen los
cultivos y son dainas para
los seres humanos.
Plantas antotas: Plantas
que tienen ores.
Clonacin: Procedimiento
por el que se producen mu-
chas copias idnticas de un
organismo.
Figura 5.19 Productos agrcolas co-
sechados y elaborados en una granja
orgnica.
326 Bloque 5
Figura 5.20 Estos cultivos diferentes de rosas son hbridos
que se hicieron para combinar rasgos como el color, el aroma
y la forma de las ores.
Cultivos hbridos
Durante los ltimos 100 aos, los cientcos han participado ms en la se-
leccin articial de cultivos. Despus de estudiar las leyes de la herencia, los
cientcos agrcolas comenzaron a cultivar plantas cientcamente. Traba-
jando con agricultores, experimentaron con especies diferentes tratando de
desarrollar plantas hbridas que maduraran ms rpidamente y produjeran
ms alimento, que pudieran resistir los climas fro y caliente, y que pudie-
ran aguantar el ataque de enfermedades e insectos. En ocasiones, incluso
desarrollaron plantas que fueran ms nutritivas. Muchas plantas de cultivo,
como el trigo, el maz, el arroz y algunas ores, como las rosas y las dalias,
se han ido desarrollando por hibridacin (gura 5.20).
A pesar de todo este progreso en el cultivo de
plantas, los agricultores todava utilizan pesticidas
indeseables para luchar contra los insectos. Los
pesticidas no solamente eliminan, sino que tam-
bin transportan bacterias y virus que causan en-
fermedades a las plantas.
Muchas especies de insectos son ahora resisten-
tes a los componentes qumicos de ciertos insecti-
cidas. Cuando los agricultores usaron estos insec-
ticidas, los insectos que tenan genes resistentes al
insecticida sobrevivieron. Estos insectos se repro-
dujeron, transmitiendo el gen de resistencia a su
descendencia. Los insectos que no eran resistentes
murieron sin dejar descendencia. A causa de esta
seleccin articial, ahora muchos tipos de insectos
son resistentes a los insecticidas. En consecuencia se
han desarrollado insecticidas nuevos y ms fuertes.
Los fertilizantes comerciales contienen minerales que provienen de minas o que
son elaborados por procesos industriales. Los fertilizantes contienen compuestos
inorgnicos de nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K).
Al estircol, la harina de pescado y la composta (materia de plantas en descomposi-
cin) se les conoce como fertilizantes orgnicos debido a que son de origen biolgico.
Consecuencias en el ambiente de la agricultura intensiva
Al inicio de la dcada de 1970 comenz la llamada revolucin verde de la agricul-
tura, y con ella el empleo sistemtico de productos qumicos, como agroqumicos,
plaguicidas, fertilizantes y medicamentos para animales (suplementos vitamnicos,
hormonas, etc.), y tambin de tcnicas de manipulacin gentica. De esta forma, se
pudieron obtener elevados rendimientos en la produccin de alimentos, y como con-
secuencia enormes benecios econmicos. Desafortunadamente, este tipo de agricul-
tura altera de forma violenta el equilibrio ecolgico.
Uno de los problemas ambientales ms graves que se presenta en reas rurales
es la deserticacin, fenmeno de degradacin de la tierra en zonas ridas, semiri-
das y subhmedas secas, y se deriva de los efectos negativos de actividades humanas.
Las causas son el sobrecultivo, la utilizacin excesiva de las tierras para el pastoreo y
la deforestacin, que derivan en agotamiento y erosin del suelo. La productividad
del suelo disminuye, se reduce la produccin de alimentos, se le quita a la tierra su
Glosario
Planta hbrida: Vegetal que
se obtiene a partir de dos es-
pecies diferentes.
Barbecho: Periodo durante
el cual no se siembra para
dejar descansar la tierra, con
la intencin de recobrar y
acumular materia orgnica y
humedad.
La palabra pesticida se re-
ere a una amplia clase de
productos qumicos usados
para proteger los cultivos;
incluye cuatro grupos prin-
cipales: los insecticidas, para
controlar a los insectos; los
rodenticidas, para controlar
a los roedores; los herbicidas,
para eliminar la maleza, y los
fungicidas, para eliminar el
moho y los hongos. Para
qu se utilizan en el hogar y
en el jardn?
Para saber ms
cobertura vegetal y todo ello impacta en forma negativa en reas que no
estn afectadas directamente por estos sntomas, causando inundaciones,
salinizacin del suelo, deterioro de la calidad del agua y obstruccin de
ros, corrientes y reservorios con sedimentos.
Hay que tener presente que los impactos no slo tienen relacin con
el ambiente, pues repercuten tambin en los sistemas sociales y econmi-
cos. Aunque las consecuencias ambientales se deben a la destruccin de
la fauna y ora, la disminucin signicativa de la reserva de agua y dao
fsico y qumico de los suelos crea una prdida enorme de la capacidad
de produccin, que provoca cambios sociales (como las migraciones) que
separan las familias y traen serios problemas en las zonas urbanas, porque
son las zonas hacia donde se van las personas en busca de mejores condi-
ciones de vida.
Una de las principales causas de prdida de un suelo frtil son y han
sido a lo largo de la historia los cultivos intensivos. Mientras que en los pa-
ses con ms recursos como Estados Unidos de Amrica, Alemania, Francia,
Australia, entre otros investigan y usan tecnologa y dinero para aumentar la produc-
cin de la tierra, los pases con menos recursos tenolgicos y monetarios incrementan
su produccin de alimentos a travs de segar, quemar o talar la vegetacin de zonas
an vrgenes o de reserva ecolgica provocando grandes deserticaciones, deforesta-
ciones o secado de lagos, lagunas o zonas de manglares, alterando el equilibrio de la
zona donde se est haciendo y que a la larga traer consecuenicas muy graves que en
algunas ocasiones no se pueden revertir.
Por otro lado, las poblaciones al ir creciendo sobreexplotan sus tierras por el pasto-
reo y la agricultura hasta agotarlas, es decir hasta que la tierra se erosiona por falta de
nutrimentos en los suelos y vegetacin que los retenga en las races por lo que se vuel-
ve infrtil y seca. Es el momento en que emigran al haber agotado todos sus recursos
y destruir el ambiente. Al aumentar la poblacin las zonas verdes de las poblaciones
son destruidas porque se necesitan los espacios para edicar viviendas. Actualmente
se ha calculado que debido al crecimiento de las poblaciones se reducir a un tercio la
supercie que se destina a la agricultura por persona en las siguientes generaciones.
La manera ms antigua de llegar a la deserticacin de un rea se relaciona direc-
tamente con la conservacin de los pueblos y la provoca el ser humano. El sobrepasto-
reo es una manera muy efectiva de lograrla, ya que al tener demasiado ganado en una
zona dedicada a pastos para alimento de los animales trae como consecuencia la pr-
dida de especies comestibles para el hombre y, por lo tanto, el crecimiento de especies
no comestibles para el ser humano. Despus de un tiempo, si la enorme presin de
pastoreo contina, con las pisadas se compacta el suelo y se pierde la cubierta vegetal
erosionndose el suelo. Otra causa de deserticacin es la sobreexplotacin, donde el
suelo se agota por la prdida de nutrimentos y la erosin. Cuando se disminuyen los
periodos de barbecho, es decir, cuando no se siembra nada o se abusa del uso de tc-
nicas mecnicas de produccin se produce una prdida total de suelo, trayendo como
consecuencia grandes zonas de tierras infrtiles y secas.
Problemas asociados al uso indiscriminado
de fertilizantes y plaguicidas
Se ha comprobado que el uso indiscriminado de fertilizantes qumicos y plaguicidas
se asocia directamente con la contaminacin ambiental y constituye una amenaza para
la salud del ser humano y de los animales, produciendo desde afecciones gastrointes-
328 Bloque 5
tinales leves (dolor, diarrea, vmito) hasta hemorra-
gias, convulsiones, insuciencia renal, insuciencia
cardiaca y respiratoria e incluso la muerte. Por ejem-
plo, cuando se han realizado anlisis a la leche ma-
terna, se han encontrado rastros de plaguicidas que
se emplean para combatir las plagas de las plantas,
tales como la dieldrina, la dioxina y el DDT.
El avance de la tecnologa ha beneciado a la
humanidad de diferentes formas, pero tambin ha
dado lugar a algunos problemas graves. Por ejemplo,
a menudo se emplean fertilizantes para aumentar la
produccin de cosechas, como es el caso del maz de
la gura 5.21. Cuando se aplica ms fertilizante del
que las plantas pueden utilizar, el exceso pasa a los
arroyos o inclusive llega a los ocanos. Se ha demos-
trado que el exceso de nitrgeno provoca problemas
en algunos arrecifes de coral, pues favorece el creci-
miento de algas.
Un problema medioambiental relacionado con el fsforo
Los fosfatos se emplean bastante como fertilizantes, ya que el fsforo es un nutrimento
necesario para el crecimiento de las plantas. Este uso masivo de fertilizantes puede lle-
var a la contaminacin de lagos, estanques y arroyos por los fosfatos, causando el so-
brecrecimiento de plantas, especialmente de algas. El oxgeno del agua es consumido
por las algas y los peces mueren por falta del mismo. Esta clase de cambios ocurren en
lagos y arroyos de agua dulce debido al enriquecimiento en nutrimentos, y se llama
eutrozacin. Este proceso se lleva a cabo de manera natural durante largos periodos
geolgicos, sin embargo, puede apresurarse debido la actividad humana.
Si queremos proteger el ambiente, debemos disminuir las cantidades
de fosfatos que lanzamos al ambiente eliminndolos en las plantas de tra-
tamiento de aguas residuales, y al procesar el agua residual que llega a
ellas, los polifosfatos se degeneran a ortofosfatos (fosfatos de hierro (III),
fosfatos de aluminio o fosfato de calcio). La precipitacin de ortofosfatos
se realiza al agregar sulfato de aluminio, cloruro de hierro (III) o hidrxi-
do de calcio (cal apagada) en los procesos de tratamiento del agua y con
ello actualmente se ha podido eliminar hasta el 98 % de los fosfatos en las
modernas plantas de tratamiento.
En equipo, reexionen sobre los peligros de la utiliza-
cin de fertilizantes y plaguicidas sin un estudio previo
o adecuado a la necesidad de los cultivos y las conse-
cuencias de utilizarlos. Comenten y discutan con sus
compaeros del grupo acerca de las respuestas.
Investiguen algunos problemas que se presentan
debido al uso indiscriminado de fertilizantes y plagui-
cidas en los cultivos. Escriban una carta dirigida a su
mejor amigo o amiga donde le expliquen los resultados
de su investigacin y entrguensela a su profesor. Cui-
den la ortografa. Guarda una copia del trabajo en tu
portafolio.
Reflexiona
Figura 5.21 La tecnologa permite a los granjeros emplear
fertilizantes que aumentan la produccin de las cosechas
para cubrir las necesidades de alimentos a nivel mundial.
El rendimiento de este campo de maz se maximiza gracias
al uso de cruces mejorados de plantas y fertilizantes.
Plaguicidas: insecticidas (sus-
tancias contra insectos),
fungicidas (sustancias para
eliminar hongos) y herbici-
das (sustancias que atacan la
maleza de los cultivos)..
Para saber ms
Proyecto 4: De qu estn hechos
los cosmticos y algunos productos
de aseo personal, como los jabones?
Relaciona el costo de un producto con su valor social e impacto ambiental.
Planifica un mtodo seguro y de bajo costo en la fabricacin de cosmticos.
Analiza los conceptos de belleza asociados exclusivamente a la apariencia fsica.
Manifiesta actitud crtica al discutir acerca de las necesidades que llevan a los seres
humanos al consumo de estos productos.
Sabes de qu estn hechos los jabones, las cremas, los champs, los antitranspirantes,
las sombras para ojos, los polvos para la cara, los lpices labiales y otros cosmticos?
Por qu algunos productos de belleza son ms caros que otros? Cules son mejores
y por qu? Sabas que las cremas son jabones? Te gustara preparar una crema lim-
piadora?
Consigue un pauelo desechable, un trozo de algodn, una cucharadita de yogur na-
tural, una cucharadita de jugo de limn, agua, un recipiente pequeo y una cuchara.
En el recipiente, empleando la cuchara, mezcla el yogur con el limn. Has hecho
una crema limpiadora!, lista para limpiar tu cara. Con una porcin de algodn aplica
suave y uniformemente crema sobre la cara de una persona. Con cuidado retira la
crema usando un pauelo desechable y, por ltimo, enjuaga abundantemente con
agua la cara y scala.
Los cosmticos se utilizan desde hace miles de aos. Los primeros indicios que
tenemos sobre su uso son los estuches encontrados en las tumbas reales de Meso-
potamia y Egipto que contenan ungentos, cremas para el rostro, coloretes, lpices
labiales, henna para las uas y khol, sombra de ojos compuesto de mineral de plomo,
antimonio y malaquita. En China y en las cortes europeas de la Edad Media, las mu-
jeres usaban polvos blancos para cubrir la cara.
Una antigua leyenda romana cuenta que cuando llo-
va se lavaba abajo de los lados del monte Sapo, junto
al ro Tber. Esto suceda porque la grasa de conside-
rables sacricios animales se mezclaba con las cenizas
de madera (que se utilizaban en los fuegos ceremo-
niales) y el agua de lluvia. Al bajar la mezcla limpiaba
lo que encontraba a su paso y los esclavos, al ver
sus propiedades, lo empezaron a usar para limpiar sus
manos y tiempo despus su ropa.
Los restos de jabn ms antiguos fueron hallados
en Babilonia en tarros de arcilla de alrededor del ao
2 800 a.n.e. Estos recipientes tienen inscripciones que
indican la mezcla de grasas hervidas con cenizas. Los
primeros escritos sobre el jabn se encuentran en ta-
bletas de arcilla del tercer milenio a.n.e. en Mesopo-
tamia. Indican cmo hacer jabn con una mezcla de
potasa y aceite y cmo elaborar un jabn medicinal.
Para saber ms
Diariamente empleamos gran cantidad de cosmticos y productos de aseo que, an-
tes de llegar a nosotros, han sufrido un proceso de transformacin o un tratamiento
para hacerlos ms duraderos, ms atractivos o ms sencillos de usar. La qumica est
directamente involucrada con las industrias que llevan a cabo estas modicaciones y
330 Bloque 5
adaptaciones. Pero no es el criterio del anlisis de materiales y su com-
posicin el nico que regula la distribucin y venta de estos cosmticos y
productos de aseo. Los aspectos econmicos (determinacin de precios,
clculo de ganancias), sociales (a qu tipo de poblacin van dirigidos los
cosmticos y productos de aseo, de qu edad es el usuario), psicolgicos
(cmo se puede hacer ms atractivo lo que se vende, qu publicidad hay
que hacer), entre otros, son muy importantes cuando algo va a ser intro-
ducido al mercado.
Uno de los benecios del conocimiento de la qumica es que nos permi-
te analizar con ms fundamentos aquellos materiales que queremos com-
prar, conocer mejor cmo funcionan para emplearlos con ms ecacia y
seleccionar el ms adecuado para nuestros objetivos, adems de no caer
en trucos publicitarios de los productos mgicos que te adelgazan en
unas cuantas horas y cosas por el estilo.
El tema de este proyecto est muy relacionado con muchos de los cos-
mticos y productos de aseo que consumimos, y para demostrarlo basta
revisar algunos ejemplos. Analzalos con atencin, realiza las actividades
que se te piden y, seguramente, te podrn ayudar cuando tengas que de-
cidir en qu debes jarte para adquirir algo que necesites.
Para lavar, jabones o detergentes? Qu diferencias
hay entre jabones y detergentes?
Ambos tipos de productos se emplean para lavar. Al hablar de ellos tam-
bin debemos mencionar el agua, porque este proceso se lleva a cabo em-
pleando agua, y el funcionamiento de los dos puede explicarse si aplica-
mos los conocimientos que ya tenemos sobre solubilidad.
Como recordars, el agua es una molcula polar, pues sus cargas estn
mal repartidas. Las sustancias formadas por molculas que tambin son
polares, o los compuestos inicos que se disocian al introducirse en agua,
son muy solubles en este lquido. Pero la mugre suele estar formada por
grasas y materiales que no pueden disolverse, por lo que la funcin de los
productos de limpieza es precisamente permitir que se integren ambos
tipos de sustancias. Esto se consigue gracias a que los jabones y detergentes
son molculas grandes (macromolculas), formadas por una sal y un cido
graso orgnico de cadena larga (RCOOH), y presentan caractersticas
distintas a lo largo de su estructura. Un extremo de la molcula contiene
tomos con cargas mal repartidas, por lo que forma una seccin polar que
es atrada por el agua. El otro extremo es una seccin completamente no
polar (no polar), que tiene anidad por la grasa. Cuando el jabn se acerca
a la mugre, el lado no polar se integra con ella. Las partculas de jabn
rodean a la mancha y forman una esferita cuya cara exterior est forma-
da por la seccin polar de las molculas, lo que permite que sea atrada y
arrastrada por el agua, llevndose con ella la suciedad. Jabones y deter-
gentes funcionan igual, pero su composicin, su mtodo de obtencin, su
efectividad y sus efectos en la naturaleza no son iguales.
A continuacin te presentamos una tabla comparativa de propiedades de ambos
productos. Analzalas y realiza la actividad que se sugiere al nal.
Muchos integrantes de una
familia qumica, los aldeh-
dos, que contienen el grupo
CHO, son aceites esen-
ciales. Ciertos perfumes se
componen de cuatro o cinco
aceites; sin embargo, algunos
contienen ms de cincuenta.
A los perfumes se les incor-
poran sustancias jadoras,
como el mbar gris, que se
obtiene del esperma de balle-
na, entre otras.
Los aceites esenciales se
extraen de ores, de rboles,
de helechos y de musgos. Para
su extraccin algunas veces se
utiliza agua y otros disolventes
orgnicos voltiles, como el
acetato de bencilo. El mismo
aceite puede tener diferentes
fragancias si su extraccin se
realiza por dos tcnicas distin-
tas. Por ejemplo, para extraer
el perfume de los ptalos de
las rosas se usa agua. Los p-
talos se ponen en remojo, y
los aceites se destilan.
Para saber ms
Glosario
Molcula polar: Molcula
con cargas no balanceadas
que resultan de electrones
compartidos de manera des-
igual. Por ejemplo, el agua es
una molcula polar ya que su
polo de oxgeno tiene una li-
gera carga negativa y su polo
de hidrgeno tiene una ligera
carga positiva.
Molcula no polar: Molcula
que tiene cargas balanceadas
y cuyos electrones se compar-
ten por igual; estas molculas
no son solubles en agua, un
ejemplo es el aceite.
Jabones Detergentes
Se conocen desde hace ms de 4 500 aos, aunque
su uso se generaliz en los ltimos siglos.
Son sustancias modernas, producto de complejos
procesos industriales.
Se obtienen a partir de grasas animales o vegetales
tratadas con bases fuertes, como el hidrxido de
sodio o de potasio (NaOH, KOH).
Se obtienen a partir de la transformacin de recursos
no renovables, como el petrleo.
El producto comercial puede contener, adems,
agua y aditivos, como glicerina, odorizantes y
colorantes.
El producto comercial puede llevar, adems,
tripolifosfato de sodio (Na
5
P
3
O
10
) para evitar la unin
con iones de calcio y magnesio del agua dura, enzimas
(catalizadores biolgicos) para romper manchas
difciles y aditivos colorantes y odorizantes.
No funcionan bien en agua dura o salada. En general son ms efectivos, aun en agua dura,
salada, cida o bsica.
Pueden dejar residuos tras su uso. No dejan residuos.
Pueden descomponerse. Duran ms tiempo sin descomponerse.
Son biodegradables. No son biodegradables. Los fosfatos ayudan a
nutrir algas y otras plantas acuticas, haciendo que
proliferen en exceso y degradando las aguas naturales
(proceso llamado eutrocacin).
Son baratos. Resultan ms caros por el proceso y materiales
empleados.
Ahora que has analizado algunas propiedades importantes de jabones y detergentes,
discute con tus compaeros sobre qu es ms conveniente emplear. Recuerda que en
la discusin deben evaluar los benecios y problemas relativos a varios aspectos, como
son la efectividad, la economa y la ecologa. A cul le daras ms peso? Por qu?
Una vez que hayan obtenido las conclusiones, imagina que eres el publicista de una
fbrica de jabones o detergentes, segn elijas; elabora un folleto ilustrado en el cual
resaltes los benecios del uso de tu producto, destacando sus ventajas. Puedes bus-
car ms informacin sobre el tema en libros, revistas y en las etiquetas de productos
comerciales. No olvides que el comercio se desarroll para lograr un intercambio de
bienes entre los miembros de una sociedad.
Los jabones contienen sales de sodio o de potasio de
los cidos grasos (palmtico, esterico, oleico y luri-
co) derivados de aceites y grasas animales y vegetales
como el sebo, la manteca, aceites de coco, de palma
y de nuez, entre otros.
Actualmente, para fabricar grandes cantidades de
jabn se utiliza la ms avanzada tecnologa; sin em-
bargo, todava subsiste la fabricacin casera en mu-
chas zonas rurales.
Para saber ms
Sabes cmo se fabrica el jabn?
332 Bloque 5
Glosario
Saponicar: Descomponer las grasas por accin de las bases o hidrxidos para formar sales de
cidos grasos y alcoholes. La saponicacin de las grasas produce la glicerina y jabones.
En esencia, ya sea que el proceso sea industrial o
artesanal, tiene tres fases:
a) Saponicacin
b) Sangrado o salado
c) Moldeado
1. Primero se hierve la grasa en grandes calderas y
lentamente se aade sosa custica (NaOH), se
agita continuamente la mezcla hasta que comien-
za a ponerse muy espesa.
Esta reaccin se denomina saponicacin y
los productos que se obtienen son el jabn y una
leja residual que contiene glicerina:
Grasa + sosa jabn + glicerina + leja
(sosa custica)
2. El jabn resultante presenta el aspecto de grnulos
y se aadir sal comn (NaCl) para que cuaje com-
pletamente. Esta operacin se llama sangrado o
salado debido a que se logra totalmente la se-
paracin del jabn de las dems sustancias (queda
la disolucin de glicerina, sosa que no ha reaccio-
nado y agua).
3. Una vez que se ha separado el jabn, se coloca en
otro recipiente, al cual se le puede aadir perfu-
mes, colorantes o productos medicinales; mientras
contina caliente, se vierte en moldes y se deja
enfriar; cuando est completamente fro, se corta
en pedazos.
Para elaborar jabn lquido se saponica el cido
oleico con hidrxido de potasio, se sangra y se obtie-
ne el jabn, compuesto principalmente por oleato de
potasio.
La reaccin de formacin del jabn es conocida desde
hace ms de 2 000 aos. Desde los primeros procesos,
en que se usaban cenizas de madera y grasas anima-
les, las tcnicas han ido mejorando y en la actualidad
el mtodo industrial es similar al que vas a realizar en
esta actividad, aunque en otra escala, y mejorado con
la adicin de perfumes, suavizadores, colorantes y
germicidas, entre otros.
Para qu lo hacemos?
Para elaborar un jabn.
Qu se necesita?
Forma equipos de tres o cuatro integrantes y consigue
lo siguiente:
5 g de aceite de algodn, pesados en un recipiente
de vidrio; disolucin de sosa al 30% en etanol (NaOH
en C
2
H
5
OH); disolucin saturada de cloruro de sodio
(NaCl); disolucin al 10% de cloruro de calcio (CaCl
2
)
en agua; dos recipientes de vidrio de 250 mL; cacerola
grande para bao Mara; lmpara de alcohol, meche-
ro Bunsen o estufa; rejilla de asbesto; probeta gradua-
da de 25 mL; papel ltro; gotero; soporte con anillo;
varilla de vidrio; gradilla; cinco tubos de ensaye y un
embudo de vidrio.
Normas de seguridad
La disolucin de sosa es custica y peligrosa de
manejar. No permitas el contacto de esta sustancia
con la piel ni la ropa.
Cmo hacerlo?
1. Calienta en bao Mara el vaso de precipitados
que contiene los 5 g de aceite de algodn y agrega
poco a poco 20 mL de disolucin etanlica de sosa
al 30%, agitando constantemente con la varilla de
vidrio; cuando hayas terminado de agregarla, si-
gue calentando y agitando.
2. Para saber si la reaccin ha terminado, saca una
pequea parte de la mezcla con la varilla de vidrio
Fabricacin del jabn
Actividad experimental
e introdcela en uno de los tubos de ensaye pe-
queos, al que agregars 5 mL de agua; si la mez-
cla se disuelve completamente despus de agitar,
es que ha terminado la reaccin, si no, contina
calentando y agitando.
3. Cuando compruebes que ha terminado la reaccin,
agrega a la mezcla 30 mL de disolucin saturada
de cloruro de sodio en agua y sigue calentando
durante otros cinco minutos, sin dejar de agitar y
djala reposar durante diez minutos.
4. En el embudo de vidrio, coloca el papel ltro y vaca
el contenido del vaso en el embudo. Usando pe-
queas cantidades de agua fra, lava el jabn conte-
nido en el ltro y repite la operacin varias veces.
5. Recolecta el jabn contenido en el papel ltro,
comprimindolo con las manos, hasta hacer una
pequea bola.
Precaucin: Durante el proceso se desprende calor y
es necesario tener precaucin para que no salpi-
que ni a la ropa ni a la piel porque es una mezcla
muy corrosiva. Por eso se debe utilizar una varilla
de vidrio larga.
Deposita las disoluciones de cido en un conte-
nedor destinado para este propsito. El profesor
neutralizar el cido y lo desechar en forma apro-
piada.
Para concluir
1. Prueba las propiedades caractersticas de tu jabn,
realizando lo siguiente:
a) Marca dos tubos de ensaye con las letras A
y B y coloca en ellos un poco de tu jabn; en
el tubo A agrega 5 mL de agua, tpalo con el
dedo pulgar y agtalo fuertemente; en el tubo
B agrega 5 mL de la disolucin de cloruro de
calcio en agua y tambin tpalo con el dedo
pulgar y agtalo fuertemente.
b) Observa y anota lo que pas con tu jabn en
los tubos A y B.
2. Con tu equipo de trabajo, traten de contestar lo
siguiente:
a) Completa la siguiente reaccin
Grasa + lcali + glicerina
b) Consideran indispensable usar sosa para hacer
jabn, o pueden usar otros reactivos?

c) Qu sustancias quedan en el lquido residual
una vez separado del jabn?

d) Pueden explicar en qu consisti la prueba que
hicieron para saber si la reaccin haba terminado?

e) Por qu se usa la disolucin saturada de cloru-
ro de sodio y qu pasara si no fuera as?

f) Qu defectos pueden sealar en el jabn con-
forme a la sensacin tctil?

g) Por qu el comportamiento del jabn es di-
ferente cuando se agrega cloruro de calcio al
agua?
334 Bloque 5
A partir de la invencin del jabn hubo cambios im-
portantes en la higiene personal, como el bao, lavado
de cara y manos, aseo de ropas, el uso de productos
de tocador, etc., que adems de mejorar la apariencia
personal constituyen las mejores formas de eliminar
la suciedad que impide el adecuado funcionamiento
de la piel, as como para evitar las infecciones. Has
notado que despus de baarte te queda la piel rese-
ca? Puedes solucionarlo usando una crema nutritiva e
hidratante, como la que vas a preparar.
Para qu lo hacemos?
Para elaborar una crema hidratante y otra nutritiva a
partir de materiales de uso comn.
Para la crema hidratante:
Qu se necesita?
Un recipiente para hacer la mezcla, dos cucharaditas
de miel de abeja, una clara de huevo, unas gotas de
aceite de almendras dulces, un batidor tipo globo, un
frasco de boca ancha con tapa y una etiqueta.
Cmo hacerlo?
1. Formen equipos de tres o cuatro personas.
2. Depositen la clara del huevo en el recipiente y con
el batidor btanla a punto de turrn.
3. Mzclenla poco a poco con la miel de abeja hasta
que ambas se incorporen.
4. Aadan a la mezcla las gotas de aceite de almen-
dras dulces y revuelvan todo. Prueben su consis-
tencia aplicando un poco en manos y brazos para
vericar su efecto. Si desean una consistencia ms
uida, agreguen unas gotas ms de aceite de al-
mendras y revuelvan otra vez la mezcla.
5. Vacen con cuidado el contenido del recipiente en
el frasco, etiqutenlo poniendo la fecha de elabo-
racin, cirrenlo con su tapa y ya est listo para
usarse.
Para la crema nutritiva:
Qu se necesita?
Un recipiente para hacer la mezcla, 125 gramos de
avena triturada, 125 mL de miel y una yema de huevo
batida, un batidor tipo globo, un frasco de boca ancha
con tapa y una etiqueta.
Cmo hacerlo?
1. Formen equipos de tres o cuatro personas.
2. Mezclen todos los ingredientes.
Fabricacin de una crema hidratante y una nutritiva
Figura 5.22 Materiales para elaborar una crema hidratante.

h) Qu es un jabn?

i) Puede quedar el jabn lleno de sosa? Por
qu? Cmo se detecta?

j) En qu se diferencian los jabones de los deter-
gentes?

3. Con la asesora del maestro o maestra, discutan
con los otros equipos el resultado de este experi-
mento y lleguen a conclusiones acerca de la elabo-
racin y el uso cotidiano de jabones y detergentes,
que anotarn en su cuaderno.
3. Vacen con cuidado el contenido del recipiente en
el frasco, etiqutenlo, cirrenlo con su tapa y ya
est listo para usarlo.
4. Pueden cambiar las proporciones o alguno de los
ingredientes. Anoten sus observaciones de los
nuevos productos.
Limpia primero todos los materiales con agua, en
profesor.
Para concluir
1. Intercambien sus experiencias y comprueben la
efectividad de los distintos productos obtenidos.
De los comentarios, y con la ayuda del profesor,
obtengan las respuestas a lo siguiente:
a) Qu sucede al cambiar las proporciones de los
ingredientes?
b) Por qu la crema engrasa e hidrata tu piel?
c) Qu efecto tiene cada uno de los ingredientes?
d) Qu diferencia observas entre las cremas que
preparaste y otras de marca comercial?
e) Qu ventajas y desventajas tienen las cremas
naturales respecto a su fabricacin, almacena-
miento y caducidad (tiempo en que se descom-
pone el producto) y costo?
f) La industria cosmtica fabrica productos natu-
rales o sintticos (que contengan conservado-
res qumicos, aromas sintticos, entre otros.)?
A qu se debe que los fabriquen as? Justica
tu respuesta.
dad y, con ayuda del profesor, obtengan conclu-
siones nales, que anotarn en su cuaderno.
3. Por ltimo, pueden elaborar carteles, peridicos
murales, trpticos, u organizar una exposicin con
carteles alusivos a la fabricacin de cremas y jabo-
nes, que explicarn ustedes. Guarda una copia del
Nota: Los secretos de cualquier crema natural son sus
ingredientes.
Adems de los ejemplos de jabones y cremas mencionadas existen mltiples cos-
mticos de uso cotidiano. A continuacin te proponemos una investigacin para que
puedas identicar algunos otros cosmticos.
Para qu lo hacemos?
Para conocer de qu estn hechos y cmo se elaboran
otros cosmticos.
Qu se necesita?
Bibliografa:
Earle, Liz. Belleza natural con productos naturales.
Ocano. Mxico.
Gmez Acebo, Ana Mara. (2003). Recetario de be-
lleza natural. Editorial poca. Mxico.
Morales, Roser. (1999). Belleza natural. Ocano/m-
bar. Mxico.
http://www.profeco.gob.mx/tecnologias/usoperso/
usoperso.asp
http://www.ecoaldea.com/elaboraciones/menu_
elaboraciones.htm
http://www.ecoaldea.com/remedios/crema_aloe.htm
Cmo hacerlo?
1. Formen cinco equipos. Cada equipo seleccionar
uno de los cosmticos anotados abajo.
a) Jabn de avena o de hierbas
b) Antitranspirantes
c) Champs
d) Lpiz labial
e) Pasta dental
f) Otros
2. Dedquense a investigar durante una semana
todo lo que encuentren acerca del cosmtico que
escogieron.
Investigacin
336 Bloque 5
Para qu lo hacemos?
Para elaborar un antitranspirante de barra con tecno-
loga domstica.
Qu se necesita?
1 cucharada sopera de xido de zinc (10 g); 1 cu-
charada sopera de almidn (10 g); 30 g de cera
blanca; 4 cucharadas soperas de vaselina (40 g); 3
mL de esencia de su preferencia (puedes medirlos con
una jeringa; consguela en farmacias o drogueras);
cacerola para bao Mara; recipiente pequeo para
el bao (puedes usar un vaso de vidrio); dos vasos
de plstico chicos; dos cucharas soperas de plstico;
cucharita cafetera de plstico y un envase de desodo-
rante de barra vaco y limpio, con mbolo y tapa.
Cmo hacerlo?
1. Vierte el xido de zinc y el almidn en un vaso
chico de plstico, mezcla con la ayuda de una cu-
chara. En seguida, agrega la vaselina y contina
agitando.
2. Coloca la cera en un recipiente de vidrio en bao
Mara. Cuando se derrita la cera, incorpora la esen-
cia y agita con una cuchara durante 10 segundos,
sin retirar del bao Mara.
3. Por ltimo, incorpora la mezcla del vaso chico de
plstico al recipiente que est en el bao y agita
durante 20 segundos.
Para concluir
1. Retira la mezcla del bao Mara y virtela de in-
mediato en el envase de desodorante de barra
perfectamente limpio y seco y tpalo. Debes tener
cuidado de no moverlo hasta que solidique (alre-
dedor de dos horas). Gurdalo en un lugar fresco
y seco. No olvides colocarle una etiqueta con el
nombre del producto, la fecha de elaboracin y
caducidad.
Nota: El desodorante bien tapado tiene una dura-
cin aproximada de seis meses.
acerca de las dicultades que tuvieron para elabo-
rar el antitranspirante y de qu modo piensan que
podran obtener mejores resultados. Escriban sus
conclusiones.
Elaboracin de un antitranspirante de barra
3. Ordenen la informacin obtenida; para ello pue-
den elaborar resmenes o chas con la informa-
cin que consideren de mayor importancia.
4. Despus, esos resmenes les van a servir de base
en la elaboracin de un diseo de una actividad
experimental de tecnologa domstica, similar al
ejemplo que haremos a continuacin.
Para concluir
1. Con la informacin obtenida y con la ayuda del
maestro, discutan con los otros equipos y obten-
gan las conclusiones nales, que anotarn en su
cuaderno.
2. Con el apoyo del maestro y mediante una discu-
sin grupal, analicen el concepto de belleza aso-
ciado exclusivamente a la apariencia fsica. Entre
todos elaboren una conclusin nal, que escribi-
rn en el pizarrn y en su cuaderno.
3. Grupalmente comenten y discutan acerca de las
necesidades que llevan a los seres humanos al
consumo de cosmticos, y elaboren una conclu-
sin nal anotndola en su cuaderno.
4. Para comunicar a la comunidad su investigacin,
pueden llevar a cabo una exposicin con actividades
experimentales que muestren la obtencin de sus
productos similares a los ejemplos del jabn y la cre-
ma y el antitranspirante que se anota abajo; tambin
pueden elaborar un peridico mural u otro material
(trptico) donde expresen la problemtica planteada,
el porqu de la utilizacin de este tipo de productos
y su importancia para el ser humano, entre otros.
Proyecto 5: En qu medida el ADN nos
hace diferentes?
Explica las mutaciones a partir del cambio en la secuencia de los componentes del
ADN, con base en el modelo molecular de esta sustancia.
Investiga, con apoyo de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, el pro-
yecto Genoma Humano y analiza la validez cientfica del concepto de razas.
Valora la contribucin de la qumica al conocimiento de la forma helicoidal del
ADN.
De qu color son tus ojos? Por qu tu cabello es crespo y negro? Eres alto o de es-
tatura baja? A quin te pareces? Por qu algunos rasgos se repiten en los miembros
de algunas familias, pero no en las de otros? Cmo se transmiten los rasgos de una
generacin a otra? Qu tendr que ver el ADN con todas estas preguntas? Qu sig-
nica ADN? Cmo participa la qumica para conocer el ADN? Cmo podemos saber
en qu medida el ADN nos hace diferentes?
Recordando lo que estudiamos en biologa, por lo general, podemos observar que
algunos padres de ojos verdes pueden transmitir a sus hijos tambin esta caracterstica
y que algunas personas altas tambin tienen hijos altos. Con los ejemplos
antes mencionados, podemos asumir que los progenitores transmiten sus
caracteres (en este caso el color de los ojos y la altura) a los hijos. Alguien
te ha dicho algo sobre tu parecido con algn familiar? Por ejemplo: tienes
los ojos negros y eres alto como tu padre o eres de complexin robusta
como tu abuelo. Los rasgos que posees aparecieron en tus padres u otros
ancestros y posteriormente pasaron a ti, debido a los genes, constituidos
por una sustancia qumica denominada ADN, tan pequeos que son invisi-
bles a simple vista. Para observarlos, realiza la siguiente actividad.
Glosario
Gen: Porcin de ADN que
dene los rasgos heredita-
rios de los seres vivos.
ADN: Sustancia qumica de
las clulas que constituye los
genes.
Para qu lo hacemos?
Para observar el ADN de la cebolla.
Qu se necesita?
Cebolla picada namente, jabn lquido para lavar va-
jilla, sal de mesa (na), alcohol de 90 grados, agua, 2
recipientes (cacerola), cuchara de plstico, coladera y
un frasco de vidrio transparente de boca ancha.
Normas de seguridad
Usa bata de laboratorio cuando realices los experi-
mentos.
Cmo hacerlo?
1. Coloca dentro de uno de los recipientes la cebolla,
cbrela con el jabn lquido, agrgale media cu-
charadita de sal (NaCl) y dos cucharadas de agua.
2. Con la cuchara revuelve cuidadosamente de tal
forma que no se forme espuma ni burbujas y deja
reposar durante 12 minutos.
3. Filtra la mezcla a travs de la coladera usando el
recipiente limpio.
4. Vierte el lquido obtenido dentro del frasco de vi-
drio y con la cuchara elimina la espuma o las bur-
bujas, si existen. Vierte igual cantidad de alcohol,
djalo deslizar suavemente en la pared del frasco y
sin mezclar deja que repose otros 25 minutos.
5. Anota tus observaciones.

338 Bloque 5
El ADN de la cebolla es la sustancia blanca y brosa que se forma. Para conocer
ms acerca de este tema, te invitamos a llevar a cabo la siguiente investigacin.
vestigar:
Qu es el ADN y cmo est estructurado?
Los cuatro componentes del ADN: adenina (A),
citosina (C), guanina (G) y timina (T).
El cdigo gentico y los rasgos genticos.
Mutacin y evolucin.
A qu se reere el proyecto del genoma hu-
mano?
De qu manera contribuye la qumica al cono-
cimiento de la forma helicoidal del ADN?
Bibliografa:
Calva, Edmundo. El genoma humano: Y slo son
treinta mil...! Revista Cmo ves?, no. 37. p. 13.
Claybourne, Anna. (2005). El gran libro de los genes y
el ADN. Usborne Publishing Ltd. Londres.
Davies, Kevon. (2001). La conquista del genoma hu-
mano. Craig Venter, Francis Collins, James Watson
y la historia del mayor descubrimiento cientco
de nuestra poca. Paids.
Garriz Ruiz, Andoni y Chamizo Jos Antonio. (2003).
Del tequesquite al ADN. Algunas facetas de la
qumica en Mxico. SEP, Fondo de Cultura Econ-
mica. Mxico. pp. 135145.
Gonzlez, Vctor. Genmica en Mxico. Revista
Cmo ves?, no. 37, p. 18.
Strathern, Paul. (1999). Crick, Watson y el ADN. Siglo
XXI de Espaa Editores, S.A. Espaa.
Walker, Richard. (2003). Genes y ADN. Altea. Mxico.
Watson, James. (2002). Pasin por el ADN. Editorial
Crtica. Espaa.
Watson, James. (2000). La doble hlice. Alianza Edi-
torial (coleccin Biologa). Madrid.
Cevallos, Miguel ngel. El proyecto del genoma hu-
mano en la balanza. Revista Cmo ves?, no. 21,
p. 10.
http://www.bbc.co.uk/spanish/extra0006genomaa.
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http://www.prodiversitas.bioetica.org/pgh.htm
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http://www.stanford.edu/group/morrinst/hgdp/
protocolspanish.html
http://iibce.edu.uy/Wettstein04.htm
http://genome.pzer.com/genoma/learn_more.cfm
1. Determinen cmo arman su investigacin y qu
les interesa conocer sobre el tema que escogieron,
Investigacin
Limpia primero todos los materiales con agua, en
profesor.
Para concluir
1. Para hacer tu reporte te sugerimos que elabores
una tabla de datos y registres en ella tus observa-
ciones; ilstrala mediante dibujos o fotografas.
2. El jabn lquido y el cloruro de sodio (NaCl) ayudan
en la disociacin de las clulas de la cebolla, libe-
rando su ADN.
3. Con la ayuda del profesor, comenten lo que han
aprendido al realizar la actividad.
4. Entre todo el grupo hagan un peridico mural ilus-
trado con las fotos o dibujos y colquenlo en algn
lugar visible del saln o de la escuela.
Por qu nos parecemos a nuestros antepasados?
Qu es el ADN? Sabes que apariencia presentan tus cromosomas? (el ser humano
posee 46 cromosomas) Conoces los genes que controlan los miles de rasgos de los
que ests constituido? (un gen es una porcin especca de un cromosoma que con-
trola un determinado rasgo).
Los cromosomas del ncleo de cada una de tus clulas estn formados por largas
cadenas de dos macromolculas, una llamada ADN (que signica cido desoxirribo-
nucleico) y la otra, el ARN (cido ribonucleico). El ADN contiene el cdigo maestro
que instruye a todas las clulas en su funcin diaria. Los genes constituyen partes
pequeas de este ADN que conforman tus cromosomas. Cada fragmento de ADN que
corresponde a un gen determina un rasgo. De qu modo? Para que comprendas la
manera en que un gen determina un rasgo, lee el siguiente ejemplo.
Alguna vez has usado un cdigo para enviar un mensaje a alguien? Para interpre-
tar tu mensaje la otra persona debe conocer el signicado de los smbolos de tu cdigo
o ser capaz de descifrarlos. En diversos lugares se utilizan cdigos para nombrar algo,
por ejemplo, las aerolneas usan tres letras para denominar cada aeropuerto; las m-
quinas tambin descifran cdigos en los supermercados, en las tiendas departamenta-
les, en las jugueteras, etc., las mquinas con escner se encuentran programadas para
identicar el cdigo de barras de los artculos que venden, lo cual acelera el registro
y atena los errores.
Los cromosomas contienen cdigos inalterables en la estructura qumica del ADN.
Antes de que tus clulas somticas se dividan, el cdigo del ADN de la clula del padre
elaboren una o varias hiptesis y la forma en que
la van a comprobar o lo que encontraron a lo largo
de su investigacin.
2. Escriban la informacin que hayan obtenido en su
libreta y dibujen lminas que ilustren el tema.
3. Cada equipo, usando las lminas, explicar al gru-
po lo que haya encontrado sobre su investigacin,
mientras sus compaeros irn anotando los datos
que consideren importantes.
han aprendido al realizar esta actividad. Hagan
hincapi en algunos aspectos que consideren im-
portantes planteando una serie de preguntas que
podrn responder entre todos o investigarlas en la
biblioteca escolar o en internet, si se tiene.
5. Anota las preguntas de tu inters:

Para concluir
1. En equipos, comenten y debatan las respuestas y
2. Cada equipo explicar al grupo la conclusin obte-
nida.
borar un proyecto para dar a conocer la impor-
tancia del ADN y por qu nos hace diferentes.
4. Cada equipo explicar al grupo su proyecto acerca
de la difusin del ADN.
5. Con la asesora del maestro, discutan con los otros
equipos el planteamiento de este proyecto y la
manera de llevarlo a cabo para darlo a conocer a la
comunidad; en l deberan incluir las conclusiones
acerca de la importancia del ADN.
6. Determinen entre todos cul es el mejor proyecto
y realcenlo entre todo el grupo.
340 Bloque 5
se duplica, y el ADN copiado se transmite a las clulas de la hija. Las nuevas clulas
registran el cdigo de instrucciones que ordena qu protena elaborar, la cual a su vez
determina cmo se expresa cada rasgo. Por ejemplo, ciertas protenas producen el
cabello lacio, y otras protenas un poco distintas generan el cabello crespo.
Estructura del ADN
Recuerdas a qu se reere ADN? Sabes cmo se transmiten los genes y
el ADN de padres a hijos? Conoces cul es el modelo molecular de esta
sustancia? Por qu el Proyecto del Genoma Humano nos proporciona da-
tos acerca de las diferentes razas humanas? Te interesa conocer la manera
en que participa la qumica en el conocimiento de la forma helicoidal del
ADN?
Glosario
Helicoidal: Figura formada
en tres dimensiones en for-
ma de una hlice.
Problema
Qu tamao debe tener el modelo que vas a hacer?
Elabora un plan de investigacin.
Integrados en equipos de tres o cuatro alumnos
hagan un plan de investigacin para resolver el pro-
blema indicado.
Propsitos
a) Determinar el tipo de modelo que van a represen-
tar mediante un dibujo a escala.
b) Denir un procedimiento para llevar a cabo la
construccin del modelo escogido.
c) Seleccionar los materiales que van a utilizar para
tener una mejor idea del tamao del objeto.
Qu se necesita?
Papel bond, cinta mtrica, comps, lpices y colores,
entre otros.
Plan de la investigacin
1. Prepara una tabla de datos en tu libreta para regis-
trar la escala previamente determinada y el tama-
o real del objeto a modelar.
2. Lleva a cabo la construccin del modelo seleccio-
nado.
Revisa tu plan
1. Qu clase de experiencias hars? Cmo distin-
guirs sus semejanzas y sus diferencias?
2. Dnde llevars a cabo la construccin de tu mo-
delo?
3. Determina las dimensiones del objeto real. Identi-
ca cmo reproducirs cada base y cada peldao
de la cadena en tu modelo.
4. Escribe tu plan y revsalo con tus compaeros de
equipo y con tu maestro. Efecta los cambios que
se requieran y lleva a cabo la construccin (dibujo)
de tu modelo.
Para concluir
1. Escribe con tus propias palabras tu idea de modelo.
2. Analiza los diferentes modelos que hicieron en el
grupo.
3. Compara las diferencias entre un modelo y otro.
4. Hubo alguna idea sobre los modelos construidos
que fuera semejante a tu propia idea?
5. Muestren al grupo sus modelos y entre todos eva-
len si los dibujos de cada estructura de ADN con-
tienen las dos cadenas que lo representan.
6. Mediante una discusin general del grupo dirigida
por su maestro, obtengan las conclusiones nales
sobre la estructura del modelo del ADN, que anota-
rn en su cuaderno.
Construccin de un modelo de la estructura del ADN
Investigacin
Modelo molecular y componentes del ADN
El ADN (cido desoxirribonucleico) es una molcula lineal formada por
una cadena doble integrada por dos ejes, formado cada uno por un m-
dulo repetido (monmero), constituido por un azcar (desoxirribosa)
unida por un fosfato y una base nitrogenada. Observa con atencin
el modelo de la molcula de ADN que se presenta en la gura 5.23.
La molcula semeja una escalera de caracol, las cadenas del es-
queleto constituyen los lados de la escalera y los peldaos estn
hechos por compuestos qumicos denominados bases.
Existen cuatro bases en el ADN: adenina, guanina, ci-
tosina y timina, las cuales se juntan como piezas de un
rompecabezas. Ahora imagina esta escalera enroscada
alrededor de un eje. La escalera del ADN se tuerce en una
estructura en espiral conocida como doble hlice.
Las bases nitrogenadas son las que contienen la informacin gentica y los azcares
y los fosfatos tienen una funcin estructural formando el esqueleto del polinucletido.
Cada base tiene una forma especca que le permite formar puentes de hidrgeno
con una de las otras bases (gura 5.24). Las bases se unen al carbono 1 del azcar y el
fosfato en el carbono 5 para formar el nucletido.
Gen
Cromosoma
Clula
Ncleo
G
C
A
T
Cdigo del ADN
= Adenina
= Timina
= Guanina
= Citosina
ADN
P P
P
P
P
D
D
D
D
D
D
G
G
C
C
A
A
T
T
Figura 5.23 Los cromosomas se encuen-
tran dentro del ncleo de la clula y estn
constituidos por el ADN. A su vez, el ADN
se conforma por cuatro bases, llamadas
adenina, guanina, citosina y timina, las que
se representan por las letras A, G, C y T. Este
modelo nos muestra cmo se producen las
bases en pares denidos. La adenina se empa-
reja con la timina, y la guanina con la citosina.
El cdigo que transmite el ADN se determina
por el orden que llevan estas bases.
Figura 5.24 Composicin y estructura
de las bases nitrogenadas del ADN.
NH
2
H
Adenina
N
N
N
N
O
NH
2
H
Guanina
N
N
N H
N
O
H
3
C
O
Timina
N H
H
N
NH
2
O
Citosina
N
H
N
342 Bloque 5
La secuencia especca de las bases en el ADN de un organismo forma su cdigo
gentico. Este cdigo maestro controla todas las caractersticas del organismo porque
contiene las instrucciones para la estructura de cada protena que forma el organis-
mo. El cdigo pasa de una generacin a la siguiente porque la descendencia recibe
copias del ADN de sus progenitores.
Validez cientfica del concepto de raza
Cuando nos referimos a raza, hablamos de cada uno de los grupos en que se subdi-
viden todas las especies (humanas y no humanas). Si hablamos exclusivamente del
ser humano, estas divisiones o categoras se apoyan en los caracteres biolgicos que
podemos ver a simple vista, como son el color de la piel y las caractersticas faciales; los
genes y la propia identicacin de las personas. Este concepto en particular y la agru-
pacin en determinadas razas cambia de acuerdo con la cultura y el tiempo. Con fre-
cuencia ha habido grandes discusiones debido a razones cientcas o por su impacto
en la identidad social y poltica de las comunidades; pero, cul es la validez cientca
del concepto de raza? Para responder a esta pregunta, realiza la siguiente actividad.
Con los avances cientcos y tecnolgicos, y con las
comunicaciones al alcance de todos, probablemente
tengas una idea ms concreta sobre la validez cient-
ca del concepto de raza que las ideas que te antece-
dieron, desde la antigedad hasta la fecha.
Para qu lo hacemos?
Para analizar y debatir acerca de las ideas relacionadas
con los conceptos de raza que se han propuesto a lo
largo de la historia de la humanidad y compararlas con
las ideas propias.
Qu se necesita?
Libros de biologa, geografa, enciclopedias, revistas e
Internet, si se tiene.
Bibliografa:
Claybourne, Anna. (2005). El gran libro de los genes
y el ADN. Usborne Publishing Ltd. Londres, pgs.
24-25.
Joseph L. Graves. (2002). The Emperors New Clothes:
Biological Theories of Race at the Millennium. New
Brunswick, N.J. Rutgers University Press.
Richard Lewontin, Leon Kamin y Stephen Rose.
(1996). No est en los genes. Crtica. Espaa.
Walker Richard. (2003). Genes y ADN. Altea. Mxico,
pgs. 42-43.
http://www.revistamilenium.com.ar/antropologia.
htm
http://elguanche.net/Ficheros/geneticaraza.htm
Cmo hacerlo?
1. Dividan el grupo en equipos de tres o cuatro perso-
nas y realicen lo siguiente:
2. Durante una semana, deben llevar a cabo estas ac-
tividades:
Elaboren un plan sobre cmo harn su investiga-
cin sobre las ideas en relacin con el concepto
cientco de raza: debe llevar hiptesis, desarrollo
sobre la investigacin y lo que creen que van a
encontrar, en qu poca van a buscar, etctera.
Investiguen en libros, revistas, internet, entre otros,
acerca de todo lo que encuentren sobre las ideas
en relacin con el concepto cientco de raza.
Anlisis y debate sobre la validez cientca del concepto de raza
Actividad
Redacten un escrito de las ideas ms relevantes
sobre el concepto de raza e ilstrenlo.
3. Cuando hayan recopilado toda la informacin, se
renen los equipos para leer los escritos en voz
alta. Se inicia un debate general sobre las ideas de
unos y otros. Tendr una duracin aproximada de
20 minutos.
Para concluir
1. Al nalizar el debate, los integrantes de cada equi-
po se reunirn durante 10 minutos para:
a) Analizar el contenido de los escritos presenta-
dos por los otros equipos y evaluar la validez e
importancia de los mismos.
b) Elaborar por escrito una conclusin que consi-
dere, adems del anlisis hecho, los conceptos
presentados por todos los equipos.
Cul es tu criterio sobre la aportacin del ADN
al avance cientco de las ideas propuestas?
Qu diferencia fundamental existe entre las
caractersticas de una y otra razas?
2. Comenten en el grupo sus respuestas y con la
ayuda del profesor obtengan las conclusiones, que
anotarn en su cuaderno.
acerca de las dicultades que tuvieron para identi-
car la validez cientca del concepto de raza y de
qu modo piensan que podran obtener mejores
resultados.
4. Elaboren entre todo el grupo un plan sobre cmo
dar a conocer sus resultados a la comunidad y ll-
venlo a cabo.
344 Bloque 5
Proyecto 6: Cules son las propiedades
de algunos materiales que utilizaban
las culturas prehispnicas?
Identifica las propiedades fsicas y qumicas de algunos materiales (adobe y barro)
para contrastarlos con los empleados en su contexto.
Analiza las tcnicas empleadas en la transformacin de sus propiedades hasta obte-
ner productos tiles.
Valora los impactos ambientales de los procesos de transformacin de esos materia-
les y de sus sustitutos actuales.
Valora el uso de materiales en algunas culturas, como el adobe y el barro, respecto
a las necesidades que han cubierto.
Conoces las pirmides de Teotihuacn o de Chichn Itz? Sabes con qu materiales
se construyeron? Conoces las propiedades fsicas y qumicas de los materiales que se
utilizaron para construirlas? Has visto en algn museo, o en libros, qu recipientes
usaban diariamente los pobladores prehispnicos? Eran como los nuestros o diferen-
tes? En qu tipos de recipientes preparaban sus alimentos? Sus viviendas, con qu
materiales las hacan? Sabes con qu clase de materiales se construy tu casa? Co-
noces el barro? Sabes cul es su composicin qumica? Dnde podemos encontrar
arcilla o barro?
Adobe y barro
Ahora hagamos una actividad con barro. Consigue un poco de barro; puedes adqui-
rirlo en los lugares donde fabrican cermica. Antes de iniciar el trabajo con barro,
forra una mesa con plstico y encima coloca un pedazo de cartn o papel grueso para
que el barro no se quede pegado en la mesa. Al nal de la sesin de trabajo, podrs
limpiar tu lugar, dejar las herramientas donde las encontraste y reunir el barro so-
brante para usarlo de nuevo.
Explora el barro y descubre qu se puede hacer con l, tmalo con tus manos, apa-
chrralo, sepralo y aplnalo, observa sus potencialidades. Pero tambin se pueden
usar otros utensilios adicionales para crear diversas texturas, anar las formas, quitar
pedazos o juntar bloques de barro. Existen herramientas especiales que se venden en
tiendas para artistas, pero no son necesarias para el trabajo en clase, pues para el mis-
mo propsito sirven muy bien pasadores, alambres, clips, botones, etctera. Junten los
residuos de barro en un solo pedazo, hganle un hoyo en el centro y agrguenle agua,
despus sllenlo con ms barro, rocenlo con un poco de agua y colquenlo dentro
de una bolsa de plstico. En una semana este barro estar fresco y listo para usarse de
nuevo.
a) Describe las propiedades fsicas que percibiste en el barro:

b) Comenta con tus compaeros del grupo las cualidades del barro: cmo es su textu-
ra, su color, sus posibilidades para ser moldeado, si es suave o duro, su capacidad
de endurecimiento por calor, es decir, su transformacin, y con la ayuda del pro-
fesor expliquen por qu.
c) Anoten sus conclusiones acerca de las propiedades fsicas del barro:

Los barros son silicatos en forma de lminas que incorporan agua en su estructura
atmica. La presencia del agua lubrica las lminas y es lo que hace que los barros sean
fciles de trabajar para crear cermica; el contacto con fuego calienta los minerales
a tal punto que el agua desaparece, lo que produce una estructura rgida y durable
como la de una vasija. El barro es un material plstico y el ser humano le ha dado
diversos usos a travs del tiempo. El barro proviene de la tierra y ha servido a la hu-
manidad durante siglos para la fabricacin de todo tipo de objetos domsticos (vasijas,
oreros), rituales y artsticos (esculturas prehispnicas).
El barro seco es bastante frgil. Puede endurecerse si se le quema (pone a cocer-
se) en un horno especial para alfarera o cermica. Si as fuera, hay que ahuecar el
interior de la pieza para que no explote en el horno. Pero si no es posible acceder a
un horno de barro, es suciente con el secado al aire de las piezas. En ambos casos,
secadas al aire o quemadas en un horno, las esculturas pueden pintarse con pin-
tura vinlica y tambin es posible barnizarlas.
Las culturas prehispnicas, entre muchos otros materiales, conocieron y trabajaron
el adobe y el barro para la construccin. Entre las principales edicaciones prehisp-
nicas podemos mencionar las del cerro del Tepalcate, la pirmide de Cuicuilco y las
pirmides de Teotihuacan. Los aztecas mezclaban el barro con cal para obtener un
material parecido al cemento. Pero qu propiedades fsicas y qumicas posee el ba-
rro? Para que lo aprendas, realiza la siguiente investigacin.
cuatro personas para efectuar esta actividad.
vestigar.
Diferentes propiedades fsicas del adobe y
barro.
Propiedades qumicas del adobe y el barro.
Tcnicas utilizadas en la transformacin de sus
propiedades hasta obtener productos tiles.
Materiales que se usan actualmente en sustitu-
cin del adobe y el barro.
Bibliografa:
Garritz Ruiz, Andoni y Chamizo, Jos Antonio. (2003).
Del tequesquite al ADN. Coleccin: La ciencia para
todos, nm. 72, SEP-FCE. Mxico pgs. 21-23.
Domnguez, Jos Manuel. (2003). Las arcillas: el ba-
rro noble. Coleccin: La ciencia para todos, nm.
109, SEP-FCE. Mxico.
volumen2/ciencia3/072/htm/delteque.htm
http://oregon.conevyt.org.mx/inea/biblioteca/
varios/50_ob_dcig_v2/ciencia3/072/htm/delte-
que.htm
volumen3/ciencia3/109/html/arcillas.html
2. Elaborarn un plan de cmo investigar el tema que
escogieron planteando sus hiptesis y desarrollando
el mtodo en que llevarn a cabo la investigacin.
3. Escriban la informacin en su libreta y dibujen l-
minas que ilustren el tema.
Investigacin
346 Bloque 5
a) Cules piensan que son las ventajas de utilizar
estos materiales para la construccin?
b) Creen que las tcnicas utilizadas en la trans-
formacin de sus propiedades favorecen la uti-
lidad de los materiales?, por qu?
c) Qu impacto ambiental creen que provocan
los procesos de transformacin de esos mate-
riales y de sus sustitutos actuales?
d) Cules son las ventajas y desventajas del uso
del adobe y el barro para algunas culturas, en
relacin con las necesidades que han cubierto?
tenida.
borar un proyecto para dar a conocer el uso del
adobe y barro a la comunidad escolar y a sus fa-
miliares y amigos.
ca de la utilizacin del adobe y barro.
otros equipos el planteamiento de este proyecto
y lleguen a conclusiones acerca del uso cotidiano
de adobe y barro, que anotarn en su cuaderno.
El barro o arcilla es la base de todos los compuestos de cermica, el cual proviene
de la disgregacin de los granitos y los feldespatos. Los minerales ms importantes
que hay en las arcillas son silicatos de aluminio. Segn los compuestos que contenga,
la arcilla presentar diferentes colores y usos; si contiene pequeas cantidades de xi-
dos de hierro, ser de color bermelln o grosella, por ejemplo.
La arcilla tiene una estructura en dos dimensiones en forma de capas. El agua que
hay entre las capas explica su plasticidad, es decir, con el agua suciente la arcilla se
puede trabajar y puede adoptar diferentes formas, ya que las capas de arcilla se unen
una sobre otra porque el agua que contiene sirve como lubricante de las capas. Una vez
que se seca se vuelve rgida, pero conserva alguna cantidad de agua entre las capas.
Cuando la arcilla se calienta en un horno a una
temperatura de 1 000 C adquiere una gran du-
reza, ya que cambia su estructura y forma enlaces
transversales entre los tomos de las capas adya-
centes. De esta manera obtiene una estructura
muy consistente y tridimensional, cuyas propieda-
des son fragilidad y dureza, adems de ser aislante
y resistente.
Adobe
Se considera el adobe como el antecesor del ladri-
llo, puesto que se basa en el concepto de utilizacin
de barro arcilloso para la construccin de muros,
aunque el adobe no experimenta los cambios fsi-
co-qumicos de la coccin (gura 5.25).
Figura 5.25 El barro se mezcla con agua, tierra y paja para
formar los adobes que se utilizan en las construcciones
rurales.
Figura 5.26 Los adobes son ladrillos
de barro que se arman siguiendo una
tcnica que consiste en batir el barro
con agua y mezclarlo con paja de trigo.
El adobe es un ladrillo formado por una masa de arcilla y algn
aditivo (paja), secada al sol y al aire, y se caracteriza por ser un material
que se emplea sin coccin previa (gura 5.26). Es un sistema de cons-
truccin muy antiguo que se encuentra en muchos pases. Funciona
muy bien en regiones de clima seco.
Particularmente en Mxico, Espaa, Argentina, Per, Colombia y
Chile las casas de adobe son an las viviendas de muchas familias hu-
mildes que viven en las zonas rurales y que an conservan esta tradi-
cin desde tiempos antiguos. Esto se debe a que basta con mezclar
pasto seco, estircol o heno con el barro para obtener una correcta
aglutinacin de los materiales, que presentan mayor resistencia a los
elementos como el sol y el agua, evitando que los bloques ya que estn
solidicados se agrieten a la intemperie. Despus los bloques se pegan entre s con
barro para levantar paredes. Actualmente an se utilizan muros de adobe en combi-
nacin con cimientos, columnas y losas de hormign debido a sus caractersticas.
El adobe se fabrica con 20% de arcilla y 80% de arena y agua, mediante
un molde, y se deja secar al sol. Para impedir que se agriete, al ponerlo a
secar se le agrega paja, pasto seco o zacate, crin de caballo, estircol seco o
heno seco, que sirven como armadura.
Tiene una gran inercia trmica, por lo que sirve de regulador de la
temperatura interna; en tiempo caluroso es fresco y tibio durante el invier-
no. Es un material que se comporta trmicamente como el ladrillo cocido,
pero tiene la ventaja de regular el contenido de humedad en los ambientes
interiores, absorbiendo radiaciones muy perjudiciales para la salud, como
el gas radn y otras ondas provenientes de los artefactos modernos, telfo-
nos celulares, microondas, televisores, etctera.
Puede deshacerse con la lluvia por lo que, generalmente, requiere un manteni-
miento permanente, que suele hacerse con capas de barro. Lo mejor para las paredes
externas es la utilizacin de enlucido con base en la cal apagada en pasta, arcilla y
arena, para la primera capa, y en la segunda slo pasta de cal y arena. Para las paredes
internas se puede hacer una mezcla de arcilla, arena y agua. El barro es un material
para todas las clases sociales y diferentes tipos de edicios como escuelas, hospitales y
centros de salud.
El construir viviendas con este tipo de materiales es muy econmico y permite a las
personas de bajos recursos econmicos fabricar ellos mismos sus casas utilizando estos
materiales. Antiguamente, cuando los campesinos no tenan trabajo en el campo, ha-
can sus propios adobes y despus los vendan a las personas
que quisieran construirse una casa. Hoy en da se fabrican
con mayor seguridad sobre su composicin, ya que por lo
general contienen un 20% de arcillas y un 80% de arena,
eso en relacin a la composicin del suelo, pues cuanto ms
arcilloso sea, ms arena se le tienen que agregar, y ya no se
le aade ningn tipo de paja o pasto seco a la mezcla.
Ladrillo
Un ladrillo es una pieza cermica, generalmente ortodrica,
obtenida por moldeo, secado y coccin a altas temperaturas
de una pasta arcillosa, cuya dimensiones suelen ser de 24
11.5 6 cm (gura 5.27). Se emplea en albailera para la
Figura 5.27 El ladrillo tiene la forma de prisma
rectangular y se obtiene de una arcilla sometida a
temperatura muy elevada.
Glosario
Inercia trmica: Propiedad
de la materia que seala la
cantidad de calor que puede
conservar un cuerpo y la ve-
locidad con que la absorbe o
cede del entorno.
348 Bloque 5
construccin de muros. Se estima que los primeros ladrillos fueron creados alrededor
del 6 000 a.n.e. El ladrillo es la versin irreversible del adobe, producto de la coccin
a altas temperaturas.
Su forma es la de un prisma rectangular, en el que sus
diferentes dimensiones reciben los nombres de soga, ti-
zn y grueso, siendo la soga su dimensin mayor. Asimis-
mo, las diferentes caras del ladrillo reciben los nombres de
tabla, canto y testa (la tabla es la mayor) (gura 5.28).
Por lo general, la soga es del doble de longitud que
el tizn o, ms exactamente, dos tizones ms una junta,
lo que permite combinarlos libremente. El grueso, por el
contrario, puede no estar modulado. Existen diferentes
formatos de ladrillos, por lo general de un tamao que
permita manejarlo con una mano. En particular, destaca
el formato mtrico, en el que las dimensiones son 24
11.5 5.25 cm.
Construcciones ecolgicas
El barro y el adobe es un material que se ha utilizado durante miles de aos. Combina-
do con otras tcnicas de construccin modernas, puede aportar soluciones ecolgicas
importantes. La construccin con tierra, desde hace algunos aos ha ido apareciendo
nuevamente en algunos pases, tanto por el creciente inters en la construccin eco-
lgica, respetuosa con los recursos naturales, como por el descontento con algunos
resultados de los sistemas de construccin convencionales. Alemania es uno de los
pases pioneros en este tipo de iniciativas dentro de Europa.
Ventajas y desventajas de la utilizacin del adobe,
ladrillo y tabique
Hemos hablado en este proyecto sobre el adobe, el ladrillo y el tabique. A
continuacin veremos las ventajas y desventajas de su uso por medio de
una investigacin realizada en grupo.
El adobe, el ladrillo y el tabique para construccin se presentan en el
mercado con diversos precios y su uso depende de distintos factores, como
el tipo de construccin, el lugar donde se llevar a cabo la construccin,
la supercie a construir y los factores econmicos, entre otros. Se sugiere
analizar las ventajas y desventajas del uso de estos materiales por equipos,
tomando en cuenta los factores mencionados y otros que surjan durante
el anlisis.
Imaginen que son un equipo de profesionales de la construccin: ar-
quitecto, ingeniero y albail, a quienes se les ha encargado la construccin
de un conjunto de 50 viviendas. Qu material les convendra utilizar:
adobe, ladrillo o tabique y por qu? De qu forma determinaran el mate-
rial idneo para llevar a cabo la construccin? Cules creen que seran las
ventajas de utilizar determinado material? Y las desventajas? El aspecto
econmico sera fundamental? Por qu?
Soga
Tabla
Tizn
Testa
Canto
Grueso
Figura 5. 28 Denominaciones
que reciben las partes de un
ladrillo rojo.
Ladrillos de plstico
El Consejo Nacional para la
Vivienda, Conafovi, entreg
en 2003 el Premio Nacional
de Vivienda a Mauricio Pine-
da Castro, por la elaboracin
de ladrillos mediante plstico
reciclado. Cada ladrillo pesa
65 gramos. Estos ladrillos se
hacen del polietileno de alta
densidad, obtenido del pls-
tico reciclado. Los tabiques
se elaboran con envases de
plstico de agua embote-
llada, alcohol, champ, re-
frescos, alimentos, etc. Se
supone que con esta tcnica
y estos materiales se podra
construir una casa en un
tiempo de dos semanas.
Para saber ms
Problema
Qu ventajas y desventajas existen al utilizar cierto
tipo de material de construccin en las viviendas que
van a hacer? Integrados en equipos de tres o cuatro
alumnos hagan un plan de investigacin para resolver
el problema indicado.
Propsitos
Determinar el tipo de investigacin que van a llevar
a cabo.
Denir un procedimiento para realizar la investiga-
cin sobre los diversos materiales de construccin
que decidan investigar.
Seleccionar los materiales que van a utilizar para te-
ner una mejor idea de sus ventajas y desventajas.
Qu se necesita?
Cuaderno y lpiz.
Plan de la investigacin
1. Preparen una tabla de datos en su libreta para re-
gistrar los datos obtenidos y poder llevar a cabo la
comparacin
2. Hagan un anlisis sobre los datos obtenidos acerca
de los materiales de construccin seleccionados.
Revisen su plan
1. Qu clase de experiencias harn? Cmo distin-
guirn sus ventajas y sus desventajas? Denan
la importancia del lugar donde se va a construir
(clima, temperatura, si es zona ssmica) con la se-
guridad y el costo-benecio de los materiales que
decidieron investigar.
2. Dnde llevarn a cabo la investigacin?
3. Qu fuentes de investigacin utilizarn?
4. Determinen el tiempo aproximado que van a ocu-
par para llevar a cabo esta investigacin.
5. Escriban su plan y revsenlo con el maestro. Efec-
ten los cambios que se requieran y lleven a cabo
la investigacin
Para concluir
1. Escriban la informacin en sus cuadernos e ils-
trenla con dibujos o guras recortadas.
2. Cada equipo explicar lo que haya investigado
acerca del material seleccionado. Se anotarn los
datos en el pizarrn y en su cuaderno mediante
un cuadro que sirva para comparar las ventajas,
desventajas y costos de estos materiales de cons-
truccin.
3. Con la ayuda del maestro, y mediante una lluvia
de ideas, comenten y debatan sobre las ventajas y
desventajas de estos materiales.
4. Mediante una discusin general del grupo dirigida
por su maestro obtengan las conclusiones nales
sobre las ventajas y desventajas del uso de estos
materiales en la construccin de viviendas en tu
comunidad, que anotarn en su cuaderno y que
darn a conocer a su comunidad de la manera que
el grupo decida.
Ventajas y desventajas de la utilizacin de adobe, ladrillo y tabique
Investigacin
350 Bloque 5
Proyecto 7: Cul es el papel de la qumica
en diferentes expresiones artsticas?
Investiga y aplica algunos criterios de belleza (simetra, proporcin, color, elegan-
cia) entre cristales y modelos.
Investiga, con apoyo de las TIC acerca de los procesos de elaboracin de tintes y
colorantes empleados por diversas culturas, as como sus impactos ambientales.
Establece las semejanzas y diferencias entre la actividad cientfica y la artstica (ima-
ginacin, perseverancia, creatividad, innovacin, valoracin social del trabajo, do-
minio de tcnicas, entre otras).
Aprecia la influencia de algunos materiales en el arte tradicional y en el contempo-
rneo.
Valora el papel de la qumica en la preservacin y recuperacin de obras de arte.
Crees que la qumica tenga alguna relacin con el arte?, por qu? Habr qumica
en la pintura?, en la danza?, en la escultura?, en la literatura? En qu otros cam-
pos de las expresiones artsticas puede haber qumica? Alguna vez has reexionado
sobre alguna de las preguntas anteriores? Te parecen hermosos los cristales? Puedes
obtener algunos si consigues lo siguiente:
Dos vasos con agua, un bote de sal de mesa (na), una cacerola chica, una cuchara,
un plato pequeo y un trozo de hilo de lana de 40 cm.
Coloca el agua dentro de la cacerola y ponla a hervir, apaga el fuego y aade cu-
charadas de sal al agua caliente revolviendo suavemente, contina agregando sal has-
ta que ya no se disuelva. Deja enfriar un poco la disolucin y virtela en los vasos de
vidrio. Une los dos vasos con el hilo, procura que ambos extremos del hilo se encuen-
tren sumergidos dentro de la disolucin. Coloca el plato debajo de la parte colgante
del hilo que est entre los dos vasos. Djalo en absoluto reposo durante una semana.
Disea una bitcora para anotar diariamente tus observaciones acerca de lo que
ocurre sobre el hilo.
a) Describe y dibuja lo que ocurre en el hilo y el plato (cmo es su textura, su color, su
forma, si es suave o duro, es decir, su transformacin):

b) Comenta con tus compaeros del grupo por qu sucede esto, y con la ayuda del
profesor expliquen a qu se debe.
c) Creen que en esta experiencia participa la qumica? Fundamenten su respuesta.

d) Con el apoyo del profesor comenten y debatan acerca de la simetra, proporcin,
color y elegancia de estos cristales.
e) Anoten sus conclusiones sobre la participacin de la qumica en la belleza de los
cristales formados:

Aparentemente podramos decir que la qumica y el arte no tienen nada que ver
el uno y el otro, ya que pertenecen a mbitos muy distintos, prcticamente separados,
pero esto no es as, ya que la ciencia, y en particular la qumica, puede ser de suma
utilidad para el arte en sus diversas manifestaciones.
Realizar un anlisis qumico, es decir, un estudio de una obra pictrica, de una pin-
tura rupestre o de un tapiz, por ejemplo, nos ayuda a conocer los pigmentos, barnices
o las bras textiles que usaron sus autores. Los resultados del estudio nos pueden dar
a conocer el origen y la poca de una obra artstica, los materiales que se utilizaron,
la tcnica utilizada, as como las intervenciones sufridas posteriormente para conser-
varla o cambiarla. Cuando se tiene que restaurar una pieza de arte, los datos qumicos
son muy necesarios para poder hacer las actividades de limpieza y restauracin con el
mayor cuidado y responsabilidad para no daar la obra.
Desde pocas remotas el ser humano ha transformado la naturaleza para obtener
nuevos productos que le fueran de utilidad. Por ejemplo, el azul que se aprecia en el
arte egipcio de hace 3 500 aos o en los ladrillos de la Puerta de Ishtar (Babilonia)
no era un producto natural, sino un pigmento sinttico, resultado de la mezcla de
diferentes materiales. Pero cul es el papel de la qumica en las distintas expresiones
artsticas? Para que lo aprendas, realiza la siguiente investigacin.
cuatro personas para efectuar esta actividad:
vestigar.
a) El signicado de algunos criterios de belleza, ta-
les como simetra, proporcin, color, elegancia.
b) Los procesos de elaboracin de tintes y colo-
rantes utilizados por diversas culturas, as como
sus impactos ambientales.
c) Diferencias y semejanzas entre la actividad
cientca y la artstica (imaginacin, perseve-
rancia, creatividad, innovacin, valoracin so-
cial del trabajo, dominio de tcnicas, etc.).
d) Inuencia de algunos materiales en el arte tra-
dicional y en el contemporneo.
e) Papel de la qumica en la preservacin y recu-
peracin de obras de arte.
Bibliografa:
Cervantes, Mayn. (2004). La Gran Cochinilla del No-
pal: Patrimonio Cultural y Propuesta Econmica. Es-
cuela Nacional de Antropologa e Historia: Instituto
Nacional de Antropologa e Historia. Mxico.
Matteini, Mauro. Qumica. Restauracin de materia-
les. Editorial Nerea, S.A. Espaa.
http://www.jornada.unam.mx/2000/02/04/eco-grana.
html
http://www.chemistry.org/portal/a/c/s/1/acsdisplay.
html?DOC=kids%5Ccc_kidspage_index_sp.html
http://www.ingegraf.es/XVIII/PDF/Comuni ca-
cion16973.pdf
ht tp://html .ri ncondel vago.com/ar tesani a-de-
chiapas.html
http://www.laneta.apc.org/emis/jornada/2000/
ener o/nopal es. ht m#LOS%20TI NTES%20
NATURALES
http://www.famsi.org/reports/03101es/53batres_
batres/53batres_batres.pdf
ht t p: //www. mi nambi ent e. gov. c o/vi c emi -
ni s t er i os /a mbi e nt e/me r c ados _ver de s /
I NFO%20SECTORI AL/Sondeo%20del%20
Mercado%20de%20Cochinilla.pdf
http://www.cienciahoy.org.ar/ln/hoy73/quimica.htm
Investigacin
352 Bloque 5
a) Qu idea se tiene para describir la belleza de
un objeto?
b) Los tintes y colorantes elaborados por las cul-
turas prehispnicas daaban el ambiente? Fun-
damenten su respuesta.
c) Qu impacto ambiental creen que provocan
los tintes y colorantes actuales?
d) Pueden mencionar las diferencias y semejan-
zas existentes entre la actividad cientca y la
artstica?
e) Qu materiales han inuido en el arte tradi-
cional y en el contemporneo?
tenida.
borar un proyecto (trptico, peridico mural, bole-
tn, otro) para dar a conocer el papel de la qumica
en diferentes expresiones artsticas a la comunidad
escolar y a sus familiares y amigos.
8. Cada equipo explicar al grupo su proyecto acerca
del papel de la qumica en diferentes expresiones
artsticas.
9. Con la asesora del maestro, discutan con los otros
equipos el planteamiento de este proyecto y lle-
guen a conclusiones acerca del papel de la qumica
en diferentes expresiones artsticas, que anotarn
en su cuaderno y guarda una copia del trabajo en
tu portafolio.
Cuando en Fsica se utiliza la palabra color, se reali-
za de manera descriptiva o imprecisa, esto se debe
a que la sensacin de cambio de color se relaciona
con los cambios en la longitud de onda de la radia-
cin luminosa que afecta nuestro sentido de la visin.
Por ejemplo, cuando la radiacin es compuesta, el ojo
humano no puede alcanzar a percibir las diferentes
radiaciones o longitudes de onda que recibe y solo
puede apreciar el tinte o color resultante, es decir, si
se mezcla amarillo y azul el resultado es verde pero no
sabe si se estn usando ambos colores o solo uno.
La qumica del color se basa en los procesos de la
materia colorante, la cual se divide en pigmentos y
tintes. Estos, a su vez, se dividen en orgnicos e inor-
gnicos, pues pueden ser de origen vegetal, animal,
mineral y sinttico. La gran diferencia entre los pig-
mentos y los tintes es la partcula de la cual estn for-
mados, ya que la del tinte es pequea y soluble y la
del pigmento es ms grande y es insoluble.
Sin las tres caractersticas que tiene la materia colo-
rante como son la absorcin, la refraccin y la transmi-
sin, no se podra proporcionar el color a los objetos.
Para saber ms
Desde pocas remotas las culturas prehispnicas de Mesoamrica usaban los tintes
de origen animal, vegetal o mineral. Entre ellos se encontraba la grana cochinilla, un
insecto que infesta la planta de nopal llamado nocheztli, o sangre de tuna, con el que
se obtena un rojo vibrante. Los tonos amarillos los obtenan de la or de xochipalli y
de los tallos de la hierba zacatlazcali. El rojo se extraa del chiotl, o cha, mezclada con
el insecto del axe. El azul provena de la or matlalli y los tonos azules del ndigo o el
ail. El rojo y el prpura se obtena de la secrecin de un caracol en algunos lugares
de la costa del Pacco. Finalmente, los tonos rosados se extraan de la corteza de los
rboles palo de Brasil y palo de Campeche.
Los tintes son muy variados. Los de origen antiguo se llaman colorantes y pigmen-
tos. A ellos se agregan las anilinas, colorantes modernos de fabricacin industrial que
van sustituyendo poco a poco los materiales tradicionales. Todos los colorantes son so-
lubles en el agua y pueden ser de origen animal o vegetal. Varios son de uso general,
pero otros solo se utilizan en ciertas comunidades, por ejemplo el teido de algodn
entre las mujeres huaves de San Mateo del Mar, en Oaxaca, es muy caracterstico.
Otros tintes son los pigmentos minerales, como los xidos de hierro (FeO y Fe
2
O
3
)
y de cobre (Cu
2
O y CuO) que solo son solubles en los cidos. Actualmente se utilizan
en los rebozos llamados de olor en Santa Mara del Ro (San Luis Potos) y Tejupilco
(Estado de Mxico), que obtienen un color negruzco y mantienen un olor peculiar
para siempre. Un ejemplo de su proceso es dejar cierta cantidad de hierro viejo en
agua, hasta lograr su descomposicin, y de cuyo lquido se obtiene la base del tinte.
Existen procesos de aplicacin de tinte denominados de reserva, que consisten en
proteger de la accin del colorante partes del material por teirse. El plangi se rea-
liza en lienzos ya tejidos y consiste en amarrar fuertemente parte del lienzo antes de
sumergirlo en el colorante, para que al desamarrarlo permanezcan blancas las partes
amarradas mientras que el resto del lienzo queda teido. Este mtodo se aplica en
faldas de lana en la comunidad otom de Vizarrn, Quertaro.
El ikat es otro proceso de aplicacin del tinte de reserva muy conocida en el pas;
sin embargo, no existen evidencias de su prctica en el Mxico prehispnico. Es pro-
bable que haya sido introducido durante la dominacin espaola. Consiste
en aplicar el teido a las madejas antes de ser tejidas. Se tienden los hilos
de la urdimbre y se amarran a distancias predeterminadas; se sumergen en
el tinte, se dejan secar y al desamarrarse se obtienen hilos con intervalos de
diferente color que permiten hacer un tejido de diseo previsto desde el
tinte, al combinarse con listones de hilos lisos en la urdimbre y logrando los
dibujos deseados en la maniobra. Esta tcnica de teido se utiliza entre los
tejedores de rebozos de Santa Mara del Ro (San Luis Potos), Tenancingo
(Estado de Mxico) y La Piedad (Michoacn).
Los textiles andinos son bellamente cromatizados y la multiplicidad de sus matices
combinados con extraordinaria habilidad. Se han encontrado ms de 160 diferentes
matices slo en los textiles de la costa peruana, especialmente entre los de Paracas.
Sin embargo, no slo sorprende su riqueza cromtica, sino la perdurabilidad de sus
colores, que ha permanecido intacta durante siglos.
En diferentes partes de Amrica, entre ellas Ecuador, Per Bolivia, Mxico y Gua-
temala se usaban mordientes comunes utilizados en el teido con tintes naturales, y
de esto se deduce que la mayora de los tintes naturales requiere de la ayuda de un
mordiente para jar el color y ayudar a que el color sea ms perdurable.
Algunos de ellos los presentamos en el cuadro de la pgina siguiente.
La actividad cientca que hace un qumico dedicado a estudiar y restaurar obras
de contenido artstico y cultural la lleva a cabo siempre pensando que su material es
estticamente valioso. Para ello utiliza tcnicas cada vez ms modernas que le facilitan
el encuentro de las conexiones entre el arte, su espiritualidad y la materia.
Los objetos de inters artstico y cultural precisan de materiales y de tcnicas cien-
tcas modernas lo ms alejadas de lo espiritual que puedan darse. Pero en esa ma-
terialidad manipulada se fundamentan otras cualidades internas que no apreciamos
directamente, pero que ayuda a los cientcos qumicos a que conserven testimonios
innegables de su identidad, y a los que podemos acceder mediante instrumentos y
tcnicas analticas precisas para la restauracin de los elementos artsticos.
Glosario
Urdimbre: Se llama al con-
junto de hilos que se colocan
en el telar longitudinal de
forma paralela para elaborar
el tejido de una tela.
354 Bloque 5
Para llevar a cabo su trabajo con las obras de arte, la sensibilidad del
qumico se desarrolla hasta que las ve, las estudia y las analiza, no sim-
plemente como materia, sino como manifestacin de algo espiritual. De
este modo el qumico sirve al arte y, por su conducto, a la historia de la
cultura.
Por otra parte, en relacin con la arquitectura, sta debe ser un medio
ecaz de conservacin para los edicios. Mediante la Qumica se puede
ayudar a comprender mejor la realidad fsica de una obra de arte como
son los materiales de que est hecho, los colorantes o cuando se realiz,
entre otros. Todo lo anterior sirve para poder conocer si una obra es au-
tntica o falsa a travs de anlisis de los procesos creativos, es decir de
cmo y dnde pudo ser elaborada y de los cambios sufridos a lo largo del
tiempo, por ejemplo las decoloraciones.
En este sentido, el anlisis qumico de un monumento de piedra sirve
no slo para conocer la composicin qumica que lo conforma, sino tam-
bin para saber en qu estado de conservacin fue descubierto despus de
aos de estar enterrado o a la intemperie. Gracias a la observacin micros-
cpica, los expertos pueden obtener datos acerca del estado de deterioro
en que se encuentra, en buena parte, del principal constituyente de este
tipo de piedra como lo es el slice.
Mordientes utilizados para teir
De origen mineral De origen vegetal cidos y alcalinos
Alumbre (sulfato de
aluminio).
Cremor trtaro (tartrato
cido de potasio).
Caparrosa verde ( sulfato
de hierro) (venenoso).
Hierro (sulfato de hierro) y
(xido de hierro).
Caparrosa azul (sulfato de
cobre).
Caparrosa blanca (sulfato
de zinc).
Estao (clorhidrato de
estao) (venenoso).
Dicromato de potasio
Sulfato de cromo.
Taninos.
Tara, algarrobo, espino
o guarango (Caesalpinia
tinctoria).
Lengua de vaca (Rumex
crispis).
Quento o romaza (Rumex
romaza remy).
Cenizas y leja de plantas.
Pulque y chicha.
Alcalinos: alumbre, hierro,
amoniaco, cenizas y lejas
(de banano, cscaras de
granos), carbonato de sodio y
carbonato cido de sodio.
cidos: lejas, cremor trtaro,
limn y vinagre.
El cloro es un elemento qu-
mico fundamental en el arte
de la restauracin, pues la
silicona, obtenida a partir
del cloro metano, tambin
llamado cloruro de metilo
(CH
3
Cl), es uno de los pro-
ductos ms utilizados para
la restauracin de obras de
arte. Por ejemplo, los exper-
tos utilizaron moldes de sili-
cona para la restauracin de
la Estatua de la Libertad, que
se encuentra en Estados Uni-
dos. De igual forma, la silico-
na tiene otros usos relaciona-
dos con la construccin y la
reparacin de construcciones
histricas (casas, edicios,
basamentos, etctera).
Para saber ms
Partiendo de este anlisis, se decide darle un tipo de tratamiento de consolidacin
para restituirle dicha prdida y, por ende, su fuerza fsico-qumica. Para ello se le
aplica una sustancia a base de silicatos de etilo que, al penetrar en la piedra, reacciona
con los cristales internos, formando dixido de silicio o slice. De esta forma la ciencia
y el arte se pueden relacionar exitosamente en un espacio comn, ciencia-arte. En
particular, la qumica se involucra directamente con el arte al poner a disposicin de
las artes plsticas un abanico de instrumentos para el historiador y el restaurador.
Cabe nuevamente hacer hincapi acerca de la ciencia y, en particular de la qu-
mica, ya que ambas pueden ser de suma utilidad para el arte en sus diversas mani-
festaciones. El anlisis qumico de una obra pictrica, de una pintura rupestre o de
un tapiz, por ejemplo, permite identicar los pigmentos, barnices o las bras texti-
les utilizadas por quienes las realizaron. Estos resultados posibilitan a un historiador
conocer el origen y la poca de una obra artstica, la tcnica utilizada, as como las
intervenciones sufridas posteriormente. A la hora de restaurar una pieza, los datos
qumicos son indispensables para encarar con responsabilidad las actividades de lim-
pieza y restauracin.
356 Bloque 5
Proyecto 8: Qu combustible usar?
Relaciona la cantidad de calor liberado en la combustin de un hidrocarburo con
los productos finales.
Analiza los impactos ambientales del uso de diversos combustibles.
Contrasta la eficacia de diferentes combustibles y su impacto en el ambiente, utiliza
dicha informacin para seleccionar el combustible ms adecuado.
Expresa en lenguaje qumico las reacciones qumicas involucradas en la combus-
tin.
Valora las diversas formas en que las culturas han resuelto la necesidad de contar
con recursos energticos aprovechables.
Qu tipos de combustibles tenemos en Mxico? Cmo se distribuyen los
combustibles en nuestro subsuelo? De dnde se saca el combustible que se
emplea en tu casa para cocinar, calentar el agua, iluminar y hacer funcio-
nar los aparatos electrodomsticos? Qu costo tiene al mes? Existe algn
proyecto cercano a tu comunidad para generar fuentes de combustible no-
vedosas? Cules combustibles resultan ms adecuados para la conserva-
cin del ambiente? Por cul de los combustibles mencionados apostaras
al futuro, segn los costos, benecios y problemas que involucran?
El anlisis de este tema es de los ms importantes que puedes llevar a
cabo en tu saln de clases, pues est relacionado con tu forma de vida, tus comodida-
des, tus medios de transporte y, an ms, con el futuro de la humanidad.
Energa qumica almacenada
En la naturaleza se presentan muchos cambios, tanto en los seres vivos como en el
mundo inorgnico, los cuales pueden ocurrir de forma espontnea o por la accin
inteligente del hombre.
Esta capacidad para ejecutarlos se denomina energa. La energa se dene princi-
palmente en funcin de lo que realiza, por lo que decimos que tienen energa todas
las cosas que son capaces de producir un trabajo, de transferir energa a otro cuerpo
o de generar una cambio en la materia.
Podemos decir que la gasolina contenida en el tanque de un automvil tiene la
energa almacenada, porque la composicin qumica de la gasolina le permitir al
auto realizar su trabajo cuando la utilice.
Si nos preguntamos de dnde proviene la energa que permite el funcionamiento
de un automvil, tendremos como respuesta que se mueve gracias a un motor de
gasolina, que funciona por la energa obtenida de la propia gasolina, o sea, la energa
qumica producida al combinarse con el oxgeno del aire, lo que origina los gases, que
al expanderse dentro del motor de combustin interna dan movimiento a los cilindros
y lo hacen funcionar. Es decir, se ha efectuado una reaccin qumica.
La energa qumica es producto de la estructura de la materia, o sea del tipo de
enlace que une a los tomos en la molcula. Al originarse la reaccin qumica los
enlaces de los reactivos se rompen y se forman nuevos productos que tienen enlaces
diferentes. Este rompimiento de enlaces y formacin de otros libera energa (reaccin
exotrmica) o se necesita para vericarse (reaccin endotrmica).
En el Sistema Internacional de
Unidades (SI) el joule (J) es la
unidad de energa y equivale
a la energa necesaria para
elevar el peso de un newton
a un metro de altura.
Para saber ms
Combustibles qumicos
Contesta las siguientes preguntas, comentndo-
las con el grupo. Despus, con la orientacin de tu
maestro, obtengan la conclusin nal, que anotars
en tu cuaderno y guarda una copia del trabajo en tu
portafolio.
1. Sabes por qu el carbn y el petrleo son consi-
derados combustibles fsiles? Explica.

2. Por qu son tan importantes para la sociedad? Ex-
plica.

3. Qu problemas enfrentamos respecto a ellos?

4. Qu combustibles se usan en tu medio social?

5. Cmo se usan? De dnde vienen?

Actividad
Un combustible es una sustancia que se quema y que al hacerlo libera
calor. Los combustibles de uso domstico como el carbn, gasolina, gas,
petrleo, alcohol, etc., poseen un contenido muy alto de carbono. El ox-
geno se combina con el carbono para dar dixido de carbono (CO
2
). En
los quemadores bien diseados se busca que la conversin del carbono en
2
) sea lo ms completa posible y que la cantidad de
calor liberado sea el mximo. Un quemador poco eciente produce humo
y las partculas de carbn que no se queman se quedan presentes en forma
de holln. El oxgeno es el comburente (activa la combustin), al quemar
los combustibles se tienen como productos nales CO
2
y H
2
O.
Uno de los usos ms importantes de los combustibles lo constituye su
empleo en motores de combustin interna. Como combustibles se usan
distintos tipos derivados del petrleo, segn las caractersticas del motor. En todos los
casos se mezclan con el aire y se les hace estallar para que generen energa calorca
que impulsar los pistones. Los combustibles lquidos como el alcohol, gasolina o pe-
trleo, son convenientes por su fcil manejo y por su combustin completa.
La mayor parte de la energa que se consume en la sociedad se obtiene a partir
del petrleo crudo, del gas natural y del carbn. La reaccin producida por ellos al
combinarse con el oxgeno del aire es exotrmica, o sea que libera la energa y se ma-
niesta al producir fuego.
Qu es el fuego?
El fuego es el efecto de una reaccin qumica violenta entre un combusti-
ble y el oxgeno del aire (recordemos que en una reaccin qumica, dos o
ms sustancias se combinan para formar sustancias nuevas). Los combus-
tibles comunes como la madera, el carbn o el petrleo, se componen en
gran parte de carbono e hidrgeno y durante la combustin el oxgeno
del aire se combina con el hidrgeno formando agua (vapor) y con el car-
bono produce dixido de carbono (CO
2
).
Glosario
Calor: Forma de energa
perceptible en los cuerpos.
Es consecuencia del movi-
miento de los tomos, las
molculas y otras partculas
que entrechocan constan-
temente. El calor se trans-
ere de un cuerpo a travs
de radiacin, conduccin y
conveccin.
Los combustibles son de
gran importancia porque
producen grandes cantida-
des de energa calorca, uti-
lizada para elaborar diversos
productos o para generar
energa mecnica, elctrica o
luminosa.
Para saber ms
358 Bloque 5
Madera
3 300
cal/Kg
Lignito
4 700
cal/Kg
Carbn de
piedra
7 600 cal/Kg
Carbn
vegetal
7 800 cal/Kg
Antracita
8 000
cal/Kg
Petrleo
8 700
cal/Kg
Gasolina
9 500
cal/Kg
Gas
13 400
cal/Kg
En la reaccin de la combustin del metano se rompen y producen enlaces, pero
el nmero de ellos permanece igual, tanto en reactivos (primer miembro) como en
productos (segundo miembro).
En esta reaccin hay que suministrar energa para romper los enlaces del carbono
y del hidrgeno (C H) y los del oxgeno (O

O). Pero al formarse el dixido de

carbono y el agua, aparecen los nuevos enlaces entre el carbono y el oxgeno (C
O)
y entre el oxgeno y el hidrgeno (O H) y la energa liberada es muy superior a la
invertida para iniciar el proceso.
H
H H
C H H
H
O O
O
H H O
O C O
O O
(suministro de energa) (liberacin de energa)
+
+ +
+
CH
4
Metano
4 enlaces
C H
2O
2
Oxgeno
2 enlaces
O O
CO
2
Bixido de
carbono
2 enlaces
C O
2H
2
O
Agua
4 enlaces
O H

Calor de combustin
Es la energa liberada durante la combustin de una sustancia. Como cada sustancia
posee una estructura qumica especca, su calor de combustin es tambin especco
(gura 5.29).
La kilocalora (1 000 caloras) o gran calora, se usa para indicar la cantidad de ca-
lor producida por combustibles y alimentos durante la combustin (al quemarse). Tal
como est indicado, los hidrocarburos son los mejores combustibles ya que
su calor de combustin es alto.
El calor de combustin de una sustancia puede predecirse tomando
como base la energa proporcionada en la informacin de enlaces qumi-
cos, o en la energa requerida para romperlos. Es decir, la diferencia entre
ambas energas es el calor de combustin. El siguiente cuadro te indica la
energa de los distintos tipos de enlaces.
Figura 5.29 Todo combustible al arder proporciona una cantidad de energa diferente. Aqu vemos el nmero de caloras que
se obtienen aproximadamente con un kilogramo de combustible.
Glosario
Enlace qumico Gran fuerza
de atraccin electrosttica
que mantiene unidos a los
tomos en compuestos.
Tipo de enlace CH
O
O C
O
HO
Energa kJ/mol 413 497 795 492
kJ kilojoule = 1 000 joules. El joule es la unidad de energa del Sistema Interna-
cional de Unidades (SI). Una calora equivale a 4.184 J.
Observa y analiza en el cuadro la reaccin representada
por la combustin del metano (CH
4
). Con base en la
informacin proporcionada por los diferentes tipos de
enlace y su energa, predice el calor de combustin del
metano (CH
4
). Toma en cuenta el nmero de molcu-
las que intervienen en la reaccin y el nmero de enla-
ces que se rompen y los que se forman. Anota los datos
totales y efecta las operaciones correspondientes.
Nmero de enlaces
rotos
Energa suministrada
(kJ/mol)
Nmero de enlaces
formados
Energa liberada
(kJ/mol)
Total (kJ/mol) =

Total (kJ/mol) =

Resultado del calor de combustin del metano (kJ/mol) =
Figura 5.30 La combustin del carbn pro-
porciona el 20% de los requerimientos ener-
gticos en el mundo. Se usa principalmente
para generar energa elctrica y tambin en
la industria del hierro y del acero.
Tipos de combustibles
Existen diversas clases de combustibles. Entre los combustibles
slidos se encuentran el carbn (gura 5.30), la madera y la tur-
ba. El carbn se quema para calentar calderas de agua que puede
vaporizarse para mover mquinas a vapor o directamente para
producir energa utilizable en usos trmicos (calefaccin). La tur-
ba y la madera se utilizan principalmente para la calefaccin do-
mstica e industrial, aunque la turba se ha utilizado para la gene-
racin de energa y las locomotoras que utilizaban madera como
combustible.
Dentro de los combustibles uidos tenemos el gasleo, el que-
roseno o la gasolina (o nafta) y los gaseosos, como el gas natural o
los gases licuados de petrleo, representados por el propano y el
butano. Las gasolinas, gasleos e incluso los gases se utilizan en
motores de combustin interna.
360 Bloque 5
Gasolinas
El producto llamado gasolina es una mezcla de diferentes hidrocarburos
que contienen de cinco a nueve tomos de carbono, es decir, del pentano
al nonano. Se emplea principalmente como combustible para automviles,
tractores, lmparas, aviones, etctera. La rpida combustin de la gasolina
en los motores de los automviles produce un fuerte golpeteo indeseable
que disminuye la potencia y la efectividad. En las gasolinas se mide esta
propiedad antichoque o antidetonante por medio de una escala llamada
ndice de octano. Los motores de potencia baja tienen un ndice de octa-
no entre 70 y 80 y los de motor ms potente entre 90 y 100 octanos. Esto
quiere decir que una gasolina con un octanaje de 90 (90 octanos) tiene la
misma cualidad antichoque que una mezcla con 90% de octano y 10% de heptano.
En 1921, Thomas Midgely descubri que agregando 1 mL de tetraetilo de plo-
mo (C
2
H
5
)
4
Pb por litro de gasolina, mejoraban bastante las propiedades antichoque.
Cuando el combustible se quema en la mquina del automvil, el plomo adicionado
forma un compuesto gaseoso que junto con los gases de escape incrementa la con-
taminacin del aire. Debido a ello muchos automviles funcionan con una gasolina
especial sin plomo (para combatir el escape de este metal hacia la atmsfera, que
representa un peligro para la salud), porque sus motores han sido modicados con
aditamentos especiales para funcionar con efectividad sin aumentar la contaminacin.
Actualmente se adiciona a las gasolinas metil terbutil ter (MTE), para que se oxigene
y produzca una combustin completa.
En Mxico tenemos la ga-
solina Magna sin que no
contiene el tetraetilo de plo-
mo como antidetonante, por
lo tanto, se le ha eliminado el
plomo, que es nocivo para la
salud. En su lugar se le ha aa-
dido metil terbutil ter (MTE).
Para saber ms
Otros combustibles: hidrgeno, biomasa
Qu alternativas tendr el hombre cuando se agoten los combustibles como el carbn
y el petrleo? Comenta con tus compaeros tus respuestas y con la ayuda del profesor
obtengan las conclusiones, que anotarn en su cuaderno.
Anteriormente estudiamos que un combustible es una sustancia que se quema y al
hacerlo libera energa, por ejemplo, los alcoholes y los diferentes tipos de carbn (ve-
getal, mineral, hulla, entre otros). Gracias al avance de la tecnologa, se han logrado
Ahorro de gasolina
En ocasiones las personas deben viajar en automvil,
porque van a alguna parte a la cual no hay ruta de
autobuses, o porque tienen que viajar a una hora en la
que ya no lo hacen los autobuses. Como los autobu-
ses utilizan menos combustible por pasajero, resuelve
el siguiente problema, con el que podrs comprobar el
ahorro de gasolina y cmo se puede contribuir a evitar
la contaminacin ambiental.
Un automvil normal consume un litro de gasolina
por cada 7 km, y por lo regular viajan en l solo dos
personas. Si 21 automviles transportan dos personas
cada uno y viajan 56 km, cul es la cantidad total de
gasolina que consumieron los 21 automviles?
Un autobs gasta un litro de combustible por cada
2 km y transporta 42 pasajeros; si las 42 personas en
vez de viajar en los 21 automviles toman el auto-
bs y viajan los 56 kilmetros, cunto combustible
consume el autobs? Cunto combustible se ahorra
al viajar en autobs en vez de hacerlo en automvil?
Consideras que al disminuir el consumo de combus-
tible se benecia el ambiente por haber menos conta-
minacin? Explica.
Reflexiona
productos sintticos de igual calidad que los naturales, pero en algunas ocasiones esto
supone un costo ms elevado, motivo por el que no han podido fabricarse en grandes
volmenes ciertos productos como las gasolinas sintticas, los diamantes articiales,
entre otros.
En 1931, Bergius (1884-1949), qumico alemn, patent un proceso para
producir gasolina a partir del carbn en polvo, mezclado con aceite caliente
a una temperatura de 4 000 C y a 200 atmsferas de presin en contacto
con hidrgeno y un catalizador.
Existe otro mtodo, llamado de Fisher-Tropsch, que utiliza carbn y
vapor de agua para producir monxido de carbono (CO) e hidrgeno, los
cuales se convierten en hidrocarburos con ayuda de un catalizador bajo
ciertas condiciones de temperatura y presin. Los procesos anteriores pro-
ducen gasolina de buena calidad, pero su costo es muy elevado en compa-
racin con el producto natural. Tambin se estn haciendo experimentos
para producir gas industrial a partir de los depsitos de carbn.
Todas estas investigaciones se deben a la crisis actual de energticos, que son re-
sultado del uso indiscriminado del petrleo que se emplea para obtener energa para
las comunicaciones, la industria metalrgica, la agricultura, la medicina, etc. Se est
tratando de obtener productos sintticos de gran capacidad energtica y de recurrir
nuevamente al carbn como fuente de energa, pero con base en nueva tecnologa
que incremente las ventajas de su poder energtico.
Hidrgeno
El hidrgeno (H
2
), que como hemos visto se encuentra no slo en el agua, atmsfe-
ra, petrleo, gas natural y en todos los organismos de los seres vivos, tambin forma
parte de la biomasa energtica. Por ser un gas combustible, se ha venido experi-
mentando como combustible no contaminante en cierto tipo de automviles, o como
hidrgeno lquido en aviones supersnicos. Por su poder de hidrogenacin puede
convertir a la hulla, que es un tipo especial de carbn,
en hidrocarburo combustible, til para los pases que
no tienen yacimientos petrolferos (proceso Bergius y
Fisher-Tropsch).
Pero el uso del hidrgeno como combustible tiene el
grave inconveniente de su manejo, ya que al mezclarse
con el oxgeno del aire forma una mezcla explosiva y
peligrosa (gura 5.31); debido a ello, los tanques para
su almacenamiento requieren de condiciones especiales
para conservarlo. Adems, la obtencin del hidrgeno
a escala comercial para ser usado como fuente prima-
ria de energa tiene el gran problema de que no se en-
cuentra libre en la naturaleza en grandes cantidades (en
pequeas cantidades, en las capas altas de la atmsfe-
ra y en emanaciones volcnicas) sino formando parte
de innumerables compuestos como los indicados ante-
riormente. De esta forma, el proceso para licuarlo y
obtenerlo en grandes cantidades requiere condiciones
especiales, como una gran disminucin de temperatura,
por debajo de los 260 C.
Glosario
Catalizador: Sustancia cuya
presencia modica la velo-
cidad de una reaccin qu-
mica, ya sea acelerndola
(catalizador positivo) o retar-
dndola (catalizador negati-
vo), y cuya masa permanece
constante en el curso de la
reaccin.
Figura 5.31 La mezcla explosiva producto de la
combinacin del hidrgeno con el oxgeno es uno
de los inconvenientes para usar el hidrgeno como
combustible
362 Bloque 5
Glosario
Biomasa: La cantidad, o
masa, de materia orgnica
de un ecosistema.
Transgnico: Animal o plan-
ta que posee ADN derivado
de otra especie.
Biomasa
Se denomina biomasa (gura 5.32) a la ma-
teria orgnica originada por los seres vivos
como producto de sus funciones vitales (ex-
crementos, restos seos, vestigios de comida,
cscaras de frutos, residuos vegetales, etc.), es
decir, toda la materia orgnica que ha sido
utilizada durante un proceso biolgico. La
descomposicin de estos tejidos vegetales o
animales origina el gas llamado metano.
Como tambin se desprende en los luga-
res pantanosos debido a la descomposicin de
tejidos vegetales o animales sepultados, se le
llama tambin gas de los pantanos. Las bac-
terias que se encuentran en los sedimentos de
los lagos se alimentan del material orgnico
en descomposicin y liberan el metano (CH
4
)
durante el proceso de digestin anaerbica. El metano es el componente ms im-
portante del gas natural. El metano arde con gran desprendimiento de calor, por lo
que se usa como combustible de alta eciencia.
Actualmente el metano (CH
4
) ha reemplazado al carbn como combustible indus-
trial y domstico, y ha sido empleado tambin como componente del gas del alum-
brado pblico. Sin embargo, la biomasa con nes energticos apenas se ha empezado
a desarrollar en algunos pases, y hasta la fecha no se ha obtenido un grado de explo-
tacin comercial eciente.
El consumo de combustibles fsiles tradicionales (petrleo, carbn)
puede cambiarse en parte por los combustibles de origen biolgico (como
la biomasa) que se consideran fuentes de energa renovable y que se con-
siguen a travs del uso de semillas transgnicas y grandes cantidades de
agroqumicos, de esta forma se logra ampliar la frontera agrcola de varios
pases. El problema es que se requiere el desmonte de selvas y bosques, y
con ello se desprotegen las reas verdes del planeta.
En Argentina y Brasil se destruyen diariamente grandes extensiones de
bosques para la plantacin de soya y maz cuyo destino ser la produccin
de biocombustibles, adems de alimentos. Esto contribuye al fenmeno del
cambio climtico y la deserticacin de los suelos.
Los biocombustibles ms utilizados e investigados son el bioetanol y el biodisel.
El bioetanol, conocido por el nombre de etanol de biomasa en algunos pases, es
fabricado a partir de plantas como la caa de azcar, maz, sorgo o remolacha. El
principal productor del bioetanol es Brasil con el 45% de la produccin mundial, le
sigue Estados Unidos que fabrica el 44%, China el 6%, la Unin Europea el 3%, India
el 1% y otros pases el restante 1%.
El biodisel se elabora a partir de diferentes aceites vegetales, ya sean usados o sin
usar, como son: canola, jatrofa, raps o soya que se cultivan para este uso. Alemania es
el principal fabricante de biodisel en el mundo con el 63% de la produccin, despus
est Francia con el 17% de la produccin, Estados Unidos con el 10%, Italia con el 7%
y Austria con el 3%.
Figura 5.32 La energa solar se acumula en la biomasa, constituida
por los organismos vivos de un ecosistema.
Impacto social y ambiental de los biocombustibles
Los biocombustibles producidos a partir de palma aceitera, caa de azcar y soya con-
llevan graves impactos sociales y ambientales. Su produccin contribuye a la prdida
de bosques tropicales y de su riqueza en biodiversidad al requerir del establecimiento de
plantaciones de palma aceitera, soya, etc., que tambin son conocidas como desiertos
verdes, por secar las fuentes naturales de agua y humedales.
En otros casos, las supercies para estas plantaciones se obtienen a costa de super-
cies de cultivos alimentarios. Se ha iniciado una especie de competencia entre pro-
duccin de alimentos y produccin de combustibles. Adems, la quema de bosques
para establecer plantaciones libera mucho ms dixido de carbono (CO
2
)

del que se
puede ahorrar por el uso de los biocombustibles, que se promocionan como ms
ecolgicos.
La demanda de biocombustibles potencia los monocultivos y, por lo tanto, mayor
uso de plaguicidas y herbicidas, contaminndose tambin las aguas, daando la salud
humana y el ambiente. Su uso se limita a motores de bajo rendimiento y poca poten-
cia. Su produccin slo es viable mediante subvenciones, porque los costos duplican a
los de la gasolina o el gasleo. Para que logres entender cmo afecta tu vida diaria ese
proceso, te proponemos la siguiente investigacin.
Con el apoyo del maestro formen seis equipos para
efectuar esta actividad.
1. Cada equipo seleccionar uno de los combustibles
a investigar.
Carbn
Madera
Turba
Gasolina
Gasleo
Queroseno
Gas natural
Gas licuado del petrleo (GLP)
Hidrgeno
Biomasa
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3. Con la orientacin del maestro se llevar a cabo
un panel (mesa de expertos). Cada equipo nom-
brar un representante, que junto con los dems
representantes se colocarn en una mesa frente a
todo el grupo.
4. Cada representante explicar al grupo lo que haya
encontrado sobre el tema que le correspondi in-
vestigar, mientras sus compaeros irn anotando
los datos que consideren importantes; pueden uti-
lizar lminas o dibujos.
Investigacin
364 Bloque 5
5. Al nal de la exposicin de todos los expertos y
con la ayuda del maestro, se abrir un espacio
(10 minutos, aproximadamente) para preguntas
y respuestas (el pblico pregunta, el experto res-
ponde).
6. Mediante una lluvia de ideas comenten las siguien-
tes cuestiones:
a) Por qu creen que los combustibles son im-
portantes en la economa de un pas?
b) Cul consideran que es el combustible ms
importante del pas? Fundamenten su res-
puesta.
c) Describan brevemente cmo afectan los com-
bustibles y su uso al medio ecolgico.
d) Comenten y discutan sobre los impactos am-
bientales del uso de diversos combustibles.
e) Qu combustible consideran que es el ms
idneo para uso cotidiano? Fundamenten su
respuesta.
tenida.
borar un proyecto (trptico, peridico mural, bo-
letn, otro) para dar a conocer su punto de vista
sobre cul es el mejor combustible tomando en
cuenta la seguridad, el dao ambiental y el costo/
benecio.
ca de qu combustible conviene utilizar y por
qu.
otros equipos el planteamiento de este proyecto y
lleguen a conclusiones acerca de cul es el mejor
combustible, que anotarn en su cuaderno.
Podran algunas envolturas de comida, juguetes, al-
gunas bolsas de suero intravenoso emitir o propagar
toxinas?
Tranquilzate, la envoltura de plstico de tu comida
no te matar. Sin embargo, la evidencia acumulada in-
dica que los compuestos qumicos de muchos plsticos
migran gradualmente del material, se mezclan con
la comida y los uidos y terminan en nuestro cuerpo. Si
alcanzan nuestro organismo s pueden hacernos dao.
Esto es lo que dicen los estudios efectuados por Green-
peace y los activistas del medio ambiente. La comuni-
dad mdica ya est tomando medidas adecuadas.
Los productos de plstico que han despertado
mayor alarma son los fabricados con PVC o cloruro
de polivinilo. Para hacerlo exible, los fabricantes le
aaden suavizantes conocidos como ftalatos, pro-
ductos qumicos poco estables que se desprenden del
plstico con facilidad.
Cada ao en varios pases del mundo, entre ellos
Estados Unidos de Amrica, Mxico e Inglaterra, prin-
cipalmente, usan bolsas que contienen PVC para rea-
lizar transfusiones intravenosas. Si los lquidos de esas
bolsas contienen ftalatos, estos pasan al ujo sangu-
neo de los pacientes.
Los estudios realizados en animales, no en se-
res humanos, sugieren que pueden daar el hgado,
corazn, riones, testculos y producir cncer. No
conocemos el mecanismo por el cual los ftalatos se
convierten en sustancia txica, comenta Charlotte
Brody, coordinadora de la organizacin Health Care
Without Harm (Servicios Mdicos sin Peligro), pero
esta evidencia es inquietante.
Otros productos de plstico, desde envoltorios de
combustible hasta los de juguetes, contienen suavi-
zantes conocidos como adipatos. La Unin de Con-
sumidores, una organizacin independiente, realiz
un estudio en el cual demostr que el queso envuelto
en plstico contena altos niveles de adipato. Lo rela-
tivo a los juguetes es inquietante porque adems de
manipularlos, los pequeos tienden a metrselos en la
boca. Todava no se ha determinado si esto provoca
dao inmediato o a largo plazo, pero varios hospitales
Plsticos peligrosos?
Gotitas de ciencia
europeos han sustituido sus bolsas y tubos intraveno-
sos por otros artculos diferentes y estn tratando de
eliminar este tipo de plsticos de los juguetes.
Actualmente muchos pases, como Mxico, Dina-
marca, Suecia, Holanda, Blgica, Australia, Canad,
Italia e Indonesia, entre otros, han estado trabajando
para que sean retirados de los juguetes todos los pls-
ticos que contengan PVC. Si deseas comprar juguetes
y en alguno de ellos ves la palabra vinilo, represen-
tada por la letra V, o el nmero 3, evita comprar ese
juguete.
Un plstico que est vivo
La mayor parte de los polmeros que se emplean en la
fabricacin de productos proceden del petrleo. Pero
hay uno muy especial, el polihidroxibutirato (PHB),
que lo fabrica una bacteria como forma de almace-
namiento de energa, igual que los seres humanos
almacenamos grasa. Adems de la ventaja de poder
fabricarlo en grandes cantidades empleando miles de
millones de estas microscpicas obreras (las bacterias
no cobran, no hacen huelgas y no se van de vaca-
ciones), los productos elaborados con PHB son fcil-
mente degradables, ya que se los comen las propias
bacterias que los fabrican y guarda una copia del tra-
bajo en tu portafolio.
Escribe una carta a los fabricantes de juguetes y a los
padres de familia con nios pequeos en donde les
expliques los riesgos y benecios de utilizar el cloruro
de polivinilo, PVC, para la fabricacin de diversos pro-
ductos, entre ellos las bolsas para sueros y juguetes.
Con la orientacin del maestro lean su carta fren-
te a sus compaeros del grupo, comenten y discutan
su contenido y entre todos elaboren una conclusin
sobre lo que hayan aprendido de estos plsticos, y
escrbanla en su cuaderno y guarda una copia en tu
portafolio.
Actividad
366 Bloque 5
Divirtete con lo que aprendiste
Pregntale al globo
Material
Globos medianos
Papeles pequeos
Plumines
Plumas
2 cartulinas
Cinta adhesiva
Organizacin
1. El profesor elabora un cuestionario en donde las preguntas tengan como respuesta una
sola palabra, smbolo o frmula. Por ejemplo: Quin o quienes son los responsables de los
enlaces? Respuesta: Los electrones.
2. Anotar en una tarjeta las preguntas con sus respuestas previamente numeradas.
3. El nmero de las preguntas depender del criterio del profesor.
4. Cada pregunta se anotar por duplicado en los papeles pequeos, que se introducirn en
globos, los cuales se inarn y anudarn.
5. Las preguntas duplicadas llevan el mismo nmero y corresponden al que tiene el profesor
en su tarjeta de preguntas; este nmero se escribir en los globos inados para que los
alumnos puedan localizarlas.
En el pizarrn o en una pared se pegarn con cinta adhesiva indicando el nmero o nom-
bres de cada equipo: en ellas se anotarn las respuestas de las preguntas.
Desarrollo
1. El maestro dividir al grupo en dos equipos, A
y B.
2. El profesor mencionar al azar cualquier nmero
de su tarjeta de preguntas y respuestas.
3. Un integrante de cada equipo pasar y buscar
el globo que tenga el nmero indicado por el
maestro, lo llevar a su equipo y lo tronar en
la forma en que se haya determinado (manos,
pies, etctera); tomarn el papel que contiene
la pregunta y entre todos darn la respuesta;
cuando la tengan, uno de los integrantes del
equipo correr para anotarla en la cartulina co-
rrespondiente a su equipo. El que anote primero
la respuesta correcta ganar el punto, y as su-
cesivamente hasta el trmino del cuestionario.
El equipo que logre ms puntos gana el juego.
Encontrando pareja
Este juego permite al alumno identicar no slo los smbolos, sino tambin frmulas de com-
puestos, tanto inorgnicos como orgnicos,
Vamos a realizarlo utilizando los smbolos de los elementos qumicos. Se sugiere seleccionar
los smbolos de los elementos ms conocidos de la tabla peridica.
Material
80 tarjetas blancas de 1.25 cm de largo por 7.5 cm de ancho. El nmero y tamao de las
tarjetas vara de acuerdo con el enfoque del juego y nmero de alumnos participantes.
Un plumn negro o de color.
Mica o material adhesivo suciente para enmicar todas las tarjetas por ambos lados.
Cinta adhesiva.
Organizacin
Con el plumn, escribe en una tarjeta el smbolo del elemento y en otra, su nombre, en forma
visible y clara. Contina de esa manera hasta agotarlas por completo y al nal tendrs por se-
parado 40 tarjetas con los smbolos y 40 tarjetas con los nombres.
Enmica cada una de ellas, o cbrelas con material adhesivo transparente, por los dos la-
dos.
Corta pedazos de cinta adhesiva y forma crculos, que tengan la parte adhesiva hacia el
exterior, colcalos en el pizarrn o en una pared plana, con la distancia adecuada que permita
pegar las tarjetas al desarrollarse el juego.
Desarrollo
1. El profesor dividir el grupo en dos equipos, A y B. Cada uno con igual nmero de partici-
pantes; en caso de que el nmero sea impar, un alumno ser el ayudante del profesor en el
reparto de las tarjetas y en el desarrollo del juego.
2. Al equipo A, se le repartirn, las tarjetas que tienen anotados los smbolos de los elementos
hasta terminarlas, por lo que podr haber alumnos que tengan ms tarjetas que otros.
3. Al equipo B, se le repartirn con el mismo procedimiento, las tarjetas que tengan anotado
el nombre de los elementos.
4. Los equipos se distribuirn a una distancia igual, respecto al sitio en donde se hayan colo-
cado los crculos de la cinta adhesiva, procurando que se respete esa situacin durante el
juego, ya que esto determinar si se cuenta del 1 al 3 o del 1 al 5, que ser el tiempo limite
que se conceda a cada participante para pegar las tarjetas en el crculo de cinta adhesiva.
5. Pasar en miembro del equipo A con su tarjeta que tiene anotado un smbolo (por ejemplo
Li) y su equipo contar hasta el nmero que se haya acordado, y en ese lapso, deber el
alumno del grupo B que tenga el nombre del smbolo que le corresponde (en este caso el
litio), pegarla junto a la que contiene el smbolo.
368 Bloque 5
6. Como los aciertos son para todo el equipo que contesta, tan pronto como se pegue la tar-
jeta con el smbolo del elemento, ayudarn a identicar quin tiene el nombre del mismo,
para que se apresure a pegar la tarjeta correspondiente, antes de que termine la cuenta.
Si la cuenta termina y no se ha pegado en la cinta adhesiva la tarjeta correspondiente, el
profesor la recoger.
7. Pasar a continuacin un miembro del equipo B, pegando su tarjeta con el nombre del
elemento y se sigue el mismo procedimiento anterior, para quien tenga la tarjeta de ese
smbolo en el equipo A la pegue, y as sucesivamente, hasta agotar las tarjetas con los
nombres y los smbolos de los elementos.
8. Como el maestro ha recogido las tarjetas que no fueron pegadas a tiempo, se har un
recuento al nal del juego, siendo el equipo ganador el que tenga el menor nmero de
ellas.
Sugerencias:
El profesor debe tener creatividad para poder dar a estos juegos la versatilidad requerida, y
asignarles el contenido que se considere necesario. Adems, estas actividades son tiles tanto
para la autoevaluacin de los alumnos como para la preparacin de una evaluacin nal.
Litio
L
i
369 Glosario
Gl osari o
Adsorber: Atraccin y retencin de mol-
culas o iones de un cuerpo en la super-
cie de otro cuerpo.
cido dbil: cido que en disolucin acuo-
sa slo se ioniza parcialmente.
cido fuerte: cido que en disolucin
acuosa se ioniza completamente en sus
iones positivos (+) y negativos ().
cido: Sustancia que en disolucin acuosa
libera iones hidrgeno (H
+
), tiene sabor
agrio, cambia el papel tornasol azul
a rojo, reacciona con algunos metales
desprendiendo hidrgeno gaseoso (H
2
) y
con las bases formando agua y sal.
Agua: Compuesto formado por dos tomos
de hidrgeno y uno de oxgeno. Sustan-
cia presente en mayor cantidad en una
disolucin.
Aire: Mezcla formada por nitrgeno, ox-
geno, argn y otros gases raros, bixido
de carbono, bacterias y polvo, entre
otros componentes.
Alio: Mezcla de especias y vinagre, limn,
yogurt, salsas u otros ingredientes para
aumentar el sabor de las ensaladas.
Alotropa: Capacidad de un elemento de
presentarse en diversas formas y estado,
por acomodo diferente de los tomos.
En la alotropa, los diferentes arreglos
de los tomos dan origen a materiales
con propiedades diferentes pero en el
mismo estado de agregacin.
nodo: Electrodo positivo en el cual ocu-
rre la oxidacin. Atrae los electrones
emitidos por el ctodo, que es el electro-
do negativo.
Arrhenius: Autor de la teora que dice
que las molculas de los electrlitos se
disocian en disolucin acuosa, formando
iones positivos y negativos.
Atmsfera: Capa gaseosa que rodea a la
Tierra.
Base dbil: Hidrxido que en disolucin
acuosa slo se ioniza parcialmente.
Base: Sustancia que en disolucin acuo-
sa libera iones hidrxilo (OH)
, tiene
sabor custico (amargo), cambia el papel
tornasol rojo en azul, produce una sen-
sacin jabonosa o resbalosa al tacto, re-
acciona con los cidos formando una sal
y agua; tambin se les llama hidrxidos
y estn formadas por iones metlicos y
el radical hidroxilo (OH
).
Calora: Unidad de calor; equivale al calor
necesario para elevar 1 C (de 14.5 a
15.5) C la temperatura de un gramo de
agua bajo una presin atmosfrica de
760 mm de Hg.
Capacidad: Volumen mximo que ocupa
un lquido en un recipiente.
Carbonacin: Combinacin de carbono
con oxgeno para formar dixido de
carbono (CO
2
).
Catalizador: Sustancia cuya presencia
modica la velocidad de una reaccin
qumica, ya sea acelerndola (catalizador
positivo) o retardndola (acelerador ne-
gativo), y cuya masa permanece constan-
te en el curso de la reaccin.
Catin: Ion con carga positiva que en una
disolucin se dirige hacia el ctodo.
Ctodo: Electrodo negativo en el cual se
lleva a cabo la reduccin.
Compuesto: Combinacin de dos o ms
elementos en proporciones jas, con in-
tervencin de la energa, que producen
una nueva sustancia, con propiedades
diferentes de las que le dieron origen y
sus componentes no pueden separarse
por medios fsicos.
Corrosin: Facilidad que tienen los meta-
les para oxidarse al combinarse con el
oxgeno para generar xidos.
Covalencia: Trmino que se aplica a los
diversos tipos de enlace de los tomos,
en donde se comparten electrones.
Descapado: Tcnica para limpiar los meta-
les de xido o pintura.
370 Glosario
Descomposicin: Separacin de un com-
puesto en sus elementos constituyentes.
Ecuacin qumica: Representacin grca
de los cambios y reacciones qumicas
mediante smbolos convencionales.
Efervescencia: Burbujeo de la disolucin
de un compuesto qumico como resul-
tado de la liberacin de un gas tras un
cambio fsico o qumico.
Electrodo: Conductor de la corriente
elctrica sumergido en una disolucin
electroltica.
Electrlisis: Separacin de iones produci-
da por el paso de una corriente elctrica
a travs de un electrlito.
Electrlito: Compuesto que conduce la
electricidad cuando se funde o se disuel-
ve en agua.
Elemento: Sustancia qumica que no puede
descomponerse en otra ms sencilla,
como el sodio, el oro, la plata, el hidr-
geno, etctera.
Enclave: Explotacin econmica de un
producto en el mercado mundial y que
se encuentra en un pas poco desarro-
llado, donde los benecios no se ven
reejados en la economa del pas que lo
vende.
Energa: Capacidad de producir trabajo o
de generar un cambio en la materia.
Enlace covalente polar: Enlace formado
cuando dos tomos comparten un par
de electrones, los cuales se mantienen
ms cerca del tomo ms electronegativo
(cuyo ncleo lo atrae ms fuertemente),
haciendo que el reparto de carga sea
desigual.
Enlace covalente: Unin de tomos por
comparticin de electrones; se presenta
cuando se unen dos no metales entre s.
Exotrmica: Reaccin en la que se des-
prende energa. Opuesta a la endotr-
mica.
Experimentar: Establecer condiciones es-
peciales que permitan estudiar y obser-
var los fenmenos con ms sencillez que
cuando se presentan en la naturaleza y
comprobar de esta forma la validez de
una hiptesis.
Frmula: Representacin grca de las
molculas mediante smbolos qumicos
que explican la relacin entre cada to-
mo y la composicin precisa del com-
puesto.
Galn (gal): Unidad de volumen del siste-
ma ingls.
Gas noble: Elemento qumico que tiene
completos los electrones de valencia y se
ubica en el grupo 18 de la tabla peridi-
ca.
Hidrxido: Base compuesta por uno o
ms grupos (OH)
y un metal o radical
electropositivo.
Hiptesis: Prediccin que se debe compro-
bar para explicar observaciones.
Indicador: Sustancia que cambia de color
en determinado rango para valorar el
pH. La escala pH se utiliza para medir
el grado de acidez o basicidad de una
sustancia.
Ion: tomo con carga elctrica.
Magnicacin biolgica: Proceso en el
cual ciertas sustancias contaminantes
(pesticidas o metales pesados) pasan de
un nivel trco a otro de la cadena ali-
mentaria; por ejemplo, los contaminan-
tes llegan al agua, donde son ingeridos
por los peces, que sern engullidos por
pjaros, animales o humanos.
Masa atmica: Masa de un mol de tomos;
se expresa en comparacin con la del
carbono 12.
Masa molar: Masa de un mol de tomos,
molculas, iones y es la masa dividida
entre la cantidad de sustancia (m/n en
unidades g/mol).
Masa molecular: Masa de un mol de mo-
lculas cuyo valor se obtiene sumando
las masas de los tomos que entran en su
composicin.
Materia: Todo aquello que ocupa un lugar
en el espacio y tiene masa; se presenta
en tres estados fsicos: slido, lquido y
gaseoso.
371 Glosario
Metal: Elemento qumico con facilidad de
ceder electrones. Los metales tienen pro-
piedades caractersticas, con el oxgeno
forman xidos y son buenos conductores
del calor y la electricidad, tienen brillo y,
por lo general, se doblan sin romperse.
Mol: Unidad de cantidad de materia del
Sistema Internacional. Es la cantidad de
sustancia que contiene un nmero de
partculas igual al nmero de tomos
que hay en 0.12 kg de carbono 12.
Molcula: Unidad qumica de la materia.
Es la partcula ms pequea de sustan-
cia que puede existir en estado libre y
conservar las propiedades del todo.
Nanotecnologa: Ciencia dedicada a la
creacin de materiales, aparatos y siste-
mas funcionales a travs del control de
la materia a la escala del nanmetro.
Neutralizacin: Reaccin entre un ion
hidrgeno (H
+
) de un cido y el ion
hidroxilo (OH
) de una base, en la que

se anula la acidez y la alcalinidad y se
forma agua y una sal.
No metal: Elemento que, por lo general,
no conduce la electricidad, es un mal
conductor del calor y, cuando es slido,
es quebradizo. Muchos son gases a tem-
peratura ambiente.
Nmero atmico: Nmero de protones
que se encuentran en el ncleo del to-
mo. Es igual al nmero de electrones en
un tomo neutro y se dene con base en
el elemento de que se trata. Se expresa
con la letra Z.
Nmero de oxidacin: Carga positiva o
negativa que se le asigna a cada tomo
de un compuesto.
Observar: Fijar la atencin en los fenme-
nos que ocurren en la naturaleza o en
los experimentos que se realizan (convie-
ne registrar los datos).
Oxidacin: Proceso en el que un elemento
pierde electrones.
Oxidacin-reduccin: Reaccin qumica
en la que hay prdida y ganancia de
electrones en igual nmero.
Oxgeno: Gas incoloro, inodoro e inspido;
es un elemento muy activo de la sexta
familia de la tabla peridica.
Ozono: Forma alotrpica del oxgeno; su
frmula es O
3
. Constituye una capa de
la atmsfera que impide el paso de las
radiaciones ultravioleta del Sol.
Propiedades de la materia: Cualidades o
caractersticas que tienen las sustancias y
que permiten identicarlas.
Pila electroltica: Es un aparato que sirve
para separar una sustancia por medio de
la corriente elctrica. Est formada por
un nodo, un ctodo y una disolucin.
Reaccin qumica: Fenmeno en el que,
debido al contacto de dos o ms sustan-
cias, se generan productos con propieda-
des distintas a las que les dieron origen.
Reduccin: Proceso en el que un elemento
gana electrones.
Renacin: Puricacin o eliminacin de
las impurezas del petrleo crudo.
Respiracin: Proceso por el cual los ali-
mentos son transformados en las clulas,
consumiendo oxgeno y liberando bixi-
do de carbono, agua y la energa necesa-
ria para realizar todas las funciones del
organismo.
Sal: Compuesto cristalino formado por un
metal y un no metal o radical negativo.
Smbolo: Representacin grca de los ele-
mentos por medio de una o varias letras.
Sistema cerrado: Aquel que intercambia
energa pero no materia con el medio
ambiente.
Subnitrato o nitrato bsico: Compuesto
formado por un hidrxido y nitrato.
Sustancia pura: Aquella que no presenta
contaminacin y tiene propiedades fsi-
cas y qumicas bien determinadas. Los
elementos y los compuestos son sustan-
cias puras.
Vitaminas: Grupo de sustancias que se
necesitan en el organismo y que se ob-
tienen de la carne, leche, huevos, fruta,
vegetales, etctera.
372
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La magia de la ciencia

Qumica, tercer grado

tomo de sodio tomo de carbono

Atomo de hldrogeno (H)

99 La diversidad de propiedades de los materiales y su clasicacin qumica

tomo de hidrgeno (H) Ion hidrgeno (H

cido ion positivo de ion negativo

Hidrxido de sodio: NaOH

Cloruro de potasio: KCl

Nitrato de sodio: NaNO

Nitrito de litio: LiNO

3. Por qu el hecho de ser conductor elctrico expresa

tomo de magnesio tomo de nitrgeno

tomo de sodio tomo de cloro (no metal)

133 La diversidad de propiedades de los materiales y su clasicacin qumica

Figura 2.42a Representacin de modelos

Sin carga Cloro

Figura 3.6 Los modelos elaborados con gomas de

167 La transformacin de los materiales: la reaccin qumica

R representa cualquier aminocido. El primer ami-

), a stos cidos se les conoce como cidos

cido ion hidrgeno (no metal)

base (metal) radical hidroxilo

ion hidrgeno (no metal)

(metal) radical hidrxilo

, se unen para formar

y la disolucin adquiere el carcter neutro tpico del

. Cuando estos iones participan en una reaccin de neutralizacin, para poder

de la base para dar

de la base para dar agua.

en disolucin acuosa presentara las propiedades de cido o de

unido a un metal (M).

De acuerdo a los estudios actuales realizados en Estados Unidos, la concentracin

, de manera que su nmero de oxidacin es 1

ganando dos electrones.

que lo constituyen se liberan dentro de la disolucin,

Cloruro de ion positivo ion negativo de

Figura 4.35 La electrlisis del cloruro de cobre muestra el

Esto puede parecer tedioso de escribir, as que uti-

O). Pero al formarse el dixido de

) de una base, en la que

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