Pfc2867.PDF Gap Melon

ESCUELATCNICASUPERIORDEINGENIERAAGRONMICA
PROYECTOFINDECARRERA
CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENEL CULTIVODEMELN TOMOI

AUTOR:JosDiegoRojasSolano TTULO:INGENIERATCNICAAGRCOLA ESPECIALIDAD:HORTOFRUTICULTURAYJARDINERA CONVOCATORIA:SEPTIEMBRE2008
ESCUELATCNICASUPERIORDEINGENIERAAGRONMICA
PROYECTOFINDECARRERA
CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENEL CULTIVODEMELN TOMOII

AUTOR:JosDiegoRojasSolano TTULO:INGENIERATCNICAAGRCOLA ESPECIALIDAD:HORTOFRUTICULTURAYJARDINERA CONVOCATORIA:SEPTIEMBRE2008
AUTOR:
Jos Diego Rojas Solano
AUTOR:
Jos Diego Rojas Solano
CERTIFICACIN DECALIDAD GLOBALGAP ENELCULTIVO DEMELN

CERTIFICACIN DECALIDAD GLOBALGAP ENELCULTIVO DEMELN

EscuelaTcnica Superiorde Ingeniera Agronmica
EscuelaTcnica Superiorde Ingeniera Agronmica
TOMOI
OCTUBRE,2008
TOMOII
OCTUBRE,2008
ProyectoFindeCarrera:Resumen CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODELMELN
RESUMEN En este Proyecto Fin de Carrera se pretende certificar la produccin de meln de la campaa 2008bajolanormaGLOBALGAP.Paraellosetomancomoreferencialasdirectricesnormativas GLOBALGAP V3.02Sep07 para el Aseguramiento Integrado de Fincas y se explica el procedimientoparaobtenerymantenerestacertificacin. Este P.F.C. se fundamenta en la necesidad creciente por parte de las empresas minoristas, intermediarios,distribuidores,etc.,deencontrarunsistemadecalidadquelespermitaofrecer asusclienteslaSeguridadAlimentariaquedemandan,generandoconfianzaalconsumidor. Optando por este sistema de calidad, las empresas se garantizan el acceso a los mercados, ya que la mayora de las grandes cadenas de distribucin de Europa lo exigen. Esta norma es vlidaanivelmundial. Este sistema mejora la eficacia operativa y la competencia en el mercado, implanta procesos demejoracontinuayreduceelnmerodesegundasinspeccionesrealizadasportercerosalas explotacionesagropecuarias. Para llevar a cabo este P.F.C se tuvieron en cuenta los Puntos Crticos y Criterios de cumplimiento (PCCC) que deben ser cumplidos por los productores y que deben ser auditados paraverificarsucumplimiento.Eldocumentosedivideenmdulosydetallaparacadambito y submbito, los puntos de control, los criterios de cumplimiento y el nivel de cumplimiento requerido para cada punto. El nivel de cumplimiento puede ser Mayor, Menor o Recomendado. LametodologautilizadaparadesarrollarestetrabajoestbasadaenlasListasdeVerificacin. Las Listas de verificacin reiteran los Puntos de Control que van a ser auditados por el OrganismodeCertificacinyseusatambinpararealizarlaauditorainternadelproductor. En el mbito del Aseguramiento Integrado de Fincas de GLOBALGAP, hay tres tipos de puntos de control que el productor debe cumplir para obtener la certificacin de GLOBALGAP. Estos son: ObligacionesMayoresquedebencumplirel100%desusPuntosdeControl. Obligaciones Menores que deben cumplir el 95% de sus Puntos de Control aplicables; esto es: [N total de Obligaciones menores N de Obligaciones Menores No Aplicables]= N total de incumplimientos de Obligaciones Menores permitido. El resultadoseredondeaporexceso. ObligacionesRecomendadasenlasquenoexisteporcentajedecumplimiento.
El estado de cumplimiento de los Puntos de Control se indica con un S (si cumple), con un No (sinocumple)oconunN/A(sinoaplica). Se han proporcionado evidencias para el cumplimiento de todos los puntos de control con ObligacionesMayoresyMenores,yparaalgunasRecomendadas. Nocumplimiento:nosecumpleconunpuntodecontrolGLOBALGAP.
Autor:JosDiegoRojasSolano
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ProyectoFindeCarrera:Resumen CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODELMELN
Noconformidad: situacin en que se infringe una regla de GLOBALGAP necesaria para la obtencin del certificado; (por ejemplo, no se cumple una Obligacin Mayor o slo se cumple conel93%delaObligacionesmenores. Con respecto a la anterior certificacin del cultivo que se hizo bajo la Norma GLOBALGAP V 2.1Oct04, el resultado del P.F.C. ha sido la mejora del mbito de la salud, la seguridad y bienestar del trabajador, mejora en la gestin de residuos y agentes contaminantes, se ha creadounprocedimientoparalaretiradadelmercadomercancaNoConforme. Se han tenido en cuenta nuevos aspectos relacionados con el material de propagacin, se ha aplicadoagua,fertilizanteyproductosfitosanitariosbajorazonamientoysupervisintcnica. SehanintroducidonuevastcnicasdeManejoIntegradodePlagas. Sehamejoradolatomademuestrasparalosanlisisderesiduos. Sehanmejoradotodoslostemasdelasaludehigiene. Sedejalapuertaabiertasobretodotipodeformacinalostrabajadores.
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ProyectoFindeCarrera:NDICE CERTIFICADODECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
NDICEGENERAL
CAPTULOI
ANTECEDENTESYOBJETIVOS 1.1. DESCRIPCINDELPROBLEMATCNICO1 1.2. JUSTIFICACINSOCIOECONMICA2 1.3. NIVELPREVIODERESOLUCINDELPROBLEMAQUESEPLANTEA4 1.4. OBJETIVOSQUESEPRETENDENCONELPROYECTOFINDECARRERA4 1.5. SOLICITUDDEINSCRIPCINENLACERTIFICACINGLOBALGAP5
CAPTULOII
2. METODOLOGA 2.1. PLANDETRABAJO 2.1.1.ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS.MDULO BASE PARA CUALQUIER TIPODEEXPLOTACINAGROPECUARIA5 AF.1MANTENIMIENTODEREGISTROSYAUTOEVALUACIN/INSPECCININTERNA5 AF.2HISTORIALYMANEJODELAEXPLOTACIN7 AF.3SALUD,SEGURIDADYBIENESTARDELTRABAJADOR10 AF.3.2FORMACIN20 AF.4GESTINDERESIDUOSYAGENTESCONTAMINANTES,RECICLAJEYREUTILIZACIN40 AF.5MEDIOAMBIENTE47 AF.6RECLAMACIONES64 AF.7TRAZABILIDAD68 2.1.2.ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS. MDULO PARA CUALQUIER CLASE DE CULTIVO73 CB.1TRAZABILIDAD73 CB.2MATERIALDEPROPAGACIN86 CB.3HISTORIALYMANEJODELAEXPLOTACIN97 CB.4GESTINDELSUELO97 CB.5FERTILIZACIN101 CB.6RIEGO/FERTIRRIGACIN116
Autor:JosDiegoRojasSolano Pgina1
CB.7MANEJOINTEGRADODEPLAGAS129 CB.8PRODUCTOSPARALAPROTECCINDECULTIVOS130 2.1.3.ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS. MDULO PARA FRUTAS Y HORTALIZAS153 FV.1MATERIALDEPROPAGACIN153 FV.2GESTINDELSUELOYDELOSSUSTRATOS153 FV.3RIEGO154 FV.4RECOLECCIN156 FV.5MANIPULACINDELPRODUCTO164 2.2. MATERIALESYMEDIOS 2.3. MTODODEANLISIS
CAPTULOIII
3. RESULTADOSYDISCUSIN
CAPTULOIV
4. CONCLUSIONES
CAPTULOV
5. BIBLIOGRAFA
CAPTULOVI
6. ANEJOS 6.1. PROCEDIMIENTO1.TRAZABILIDAD. 6.2. PROCEDIMIENTO2.RIEGOYABONADO.
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6.3. PROCEDIMIENTO3.CDIGODESALUD,SEGURIDADYBIENESTARLABORAL. 6.4. PROCEDIMIENTO4.GESTINDERESIDUOSYAGENTESCONTAMINANTES. 6.5. PROCEDIMIENTO5.GESTINDELMEDIOAMBIENTE. 6.6. PROCEDIMIENTO 6. DETECCIN DE RESIDUOS POR ENCIMA DE LOS NIVELES AUTORIZADOS. 6.7. PROCEDIMIENTO7.QUEJASYRECLAMACIONESDECLIENTES. 6.8. PROCEDIMIENTO8.CONTROLDEPRODUCTOSNOCONFORMES. 6.9. PROCEDIMIENTO9.MANTENIMIENTODEEQUIPOS. 6.10. 6.11. 6.12. PROCEDIMIENTO10.PROTECCINDECULTIVOS. PROCEDIMIENTO11.RECOLECCIN. PROCEDIMIENTO 12. NO CONFORMIDADES, ACCIONES CORRECTIVAS Y
PREVENTIVAS. 6.13. 6.14. 6.15. 6.16. 6.17. 6.18. 6.19. 6.20. 6.21. 6.22. PROCEDIMIENTO13.SITUACIONESDEACCIDENTEOEMERGENCIA. ANLISISDERIESGOSPROCESODERECOLECCIN. HOJADERECLAMACIN. INFORMRDENOCONFORMIDADESYACCIONESPREVENTIVAS. CDIGODEBUENASPRCTICASENRECOLECCIN. INFORMACINEXPUESTAENCABEZALESDERIEGO. ORDENYCONFIRMACINDETRATAMIENTOSFITOSANITARIOS. LISTADODEPRODUCTOSFITOSANITARIOS. LISTADEVERIFICACIN.ASEGURAMIENTOINTEGRADODEFINCAS. REGLAMENTO GENERAL. ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS. PARTE
1.INFORMACINGENERAL. 6.23. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO
INTEGRADODEFINCAS.INTRODUCCIN.
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6.24. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO
INTEGRADO DE FINCAS. MDULO BASE PARA TODO TIPO DE EXPLOTACIN AGROPECUARIA. 6.25. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO
INTEGRADODEFINCAS.MDULOBASEPARATODOTIPODECULTIVOS. 6.26. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO
INTEGRADODEFINCAS.MDULOPARAFRUTASYHORTALIZAS. 6.27. CONVENIODESUBLICENCIAYCERTIFICACIN.
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ProyectoFindeCarrera:ListadeFiguras CERTIFICADODECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
LISTADEFIGURAS
EtapasdelaproduccincubiertasporGLOBALGAP MapadelaOficinaVirtualdelCatastro CarnetdeManipuladordeProductosFitosanitarios CertificadodePrimerosAuxilios BuenasPrcticasdemanipuladoeHigiene SmbolosdeAdvertencia SmbolosdeEmergencia Pictogramasdepeligro SmbolosdeProhibicin SmbolodeTrazabilidad Etiquetadeabonos GoterodeRiego Riegoporgoteosobrecaballonesenunaplantacindenaranjosjvenes Componentesdeunsistemaderiegoporgoteo AcreditacindeFitosoil InformedeAnlisis Elequipodetratamientosrecogeydevuelveautomticamenteelaguadeenjuague AlmacenamientoymanejodeProductosFitosanitarios EnvasesvacosdeproductosFitosanitarios WC 5 10 21 25 27 35 35 36 38 76 113 119 120 121 128 139 149 151 151 160
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ProyecteFindeCarrera:Listadetablas CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
LISTADETABLAS
INFORMEDENOCONFORMIDADYACCIONESCORRECTIVAS8 RegistrodeUHC 9 FormacinRecibida:cdigodeseguridad,saludyProcedimientoencasodeemergencia23 FormacinRecibida:FormacinBsicadeHigiene NmerosdetelfonodeEmergencia CatlogodeespeciesdefaunaprotegidaspresentesenlaRegindeMurcia HojadeReclamacin InformedeNoConformidadyAccionesCorrectivas TablaPropuestasdeTrazabilidad RegistrodeSemillas Dosisyfechasdesiembra Tipodesuelo LaboresAgrcolasRealizadas PlandeAbonado RegistrodeAplicacindeFertilizantes Verificacindesensoresdephyconductividad VerificacindeVenturis InventariodeFertilizantes InformeEToSemanal InformeSemanaldeRecomendacindeRiego RegistrodeMantenimientodelacubadefumigar Mantenimientodelamaquinaria AnlisisdeRiesgosenelProcesodeRecoleccin CaractersticasGeneraleswcconstru VigilanciadelprocesodeRecoleccin 28 33 59 66 68 79 89 97 99 99 106 107 108 109 109 118 126 135 136 156 160 163
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ProyecteFindeCarrera:Listadetablas CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
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ProyectoFindeCarrera: CERTIFICADODECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELNAbreviaturas
ACRNIMOSYABREVIATURAS
Abreviaturas:
AIF:AseguramientoIntegradodeFincas AML:AcuerdoMultilateral AT:AuditorTestigo BM:AnlisisComparativodeHomologacin(Benchmarking) CC:CriteriodeCumplimiento CdC:CadenadeCustodia COC:ComitdeOrganismosdeCertificacin CS:ComitSectorial DLVM:TitulardeListadeVerificacinModificada DN:TitulardelaNormativa DSC:TitulardelSistemadeCertificacin EA:EuropeancooperationforAccreditation EBM:OrganismoEvaluadordeBenchmarking ECSO:TitulardelSistemadeCertificacinEquivalente EEP:EvaluacinEntrePares ETI:EvaluacinporTestigoIndependiente. GTTN:GruposTcnicosdeTrabajoNacionales HACCP:AnlisisdeRiesgosyControldePuntosCrticos IAF:ForoInternacionaldeAcreditacin LV:ListadeVerificacin LVBM:ListadeVerificacinparaBenchmarking LVMA:ListadeVerificacinModificadaAprobada
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ProyectoFindeCarrera: CERTIFICADODECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELNAbreviaturas
OA:OrganismodeAcreditacin OC:OrganismodeCertificacin OC:OrganismodeCertificacin PC:PuntodeControl PCCC:PuntosdeControlyCriteriosdeCumplimiento PCCC:PuntosdeControlyCriteriosdeCumplimiento PFC:ProyectoFindeCarrera RG:ReglamentoGeneral RT:ResponsableTcnico RTI:RevisinTcnicaIndependiente SGC:SistemadeGestindeCalidad TP:TalleresdeFormacinalPblico(TrainthePublic) TT:TalleresdeFormacinaInstructores(TraintheTrainer) UHC:UnidadHomogneadecultivo
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ProyectoFindeCarrera:MtododeAnlisis CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
2.3.MTODODEANLISIS El Mtodo de Anlisis de este P.F.C. se basa en los niveles de cumplimiento alcanzados en la Auditora Externa. De esta manera, al tratarse este P.F.C. en un simulacro de Certificacin de un cultivo real, nosotros vamos a considerar los resultados obtenidos en la Auditora Interna iguales a los que tendramos si nos realizaran una Auditora Externa, teniendo en cuenta los siguientescriterios: Nivelesdecumplimiento El mbito de Aseguramiento Integrado de Fincas de GLOBALGAP (EUREPGAP) tiene tres tipos de puntos de control (establecidos en el documento de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento) que el productor debe cumplir para obtener la certificacin de GLOBALGAP (EUREPGAP). Estos son: Obligaciones Mayores, Obligaciones Menores y Recomendaciones, los quedebensercumplidossegnsedetallaacontinuacin: ObligacionesMayores Es obligatorio el cumplimiento del 100% de todos los Puntos de Control aplicables que constituyen Obligaciones Mayores. Se deben agregar comentarios, en la Lista de Verificacin, alladodecadaObligacinMayor,haciendoreferenciaalaevidencia. ObligacionesMenores Para todos los mbitos es obligatorio el cumplimiento del 95% de todos los Puntos de Control aplicables que constituyen Obligaciones Menores. Para realizar el clculo, se aplicar la siguientefrmulaparacadacombinacindemdulos: {(Nmero total de Puntos de control de Obligaciones Menores/mdulo)(Puntos de control de Obligaciones MenoresNo Aplicables)}x5%=(Nmerototaldeincumplimientos deObligaciones Menorespermitido) Por ejemplo: un productor desea certificacin para Frutas y Hortalizas: El productor debe cumplir con el 95% de todas las Obligaciones Menores aplicables de los siguientes mdulos en conjunto: Mdulo Base para Todo Tipo de Explotaciones agropecuarias (TTEA), Mdulo Base paraCultivos(MBC)yFrutasyHortalizas(FH). Otro ejemplo: un productor desea certificacin para Cultivos a Granel y Ganado Lechero: El productordebecumplir(1)conel95%delasObligacionesMenoresaplicablesdelossiguientes mdulos en conjunto: Mdulo Base para Todo Tipo de Explotaciones agropecuarias (TTEA), MduloBaseparaCultivos(MBC)yCultivosaGranel(CG);y(2) conel95%delasObligaciones Menores aplicables de los siguientes mdulos en conjunto: Mdulo Base para Todo Tipo de Explotaciones agropecuarias (TTEA), Mdulo Base para Animales (MBA) y Ganado Bovino y Ovino(GBO)yGanadoLechero(GL).
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Por ejemplo: (Nmero total de puntos de control de Obligaciones Menores/mdulo ObligacionesMenoresN/A)x5% (12252)x0,05=70x0,05=3,5. Esto significa que el nmero total de incumplimientos de Obligaciones Menores es 3,5; nmeroquedebeserredondeadohaciaabajo.Porlotanto,esteproductorslopuedetener3 puntosdecontroldeObligacionesMenoresincumplidos. 70 Obligaciones Menores aplicables 3 Obligaciones Menores incumplidas = 67. El resultado es un nivel de cumplimiento del 95,7%, mientras que si el 3,5 hubiera sido redondeado a 4, el nivel de cumplimiento hubiera sido 94,2%, una cifra que no cumple con la regla de certificacin. NOTA: Una puntuacin, por ejemplo de 94,8%, no puede ser redondeada a 95% (el porcentaje deaprobacin) Recomendaciones Noexisteunporcentajemnimodecumplimiento. Todos los puntos de control de Recomendaciones en el PCCC deben ser verificados durante la autoevaluacin (Opcin 1), las inspecciones internas (Opcin 2) y las inspecciones externas anunciadasporlosOCs. VerificacindelCumplimientoyComentarios El estado de cumplimiento se indica con un S (si cumple), con un No (si no cumple) y con unN/A. Los Puntos de Control que indican Sin la opcin de N/A en la columna de Criterios de Cumplimiento deben ser auditados (a no ser que el texto del Criterio de Cumplimiento especifique lo contrario), y no podrn justificarse como no aplicables. En los casos de excepcin donde los puntos de control no sean aplicables, la respuesta debe ser un s con unajustificacinclara. Se recomienda proporcionar evidencia (comentarios) para cada punto de control. Esto posibilitar un seguimiento posterior de la auditora e incluir detalles de las referencias tomadas durante la inspeccin. Sin embargo, es obligatorio proporcionar evidencia (comentarios) de todos los puntos de Control de Obligaciones Mayores inspeccionados/auditados en todas las inspecciones externas, las autoevaluaciones y las inspeccionesinternas. NOTA:Sedebeanotaren lalistadeverificacinlos comentarios detodoslos puntosdecontrol considerados incumplidos durante las inspecciones externas y las autoevaluaciones/inspeccionesinternasylasauditoras.
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NocumplimientoversusNoconformidad Nocumplimiento o Incumplimiento: No se cumple con un punto de control de GLOBALGAP (EUREPGAP)enlalistadeverificacin,deacuerdoconloscriteriosdecumplimiento. Porejemplo,elproductornocumpleconlaObligacinMenorAF.2.2.2. NoConformidad:SituacinenqueseinfringeunaregladeGLOBALGAP(EUREPGAP)necesaria paralaobtencindelcertificado(vase4.9.3.1y4.9.3.2). Por ejemplo, el productor no cumple con una Obligacin Mayor (por ej. AF.1.2) o slo cumple con el 93% de las Obligaciones Menores aplicables del mbito solicitado y no con el 95% exigido. ValidezdelcertificadodeGLOBALGAP(EUREPGAP) El otorgamiento del certificado est sujeto al cumplimiento por parte del productor de todos losrequisitosaplicablesestablecidosenestedocumentodeReglamentoGeneral.
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Proyectofindecarrera:MaterialesyMedios CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
2.2.MATERIALESYMEDIOS ElP.F.C.sedesarrollaenunafincaagrcolaubicadaeneltrminomunicipaldeFuentelamo, enelParajeLosLpez,pertenecientealPolgonoCatastral18yParcelas231y235. La finca tiene una superficie de cultivo de 346026,4 m2 y se divide en tres Unidades HomogneasdeCultivo,delasiguientemanera: UHC
SECT
CULTIVO VARIEDAD
PLANTACIN
SUPERFICIE(m2)
MELI LN
Meln piel de sapo
Linor
20/03/08
81512
MEPI LN
Meln piel de sapo
Pinzn
15/04/08
147345
MEME LN
Meln piel de sapo
Medelln
6/05/08
117169
MapaVirtualdelCatastro:
Las lneas de cultivo estn orientadas en la direccin NorteSur en los sectores 1 y 2, y en la direccin EsteOeste en el sector 3; para que sean perpendiculares a la pendiente (como exige laNormativaGLOBALGAP). El cultivo es regado por goteo, los goteros estn dispuestos a 40 cm y tienen un caudal de 2 l/h. El cabezal de riego es automtico, controla conductividad elctrica y pH; adems el abono esinyectadomedianteventuris.
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Proyectofindecarrera:MaterialesyMedios CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
La plantacin se realiz sobre bancadas separadas entre s 2m y con acolchado de film transparentede90galgasdeespesor. Para realizar los tratamientos fitosanitarios se dispone de una cuba con una capacidad de 3000litros,unaanchuradetrabajode12myboquillasseparadas50cm. Elcontroldelapresinyelcaudaldelacubaserealizamedianteunprogramadorelectrnico. Ladocumentacinnecesariaparalacertificacinconstade: El Reglamento General de GLOBALGAP (EUREPGAP) para Aseguramiento Integrado de Fincas V3.0Mar07,PartesIaV. El documento de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento de GLOBALGAP (EUREPGAP) paraAseguramientoIntegradodeFincasV3.0Mar07. La Lista de Verificacin de GLOBALGAP (EUREPGAP) para Aseguramiento Integrado de Fincas V3.02_Sep07. LosRegistrosdetodaslasoperacionesrealizadas. LosProcedimientosdefuncionamiento. Contamos adems con Anlisis de agua, suelo, materia orgnica, microbiolgico y de residuos. TodosellosestndisponiblesenelCaptuloV.Anejos.
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ProyectoFindeCarrera:AntecedentesyObjetivos CERTIFICADODECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
CAPTULOI
ANTECEDENTESYOBJETIVOS
1.1. DESCRIPCINDELPROBLEMATCNICO El objetivo de este P.F.C es realizar la certificacin de calidad GLOBALGAP de un cultivo de melnbajolosnuevosdocumentosnormativos: El Reglamento General de GLOBALGAP (EUREPGAP) para Aseguramiento Integrado de FincasV3.02Sep07,PartesIaV). El documento de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento de GLOBALGAP (EUREPGAP)paraAseguramientoIntegradodeFincasV3.02Sep07. La Lista de Verificacin de GLOBALGAP (EUREPGAP) para Aseguramiento Integrado de FincasV3.02_Sep07. Documentos que son los ltimos en entrar en vigor, recogen las ltimas actualizaciones normativas y por lo tanto son las que hay que tomar como referencia para las nuevas incorporacionesoreconfirmacionesdelsistemaGLOBALGAP. LosantecedentesconlosquenosenfrentamosantesderealizaresteP.F.C.sonlossiguientes: El documento normativo (el Reglamento General de GLOBALGAP (EUREPGAP) para Aseguramiento Integrado de Fincas V3.0Mar07, Partes I a V), el documento de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento de GLOBALGAP (EUREPGAP) para Aseguramiento Integrado de Fincas V3.0Mar07 y la Lista de Verificacin de GLOBALGAP (EUREPGAP) para Aseguramiento Integrado de Fincas V3.02_Sep07, y cualquier otro documento publicado por GLOBALGAP (EUREPGAP) como documento normativo y relacionado con esta versin, entrarnenvigorel1demarzode2007. An se podrn emitir certificados bajo los documentos normativos (Reglamentos Generales y los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento correspondientes) mencionados a continuacin,hastael31dediciembrede2007;cuyaltimafechadevalidezposibleserel30 dediciembrede2008. ElperododetransicindelcambiodenombredeEUREPGAPaGLOBALGAPdurarhastael31 de diciembre de 2008. Durante este perodo, los usuarios del Logotipo y de la Marca Registrada(Productores,OCs,Miembros)podrnhacerusodelnombrecomercialGLOBALGAP slo en conjunto con el nombre comercial EUREPGAP; sin embargo podrn seguir haciendo uso del nombre comercial EUREPGAP por s solo. Por ejemplo: GLOBALGAP (EUREPGAP). Cualquier modificacin a esta regla ser publicada con suficiente plazo antes de la entrada en vigor. Losdocumentosnormativosvlidoshastael30dediciembrede2008son: (i)DocumentosNormativosdeGLOBALGAP(EUREPGAP)paraFrutasyHortalizasV2.1Oct04 (ii)DocumentosNormativosdeGLOBALGAP(EUREPGAP)paraCaf,V1.0Sept04 (iii)DocumentosNormativosdeGLOBALGAP(EUREPGAP)paraT,V1.0Mar06 (iv) Documentos Normativos de GLOBALGAP (EUREPGAP) para Flores y Ornamentos, V1.1 Ene04 (v)DocumentosNormativosdeGLOBALGAP(EUREPGAP)paraAseguramientoIntegradode Fincas,V2.0Mar05 (vi)DocumentosNormativosdeGLOBALGAP(EUREPGAP)paraAseguramientoIntegradode Acuicultura,V2.1Jun05. La produccin de meln de la campaa 2007, estuvo certificada siguiendo los Documentos NormativosdeGLOBALGAP(EUREPGAP)paraFrutasyHortalizasV2.1Oct04. Dichacertificacinesvlidahastaseptiembrede2008.Portantonosenfrentamosaunanueva certificacinbajounanuevaNormativa.
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1.2. JUSTIFICACINSOCIOECONMICA GLOBALGAP es un organismo privado que establece normas voluntarias a travs de las cuales sepuedecertificarproductosagrcolasentodaspartesdelmundo. La norma GLOBALGAP fue diseada principalmente para brindar confianza al consumidor acerca de la manera que se lleva a cabo la produccin agropecuaria: minimizando el impacto perjudicial de la explotacin en el medio ambiente, reduciendo el uso de insumos qumicos y asegurando un proceder responsable en la salud y seguridad de los trabajadores, como tambinenelbienestardelosanimales. GLOBALGAPoficiademanualprcticoparaBuenasPrcticasAgrcolas(BPA)encualquierparte del mundo. Es una asociacin de productores agrcolas y minoristas, en condiciones de igualdad, que desean establecer normas eficaces de certificacin y procedimientos. QuesGLOBALGAP? En ningn otro lado es tan importante el desafo de globalizar mercados como en el sector de alimentos primarios. GLOBALGAP (originalmente EUREPGAP) se ha establecido en el mercado globalcomoreferenteclaveencuantoalasBuenasPrcticasAgrcolas(BPA),lograndoquelos requisitos del consumidor se vean reflejados en la produccin agrcola de cada vez ms pases (actualmente,msde80encadacontinente). GLOBALGAP es un organismo privado que establece normas voluntarias a travs de las cuales se puede certificar productos agrcolas en todas partes del mundo. El objetivo es establecer norma NICA de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), aplicable a diferentes productos y capaz de abarcarlaglobalidaddelaproduccinagrcola. GLOBALGAP es una norma a nivel de la explotacin que abarca todo el proceso de produccin del producto certificado, desde el primer momento (como pueden ser puntos de control de semillas o plantas de vivero) y todas las actividades agropecuarias subsiguientes, hasta el momento en que el producto es retirado de la explotacin. GLOBALGAP es una herramienta para la relacin entre empresas (business to business), por tanto, puede no ser directamente visibleparaelconsumidor.LosalcancesqueacreditaGLOBALGAPsonlossiguientes: Frutasyhortalizas. Cultivosagranel. Cafverde. T. Floresyornamentales. Ganadera. Acuicultura. La certificacin GLOBALGAP es realizada por ms de 100 organismos de certificacin, independientesyacreditados,enmsde80pases. Estadisposicindetodoslosproductoresdelmundo. GLOBALGAP incluye inspecciones anuales a los productores e inspecciones adicionales no anunciadas. PuedenobtenerlacertificacinGLOBALGAP: Opcin1:productoresindividuales. Opcin2:gruposdeproductores(cooperativas,etc.). Opcin 3 y 4: productores o grupo de productores que trabajan dentro del marco homologado(Benchmarking)porGLOBALGAP. LosprincipiosdeGLOBALGAPestnbasadosenlossiguientesconceptos: SeguridadAlimentaria(criteriosderivadosdelaaplicacindelAPPCC). ProteccinMedioambiental(BuenasPrcticasAgrcolas).
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Salud,SeguridadyBienestareneltrabajo. Bienestardelosanimales(cuandocorresponda).
GLOBALGAPesunconjuntodedocumentosnormativos.stosincluyen: Reglamento General GLOBALGAP, que indica cmo solicitar, obtener y mantener el Certificado,ademsdeinformardelosderechosyresponsabilidadesimplcitos. PuntosdeControlylosCriteriosdeCumplimientoGLOBALGAP,quecontienetodoslos puntosquesernauditadosparaverificarsecumplimiento. Lista de Verificacin GLOBALGAP, que contiene los Puntos de Control y constituye una herramientaparainspeccionaryevaluarelcumplimientodelosmismos. Antes de que existiera GLOBALGAP ya haba un importante nmero de sistemas de aseguramiento de explotaciones y era necesario encontrar una manera de promover el desarrollo de sistemas de gestin adaptados a la regin y prevenir de esta manera que los productores sean sometidos a mltiples auditoras. Los programas existentes de aseguramiento de explotaciones nacionales o regionales, que han concluido con xito el proceso de anlisis comparativo de homologacin (benchmarking) , son reconocidos como equivalentesaGLOBALGAP. La norma GLOBALGAP est sujeta a un ciclo de revisin que dura tres aos e implica un proceso de mejoramiento continuo, incorporando los progresos tecnolgicos y las novedades delmercado. Hoy en da los productores de alimentos se enfrentan al reto de obtenerproductos saludables deunamaneraresponsable.Nuevasdemandasporpartedelosconsumidores,distribuidoresy la legislacin han dado lugar a nuevas exigencias para los agricultores, ganaderos y piscicultores. Se les pide que apliquen unas tcnicas productivas que reduzcan el impacto de su actividad sobre el medio ambiente (terrestre y martimo), que utilicen productos qumicos, haciendo un uso eficiente de los recursos naturales, a la vez que se mantiene el bienestar de los trabajadores, y de los animales y la fauna marina. Poder demostrar un compromiso con las buenas prcticas agrcolas, ganaderas y pisccolas se ha convertido en nuestros das en un elementoesencialparapoderaccederalosmercados. GlobalGAP es un conjunto de normas internacionalmente reconocidas sobre las buenas prcticas agrcolas, ganaderas y de acuicultura (GAP). Con esta certificacin, los ganaderos, piscicultores y agricultores pueden demostrar que cumplen con los requisitos de la norma GlobalGAP. Para los consumidores y distribuidores, el certificado GlobalGAP es una garanta de que los alimentos cumplen con los niveles establecidos de calidad y seguridad, y de que se han elaborado siguiendo criterios de sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los trabajadores, el medio ambiente, y teniendo en cuenta el respeto a los animales. Sin esta garanta, los productos agropecuarios pueden ver obstaculizado su acceso al mercado.
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BeneficioClave Demuestra a los clientes (distribuidores, intermediarios, importadores) que sus productos se elaboransiguiendolasbuenasprcticasagrcolas,ganaderasypisccolas. Inspiraconfianzaalconsumidor. Garantizaelaccesoalosmercados. Mejoralaeficaciaoperativaylacompetitividadenelmercado. Implantaprocesosparalamejoracontinua. Reduce el nmero de inspecciones realizadas por segundas partes en las explotaciones agrarias, ganaderas y pisccolas, puesto que la mayora de los grandes distribuidores aceptan esteesquema. QuinnecesitaestarcertificadoconGlobalGAP? GlobalGAP se est implantando como norma obligatoria ya que la mayora de los distribuidores europeos la exigen ahora para demostrar que se siguen las buenas prcticas en el sector agroalimentario. Las empresas de los sectores hortofrutcola, ganadero y pisccola que producen alimentos para el consumo humano necesitan la certificacin GlobalGAP. Sin ella los distribuidores no pueden vender estos productos. Asimismo, las empresas que exporten este tipo de productos a Europa tienen que cumplir la normativa sobre produccin establecidaporGlobalGAP 1.3. NIVELPREVIODERESOLUCINDELPROBLEMA. Laproduccinestabaanteriormentecertificadabajolosdocumentosnormativos: El Reglamento General de GLOBALGAP (EUREPGAP) para Aseguramiento Integrado de FincasV2.1Oct04,PartesIaV). El documento de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento de GLOBALGAP (EUREPGAP)paraAseguramientoIntegradodeFincasV2.1Oct04. La Lista de Verificacin de GLOBALGAP (EUREPGAP) para Aseguramiento Integrado de FincasV2.1Oct04. Lacertificacincaducaenseptiembrede2008. 1.4. OBJETIVOSQUESEPRETENDENCONELPROYECTOFINDECARRERA. Se pretende adecuar la produccin de meln de la campaa 2008 a la nueva normativa de calidad GLOBALGAP V 3.02, que entr en vigor en marzo de 2007, y es la que debemos usar comoreferencianormativaparapodercertificardichocultivo. Pero realizar una certificacin de calidad como sta, no tendra demasiado sentido, o nos demostrara que no hemos captado la mentalidad de esta norma, si no furamos capaces de adoptar nuevas tcnicas de cultivo que optimizaran los recursos, protegieran el medioambiente, velaran por la salud y seguridad de los trabajadores y aportaran seguridad alimentaria.
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Adems debera dejar la puerta abierta a nuevas mejoras productivas y organizativas; y al incremento,sobretodo,delaformacindelpersonaldelaempresa. 1.5. SOLICITUDDEINSCRIPCINENLACERTIFICACINGLOBALGAP 1. INFORMACINDELAEMPRESAYSUUBICACIN: Nombredelaempresa:AGRCOLAARROYOYMARNS.L. Calle:PARAJELOSLPEZ,s/n. Cdigopostal:30001. Ciudad:FUENTELAMO. Provincia:Murcia. Pas:ESPAA. Nmerodetelfono:968135677. Nmerodefax:968135677. Direccindeemail:agrcolarroyomarin@yahoo.com. Clavedeidentificacinfiscal:B769875956474. NmerodeclienteGLOBALGAP:ME54856408. NmerodeinscripcinasignadoporelOC:AC876486548. 2. INFORMACINDEUSUARIO: Nombredelaorganizacin:ACERTAS.L. Nombre:AndrsMartnez. Calle:Aracena,n15. Cdigopostal:28080 Ciudad:Madrid. Pas:Espaa. Nmerodetelfono914656676. Nmerodefax:914656676. Direccindeemail:acerta@cert.com. 3. INFORMACINDEPRODUCTO: Producto:MELNPIELDESAPO. reaanualbajocultivo:40has. Cultivoscubiertosynocubiertos:40hasalairelibre. Primeracosechaosiguientescosechas:2008. Pasdedestino:ESPAA. Opcin:1(productorindividualsinmanipulacin). OrganismodeCertificacin:ACERTAS.L. 4. ACEPTACINDELAINSCRIPCIN: Paraquelainscripcinseaaceptada,elproductordebe: Firmar un Contrato de SubLicencia y Certificacin entre el OC y el productor. (VERCONTRATODESUBLICENCIAENANEJOS). HabersidoasignadounnmerodeclientedeGLOBALGAP,ascomoelnmero deinscripcinasignadoporelOC. PagarloscostesdeinscripcindeGLOBALGAP.
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ProyectoFindeCarrera:Metodologa CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
CAPTULOII
2.METODOLOGA: 2.1. Plandetrabajo El plan de trabajo de este Proyecto Fin de Carrera (P.F.C.) consiste en revisar todos los Puntos Crticos y Criterios de Cumplimiento (PCCC) recogidos en los Documentos Normativos GLOBALGAP V3.02 Sep07, y aportar las evidencias necesarias para el cumplimientodelosPuntosencuestin. Cada Punto Crtico va seguido de un Criterio de Cumplimiento, enunciados en forma de preguntarespuesta. Las evidencias pueden consistir en Registros, que se describen a lo largo del P.F.C.; en Procedimientos, de los que se destacan los fragmentos ms interesantes; en inspecciones insitu;etc. ParahacermsclaroelseguimientodeesteP.F.C.,serecomiendaseguirladocumentacin relativaalosPCCC,laListadeVerificacinylosProcedimientos;disponiblestodosellosen elCaptuloVI.
GLOBALG.A.P. (EUREPGAP) PuntosdeControlyCriteriosdeCumplimiento AseguramientoIntegradodeFincas

INTRODUCCION El presente documento establece un marco para el desarrollo de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) en las explotaciones agropecuarias, definiendo elementos fundamentales para la mejor prctica en la produccin global de ganado, frutas y hortalizas y cultivos a granel, aceptable por los principales grupos minoristas a nivel mundial. Sin embargo, las normas adoptadas por algunos minoristas individuales y algunos productores pueden exceder las aqu descritas. Este documento no pretende ofrecer una gua descriptiva de cada mtodo de produccin agropecuario. Los miembros de GLOBALGAP (EUREPGAP) reconocen el progreso considerable logrado ya por muchos productores, grupos de productores, organizaciones productoras, protocolos locales y nacionales, en el desarrollo e implementacin de sistemas de buenas prcticas agrcolas; pero tambin desean que se contine trabajando para mejorar la capacidad de los productores en este rea. Por lo tanto, deberan utilizarse las BPA (Buenas Prcticas Agrcolas) como punto de referenciaparaevaluarlasprcticasactuales,yofrecerunaguaparaundesarrolloposterior. La presentacin en mdulos de la normativa de Aseguramiento Integrado de Fincas permite a los productores combinar numerosas auditoras para varios productos en una sola auditora beneficiandoasalosproductores. Principios GLOBALGAP(EUREPGAP)ofrecealosproductoresvariosbeneficios: 1. Reduccin de riesgos relacionados con la Seguridad en los Alimentos en la Produccin Mundial. 2.Reducirloscostosdeconformidad: Evitando mltiples auditoras de productos a empresas agrcolas mixtas, por medio de un nicoproceso(onestopshop). Evitando la proliferacin de requisitos por parte de los compradores. En el transcurrir del tiempo, los Miembros Minoristas de GLOBALGAP (EUREPGAP) y de los Servicios de Alimentacin irn cambiando sus fuentes de abastecimiento y recurriendo cada vez ms a fuentesaprobadasporGLOBALGAP(EUREPGAP). Lograndounamayorarmonizacinglobalqueayudeanivelarla"canchadejuego". Los productores podrn elegir entre organismos de certificacin estrictamente regulados por GLOBALGAP(EUREPGAP). Evitar la creacin de una legislacin sobrecargada que dificulte la actividad, mediante una adopcinproactivaporpartedelsector. Fomentando el desarrollo y la adopcin de programas nacionales y regionales de aseguramientodefincas. Comprometindose a mejorar continuamente y alcanzar mayor transparencia a travs de la consulta y la adopcin de plataformas de comunicacin tcnica en toda la cadena de alimentos. Fomentando la evaluacin de riesgos basada en los puntos APPCC para el beneficio tanto del consumidorcomodelproductor.
3.AumentarlaintegridaddelosProgramasdeAseguramientodeFincasanivelmundial: Armonizandolainterpretacindeloscriteriosdeconformidad Definiendoyhaciendocumpliruncriteriocomnconrespectoalacompetenciadelauditor. Definiendo y haciendo cumplir un criterio comn con respecto a los informes de verificacin deestado. Definiendo y haciendo cumplir un criterio comn con respecto a las acciones a tomar en los casosdeincumplimiento. VerificacinIndependiente: LosproductoresrecibenlaaprobacindeGLOBALGAP(EUREPGAP)atravsdeunaverificacin independienteporunOrganismodeVerificacinaprobadoporGLOBALGAP(EUREPGAP). Losdocumentosdelprogramason: 1.ReglamentoGeneraldeGLOBALGAP(EUREPGAP):Establecelasreglasparalaadministracin delanormativa. 2. Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento de GLOBALGAP (EUREPGAP) (CPCC): Establecen los requisitos que deber cumplir el productor, aportando detalles especficos sobrecadaunodelosrequisitos. 3. Lista de Verificacin de GLOBALGAP (EUREPGAP): Es la base para la auditora externa del productorylaquedeberutilizarparacumplirconelrequisitodeauditorainternaanual. Segn se describe en el Reglamento General de GLOBALGAP (EUREPGAP), el programa se encuentradivididoen:ObligacionesMayores,ObligacionesMenoresyRecomendaciones. Todos los puntos de control DEBEN ser auditados externamente. Las posibles respuestas son: cumplimiento (si); nocumplimiento (no) o noaplicable (N/A). Si la respuesta es No Aplicable, debe Presentarse una justificacin. No se podr responder N/A en aquellos puntos de control donde el Criterio de Cumplimiento estipula "Sin opcin de N/A". Para todos los puntos de controldeObligacionesMayoressetienequeproporcionarunaevidencia. El documento de PCCC de AIF de GLOBALGAP (EUREPGAP) se divide en varios mdulos y cada uno cubre diferentes reas o niveles de actividad en el lugar de produccin. Dichas secciones estnagrupadasen: 1. "mbitos" que cubren los aspectos ms generales de la produccin. Existen los siguientes Mdulos Base: Para Todo Tipo de Explotaciones Agropecuarios, para Todo Tipo de Cultivos, paraAnimales,yMduloBaseparalaAcuicultura). 2. "Submbitos" que cubren los aspectos ms especficos de la produccin; stos se encuentran clasificados por tipo de producto (Frutas y Hortalizas, Cultivos a Granel, Caf (verde), T, Flores y Ornamentos, Ganado Vacuno y Ovino, Porcinos, Ganado Lechero, Salmn y Trucha; y cualquier otro submbito que pueda ser agregado durante el perodo en que se encuentreenvigorelpresentedocumento). En el caso de existir legislacin del pas ms restrictiva que la normativa GLOBALGAP (EUREPGAP), predominar la legislacin del pas. El nivel de cumplimiento para la legislacin ser de "Obligacin Mayor". En caso de no existir leyes (o que las mismas no fueran tan estrictas), GLOBALGAP (EUREPGAP) especificar un nivel mnimo aceptable de cumplimiento. Cuando la legislacin del pas sea ms estricta que la normativa de GLOBALGAP (EUREPGAP), no importar el nivel de cumplimiento requerido de GLOBALGAP (EUREPGAP), se deber cumplirconlalegislacindeaquelpasdondeoperaelproductor. Se proporcionarn directrices de referencia, que se actualizaran independientemente de este documento,cuandoseanecesario.Losusuariosdebernrecurriralasdirectricesmsactuales, Lascualesseencuentrandisponiblesenwww.globalgap.org. Inscripcin: PorfavorconsultelainstruccionesdeInscripcinyel ProcesodeCertificacin,enlaParteIdel ReglamentoGeneraldeGLOBALGAP(EUREPGAP).
Definiciones: Para clarificar la definicin de cualquiera de los trminos utilizados en el presente documento, porfavorconsulteelAnexoI.3delReglamentoGeneral. Documentosdereferencia(nomencionadosespecficamenteenlosPCCCs): ReglamentoGeneraldeGLOBALGAP(EUREPGAP) MarcoComndeAgriculturaIntegrada,2006(EuropeanIntegratedFarmingFramework,2006) de la Iniciativa Europea para un Desarrollo Sostenible de la Agricultura (European Initiative for SustainableDevelopmentinAgriculture). EstructuradelaNormativa: EtapasdelaproduccincubiertasporGLOBALGAP(EUREPGAP).
CONTENIDOS INTRODUCCIN SECCINAFMDULOBASEPARATODOTIPODEEXPLOTACINAGROPECUARIA AF.1MANTENIMIENTODEREGISTROSYAUTOEVALUACIN/INSPECCININTERNA AF.2HISTORIALYMANEJODELAEXPLOTACIN AF3SALUD,SEGURIDADYBIENESTARDELTRABAJADOR AF.4GESTINDERESIDUOSYAGENTESCONTAMINANTES,RECICLAJEYREUTILIZACIN AF.5MEDIOAMBIENTE AF.6RECLAMACIONES AF.7TRAZABILIDAD
2.1.1. MDULOBASEPARATODOTIPODEEXPLOTACINAGROPECUARIA Los puntos de control de este mdulo son aplicables a todos los productores que soliciten certificacindebidoaqueabarcanaspectosrelevantesatodaactividadagrcola. AF.1MANTENIMIENTODEREGISTROSYAUTOEVALUACIN/INSPECCININTERNA Los aspectos importantes de las prcticas agropecuarias debern ser documentados y sus registrosconservados. AF.1.1 Se encuentran disponibles todos los registros solicitados durante la inspeccin externa, y se archivan durante un periodo mnimo de dos aos, a no ser que se requiera un plazo mayor parapuntosdecontrolespecficos? Los productores deben mantener registros actualizados por un periodo mnimo de 2 aos o ms si as lo exigiera la legislacin del pas. Sin opcin de N/A. (En el caso de certificacin de Animales: Referencia Cruzada con LB.3.2, PG.1.3 y PG.4.3 donde los documentos deben ser conservadospor3aos).Menor. Existe la documentacin procedente de auditoras de campaas anteriores y se encuentran archivadas. (Para la realizacin de este proyecto no es relevante aportarlas pues de lo que se trataesdeexponerenesteP.F.C.comoserealizaunaauditorapartiendodeunacampaa0). AF.1.2 Sehaceresponsableelproductoroelgrupodeproductoresdellevaracaboalmenosunavez al ao, una autoevaluacin interna o una inspeccin interna del grupo de productores, respectivamente,paraasegurarseelcumplimentoconlaNormativaGLOBALGAP(EUREPGAP)? Est documentado que la autoevaluacin interna de GLOBALGAP (EUREPGAP) o del protocolo equivalente o las inspecciones internas del grupo de productores se han llevado a cabo anualmente, bajo la responsabilidad del productor/grupo de productores, y existen registros. SinopcindeN/A.Mayor. La auditora interna se llev a cabo el da 4 de Agosto de 2008. El documento completo se encuentraenelapartadoANEJOS. AF.1.3 Se han tomado medidas para corregir las noconformidades detectadas durante la auto evaluacininterna(productor)olainspeccininterna(grupodeproductores)? Sehandocumentadoyllevadoacaboaccionescorrectivasefectivas. SinopcindeN/A.Mayor.
INFORMEDENOCONFORMIDADYACCIONESCORRECTIVAS:
DETECCIN Y EVALUACION
ACTIVIDAD: MDULO BASE TODO TIPO DE CULTIVOS. DESCRIPCIN DE LA NO CONFORMIDAD:
N INFORME: NC 00108
CB 5.4.1. NO SE ENCUENTRA ACTUALIZADA LA VERIFICACIN DE LOS EQUIPOS DE ABONADO.
REQUISITO O PRODUCTO AFECTADO : AFECTA A TODO TIPO DE CULTIVOS AL TRATARSE DE UNA NO- CONFORMIDAD DEL MBITO CULTIVOS BASE.
EVALUACION: PROCEDENTE. PROCEDENTE/NO PROCEDENTE
DETECTADO POR: AUDITOR EXTERNO. Firma y Fecha: J.D. 14/08/2008.
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SI NO SE ACEPTA A TRMITE (Explicacin razonada de la no aceptacin)

SE ACEPTA A TRMITE.
Firma y Fecha: J.D. 14/08/2008.
ACCION CORRECTIVA
CAUSA DE LA NO CONFORMIDAD: NO SE ENCUENTRA ACTUALIZADA LA VERIFICACIN DE LOS EQUIPOS DE RIEGO Y ABONADO.
ACCIN CORRECTIVA PROPUESTA: REALIZAR UNA NUEVA VERIFICACIN.
RESPONSABLE IMPLANTACIN: JOS DIEGO ROJAS. PLAZO DE IMPLANTACIN: EL PLAZO MXIMO QUE DA GLOBALGAP ES DE 28 DAS PARA LA RESOLUCIN DE NO- CONFORMIDADES, APORTANDO LA DOCUMENTACIN NECESARIA PARA QUE SE VERIFIQUE EL PUNTO EN CUESTIN.
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VERIFICACIN
VERIFICACIONDELAIMPLANTACINREALIZADA (FIRMADASYFECHADAS):
(Si se ampla el plazo de implantacin, se justificar en este apartado)
CIERRE DE LA CONFORMIDAD
LaNoConformidadqueda cerrada,unavezverificadala implantacinsatisfactoriadela AccinCorrectivapropuesta
NO
LA NUEVA VERIFICACIN J.A. 21/08/2008.
Firma del RT/ GE y fecha
J.A. 21/08/2008.
Firma del RT y Fecha

NOTALaeficaciadelaAccinCorrectivallevadaacabosepondrdemanifiestosinosevuelve aproducirlaNoConformidadquelaorigin
AF.2HISTORIALYMANEJODELAEXPLOTACIN Una de las caractersticas clave de la agricultura sostenible es la continua incorporacin de conocimientosespecficos yexperienciasprcticasenlasprcticasyplanesdegestinfuturos. El objetivo de esta seccin es asegurar que la tierra, los edificios y otras instalacioneslos que constituyen la esencia misma de la explotacin sean gestionados adecuadamente para garantizarunaproduccinseguradealimentosylaproteccindelmedioambiente. AF.2.1HistorialdelaExplotacin. AF.2.1.1 Existe un sistema de registro establecido para cada unidad de produccin u otro emplazamiento productivo, con el fin de proporcionar un registro permanente de la produccin animal/ de peces/ de cultivo y/o de actividades agronmicas llevadas a cabo en dichoslugares? Semantienenestosregistrosordenadosyalda? Los registros actualizados deben proporcionar un historial de la produccin de todos los emplazamientos productivos. Para Cultivos, los nuevos solicitantes deben contar con registros completosdealmenostresmesespreviosalafechadelainspeccinexterna.Dichosregistros deben hacer referencia a cada parcela que contenga el cultivo, con todas las actividades agronmicas relacionadas con la documentacin de GLOBALGAP (EUREPGAP) requeridas para dichaparcela.ParaAnimalesyAcuicultura:losregistrosdebencomprender porlomenoselltimociclodeproduccin.SinopcindeN/A.Mayor. Existe.Enlossiguientespuntosseirnmostrando.
AF.2.1.2 Se ha establecido e identificado en un mapa o plano de la explotacin, un sistema de referencia para cada parcela, sector, invernadero, corral, establo u otro lugar/emplazamiento utilizadoenlaproduccin? El criterio de cumplimiento debe incluir una identificacin visual tal como una seal fsica en cada campo, invernadero, parcela, establo, edificio etc., o un plano o mapa del establecimiento que se pueda usar como referencia para el sistema de identificacin. Sin opcindeN/A.Menor. AGRCOLAARROYOYMARN
CODIGO UHC SECTOR CULTIVO VARIEDAD FECHA PLANTACIN SUPERFICIE M2 CODIGO PLANTACIN POLGONOY PARCELAS CATASTRALES
REGISTRODEUHC
AF2.1.2REV01/03/08
FINCA : LOS NIETOS
MELILN MEPILN MEMELN
1 2 3
MELN MELN MELN
LINOR 20/03/08 PINZN 15/04/08 MEDELLN 6/05/08
81512 147345 117169
MELILN MEPILN MEMELN
18/231 18/231 18/235
MapaVirtualdelCatastro:
AF.2.2ManejodelaExplotacin AF.2.2.1 Existe una evaluacin de riesgos para los nuevos emplazamientos agrcolas (por ejemplo, de cultivo, ganadero o de acuicultura) o en los ya existentes (en caso de haber un cambio en el nivel de riesgo), que demuestre que el emplazamiento en cuestin es adecuado para la produccin, en lo relacionado con la seguridad de los alimentos, la salud de los operadores, el medioambienteylasaluddelosanimales,sicorrespondiere?
Se debe llevar a cabo una evaluacin de riesgos documentada cuando nuevos cultivos o explotacionesganaderasodeacuiculturavayanaemprenderseenemplazamientosnuevos. La evaluacin de riesgos debe contemplar el historial de la explotacin (cultivo/carga ganadera) y debe considerar el impacto de las nuevas actividades propuestas en el medio ambiente/ganado/ cultivos adyacentes. (consulte AF Anexo 1 Evaluacin de Riesgos, para determinar si es necesario una evaluacin de riesgos). Para la certificacin de T y Caf, hacer referenciacruzadaconTE.2.1.1.yCO.2.1.1.,respectivamente.Mayor. En nuestro caso la actividad agraria se desarrolla en un emplazamiento donde se practica la agricultura tradicionalmente, y donde no ha habido cambios sustanciales en el medioambiente,porlotantonoesnecesariohacerunaevaluacinderiesgos. AF.2.2.2 Se ha desarrollado un plan de gestin que fije estrategias para minimizar todos los riesgos identificados, tales como la polucin o contaminacin de la capa fretica? Se documentan y utilizan los resultados de estos anlisis para justificar que el emplazamiento en cuestin es apropiado? El plan de gestin se ha desarrollado y cuenta con una estrategia para cumplir con los objetivosestablecidosenestepuntodecontrolespecfico.(Esteplandeberaincluirunooms de los siguientes aspectos: calidad del hbitat, compactacin del suelo, erosin del suelo, emisindegasesconefectoinvernadero(cuandocorresponde),balancedehumus,balancede fsforo,balancedenitrgeno,intensidadenelusodeproductosfitosanitarios).Menor. Noseaplicaesteapartadoporlasmismasrazonesqueelapartadoanterior. AF.3SALUD,SEGURIDADYBIENESTARDELTRABAJADOR Las personas son la clave para una gestin de la explotacin eficiente y segura. El personal del establecimiento, el subcontratado, como tambin los propios productores, deben abogar por la calidad del producto y la proteccin del medioambiente. La educacin y formacin de estas personas ayudar en el progreso hacia la sostenibilidad y contribuir al crecimiento del capital social. El objetivo de esta seccin es asegurar que haya una prctica segura en el lugar de trabajo, y que todos los trabajadores comprendan y tengan la competencia necesaria para realizar sus tareas, que cuenten con equipamiento adecuado para trabajar de forma segura; y que,encasodeaccidentes,puedanserasistidosentiempoyforma. AF.3.1EvaluacindeRiesgos AF.3.1.1 Cuenta el establecimiento con una evaluacin de riesgos por escrito para asegurar que las condicionesdetrabajoseansaludablesyseguras? La evaluacin de riesgos por escrito puede ser genrica, pero debe ser adecuada a las condiciones del establecimiento. Dicha evaluacin debe ser revisada y actualizada cuando ocurrancambiosenlaorganizacin(porejemplo,otrasactividades).SinopcindeN/A.Menor
EVALUACIN DE RIESGOS: 1. Peligro de intoxicacin o herida al manipular productos qumicos o fitosanitarios. 2. Riesgo elctrico. 3. Riesgo de atrapamiento al manipular tractores o maquinaria agrcola. 4. Riesgo de cadas a diferente altura. 5. Riesgo de golpe de calor o deshidratacin.

AF.3.1.2 Cuenta el establecimiento con una poltica por escrito de salud, seguridad e higiene y procedimientos,incluyendolaevaluacinderiesgosalaqueserefiereelpuntoAF3.1.1? Lapolticadesalud,seguridadehigienedebeincluirporlomenoslosaspectosidentificadosen la evaluacin de riesgos (AF.3.1.1). Esto puede incluir: procedimientos en caso de accidentes o emergencias, procedimientos de higiene, procedimientos que tratan sobre riesgos identificadosenlasituacindetrabajo,etc. Cuando la evaluacin de riesgos haya cambiado, dicha poltica deber ser revisada y actualizada.Menor. POLTICADESALUD,SEGURIDADEHIGIENE. OBJETIVOS: Impedirominimizarlosdaosrelacionadosconeltrabajoyelmediolaboraldelosempleados. Contribuiradarprioridadalostemasdesalud. La Direccin y la lnea de mando tienen la responsabilidad sobre la salud, seguridad e higiene eneltrabajo. Asegurar la competencia y responsabilidad de los trabajadores en todos los niveles, mediante la relacin, retencin, educacin y concienciacin en todos los aspectos de la salud, seguridad ehigieneeneltrabajo. Identificar,evaluarypriorizarlosriesgosypeligrosasociadosanuestraactividad. Prevenir, minimizar y controlar los riesgos prioritarios mediante la planificacin, inversin, gestin y diseo de procedimientos seguros de trabajo. Preparary comprobar peridicamente losplanesderespuestaanteposiblesemergencias.Cuandoseproduzcanaccidentes,actuarde manera inmediata, investigar las causas y ejecutar las acciones correctoras oportunas. Buscar demaneraactivalaprevencinderecurrenciasydifundirloaprendido. Fijar metas, objetivos e indicadores de rendimiento de todas nuestras operaciones. Cumplir conlalegislacinvigentecomomnimo. Vigilar, revisar y confirmar la eficacia de la ejecucin de las acciones a desarrollar por parte de la Direccin y de los trabajadores de acuerdo con los requisitos legales aplicables y con los objetivosynormasdelaempresa.Esclaveparaesteprocesolaimplantacindeauditoras. Promover y mantener un dilogo constructivo, abierto y buenas relaciones de trabajo con empleados y otras partes afectadas, con el fin de aumentar el conocimiento y mejorar el progresoenellogrodenuestrosobjetivos. Mejora continua. Fomentar la creatividad e innovacin en la direccin y ejecucin de nuestra actividad. Apoyar la investigacin y el desarrollo en materia de salud, seguridad e higiene, y promoverlapuestaenmarchadelasmejoresprcticasytcnicasdondeseaapropiado.
NORMAS DE TRABAJO E INFORMACIN PARA LA PROTECCIN PERSONAL OBLIGATORIA DE LAS PERSONAS QUE MANIPULEN PRODUCTOS QUMICOS
1. Toda persona que manipule productos fitosanitarios deber poseer el correspondiente Carnet de manipulador de productos Fitosanitarios 2. Durante la preparacin y aplicacin del producto se emplear obligatoriamente el equipo de proteccin completo: Mono Guantes de Caa: deben llevarse dentro de la manga del mono Gafas: para proteger los ojos contra salpicaduras, excepto cuando se use mascarilla especial que proteja toda la cara
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Botas Impermeables: Deben llevarse debajo del mono, uso obligatorio durante la aplicacin a pi. Cuando se realiza en tractor se pueden sustituir por calzado normal cerrado no debiendo quedar piel al descubierto.
Mascarilla: para proteger las vas respiratorias contra la emanacin de vapores del producto.
Gorra: para cubrir la cabeza, sobre todo cuando se manejen productos en polvo o al aplicar en cultivos altos. Si el mono lleva capucha, se emplear esta.
3. Cuando el tratamiento se realice en tractor con cabina aislada completamente y la posibilidad de ser contaminados por el producto que est aplicando sea baja se podr eximir al aplicador de llevar las gafas, mascarilla, guantes , botas y gorra pero se los deber colocar cuando prepare las muestras. 4. No beber, comer o fumar durante la aplicacin. No tocarse la cara u otra zona desnudadle cuerpo con los guantes o manos contaminadas con productos fitosanitarios. 5. Seguir siempre las dosificaciones recomendadas 6. No utilices nunca envases de bebidas o alimentos para contener productos qumicos, aunque le hayas cambiado el rtulo 7. No tengas en tu puesto de trabajo mayor cantidad de productos del que vayas a consumir. 8. Cuando hayas acabado de utilizar el producto cierra perfectamente el envase. 9. Respeta las normas de incompatibilidad al almacenarlos. Si no las conoces infrmate. 10. No mezcles productos qumicos, pueden reaccionar violentamente y generar gases txicos e irritantes. 11. Si precisas rebajar el producto pon primero un recipiente con agua y despus aade el producto. 12. En tu puesto de trabajo deben encontrarse las fichas de seguridad de los productos que estas manejando. Solictalas. 13. Extrema tu higiene personal, sobre todo antes de las comidas y al abandonar el trabajo. 14. Cuando manejes productos qumicos ten a mano el telfono de Informacin toxicolgica (91- 5628469) EQUIPOS DE PROTECCIN INDIVIDUAL R.D. 773/97 1. Utilizar y cuidar correctamente los equipos de proteccin individual (EPI). 2. Los EPI se limpiarn despus de cada uso el cual quedar anotado en el registro correspondiente. Tras una limpieza con agua y jabn, se enjuagar con abundante agua y se dejar secar en el lugar habilitado para ello. 3. Es obligatorio dejar todos los equipos en el lugar destinado a este fin.
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4. Informar de inmediato a su responsable directo d cualquier defecto, anomala o dao apreciado en el equipo utilizado que a su juicio pueda entraar una prdida de su eficiencia protectora. 5. El trabajador debe vigilar la duracin de los equipos que se le entreguen para su reposicin. 6. Utiliza los EPI si no se han podido reducir o eliminar los riesgos por otros medios. 7. En tu centro de trabajo deben poner a tu disposicin los EPI, adecuados al trabajo que vayas a realizar. 8. Antes de utilizar un EPI, lee las instrucciones de manejo. 9. Cuida correctamente y guarda los equipos de proteccin. 10. Existen guantes, botas, mascarillas, que se ajustan a tus necesidades. 11. Si no usas los EPI correctamente, pueden suponer un dao aadido 12. Comprueba que disponen de marcado CE 13. El uso de algo tan simple como un guante puede evitar un accidente. PROCEDIMIENTO DE ACTUACIN ANTE ACCIDENTES DE TRABAJO 1. Mantener la calma, tranquilizar a la vctima, piensa antes de actuar y usa el sentido comn 2. Recuerda siempre el siguiente orden de actuacin: a) Proteger: Protege al accidentado y evita que tu u otras personas, os veis envueltas en otro accidente a causa del primero. b) Avisar: Solicita ayuda, los telfonos de emergencias se han unificado en el 112. c) Socorrer: Atiende siempre al accidentado mas grave: Comprueba si est consciente, si tiene pulso y si respira, en el caso contrario realiza una reanimacin cardiopulmonar. Examnalo por zonas (cabeza, cuello, tronco, abdomen y extremidades para comprobar si presentan fracturas, heridas , quemaduras, etc..) 3. Si la herida es superficial: a) La persona que vaya a realizar la cura debe lavarse previamente las manos con agua y jabn. b) Lavar la herida con agua y jabn (preferiblemente) o con agua oxigenada a chorro, procurando limpiar la herida de impurezas y cuerpos extraos lo mejor posible. c) Pincela la herida con un antisptico y cbrela con un apsito estril. 4. Si la herida es importante por su extensin, profundidad o localizacin: a) Corta la hemorragia presionando directamente sobre un apsito limpio colocado sobre la herida.
b) No retires de la herida los apsitos empapados de sangre, coloca otros limpios encima de ellos y contina presionando hasta detener la hemorragia. c) Evita poner un torniquete, sobre todo si no tienes experiencia. d) Traslada al herido urgentemente a un centro de salud e) Si la hemorragia es nasal presionar con los dedos las alas de la nariz y bajar la cabeza.
5. En caso de mareo o lipotimia: a) Echar a la persona en el suelo elevndole los pies. b) Aflojar el cinturn, la corbata o cualquier prenda de vestir que pueda oprimir. c) Procura que le llegue aire suficiente a la vctima (retira a los curiosos, abre alguna ventana, abancale,) d) Si a pesar de todo la vctima no recupera la consciencia podramos estar ante una situacin ms grave: Comprueba si tiene respiracin y pulso: Si tiene pulso y respira colocar a la vctima en posicin de seguridad y avisar al servicio de urgencias. Si no tiene pulso ni respira, realizar las maniobras de reanimacin cardiopulmonar y avisar a un servicio de urgencias. 6. No dar de beber nada, ni administrar analgsicos, ni dejar nunca solo al accidentado. Mantenerlo tapndolo con ropa. 7. Si despus de un accidente observas en la vctima problemas de habla o de coordinacin ha de ser reconocida urgentemente por un centro sanitario. 8. Si observas un cuerpo extrao en un ojo. a) No permitas que el accidentado se restriegue el ojo b) Si est suelto retralo suavemente con la punta de un pauelo. Si esta clavado no lo extraigas, sobre todo si se encuentra en la zona coloreada del ojo, cbrelo con un apsito limpio o lleva al accidentado a un centro de salud. c) No utilices nunca objetos puntiagudos o afilados para extraer un objeto. 9. En caso de quemaduras: a) Enfra la zona con agua fra, nunca cubitos de hielo ni agua helada, b) No apliques remedios caseros sobre la quemadura
c) No abras las ampollas. d) No retires las ropas quemadas del cuerpo.
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e) Remite a la vctima a un centro sanitario siempre que la quemadura tenga ms de 2 cm, o afecte a ojos, manos, articulaciones o cara. 10. En caso de contacto elctrico: a) No toques a la vctima. b) Corta primero el suministro de corriente. c) Avisa a los servicios de urgencias d) Caso de no poder cortar la corriente, se intentar desenganchar a la vctima utilizando cualquier elemento no conductor a nuestro alcance. e) Socorre a la vctima. Si es preciso, practcale una reanimacin cardiopulmonar. f) Si la corriente es alta tensin y no se ha podido cortar l suministro, no se intentar desenganchar a la vctima ni siquiera mediante elementos no conductores. EVALUACIN INICIAL DE UN ACCIDENTADO 1. Verificar el estado de consciencia del trabajador, asegurando el paso del aire hasta los pulmones, sobre todo si la vctima est consciente. 2. Verificar la respiracin. Si falta se debe de establecer de inmediato. 3. Verificar el pulso. Si falta el pulso carotideo, debern iniciarse las maniobras de reanimacin cardiopulmonar. 4. Verificar la existencia de hemorragias severas, que deben detenerse de inmediato. ACCIONES QUE NUNCA DEBEN HACERSE 1. Nunca tocar y/o hurgar las heridas 2. Nunca despegar los restos de ropa sobre la piel quemada, ni abrir las ampollas. 3. Nunca dar alimentos a lquidos a los trabajadores inconscientes o heridos en el vientre. 4. Nunca poner torniquetes si no es absolutamente imprescindible. 5. Nunca mover a un herido sin antes habernos dado cuenta de sus lesiones. 6. Nunca poner almohadas, levantar la cabeza o incorporar a los que sufran desvanecimientos. 7. Nunca tocar la parte de las compresas que ha de quedar en contacto con las heridas. 8. Nunca tocar a un electrocutado que est en contacto con el cable. 9. Nunca poner vendajes excesivamente apretados.
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MEDIDAS DE ACTUACIN EN CASO DE INCENDIO
1. En caso de Incendio, no grites no corras, mantn la calma y acta con decisin. 2. Si el incendio es de grandes proporciones, no intentes apagarlo tu solo. 3. Da la alarma y avisa al mayor nmero posible de compaeros. 4. Evacua la zona (siguiendo las seales, si las hubiese) cerrando puertas detrs de ti. 5. Si el humo no te deja respirar, gatea y abandona la zona. 6. Si el incendio es pequeo y te sientes seguro utiliza un extintor. 7. Dirige el chorro del extintor hacia el extremo ms prximo a ti de la base de las llamas. 8. Si tus ropas se prenden no corras, ardern ms rpido, trate al suelo y rueda para apagarlas. 9. En caso de incendio es vital que sepas en cada momento lo que tienes que hacer. 10. Mantener las instalaciones y los equipos elctricos en buen estado de mantenimiento y hacer un correcto uso de ellos. 11. Manipular o reparar los aparatos o instalaciones elctricas slo por el personal especializado. 12. No fumar en aquellos lugares expresamente sealizados. 13. Cuando haya que utilizar equipos susceptibles de provocar un incendio (taladros, sopletes) se deben adoptar todas las medidas preventivas, teniendo cerca un extintor. 14. No almacenar sustancias lquidas inflamables sin las debidas medidas de seguridad. 15. Acumular los materiales combustibles en un lugar determinado para tal fin. 16. Utilizar los conductos (gas, gasoil, cables elctricos) de forma adecuada y siempre por personal especializado. 17. En general evitar la suciedad y el desorden. RIESGO ELECTRICO 1. No uses nunca cables pelados, deteriorados o sin enchufe. 2. No desconectar nunca tirando del cable. Puedes deteriorar las conexiones. 3. No conectes varios aparatos en el mismo enchufe.
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4. No toques nunca los aparatos elctricos con las manos mojadas o con los pies en contacto con el agua 5. No manipules los cuadros si no sabes. 6. No retires jams por tu cuenta las protecciones elctricas ni suprimas las tomas de tierra. 7. Comunica cualquier anomala elctrica que observes. 8. En caso de contacto elctrico no toques al accidentado sin desconectar la corriente. 9. Si hay humo camine agachado y si es posible protjase las vas respiratorias con pauelos hmedos. 10. Aljese del lugar lo antes posible, desconectando la corriente en direccin contraria al viento para evitar el humo y la posible propagacin del incendio.
NORMAS PREVENTIVAS CONDUCIENDO UN TRACTOR
1. Formacin y adiestramiento del tractorista. Hay que sealar que queda prohibida la conduccin de tractores a personas que no hayan sido autorizadas para ello o que no gocen de buena salud o no tengan permiso o licencia de conducir. 2. Mantenimiento y conservacin del tractor Una conduccin prudente del tractor unido a un adecuado mantenimiento en su estado de funcionamiento constituyen las mejores medidas de precaucin para todo tipo de accidentes. En caso de observar el tractorista fallos en los sistemas de direccin, frenos, estado de las ruedas, embraguedeber comunicarlo inmediatamente. El tractorista tiene la obligacin de anotar las revisiones y/o reparaciones de importancia que le realice al vehculo en la hoja de mantenimiento. 3. Circular con el tractor a) Deben cumplirse rigurosamente las normas de circulacin, especialmente en lo referente a luces de posicin e intermitentes. Los aperos, remolques, etc,
transportados debern ir sealizados de forma visible, mediante luces indicadoras adecuadas y seales reflectantes. b) En fincas se debe parar en los cruces y mirar antes de pasar. En los lugares de baja visibilidad se deben extremar las precauciones, velocidad max. En los caminos de las fincas 20 Km/hora. NORMAS DE SEGURIDAD. TRACTORES
VUELCO LATERAL EN TERRENOS CON DESNIVELES 1. Mantener una distancia prudencial a los desniveles. Si un talud tiene un ngulo excesivo, el tractor podra volcar. 2. No apurar en exceso el trabajo si existe riesgo de vuelco del tractor. 3. Circulacin entre parcelas a distinto nivel debe hacerse siempre por accesos adecuados construidos a tal fin, y nunca remontando o descendiendo el talud a pequeo que este sea. 4. No menospreciar los riesgos derivados de montar las ruedas del tractor sobre piedras, tocones o baches, ya que pueden desequilibrar el tractor. Estos obstculos se deben eliminar en lo posible, y si esto no fuera factible el tractor los evitar rodendolos. 5. Reducir la velocidad antes de realizar un giro. Circular a velocidad prudente. 6. Conducir extremando las precauciones en todo momento.
VUELCO LATERAL EN TERRENOS CON PENDIENTE Y LLANOS 1. Al iniciar el descenso por una pendiente, sobre todo si el tractor arrastra un remolque cargado, hay que tener la precaucin de poner la velocidad ms corta, de evitar los cambios de velocidad en plena pendiente y frenadas bruscas con el riesgo de empuje posterior del remolque, si este tiene un sistema de frenada independiente, los mandos de control debern instalarse los mas cerca del conductor posible, para que pueda emplearlos rpidamente en caso necesario. 2. Al tener el tractor los frenos independientes, es conveniente, una vez realizadas las labores agrcolas, se coloque el cerrojo de bloqueo para que el frenado vuelva a ser uniforme sobre las ruedas traseras y estas no describan un giro rpido en caso de frenado brusco que podra producir el vuelco de tractor. 3. Al efectuar los giros o cambios de sentido de labor se deben levantar los aperos a fin de evitar empujes del terreno que desequilibran al tractor. 4. Evitar giros bruscos y mantener una velocidad baja.
VUELCO HACIA ATRS 1. Lastrar el eje delantero para mejor estabilidad. Debe tenerse en cuenta que dicho eje debe soportar al menos el 20% del peso total del tractor. 2. Al enganchar la lanza del remolque al tractor se procurar que el punto de enganche quede lo ms bajo posible.
3. Realizar esta operacin de forma lenta. 4. En caso de quedar atrapadas las ruedas en el barro, etc.., colocar debajo de las ruedas motrices piedras, ramas, etc..nunca forzar el tractor acelerando bruscamente, pues es fcil que se encabrite y tienda a volcar hacia atrs. Cuando en trabajos de laboreo se encuentre una resistencia acusada en el terreno que impida la marcha normal del tractor, no forzarlo acelerando y embragando bruscamente, se puede activar el bloqueo del diferencial evitando que una rueda patine y la otra no, una vez superado el problema deber desbloquearse el diferencial eliminado de esta forma el sistema solidario de las ruedas traseras. 5. Maniobrar lentamente de forma que la parte delantera del tractor quede siempre en la parte ms baja del terreno. 6. ES OBLIGATORIO LLEVAR EL SISTEMA ANTIVUELCO SUBIDO. RIESGO DE ATRAPAMIENTO O GOLPES CON APEROS 1. Los ejes de transmisin de los aperos y de la toma de fuerza deben ir completamente protegidos. Si estos han sido retirados para efectuar reparaciones deben colocarse inmediatamente. 2. En caso de tener que bajarse del tractor para manipular cualquier parte de este debe parase por completo. 3. Est prohibido saltar por encima de ninguna parte mvil, siempre rodearla. El tractorista es el responsable de que las personas que haya cerca del tractor no realicen estas acciones. 4. Se deber utilizar ropa ajustada, llevar los faldones por dentro y no llevar objetos colgantes que pudieran causar un riesgo de atropamiento. 5. Cuando se vayan a enganchar aperos o remolques al tractor, debern observarse los siguientes puntos: Asegurarse de que no hay nadie detrs del tractor Acercar el tractor lentamente al apero o remolque Para y poner el freno de mano Poner punto muerto. 6. Bajar del tractor y enganchar el apero o remolque. RIESGOS DE CAIDAS 1. Est prohibido trasportar personas en el tractor, aperos, cubas o remolques. 2. No se debe subir o bajar de un tractor en movimiento. 3. No saltar nunca del tractor 4. Mantener todos los elementos de subida y en general todo el tractor limpio y seco.
RIESGOS DE CHOQUES, COLISIONES, ATROPELLOS 1. Es obligatorio que el tractor vaya dotado de sealizacin luminosa (dispositivo rotativo) 2. Extremar las precauciones cuando exista personal en la misma zona de trabajo del tractor. En caso de falta de visibilidad las maniobras debern ser sealadas por una persona a pie de suelo. 3. Queda prohibido circular a ms de 20 Km/hora. 4. En caso de observarse malas condiciones mecnicas, informar inmediatamente.
AF.3.2Formacin AF.3.2.1 Semantienenregistrosdelasactividadesdeformacinydelosparticipantes? Se mantienen registros de las actividades de formacin, incluyendo los temas tratados, el nombre del ponente, la fecha y los participantes. Se debe poder comprobar la asistencia a la actividaddeformacin.Menor. ConsultarAF3.2.3. AF.3.2.2 Cuenta todo el personal que manipule y/o administre medicamentos veterinarios, productos qumicos, desinfectantes, productos fitosanitarios, biocidas u otras sustancias peligrosas y todos los trabajadores que operen equipos complejos o peligrosos (segn evaluacin de riesgos de punto AF 3.1.1), con los certificados de competencia y/o constancia de otra calificacinsimilar? Los registrosdeben identificar al personal que realice tales tareasy mostrar los certificados de formacinuotraevidenciadecompetencia. SinopcindeN/A. Mayor.
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Imagen a modo explicativo. Para demostrar la competencia las personas que realicen tareas conproductosfitosanitarios,debeposeerundocumentocomoeste. AF.3.2.3 Han recibido los trabajadores formacin adecuada en salud y seguridad y han sido instruidos conformealaevaluacinderiesgos(puntoAF.3.1.1.)? La competencia de los trabajadores en sus responsabilidades y tareas debe poder observarse visualmente. Si en el momento de la inspeccin no se estuviera realizando ninguna actividad, debehaberevidenciadeinstruccionesalrespecto.SinlaopcindeN/A.Menor. LospuntosAF.3.2.1,2y3seresumenenelsiguientecuadro:
AGRICOLA ARROYO Y MARN S.L. FORMACIN AF 3.2. Rev. 0 01/02/2008
Cdigo Seguridad, Salud y Procedimiento en caso de Emergencia

RECIBIDA TEMAS TRATADOS:
NORMAS DE TRABAJO E INFORMACIN PARA LA PROTECCIN PERSONAL OBLIGATORIA DE LAS PERSONAS QUE MANIPULEN PRODUCTOS QUMICOS EQUIPOS DE PROTECCIN INDIVIDUAL R.D. 773/97 PROCEDIMIENTO DE ACTUACIN ANTE ACCIDENTES DE TRABAJO EVALUACIN INICIAL DE UN ACCIDENTADO ACCIONES QUE NUNCA DEBEN HACERSE MEDIDAS DE ACTUACIN EN CASO DE INCENDIO RIESGO ELECTRICO NORMAS PREVENTIVAS CONDUCIENDO UN TRACTOR NORMAS DE SEGURIDAD. TRACTORES
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FECHA: 1/02/2008 NOMBRE RAFAEL APELLIDOS SOLANO DNI O PERMISO RESIDENCIA 22448221F CARGO Y/O EMPRESA TRACTORISTA
BERNARDO
VICENTE
56098725L
TRACTORISTA
EUGENIO
GARCIA
33488568M
TRACTORISTA
EL HAMMADI
MAATI
X34998476A
REGANTE
ABDERRAZAK
FARTATE
X98127647C
REGANTE
MARCELO
GUAMAN
X23786187T
PEN
GIOVANNI
GUAMAN
X98744334Q
PEN
JONATHAN
GUAMAN
X33989765D
PEN
JUAN
RODRIGUEZ
X12734287P
PEN
SEGUNDO
LALA
X48559968R
PEN
ALEX
GUTIERREZ
X48887654B
PEN
PONENTE: JOS DIEGO ROJAS SOLANO
AF.3.2.4 En todo momento que se estn realizando actividades propias de la explotacin, cuenta la explotacin con un nmero adecuado de personas (al menos una) que tenga formacin en primerosauxilios? Siempre debe haber al menos una persona con formacin en Primeros Auxilios (recibida durante los ltimos 5 aos) presente en la explotacin cuando se estn realizando actividades propias de la explotacin. De existir legislacin aplicable en lo relativo a la formacin en Primeros Auxilios, sta debe ser cumplida. Por "actividades propias de la explotacin", se
entienden todas las actividades llevadas a cabo mientras se realizan las propias para de cada captuloymduloaplicables. Menor. Seaportaelsiguientedocumentoparaacreditarelcumplimientodeestepunto:
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AF.3.2.5 Cuentalaexplotacinconinstruccionesdocumentadasrelativasahigiene? Las instrucciones de higiene deben estar claramente expuestas, por medio de seales claras (ilustraciones) o en el o los idiomas predominante(s) de los trabajadores. Las instrucciones debenincluiralmenoslossiguientespuntos: Limpiarselasmanos. Cubrirseloscortesenlapiel. Limitarelfumar,comerybeberalasreasapropiadas Notificarcualquierinfeccinoproblemadesaludpertinente utilizarropadeproteccinadecuada.
Menor.Estassonlasilustracionessobrehigiene.
Buenas Prcticas de Manipulado e Higiene.

La empresa elaborar un plan de buenas prcticas de higiene y manipulado, por escrito y a disposicin de los trabajadores. Cada empleado debe saber qu hacer, cmo, porqu y a quin avisar cuando algo supere su capacidad de decisin. El personal de tratamientos postcosecha o de L+D deber recibir formacin especfica.
Higiene y salud del personal.

Ninguna persona afectada de enfermedad infectocontagiosa deber trabajar en zonas de manipulado de productos. Cubrir cortes y heridas con vendajes impermeables. Mantener un grado elevado de aseo personal. Lavarse las manos frecuentemente. Mantener guantes en perfectas condiciones de higiene. Pelo y barba cubiertos. Ropa de trabajo adecuada, limpia, de colores claros, sin bolsillos y de uso exclusivo. Las visitas deben llevar ropa protectora y cumplir las normas de aseo personal.

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Higiene y salud del personal (continuacin).

Comer, beber, masticar chicle. Lamerse los dedos para separar papel, etc. Uas largas, esmaltadas, sucias o falsas. Pestaas falsas. Efectos personales como anillos,
pendientes, etc.
Tocarse la nariz, orejas, boca. Toser o estornudar sobre los alimentos. Fumar. Salir de la zona de manipulacin con la
ropa de trabajo. Colocar carteles en lugar visible que recuerden estas prohibiciones.
AF.3.2.6 Todas las personas que trabajan en el establecimiento han recibido formacin bsica en higienesegnlasinstruccionesdehigiene(AF3.2.5.)? Se ofrece formacin, escrita verbal, como parte de un curso de sensibilizacin en higiene. La formacin es proporcionada por personal cualificado. Todos los nuevos trabajadores deben recibirdichaformacinyconfirmarsuparticipacinenelcursomedianteunafirma. TodaslasinstruccionesdelpuntoAF.3.2.5sedebentratarenelcurso. Todos los trabajadores, incluyendo los dueos y los gerentes, deben confirmar por escrito que hanledoycomprendidolasinstruccionesdehigiene,encualquiermomentodelao. Menor
FORMACIN BSICA DE HIGIENE

PRESENTACIN. DESCRIPCIN. AMBITO LEGAL. APLICACIN AL SECTOR HORTOFRUTCOLA. FASES DE IMPLANTACIN. PELIGROS. APLICACIN A PRODUCTOS HORTOFRUTCOLAS.
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FECHA: 1/02/2008 NOMBRE APELLIDOS DNI O PERMISO RESIDENCIA CARGO Y/O EMPRESA
ANTONIO
ARROYO
33444890A
GERENTE
JOSE ANTINIO
ARROYO
20982709D
TCNICO
RAFAEL BERNARDO
SOLANO VICENTE
22448221F 56098725L
TRACTORISTA TRACTORISTA
EUGENIO
GARCIA
33488568M
TRACTORISTA
EL HAMMADI
MAATI
X34998476A
REGANTE
ABDERRAZAK
FARTATE
X98127647C
REGANTE
MARCELO
GUAMAN
X23786187T
PEN
GIOVANNI
GUAMAN
X98744334Q
PEN
JONATHAN
GUAMAN
X33989765D
PEN
JUAN
RODRIGUEZ
X12734287P
PEN
SEGUNDO
LALA
X48559968R
PEN
ALEX
GUTIERREZ
X48887654B
PEN
AF.3.2.7 Seaplicanlosprocedimientosdehigienedelaexplotacin? Durante la inspeccin, los trabajadores con tareas identificadas en los procedimientos de higiene,demuestransercompetentes.SinopcindeN/A. Menor.
Inspeccinvisual. AF.3.2.8 Est informado el personal subcontratado y las visitas acerca de los procedimientos de seguridadehigienepersonal? Hay evidencia de que los procedimientos en cuanto a salud, seguridad e higiene personal son comunicados oficialmente a las visitas y al personal subcontratado (por ejemplo, dichos requerimientos se encuentran expuestos en un lugar visible, donde todas las visitas y el personalsubcontratadolospuedaleer). Menor. Enlascasetasderiegohaypanelesconlainformacinrelativaahigieneexpuesta. AF.3.3RiesgosyPrimerosAuxilios AF.3.3.1 Existen procedimientos en caso de accidentes o emergencia y estn expuestos en un lugar visibleycomunicadosatodaslaspersonasrelacionadasconlasactividadesdelaexplotacin? Los procedimientos en caso de accidente deben estar claramente sealizados en ubicaciones accesibles y visibles. Dichas instrucciones deben estar en el o en los idiomas predominantes entrelostrabajadoresy/ocomunicadaspormediodepictogramas.Losprocedimientosdeben identificar,encasodequecorrespondiese,lossiguientespuntos:Porej. Direccindelaexplotacinoubicacinenelmapa Persona(s)acontactar; Localizacindelmediodecomunicacinmscercano(telfono,radio); Listaactualizadadenmerostelefnicosrelevantes(polica,ambulancia,hospital,bomberos, acceso a asistencia mdica en el sitio o por medio de transporte, proveedor de electricidad y deagua); Cmo y dnde contactar a los servicios mdicos locales, hospital y otros servicios de emergencia; Ubicacindeextintores; Salidasdeemergencia; Interruptoresdeemergenciadeelectricidad,gasyagua; Cmoinformarsobreaccidentesoincidentespeligrosos. Menor
El procedimiento de actuacin en caso de accidente o emergencia se detalla a continuacin: 1. OBJETO Establecer los pasos a realizar cuando se produce un accidente o emergencia en la empresa
2. ALCANCE Este procedimiento es de aplicacin en el proceso productivo, almacn, instalaciones, maquinaria y cualquier situacin susceptibles de generar accidentes y emergencias.
3. REFERENCIAS
Como referencias bsicas para la elaboracin de este procedimiento se han tomado los criterios establecidos en los siguientes documentos: Reglamento general de Eurepgap Procedimiento de Proteccin de Cultivos
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Ley de Prevencin de Riesgos Laborales
4. DESCRIPCIN
La identificacin de los accidentes potenciales y situaciones de emergencia se realiza a travs del estudio de los aspectos de peligro. 4.1. Identificacin de accidentes potenciales y situaciones de emergencia
Se han identificado los siguientes puntos como potencialmente peligrosos:
Accidentes de la maquinaria de tratamientos o de otras labores Intoxicaciones de personas por productos fitosanitarios Accidentes de personas por accidentes de trabajo Derrames de productos fitosanitarios Robos o desapariciones de productos fitosanitarios Situaciones de peligro para las personas o el medio ambiente Cada de objetos dentro de los cabezales de riego Incendio en el cabezal de riego y almacn de fitosanitarios Contacto con sustancias custicas y/o corrosivas-cabezal de riego Contacto con sustancias custicas o corrosivas mezcla de fitosanitarios Electrocucin-cabezales de riego Ahogado en balsa de riego Una vez identificadas las posibles situaciones de accidente y/o emergencias, se establecen las acciones a emprender. 5. FORMACIN
Dentro de la poltica de empresa de Agrcola Arroyo y Marn s.l. un punto muy importante a tener en cuenta es la seguridad y salud de sus trabajadores y para poder velar porque no ocurran accidentes tiene contratada una empresa externa de asesoramiento en temas de Prevencin de Riesgos, que se encarga de impartir cursos a los trabajadores (quedando constancia de las personas que los han realizado as como de las fechas y contenidos) y de facilitar toda la informacin necesaria en materia de Prevencin, es deber y obligacin de la empresa ocuparse de que todos los operarios que se encuentran ocupando puestos relevantes a nivel de peligros, reciban y entiendan la informacin, para que quede constancia, cada vez
que se da algn tipo de charla o entrega de documentacin interna se registrar apuntando los nombres y firmando los trabajadores que la hayan recibido. Todos estos registros as como los originales de la documentacin repartida se encuentran en la carpeta de Riesgos Labores. A pesar de ello a continuacin se detallan unas nociones bsicas (que se encontrarn expuestas en todas las casetas de riego que posee la empresa) a realizar ante un posible accidente 5.1. Acciones a Emprender Imponer orden y calma en el lugar del accidente, valorando la situacin Informar al RT o Encargado de la Finca del accidente rpidamente Si no es imprescindible la accin inmediata esperar instrucciones Avisar a un mdico o ambulancia utilizando los nmeros de emergencia disponibles Si los trabajadores accidentados son varios, atender al que parezca mas grave, observando si respira, si late el corazn o si tiene hemorragia Examinar muy bien al herido y valorar su estado en la medida de nuestras posibilidades Aflojar camisas, corbatas, cinturones, etc..Mantener a los heridos calientes Manejar a la persona herida con extraordinaria precaucin, pensando siempre en la posibilidad de fracturas En el caso de otros tipos de emergencia que puedan afectar el medio ambiente llamar al cuerpo de emergencia mas adecuado: bomberos, seprona,etc.. Por contaminacin de fitosanitarios: Quitar y lavar la ropa afectada y lavar rpidamente las zonas afectadas de la piel, con jabn y agua abundante, en caso de duda, solicitar ayuda mdica Si un plaguicida ha sido tragado lo ms conveniente es hacer un lavado de estmago. Avisar o acudir al mdico llevando siempre la etiqueta del producto.
5.2. Evaluacin inicial de un accidentado
Verificar el estado de consciencia del trabajador, asegurando el paso del aire hasta los pulmones, sobre todo si la victima est inconsciente Verificar la respiracin. Si falta, se debe de establecer de inmediato Verificar la circulacin. Si falta el pulso carotoideo, debern iniciarse las maniobras de reanimacin cardiopulmonar
Verificar la existencia de hemorragias severas, que deben detenerse de inmediato 5.3. Acciones que NUNCA deben hacerse NUNCA tocar y/o hurgar en las heridas. NUNCA despegar los restos de ropas pegadas a la piel quemada ni abrir las ampollas NUNCA dar alimentos o lquidos a trabajadores inconscientes o heridos en el vientre NUNCA poner torniquetes, si no es absolutamente indispensable NUNCA mover a un herido sin antes habernos dado cuenta de sus lesiones NUNCA poner almohadas, levantar la cabeza o incorporar a los que sufran desvanecimientos NUNCA tocar la parte de las compresas que a de quedar en contacto con las heridas NUNCA tocar a un electrocutado que est en contacto con el cable NUNCA poner los vendajes excesivamente apretados
6. RESPONSABLES DEL PROCESO El RT ser el encargado de elaborar el listado de nmeros de telfono de emergencia as como de comunicar a todo el personal las instrucciones de cmo actuar en el caso de un accidente o emergencia.
7. ANEXO NUMEROS DE TELFONO PARA EMERGENCIAS

CUERPO DE EMERGENCIA OFICINA EMPRESA RESPONSABLE TCNICO PARQUE DE BOMBEROS CRUZ ROJA POLICIA LOCAL GUARDIA CIVIL HOSPITAL
N DE TELEFNO 000000000 000000000 968 50 80 80 968 50 27 50 968 59 85 00 968 59 70 35 968 32 50 00

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CENTRO DE SALUD AMBULANCIAS CENTRO COORDINACIN DE EMERGENCIAS INSTITUTO NACIONAL DE TOXICOLOGA(24 horas)
968 59 85 00 968 59 85 08 112 915 62 04 20
AF.3.3.2 Se encuentran claramente identificados todos los riesgos y peligros con seales de advertenciacolocadasenlugaresapropiados? Riesgos potenciales deben estar identificados con seales/ letreros permanentes y legibles; por ejemplo: fosos de desecho, tanques de gasolina, talleres, puertas de acceso al almacn de fitosanitarios/ fertilizantes/ cualquier otra sustancia qumica, como tambin cultivo tratado, etc. y cultivos tratados, etc. Las seales de advertencia deben estar presentes. Sin opcin de N/A. Menor. A continuacin se exponen los smbolos de advertencia, emergencia, peligro y prohibicin quehayexpuestosenloslugaresquecorrespondendentrodelmbitodelaempresa:
Smbolosdeadvertencia
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Smbolosde emergencia.
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Pictogramasdepeligro
E
Explosivo
Clasificacin: Sustancias y preparaciones que reaccionan exotrmicamente tambin sin oxgeno y que detonan segn condiciones de ensayo fijadas, pueden explotar al calentar bajo inclusin parcial. Precaucin: Evitar el choque, Percusin, Friccin, formacin de chispas, fuego y accin del calor. Clasificacin: Lquidos con un punto de inflamacin inferior a 21C, pero que NO son altamente inflamables. Sustancias slidas y preparaciones que por accin breve de una fuente de inflamacin pueden inflamarse fcilmente y luego pueden continuar quemndose permanecer incandescentes. Precaucin: Mantener lejos de llamas abiertas, chispas y fuentes de calor.
F
Fcilmente inflamable
Clasificacin: Lquidos con un punto de inflamacin inferior a 0C y un punto de ebullicin de mximo de 35C. Gases y mezclas de gases, que a presin normal y a temperatura usual son inflamables en el Extremadamente aire. inflamable Precaucin: Mantener lejos de llamas abiertas, chispas y fuentes de calor.
F+
C
Corrosivo
Clasificacin: Destruccin del tejido cutneo en todo su espesor en el caso de piel sana, intacta. Precaucin: Mediante medidas protectoras especiales evitar el contacto con los ojos, piel y indumentaria. NO inhalar los vapores. En caso de accidente o malestar consultar inmediatamente al mdico!. Clasificacin: La inhalacin y la ingestin o absorcin cutnea en pequea cantidad, pueden conducir a daos para la salud de magnitud considerable, eventualmente con consecuencias mortales. Precaucin: evitar cualquier contacto con el cuerpo humano. En caso de malestar consultar inmediatamente al mdico. En caso de manipulacin de estas sustancias deben establecerse procedimientos especiales!. Clasificacin: La inhalacin y la ingestin o absorcin cutnea en MUY pequea cantidad, pueden conducir a daos de considerable magnitud para la salud, posiblemente con consecuencias mortales. Precaucin: Evitar cualquier contacto con el cuerpo humano , en caso de malestar consultar
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T
Txico
T+
Muy Txico
inmediatamente al mdico!.
O
Comburente
Clasificacin: (Perxidos orgnicos). Sustancias y preparados que, en contacto con otras sustancias, en especial con sustancias inflamables, producen reaccin fuertemente exotrmica. Precaucin: Evitar todo contacto con sustancias combustibles. Peligro de inflamacin: Pueden favorecer los incendios comenzados y dificultar su extincin. Clasificacin: La inhalacin, la ingestin o la absorcin cutnea pueden provocar daos para la salud agudos o crnicos. Peligros para la reproduccin, peligro de sensibilizacin por inhalacin, en clasificacin con R42. Precaucin: evitar el contacto con el cuerpo humano. Clasificacin: Sin ser corrosivas, pueden producir inflamaciones en caso de contacto breve, prolongado o repetido con la piel o en mucosas. Peligro de sensibilizacin en caso de contacto con la piel. Clasificacin con R43. Precaucin: Evitar el contacto con ojos y piel; no inhalar vapores.
Xn
Nocivo
Xi
Irritante
Clasificacin: En el caso de ser liberado en el medio acutico y no acutico puede producirse un dao del ecosistema por cambio del equilibrio natural, inmediatamente o con posterioridad. Ciertas sustancias o sus productos de transformacin pueden alterar simultneamente diversos Peligro para el compartimentos. medio ambiente Precaucin: Segn sea el potencial de peligro, no dejar que alcancen la canalizacin, en el suelo o el medio ambiente! Observar las prescripciones de eliminacin de residuos especiales.
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smbolosdeprohibicin
AF.3.3.3 De ser necesario, se dispone o accede a recomendaciones de seguridad relativas a sustancias peligrosasalasaluddeltrabajador? Cuando fuera necesario, se puede acceder a la informacin (por ejemplo, sitio de Web, nmerodetelfono,hojadedatostcnicos, etc.),paraasegurarquesetomenlasaccionesnecesarias. Menor. ApartedelosnmerosdetelfonoexpresadosenelapartadoAF.3.3.1,sepuededisponerde toda la informacin referida a productos fitosanitarios en la direccin de internet: www.marm.es;pertenecientealMinisteriodeMedioambiente,RuralyMarino. AF.3.3.4 Haybotiquinesdeprimerosauxiliosentodaslasubicacionesdetrabajopermanentesyenlas cercanasdeloslugaresdetrabajoenelcampo? Los botiquines de primeros auxilios completos mantenidos segn la legislacin y recomendaciones nacionales se encuentran disponibles y accesibles en todas las ubicaciones detrabajopermanentesypuedensertransportadosalascercanasdeloslugaresdetrabajo. Menor.
En todos los cabezales de riego de la empresa hay botiquines de primeros auxilios completos, todos ellos accesibles y cercanos al lugar de trabajo. El cumplimiento de este punto se realiza medianteinspeccinocular. AF.3.4RopayEquipodeProteccinPersonal AF.3.4.1 Estn equipados los trabajadores, incluyendo el personal subcontratado, con la ropa de proteccin adecuada segn las instrucciones indicadas en la etiqueta o de acuerdo a lo establecidoporlaautoridadcompetente? Se dispone de, y mantiene en buen estado, juegos completos de equipo protector (botas de goma, ropa resistente al agua, delantales, guantes de goma, mascarillas, etc.) para poder cumplirconlosrequisitosdelasetiquetasdelosproductosaplicadosy/orequisitoslegalesy/o requisitos establecidos por la autoridad competente. Esto tambin incluye dispositivos de proteccin respiratorios, oculares y auditivos, as como tambin chalecos salvavidas, cuando fueranecesario. Mayor Inspeccinocular. AF.3.4.2 Se limpia la ropa de proteccin despus de su uso y se guarda de tal manera que se previene tantosucontaminacincomoladelosequiposdeaplicacin? La ropa de proteccin se limpia con regularidad, de acuerdo a un programa que tiene en consideracin el uso al que est sujeto la ropa y el grado de suciedad que recibe. La limpieza de la ropa y el equipo de proteccin debe hacerse por separado de la vestimenta particular, y losguantesdebenlavarseantesdequitrselosdelasmanos.Sedebeeliminarlaropayequipo de proteccin sucia, rota y daada; as como tambin los cartuchos de filtros caducados. Toda la ropa y el equipo de proteccin, incluyendo los filtros nuevos, etc. se almacenarn aparte y separados fsicamente de los productos fitosanitarios as como de otros productos qumicos que puedan contaminar la vestimenta oel equipo, y en una zona bien ventilada. Sin opcin de N/A. Mayor
Los trabajadores involucrados en el manejo de fitosanitarios tendrn acceso a la ropa de proteccin adecuada a los tratamientos que vayan a realizar y a la legislacin vigente. Este material estar guardado en lugar adecuado, aparte y separado de los productos fitosanitarios, en un rea bien ventilada. Los equipos de proteccin se lavaran despus de cada uso. Las gafas, guantes y botas se lavaran con abundante agua y jabn en la zona de llenado de cubas. El mono se desecha depositndolo con los embases usados. La mascarilla se limpia con un trapo hmedo y se guarda en una bolsa de plstico. Los equipos sern sustituidos cuando sea necesario.
AF.3.5BienestardelTrabajador AF.3.5.1 Hay un miembro de la administracin, identificado claramente, como el responsable de la salud,seguridadybienestardeltrabajador? Sedisponededocumentacinqueidentificaclaramenteaunmiembrodeladireccincomoel responsable del cumplimiento de toda legislacin vigente y relevante, nacional y local, en temasdesalud,seguridadybienestarlaboral. Mayor
ACTADENOMBRAMIENTODEREPONSABLEDESALUDSEGURIDADYBIENESTARLABORAL Estando reunidos los trabajadores de la empresa Agrcola Arroyo y Marn S.L. y cumpliendo lo establecido por la LPRL 31/1995, en su artculo 35 han decidido elegir, entre sus miembros como delegado responsable de Salud, Seguridad y Bienestar Laboral, tras la aceptacin por parte de este de las competencias y el compromiso de sigilo profesional a:
D. JOSE ANTONIO ARROYO DNI: 00000000 X
Y para que conste en acta firman en Fuente lamo a 5 de marzo de 2006 los presentes trabajadores indicando su nombre y apellidos, DNI y firma:
D./D .DNI: Lalegislacinvigenteaplicablepuedeconsultarseenlosanejos. AF.3.5.2 Tienenlugarregularmentereunionesentrelaadministracinylosempleados?Hayregistros dedichasreuniones? Los registros muestran que las preocupaciones de los trabajadores acerca de la salud, seguridad y bienestar laboral estn siendo documentadas en reuniones realizadas al menos una vez al ao y en las que participan los empleados y la administracin. En dichas reuniones se puede discutir abiertamente aspectos relacionados con el negocio y la salud, seguridad y bienestar laboral (sin temor o intimidacin sobre la retribucin). El auditor no est obligado a juzgarelcontenido,laexactitudolosresultadosdedichasreuniones. Recom. AF.3.5.3 Se dispone de registros con informacin generalmente correcta de todos los empleados del establecimiento? Los registros reflejan claramente una visin general precisa de todos los empleados (incluyendo el personal temporal y subcontratado) que trabajan en el establecimiento. Se debe disponer de la siguiente informacin: nombres completos, fecha de ingreso, perodo de contratacin, horario normal de trabajo y disposiciones sobre horas extras. Debe conservarse registros de todos los empleados (inclusive los subcontratados) de los ltimos 24 meses desde lafechadelaprimerainspeccin.ConsultarelpuntoAF.3.6.1sobrerequisitosparaelpersonal subcontratado. Menor. SedisponedeestainformacinperonoesrelevanteparalarealizacindeesteP.F.C.
AF.3.5.4 Tienen acceso los trabajadores a una zona limpia donde guardar sus alimentos, un lugar asignadoparacomer,ascomoainstalacionesdelavadodemanosyaguaparabeber? Debe haber disponible un lugar donde se pueda comer y guardar alimentos. Adems, los trabajadoresdebenteneraccesoainstalacionesdelavadodemanosyaguaparabeber. Menor. Inspeccinocular. AF.3.5.5 Sonhabitableslasviviendasdelaexplotacinytieneninstalacionesyserviciosbsicos? Las viviendas de los trabajadores en la explotacin son habitables, con techo, ventanas y puertas slidas, cuentan con los servicios bsicos de agua corriente, baos, y sanitarios. En caso de no contar con sanitarios, es aceptable el pozo negro siempre que se compruebe que seahermtico. Menor. Inspeccinocular. AF.3.6Subcontratistas AF.3.6.1 En el caso de que el productor recurra a subcontratistas, est disponible en la explotacin todalainformacinrelevante? Lossubcontratistasdebenllevaracabounaevaluacin(oelproductorlodebehacerporellos) del cumplimiento de todos los puntos de control de GLOBALGAP (EUREPGAP) correspondientesatodoslosserviciosprestadosporellosenelestablecimiento(incluyendoAF 3.5.3). Dicha evaluacin debe estar disponible en la explotacin durante la inspeccin externa yelsubcontratistadebeaceptarquelascertificadorasaprobadasporGLOBALGAP(EUREPGAP) puedan, en caso de duda, verificar las evaluaciones por medio de una inspeccin fsica. El productor se hace responsable del cumplimiento de los puntos de control aplicables a las tareas del subcontratista, verificando y firmando la evaluacin del subcontratista para cada tareaytemporadacontratada. Menor Nosedisponedepersonalsubcontratado. AF.4GESTINDERESIDUOSYAGENTESCONTAMINANTES,RECICLAJEYREUTILIZACIN. La minimizacin de residuos debe comprender: revisin de prcticas actuales, evitar, reducir, reutilizaryreciclarresiduos. AF.4.1IdentificacindeResiduosyContaminantes AF.4.1.1 Sehanidentificadotodoslosposiblesresiduosyfuentesde contaminacinen todaslasreas delaexplotacin? Se deben enumerar todos los productos de desecho posibles (como papel, cartn, plsticos, aceites, etc.) y fuentes de contaminacin (tales como exceso de fertilizantes, humo, aceites, combustibles, ruido, efluentes, sustancias qumicas, baos de ovejas, residuos de alimentos, peces muertos o enfermos, algas resultantes de la limpieza de redes, etc.) producidos como resultadodelosprocesosdelestablecimiento. Menor AF.4.2PlandeAccinparaResiduosyContaminantes AF . 4 . 2 . 1 Existe un plan documentado para evitar o reducir los residuos y contaminantes evitando as el uso de vertederos o la incineracin mediante el reciclaje de los mismos? Pueden los residuos orgnicos ser convertidos en abono para mejorar el suelo, siempre que nohayaunriesgodepropagacindeenfermedades? Se debe disponer de un plan general, actual y documentado, que abarque la reduccin de desperdicios y contaminacin, y el reciclaje de residuos. El mismo debe considerar la contaminacindelaire,sueloyagua. Recom.
AF.4.2.2 Sehaimplantadoesteplandegestinderesiduos? Deben existir acciones y medidas visibles en el establecimiento que confirmen que se llevan a cabolosobjetivosdelplanderesiduosycontaminantes. Recom. AF.4.2.3 Semantienenlimpiosde basurasydesperdicioslaexplotacinysusinstalaciones,paraevitar la proliferacin de plagas y enfermedades que puedan representar un riesgo a la seguridad de losalimentos? Evaluacin visual de que no haya evidencia de proliferacin de residuos/desechos en las inmediaciones de la produccin o en los almacenes. Se permiten basuras y residuos insignificantes en reas sealadas, as como tambin todo residuo producido en el da de trabajo. El resto de la basura y residuos debe ser retirado. Las reas interiores donde sea manipuladoelproductodebenlimpiarsealmenosunavezenelda. Mayor AF.4.2.4 Tienelaexplotacinlugaresdesignadosparaeliminarlosresiduos? Las explotaciones deben contar con reas especialmente designadas para almacenar basura y residuos.Losdiferentestiposderesiduosdebenseridentificadosyalmacenadosporseparado. Recom. LospuntosAF.4.1.1,4.2.1,2,3,4seresumenacontinuacin: OBJETO Los Objetivos del presente procedimiento son: 1. Identificar los posibles residuos en todas las reas de la explotacin. 2. Identificar todas las posibles fuentes de contaminacin. 3. Reducir los residuos y contaminantes evitando as el uso de vertederos o la incineracin. 4. Reciclaje de los mismos. 5. Mantener limpios de basuras y residuos los campos y las instalaciones.
ALCANCE Es de aplicacin a todas las etapas de la produccin.
REFERENCIAS
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Como referencias bsicas para la elaboracin de este procedimiento se han tomado los criterios establecidos en los siguientes documentos: Reglamento general de Eurepgap para las Buenas practicas Agrcolas Protocolo EurepGap Legislacin vigente
DESCRIPCIN Debido a la actividad que realiza Agrcola Arroyo y Marn s.l. es inevitable que se generen residuos y contaminantes, por eso se disea un plan de identificacin y gestin adecuada de estos agentes.
GESTIN DE LOS RESIDUOS AGRCOLAS DISPOSICIONES GENERALES.
1- AMBITO DE APLICACION. Regir en todo el mbito de la empresa.
2- OBJETO DEL PROCEDIMIENTO. El objeto del presente procedimiento es establecer un marco de actuacin vlido para la empresa, de manera que los residuos agrcolas generados en las explotaciones agrarias no causen perjuicios al Medio Ambiente. 3- IDENTIFICACIN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES. Dependiendo del origen de los residuos estos pueden ser internos o externos. Internos: problemas de polvo, humo y ruido causado por el uso de maquinaria agrcola; problemas con la aplicacin de fertilizantes y productos fitosanitarios; problemas por insectos atrados por el cultivo, su residuo o por el estircol.
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Externos: humos, gases y polvo provenientes de instalaciones industriales o de transporte cercanas; plagas provenientes de reas naturales y de conservacin cercanas; actividades agrcolas adyacentes.
3- DEFINICION DEL RESIDUO.
3.1- Tendrn consideracin de residuos agrcolas todos los desechos procedentes del normal uso y mantenimiento de las explotaciones agrarias: a) Residuos plsticos: Se entiende por residuos plsticos agrcolas, los de esta materia utilizada en los cultivos agrcolas, de los cuales se desprende su poseedor o tenga la obligacin de desprenderse en virtud de las disposiciones en vigor. - Tunelillos, mallas y cubiertas del suelo. - Envases plsticos de abonos y fitosanitarios. - Tuberas de riego, cajas de campo, as como cualquier otro tipo de plstico relacionado con la agricultura. b) Los residuos orgnicos de procedencia agrcola: - Desechos de la produccin vegetal, como hojas, matas, frutos y races. - Resultado de destros, podas, arranque de plantas, y de destros en almacenes comercializadores. c) Cualquier otra clase de productos relacionados con la agricultura no enumerados anteriormente, y de forma general, todos los productos procedentes del normal uso y mantenimiento de las explotaciones agrcolas ( alambres, filtros varios y piezas de recambio procedentes del mantenimiento de la maquinaria, material metlico diverso, etc.). 3.2- No tendrn consideracin de residuos agrcolas: a) Se excluyen del mbito de aplicacin de este procedimiento los materiales y desechos de construccin, tales como escombros, mamposteras, hormigones y ridos. Tampoco tendrn esta consideracin las arenas de retranqueo, ni los residuos procedentes de acequias.
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4- CONDICIONES PARA LA GESTION DE LOS RESIDUOS AGRICOLAS
4.1- Plan de accin contra residuos y agentes contaminantes.
Se trata de un plan documentado para evitar o reducir los residuos y contaminantes evitando as el uso de vertederos o la incineracin. Las acciones preventivas sern las siguientes:
Los productos y dosis a emplear estarn expresamente autorizados, respetando sus dosis, condiciones de aplicacin y plazos de seguridad. La maquinaria a utilizar debe estar en buen estado de uso y equilibrado, debiendo realizar el tcnico responsable, al menos, un control por campaa. Las aplicaciones se realizarn con el mximo esmero para conseguir una correcta distribucin de los productos, sin sobredosificaciones ni zonas deficientemente tratadas. Se prohben los calendarios de tratamientos y las aplicaciones indiscriminadas sin prescripcin tcnica. Una vez finalizada la recoleccin se proceder al arranque y eliminacin inmediata de todos los restos del cultivo. Se prohbe el abandono fitosanitario de las plantaciones hacia el final de la campaa. Procurar realizar una gestin adecuada de los restos de cosechas y de los cultivos, comportndolos y reutilizndolos en la propia explotacin. Adoptar las medidas de prevencin necesarias para asegurar que los envases conteniendo productos fitosanitarios y fertilizantes, quedan fuera del alcance de personas no autorizadas para su uso o manipulacin. Los envases de los productos antes mencionados, una vez utilizados se retirarn de la parcela y se almacenarn de forma adecuada hasta su entrega a un gestor autorizado. No se destruirn los envases vacos por medio del fuego, enterrndolos u otro procedimiento en la parcela o aledaos. Se intentar utilizar productos fitosanitarios y fertilizantes que vayan envasados en recipientes elaborados con material reciclable y cuando sea posible se utilizarn tambin los envasados en grandes contenedores para minimizar el uso de envases. Retirar de la parcela los restos de plstico, malla o cualquier material utilizado en el acolchado, cobertura, o cualquier otro proceso del cultivo, almacenndolo de forma adecuada hasta su entrega a un gestor autorizado.
Utilizar material reciclable o biodegradable, siempre que sea posible. Los trabajadores que manipulen o realicen aplicaciones de productos fitosanitarios, estarn afectados del PC 3 CDIGO DE SALUD, HIGIENE Y BIENESTAR DE LOS EMPLEADOS. Se adoptarn las medidas precisas para evitar que la deriva de las aplicaciones realizadas alcance a parcelas distintas de las que se pretende tratar, sean o no del mismo propietario. Se realiza un plan de abonado que eviten los aportes excesivos de nutrientes que no vayan a ser utilizados por la planta y puedan provocar contaminaciones de acuferos. Se dispone en las fincas de zonas preparadas expresamente para llenar cubas, lavar equipos, depositar restos de caldos no utilizados, etc. No aplicar productos fitosanitarios con condiciones climatolgicas que favorezca la deriva. Se regarn los caminos colindantes a la parcela para evitar que la cosecha se llene de polvo. El estircol utilizado en las fincas ser esparcido conforme se vaya recibiendo para minimizar el tiempo de acopio; a la vez se dar un pase de cultivador para enterrarlo. Se har una evaluacin visual de que no haya evidencias de la proliferacin de desechos o residuos en las inmediaciones de la produccin. Se permiten basuras y residuos insignificantes en reas sealadas, as como todo residuo producido en el da de trabajo. El resto de basuras y desechos ser retirado de inmediato para evitar tanto la contaminacin de los productos agrcolas como la contaminacin y el deterioro del medio ambiente.
4.2 - ELIMINACION DE LOS RESIDUOS. La eliminacin de los residuos agrcolas deber llevarse a cabo evitando toda influencia perjudicial para el suelo, vegetacin y fauna, la degradacin del paisaje, la contaminacin del aire y las aguas, y en general todo lo que pueda atentar contra el ser humano o el medio ambiente que le rodea.
5. - RESPONSABILIDAD DE LOS VERTIDOS. (Limpieza de las explotaciones agrcolas). 1- Queda prohibido depositar, abandonar, arrojar los residuos agrcolas en los caminos, ramblas, acequias, terrenos sin explotar, terrenos particulares o pblicos. 2- Los propietarios de las explotaciones agrcolas, tanto en cultivo como en baldo, debern mantener estas en condiciones de higiene, seguridad y salubridad, quedando
prohibido mantener en ellas residuos agrcolas durante un periodo de tiempo prolongado. 3- Queda prohibida la incineracin de los residuos agrcolas, aplicndose tanto al causante de la misma, como el propietario del terreno sobre el que se ha efectuado y ha consentido que se realice el rgimen sancionador establecido en la presente Ordenanza. 4- Todo depsito o vertido de residuos agrcolas efectuado en terrenos pblicos o privados que no haya sido autorizado habr de ser eliminado por el responsable del mismo, y de no realizarse en el plazo sealado por el Ayuntamiento ser materializado por este a cargo de aqul, todo ello sin perjuicio de las sanciones previstas en el presente procedimiento.
RECOGIDA DE LOS RESIDUOS AGRICOLAS. 6.- RECOGIDA Y TRASLADO DE LOS RESIDUOS AGRICOLAS: 1. -El gestor autorizado dispondr de un centro de tratamiento y transferencia controlado donde los agricultores llevarn los residuos generados en sus fincas, por sus propios medios o mediante servicios de recogida. Tales puntos debern darse a conocer previamente, debiendo el gestor autorizado sealar su ubicacin de la manera ms precisa y concreta. 2. - En los puntos de recogida implantados por el gestor autorizado, se establecern distintos espacios destinados al depsito de los distintos residuos agrcolas. Cuando se utilizan los puntos de recogida, los agricultores debern depositar los residuos procedentes de su explotacin en funcin de la naturaleza de los mismos. 3. - En momentos puntuales de la campaa agrcola, el gestor autorizado podr implantar procedimientos especiales de retirada de residuos o eliminacin, para facilitar el descrito en el presente procedimiento, realizando la consiguiente difusin de los mismos. 4. - Los residuos agrcolas contemplados en el presente procedimiento, que los productores y poseedores soliciten sean retirados por el servicio de recogida, se debern colocar en lugares accesibles y habilitados de sus explotaciones agrcolas, que no produzcan molestias ni supongan ninguna clase de riesgo, en fardos enrollados y atados para las lminas y telas de plstico, en fardos para los residuos orgnicos y en grupos seleccionados por el resto segn los criterios publicados y adoptados por el Ayuntamiento, y al objeto de facilitar su posterior manipulacin y carga por el servicio de recogida. 5.- Al objeto de concentrar y facilitar la retirada de los residuos agrcolas, se podr establecer un servicio de contenedores en las fincas siendo responsabilidad de los agricultores la solicitud y pago por la retirada de los contenedores solicitados al gestor autorizado, si los hubiere.
7- PROHIBICIONES.
- Creacin y uso de vertederos no autorizados, de acuerdo con la Ley 7/94 de 18 de Mayo de Proteccin Ambiental. - La realizacin de actividades de almacenamiento o gestin de residuos, en contra de lo previsto en la normativa vigente y en el Plan Director Territorial de Gestin de Residuos Agrcolas. - El abandono de desechos y residuos agrcolas en espacios protegidos y en el dominio pblico martimo-terrestre. - Quemar los residuos agrcolas. - No poner a disposicin del gestor autorizado los residuos agrcolas en la forma y condiciones establecido por el presente procedimiento. - La negativa por parte de los productores o poseedores de residuos agrcolas de poner los mismos a disposicin del gestor autorizado. - Depositar residuos agrcolas fuera de las zonas expresamente autorizadas para su gestin, as como el consentimiento de actividades de depsito incontrolado. - Traslado inadecuado de los residuos en el vehculo de transporte de forma que provoque su cada durante el trayecto. - Utilizar el punto de acopio para depositar otros productos que no tengan la consideracin de residuos agrcolas.
AF.5MEDIOAMBIENTE. Hayunvnculointrnsecoentrelaproduccinagropecuariayelmedioambiente.Lagestinde laflorayfaunaydelpaisajeesdegranimportancia. La mejora de las especies as como tambin la diversidad estructural del terreno y paisaje beneficiarlaabundanciaydiversidaddelaflorayfauna. AF.5.1 Impacto de la Agricultura en el Medio Ambiente y en la Biodiversidad (referencia cruzada con AB.7.5.MduloBaseAcuicultura,paralacertificacindelossubmbitosdeAcuicultura) AF.5.1.1 Cuenta cada productor con un plan de gestin de conservacin del medio ambiente que tengaenconsideracinelimpactodesusactividadesenelmedioambiente? Debe haber un plan documentado que tenga como objetivo mejorar el hbitat e incrementar la biodiversidad en la explotacin. Este puede ser individual o regional, si la explotacin participaoestcubiertaporl.ElPlanincluyeprcticasdeManejoIntegradodePlagas,usode nutrientesenloscultivos,reasprioritariasdeconservacin,etc. Menor
AF.5.1.2 Ha considerado el productor cmo mejorar el medio ambiente para beneficio de la comunidadlocal,desuflorayfauna? Deben poder demostrarse acciones evidentes e iniciativas por parte del productor, bien en la explotacin o mediante su participacin en un grupo con un programa activo de apoyo al medioambiente,contemplandolacalidadyloselementosdelhbitat. Recom. AF.5.1.3 Es compatible esta poltica de conservacin con una produccin agrcola comercialmente sostenible?Minimizaelimpactoambientaldelaactividadagrcola? Loscontenidosyobjetivosdelplandeconservacindebensercompatiblesconunaagricultura sostenibleydemostrarunreducidoimpactoambiental. Recom. AF.5.1.4 Incluye el plan una auditoria previa para conocer la diversidad de plantas y animales en la explotacin? El plan de conservacin debe incluir el compromiso de realizar una auditora inicial para determinar los niveles actuales, localizacin, condicin etc., de la fauna y flora en la explotacin, de manera que puedan planificarse futuras acciones. Se debe auditar el efecto de la produccin agrcola sobre la flora y fauna y esto debe servir de base para el plan de accin. ConsultelospuntosCO.10.1paracertificacindeCafyTE.11.1paracertificacindeT. Recom. AF.5.1.5 Incluyeelplanaccionesparaevitardaosyeldeteriorodeloshbitatsenlaexplotacin? El plan de conservacin debe incluir un listado de prioridades y acciones claras orientadas a rectificar los hbitats daados o deteriorados en la explotacin. Consulte los puntos CO. 10.1 paracertificacindeCafyTE.11.1paracertificacindeT. Recom. AF.5.1.6 Incluye el plan, actividades para mejorar los hbitats e incrementar la biodiversidad en la explotacin? El plan de conservacin ambiental incluye un listado claro de las prioridades y acciones orientadas a mejorar los hbitats y la flora y fauna, cuando esto fuera viable, y aumentar la biodiversidadenelestablecimiento.ConsultelospuntosCO.10.1paracertificacinde CafyTE.11.1paracertificacindeT. Recom. AF.5.2reasImproductivas AF.5.2.1 Se ha considerado transformar las reas improductivas (por ejemplo, humedales, bosques o franjas de suelos empobrecidos) en reas de conservacin para el desarrollo de flora y fauna natural? Debe haber un plan para convertir reas improductivas y reas identificadas de prioridad ecolgica,enreasdeconservacin,dentrodeloviable. Recom. LarespuestaalospuntoscontenidosenAF.5.1y2sedefineacontinuacin: OBJETO
ALCANCE REFERENCIAS DESCRIPCIN 4.1.PlandeConservacin 4.2.PlandedesarrollodelaBiodiversidad 4.3.ValoracindeRiesgodeNuevaszonas 4.4.AgriculturaSostenible 4.5.InventariodeflorayfaunadeintersenlasfincasdeAgrcolaArroyoyMarns.l. OBJETO LosObjetivosdelpresenteprocedimientoson: Conservarymejorarenlamedidadeloposibleelpaisaje,florayfaunanaturalenlasfincas. EstablecerlaimplicacinquepuedatenerAgrcolaArroyoyMarns.l.enlamejoradelpaisaje, florayfaunaexistenteenelmedioambiente. Gestionarcorrectamentelasreasimproductivas Cumplir la legislacin vigente a nivel Nacional y Autonmica sobre medio ambiente y proteccindeflorayfauna. ALCANCE Esdeaplicacinatodaslasetapasdelaproduccinagraria. REFERENCIAS
Como referencias bsicas para la elaboracin de este procedimiento se han tomado los criteriosestablecidosenlossiguientesdocumentos: ReglamentogeneraldeEurepgapparalasBuenaspracticasAgrcolas ProtocoloEurepGap Legislacinvigente DESCRIPCIN Debido a que la ubicacin geogrfica de las fincas se encuentra en una zona netamente agrcola,lamejoradelmedioambientepresentalimitaciones. Agrcola Arroyo y Marn s.l. propone un plan de conservacin y dentro de sus posibilidades, medidasdemejoraparaelentornodelaexplotacin. 4.1.PlandeConservacin El plan de conservacin afecta a los procesos y actividades de la finca. La prioridad del plan es no alterar ni afectar negativamente el entorno, el medio ambiente, el paisaje, y cumplir la legislacinvigente. La empresa vigilar expresamente la No Eliminacin de palmeras, rboles centenarios u otras especiesarbreasdeinters. Nosetaponaranodesviarnloscaucesderamblas Setendrnencuentalaconservacindelasvaspecuariasyedificiosdeimportanciahistrica Laempresamejoraryconservarlasramblasquecrucenporsupropiedad Lacazadeavesyconejosensupropiedadestarcontrolada Los pantanos de las fincas son considerados como hbitats para aves, peces, reptiles y su conservacinymantenimientoestacontemplado. Gestinderesiduosycontaminantessegnlegislacinvigente. 4.2.Plandedesarrollodelabiodiversidad La empresa tendr en cuenta la creacin de zonas verdes en distintos puntos de la finca, siemprequeseaposibleyutilizandoplantasautctonascomoespeciesdominantes.
Sefomentarlaconservacindezonassincultivoparaeldesarrollodenuevoshbitatsparala florayfaunadelazona. El desarrollo alrededor de las infraestructuras, naves de almacenamiento de abonos y pesticidas,conplantacionesdeespeciesautctonas. Serespetarlavegetacinespontneaenlosmrgenesdelasfincascomozonaderefugio. 4.3.Valoracinderiesgosdenuevaszonas. En caso de que Agrcola Arroyo y Marn s.l. quiera cultivar en zonas que no han sido utilizadas agrcolamente,seactuardeacuerdoconloestablecidoenelprocedimiento01. 4.4.Agriculturasostenible. En este sentido la empresa se plantea a largo y medio plazo cumplir los siguientes compromisos: Promoverunaproduccinagrcolaquerespeteelmedioambiente Asegurar una produccin de alta calidad con un mnimo uso de los fitosanitarios utilizando las tcnicasdelManejoIntegradodePlagas. Promover y mantener una alta diversidad biolgica en los ecosistemas de las parcelas de cultivosysusreascircundantes. Preservaryaumentarlafertilidaddelsueloalolargodeltiempo Minimizarlacontaminacindelagua,sueloyaire. 4.5.InventariodeFlorayFaunaenlasfincasdeAgrcolaArroyoyMarns.l. CARACTERIZACINDELAFLORAYFAUNADELAZONA FLORA
Las formaciones vegetales de la comarca se pueden clasificar en lossiguientesgrupos:

CARRASCALES.
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PINARES. MATORRALES. CULTIVOS DE SECANO. CULTIVOS DE REGADO. MEDIO URBANO.
CARRASCALES Se define como unidad de carrascales las formaciones vegetales de carrascal termfilo, localizados en las Sierras de Carrascoy y El Puerto. En general, son zonas con escasas altitud (alrededor de los 400 metros sobre el nivel del mar) y que destacan sobre el resto de las comunidades florsticas por su singularidad a escala regional.Elnombredelaunidadvienedadoporladominanciade la carrasca o encina (Quercus rotundifolia) que junto con el resto de la comunidad florstica (fitosociolgicamente perteneciente a la Asociacin RubioQuercetum rotundifoliae), constituyen los restosdeltipodevegetacinquecubribuenapartedelaRegin deMurciahaceunos8.000aos. No se puede considerar un carrascal puro, puesto que aparecen mezclados con otras especies arbreas como el pino carrasco (Pinus halepensis) y en menor proporcin el pino pionero (Pinus pinea); encontrndose, en general, las mayores densidades de carrascas en las zonas de microambientes ms favorables (laderas, vaguadas y barrancos umbros). Hasta hace pocas dcadas el carrascal fue intensamente explotado como monte bajo, por lo que en la actualidad se encuentran la mayora de los ejemplares rejuvenecidos con rebrotes de cepa en casi todos los casos. De forma excepcional en el carrascal del rea del Majal Blanco se encuentran tambin algunos ejemplares relcticos de alcornoque (Quercus suber), que constituyen los nicos ejemplares autctonos conocidos en la Regin de Murcia y uno delospocoslugaresdelsurestepeninsular. PINARES Sedefinecomounidaddepinareslasmasasboscosasmsdensas de pinar, localizado principalmente en la cadena de sierras desde Carrascoy hasta Escalona y en la zona norte del municipio en el rea de Los Cuadros, conformado en la mayora de los casos por pino carrasco (Pinus halepensis), si bien en algunos lugares de la Sierra de Carrascoy es acompaado por pino pionero (Pinus pinea). El pinar aparece como el estrato dominante y en algunos casos
casi exclusivo, estando los suelos tambin cubiertos por especies comoellastn(Brachipodiumretusum). En los lugares donde se desarrolla un sotobosque ms o menos bien estructurado es frecuente encontrar otras especies acompaantes tales como el jaguarzo (Cistus monspeliensis), el tomillo (Thymus hyemalis), el poleo de monte (Teucrium capitatum), el espino negro (Rhamnus lycioides), el esparto (Stipa tenacissima),etc. MATORRALES Sehandefinidoenestaunidadlasformacionescaracterizadaspor un predominio del porte arbustivo, si bien a veces concurre la presencia de arbolado (especialmente pinares). Se distribuyen por todo el territorio, si bien en la actualidad se restringen a las zonas de topografas ms abruptas, incluso compitiendo en los piedemontedelassierrasconlosnuevoscultivosderegado. Debidoaladiversidaddelitologaspresentesesposibleencontrar comunidades ms especficas de algunos substratos particulares, si bien la gran mayora de las especies se encuentran presentes en un amplio rango de condiciones de suelos, orientaciones y altitudes. EnlaspartesaltasdelasierradeCarrascoyseencuentranalgunos de los matorrales mejor conservados donde se encuentran ejemplares de coscojas y carrascas muy densos, con gran cobertura de suelo lo que los hace prcticamente impenetrables. Adems de las quercneas mencionadas y tambin hacia zonas de menor altitud aparecen otras especies tales como el enebro (Juniperus oxycedrus), el palmito (Chamaerops humilis), el espino negro (Rhamnus lycioides), el lentisco (Pistacia lentiscus), la jara (Cistusalbidus),elromero(Rosmarinusofficinalis),etc. CULTIVOSDESECANO Se incluyen en esta unidad las formaciones vegetales constituidas por los cultivos en secano, as como los eriales de los mismos. Se localizan en las zonas llanas del campo de Cartagena (desde Corvera a Sucina), valle del Guadalentn (de Sangonera a Barqueros) y en los lmites con los municipios situados al norte. Tambin se encuentran en vaguadas de las zonas de monte, si bien con carcter muy disperso y en general han sido abandonados. Este tipo de cultivos, ya sean de porte arbreo o herbceo, poseen unas caractersticas de manejo de intensidad mediaobajaquepermiteneldesarrollodemuydiversasespecies de flora silvestre, desde especies del matorral noble que
permanecen en setos y zonas no roturadas, hasta otras asimilables en cierto grado a malas hierbas y que se asocian ms claramentealapresenciadelpropiocultivo. Entre las especies silvestres que pueden encontrarse en esta unidadcabedistinguirentreaquellaspertenecientesalmatorraly quehanpermanecidoenzonasnoroturadasentrecultivos(ensu mayora debido a dificultades del terreno), de las que espontneamente se desarrollan en los propios suelos cultivados o roturados y que en gran mayora son de porte herbceo, tales como el romero (Rosmarinus officinalis), el tomillo (Thymus vulgaris), el espino negro (Rhamnus lycioides), el esparto (Stipa tenacissima),etc. CULTIVOSDEREGADO Se pueden distinguir dos subunidades: Nuevos Regados y Huerta Tradicional;quesediferenciantantoenlospropioscultivoscomo en las plantas que cultivadas como ornamento o su carcter productivo aportan un paisaje vegetal caracterstico a cada una delassubunidadesdescritas. NuevosRegados Se constituyen principalmente por extensiones relativamente grandes de monocultivos de ctricos (limonero y naranjo principalmente) y frutales respecto a los rboles y multitud de cultivos herbceos, hortcolas en gran parte, siendo en algunos casos cultivos bajo plstico. Se localizan principalmente en el Campo de Cartagena, piedemonte de las sierras y algunas localidadesdelvalledelGuadalentn. Dadas las caractersticas de gestin de este tipo de cultivos intensivos (movimientos de tierras, roturaciones frecuentes, alta utilizacin de fitosanitarios, etc.), se impide el desarrollo y mantenimiento de especies silvestres, quedando tan solo las plantas cultivadas, las utilizadas como setos paravientos (casi siempre de ciprs ornamental) y en algunos casos pequeas representaciones de anuales y herbceas comunes tambin a la unidaddesecanosydehuertatradicional. HuertaTradicional Se incluyen en esta unidad el mosaico de huerta tradicional del valle central del Segura y el propio ro y sus margenes. Se caracterizaporserpequeasexplotacionesdecultivosenregado tradicional, muy diversificado en especies, y un paisaje salpicado de construcciones ms o menos tradicionales de la huerta, cada vez ms suplantadas por nuevas residencias en detrimento de los
suelosagrcolas. Aparecen como caractersticas algunas especies de arbolado y arbustos autctonos domesticados, en gran parte propios de ambientes naturales ms hmedos y que tradicionalmente eran plantados por su carcter ornamental y/o produccin de alimentos o productos complementarios y que aportan un elemento paisajstico singular sobresaliendo de la llanura cultivada tales como el olmo (Ulmus minor), la palmera datilera (Phoenix dactylifera), la morera (Morus alba), la higuera (Ficus carica),etc.Entrelasespeciesarvensesasociadasaloscultivosde huerta en regado se encuentran el vinagrillo (Oxalis pescaprae), la mojigata (Chrysanthemum coronarium), la corrigela (Convolvulus althaeoides), la oruga borde (Diplotaxis erucoides), latriguera(Piptatherummiliaceum),etc. MEDIOURBANO Se incluyen en esta unidad las reas urbanizadas que constituyen ncleos de mayor o menor entidad as como grandes urbanizaciones residenciales. La vegetacin de estas zonas circunscrita a los ajardinamientos se caracteriza por una composicin muy alta de especies exticas, de muy escaso valor, donde solo cabe resaltar la presencia de algunas especies autctonasdepresenciatradicionalenparquesyjardinescomola palmera datilera (Phoenix dactylifera) o de ms reciente implantacincomoelolivo(Oleaeuropaea). FAUNA
La Comunidad Autnoma de la Regin de Murcia posee un total de 362 especies de vertebrados terrestres, a los que hay que aadir 10 especies recientemente introducidas de forma artificial (6 aves y 4 mamferos). Del total de especies referidas 11 son anfibios,20reptiles,280avesy51mamferos(ANSE,1996). En el caso concreto del trmino municipal de Murcia y desde el punto de vista de las comunidades faunsticas, este municipio presenta cierta heterogeneidad, marcada fundamentalmente por losusosdelsueloysudisposicinrespectoalabarreraorogrfica formadaporelsistemadesierrasdeCarrascoy,ElPuerto,ElValle, Cresta del Gallo, Columbares, Altaona y Escalona, que de Oeste a Este lo cruzan, dividiendo hacia el norte el valle central en las depresiones de los ros Guadalentn y Segura, con un gran desarrollo tradicional de la agricultura intensiva de regado y grandes asentamientos urbanos, y hacia el sur el denominado Campo de Cartagena, formando parte de la cuenca del Mar Menor y donde, debido a la tradicional escasez de recursos
hdricos, el poblamiento ha sido escaso y la actividad tradicional se ha dedicado a los cultivos de secano, si bien en las ltimas dcadas y debido a las nuevas disponibilidades de agua han comenzado a desarrollarse los nuevos cultivos de regado de alta productividad. El sistema de sierras comentado anteriormente alberga en su conjunto una de las mejores representaciones de las comunidades de aves rapaces de la Regin y del sureste peninsular, siendo el caso de algunas especies relevantes a nivel nacional. Estas especies, junto con otros grupos faunsticos aportan las zonas de mayor inters de todo el trmino municipal enloreferentealafaunasilvestre. Atendiendo a la composicin de sus comunidades faunsticas podemosdividirlazonadeestudioenvariosgrandesambienteso hbitats, dentro de los cuales se recoge una relacin de las especiespresentesporgrandesgruposfaunsticos. PINARESYCARRASCALES Estas unidades estn caracterizadas por poseer una alta riqueza de especies entre las que destacan por su valor de conservacin la comunidad de aves rapaces forestales y la comunidad de mamferos carnvoros. De las 72 especies de vertebrados existentes, 4 son reptiles, 56 aves y 12 mamferos. De todas ellas 1 especie se encuentra en peligro de extincin (guila culebrera), 8 estn catalogadas como especies cinegticas (perdiz, paloma torcaz, trtola, zorzal alirrojo, charlo comn y conejo) y el resto estncatalogadascomodeIntersEspecial. MATORRALES En esta unidad se incluyen las formaciones de matorral definidas en el apartado de vegetacin, donde adems del matorral propiamente dicho se incluyen tambin las formaciones de pinares abiertos y poco desarrollados y las zonas culminales y de roquedos, lugares de anidamiento de buen nmero de especies derapacesyreasdecampeoyalimentacindealgunasespecies forestales. Tambin se incluyen aqu las comunidades localizadas en ramblas y puntos de agua naturalizados, en los cuales se encuentran algunasespeciesdeanfibiosestrictosyreptilesacuticos. De las 73 especies de vertebrados identificados, 3 son anfibios, 6 reptiles, 53 aves y 11 mamferos. De todos ellos, 6 son objeto de caza (perdiz, zorzal comn, zorro, conejo, liebre y jabal), 1 est en peligro de extincin (guila perdicera), 2 estn catalogadas
como Vulnerables (aguilucho cenizo y ortega), 11 no estn catalogadasy,elresto,estndeclaradasdeIntersEspecial. CULTIVOSDESECANO Se incluyen en esta unidad los cultivos en secano mejor conservados y que se encuentran junto a formaciones vegetales silvestres de pinar o matorral, y cuya fauna explota los recursos disponibles en estos cultivos de mayor productividad, especialmente en poca invernal. De las 77 especies de vertebrados inventariadas, 1 es un anfibio, 5 son reptiles, 62 aves y 8 mamferos. De todas ellas, 1, el cerncalo primilla, est en peligro de extincin, 2 estn catalogadas de Vulnerables (aguilucho cenizo y ortega), 12 son objeto de aprovechamiento cinegtico (perdiz, codorniz, paloma torcaz, trtola, paloma brava, zorzal charlo, mito, estornino negro, grajilla, zorro, conejo yliebre)y13carecendecatalogacinalguna. CULTIVOSDEREGADO Se corresponden con las reas dedicadas al cultivo de regado, ya se trate de nuevos regados, generalmente localizados junto a reas de vegetacin natural con las que comparten algunas especies de fauna, o de la huerta tradicional, que a su vez compartelafaunapropiadelmediourbano. Cabe destacar en esta unidad la presencia de cuerpos de agua permanentesdeorigenartificialcomosonlasbalsasderiego,que por su peculiaridad ambiental suponen un nuevo hbitat, utilizado especialmente por aves acuticas y tambin en muchos casosporalgunasespeciesdepeces,anfibiosyreptilesacuticos. MEDIOURBANO Se incluyen en esta unidad las aglomeraciones urbanas, en las quedeacuerdoasutamaoycarctermsomenosruralizadola comunidad faunstica que presenten tendr mayor o menor riqueza especfica. Entre las especies que aparecen son caractersticas todas aquellas estrechamente ligadas al hombre y sus actividades. De las 29 especies animales inventariadas, 3 son reptiles, 23 aves y 3 mamferos. De ellas, 2 son cazables (paloma brava y estornino negro), 7 estn sin catalogar y el resto estn catalogadasdeIntersEspecial.
CATLOGO DE ESPECIES PROTEGIDAS DE FAUNA SILVESTRE PRESENTESENELTRMINOMUNICIPALDEMURCIA Estatusenel Catlogo de Estatus en el Especies Catlogo Amenazadas Nacional de de Fauna Especies Silvestre de Amenazadas(*) la Regin de Murcia(**) II
Nombre comn
Nombre cientfico
Anfibios
Sapocorredor Bufocalamita Reptiles Lagartija colilarga Lagartija ibrica Culebra escalera Culebra viperina de
Psammodromus II algirus Podarcis hispanica II
Elaphescalaris II
Natrixmaura
II
Salamanquesa Hemidactylus rosada turcicus Salamanquesa Tarentola comn mauritanica Aves Halcn abejero Azor
II
II
Pernisapivorus II Accipiter gentilis
II
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Gaviln Ratonero comn guila perdicera guila culebrera guilacalzada
Accipiternisus II Buteobuteo Hieraetus fasciatus Circaetus gallicus Hieraetus pennatus Aquila chrysaetos II
II
II
II
guilareal Aguilucho cenizo Halcn peregrino Cerncalo vulgar Cerncalo primilla Bhoreal Bhochico Autillo Mochuelo comn Lechuza comn Vencejo comn
II
Circuspygargus II Falco peregrinus Falco tinnunculus
II
II
Falconaumanni II Bubobubo Asiootus Otusscops II II II
P I
Athenenoctua II
Tytoalba
II
Apusapus
II II

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Vencejoreal Apusmelba Cuco

Cuculuscanorus II
Abejaruco
Merops apiaster
II
Pito real Picusviridis Caballico Coagujada comn Totova Carraca Abubilla Perputa Galerida cristata
II
II
Lullulaarborea II Coracias garrulus Upupaepops II
II
Avincomn Delichonurbica II Avinroquero Golondrina comn Bisbitacomn Lavandera blanca Lavandera cascadea Lavandera boyera Alcaudnreal Alcaudn comn Chochn Hirundo rupestris II
Hirundorustica II Anthus pratensis
II
Motacillaalba II Motacilla cinerea
II
Motacillaflava II Lanius excubitor
II
Laniussenator II Troglodytes troglodytes Cettiacetti
II II

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Ruiseor
bastardo Zarcero comn Zarceroplido Acentor comn Curruca mirlona Curruca cabecinegra Curruca rabilarga Curruca zarcera Hippolais polyglotta Hippolais pallida Prunella modularis II
II
II
Sylviahortensis II Sylvia II melanocephala Sylviaundata Sylvia communis II
II
Curruca Sylviacantillans II carrasquea Curruca capirotada Buitrn Mosquitero musical Mosquitero comn Mosquitero papialbo Reyezuelo listado Sylvia atricapilla Cisticola juncidis Phylloscopus trochilus Phylloscopus collybita Phylloscopus bonelli Regulus ignicapillus II
II
II
II
II
II
Papamoscas Muscicapa gris striata
II
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Tarabilla comn Collalbarubia
Saxicola torquata Oenanthe hispanica Oenanthe leucura Monticola solitarius Cercotrichas galactotes Phoenicurus ochruros Erithacus rubecula
II
II
Collalbanegra Roquero solitario Alzacola
II
II
II
Colirrojotizn
II
Petirrojo
II
Calandria Ruiseor comn Mito Herrerillo capuchino Carbonero garrapinos Carbonero comn Chichipn Terrera marismea Alcarabn
Melanocorypha II calandria Luscinia II megarhynchos Aegithalos caudatus II
Paruscristatus II
Parusater
II
Parusmajor
II
Calandrella rufescens Burhinus oedicnemus
II
II
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Escribano cerillo Escribano montesino Escribano soteo Piquituerto comn Oropndola Gorrin chilln Chova piquituerta Cuervo Ortega
Emberiza citrinella Emberizacia
II
II
Emberizacirlus II Loxia curvirostra
II
Oriolusoriolus II Petronia petronia Pyrrhocorax pyrrhocorax Corvuscorax Pterocles orientalis Himantopus himantopus Tachybaptus ruficolis Tardona tardona II
II II
I I V
Cigeuela Zampulln chico Tarroblanco MAMFEROS
II
II
II
Gatomonts Felissylvestris Murcilago comn Tejn Pipistrellus pipistrellus Melesmeles
II II
I I
Erizomoruno Atelerixalgirus II
(*) Catlogo Nacional de Especies Amenazadas. Real Decreto 439/90,de30demarzo.

(Ley 4/1989, de 27 de marzo, de "Conservacin de los espacios naturalesydelafloraylafaunasilvestres). (II)IntersEspecial. (**) Catlogo de Especies Amenazadas de Fauna Silvestre de la RegindeMurcia.Ley7/1995,de21deabril. (P)Enpeligrodeextincin. (V)Vulnerable. (I)IntersEspecial. AF.5.3Eficienciaenergtica AF.5.3.1 Puedeelproductordemostrarquesecontrolaelusodeenergaenlaexplotacin? Existen registros del uso de energa. Por ejemplo, se elegir y mantendr la maquinaria agropecuaria de tal forma que se asegure un consumo ptimo energtico. La utilizacin de fuentes de energa no renovables se mantendr al mnimo. (Referencia cruzada con CO. 10.2 paracertificacindeCafyTE.11.2paracertificacindeT). Recom. AF.6RECLAMACIONES Unabuenagestindelasreclamacionesconduciraunmejorsistemayalcumplimientodelos requisitosdeGLOBALGAP(EUREPGAP). AF.6.1 Se dispone de un procedimiento de reclamaciones para aspectos relacionados con la normativadeGLOBALGAP(EUREPGAP)? Se debe disponer de y tener accesible, un documento claramente identificable de reclamacionesparatemasrelacionadosconGLOBALGAP(EUREPGAP).SinopcindeN/A. Mayor. El tipo de documento usado para registrar las reclamaciones y que est a disposicin de todo aquelquelosolicite,eselsiguiente:
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AGRICOLA ARROYO Y MARN S.L.
HOJA DE RECLAMACIN N R...................
RP 1001-0 10-03-2008
RECEPCIN FORMULADA POR:
FECHA: CORRESPONDIENTE A:
BREVE DESCRIPCIN DEL OBJETO DE LA RECLAMACIN:
RECEPCIONADO POR:
Firma EVALUACIN ACTIVIDADES, PRODUCTOS Y/O DOCUMENTOS AFECTADOS:
ES PROCEDENTE?
SI
NO
SI NO SE HA CONSIDERADO PROCEDENTE EXPLICAR RAZONADAMENTE POR QU
SI SE HA CONSIDERADO PROCEDENTE ANOTAR N DE NC ABIERTO EL/LOS EVALUADOR/ES
NC...............
Firma/s y Fecha/s OBSERVACIONES

AF.6.2 Asegura el procedimiento de reclamaciones que estas sean correctamente registradas, analizadas; y que se realiza un seguimiento de las mismas y se documentan las acciones tomadasalrespecto? Estn documentadas las acciones tomadas con respecto a reclamaciones de cualquier deficiencia relacionada con GLOBALGAP (EUREPGAP) hallada en el producto o servicio. Sin opcindeN/A. Mayor.Eltipodedocumentoutilizadoparahacerelseguimientodelasreclamacioneses:
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AGRCOLA ARROYO Y MARN S.L.
RP 1101-0 INFORMEDENOCONFORMIDADYACCIONESCORRECTIVAS 10-03-2008
DETECCIN Y EVALUACION ACTIVIDAD: DESCRIPCIN DE LA NO CONFORMIDAD: REQUISITO O PRODUCTO AFECTADO :
N INFORME: NC YYYXX
EVALUACION: PROCEDENTE/NO PROCEDENTE DETECTADO POR: Firma y Fecha SI NO SE ACEPTA A TRMITE (Explicacin razonada de la no aceptacin)
Firma y Fecha ACCION CORRECTIVA CAUSA DE LA NO CONFORMIDAD:
ACCIN CORRECTIVA PROPUESTA:
RESPONSABLE IMPLANTACIN: PLAZO DE IMPLANTACIN:
VERIFICACIN VERIFICACION DE LA IMPLANTACIN REALIZADA (FIRMADAS Y FECHADAS):

(Si se ampla el plazo de implantacin, se justificar en este apartado)
CIERRE DE LA NO CONFORMIDAD
La No Conformidad queda cerrada, una vez verificada la implantacin satisfactoria de la Accin Correctiva propuesta
Firma del RT/ GE y fecha
Firma del RT y Fecha
NOTA La eficacia de la Accin Correctiva llevada a cabo se pondr de manifiesto si no se vuelve a producir la No Conformidad que la origin

AF.7TRAZABILIDAD AF.7.1 Cuentan los productores con un procedimiento documentado para gestionar la retirada del mercadodeproductosregistrados.? "Todoslosproductoresdebenteneraccesoaprocedimientosdocumentadosqueidentificanel tipo de evento que puede resultar en una retirada de un producto del mercado, las personas responsablesdetomarestetipodedecisin,elmecanismosparanotificaralosclientesyelOC de GLOBALGAP (EUREPGAP) (en el caso de que el OC no haya emitido la sancin y que el productor o grupo haya retirado los productos de motu propio) y los mtodos de recomposicindelasexistencias.Elprocedimientodebecomprobarseanualmentepara asegurarsequeessuficiente." Mayor.
1. OBJETO
El objeto de este procedimiento es definir el tratamiento dado a los productos no conformes con el fin de garantizar la identificacin, aislamiento y la no utilizacin o expedicin de los mismos.
2. ALCANCE
Este procedimiento es de aplicacin a todos los productos en curso y productos no conformes.
3. GENERAL 3.1. Abreviaturas

Se utilizan las siguientes abreviaturas:
LMR NC GE RT
Lmite Mximo de Residuos No Conformidad Gerencia Responsable Tcnico
3.2. Definiciones
No Conformidad Incumplimiento con los requisitos especificados.
4. DESCRIPCIN 4.1. Criterios de no aceptacin

Se considera que un producto no es conforme cuando: se produce alguna incidencia durante el cultivo que pudiera afectar a la salud del consumidor o la calidad final del producto.
en los anlisis de residuos se detectan materias activas prohibidas superacin de LMR.
procede de una devolucin de cliente.
4.2. Identificacin y aislamiento del producto no conforme

Los productos no conformes son identificados y aislados, si no han sido recolectados, se limita la zona con una cinta y se pone un cartel visible de prohibida su recoleccin y si ya se encuentra en palots o cajas se hace mediante una pegatina de color amarillo fosforescente que indica la no conformidad. El Encargado de la finca o el RT son los responsables de la identificacin y aislamiento del producto no conforme una vez detectado.
4.3. Tratamiento del producto no conforme

Una vez detectado y aislado un producto no conforme, se procede a su reinspeccin, efectuando los anlisis correspondientes para decidir el
tratamiento a aplicar y, si se estima conveniente, aplicar las medidas correctoras necesarias. Los posibles tratamientos de un producto no conforme son: Clasificar como producto no apto y destruir. Destinar a calidad inferior Mantener en observacin. El RT con la aprobacin de GE decide el tratamiento a dar al producto no conforme.
1. OBJETO Establecer un sistema de actuacin en caso de detectar una superacin de los lmites mximos de residuos legales autorizados o la aparicin de un producto no autorizado para el cultivo o prohibido para su uso.
2. ALCANCE
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Este procedimiento es de aplicacin a la fase final del proceso productivo, justo antes de ser enviado al consumidor final.
3. REFERENCIAS
Como referencias bsicas para la elaboracin de este procedimiento se han tomado los criterios establecidos en los siguientes documentos: Reglamento general de Globalgap v. 3.02 Sep07 Legislacin LMR (Espaola, Europea y Pases de Destino) PC. Productos no Conformes PC Acciones Correctivas y preventivas PC Proteccin de Cultivos
4. GENERAL 4.1. Abreviaturas RT Responsable Tcnico LMR Limite mximo de Residuos NC No Conformidad 4.2. Definiciones No Conformidad: Incumplimiento de una necesidad o expectativa establecida habitualmente. 5. Instrucciones de Actuacin b) SUPERACIN DEL LMR Cuando el RT tenga conocimiento de la superacin del LMR del producto actuar del siguiente modo: 1) Identificar la UHC de la que proviene dicho producto 2) No comenzar la recoleccin en dicha UHC 3) Se asegurar, con un contraanlisis, de que no se ha producido ningn error en el laboratorio que ha realizado el anlisis ni en la toma de muestras. 4) Abrir un informe de NC y archivar una copia del anlisis 5) Este informe de NC se pasar al gerente para que ser el responsable de tomar una decisin tanto sobre el destino de la produccin como de las acciones correctivas o preventivas a tomar. En este caso los productos procedentes de la zona afectada, quedan excluidos de manera temporal para la marca EUREPGAP, pudiendo quedar paralizados hasta que se vuelva a
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cumplir con los niveles establecidos, o desviados para otras lneas de mercado. Para saber si se han cumplido se realzar otro anlisis. b) PRODUCTO NO AUTORIZADO Se seguirn los mismos pasos que en el caso de superacin de LMR, pero quedan automticamente excluidos para su uso con la marca EUREPGAP, siendo destruidas o derivndose a otras lneas de mercado.
Las partidas provenientes de dichas UHC se marcarn como NO APTOS, visiblemente. Si el producto hubiera sido ya entregado al cliente, el Gerente se pondr en contacto con el mismo va e-mail o fax, para que quede constancia escrita de la comunicacin, y poder as identificarle las partidas que debe retirar.
6. Registros Informe de Reclamaciones(RP 1001)
ANEXO 1: GUA PARA LA EVALUACIN DE RIESGOS EN NUEVAS ZONAS DE PRODUCCIN AGRCOLA PuntodeControl: Se lleva a cabo una evaluacin de riesgos en los nuevos emplazamientos productivos (por ejemplo,empresaagrcola,ganaderaodeacuicultura)oenlosyaexistentes(encasodehaber un cambio en el nivel de riesgo), que demuestre que el emplazamiento en cuestin es adecuado para la produccin, respecto a la seguridad de los alimentos, la salud de los operadores,elmedioambienteylasaluddelosanimales,sicorrespondiere? CriteriodeCumplimiento: Se debe llevar a cabo una evaluacin de riesgos documentada cuando nuevos cultivos o empresas ganaderas o acucolas vayan a ser implantados en nuevos emplazamientos. La evaluacinderiesgosdebecontemplarelhistorialdelaexplotacin(cultivo/cargaganadera)y debe considerar el impacto de las actividades propuestas en el medio ambiente/ganado/ cultivos adyacentes. (Consulte AF Anexo 1 Evaluacin de Riesgos, para determinar si es necesario una evaluacin de riesgos). Para la certificacin de t y caf, hacer referencia cruzadaconTE.2.1.1.yCO.2.1.1., respectivamente. Esconsideradaunanuevazonadeproduccinagrcola,deacuerdoconaladefinicin denuevazonadeproduccinagrcola? Es posible que los procesos previos de produccin constituyan un riesgo para la produccinactual? Hubo cambios medioambientales que pudieron ser un factor de riesgo para la produccinactual? Si la respuesta a cualquiera de las tres preguntas es "s", es necesario una Evaluacin de Riesgos. ANEXO 1: GUA PARA LA EVALUACIN DE RIESGOS EN NUEVAS ZONAS DE PRODUCCIN AGRCOLA Legislacin:
En primer lugar se debe considerar la legislacin local para verificar el cumplimiento con las normaslegales. Elusopreviodelemplazamientodebecubrir: Cultivosprevios. Por ejemplo, los productores de algodn utilizan grandes cantidades de productos fitosanitarios que dejan residuos y pueden producir efectos a largo plazo sobre cultivos posterioresdecerealesyotros. Usoindustrialomilitar. Por ejemplo, zonas que fueron utilizadas como parque de vehculos pueden tener un alto gradodecontaminacinporcombustibles. Vertederos y minas pueden existir residuos peligrosos en el subsuelo que contaminen cultivos posteriores o pueden producirse hundimientos repentinos en el terreno haciendo peligrar la vidadelaspersonasquetrabajanall. Vegetacinnaturalpuedeocultarplagas,enfermedadesymalashierbas. Enrelacinconeltipodesuelosedebecubrir: Adecuacinestructuralparaloscultivosprevistos Susceptibilidadestructuralalaerosin Adecuacinqumicaparaloscultivosprevistos Erosin: Un estudio realizado debera determinar si hay, o podra haber, prdida irregular en la capa superiordelsueloquepuedaafectarelrendimientodelcultivo,acapasinferioresoalasaguas subterrneas. Laformadelterreno Formasdedrenaje: Propensinainundaciny/oerosin Conformacineinclinacindelterreno Erosindelsuelo. Seguridaddelaspersonasquetrabajanconmaquinaria: Transportedelcultivorecolectado. Exposicinalviento: Velocidadesexcesivasdelvientopuedencausarprdidadecultivos. ANEXO 1: GUA PARA LA EVALUACIN DE RIESGOS EN NUEVAS ZONAS DE PRODUCCIN AGRCOLA Laevaluacindelaguadebecubrir: Calidaddelagua: La autoridad local debe determinar si la calidad es adecuada. Si no hubiere una normativa local, entonces los resultados de un laboratorio capaz de realizar anlisis qumicos y/o bacteriolgicos de acuerdo a la norma ISO 17025 o, en su defecto, una norma nacional equivalente, deben demostrar que la calidad de agua de riesgo cumple con los criterios establecidos en la Tabla 3 de las Guas publicadas por la OMS, para el Uso Seguro de Aguas Residuales y Excremento en la Agricultura y Acuacultura 1989 ("Guidelines for the Safe Use of Wastewater and Excreta in Agriculture and Aquaculture 1989). (ver Tabla al final del documento) Disponibilidad: Adecuadadurantetodoelao,oalmenosduranteelperododeexplotacinpropuesto. Autorizacinparauso: Sedebeasegurarlacantidadestimadadeaguaquenecesitarelcultivo. Derechosdeotrosusuarios Las leyes y costumbres locales debern reconocer el derecho de uso de terceros cuyas necesidadesdebensersatisfechasconprioridadalriegodelaexplotacin. Impactomedioambiental Algunas tasas de extraccin an siendo legales, podran tener efecto adverso sobre la flora y faunaqueseasociaodependedelasfuentesdeagua.
Elanlisisdeimpactodebecubrir: Internamente: Problemasdepolvo,humoyruidocausadoporelusodemaquinariaagrcola. Contaminacin con agua de desage cargada de sedimentos y sustancias qumicas, de aguas abajo. Pulverizacin. Insectosatradosporelcultivo,suresiduooporelusodeestircol. Externamente: Humo, gases y polvo procedente de instalaciones industriales o de transporte cercanas, incluyendocallesconmuchotrnsito. Agua de desage cargada de sedimentos y residuos qumicos procedentes de emplazamientos delaexplotacinagrcolaqueseencuentranroarriba. Impactodepatgenosprocedentesdeparquesnaturalesyzonasdeconservacincercanas. Roboporhabitantesdezonasvecinas Actividadesagrcolasadyacentes. Disponibilidaddetransporteadecuadoalosmercados. Disponibilidaddemanodeobraadecuada. Disponibilidaddeinputs. GLOBALG.A.P. (EUREPGAP) PuntosdeControlyCriteriosdeCumplimiento AseguramientoIntegradodeFincas MduloBaseparaTodoTipodeCultivos PCCC CULTIVOSTODOTIPO CONTENIDOS SECCINCBMODULOBASEPARATODOTIPODECULTIVOS CB.1TRAZABILIDAD CB.2MATERIALDEPROPAGACIN CB.3HISTORIALYMANEJODELAEXPLOTACIN CB.4GESTINDELSUELO CB.5FERTILIZACIN CB.6RIEGO/FERTIRRIGACIN CB.7MANEJOINTEGRADODEPLAGAS CB.8PRODUCTOSPARALAPROTECCINDECULTIVOS PCCC CULTIVOSTODOTIPO
2.1.2. CBMODULOBASEPARATODOTIPODECULTIVOS
CB.1TRAZABILIDAD La trazabilidad hace ms fcil la retirada de alimentos y permite que los clientes accedan a informacinespecficaycorrectarelacionadaconlosproductosimplicados. CB . 1 . 1 Es posible seguir el rastro de un producto registrado por GLOBALGAP (EUREPGAP) hasta la explotacin donde se cultiv, o hacer un seguimiento inverso partiendo de la explotacin? Hay un sistema de identificacin y de trazabilidad documentado que permite trazar el producto registrado en GLOBALGAP (EUREPGAP) hasta la explotacin , en un grupo de productores, hasta las explotaciones del grupo, donde se haya cultivado, as como tambin
hacer un seguimiento desde la explotacin hasta el cliente inmediato. La informacin de la recoleccin debe poder vincular un partida con los registros de produccin o las explotaciones deproductoresespecficos. (Consulte el Reglamento General Parte III para la informacin sobre segregacin en la Opcin 2).Lamanipulacindelproductotambinsedebetratarsifueraaplicable.SinopcindeN/A. Mayor
OBJETO Los Objetivos del presente procedimiento son: 1. Establecer el sistema de identificacin para cada finca, sector y UHC, que nos servir para la trazabilidad de los productos. 2. Realizar para las nuevas parcelas productivas una evaluacin de riesgo que determine los impactos potenciales sobre la produccin.
ALCANCE
Es de aplicacin a todas las etapas del cultivo del producto.
REFERENCIAS
Como referencias bsicas para la elaboracin de este procedimiento se han tomado los criterios establecidos en los siguientes documentos: Reglamento general de Globalgap Procedimiento de Acciones Correctivas y Preventivas
GENERAL Abreviaturas
Se utilizan las siguientes abreviaturas:
RT UHC
Definiciones
Responsable Tcnico Unidad homognea de cultivo
Qu es Trazabilidad?
Trazabilidad es un anglicismo proveniente de traceability, por lo que en espaol no tiene el significado de "rastrear" que tiene la voz inglesa. Por esta razn el trmino correcto sera "rastreabilidad",
mucho ms descriptivo a pesar de que ya todos hemos aceptado trazabilidad como trmino empleado para designar "la posibilidad de rastrear el camino seguido por un producto comercial desde su origen hasta su destino final, as como el registro de todos los datos que permiten realizar dicho seguimiento" (Fuente: diccionario
panhispnico de dudas).
Este sistema de rastreo, tan actual ahora en la industria agroalimentaria, viene aplicndose de forma totalmente integrada en cosmticos, frmacos, sector logstico,... Es en el Reglamento (CE) 178/2002 donde aparece por primera vez con carcter horizontal la exigencia para toda la cadena alimentaria de disponer de un sistema de trazabilidad a partir del 1 de Enero del 2005.
Dicho reglamento define trazabilidad como "la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a travs de todas las etapas de produccin, transformacin y distribucin, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la produccin de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo."
Los objetivos de implantar este sistema de seguimiento a nivel europeo son varios:
- Proteger la vida y la salud de las personas
- Unificar criterios para la libre circulacin de alimentos y piensos en toda la UE
- Proteger la salud y bienestar de los animales y cumplir aspectos fitosanitarios y medioambientales en la medida de lo posible
- Luchar por un comercio justo entre explotadores Para conseguir esta cadena de informacin en todos los productos que entran a formar parte de la cadena alimentaria cada empresa debe recoger la informacin que recibe y la que genera, es decir, crear su propio eslabn. Para ello hay que implantar los tres pasos de la trazabilidad: - Trazabilidad hacia atrs
- Trazabilidad en los procesos (o trazabilidad interna)
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- Trazabilidad hacia delante
El mbito de aplicacin del reglamento afecta a toda la cadena alimentaria, desde los piensos con los que se alimentan a las cras destinadas a la produccin de alimentos, hasta el ltimo envase utilizado para su distribucin y venta:
"Se aplicar (la legislacin alimentaria) a todas las etapas de la produccin, la transformacin y la distribucin de alimentos as como de piensos producidos para alimentar a los animales destinados a la produccin de alimentos o suministrados a dichos animales."
Adems las responsabilidades del cumplimiento de la legislacin alimentaria son del explotador de cada empresa alimentaria o de piensos y la responsabilidad civil se aplicar de acuerdo a la Directiva 85/374/CEE del Consejo.
Por tanto es cada empresario el que debe velar por la correcta implantacin de un sistema de trazabilidad en su empresa independientemente de las exigencias legales aplicables en su comunidad autnoma, ya que cada una se encuentra en un punto distinto en el proceso de implantacin pero el fin comn es lograr el sistema de trazabilidad en toda la cadena alimentaria.
Qu ventajas aporta la trazabilidad a mi empresa? Podemos asegurar que al implantar la trazabilidad no slo estamos cumpliendo la ley, sino que adems aportamos una serie de valores aadidos a la gestin de nuestras empresas: Optimizacin de los procesos gracias a la organizacin del trabajo y la produccin (ya que son indispensables para poder registrar el rastreo)
En caso de problemas sanitarios, quejas de clientes, fallos en la produccin, etc., podremos reaccionar con la mayor rapidez y eficacia, sabiendo qu lotes concretos retirar llegado el caso.
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Nos permite determinar las causas de cada problema con mayor facilidad, protegiendo al consumidor y a nuestra empresa en caso de posible contaminacin.
Si alguno de nuestros productos genera algn riesgo higinico-sanitario, una intervencin rpida para la solucin del problema ser indispensable para que no se vea daada la imagen para nuestra empresa. El nico problema que se puede generar al implantar la trazabilidad es el aumento de la carga administrativa, pero ya se estn diseando sistemas que con una inversin mnima nos permitirn automatizar todos estos procesos.
Cmo hago la implantacin?
"Introduccin a los APPCC", la trazabilidad es uno de los prerrequisitos para poder implantarlos. De la misma forma, un sistema de trazabilidad no tiene sentido si no va unido a un sistema de autocontrol, puesto que el "rastreo" por s solo no garantiza la seguridad alimentaria.
La gua que del Ministerio de sanidad y consumo puede ayudarnos con las dudas ms bsicas y con los primeros pasos. Cada empresa decide si llevarla a cabo de forma manual, registrndola en el sistema informtico de la empresa, o con los sistemas ms modernos como son los chips o las RFID. Para concretar en nuestra rea, las cocinas tienen que cubrir una serie de parmetros para crear su cadena de rastreo con el fin de que sea lo ms eficaz posible en caso de que tengamos que recurrir a ella. Se ha preparado una tabla en la que hacemos una serie de propuestas para el sistema de trazabilidad y la justificacin de las ms importantes bajo nuestro criterio (solo hablamos de trazabilidad, no de APPCC):
Fase
Accin Definir lote y codificacin
Observaciones Depender del tipo de materia prima y del volumen que se recepcione Debe ser un sistema sencillo para identificar cada artculo con sus datos histricos Ms rpido y cmodo si tenemos un programa de gestin de almacenes
Hacia atrs
Definir codificacin (Ej.: cdigo de proveedor/n albarn) Conservar todos los albaranes ordenados por fecha
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Elaborar ficha tcnica de cada operacin Trabajar con rdenes de produccin (OP) en las que se pueda registrar el lote utilizado en cada operacin Etiquetar el producto final con el nmero de la orden de produccin As vinculamos la materia prima que ha entrado cada da con la operacin realizada
Interna
Puede ser un lote completo, un lote individual, ... Es suficiente con registrar el nmero de la etiqueta (OP), la fecha y el destinatario (si se produce la venta habr que conservar el recibo)
Hacia Delante
Registrar en una tabla el da que sale cada producto
Adems, todo plan de trazabilidad debe incluir de forma peridica una verificacin o auditora interna del sistema, con sus correspondientes registros. Lo podemos hacer nosotros mismos: basta con coger cualquier producto preparado para su venta, servicio o distribucin, y hacer la reconstruccin de todos sus movimientos dentro de la empresa partiendo de los datos de su etiqueta.
Por otro lado, todos los registros habr que conservarlos cinco aos como marca la ley a efectos fiscales, salvo en dos casos: - Alimentos con una vida til superior a cinco aos: Se guardarn los registros hasta seis meses despus de la fecha de caducidad del producto.
- Alimentos muy perecederos, con fecha de caducidad inferior a tres meses o sin fecha de caducidad: se conservar seis meses a partir de la fecha de fabricacin o entrega. De esta forma, en caso de que se genere algn problema con el producto tenemos las herramientas para ayudar a determinar las causas y retirar el lote completo rpidamente, sin necesidad de parar el 100% de la distribucin que es lo que pasara si no tuviramos ese control.
Conclusiones
La trazabilidad es un requisito legal para las empresas agrarias, tal y como contempla el Reglamento (CE) 178/2002.
Un sistema de trazabilidad es una herramienta de gestin que puede mejorar notablemente la optimizacin de nuestros recursos.
Para las empresas agrarias la trazabilidad unida a los APPCC es una garanta de seguridad alimentaria, lo que se traduce en menos problemas.
La ley es flexible: cada empresa implantar un sistema de trazabilidad adaptado a su volumen, a sus necesidades y a su capacidad.
Aunque no hay unanimidad a nivel de las exigencias en el rea de la trazabilidad en las cocinas, conviene empezar el proceso de implantacin porque en cualquier momento nos lo pueden llegar a exigir, o podemos necesitarlo para proteger al consumidor y/o a nuestra empresa.
En cada Comunidad Autnoma los criterios de exigencia son distintos. Nos consta que se tarda unos cinco aos en transponer la normativa europea, hecho que justifica la situacin actual, y que nos adelanta que solo en un par de aos el grado de exigencia de La Administracin ser mayor.
Qu son los APPCC?
Anlisis de peligros y puntos de control critico (APPCC) es la traduccin del ingls Hazard Analysis and critical control points (HACCP). Es un mtodo de autocontrol para prevenir posibles problemas de seguridad alimentaria que naci y ha ido evolucionando de la siguiente forma:
- 1959: La compaa Pillsbury crea para la NASA un mtodo para garantizar que los alimentos consumidos en el espacio no representasen ningn peligro para la salud de los astronautas.
- 1971: Durante la dcada de los 60 la NASA, Pillsbury Company y los Laboratorios Natick desarrollan este sistema de autocontrol y lo presentan en la Conferencia Nacional de Proteccin de Alimentos.
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- 1974: La Administracin de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) lo implanta para productos cidos enlatados.
- 1985: La Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos recomienda a todas las empresas alimentarias que lo implanten.
- 1988: La Comisin Internacional de Especificaciones Microbiolgicas para Alimentos propone su adopcin.
- 1993: El Codex Alimentarius aprueba las directrices para su aplicacin (ALINORM 93/13A, Apndice II). La Comunidad Econmica Europea aprueba la Directiva 93/43/CEE que establece que las empresas deben implantar sistemas de autocontrol, basados en los mismos principios que los APPCC.
- 1995: Se publica en el Boletn Oficial del Estado la transposicin de la Directiva Europea en el Real Decreto 2207/1995, que indica la responsabilidad de cada empresa para asegurar la Seguridad Alimentaria en todos sus procesos y productos. Fue derogado por el Real Decreto 640/2006.
- 2000: Se publica el Real Decreto 3483/2000, que regula las normas de higiene para la elaboracin, distribucin y comercio de comidas preparadas, y seala que ?los responsables de las empresas desarrollarn y aplicarn sistemas permanentes de autocontrol que tendrn en cuenta la naturaleza del alimento, los pasos y procesos posteriores a los que se va a someter? , as como que ?los procedimientos de autocontrol se desarrollarn y aplicarn siguiendo los principios en que se basa el sistema de anlisis de peligros y puntos de control crtico?
- 2004: A nivel comunitario se publica el Reglamento (CE) 852/2004, que deroga la Directiva 93/43/CEE, y mantiene la misma lnea al establecer en su Artculo 5 que ?Los operadores de empresa alimentaria debern crear, aplicar y mantener un procedimiento o procedimientos permanentes basados en los principios del APPCC.?
Quin est obligado a implantar las APPCC?
Tal y como hemos dicho, los APPCC son un mtodo sistemtico y de autocontrol, no una norma. Por lo tanto, es el Reglamento (CE) 852/2004 el que obliga a todos los
operadores de la industria alimentaria a establecer y poner en marcha programas y procedimientos de seguridad alimentaria basados en los principios de APPCC.
Qu necesito para implantar un sistema de autocontrol?
Para la implantacin de un sistema de autocontrol como el APPCC es necesario que la empresa trabaje siguiendo una serie de pautas y procedimientos que garanticen la seguridad alimentaria, es decir, evitar en lo posible la entrada de agentes contaminantes de manera directa o indirecta. Para ello se desarrollaron los prerrequisitos, tambin conocidos como prcticas correctas de higiene, o como los siete planes, algunos de ellos de obligado cumplimiento*.
Los prerrequisitos se contemplan en diferentes fuentes como son los reglamentos y normas europeas, nacionales o autonmicas, las guas de prcticas correctas de higiene y el Codex Alimentarius. A continuacin detallamos algunos de ellos, aunque cada empresa debe darle prioridad a los que ms les afecten, sean estos o cualquier otro:
Plan de control de aguas* Plan de limpieza y desinfeccin Plan de control de plagas* Plan de formacin de manipuladores de alimentos* Plan de mantenimiento preventivo Plan de control de proveedores Plan de trazabilidad* Plan de gestin de residuos
Un buen diseo y gestin de estos planes es indispensable para que la implantacin del sistema APPCC sea eficaz ya que se desarrollar sobre una base de trabajo que garantice la seguridad alimentaria y adems muchos puntos que se podran considerar como crticos estarn contemplados dentro de los prerrequisitos y, por tanto, controlados. Gracias a los prerrequisitos evitamos muchos riesgos y reducimos as la carga de puntos de control crticos dentro de la empresa.
Hay que recordar que tanto el plan APPCC como los prerrequisitos deben documentarse y tanto sus evaluaciones peridicas y el grado de cumplimiento de cada uno de ellos deben quedar registradas y actualizadas.
En qu consiste cada prerrequisito?
Plan de Control de aguas: Es obligatorio tener abastecimiento suficiente de agua potable, sea de la red pblica o de captacin propia. Adems el agua potable usada en los establecimientos de restauracin colectiva deber contener un nivel de cloro residual mnimo de 0,2 ppm. Por lo tanto habr que desarrollar el plano detallado de toda la instalacin de abastecimiento, distribucin, procesos y desage; plan de mantenimiento de dicha instalacin y registros de control peridicos de cloro; y, tambin, los anlisis de muestras de aguas en laboratorios (Real Decreto 140/2003). Este prerrequisito slo en el caso que exista manipulacin del producto.
Plan de Limpieza y Desinfeccin: Se trata de establecer los procedimientos que nos permitirn limpiar y desinfectar de forma metodolgica, sistemtica, programada y verificada garantizando as que el proceso de limpieza y desinfeccin es el adecuado. Las empresas que suministran productos de limpieza y desinfeccin a la hostelera nos darn los procedimientos adecuados para el uso de los mismos y adems pueden ayudarnos a desarrollar este plan. Este prerrequisito slo en el caso que exista manipulacin del producto.
Plan de Desinfectacin y Desratizacin: El objetivo principal es evitar que se desarrollen plagas de insectos o roedores, ya que su presencia y sus hbitos producen contaminaciones en los alimentos que pueden tener graves consecuencias si llegan a ser consumidos. La limpieza, la desinfeccin y el mantenimiento de instalaciones son imprescindibles, pero adems hay que utilizar otros mtodos de barrera o de eliminacin que se revisen de forma peridica. Hay empresas especializadas en esta rea que pueden actuar de forma puntual o encargarse de todo el plan, consiguiendo as mayor garanta y seguridad para nuestra produccin. Este prerrequisito slo en el caso que exista manipulacin del producto.
Plan de Formacin de Manipuladores de Alimentos: Para prevenir las contaminaciones alimentarias producidas por los mismos manipuladores todo empleado que vaya a estar en contacto con alimentos deber contar con la formacin adecuada y adaptada a su puesto de trabajo (todo recogido el Real Decreto 202/2000). Para ello la empresa deber facilitarle esa capacitacin a travs de formacin interna o de una Entidad Formadora autorizada en su comunidad autnoma, tanto al inicio de la actividad como de forma peridica y cada vez que se produzcan cambios en los procesos o en los puestos de trabajo.
Este prerrequisito slo en el caso que exista manipulacin del producto.
Plan de Mantenimiento Preventivo: Este plan debe recoger todos los equipos, utensilios e instalaciones para garantizar que estn en las condiciones adecuadas para no poner en riesgo la conservacin y la inocuidad de alimentos. Debe incluir el plano general, as como la descripcin y el mantenimiento preventivo de cada uno de ellos y las revisiones a las que deben someterse. Cada distribuidor o instalador nos debe facilitar estos datos de sus productos, pero adems podemos acudir a una empresa que se encargue de esta tarea, consiguiendo as el ahorro de costes que suponen las reparaciones de urgencia.
Plan de Control de Proveedores: Todo producto est elaborados a partir de las materias primas que llegan a la empresa a travs de proveedores externos. Si estas no renen las condiciones higinico sanitarias mnimas y llegan a entrar en la empresa pueden provocar contaminaciones por contaminacin directa o por contaminacin cruzada. Para prevenirlo debemos llevar un control de los proveedores y las materias primas que nos suministran.
Plan de Trazabilidad: El Reglamento (CE) 178/2002 contempla la trazabilidad como herramienta bsica para garantizar la seguridad alimentaria puesto que es la nica forma de seguirle el rastro a los alimentos y sus componentes, evitando que se compren materias primas que no cumplan las normas higinico sanitarias y pudiendo localizar un producto una vez distribuido en caso de que se detecte algn tipo de riesgo para la salud humana.
Plan de Gestin de Residuos: Este plan abarca dos reas: el circuito y tratamiento de los desperdicios dentro del recinto y su gestin externa. Es decir, evitar que generen contaminaciones alimentarias o focos de contaminacin dentro de la empresa y, una vez fuera, controlar su retirada dependiendo de su naturaleza (residuos slidos urbanos o residuales, residuos especiales, aguas residuales y residuos peligrosos).
Una vez desarrollados los prerrequisitos que mi empresa necesita cmo implanto los appcc?
Si opta por implantar un sistema de appcc en su empresa por s mismo, necesitar formacin previa para tener los conocimientos, la capacidad y el criterio adecuados para poder llevar a cabo todo el desarrollo correctamente puesto que requiere conocimientos de todo lo relativo a productos, materias primas, procesos y marco legal junto con los factores que pueden ser un riesgo para la salud de los consumidores.
Sin embargo, la opcin ms aconsejable es acudir a una empresa que nos asesore en la implantacin de los APPCC, incluso que evale peridicamente el sistema.
En cualquier caso, la implantacin y mantenimiento de un sistema de APPCC sigue los ?siete principios? definidos por las Directrices del Codex (1997):
1. Analizar los peligros: Identificar los peligros y evaluar los riesgos asociados que los acompaan en cada fase del sistema del producto. Describir las posibles medidas de control.
2. Determinar los puntos crticos de control (PCC): Los puntos crticos de control (PCC) son cada una de las fases que sea esencial controlar para evitar o eliminar un peligro o reducirlo a niveles aceptables.
3. Establecer lmites crticos: Cada medida de control debe llevar asociado un lmite crtico que separa lo aceptable de lo que no lo es en los parmetros de control.
4. Establecer un sistema de vigilancia: La vigilancia es la medicin u observacin programadas en un PCC con el fin de evaluar si la fase est bajo control.
5. Establecer las medidas correctivas que habrn de adoptarse cuando la vigilancia en un PCC indique que est est fuera de los lmites establecidos.
6. Establecer procedimientos, que se aplicarn regularmente, de verificacin para confirmar que el sistema de APPCC funciona eficazmente (auditoras internas y/o externas del sistema)
7. Establecer un sistema de documentacin sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para estos principios y su aplicacin, demostrando as que se est llevando a cabo de forma efectiva.
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DESCRIPCIN
A continuacin se explica la forma de actuacin para cumplir con los objetivos del presente procedimiento. Identificacin y registro de las UHC
El objetivo es establecer un sistema de registro (RP 0101) de parcelas, que identifique de una forma nica la UHC agrupando parcelas de cultivos homogneos, que asegure la trazabilidad entre UHC, el proceso de recoleccin y la posterior entrada a almacn:
Cada UHC tiene registrados los siguientes datos:
Nombre de la finca Cultivo y Variedad Sector o sectores que la forman Fecha de Plantacin Cdigo de Plantacin Superficie cultivada Polgono y parcela catastrales El Cdigo UHC lo forman el nombre de la finca y el nmero de UHC que por norma general coincidir con el cdigo de plantacin, estando este compuesto por la abreviatura del cultivo y el nmero de plantacin. En caso de que una UHC comprenda varios n de plantacin, el n a utilizar ser el de la primera. Cada uno de los sectores estar identificado por carteles en campo para que sean claramente identificables. De cada UHC se archivarn registros de: o o o o o Labores agrcolas realizadas Registros referentes a la semilla y al semillero Registros de Plantacin Fertilizaciones y Riegos Tratamientos fitosanitarios
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o o o
Anlisis multirresiduos, agua, suelo, materia orgnica etc Cultivo anterior. Albaranes de recoleccin.
Para que quede constancia de la trazabilidad del producto se pondr su nmero de UHC en cada albarn de entrega del producto. Todos estos datos forman la trazabilidad del producto.
Valoracin de Riesgos de Nuevas Zonas de Cultivo
En caso de la incorporacin de nuevas zonas de produccin el RT de Agrcola Arroyo y Marn s.l., ser responsable de realizar un estudio de la valoracin de riesgos dejando constancia de la misma en un registro. Estas parcelas se codificarn igual que cualquier otra parcela.
En dicha valoracin se tendrn en cuenta: El uso anterior del suelo Los cultivos adyacentes Anlisis de nemtodos As como reas cercanas que podran causar algn tipo de contaminacin Una vez identificados los riesgos potenciales y su severidad el RT documentar las medidas necesarias para su control o prevencin. En el caso de una valoracin de ms del 30% de alto riesgo y con probabilidad de no poder controlar la fuente del riesgo, los responsables por medios escritos dejarn constancia de la No Conformidad de la parcela para usos agrcolas. Una vez identificados los riesgos potenciales y su severidad, inferiores al 30% de alto riesgo, se documentarn las medidas necesarias para su control o prevencin. En los casos de valoraciones de medio riesgo, el RT proceder a abrir un informe de No Conformidad y Acciones Correctoras, detallando las medidas tomadas para corregir los potenciales riesgos. Valoraciones de bajo riesgo se consideran aptas para uso agrcola. En nuestro caso concreto no se han incorporado nuevas zonas de cultivo ya que todas las parcelas cultivadas por Agrcola Arroyo y Marn s.l., han sido cultivadas por generaciones anteriores.
CB.2MATERIALDEPROPAGACIN La eleccin del material de propagacin representa un papel importante en el proceso de produccin. El uso de variedades correctas ayuda a reducir la cantidad de aplicaciones de
fertilizantes y productos fitosanitarios. La eleccin del material de propagacin es una condicinpreviaparaobtenerunbuencultivoyunproductodecalidad. CB.2.1CalidadySalud CB . 2 . 1 . 1 Existe un documento que garantice la calidad de la semilla (libre de plagas, enfermedades,virus,etc.)? Se debe conservar y disponer de un registro/certificado de la calidad de la semilla, con la purezayelnombredelavariedad,elnumerodellote,yelvendedordelasemilla. Recom.
AGRICOLA
REGISTRO DE SEMILLAS
ARROYO Y MARN S.L. AO: 2008 Resistencia N Lote Variedad Tolerancia Plagas/Enferm 6331040 18 Fusarium (Fom 0, 1) e intermedia a Oidio (Sf 1, 2) Prevencin de hongos y repelente de roedores Prevencin de hongos y repelente de roedores Tratamiento s semillas Motivo Tratamiento UHC
CB 2.1.1 Rev. 0 12/02/08
Casa ALBARN comercia N l 4629,4658, 4720, Semillas 4649, Fit 4766, 4904, 4947 6125,631 NUMHE MS
Semillero
Linor
Thiram-a
MELI LN
El Jimenado
P-2877
MEDELLN
No tiene
Thiram-a
MEME LN
El Jimenado
5370, 5439
S&G
2148372, 2148373
Pinzn
Virus de la Vena Amarilla (CVYV) y Virus del Amarilleo Carbendazi (CYSDV).Resistenci ma + Thiram a intermedia a oidio (S f1,2), (Ec).
Prevencin de hongos y repelente de roedores
MEPI LN
El Jimenado
I.T.A.: Jos Antonio Arroyo Marn
CB . 2 . 1 . 2 Existen garantas de calidad o certificados de produccin para el material de propagacinvegetalcomprado? Hayregistrosquedemuestranqueelmaterialvegetaldepropagacincumpleconlalegislacin nacional, o en su ausencia, con las indicaciones sectoriales; y que es adecuado para el uso designado, (ej. certificado de calidad, condiciones de entrega, cartas firmadas o proporcionadas por un vivero que cuenta con certificacin de GLOBALGAP (EUREPGAP) u otra certificacinreconocidaporGLOBALGAP(EUREPGAP)) Menor CB . 2 . 1 . 3 El material vegetal de propagacin comprado se encuentra libre de signos visiblesdeplagasyenfermedades? Cuando haya sntomas visibles del ataque de plagas o enfermedades, su presencia debe ser justificada(Ej.:nosuperacindelumbraldetratamiento). Recom. ExistenloscertificadosquedemuestraelcumplimientodelospuntosCB.2.1.2y3.
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CB . 2 . 1 . 4 Si el semillero o vivero es del propio agricultor, hay sistemas operativos para el controldelasanidadvegetaldelaplanta? Debehaberunsistemadecontroldecalidadqueincluyaunsistemadecontroldelossntomas visibles de plagas y enfermedades, estando disponibles los datos del correspondiente sistema de muestreo. Por vivero/ semillero se entiende cualquier lugar donde se produzca el material de propagacin (incluyendo la seleccin de material de injerto en la propia explotacin). El "SistemadeControl"debeincluirelregistroeidentificacindelaplantamadreoelcampodel cultivo de origen, segn lo que corresponda. El registro debe ser peridico, con una regularidad establecida. Si los rboles o plantas cultivados son para uso propio (no para la venta),estosersuficiente.Encasodeutilizarpatrones,sedeberprestarespecialatencinal origendelosmismospormediodedocumentacin. Menor. N/A. CB.2.2ResistenciaaPlagasyEnfermedades CB . 2 . 2 . 1 En el momento de elegir la variedad: Tiene en cuenta el productor las caractersticasdelamismaencuantoaresistencia/toleranciaaplagasyenfermedades? El productor debe poder demostrar conocimiento de la resistencia/tolerancia a plagas y enfermedadesdelasvariedadesdisponiblesyjustificarsueleccindevariedad. Menor. ConsultarcuadroCB2.1.1.. CB.2.3TratamientoaSemillas CB . 2 . 3 . 1 Se registra el tratamiento de semillas/patrones anuales? Cuando el productor haya tratado las semillas o patrones anuales, deben existir registros con el nombre del producto(s) utilizado(s) y su finalidad (plagas y/o enfermedades). Si la semilla ha sido tratada por el proveedor por razones de conservacin, se debe conservar evidencia de los productos qumicosutilizados(registrosdemantenimiento/envasesdesemillas,etc.). Menor. ConsultarelcuadroCB2.1.1.,pararesponderalospuntosCB2.2.1,CB2.3.1. CB . 2 . 3 . 2 Estn registrados los tratamientos fitosanitarios realizados en los viveros / semillerospropiosduranteelperododepropagacindelaplanta? Losregistrosdelasaplicacionesdeproductosfitosanitariosduranteelperododepropagacin de la planta en viveros / semilleros propios deben estar disponibles e incluir los requisitos de acuerdoaloestablecidoenpuntoCB.8.2.SinopcindeN/A. Menor. A continuacin se muestra un ejemplo de registro de tratamientos fitosanitarios realizados en elsemillero.
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CB.2.4Siembra/Plantacin CB . 2 . 4 . 1 Guarda el productor registros de los mtodos, de la dosis y de las fechas de siembra? Sedebenguardaryestardisponibleslosregistrosdelmtodo,dosisylasfechasdesiembra. Menor. UHC MTODO DOSIS FECHA MELILN TRANSPLANTE 3333PL/HA 20/03/2008 MEPILN TRANSPLANTE 3333PL/HA 15/04/2008 MEMELN TRANSPLANTE 3333PL/HA 06/05/2008
CB.2.5OrganismosGenticamenteModificados(N/AsinoseutilizanvariedadesdeOGM) CB . 2 . 5 . 1 El cultivo o los ensayos con plantas transgnicas cumplen con toda la legislacin aplicabledelpasdeproduccin? Laexplotacinregistradaoelgrupodeexplotacionesregistradasdebecontarconunacopiade la legislacin aplicable en el pas de produccin y actuar en consecuencia a la misma. Se debe mantener registro de la modificacin especfica y/o del cdigo de identificacin. Se debe obtenerasesoramientoencuantoalmanejoylagestindelosmismos. Mayor. N/A. CB . 2 . 5 . 2 Se dispone de documentacin en caso de cultivo de productos genticamente modificados? Siseusaranvariedadesoproductosgenticamentemodificados,debenexistir registrosdonde se encuentre documentado el cultivo, el uso o la produccin de plantas transgnicas y/o productosderivadosdemodificacingentica. Menor N/A. CB . 2 . 5 . 3 Inform el productor a sus clientes directos acerca del estado transgnico del producto? Sedebedisponerdeevidenciadocumentadadelacomunicacin.Mayor. N/A. CB . 2 . 5 . 4 Existe un plan para la manipulacin de material transgnico (cultivos y ensayos) con estrategias para minimizar los riesgos de contaminacin, tales como la mezcla accidental concultivosadyacentesnotransgnicosymantenerlaintegridaddelproducto? Debe haber un plan documentado dnde se explique el modo de manipulacin y almacenamiento de material transgnico (cultivos y ensayos) para evitar riesgos de contaminacinconelmaterialconvencional. Menor. N/A. CB . 2 . 5 . 5 Se almacenan los cultivos transgnicos separados de los otros cultivos con el fin deevitarlamezclaaccidental? Se debe realizar una evaluacin visual del almacenamiento de cultivos transgnicos, para constatarsuintegridadeidentificacin. Mayor. N/A. CB.3.HISTORIALYMANEJODELAEXPLOTACIN Consultar tambin el Mdulo Base Todas las explotaciones (AF.2). La rotacin de cultivos es unaestrategiabsicaparaelcontroldeplagas,enfermedadesymalashierbas. CB.3.1Rotaciones CB.3.1.1Existe,sesposible,rotacindecultivosenelcasodecultivosanuales? Se puede verificar la rotacin a partir de la fecha de siembra y/o registros de aplicacin de productosfitosanitarios. Recom. Enlasparcelasestudiadaselcultivoanterioraldemelnfuebrcoli. CB.4GESTINDELSUELO El suelo es la base de toda produccin agrcola, por lo que su conservacin y mejora es fundamental. La buena gestin del suelo asegura una fertilidad del mismo a largo plazo y contribuyeaunmayorrendimientoyrentabilidad. CB.4.1MapasdeSuelo CB . 4 . 1 . 1 Se han elaborado mapas de suelo para la explotacin? Se debe identificar el tipo de suelo de cada explotacin, basado en el perfil del suelo, en su anlisis o en un mapa cartogrficolocal(regional)detipodesuelo. Recom.
El tipo de suelo con el que nos encontramos es, segn su anlisis fsico, de las siguientes caractersticas: GRANULOMETRA % TEXTURA(U.S.D.A.) ARENA(20,05mm) 54 FRANCOARCILLOSO Limo(0,050,002mm) 26 LIMOSO. Arcilla(0,002mm) 20 CB.4.2Laboreo CB . 4 . 2 . 1 Se han utilizado tcnicas probadas para mejorar o mantener la estructura del sueloyevitarsucompactacin? Las tcnicas aplicadas deben ser las adecuadas para el uso del suelo. No debe haber evidencia decompactacindelsuelo. Recom. Inspeccinocular.
AGRICOLA LABORES AGRICOLAS REALIZADAS ARROYO Y MARN S.L. FINCA:
FECHA
CB 4.2. Rev. 0 10/02/2008
LOS NIETOS
SECTOR UHC
(Parcela)
(LN)
APEROS TRABAJOS REALIZADOS OBSERVACIONES
24/02/2008 LN 1
MELI
TOPOS FRESADORA GRADA DISCO ABONADORA CENTRFUGA
CORTAR TIERRA, SIN VOLTEO VOLTEO SUPERFICIAL
2 PASES CRUZADOS ZONAS SIN PIEDRA ZONAS CON PIEDRA
27/02/2008 LN 1
MELI
ABONADO DE FONDO
07/03/2008 LN 1
MELI
07/03/2008 LN 1
MELI
CULTIVADORES
ENVOLVER ABONO
10/03/2008 LN 1
MELI
ACABALLONADORA CABALLONES
12/03/2008 LN 1
MELI
COLOCACIN MANGAS
13/03/2008 LN 1
MELI
COLOCACIN PLSTICO ACOLCHADO
18/03/2008 LN 1
MELI
CUBA HERBICIDA
TRATAMIENTO HERBICIDA
20/03/2008 LN 1
MELI
PLANTACIN + COLOCACIN MANTA PARA AIREAR Y ELIMINAR HIERBA
10/05/2008 LN 1
MELI
GRADAS
ARADO TIERRA
Pgina96
12/05/2008 LN 1
MELI
PICAZAS/AZADAS
ELIMINAR HIERBAS A MANO
20/05/2008 LN 1
MELI
QUITAR MANTA
FACILITAR CUAJE

FECHA SECTOR UHC
(Parcela)
APEROS
TRABAJOS REALIZADOS
OBSERVACIONES
22/03/2008 MEPI
LN 2
27/03/2008 MEPI
LN 2
ABONADO DE FONDO
30/03/2008 MEPI
LN 2
04/04/2008 MEPI
LN 2
CULTIVADORES
ENVOLVER ABONO
05/04/2008 MEPI
LN 2
06/04/2008 MEPI
LN 2
COLOCACIN MANGAS
08/04/2008 MEPI
LN 2
14/04/2008 MEPI
LN 2
CUBA
15/04/2008 MEPI
LN 2
PLANTACIN + COLOCACIN MANTA
24/04/2008 MEPI
LN 2
PICAZAS
ELIMINAR HIERBAS A MANO
10/05/2008 MEPI
LN 2
GRADA DE DISCO
ARADO TIERRA
PARA AIREAR Y ELIMINAR HIERBA
12/05/2008 MEPI
LN 2
QUITAR MANTA


FECHA SECTOR UHC
(Parcela)
APEROS
TRABAJOS REALIZADOS
OBSERVACIONES
17/04/2008 MEME
LN 3
20/04/2008 MEME
LN 3
ABONADO DE FONDO
23/04/2008 MEME
LN 3
24/04/2008 MEME
LN 3
CULTIVADORES
ENVOLVER ABONO
28/04/2008 MEME
LN 3
02/05/2008 MEME
LN 3
COLOCACIN MANGAS
03/05/2008 MEME
LN 3
05/05/2008 MEME
LN 3
CUBA HERBICIDAS
06/05/2008 MEME
LN 3
PLANTACIN + COLOCACIN MANTA
18/05/2008 MEME
LN 3
GRADA DE DISCO
ARADO TIERRA
PARA AIREAR Y ELIMINAR HIERBA
20/05/2008 MEME
LN 3
QUITAR MANTA
CB.4.3ErosindelSuelo CB . 4 . 3 . 1 Se han adoptado tcnicas de cultivo que reduzcan la posibilidad de erosin del suelo? Existe evidencia visual de que no hay erosin del suelo o evidencia de prcticas de conservacin tales como la cobertura del suelo (mulching) y/o laboreo perpendicular a la pendiente y/o drenajes y/o siembra de gramneas abonos verdes y/o rboles y arbustos en losbordesdelcampo,etc.. Menor
Inspeccinocular. CB.5FERTILIZACIN Elprocesodetomadedecisincomprendelademandadelcultivo,losnivelesenelsueloylos nutrientes disponibles a partir de estircol y residuos de cultivos. Debe realizarse una correcta aplicacinyoptimizarlosprocedimientosdeusoyalmacenamientoafin deevitarlaprdiday contaminacin. CB.5.1Nutrientes CB . 5 . 1 . 1 Se planifica la aplicacin de fertilizantes y estircol con el fin de maximizar la eficaciay/oabsorcinporloscultivosatratar? Elproductor debedemostrarquesehanconsideradolasnecesidadesnutricionalesdelcultivo, la fertilidad del suelo y los nutrientes residuales en la explotacin y debe disponer de los registroscorrespondientes.SinopcindeN/A. Menor.ContinuarhastaCB5.2.2. CB.5.2RecomendacionesdeCantidadyTipodeFertilizantes CB . 5 . 2 . 1 Las recomendaciones para la aplicacin de fertilizantes (orgnicos o inorgnicos): son proporcionadas por asesores competentes y cualificados con certificados reconocidos a nivel nacional o similar? Se aseguran los productores que consultan a profesionales externos (asesoresyconsultores),quedichosprofesionalestenganlacompetenciapertinente? Cuandolosregistrosdelasaplicacionesdefertilizantesmuestrenquelapersonatcnicamente responsable de elegir el fertilizante (orgnico o inorgnico) es un asesor externo, entonces debe quedar demostrada su formacin y competencia tcnica por medio de cualificaciones oficiales de formacin o cursos especficos, a no ser que la persona haya sido empleada por unaorganizacincompetente(porejemplo,empresadefertilizantes). Menor.ContinuarhastaCB4.2.2.. CB . 5 . 2 . 2 De no recurrir a asesores externos, pueden los productores demostrar competenciayconocimiento? Cuando los registros muestren que la persona tcnicamente responsable de determinar la cantidadyel tipodefertilizante (orgnicooinorgnico)eselproductor,suexperiencia deber ser complementada con conocimientos tcnicos (por ejemplo, por medio de literatura tcnica del producto, asistencia a cursos especficos del tema, etc.) o el uso de herramientas (software,mtodosdedeteccinenlaexplotacin,etc.). Menor ParacumplirconlosapartadosCB5.1.yCB5.2.,tmeseenconsideracinlosiguiente: CB.5FERTILIZACIN FERTILIZACINORGNICA Datos: m.o.delsuelo:2,620% k1:0,4(coeficienteisohmicoformadoapartirde1kgdemateriaseca,segnGross) Mineralizacindelhumus.
P(kg/ha)=m.o.(kg/ha)xVm P=prdidadem.o. m.o.=materiaorgnicacontenidaenelsuelo,segnanlisis Vm=velocidaddemineralizacinexpresadaen%anual
Pgina99
P=3,9x10E6x2,620/100x3/100=3065,4kgdem.o.perdidosanualmentedeunsuelode30cm deprofundidad. Clculodelestircolnecesarioparacompensarlasprdidas.
Aplicamoslafrmuladelvalorhumgenodelosresiduos: H=FOxm.s./100xk1 H=cantidaddehumus FO=estircolaaportar K1=coeficienteisohmico 3065,4=FOx0,8463x0,4 FO=9054,22kg/hadeestircolnecesariosparacompensarlasprdidasdem.o. RECOMENDAMOSUNAAPLICACINANUALDE10TM/ha. BALANCEDELAM.O.ENELSUELO. B=prdidasganancias B=Sxhxdaxm.o.(%)xVm(Fo+RFxmsxk1) S=superficieenm2 h=profundidaddesueloenm da=densidadaparenteent/m3 m.o.=contenidodem.o.enelsuelo Vm=velocidaddemineralizacinen% Fo=fertilizacinorgnicaentm RF=residuosfrescosaportadosporlacosecha.Ennuestrocasoesnuloporelconsumodel ganado Ms=materiasecadelestircolen% K1=coeficienteisohmico B=10000x0,3x1,3x2,620x310x84,23x0,4 B=3065433692 B=3038 Enestecasoelbalanceesnegativoporloquelasprdidassonmenoresquelasganancias. Calculamosentonceselincrementodem.o.enelsuelograciasalestercolado
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m.o.=10E4m2x0,3mx1,3t/m3x2,62/100=102,18t/ha Balance:102180+3369230654=105218kg/ha m.o.=10E4m2x0,3mx1,3t/m3xIncremento=105,218t/ha Incremento=0,026%deincrementoanualdem.o.enelsueloaplicando10t/hadeestircol. FERTILIZACINNITROGENADA. Datos: Extraccionesdelcultivo=225kg/hadeN Da=1,3t/m3 m.o.=2,620% Vm=3% K1=0,4 Ms=84,23% Perfil=30cm Suelofrancoarcillosoarenoso Enlaprcticaslosetienenencuentalasaportacionesdelestircolylasextraccionesdel cultivo. Balance=prdidasganancias 10000kg/hax2,055%=205,5kg/hadeNaportadoporelestircol Balance=225205,5=19,5kg/hadeNquevamosaaportarencobertera. Usamosnitratoamnicocon34,5%deriquezaenN. 19,5/34,5=56,52kg/hadenitratoamniconecesitamosparaelcultivo. FERTILIZACINFOSFATADA Datos: Perfil=30cm Da=1,3t/ha Fsforoasimilable=239,86ppm.EstevalornosindicaunafertilidadmuyaltaenP. Extraccindelcultivo=105kg/ha Ph=8,11 Altenerunafertilidadmuyalta,slovamosarealizarunabonadodeconservacin.
Balance=prdidasganancias Prdidas=extraccionesdelcultivo+retrogradacindelfsforo Prdidas=105+105/2=157.5kg/ha Gananciasporelestircol=10000kg/hax2,416%x0,5(liberacin)=120,8kg/ha Balance=36,7kg/haquevamosaaportarencobertera ComoaportamosP2O5enformadecidofosfricoconel52%deriquezaysepierdeel50% porretrogradacin,tenemosqueaportar: 36,7/0,52x0,5=141,15kg/hadecidofosfrico72%,teniendoesteunadensidadde1,6 g/cm3,usaremos88,22l/hadecidofosfrico. FERTILIZACINPOTSICA Datos: Extraccionesdelcultivo=450kg/hadek2O 1meq/100gdek+=391ppmdek+ 0,696meq/100=272,136ppmdek+nosindicaunafertilidadnormal. Porlotantorealizaremosunabonadodemantenimiento. Balance=prdidasganancias Ganancias=aportedelestircol=10000kg/hax2,531%x0,5=126,55kg/hadek2O Prdidas=extraccionesdelcultivo Balance=323,45kg/hadek2O Aplicamosel50%enfondoyel50%encobertera Fondo:161,725kg/ha/50%deriquezadelsulfatopotsico=323,45kg/hadek2SO4 Cobertera:161,725kg/ha/46%deriquezadelnitratopotsico=351,57kg/hadekNO3 ElkNO3tambinnosaporta21kg/hadeNquenosvienebienparacompensarelalto contenidoenCldelaguaderiego.
PLANDEABONADO(segnlaextraccinperidicadenutrientes,Rincnetal.1996) Intervalo N kg/ha Nitrato P2O5 amnico 34,5%N Kg/ha 2,512 10,04 17,58 15,07 7,5 3,76 56,47 1 5 16 25 32 10 89 cido fosfrico 52%P2O5 1,58 7,9 25,28 39,5 50,56 15,8 140,62 K2O Nitratopotsico 13%N,46% Kg/ha K2O 15 60 110 105 100 60 450 CB.5.3RegistrosdeAplicacin CB . 5 . 3 . 1 Se han registrado todas las aplicaciones de fertilizantes foliares y de suelo (tanto orgnicoscomoinorgnicos)incluyendoelsitio(parcelaoinvernadero)dereferencia? Todas las fertilizaciones han sido registradas y en dicho registro se especifica la situacin geogrfica, el nombre o la referencia del campo (parcela o invernadero) donde se sita el cultivo. Esto tambin se aplica para cultivos hidropnicos o en caso de fertirrigacin. Sin opcindeN/A. ConsulteelpuntoTE.4.3.1paralacertificacindeT. Menor. En nuestro caso se tienen en cuenta los anlisis de suelo, agua y estircol, pero no los restos decultivo,yaqueestossonconsumidosporelganado. CB.5.3.2Sehanregistradolasfechasdetodaslasaplicacionesdefertilizantesfoliaresyde suelo(tantoorgnicoscomoinorgnicos)? En el registro de las fertilizaciones debe figurar la fecha exacta (da / mes / ao) de cada aplicacin.SinopcindeN/A.ConsulteelpuntoTE.4.3.2paralacertificacindeT. Menor CB.5.3.3Sehanregistradotodaslasaplicacionesdefertilizantesslidosy lquidos,tantoorgnicoscomoinorgnicosincluyendolostiposdefertilizantesaplicados.? En el registro de todas las fertilizaciones debe figurar el nombre comercial del producto empleado en la aplicacin, el tipo de fertilizante (Ej. NPK), y la concentracin (Ej.: 171717) . SinopcindeN/A. Menor CB . 5 . 3 . 4 Se han registrado todas las cantidad de fertilizante tanto de suelo como foliar seanorgnicosinorgnicos)? Enelregistrodelasfertilizacionesdebefigurarla cantidaddeproductoaplicado(bienenpeso o en volumen de fertilizante). Se debe registrar la cantidad utilizada y no la recomendada, ya questaspuedenserdiferentes.SinopcindeN/A. Menor
035 3565 6585 85105 105125 125150 TOTAL
10 40 70 60 30 15 225
11,7 46,8 85,8 81,9 78 46,8 351
CB . 5 . 3 . 5 Se han registrado todas las aplicaciones de fertilizantes foliares y de suelo (tanto orgnicoscomoinorgnicos),incluyendoelmtododeaplicacin? En el registro de todas las fertilizaciones debe figurar la maquinaria y el mtodo de aplicacin delabono(atravsdelriego,distribucinmecnica,etc.).SinopcindeN/A. Menor CB . 5 . 3 . 6 Se ha registrado cada aplicacin de fertilizantes foliares y del suelo (tanto orgnicoscomoinorgnicos),incluyendoelnombredeloperarioresponsable? En el registro de las fertilizaciones debe figurar el nombre del operario responsable de realizar la aplicacin. Si fuera una explotacin unipersonal y el productor fuera quien efectuara las aplicaciones, entonces sera aceptable que se registrara una sola vez la informacin del operario.SinopcindeN/A.ConsulteelpuntoTE.4.3.3paralacertificacindeT. Menor.ElapartadoCB5.3.1,2,3,4,5,6.Seresumeacontinuacin:
Nitrato Nitrato ClcicoN:15.5 CaO:27
Kg/Ha Kg/Hada
Acido Fosfrico72% pureza

Kg/Ha Kg/Hada
Nitrato PotsicoN:13, K2O:46

Kg/Ha Kg/Hada
Acido Ntrico52%
Kg/Ha Kg/Hada
PERIODO
Amnico N:34,5 35 65 85 105 125 150

Kg/Ha Kg/Hada
0 36 66 86 106 126
10.0 35.4 62.7 49.8 7.6 0.2
0.3 1.2 3.1 2.5 0.4 0.0
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
2.5 5.8 19.2 30.1 38.5 12.0
0.1 0.2 1.0 1.5 1.9 0.5
28.3 112.8 206.9 197.5 188.1 112.8
0.8 3.8 10.3 9.9 9.4 4.5
22.0 78.4 138.9 110.4 16.8 0.3
0.6 2.6 6.9 5.5 0.8 0.0
165.7
0.0
108.1
846.4
366.8
TOTAL

NotasGenerales:MELN EnlosabonoslquidossustituirKg.porlitros. EstasrecomendacionesorientativasdeabonadoseadaptanalasNormasTcnicasdeProduccin IntegradadelaRegindeMurcia. Losperiodosquenoaparecennotienenaportacindenutrientes. ProcurarnocombinarenelmismoriegoNitratoClcicoconningnotrofertilizante. ProcurarnocombinarenelmismoriegoNitratoAmnico+AcidoFosfrico. ProcurarnomezclarenelmismoriegoQuelatodeHierroconAcidoFosfrico. Laaplicacindefertilizantesserealizaatravsdelriegoporgoteoymediantelainyeccinpor venturi. ElnombredeloperarioencargadodelafertirrigacinesAbderrazakFartate. Elintervaloserefierealosdasdespusdeltransplante.
CB.5.4MaquinariadeAplicacin CB . 5 . 4 . 1 Se mantiene la maquinaria de abonado en buenas condiciones? Se verifica anualmenteparaasegurarunaaplicacincorrectadelproducto? Se dispone de registros de mantenimiento (fecha y tipo de mantenimiento y calibracin) o facturasdelaspiezasderepuestodela maquinaria deabonado(orgnicoeinorgnico).Como mnimo se debe disponer de registros de verificacin donde conste que la calibracin del
equipo de fertilizacin fue realizada en los ltimos 12 meses, por una empresa especializada, porelproveedordelequipooporeltcnicoresponsabledelaexplotacin. Menor.
AGRICOLA VERIFICACIN SENSORES Ph y CONDUCTIVIDAD ARROYO Y MARN S.L. CB 5.4.1 Ver. 0 01/04/2008
Caseta: Lectura pH 4 pH 7 Condc. 1413
LOS NIETOS 1 4,04 7,03 1,52
Equipo: 2 4,02 7,02 1,46 3 4,03 7,01 1,44 4 4,03 7,01 1,43
Fecha: 5 4,02 6,99 1,45
02/04/2007 Media 4,028 7,012 1,46
Se han usado las soluciones tampn de ph4 y ph7, adems de la solucin de concentracin conocida de 1413 mS/cm. Observaciones:

AGRCOLA VERIFICACIN DE VENTURIS
ARROYO Y MARN S.L.
CB 5.4.1. Ver. 0 01/03/2008
Caseta:
N Venturi
LOS NIETOS
Fecha:
17/05/2008
Tiempo
Cantidad
Referencia
Referencia
Tolerancia Resultado
Abono Inyectado Abonado (Lt/h)
Tanque Final Tanque Inicio (Lt) (Lt)
1 2
1 1
600 600
1000 1000
400 400
60 60
375 425
Pgina105
Caseta:
N Venturi
LOS NIETOS
Fecha:
18/05/2008
Tiempo
Cantidad
Referencia
Referencia
1 2
1 1
600 600
1000 1000
400 400
60 60
450 450
CB.5.5AlmacenamientodelosFertilizantes CB . 5 . 5 . 1 Est actualizado y disponible en la explotacin el inventario de fertilizantes inorgnicosalmacenados? Se dispone de un inventario de fertilizantes que indique el contenido del almacn (tipo y cantidad)yqueseactualicecadatresmesescmomnimo. Menor.
AGRICOLA INVENTARIO FERTILIZANTES ARROYO Y MARN S.L. LOS NIETOS RP 0403 Rev. 1 16/04/2008
Finca:
Cabezal: Cantidad en bolsas, botellas, cajas, sacos, garrafas, etc. Fecha Fecha Fecha Fecha 29/02/2008 01/06/2008 02/09/2008 2 PALETS 1 PALETS 0 2 PALETS 28 SACOS 0 1000 L 500 L 100 L 1000 L 700L 200L 2 PALETS 33 SACOS 0
PRODUCTO NITRATO CLCICO NITRATO AMNICO CIDO NTRICO CIDO FOSFRICO NITRATO POTSICO
Pgina106
CB.5.5.2Sealmacenanlosfertilizantesinorgnicosseparadosdelosfitosanitarios? El requisito mnimo es que haya una barrera fsica entre los fertilizantes y fitosanitarios para prevenir la contaminacin cruzada. Si los fertilizantes que se aplican conjuntamente con los productos fitosanitarios (micronutrientes o fertilizantes foliares) se guardan en un envase hermtico,entoncespuedenalmacenarseconlospesticidas. Menor. Se realiza una inspeccin visual de los cabezales de riego y de los almacenes de fitosanitarios, para comprobar que no se almacenan juntos ambos productos. Slo se permiten los que vayanaserusadosenuntratamientomezcladoconfitosanitarios. CB . 5 . 5 . 3 Se almacenan los fertilizantes inorgnicos en una zona cubierta? Los fertilizantes inorgnicos (polvo, granulados o lquidos) deben estar almacenados en una zona cubierta apropiada para protegerlos de las inclemencias atmosfricas (como sol, helada y lluvia). Se podra considerar aceptable una cubierta de plstico si se realiza una evaluacin de riesgos (tipo de fertilizantes, condiciones atmosfricas, almacenamiento temporario). No se podr almacenar directamente en el suelo. Se permite almacenar cal y yeso en el campo uno dos dasantesdequeseaesparcido. Menor. Inspeccinvisual. CB . 5 . 5 . 4 Se almacenan los fertilizantes inorgnicos en una zona limpia? Los fertilizantes inorgnicos (polvos, granulados o lquidos) se almacenan en una zona sin residuos, que no sea unnidoderoedoresydondepuedanlimpiarselosderramesylasfugas. Menor. Inspeccinvisual. CB . 5 . 5 . 5 Se almacenan los fertilizantes en una zona seca? El almacn de fertilizantes inorgnicos(polvos,granuladosolquidos)debetenerunabuenaventilacinyestarprotegido del agua de la lluvia y de fuertes condensaciones. No se puede almacenar directamente en el suelo. Menor. Inspeccinvisual. CB . 5 . 5 . 6 Se almacenan los fertilizantes inorgnicos de manera apropiada para reducir el riesgodecontaminacindefuentesdeagua? Todos los fertilizantes inorgnicos (polvos, granulados o lquidos) deben estar almacenados de tal manera que representen el menor riesgo posible de contaminacin de las fuentes de agua. Por ejemplo, en el caso de almacenes de fertilizantes lquidos debe haber una barrera impermeable (de acuerdo a la legislacin local o nacional, y si no lo hubiere, la capacidad de retencin debe ser de 110% del envase ms grande); se debe tomar en consideracin la proximidad de fuentes de agua y riesgos de inundacin, etc. Consulte el punto CO. 4.1.1 para lacertificacindeCafyTE4.4.1paralacertificacindeT. Menor. Inspeccinvisual. CB.5.5.7Sealmacenanlosfertilizantesorgnicosdeunamaneraapropiadaparareducirel riesgodecontaminacinmedioambiental? Los fertilizantes orgnicos almacenados en la explotacin, deben estar almacenados en un rea especfica. Se han tomado las medidas apropiadas para prevenir la contaminacin de aguas superficiales (como hacer cimientos y muros de hormign o contenedores especiales a pruebadefugas,etc.),odebenalmacenarse,almenos,a25mtsdefuentesdeaguasuperficial en particular. Consulte el punto CO 4.1.2 para la certificacin de Caf y TE 4.4.2 para la certificacindeT. Menor. En nuestro caso el nico abono orgnico que se almacena es el estircol, que como mximo pasa 34 das en las inmediaciones de la parcela donde va a ser aportado. Por lo tanto la nica precaucinquesetomaeselquenohayariesgodeescorrentaporunalluviarepentina,porlo
tantosedescarganloscamionesenlospuntosdondenohayariesgodequeseproduzcanesos fenmenos. CB . 5 . 5 . 8 Se almacenan los fertilizantes tanto orgnicos como inorgnicos separados de losproductos/t/caf? Nosepodrnalmacenarlosfertilizantesjuntoalproducto/ty/ogranosdecafrecolectadas. Mayor. Inspeccinvisual. CB.5.6FertilizanteOrgnico CB.5.6.1Sehaprohibidoelusoenlaexplotacinderesiduosslidosurbanossintratar? Noseutilizanresiduosslidosurbanossintratarenlaexplotacin.SinopcindeN/A. Mayor. D. Antonio Arroyo en calidad de Gerente de la empresa Agrcola Arroyo y Marn s.l., declara que bajo su responsabilidad y conocimiento no se han utilizado aguas residuales sin tratar ni residuos slidos urbanos en ninguna de las labores realizadas en sus explotaciones y se comprometeaquenoseutilicenenningnmomentonibajoningunacircunstancia Fuentelamoa11deEnerode2008 Firmado:AntonioArroyo. CB . 5 . 6 . 2 Se realiza antes de la aplicacin de un fertilizante orgnico, una evaluacin de riesgosqueconsideresuorigenysuscaractersticas? Hay documentacin disponible que demuestra que se han considerado los siguientes riesgos potenciales: transmisin de enfermedades, contenido de semillas de malas hierbas, el mtodo de compostaje, contenido de metales pesados, etc. Esto tambin se aplica a sustratos de plantas de biogs (en dicho caso debe adems hacerse referencia a los requisitos legales en la evaluacinderiesgo). Menor Evaluacinderiesgosdelabonoorgnico. Laaplicacindeabonoorgnicoconllevaunaseriederiesgosquevamosaintentarevaluar:
Riesgo de contaminacin de acuferos. Riesgo de contaminacin por restos de plstico, madera, cuerdas. Riesgo de atraccin de insectos y roedores indeseables. Riesgo de contaminacin por microorganismos patgenos. Riesgo de molestias a viviendas colindantes. Para evitar estos riesgos tomaremos las siguientes medidas: Evitaremos el acopio aplicando el estircol inmediatamente despus de recibido. Visitaremos el acopio durante el ao para controlar que el compostaje es correcto. Evitaremos el descargar los camiones en zonas de riesgo de escorrenta.
El estircol utilizado por Agrcola Arroyo y Marn s.l. como abonado de fondo proviene de ganado ovino extensivo y gallinaza, recogido para su curacin y fermentacin por D. Miguel RitavecinodeCuevasdeReyllo.Conlsellevatrabajandomsde6aos;tiempoenelqueno se ha tenido ningn problema con la calidad del abono, no apareciendo cantidades significativasdecontaminantesfsicoscomoplsticosocuerdas,ascomodesemillasdemalas hierbas. Durante el proceso de curacin el Responsable Tcnico visitar un par de veces el acopio para comprobarquesesigueunprocesocorrecto. Para verificar la calidad del abono se realiza un anlisis anual en el que adems de obtener el porcentaje de nutrientes que aporta, se obtiene tambin la posible presencia de Salmonella, Coliformesu/o,E.colli,ascomolosporcentajesdemetalespesados.
CB . 5 . 6 . 3 Se ha tenido en cuenta la aportacin de nutrientes en las aplicaciones de fertilizantesorgnicos? Se realiza un anlisis que tiene en cuenta el contenido de nutrientes NPK en los fertilizantes orgnicosaplicados. Recom.Sehatenidoencuenta.
CB.5.7FertilizanteInorgnico CB . 5 . 7 . 1 Los fertilizantes inorgnicos comprados, vienen acompaados de un documento que demuestre su contenido de nutrientes (N, P, K)? Todos los fertilizantes inorgnicos aplicadosenlosltimos12mesessobreloscultivosproducidosbajoGLOBALGAP(EUREPGAP), cuentancondocumentacinquedetallaelcontenidodeN,P,K.
Menor.Continuaralsiguientepunto. CB 5 . 7 . 2 Los fertilizantes inorgnicos comprados, vienen acompaados de un documento quedemuestresucontenidoqumico,incluyendometalespesados? Todos los fertilizantes inorgnicos aplicados en los ltimos 12 meses sobre los cultivo producidos bajo GLOBALGAP (EUREPGAP), cuentan con documentacin que detalla su contenidoqumico,incluyendometalespesados. Recom.Detalledelascaractersticasdelosabonosutilizados.RespondiendoaCB5.7.1.y2:
Pgina110
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CB.6RIEGO/FERTIRRIGACIN CB.6.1ClculodeNecesidadesdeRiego CB.6.1.1 Sellevanacabomedicionesperidicasparacalcularlasnecesidadesdeaguaenelcultivo? Estn disponibles los clculos documentados de las necesidades de agua basndose en datos como por ej. medidores de lluvia, cubetas de drenaje de sustratos, evapormetros, tensimetros(%dehumedadenelsuelo)ymapasdelaestructuradelsuelo.
Recom.
InformedeEToSemanal
ESTACIN CA91
MUNICIPIO Fuentelamo
PARAJE Campillo Abajo

BLANEY CRIDDLE
(mm)

PENMAN MONTEITH
(mm)

RADIACIN
(mm)

MEDIA
(mm)

FECHA

CUBETA CLASEA
(mm)
SEMANA sep08 oct08 nov08 dic08 13/2008 14/2008 15/2008 16/2008 17/2008 18/2008 19/2008 20/2008 21/2008 22/2008 23/2008 24/2008 25/2008 26/2008 27/2008 28/2008 29/2008 30/2008 31/2008 32/2008 33/2008 34/2008 35/2008
(Lunesinicio)
03/03/2008 10/03/2008 17/03/2008 24/03/2008 31/03/2008 07/04/2008 14/04/2008 21/04/2008 28/04/2008 05/05/2008 12/05/2008 19/05/2008 26/05/2008 02/06/2008 09/06/2008 16/06/2008 23/06/2008 30/06/2008 07/07/2008 14/07/2008 21/07/2008 28/07/2008 04/08/2008 11/08/2008 18/08/2008 25/08/2008 01/09/2008
N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V N/V
3,34 3,71 3,49 4,07 3,99 4,76 4,81 5,49 5,34 4,35 4,68 5,49 4,89 6,24 5,85 7,22 7,25 7,43 7,04 5,57 6,9 6,74 5,96 5,71 4,69 4,79 5,44
2,9 3,13 3,26 3,93 3,76 4,13 4,19 4,77 4,54 4,06 4,28 4,86 4,54 5,18 5,05 5,78 5,89 6,03 5,96 5,16 5,92 5,75 5,66 5,38 4,74 4,65 4,42
3,72 3,58 3,82 4,96 5,11 4,42 4,55 6,34 6,1 3,56 3,95 5,4 4,53 6,31 5,66 8,11 7,76 7,44 7,41 5,34 7,43 6,95 6,66 6,65 4,55 5,48 5,28
3,32 3,47 3,52 4,32 4,29 4,44 4,52 5,53 5,33 3,99 4,3 5,25 4,65 5,91 5,52 7,04 6,97 6,97 6,8 5,36 6,75 6,48 6,09 5,91 4,66 4,97 5,05
CB.6.2SistemadeRiego CB.6.2.1 Puedeelproductorjustificarelsistemaderiegoqueempleaalaluzdeconservarlosrecursos hdricos? El objetivo es evitar el desperdicio de agua. El sistema de riego empleado es el ms adecuado paraelcultivoyaceptadocomobuenaprcticaagrcola. Menor.
Riegoporgoteo
Ungoteroderiego
El riego por goteo, igualmente conocido bajo el nombre de riego gota a gota , es un mtodo de irrigacin utilizado en las zonas ridas pues reduce al mnimo la utilizacin de agua y abonos. El agua se introduce lentamente hacia las races de las plantas ya sea mojando la superficie del suelo o irrigando directamente la zona de influencia de las races por un sistema de tuberas. Esta tcnica es la innovacin ms importante en agricultura desde la invencin de los aspersores en los aos 1930,
Contenido

1Caractersticas 2Historia 3Evolucin 4Componentes 5Ventajas 6Inconvenientes 7Referencias 8Enlacesexternos
Caractersticas
- Utilizacin de pequeos caudales a baja presin. - Localizacin del agua en la proximidad de las plantas a travs de un nmero variable de puntos de emisin. - Al reducir el volumen de suelo mojado, y por tanto su capacidad de almacenamiento, se debe operar con una alta frecuencia de aplicacin, a dosis pequeas.
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Historia
Riegoporgoteosobrecaballonesenunaparceladenaranjosjvenes.
El riego por goteo ha sido utilizado desde la Antigedad cuando se enterraban vasijas de arcilla llenas de agua con el fin de que el agua se infiltrara gradualmente en el suelo. El riego por gota a gota moderno se desarroll en Alemania hacia 1860 cuando los investigadores comenzaron a experimentar la subirrigacin con ayuda de tuberas de arcilla para crear una combinacin de irrigacin y de sistema de drenaje. En los aos 1920, tuberas perforadas fueron utilizadas en Alemania, despus O.E. Robey experiment el riego por tubera porosa de tela en la universidad de Mchigan. Con la llegada de los plsticos modernos despus de la Segunda Guerra Mundial, fueron posibles numerosas mejoras. Micro-tubos de plstico y diversos tipos de goteros han sido empleados en invernadero en Europa y en Estados Unidos. La moderna tecnologa de riego por goteo fue inventada en Israel por Simcha Blass y su hijo Yeshayahu. En lugar de liberar el agua por agujeros minsculos, que fcilmente se podan obstruir por acumulacin de partculas minsculas, el agua se libera por tuberas ms grandes y ms largas empleando el frotamiento para ralentizar la velocidad del agua en el interior de un emisor (gotero) de plstico. El primer sistema experimental de este tipo fue establecido en 1959 cuando la familia de Blass en el Kibboutz Hatzerim cre una compaa de riegos llamada Netafim. A continuacin, desarrollaron y patentaron el primer emisor exterior de riego por gota a gota. Este mtodo muy perfeccionado se ha desarrollado en Australia, en Amrica del Norte y en Amrica del Sur hacia el fin de los aos 60.
Evolucin
Actualmente se han aadido varias mejorar para evitar los problemas que podria tener este sistema:
Goterosautocompensantes:Danuncaudalmsomenosfijodentrodeunos margenesdepresin.Esutilparaquelosgoterosdelfinaldeltubonodenmenosagua quelosdelprincipiodebidoalacadadepresindebidaalrozamiento.Tambienson utilescuandoeltubovaencuesta.Losgoterosmasbajossoportaranmspresionysi nosonadecuadospuedenperderdemasiadaagua. Goterosyfiltrosautolimpiables:Estesistemaderiegoesmuysensiblealasparticulas solidadysesueleninstalarfiltrosmuyeficacesyconsistemasdeautolimpiado peridico.Lospropiosgoterostambienpuedentenerunsistemaparaeliminar pequeasparticulasquepuedanatascarlos. Goterosregulables:Sepuederegularelcaudalconunmandomecnico.
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Componentes
Sistemaderiegoporgoteo.
La mayor parte de los grandes sistemas de irrigacin por goteo utilizan un cierto tipo de filtro de agua para impedir la obstruccin de los pequeos tubos surtidores. Ciertos sistemas utilizados en zonas residenciales se instalan sin filtros adicionales ya que el agua potable ya est filtrada. Prcticamente todos los fabricantes de equipos de riego por goteo recomiendan que se utilicen los filtros y generalmente no dan garantas a menos que esto sea hecho. El riego por goteo se emplea casi exclusivamente utilizando agua potable pues las reglamentaciones desaconsejan generalmente pulverizar agua no potable. En riego por goteo, la utilizacin de abonos tradicionales en superficie es casi ineficaz, as los sistemas de goteo mezclan a menudo el abono lquido o pesticidas en el agua de riego. Otros productos qumicos tales como el cloro o el cido sulfrico son igualmente utilizados para limpiar peridicamente el sistema. Si est correctamente montado, instalado, y controlado, el riego por goteo puede ayudar a realizar importantes economas de agua por la reduccin de la evaporacin . Por otro lado, el riego gota a gota puede eliminar muchas enfermedades que nacen del contacto del agua con las hojas. En conclusin, en las regiones donde los aprovisionamientos de agua estn muy limitados, se puede obtener un notable aumento de produccin utilizando la misma cantidad de agua que antes. Riego por goteo desplazable: Consiste en un bobinador de tubera de polietileno movido por un motor de 50w con reductores que permite bobinar 6m de tubera cada hora. En el extremo de la tubera se sita un triciclo con brazos transversales que distribuyen el agua hasta el suelo a travs de pequeas mangueras segn el marco de plantacin. Este sistema no moja las hojas, evitando proliferacin de hongos, no moja toda la superficie de tierra, ahorrando agua, le bastan bajas presiones ahorrando energa y es utilizable con flujos pequeos de agua.
En las regiones muy ridas o sobre suelos arenosos, la mejor tcnica consiste en regar tan lentamente como sea posible (menos de 1 litro por hora) El riego por goteo se utiliza intensivamente en el cultivo de la nuez de coco, la via, la banana, las fresas, la caa de azcar, el algodn o los tomates.
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Es destacable su uso en las explotaciones agrcolas, de agricultura intensiva, de Almera y Murcia, donde, ante la escasez, los agricultores procuran un gasto mnimo de agua. Los kits de gota a gota para el jardn son cada vez ms populares para los propietarios de casas. Se componen de un temporizador, una tubera y varios goteros. Tambien se necesita un manoreductor para que la presion no sea excesiva en el sistema. Pueden llegar a salir disparado los goteros si no se regula adecuadamente.
Ventajas
El riego por goteo es un medio eficaz y pertinente de aportar agua a la planta, ya sea en cultivos en lnea (mayora de los cultivos hortcolas o bajo invernadero, viedos) o en plantas (rboles) aisladas (vergeles). Este sistema de riego presenta diversas ventajas desde los puntos de vista agronmicos, tcnicos y econmicos, derivados de un uso ms eficiente del agua y de la mano de obra. Adems, permite utilizar caudales pequeos de agua. Sus principales ventajas son:
Unaimportantereduccindelaevaporacindelsuelo,loquetraeunareduccin significativadelasnecesidadesdeagua.Nosepuedehablardeunareduccinenlo queserefierealatranspiracindelcultivo,yaquelacantidaddeaguatranspirada (eficienciadetranspiracin)esunacaractersticafisiolgicadelaespecie. Laposibilidaddeautomatizarcompletamenteelsistemaderiego,conlos consiguientesahorrosenmanodeobra.Elcontroldelasdosisdeaplicacinesms fcilycompleto. Sepuedenutilizaraguasmssalinasqueenriegoconvencional,debidoal mantenimientodeunahumedadrelativamentealtaenlazonaradical(bulbo hmedo). Unaadaptacinmsfcilenterrenosrocososoconfuertespendientes. Reducelaproliferacindemalashierbasenlaszonasnoregadas Permiteelaportecontroladodenutrientesconelaguaderiegosinperdidaspor lixiviacinconposibilidaddemodificarlosencualquiermomentodel cultivo.(fertirriego)) Permiteelusodeaguasresidualesyaqueevitaquesedispersengotasconposibles patogenosenelaire.
Inconvenientes
Sus principales inconvenientes son:
Elcosteelevadodelainstalacin.Senecesitaunainversinelevadadebidaala cantidadimportantedeemisores,tuberas,equipamientosespecialesenelcabezalde riegoylacasinecesidaddeunsistemadecontrolautomatizado(electrovlvulas).Sin embargo,elaumentorelativodecosteconrespectoaunsistemaconvencionalnoes prohibitivo. Elaltoriesgodeobturacin(cloggingeningls)delosemisores,yelconsiguiente efectosobrelauniformidaddelriego.Estopuedeserconsideradocomoelprincipal problemaenriegoporgoteo.Sinembargo,enlosltimosaos,graciasalaaparicin enelmercadodegoterosautocompensadosy"autolimpiantes",esteproblemaseha

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reducidonotablemente,yaqueestosgoterostienenelpasomsamplio,permitiendo lapasadadepartculasdemayortamao,yaquelaregulacindelcaudalseobtiene nomedianteun"laberinto"ounorificiodepequeodimetro,sinomediantela membranadesiliconaqueautorregulalapresininternadelgotero,yporendeel caudaldesalida.

De hecho hay sistemas que funcionan con aguas residuales y aguas grises.
Lapresenciadealtasconcentracionesdesalesalrededordelaszonasregadas,debida alaacumulacinpreferencialenestaszonasdelassales.Estopuedeconstituirun inconvenienteimportanteparalaplantacinsiguiente,silaslluviasnosonsuficientes paralavarelsuelo.
Referencias

Irrigation,5thEdition,ClaudeH.Pair,editor,publishedbytheIrrigationAssociation, 1983 TrickleIrrigationforCropProduction,F.S.NakayamaandD.A.Bucks,editors,published byElsevier,1986,ISBN0444426159 S.Blass,WaterinStrifeandAction(Hebrew),publishedbyMassadalimited,Israel, 1973 MaintenanceManual,publishedbyJainIrrigation,1989
CB.6.2.2 Se ha puesto en marcha un plan de gestin del agua de riego para optimizar su consumo y minimizarlasprdidas? Debeexistirunplandocumentadoquedetallelospasosylasaccionesatomarparamejorarel plandegestindeaguaderiego.ConsulteelpuntoCO.5.1.1paralacertificacindeCafyTE. 5.1.1paralacertificacindeT. Recom. El agua es un recurso natural escaso y el riego debera realizarse de acuerdo a una adecuada planificacinyconunequipamientotcnicoquepermitaelusoeficientedelaguaderiego.
Eleccin del sistema de Riego El sistema de riego utilizado por Agrcola Arroyo y Marn s.l. en todas sus fincas es el de riego por goteo. Este sistema permite la distribucin uniforme del agua, reduciendo las prdidas por evaporacin, con una aplicacin precisa de las cantidades de agua y fertilizantes y un control sobre los volmenes de agua aportados. Dentro de cada finca se encuentra una caseta de riego desde la que se distribuyen el agua y los fertilizantes que mediante un sistema de tuberas subterrneas llegan a los diferentes sectores. Una vez en dichos sectores se reparte por conductos de polietileno superficiales, que mediante goteros con un caudal fijo riegan las plantas. Calculo de las necesidades de Agua
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El programa de Riego que realiza el RT, considera las necesidades hdricas del cultivo como el parmetro ms importante para conseguir el uso eficiente del agua.
El RT tiene en cuenta los siguientes puntos:
Factores climticos
Los factores climticos como la temperatura, la insolacin, humedad relativa y lluvias de la zona estn contemplados en el programa de riego. En cualquier caso los posibles cambios climatolgicos de ltima hora son contemplados por parte del RT, para en caso necesario corregir el programa de Riego y Abonado. o Factores edafolgicos
Tambin se tienen en cuenta las caractersticas del suelo de la zona, como son la textura, estructura, etc, as como los posibles aportes de abonado de fondo, todo ello se obtiene de anlisis de tierra que se realizan anualmente o Cultivo
Un factor fundamental a tener en cuenta es el tipo de cultivo, la variedad, poca de madurez, etcdatos esto aportados por las casas de semillas. o Clculo
Los datos utilizados por RT de Agrcola Arroyo y Marn s.l. para el clculo de las necesidades de riego se basan en las recomendaciones que se encuentran en la pgina web de la Consejera de Agricultura, Agua y Medio Ambiente de la Regin de Murcia: SIAM. Este programa calcula las necesidades de riego de cada cultivo, basndose en los datos proporcionados por RT, donde se contemplan los siguientes parmetros: la variedad, marco de plantacin, textura del suelo, conductividad del agua y la evapotranspiracin (datos obtenidos del centro meteorolgico ms cercano). Recomendacin de riego y abonado.
Estos datos los obtiene el RT a principio de mes, con ellos realiza unas Recomendaciones de Riego y Abonado (RP 0401) que comprendern el periodo que se considere oportuno en funcin de las circunstancias, estas se las entregar al Responsable de Riego, que cuando efectu cada uno de ellos lo registrar en la Confirmacin de Riego y Abonado (RP 0402), quedando constancia del da exacto de aplicacin.
En esta revisin la confirmacin de riego y abonado la hacemos con la ayuda del programa informtico ISAMARGEN 6.1, ya que nos permite obtener una informacin mucho ms amplia y detallada, como por ejemplo: parcelas UHC, motivo del riego, unidades fertilizantes, etc. A no ser que el RT cambie la recomendacin, el Responsable de riego se limitar a cumplir con las dosis y plazos expuestos en la recomendacin.
Realizacionesprofesionalesycriteriosderealizacin 1: Regar el cultivo, manualmente o accionando mecanismos sencillos, para satisfacer sus necesidades hdricas, comprobando el funcionamiento de la instalacin, siguiendo instrucciones. 1.1 El funcionamiento de la instalacin manual automtica y de los elementos de riego se comprueba,comunicandolasposiblesincidencias. 1.2 Las averas sencillas se reparan y los elementos deteriorados se sustituyen eficazmente, comprobandoelcorrectofuncionamientodelainstalacin. 1.3 La cantidad de agua necesaria en los riegos manuales se aplica uniformemente, sin provocarescorrenta,erosiones odaosenlasplantasydesplazamientodesemillas. 1.4 El accionamiento de mecanismos sencillos, en su caso, se realiza de la forma establecida siguiendoinstrucciones. 1.5 Las instalaciones, equipos y herramientas utilizados se limpian, desinfectan, ordenan y se realizasumantenimiento bsico. 1.6Larevisin,reparacinyaplicacin delriegoserealizacumpliendoconlas especificaciones establecidas en el plan de prevencin de riesgos laborales de la empresa y minimizando su incidenciaenelmedioambiente. 2:Abonarmanualmente,paraelcorrectodesarrollodelasplantas,realizandolasoperaciones previas deacopiodelabonoconmediosmecnicos,siguiendoinstrucciones. 2.1Elacopiodelabonoserealizasiguiendolasindicaciones. 2.2 El abono se distribuye manualmente en la dosis y momento indicado, siguiendo los protocolosestablecidos. 2.3 Las labores de apoyo en la carga y distribucin mecanizada del abono se realizan segn indicaciones. 2.4 Los equipos y herramientas utilizados se limpian, desinfectan, ordenan y se realiza su mantenimientobsico. 2.5 El abonado se lleva a cabo cumpliendo con las especificaciones establecidas en el plan de prevencin de riesgos laborales de la empresa y minimizando su incidencia en el medio ambiente. CB.6.2.3. Semantienenregistrosdelconsumodelaguaderiego? Se conservan registros que indican la fecha y el volumen por unidad de riego. Si el productor trabajaconprogramasderiego,debenregistrarselosvolmenesdeaguatericosylosusados realmente.ConsulteelpuntoTE5.1.2paralacertificacindeT. Recom.
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InformeSemanalRecomendacionesdeRiego
ESTACIn CA91
MUNICIPIO FUENTE ALAMO
CULTIVO MELON
VARIEDAD AIRELIBRE
Mtodo ClculoETo MEDIA

Marco 2x1.5

Plantas/Ha 3333

Emisores Planta 3.75

Caudal Emisor(l/h) 2

Textura Suelo FRANCO ARCILLOSA

C.E.Agua 3.8
C.Uniformidad 90

m3/Ha semana 18,2 88,19 92,39 124,59 152,58 188,98 195,98 258,97 317,77 423,46 317,07 341,57 417,16 369,56 469,65 438,16 559,24 553,64 430,46 419,96 307,27 387,06 371,66
NECESIDADESTOTALES
mm/da l/plantada
TIEMPODERIEGO(da)
HORAS MINUTOS
PERIODO
01/03/2008 03/03/2008 10/03/2008 17/03/2008 24/03/2008 31/03/2008 07/04/2008 14/04/2008 21/04/2008 28/04/2008 05/05/2008 12/05/2008 19/05/2008 26/05/2008 02/06/2008 09/06/2008 16/06/2008 23/06/2008 30/06/2008 07/07/2008 14/07/2008 21/07/2008 28/07/2008 02/03/2008 09/03/2008 16/03/2008 23/03/2008 30/03/2008 06/04/2008 13/04/2008 20/04/2008 27/04/2008 04/05/2008 11/05/2008 18/05/2008 25/05/2008 01/06/2008 08/06/2008 15/06/2008 22/06/2008 29/06/2008 06/07/2008 13/07/2008 20/07/2008 27/07/2008 03/08/2008 0,91 1,26 1,32 1,78 2,18 2,7 2,8 3,7 4,54 6,05 4,53 4,88 5,96 5,28 6,71 6,26 7,99 7,91 6,15 6 4,39 5,53 5,31
2,73 3,78 3,96 5,34 6,54 8,1 8,4 11,1 13,62 18,15 13,59 14,64 17,88 15,84 20,13 18,78 23,97 23,73 18,45 18 13,17 16,59 15,93 0h. 0h. 0h. 0h. 0h. 1h. 1h. 1h. 1h. 2h. 1h. 2h. 2h. 2h. 2h. 2h. 3h. 3h. 2h. 2h. 1h. 2h. 2h.
20' 30' 30' 40' 50' 0 ' 10' 30' 50' 30' 50' 0 ' 20' 10' 40' 30' 10' 10' 30' 20' 50' 10' 10'
7244
TOTAL
Informe hechocon23 semanas
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CB.6.3CalidaddelAguadeRiego CB . 6 . 3 . 1 Se ha prohibido el uso de aguas residuales sin tratar para el riego? No se utilizan aguasresidualessintratarparaelriego.Encasodeutilizaraguasresidualestratadas,lacalidad del agua debe cumplir con las Guas publicadas por la OMS, para el Uso Seguro de Aguas Residuales y Excremento en la Agricultura y Acuacultura 1989 ("Guidelines for the Safe Use of WastewaterandExcretainAgricultureandAquaculture1989). Asimismo,encasodeduda,sielaguaprovienede unafuenteposiblemente contaminada (por ejemplo, por la existencia de una poblacin aguas arriba, etc.), el productor deber demostrar por medio de anlisis que el agua cumple con las Guas de la OMS o con la legislacin local de aguaderiego.VerlaTabla3delAnexoAF.1EvaluacionesdeRiesgo.SinopcindeN/A. Mayor. D. Antonio Arroyo en calidad de Gerente de la empresa Agrcola Arroyo y Marn s.l., declara que bajo su responsabilidad y conocimiento no se han utilizado aguas residuales sin tratar ni residuos slidos urbanos en ninguna de las labores realizadas en sus explotaciones y se comprometeaquenoseutilicenenningnmomentonibajoningunacircunstancia. Fuentelamoa1dejuniode2007. Firmado:AntonioArroyo CB . 6 . 3 . 2 Se ha realizado una evaluacin de riesgos anual de la contaminacin en el agua deriego? Debe haber una evaluacin de riesgos que considere la contaminacin potencial microbiolgica,qumicaofsicadetodaslasfuentesdeaguaderiego.Endichaevaluacin,una parte debe considerar el sistema de riego y el cultivo, la frecuencia de los anlisis, las fuentes de agua, los recursos y la susceptibilidad a agentes contaminantes y el agua de drenaje de las fuentesyelmedioambiente. Menor.
Evaluacin de riesgos del agua de riego El agua utilizada por Agrcola Arroyo y Marn proviene de pozos propios que extraen el agua de una profundidad considerable (ms de 200m) y de una dotacin de agua del Trasvase Tajo-Segura. Esta agua es embalsada en sus pantanos que estn impermeabilizados por membranas de P.V.C. o P.E., segn el caso, para impedir prdidas y evitar proliferacin de malas hierbas y fauna indeseable. Los pantanos estn vallados en todo su permetro para evitar el acceso de personas y animales. Los equipos de fertirrigacin toman en agua de los pantanos por la tubera de aspiracin, teniendo sta en su extremo un flotador y un filtro para que no aspire objetos extraos. Por lo tanto teniendo en cuenta la procedencia del agua de riego y las instalaciones existentes, podemos afirmar que la probabilidad de contaminacin por bacterias fecales u otra fuente de contaminacin externa es mnima. No obstante realizaremos anlisis bacteriolgicos cada tres aos para descartar dicha contaminacin y tambin realizaremos anlisis de composicin de nutrientes cada dos ao para elaborar un correcto plan de abonado.
CB . 6 . 3 . 3 Se realizan los anlisis del agua de riego con una frecuencia de acuerdo con la evaluacinderiesgos(CB6.3.2.)? La frecuencia del anlisis de agua se basa en los resultados de la evaluacin de riesgos, que a suvezconsideralascaractersticasdelcultivo. Menor. Leerapartadoanterior. CB . 6 . 3 . 4 Se ha realizado el anlisis en un laboratorio adecuado? Se debe disponer de resultadosprocedentesdelaboratoriosapropiados,capacesderealizaranlisisbacteriolgicos segnISO17025,ounanormativaequivalente. Recom.
CB . 6 . 3 . 5 Se han tomado medidas concretas en caso de cualquier resultado adverso en el anlisisdeagua?

Seencuentrandisponiblesregistrosdelasaccionestomadasydelosresultadoshastalafecha. Recom. En nuestro caso no vamos a tomar ninguna medida pues el anlisis microbiolgico del agua de riego nos da un recuento de Coliformes totales de 1 ufc/100ml. La gua de evaluacin de riesgos de GLOBALGAP ,AIF Anexo 1; nos dice que para nuestro uso de agua puede haber unacantidadmenoroiguala1000ufc/100ml.Porlotantoelaguaesaptaparariego. CB.6.4ProcedenciadelAguadeRiego CB . 6 . 4 . 1 Se ha extrado el agua de riego de fuentes sostenibles, con el fin de proteger el medioambiente? Se entiende por fuentes sostenibles aquellas que suministran suficiente agua en condiciones normales. Menor.Consultarelsiguientepunto. CB . 6 . 4 . 2 En caso de ser exigido por ley Se han consultado a las autoridades competentes sobrelaextraccindeagua? Cuando lo exija la ley, se debe disponer de comunicacin escrita de las autoridades competentessobrelaextraccindelagua(carta,licencia,etc.). Menor. Informacin pblica de las caractersticas del pozo utilizado para regar la finca en cuestin.
Nmero 38
NF FC
Jueves, 14 de febrero de 2002

FFPC
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PFCPF NIC
BOLETN OFICIAL DE LA REGIN DE MURCIA

NIF TXF OC
Ministerio de Medio Ambiente
Confederacin Hidrogrfica del Segura

OFSUC
1392 Informacin pblica. Nota-anuncio.

SUFTXC
En este Organismo se tramita expediente de concesin de aguas subterrneas por sustitucin a menos de 20 metros del punto de toma de un aprovechamiento de aguas subterrneas inscrito en el Registro de Aguas de la Cuenca, as como la puesta en explotacin de dos nuevos sondeos prximos, segn lo dispuesto en las disposiciones transitorias de la Ley 29/ 1985, de 2 de agosto, de Aguas y el Reglamento del Dominio Pblico Hidrulico. Al ser preceptivo en la tramitacin del expediente realizar un periodo de informacin pblica, segn lo establecido en los artculos 105 y siguientes del Reglamento del Dominio Pblico Hidrulico aprobado por Real Decreto 849/1986, de 11 de abril, se abre un plazo de un mes, a fin de que los interesados puedan comparecer y exponer las alegaciones que consideren pertinentes. Las caractersticas fundamentales del expediente iniciado se exponen a continuacin: Expediente: APO-61/198. Titular: Mara Jos y Jos Antonio Arroyo Marn. Corriente o acufero: 07.31.100 Campo de Cartagena. Clase y afeccin: Regado y uso ganadero. Lugar de la toma: Finca Corverica. Trmino municipal: Fuente lamo (Murcia). Volumen mximo anual: 450.000 metros cbicos (240.000 metros cbicos regado y 210.000 metros cbicos uso ganadero). Superficie regable: 40 ha (en un permetro de 80 ha). Dotacin regado: 6.000 m/ha. Caractersticas de los sondeos: Profundidad: Sondeo 1(15 nuevo): 400 metros, sondeo 2 (12 nuevo): 400 m, sondeo 3 (13 nuevo): 400 metros. Dimetro: Sondeo 1/15 nuevo): 500 milmetros, sondeo 2(12 nuevo): 500 milmetros, sondeo 3 (13 nuevo): 500 milmetros. Potencia instalada: Sondeo 1 (15 nuevo): 75 CV, sondeo 2 (12 nuevo): 125 CV, sondeo 3 (13 nuevo): 105 CV.
Coordenadas: Sondeo 1 (15 nuevo): 661025.4179835, sondeo 2 (12 nuevo): 660860.4179720, sondeo 3 (13 nuevo): 661025.41179945. Caudal instantneo: Sondeo 1 (15 nuevo): 15 l/s. Sondeo 2 (12 nuevo): 20 l/s. Sondeo 3 (13 nuevo): 15 l/s. Los escritos y documentos, citando la referencia, se podrn dirigir a las oficinas de la Confederacin Hidrogrfica del Segura (Comisara de Aguas), con domicilio en Plaza Fontes, nmero 1, 30001 Murcia, donde asimismo podr examinarse, en el rea de Gestin del Dominio Pblico Hidrulico, el expediente en horas de oficina.
CB.7MANEJOINTEGRADODEPLAGAS ElManejoIntegradodePlagas(MIP)implicaunacuidadosaconsideracindetodaslastcnicas disponiblesdecontrolde plagasyunaintegracinposteriordemedidasadecuadasparaevitar la proliferacin de plagas y mantener la utilizacin de productos fitosanitarios y otros tipos de intervencin en niveles justificables econmicamente y reducir o minimizar los riesgos para la saludhumanayparaelmedioambiente. CB . 7 . 1 Se ha obtenido ayuda para la implantacin de sistemas de Manejo Integrado de Plagasatravsdeformacinodeasesoramiento? El tcnico responsable de la explotacin ha recibido un curso de formacin reglado y/o el asesor externo responsable del Manejo Integrado de Plagas puede demostrar su competencia tcnica. Menor. El conocimiento de la normativa sobre el Manejo Integrado de plagas (consultar Anejos), y la obtencin del Ttulo Oficial de Ingeniero Tcnico Agrcola, darn sobrado cumplimientoaestepunto. CB . 7 . 2 Puede el productor presentar pruebas de que realiza al menos una actividad de las incluidasdentrodelacategorade"Prevencin"? El productor puede presentar pruebas de que realiza al menos una actividad que supone la adopcin de mtodos de cultivo que pueden reducir la incidencia e intensidad de ataques de plagas,porlotantoreduciendotambinlanecesidaddeintervencin.ConsulteelAnexoCB.1 GuasGLOBALGAP(EUREPGAP)deManejoIntegradodePlagas. Menor. S, porque rotamos los cultivos, como ya dijimos anteriormente, el las parcelas estudiadas el cultivoanterioraldemelnfuebrcoli. Mejoramos el contenido en materia orgnica del suelo aportando estircol a una dosis de 10 tm/ha,comoyasecomprobenelapartadoCB5.Aplicarestircoltambinconllevalamejora delaestructuradelsuelo,siendoestamsesponjosayaireada. La eleccin de variedades se hace teniendo en cuenta las preferencias del mercado y por supuesto eligiendo las que mejor se adaptan a nuestras circunstancias aadiendo algunas caractersticasdetoleranciaoresistencia,comoyasevioanteriormente(CB2.2.1). La higiene de los cultivos se mantiene toda la campaa controlando las malas hierbas y manteniendoenbuenascondicioneslamaquinariayequipos(CB8.4.1). CB . 7 . 3 Puede el productor presentar pruebas de que realiza al menos una actividad de las incluidasdentrodelacategorade"ObservacinyControl"? El productor puede presentar pruebas de que realiza al menos una actividad, mediante la cual puedeidentificarcundoyenqumedidahaypresenciadeplagasydeenemigosnaturalesde lasplagas.Enbaseaestainformacinpodrdeterminarlastcnicasdemanejodeplagas. ConsulteelAnexoCB.1GuasGLOBALGAP(EUREPGAP)deManejoIntegradodePlagas. Menor. En este aspecto aparte de la inspeccin visual que realizamos diariamente, nos apoyamos en los datos que proporciona el Servicio de Sanidad Vegetal, dependiente de la Conserjera de Agricultura. ConsultarAnejosparaverloscondetalle.
CB . 7 . 4 Puede el productor presentar pruebas de que realiza al menos una actividad de las incluidasdentrodelacategorade"Intervencin"? Elproductorpuedeprobarqueensituacionesdondeunataquedeplagaafectenegativamente al valor econmico del cultivo, se lleva a cabo una intervencin con mtodos especficos de control de plagas. En lo posible, se debern considerar mtodos de intervencin noqumicos. ConsulteelAnexoCB.1GuasGLOBALGAP(EUREPGAP)deManejoIntegradodePlagas. Menor. Utilizamos productos fitosanitarios registrados y autorizados en meln aptos para combatir el problema patolgico que se pueda plantear. Usamos alternativas de control fitosanitario, comoson:Bacillusthuringiensis,fosfitopotsicoyfosfitodemanganeso. Consultar Lista de productos autorizados en meln y los Registros de los tratamientos fitosanitarios. CB . 7 . 5 Donde se hayanusado productos fitosanitarios, se ha logrado la proteccin con una aplicacinadecuadaymnima? Se han documentado todas las aplicaciones de productos fitosanitarios, incluyendo las justificacionesporescrito.SinopcindeN/A. Menor. ConsultarRegistros. CB.7.6Sehanseguidolasrecomendacionesantiresistenciacontenidasenlaetiqueta,para asegurarlaefectividaddelosproductosfitosanitariosdisponibles? Cuando el nivel de plaga, enfermedad o mala hierba requiera varias aplicaciones sobre los cultivos, debe haber evidencia de que se siguen las recomendaciones de la etiqueta del productoparaevitarlaresistenciaotolerancia(encasodeestarespecificadoenlaetiquetadel productoycuandosedispongandealternativaslegalesyefectivas). Menor Cuandousamosproductosfitosanitarioslohacemosteniendoencuentalasinstruccionesdela etiqueta, adems disponemos de un listado actualizado de productos fitosanitarios usados en melnydelainformacindetalladadelRegistroOficial. CB.8PRODUCTOSPARALAPROTECCINDECULTIVOS En situaciones donde un ataque de plagas afecte negativamente al valor econmico de un cultivo, puede ser necesario intervenir con mtodos especficos de control de plagas, incluyendo productos fitosanitarios (PPP). El uso, la manipulacin y almacenamiento correcto dedichosproductosesfundamental. CB.8.1EleccindeProductosFitosanitarios CB.8.1.1Sehanempleadoproductosfitosanitariosespecficosparaelobjetivo,deacuerdo conlorecomendadoenlaetiquetadelproducto? Todos los productos fitosanitarios aplicados sobre el cultivo deben ser los adecuados para la plaga,enfermedad,malahierba,objetivodelaaplicacinydebepoderjustificarse(deacuerdo a las recomendaciones en la etiqueta o publicaciones del organismo de registro oficial). Se permitir la utilizacin fuera de las indicaciones aprobadas, siempre y cuando stas sean vlidas desde el punto de vista tcnico (legal) y cuente con el apoyo por escrito del sector fabricante de productos fitosanitarios. Si el productor emplea productos "fuera de etiqueta" debe haber evidencia de la aprobacin oficial de ese uso en ese cultivo y en ese pas especficamente..SinopcindeN/A. Mayor.ConsultarRegistrodeTratamientosyListadodeProductos. CB . 8 . 1 . 2 Se emplean slo productos fitosanitarios oficialmente registrados en el pas de usoparaelcultivoatratar,dondeexistadichoregistrooficial? Todoslosproductosfitosanitariosaplicadosestnregistradosyautorizadosoficialmenteporel entegubernamentalcorrespondiente,enelpasdeaplicacin.Encasodenoexistirunregistro oficial, se debe consultar la gua GLOBALGAP (EUREPGAP) (Anexo CB.2) y el Cdigo Internacional de Conducta sobre la Distribucin y el Uso de Pesticidas (FAO). Tambin se puede consultar el Anexo CB.2 en caso de que el productor participe en pruebas de campo
legales para obtener la aprobacin final de la autoridad competente para el producto fitosanitario. SinopcindeN/A. Mayor.ConsultarRegistrodeTratamientosyListadodeProductos. CB.8.1.3Seconservanlasfacturasdelosproductosfitosanitariosregistrados?Lasfacturas de los productos fitosanitarios registrados utilizados deben conservarse y estar disponibles en elmomentodelainspeccinexterna. SinopcindeN/A. Menor. SedisponendeellasperonoesrelevanteexponerlasenesteP.F.C.. CB . 8 . 1 . 4 Se mantiene una lista actualizada de todos los productos fitosanitarios autorizadosparasuusosobreloscultivosqueseestncultivandoactualmente? Hay disponible una lista actualizada (y adaptada a cualquier cambio en la legislacin local y nacional en lo referente a fitosanitarios) de los nombres comerciales de los productos fitosanitarios (incluyendo la materia activa, composicin, u organismos beneficiosos) que se emplean en los cultivos existentes, o en aquellos que han sido cultivados en la finca bajo GLOBALGAP (EUREPGAP) durante los ltimos 12 meses. Esta es una lista para uso de la gerencia,adaptadaalosrequisitosdelaexplotacin. Noaportainformacinsobrelosregistrosdelosproductos.SinopcindeN/A. Menor. ConsultarlistaenAnejos. CB . 8 . 1 . 5 Existe un proceso que asegure que los productos fitosanitarios prohibidos en la UninEuropea,noseanutilizadosencultivoscuyodestinodeventaeslaUninEuropea? Los registros de aplicaciones de fitosanitarios deben confirmar que, en los ltimos 12 meses, no se han usado en cultivos GLOBALGAP (EUREPGAP) destinados a la venta en la Unin Europea,productosfitosanitarioscuyousohayasidoprohibidoenlaUninEuropeabajola directivadeProhibicin79/117/CE. Mayor. ConsultarelregistrodeaplicacionesyelenunciadodelaProhibicin79/117/CE. Consultar la Lista de productos fitosanitarios usados en meln en la campaa 2008 y que respondealosapartadosCB8.1.1,2,3,4y5disponibleenlosAnejosdeesteP.F.C.. CB.8.1.6 Siel productofitosanitariofueraelegidoporunasesor,puede stedemostrarsu competencia? Cuando los registros de las aplicaciones fitosanitarias muestren que la persona responsable de elegir los productos fitosanitarios es un asesor cualificado, ste puede demostrar su competencia tcnica mediante un ttulo oficial o bien mediante un certificado de asistencia a uncursoespecficoparatalobjeto,etc.Sepermitenfaxesymensajesdecorreoelectrnicode asesores,gobiernos,etc. Mayor. Las realizacin de este P.F.C. est enfocado precisamente a la obtencin de un ttulo oficial, (IngenieraTcnicaAgrcola,especialidadenHortofruticulturayJardinera),quepermitaavalar micompetencia. CB . 8 . 1 . 7Si el producto fitosanitario fuera elegido por el productor, puede ste demostrar sucompetenciayconocimiento? Cuando los registros de las aplicaciones fitosanitarias muestren que la persona responsable de elegir los productos fitosanitarios es el productor, ste deber demostrar su competencia tcnica con documentacin tcnica, por ejemplo, manuales tcnicos del producto, certificado deasistenciaauncursoespecficoparatalobjeto,etc. Mayor. En nuestro caso es el productor quien se apoya en un asesor competente para elegir los tratamientosfitosanitarios. CB.8.2RegistrosdeAplicacindeProductosFitosanitarios
CB . 8 . 2 . 1 Se han anotado todas las aplicaciones de productos fitosanitarios incluyendo el nombredelcultivosobreelqueseharealizadolaaplicaciny/olavariedad? Todos los registros de las aplicaciones fitosanitarias incluyen el nombre y/o la variedad del cultivotratado.SinopcindeN/A. Mayor.ConsultarRegistros. CB . 8 . 2 . 2 Se han anotado todas las aplicaciones de productos fitosanitarios incluyendo la localizacindelaaplicacin? Todos los registros de las aplicaciones fitosanitarias incluyen el rea geogrfica, nombre o referencia de la finca as como la parcela, sector o invernadero donde se encuentra el cultivo tratado.SinopcindeN/A. Mayor.ConsultarRegistros. CB . 8 . 2 . 3 Se han anotado todas las aplicaciones de productos fitosanitarios incluyendo la fechadelaaplicacin? Todos los registros de las aplicaciones fitosanitarias incluyen la fecha exacta (da / mes / ao) de la aplicacin. Se debe registrar la fecha real de la aplicacin (fecha final, si se aplic ms de unda).SinopcindeN/A. Mayor.ConsultarRegistros. CB . 8 . 2 . 4 Se han anotado todas las aplicaciones de productos fitosanitarios incluyendo el nombrecomercialdelproducto? Todos los registros de aplicaciones fitosanitarias incluyen el nombre comercial (incluyendo la formulacin) o el organismo beneficioso. Se debe poder vincular el nombre comercial con la materiaactiva.SinopcindeN/A. Mayor.ConsultarRegistros. CB . 8 . 2 . 5 Se ha identificado en el registro de aplicaciones fitosanitarias, el operario encargadodelasaplicaciones? El operario encargado de las aplicaciones fitosanitarias se ha identificado en el registro. Sin opcindeN/A. Menor.ConsultarRegistros. CB.8.2.6Sehaanotadoenelregistrodelasaplicacionesfitosanitarias,lajustificacindela aplicacin? El registro de las aplicaciones fitosanitarias incluye el nombre comn de la(s) plaga(s), enfermedad(es)omala(s)hierba(s)tratadas.SinopcindeN/A. Menor.ConsultarRegistros. CB . 8 . 2 . 7 Se ha anotado en el registro de las aplicaciones fitosanitarias, la autorizacin tcnica para realizar la aplicacin? La persona responsable de hacer la recomendacin est identificadaenelregistrodeaplicacionesfitosanitarias.SinopcindeN/A. Menor.ConsultarRegistros. CB . 8 . 2 . 8 Se ha anotado en el registro de las aplicaciones fitosanitarias, la informacin adecuadaparaidentificarlacantidaddeproductoaplicado? El registro de las aplicaciones fitosanitarias incluye la cantidad de producto aplicado en unidades de peso o volumen, o la cantidad total de agua empleada (u otro medio), y la dosis en g/l o en cualquier otro tipo de medida reconocida internacionalmente para los productos fitosanitarios. SinopcindeN/A. Menor.ConsultarRegistros.
CB . 8 . 2 . 9 Se ha anotado en el registro de las aplicaciones fitosanitarias la maquinaria empleadapararealizarlaaplicacin?Elregistrodelasaplicacionesfitosanitariasdetallaeltipo de maquinaria empleada durante cada aplicacin de productos fitosanitarios (si hay varias unidades, deben ser identificadas individualmente), as como el mtodo empleado (mochila, altovolumen,U.L.V,variego,pulverizacin,nebulizacin,areouotromtodo).Sinopcinde N/A. Menor.ConsultarRegistros. CB.8.2.10Sehanregistradotodaslasaplicacionesdeproductosfitosanitariosincluidoslos plazosdeseguridad?Elregistrodelasaplicacionesfitosanitariasincluyeelplazodeseguridad. SinopcindeN/A,exceptoenlacertificacindeFloresyOrnamentales. Mayor.ConsultarRegistros. CB.8.3Plazosdeseguridad(NoaplicableparaFloresyOrnamentales) CB.8.3.1 Sehanrespetadolosplazosdeseguridadantesdelarecoleccin? Hay procedimientos claros y documentados (registros de la aplicacin de productos fitosanitarios y fechas de las recolecciones de los cultivos tratados), que demuestran que se hanrespetadolosplazosdeseguridaddelosproductosfitosanitariosaplicados.Enespecial,en cultivos de recoleccin continua debe haber sistemas implantados en campo (parcela o invernadero), para asegurar su correcto cumplimiento, Ej.: seales de advertencia, tiempo de aplicacin, etc. Consulte el punto 8.6.4. Sin opcin de N/A, excepto para la certificacin de FloresyOrnamentales. Mayor. ConsultarelRegistrodetratamientosyelRegistrodeVigilanciadelprocesoderecoleccin. CB.8.4EquipodeAplicacin CB.8.4.1 Se mantiene el equipo de aplicacin de fitosanitarios en buenas condiciones? Se verifica el mismoanualmenteparaasegurarunacorrectaaplicacin? La maquinaria de aplicacin de fitosanitarios se encuentra en buen estado de conservacin y con los registros actualizados, de los mantenimientos realizados, reparaciones, cambios de aceite, etc. Consulte la gua (Anexo CB.3) para el cumplimiento mediante inspeccin visual y pruebas de funcionamiento del equipo de aplicacin. La maquinaria de aplicacin de productos fitosanitarios (tanto automtica como noautomtica) ha sido verificada en los ltimos 12 meses, y su correcto funcionamiento est certificado o documentado por la participacin en un programa oficial (en caso de existir) o por haberse llevado a cabo por una personaquepuededemostrarsucompetencia.SinopcindeN/A. Menor.
AGRICOLA ARROYO Y MARN S.L.
REGISTRO DE MANTENIMIENTO DE LA CUBA FUMIGAR
CODIGO DE Agricur 3000L CUBA:

Las boquillas funcionan correctamente Proteccion Goteos TDF funciona correctamente Botellas Manometro hidraulicas funciona funcionan correctamente correctamente
Frecuencia:
Cada fumigacin
Maquinaria general funciona correctamente
FECHA
Estado de las barras
20/03/2008 15/04/2008 20/04/2008 27/04/2008 06/05/2008 12/05/2008 02/06/2008 03/06/2008 11/06/2008 15/06/2008 18/06/2008 21/06/2008 23/06/2008 01/07/2008 02/07/2008 10/07/2008 12/07/2008 18/07/2008
F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C F/C
Nombre del aplicador: Bernardo Vicente Funciona/Correcto (F/C) No Funciona/Incorrecto (NF/IC) R.T.: Jos A. Arroyo Marn


AGRICOLA MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA ARROYO Y MARN S.L. AO: 2008 Descripcin de la Operacin Ene Feb CB 8.4.1 Rev. 0 01/03/2008
Cdigo Equipo
Calendario de Mantenimiento (Especificar da) Mar Abr May Jun Jul Ag Sep Oct Nov Dic
Tipo de Mantenimiento
Observaciones INTERNO
Interno NEW CAMBIO DE HOLLAND ACEITE Y M115 FILTRO
21 Externo Interno INTERNO
CAMBIO DE NEW FILTRO DEL HOLLAND CIRCUITO HIDRAULICO M115
CAMBIO NEW FILTRO DE HOLLAND COMBUSTIB M115 LE
CAMBIO DE NEW FILTRO DE HOLLAND CARBN M115 ACTIVO
19 Externo Interno
NEW REPARAR EL HOLLAND ALTERNADO M115 R NEW HOLLAND CAMBIO M115 FILTRO AIRE NEW HOLLAND M115 AGRICUR 3000L AGRICUR 3000L CAMBIO FILTRO ACEITE CAMBIO ACEITE SOLDAR BARRAS
2 Externo EXTERNO
25
Interno
INTERNO
25 25 Externo Interno 14 Externo
INTERNO INTERNO INTERNO
Nombre y Firma Encargado de Mantenimiento: BERNARDO VICENTE
CB.8.4.2 Participaelproductorenunplandecalibracinycertificacinindependiente? Est documentada la participacin del productor en un plan de calibracin y certificacin independiente. Recom.No. CB.8.4.3 Al mezclar los productos fitosanitarios, se siguen los procedimientos indicados en las instruccionesdelaetiqueta? Las instalaciones, incluyendo los utensilios de medir, deben ser adecuadas para la preparacin de productos fitosanitarios, con el fin de asegurar el cumplimiento de las indicaciones de la etiquetaencuantoalosprocedimientosdemanipulacinydemezcladelproducto.Sinopcin deN/A. Menor. Inspeccininsitu. CB.8.5GestindelosExcedentesdeProductosFitosanitarios CB . 8 . 5 . 1 Se gestiona el caldo sobrante del tratamiento o los residuos de lavados de los tanques, deacuerdoalalegislacinnacionalolocalsiexistiese,oensuausenciadeacuerdo a los puntos CB 8.5.2 y CB 8.5.3 del presente documento (debiendo cumplir con ambos puntos paracumplirconestaobligacinmenor)? Elcaldosobrantedeltratamientoolosresiduosdelavadosdelostanques,songestionadosde acuerdo a la legislacin nacional o local, o en su ausencia, de acuerdo a los puntos CB 8.5.2 y CB8.5.3delpresentedocumento.SinlaopcindeN/A. Menor.SeguirhastaCB8.5.3. CB . 8 . 5 . 2 Se aplica el caldo sobrante del tratamiento o los residuos de lavados de los tanques sobre una parte no tratada del cultivo (siempre que la dosis recomendada no sea excedidaysemantenganregistrosdeestasreastratadas)? Cuando el caldo sobrante del tratamiento o los residuos de lavados de los tanques se aplique sobre un rea del cultivo que no ha sido tratado, debe haber evidencia de que no se ha excedido la dosis recomendada (segn las instrucciones de la etiqueta) y que todo el tratamiento se haya registrado de la misma manera y nivel de detalle que una aplicacin normaldefitosanitarios. Recom. CB . 8 . 5 . 3 Se aplica el caldo sobrante del tratamiento o los residuos de lavados de los tanques en tierras destinadas a barbecho, donde est legalmente permitido? Se mantienen registrosdeestasaplicaciones? Cuando el caldo sobrante del tratamiento o los residuos de lavados de los tanques se aplican sobre tierras destinadas al barbecho, se puede demostrar que esta prctica es legal y que todos los tratamientos han sido registrados de la misma manera y detalle que cualquier otra aplicacin,yqueseestevitandocualquierriesgodecontaminacindelasaguassuperficiales. Recom. En nuestro caso la zona destinada a llenado de la cuba y preparacin de la mezcla de productos fitosanitarios, dispone en el suelo de un sumidero subterrneo encargado de recogerderramesorestosdelavadodelacuba. CB . 8 . 6 Anlisis de Residuos de Productos Fitosanitarios (N/A, en el caso de produccin de FloresyOrnamentales)
CB.8.6.1Sehanseguidocorrectamentelosprocedimientosdemuestreo?Existeevidencia documentada que demuestra el cumplimiento de los procedimientos de muestreo aplicables. El muestreo puede ser llevado a cabo por el laboratorio o por el productor siempre que se adhiera al procedimiento. (Tambin se puede consultar la directiva 2002/63/CE, Mtodos comunitarios de muestreo para el control oficial de residuos de plaguicidas en los productos deorigenvegetalyanimal,paraunamayorinformacinsobrelosmuestreos). Menor. TomadeMuestrasparalosAnlisisdeResiduos: LasmuestraslastomarelRTyloharsiguiendolossiguientespasos: Se realizarn los anlisis necesarios para comprobar todas las materias activas usadas esa campaaenelproducto.EnlacodificacindelanlisisvendrreflejadoelcdigodelaUHC. Lasmuestrasserecogernantesdeprocederasurecoleccin,dependiendoelplazodeloque ellaboratorioestimetardarenobtenerlosresultados. Setomarunamuestrarepresentativadelproductoqueserenviadoallaboratorio. ElprocedimientodetomademuestrassebasaenelRealDecreto290/2003. CB . 8 . 6 . 2 El productor o cualquier cliente suyo es capaz de proporcionar una evidencia actual de anlisis de residuos anuales (o ms frecuentemente) o de participar en un sistema externo de control de residuos fitosanitarios que sea trazable hasta la explotacin y que abarquelosproductosfitosanitariosaplicadosalcultivo/producto? Existe evidencia documentada o registros de los resultados anuales de los anlisis de residuos de productos fitosanitarios en los cultivos/productos de GLOBALGAP (EUREPGAP), o de la participacinenunsistemadecontrolderesiduosdeterceros,elcualestrazablehastala explotacin.ConsulteelAnexoCB.4.SinopcindeN/A. Mayor. El anlisis de residuos pertenece a las parcelas objeto de estudio. Por lo tanto es trazableporqueaparecelareferenciaUHCdelasparcelas.
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LOSNIETOS.MELI,MEPI,MEME.
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CB . 8 . 6 . 3 Puede el productor (o su cliente) demostrar que posee informacin acerca del mercado en el que pretende comercializar su producto as como de las restricciones de los LMR(LmiteMximodeResiduos)dedichomercado? El productor o su cliente debe disponer de una lista de los LMRs vigentes permitidos para el o los mercados donde pretende comercializar el producto (sean nacionales o extranjeros). Los LMRs sern identificados ya sea demostrando la comunicacin con clientes que confirmen el/los mercado(s) de destino, o a travs de la seleccin de el o los pases especficos (o grupos de pases) donde se pretende comercializar el producto, y presentando evidencias de
cumplimiento con un sistema de control de residuos que cumpla con los LMRs vigentes y permitidos en dicho(s) pas(es). En el caso de que un grupo de pases sea el mercado de destino para la comercializacin, el sistema de control de residuos deber cumplir con el LMR vigentepermitidomsestrictodelgrupo. ConsulteelAnexoCB.4. Mayor. Nosotros enfocamos la produccin al mercado nacional, por lo que nos regimos por los LMRs vigentes en Espaa. La lista de productos fitosanitarios expuesta en el apartado CB 8.1.4, contienelosLMRsprevistosparaesasmateriasactivas. CB . 8 . 6 . 4 Se han tomado medidas para cumplir con los LMRs del mercado en el que el productorpretendecomercializarsuproducto? Cuando los LMRs del mercado en el que se pretende comercializar el producto sean ms restrictivos que los del pas de produccin, el productor o su cliente pueden demostrar que durante el ciclo de produccin dichos LMRs fueron considerados (por ejemplo, modificaciones delrgimendeaplicacindefitosanitariosy/oanlisisderesiduosenelproducto).Consulteel AnexoCB.4. Mayor. N/A. CB . 8 . 6 . 5 Existe un plan de accin por si llegara a excederse el lmite mximo de residuos (LMR), tanto en el pas de produccin como en los pases donde se pretende comercializar el producto? Existe un procedimiento claro y documentado de las medidas correctivas (stas incluirn la comunicacin a clientes, seguimiento del producto, etc.) a tomar si el anlisis de residuos de fitosanitariosindicaquesehaexcedidoelLMR(enelpasdeproduccinoenlospasesdonde sepretendecomercializarelproducto). Mayor. OBJETO Establecerunsistemadeactuacinencasodedetectarunasuperacindeloslmitesmximos de residuos legales autorizados o la aparicin de un producto no autorizado para el cultivo o prohibidoparasuuso. ALCANCE Este procedimiento es de aplicacin a la fase final del proceso productivo, justo antes de ser enviadoalconsumidorfinal. REFERENCIAS Como referencias bsicas para la elaboracin de este procedimiento se han tomado los criteriosestablecidosenlossiguientesdocumentos: ReglamentogeneraldeGlobalgapv.3.02Sep07 LegislacinLMR(Espaola,EuropeayPasesdeDestino) PC.ProductosnoConformes PCAccionesCorrectivasypreventivas PCProteccindeCultivos
GENERAL Abreviaturas RT:ResponsableTcnico LMR:LmitemximodeResiduos NC:NoConformidad Definiciones NoConformidad:Incumplimientodeunanecesidadoexpectativaestablecidahabitualmente. InstruccionesdeActuacin SUPERACINDELLMR Cuando el RT tenga conocimiento de la superacin del LMR del producto actuar del siguiente modo: IdentificarlaUHCdelaqueprovienedichoproducto NocomenzarlarecoleccinendichaUHC Se asegurar, con un contraanlisis, de que no se ha producido ningn error en el laboratorio queharealizadoelanlisisnienlatomademuestras. AbriruninformedeNCyarchivarunacopiadelanlisis Este informe de NC se pasar al gerente para que ser el responsable de tomar una decisin tanto sobre el destino de la produccin como de las acciones correctivas o preventivas a tomar. En este caso los productos procedentes de la zona afectada, quedan excluidos de manera temporalparalamarcaEUREPGAP,pudiendoquedarparalizadoshastaquesevuelvaacumplir con los niveles establecidos, o desviados para otras lneas de mercado. Para saber si se han cumplidoserealzarotroanlisis. b)PRODUCTONOAUTORIZADO Se seguirn los mismos pasos que en el caso de superacin de LMR, pero quedan automticamente excluidos para su uso con la marca EUREPGAP, siendo destruidas o derivndoseaotraslneasdemercado. LaspartidasprovenientesdedichasUHCsemarcarncomoNOAPTOS,visiblemente. Si el producto hubiera sido ya entregado al cliente, el Gerente se pondr en contacto con el mismo va email o fax, para que quede constancia escrita de la comunicacin, y poder as identificarlelaspartidasquedeberetirar. Registros InformedeReclamaciones(RP1001) CB . 8 . 6 . 6 El laboratorio que lleva a cabo el anlisis de residuos, cuenta con la acreditacin delaautoridadnacionalcompetenteenISO17025ounanormativaequivalente? Existe evidencia documentada, ya sea en el encabezado de las cartas o en la copias de acreditaciones, etc., de que los laboratorios empleados para el anlisis de los residuos de fitosanitarios tienen acreditacin o se encuentran en proceso de acreditacin en el mbito aplicable,porunaautoridadnacionalcompetenteenISO17025ounanormativaequivalente. En todos los casos, los laboratorios deben demostrar evidencia de participacin en un test de competencia(porejemplo,FAPAS).ConsulteelAnexoCB.4. Menor.
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Tal y como se observa en el informe del anlisis de residuos del laboratorio, este lleva los logotipos de sus acreditaciones. Est acreditado por ENAC con n 255LE 1337. Estar acreditadoporENACimplicaparticiparenuntestdecompetencia. CB.8.7.AlmacenamientodeProductosfitosanitarios. LosProductosfitosanitariossealmacenansiguiendolanormativaprevistaenelRealDecreto 379/2001. La estructura normativa prevista comprende un Reglamento, que contiene las normas de carcter general, y unas instrucciones tcnicas complementarias, que establecen lasexigenciastcnicasespecficasqueseconsiderenprecisas,deacuerdoconelestadodela tcnicaactualparalaseguridaddepersonasylosbienes. DadaslascaractersticasdelapartadoCB8.7,elcumplimientovienedadoporunainspeccin fsicaquecontemplelospuntosCB8.7.1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16y17. CB.8.7.1Sealmacenanlosproductosfitosanitariossegnlalegislacinvigente? El almacn de productos fitosanitarios cumple con la legislacin nacional, regional y local vigente. Mayor. CB.8.7.2Sealmacenanlosproductosfitosanitariosenunlugardeestructuraslida? Elalmacndeproductosfitosanitariosestconstruidodetalmaneraqueseaestructuralmente firmeyrobusto.SinopcindeN/A. Menor. CB . 8 . 7 . 3 Se almacenan los productos fitosanitarios en un lugar seguro? El almacn de productos fitosanitarios est habilitado de modo que pueda cerrarse con llave. Sin opcin de N/A. Mayor. CB.8.7.4Sealmacenanlosproductosfitosanitariosenunlugaradecuadoalascondiciones localesdetemperatura? El almacn de productos fitosanitarios est construido o emplazado de tal modo que proteja losproductoscontralastemperaturasextremas.SinopcindeN/A. Menor. CB.8.7.5Sealmacenanlosproductosfitosanitariosenunlugarresistentealfuego? El almacn de productos fitosanitarios est construido con materiales resistentes al fuego (siendoelrequisitomnimoRF30:resistenciaalfuegode30minutos).SinopcindeN/A. Menor. CB . 8 . 7 . 6 Se almacenan los productos fitosanitarios en un lugar ventilado (en caso de almacnalquesepuedaentrar)? El almacn de productos fitosanitarios dispone de suficiente y constante ventilacin de aire frescoparaevitarlaacumulacindevaporesdainos. SinopcindeN/A. Menor. CB.8.7.7Sealmacenanlosproductosfitosanitariosenunlugarbieniluminado?Elalmacn de productos fitosanitarios est localizado en una zona suficientemente iluminada, con luz natural y artificial para que las etiquetas de los productos puedan leerse fcilmente en las estanteras.SinopcindeN/A. Menor CB.8.7.8Sealmacenanlosproductosfitosanitariosenunlugarseparadodeotrosenseres? El almacn de productos fitosanitarios est localizado en un lugar separado e independiente deotrosmateriales.ConsulteelpuntoCB.5.5.2.SinopcindeN/A. Menor.
CB.8.7.9Estntodaslasestanterasdelalmacnhechasdematerialnoabsorbente? El almacn de productos fitosanitarios est equipado con estanteras de materiales no absorbentes(porej.demetal,deplsticorgido,etc.). Recom. CB . 8 . 7 . 10 Est el almacn de productos fitosanitarios acondicionado para retener vertidos? El almacn de productos fitosanitarios dispone de tanques de retencin o muros de retencin con una capacidad del 110% del volumen del envase ms grande, para asegurarse de que no hayaningnescape,filtracinocontaminacinalexteriordelalmacn.SinopcindeN/A. Menor. CB.8.7.11Hayequiposparamedirymezclarcorrectamentelosproductosfitosanitarios? El almacn de productos fitosanitarios o el rea de mezclas/llenado de fitosanitarios, si la hay, dispone de equipos de medicin cuya graduacin o calibracin ha sido verificada anualmente por el productor, para asegurar la precisin de las mezclas. Los mismos estn equipados con instrumentos (cubetas, agua corriente, etc.) para asegurar un manejo seguro y eficiente de todoslosproductosfitosanitariosquepuedanseraplicados.SinopcindeN/A. Menor. CB . 8 . 7 . 12 Hay medios adecuados para tratar el vertido de producto? El almacn de productos de fitosanitarios y las zonas de mezcla, si las hay, disponen de un contenedor con material inerte absorbente (Ej.: arena, cepillo, recogedor y bolsas de plstico), en un sitio concretoysealizado,parautilizarseencasodederramesaccidentalesdeproductos fitosanitarios.SinopcindeN/A. Menor. CB . 8 . 7 . 13 Estn restringidas las llaves y el acceso al almacn de productos fitosanitarios a trabajadoresconformacinensumanejo? El almacn de productos fitosanitarios se mantiene cerrado (con llave), y su acceso est permitido nicamente en compaa del personal que pueda demostrar formacin en el uso y manejodefitosanitarios.SinopcindeN/A. Menor. CB.8.7.14Haydisponibleuninventariodeproductosfitosanitarios?Hayuninventariodel almacn, actualizado cada 3 meses, donde constan los contenidos (tipo y cantidad) de los productos. La cantidad se mide por ejemplo en bolsas, envases, etc., y no en miligramos o centilitros.Menor. CB . 8 . 7 . 15 Se almacenan todos los fitosanitarios en sus envases originales? Todos los productos fitosanitarios que hay en el almacn estn en sus envases originales. Solamente cuando el envase original se haya estropeado o roto, podr guardarse el producto en un envase nuevo, y ste deber tener toda la informacin de la etiqueta original. Sin opcin de N/A. Mayor. CB . 8 . 7 . 16 Dentro del almacn de fitosanitarios, se almacenan los productos fitosanitarios autorizados para los cultivos de la rotacin separados de los productos fitosanitarios usados paraotrosfines? Todos los productos fitosanitarios que hay en el almacn de fitosanitarios o que aparecen en los registros de rotacin de existencias, deben estar oficialmente aprobados y registrados (puntoCB8.1.3)parasuaplicacinenloscultivosdentrodelprogramaderotacindecultivos. Los productos fitosanitarios usados para otros fines diferentes a su aplicacin en los cultivos dentro de la rotacin, deben estar claramente identificados y almacenados separados dentro delalmacndeproductosfitosanitariosGLOBALGAP(EUREPGAP). Menor. CB.8.7.17Estnlosproductosfitosanitarioslquidosalmacenadosdebajodelosproductos enformadepolvoodelosgranulados?
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Todos los productos fitosanitarios formulados como lquidos estn colocados en estanteras quenuncaestnporencimadeaquellosproductosformuladosenpolvoogrnulos.Sinopcin deN/A. Menor. Todos los apartados del punto CB 8.7, deben verse in situ para verificar el cumplimiento. Resulta interesante adems consultar el Real Decreto 379/2001 que determina las caractersticasdelalmacndefitosanitarios. CB.8.8ManejodeProductosFitosanitarios CB . 8 . 8 . 1 Todos los trabajadores que estn en contacto con los productos fitosanitarios, recibenrevisionesmdicasanualesvoluntarias? Todos los trabajadores que estn en contacto con productos fitosanitarios reciben voluntariamente una vez al ao revisiones mdicas. Estas revisiones deben cumplir con los requisitos locales, nacionales o regionales. El manejo de los resultados de las revisiones debe serrespetandoelderechoalaintimidaddeltrabajador. Recom. Esmuyrecomendablerepasarelinformeelaboradopor: Secretara General de Sanidad, Direccin General de Salud Pblica, Subdireccin General de SanidadAmbientalySaludLaboral.DisponibleenAnejos. Titulado: VIGILANCIA DE LA SALUD PARA LA PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR AGRARIO. CB.8.8.2Existenprocedimientosenlaexplotacinparatratarconlosplazosdereentrada? Existen procedimientos claros y documentados que regulan los plazos de reentrada despus de la aplicacin de productos fitosanitarios en el cultivo de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta.Silaetiquetanocontienedichainformacin,nohayrequisitosespecficos. Mayor. EsresponsabilidaddelRTdeAgrcolaArroyoyMarnqueserespetenrigurosamentelosPlazos de Seguridad y Reentrada de cada producto, quedando claramente reflejada la fecha mnima derecoleccinyreentradaenlaOrdenyconfirmacindeTratamientos. Las fechas mnimas de recoleccin y/o reentrada se fijarn en carteles en el campo, perfectamenteidentificados. Delosproductosfitosanitariosutilizadoenmelnningunoestableceplazodereentrada. CB.8.8.3Sehancontroladolosplazosdereentradarecomendados? Existe documentacin (por ejemplo, registros de aplicacin de productos fitosanitarios) que demuestra que todos los plazos de reentrada de los productos fitosanitarios han sido controlados. Menor. No se han usado productos fitosanitarios cuya etiqueta indique que hay que respetar elplazodereentrada.EncasocontrarioseindicaraenelRegistrodeTratamientosyenlaLista deproductos. CB . 8 . 8 . 4 Se encuentran los procedimientos para caso de accidentes en las inmediaciones (radiode10metros)delalmacndeproductosfitosanitariosuotrassustanciasqumicas? Los procedimientos en caso de accidentescon toda la informacin detallada en el AF. 3.3.1 y las medidas bsicas de primeros auxilios deben estar visualmente sealizados y en un lugar de fcilaccesoparatodaslaspersonas,dentrodeunradiode10metrosdelasinstalaciones de almacenamiento de los productos fitosanitarios y de todas las reas de mezcla. Sin opcin deN/A. Menor. En las casetas de riego, en los almacenes de fitosanitarios y en las inmediaciones dondesecargalacuba,seencuentralasiguienteinformacinexpuesta:
PASOSASEGUIRENCASODEACCIDENTEOEMERGENCIA AccionesaEmprender Imponerordenycalmaenellugardelaccidente,valorandolasituacin. InformaralResponsableTcnicooEncargadodelaFincadelaccidenterpidamente. Sinoesimprescindiblelaaccininmediataesperarinstrucciones. Avisaraunmdicooambulanciautilizandolosnmerosdeemergenciadisponibles. Si los trabajadores accidentados son varios, atender al que parezca ms grave, observando si respira,silateelcoraznositienehemorragia. Examinarmuybienalheridoyvalorarsuestadoenlamedidadenuestrasposibilidades. Aflojarcamisas,corbatas,cinturones,etc..Manteneralosheridoscalientes. Manejar a la persona herida con extraordinaria precaucin, pensando siempre en la posibilidaddefracturas. En el caso de otros tipos de emergencia que puedan afectar el medio ambiente llamar al cuerpodeemergenciamsadecuado:bomberos,seprona,etc.. Por contaminacin de fitosanitarios: Quitar y lavar la ropa afectada y lavar rpidamente las zonas afectadas de la piel, con jabn y agua abundante, en caso de duda, solicitar ayuda mdica Si un plaguicida ha sido tragado lo ms conveniente es hacer un lavado de estmago. Avisar o acudiralmdicollevandosiemprelaetiquetadelproducto. Evaluacininicialdeunaccidentado Verificar el estado de consciencia del trabajador, asegurando el paso del aire hasta los pulmones,sobretodosilavictimaestinconsciente Verificarlarespiracin.Sifalta,sedebedeestablecerdeinmediato Verificar la circulacin. Si falta el pulso carotoideo, debern iniciarse las maniobras de reanimacincardiopulmonar Verificarlaexistenciadehemorragiasseveras,quedebendetenersedeinmediato PASOSASEGUIRENCASODEACCIDENTEOEMERGENCIA AccionesqueNUNCAdebenhacerse NUNCAtocary/ohurgarenlasheridas. NUNCAdespegarlosrestosderopaspegadasalapielquemadaniabrirlasampollas. NUNCAdaralimentosolquidosatrabajadoresinconscientesoheridosenelvientre. NUNCAponertorniquetes,sinoesabsolutamenteindispensable. NUNCAmoveraunheridosinanteshabernosdadocuentadesuslesiones. NUNCAponeralmohadas,levantarlacabezaoincorporaralosquesufrandesvanecimientos. NUNCAtocarlapartedelascompresasquehadequedarencontactoconlasheridas. NUNCAtocaraunelectrocutadoqueestencontactoconelcable. NUNCAponerlosvendajesexcesivamenteapretados. PRIMEROSAUXILIOSENCASODEINTOXICACIN IMPORTANTE: NOPROVOCARELVMITOALINTOXICADO NOADMINISTRARLECHES,GRASASNIACEITES NOADMINISTRARMEDICAMENTOS PRESENTARLAETIQUETADELOSENVASESDELOSPRODUCTOSUTILIZADOSALMEDICO
TELEFNOS SERVICIODEINFORMACINTOXICOLGICA(24HORAS) 915620420 Responsabledesalud,seguridadybienestarlaboral Nombre:JosAntonioArroyo CB . 8 . 8 . 5 Existen equipos y utensilios de emergencia para el tratamiento de una contaminacinaccidentaldelosoperarios? El almacn de productos fitosanitarios y las zonas de mezcla disponen de medios para aclararse los ojos, con una fuente de agua limpia a no ms de 10 metros de distancia, equipo completo de primeros auxilios, un procedimiento claro en caso de accidentes con los nmeros detelfonodeemergenciaomedidasdeprimerosauxilios,todoellosealizadodeformaclara ypermanente.SinopcindeN/A. Menor. Inspeccinocular. CB.8.9EnvasesVacosdeProductosFitosanitarios CB . 8 . 9 . 1 Se evita reutilizar envases vacos de productos fitosanitarios, a no ser que sea paracontenerytransportarelmismoproducto? No hay ninguna evidencia de que se hayan utilizado se estn utilizando envases vacos de productos fitosanitarios para ningn fin que no sea el de contener y transportar el mismo producto,deacuerdoaloestablecidoenlaetiquetaoriginal.SinopcindeN/A. Menor.Inspeccinocular. CB . 8 . 9 . 2 Se gestionan los envases vacos de productos fitosanitarios de manera que se evitesuexposicinalaspersonas? Elsistemautilizadoparaeliminarlosenvasesvacosdeproductosfitosanitariosaseguraquelas personas no tengan contacto fsico con ellos, tanto antes como despus de la eliminacin, disponiendo de un lugar de almacenamiento y un sistema de manejo seguro. Sin opcin de N/A. Menor. Existe un jaula de metlica 2x2x1 m con puerta de acceso con candado y seal de Peligro ProductosPeligrosos. CB . 8 . 9 . 3 Se gestionan los envases vacos de productos fitosanitarios de manera que se evitelacontaminacindelmedioambiente? El sistema utilizado para eliminar los envases vacos de productos fitosanitarios minimiza el riesgodecontaminacindelmedioambiente,caucesdeagua,florayfauna,disponiendodeun lugar de almacenamiento seguro y un sistema de manejo respetuoso con el medio ambiente previoasueliminacinmedianteunmtodoresponsable.SinopcindeN/A. Menor.
Gestin de los envases vacos de fitosanitarios. Agrcola Arroyo y Marn tiene establecidas una serie de pautas de actuacin para una correcta gestin de lo envases de Agroqumicos vacos: - Limpieza de los envases. Una vez vaciado el envase de plaguicida, se enjuaga al menos 3 veces vertiendo el agua en el mismo depsito de tratamiento o se usar el dispositivo de enjuague a presin con el que est provisto la cuba de tratamientos.
Este sistema tambin lleva el agua de enjuague directamente al depsito - Inutilizacin de los envases Despus del enjuagado se procede a la inutilizacin de los envases perforndolos con un cuchillo - Almacenamiento de los envases Los envases una vez inutilizados se almacenan en sacas de plstico transparente de SIGFITO, designadas para tal fin, en zonas exteriores de los cabezales de riego. Estas zonas estarn delimitadas (jaulas,etc..), techadas y en el suelo se dispondr de un escaln o similar para evitar fugas de lquidos. - Retirada de los Envases Estos envases sern llevados en un remolque de la propia empresa, que no se utiliza para transportar material vegetal ni ningn otra cosa que pudiera ser objeto de contaminacin. Hasta el gestor autorizado ms cercano, que entregar un albarn de entrega que ser archivado por el RT de Agrcola Arroyo y Marn.
CB.8.9.4Seutilizansistemasoficialesderecoleccinygestindeenvasesvacos? Donde exista un sistema oficial de recoleccin y gestin de envases vacos de productos fitosanitarios, debe haber registros documentados de la participacin del productor en el mismo. Menor.Consultarapartadoanterior. CB . 8 . 9 . 5 En caso de existir un sistema de recoleccin: estn los envases vacos de productos fitosanitarios adecuadamente almacenados, etiquetados y manejados segn las normasdedichosistema? Los envases de los productos fitosanitarios, una vez vacos, no son reutilizados. stos se almacenan, etiquetan y manipulan apropiadamente de acuerdo a los requisitos oficiales del planderecoleccinyeliminacin,cuandoexista. Menor.ConsultarCB8.9.3. CB . 8 . 9 . 6 Se enjuagan los envases vacos de los productos fitosanitarios con un sistema de presindelequipodeaplicacinobien,almenosenjuagndolostresvecesconagua? En la maquinaria de aplicacin de productos fitosanitarios hay instalado un equipo de presin paraelenjuaguedeenvasesvacosdefitosanitarioso,ensudefecto,existeninstruccionespor escritoparaenjuagarcadarecipiente3vecesantesdesueliminacin.SinopcindeN/A. Mayor. Lacubadetratamientosllevainstaladounsistemadeenjuagueseenvasesapresin. CB . 8 . 9 . 7 Se devuelve el agua de enjuagado de los envases de fitosanitarios al tanque de aplicacin? Ya sea por va automtica de un equipo de enjuagado o mediante un procedimiento por escrito entregado a los operarios, el agua del enjuagado se devuelve siempre al tanque de aplicacinmientrassemezcla. Menor. Elequipodetratamientosrecogeydevuelveautomticamentealacubaelaguadeenjuague.
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CB . 8 . 9 . 8 Se guardan de forma segura los envases vacos de fitosanitarios hasta su eliminacin? Hay un lugar de almacenamiento seguro, previamente designado, para el almacenamiento de los envases vacos hasta su eliminacin. Este lugar est aislado del cultivo y de los materiales de embalaje. (Dicho lugar est sealizado de forma permanente y con acceso restringido a personasyanimales. Menor. Existe un jaula de metlica techada de dimensiones 2x2x1 m con puerta de acceso con candadoysealdePeligroProductosPeligrosos. CB . 8 . 9 . 9 Se cumple con las legislaciones vigente sobre gestin y eliminacin de envases vacos? Se cumplen todas las normas y reglamentos relevantes nacionales, regionales y locales en cuantoalaeliminacindeenvasesvacosdeproductosfitosanitarios. Mayor. Cumplimos con la Ley 11/1997, de 24 de Abril de Envases y Residuos de Envases (B.O.E. n 99 de25deAbrilde1997). CB.8.10ProductosFitosanitariosCaducados CB . 8 . 10 . 1 Los productos fitosanitarios caducados son conservados en lugar seguro, identificadosyeliminadosatravsdeloscanalesautorizadosoaprobados? Hay registros documentados que indican que aquellos productos fitosanitarios que han caducado, han sido eliminados por un canal oficial autorizado. Cuando esto no sea posible, el productofitosanitariocaducadodeberserconservadoeidentificadoclaramente. Menor.
El RT ser el encargado de controlar el stock de productos en los cabezales, este control se llevar a cabo cada 3 meses, y en caso de encontrar algn producto caducado, este ser devuelto al distribuidor que dejar constancia de la retirada del mismo con un albarn que archivar el RT, quedando todo ello reflejado en el Registro (RP 0504)
Notenemosproductoscaducados.
RESUMEN:
En los registros se indica el producto que se analiza, los resultados, el programa de control, el laboratorio acreditado, el lmite mximo permitido. Tambin se contar con procedimientos para los casos de exceso de residuos.
Almacenamiento y manejo de productos fitosanitarios.

El lugar de almacenamiento de productos fitosanitarios debe ser seguro, ventilado, ser una edificacin slida, separado de otros materiales, adecuada a las condiciones climticas del lugar, y mejor, si es resistente al fuego. El material de su estantera debe tener capacidad de retencin de eventuales derrames. Con equipamiento y las condiciones adecuadas para mezclar y medir productos fitosanitarios. Con medidas de emergencia necesarias ante una posible intoxicacin. Con llaves y accesos controlados. Con un protocolo de accidentes y una lista de contactos accesibles. Se debe contar con un inventario registrado y actualizado. Mantenerse los envases originales y las etiquetas. Los productos en polvo se ubicarn encima de los lquidos. Las seales o smbolos de riesgos deben claras y visibles. Debe estar separado de otros enseres.
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Envases vacos de productos fitosanitarios

Los contenedores vacos de productos fitosanitarios no deben ser reutilizados, y su disposicin debe efectuarse tomando precauciones sobre las personas y el medioambiente. Los envases vacos deben ser lavados tres veces y el agua de lavado vertida en un depsito. Los envases as limpiados, deben ser perforados o comprimidos. Se guardan en un sitio seguro hasta su posible eliminacin. Se debe alentar la implantacin de un sistema oficial de recojo y eliminacin de contenedores para los envases vacos as procesados.
ANEXO1:MANEJOINTEGRADODEPLAGAS INTRODUCCINYDEFINICIN El Manejo Integrado de Plagas (MIP) implica la cuidadosa consideracin de todas las tcnicas disponiblesdecontroldeplagasyunaposteriorintegracindelasmedidasadecuadaspara evitar su proliferacin. Asimismo, mantiene el uso de productos fitosanitarios y otros tipos de intervencinenniveleseconmicamentejustificablesyreduceominimizalosriesgosparala salud humana y el medio ambiente. El MIP pone nfasis en la produccin de un cultivo sano conlamnimaalteracinposibledelosecosistemasagrcolasyfomentaelusodemecanismos naturalesdecontroldeplagas. GLOBALGAP (EUREPGAP) considera el MIP como una disciplina estratgica importante que contribuyealacalidadylaseguridaddelosalimentos,alasaluddelosproductoresy trabajadores y a la calidad del medio ambiente. El MIP requiere un enfoque planificado de la proteccindecultivosincluyendounadiversidaddemtodosyherramientasdegestinpara manejar las plagas de forma eficaz de acuerdo a las condiciones locales. Para poder ayudar tantoalosproductorescomoalosorganismosdecertificacin,GLOBALGAP(EUREPGAP)ha definido en las guas que se encuentran a continuacin, aquellas actividades que sern consideradas una verdadera contribucin al MIP. Dichas guas son aplicables generalmente a todos los cultivos; pero las diferencias a nivel local entre los tipos de cultivo y mtodos de produccinpuedeconllevarquelastcnicasdeMIPdetalladasnoabarquentodoslosmtodos deMIP. Por lo tanto, en ocasiones puede ser necesario una interpretacin a nivel local de las guas y unafuturainclusinenestaGuademtodosadicionalescompatiblesconenfoquesdeMIP. TCNICASDEMIP LastcnicasdeMIP(aefectosdeestasguasydelasnormativasdeGLOBALGAP(EUREPGAP)) hansidodivididasentresgrandescategoras: Prevencin la adopcin de mtodos de cultivo que podran reducir la incidencia e intensidad deataquesdeplagas,porlotantoreduciendotambinlanecesidaddeintervencin.
ObservacinyControldeterminarcundoyenqumedidahaypresenciadeplagasydelos enemigosnaturalesdestas.Estainformacinseutilizarparaconocerlastcnicasde manejorequeridas. Intervencin en situaciones donde un ataque de plaga afecte negativamente el valor econmico del cultivo, puede ser necesario una intervencin con mtodos especficos de controlde plagas, incluyendo productos fitosanitarios. En lo posible, se debern considerar mtodos de intervencinnoqumicos. 1.Prevencin: Rotacin de Cultivos, exclusin de plagas y gestin de suelos: incluye una variedad de tcnicas para reducir la proliferacin de plagas, tales como: rotacin adecuada de cultivos para minimizar la incidencia de plagas; una adecuada seleccin de la zona y la utilizacin de barreras fsicas o biolgicas para evitar la incidencia de plagas; mejoras en la estructura del suelo; aumentar el contenido de materia orgnica; utilizacin de coberturas de suelo (mulches); esterilizacin del suelo y de los sustratos por medios trmicos (ms que qumicos porejemplo,vapor,solarizacin). Seleccin de variedades vegetales y materiales de siembra adecuados: incluyendo el uso de variedades de plantas resistentes o con tolerancia a las plagas, si estuvieran disponibles y fueran comercialmente viables; la adquisicin de material de siembra sano (por ejemplo, certificadolibredeplagas)deunproveedoracreditado. Buena higiene de los cultivos: Incluye la eliminacin de plantas infectadas o enfermas y residuos de los cultivos; el control de malas hierbasque puedan servir de planta husped para lasplagasdelcultivo;lalimpiezaydesinfeccindelamaquinariayequipos. 2.ObservacinyControl: Control del cultivo: Incluye inspecciones rutinarias y regulares para verificar la incidencia de plagas en el cultivo; identificacin e inspeccin de la presencia de enemigos naturales de las plagas;elusodeferomonasyotrossistemasdetrampasrelevantesparaelcontroldeplagas. Empleo de modelos de decisin para identificar la necesidad y el momento de utilizar estrategias de intervencin: utilizacin de informacin sobre umbrales econmicos de incidencia de plagas en la toma de decisiones; aplicaciones basadas en guas tcnicas solventes;eninformacionesdetemperatura,humedad,pluviosidad,granizo,helada,etc.,. 3.Intervencin: Los productos fitosanitarios registrados pueden ser muy efectivos en la gestin de plagas y esenciales en algunas circunstancias, por ejemplo, para controlar la presencia de plagas durante la cuarentena en cultivos destinados a la exportacin. Sin embargo deben tenerse en cuentalassiguientesconsideraciones: Utilizacin selectiva de pesticidas y de tal forma que se reduzca el riesgo de desarrollo de resistencias: incluyendo el uso de productos fitosanitarios registrados y selectivos que tienen un impacto adverso reducido sobre las especies noobjetivo (por ejemplo, reguladores del crecimiento de insectos, jabones insecticidas, aceites minerales y vegetales, extractos de plantas);usodeproductosfitosanitariosselectivamente(porejemplo,tratamientodesemillas, tratamientos en rodales en situaciones donde la plaga aparece por rodales y no extendida por todo el cultivo); uso de tratamientos en cebo cuando sea posible; alternar sistemticamente los productos fitosanitarios con diferentes grupos qumicos para una gestin efectiva de resistencia. Si fuera necesario el control de plagas durante la cuarentena para cumplir con la reglamentacin del pas importador, se podrn aplicar productos fitosanitarios aprobados, pero en combinacin con otras medidas (por ejemplo, zonas libres de plaga o con baja prevalenciadeestas;tratamientospostcosecha)paralograruncontrolequivalente.
Utilizarenemigosnaturalesyotrosmtodosbiolgicosdecontrolcomercialmentedisponibles: incluyendo la gestin del medio ambiente del cultivo para mejorar el nivel de enemigos naturales (por ejemplo, creando un hbitat favorable); cuando sea apropiado, introducir depredadores y parsitos para el control de insectos (por ejemplo, en cultivos de invernadero o en campos donde no se apliquen productos fitosanitarios en pulverizacin); el uso selectivo deagentesdecontrolmicrobiolgicoapropiadosycomercialmentedisponibles(porejemplo, Bacillus Thuringiensis, nemtodos parsitos del insecto, productos fngicos y virales especficos de los insectos); considerar el uso selectivo de otros mtodos de control (por ejemplo, feromonas que interrumpen el apareamiento, tcnicas de esterilizacin del insecto, etc.). Utilizar otros mtodos para el control de plagas: Incluyendo mtodos mecnicos, por ejemplo, controlandolasmalashierbasconsegadorasocultivadores;utilizartrampasparaelcontrolde insectos,etc. 1 En el presente documento, la palabra "Plaga" se refiere a todas las plagas, enfermedades y malashierbasenlaproduccinagrcola. REQUISITOSDELPRODUCTOR: Los productores deben demostrar al organismo de certificacin que han puesto en prctica al menos una actividad de las que aparecen en cada una de las tres categoras principales (o sea, una de cada una de las tres categoras: "Prevencin", "Observacin y Control" e "Intervencin").
2.1.3AseguramientoIntegradodeFincas.MduloparaFrutasyHortalizas
PCCC FrutasyHortalizas CONTENIDO SECCINFyHFRUTASYHORTALIZAS FV.1MATERIALDEPROPAGACIN FV.2GESTINDELSUELOYDELOSSUSTRATOS FV.3RIEGO FV.4RECOLECCIN FV.5MANIPULACINDELPRODUCTO(N/AsiseexcluyedelacertificacinlaManipulacindel Producto;verReglamentoGeneralParteI,4.9.6.3) FV.FRUTASYHORTALIZAS FV.1MATERIALDEPROPAGACIN FV.1.1EleccindeVariedadesoPatrones FV . 1 . 1 . 1 Valora el productor la importancia de una gestin adecuada de los cultivos para producir"cultivosmadre"(cultivoqueproducesemillas)delproductoregistrado? Se adoptan medidas y tcnicas de cultivo en los "cultivos madre" para minimizar el uso de productosfitosanitariosyfertilizantesenloscultivosdeproductosregistrados. Recom. N/A.
FV.2GESTINDELSUELOYDELOSSUSTRATOS FV.2.1DesinfeccindelSuelo(N/Asinosellevaacabodesinfeccindelsuelo) FV.2.1.1Existejustificacinporescritoparaelusodedesinfectantesqumicosdelsuelo? Existen evidencias y justificaciones escritas para la utilizacin de desinfectantes incluyendo ubicacin, fecha, materia activa, dosis utilizadas, mtodo de aplicacin y operador. No se permitelautilizacindebromurodemetilo. Menor. N/A. FV . 2 . 1 . 2 Se cumple con el plazo de seguridad preplantacin (si lo hubiere)? Se deben documentarlosplazosdeseguridadpreplantacin.Menor. N/A. FV.2.2Substratos(N/Asinoseutilizansustratos) FV.2.2.1Participaelproductorenprogramasderecicladodesustratosinertes,encasode queexistieran? El productor debe mantener registros de las cantidades recicladas y las fechas. Se aceptan facturasyalbaranes.Sinoseparticipaenprogramasderecicladosedebejustificar. Recom. N/A. FV.2.2.2Deutilizarseproductosqumicosparaesterilizarsustratosparasureutilizacin,se registra el lugar, la fecha, el producto qumico empleado, el mtodo de esterilizacin empleadoyelnombredeloperarioresponsabledelaesterilizacin? Cuando se esterilizan sustratos en la explotacin, se debe registrar el nombre o la referencia de la parcela, sector o invernadero. Cuando se esterilizan fuera de la explotacin, entonces se registraelnombreylaubicacindelaempresaquellevaacaboeltrabajodeesterilizacin.Se documentar correctamente: las fechas de esterilizacin (da/mes/ao); el nombre y la materia activa; la maquinaria utilizada (por ej. tanque 1000 l. etc.); el mtodo empleado (por ej.empapamiento,nebulizacin)yelnombredeloperario(lapersonaquerealmenteapliclos productos qumicos y efectu la esterilizacin del sustrato), as como tambin el plazo de seguridadpreplantacin. Mayor. N/A. FV . 2 . 2 . 3 En caso de sustratos de origen natural puede demostrarse que stos no provienendereasdestinadasaconservacin? Existen registros que prueban el origen de los sustratos de origen natural utilizados. Estos registrosdemuestranquelossustratosnoprovienendereasdestinadasaconservacin. Recom. N/A. FV.3RIEGO FV.3.1CalidaddelAguadeRiego FV.3.1.1Elanlisisdeaguaderiego(CB.6.3.2)incluyeloscontaminantesbacteriolgicos? Segn indica la evaluacin de riesgos (si hubiese riesgo de contaminantes bacteriolgicos), estn documentados los contaminantes bacteriolgicos relevantes detectados mediante un anlisisdelaboratorio. Menor.
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FV . 3 . 1 . 2 Se han tomado medidas concretas en caso de cualquier resultado adverso en el anlisisdeagua? Sedisponederegistrosdelasaccionesodelasdecisionestomadas.Menor. Ennuestrocasonovamosatomarningunamedidapueselanlisismicrobiolgicodelaguade riego nos da un recuento de Coliformes totales de 1 ufc/100ml. La gua de evaluacin de riesgos de GLOBALGAP ,AIF Anexo 1; nos dice que para nuestro uso de agua puede haber una cantidadmenoroiguala1000ufc/100ml.Porlotantoelaguaesaptaparariego.
FV.4RECOLECCIN FV4.1General FV . 4 . 1 . 1 Se ha realizado una evaluacin de riesgos de higiene para los procesos de recoleccinydetransporteaniveldelaexplotacinagrcola? Debe existir un evaluacin de riesgos documentada, actualizada (revisado anualmente) y adaptada a los productos, que abarque los contaminantes fsicos, qumicos y bacteriolgicos, ascomolasenfermedadeshumanastransmisibles.TambindebeincluirFV.4.1.2aFV.4.1.9.El anlisis de riesgo ser adaptado a la escala de la explotacin, al cultivo y al nivel tcnico del negocio.SinopcindeN/A. Mayor.

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FV . 4 . 1 . 2 Se aplican procedimientos de higiene documentados en el proceso de recoleccin? El encargado del establecimiento u otra persona designada es responsable de la aplicacin de losprocedimientosdehigiene.SinopcindeN/A. Mayor. Higiene durante el proceso de Recoleccin Adems de las instrucciones propias del corte, es responsabilidad de la empresa informar, velar y proporcionar las instalaciones adecuadas por que se cumplan los objetivos de la empresa: Se les proporcionarn zonas destinadas al aseo personal apartadas, a menos de 500 metros de distancia y libres de escorrentas que puedan contaminar las tierras de cultivo o las fuentes de agua, y se les instar a que usen las zonas habilitadas para realizar las necesidades fisiolgicas, higienizar adecuadamente las manos porqu stas pueden transmitir enfermedades infecciosas si se encuentran contaminadas. Agrcola Arroyo y Marn s.l. dispone de aseo porttiles la limpieza correr a cargo de la empresa suministradora y la frecuencia ser de 15 das. Tanto los aseos fijos, si los hubiera, como los porttiles deben contener: Jabn. Bolsas de Basura Papel de un solo uso para el secado de manos Papel higinico Recogedor y cepillo de uso exclusivo. Se llevar un control de la limpieza e idoneidad de estos que quedar reflejado en el registro de Verificacin de Recoleccin (RP 0701) En caso de que en los aseos no hubiese posibilidad de lavarse las manos se dispondrn recipientes con agua, jabn y papel de un solo uso para que los trabajadores puedan higienizarse. Los trabajadores debern tener conocimiento de los principios bsicos de higiene y sanidad. Las uas debern mantenerse limpias y cortas La presencia de joyas y relojes no estn permitidas
Las heridas infectadas, situadas en partes del cuerpo que puedan entrar en contacto con los productos, debern estar cubiertas y protegidas. No se puede fumar, escupir, comer o beber durante el proceso de la recoleccin. Los trabajadores debern lavarse las manos despus de utilizar los aseos. Es recomendable lavarse las manos varias veces durante el corte. Es recomendable el uso de gorro o sombrero. El uso de guantes est permitido, siempre que estos se mantengan limpios. No debern trabajar en contacto con las materias primas las personas aquejadas de enfermedades infecciosas. Debern cubrirse y protegerse las heridas infectadas situadas en partes del cuerpo que puedan entrar en contacto con los productos o el equipo de trabajo, debern usarse guantes siempre que stos no se conviertan en un medio de diseminacin de microorganismos. FV . 4 . 1 . 3 Han recibido los operarios instrucciones bsicas de higiene antes de la manipulacindelproducto? Debe haber evidencia de que los operarios hayan recibido instrucciones en cuanto al aseo personal y limpieza de vestimenta (por ejemplo, lavado de manos, uso de alhajas, longitud de uasylimpieza,etc.),yencuantoalcomportamientopersonal(porej.nofumar,escupir,etc.) (ReferenciaAF.3.1.1.) Mayor. IgualqueFV4.1.2.. FV . 4 . 1 . 4 Se cumplen las instrucciones y procedimientos de manipulacin del producto paraevitarlacontaminacin? Hay evidencia de que los trabajadores cumplen con las instrucciones y procedimientos de higiene. Los envasadores deben recibir formacin, mediante instrucciones escritas (en los idiomas apropiados) y/o ilustraciones, para prevenir la contaminacin fsica (como caracoles, piedras,insectos,cuchillos,residuosdefrutas,relojes,telfonosmviles,etc.),bacteriolgicay qumicadelproductoduranteelenvasado. Mayor. Inspeccinvisual.
FV . 4 . 1 . 5 Los envases y herramientas utilizados durante la recoleccin, se limpian, mantienenyprotegendelacontaminacin? Los envases y herramientas de recoleccin reutilizables (por ejemplo, tijeras, cuchillos, podadoras,etc.),comoastambinelequipamientoderecoleccin(maquinaria)semantienen limpios. Hay un plan de limpieza y desinfeccin (al menos una vez al ao) establecido para evitarlacontaminacindelproducto. Mayor. FV . 4 . 1 . 6 Los vehculos utilizados para el transporte del producto, se limpian y mantienen enbuenestado? Los vehculos de la explotacin usados para el transporte del producto recolectado y tambin paraotrosfines,debenmantenerselimpiosyenbuenestadoydebehaberunplandelimpieza establecido para evitar la contaminacin del producto (por ej. tierra, suciedad, fertilizantes orgnicos,derrames,etc.). Mayor. FV . 4 . 1 . 7 Los trabajadores que entran en contacto directo con el cultivo, tienen acceso a equipamientoparaellavadodemanos? Losoperariostienenaccesoaequipamientofijosoporttilparaellavadodemanos.Sinopcin deN/A. Mayor.
Los sanitarios porttiles son una gran ayuda para el sector de la Construccin y la Agricultura, ya que reducen los costos de trabajo que generaran las ausencias de los operarios al tener que utilizar un sanitario ubicado fuera de su lugar de trabajo. As pues, los trabajadores son ms productivos porqu usan los sanitarios porttiles convenientemente situados en la obra/ finca y a la vez estos w.c.'s pueden ser fcilmente re-ubicados segn las diferentes necesidades de emplazamiento mientras el proyecto avanza. De la misma forma, los aseos porttiles ayudan al Constructor/Agricultor a cumplir con la "Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo" ofrecindole una solucin cmoda e higinica, siendo nuestra cabina CONSTRU, la ms indicada para este sector. Disponible en dos sistemas: > Autnomo > Conexin
Caractersticas generales:
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Materialfabricacin: Color: Medidas: Peso: Accesorioincorporado: Suelo: Sistemadecierre: Entradadeluz: Ventilacin: Instruccionesdeuso: Transporte:
Polietileno Gris/azul/rojo/verde 105x105x235cm Sistemaautnomo:80kg Sistemaconexin:74kg Portarollosindustrialparapapelhiginicode130mt. Verdiferentessistemas. Exterior:deplsticocontornilloAllen Interior:conpalancamanual Techotranslcidoparaentradadeluzexterior Rejillasdeventilacinsuperiores En5idiomas(castellano,cataln,ingls,francsyalemn) Transportablecontranspalet,carretillaosistemaopcionalde ruedasacoplablesAnillasexterioresparatransportecongra.
SISTEMAAUTNOMO
Sistema mvil sin conexiones y con servicio de mantenimiento. Caractersticas generales:
Instalacin: Autonomadeuso: Depsito: Capacidaddepsito: Sistemadedescarga:

Noprecisainstalacin Movilidaddentrodelaobra De750a800servicios Depolietilenocontazaw.c.incorporada(nosevenlos residuos) 250lts Mediantebombadereciclaje

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Salidagases: Suelocabina: OPCIONAL:
Mediantetubo. Depolietileno Lavamanoscondepsitodeaguaslimpias(capacidad45lts)y bombadepie
SISTEMADECONEXIN
Sistema fijo de conexin a la red Caractersticas generales:
Tazawc: Depsito: Accesorioincorporado: Griferalavamanos: Suelocabina: Conexin: Conexindeagua:
Convencionaldepolietileno Cisternatipomochila:vaciadocontirador Lavamanosdepolietileno Pulsadormanualdeinox(modoahorrodeagua) PlanchadeInoxydepolietileno Aldesageoalalcantarilladoconsalidatraserahorizontal (tubode110) Salidadeentronqueparamangueradegoma20)
FV . 4 . 1 . 8 Tienen los trabajadores acceso en las inmediaciones de su trabajo a servicios limpios? Los operarios disponen de servicios, fijos o porttiles (incluyendo pozos negros), construidos conmaterialesfcilesdelimpiaryconsumiderosdiseadosparaprevenirlacontaminacinen el campo. Los mismos se encuentran a una distancia mxima de 500 metros y en buen estado de higiene. Cuando un empleado est trabajando independientemente, el requisito de distancia de 500 metros puede ser modificado, siempre que haya un medio de transporte razonableyadecuadoparaeltrabajador. Menor.Consultarpuntoanterior.
LospuntosFV4.1.5,6,7,8serespondenconelsiguientecuadro:
AGRICOLA
FV4.1.5. Rev.0 1/03/2008
VIGILANCIADELPROCESODERECOLECCIN
ARROYO Y MARN S.L.
Finca:
Estado de la Maquinaria de Recoleccin Aseos Botiqun Limpieza Limpieza Cajas Cuchillos Campo Si/No Si/No Limpieza Camiones Si/No Observaciones
Fecha
07/07/2008 08/07/2008 09/07/2008 10/07/2008 11/07/2008 12/07/2008 14/07/2008 15/07/2008 16/07/2008 17/07/2008 18/07/2008 19/07/2008 21/07/2008 22/07/2008 23/07/2008 24/07/2008 25/07/2008 26/07/2008 28/07/2008 29/07/2008 30/07/2008 31/07/2008 01/08/2008 02/08/2008 04/08/2008 05/08/2008 06/08/2008 07/08/2008 08/08/2008 09/08/2008 11/08/2008 12/08/2008 13/08/2008 14/08/2008 15/08/2008 16/08/2008 18/08/2008 19/08/2008 20/08/2008 21/08/2008 22/08/2008
Perdidas Perdidas Aceite
Rotura
Limpio Gel Papel Agua Presencia
Contenido
Lubricante Plasticos/Crist
NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO
SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI
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MELI LN MELI LN MELI LN MELI LN MELI LN MELI LN MELI LN MELI LN MELI LN MELI LN MELI LN MELI LN MEPI LN MEPI LN MEPI LN MEPI LN MEPI LN MEPI LN MEPI LN MEPI LN MEPI LN MEPI LN MEME LN MEME LN MEME LN MEME LN MEME LN MEME LN MEME LN MEME LN MEME LN MEME LN MEME,LI LN MEME,LI LN MEME,LI LN MEME,LI LN MEME,LI LN MEME,LI LN MEPI LN MEPI LN MEPI LN
23/08/2008 25/08/2008 26/08/2008 27/08/2008 28/08/2008 29/08/2008 30/08/2008 01/09/2008 02/08/2008 03/08/2008 04/08/2008
NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO
SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI
Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si
MEPI LN MEPI LN MEPI LN MEME LN MEME LN MEME LN MEME LN MELI LN MEPI LN MEME,PI LN MEME LN
ENCARGADO DE RECOLECCIN: MIGUEL ARROYO.
FV.4.1.9Seutilizanlosenvasesdelosproductoscosechadosnicamenteparastos? Losenvasesdeproductoscosechadosslosonutilizadosparaelproducto(porej.noseusarn para contener agroqumicos, lubricantes, aceites, sustancias qumicas de limpieza, desechos vegetalesuotros,herramientas,bolsas,etc.).Siseusaranremolques,carretillas,etc.multiuso, debenlimpiarsepreviamente. Mayor.Inspeccinvisual. FV . 4 . 2 Producto Envasado en la Zona de Recoleccin (Aplicable cuando durante la recoleccin,seenvasaytienelugarelltimocontactohumanoconelproductoenlafinca) FV . 4 . 2 . 1 Contempla el procedimiento de higiene del proceso de recoleccin, la manipulacin del producto recolectado y del producto envasado y manipulado directamente enelcampo,sectoroinvernadero? Todo producto envasado y manipulado directamente en el campo (finca o invernadero) debe serretiradodelcampoporlanoche,deacuerdoalosresultadosdelaevaluacinderiesgosde higienedurantelarecoleccin. Todoproductoembaladoenelcamposedebecubrirparaprevenirsucontaminacin. Mayor.N/A. FV . 4 . 2 . 2 Se ha establecido un procedimiento de inspeccin de documentacin para asegurarelcumplimientoconloscriteriosdecalidaddefinidos? Hay un proceso de inspeccin establecido para asegurar que los productos sean envasados de acuerdoaloscriteriosdecalidaddocumentados. Menor.N/A. Producto Envasado en la Zona de Recoleccin (Aplicable cuando durante la recoleccin, se envasaytienelugarelltimocontactohumanoconelproductoenlafinca) FV.4.2.3Estelproductoembaladoprotegidodelacontaminacin? Todoproductoenvasadoenelcampodebeestarprotegidodelacontaminacin. Mayor.N/A. FV.4.2.4Semantieneencondicionesdelimpiezaehigienecualquierpuntoderecoleccin, almacenamientoydistribucindelproductoenvasadoenelcampo? Si el producto es almacenado en el establecimiento, las reas de almacenamiento deben estar limpias. Mayor.N/A. FV . 4 . 2 . 5 Se guarda el material de envasar utilizado en el campo para protegerlo de la contaminacin? Sedebeguardarelmaterialdeenvasarparaprotegerlodecontaminacin.Mayor. En nuestro caso los envases son proporcionados directamente por los clientes , Se cargan todoslosdaslosenvasesquenostraen,porloquenoalmacenamosencampo. FV.4.2.6Seretiranlosdesechosdematerialdeenvasadoyotrosescombrosdelcampo?
Sedeberetirardelcampolosdesechosdelmaterialdeenvasadoyotrosescombros. Menor. Inspeccinvisual. FV . 4 . 2 . 7 Cuando el producto envasado es almacenado en el establecimiento, se mantienenydocumentanloscontrolesdetemperaturayhumedad(deseraplicable)? Los controles de temperatura y humedad deben mantenerse y documentarse (cuando sea pertinente, de acuerdo a los resultados de la evaluacin de riesgos de higiene y de acuerdo a losrequisitosdecalidadcuandoelproductoesalmacenadoenlaexplotacin. Mayor. N/A. FV.4.2.8Siseutilizahielooaguaenlamanipulacindelproductoenlazonaderecoleccin, el hielo es de agua potable y se manipula bajo condiciones sanitarias para prevenir la contaminacindelproducto? El hielo y el agua utilizado en la zona de recoleccin debe ser de agua potable y manipulado bajocondicionessanitariasparaprevenirlacontaminacindelproducto. Menor. N/A. FV.5MANIPULACINDELPRODUCTO. FV.5.1PrincipiosdeHigiene FV . 5 . 1 . 1 Se ha realizado una evaluacin de riesgos de higiene para los procesos de recoleccin y de transporte del producto recolectado que cubra los aspectos higinicos de su manejo? Debe existir un evaluacin de riesgos documentada, actualizada (revisada anualmente) y adaptada a los productos, que abarque los contaminantes fsicos, qumicos y bacteriolgicos, ascomoenfermedadeshumanastransmisiblesylaoperativadelcentrodemanipulado. Mayor. IgualqueelapartadoFV4.1.5.. FV . 5 . 1 . 2 Se aplican los procedimientos de higiene documentados en el proceso de manipulacindelcultivorecolectado? El encargado del establecimiento u otra persona designada es responsable de la aplicacin de los procedimientos de higiene, como resultado directo de la evaluacin de riesgos de higiene delamanipulacindelproducto. Menor.N/A. MANIPULACIN DEL PRODUCTO (N/A si se excluye de la certificacin la Manipulacin del Producto;verRegulaciones generalesParteI,4.9.6.3) FV.5.2HigienePersonal FV . 5 . 2 . 1 Han recibido los trabajadores instrucciones bsicas de higiene previas a la manipulacindelproducto? Estdocumentadoquelosoperariosrecibieroninstruccionesenrelacinconlatransmisinde enfermedades infecciosas, acerca del aseo personal y ropa, (por ej. lavado de manos, uso de alhajas, longitud de uas y limpieza, etc.) y el comportamiento personal (por ej. no fumar, escupir,comer,masticar,usodeperfumes,etc.) Mayor FV . 5 . 2 . 2 Cumplen los trabajadores las instrucciones de higiene en la manipulacin del producto? Hay evidencia de que los trabajadores cumplen con las instrucciones de higiene. Sin opcin de N/A, a no ser que se excluya de la declaracin de Manipulacin del Producto para cada productoregistrado. Menor FV . 5 . 2 . 3 Llevan puesta los trabajadores vestimenta externa en estado limpio y en condicionesparaeltrabajoycapazdeprotegerlosproductosdecontaminacin?
Todos los trabajadores llevan puesta vestimenta externa (por ejemplo, delantales, mangas, guantes) en estado limpio y en condiciones para el trabajo, de acuerdo a la evaluacin de riesgo.stadependerdelproductoyeltipodetrabajo. Recom. FV.5.2.4Seconfinaelfumar,comer,masticarybeberareasespecficasseparadasdelos productos? Fumar, comer, masticar y beber est limitado a reas especficas y nunca est permitido en reasdemanipulacinoalmacenamientodelproducto(beberaguaesunaexcepcin). Menor FV . 5 . 2 . 5 Se encuentran claramente sealizadas las instrucciones de higiene en las instalacionesdemanipulado,paralostrabajadoresylasvisitas? Deben estar claramente sealizadas las principales instrucciones de higiene en las instalacionesdemanipulado. Menor FV.5.3Instalacionessanitarias FV . 5 . 3 . 1 Tienen los trabajadores acceso en las inmediaciones de su trabajo a servicios limpiosyequipamientodelavadodemanos? Los servicios deben estar en buen estado de higiene y no deben abrir directamente al rea de manipulacin del producto, a no ser que la puerta tenga un mecanismo de cierre automtico. El equipamiento de lavado de manos, con jabn noperfumado y agua para lavar y desinfectar las manos, debe estar accesible y cerca de los servicios (Tan cerca como sea posible pero sin quehayapeligrodecontaminacincruzada). Mayor FV . 5 . 3 . 2 Hay instrucciones sealizadas claramente de que los trabajadores deban lavarse lasmanosantesdevolveraltrabajo? Las seales deben ser visibles y con instrucciones claras de que las manos deben ser lavadas antesdemanipularproductos,especialmentedespusdeutilizarlosservicios,comer,etc. Mayor FV . 5 . 3 . 3 Hay vestuarios adecuados para los trabajadores? Los vestuarios deberan utilizarseparaelcambioderopaydeotrasprendasexternasdeproteccinnecesarias. Recom. FV . 5 . 3 . 4 Cuentan los vestuarios con armarios con llave para los trabajadores? Los vestuarios deberan contar con armarios bajo llave para proteger las pertenencias personales delostrabajadores. Recom. FV.5.4InstalacionesdeManipulacinyAlmacenamiento FV . 5 . 4 . 1 Se limpian y mantienen limpias las instalaciones de manipulacin y almacenaje delproductoydelequipoparaprevenirlacontaminacin? Lasinstalacionesdemanipulacinyalmacenamientodelproductoyequipo(porej.lalneasde procesado y maquinaria, paredes, pisos, almacenes, palts, etc.), deben limpiarse y/o conservarse para prevenir la contaminacin de acuerdo a un plan de limpieza y mantenimiento, con una frecuencia mnima establecida. Se debe mantener registros de la limpiezayelmantenimiento. Menor FV . 5 . 4 . 2 Se almacenan los agentes de limpieza, lubricantes, etc. para prevenir la contaminacindelproducto? Los agentes de limpieza, lubricantes, etc. se mantienen en un rea especfica, separada de la zonadondeelproductoesenvasado,paraasevitarlacontaminacinqumicadelproducto. Menor FV . 5 . 4 . 3 Los agentes de limpieza, lubricantes, etc. que puedan entrar en contacto con el producto, estn autorizados para su aplicacin en la industria alimentaria? Se siguen correctamentelasinstruccionesdeladosisdeaplicacin.?
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Hay documentacin (por ej. una mencin especfica en la etiqueta u hoja de datos tcnicos) que autoriza el uso en la industria de alimentos, de agentes de limpieza, lubricantes, etc. que puedanentrarencontactoconelproducto. Menor FV . 5 . 4 . 4 Las carretillas elevadoras y los otros medios de transporte, se limpian y mantienen en buen estado y son los adecuados para evitar contaminacin provocada por emisionesdehumo? Los medios de transporte internos se mantendrn en condiciones adecuadas para evitar la contaminacin del producto, prestando especial atencin a las emisiones de humo. Las carretillaselevadorasyotroscarrosdetransportedebernserelctricasodegas. Recom. FV . 5 . 4 . 5 Se almacenan los restos de producto vegetal y materiales de residuos en reas especficasque,asuvez,selimpiany/odesinfectanperidicamente? Los restos del producto vegetal y materiales de residuos se almacenan en reas designadas y separadas que son limpiadas y desinfectadas peridicamente para prevenir la contaminacin de los productos. La limpieza y/o desinfeccin peridica de dichas reas se hace segn un programadelimpieza. Menor FV . 5 . 4 . 6 Se usan lmparas irrompibles o con un mecanismo de proteccin en las reas de clasificacin,pesadoyalmacenajedelosproductos? Las bombillas o artefactos de luz suspendidos sobre el producto o el material utilizado en el manejo del producto, son antirrotura o estn protegidos por un mecanismo para prevenir la contaminacindelproductoalimentarioencasoderotura. Mayor FV.5.4.7Existenprocedimientosdocumentadosparalamanipulacindevidriosyplsticos transparentesduros? Hay procedimientos documentados para la manipulacin de roturas de vidrios o plsticos transparentesdurosenelreademanipulacin,preparacinyalmacenamientodelproducto. Menor FV . 5 . 4 . 8 Los materiales de envasado estn limpios y se conservan en buenas condiciones dehigieneydelimpieza? Los materiales de envasado (incluyendo cajas reutilizables), previo a su uso, se almacenan en unazonalimpiaehiginicaparaprevenirlacontaminacinposteriordelproducto. Menor FV . 5 . 4 . 9 Est restringido el acceso de animales a las instalaciones? Se han tomado medidasparaprevenirelaccesodeanimales.Menor FV.5.5ControldeCalidad FV.5.5.1Existeunprocesodeinspeccindocumentadoparaasegurarelcumplimientocon lanormativadecalidaddefinida? Existeunprocesodeinspeccinestablecidoparaasegurarlamanipulacindelosproductosde acuerdoalasnormativasdecalidadestablecidas. Menor FV . 5 . 5 . 2 Se conservan y documentan los controles de temperatura y humedad (cuando seaaplicable)cuandoelproductoseenvasay/oalmacenaenlaexplotacin? Si el producto envasado se almacena en la explotacin, los controles de humedad y temperatura (cuando sea aplicable, y tambin el control de la atmsfera de almacenamiento) deben ser conservados y documentados, de acuerdo a los resultados de la evaluacin de riesgosdehigiene. Mayor FV.5.5.3Paraproductossensiblesalaluz(porejemplo,patatas),secontrolalaentradade luzduranteeldaalasinstalacionesparaperiodoslargosdealmacenamiento? Hayqueverificarquenohayaentradadeluzduranteelda.Mayor
FV . 5 . 5 . 4 Se gestiona la rotacin de existencias? La rotacin de existencias debe gestionarsedetalformaqueasegurelamximacalidadyseguridaddelproducto. Recom. FV . 5 . 5 . 5 Existe un procedimiento para verificar el equipo de control de medicin y temperatura? El equipo utilizado para controlar los pesos y la temperatura se debe verificar rutinariamente paracomprobarsielequiposecalibradeacuerdoalaevaluacinderiesgos. Menor FV.5.6ControldeRoedoresyPjaros FV . 5 . 6 . 1 Se protegen adecuadamente todos los puntos de entrada de las edificaciones o equipos que puedan entrar en contacto con ellos, para prevenir la entrada de roedores y pjaros? Evaluacinvisual.SinopcindeN/A.Menor FV . 5 . 6 . 2 Existen planos de la instalacin que muestran los puntos de colocacin de cebos y/otrampas? Debe haber un plano de la instalacin con los puntos de ubicacin de las trampas. Sin opcin deN/A,exceptoencasosdeproduccinextensiva. Menor FV . 5 . 6 . 3 Se colocan las trampas de tal manera que otras especies que no son el objeto de dichastrampas,notenganaccesoaellas? Observacin visual. Las especies que no son objeto de control, no deben tener acceso a ellas. SinopcindeN/A,exceptoencasosdeproduccinextensiva. Menor FV . 5 . 6 . 4 Se guardan registros detallados de las inspecciones de control de plagas y de las accionestomadas? Registrosdeinspeccionesdecontroldeplagasyplan(es)deseguimiento. Elproductor puedetener suspropiosregistros.Lasinspecciones debenllevarseacabocuando haya evidencia de presencia de plagas. En el caso de plagas de insectos u otras indeseables, el productor deber tener un nmero de contacto de un controlador de plagaso evidencia de su propiacapacidadparacontrolardichasplagas. Menor FV.5.7LavadoPoscosecha(N/Acuandonohayalavadoposcosecha) FV . 5 . 7 . 1 El suministro de agua para el lavado del producto final, es potable o declarada adecuadaporlaautoridadcompetente? Las autoridades competentes han declarado que el agua es adecuada y/o en los ltimos 12 meses se llev a cabo un anlisis del agua en el punto de entrada a la maquinaria de lavado. Los niveles de los parmetros analizados se encuentran dentro de los umbrales aceptados por la OMS o son aceptados y considerados seguros para la industria de alimentos por las autoridadescompetentes. Mayor FV . 5 . 7 . 2 Si se reutilizara el agua de lavado de producto final se ha filtrado el agua y se controlarutinariamentesupH,concentracinynivelesdeexposicinadesinfectantes? Donde el agua se reutiliza para lavar el producto final, esta debe filtrarse y desinfectarse y su pH, concentracin y niveles de exposicin a desinfectantes deben ser vigilados rutinariamente ydocumentados.Debehaberunsistemadefiltradoefectivoparaslidosysuspensiones,con una limpieza rutinaria, documentada y programada, de acuerdo al volumen de agua y su utilizacin. Mayor FV . 5 . 7 . 3 Est cualificado el laboratorio que analiza el agua? El anlisis de agua para el lavado de productos debe ser realizado por un laboratorio actualmente acreditado por la ISO 17025 o su equivalente nacional, o por un laboratorio que pueda demostrar mediante documentacinqueseencuentraenprocesodeobtenerdichaacreditacin. Recom.
FV.5.8TratamientosPoscosecha FV . 5 . 8 . 1 Se cumplen todas las instrucciones de la etiqueta? Existen procedimientos claros y documentacin disponible (por ej. registros de aplicacin de biocidas en poscosecha, ceras, fitosanitarios) que demuestran que se cumplen las instrucciones de la etiqueta de los productosqumicosaplicadosalproducto. Mayor FV . 5 . 8 . 2 Se aplican nicamente sobre el producto tratado, desinfectantes, ceras y productosfitosanitariosqueestnoficialmenteregistradosenelpasdedestino? Todos los desinfectantes poscosecha, ceras y productos fitosanitarios utilizados sobre el producto estn registrados oficialmente, o autorizados por la administracin competente del pas de aplicacin. Su uso est aprobado en el pas de aplicacin y especficamente sobre el producto tratado segn indican las etiquetas de los desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios. De no existir programa de registro oficial, debe consultarse la directiva GLOBALGAP (EUREPGAP) correspondiente (CP Anexo 2 PPP), as como el Cdigo Internacional deConductasobrelaDistribucinyelUsodePesticidas(FAO). Mayor FV . 5 . 8 . 3 Slo se usan desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios cuyo uso no est prohibido en la Unin Europea, en productos cuyo destino de venta se encuentra en la Unin Europea? Los registros de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios deben confirmar que, en los ltimos 12 meses, no se han usado en cultivos GLOBALGAP (EUREPGAP) destinados a la venta en la Unin Europea, desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios cuyousoestprohibidoenlaUninEuropea. Mayor FV . 5 . 8 . 4 Existe una lista actualizada de todos los desinfectantes, ceras y productos fitosanitariosregistradosquesehayanaplicadoopuedanseraplicadosalproducto? Se dispone de una lista actualizada ( y adaptada a cualquier cambio en legislacin local y nacional en lo referente a desinfectantes, ceras y fitosanitarios) de los nombres comerciales (incluyendo la materia activa) que se emplean en los cultivos existentes GLOBALGAP (EUREPGAP), o que hayan sido empleados sobre los cultivos GLOBALGAP (EUREPGAP) anteriores(ltimos12meses).SinopcindeN/A. Menor FV . 5 . 8 . 5 Puede la persona tcnicamente responsable del proceso de manipulacin del producto recolectado demostrar su formacin y conocimiento en lo referente a aplicacin de desinfectantes,cerasyproductosfitosanitarios? La persona tcnicamente responsable de las aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios puede demostrar su competencia y conocimiento a travs de ttulos oficiales o certificadosreconocidosnacionalmente. Mayor FV . 5 . 8 . 6 Se han documentado las aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios,incluyendolaidentidaddelproductotratado(porEj.ellotedelproducto)? Elregistrodeaplicacionesdedesinfectantes,cerasyproductosfitosanitariosincluyeellotedel productotratado. Mayor. FV . 5 . 8 . 7 Se ha documentado las zonas de las aplicaciones de desinfectantes, ceras y productosfitosanitarios? El registro de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios incluye el rea geogrfica, nombre o referencia asignada del establecimiento as como el sitio de manipulacindelproductodondefuerealizadoeltratamiento. Mayor FV.5.8.8Sehaanotadoenelregistrodeaplicacionesdedesinfectantes,cerasyproductos fitosanitarios,lafechadelaaplicacin?
El registro de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios, incluye la fecha exacta(da/mes/ao)enquefueefectuadalaaplicacin. Mayor FV . 5 . 8 . 9 Se ha anotado en el registro de aplicaciones de biocidas, ceras y productos fitosanitarios,eltipodetratamientorealizado? Elregistrodeaplicacionesdedesinfectantes,cerasy productosfitosanitariosincluyeeltipode tratamiento realizado para la aplicacin del producto (por ej. nebulizacin, empapamiento, etc.) Mayor FV . 5 . 8 . 10 Se ha anotado en el registro de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productosfitosanitarios,elnombrecomercialdelproductoaplicado? El registro de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios, incluye el nombrecomercialdelproductoaplicado. Mayor FV . 5 . 8 . 11 Se ha anotado en el registro de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productosfitosanitarios,lacantidaddeproductoaplicado? El registro de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios, incluye la cantidaddeproductoaplicada,enunidadesdepesoovolumenporlitrodeaguauotromedio. Mayor FV . 5 . 8 . 12 Se ha anotado en el registro de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productosfitosanitarios,elnombredeloperadorencargadodelasaplicaciones? En el registro de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios se ha identificadoelnombredeloperadorencargadodelasaplicacionesfitosanitarias. Menor FV . 5 . 8 . 13 Se ha anotado en el registro de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productosfitosanitarios,lajustificacindelaaplicacin? El registro de aplicaciones de desinfectantes, ceras y productos fitosanitarios, incluye el nombrecomndelaplagaoenfermedadtratada. Menor FV . 5 . 8 . 14 Se consideran todas las aplicaciones de fitosanitarios postcosecha bajo los puntosCB.8.6deestedocumento? Hay evidencia documentada que demuestra que el productor considera todas las aplicaciones de desinfectantes y fitosanitarios en postcosecha bajo los puntos de control CB 8.6 y que ademsactaenconformidadconellos. Mayor
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ProyectoFindeCarrera:ResultadosyDiscusiones CERTIFICADODECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
CAPTULOIII
RESULTADOSYDISCUSIONES Los resultados ms destacados obtenidos tras la realizacin de este P.F.C. basado en la normativa GLOBALGAP V3.02Sep07, y comparndola con la anterior normativa EURPGAP V2.1Oct04, nos lleva a comprobar el esfuerzo que se ha hecho por incrementar el nivel de exigencia y la incorporacin de nuevos criterios de cumplimiento que vienen a reforzar los ya existentes.Sobretodoenlospuntosqueacontinuacinvamosarelatar: AF.3SALUD,SEGURIDADYBIENESTARDELTRABAJADOR Las personas son la clave para una gestin de la explotacin eficiente y segura. El personal del establecimiento, el subcontratado, como tambin los propios productores, deben abogar por la calidad del producto y la proteccin del medioambiente. La educacin y formacin de estas personas ayudar en el progreso hacia la sostenibilidad y contribuir al crecimiento del capital social. El objetivo de esta seccin es asegurar que haya una prctica segura en el lugar de trabajo, y que todos los trabajadores comprendan y tengan la competencia necesaria para realizar sus tareas, que cuenten con equipamiento adecuado para trabajar de forma segura; y que,encasodeaccidentes,puedanserasistidosentiempoyforma. AF.3.1.1 Cuentaelestablecimientoconunaevaluacinderiesgosporescritoparaasegurarquelas condicionesdetrabajoseansaludablesyseguras? La evaluacin de riesgos por escrito puede ser genrica, pero debe ser adecuada a las condiciones del establecimiento. Dicha evaluacin debe ser revisada y actualizada cuando ocurran cambios en la organizacin (por ejemplo, otras actividades). Sin opcin de N/A. Menor.Enlaanteriornormativaestepuntoerarecomendado.
EVALUACIN DE RIESGOS: 1. Peligro de intoxicacin o herida al manipular productos qumicos o fitosanitarios. 2. Riesgo elctrico. 3. Riesgo de atrapamiento al manipular tractores o maquinaria agrcola. 4. Riesgo de cadas a diferente altura. 5. Riesgo de golpe de calor o deshidratacin.
AF.3.1.2 Cuenta el establecimiento con una poltica por escrito de salud, seguridad e higiene y procedimientos,incluyendolaevaluacinderiesgosalaqueserefiereelpuntoAF3.1.1? Lapolticadesalud,seguridadehigienedebeincluirporlomenoslosaspectosidentificadosen la evaluacin de riesgos (AF.3.1.1). Esto puede incluir: procedimientos en caso de accidentes o emergencias, procedimientos de higiene, procedimientos que tratan sobre riesgos identificadosenlasituacindetrabajo,etc. Cuando la evaluacin de riesgos haya cambiado, dicha poltica deber ser revisada y actualizada.Menor.Enlaanteriornormativaestepuntoerarecomendado.
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POLTICADESALUD,SEGURIDADEHIGIENE. OBJETIVOS: Impedirominimizarlosdaosrelacionadosconeltrabajoyelmediolaboraldelosempleados. Contribuiradarprioridadalostemasdesalud. LaDireccinylalneademandotienenlaresponsabilidadsobrelasalud,seguridadehigiene eneltrabajo. Asegurarlacompetenciayresponsabilidaddelostrabajadoresentodoslosniveles,mediante larelacin,retencin,educacinyconcienciacinentodoslosaspectosdelasalud,seguridad ehigieneeneltrabajo. Identificar,evaluarypriorizarlosriesgosypeligrosasociadosanuestraactividad. Prevenir, minimizar y controlar los riesgos prioritarios mediante la planificacin, inversin, gestin y diseo de procedimientos seguros de trabajo. Preparary comprobar peridicamente losplanesderespuestaanteposiblesemergencias.Cuandoseproduzcanaccidentes,actuarde manera inmediata, investigar las causas y ejecutar las acciones correctoras oportunas. Buscar demaneraactivalaprevencinderecurrenciasydifundirloaprendido. Fijar metas, objetivos e indicadores de rendimiento de todas nuestras operaciones. Cumplir conlalegislacinvigentecomomnimo. Vigilar, revisar y confirmar la eficacia de la ejecucin de las acciones a desarrollar por parte de la Direccin y de los trabajadores de acuerdo con los requisitos legales aplicables y con los objetivosynormasdelaempresa.Esclaveparaesteprocesolaimplantacindeauditoras. Promover y mantener un dilogo constructivo, abierto y buenas relaciones de trabajo con empleados y otras partes afectadas, con el fin de aumentar el conocimiento y mejorar el progresoenellogrodenuestrosobjetivos. Mejora continua. Fomentar la creatividad e innovacin en la direccin y ejecucin de nuestra actividad. Apoyar la investigacin y el desarrollo en materia de salud, seguridad e higiene, y promoverlapuestaenmarchadelasmejoresprcticasytcnicasdondeseaapropiado.
NORMAS DE TRABAJO E INFORMACIN PARA LA PROTECCIN PERSONAL OBLIGATORIA DE LAS PERSONAS QUE MANIPULEN PRODUCTOS QUMICOS
1. Toda persona que manipule productos fitosanitarios deber poseer el correspondiente Carnet de manipulador de productos Fitosanitarios 2. Durante la preparacin y aplicacin del producto se emplear obligatoriamente el equipo de proteccin completo: Mono Guantes de Caa: deben llevarse dentro de la manga del mono Gafas: para proteger los ojos contra salpicaduras, excepto cuando se use mascarilla especial que proteja toda la cara Botas Impermeables: Deben llevarse debajo del mono, uso obligatorio durante la aplicacin a pi. Cuando se realiza en tractor se pueden sustituir por calzado normal cerrado no debiendo quedar piel al descubierto. Mascarilla: para proteger las vas respiratorias contra la emanacin de vapores del producto.
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Gorra: para cubrir la cabeza, sobre todo cuando se manejen productos en polvo o al aplicar en cultivos altos. Si el mono lleva capucha, se emplear esta.
3. Cuando el tratamiento se realice en tractor con cabina aislada completamente y la posibilidad de ser contaminados por el producto que est aplicando sea baja se podr eximir al aplicador de llevar las gafas, mascarilla, guantes , botas y gorra pero se los deber colocar cuando prepare las muestras. 4. No beber, comer o fumar durante la aplicacin. No tocarse la cara u otra zona desnudadle cuerpo con los guantes o manos contaminadas con productos fitosanitarios. 5. Seguir siempre las dosificaciones recomendadas 6. No utilices nunca envases de bebidas o alimentos para contener productos qumicos, aunque le hayas cambiado el rtulo 7. No tengas en tu puesto de trabajo mayor cantidad de productos del que vayas a consumir. 8. Cuando hayas acabado de utilizar el producto cierra perfectamente el envase. 9. Respeta las normas de incompatibilidad al almacenarlos. Si no las conoces infrmate. 10. No mezcles productos qumicos, pueden reaccionar violentamente y generar gases txicos e irritantes. 11. Si precisas rebajar el producto pon primero un recipiente con agua y despus aade el producto. 12. En tu puesto de trabajo deben encontrarse las fichas de seguridad de los productos que estas manejando. Solictalas. 13. Extrema tu higiene personal, sobre todo antes de las comidas y al abandonar el trabajo. 14. Cuando manejes productos qumicos ten a mano el telfono de Informacin toxicolgica (91- 5628469) EQUIPOS DE PROTECCIN INDIVIDUAL R.D. 773/97 1. Utilizar y cuidar correctamente los equipos de proteccin individual (EPI). 2. Los EPI se limpiarn despus de cada uso el cual quedar anotado en el registro correspondiente. Tras una limpieza con agua y jabn, se enjuagar con abundante agua y se dejar secar en el lugar habilitado para ello. 3. Es obligatorio dejar todos los equipos en el lugar destinado a este fin. 4. Informar de inmediato a su responsable directo d cualquier defecto, anomala o dao apreciado en el equipo utilizado que a su juicio pueda entraar una prdida de su eficiencia protectora. 5. El trabajador debe vigilar la duracin de los equipos que se le entreguen para su reposicin. 6. Utiliza los EPI si no se han podido reducir o eliminar los riesgos por otros medios.
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7. En tu centro de trabajo deben poner a tu disposicin los EPI, adecuados al trabajo que vayas a realizar. 8. Antes de utilizar un EPI, lee las instrucciones de manejo. 9. Cuida correctamente y guarda los equipos de proteccin. 10. Existen guantes, botas, mascarillas, que se ajustan a tus necesidades. 11. Si no usas los EPI correctamente, pueden suponer un dao aadido 12. Comprueba que disponen de marcado CE 13. El uso de algo tan simple como un guante puede evitar un accidente. PROCEDIMIENTO DE ACTUACIN ANTE ACCIDENTES DE TRABAJO 1. Mantener la calma, tranquilizar a la vctima, piensa antes de actuar y usa el sentido comn 2. Recuerda siempre el siguiente orden de actuacin: a) Proteger: Protege al accidentado y evita que tu u otras personas, os veis envueltas en otro accidente a causa del primero. b) Avisar: Solicita ayuda, los telfonos de emergencias se han unificado en el 112. c) Socorrer: Atiende siempre al accidentado ms grave: Comprueba si est consciente, si tiene pulso y si respira, en el caso contrario realiza una reanimacin cardiopulmonar. Examnalo por zonas (cabeza, cuello, tronco, abdomen y extremidades para comprobar si presentan fracturas, heridas , quemaduras, etc..) 3. Si la herida es superficial: a) La persona que vaya a realizar la cura debe lavarse previamente las manos con agua y jabn. b) Lavar la herida con agua y jabn (preferiblemente) o con agua oxigenada a chorro, procurando limpiar la herida de impurezas y cuerpos extraos lo mejor posible. c) Pincela la herida con un antisptico y cbrela con un apsito estril. 4. Si la herida es importante por su extensin, profundidad o localizacin: a) Corta la hemorragia presionando directamente sobre un apsito limpio colocado sobre la herida. b) No retires de la herida los apsitos empapados de sangre, coloca otros limpios encima de ellos y contina presionando hasta detener la hemorragia. c) Evita poner un torniquete, sobre todo si no tienes experiencia. d) Traslada al herido urgentemente a un centro de salud
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e) Si la hemorragia es nasal presionar con los dedos las alas de la nariz y bajar la cabeza.
5. En caso de mareo o lipotimia: a) Echar a la persona en el suelo elevndole los pies. b) Aflojar el cinturn, la corbata o cualquier prenda de vestir que pueda oprimir. c) Procura que le llegue aire suficiente a la vctima (retira a los curiosos, abre alguna ventana, abancale,) d) Si a pesar de todo la vctima no recupera la consciencia podramos estar ante una situacin ms grave: Comprueba si tiene respiracin y pulso: Si tiene pulso y respira colocar a la vctima en posicin de seguridad y avisar al servicio de urgencias. Si no tiene pulso ni respira, realizar las maniobras de reanimacin cardiopulmonar y avisar a un servicio de urgencias. 6. No dar de beber nada, ni administrar analgsicos, ni dejar nunca solo al accidentado. Mantenerlo tapndolo con ropa. 7. Si despus de un accidente observas en la vctima problemas de habla o de coordinacin ha de ser reconocida urgentemente por un centro sanitario. 8. Si observas un cuerpo extrao en un ojo. a) No permitas que el accidentado se restriegue el ojo b) Si est suelto retralo suavemente con la punta de un pauelo. Si esta clavado no lo extraigas, sobre todo si se encuentra en la zona coloreada del ojo, cbrelo con un apsito limpio o lleva al accidentado a un centro de salud. c) No utilices nunca objetos puntiagudos o afilados para extraer un objeto. 9. En caso de quemaduras: a) Enfra la zona con agua fra, nunca cubitos de hielo ni agua helada, b) No apliques remedios caseros sobre la quemadura
c) No abras las ampollas. d) No retires las ropas quemadas del cuerpo. e) Remite a la vctima a un centro sanitario siempre que la quemadura tenga ms de 2 cm, o afecte a ojos, manos, articulaciones o cara. 10. En caso de contacto elctrico: a) No toques a la vctima.
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b) Corta primero el suministro de corriente. c) Avisa a los servicios de urgencias d) Caso de no poder cortar la corriente, se intentar desenganchar a la vctima utilizando cualquier elemento no conductor a nuestro alcance. e) Socorre a la vctima. Si es preciso, practcale una reanimacin cardiopulmonar. f) Si la corriente es alta tensin y no se ha podido cortar l suministro, no se intentar desenganchar a la vctima ni siquiera mediante elementos no conductores. EVALUACIN INICIAL DE UN ACCIDENTADO 1. Verificar el estado de consciencia del trabajador, asegurando el paso del aire hasta los pulmones, sobre todo si la vctima est consciente. 2. Verificar la respiracin. Si falta se debe de establecer de inmediato. 3. Verificar el pulso. Si falta el pulso carotideo, debern iniciarse las maniobras de reanimacin cardiopulmonar. 4. Verificar la existencia de hemorragias severas, que deben detenerse de inmediato. ACCIONES QUE NUNCA DEBEN HACERSE 1. Nunca tocar y/o hurgar las heridas 2. Nunca despegar los restos de ropa sobre la piel quemada, ni abrir las ampollas. 3. Nunca dar alimentos a lquidos a los trabajadores inconscientes o heridos en el vientre. 4. Nunca poner torniquetes si no es absolutamente imprescindible. 5. Nunca mover a un herido sin antes habernos dado cuenta de sus lesiones. 6. Nunca poner almohadas, levantar la cabeza o incorporar a los que sufran desvanecimientos. 7. Nunca tocar la parte de las compresas que ha de quedar en contacto con las heridas. 8. Nunca tocar a un electrocutado que est en contacto con el cable. 9. Nunca poner vendajes excesivamente apretados.
MEDIDAS DE ACTUACIN EN CASO DE INCENDIO
1. En caso de Incendio, no grites no corras, mantn la calma y acta con decisin.
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2. Si el incendio es de grandes proporciones, no intentes apagarlo tu solo. 3. Da la alarma y avisa al mayor nmero posible de compaeros. 4. Evacua la zona (siguiendo las seales, si las hubiese) cerrando puertas detrs de ti. 5. Si el humo no te deja respirar, gatea y abandona la zona. 6. Si el incendio es pequeo y te sientes seguro utiliza un extintor. 7. Dirige el chorro del extintor hacia el extremo mas prximo a ti de la base de las llamas. 8. Si tus ropas se prenden no corras, ardern mas rpido, trate al suelo y rueda para apagarlas. 9. En caso de incendio es vital que sepas en cada momento lo que tienes que hacer. 10. Mantener las instalaciones y los equipos elctricos en buen estado de mantenimiento y hacer un correcto uso de ellos. 11. Manipular o reparar los aparatos o instalaciones elctricas slo por el personal especializado. 12. No fumar en aquellos lugares expresamente sealizados. 13. Cuando haya que utilizar equipos susceptibles de provocar un incendio (taladros, sopletes) se deben adoptar todas las medidas preventivas, teniendo cerca un extintor. 14. No almacenar sustancias lquidas inflamables sin las debidas medidas de seguridad. 15. Acumular los materiales combustibles en un lugar determinado para tal fin. 16. Utilizar los conductos (gas, gasoil, cables elctricos) de forma adecuada y siempre por personal especializado. 17. En general evitar la suciedad y el desorden. RIESGO ELECTRICO 1. No uses nunca cables pelados, deteriorados o sin enchufe. 2. No desconectar nunca tirando del cable. Puedes deteriorar las conexiones. 3. No conectes varios aparatos en el mismo enchufe. 4. No toques nunca los aparatos elctricos con las manos mojadas o con los pies en contacto con el agua 5. No manipules los cuadros si no sabes.
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6. No retires jams por tu cuenta las protecciones elctricas ni suprimas las tomas de tierra. 7. Comunica cualquier anomala elctrica que observes. 8. En caso de contacto elctrico no toques al accidentado sin desconectar la corriente. 9. Si hay humo camine agachado y si es posible protjase las vas respiratorias con pauelos hmedos. 10. Aljese del lugar lo antes posible, desconectando la corriente en direccin contraria al viento para evitar el humo y la posible propagacin del incendio.
NORMAS PREVENTIVAS CONDUCIENDO UN TRACTOR
1. Formacin y adiestramiento del tractorista. Hay que sealar que queda prohibida la conduccin de tractores a personas que no hayan sido autorizadas para ello o que no gocen de buena salud o no tengan permiso o licencia de conducir. 2. Mantenimiento y conservacin del tractor Una conduccin prudente del tractor unido a un adecuado mantenimiento en su estado de funcionamiento constituyen las mejores medidas de precaucin para todo tipo de accidentes. En caso de observar el tractorista fallos en los sistemas de direccin, frenos, estado de las ruedas, embraguedeber comunicarlo inmediatamente. El tractorista tiene la obligacin de anotar las revisiones y/o reparaciones de importancia que le realice al vehculo en la hoja de mantenimiento. 3. Circular con el tractor a) Deben cumplirse rigurosamente las normas de circulacin, especialmente en lo referente a luces de posicin e intermitentes. Los aperos, remolques, etc,
transportados debern ir sealizados de forma visible, mediante luces indicadoras adecuadas y seales reflectantes. b) En fincas se debe parar en los cruces y mirar antes de pasar. En los lugares de baja visibilidad se deben extremar las precauciones, velocidad max. En los caminos de las fincas 20 Km/hora. NORMAS DE SEGURIDAD. TRACTORES VUELCO LATERAL EN TERRENOS CON DESNIVELES
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1. Mantener una distancia prudencial a los desniveles. Si un talud tiene un ngulo excesivo, el tractor podra volcar. 2. No apurar en exceso el trabajo si existe riesgo de vuelco del tractor. 3. Circulacin entre parcelas a distinto nivel debe hacerse siempre por accesos adecuados construidos a tal fin, y nunca remontando o descendiendo el talud a pequeo que este sea. 4. No menospreciar los riesgos derivados de montar las ruedas del tractor sobre piedras, tocones o baches, ya que pueden desequilibrar el tractor. Estos obstculos se deben eliminar en lo posible, y si esto no fuera factible el tractor los evitar rodendolos. 5. Reducir la velocidad antes de realizar un giro. Circular a velocidad prudente. 6. Conducir extremando las precauciones en todo momento.
VUELCO LATERAL EN TERRENOS CON PENDIENTE Y LLANOS 1. Al iniciar el descenso por una pendiente, sobre todo si el tractor arrastra un remolque cargado, hay que tener la precaucin de poner la velocidad ms corta, de evitar los cambios de velocidad en plena pendiente y frenadas bruscas con el riesgo de empuje posterior del remolque, si este tiene un sistema de frenada independiente, los mandos de control debern instalarse los mas cerca del conductor posible, para que pueda emplearlos rpidamente en caso necesario. 2. Al tener el tractor los frenos independientes, es conveniente, una vez realizadas las labores agrcolas, se coloque el cerrojo de bloqueo para que el frenado vuelva a ser uniforme sobre las ruedas traseras y estas no describan un giro rpido en caso de frenado brusco que podra producir el vuelco de tractor. 3. Al efectuar los giros o cambios de sentido de labor se deben levantar los aperos a fin de evitar empujes del terreno que desequilibran al tractor. 4. Evitar giros bruscos y mantener una velocidad baja.
VUELCO HACIA ATRS 1. Lastrar el eje delantero para mejor estabilidad. Debe tenerse en cuenta que dicho eje debe soportar al menos el 20% del peso total del tractor. 2. Al enganchar la lanza del remolque al tractor se procurar que el punto de enganche quede lo ms bajo posible.
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3. Realizar esta operacin de forma lenta. 4. En caso de quedar atrapadas las ruedas en el barro, etc.., colocar debajo de las ruedas motrices piedras, ramas, etc..nunca forzar el tractor acelerando bruscamente, pues es fcil que se encabrite y tienda a volcar hacia atrs. Cuando en trabajos de laboreo se encuentre una resistencia acusada en el terreno que impida la marcha normal del tractor, no forzarlo acelerando y embragando bruscamente, se puede activar el bloqueo del diferencial evitando que una rueda patine y la otra no, una vez superado el problema deber desbloquearse el diferencial eliminado de esta forma el sistema solidario de las ruedas traseras. 5. Maniobrar lentamente de forma que la parte delantera del tractor quede siempre en la parte ms baja del terreno. 6. ES OBLIGATORIO LLEVAR EL SISTEMA ANTIVUELCO SUBIDO. RIESGO DE ATRAPAMIENTO O GOLPES CON APEROS 1. Los ejes de transmisin de los aperos y de la toma de fuerza deben ir completamente protegidos. Si estos han sido retirados para efectuar reparaciones deben colocarse inmediatamente. 2. En caso de tener que bajarse del tractor para manipular cualquier parte de este debe parase por completo. 3. Est prohibido saltar por encima de ninguna parte mvil, siempre rodearla. El tractorista es el responsable de que las personas que haya cerca del tractor no realicen estas acciones. 4. Se deber utilizar ropa ajustada, llevar los faldones por dentro y no llevar objetos colgantes que pudieran causar un riesgo de atropamiento. 5. Cuando se vayan a enganchar aperos o remolques al tractor, debern observarse los siguientes puntos: Asegurarse de que no hay nadie detrs del tractor Acercar el tractor lentamente al apero o remolque Para y poner el freno de mano Poner punto muerto. 6. Bajar del tractor y enganchar el apero o remolque. RIESGOS DE CAIDAS 1. Est prohibido trasportar personas en el tractor, aperos, cubas o remolques. 2. No se debe subir o bajar de un tractor en movimiento. 3. No saltar nunca del tractor
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4. Mantener todos los elementos de subida y en general todo el tractor limpio y seco. RIESGOS DE CHOQUES, COLISIONES, ATROPELLOS 1. Es obligatorio que el tractor vaya dotado de sealizacin luminosa (dispositivo rotativo) 2. Extremar las precauciones cuando exista personal en la misma zona de trabajo del tractor. En caso de falta de visibilidad las maniobras debern ser sealadas por una persona a pie de suelo. 3. Queda prohibido circular a ms de 20 Km/hora. 4. En caso de observarse malas condiciones mecnicas, informar inmediatamente.
AF.3.2.2 Cuentatodoelpersonalquemanipuley/oadministremedicamentosveterinarios, productosqumicos,desinfectantes,productosfitosanitarios,biocidasuotras sustanciaspeligrosasytodoslostrabajadoresqueoperenequiposcomplejoso peligrosos(segnevaluacinderiesgosdepuntoAF3.1.1),conloscertificadosde competenciay/oconstanciadeotracalificacinsimilar? Losregistrosdebenidentificaralpersonalquerealicetalestareasymostrarlos certificadosdeformacinuotraevidenciadecompetencia. SinopcindeN/A. Mayor.Enlaanteriornormativaestepuntoerarecomendado.
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AF.3.2.3 Hanrecibidolostrabajadoresformacinadecuadaensaludyseguridadyhansidoinstruidos conformealaevaluacinderiesgos(puntoAF.3.1.1.)? La competencia de los trabajadores en sus responsabilidades y tareas debe poder observarse visualmente. Si en el momento de la inspeccin no se estuviera realizando ninguna actividad, debe haber evidencia de instrucciones al respecto. Sin la opcin de N/A. Menor. En la anterior normativaestepuntoerarecomendado. LospuntosAF.3.2.1,2y3seresumenenelsiguientecuadro:
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AGRICOLA ARROYO Y MARN S.L. FORMACIN
AF 3.2. Rev. 0 01/02/2008
Cdigo Seguridad, Salud y Procedimiento en caso de Emergencia

NORMAS DE TRABAJO E INFORMACIN PARA LA PROTECCIN PERSONAL OBLIGATORIA DE LAS PERSONAS QUE MANIPULEN PRODUCTOS QUMICOS EQUIPOS DE PROTECCIN INDIVIDUAL R.D. 773/97 PROCEDIMIENTO DE ACTUACIN ANTE ACCIDENTES DE TRABAJO EVALUACIN INICIAL DE UN ACCIDENTADO ACCIONES QUE NUNCA DEBEN HACERSE MEDIDAS DE ACTUACIN EN CASO DE INCENDIO RIESGO ELECTRICO NORMAS PREVENTIVAS CONDUCIENDO UN TRACTOR NORMAS DE SEGURIDAD. TRACTORES
FECHA: 1/02/2008 NOMBRE RAFAEL APELLIDOS SOLANO DNI O PERMISO RESIDENCIA 22448221F CARGO Y/O EMPRESA TRACTORISTA
BERNARDO
VICENTE
56098725L
TRACTORISTA
EUGENIO
GARCIA
33488568M
TRACTORISTA
EL HAMMADI
MAATI
X34998476A
REGANTE
ABDERRAZAK
FARTATE
X98127647C
REGANTE
MARCELO
GUAMAN
X23786187T
PEN
GIOVANNI
GUAMAN
X98744334Q
PEN
JONATHAN
GUAMAN
X33989765D
PEN
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JUAN
RODRIGUEZ
X12734287P
PEN
SEGUNDO
LALA
X48559968R
PEN
ALEX
GUTIERREZ
X48887654B
PEN
AF.3.2.4 Entodomomentoqueseestnrealizandoactividadespropiasdelaexplotacin,cuentala explotacinconunnmeroadecuadodepersonas(almenosuna)quetengaformacinen primerosauxilios? SiempredebehaberalmenosunapersonaconformacinenPrimerosAuxilios(recibida durantelosltimos5aos)presenteenlaexplotacincuandoseestnrealizandoactividades propiasdelaexplotacin.Deexistirlegislacinaplicableenlorelativoalaformacinen PrimerosAuxilios,stadebesercumplida.Por"actividadespropiasdelaexplotacin",se entiendentodaslasactividadesllevadasacabomientrasserealizanlaspropiasparadecada captuloymduloaplicables. Menor.Enlaanteriornormativaestepuntoerarecomendado. Seaportaelsiguientedocumentoparaacreditarelcumplimientodeestepunto:
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AF.3.2.5 Cuentalaexplotacinconinstruccionesdocumentadasrelativasahigiene? Lasinstruccionesdehigienedebenestarclaramenteexpuestas,pormediodesealesclaras (ilustraciones)oenelolosidiomaspredominante(s)delostrabajadores.Lasinstrucciones debenincluiralmenoslossiguientespuntos:
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Limpiarselasmanos. Cubrirseloscortesenlapiel. Limitarelfumar,comerybeberalasreasapropiadas Notificarcualquierinfeccinoproblemadesaludpertinente utilizarropadeproteccinadecuada. Menor.Estepuntoesnuevo.
Buenas Prcticas de Manipulado e Higiene.

La empresa elaborar un plan de buenas prcticas de higiene y manipulado, por escrito y a disposicin de los trabajadores. Cada empleado debe saber qu hacer, cmo, porqu y a quin avisar cuando algo supere su capacidad de decisin. El personal de tratamientos postcosecha o de L+D deber recibir formacin especfica.
Higiene y salud del personal.

Ninguna persona afectada de enfermedad infectocontagiosa deber trabajar en zonas de manipulado de productos. Cubrir cortes y heridas con vendajes impermeables. Mantener un grado elevado de aseo personal. Lavarse las manos frecuentemente. Mantener guantes en perfectas condiciones de higiene. Pelo y barba cubiertos. Ropa de trabajo adecuada, limpia, de colores claros, sin bolsillos y de uso exclusivo. Las visitas deben llevar ropa protectora y cumplir las normas de aseo personal.

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Higiene y salud del personal (continuacin).

Comer, beber, masticar chicle. Lamerse los dedos para separar papel, etc. Uas largas, esmaltadas, sucias o falsas. Pestaas falsas. Efectos personales como anillos,
pendientes, etc.
Tocarse la nariz, orejas, boca. Toser o estornudar sobre los alimentos. Fumar. Salir de la zona de manipulacin con la
ropa de trabajo. Colocar carteles en lugar visible que recuerden estas prohibiciones.
AF.3.2.6 Todaslaspersonasquetrabajanenelestablecimientohanrecibidoformacinbsicaen higienesegnlasinstruccionesdehigiene(AF3.2.5.)? Seofreceformacin,escritaverbal,comopartedeuncursodesensibilizacinenhigiene.La formacinesproporcionadaporpersonalcualificado.Todoslosnuevostrabajadoresdeben recibirdichaformacinyconfirmarsuparticipacinenelcursomedianteunafirma. TodaslasinstruccionesdelpuntoAF.3.2.5sedebentratarenelcurso. Todoslostrabajadores,incluyendolosdueosylosgerentes,debenconfirmarporescritoque hanledoycomprendidolasinstruccionesdehigiene,encualquiermomentodelao. Menor.Anteserarecomendado.
FORMACIN BSICA DE HIGIENE

PRESENTACIN. DESCRIPCIN. AMBITO LEGAL. APLICACIN AL SECTOR HORTOFRUTCOLA. FASES DE IMPLANTACIN. PELIGROS. APLICACIN A PRODUCTOS HORTOFRUTCOLAS.
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FECHA: 1/02/2008 NOMBRE APELLIDOS DNI O PERMISO RESIDENCIA CARGO Y/O EMPRESA
ANTONIO
ARROYO
33444890A
GERENTE
JOSE ANTINIO
ARROYO
20982709D
TCNICO
RAFAEL BERNARDO
SOLANO VICENTE
22448221F 56098725L
TRACTORISTA TRACTORISTA
EUGENIO
GARCIA
33488568M
TRACTORISTA
EL HAMMADI
MAATI
X34998476A
REGANTE
ABDERRAZAK
FARTATE
X98127647C
REGANTE
MARCELO
GUAMAN
X23786187T
PEN
GIOVANNI
GUAMAN
X98744334Q
PEN
JONATHAN
GUAMAN
X33989765D
PEN
JUAN
RODRIGUEZ
X12734287P
PEN
SEGUNDO
LALA
X48559968R
PEN
ALEX
GUTIERREZ
X48887654B
PEN
AF.3.3.2
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Seencuentranclaramenteidentificadostodoslosriesgosypeligrosconsealesde advertenciacolocadasenlugaresapropiados? Riesgospotencialesdebenestaridentificadosconseales/letrerospermanentesylegibles; porejemplo:fososdedesecho,tanquesdegasolina,talleres,puertasdeaccesoalalmacnde fitosanitarios/fertilizantes/cualquierotrasustanciaqumica,comotambincultivotratado, etc.ycultivostratados,etc.Lassealesdeadvertenciadebenestarpresentes.Sinopcinde N/A. Menor.Anteserarecomendado. Acontinuacinseexponenlossmbolosdeadvertencia,emergencia,peligroyprohibicin quehayexpuestosenloslugaresquecorrespondendentrodelmbitodelaempresa:
Smbolosdeadvertencia
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Smbolosde emergencia.
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Pictogramas de peligro
Clasificacin: Sustancias y preparaciones que reaccionan exotrmicamente tambin sin oxgeno y que detonan segn condiciones de ensayo fijadas, pueden explotar al calentar bajo inclusin parcial. Precaucin: Evitar el choque, Percusin, Friccin, formacin de chispas, fuego y accin del calor.
Clasificacin: Lquidos con un punto de inflamacin inferior a 21C, pero que NO son altamente inflamables. Sustancias slidas y preparaciones que por accin breve de una fuente de inflamacin pueden inflamarse fcilmente y luego pueden continuar quemndose permanecer incandescentes. Precaucin: Mantener lejos de llamas abiertas, chispas y fuentes de calor.
E
Explosivo
F
Fcilmente inflamable
Clasificacin: Lquidos con un punto de inflamacin inferior a 0C y un punto de ebullicin de mximo de 35C. Gases y mezclas de gases, que a presin normal y a temperatura usual son inflamables en el Extremadamente aire. inflamable Precaucin: Mantener lejos de llamas abiertas, chispas y fuentes de calor.
F+
C
Corrosivo
Clasificacin: Destruccin del tejido cutneo en todo su espesor en el caso de piel sana, intacta. Precaucin: Mediante medidas protectoras especiales evitar el contacto con los ojos, piel y indumentaria. NO inhalar los vapores. En caso de accidente o malestar consultar inmediatamente al mdico!. Clasificacin: La inhalacin y la ingestin o absorcin cutnea en pequea cantidad, pueden conducir a daos para la salud de magnitud considerable, eventualmente con consecuencias mortales. Precaucin: evitar cualquier contacto con el cuerpo humano. En caso de malestar consultar inmediatamente al mdico. En caso de manipulacin de estas sustancias deben establecerse procedimientos especiales!.
T
Txico
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T+
Muy Txico
Clasificacin: La inhalacin y la ingestin o absorcin cutnea en MUY pequea cantidad, pueden conducir a daos de considerable magnitud para la salud, posiblemente con consecuencias mortales. Precaucin: Evitar cualquier contacto con el cuerpo humano , en caso de malestar consultar inmediatamente al mdico!. Clasificacin: (Perxidos orgnicos). Sustancias y preparados que, en contacto con otras sustancias, en especial con sustancias inflamables, producen reaccin fuertemente exotrmica. Precaucin: Evitar todo contacto con sustancias combustibles. Peligro de inflamacin: Pueden favorecer los incendios comenzados y dificultar su extincin. Clasificacin: La inhalacin, la ingestin o la absorcin cutnea pueden provocar daos para la salud agudos o crnicos. Peligros para la reproduccin, peligro de sensibilizacin por inhalacin, en clasificacin con R42. Precaucin: evitar el contacto con el cuerpo humano. Clasificacin: Sin ser corrosivas, pueden producir inflamaciones en caso de contacto breve, prolongado o repetido con la piel o en mucosas. Peligro de sensibilizacin en caso de contacto con la piel. Clasificacin con R43. Precaucin: Evitar el contacto con ojos y piel; no inhalar vapores.
O
Comburente
Xn
Nocivo
Xi
Irritante
Clasificacin: En el caso de ser liberado en el medio acutico y no acutico puede producirse un dao del ecosistema por cambio del equilibrio natural, inmediatamente o con posterioridad. Ciertas sustancias o sus productos de transformacin pueden alterar simultneamente diversos Peligro para el compartimentos. medio ambiente Precaucin: Segn sea el potencial de peligro, no dejar que alcancen la canalizacin, en el suelo o el medio ambiente! Observar las prescripciones de eliminacin de residuos especiales.
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smbolosdeprohibicin
AF.3.3.3 De ser necesario, se dispone o accede a recomendaciones de seguridad relativas a sustancias peligrosasalasaluddeltrabajador? Cuando fuera necesario, se puede acceder a la informacin (por ejemplo, sitio de Web, nmero de telfono, hoja de datos tcnicos, etc.), para asegurar que se tomen las acciones necesarias. Menor.Estepuntoesunanovedaddentrodelsistema. ApartedelosnmerosdetelfonoexpresadosenelapartadoAF.3.3.1,sepuededisponerde toda la informacin referida a productos fitosanitarios en la direccin de internet: www.marm.es;pertenecientealMinisteriodeMedioambiente,RuralyMarino. AF.5MEDIOAMBIENTE. Hayunvnculointrnsecoentrelaproduccinagropecuariayelmedioambiente.Lagestinde laflorayfaunaydelpaisajeesdegranimportancia. La mejora de las especies as como tambin la diversidad estructural del terreno y paisaje beneficiarlaabundanciaydiversidaddelaflorayfauna.
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AF.3.5.1 Hay un miembro de la administracin, identificado claramente, como el responsable de la salud,seguridadybienestardeltrabajador? Sedisponededocumentacinqueidentificaclaramenteaunmiembrodeladireccincomoel responsable del cumplimiento de toda legislacin vigente y relevante, nacional y local, en temasdesalud,seguridadybienestarlaboral. Mayor.EnlaanteriornormativaestepuntoeraconsideradoMenor. ACTADENOMBRAMIENTODEREPONSABLEDESALUDSEGURIDADYBIENESTARLABORAL Estando reunidos los trabajadores de la empresa Agrcola Arroyo y Marn S.L. y cumpliendo lo establecido por la LPRL 31/1995, en su artculo 35 han decidido elegir, entre sus miembros como delegado responsable de Salud, Seguridad y Bienestar Laboral, tras la aceptacin por parte de este de las competencias y el compromiso de sigilo profesional a: D. JOSE ANTONIO ARROYO DNI: 00000000 X Y para que conste en acta firman en Fuente lamo a 5 de marzo de 2006 los presentes trabajadores indicando su nombre y apellidos, DNI y firma: D./D .DNI: Lalegislacinvigenteaplicablepuedeconsultarseenlosanejos. AF.3.5.3 Sedisponederegistrosconinformacingeneralmentecorrectadetodoslosempleadosdel establecimiento? Losregistrosreflejanclaramenteunavisingeneralprecisadetodoslosempleados (incluyendoelpersonaltemporalysubcontratado)quetrabajanenelestablecimiento.Se debedisponerdelasiguienteinformacin:nombrescompletos,fechadeingreso,perodode contratacin,horarionormaldetrabajoydisposicionessobrehorasextras.Debeconservarse registrosdetodoslosempleados(inclusivelossubcontratados)delosltimos24mesesdesde lafechadelaprimerainspeccin.ConsultarelpuntoAF.3.6.1sobrerequisitosparaelpersonal subcontratado. Menor.Apartadonuevoesteao. SedisponedeestainformacinperonoesrelevanteparalarealizacindeesteP.F.C. AF.3.5.4 Tienenaccesolostrabajadoresaunazonalimpiadondeguardarsusalimentos,unlugar asignadoparacomer,ascomoainstalacionesdelavadodemanosyaguaparabeber? Debehaberdisponibleunlugardondesepuedacomeryguardaralimentos.Adems,los trabajadoresdebenteneraccesoainstalacionesdelavadodemanosyaguaparabeber. Menor.Novedad. Inspeccinocular. AF.3.6Subcontratistas AF.3.6.1 Enelcasodequeelproductorrecurraasubcontratistas,estdisponibleenlaexplotacin todalainformacinrelevante?
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Lossubcontratistasdebenllevaracabounaevaluacin(oelproductorlodebehacerporellos) delcumplimientodetodoslospuntosdecontroldeGLOBALGAP(EUREPGAP) correspondientesatodoslosserviciosprestadosporellosenelestablecimiento(incluyendoAF 3.5.3).Dichaevaluacindebeestardisponibleenlaexplotacindurantelainspeccinexterna yelsubcontratistadebeaceptarquelascertificadorasaprobadasporGLOBALGAP(EUREPGAP) puedan,encasodeduda,verificarlasevaluacionespormediodeunainspeccinfsica.El productorsehaceresponsabledelcumplimientodelospuntosdecontrolaplicablesalas tareasdelsubcontratista,verificandoyfirmandolaevaluacindelsubcontratistaparacada tareaytemporadacontratada. Menor.Novedad. Nosedisponedepersonalsubcontratado. AF.4GESTINDERESIDUOSYAGENTESCONTAMINANTES,RECICLAJEYREUTILIZACIN. Laminimizacinderesiduosdebecomprender:revisindeprcticasactuales,evitar,reducir, reutilizaryreciclarresiduos. AF.4.1.1 Sehanidentificadotodoslosposiblesresiduosyfuentesdecontaminacinentodaslasreas delaexplotacin? Sedebenenumerartodoslosproductosdedesechoposibles(comopapel,cartn,plsticos, aceites,etc.)yfuentesdecontaminacin(talescomoexcesodefertilizantes,humo,aceites, combustibles,ruido,efluentes,sustanciasqumicas,baosdeovejas,residuosdealimentos, pecesmuertosoenfermos,algasresultantesdelalimpiezaderedes,etc.)producidoscomo resultadodelosprocesosdelestablecimiento. Menor.Anteriormenteestepuntoseconsiderabarecomendable. IDENTIFICACIN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES.
Dependiendo del origen de los residuos estos pueden ser internos o externos. Internos: problemas de polvo, humo y ruido causado por el uso de maquinaria agrcola; problemas con la aplicacin de fertilizantes y productos fitosanitarios; problemas por insectos atrados por el cultivo, su residuo o por el estircol. Externos: humos, gases y polvo provenientes de instalaciones industriales o de transporte cercanas; plagas provenientes de reas naturales y de conservacin cercanas; actividades agrcolas adyacentes.
DEFINICION DEL RESIDUO.
Tendrn consideracin de residuos agrcolas todos los desechos procedentes del normal uso y mantenimiento de las explotaciones agrarias: a) Residuos plsticos: Se entiende por residuos plsticos agrcolas, los de esta materia utilizada en los cultivos agrcolas, de los cuales se desprende su poseedor o tenga la obligacin de desprenderse en virtud de las disposiciones en vigor.
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- Tunelillos, mallas y cubiertas del suelo. - Envases plsticos de abonos y fitosanitarios. - Tuberas de riego, cajas de campo, as como cualquier otro tipo de plstico relacionado con la agricultura. b) Los residuos orgnicos de procedencia agrcola: - Desechos de la produccin vegetal, como hojas, matas, frutos y races. - Resultado de destros, podas, arranque de plantas, y de destros en almacenes comercializadores. c) Cualquier otra clase de productos relacionados con la agricultura no enumerados anteriormente, y de forma general, todos los productos procedentes del normal uso y mantenimiento de las explotaciones agrcolas ( alambres, filtros varios y piezas de recambio procedentes del mantenimiento de la maquinaria, material metlico diverso, etc.). AF.4.2.3 Semantienenlmpiosde basurasydesperdicioslaexplotacinysusinstalaciones,paraevitar la proliferacin de plagas y enfermedades que puedan representar un riesgo a la seguridad de losalimentos? Evaluacin visual de que no haya evidencia de proliferacin de residuos/desechos en las inmediaciones de la produccin o en los almacenes. Se permiten basuras y residuos insignificantes en reas sealadas, as como tambin todo residuo producido en el da de trabajo. El resto de la basura y residuos debe ser retirado. Las reas interiores donde sea manipuladoelproductodebenlimpiarsealmenosunavezenelda. Mayor.Estepuntoeraconsideradorecomendable. AF.5.3Eficienciaenergtica AF.5.3.1 Puedeelproductordemostrarquesecontrolaelusodeenergaenlaexplotacin? Existen registros del uso de energa. Por ejemplo, se elegir y mantendr la maquinaria agropecuaria de tal forma que se asegure un consumo ptimo energtico. La utilizacin de fuentes de energa no renovables se mantendr al mnimo. (Referencia cruzada con CO. 10.2 paracertificacindeCafyTE.11.2paracertificacindeT). Recom. Novedad. Debemos ir tomando conciencia de la importancia de controlar el gasto energtico. AF.7TRAZABILIDAD AF.7.1 Cuentan los productores con un procedimiento documentado para gestionar la retirada del mercadodeproductosregistrados? "Todoslosproductoresdebenteneraccesoaprocedimientosdocumentadosqueidentificanel tipo de evento que puede resultar en una retirada de un producto del mercado, las personas responsablesdetomarestetipodedecisin,elmecanismosparanotificaralosclientesyelOC de GLOBALGAP (EUREPGAP) (en el caso de que el OC no haya emitido la sancin y que el productor o grupo haya retirado los productos de motu propio) y los mtodos de
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recomposicin de las existencias. El procedimiento debe comprobarse anualmente para asegurarsequeessuficiente." Mayor. Novedad. Era de esperar que se exigiera un procedimiento en caso de retirada de producto. No podemos perjudicar a nuestros clientes, ya que estos a su vez tienen compromisos con el consumidor al que abastecen; por lo tanto debemos reponer las mermas demercancadeunamaneraconvenida.
Definiciones No Conformidad: Incumplimiento de una necesidad o expectativa establecida habitualmente. 1. Instrucciones de Actuacin a) SUPERACIN DEL LMR Cuando el RT tenga conocimiento de la superacin del LMR del producto actuar del siguiente modo: 1) Identificar la UHC de la que proviene dicho producto 2) No comenzar la recoleccin en dicha UHC 3) Se asegurar, con un contraanlisis, de que no se ha producido ningn error en el laboratorio que ha realizado el anlisis ni en la toma de muestras. 4) Abrir un informe de NC y archivar una copia del anlisis 5) Este informe de NC se pasar al gerente para que ser el responsable de tomar una decisin tanto sobre el destino de la produccin como de las acciones correctivas o preventivas a tomar. En este caso los productos procedentes de la zona afectada, quedan excluidos de manera temporal para la marca EUREPGAP, pudiendo quedar paralizados hasta que se vuelva a cumplir con los niveles establecidos, o desviados para otras lneas de mercado. Para saber si se han cumplido se realzar otro anlisis. b) PRODUCTO NO AUTORIZADO Se seguirn los mismos pasos que en el caso de superacin de LMR, pero quedan automticamente excluidos para su uso con la marca EUREPGAP, siendo destruidas o derivndose a otras lneas de mercado.
Las partidas provenientes de dichas UHC se marcarn como NO APTOS, visiblemente. Si el producto hubiera sido ya entregado al cliente, el Gerente se pondr en contacto con el mismo va e-mail o fax, para que quede constancia escrita de la comunicacin, y poder as identificarle las partidas que debe retirar. As como la forma ms adecuada de reponer las existencias de mercanca.
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El proceso de retirada del mercado debe verificarse anualmente para comprobar su efectividad.
CB.2MATERIALDEPROPAGACIN Laeleccindelmaterialdepropagacinrepresentaunpapelimportanteenelprocesode produccin.Elusodevariedadescorrectasayudaareducirlacantidaddeaplicacionesde fertilizantesyproductosfitosanitarios.Laeleccindelmaterialdepropagacinesuna condicinpreviaparaobtenerunbuencultivoyunproductodecalidad. CB.2.2.1Enelmomentodeelegirlavariedad:Tieneencuentaelproductorlas caractersticasdelamismaencuantoaresistencia/toleranciaaplagasyenfermedades? Elproductordebepoderdemostrarconocimientodelaresistencia/toleranciaaplagasy enfermedadesdelasvariedadesdisponiblesyjustificarsueleccindevariedad. Menor. Anteriormente recomendado. Hay que destacar que la reduccin de tratamientos fitosanitarios,entreotrosaspectos,puedevenir delacorrecta eleccindelavariedadydesus caractersticas. ConsultarcuadroCB2.1.1..
AGRICOLA
REGISTRO DE SEMILLAS
ARROYO Y MARN S.L. AO: 2008 Resistencia N Lote Variedad Tolerancia Plagas/Enferm 6331040 18 Fusarium (Fom 0, 1) e intermedia a Oidio (Sf 1, 2) Prevencin de hongos y repelente de roedores Prevencin de hongos y repelente de roedores Tratamiento s semillas Motivo Tratamiento UHC
CB 2.1.1 Rev. 0 12/02/08
Casa ALBARN comercia N l 4629,4658, 4720, Semillas 4649, Fit 4766, 4904, 4947 6125,631 NUMHE MS
Semillero
Linor
Thiram-a
MELI LN
El Jimenado
P-2877
MEDELLN
No tiene
Thiram-a
MEME LN
El Jimenado
5370, 5439
S&G
2148372, 2148373
Pinzn
Virus de la Vena Amarilla (CVYV) y Virus del Amarilleo Carbendazi (CYSDV).Resistenci ma + Thiram a intermedia a oidio (S f1,2), (Ec).
Prevencin de hongos y repelente de roedores
MEPI LN
El Jimenado
FIRMADO: RESPONSABLE TCNICO
CB.2.4Siembra/Plantacin CB.2.4.1Guardaelproductorregistrosdelosmtodos,deladosisydelasfechasde siembra? Sedebenguardaryestardisponibleslosregistrosdelmtodo,dosisylasfechasdesiembra. Menor. Novedad. Un acto tan simple como tener en cuenta la dosis y fecha deplantacin, nos puedellevaramejorarlagestinylosrendimientosdenuestrocultivo.
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UHC MTODO DOSIS FECHA MELILN TRANSPLANTE 3333PL/HA 20/03/2008 MEPILN TRANSPLANTE 3333PL/HA 15/04/2008 MEMELN TRANSPLANTE 3333PL/HA 06/05/2008 CB.2.5.3Informelproductorasusclientesdirectosacercadelestadotransgnicodel producto? Sedebedisponerdeevidenciadocumentadadelacomunicacin.Mayor. N/A. CB.2.5.4Existeunplanparalamanipulacindematerialtransgnico(cultivosyensayos) conestrategiasparaminimizarlosriesgosdecontaminacin,talescomolamezclaaccidental concultivosadyacentesnotransgnicosymantenerlaintegridaddelproducto? Debehaberunplandocumentadodndeseexpliqueelmododemanipulaciny almacenamientodematerialtransgnico(cultivosyensayos)paraevitarriesgosde contaminacinconelmaterialconvencional. Menor. N/A. CB.2.5.5Sealmacenanloscultivostransgnicosseparadosdelosotroscultivosconelfin deevitarlamezclaaccidental? Sedeberealizarunaevaluacinvisualdelalmacenamientodecultivostransgnicos,para constatarsuintegridadeidentificacin. Mayor. N/A. Los puntos CB 2.5.3,4,5, si bien no son aplicables en nuestro caso, pone de manifiesto el exhaustivocontrolquehayquellevarconestetipodecultivos. CB.5FERTILIZACIN Elprocesodetomadedecisincomprendelademandadelcultivo,losnivelesenelsueloylos nutrientesdisponiblesapartirdeestircolyresiduosdecultivos.Deberealizarseunacorrecta aplicacinyoptimizarlosprocedimientosdeusoyalmacenamientoafindeevitarlaprdiday contaminacin. CB.5.1Nutrientes CB.5.1.1Seplanificalaaplicacindefertilizantesyestircolconelfindemaximizarla eficaciay/oabsorcinporloscultivosatratar? Elproductordebedemostrarquesehanconsideradolasnecesidadesnutricionalesdelcultivo, lafertilidaddelsueloylosnutrientesresidualesenlaexplotacinydebedisponerdelos registroscorrespondientes.SinopcindeN/A. Menor. Continuar hasta CB 5.2.2. Anteriormente este punto no exista. En una agricultura como la nuestra la fertilizacin del suelo debe ser fundamental para optimizar los imputs, mejorarlosrendimientosysobretodoparaprotegerelmedioambienteylasalud. CB.5CLCULODELAFERTILIZACIN FERTILIZACINORGNICA Datos: m.o.delsuelo:2,620% k1:0,4(coeficienteisohmicoformadoapartirde1kgdemateriaseca,segnGross) Mineralizacindelhumus.
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P(kg/ha)=m.o.(kg/ha)xVm P=prdidadem.o. m.o.=materiaorgnicacontenidaenelsuelo,segnanlisis Vm=velocidaddemineralizacinexpresadaen%anual P=3,9x10E6x2,620/100x3/100=3065,4kgdem.o.perdidosanualmentedeunsuelode30cm deprofundidad. Clculodelestircolnecesarioparacompensarlasprdidas.
Aplicamoslafrmuladelvalorhumgenodelosresiduos: H=FOxm.s./100xk1 H=cantidaddehumus FO=estircolaaportar K1=coeficienteisohmico 3065,4=FOx0,8463x0,4 FO=9054,22kg/hadeestircolnecesariosparacompensarlasprdidasdem.o. RECOMENDAMOSUNAAPLICACINANUALDE10TM/ha. BALANCEDELAM.O.ENELSUELO. B=prdidasganancias B=Sxhxdaxm.o.(%)xVm(Fo+RFxmsxk1) S=superficieenm2 h=profundidaddesueloenm da=densidadaparenteent/m3 m.o.=contenidodem.o.enelsuelo Vm=velocidaddemineralizacinen% Fo=fertilizacinorgnicaentm RF=residuosfrescosaportadosporlacosecha.Ennuestrocasoesnuloporelconsumodel ganado Ms=materiasecadelestircolen% K1=coeficienteisohmico
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B=10000x0,3x1,3x2,620x310x84,23x0,4 B=3065433692 B=3038 Enestecasoelbalanceesnegativoporloquelasprdidassonmenoresquelasganancias. Calculamosentonceselincrementodem.o.enelsuelograciasalestercolado
m.o.=10E4m2x0,3mx1,3t/m3x2,62/100=102,18t/ha Balance:102180+3369230654=105218kg/ha m.o.=10E4m2x0,3mx1,3t/m3xIncremento=105,218t/ha Incremento=0,026%deincrementoanualdem.o.enelsueloaplicando10t/hadeestircol. FERTILIZACINNITROGENADA. Datos: Extraccionesdelcultivo=225kg/hadeN Da=1,3t/m3 m.o.=2,620% Vm=3% K1=0,4 Ms=84,23% Perfil=30cm Suelofrancoarcillosoarenoso Enlaprcticaslosetienenencuentalasaportacionesdelestircolylasextraccionesdel cultivo. Balance=prdidasganancias 10000kg/hax2,055%=205,5kg/hadeNaportadoporelestircol Balance=225205,5=19,5kg/hadeNquevamosaaportarencobertera. Usamosnitratoamnicocon34,5%deriquezaenN. 19,5/34,5=56,52kg/hadenitratoamniconecesitamosparaelcultivo. FERTILIZACINFOSFATADA Datos:
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Perfil=30cm Da=1,3t/ha Fsforoasimilable=239,86ppm.EstevalornosindicaunafertilidadmuyaltaenP. Extraccindelcultivo=105kg/ha Ph=8,11 Altenerunafertilidadmuyalta,slovamosarealizarunabonadodeconservacin. Balance=prdidasganancias Prdidas=extraccionesdelcultivo+retrogradacindelfsforo Prdidas=105+105/2=157.5kg/ha Gananciasporelestircol=10000kg/hax2,416%x0,5(liberacin)=120,8kg/ha Balance=36,7kg/haquevamosaaportarencobertera ComoaportamosP2O5enformadecidofosfricoconel52%deriquezaysepierdeel50% porretrogradacin,tenemosqueaportar: 36,7/0,52x0,5=141,15kg/hadecidofosfrico72%,teniendoesteunadensidadde1,6 g/cm3,usaremos88,22l/hadecidofosfrico. FERTILIZACINPOTSICA Datos: Extraccionesdelcultivo=450kg/hadek2O 1meq/100gdek+=391ppmdek+ 0,696meq/100=272,136ppmdek+nosindicaunafertilidadnormal. Porlotantorealizaremosunabonadodemantenimiento. Balance=prdidasganancias Ganancias=aportedelestircol=10000kg/hax2,531%x0,5=126,55kg/hadek2O Prdidas=extraccionesdelcultivo Balance=323,45kg/hadek2O Aplicamosel50%enfondoyel50%encobertera Fondo:161,725kg/ha/50%deriquezadelsulfatopotsico=323,45kg/hadek2SO4 Cobertera:161,725kg/ha/46%deriquezadelnitratopotsico=351,57kg/hadekNO3
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ElkNO3tambinnosaporta21kg/hadeNquenosvienebienparacompensarelalto contenidoenCldelaguaderiego. CB.5.4MaquinariadeAplicacin CB.5.4.1Semantienelamaquinariadeabonadoenbuenascondiciones?Severifica anualmenteparaasegurarunaaplicacincorrectadelproducto? Sedisponederegistrosdemantenimiento(fechaytipodemantenimientoycalibracin)o facturasdelaspiezasderepuestodelamaquinariadeabonado(orgnicoeinorgnico).Como mnimosedebedisponerderegistrosdeverificacindondeconstequelacalibracindel equipodefertilizacinfuerealizadaenlosltimos12meses,porunaempresaespecializada, porelproveedordelequipooporeltcnicoresponsabledelaexplotacin. Menor. Anteriormente este apartado era recomendado. Si no tenemos el equipo de Fertirrigacin en condiciones ptimas de funcionamiento, no servir de nada hacer una buena planificacindelosabonados.
AGRICOLA VERIFICACIN SENSORES Ph y CONDUCTIVIDAD ARROYO Y MARN S.L. CB 5.4.1 Ver. 0 01/04/2008
Caseta: Lectura pH 4 pH 7 Condc. 1413
LOS NIETOS 1 4,04 7,03 1,52
Equipo: 2 4,02 7,02 1,46 3 4,03 7,01 1,44 4 4,03 7,01 1,43
Fecha: 5 4,02 6,99 1,45
02/04/2007 Media 4,028 7,012 1,46
Se han usado las soluciones tampn de ph4 y ph7, adems de la solucin de concentracin conocida de 1413 mS/cm. Observaciones:

AGRCOLA VERIFICACIN DE VENTURIS
ARROYO Y MARN S.L.
CB 5.4.1. Ver. 0 01/03/2008
Caseta:
N Venturi
LOS NIETOS
Fecha:
17/05/2008
Tiempo
Cantidad
Referencia
Referencia
1 2
1 1
600 600
1000 1000
400 400
60 60
375 425
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Caseta:
N Venturi
LOS NIETOS
Fecha:
18/05/2008
Tiempo
Cantidad
Referencia
Referencia
1 2
1 1
600 600
1000 1000
400 400
60 60
450 450
CB.5.5.7Sealmacenanlosfertilizantesorgnicosdeunamaneraapropiadaparareducirel riesgodecontaminacinmedioambiental? Losfertilizantesorgnicosalmacenadosenlaexplotacin,debenestaralmacenadosenun reaespecfica.Sehantomadolasmedidasapropiadasparaprevenirlacontaminacinde aguassuperficiales(comohacercimientosymurosdehormignocontenedoresespecialesa pruebadefugas,etc.),odebenalmacenarse,almenos,a25mtsdefuentesdeaguasuperficial enparticular.ConsulteelpuntoCO4.1.2paralacertificacindeCafyTE4.4.2parala certificacindeT. Menor.Antesrecomendada. Ennuestrocasoelnicoabonoorgnicoquesealmacenaeselestircol,quecomomximo pasa34dasenlasinmediacionesdelaparceladondevaaseraportado.Porlotantolanica precaucinquesetomaeselquenohayariesgodeescorrentaporunalluviarepentina,porlo tantosedescarganloscamionesenlospuntosdondenohayariesgodequeseproduzcanesos fenmenos. CB.5.5.8Sealmacenanlosfertilizantestantoorgnicoscomoinorgnicosseparadosde losproductos/t/caf? Nosepodrnalmacenarlosfertilizantesjuntoalproducto/ty/ogranosdecafrecolectadas. Mayor. Este punto cambia con respecto a la versin antigua de esta normativa, el poder guardar abonos junto a los materiales del semillero, a no poder almacenar abonos junto con losproductoscosechados;cosaqueresultabastantemslgica. Inspeccinvisual. CB.5.7.1Losfertilizantesinorgnicoscomprados,vienenacompaadosdeundocumento quedemuestresucontenidodenutrientes(N,P,K)?Todoslosfertilizantesinorgnicos aplicadosenlosltimos12mesessobreloscultivosproducidosbajoGLOBALGAP(EUREPGAP), cuentancondocumentacinquedetallaelcontenidodeN,P,K. Menor.Continuaralsiguientepunto.Antesrecomendado. CB5.7.2Losfertilizantesinorgnicoscomprados,vienenacompaadosdeundocumento quedemuestresucontenidoqumico,incluyendometalespesados? Todoslosfertilizantesinorgnicosaplicadosenlosltimos12mesessobreloscultivo producidosbajoGLOBALGAP(EUREPGAP),cuentancondocumentacinquedetallasu contenidoqumico,incluyendometalespesados. Recom. Novedad. La norma quiere que nos interesemos por la composicin exacta de los abonosquecompramosynosdecantemosporlosmsadecuados. CB.6.2SistemadeRiego
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CB.6.2.1 Puedeelproductorjustificarelsistemaderiegoqueempleaalaluzdeconservarlosrecursos hdricos? Elobjetivoesevitareldesperdiciodeagua.Elsistemaderiegoempleadoeselmsadecuado paraelcultivoyaceptadocomobuenaprcticaagrcola. Menor. Este punto era en la versin antigua de la normativa un punto recomendado. No olvidemos que la normativa es vlida a nivel mundial, por lo que es lgico que no todo el mundo tenga la misma conciencia que nosotros en lo que es optimizar un recurso tan escaso comoeselagua. CB.6.3.2Seharealizadounaevaluacinderiesgosanualdelacontaminacinenelagua deriego? Debehaberunaevaluacinderiesgosqueconsiderelacontaminacinpotencial microbiolgica,qumicaofsicadetodaslasfuentesdeaguaderiego.Endichaevaluacin,una partedebeconsiderarelsistemaderiegoyelcultivo,lafrecuenciadelosanlisis,lasfuentes deagua,losrecursosylasusceptibilidadaagentescontaminantesyelaguadedrenajedelas fuentesyelmedioambiente. Menor.Antesrecomendado.
Evaluacin de riesgos del agua de riego El agua utilizada por Agrcola Arroyo y Marn proviene de pozos propios que extraen el agua de una profundidad considerable (ms de 200m) y de una dotacin de agua del Trasvase Tajo-Segura. Esta agua es embalsada en sus pantanos que estn impermeabilizados por membranas de P.V.C. o P.E., segn el caso, para impedir prdidas y evitar proliferacin de malas hierbas y fauna indeseable. Los pantanos estn vallados en todo su permetro para evitar el acceso de personas y animales. Los equipos de fertirrigacin toman en agua de los pantanos por la tubera de aspiracin, teniendo sta en su extremo un flotador y un filtro para que no aspire objetos extraos. Por lo tanto teniendo en cuenta la procedencia del agua de riego y las instalaciones existentes, podemos afirmar que la probabilidad de contaminacin por bacterias fecales u otra fuente de contaminacin externa es mnima. No obstante realizaremos anlisis bacteriolgicos cada tres aos para descartar dicha contaminacin y tambin realizaremos anlisis de composicin de nutrientes cada dos ao para elaborar un correcto plan de abonado.
CB.6.3.3Serealizanlosanlisisdelaguaderiegoconunafrecuenciadeacuerdoconla evaluacinderiesgos(CB6.3.2.)? Lafrecuenciadelanlisisdeaguasebasaenlosresultadosdelaevaluacinderiesgos,quea suvezconsideralascaractersticasdelcultivo. Menor.Antesrecomendado. Leerapartadoanterior. CB.6.4ProcedenciadelAguadeRiego
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CB.6.4.1Sehaextradoelaguaderiegodefuentessostenibles,conelfindeprotegerel medioambiente? Seentiendeporfuentessosteniblesaquellasquesuministransuficienteaguaencondiciones normales. Menor.Consultarelsiguientepunto. CB.6.4.2EncasodeserexigidoporleySehanconsultadoalasautoridadescompetentes sobrelaextraccindeagua? Cuandoloexijalaley,sedebedisponerdecomunicacinescritadelasautoridades competentessobrelaextraccindelagua(carta,licencia,etc.). Menor. Puntos que en la anterior normativa eran recomendados. En Murcia o se tiene autorizacinpararegaronoseriega. CB.7MANEJOINTEGRADODEPLAGAS ElManejoIntegradodePlagas(MIP)implicaunacuidadosaconsideracindetodaslastcnicas disponiblesdecontroldeplagasyunaintegracinposteriordemedidasadecuadasparaevitar laproliferacindeplagasymantenerlautilizacindeproductosfitosanitariosyotrostiposde intervencinennivelesjustificableseconmicamenteyreducirominimizarlosriesgosparala saludhumanayparaelmedioambiente. TodosestospuntossonnuevosyesenelManejoIntegradodePlagas,dondeGLOBALGAPms va a apostar en los prximos tiempos. Mxime si tenemos en cuenta los importantsimos beneficiosqueaportaestatcnicaconrespectoalMedioambienteylaSeguridadAlimentaria. CB.7.1SehaobtenidoayudaparalaimplantacindesistemasdeManejoIntegradode Plagasatravsdeformacinodeasesoramiento? Eltcnicoresponsabledelaexplotacinharecibidouncursodeformacinregladoy/oel asesorexternoresponsabledelManejoIntegradodePlagaspuededemostrarsucompetencia tcnica.Novedad. Menor.ElconocimientodelanormativasobreelManejoIntegradodeplagas(consultar Anejos),ylaobtencindelTtuloOficialdeIngenieroTcnicoAgrcola,darnsobrado cumplimientoaestepunto. CB.7.2Puedeelproductorpresentarpruebasdequerealizaalmenosunaactividaddelas incluidasdentrodelacategorade"Prevencin"? Elproductorpuedepresentarpruebasdequerealizaalmenosunaactividadquesuponela adopcindemtodosdecultivoquepuedenreducirlaincidenciaeintensidaddeataquesde plagas,porlotantoreduciendotambinlanecesidaddeintervencin.ConsulteelAnexoCB.1 GuasGLOBALGAP(EUREPGAP)deManejoIntegradodePlagas. Menor.Novedad. S,porquerotamosloscultivos,comoyadijimosanteriormente,ellasparcelasestudiadasel cultivoanterioraldemelnfuebrcoli. Mejoramoselcontenidoenmateriaorgnicadelsueloaportandoestircolaunadosisde10 tm/ha,comoyasecomprobenelapartadoCB5.Aplicarestircoltambinconllevalamejora delaestructuradelsuelo,siendoestamsesponjosayaireada. Laeleccindevariedadessehaceteniendoencuentalaspreferenciasdelmercadoypor supuestoeligiendolasquemejorseadaptananuestrascircunstanciasaadiendoalgunas caractersticasdetoleranciaoresistencia,comoyasevioanteriormente(CB2.2.1). Lahigienedeloscultivossemantienetodalacampaacontrolandolasmalashierbasy manteniendoenbuenascondicioneslamaquinariayequipos(CB8.4.1). CB.7.3Puedeelproductorpresentarpruebasdequerealizaalmenosunaactividaddelas incluidasdentrodelacategorade"ObservacinyControl"?
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Elproductorpuedepresentarpruebasdequerealizaalmenosunaactividad,mediantelacual puedeidentificarcundoyenqumedidahaypresenciadeplagasydeenemigosnaturalesde lasplagas.Enbaseaestainformacinpodrdeterminarlastcnicasdemanejodeplagas. ConsulteelAnexoCB.1GuasGLOBALGAP(EUREPGAP)deManejoIntegradodePlagas. Menor.Novedad. Enesteaspectoapartedelainspeccinvisualquerealizamosdiariamente,nosapoyamosen losdatosqueproporcionaelServiciodeSanidadVegetal,dependientedelaConserjerade Agricultura. ConsultarAnejosparaverloscondetalle. CB.7.4Puedeelproductorpresentarpruebasdequerealizaalmenosunaactividaddelas incluidasdentrodelacategorade"Intervencin"? Elproductorpuedeprobarqueensituacionesdondeunataquedeplagaafectenegativamente alvaloreconmicodelcultivo,sellevaacabounaintervencinconmtodosespecficosde controldeplagas.Enloposible,sedebernconsiderarmtodosdeintervencinnoqumicos. ConsulteelAnexoCB.1GuasGLOBALGAP(EUREPGAP)deManejoIntegradodePlagas. Menor.Novedad. Utilizamosproductosfitosanitariosregistradosyautorizadosenmelnaptosparacombatirel problemapatolgicoquesepuedaplantear.Usamosalternativasdecontrolfitosanitario, comoson:Bacillusthuringiensis,fosfitopotsicoyfosfitodemanganeso. ConsultarListadeproductosautorizadosenmelnylosRegistrosdelostratamientos fitosanitarios. CB.8PRODUCTOSPARALAPROTECCINDECULTIVOS Ensituacionesdondeunataquedeplagasafectenegativamentealvaloreconmicodeun cultivo,puedesernecesariointervenirconmtodosespecficosdecontroldeplagas, incluyendoproductosfitosanitarios(PPP).Eluso,lamanipulacinyalmacenamientocorrecto dedichosproductosesfundamental. CB.8.1.3Seconservanlasfacturasdelosproductosfitosanitariosregistrados?Lasfacturas delosproductosfitosanitariosregistradosutilizadosdebenconservarseyestardisponiblesen elmomentodelainspeccinexterna. SinopcindeN/A. Menor.Novedad.Estecriterioseestableceparaevitarlapicarescaquepuedeexistircon respectoalosproductosfitosanitariosquesedeclaraqueseutilizanylosrealmenteutilizados. SedisponendeellasperonoesrelevanteexponerlasenesteP.F.C.. CB.8.1.6Sielproductofitosanitariofueraelegidoporunasesor,puedestedemostrarsu competencia? Cuandolosregistrosdelasaplicacionesfitosanitariasmuestrenquelapersonaresponsablede elegirlosproductosfitosanitariosesunasesorcualificado,stepuededemostrarsu competenciatcnicamedianteunttulooficialobienmedianteuncertificadodeasistenciaa uncursoespecficoparatalobjeto,etc.Sepermitenfaxesymensajesdecorreoelectrnicode asesores,gobiernos,etc. Mayor.Anteseramenor. LarealizacindeesteP.F.C.estenfocadoprecisamentealaobtencindeunttulooficial, (IngenieraTcnicaAgrcola,especialidadenHortofruticulturayJardinera),quepermitaavalar micompetencia. CB.8.1.7Sielproductofitosanitariofueraelegidoporelproductor,puedestedemostrar sucompetenciayconocimiento? Cuandolosregistrosdelasaplicacionesfitosanitariasmuestrenquelapersonaresponsablede elegirlosproductosfitosanitarioseselproductor,stedeberdemostrarsucompetencia tcnicacondocumentacintcnica,porejemplo,manualestcnicosdelproducto,certificado deasistenciaauncursoespecficoparatalobjeto,etc. Mayor.Novedad.
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Ennuestrocasoeselproductorquienseapoyaenunasesorcompetenteparaelegirlos tratamientosfitosanitarios. CB.8.6AnlisisdeResiduosdeProductosFitosanitarios(N/A,enelcasodeproduccinde FloresyOrnamentales) CB.8.6.1Sehanseguidocorrectamentelosprocedimientosdemuestreo?Existeevidencia documentada que demuestra el cumplimiento de los procedimientos de muestreo aplicables. El muestreo puede ser llevado a cabo por el laboratorio o por el productor siempre que se adhiera al procedimiento. (Tambin se puede consultar la directiva 2002/63/CE, Mtodos comunitarios de muestreo para el control oficial de residuos de plaguicidas en los productos deorigenvegetalyanimal,paraunamayorinformacinsobrelosmuestreos). Menor. Antes recomendado. Debemos saber cmo tomar una muestra para que sea representativadelconjuntodelaparcela. .TomadeMuestrasparalosAnlisisdeResiduos: LasmuestraslastomarelRTyloharsiguiendolossiguientespasos: Se realizarn los anlisis necesarios para comprobar todas las materias activas usadas esa campaaenelproducto.EnlacodificacindelanlisisvendrreflejadoelcdigodelaUHC. Lasmuestrasserecogernantesdeprocederasurecoleccin,dependiendoelplazodeloque ellaboratorioestimetardarenobtenerlosresultados. Setomarunamuestrarepresentativadelproductoqueserenviadoallaboratorio. ElprocedimientodetomademuestrassebasaenelRealDecreto290/2003. CB.8.7.AlmacenamientodeProductosfitosanitarios. LosProductosfitosanitariossealmacenansiguiendolanormativaprevistaenelRealDecreto 379/2001.LaestructuranormativaprevistacomprendeunReglamento,quecontienelas normasdecarctergeneral,yunasinstruccionestcnicascomplementarias,queestablecen lasexigenciastcnicasespecficasqueseconsiderenprecisas,deacuerdoconelestadodela tcnicaactualparalaseguridaddepersonasylosbienes. DadaslascaractersticasdelapartadoCB8.7,elcumplimientovienedadoporunainspeccin fsicaquecontemplelospuntosCB8.7.1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16y17. CB.8.8ManejodeProductosFitosanitarios CB.8.8.2Existenprocedimientosenlaexplotacinparatratarconlosplazosdereentrada? Existenprocedimientosclarosydocumentadosqueregulanlosplazosdereentradadespus delaaplicacindeproductosfitosanitariosenelcultivodeacuerdoconlasinstruccionesdela etiqueta.Silaetiquetanocontienedichainformacin,nohayrequisitosespecficos. Mayor.Novedad. EsresponsabilidaddelRTdeAgrcolaArroyoyMarnqueserespetenrigurosamentelosPlazos deSeguridadyReentradadecadaproducto,quedandoclaramentereflejadalafechamnima derecoleccinyreentradaenlaOrdenyconfirmacindeTratamientos. Lasfechasmnimasderecolecciny/oreentradasefijarnencartelesenelcampo, perfectamenteidentificados. Delosproductosfitosanitariosutilizadoenmelnningunoestableceplazodereentrada. CB.8.8.3Sehancontroladolosplazosdereentradarecomendados? Existedocumentacin(porejemplo,registrosdeaplicacindeproductosfitosanitarios)que demuestraquetodoslosplazosdereentradadelosproductosfitosanitarioshansido controlados. Menor.Novedad.Nosehanusadoproductosfitosanitarioscuyaetiquetaindiquequehayque respetarelplazodereentrada.EncasocontrarioseindicaraenelRegistrodeTratamientosy enlaListadeproductos.
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CB.8.9EnvasesVacosdeProductosFitosanitarios CB.8.9.6Seenjuaganlosenvasesvacosdelosproductosfitosanitariosconunsistemade presindelequipodeaplicacinobien,almenosenjuagndolostresvecesconagua? Enlamaquinariadeaplicacindeproductosfitosanitarioshayinstaladounequipodepresin paraelenjuaguedeenvasesvacosdefitosanitarioso,ensudefecto,existeninstruccionespor escritoparaenjuagarcadarecipiente3vecesantesdesueliminacin.SinopcindeN/A. Mayor.Anteseraunaconsideracinmenor.Siemprevelandoporlasaludyelmedioambiente. Lacubadetratamientosllevainstaladounsistemadeenjuagueseenvasesapresin. CB.8.9.9Secumpleconlalegislacinvigentesobregestinyeliminacindeenvases vacos? Secumplentodaslasnormasyreglamentosrelevantesnacionales,regionalesylocalesen cuantoalaeliminacindeenvasesvacosdeproductosfitosanitarios. Mayor.Antesmenor. Cumplimos con la Ley 11/1997, de 24 de Abril de Envases y Residuos de Envases (B.O.E. n 99 de25deAbrilde1997). FV.2GESTINDELSUELOYDELOSSUSTRATOS FV.2.1.2Secumpleconelplazodeseguridadpreplantacin(silohubiere)?Sedeben documentarlosplazosdeseguridadpreplantacin.Menor.Novedad. N/A. FV.3RIEGO FV.3.1CalidaddelAguadeRiego FV.3.1.1Elanlisisdeaguaderiego(CB.6.3.2)incluyeloscontaminantesbacteriolgicos? Segnindicalaevaluacinderiesgos(sihubieseriesgodecontaminantesbacteriolgicos), estndocumentadosloscontaminantesbacteriolgicosrelevantesdetectadosmedianteun anlisisdelaboratorio. Menor.Antesrecomendado. FV.4RECOLECCIN FV.4.1.4Secumplenlasinstruccionesyprocedimientosdemanipulacindelproducto paraevitarlacontaminacin? Hayevidenciadequelostrabajadorescumplenconlasinstruccionesyprocedimientosde higiene.Losenvasadoresdebenrecibirformacin,medianteinstruccionesescritas(enlos idiomasapropiados)y/oilustraciones,paraprevenirlacontaminacinfsica(comocaracoles, piedras,insectos,cuchillos,residuosdefrutas,relojes,telfonosmviles,etc.),bacteriolgicay qumicadelproductoduranteelenvasado. Mayor.Antesmenor. Inspeccinvisual. FV.4.2ProductoEnvasadoenlaZonadeRecoleccin(Aplicablecuandodurantela recoleccin,seenvasaytienelugarelltimocontactohumanoconelproductoenlafinca). Todoproductoenvasadoenelcampodebeestarprotegidodelacontaminacin. Los puntos FV 4.2.2,3,4,5,6,7, son novedad. Hacen mucho hincapi en las medidas de higiene yevitarlacontaminacindelproductorecolectado. FV . 4 . 2 . 2 Se ha establecido un procedimiento de inspeccin de documentacin para asegurarelcumplimientoconloscriteriosdecalidaddefinidos? FV.4.2.3Estelproductoembaladoprotegidodelacontaminacin? FV.4.2.4Semantieneencondicionesdelimpiezaehigienecualquierpuntoderecoleccin, almacenamientoydistribucindelproductoenvasadoenelcampo?
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FV . 4 . 2 . 5 Se guarda el material de envasar utilizado en el campo para protegerlo de la contaminacin? FV.4.2.6Seretiranlosdesechosdematerialdeenvasadoyotrosescombrosdelcampo? FV . 4 . 2 . 7 Cuando el producto envasado es almacenado en el establecimiento, se mantienenydocumentanloscontrolesdetemperaturayhumedad(deseraplicable)? FV.4.2.8Siseutilizahielooaguaenlamanipulacindelproductoenlazonaderecoleccin, elhieloesdeaguapotableysemanipulabajocondicionessanitariasparaprevenirla contaminacindelproducto? Menor.Antesrecomendado. FV.5MANIPULACINDELPRODUCTO(N/AsiseexcluyedelacertificacinlaManipulacindel Producto;verRegulacionesgeneralesParteI,4.9.6.3) Estembitoaunquenoseadenuestraaplicacin,sresultaramuyinteresanteecharleun vistazoalasprincipalesnovedadesqueincorporalanuevanormativa,aunqueseademodo breve. Pasanasermayores: Laevaluacinderiesgosdehigieneparalosprocesosderecoleccin,losserviciosyelequipo lavamanos,elusodelmparasirrompibles,lapresenciadeunapersonatcnicamente responsableyformada. Pasanasermenores: Lalimpiezadelreadondesealmacenanlosresiduosvegetales,elprocedimientoparala manipulacindevidriosyplsticostransparentesduros. Comonovedadtenemos: Lavestimentaadecuadadelostrabajadores,lasinstruccionesdehigiene,losvestuarioscon llave,elmantenimientodelascarretillaselevadoras,elmantenimientodelequipode envasadoyelcontrolderoedores.
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ProyectoFindeCarrera:Conclusiones CERTIFICADODECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
CAPTULOIV
4.CONCLUSIONES Tras la realizacin de este P.F.C. basado en la normativa GLOBALGAP V3.02Sep07, y comparndola con la anterior normativa EURPGAP V2.1Oct04, extraemos una serie de consecuenciasdecadaunodelosmbitosenlosqueGLOBALGAPhacemshincapi.Estonos obligaamejorarlosProcedimientosyRegistrosque existananteriormente (consultarAnejos), e incluso a crear otros nuevos. Ya que se incrementa el nivel de exigencia y se incorporan nuevos criterios de cumplimiento que vienen a reforzar los ya existentes. Sobre todo en los puntosqueacontinuacinvamosarelatar: En el mbito de la Seguridad, Sanidad e Higiene en el Trabajo, podemos destacar los siguientesaspectos: Las personas son la clave para una gestin de la explotacin eficiente y segura. El personal del establecimiento, el subcontratado, como tambin los propios productores, deben abogar por la calidad del producto y la proteccin del medioambiente. La educacin y formacin de estas personas ayudar en el progreso hacia la sostenibilidad y contribuir al crecimiento del capital social.Elobjetivoenseguridadehigienelaboralesasegurarquehayaunaprcticaseguraenel lugar de trabajo, y que todos los trabajadores comprendan y tengan la competencia necesaria para realizar sus tareas, que cuenten con equipamiento adecuado para trabajar de forma segura;yque,encasodeaccidentes,puedanserasistidosentiempoyforma. El establecimiento cuenta con una evaluacin de riesgos por escrito para asegurar que las condicionesdetrabajoseansaludablesyseguras.
El establecimiento cuenta con una poltica por escrito de salud, seguridad e higiene y procedimientos en caso de accidentes o emergencias, procedimientos de higiene, procedimientosquetratansobreriesgosidentificadosenlasituacindetrabajo,etc. El personal que manipula y/o administra productos qumicos, desinfectantes, productos fitosanitarios, biocidas u otras sustancias peligrosas y todos los trabajadores que operan con equipos complejos o peligrosos, cuentan con los certificados de competencia y/o constancia deotracalificacinsimilar. Los trabajadores reciben formacin adecuada en salud y seguridad y han sido instruidos conformealaevaluacinderiesgos. Ademshayinstruccionesclarasenloscabezalesderiegosobrehigiene,emergencia,etc. Siempre hay al menos una persona con formacin en Primeros Auxilios (recibida durante los ltimos 5 aos) presente en la explotacin cuando se estn realizando actividades propias de laexplotacin.Deestamejoraencasodeemergenciaseactaentiempoyforma. Laexplotacincuentaconinstruccionesdocumentadasrelativasahigiene. Las instrucciones de higiene estn claramente expuestas, por medio de seales claras (ilustraciones).
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Se ofrece formacin, escrita verbal, como parte de un curso de sensibilizacin en higiene. La formacin es proporcionada por personal cualificado. Todos los nuevos trabajadores reciben dichaformacinyconfirmansuparticipacinenelcursomedianteunafirma. Seencuentranclaramenteidentificadostodoslosriesgosypeligrosconsealesdeadvertencia colocadasenlugaresapropiados. Los riesgos potenciales estn identificados con seales/letreros permanentes y legibles; por ejemplo: fosos de desecho, tanques de gasolina, talleres, puertas de acceso al almacn de fitosanitarios/ fertilizantes/ cualquier otra sustancia qumica, como tambin cultivos tratados, etc.. Se dispone o accede a recomendaciones de seguridad relativas a sustancias peligrosas para la saluddeltrabajador.Cuandofueranecesario,sepuedeaccederalainformacin(porejemplo, sitio de Web, nmero de telfono, hoja de datos tcnicos, etc.), para asegurar que se tomen lasaccionesnecesariasencasodeaccidentesointoxicaciones. Hay un miembro de la administracin, identificado claramente, como el responsable de la salud,seguridadybienestardeltrabajador. Se dispone de registros con informacin generalmente correcta de todos los empleados del establecimientoassemejoraelcontrolygestindelosRecursosHumanos. Los trabajadores tienen acceso a una zona limpia donde guardar sus alimentos, un lugar asignadoparacomer,ascomoainstalacionesdelavadodemanosyaguaparabeber. Lossubcontratistasdebenllevaracabounaevaluacin(oelproductorlodebehacerporellos) del cumplimiento de todos los puntos de control de GLOBALGAP (EUREPGAP) correspondientesatodoslosserviciosprestadosporellosenelestablecimiento. En el mbito de la Gestin de Residuos y Agentes Contaminantes, destacamos lo siguiente: La minimizacin de residuos debe comprender: revisin de prcticas actuales, evitar, reducir, reutilizaryreciclarresiduos. Se han identificado todos los posibles residuos y fuentes de contaminacin en todas las reas delaexplotacin. La explotacin y sus instalaciones se mantienen limpias de basuras y desperdicios, para evitar la proliferacin de plagas y enfermedades que puedan representar un riesgo a la seguridad de losalimentos. En el mbito de la Gestin del Medioambiente, los puntos ms interesantes son los siguientes: Hayunvnculointrnsecoentrelaproduccinagropecuariayelmedioambiente.Lagestinde laflorayfaunaydelpaisajeesdegranimportancia.
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La proteccin de las especies as como tambin la diversidad estructural del terreno y paisaje beneficiarlaabundanciaydiversidaddelaflorayfauna. Debemos ir tomando conciencia de la importancia de controlar el gasto energtico dentro de laexplotacinyminimizarelusodeenergasconvencionales. EnelmbitodelaTrazabilidad,resaltanconespecialimportanciaestosaspectos: Se cuenta los con un procedimiento documentado para gestionar la retirada del mercado de productosregistrados. Se tiene acceso a procedimientos documentados que identifican el tipo de evento que puede resultarenunaretiradadeunproductodelmercado,laspersonasresponsablesdetomareste tipo de decisin, el mecanismos para notificar a los clientes y el OC de GLOBALGAP (EUREPGAP) (en el caso de que el OC no haya emitido la sancin y que el productor o grupo haya retirado los productos de motu propio) y los mtodos de recomposicin de las existencias. No podemos perjudicar a nuestros clientes, ya que estos a su vez tienen compromisos con el consumidor al que abastecen; por lo tanto debemos reponer las mermas demercancadeunamaneraconvenida. EnelmbitodelMaterialVegetal,destacamoslosiguiente: La eleccin del material de propagacin representa un papel importante en el proceso de produccin. El uso de variedades correctas ayuda a reducir la cantidad de aplicaciones de fertilizantes y productos fitosanitarios. La eleccin del material de propagacin es una condicinpreviaparaobtenerunbuencultivoyunproductodecalidad. Hay que destacar que la reduccin de tratamientos fitosanitarios, entre otros aspectos, puede venirdelacorrectaeleccindelavariedadydesuscaractersticas. Un acto tan simple como tener en cuenta la dosis y fecha de plantacin, nos puede llevar a mejorarlagestinylosrendimientosdenuestrocultivo. Los puntos relativos al uso de OGMs, si bien no son aplicables en nuestro caso, pone de manifiestoelexhaustivocontrolquehayquellevarconestetipodecultivos. EnelmbitodelaFertilizacin,sondedestacarlossiguientespuntos: La fertilizacin comprende la demanda del cultivo, los niveles en el suelo y los nutrientes disponibles a partir de estircol y residuos de cultivos. Debe realizarse una correcta aplicacin y optimizar los procedimientos de uso y almacenamiento a fin de evitar la prdida y contaminacin. Se planifica la aplicacin de fertilizantes y estircol con el fin de maximizar la eficacia y/o absorcinporloscultivosatratar. Se han considerado las necesidades nutricionales del cultivo, la fertilidad del suelo y los nutrientesresidualesenlaexplotacinysedisponendelosregistroscorrespondientes. En una agricultura como la nuestra la fertilizacin del suelo debe ser fundamental para optimizar los imputs, mejorar los rendimientos y sobre todo para proteger el medio ambiente ylasalud. Se dispone de registros de mantenimiento (fecha y tipo de mantenimiento y calibracin) o facturasdelaspiezasderepuestodela maquinaria deabonado(orgnicoeinorgnico).Como mnimo se debe disponer de registros de verificacin donde conste que la calibracin del
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equipo de fertilizacin fue realizada en los ltimos 12 meses, por una empresa especializada, porelproveedordelequipooporeltcnicoresponsabledelaexplotacin. Si no tenemos el equipo de Fertirrigacin en condiciones ptimas de funcionamiento, no servirdenadahacerunabuenaplanificacindelosabonados. Se almacenan los fertilizantes orgnicos de una manera apropiada para reducir el riesgo de contaminacinmedioambiental. En nuestro caso el nico abono orgnico que se almacena es el estircol, que como mximo pasa 34 das en las inmediaciones de la parcela donde va a ser aportado. Por lo tanto la nica precaucinquesetomaeselquenohayariesgodeescorrentaporunalluviarepentina,porlo tantosedescarganloscamionesenlospuntosdondenohayariesgodequeseproduzcanesos fenmenos. Se pueden guardar abonos junto a los materiales del semillero, pero no se pueden almacenar abonosjuntoconlosproductoscosechados;cosaqueresultabastantemslgica. La norma quiere que nos interesemos por la composicin exacta de los abonos que compramosynosdecantemosporlosmsadecuados. En un mbito tan importante para nosotros como es el Agua, cabe destacar lo siguiente: Elsistemaderiegoqueseempleaconservalosrecursoshdricos. El objetivo es evitar el desperdicio de agua. El sistema de riego empleado es el ms adecuado para el cultivo y aceptado como buena prctica agrcola. No olvidemos que la normativa es vlida a nivel mundial, por lo que es lgico que no todo el mundo tenga la misma conciencia quenosotrosenloqueesoptimizarunrecursotanescasocomoeselagua. Hay una evaluacin de riesgos que considera la contaminacin potencial microbiolgica, qumica o fsica de todas las fuentes de agua de riego. En dicha evaluacin, una parte considera el sistema de riego y el cultivo, la frecuencia de los anlisis, las fuentes de agua, los recursos y la susceptibilidad a agentes contaminantes y el agua de drenaje de las fuentes y el medioambiente.Tratandosiempredeprevenirproblemasdecontaminacindelosalimentos. Se ha extrado el agua de riego de fuentes sostenibles, con el fin de proteger el medio ambiente. Se entiende por fuentes sostenibles aquellas que suministran suficiente agua en condiciones normales. EnMurciaosetieneautorizacinpararegaronoseriega. Un mbito fundamental en la Produccin Agrcola es la Proteccin de los Cultivos, por loqueesinteresantedestacarlosiguiente: ElManejoIntegradodePlagas(MIP)implicaunacuidadosaconsideracindetodaslastcnicas disponiblesdecontrolde plagasyunaintegracinposteriordemedidasadecuadasparaevitar la proliferacin de plagas y mantener la utilizacin de productos fitosanitarios y otros tipos de intervencin en niveles justificables econmicamente y reducir o minimizar los riesgos para la saludhumanayparaelmedioambiente. TodosestospuntossonnuevosyesenelManejoIntegradodePlagas,dondeGLOBALGAPms va a apostar en los prximos tiempos. Mxime si tenemos en cuenta los importantsimos beneficiosqueaportaestatcnicaconrespectoalMedioambienteylaSeguridadAlimentaria.
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El tcnico responsable de la explotacin ha recibido un curso de formacin reglado y/o el asesor externo responsable del Manejo Integrado de Plagas puede demostrar su competencia tcnica. El conocimiento de la normativa sobre el Manejo Integrado de plagas (consultar Anejos), y la obtencin del Ttulo Oficial de Ingeniero Tcnico Agrcola, darn sobrado cumplimiento a este punto. Se presentan pruebas de que se realiza al menos una actividad de las incluidas dentro de la categora de "Prevencin". Rotamos los cultivos, como ya dijimos anteriormente, el las parcelasestudiadaselcultivoanterioraldemelnfuebrcoli. Mejoramos el contenido en materia orgnica del suelo aportando estircol a una dosis de 10 tm/ha,comoyasecomprobenelapartadoCB5.Aplicarestircoltambinconllevalamejora delaestructuradelsuelo,siendoestamsesponjosayaireada. La eleccin de variedades se hace teniendo en cuenta las preferencias del mercado y por supuesto eligiendo las que mejor se adaptan a nuestras circunstancias aadiendo algunas caractersticasdetoleranciaoresistencia,comoyasevioanteriormente(CB2.2.1). La higiene de los cultivos se mantiene toda la campaa controlando las malas hierbas y manteniendoenbuenascondicioneslamaquinariayequipos(CB8.4.1). Se presentan pruebas de que se realiza al menos una actividad de las incluidas dentro de la categora de "Observacin y Control". En este aspecto aparte de la inspeccin visual que realizamos diariamente, nos apoyamos en los datos que proporciona el Servicio de Sanidad Vegetal,dependientedelaConserjeradeAgricultura. Se presentan pruebas de que se realiza al menos una actividad de las incluidas dentro de la categora de "Intervencin". Utilizamos productos fitosanitarios registrados y autorizados en meln aptos para combatir el problema patolgico que se pueda plantear. Usamos alternativas de control fitosanitario, como son: Bacillus thuringiensis, fosfito potsico y fosfito demanganeso. Consultar Lista de productos autorizados en meln y los Registros de los tratamientos fitosanitarios. En situaciones donde un ataque de plagas afecte negativamente al valor econmico de un cultivo, puede ser necesario intervenir con mtodos especficos de control de plagas, incluyendo productos fitosanitarios. El uso, la manipulacin y almacenamiento correcto de dichosproductosesfundamental. Se conservan las facturas de los productos fitosanitarios registrados. Las facturas de los productos fitosanitarios registrados utilizados deben conservarse. Este criterio se establece para evitar la picaresca que puede existir con respecto a los productos fitosanitarios que se declaraqueseutilizanylosrealmenteutilizados. Cuando los registros de las aplicaciones fitosanitarias muestren que la persona responsable de elegir los productos fitosanitarios es un asesor cualificado, ste puede demostrar su competencia tcnica mediante un ttulo oficial o bien mediante un certificado de asistencia a uncursoespecficoparatalobjeto,etc.Sepermitenfaxesymensajesdecorreoelectrnicode asesores,gobiernos,etc. La realizacin de este P.F.C. est enfocado precisamente a la obtencin de un ttulo oficial, (IngenieraTcnicaAgrcola,especialidadenHortofruticulturayJardinera),quepermitaavalar micompetencia. Sehanseguidocorrectamentelosprocedimientosdemuestreo.Existeevidenciadocumentada que demuestra el cumplimiento de los procedimientos de muestreo aplicables. El muestreo puede ser llevado a cabo por el laboratorio o por el productor siempre que se adhiera al procedimiento. (Tambin se puede consultar la directiva 2002/63/CE, Mtodos comunitarios
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de muestreo para el control oficial de residuos de plaguicidas en los productos de origen vegetalyanimal;paraobtenerunamayorinformacinsobrelosmuestreos). Debemos saber cmo tomar una muestra para que sea representativa del conjunto de la parcela. Los Productos fitosanitarios se almacenan siguiendo la normativa prevista en el Real Decreto 379/2001. La estructura normativa prevista comprende un Reglamento, que contiene las normasdecarctergeneral,yunasinstruccionestcnicascomplementarias,queestablecenlas exigencias tcnicas especficas que se consideren precisas, de acuerdo con el estado de la tcnicaactualparalaseguridaddepersonasylosbienes. Existenprocedimientosenlaexplotacinparatratarconlosplazosdereentrada. Existen procedimientos claros y documentados que regulan los plazos de reentrada despus de la aplicacin de productos fitosanitarios en el cultivo de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta.Silaetiquetanocontienedichainformacin,nohayrequisitosespecficos. EsresponsabilidaddelRTdeAgrcolaArroyoyMarnqueserespetenrigurosamentelosPlazos de Seguridad y Reentrada de cada producto, quedando claramente reflejada la fecha mnima derecoleccinyreentradaenlaOrdenyconfirmacindeTratamientos. Las fechas mnimas de recoleccin y/o reentrada se fijarn en carteles en el campo, perfectamenteidentificados. En la maquinaria de aplicacin de productos fitosanitarios hay instalado un equipo de presin paraelenjuaguedeenvasesvacosdefitosanitarioso,ensudefecto,existeninstruccionespor escrito para enjuagar cada recipiente 3 veces antes de su eliminacin. Siempre velando por la saludyelmedioambiente. Se cumplen todas las normas y reglamentos relevantes nacionales, regionales y locales en cuantoalaeliminacindeenvasesvacosdeproductosfitosanitarios. EnelmbitodelaRecoleccin,sedestacalosiguiente: Hay evidencia de que los trabajadores cumplen con las instrucciones y procedimientos de higiene. Los envasadores deben recibir formacin, mediante instrucciones escritas (en los idiomas apropiados) y/o ilustraciones, para prevenir la contaminacin fsica (como caracoles, piedras,insectos,cuchillos,residuosdefrutas,relojes,telfonosmviles,etc.),bacteriolgicay qumicadelproductoduranteelenvasado. Enelmbitodelamanipulacindelgnerorecolectado: Aunque no sea de nuestra aplicacin, s resultara muy interesante echarle un vistazo a las principalesnovedadesqueincorporalanuevanormativa,aunqueseademodobreve. Pasanasermayores: La evaluacin de riesgos de higiene para los procesos de recoleccin, los servicios y el equipo lavamanos, el uso de lmparas irrompibles, la presencia de una persona tcnicamente responsableyformada. Pasanasermenores: La limpieza del rea donde se almacenan los residuos vegetales, el procedimiento para la manipulacindevidriosyplsticostransparentesduros. Comonovedadtenemos: La vestimenta adecuada de los trabajadores, las instrucciones de higiene, los vestuarios con llave, el mantenimiento de las carretillas elevadoras, el mantenimiento del equipo de envasadoyelcontrolderoedores.
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DesdeelpuntodevistadelProcesodeCertificacin,destacamoslosiguiente: A lo largo de este P.F.C. hemos repasado todos los PCCC contenidos en los Documentos normativos de GLOBALGAP, que son los mismos que se hay que tener en cuenta en las AuditorasExternaeInternarespectivamente. LafechadelaInspeccinsellevacaboantesdeterminadalarecoleccin,antesdefinalizarel periodo de validez de la anterior Certificacin y despus de que el OC haya aceptado la re inscripcindelproductor,talycomoexigelaNormativa. RepasandoelNiveldeCumplimientodelosPCCC,obtenemoslossiguientesresultados:
Para realizar el clculo, se aplicar la siguiente frmula para cada combinacin de mdulos:
(Nmero total de Puntos de control de Obligaciones Menores/mdulo)-(Puntos de control
de Obligaciones Menores No Aplicables) x5%=(Nmero total de incumplimientos de Obligaciones Menores permitido)
MdulobaseparatodotipodeExplotacionesAgropecuarias: TotalPCCC:45 PCCCMayores:12 PCCCMenores:22 PCCCRecomendados:11 N/A:3 N/C:0 Mdulobaseparatodotipodecultivos: TotalPCCC:120 PCCCMayores:28 PCCCMenores:75 PCCCRecomendados:17 N/A:11 N/C:1(CB5.4.1) (7511)x5%=3,2(redondeandopordefecto=3) (223)x5%=0,95(redondeandopordefecto=0)
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Mdulobaseparafrutasyverduras: TotalPCCC:71 PCCCMayores:34 PCCCMenores:28 PCCCRecomendados:9 N/A:59(20Menores) N/C:0 Verificandoelniveldecumplimientoobservamosquecumplimosentodoslosmdulos. Por lo tanto afirmamos rotundamente que estamos en condiciones necesarias y suficientes, paraqueelOCemitaunInformedeConformidadalaSecretaradeGLOBALGAPyestaasuvez emitaelcorrespondienteCERTIFICADODECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN. (2820)x5%=0,4(redondeandopordefecto=0)
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ProyectoFindeCarrera:Bibliografa CERTIFICADODECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
CAPTULOV
5.BIBLIOGRAFACONSULTADA APPCC.Aplicacinalsectorhortofrutcola(2001).http://www.murciasalud.es. BORM n 286, de viernes 8 de diciembre de 2003. Orden 3 de diciembre de 2003, de la ConserjeradeAgricultura,AguayMedioambiente,porlaqueseapruebaelCdigodeBuenas PrcticasAgrcolasdelaRegindeMurcia. Cabinasanitariawcconstru(2008).http://www.polyclean.com. CAC/RCP 11969, Rev.4 (2003). Cdigo Internacional de Prcticas Recomendadas: Principios generalesdeHigienedelosAlimentos.http://www.codexalimentarius.net. Comisin Europea. Seguridad Alimentaria: de la Granja a la mesa (2008). Common Catalogue ofVarietesofVegetableSpecies.Http://www.ec.europa.eu. Conserjera de Agricultura, Medioambiente y Agua (1998). Cdigo de buenas prcticas agrcolas.Murcia.http://www.infoagro.com. Conserjera de Sanidad y Consumo de Murcia (1998). Sanidad Ambiental. Prevencin de Riesgos. Directiva 79/117/CEE del Consejo, de 21 de diciembre de 1978, relativa a la Prohibicin de Salida al Mercado y de Utilizacin de Productos Fitosanitarios que contengan determinadas SustanciasActivas. FertilizantesFuentess.a.(2008).Guadeproductos.http://www.fertilizantesfuentes.com. IntroduccinalosAPPCC(2008).http://www.cocinascentrales.com. Ley 1197, de 24 de abril, de Envases y Residuos de Envases. (B.O.E. n 99, de 25 de abril de 1997). Ley 9/2003, de 25 de abril, por el que se establece el Rgimen Jurdico de utilizacin confinada, liberacin voluntaria y comercializacin de Organismos Modificados Genticamente. Lmite mximo de residuos en melones. Legislacin espaola, revisin abril de 2008. http://www.infoagro.com Ministerio de Medio Ambiente. Direccin General del Agua: Anejos al proyecto de Real Decreto por el que establecen las Condiciones Bsicas para la Utilizacin Directa de las Aguas Regeneradas. Ministerio de Medio Ambiente. Propuesta de Orden Ministerial por la que se establecen Normas de Explotacin y Reglas para las Buenas Prcticas en la Utilizacin de Aguas Regeneradas.
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Reglamento General Aseguramiento Integrado de Fincas Versin 3.02Sep07.Copyright: GLOBALGAPc/oFoodPLUSGmbH. ServiciodeSanidadVegetal(2008).Estadosanitariodeloscultivos.http://www.carm.es. Smbolos de Advertencia, Emergencia, Peligro, Prohibicin y Seguridad. (2008). http://www.texca.com. Trazabilidadenlacocina.(2008).http://www.cocinascentrales.com. UniversidaddeMurcia(2008).ProyectoHIPATIA.MapasdeVariablesEdafolgicasenlaRegin deMurcia.http://www.um.es. UrbanoTerrn,P.(1992).AplicacionesFitotcnicas.2ed.MundiPrensa. UrbanoTerrn,P.(1992).TratadodeFitotecniaGeneral.2ed.MundiPrensa.
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ProyectoFindeCarrera:Anejos CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
CAPTULOVI
6.ANEJOS
6.1. PROCEDIMIENTO1.TRAZABILIDAD. 6.2. PROCEDIMIENTO2.RIEGOYABONADO. 6.3. PROCEDIMIENTO3.CDIGODESALUD,SEGURIDADYBIENESTARLABORAL. 6.4. PROCEDIMIENTO4.GESTINDERESIDUOSYAGENTESCONTAMINANTES. 6.5. PROCEDIMIENTO5.GESTINDELMEDIOAMBIENTE. 6.6. PROCEDIMIENTO 6. DETECCIN DE RESIDUOS POR ENCIMA DE LOS NIVELES AUTORIZADOS. 6.7. PROCEDIMIENTO7.QUEJASYRECLAMACIONESDECLIENTES. 6.8. PROCEDIMIENTO8.CONTROLDEPRODUCTOSNOCONFORMES. 6.9. PROCEDIMIENTO9.MANTENIMIENTODEEQUIPOS. 6.10. 6.11. 6.12. PROCEDIMIENTO10.PROTECCINDECULTIVOS. PROCEDIMIENTO11.RECOLECCIN. PROCEDIMIENTO 12. NO CONFORMIDADES, ACCIONES CORRECTIVAS Y
PREVENTIVAS. 6.13. 6.14. 6.15. 6.16. 6.17. 6.18. 6.19. 6.20. 6.21. PROCEDIMIENTO13.SITUACIONESDEACCIDENTEOEMERGENCIA. ANLISISDERIESGOSPROCESODERECOLECCIN. HOJADERECLAMACIN. INFORMRDENOCONFORMIDADESYACCIONESPREVENTIVAS. CDIGODEBUENASPRCTICASENRECOLECCIN. INFORMACINEXPUESTAENCABEZALESDERIEGO. ORDENYCONFIRMACINDETRATAMIENTOSFITOSANITARIOS. LISTADODEPRODUCTOSFITOSANITARIOS. LISTADEVERIFICACIN.ASEGURAMIENTOINTEGRADODEFINCAS.
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ProyectoFindeCarrera:Anejos CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENELCULTIVODEMELN
6.22.
REGLAMENTO GENERAL. ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS. PARTE
1.INFORMACINGENERAL. 6.23. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO
INTEGRADODEFINCAS.INTRODUCCIN. 6.24. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO
INTEGRADO DE FINCAS. MDULO BASE PARA TODO TIPO DE EXPLOTACIN AGROPECUARIA. 6.25. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO
INTEGRADODEFINCAS.MDULOBASEPARATODOTIPODECULTIVOS. 6.26. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO
INTEGRADODEFINCAS.MDULOPARAFRUTASYHORTALIZAS. 6.27. CONVENIODESUBLICENCIAYCERTIFICACIN.
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ESCUELATCNICASUPERIORDEINGENIERAAGRONMICA

CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENEL CULTIVODEMELN TOMOI

CERTIFICACINDECALIDADGLOBALGAPENEL CULTIVODEMELN TOMOII

CERTIFICACIN DECALIDAD GLOBALGAP ENELCULTIVO DEMELN

CERTIFICACIN DECALIDAD GLOBALGAP ENELCULTIVO DEMELN

EscuelaTcnica Superiorde Ingeniera Agronmica

EscuelaTcnica Superiorde Ingeniera Agronmica

1.INFORMACINGENERAL. 6.23. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO

6.24. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO

INTEGRADODEFINCAS.MDULOBASEPARATODOTIPODECULTIVOS. 6.26. PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO. ASEGURAMIENTO

INTEGRADODEFINCAS.MDULOPARAFRUTASYHORTALIZAS. 6.27. CONVENIODESUBLICENCIAYCERTIFICACIN.

Meln piel de sapo

Meln piel de sapo

Meln piel de sapo

GLOBALG.A.P. (EUREPGAP) PuntosdeControlyCriteriosdeCumplimiento AseguramientoIntegradodeFincas

CB 5.4.1. NO SE ENCUENTRA ACTUALIZADA LA VERIFICACIN DE LOS EQUIPOS DE ABONADO.

EVALUACION: PROCEDENTE. PROCEDENTE/NO PROCEDENTE

DETECTADO POR: AUDITOR EXTERNO. Firma y Fecha: J.D. 14/08/2008.

SI NO SE ACEPTA A TRMITE (Explicacin razonada de la no aceptacin)

Firma y Fecha: J.D. 14/08/2008.

ACCIN CORRECTIVA PROPUESTA: REALIZAR UNA NUEVA VERIFICACIN.

LA NUEVA VERIFICACIN J.A. 21/08/2008.

Firma del RT/ GE y fecha

Firma del RT y Fecha

FINCA : LOS NIETOS

MELILN MEPILN MEMELN

MELN MELN MELN

LINOR 20/03/08 PINZN 15/04/08 MEDELLN 6/05/08

81512 147345 117169

MELILN MEPILN MEMELN

18/231 18/231 18/235

c) No abras las ampollas. d) No retires las ropas quemadas del cuerpo.

MEDIDAS DE ACTUACIN EN CASO DE INCENDIO

NORMAS PREVENTIVAS CONDUCIENDO UN TRACTOR

Cdigo Seguridad, Salud y Procedimiento en caso de Emergencia

PONENTE: JOS DIEGO ROJAS SOLANO

Buenas Prcticas de Manipulado e Higiene.

Higiene y salud del personal.

Higiene y salud del personal (continuacin).

FORMACIN BSICA DE HIGIENE

PONENTE: JOS DIEGO ROJAS SOLANO

Ley de Prevencin de Riesgos Laborales

Se han identificado los siguientes puntos como potencialmente peligrosos:

5.2. Evaluacin inicial de un accidentado

7. ANEXO NUMEROS DE TELFONO PARA EMERGENCIAS

N DE TELEFNO 000000000 000000000 968 50 80 80 968 50 27 50 968 59 85 00 968 59 70 35 968 32 50 00

968 59 85 00 968 59 85 08 112 915 62 04 20

D. JOSE ANTONIO ARROYO DNI: 00000000 X

ALCANCE Es de aplicacin a todas las etapas de la produccin.

GESTIN DE LOS RESIDUOS AGRCOLAS DISPOSICIONES GENERALES.

1- AMBITO DE APLICACION. Regir en todo el mbito de la empresa.

3- DEFINICION DEL RESIDUO.

4- CONDICIONES PARA LA GESTION DE LOS RESIDUOS AGRICOLAS

4.1- Plan de accin contra residuos y agentes contaminantes.

Las formaciones vegetales de la comarca se pueden clasificar en lossiguientesgrupos:

PINARES. MATORRALES. CULTIVOS DE SECANO. CULTIVOS DE REGADO. MEDIO URBANO.

Psammodromus II algirus Podarcis hispanica II

Pernisapivorus II Accipiter gentilis

Gaviln Ratonero comn guila perdicera guila culebrera guilacalzada

Circuspygargus II Falco peregrinus Falco tinnunculus

Falconaumanni II Bubobubo Asiootus Otusscops II II II

Vencejoreal Apusmelba Cuco

Lullulaarborea II Coracias garrulus Upupaepops II

Hirundorustica II Anthus pratensis