UFT Universidad Fermn Toro Gerencia Industrial Unidad VI Plan de Produccin

PLAN DE PRODUCCION PARA LA ELABORACION DE TEQUEOS TEQUES DELI EL AUTENTICO SABOR

Integrantes: TSU. Cristela Lameda C.I. 12.450.947 TSU. Laura Medina C.I 15.597.870 TSU. Yamileydi Silva. C.I. 12.699.366 TSU. Katherine Urbina. C.I. 15.337.332

PLAN DE PRODUCCION: SLOGAN: MIEMBROS DEL COMIT:

TEQUES DELI El autentico sabor

Cristela Lameda, Laura Medina, Yamileydi Silva, Katherine Urbina. OBJETIVOS DEL PLAN DE PRODUCCION: Ofertar este producto en distribuidoras de pasapalos y automercados.

Misin: La empresa KAYALAC C.A., tiene como misin dedicarse a la

fabricacin y comercializacin de tequeos de maz, pltano y de queso con harina a nivel nacional, utilizando para ello los insumos requeridos en los ingredientes de cada tipo, con el personal calificado para que los clientes queden satisfechos.

Visin: Se espera en un futuro incursionar a nivel internacional, aumentando

en volmenes de demanda, representando un gran reto de desarrollo y crecimiento para la empresa, siendo necesaria la bsqueda de alternativas de financiamiento para tal fin. ESPECIFICACIONES DE LOS PRODUCTOS: Tequeos de maz, pltano y de queso con harina.

DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN RESPECTO A LOS PRODUCTOS: Una vez recibida la materia prima por parte de los proveedores, estos se almacenan segn la temperatura que deban conservarse siguiendo mtodos de rotacin Primero que entra primero que sale (PEPS). Una vez que el proceso de produccin comienza debe prepararse la masa, esta operacin es realizada por 4 operadores. El queso es cortado artesanalmente por 2 operadores. El maz es sometido a coccin para rellenar los tequeos. Se utiliza pltano sancochado para el relleno de los tequeos de esta clase. Una vez que reposan los rellenos sometidos a coccin se procede en etapas a la elaboracin de tequeos por tipo, primero los de queso, luego los de maz y por ltimo los pltano, luego del proceso de armado se colocan en cajas en presentaciones de 100 por cajas y colocadas en las cavas cuarto para su refrigeracin y a esperar su comercializacin tanto al mayor como al detal. Materia Prima: Nombre/descripcin Procedencia

Harina

Harina Larense c.a

Queso

Quesera Churuguara c.a

Maiz

Distribuidora Juana c.a

Mantequilla

Distribuidora Juana c.a

Huevos

Distribuidora Juana c.a

Maquinaria: CANTIDAD DESCRIPCIN 6 2 1 2 8 6 1 10 1 2 28 Totales Maquina Italiana marca Smart Cook Mesones de usos mltiples en acero inoxidable Mesn con fregadero Cavas cuarto Estantes para cavas Paletas para cavas Caja registradora Guantes trmicos Mostrador Cocinas Industriales Utensilios de cocina Variados Totales RESUMEN NOMBRE/DESCRIPCIN MAQUINARIAS Y EQUIPOS MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA TOTAL VALOR (BS.F) Bs 383.660 Bs 89.000 Bs 472.660 VALOR (BS.F) Bs 150000 Bs 26000 Bs 12600 Bs 100000 Bs 38000 Bs 9800 Bs 4500 Bs 4900 Bs 25000 Bs 16800 Bs 560 Bs 388.160