Manejo integrado de plagas

En plantas de extraccin, homogeneizado y fraccionado de miel

Que es el manejo integral de plagas

Conjunto de estrategias y controles que se implementan de manera armnica Se conoce con las siglas M.I.P., M.I.P. es decir el Manejo Integral de Plagas. Esta metodologa ha superado en eficacia a los sistemas tradicionales de control de plagas. Estos sistemas tradicionales permitieron el uso y abuso de los productos qumicos, micos con los consiguientes riesgos para la salud.

 Todas las medidas estn orientadas a la bsqueda de la Seguridad Alimentaria para el consumidor. consumidor La produccin de alimentos inocuos y seguros es el resultado de la aplicacin de un conjunto de acciones Las medidas aplicadas bajo este concepto contemplan especialmente acciones preventivas, orientadas a las fuentes potenciales de contaminacin en las instalaciones, los equipos, los operarios, el agua, los residuos,etc.

Sin duda, una de las fuentes de contaminacin ms importantes, por sus implicancias y complejidad, son las plagas. Bsicamente se considera plaga a un grupo importante de: insectos,

aves, roedores y otras especies animales

** con seguridad, las plagas

inciden en forma negativa, ya sea desde el punto de vista sanitario como comercial

Importancia econmica de las plagas

Muy mala imagen de la empresa,ej. cuando un posible comprador visita la planta Necesidad de reponer elementos de trabajo deteriorados por la accin de una plaga Necesidad de reacondicionar productos que estaban destinados a la expedicin Tiempo extra dedicado a la revisacin de insumos, equipos y elementos de trabajo que pudieran haber sido daados por la accin de plagas y

el tiempo es oro

Las plagas
provocan daos, que pueden ser entre otros: contaminacin de productos y deterioro de los mismos, daos a la salud por mordeduras, picaduras o transmisin de enfermedades de manera directa o como vectores, daos a las instalaciones y/o equipos tales como cortos circuitos, agujeros, taponaduras por las cuevas, etc. Por otro lado tambin pueden ocasionar molestias, fobias o alergias,

Importancia sanitaria de las plagas

El hecho de mantener los alimentos fuera de contacto con posibles plagas, tiene el propsito de amparar a la poblacin consumidora de estos libre de algunas de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA). ETA

Las formas de entrada de las plagas son:

En las cajas, bolsas, diferentes lugares de vehculos, cajones de herramientas En empaques de insumos provenientes de proveedores con infestacin de plagas. Dentro y sobre las materias primas. En los contenedores. A travs de puertas, ventanas, ductos, y sifones desprotegidos.

Quienes son?
Tradicionalmente se consideran plagas a los roedores (ratas y ratones), insectos voladores (moscas y mosquitos), insectos rastreros (cucarachas y hormigas) y taladores (gorgojos y termitas). Sin embargo hay que considerar otras posibilidades que tienen que ver con animales domsticos (gatos y perros) y otros voladores como los pjaros y los murcilagos

CUIDADO!!!!
Si bien las ABEJAS no son plaga, DEBEMOS IMPEDIR SU INGRESO EN Las salas de extraccin Las plantas de homogeneizado Las plantas de fraccionado En esos lugares, se comportan como una plaga por las dificultades que originan

Roedores
Tienen que ver con fallas de energa, descompostura de maquinaria y son la causa de incendios al roer cables elctricos, as como de otros daos a las estructuras de los edificios. El xito de estos animales, en lo que se refiere a su capacidad reproductiva, es directamente proporcional a la disponibilidad de bebida, comida y guarida

Murcilagos
Ensucian cielorrasos y sus heces pueden caer sobre equipos, materias primas, herramientas, ropas de trabajo. Adems los excrementos aumentan la carga de hongos

patgenos

En general asustan a las personas, por lo cual puede reducir la capacidad de trabajo Pueden ser vectores de enfermedades

Aves
Hacen nidos de los cuales caen elementos y heces. Estas tambin permiten la proliferacin de hongos patgenos Siempre estn asociadas a parsitos y bacterias que son patgenos para el ser humano Su presencia atrae a gatos, comadrejas y otros animales que no deben estar cerca de la planta

Insectos
las moscas y las cucarachas constituyen el riesgo mas importante de contaminacin. Transportan y diseminan microorganismos degradadores de alimentos y patgenos que pueden provocar enfermedades en el hombre en forma directa o por intermedio de los alimentos**

El (MIP) requiere de:

un programa de trabajo que incluye una inspeccin inicial con monitoreo, captura e identificacin de organismos plaga, los grados de infestacin y los lugares donde se ubican, de los cuales se hacen planos con los datos obtenidos se generan las estrategias a seguir y de ellas se derivan: las acciones, sistemas de control, equipos y plaguicidas adecuados para cada caso

Para un mejor (MIP)

es necesaria la concientizacin del personal de la planta, lo que incluye los niveles gerenciales y operativos para ello se requiere de charlas de capacitacin acerca de cada una de las actividades a efectuarse, y de una sistematizacin de sealizacin en todas las zonas de la planta relacionadas al trabajo, DENTRO y FUERA de ella todo ello se lleva a los registros de control para que quede constancia documental de lo realizado = PRERREQUISITO para NORMAS

Medidas de control
Primera instancia: instancia relacionada con la proteccin de las edificaciones con el propsito de evitar que la plaga entre. Segunda instancia: instancia relacionada con la posibilidad de que al sobrepasar las instancias anteriores encuentren condiciones que permitan el refugio y alimento en el interior de la planta. Tercera instancia: instancia eliminacin. Cuando los mtodos anteriores han sido puestos en prctica y han sido sobrepasados, es necesario tener listo un plan, con el fin de asegurarse que cualquier plaga que ingrese pueda ser destruida

PRIMERA INSTANCIA

Mantener el entorno de la planta limpio y libre de acumulacin de elementos que ya no sirven, malezas, charcos, depsitos de basuras y cualquier otra cosa que las atraiga. Esto es simplemente crear un espacio libre llamado barrera sanitaria que separa suficientemente a la planta de las fuentes de infestacin.

como hacerlo?

 Colocar mallas anti-insectos en puertas, ventanas, ductos de ventilacin y otras aberturas que pueden ser puerta de entrada. Colocar rejillas anti-ratas en desages, sifones y conductos que comuniquen la planta con el exterior. Colocar lminas anti-ratas en los bordes inferiores de las puertas.

Colocar sistemas de trampas anti-insectos. Instalar cortinas de aire a presin en puertas. Observar como conviene que abran las puertas y que estn dotadas con algn mecanismo de cierre automtico.

 Mantener limpio y protegido el depsito de almacenamiento de desechos, especialmente los orgnicos, y disponerlos sanitariamente todos los das. Mantener limpios y tapados todos los recipientes que se usan para recolectar residuos en la planta. Mantener limpia la red de recoleccin de residuos lquidos.

No permitir el almacenamiento de elementos inservibles y que puedan atraer a las plagas. Mantener un programa activo de limpieza y desinfeccin del entorno, de la planta y de los equipos de trabajo.

SEGUNDA INSTANCIA
Eliminacin de todos los posibles criaderos en el entorno de la planta. Ejecutar un plan de mantenimiento de la planta, sellando fisuras, grietas y sitios que puedan servir como escondite.

 Controlar la sanidad de los empaques que van a entrar a la planta y no almacenar aquellos que sean sospechosos. Es preferible colocar las materias primas en envases propios y eliminar los externos. Almacenar sobre estibas, dejando el suficiente espacio para la inspeccin de los depsitos.

Uso de trampas
Hay distintos tipos de trampas que utilizan: alimentos, luz ultravioleta o feromonas como diferentes mtodos de atraer a las

plagas

Algunos sistemas son de tipo disuasivo

Resortes, placas con sustancias pegamentosas, pas de metal Pueden ser para captura de aves, roedores, insectos Algunas funcionan como trampas de captura viva y otras matan la plaga

TERCERA INSTANCIA
En esta instancia se plantea la necesidad de emplear productos qumicos (plaguicidas) plaguicidas Los productos que se empleen deben tener registro sanitario y ser autorizado su uso por las autoridades de salud. Se recomienda el uso de productos anticontaminantes.

 En cualquier caso la eliminacin

de plagas debe ser ejecutada por empresas o personas debidamente calificadas Cualquier tratamiento qumico que se realice debe garantizar la no contaminacin de los productos.

 No se permite el uso de productos con alta accin residual dentro de una fbrica de alimentos. La eliminacin debe hacerse con base a un programa especfico para cada edificio de la planta y dicho plan debe contener al menos:

1) Mapa de riesgos sealando los puntos crticos de control, 2)las actividades de saneamiento bsico y localizacin de: trampas, repelentes y cebos. 3) Plan de monitoreo y verificacin. 4) Registros de Control y la consiguiente Evaluacin de la eficacia del Programa.

5) Plan de contingencia en caso de accidentes. 6) Listado de productos que se usan, concentraciones, modo de aplicacin y antdotos. 7) Plan de educacin sanitaria y difusin del plan entre todos los operarios.

Control de plagas con productos

Para los insectos

Para el control de insectos voladores se recomiendan especialmente los piretroides. Para cucarachas, aplicacin de gel con hidrametilnona La idea es usar productos de baja toxicidad para el ser humano (comnmente llamados de banda verde)

Para los roedores

Para su control se recomienda el uso de rodenticidas anticoagulantes de una o varias ingestas, los cuales no causan recelo al cebo ni alarma en la colonia. Tambin se pueden usar rodenticidas de accin neurotxica. De los 2 hay en mercado varios principios activos De acuerdo a las necesidades del control y condiciones ambientales vienen como: Bloques parafinados, Pellets, Cereales.

Para las aves

Equipos de ultrasonidos, pirotecnia (es posible que se acostumbren y luego regresan) inhibidores de percha para que no se puedan posar Alambres electrificados (usar con cuidado) No se pueden usar armas de fuego Lo mejor es atraerlas a una jaula y trasladarlas No se recomienda ocupar venenos Tener cuidado de no entrar en conflicto con organizaciones que protegen a las aves**

En una planta de procesamiento

El mejor control de plagas es el que se basa en LA PREVENCIN No brindarles agua, No brindarles comida No ofrecerles albergue.

Muchas gracias por la atencin