TRANSFERENCIA DE CALOR
Texas . USA
1
Resumen de la Exponencia
n
n Remocion
Calor y Temperatura
n CALOR Energia contenida en los cuerpos ( sol./liq./gas.) El movimento de molculas cambia en funcion de la temperatura. Disminue cuando enfriadas hasta la inaccion, sobre el zero absoluto. Aumenta con la temperatura. Deriva de accion quimica, combustion de combustibles, friccion, fision nuclear, o de la resistencia a los electrones en un circuito cerrado.
3
Calor y Temperatura
n Temperatura
La medida de la intensidade del calor. Sacamos calor a un cuerpo ... Bajamos su temperatura. Proveemos calor a un cuerpo ... Elevamos su temperatura.
Calor hacia
temperatura menor , 20 C
Calor no transfere
Entalpia 100 Kcal/Kg Entalpia 50 Kcal/Kg
5
Aplicacion de la transferencia
Condensacion +40 C
condensador
Aletas a -10 C
evaporador
Aire interior -2 C
El Producto que se encuentra a 15 grados pierde calor para el aire del cuarto que a la temp. de -2, lo calienta hasta +1 grado. Este aire mientras passa en las aletas cede calor porque estan a -10 grados. Este calor pasa al Refrigerante ( R22 / NH3 ) que lo asorve porque se evapora a -10 graus. Se comprime passando a los 100 grados y en el condensador cede su calor para el aire ambiente exterior, cambiando al estado liquido sobre los 35 grados y se queda listo de nuevo a ser transportado al evaporador onde el calor del airede la camara lo va evaporar de nuevo.
Tipos de Calor
n Calor
n Cantidad
56 36 59 70 50 80
Kcal/Kg.
Sensible
liquido
Latente
solido
Sensible
solido
-2C
Temperatura
-40 C
Tiempo en horas
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Frmula :
n
n
Q= m. c.
Calor necesrio a retirar a 3.000Kg de un alimento para congelarlo y traer su corazon a los -18 Grados C.
Temperatura = 20 C Calor Sensible (+) = 0,9 Kcal / Kg. grado C Calor Latente (=) = 78 Kcal / Kg Calor Sensible (-) = 0,2 Kcal / Kg. grado C
(+) Arriba del punto de congelacion / (=) Sobre el Punto de congelacion / (-) Abajo del punto de congelacion.
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Clculo
n n n
Q1= 3.000 x 0,9 x [ 20-(-2)]= 59.400 Kcal Q2= 3.000 x 78 = 234.000 Kcal Q3= 3.000 x 0,2 x [-2-(-18)] = 9.600 Kcal
n Qt
n n n
= 303.000 Kcal
O sea : 303.000 Kcal/hora para Congelarlo en 1 hora O: 101.000 Kcal/hora para Congelarlo en 3 horas O: 30.300 Kcal/hora para Congelarlo en 10 horas
13
n Ser
Possible Congelar una qualquier pieza alimentaria en una hora? Depende del espesor de la pieza De la temperatura del agente congelador De la velocidad del agente congelador
14
15
16
Equacion de Plank
= C alo r L aten te de F usio n, K ca l/m 3 T ie m p o e n H or as E sp esor del cuerp o (m etros) C oeficien te d e con v ecion en tre la su p erficie d el c u e r po y el a g e nte c o ng e lan te . C o eficien te d e con d uctibilida d del cu erp o. D e lta T (T . c u er p o y T e m p . d e l a ge n te c on ge la n te) D iam e tr o d e l cilind r o, m e tr os. = P ara m etro s sin d im en sion . S u v a lo r dep en d e do L ar g o, A nc h o y E sp e so r d el c u e r po .
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Z o = h d = =
= = =
P eR
com a FRANGO a CONGELAR, Caja deCaixa POLLO CONGELAR, 500 x 152 x 76,2 mm, desde +20 graus C 500 x 152 x 76,2 mm, desde +20 grados C ate -10 C no centro com ar a hasta -10 corazon aire a dos -40C C en e 2,0 m/seg.com de velocidade. temperaturas e 2 velocidades distintas.
4 Projeciones
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Una caja de pollo de 500x152x76.2mm espesor se encuentra a 20 grados C. Congelarla hasta -10C, com aire a -40C y 2.0 m/seg.
n n n n n n n n n n
en Grados Centigrados Corazon A la mitad 20 20 13,5 13,3 3,8 3,6 -1,6 -1,7 -2,8 -2,8 -2,8 -2,9 -3,1 -3,2 -6,3 -10,4 -15,7
n
n
La misma caja de pollo, 500x152x76.2mm a 20 grados C. Para congelarla mais rapido com aire a -40C, cambiamos la velocidada del aire para 6,2 m/seg.
n n n n n n n
en Grados Centigrados Corazon A la mitad 20 20 10,9 10,8 0,4 0,3 -2,8 -2,8 -3,0 -3,0 -16,2
n
n
20
La misma caja de pollo, 500x152x76.2mm a 20 grados C. Para congelarla mas rapido a -10C, bajamos el aire para -51C y mantenemos los 2.0 m/seg originales.
n n n n n n n n
en Grados Centigrados Corazon A la mitad 20 20 12,4 12,3 2,3 2,1 -2,4 -2,5 -2,8 -2,8 -3,2 -3,3 -17,6
n
n
21
La misma caja de pollo, 500x152x76.2mm a 20 graus C. Para congelarla mas rapido a -10C, bajamos el aire para -51C y aumentamos la velocidad del aire para los 6.2 m/seg.
n n n n n n
em Graus Centigrados Corazon A la mitad 20 20 9,9 9,8 -1,0 -1,2 -2,9 -2,9 -18,7
n
n
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ANLISIS
Congelar caja de pollo (500x152x76.2mm) a -10 C en corazon con aire a Temperatura y Velocidad variables.
Tiempo de Congelacion
23
CONCLUSION
n Para
congelacion tipica de alimentos se puede considerar que las ganancias de eficiencia devidas a aumento de velocidad del aire correspondem a una solucion mas eficaz y mas barata que bajar la temperatura. n Los mejores resultados logranse por combinacion de los dos parametros, pero deve hacerse siempre el balance cuidado entre los resultados y la invertion corespondente.
24
Compr.
12 C
20m3/h
7C
ar de retorno 20 C
descarga 15 C
Q = 20.[m3/h] x 1000. [Kcal/m3.C] x (12-7).[ C ] = 100.000 Kcal/h La transferencia de 100.000 Kcal/h devese a la absorcion deste calor en la UTA, lo que provoca la subida de temperatura de los 20m3/h desde los 7 grados hasta los 12 C en la UTA, ou sea, del calor sensible del agua. El calor del cuarto es asi transferido para el gua y esta va transferirlo de nuevo para el evaporador tubular, onde sera de nuevo transferido para el Refrigerante primario, y despues para la atmosfera por medio del compresor y condensador.
25
Aplicacion de Transferencia de calor por calor Latente Chiller para Aire Acondicionado o Conservacion de fructos
Compr.
10 C
Amoniaco o R22, a + 10 C
10 C
descarga 15 C
Bomba del Refrigerante Amoniaco - R717 @ 2:1 100.00 Kcal/h M = ---------------------- x 2 = 682,96 Kg/h 292,84 Kcal/Kg V = 682,96 x 1,6008 = 1093,29 l/h = 1,09m3/h
100.000 Kcal/h
R22 @ 2:1 100.000 Kcal/h M = ------------------------- x 2 = 4.224,75 Kg/h 47,34 Kcal/kg V= 4224,75 x 0,8004 l/Kg= 3381,49 l/h = 3,4m3/h 26
Aplicacion de Transferencia de calor por calor Latente Chiller para Aire Acondicionado o Conservacion de fructos
Maquina de hielo Compr.
+0,5 C
T
Tanque aislado c/ agua y hielo
T
TT
T
TT T T T TT
T T
+0,5 C
descarga 15 C
Reg. de proporcion
Bomba de la Mescla agua y hielo 4,96 agua + 2,04 hielo = 7,0 m3/h
100.000 Kcal/h
Calculo minimo flujo massico de hielo : 100.000 Kcal/h M = ----------------------- = 1.250 Kg/h 80 Kcal/kg V = 1.250 Kg/h / 920 Kg/m3 = 1,36 m3/h
La mezcla de hielo/agua deve estar sobre los 30% y deve existir un regulador de proporcion para mantener este refrigerante bombable, por eso 2,04 (1,36 x 1,5) m3/h de hielo e los 4,96 m3/h del agua 27
CONCLUSION
Analisis de caudales necesrios a los cuatro sistemas de 100.000 Kcal/h apresentados
REFRIGERANTE
Sistema Inundado
Compr.
-10 C
Amoniaco a - 10 C
-10 C
aire de retorno 0C
descarga -5 C
Pergunta : Cual es la carga termica en el evap.? Pergunta : Tipo de transferencia ? Pergunta : Que tenemos para evaporar? Pergunta : Que parametros necesitamos? Pergunta : Qual es la temp. evaporacion?
Respuesta : 30.000 Kcal/h Respuesta : Latente Resposta : El Refrigerante ( R717) Respuesta : C.Latente a la temp. de Evaporacion Respuesta : -10 Graus C 29
-10 C
En este sistema solamente enviamos al evaporador el caudal a evaporar aunque el R pueda ser mas grande que 1.
-10 C
aire de retorno 0C
30.000 Kcal/h
Pergunta : Cual la Entalpia del R717 a los -10 C + Qual el volumen especifico del R717 a los -10 C Respuesta : Liquido Ho = 89,03 Kcal/Kg Vapor H1 = 398,67 Kcal/Kg Vapor Ve = 0,4184 m3/kg Liquido Ve = 1.5338 l/Kg Donde : Entalpia Latente H1- Ho = 398,67-89,03 = 309,64 Kcal/Kg Pergunta : Quanto Refrigerante tenemos que evaporar? Respuesta: Caudal Mssico del Amoniaco a evaporar . qm = Qv / ( H1 - Ho ) = 30.000 / 309,64 = 96,89 Kg/h Caudal Volumetrico del Amoniaco a evaporar ( vapor ) . qv = Ve x qm = 40.54 m3/h Caudal Volumetrico del Amoniaco a evaporar ( liquido ) . qv = Ve x qm = 148,60 l/h 30
-10 C
Aspiracion Humeda 96,8867 Kg/h Inj.Liquido Amoniaco - 10 C aire de retorno 0C Bomba de NH3 Tuberia de Liquido
-10 C
Tuberia de Liquido - NH3 @ 3:1 30.000 Kcal/h qM = ---------------------- x 3 = 290,66 Kg/h 309,64 Kcal/Kg qV = 290,66x1,5338= 445,81 l/h = 0,446 m3/h
Aspiracion Humeda - NH3 @ 3:1 2 partes Liq.= 193.77 Kg/h = 297.2 l/h = 0,297 m3/h 1 parte Vapor = 96,89 Kg/h = 40,538 m3/h ------------------Caudal volumtrico 40,835 m3/h Caudal msico dupla fase 290,65 Kg/h 31
Vol. Especifico
Liq.
l/Kg Ve 1,4245 1,4242 1,4493 1,4623 1,4757 -1,4895 1,5338 1,5496 1,5660
Entalpia
Liq.
Kcal/Kg Ho 46,30 50,40 56,80 62,08 67,42 72,78 89,03 94,50 100,00
Vapor
m3/Kg Ve 2,6230 2,1120 1,5500 1,2151 0,9630 0,7712 0,4184 0,3469 0,2897
Vapor
Kcal/Kg H1 384,10 385,70 388,10 390,03 391,91 393,72 398,67 400,14 401,52
32
-------------- ( C ) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
n n n n n
33
-10 C
Inj.Liquido Amoniaco - 10 C Bomba de NH3 Que Caudal para la Bomba de NH3 @ 4:1? De la tabla de caudales V = 300.000 / 100.000 x 1,980 = 5,94 m3/h - Caso la temp.de aspiracion fuera -40 C @ 3:1 ? V = 300.000/100.000 x 1,311 = 3,933 m3/h 300.000 Kcal/h total, un o mas evaporadores
Que dimension para el Separador ? 21 x 76 - Calculo anejo - El Separador : 44 x 115 - Calculo anejo 34
Q v. = Q v> E v a p o ra tin g T e m p e ra tu re T v .= A llo w a b le v e loc ity w = D ep os ited liq u id W t. = L iq u id E n th a lp y H o > V a p o r E n th a lp y H 1 > S p ecific v olu m e o f V ap or v " > v' > M as s F lo w q m > V olu m e tric F lo w q v > qv > S u rg e D ru m S e ctio n S > In te rior D ia m eter D i > SE L E C T E D D IA M E T E R = h 1 > h 2 > h 3 => S u rg e d ru m L en g th h t > M o d el > > >
K c a l/h o u r TR. m /sec . 1 0 0 fp m . K g. K c a l/K g K c a l/k g m 3/K g l/K g . K g /h q m = Q v /(H 1 -H 0 ) m 3/h qv= v" x q m d m 3 /h o u r dm 2 S = q v /3 6 0 0 . w dm 2 1 in c h e s in c h e s in c h e s in c h e s in c h e s 1 2 2 .7 0 4 d m 3 in c h e s in c h e s x 6 fo o t
35
-40 graus C
Q v. = Qv> E vap orating T em perature Tv.= A llow ab le velocity w = D eposited liqu id W t. = L iq u id E n th a lp y H o > V ap or E n th alp y H 1> Sp ecific volum e of V apo r v" > v' > M ass Flow qm > V olu m etric Flow qv > qv > Su rge D rum Section S > In terior D iam eter D i > S E L E C T E D D IA M E T E R = h1> h2> h 3 => S urge drum L ength ht > M od el >>>
300,000 99.21 -40 0.4 75 56.8 38 8.1 1.55 1.4493 905.52 1403.56 1,403,562 97 11.14 44 66 44 5 115 44
K cal/hour TR . m /sec. 80 fpm. K g. K cal/K g K cal/kg m 3/K g l/K g. qm= Q v/(H 1-H 0) K g/h m 3/h qv= v" x qm dm 3/hour dm2 S=q v/360 0 . w dm 44 inches inches inches inches inches 108.6975 dm 3 inches inchesx 10 foot
36
R717
0C -5 C -10 C -25 C -30 C -40 C -50 C 0,5 m/s 0,5 0,55 0,7 0,8 1,0 1,3 m/s
R22
0,25 m/s 0,26 0,28 0,35 0,4 0,5 0,7 m/s
n n n n
37
R717
0,00203 0,00203 hasta hasta
R22
0,00203
> 6 grados C
Tuberia Aspiracion
n
n
0,000406
6 a -50 C
n n n n
hasta
hasta
hasta
38
Proyecto de tuberias
Hoja de calculo
n n n
Para proyectar tuberias es una ventaje emplear una hoja de calculo igual a la seguiente: Seccion Caudal Velocid. Diametro Largo Codos L.Equival. Equiv.Total P.Pres. Coluna Man. A-B Kg/h m/s Poleg. metros xxx metros metros Bar/m Bar
Diam. mm/ Poleg. Rosca o brida 10 - 3/8 15 - 1/2 20 - 3/4 25 - 1 32 - 1.1/4 40 - 1.1/2 Soldado 50 - 2 65 - 2.1/2 80 - 3 100 - 4 125 - 5 150 - 6 200 - 8 250 - 10 300 - 12
Curva 90 RL
0,7 0,8 0,8 0,9 1,0 1,1 1,1 1,2 1,2 1,4 2,1 2,1 2,7 3,4 4,3
Tes Rectos
0,54 0,8 0,8 1,1 1,5 2,8 2,5 0,9 1,1 1,4 1,9 1,9 2,2 2,7 3,1
Tes Angular
1,4 1,7 1,7 2,1 2,8 3,8 3,8 4,9 4,9 6,7 10,1 10,1 13,4 17,1 20,7 40
Bar / metro
1- Calcular el caudal masico de la aplicacion 2- Vertical hasta al diametro de la tuberia correspondiente 3- Horizontal hasta la temperatura desc. o aspiracion 4- Vertical hasta la Perdida de Carga por metro
Diametro tuberia
41
1/2
3/4
1.1/2
2 2.1/2 3 4
1.1/4
Bar/metro
R717 liquido
m/seg
Kg/Hora
42
.
6
4 3 2 1 -10 -5 0 5
R717
Bar
3,5
43
Tuberia de DESCARGA
120 C Delta P = 0,00678 Bar/m Diam. R717 R22 1/2 3/4 1 1.1/4 1.1/2 2 2.1/2 3 4 5 6 8 9,83 21,62 42,94 112,49 166,32 323,57 517,10 907,20 1838,59 3326,40 5443,20 11037,60 5,17 11,55 21.10 41,73 65,32 126,70 198,98 350,78 701,57 1285,20 2059,34 4354,56
44
45
2 2.1/2 3 3.1/2 4 5 6 8 10 12
18,14 27,20 45,36 66,52 90,72 151,20 241,92 453,60 816,48 1270,00
9,07 15,12 24,19 36,29 45,36 75,60 120,96 241,90 393,100 665,28
2 2.1/2 3 3.1/2 4 5 6 8 10 12
24,19 36,29 60,48 84,67 120,96 208,650 302,40 604,80 1058,40 1663,20
12,09 18,14 30,24 45,36 60,48 102,80 151,20 302,40 514,08 756,00
46
0,5 m/s R22 35,38 63,20 87,10 165,11 235,57 362,88 625,97
47