Tarte Gelada com Molho de Diospiros

Ingredientes para 4 pessoas 150 g de flocos de cereais de trigo integrais 50 g de margarina Vaqueiro 0,5 dl de Vinho do Porto 1 lata de leite condensado 2 ovos 5 dl de natas 4 diospiros Preparao Rale os flocos de cereais de trigo integrais e misture-os com a margarina Vaqueiro e com ovinho do Porto. Espalhe a mistura obtida sobre o fundo de uma forma de mola, calcando bem com os dedos. Bata o leite condensado e as gemas com a batedeira durante 10 minutos. parte bata as natasat ficarem bem espessas e noutro recipiente bata as claras em castelo bem firme. Adicione as natas ao creme de leite, evolvendo suavemente e por fim incorpore delicadamente as claras em castelo. Deite o preparado na forma sobre a massa e leve a gelar no congelador de um dia para o outro ou durante 4 a 6 horas. Pele os diospiros e reduza-os a pur com a varinha mgica. Guarde a polpa obtida num copo com tampa e reserve no frigorfico at altura de servir. Retire o gelado do congelador para o frigorfico cerca de 30 minutos antes de servir e desenforme para o prato de servio. Na altura de servir cubra com a polpa de diospiros e sirva a restante parte numa molheira.

Tarte com chocolate e Diospiros

Ingredientes:

300 gr. de cookies de chocolate com pepitas 60 gr. de margarina 6 folhas de gelatina 500 g de diospiros 1 lt de iogurte natural acarado (se no utilizar iogurte acarado, dever juntar acar) 0,5 dl de licor de laranja (eu usei sumo de laranja)

Preparao:

Pique os cookies de chocolate num robot de cozinha ou na picadora e misture-os com a margarina. Forrar o fundo de uma forma de mola com o preparado e reservar no frigorfico. Demolhe as folhas de gelatina em gua fria e depois derreta-as ao lume ou no microondas sem deixar ferver. Retirar a pele aos diospiros e reduzi-los a pur com a varinha mgica, ou num robot de cozinha. Adicione o licor de laranja gelatina e juntar tudo ao pur de diospiros. Adicionar o iogurte, misturar bem e colocar sobre a base dos cookies. Leve ao frigorfico e deixe solidificar.

Receita de Mousse de Dispiro Light

Ingredientes:

5 4 1 4

dispiros maduros folhas de gelatina incolor lata de leite condensado light iogurtes naturais

Preparao: Arranje os dispiros. Dissolva as folhas de gelatina conforme instrues da embalagem. Bata no liquidificador as folhas de gelatina, os iogurtes, o leite condensado e os dispiros. Coloque numa taa e leve ao frigorfico.

Receita de Cheesecake Light de Dispiro

Ingredientes para a Base:

1 pacote bolachas maria 75g de manteiga light

Para o Recheio:

4 folhas de gelatina 1 pacotes de queijo creme light 1 pacote de natas light Aucar q.b. Para a Cobertura: 5 dispiros maduros Aucar q.b. Canela e noz moscada q.b. (opcional)
Preparao da Base: Ralar a bolhacha na picadora. Levar ao lume a manteiga ao lume at derreter. Retirar do lume e juntar a bolacha moda, mexer bem. Numa forma de aro amovvel, forrar a base com a bolacha e levar ao congelador enquanto prepara o recheio. Preparao do Recheio: Ponha as folhas de gelatina a demolhar em gua fria. Numa taa bater os 2 pacotes de queijo creme, juntar as natas e bata mais um pouco. Derreter as folhas de gelatina no microondas e juntar ao preparado sem deixar de bater. Juntar acar a gosto. Verter esta mistura por cima da base da bolacha e levar ao frigorfico. Preparao da Cobertura: Descasque os dispiros, aproveitando ao mximo o seu recheio. Ralar com a varinha mgica os dispiros. Ponha um tacho ao lume, e coe a polpa dos dispiros para o tacho. Junte um pouco de acar (dependendo da doura dos dispiros), e junte a canela e a noz moscada a gosto. Leve ao lume durante 5 minutos e mexa vrias vezes.Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Cubra o recheio com a cobertura e leve novamente ao frigorfico. P.S. Depois de deixar arrefecer um pouco a cobertura, deve mexer com o garfo de modo a alis-la para ser possvel cobrir o recheio, pois esta tende a solidificar.

Receita de Bavaroise de Dispiros

Ingredientes para 6 pessoas:

5 dispiros 100 g de acar 1 copinho de Grand Marnier 4 folhas de gelatina 1/4 l natas 1 cereja cristalizada de cor verde
Preparaco: Retire a pele de 4 dispiros, elimine-lhes os pezinhos, corte-os em pedaos, coloque-os num tacho, junto com o acar e o Grand Marnier e, em lume brando e com o recipiente tapado, deixe cozinhar 45 minutos. Demolhe a gelatina. Quando os dispiros estiverem cozinhados, retire do lume e bata-os com uma batedeira at obter um creme macio. Deite o creme numa tigela, junte a gelatina bem escorrida, misture, adicione um,a colher de sopa de gua deixe esfriar depois de misturar bem os ingredientes. Bata as natas, junte-as ao creme, misturando cuidadosamente, e deite a composio numa forma de fl, alisando a superfcie. Meta a preparao no frigorfico durante 2 horas e, antes de desenformar, mergulhe a forma em gua quente para facilitar a operao, enfeite com outro dispiro cortado em quartos e com a cereja cristalizada.

Pudim de Dispiros
Ingredientes: 5 ovos 400 ml de leite 4 colheres (sopa) de acar 3 colheres (sopa) bem cheias de maizena 1 colher (sobremesa) de canela 3 dispiros bem madurinhos Caramelo q.b. Preparao: Num recipiente junte os ovos, o acar, a maizena, dissolvida num pouco do leite, o restante leite e a canela, mexendo sempre muito bem. Retire a casca aos dispiros e triture toda a polpa. Adicione ao preparado anterior e misture muito bem! Unte uma forma, com tampa, com caramelo e deite-lhe o preparado. Fexe e leve a cozer na panela de presso durante 45 minutos. Depois de cozido, retire da panela e retire a tampa da forma. Leve ao forno para corar um pouco durante cerca de 15 minutos. Depois de pronto, retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme e sirva bem fresco. Bom apetite!

Receita de Bolo de Dispiros

Ingredientes:

1 gema 250 gr acar 2 colheres de sopa de manteiga (derretida e arrefecida) 4 dispiros (usei dispiros bem maduros) 1 colher de ch de canela Raspa de meia laranja grande Raspa de meio limo grande 1/4 colher de ch de sal 300 gr farinha 2 colheres de ch de fermento 1/2 chvena de nozes picadas 1 clara
Preparao: Bater a gema e adicionar progressivamente todos os ingredientes listados at ao sal. Quando a massa estiver homognea, misturar a farinha e o fermento. Por fim, introduzir as nozes. Juntar esta massa clara batida em castelo bem firme e envolver com uma colher de pau. Levar a cozer em forno mdio, em forma untada e polvilhada com farinha, aproximadamente 1 hora. Depois de cozido polvilhei com um pouco de acar em p.

Bolo de diospiro
200 g de manteiga + 25 g para a forma 200 g de acar + 50 g para a forma Raspa de 1 limo 40 ml de sumo de limo 4 ovos 200 g de farinha com fermento 300 g de polpa de diospiro 1pitada de sal 1 pitada de canela moda Pr-aquecer o forno a 160C. Untar uma forma de 20 x 30 cm e forrar o fundo com papel vegetal. Polvilhar com acar e manteiga aos pedacinhos. Cobrir com a polpa de diospiro e a raspa de limo e reservar. Bater o acar com a manteiga e o sumo de limo at que fique um preparado cremoso. Juntar os ovos previamente batidos, batendo at que estejam perfeitamente incorporados. Adicionar a farinha peneirada com o sal e uma pitada de canela. Espalhar a massa sobre o diospiro, com a ajuda de uma esptula. Cozer uns 50 minutos. Desenformar morno e deixar arrefecer sobre uma grade. Servir morno ou frio.

Doce de diospiro
Ingredientes e quantidades

1 kg de diospiros maduros 500 g de acar 2 paus de canela 1 Copo de gua morna Preparao

Lave os diospiros, retire-lhes os ps e a casca e corte-os em pequenos pedaos. Coloque-os numa panela com 1 copo de gua morna e os paus de canela e leve ao lume brando a cozer, mexendo sempre. Passados 2 minutos, junte o acar e v mexendo enquanto coze. Quando o preparado atingir o ponto de estrada, retire do lume. Retire os paus de canela e, se preferir, triture a compota/doce com uma varinha mgica. Deixe arrefecer e guarde em potes de vidro.

Doce de dispiro, gengibre e canela

3 kg de dispiros pelados e espremidos 2 de kg aucar 80 gr de gengibre fresco ralado 1 pau de canela Num tacho coloca-se os dispiros, o gengibre e o pau de canela, deixa-se ferver lentamente at ganhar ponto de estrada. (Passei com a varinha magica) Depois s colocar o doce em frascos fervidos, bem tapados e viram-se ao contrario at arrefecerem.

Doce de dispiro com ma

Retire o p e a casca a 300 g de diospiros e corte-os em cubos, descasque tambm 200 g de ma e corte tambm em cubinhos, junte 300 g de acar e leve ao lume. Mexa e deixe cozinhar lentamente at ficar no ponto, para verificar, retire um pouco para um prato, deixe arrefecer e passe o dedo, se fizer estrada estar pronto. Se quiser pode juntar um pau de canela, ou polvilhar com o pouco de canela, conforme o gosto. A quantidade do acar tambm pode variar conforme o gosto.