5. Referencias del Mercado Nacional.

La citricultura en Mxico se encuentra localizada en 28 entidades federativas, sin embargo, la geografa productiva se encuentra bien definida, 91% de la produccin total est concentrada en 10 estados. La definicin de las zonas productoras de ctricos en nuestro pas, estn bastante delimitadas. Como se observa en el mapa, la mayora de las entidades se encuentran en la costa del Golfo de Mxico, abarca los estados de Tamaulipas, Veracruz, Tabasco, Yucatn y cercanos a estos Nuevo Len y Puebla. Por el otro lado, en la costa del Pacfico encontramos a Sonora, Colima, Michoacn y Oaxaca. La produccin de naranja se concentra en 4 estados, mencionados en orden de importancia: Veracruz, San Lus Potos, Tamaulipas, Nuevo Len, estos representan el 74% de la produccin nacional, otro 20% mas en Puebla, Sonora, Yucatn, Hidalgo y Tabasco, y lo dems se encuentra distribuido en otros estados. La naranja que se siembra principalmente es la variedad valencia. Esta se caracteriza por su intenso color, aroma, sabor y graduacin Brix (contenido de slidos), lo cual le da al jugo de naranja mexicano una importante ventaja en calidad con respecto a los jugos que se producen en otros pases. Brasil por ejemplo, ha sustituido gran parte de sus huertos de Naranja variedad Pera hacia Valencia. En Mxico la naranja se cosecha en un perodo de cerca de 6 meses, siendo al principio de la temporada su sabor relativamente cido y al final muy dulce. Existen dos grandes variedades de naranja, la de maduracin temprana (la cosecha se realiza de septiembre a enero) y la de maduracin tarda (que se cosecha de febrero a junio); a esta ltima pertenece la naranja valencia, la cual se caracteriza por su abundante jugo y buen sabor.

35

Distribucin de las Variedades de ctricos en Mxico.

Naranja. Sonora, Nuevo Len, Tamaulipas, San Luis Potos (Zona Media) y en Veracruz (Norte-Centro y Sur). En el resto de los estados se tiene dificultad en la coloracin. Limn Persa. Veracruz, Oaxaca y Tabasco. Limn Mexicano. Colima, Michoacn, Guerrero y Oaxaca. Mandarina: Veracruz, Tamaulipas, San Luis Potos. Toronja. Nuevo Len, Tamaulipas, Veracruz y Yucatn. En Michoacn la cosecha es fuera de poca del resto del pas, lo que le da una ventaja comercial. Superficie plantada por estado y variedad.
Concepto: Ejercicio:
ESTADO Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Chiapas Colima Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco Mxico Michoacn Morelos Nayarit Nuevo Len Oaxaca Puebla Quertaro Quintana Roo San Lus Potos Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Veracruz Yucatn Zacatecas TOTAL

Sup. Sembrada 2004

Limn 239 25 1,069 649 30,350 156 9 7,173 483 1,850 169 37,434 255 984 2 17,310 3,599 14 103 2,217 337 39 8,321 3,317 25,802 3,920 4 145,829 Mandarina 16 8 42 85 Naranja 3 469 2,213 5,085 2,536 309 177 409 8,657 367 46 436 122 133 25,688 5,466 16,962 172 4,361 45,496 1,009 7,958 17,513 35,191 151,373 16,382 26 348,558 Tangerina

Fuente: SIACON Toronja 11 3 761 41 11 95 5 Total 3 735 2,248 6,957 3,311 30,677 428 25 7,592 9,189 2,221 215 42,115 387 1,140 30,716 23,010 22,613 190 4,471 50,576 1,785 8,637 26,430 40,629 204,655 21,358 38 542,350

16 6 49 4 10 5 4 3,475 8 34 4 6 2,583 119 16 112 723 7,596 619 8 15,547

18

1,415

4,235 5 1 1,552 226 603 1 189 320 624 484 1,398 7,206 437 18,207

90

12,679

14,209

NOTA: Incluye Limn Mexicano

Elaboracin: Lic. Jos Ramn Crdenas Ramrez: Facilitador Nacional S.P.C.

36

La superficie nacional de ctricos en el pas en el ao 2004 ascendi a 542 hectreas plantadas. Veracruz ocupa el primer lugar con mas de 200 mil has, y en orden de importancia est San Luis Potos, Michoacn, Tamaulipas, Nuevo Len y Colima, estos seis estados en conjunto representan el 74% de la superficie total de los 28 estados productores. Como se puede observar alrededor de 10 estados son representativos de la actividad citrcola sumando una participacin del 91%. Los restantes 18 estados apenas representan el 9%. La siguiente grfica muestra la participacin por variedad que se encuentra plantada en el pas.
Participacin de citricos por variedad Tangerina 3% Naranja 64% Toronja 3%

Limn 27% Mandarina 3%

37

La naranja es el primer cultivo en cuanto a superficie cultivada como por su valor y volumen de la produccin de los ctricos. Como es sabido, el mercado domstico tiene una alta preferencia por el consumo en fresco, dejando con poca oportunidad a la industria de captar mayores volmenes de procesamiento. El factor que constituye esta tendencia esta dada por el precio, mientras que el mercado nacional paga de 400 hasta 900 pesos la tonelada promedio en la temporada, la industria ofrece siempre un 30% a un 50% promedio menos de su valor, pero a cambio los citricultores negocian grandes volmenes, seguridad en las compras y contratos de largo plazo.

La produccin de naranja se concentra en 4 estados, mencionados en orden de importancia: Veracruz, San Luis Potos, Tamaulipas, Nuevo Len, estos representan el 74% de la produccin nacional. La naranja que se siembra principalmente es la variedad valencia. Esta se caracteriza por su intenso color, aroma, sabor y graduacin Brix (contenido de slidos), lo cual le da al jugo de naranja mexicano una importante ventaja en calidad con respecto a los jugos que se producen en otros pases. Brasil por ejemplo, ha sustituido gran parte de sus huertos de naranja variedad pera hacia valencia. En Mxico la naranja se cosecha en un perodo de cerca de 6 meses, siendo al principio de la temporada su sabor relativamente cido y al final muy dulce. Existen dos grandes variedades de naranja, la de maduracin temprana (la cosecha se realiza de septiembre a enero) y la de maduracin tarda (que se cosecha de febrero a junio); a esta ltima pertenece la naranja valencia, la cual se caracteriza por su abundante jugo y buen sabor.

38

En segundo lugar, el Limn es otro de los cultivos altamente rentables, su produccin se concentra en prcticamente 6 estados (88%) mencionados en orden de participacin por superficie y produccin obtenida; Colima, Michoacn, Veracruz, Oaxaca, Tabasco y Guerrero.

Entorno Econmico Nacional

(Fuente: SIACON 2004)
Hectreas

67 mil Productores 542 mil hectreas plantadas 6.7 millones de toneladas producidas 138 empacadoras 110 enceradoras 22 Viveros 22 Industrias jugueras 5 industrias gajeras
$5,000,000,000 $4,500,000,000 $4,000,000,000 $3,500,000,000 $3,000,000,000 $2,500,000,000 $2,000,000,000 $1,500,000,000 $1,000,000,000 $500,000,000 $0

Tangerina 3% Toronja 3%

Naranja 64%

Limn 27%

Derrama Econmica

Mandarina 3%

Limn

Mandarina Naranja

Tangerina

Toronja

Elaboracin: Lic. Jos Ramn Crdenas Ramrez: Facilitador Nacional S.P.C.

39

Canales de comercializacin por variedad

40

41

Consumo Per cpita en Mxico de ctricos y otros frutales.

Consumo Percapita en Mxico (kg/ao) Fuente FAOStat y SIACON

70.00 60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 Ctricos Naranjas Platano Limones Mango Aguacate Papaya Pia Manzana Tang.Mand. Uva Toronja

58.42 38.67 19.57

14.44

11.10

7.55

6.24

6.36

6.53

3.46

2.40

2.53

El consumo Per cpita al ao es de 58 kg. de ctricos dentro de Mxico, entre fruta fresca y procesada, en primer lugar se encuentra la Naranja y en Tercer lugar el Limn comparado con otros frutales, lo que nos indica la importante demanda que existe en el mercado interno.

42

Problema Estructural de la Cadena Productiva de los Ctricos.

El problema estructural del sistema producto ctricos se localiza entre la produccin primaria y el manejo poscosecha que radica principalmente en bajos rendimientos y calidad en la produccin en promedio, concentracin de la cosecha en un periodo corto, continua con el excesivo intermediarismo, y concluye con la necesidad de modernizacin de la infraestructura de poscosecha para incrementar el nivel competitivo y con ello cumplir con las normas internacionales de inocuidad y calidad agroalimentaria.

Avance en la Reconversin Productiva a Patrones tolerantes al V.T.C. por Estado.

Con el programa de reconversin productiva se a realizado un buen trabajo y poco a poco ms productores se convencen del problema, sin embargo no tan solo se necesita el apoyo para que el productor tenga la planta que le ayudar a sustituir sus rboles que seguramente morirn, sino que se les debe convencer y ensear a que el tratamiento, labores culturales y en general el paquete tecnolgico es muy diferente al que normalmente a utilizado con el patrn agrio.

43

La reconversin productiva a patrones tolerantes lleva un avance lento y debe ser acelerada para evitar decaimientos en los prximos 6 aos, el pulgn caf trasmisor de V.T.C. ya se encuentra en todos los estados citrcolas del sur y est invadiendo Veracruz, lo que significa que posiblemente a finales del 2006 estar habitando en el 60% de la produccin nacional, solo nos faltara esperar en el peor de los casos de 3 a 4 aos para que comience a bajar la produccin y en 2 aos ms para ver plantaciones muertas por la enfermedad.
RECONVERSION Hectreas % Avance atendidas 14,193 8% 3,555 8% 6,440 15% 946 3% 1,366 5% 9,234 39% 1,160 5% 2,525 25% 26,266 21% 65,685 13%

Estados Veracruz San Lus Potos Tamaulipas Nuevo Len Tabasco Yucatn Puebla Sonora Otros Nacional

Hectareas 2001 186,000 45,493 44,192 32,155 25,432 23,500 23,213 10,102 126,778 516,865

% Avance 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Veracruz San Lus Potos Tamaulipas Nuevo Len Tabasco Yucatn Puebla Sonora Otros Nacional

39% 25% 15% 8% 8% 3% 5% 5%

21% 13%

44

Capacidad Instalada de la infraestructura de poscosecha en Mxico.

Se tiene una capacidad instalada regular en Mxico para el procesamiento de fruta, es posible incrementarla, pero se requiere implementar acciones adecuadas para el manejo integrado de las plantaciones en las huertas. El problema del empaque en Mxico no radica es la cantidad de empacadoras si no en que gran parte de stas no logran cumplir la Ley de inocuidad agroalimentaria que exige el mercado internacional, as como la falta de infraestructura para inducir la maduracin y realizar tratamientos fitosanitarios.
POSCOSECHA Estados Veracruz San Lus Potos Tamaulipas Nuevo Len Tabasco Yucatn Puebla Sonora Otros Nacional Hectreas (SIACON 2004) 204,655 50,576 40,629 30,716 26,430 21,358 22,613 8,637 136,736 542,350 Volumen de Produccin (SIACON 2004) 2,787,706 323,438 551,419 390,497 273,180 269,347 288,196 190,432 1,645,404 6,719,620 Capacidad Requerida (empaques) 93 11 18 13 9 9 10 6 55 224 Capacidad Instalada (empaques) 64 5 7 11 8 4 1 5 33 138 % Avance 69% 46% 38% 85% 88% 45% 10% 79% 60% 62%

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Veracruz San Lus Potos Tamaulipas

85% 69% 46% 38%

88%

79% 60% 45% 62%

10%
Nuevo Len Tabasco Yucatn Puebla Sonora Otros Nacional

45

Uso eficiente de Suelo y Agua:

El uso eficiente de suelo y agua permite al productor, 1. Ampliar (desfasar) la cosecha hasta tres meses, 2. Incrementan los precios en el mercado, cuando menos en un 30%, 3. Reducir los costos de produccin en un 15%, 4. Dosifican el agua y los nutrientes, 5. Reducir problemas de enfermedades como la gomosis. Sin embargo para algunas regiones los problemas van mas all de la instalacin de Lneas regantes, dado que no se cuenta con las concesiones o permisos de la CNA para tener acceso al agua de ros, en otros casos ms difciles ni los ros se encuentran cerca de la regin, por lo que se tiene que captar el agua de lluvia para aguantar las sequas anuales, con bordos u ollas de agua para poder utilizar en ellas el sistema de riego.
RIEGO POR GRAVEDAD Hectreas % Avance Establecidas 600 0% 0% 17,677 40% 5,302 16% 0% 0% 0% 5,960 59% 29,159 23% 58,698 11.4% RIEGO TECNIFICADO Hectreas % Avance Establecidas 8,900 5% 480 1% 10,164 23% 25,888 81% 1,150 5% 450 2% 300 1% 4,041 40% 16,481 13% 67,854 13.1%

Estados Veracruz San Lus Potos Tamaulipas Nuevo Len Tabasco Yucatn Puebla Sonora Otros Nacional
90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Veracruz San Lus Potos

Hectareas 2001 186,000 45,493 44,192 32,155 25,432 23,500 23,213 10,102 126,778 516,865

81%

40% 23% 5% 1%
Tamaulipas Nuevo Len

5%
Tabasco

13% 2%
Yucatn

13.1%

1%
Puebla Sonora Otros Nacional

46