Comidas tpicas de la selva 1.

Juane
Descripcin:
Plato muy agradable; especialmente preparado en las fiestas de San Juan. Preparacin: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el arroz est listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las presas de pollo, y so-frerlas. Aadir taza de agua y cocinar por 10 minutos. Retirar las presas y reservar el jugo de coccin. Mezclar los huevos y agregarlos al arroz junto con el jugo de coccin del pollo. Las hojas de pltano deben ablandarse con calor, colocar hojas cruzadas para envolverlos, para garantizar que no ingrese agua durante la coccin. Acomodar un poco de arroz en el centro y colocar una presa de pollo. Cubrir con ms arroz. Envolver bien la mezcla, atando las hojas hacia arriba con soga (paja), procurando que est bien cerrado, no debe ingresar agua a la mexcla. Acomodar los juanes en una olla grande con agua, hirvindolos por 1 hora. Servir caliente.

2. tacacho con cecina

Descripcin:
Hecho de pltano verde asado y machacado en manteca de cerdo o pollo, se forma una masa a la cual se le da forma redonda con las manos. Puede llevar chicharrones incrustados. Usualmente se lo acompaa con cecina (carne de cerdo ahumada y salada). Es un plato de simple preparacin.

DESCRIPCIN DE PLANTAS MEDICINALES DE LA SELVA

Sandre de Grado o Drago 1. SANGRE DE DRAGO O GRADO Nombre cientfico: Croton draconoides. Descripcin: Es un rbol que crece en el bosque secundario y primario. Usos: Se utiliza la resina, se toma por cucharadas para sanar las lceras; tambin se aplica en heridas.

2. PACAY BLANCO. Nombres comunes: Nombre cientfico: Inga sp. Descripcin: Son rboles maderables cuyo fruto es apreciado por los monos; tiene inflorescencia blanquecina, se propaga a travs de su semilla. Usos: Se utilizan las semillas para el tratamiento de exudaciones excesivas de la piel: se hace hervir una porcin de semillas en dos litros de agua, con lo que se debe lavar antes de acostarse. DANZAS DE LA SELVA: 1. Amuesha Es una Danza Guerrera. Durante mucho tiempo se adiestran para lograr Agilidad Destreza tanto en la Caza como en la Pesca. La Comunidad Nativa Amuesha tiene como Autodeterminacin el nombre de "Yanesha" . Su ubicacin es actual afluente del Palcaz alto Yurimaguas y otros afluentes del ro Peren Quillaz (Oxapampa), Yarinacocha(Pucallpa) Ro Ucayali ( Pucallpa) 2. Pistha Esta Danza es un Ritual que se realiza en los Caseros Shipibos, Conibos del Alto Ucayali. Una Fiesta Sagrada donde se presenta la Fuerza y la Belleza de la Mujer Shipiba. Celebrada y apreciada como la nia que pasa a ser mujer en este caso la mujer del Curaca le saca el Clitoris para no tener mal olor y as no tener marido a corta edad. Antes del Ritual se da inicio al Ani-Pistha antesala a la Pistha donde las mujeres preparan y adiestran a la nia. Si al pasar el tiempo la nia sigue siendo ejemplo del pueblo Shipibo pasa a ser la santa cocama. Msica: Esta danza es un ritmo ritual , al son de la Quenilla, Tambor, Bombo, Manguare, Maracas.