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1 Metabolismo; Actividad Enzimatica sdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdf ghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghj klzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklz xcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcv bnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbn mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwe rtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwerty uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuio pasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopas dfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg
14/09/2011

PRCTICA 1: METABOLISMO; ACTIVIDAD ENZIMTICA

INTRODUCCIN
El ser vivo es una estructura bien delimitada respecto de su entorno, capaz de intercambiar con l materia y energa, de autorregeneracin y autorreplicacin. Los intercambios de materia y energa en los sistemas vivos tienen por objeto mantener en un nivel mnimo el desorden de sus propias estructuras, lo que se consigue a costa de desordenar el entorno. Este desorden se puede cuantificar por medio de la funcin termodinmica llamada entropa; Los seres vivos se mantienen en un mnimo de entropa. El conjunto de intercambios y transformaciones de materia y energa que tienen lugar en los sistemas vivos reciben el nombre de metabolismo. En el metabolismo se consideran dos vertientes: la degradacin de molculas complejas, con eliminacin de productos de desecho y liberacin de energa (catabolismo), y la biosntesis de sustancias propias a partir de las molculas sencillas, con gasto de energa (anabolismo). Esta divisin meramente didctica entre anabolismo y catabolismo, no debe hacer pensar que ambos grupos de procesos se dan por separado, en el espacio o en el tiempo. Por el contrario, cada clula se halla en un proceso constante de autodestruccin y autorregeneracin, utilizando la energa y los productos de las vas catablicas para otros procesos biosintticos. Se dice que los sistemas vivos se hallan en un equilibrio dinmico: es un equilibrio, porque sus propiedades no varan con el tiempo, y es dinmico porque esta estabilidad no se debe a la ausencia de procesos, sino a la existencia de una compleja serie de mecanismos orientada a la constancia de las funciones caractersticas de los sistemas vivos. En consecuencia, el metabolismo se ha de entender como una unidad orgnica, como un todo. Sin embargo, su estudio requiere distinguir, artificialmente, las llamadas rutas o vas metablicas, cuyo conjunto constituye el metabolismo intermediario. Una va metablica es una secuencia de reacciones que relacionan dos metabolitos importantes. Por ejemplo, la serie de reacciones que permiten la conversin de la glucosa en piruvato constituye la va metablica denominada Gluclisis anaerobia. Como se puede observar la serie de reacciones, para que puedan llevarse a cabo requieren de sustancias que faciliten su realizacin Estas sustancias son una clase de protenas denominadas enzimas que catalizan reacciones qumicas especficas en los sistemas vivos. Catalizadores son sustancias que, sin consumirse en una reaccin, la facilitan notablemente, aumentando su velocidad. Las enzimas como catalizadores que son, no hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solo aceleran las que espontneamente podran producirse. As se consigue hacer compatibles con la vida reacciones que, sin catalizador requeriran condiciones extremas de presin, temperatura o PH.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Las clulas generan metabolitos secundarios que pueden ser txicos, como es el caso de las clulas del hgado que producen perxidos, por ejemplo los perxidos de hidrgeno. Cmo hacen las clulas hepticas para transformar los perxidos de hidrgeno en sustancias no txicas?

OBJETIVO
Demostrar que en las clulas hepticas se produce una sustancia que transforma los perxidos de hidrgeno en sustancias no txicas en condiciones normales de funcionamiento celular.

HIPTESIS
Las clulas hepticas producen una sustancia (enzima) que transforma los perxidos de hidrgeno (H2O2) en agua (H2O) y oxgeno (O2).

PROCEDIMIENTOS

1. Se pesa en una balanza granatara 10 Gr. de hgado y posteriormente se macera en un mortero. El hgado macerado se coloca en un matraz de separacin el cual se encuentra conectado con una manguera de ltex a un dispositivo (fig. 1), con una pipeta se miden 20 ml de H2O2 (perxido de hidrgeno) y se colocan en el vaso de precipitados, el cual se vaciara dentro del matraz de separacin tapando inmediatamente el tubo con un tapn de hule; a su vez se tomara el tiempo (1 min) durante la reaccin. A.-Observa lo que ocurre en el tubo de separacin, antalo en tu libreta. B.-Observa lo que ocurre en la probeta y antalo en tu libreta. Toma en cuenta que las probetas son instrumentos de medicin. 2. Posteriormente con mucho cuidado se saca la probeta de la tina de plstico e inmediatamente se introduce en el matras un cerillo que acaben de apagar. Anota las observaciones al respecto. 3. En un vaso de precipitados con agua coloca 10 gramos de hgado y ponlo a calentar en una parrilla elctrica hasta alcanzar una temperatura de 40 C a continuacin sigue el mismo procedimiento del paso 1. 4. Realiza la misma actividad con otro fragmento de hgado pero ahora calienta el agua hasta 60 C, sigue el mismo procedimiento del paso 1. 5.- Con otro fragmento de hgado calienta el agua hasta 80 C, sigue el mismo procedimiento del paso 1. 6.- Por ltimo otro fragmento lo pones a calentar hasta alcanzar la ebullicin. Aplica el procedimiento del paso 1. 7. Pesa cuatro fragmentos de hgado de 10 gr. Y realiza las acciones del paso uno con las siguientes variantes de perxido de hidrgeno 40, 60, 80 y 100 ml. de esta sustancia.

RESULTADOS * TEMPERATURA * Ordena todas las observaciones hechas. * Registra el desplazamiento de agua para la modalidad de hgado cocido en la siguiente tabla. (POR GRUPO)

* PERXIDO DE HIDROGENO * Ordena todas las observaciones hechas. * Registra el desplazamiento de agua para la modalidad de diferentes cantidades de perxido de hidrgeno en tabla de registro. (POR GRUPO)

ANLISIS DE RESULTADOS Como lo supusimos en el hgado los nutrientes se almacenan o se utilizan para fabricar nuevos materiales. Los txicos se almacenan o sufren un proceso de detoxificacin. los productos elaborados por las clulas hepticas y los nutrientes necesarios por otras clulas se secretan y se regresan a la sangre. La sangre entonces drena en la vena central y pasa hacia la vena heptica. a diferencia de otros productos del hgado, la bilis normalmente no secreta hacia el torrente sanguineo.

450 400 350 300 250 200 150 100 50 0

M. 1

M.1
M.2 M.2 M.3 M.3 M.4 M.4 M.5

M.5
M.6 M.6

Desplazamineto de agua para la modalidad de diferentes cantidades de peroxido

450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 20 40 60 80 100

M.1 M.1 M.2 M.2

M.3
M.3 M.4 M.4 M.5 M.5 M.6 M.6

CONCLUSIONES En base a nuestro planteamiento de la practica y a nuestros resultados de la misma, concluimos que

BIBLIOGRAFA AUTOR: Helena Curtis Clasificacin QH308C84182000M8 70823