Rec eitas de Bombons

Bombom Beijo de Morena

ingredientes

1 lata de leite Moa 1 colher de sobremesa de margarina 1 envelope de coco queimado 500 g de chocolate de cobertura fracionado, ao leite (ou branco, se preferir) formas para bombons

modo de preparo Recheio:

Leve o leite condensado com o coco queimado e a margarina ao fogo, em panela de alumnio grosso, mexendo sempre at aparecer o fundo e o doce se desprender ao inclinar a panela. Deixe esfriar completamente, faa bolinhas de tamanho adequado para rechear os bombons (baseando-se no tamanho da forma que for utilizar) e reserve.
Cobertura:

Pique o chocolate e coloque-o em uma vasilha refratria. Coloque gua fervente em uma tigela maior e ponha o chocolate em banho-maria at derreter por completo. Retireo do banho-maria e espere esfriar bem. Espalhe o chocolate no interior da forma com uma colher , espere solidificar e passe nova camada. Deixe solidificar a nova camada antes de colocar o recheio.
Montagem:

Coloque as bolinhas de recheio dentro das formas preparadas e termine de preench-las com o chocolate derretido. Leve os bombons geladeira s o tempo necessrio para firmar o chocolate, sem gelar. Desenforme e embale em alumnio prprio para bombons.

Bombom de Chocolate com Menta

ingredientes

4 balas de menta liquidificadas at virarem farinha 100 g de chocolate de cobertura fracionado sabor meio amargo

Utenslios:

frmas pequenas de acetato para bombons

modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas, em potncia mdia (5), por 1 minuto. Misture a farinha de menta e despeje a mistura nas forminhas. Leve geladeira por 10 minutos e, agora, s desenformar.

Bombom de Chocolate com Marshmallow

ingredientes

1 xcara (ch) de claras 2 1/2 xcaras (ch) de acar 2 colheres (sopa) de glucose de milho (xarope) 3 colheres (sopa) de gelatina em p sabor maracuj dissolvida em 1/2 xcara (caf) de gua fervente 7 formas de trufo ou cerejo com 6 unidades cada 800 g de chocolate fracionado picado e misturado com 200 g de chocolate meio amargo puro picado e derretido em banho-maria 40 unidades de disquinhos de folha de waffer (4 cm) cortado com um cortador

modo de preparo

Numa panela em fogo mdio, coloque as claras e o acar. Mexa sempre at ferver. Transfira esta mistura para uma batedeira, adicione glucose de milho (xarope) e bata bem at que grude nas ps da batedeira. Acrescente gelatina em p sabor maracuj dissolvida em gua e continue batendo. Desligue a batedeira e transfira a mistura para um saco de confeiteiro e espere esfriar. Reserve. Cubra as sete formas de trufo ou cerejo (com 6 unidades cada) com chocolate fracionado picado e misturado com chocolate meio amargo puro picado e derretido em banho-maria.

D uma leve batida nas formas para tirar o excesso de chocolate (cuidado para no formar uma casquinha fina) e leve para o freezer para endurecer. Retire do freezer e recheie com o marshmallow (que est no saco de confeiteiro reservado). Coloque os discos de folha de waffer em cada unidade e cubra com o chocolate derretido. Leve para o freezer para endurecer novamente. Desenforme e decore com chocolate branco se quiser.

Bombom Casadinho Trufado

ingredientes

Beijinho . 1 lata de leite condensado . 100 g de coco ralado . 2 colheres (sopa) de manteiga Brigadeiro . 1 lata de leite condensado . 3 colheres (sopa) de chocolate em p . 1 colher (sopa) de manteiga Para banhar e finalizar . 400 g de cobertura hidrogenada meio amargo . 50 g de coco seco ralado

modo de preparo

Prepare o beijinho: coloque o leite condensado, coco e a manteiga em uma panela em fogo mdio e mexa at que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve. Faa o brigadeiro: junte o leite condensado, o chocolate em p e a manteiga. Leve ao fogo mdio por cerca de 20 minutos, at que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Passe para um refratrio untado e deixe esfriar. Depois de frio, com o auxlio de 1 colher (ch), enrole bolinhas e reserve. Abra com as mos uma poro de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfcie forrada com papel-manteiga. Leve geladeira. Derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. Com o auxlio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfcie forrada com papel-manteiga e polvilhe com coco ralado ou faa arabescos com a prpria cobertura. Espere secar.

Bombom de Brigadeiro da Teca

ingredientes

1 caixinha de leite condensado 1 e meia colher de sopa de chocolate em p 1 colher de sobremesa de manteiga 500 g de chocolate de cobertura papel manteiga culinrio aluminito colorido

modo de preparo

Leve o leite condensado com o chocolate e a manteiga ao fogo, mexendo sempre at se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar, unte as mos e faa bolinhas com pequenas pores da massa. Derreta o chocolate em banho-maria, deixe esfriar e mergulhe as bolinhas, uma a uma, no chocolate. Retire-as com um garfo, deixe escorrer o excesso e coloque-as sobre papel manteiga at o chocolate endurecer. Embale-as em aluminito prprio para bombons.

Bombom Sonho de Natal

ngredientes Recheio:

300 g de castanhas de caju Liquidificadas ou processadas (at formar uma farofa parcialmente granulada) 2 a 3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal 3 colheres de acar de confeiteiro (ou a seu gosto) casquinha ou tubete de waffer, para sorvete, picado mido

Cobertura:

250 g de chocolate ao leite 250 g de chocolate fracionado meio amargo

Utenslios:

frmas de acetato grandes para bombons papel chumbo para bombons

modo de preparo

Misture as castanhas trituradas ao acar de confeiteiro e v juntando a margarina, aos poucos, at obter uma massa com consistncia de brigadeiro, fcil de trabalhar e que se desprenda dos dedos. Basta que a massa una, mesmo que esfarele ao moldar. Derreta os chocolates no microondas, em potncia mdia, por 3 a 4 minutos (teste o tempo de seu microondas se ainda no sabe o tempo dele). No necessrio picar o chocolate. Verifique se ficou todo derretido e misture os chocolates. Deixe ficar em temperatura ambiente e forre as frmas de bombom com a primeira camada. Leve ao freezer por 5 minutos, retire e espalhe a 2 camada e, em seguida, coloque o waffer picado para que grude no chocolate (faa uma frma de cada vez para evitar que o chocolate endurea antes de ser colocado o waffer). Voc pode encher o molde com o waffer e depois virar para sair o excedente. Acomode o waffer com o dedo, deixando a cavidade para o recheio. Leve novamente ao freezer para endurecer o chocolate. Retire do freezer, coloque uma poro suficiente de recheio para preencher o molde deixando uma bordinha livre. Feche o bombom com chocolate derretido e retorne ao freezer para firmar. Quando a frma estiver esbranquiada estar pronta para desenformar. Vire os bombons sobre papel manteiga e embale-os em papel chumbo.

Bombom de Mousse de Chocolate Branco

ingredientes

600g de chocolate branco ou meio-amargo preto 250g de chocolate branco 100g de creme de leite 150g de chantilly

modo de preparo

Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite, mexendo bem. Depois, adicione aos poucos o chantilly misturando delicadamente e leve geladeira.Derreta o chocolate preto meio amargo ou branco em banho-maria e despeje-o em forminhas prprias para bombons. Em seguida, retire o excesso, batendo a lateral da frma num refratrio. Cubra com papel manteiga e leve geladeira com a cavidade para cima. Espere 7 minutos, retire e repita o processo, mas, desta vez, leve a frma geladeira com a cavidade para baixo. Deixe por 5 minutos, retire da geladeira, remova o papel manteiga e coloque o recheio.Depois, feche a forminha com chocolate e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou at que a frma fique opaca. Desenforme.

Bombom Surpresa do Noel ... da Teca

ingredientes

3 latas de leite condensado 1 colher (sobremesa) de amido de milho 10 nozes 10 cerejas ao Marasquino 10 tmaras sem caroo 10 metades de figo em calda (corte-as em um tamanho adequado para ser colocado no bombom sem que fique grande demais) 10 ameixas em calda, sem caroo 250 g de Chocolate de cobertura, meio amargo 500 g de chocolate de cobertura, ao leite Papel aluminito vermelho e verde

modo de preparo

Dissolva o amido de milho no leite condensado e leve ao fogo, mexendo sempre, at aparecer o fundo e o doce descolar da panela. Deixar esfriar na geladeira. Tome pores do doce e abra-as na mo como pequenas panquecas. Coloque dentro de cada uma o recheio surpresa (nozes, cerejas, figo, etc...) e faa bolinhas envolvendo bem o recheio (tente deix-las do mesmo tamanho). Mantenha na geladeira at preparar a cobertura. Pique os chocolates e derreta-os em banho-maria. Banhe os bombons no chocolate, com o auxlio de um garfo e deixe-os escorrer sobre papel manteiga. Quanto mais gelado estiver o bombom, mais rpido o chocolate firmar. Embale os bombons depois de estarem bem firmes, utilizando o aluminito. Coloque-os num arranjo com ramos de pinheiro e pinhas douradas.
Dicas:

1- Deixe escorrer bem a calda das frutas antes de utiliz-las. 2- Pode substituir as ameixas em calda por ameixas secas e o figo em calda por figo critalizado. 3- Pode servi-los em qualquer ocasio.

Bombom Preta de Saia Branca

ingredientes Recheio:

1 lata de leite Moa 150 g de nozes trituradas 3 colheres de sopa cheias de Nescau 1 colher de sopa de margarina sem sal

Cobertura:

200 g de chocolate de cobertura fracionado ao leite 100 g de chocolate de cobertura fracionado branco 100 g de chocolate de cobertura branco (Nestl ou Garoto) formas para bombons filme plstico para embalar

modo de preparo

Leve o leite condensado com as nozes, o Nescau e a margarina ao fogo at aparecer o fundo e o doce se desprender da panela ao inclin-la. Deixe esfriar e molde bolinhas, com as mos untadas com margarina, de tamanho adequado sua forma de bombom. Reserve. Pique o chocolate ao leite, coloque-o em vasilha refratria e leve-o ao banho-maria colocando o recipiente dentro de um outro maior contendo gua quente. Espere derreter e retire do banho-maria e deixe esfriar completamente. Forre as formas com o chocolate, deixe firmar e coloque outra camada. Espere solidificar e coloque o recheio, acomodando bem. Reserve. Pique os chocolates brancos e derreta-os juntos, da mesma maneira que fez com o ao leite. Feche os bombons com o chocolate branco deixando que sobressaia, formando a saia.

Bombom de Brigadeiro Branco da Teca

ingredientes

1 lata de leite Moa 1 colher de sobremesa no cheia de maisena 200 g de chocolate de cobertura ao leite 100 g de chocolate de cobertura meio amargo aluminito colorido papel manteiga

modo de preparo

Prepare o branquinho levando o leite condensado com a maisena dissolvida ao fogo, em panela de alumnio grosso, at aparecer o fundo da panela e o doce se desprender ao se inclinar a panela. Deixe esfriar completamente e faa bolinhas com pequenas pores da massa enroladas com as mos ligeiramente untadas. Coloque os docinhos em uma assadeira untada com margarina e reserve. Pique os chocolates e coloque-os em uma vasilha de dimetro pequeno (jarra ou fervedor pequeno) e ponha a vasilha em banho-maria em outra maior contendo gua fervente. Mexa delicadamente para derreter e misturar os chocolates e, depois de derretidos,deixe-os esfriar at a temperatura ambiente. Mergulhe cada docinho no chocolate derretido, retirando-os com um garfo para que escorra o excesso, e coloque os bombons sobre o papel manteiga at firmar o chocolate.
Dicas:

1- S leve os bombons geladeira para firmar o chocolate se a temperatura ambiente estiver elevada (melhor seria deix-los em ar refrigerado) pois o chocolate gelado sua e depois perde o brilho. Se precisar, deixe na geladeira s o tempo necessrio para firmar o chocolate, sem gelar. 2-Misture a maisena em pequena quantidade de leite condensado para evitar que empelote. Se isto ocorrer, passe por uma peneira e s depois leve ao fogo. 3 Embale-os s depois de completamente firmes e secos ou guarde-os em pote fechado.

Bombom de Nozes e Leite Condensado

ingredientes

1 lata de leite Moa 1 xcara de nozes trituradas 1 colher de sopa de manteiga 700 g de chocolate de cobertura fracionado, ao leite

modo de preparo

Leve o leite condensado com as nozes e a manteiga ao fogo, em panela de alumnio grosso, mexendo sempre at se desprender da panela. Deixe esfriar completamente. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria, conforme instrues da embalagem, e deixe esfriar. Espalhe uma primeira camada em formas prprias para bombons, espere que endurea e, ento, espalhe a segunda camada. Deixe firmar e recheie cada bombom com o creme de nozes (faa bolinhas com as mos untadas e aperte-as na forma forrada de chocolate). Feche os bombons com o chocolate derretido restante, leve geladeira s o tempo necessrio para firmar o bombom, sem gelar.

Desenforme e embale em aluminito prprio para bombons ou deixe-os simplesmente em um pote fechado.
Dica; voc pode simplesmente fazer as bolinhas e banh-las no chocolate derretido e coloc-las a escorrer no papel manteiga. mais rpido e menos trabalhoso mas o aspecto no to bonito.

Bombom de Beijinho
ingredientes

1 kg barra de chocolate fracionado 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 pacote de coco flococo 2 colheres de manteiga forminhas para bombom

modo de preparo

Pique toda a barra de chocolate e leve ao fogo em banho maria at derreter o chocolate. cuidado para no queimar o chocolate. Reserve.
Beijinho:

Numa panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo at desprender do fundo da panela. Reserve.
Montagem:

deixe as forminhas na geladeira enquanto prepara tudo. Em seguida coloque uma camada de chocolate, vire a forminha de ponta cabea para escorrer o excesso. Leve para geladeira at endurecer. Faa em seguida mais uma camada. Depois de feita as duas camadas coloque o beijinho e cubra com o chocolate, formando uma tampa, leve novamente para geladeira por 25 minutos. Aps isso retire da forma e sirva..
DICA: se preferir use as formas de silicone, mais prtico. Pode ser feito o recheio que preferir.

Receita de Bombom
ingredientes

10 colheres de achocolatado 1 lata de leite condensado

1 lata de leite em po

modo de preparo

Misture todos os ingredientes e modele em forma de bombom uma dica enfeite todos os bomboms com chocolate branco

Bombom de Menta caseiro

INGREDIENTES:
BOMBOM: 1 lata de leite condensado 2 colheres de licor de menta 1 colher de manteiga COBERTURA: 300 g de cobertura de chocolate ao leite Folhinha de hortel

MODO DE PREPARO:
1- Em uma panela mdia, misture o leite condensado com o licor de menta e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre at desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos aproximadamente) 2- Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar 3- Enrole em bolinhas e reserve 4- Derreta chocolate conforme as instrues da embalagem 5- Banhe os docinhos, um a um, com o auxlio de um garfo e coloque sobre papel de alumnio 6- Enfeite com as folhinhas de hortel e espere secar 7- Sirva os bombons em forminhas de papel

Bombom caseiro de leite condensado

Ingredientes: 650 gramas de acar confeiteiro 150 gramas de manteiga derretida Meia lata de leite condensado 1 colher de sopa de essncia de baunilha 2 colheres de ch de xarope de milho Meio quilo de chocolate para culinria Modo de Preparo: Coloque o acar confeiteiro numa tigela, a manteiga derretida, o leite condensado, a baunilha e o xarope de milho, e usando uma colher de pau, misture bem, at conseguir um massa consistente. Se preferir, poder bater no liquidificador para agilizar o processo. Leve esta massa geladeira at que esteja dura o suficiente para formar as bolas de recheio. Quando estiver no ponto, divida em pequenas bolas, formando o bombom com as mos. Separe uma tigela inox, e uma panela maior que a tigela. Leve o chocolate para derreter em banho maria. Se voc deseja conhecer o passo-a-passo para derreter chocolate, clique AQUI. Enquanto isso, prepare duas formas com papel manteiga, onde ir organizar os bombons para levar ao frio depois que estiverem prontos. Um a um, banhe as bolas de recheio no chocolate derretido, e v organizando na forma. Se quiser decorar, reserve um pouco da massa de recheio, deixando fora da geladeira, e depois de uma hora que os bombons prontos estiverem no frio, passe um fio do recheio sobre cada um dos bombons, e volte coloc-los na geladeira. Para conseguir que os fios fiquem bem definidos, coloque a massa de recheio dentro de um saquinho, e fure um buraco pequeno numa das pontas.
Bombom requinte

Ingredientes
. 90 g de chocolate em p . 100 g de castanha-do-par triturada . 1 lata de leite condensado . 200 g de leite em p instantneo . 400 g de chocolate ao leite para cobertura

Modo de preparo
1. Em uma tigela mdia, coloque o chocolate em p, a castanha-do-par, o leite condensado, o leite em p e misture at formar uma massa. 2. Modele os bombons.

3. Derreta o chocolate ao leite de acordo com as instrues da embalagem e, com um garfo, banhe os bombons. 4. Ponha-os em uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve geladeira at secar. Dica: se preferir, substitua a castanhado-par por crocante, encontrado em lojas especializadas.
Bombom clssico ao creme de cappccino

Ingredientes: Casquinha de bombom Corante em p de cor bronze 2 xcaras (ch) ou 400g de HARALD COBERTURA TOP chocolate meio amargo Creme de cappuccino 1 e xcara (ch) ou 250g de MELKEN CHOCOLATE BRANCO xcara (ch) ou 60g de creme de leite 1 e colher (sopa) ou 20ml de licor de cappuccino 1 colher (sopa) ou 1g de caf solvel Para decorar 30 bolinhas da HARALD MICRO CEREAL BALL Corante em p de cor bronze

Base do bombom Corante em p de cor bronze 1 e xcara (ch) ou 300g de HARALD COBERTURA TOP chocolate branco Modo de preparo: Casquinha de bombom: com um pincel de cerdas macias, aplique o corante com pequenos toques nas cavidades das formas. Reserve. Derreta o HARALD COBERTURA TOP meio amargo conforme as instrues da embalagem. Com uma concha pequena, preencha a cavidade das formas reservadas. Bata-as levemente sobre a mesa para retirar as bolhas de ar para garantir uma superfcie lisa e homognea. Vire a forma para baixo, podendo sacudir levemente, deixe at parar de escorrer e a cobertura forme uma fina camada interna. Retire o excesso da cobertura com uma esptula de raspar ou de silicone. Leve as formas geladeira por 3 minutos para o chocolate prcristalizar. Retire da geladeira e reserve. Creme de cappuccino: derreta o MELKEN chocolate branco conforme as instrues da embalagem, junte o creme de leite e licor de cappuccino e misture at ficar cremoso. Reserve. Montagem do bombom: divida os grnulos de caf solvel no centro das casquinhas reservas. Coloque o creme cappuccino e recheie a casquinha, deixando um pequeno espao para fazer a base do bombom. Bata levemente para nivelar o recheio e deixe descansar at formar uma fina pelcula. Feche a cavidade do bombom com uma fina camada de HARALD COBERTURA TOP meio amargo. Novamente bata a forma para assentar a cobertura. Leve geladeira para finalizar a cristalizao e a forma fique opaca. Retire da geladeira, desenforme os bombons e reserve. Cereal Ball: passe as bolinhas do HARALD CEREAL BALL no corante em p, retire o excesso e reserve. Base do bombom: com pincel de cerdas macias, aplique o corante com pequenos toques sobre uma folha de acetato. Reserve. Derreta o HARALD COBERTURA TOP branco conforme as instrues da embalagem e aplique sobre a folha de acetato reservado. Espalhe com uma esptula at ficar com 2mm de espessura. Quando comear a cristalizao, corte com um cortador oval. Coloque uma placa de polietileno sobre a folha de acetato e leve geladeira para finalizar a cristalizao. Finalizao: coloque o HARALD COBERTURA TOP branco em um cartucho de papelmanteiga e pingue uma pequena gota na base do bombom. Coloque o bombom e pingue no topo deste e cole delicadamente uma bolinha do HARALD CEREAL BALL reservado.

Bombom Alpino Caseiro

Ingredientes:
1 Quilo de chocolate ao leite ralado 150 gramas de chocolate meio amargo ralado 1 colher de ch de essncia de amndoas ou nozes 150 gramas de chocolate meio amargo ralado colher de ch de emulsificante

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou coloque no microondas por 2 minutos em potncia mdia. Continue misturando o chocolate meio amargo para derreter. Resfrie a mistura. Adicione o emulsificante e a essncia. Coloque a mistura em forminhas aluminizadas nmero 5, encontrada em lojas de artigos para festa. Decore com amndoas, nozes picadas ou gros de caf. Est pronto.

Receita de Bombom sensao caseiro

Ingredientes

1 kg de chocolate ao leite 1 lata de leite condensado 250 g de fondant 1 colher (sopa) de essncia de morango Gotas de corante vegetal rosa

Modo de preparo

Derreta, esfrie o chocolate e reserve.

Recheio

Derreta o fondant. Acrescente o leite condensado, a essncia de morango e o corante vegetal. Misture bem e leve ao congelador por 2 horas, no mnimo. Encha as forminhas com o chocolate derretido. Retire o excesso e leve geladeira para endurecer. Depois, coloque o recheio. Cubra com uma camada de chocolate. Leve novamente geladeira para endurecer o necessrio para ser embalado.

Receita de Sonho de valsa caseiro

Ingredientes

200g de farinha de castanha de caju sem sal 150g de castanha de caju processada 1 colher (sopa) de mel Quanto basta de leite condensado (+ ou - 2 colheres de sopa) Casquinha para bombom 200g de chocolate ao leite 200g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Em um recipiente misture a farinha de castanha de caju, a castanha e o mel. Acrescente o leite condensado aos poucos at virar uma massinha. Misture tudo. Recheie as casquinhas, una-as e leve a geladeira. Derreta o chocolate ao leite com o chocolate meio amargo em banho maria e glace os bombons. Deixe secar e retire as aparas.

Dica

Para fazer o bombom ouro branco, acrescente no recheio 2 colheres (sopa) de chocolate em p, e glaceie o bombom com chocolate branco.