SISTEMAS DE PRODUCCIN OVINA Y CAPRINA EXISTENTES EN EL PAS

Dr. Patricio Prez M. Sistema de produccin es estructurar en forma armnica los factores que influyen en el proceso productivo y sus interacciones, de manera de que se satisfagan los objetivos buscados !oic, "##$%. &os sistemas productivos utilizados en el ganado ovino en '(ile son sencillos, ya que la alimentacin de los animales depende en forma casi e)clusiva del pastoreo de praderas naturales. &a particularidad de estos sistemas es su e)tensividad* en ellos, los animales obtienen sus nutrientes de la pradera y eventualmente son suplementados y cuando ello ocurre se efect+a mediante forrajes conservados. ,n todo el pa-s, no es frecuente la utilizacin de concentrados en el ganado ovino 'rempien, "##.%. &as variadas condiciones edafoclim/ticas del pa-s, adem/s de los factores de manejo, influyen en las notables variaciones en produccin, calidad y distribucin anual de los forrajes, acentu/ndose principalmente durante el per-odo oto0al e invernal, comportamientos que inciden directamente en la produccin animal y que e)ige adoptar normas de manejo que permitan suplir las variaciones se0aladas. &as estrategias que se adopten para solucionar las restricciones a que se someten los animales en los sistemas pastoriles y las metas de produccin fijadas, dan origen a los sistemas de produccin e)istentes en el pa-s 1lee, "##$%.

,n la zona 2ustral 3egiones 45 y 455%, la que concentra alrededor del 678 de las e)istencias nacionales de ovinos, (ay 9 sistemas de produccin: ,l sistema oveja;cordero y el sistema oveja< cordero< borrego =undacin '(ile,9777%. ,l sistema oveja< cordero consiste en la engorda, durante la primavera y el verano, de corderos, para venderse idealmente al final del verano o principios de oto0o, en caso que alcancen un peso m-nimo comercial, com+nmente de # >ilos en vara. ,l sistema oveja< cordero< borrego se origina debido a que gran parte de los corderos no alcanza un peso comercial antes que cierren los mataderos en oto0o, por lo que siguen formando parte del reba0o, ya sea en calidad de borregos, para retomar su proceso de engorda al comenzar la pr)ima primavera. ,l proceso de engorda se interrumpe en verano debido a la ausencia de forraje. &a produccin de borregos no es el ideal desde el punto de vista productivo, pues implica la mantencin de estos animales en el predio por un mayor per-odo de tiempo, pero para zonas de menor potencial forrajero, como es ?ierra del fuego puede ser una alternativa =undacin '(ile, 9777%. ,n el resto del pa-s el casi e)clusivo sistema productivo imperante es el de oveja<cordero, el que se basa como en los casos anteriores, en el consumo de praderas naturales. ,n este sistema el manejo de los animales debe (acer coincidir de la mejor forma posible, las e)presiones de disponibilidad y calidad de la pradera con los requerimientos del animal. ,s necesario considerar en este sistema las caracter-sticas del mercado en relacin a la poca de venta del cordero y su precio 'rempien, "##.%. ,n la estepa patagnica, los predios, tradicionalmente, se (an manejado bajo pastoreo en dos unidades bien definidas, que se denominan invernadas y veranadas. &as invernadas son, en general, campos bajos, protegidos del viento y

con menor permanencia de nieve, lo que permite utilizarlas de mayo (asta agosto o diciembre. &as veranadas se ocupan desde septiembre o enero (asta fines de abril y corresponden a sectores de ubicacin topogr/fica m/s elevada, m/s e)puesta al viento y a las bajas temperaturas invernales* por esta razn, la vegetacin permanece m/s tiempo cubierta de nieve impidiendo el acceso del animal al forraje 'ovacevic( y 3uz, "##.* @epp, "##.%. ,l sistema que se utiliza es el pastoreo continuo de potreros de gran

e)tensin. ,sto permite que se realice un talajeo poco uniforme, con sectores subutilizados y otros sobrepastoreados. Desde el punto de vista nutricional se aprecian deficiencias alimenticias de la oveja durante el per-odo de pre0ez y lactancia. ,l animal compensa parcialmente las deficiencias nutricionales con sus reservas corporales, perjudicando la sobrevivencia del feto y del cordero, lo que e)plica en gran parte los porcentajes de A7 a AB8 de paricin al momento de la marca y el problema de producir un cordero de bajo peso al beneficio. 2dem/s, el dficit nutricional dificulta la crianza de la borrega de reemplazo, generando futuras madres de mala calidad =undacin '(ile, 9777%. ,l mejoramiento de las condiciones de pastoreo se complica por el efecto del clima, por ello el problema debe enfrentarse desde el punto de vista de la regulacin de la carga animal y la presin de pastoreo. 2dicionalmente se sugiere la introduccin de praderas sembradas, el empleo de fertilizantes, la utilizacin de cercos elctricos, manejar en forma diferida la invernada, a fin de reservar forraje para los per-odos de cr-ticos del ovino, encastar m/s tard-amente para (acer coincidir mejor el requerimiento nutricional del ovino y la curva de desarrollo de la pradera y el destete temprano de los corderos a la esquila, con esto +ltimo se descarga la veranada y se engordan los corderos en vegas. ,n los +ltimos a0os y producto de la necesidad de e)portar canales trozadas y con un menor porcentaje de grasa, se (a recomendado el empleo de razas que permitan producir un

cordero de mayor peso al beneficio, como pueden ser las razas Suffol> DoCn y ?e)el 'ubillos et al, 9777%. &a sub divisin de los potreros de la invernada, permite intensificar el encaste y favorecer la fertilidad del reba0o. ,l destete precoz de los corderos (ace posible la recuperacin de las ovejas, las que ingresan al invierno con mayores pesos, lo que disminuye la mortalidad de ellas. 2dicionalmente, con esta pr/ctica es posible aumentar la carga animal y se mejora la calidad de la lana producida. Dtras de las alternativas productivas sugeridas para las /reas de mayor potencial de Magallanes, seg+n la =undacin '(ile 9777%, es el manejo intensivo de as !"ade"as # de os anima es . ,sto implica, entre otras pr/cticas, el establecimiento de cultivos suplementarios, como alfalfa, la posibilidad de riego, el pastoreo rotativo en vegas y praderas fertilizadas, la suplementacin alimenticia con forrajes conservados, el encaste intensivo, la inseminacin del grupo mejorador y el encaste de las corderas de reemplazo u ovejas de pelo. ,n la zona central del pa-s, la implementacin de los diversos sistemas de produccin, consideran la complementacin del aporte nutritivo dado por la pradera natural con los proporcionados por los arbustos forrajeros para las regiones 5E y E%, la pradera sembrada, la utilizacin de rastrojos y sub productos de origen agropecuario. ,n la regin /rida y semi /rida templada, la que comprende la regiones 5E, E y parte de la Metropolitana, la pradera natural se caracteriza por un bajo nivel de productividad, por lo que se requiere reforzarla mediante el empleo de arbustos forrajeros, con el propsito de cubrir el requerimiento nutritivo del animal, en el per-odo seco del a0o y como suplemento alimenticio de las ovejas durante el

+ltimo tercio de la pre0ez y primeros meses de lactancia. 2dem/s, la estructura de los arbustos puede servir de reparo durante la paricin. ,ste sistema productivo implica la utilizacin de F potreros de pradera natural y un /rea con arbustos forrajeros. &os arbustos forrajeros deben corresponder al 9B8 de la superficie predial. ,l /rea de arbustos debe ser sub dividida en F potreros. Gn potrero debe ser utilizado en la engorda de las borregas de reemplazo, en el per-odo enero< agosto. &os otros 9 potreros deben utilizarse durante el +ltimo tercio de gestacin junio< julio% y primer per-odo de lactancia julio< agosto%. &a duracin del per-odo de pastoreo en cada potrero no es r-gida, sino que es fluctuante de acuerdo a la disponibilidad de forraje y a las condiciones clim/ticas del a0o. ,n a0os lluviosos, los arbustos forrajeros se someten a talajeo livianos y en a0os secos a talajeo pesados Meneses y Squella, "##.%. &os potreros que disponen slo de pradera natural se deben rotar todos los a0os, de tal manera que uno de ellos quede e)cluido del pastoreo por todo el a0o, permitiendo con ello el rezago de los potreros y un mejor manejo de los animales. ,n la zona central y parte de la sur de '(ile 3egiones E, E5, E55 y E555%, la alimentacin de los animales con pradera natural se puede complementar con praderas sembradas y con el empleo de subproductos de origen pecuario guanos de cerdos y pollos de engorda% y rastrojos de cereales. ,l empleo de praderas de siembra, permite aumentar en forma considerable la carga de ovejas por (ect/rea, el destete precoz de los corderos y su posterior engorda por un per-odo corto de tiempo con alta carga. &os guanos y rastrojos (acen posible la engorda estratgica de las ovejas, en el verano y comienzo de oto0o per-odo que

corresponde al encaste y parte de la gestacin%, permitiendo aumentar la carga animal. Gno de los sistemas descritos para esta zona es el $%si&o, que implica el empleo del A al "78 de la superficie del predio con praderas sembradas con trbol subterr/neo y falaris y F potreros de igual superficie de pradera natural. Gno de estos potreros se rezaga cada a0o a partir de agosto y se utiliza en el oto0o del a0o siguiente como (eno en pie. &os potreros de pradera natural son utilizados con los animales adultos gran parte del a0o y cuando los corderos son destetados, a los "B >ilos de peso vivo promedio y alrededor de las . a A semanas de vida, los corderos son vacunados contra ,nteroto)emia y desparasitados contra vermes gastro intestinales y posteriormente enviados a la pradera sembrada con una carga de F7 a $7 corderos por (ect/rea, (asta alcanzar F7 >ilos de peso vivo, luego los corderos son vendidos y la pradera se rezaga (asta el encaste. ,l destete precoz de los corderos permite que las ovejas recuperen su peso y enfrenten de mejor forma el futuro encaste. ,l rezago de la pradera sembrada permite la acumulacin de forraje y el empleo de una carga de 97 ovejas por (ect/rea, en el per-odo de encaste, lo que posibilita mejorar la fertilidad y prolificidad.

Sistema de !"od'&&i(n ovinos &' tivos ,l objetivo de este sistema es integrar el ganado al uso del suelo agr-cola, mediante la rotacin del cultivo de trigo con praderas sembradas y el aprovec(amiento de los rastrojos. ,ste sistema considera la utilizacin terrenos

arables y no arables, los arables se dividen en $ potreros. 2nualmente uno de los potreros es sembrado con trigo asociado a trbol subterr/neo y los no arables corresponden a praderas naturales. ,l manejo de los animales se realiza ocupando el rastrojo para realizar el encaste, el que tiene una duracin de B" d-as. &a utilizacin del rastrojo por parte de los animales es variable y fluct+a entre 67 a A7 d-as. &as praderas sembradas se utilizan en el +ltimo tercio de gestacin y en el per-odo de engorda de los corderos, una vez que ellos (an sido destetados precozmente. &as praderas naturales se aprovec(an en los otros per-odos fisiolgicos de las ovejas, con una mayor superficie. Sistema de !"od'&&i(n ovina intensiva ,ste es el sistema m/s tecnificado y toda la superficie predial corresponde a pradera sembrada, para usar una alta carga animal. Hunto a lo anterior se considera reemplazar las razas tradicionales, Merinos y Suffol>, por un animal de mayor prolificidad o con capacidad para producir mellizos, como es el @idango. ,ste sistema se complementa con la siembra de cultivos forrajeros cebada%, que permiten la suplementacin del ganado en momentos de altos requerimientos nutritivos. ,l objetivo del sistema es aumentar en forma considerable la produccin de carne por (ect/rea, considerando que la mayor disponibilidad y calidad del forraje puede aumentar la carga animal. &as metas de este sistema es trabajar con cargas de cercanas a las "" ovejas por (ect/rea, lograr pariciones de ".7 a "A7 8 y una alta rentabilidad 'laro,9779%.

Sistema de !"od'&&i(n ovina en !"ade"as nat'"a es &os sistemas que utilizan en forma e)clusiva praderas naturales se caracterizan por una baja produccin de materia seca, lo que conduce a baja carga animal y potrero. &os cambios tecnolgicos que se recomiendan en estos sistemas consideran la separacin de las (embras de los mac(os, un per-odo de encaste m/)imo de .7 d-as, que debe ser funcin del requerimiento nutricional de los ovinos y el desarrollo de la pradera y calidad de la pradera, manejo sanitario del reba0o y una adecuada poca de venta de los corderos. SISTEMA INTENSIVO EN $ASE A PRADERAS SEM$RADAS ,l regreso de la produccin ovina a la 4 3egin se caracteriza por fuertes inversiones en tierra, infraestructura y animales. ,stos sistemas emplean praderas naturales mejoradas a travs de la incorporacin de semillas y fertilizantes. Gna parte importante de ellos se caracteriza por utilizar praderas sembradas de alto potencial y en algunos casos riego. 5ndependiente del tipo de pradera utilizada el sistema de produccin se caracteriza por mantener una carga animal alta, la que en algunos casos puede llegar a 9B ovejas por (ect/rea. ?odos los productores utilizan pastoreo rotacional, todos encastan con carneros tra-dos desde fuera del predio y el 6#8 encasta borregas de pelos. &os productores m/s tecnificados emplean (ormonas para sincronizar estros y producir corderos fuera de la temporada (abitual, algunos utilizan inseminacin artificial con semen fresco. ,l sistema productivo imperante privilegia la produccin de carne, dado el alto precio de este producto en la regin y en el mercado e)terno. ,ste sistema productivo por una falta de ordenamiento en los recursos productivos, caracterizados por que los mac(os y las (embras permanecen juntos en un mismo

est/ en la b+squeda de un genotipo apropiado, puesto que en la zona la produccin se realiza actualmente con "$ genotipos distintos. Por la calidad de la pradera y por poseer una planta faenadora de e)portacin a mercados de alta e)igencias, es la regin con mayor potencial para producir corderos de calidad.

Sistemas de !"od'&&i(n 'ti i)ados en "e*a+os &a!"inos : &os sistemas de produccin utilizados en nuestro pa-s se pueden clasificar en tres categor-as: e)tensivo, semi intensivo e intensivo, con m+ltiples modificaciones, de acuerdo a la regin geogr/fica, predio, destino de la produccin, etc. ,n trminos generales, se puede afirmar que E sistema intensivo , corresponde a aquel sistema donde los animales reciben raciones completas de acuerdo a sus requerimientos nutricionales, basadas en granos, forrajes conservados y ensilados. ,n este sistema es posible que los animales pasten en pradera sembradas de e)celente calidad y que permanezcan en condiciones de confinamiento total o parcial. &as cabras son orde0adas dos veces por d-a, con un intervalo de "7 a "9 (oras y con producciones totales por animal que superan los $77 >ilos por lactancia. ,l sistema de alimentacin de los cabritos, depende de los precios de la lec(e y de la carne, pudindose emplear sustitutos l/cteos formulados para estos animales, lec(e yIo la combinacin de ellos. ,l sistema semi e,tensivo, los caprinos son alimentados con praderas de buena calidad, muc(as veces con praderas sembradas. Durante el +ltimo tercio de gestacin y lactancia la cabra puede suplementarse con concentrados o granos y (eno. &as cabras se orde0an " 9 veces al d-a con producciones de lec(e que alcanzan los 977 a F77 litros por lactancia. &os cabritos son criados por su madre y se destetan entre los "7 a "9 >ilos.

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Sistema e,tensivo , ,s el m/s frecuente de encontrar en nuestro pa-s, se caracteriza por el bajo nivel de produccin del reba0o, la cabra para alimentarse debe recorrer grandes distancias para comer pastos de mala calidad y algunos arbustos. &a cabra es orde0ada una vez al d-a, con producciones que fluct+an entre los A7 a "B7 >ilos por lactancia. &os cabritos son criados por su madre y el destete es natural.

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