REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIDAD EDUCATIVA ALTAGRACIA MUNICIPIO JOS TADEO

MONAGAS ESTADO GURICO

HELADOS DE GUANBANA CON VALOR NUTRITIVO PARA LA VENTA A LOS ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA ALTAGRACIA, DE LA PARROQUIA ALTAGRACIA, MUNICIPIO JOS TADEO MONAGAS, ESTADO GURICO.

PROFESOR TUTOR Lic. Ramn Herrera

AUTORES Abreu Angie Gmez Clayreni Mendoza Winifer Ron Betzabeth 5to A

Altagracia de Orituco; febrero de 2014

CAPTULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

En Venezuela, existe una gran variedad de frutos, los cuales se consumen crudos, cocidos, enlatados o conservados mediante distintas preparaciones. Los hidratos de carbono, que incluyen almidones y azcares, constituyen el principio nutritivo dominante en los frutos. Ctricos, tomates y fresas son fuentes primordiales de vitamina C, y casi todos los frutos contienen cantidades considerables de vitaminas A y B. Por otra parte, la propiedad que tienen muchos frutos de formar mermeladas se debe a la pectina, un importante hidrato de carbono. En este sentido, aportan una parte sustancial de los minerales esenciales de la dieta humana. Los frutos secos o evaporados contienen una proporcin mucho ms alta de elementos nutritivos que los frescos, pues la evaporacin los concentra. Es as como en la localidad de Altagracia de Orituco, Municipio Jos Tadeo Monagas, del Estado Gurico, existe una fruta en especfico conocida como Guanbana, y que ha quedado en el olvido y desuso por su poca aplicabilidad en la preparacin de dulces, mermeladas, batidos, jugos y helados, entre otros, a pesar del valor nutritivo para el ser humano. En este orden de ideas, se puede decir que la Guanbana, por su sabor cido, hace propicia esta fruta para la elaboracin de helados que, por su disponibilidad

en la localidad, pueden resultar econmicos en su realizacin y fcil en su preparacin. Asimismo, en la Unidad Educativa Altagracia, de la ciudad Altagracia de Orituco, Municipio Jos Tadeo Monagas, Estado Gurico, las y los estudiantes desconocen los beneficios nutritivos y las ventajas econmicas de la Guanbana, y el impacto que podra tener la elaboracin de helados que generen bienestar, por sus nutrientes, e ingresos econmicos a la Institucin. Es por ello que un sector del colectivo estudiantil se ha enfocado en el aprovechamiento de esta fruta, y surgen las siguientes interrogantes de la investigacin: Se debe realizar un diagnstico en la Unidad Educativa Altagracia que haga posible la venta de helados de Guanbana? Cmo elaborar helados de Guanbanas que logre satisfacer al colectivo estudiantil y que genere beneficios econmicos a la Institucin? Es necesario disear un Plan de Accin para lograr la venta de los helados de Guanbana en el plantel?

Objetivos de la Investigacin

Objetivo General

Preparar helados de Guanbana con valor nutritivo para la venta a las y los estudiantes de la Unidad Educativa Altagracia, de la Parroquia Altagracia, Municipio Jos Tadeo Monagas, Estado Gurico.

Objetivo Especficos Diagnosticar el nmero de estudiantes de la Unidad Educativa Altagracia que se beneficiarn con la adquisicin de este producto. Elaborar la cantidad de helados de Guanbana necesarios para las y los estudiantes de la Unidad Educativa Altagracia. Disear un Plan de Accin para que se logre la venta de los helados de Guanbana a las y los estudiantes de la Unidad Educativa Altagracia.

Justificacin

Al respecto, la investigacin contribuye al proceso de gestin y autogestin de parte de las y los estudiantes de la Unidad Educativa Altagracia, como parte de las polticas nacionales impulsadas para el desarrollo sustentable y sostenible de cualquier colectivo, propiciando as la organizacin estudiantil, para el beneficio de la Institucin, en pro del mejoramiento de la calidad de vida de los estudiantes. Se pretende crear un producto enmarcado en las polticas ambientales y nutricionales de la nacin que articule todos los esfuerzos pblicos para resolver muchos de los problemas que se presentan en las condiciones de salud de cada ser humano, contribuyendo as a disminuir el consumo de bebidas gaseosas y otros productos que contienen qumicos y colorantes, y que son vendidos a las afueras de la Institucin. Del mismo modo, esta iniciativa se fundamenta en las leyes que ayudan a la conservacin del ambiente y a las polticas y lineamientos del Instituto Nacional de Nutricin. De all parte la iniciativa de que las y los estudiantes trabajen conjuntamente para su beneficio y el de la Institucin, ya que a travs de stos se logra llegar a la integracin de ellos entre s, y para as evaluar las necesidades nutricionales primordiales que se deben satisfacer a travs de los beneficios que ganarn por su colaboracin a travs de la autogestin internamente, y otras formas de contribucin de este colectivo estudiantil y lograr la conservacin del ambiente, y una mejor nutricin de las y los estudiantes de la Unidad Educativa Altagracia.

Limitaciones de la Investigacin

Durante el desarrollo de la investigacin, la accesibilidad al material de investigacin no represent inconvenientes, por la abundancia de referencias bibliogrficas disponibles. Sin embargo, los obstculos que se presentaron tuvieron que ver con la participacin y colaboracin del conectivo estudiantil para la ejecucin de esta iniciativa. Por otra parte, las tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos tuvieron como propsito suplir la falta de informacin relativa a la opinin de los estudiantes con respecto al conocimiento que tienen del valor nutricional de la Guanbana.

Al respecto, ningn otro obstculo se aadi al avance de la investigacin en ninguna de sus fases, por lo que la fluidez de la informacin y disponibilidad del material, contribuyeron a la efectiva marcha del proyecto en curso, significando un aspecto positivo para la buena marcha de la propuesta de venta del producto.