PREBITICOS Y PREBITICOS
Freddy E. Ramrez Quispe Medicina Humana UNC 2013
ALIMENTOS TRANSGNICOS.
ALIMENTOS TRANSGNICOS
son los alimentos obtenidos a partir de/con la participacin de seres vivos (plantas, animales o microorganismos) que han sido manipulados genticamente mediante la incorporacin, o la inactivacin, o la supresin de genes, lo que modifica su genoma.
transgnicas:
las
plantas
PREBITICOS Y PREBITICOS
FLORA MICROBIANA
La interaccin normal entre las bacterias intestinales y su husped es una relacin simbitica.
Estructuras linfoides organizadas en la mucosa del intestino delgado (Placas de Peyer), funcin inmunolgica. Aproximadamente 60 % de las clulas inmunolgicas del organismo estn presentes en la mucosa intestinal
PROBIOTICOS
Definicin: Suplemento alimentario que contiene microorganismos vivos que mejoran el equilibrio microbiano en el intestino de las personas o animales Mas empleados : Lacto Bacillus y Bifidobacterium
EFECTOS PROBIOTICOS
LACTOBACILLUS
Estimula crecimiento de bifidobacterias,efecto barrera en la translocacin E. Coli Capacidad de producir antibioticos Se utilizan en la preparacin yogurt. Bacterias anaerobias. Flora predominante en lactantes alimentados con leche materna Ejercen efectos preventivos contra la diarrea en la infancia Produce acido lctico , responsable de la actividad lactasica Similar al Streptococus salivarus ; capacidad real contra la colonizacin por Helicobacter pilory
BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM
STREPTOCOCUS THERMOPHILUS
PREBITICOS
Definicin: ingredientes No digeribles de los alimentos, que ejercen acciones favorables sobre el organismo al fomentar el crecimiento de microorganismos para la salud Mas utilizados : fructooligosacridos ,galactooligosacridos
MECANISMO DE ACCIN
Produccin de cidos grasos de cadena corta Disminucin pH
Efecto competitivo con otras bacterias ocupantes ( inhibiendo el crecimiento o competicin por nutrientes)
MECANISMO DE ACCIN
Capacidad de adhesin:
MECANISMO DE ACCIN
Capacidad de secrecin de lactobacilos y bacterias bfidas de antibioticos naturales ( lactocinas ,helveticinas, curvacinas , nicinas y bifidocinas ) Inmunomodulador: estimulan el sistema inmune del husped Estimulan a los macrfagos Modulan la respuesta IG As