Coordinacin General de Ganadera Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana

Conceptos Bsicos de Apicultura para la Evaluacin de Compromisos del PROGAN

Octubre de 2013.

LA ABEJA MELIFERA
Las abejas son insectos del orden de los HIMENOPTEROS, pertenecientes al gnero Apis y especie mellifera

Son insectos sociales, forman colonias con una perfecta divisin de labores entre sus individuos. Dentro de la colonia se observan tres tipos de individuos:

LA ABEJA MELIFERA
LA REINA Cada colonia de abejas tiene una reina.

Su tarea ms importante es poner huevos.

Produce una sustancia llamada feromona real o sustancia de la reina.

LA ABEJA MELIFERA
LOS ZANGANOS
Los znganos son los machos de la colonia. Durante los meses en que hay flores, existe abundancia de znganos en la colonia.

Su tarea principal es fecundar a la reina.

LA ABEJA MELIFERA
LAS OBRERAS La abeja obrera, al igual que la reina, es una hembra, pero no desarrollada para la reproduccin.

Son las encargadas de realizar la mayora de las tareas de la colmena; stas se relacionan con su edad y desarrollo:

LA ABEJA MELIFERA

Limpiadoras

1 a 5 das de edad

Adems alimentan a las cras de ms de 3 das con miel y polen, y ellas se alimentan con estos productos para alcanzar su desarrollo

LA ABEJA MELIFERA
Nodrizas 6 a 10 das

Reina

En esta etapa producen jalea real con la que alimentan a la reina y a la cra de menos de 3 das de edad.

LA ABEJA MELIFERA
Constructoras 11 a 15 das

Cera

Abeja construyendo panal con la ayuda de su mandbula. En esta etapa producen la cera que utilizan para construir los panales.

LA ABEJA MELIFERA
Guardianas 15 a 20 das

Aguijn

En esta etapa producen veneno y se convierten en guardianas de su colonia.

LA ABEJA MELIFERA
Pecoreadoras 21 das en adelante

Polen

Nctar

Esta es la ltima etapa en la vida de las abejas, en ella colectan el nctar y el polen de las flores.

LA ABEJA MELIFERA
DESARROLLO DE LAS ABEJAS El ciclo biolgico de la abeja comprende las fases de:

HUEVO

LARVA

NINFA (PUPA)

ADULTO

LA ABEJA MELIFERA

Duracin de las fases de desarrollo de las abejas:

FASE REINA OBRERA ZANGANO

Huevo Larva Pupa Total metamorfosis Adulto (vida media)

3 das 5 das 8 das 16 das 1 ao

3 das 5 a 6 das 12 a 13 das 21 das 35 das

3 das 6 a 7 das 14 a 15 das 24 das 59 das

LOS PRODUCTOS DE LAS ABEJAS

LA MIEL Es una sustancia azucarada que las abejas producen a partir del nctar que recogen de las flores.

Es el alimento bsico de las abejas y por su contenido de carbohidratos son la principal fuente de energa.

LOS PRODUCTOS DE LAS ABEJAS

LA CERA Producida en las glndulas ubicadas en la regin abdominal de las obreras, la utilizan para construir los panales.

La materia prima para producir cera es la miel y las abejas necesitan consumir de 6 a 8 kg. de miel para producir 1 kg. de cera.

LOS PRODUCTOS DE LAS ABEJAS

LA JALEA REAL Sustancia que las abejas jvenes segregan para alimentar a las larvas jvenes y a la reina. La producen en las glndulas hipofarngeas a partir del polen, la miel y el agua.

La jalea es rica en vitaminas del Complejo B, adems les aporta aminoacidos .

LOS PRODUCTOS DE LAS ABEJAS

LOS PROPLEOS Sustancia que las abejas producen a partir de resinas que recogen de la corteza de algunos rboles. Son muy importantes para la colmena, ya que ayudan en la termorregulacin, en la sanidad y en la higiene de la colonia.

Las personas los utilizan como por sus propiedades teraputicas.

LOS PRODUCTOS DE LAS ABEJAS

EL POLEN
Es el elemento masculino de una flor. El polen es rico en protenas, lpidos, vitaminas y minerales, por lo cual es de suma importancia para el crecimiento y la reproduccin de las abejas.

LOS PRODUCTOS DE LAS ABEJAS

EL VENENO El veneno es producido por la obrera y lo utiliza exclusivamente como defensa de la colonia.

Tiene alta demanda pos rus propiedades teraputicas .

POLINIZACIN

La polinizacin consiste en el transporte de los granos de polen de una flor a otra. Esta accin permite crear semillas y as garantizar la reproduccin de algunos vegetales.

Representa un beneficio para la agricultura, ya que aumenta la produccin de los cultivos hasta en un 50% y mejora la calidad de productos como el meln, pepino, sanda, aguacate, etc.

EQUIPO APCOLA LA COLMENA MODERNA

EQUIPO APCOLA
BASTIDORES Y PANALES

EQUIPO APCOLA

EL EQUIPO DE PROTECCION

Permite trabajar sin riesgo de picaduras.

Consta de: Overol Velo Guantes y Botas.

La vestimenta debe ser de color claro y textura lisa (algodn).

EQUIPO APCOLA
EL AHUMADOR

El humo controla a las abejas, alejndolas de las partes de la colmena que se quiere examinar.

Combustible: viruta, cartn o material de origen vegetal no contaminado.

No utilizar estircol, chapopote, petrleo u otros contaminantes

EQUIPO APCOLA
ESPATULA O CUA
Se utiliza para separar las diferentes partes de la colmena

NO SE DEBE ENTRAR AL APIARIO SI NO SE TIENE EQUIPO DE PROTECCION, CUA Y UN AHUMADOR ENCENDIDO.

GLOSARIO BSICO
APICULTURA Arte y tcnica de trabajar con las abejas, para obtener sus beneficios ocasionndoles la menor afectacin posible

GLOSARIO BSICO
ABEJA ENJAMBRE

COLONIA

GLOSARIO BSICO

COLMENA

APIARIO

REVISION DE LA COLMENA

Tiene como propsito conocer el estado de la colonia para satisfacer sus necesidades.

Durante la revisin se deber observar:

a) Existencia de reina

REVISION DE LA COLMENA

b) Postura y calidad de la de la reina

REVISION DE LA COLMENA

c) Sanidad

Varroa

REVISION DE LA COLMENA
d) Cantidad de provisiones

REVISION DE LA COLMENA
e) Espacio en la cmara de cra y en las alzas
f) Peligro de enjambrazn

g) Posibilidad de cosecha

MOVILIZACION DE COLMENAS

Para la movilizacin de colmenas se deber contar con el Certificado Zoosanitario.

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

CAMBIO DE PANALES

Con el tiempo, los panales se oscurecen, adems se altera el espacio de las celdas y pueden ser portadores de agentes causantes enfermedades.

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

Verificacin del compromiso PROGAN de cambio de cera:

Aplicable a Productores del Estrato B Sustitucin de al menos dos panales de la cmara de cra en forma anual, introduciendo bastidores con una hoja de cera estampada
Opciones: I Presentar factura de la compra de la cera estampada. II Presentar la cera estampada adquirida. III Observacin de las hojas de cera estampada colocadas en las colmenas.

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

SUPLEMENTACIN NUTRICONAL DE LAS ABEJAS

Carbohidratos

Grasas

Miel y polen

Protenas

Minerales

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

Tipos de suplementacin nutricional

APORTE
SOSTEN ESTIMULO ENERGETICO ENERGETICO PROTEICO

COMPOSICIN
JARABE DE AZUCAR 1:1 JARABE DE AZUCAR 1:1 SUSTITUTO DE POLEN

EPOCA
ESCASEZ POCO ANTES DEL INICIO DE FLORACION

En las pocas de estiaje (lluvias, sequas o heladas) para evitar que las abejas mueran

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

Insumos que pueden ser aceptados o rechazados para la suplementacin de las abejas de acuerdo al Manual de Buenas Prcticas de Produccin de Miel

INSUMOS ACEPTADOS CARBOHIDRATOS 1. Azcar blanca 2. Azcar morena 3. Glucosa 4. Jarabe de maz alto en fructosa 5. Miel procedente de colonias sanas

INSUMOS NO ACEPTADOS Mascabado Barreduras Piloncillo Melaza Desperdicio de dulce Azcares saborizados y/o coloreados Azcares con medicamentos

PROTENA Harina de Soya Harina de levadura de cerveza Polen procedente de colonias sanas

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

El 6 de septiembre de 2011 la Corte de Justicia de la UE emiti un Dictamen (C-442/09), indicando que la miel con polen de OGMs slo podr comercializarse con previa autorizacin.

El dictamen implica: Contenidos de OGMs mayores al 0.9% debern etiquetarse. Las regulaciones, al inicio aplicaran en la UE y se exigirn a los terceros pases.

A la fecha no se han definido tcnicas de anlisis, criterios para la aceptacin o el rechazo del producto, etc.; por tanto no hay una regulacin especfica.

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

Verificacin del compromiso PROGAN de suplementacin nutricional : Aplicable a TODOS los Productores beneficiados. Opciones: I. Presentar factura de compra o nota de remisin de los insumos. II. Presentar el insumo adquirido. III. Constancia que avale el suministro de la suplementacin (emitida por tcnico asesor contratado a travs de programas oficiales), mencionando insumos, cantidad suministrada y la poca de aplicacin.

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

CAMBIO DE ABEJAS REINA

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

CAMBIO DE ABEJAS REINA

Propsitos: Reemplazo de reinas afectadas por edad o enfermedades Asegurar mayor postura (fortaleza de la colonia). Reducir niveles de africanizacin en los apiarios

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

Las reinas deben proceder de criaderos con CERTIFICADO DE CALIDAD GENTICA Y SANITARIA expedido por la SAGARPA (NOM-001-ZOO-1994 y NOM-002-ZOO-1994).

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN Verificacin del compromiso PROGAN de cambio de reina
Aplicable a Productores del Estrato B

I. Presentar factura de compra de las abejas reinas y copia del Certificado de Calidad Gentica y Sanitaria del criadero donde fueron adquiridas.

II- Para el caso de criadores de reinas: presentar Certificado de Calidad Gentica y Sanitaria y revisin aleatoria de reinas introducidas, identificadas conforme a la NOM-002-ZOO-1994, Actividades Tcnicas y Operativas Aplicables al Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana:
AOS TERMINADO EN 05 COLOR AZUL

16
27 38 49

BLANCO
AMARILLO ROJO VERDE

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SANIDAD DE LOS APIARIOS Propsitos: Control para evitar prdidas en el inventario y la produccin. Prevencin de riesgos de contaminacin de los productos (Buenas Prcticas de Produccin de Miel). La NOM-001-ZOO-1994, Campaa Nacional contra la Varroasis de las Abejas, establece: 8.1. .. productos (para control), con el registro de la Secretara... 8.2. Las fechas para los tratamientos biolgicos, con mtodos de control alternativos y con productos qumicos Apndice A Normativo. 9.1. Constancia de tratamiento 9.3. Para la expedicin de la constancia de tratamiento, con acaricida autorizado por la Secretara para uso en abejas, o mediante un mtodo de control alternativo. 9.5. .. Constancia de niveles de infestacin, prueba de David de Jong al 15% de las colmenas . y los resultados por apiario debern ser iguales o inferiores al 5%... Buenas Prcticas de Produccin de Miel: inocuos para las abejas.

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

Direccin de Importacin, Exportacin, Servicios y Certificacin Pecuaria del SENASICA: productos Autorizados por la SAGARPA y la COFEPRIS para el control de la Varroa :
PRODUCTO API-PLUS APIGUARD GEL EMPRESA INGREDIENTE

Productora Nacional de Biolgicos Veterinarios Acido Frmiaco NOVARTIS Salud Animal, S. A: de C.V. Timol Timol, eucalipto, alcanfor Fluvalinato Flumetrina Amitraz

HAPPY LIFE VARR

APISTAN 10% BAYVAROL COLMESAN LS SOLUCION

VEDILAB, S. A. de C. V.
NOVARTIS Salud Animal, S. A: de C.V. BAYER de Mxico, S. A: de C.V. MASSE, S.A. de C.V.

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

Control alternativo: Timol, Acido Frmico y Acido Oxlico, aplicados bajo metodologa validada cientficamente.

Control Biolgico: Colocacin de znganos.

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN Verificacin del compromiso PROGAN de tratamiento contra la Varroasis
I. Presentar factura de compra del producto o el producto si an no ha sido aplicado. II. Presentar Constancia de Tratamiento o de Niveles de Infestacin expedida por un tcnico oficial. Constancia que avale el tratamiento (emitida por tcnico asesor contratado a travs de programas oficiales), mencionando producto, dosis y la poca de aplicacin. III. Verificacin del tratamiento (observacin por el tcnico verificador, si al momento de la verificacin se realiza la aplicacin del producto).

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

PROGRAMA DE INOCUIDAD DE LA MIEL Objetivo: garantizar la inocuidad de la miel Promocin y adopcin de las Buenas Prcticas en la Produccin y la Manufactura de la miel. Certificacin o Reconocimiento de infraestructura y procesos garantizar inocuidad.

Reconocimiento (Productores)

Certificado (Establecimientos)

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

PROGRAMA DE RASTREABILIDAD DE LA MIEL Rastreabilidad es la capacidad para reconstruir la historia o la localizacin de un alimento en cualquier momento o etapa de su cadena produccin-procesocomercializacin,

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

Objetivo: establecer un sistema de registros que permita realizar la rastreabilidad de la miel. El Programa se enfoca a dos acciones principales: a) Registro de los integrantes de la cadena produccin proceso comercializacin de la miel, asignndoles la Clave nica de Identificacin del Programa de Rastreabilidad de la Miel (ID). b) El llenado de las bitcoras de rastreabilidad. Para la produccin primaria, ser la Bitcora de Manejo del Apiario, deber llenarse por cada apiario que posea el apicultor.

Insumos Materias Primas

Acopio

Proceso

Importacin Exportacin

Distribucin y Comercializacin

Consumo

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

MANEJO DE COLMENAS Y COMPROMISOS PROGAN

MVZ RICARDO D. VAZQUEZ CASTILLO

PROGRAMA NACIONAL PARA EL CONTROL DE LA ABEJA AFRICANA

TEL .: (55) 38 71 10 00 EXT 34042

Correo: rvazquez.dgg@sagarpa.gob.mx

Gracias.