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Ingredientes

1 pacote de talharine 1 litro de leite 1 cebola pequena 2 cubos de caldo de galinha 1 mao de espinafre (pode ser substitudo por espinafre congelado) 1 pedao de mussarela (cerca de 200 gramas) 1 colher de sopa de amido de milho

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Modo de preparo
o$inhe a massa at% que fique &al dente&' (eve o leite ao liquidificador com a cebola e o espinafre co$ido sem tempero (co$inhe no vapor)' )ata tudo e* em seguida* despe+e o molho em uma panela' om o fogo ligado* acrescente ao molho os cubos de caldo de galinha e dei,e co$inhar por alguns minutos* at% que levante fervura' -unte o quei+o em pequenos pedaos e continue a me,er por cerca de 1. minutos' /ara finali$ar +unte meio copo de leite com amido de milho diludo para dar uma leve engrossada no molho' -unte o molho ainda quente 0 massa' /oder! ralar quei+o mussarela e +ogar por cima para servir'

1endimento2 3 por4es Tempo de preparo2 50 minutos

Talharim de espinafre com molho alfredo

Ingredientes

6assa2 1 mao pequeno de espinafre 1 ovo m%dio 17 ,cara (ch!) de farinha de trigo . colheres (ch!) de sal 2 colheres (sopa) de 8leo 6olho Alfredo2 1 colher (sopa) de maisena 1 ,cara (ch!) de leite 1 cai,inha de creme de leite 7 ,cara (ch!) de quei+o parmes9o ralado 5 colheres (sopa) de manteiga :al e pimenta;do;reino moda grosseiramente a gosto /ara decorar2 folha de man+eric9o e gr9os de pimenta;do;reino triturados /ara acompanhar2 fraldinha grelhada

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Modo de preparo
Talharim de espinafre2 lave o espinafre* separe somente as folhas e os talos mais macios (o resultado deve ser 200 g de espinafre) e coloque em uma panela com 1 litro de !gua fervente e 1 colher (ch!) de sal <ei,e no fogo por 1 minuto 1etire do fogo* escorra a !gua* passe o espinafre por !gua fria e esprema com as m9os* tirando o m!,imo de lquido' )ata no liquidificador o espinafre com o ovo 1eserve' /eneire em uma superfcie lisa a farinha de trigo com 1 colher (ch!) de sal

"aa uma cavidade no centro =ncorpore o pur> de espinafre e misture :ove a massa por 10 minutos ou at% ficar lisa e comear a sair bolhas :e a massa ficar ?mida adicione mais farinha de trigo @mbrulhe com filme pl!stico e dei,e descansar por A0 minutos' /assado o tempo alise a massa na forma de um retBngulo oloque a alavanca da massa na primeira abertura (a mais larga) de um equipamento pr8prio para abrir massa /asse a massa* dobre e passe mais 5 a . ve$es na mesma abertura :e a massa estiver uma pouco ?mida* polvilhe uma camada fina de farinha de trigo @m seguida* passe a massa nas aberturas mais estreitas (uma a uma) at% alcanar a espessura dese+ada' /olvilhe farinha de trigo na superfcies da massa (nas duas superfcies) /asse a massa na m!quina de fa$er macarr9o com o cortador para fa$er talharim :epare as tiras* estique e reserve' 6olho alfredo2 em uma panela* coloque a maisena dissolvida no leite o$inhe* sem parar de me,er* por . minutos ou at% encorpar 1etire a panela do fogo Aos poucos e sem parar de me,er* acrescente o creme de leite Colte ao fogo (bem bai,o) e +unte o quei+o (colher a colher) e a manteiga sem parar de me,er' 1etire do fogo* tempere com o sal e adicione a pimenta 1eserve' oloque o talharim em uma panela 5 litros de !gua fervente* o 8leo e o restante do sal o$inhe* me,endo com cuidado de ve$ em quando* por A minutos 1etire do fogo e escorra a !gua' :irva a massa com o molho Alfredo e decore com pimenta;do;reino e folhas de man+eric9o'

Ingredientes

6assa2 1 ,cara (ch!) de 8leo 2 ,caras (ch!) de leite A ovos 1 colher (ch!) de sal 1 ,cara (ch!) de quei+o parmes9o ralado 1 1D2 ,cara (ch!) de amido de milho 1 1D2 ,cara (ch!) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p8

1echeio2 1 1D2 ,cara (ch!) de presunto picado 1 1D2 ,cara (ch!) de tomate picado sem as sementes 1 1D2 ,cara (ch!) de quei+o mussarela ralada 1 ,cara (ch!) de ricota amassada A00 g de espinafre congelado sal e temperos a gosto

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Modo de preparo
6assa2 Eo liquidificador* bata o 8leo* o leite os ovos* o sal o parmes9o e o amido de milho* coloque em uma tigela e coloque a farinha e o fermento* misture bem* reserve' 1echeio2 @m uma tigela misture todos os ingredientes' 6ontagem2 oloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada* coloque o recheio e cubra com o restante da massa* leve para assar em forno m%dio pr% aquecido por 50 minutos* ou at% dourar bem* retire do forno e sirva'

1endimento2 F por4es Tempo de preparo2 .0 minutos

Torta prtica de espinafre

Ingredientes

1 mao de espinafre 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de a$eite 3 fatias de p9o de fGrma 5 ovos :al* pimenta;do;reino e quei+o ralado a gosto

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Modo de preparo
(ave as folhas do espinafre e ponha em uma panela sem !gua (eve ao fogo bai,o com a panela tampada por tr>s minutos @scorra a !gua que se forma e pique as folhas do espinafre 1efogue a cebola no a$eite e +unte o espinafre 6e,a rapidamente e tempere com o sal e a pimenta;do;reino 1etire do fogo e reserve Hnte um refrat!rio em que caibam as fatias de p9o "aa uma camada no fundo do refrat!rio com as fatias de p9o e espalhe o espinafre )ata os ovos ligeiramente e tempere com o sal e a pimenta;do;reino <espe+e sobre o espinafre e polvilhe com o quei+o (eve ao forno m%dio pr%;aquecido por 20 minutos :irva imediatamente'

1endimento2 3 por4es