Para comenzar esta dieta lo mas importante es saber que no es una dieta mas sino una forma de vida,

por lo tanto hay que estudiar bien el libro, pues se trata de nuestra salud. La dieta consta de 4 etapas, induccion, ppp(perdida de peso progresiva), premantenimiento y mantenimiento.

REGLAS DE LA INDUCCION Recuerda estas reglas como si tu vida dependiera de ello. De hecho, as es. 1. Come 3 comidas normales al da o 4 a 5 ms pequeas. No te saltes comidas o pases ms de 6 horas despierto sin comer. 2. Come libremente combinaciones de grasa y protena, en la forma de ave, pescado, mariscos, huevos y carnes rojas, y tambin grasa natural como mantequilla, mayonesa, aceite de oliva, aceite de maravilla, y otras aceites vegetales (preferentemente obtenidas por presin en fro). 3. No comas ms de 20 gramos al da de carbohidratos netos. La mayora sern en la forma de ensaladas verdes y otros vegetales (ver Lista de Alimentos Aceptables en Induccin). Puedes comer aproximadamente 3 tazas de ensaladas verdes (primera lista) o 2 tazas de ensaladas (primera lista) ms 1 taza de otros vegetales (segunda lista).

ALIMENTOS

PROHIBIDOS

4. No comas absolutamente nada de fruta, pan, pasta (tallarines), granos, vegetales almidonosos o productos lcteos excepto queso, crema (nata) o mantequilla. No comas nueces ni semillas (excepto 2 cucharadas de semillas de linaza para el estreimiento) en las primeras dos semanas. Los alimentos que combinan protenas y carbohidratos como las arvejas, lentejas, porotos y otras legumbres no estn permitidos en esta fase. 5. No comas nada que no est en ALIMENTOS PERMITIDOS EN INDUCCION. Y eso quiere decir nada. La racionalizacin "slo una probadita no har dao" es el beso del fracaso en esta fase de Atkins. 6. Ajusta las cantidades que comas para satisfacer tu apetito, especialmente cuando vaya disminuyendo. Cuando sientas hambre, come la cantidad que te satisface, pero no te llenes. Cuando no tengas hambre come un snack para acompaar tus suplementos nutricionales. 7. No asumas que cualquier alimento es bajo en carbohidrato-- debes leer las etiquetas. Revisa el conteo de carbohidratos o usa un contador de carbohidratos (hay en Internet). 8. Puedes comer afuera cuanto quieras pero pon cuidado de los carbohidratos escondidos en salsas, gravies y adheresos. El gravy es espesado con harina o

almidn de maz. Y los adheresos muchas veces tienen azcar. 9. Evita alimentos y bebidas endulzadas con aspartame. En su lugar usa sucralosa o sacarina. Cuenta cada bolsita como 1 gramo de carbohidratos. 10. Evita el caf, t y bebidas gaseosas que contienen cafena. Est demostrado que excesivo consumo de cafena causa baja azcar en la sangre, que puede provocar antojos. 11. Bebe al menos 8 vasos de 250 cc de agua al da para hidratar tu cuerpo, evitar el estreimiento y botar los productos secundarios de la combustin de grasa. 12. Si sufres estreimiento, mezcla una cucharada o ms de psylllium o linasa molida en una taza o ms de agua y bbelo diariamente. Tambin puedes comer salvado de trigo. 13. Como mnimo toma un multivitamnico con minerales, incluyendo potasio, magnesio y calcio pero sin hierro. Precauciones adicionales 1. Aljate de productos diet, a menos que especficamente digan "no carbohidratos". Muchos de esos productos son para dietas bajas en grasas y no para planes de carbohidratos controlados. 2. Las palabras sin azcar, libre de azcar, o sin azcar agregado no son suficientes. La etiqueta debe decir el contenido de carbohidratos, eso es lo que debe guiarte. 3. Muchos productos que normalmente no consideras alimento, tales como chicle, mentitas, jarabe para la toz y gotas para la toz estn llenas de azcar y otros endulzantes calricos. Debes evitarlos. 4. Pon cuidado con las ensaladas preparadas en salad bars o mesn rotisero. Por ejemplo, la ensalada de repollo cole-slaw o incluso la ensalada de atn puedes haber sido preparadas con azcar. ........................ Esta etapa puede durar un minimo de 14 dias y un maximo de 6 meses (esto es algo relativo al peso que desee perder la persona, cuanto mas peso tenga que perder mas tiempo estaran en induccion pero siempre pensando que debe obligatoriamente pasar por todas las fases para no obtener el tan indeseable efecto yo-yo)

Alimentos permitidos en induccion

En esta fase se pueden tomar maximo 20 gramos de hidratos de carbos al dia y los alimentos permitidos son:

comidas que pueden comer libremente durante Induccion

todos los pescados, aves, mariscos, carnes, huevos.

las ostras y los mejillones tienen mayor contenido de carbohidratos que otros mariscos, asi que limiten su consumo a 120 gr al dia.

Carnes procesadas (embutidos), tales como jamon,tocino (bacon), pepperoni, salami, vienesas y otras cecinas y algunos pescados pueden haber sido preparados con azucar agregada o almidones y contribuiran a su cuenta de carbohidratos.

Tambien hay tener cuidado con productos que no son exclusivamente carnes, pescado o ave, tales como pescado de imitacion empanados,.... Finalmente, no consumir mas de 120 gr al dia de visceras.

OTROS ALIMENTOS ACEPTABLES DURANTE LA INDUCCION Queso Puede consumir entre tres y cuatro onzas (85 a 113 gramos) de queso por dia, siempre y cuando sean quesos que contengan grasa, sean firmes, blandos, semiblandos o aejos*, entre ellos:

cheddar

queso de leche de vaca, oveja y cabra

queso crema Gouda mozzarella Roquefort y otros quesos azules suizo

*Todos los quesos contienen un poco de carbohidratos. Debe tener esto en mente al momento de decidir la cantidad de queso que va a consumir. La regla de oro es contar 1 onza (28 gramos) de queso como 1 gramo de carbohidratos. Tenga en cuenta que el queso cottage, el queso ranchero y otros quesos frescos no estan permitidos durante la Induccion. No estan permitidos los quesos de "dieta", los quesos para untar o los quesos de suero. Las personas que padescan sintomas conocidos debido a la sensibilidad a la levadura, alergia a los productos lacteos o intolerancia al queso deben evitarlo. No estan permitidas las imitaciones del queso, excepto el queso de soja (tofu) o de arroz, pero debe controlar el contenido de carbohidratos. Verduras

DEBE consumir entre dos y tres tazas diarias de:

brotes de alfalfa championes arugula endivia perejil escarola pimientos apio hinojo radicchio achicoria jicama rabanos cebollines lechuga lechuga romana pepino

*Estas verduras de ensalada contienen muchos fitonutrientes y ofrecen una buena fuente de fibra.

Otras verduras

Puede consumir una taza de estas verduras por dia si solo toma 2 tazas del grupo anterior. Las siguientes verduras contienen un poco mas de carbohidratos que las verduras de ensalada:

alcachofa (alcaucil) raiz de apio calabaza corazones de alcachofa (alcaucil) ruibarbo esparragos acelgas chucrut brotes de bambu hojas de col verde (repollo verde) cebolla de verdeo (escalonia, cebollitas de cambray) diente de leon arvejas chinas brotes de soja (germinado de soya) hojas de diente de leon zapallo largo hojas de remolacha (beterraga) berenjena espinaca brocoli palmitos chauchas (vainitas) brocoli rabe calabaza de verano (zucchini, zapallito italiano, calabacines) Coles de Bruselas (repollitos de Bruselas) tomate (jitomate) ejotes, judas verdes brotes de soja puerro ( poro) nabos col (repollo) castaas de agua coliflor cebolla zucchini (zapallito italiano, calabacines)

*El contenido de carbohidratos de una verdura cuyo tamao se reduce significativamente al cocinarse, como la espinaca o el tomate (jitomate), debe calcularse antes de someterla a coccion, a fin de no subestimar su contenido de carbohidratos.

Acompaamientos para las ensaladas

tocino crujiente en trozos pequeos queso rallado huevos duros picados championes salteados crema agria Especias

*Puede agregar todas las especias que desee, pero asegurese de que ninguna contenga azucar agregada.

Hierbas albahaca ajo romero pimienta de Cayena (pimienta de Tabasco) jengibre salvia cilantro (culantro, coriandro) oregano estragon eneldo pimienta tomillo

Use aceite y vinagre como aderezo para ensaladas (pero no vinagre balsamico, ya que contiene azucar) o jugo de limon, hierbas y especias. *Asimismo, puede consumir los aderezos para ensaladas que vienen preparados, pero sin azucar agregada, y con no mas de dos carbohidratos por cucharada. Grasas y aceites aceptables

Muchas grasas, en especial ciertos aceites, son esenciales para una buena nutricion. El aceite de oliva es especialmente valioso. Todos los demas aceites vegetables estan permitidos. Los mejores son los de canola, nuez, soja, semilla de uva, sesamo, girasol y alazor, en especial si estan "prensados en frio" o "prensados a maquina". No cocine los aceites poliinsaturados, como el aceite de maiz, soja y girasol a temperaturas altas ni permita que se quemen ni que formen humo. Puede consumir manteca (mantequilla). Debe evitar la margarina, no por su contenido de carbohidratos, sino porque

generalmente estan hecha de grasas trans (aceites hidrogenados) que son un peligro grave para la salud. (Las tiendas de alimentos sanos venden algunas margarinas no hidrogenadas). No es necesario que retire la piel y la grasa de la carne de vaca o de ave. El salmon y otros pescados de agua fria o pescados azules son excelentes fuentes de acidos grasos omega 3. Recuerde que intentar realizar una version baja en grasas del Metodo Nutricional Atkins interferira en el proceso de quemar grasas e impedira su perdida de peso.

Endulzantes artificiales

Debe determinar que endulzantes artificiales se adaptan a su gusto; tiene permitidos los siguientes: sucralosa (vendido como Splenda[TM]), sacarina, ciclamato y acesulfamo-K. Debe evitar los endulzantes naturales que terminan con el sufijo "-osa", como la maltosa, la fructosa, etc. Sin embargo, ciertos alcoholes de azucar, como el maltitol, no afectan los niveles de azucar en la sangre, y por lo tanto son aceptables. La sacarina ha sido estudiada a profundidad, y se detectaron efectos nocivos en ratas cuando se les suministraron dosis extremadamente altas. La Food and Drug Administration (Administracion de Drogas y Alimentos, FDA) ha retirado a la sacarina de su lista de productos cancerigenos. Se toma esta decision sobre la base de una revision profunda de las publicaciones medicas y de la declaracion del National Institute of Science (Instituto Nacional de Ciencia) de que "no hay una asociacion clara entre la sacarina y el cancer en los humanos". Es segura si se consume con moderacion. Esto significa no mas de tres paquetes por dia. La sacarina se vende como Sweet'n Low. Sin embargo, la preferencia de Atkins es la sucralosa (Splenda[TM]), el unico endulzante fabricado a partir del azucar. La sucralosa es segura, no contiene calorias y no eleva los niveles de azucar en la sangre. Ha sido utilizada en Canada por aos y la FDA la aprobo recientemente despues de mas de 100 estudios realizados durante los ultimos 20 aos. Tenga en cuenta que cada paquete de substituto del azucar contiene aproximadamente 1 gramo de carbohidratos, por lo tanto, no olvide incluir esta cantidad en su ingesta total diaria.

Bebidas aceptables

Asegurese de beber un minimo de ocho vasos de ocho onzas (237 ml) por dia, de cualquiera de los siguientes tipos de agua:

Agua filtrada Agua mineral Agua de manantial Agua del grifo Ademas, puede tomar los siguientes liquidos: Caldo transparente (no todas las marcas; lea la etiqueta) Agua mineral con gas (tehuacan peafiel) Crema, doble o simple (limitarla a dos o tres cucharadas por dia; tenga en cuenta el contenido de carbohidratos) Cafe o te descafeinado* Bebida de dieta preparada con sucralosa (Splenda[TM]); asegurese de contar los carbohidratos Agua de Seltz con esencia (debe decir "sin calorias" y no debe contener aspartamo) Jugo de limon o jugo de lima (tenga en cuenta que cada uno contiene 2,8 gramos de carbohidratos por onza [28 gramos]); limite el consumo a dos o tres cucharadas

*El exceso de cafeina puede causar un nivel de azucar en la sangre inestable y lo deben evitar las personas que sospechen que son dependientes de la cafeina. No estan permitidas las bebidas de granos (sustitutos del cafe). Las bebidas alcoholicas tampoco estan permitidas durante la Induccion; las que son bajas en carbohidratos son una buena opcion si se consumen con moderacion en las etapas posteriores. Alimentos de categorias especiales

Para agregar variedad, todos los dias puede comer entre 10 y 20 aceitunas, medio aguacate pequeo, una onza (28 gramos) de crema agria o tres onzas (85 gramos) de crema doble sin endulzar y tambien dos o tres cucharadas de jugo de limon o lima. Pero tenga cuidado porque a veces, estos alimentos pueden retrasar la perdida de peso en algunas personas y puede ser necesario evitarlos durante las dos primeras semanas. Si siente que se esta demorando demasiado en perder peso, modere su ingesta de estos alimentos.

Alimentos de preparacion rapida

Aunque es importante que coma principalmente alimentos sin procesar, algunos productos de carbohidratos controlados pueden resultarle practicos cuando no puede encontrar alimentos apropiados, no tiene tiempo para una comida o necesita un refrigerio rapido. Mas y mas compaias estan creando productos sanos que se pueden comer durante la fase de Induccion de Atkins. Solo recuerde dos cosas:

No todas las comidas de preparacion rapida son iguales, por lo tanto, controle las etiquetas y el contenido de carbohidratos.

A pesar de que estos alimentos pueden hacer que seguir el metodo Atkins sea mas facil, no exagere. Recuerde, siempre debe seguir las Reglas de la Induccion.

Antes de preguntar por marcas de alimentos utilizar el buscador en el foro saboreando productos bajos en carbohidratos.

Los bloqueadores de carbohidratos no estan aconsejados por atkins ni en esta dieta por lo que no se aconseja en absoluto su uso. El uso de estos correra bajo el riesgo y responsabilidad de cada persona , no obstante si la persona usuaria quiere comentar algo al respecto que lo haga en off-topic o en dietas bajas en carbos ya que no forma parte de La dieta Atkins. La medida de la taza de verduras es de 250cc de capacidad, es decir una taza de las de cafe con leche , no es el peso, es el volumen. No olvidar en esta dieta lo indispensable de un multivitaminico a poder ser sin hierro ya que esta dieta provee de suficiente , tomar todos los dias durante las tres primeras etapas de la dieta. Tambien hay que hacer una mencion especial al ejercicio, no es indispensable, pero si se quieren notar mas rapidos y mejores resultados lo ideal seria realizar tres horas de ejercicio a la semana.

PREGUNTAS FRECUENTES
Desde el punto de vista nutricional, es sensato seguir el metodo Atkins? Al adherirse a un metodo nutricional de carbohidratos controlados y alimentos ricos en nutrientes (entre ellos fibras, grasas saludables y suplementos de acuerdo con las necesidades), usted tiene mas probabilidades de satisfacer sus necesidades nutricionales y estimular la buena salud de las que tendria con una dieta restringida en calorias y deficiente en grasas. Cuando el programa de computacion Nutricionist V (un

programa que analiza la composicion de nutrientes de una comida) analizo un plan de alimentacion prototipo de la Induccion, el menu diario de la fase de Induccion de Atkins, que consistia en 1.800 calorias cumplio o supero la ingesta diaria recomendada de practicamente todas las vitaminas y minerales. Si desea obtener informacion sobre estudios que apoyan los beneficios para la salud de un metodo nutricional de carbohidratos controlados, visite nuestro sitio Web, atkins.com. Todos estos estudios confirman que controlar el consumo de carbohidratos no solo es eficaz sino que en realidad tiene como resultado parametros de salud mejorados.

Que libros me ayudaran a comenzar el metodo Atkins? En Dr. Atkins' New Diet Revolution (La nueva revolucion dietetica del Dr. Atkins) hay informacion completa sobre como seguir el Atkins Nutritional Approach (Metodo Nutricional Atkins) y se explican en detalle las cuatro fases del metodo Atkins. Atkins Made Easy, que se centra en la Induccion, la primera fase del Metodo Nutricional Atkins, tambien es un companero util para la fase mas restrictiva del programa. Puede comprar estos libros en la mayoria de las librerias.

Si puedo consumir 20 gramos de carbohidratos por dia, por que no puedo comer pan? El pan comun tiene demasiados carbohidratos. Una rodaja tipica de pan tiene entre 12 y 15 gramos de carbohidratos. Esta cantidad consumiria la mayor parte de lo que tiene permitido, lo que significa que no podra comer suficientes verduras. Ademas, no todos los carbohidratos son iguales. El metodo Atkins esta disenado para evitar las fluctuaciones en los niveles de azucar en la sangre que causan la produccion en exceso de insulina, una hormona que ayuda a convertir los carbohidratos en grasa corporal. Incluso el pan hecho con harina de trigo 100 por ciento integral contiene suficientes carbohidratos refinados para hacer que el nivel de insulina se incremente, y este es un efecto que provoca la acumulacion de grasa en muchas personas. Mas adelante, si su perdida de peso progresa y ha aumentado su ingesta diaria de carbohidratos, podra comer una rodaja de pan integral de vez en cuando. (Mientras tanto, pruebe la Mezcla

para hornear Atkins , con la que podra hacer panes sabrosos rapidamente e incluso bocadillos crocantes, como tostadas al ajo). La industria alimentaria ha avanzado mucho en el desarrollo de mas productos bajos en carbohidratos, entre ellos panes que contienen tan solo 3 gramos de carbohidratos. Puede comer una rodaja de este pan durante la fase de Induccion, siempre y cuando lo incluya en su conteo diario de gramos de carbohidratos.

Como mantengo el control mientras reintegro algunos carbohidratos a mi dieta? A medida que pasa progresivamente de la fase de Induccion progresivamente a las fases menos restrictivas del Metodo Nutricional Atkins, puede comenzar a perder la cuenta de cuantos gramos de carbohidratos esta consumiendo. Si agrega demasiados gramos de carbohidratos en un periodo muy corto, probablemente recupere los kilos que perdio. Es por esto que es muy importante que aumente su ingesta de carbohidratos diaria solamente en incrementos de 5 gramos por semana y que introduzca solamente un alimento nuevo por vez. De esta forma, inmediatamente notara si un alimento nuevo le esta haciendo sentir antojos que lo hacen comer de mas. Otra forma de mantener el control es llevar un diario de alimentos, para que pueda detectar los alimentos problematicos antes de que creen un patron de antojos y atracones. Por ejemplo, si descubre que al comer nueces siente hambre nuevamente despues de solo un par de horas, deje de comer nueces y vea si el hambre vuelve.

Consumir carbohidratos no es acaso la mejor forma de prepararse para hacer ejercicios? El hecho de que consumir muchos carbohidratos es la mejor forma de prepararse para hacer ejercicios es una concepcion equivocada. A pesar de que una fuerte porcion de carbohidratos le puede dar un impulso inicial de energia, esa energia puede ocasionar una baja repentina del azucar en la sangre y por lo tanto le producira fatiga mas adelante cuando ejercite. Esto no significa que debe eliminar la mayoria de los carbohidratos de su dieta, pero los atletas de resistencia tendran un mejor desempeno si consumen cantidades moderadas de carbohidratos sanos, sin refinar, que se encuentran en alimentos como la col rizada

(repollo rizado), la espinaca y el brocoli, a fin de asegurar un nivel de azucar mas estable durante el entrenamiento. Un estudio realizado en 1994 con ciclistas muy bien entrenados demostro el principio de que las dietas bajas en carbohidratos contribuian a mejorar la resistencia. Los participantes que siguieron una dieta con un 7 por ciento de carbohidratos pudieron pedalear casi el doble que los que consumieron una dieta con un 74 por ciento de carbohidratos. Si usted esta considerando cambiarse a un plan de alimentacion bajo en carbohidratos, hagalo durante su entrenamiento, nunca justo antes de una carrera. A su cuerpo le deberia tomar aproximadamente dos semanas adaptarse, por lo tanto, no se preocupe si no siente energia adicional inmediatamente. La cantidad de carbohidratos que debe consumir tambien se relaciona con su porcentaje de grasa corporal. Si usted es un corredor con sobrepeso, mantengase en el nivel de consumo de carbohidratos mas bajo (pero nunca menos de 20 gramos) que se adapte a sus necesidades y que al mismo tiempo le permita perder peso. Por otro lado, si su peso es normal, ademas de proteinas y grasas saludables, simplemente quedese con las verduras, los granos integrales, las bayas y otras frutas con poco contenido de azucar y otros carbohidratos complejos sanos, y evite la comida chatarra y el azucar.

Hice trampa. Ahora que hago? Muchas veces, hacer trampa a la dieta ocurre como resultado de ceder ante los antojos de carbohidratos causados por un nivel de azucar inestable. Lo primero que tiene que hacer es volver a la fase de Induccion durante aproximadamente una semana para hacer que su nivel de azucar en la sangre vuelva a estar bajo control. Cuando ya no tenga antojos de comidas con alto contenido de carbohidratos y cuando sienta que su nivel de energia se encuentra estable, podra seguir con la fase posterior a la Induccion otra vez. Preste mucha atencion a lo que ocurrio antes y a que le ocasiono 'el desliz', y asegurese de no dejar que vuelva a ocurrir. Pero no caiga en la trampa de ser demasiado estricto y negarselo todo completamente; esto puede hacer que continue haciendo trampa. Darse un gusto de vez en cuando-dentro de su limite de carbohidratos--es parte del Metodo Nutricional Atkins.

Como controlo los antojos? Si comenzo el metodo Atkins hace poco tiempo, probablemente su nivel de azucar en la sangre todavia no se ha estabilizado. Despues de seguir estrictamente la fase de Induccion durante cinco dias, los antojos deberian estar bajo control. Cuanto mas tiempo siga el metodo Atkins, menos antojos tendra. Saltearse comidas o pasar mucho tiempo sin comer tambien le puede hacer sentir antojos. esta es una de las razones por las que comer regularmente es importante. Otra posibilidad es que usted pueda tener intolerancia a los alimentos, condicion conocida como alergia a los alimentos. Muchas veces, las personas tienen antojos de comer justamente los alimentos que deberian evitar. Los alimentos a los que la gente comunmente es intolerante incluyen los productos lacteos, el mani (cacahuate), la soja, el trigo, la levadura y el maiz. La unica forma de descubrir si usted es sensible a un alimento es ir eliminando uno a uno todos los que conforman este grupo. Los antojos tambien son comunes en las mujeres durante los dias previos a la menstruacion.

El estres tambien es otro posible desencadenante de los antojos. El organismo produce insulina para protegerse de los efectos de la hormona del estres, el cortisol, que desestabiliza el nivel de azucar en la sangre y ocasiona antojos. esta es una razon mas para limitar y aprender a controlar el estres. Agregar L-glutamina a su programa de nutrientes puede ayudar a controlar los antojos. Ademas, la formula Atkins Dieter's Advantage contiene nutrientes y extractos alimenticios que ayudan a controlar el apetito, entre ellos el cromo, que ayuda a estabilizar el azucar en la sangre.

Consumir grasas lo ayuda a sentirse satisfecho y atenua los antojos. Si esta haciendolo todo bien e igualmente siente antojos de carbohidratos, coma media Barra Advantage o algunas aceitunas, un poco de queso, aguacate o queso crema con un tallo de apio. Lo mas importante es no ceder ante los antojos. Hacer esto solamente ocasionara mas antojos, mas trampas y un inevitable aumento de peso. Si principalmente tiene antojos de dulces, se dara cuenta inmediatamente de su adiccion al azucar. La manera mas segura de curar cualquier adiccion es la abstinencia. Atkins elimina el azucar de su dieta y de esta forma, detiene la adiccion.

Necesito contar las calorias con el metodo Atkins? No es necesario contar las calorias. Con el Metodo Nutricional Atkins, usted cuenta gramos de carbohidratos en vez de calorias. En la Induccion, tiene permitidos 20 gramos de carbohidratos por dia. (No consuma menos de 20 gramos). Cuando prosiga con la fase de Perdida progresiva de peso, cada semana agregara 5 gramos de carbohidratos a su ingesta diaria, a medida que sigue hacia la fase de Mantenimiento previo y finalmente a la fase de Mantenimiento permanente de Atkins. A pesar de que no es necesario contar las calorias, si son importantes. El aumento de peso es el resultado de consumir mas calorias de las que gasta a traves del ejercicio, la termogenesis (la propia produccion de calor del cuerpo) y otras funciones metabolicas. Las investigaciones han demostrado que con un programa de carbohidratos controlados, se queman mas calorias que con una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos, por lo tanto, el metodo de carbohidratos controlados tiene una cierta ventaja metabolica. Pero comprenda que esto no le da permiso para atiborrarse de comida. Si esta acostumbrado a contar calorias y lo inquieta no hacerlo, le interesara saber que por lo general, las mujeres pueden comer con seguridad 1.800 calorias por dia e igualmente perder peso, y que los hombres pueden ingerir 2.000 calorias y en algunos casos mas.

Tengo que hacer ejercicio cuando estoy haciendo Atkins? Es posible que baje de peso sin hacer ejercicio, pero no es recomendable. El ejercicio no solo acelera la perdida de peso y mejora el tono muscular sino que tambien brinda una gran cantidad de beneficios para la salud. Muchos estudios han demostrado que la inactividad es un factor de riesgo grave para las enfermedades cardiacas y la diabetes; y mas recientemente, la falta de ejercicio ha sido relacionada con un mayor riesgo de desarrollar cancer. El ejercicio aerobico regular fortalece el musculo del corazon y ensancha las arterias que suministran sangre adicional con oxigeno a las areas mas debiles del corazon.

Como comienzo a utilizar las maquinas de ejercicios?

Comience con pesas livianas y mas repeticiones, y haga que un entrenador profesional le muestre la forma correcta de usar las maquinas, a fin de evitar la fatiga o las lesiones. A medida que va logrando mayor resistencia, podra utilizar pesas mas grandes y menos repeticiones. Cuando utilice pesas, nunca trabaje la misma parte del cuerpo mas de tres veces por semana y nunca dos dias seguidos. Si entrena con pesas dos dias consecutivos, haga la parte superior del cuerpo un dia y la parte inferior al dia siguiente.

Como debo leer las tiras para pruebas de lipolisis? La etiqueta del paquete muestra varios colores, pero no se preocupe por el nivel exacto de cetosis que encontrara en las tiras para pruebas de lipolisis. La prueba de lipolisis puede ser de utilidad cuando comienza el metodo Atkins, porque a traves de ella puede corroborar que esta quemando grasas. Pero lo importante es ver como le entra la ropa y lo que dice la balanza. Siempre y cuando siga perdiendo peso gradualmente, reduciendo centimetro, tenga su apetito bajo control y no sienta ninguno de sus antiguos sintomas, no hay duda de que esta quemando grasas. Ademas, en la mayoria de los casos, las tiras no se tornaran rosa o violeta una vez que este consumiendo 50 gramos o mas de carbohidratos por dia, por lo tanto, una vez que haya entrado a las ultimas fases del programa, ya no seran tan utiles. Todas las personas tienen metabolismos diferentes, por lo tanto, las tiras adquiriran distintos tonos de violeta o rosa, de acuerdo con la persona. Los resultados tambien varian de acuerdo con la hora del dia y dependen del hecho de que se haya ejercitado o de lo ultimo que haya comido. No importa si las tiras se vuelven de color oscuro o claro. Algunas personas nunca llegan a entrar en cetosis, pero igualmente pierden peso facilmente, por eso no se preocupe demasiado por el nivel exacto de cetosis que muestran sus tiras.

Como comienzo a ejercitarme? Necesita una combinacion de ejercicio aerobico, por sus beneficios cardiovasculares y ejercicio con pesas, tambien llamado entrenamiento de resistencia, a fin de proteger sus huesos y fortalecer sus musculos. A medida que las mujeres envejecen, su riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y osteoporosis aumenta. Por este motivo, es particularmente

importante que las mujeres sigan un programa regular de ejercicios. Si esta intentando perder peso, comience su programa de entrenamiento con ejercicios aerobicos. Puede agregar ejercicios con pesas una vez que haya logrado una base de resistencia. El ejercicio aerobico ayuda a quemar grasas. Si usted tiene resistencia metabolica (es decir, le cuesta quemar grasas o perder peso), puede darle un empujon al proceso de quemar grasas con el ejercicio. Para obtener beneficios cardiovasculares, necesita un minimo de 20 minutos de ejercicio aerobico tres veces por semana. Para perder peso, es posible que sea necesario realizar ejercicios aerobicos cinco veces por semana. Comience con cualquier ejercicio aerobico en un nivel que pueda mantener. (Si tiene sobrepeso, no comience a correr, es demasiado esfuerzo para el cuerpo). Siempre consulte al medico antes de comenzar una rutina de ejercicios. Si no esta en forma y se siente muy pesado, quizas necesite comenzar con solo 10 minutos por dia. Solamente debe asegurarse de realizar el regimen de 10 minutos diarios cinco veces por semana. Cada semana, aumente el tiempo en un 10 por ciento, de 10 minutos a 11 minutos en una semana, y asi consecutivamente. Tambien es una buena idea variar el entrenamiento para no aburrirse. Por ejemplo, puede andar en bicicleta dos veces por semana y caminar los otros tres dias. Otra motivacion importante para ejercitarse es el conocimiento de que cuanto mas musculo tenga, mas grasa quemara. Esto se debe a que los musculos transportan oxigeno y el oxigeno quema grasas.

Como hago para seguir motivado a ejercitarme? Lo mas dificil es comenzar. Es necesario que lo transforme en una rutina, como cepillarse los dientes. Y una vez que su cuerpo se acostumbre a la rutina y aumente su nivel de estado fisico, esperara con ganas y disfrutara su entrenamiento. Escoger una rutina es una experiencia muy individual, ya que todos tienen preferencias sobre lo que les gusta y la hora del dia que se adapta mejor a ellos. Comience eligiendo la actividad que disfrutara mas. A algunas personas les gusta escuchar musica o ver un video, por ejemplo, mientras hacen ejercicio en una bicicleta fija o mientras caminan en una cinta, en interiores. La musica lo puede ayudar a entrar en ritmo con el ejercicio. Algunas personas prefieren leer un libro o una revista o escuchar libros en audio para ocupar sus mentes. Esto evita que cada minuto les parezca como si fueran 10. El punto mas importante

que debe recordar es el potencial a largo plazo de mejorar su apariencia y su salud. Las investigaciones han demostrado que incluso 20 minutos de caminata por dia tienen efectos importantes en la salud, entre ellos los beneficios a largo plazo, por eso, simplemente hagalo.

Como funciona la cetosis? Uno de los trabajos de la insulina es convertir todo el exceso de carbohidratos en una forma que se pueda almacenar: la grasa corporal. En un cuerpo que funciona normalmente, los acidos grasos se convierten facilmente de tejido graso a combustible (cetonas). Pero en el caso de las personas con sobrepeso, los niveles altos de insulina evitan que esto ocurra. El cuerpo de la mayoria de las personas obesas se vuelve tan experto en liberar insulina que su sangre nunca esta realmente libre de ella, y nunca pueden utilizar la grasa almacenada. Al quemar principalmente grasas en vez de carbohidratos, la lipolisis rompe el ciclo de exceso de insulina y el almacenamiento de grasas resultante. Por eso, al seguir un regimen de carbohidratos controlados con grasas, usted evita el proceso de convertir grandes cantidades de carbohidratos en glucosa y en grasa corporal. Cuando su ingesta de carbohidratos disminuye lo suficiente como para inducir el proceso de quemar grasas, los niveles anormales de insulina vuelven a los parametros normales, quizas por primera vez en aos.

Cuales son las reglas de la Induccion?

La siguiente lista le resultara util:

1. No se saltee comidas ni pase mas de seis horas seguidas sin comer. Si no tiene hambre, coma cuatro o cinco comidas mas pequenas (o refrigerios saludables) en vez de tres comidas grandes. 2. No omita las grasas naturales. La manteca (mantequilla), la mayonesa, el aceite de oliva, el aceite de alazor, el aceite de girasol y otros aceites vegetales, la grasa de la carne y el pescado lo ayudaran a perder peso. 3. Coma aproximadamente 20 gramos de carbohidratos por dia, la mayoria en forma de ensaladas verdes y otras verduras aceptables. 4. No coma nada en absoluto de frutas, pan, pastas, granos, verduras con mucho almidon o productos lacteos, excepto queso an~ejo, crema

o manteca (mantequilla). No coma nueces durante las primeras dos semanas. Los alimentos como los garbanzos, los frijoles y otras legumbres no estan permitidos en esta etapa. 5. No coma nada que no este en la lista de Alimentos aceptables. Y eso significa absolutamente nada. En esta fase de Atkins, decir "uno solo no me va a hacer mal" es fallar. 6. Adapte la cantidad que come para saciar su apetito, en especial a medida que disminuye. Cuando sienta hambre, coma la cantidad que lo haga sentir satisfecho, pero no lleno. Cuando no tenga hambre, coma un refrigerio pequeno de carbohidratos controlados para acompanar sus suplementos nutricionales. 7. No suponga que una comida es baja en carbohidratos; lea las etiquetas para controlar el conteo de carbohidratos (esta en todos los paquetes) y use un contador de carbohidratos por gramo. 8. Tenga cuidado con los carbohidratos escondidos en las salsas y los aderezos. 9. Use endulzantes como sucralosa o sacarina. Asegurese de contar cada paquete de endulzante artificial como 1 gramo de carbohidratos. 10. Evite el exceso de cafeina en las fases iniciales del programa. Si no es sensible a la cafeina, consuma cafe y te descafeinados, y refrescos con moderacion (1 a 2 tazas de cafe o te por dia). Se ha demostrado que el exceso de cafeina estimula el hambre. 11. Beba al menos ocho vasos de 250 mililitros de agua por dia para hidratar su cuerpo, evitar el estrenimiento y deshacerse de los desechos que produce el quemar grasas. Hay alguna prueba de que el metodo Atkins es seguro?

Hay gran cantidad de investigaciones cientificas que muestran que un metodo nutricional de carbohidratos controlados como Atkins puede ayudar significativamente a disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas, diabetes y obesidad. Seguir el metodo Atkins correctamente disminuira los parametros clinicos en la sangre conocidos por contribuir con el desarrollo de estas afecciones. Ademas, 25 estudios que han estudiado en forma especifica el metodo Atkins han encontrado que es seguro y eficaz por hasta un an~o. Los medicos y nutricionistas de Atkins Health & Medical Information Services trabajan en forma incansable para explicar el razonamiento cientifico detras de los beneficios, la seguridad y la eficacia del Metodo Nutricional Atkins a los profesionales de atencion medica en conferencias medicas, en articulos y en los medios. Por favor, vea la seccion sobre investigacion de este sitio Web para ver una lista de las investigaciones mas recientes del Metodo Nutricional Atkins.

---------------------------------NOTA: El siguiente articulo resume los resultados de una serie de estudios medicos serios que apoyan este metodo: (pinchar / click ): Investigaciones cientificas sobre Atkins: recopilacion ---------------------------------Por que no puedo saltearme una comida si no siento hambre?

Ayunar le envia al cerebro una senal para que desacelere el metabolismo. Debe mantener un metabolismo que queme grasas y saltearse comidas puede interferir con ese proceso. No hay problema si es que come porciones mas pequenas o un refrigerio de carbohidratos controlados en vez de una comida completa, pero de todas maneras debe comer cada cuatro o seis horas. Saltearse comidas tambien hara que su 'termostato' del apetito suba repentinamente, esto significa que de repente se sentira voraz y comera de mas en su proxima comida. Para terminar, cuando ayuna, el cuerpo obtiene sus requisitos de proteinas de los musculos, y lo que usted desea es mantener su masa muscular mientras reduce la grasa almacenada.

Por que la perdida de peso se ha desacelerado?

Las personas pierden peso en diferentes ritmos que dependen de la edad, el genero, los medicamentos, el nivel de actividad, los cambios hormonales, etc. Siempre y cuando este siguiendo el programa correctamente deberia estar perdiendo peso. Cerciorese de no estar consumiendo carbohidratos escondidos en endulzantes, salsas, etc. Trate de llevar un diario de comidas y escriba todo lo que come. Tambien deberia aumentar un poco su ingesta de grasas y disminuir su ingesta de proteinas. A veces, esto ayuda a vuelve a activar el proceso de quemar grasas. Si esta comiendo productos Atkins tambien podria suspenderlos por un tiempo. Asegurese de medirse ademas de consultar la balanza. Cuando pierde grasas, estas son reemplazadas por masa corporal magra que es mas densa que la grasas, por lo tanto, usted podria estar perdiendo centimetros en vez de kilos. Algunos medicamentos pueden disminuir la perdida de peso pero nunca debe ajustar la dosis o discontinuar un medicamento sin el consentimiento de su medico.

Como puedo deshacerme de las toxinas almacenadas? Cuando quema grasas en cualquier programa para perder peso, el cuerpo liberara las toxinas almacenadas en los tejidos grasos. El efecto no es tan profundo como cuando se ayuna pero sin embargo ocurre durante la lipolisis/cetosis. Beber mucha agua ayudara a diluir y deshacerse de las toxinas de su sistema, y tomar suplementos de acidos grasos esenciales y un buen suplemento multivitaminico y de minerales debe ayudar a disminuir los sintomas asociados con la liberacion de toxinas. Remover estas impurezas del cuerpo en realidad mejora la salud en general.

Por que se recomiendan los suplementos junto con el metodo Atkins? En un mundo ideal, podriamos depender de alimentos organicos cultivados en suelos ricos en nutrientes, sin pesticidas ni contaminacion. Sin embargo, los suelos empobrecidos, los alimentos muy procesados y otros asaltos quimicos al medioambiente filtran los nutrientes vitales de los alimentos. Para cuando una comida llega a su mesa, muchos de los nutrientes ya se han perdido. Ademas, la sobrecarga de quimicos de los antibioticos y otros medicamentos, los cigarrillos, los pesticidas y la contaminacion y el estres relacionado con el trabajo logran combinarse para someter a nuestro sistema inmunologico a mucho estres. Los nutrientes suplementarios ayudan a neutralizar los efectos daninos de estos insultos a nuestros cuerpos y a prevenir un mayor deterioro de nuestra salud. Ademas, los suplementos son mas importantes todavia cuando el cuerpo se encuentra bajo el estres de la perdida de peso o el control de enfermedades.

Que suplementos son apropiados para los ninos? Para los ninos sanos es recomendable un buen suplemento multivitaminico y de minerales mas omega 3 (semillas de lino o aceite de pescado). La forma mas placentera de tomar omega 3 es en una capsula, pero tambien viene en forma liquida. Tenga en cuenta que la dosis pediatrica (para ninos menores de 12 an~os) es un cuarto de la dosis para adultos. Por lo tanto, si la dosis recomendada es tres capsulas por dia, la dosis para ninos es una capsula. Por supuesto, en el caso de la formula pediatrica,

siga las instrucciones del frasco. Los problemas de salud especificos que se podrian beneficiar de otros suplementos exigen una evaluacion individual.

Atkins tiene grupos de apoyo?

En este momento, Atkins no tiene sus propios grupos de apoyo; sin embargo, eDiets ofrece consejos personalizados. Vaya a www.ediets.com.

Puede una persona con bajo peso hacer Atkins? Con el metodo Atkins puede aumentar de peso de forma sana. Y puede hacerlo mientras aumenta su masa muscular magra, no agregando grasa. Para aumentar de peso, comience en la fase de Mantenimiento permanente e incorpore granos integrales o verduras con almidon, junto con proteinas y suficiente grasa, ademas agregue refrigerios de frutas y nueces y ocasionalmente una copa de vino con la cena. Si esta dieta liberal no le hace aumentar kilos, necesita obtener mas masa muscular con un regimen de levantamiento de pesas.

Puede una persona vegetariana hacer Atkins? Este es otro mito sobre Atkins. Es posible hacer Atkins con proteinas derivadas solamente de huevos, nueces, semillas y legumbres, entre ellas la soja y productos de soja como el tofu. Un ovolactovegetariano no deberia tener ningun problema para seguir este regimen sin comprometer sus habitos dietarios. Un vegetalista no podra seguir la fase de Induccion de Atkins, pero podra hacer las siguientes fases. Una dieta vegetalista estricta nunca podria ser lo suficientemente baja en carbohidratos como para seguir la Induccion, porque ninguna planta esta libre de carbohidratos. Por que es tan importante el agua? Todas las personas deberian beber ocho vasos de 250 mililitros de agua para mantener el cuerpo hidratado y deshacerse de las

toxinas del cuerpo, pero esto es especialmente importante cuando se esta perdiendo peso. Cuando comienza la fase de Induccion de Atkins, su cuerpo descompone la grasa para obtener energia y forma cetonas como producto secundario. Los rinones excretan las cetonas que no se queman para producir energia y el agua pura (filtrada del grifo o embotellada) es el mejor agente para deshacerse de las cetonas. Las fases iniciales del programa Atkins tienen un efecto diuretico, por lo tanto, es crucial que reemplace los liquidos regularmente para evitar la deshidratacion. Es mejor beber agua durante todo el dia que de una sola vez. Independientemente de si esta haciendo Atkins o perdiendo peso con otro programa, su cuerpo esta liberando toxinas que se encontraban almacenadas en las celulas de grasa. Beber abundante agua pura es la forma de eliminarlas. Otras bebidas no tendran el mismo efecto desintoxicante.

Que ocurre al controlar los carbohidratos y hacer levantamiento de pesas? Las personas que hacen levantamiento de pesas han descubierto que al seguir un regimen de carbohidratos controlados pueden lograr que la proporcion definicion muscular y masa corporal magra-grasa sea mucho mejor. Controlar la ingesta de carbohidratos le permite al cuerpo usar la grasa como fuente de combustible y por lo tanto se crea una mejor composicion del cuerpo. Al disminuir la ingesta de carbohidratos y aumentar el porcentaje de proteinas y grasas consumidas, brinda las proteinas tan necesarias para la masa muscular y disminuye la grasa almacenada. Eso se debe a que la grasa dietaria se usa para producir energia en vez de almacenarse como grasa corporal.

Que ejercicio recomienda Atkins? El ejercicio no solamente acelerara su perdida de peso (o ayudara a mantener el peso) y mejorara el tono muscular, sino que tambien ofrecera un acondicionamiento cardiovascular que es esencial para tener una buena salud. Muchos estudios han demostrado que la inactividad es el factor de riesgo mas importante que ocasiona enfermedades cardiacas, incluso mas importante que los indicadores usuales como el colesterol alto. El ejercicio aerobico regular fortalece el musculo del corazon y estimula la circulacion colateral que suministra sangre adicional

con oxigeno a las areas mas debiles del corazon. Elija un tipo de ejercicio que disfrute, ya sea caminar, correr, nadar o andar en bicicleta. En realidad, es necesario que haga dos tipos de ejercicio en forma regular. El ejercicio isometrico o dinamico es aerobico; esto significa que aumenta el ritmo cardiaco y la presion arterial: nadar o una caminata rapida son buenos ejemplos. El ejercicio isotonico o estatico, como el levantamiento de pesas, involucra a los musculos, pero no aumenta significativamente el ritmo cardiaco.

Cuando debo ejercitar? Algunos estudios han demostrado que se queman mas grasas acumuladas si se ejercita durante la manana en vez de a ultima hora del dia, porque aumenta el rango metabolico durante varias horas despues del ejercicio, por lo tanto, quema mas calorias provenientes de la comida que consume durante el dia. Pero lo que puede ser mas importante es encontrar el horario ideal para agregar el ejercicio a su agenda, en otras palabras, el horario en el que tiene mas probabilidades de hacerlo. Debe establecer el habito.

Que son las tiras para pruebas de lipolisis?

Las tiras para pruebas de lipolisis estan disenadas para las personas que siguen un programa de perdida de peso de carbohidratos controlados. Ciertas marcas estan disenadas para advertir a los diabeticos no controlados sobre la cetoacidosis. Sin embargo, los dos tipos son utiles como tiras para pruebas de lipolisis. Las tiras para pruebas de lipolisis no son muy costosas. Se pueden comprar en farmacias o en algunas tiendas de alimentos naturales.

Que carbohidratos deberia contar? Los carbohidratos son una categoria principal de alimentos, incluye las frutas, las verduras, los granos y los almidones. La mayoria de los carbohidratos son digeridos por nuestro cuerpo y

transformados en glucosa. La mayoria de los nutricionistas se refieren a estos como carbohidratos digeribles. Sin embargo, algunas formas de carbohidratos, como la sucralosa, la glicerina y los alcoholes de azucar que se usan en los productos bajos en carbohidratos pueden ser digeridos por el cuerpo pero no se transforman en glucosa. Estos tipos de carbohidratos tienen un impacto minimo en sus niveles de azucar en la sangre.

Que puedo comer en el desayuno? Los huevos son una excelente fuente de proteinas y contienen una cantidad minima de carbohidratos, pero es comprensible que desee mayor variedad en el menu de su desayuno. Primero, pruebe preparando los huevos de diferentes formas: poche (pasado), revueltos, hervidos o en omelette (tortilla francesa). Si todavia esta en la fase de Induccion, puede probar con panqueques o waffles preparados con la Mezcla para hornear Atkins Quick Quisine. Las nuevas barras Atkins Morning Start son una buena opcion de desayuno para llevar un par de veces por semana. O puede tomar un batido Atkins.

Las Reglas de PPP

Casi todos se conocen las Reglas de Induccin de Memoria, pero se saben las reglas de PPP? bueno, aqu estn! Deberas seguir estas reglas tan estrictamente como seguiste las reglas de induccin. No deberas aumentar ms de 5 gr netos diarios cada semana, pero no es obligatorio que aumentes los 5, puedes aumentar menos.

Las Reglas de PPP

Las grasas y las proteinas siguen siendo la parte principal de tu dieta.

Aumenta tu ingesta diaria de carbohidratos por no ms de 5 gramos netos cada semana.

Agrega los nuevos alimentos en el orden de la Escalera de Carbohidratos.

Agrega un grupo de alimentos nuevos de a uno.

Come cada grupo de alimentos nuevos no ms de tres veces a la semana para comenzar, despus comelo a diario.

Detn los nuevos alimentos inmediatamente si provocan aumento de peso, el retorno de sntomas fsicos perdidos durante la induccin o aumento de apetito o antojos.

Contina en PPP hasta que te queden 5 a 10 libras (2.5 a 4.5 kgs) para perder.

Algunas ayudas: 1) Lee los captulos 13 y 14 de tu libro La Nueva Revolucin Diettica del Dr Atkins acerca de PPP. 2) Debe ser 5 carbs netos como lo vern en la lista El Poder de los 5 en el captulo 14. 3) Siempre come una grasa con tus nuevos carbs para aminorar el efecto sobre el azcar en la sangre. 4) Puedes demorarte tanto como quieras en cada peldao y si amas ese grupo de comidas y te ama a ti puedes agregar 5 gr netos ms de ese mismo grupo. As que puedes hacer el peldao 1 dos veces y despus seguir al peldao 2. 5) Te puedes saltar un peldao si no te interesan esos alimentos pero no debes saltarte a los peldaos que te gusten y despues retrodecer a los otros. Estn ordenados por orden de importancia nutricional y carga glicmica. El Dr Atkins quera que tuvieras la mejor posibilidad de controlar los antojos. 6) Si un grupo o alimento te causa antojos o aumento de peso DEJA DE COMERLO INMEDIATAMENTE.

OBJETIVOS DE LA FASE DE INDUCCION

Como el nombre lo indica, la Induccin es la iniciacin la dieta Atkins. Con mucha frecuencia, la gente confunde la primera fase del programa con la dieta Atkins completa, pero la Induccin es tan solo la primera de las cuatro fases. Los dos objetivos principales de la Induccin son: 1. La funcin del cuerpo, de quemar principalmente carbohidratos (en forma de glucosa) a quemar ante todo grasa (incluyendo la grasa corporal) para obtener energa. 2. Acelerar la prdida de peso Para estimular el cuerpo a quemar grasa, consumirs al principio slo 20 gramos de carbohidratos netos al da. Los alimentos con carbohidratos que comers en esta fase son "principalmente" vegetales de bajo contenido de carbohidratos, pero ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y otros nutrientes, incluida la fibra. Para obtener informacin especfica sobre cmo hacer la Induccin, consulta Cmo hacer la Induccin correctamente. No es fundamental que empieces la dieta Atkins en la fase de Induccin, pero hacerlo de esta forma es la manera ms rpida de romper la barrera que bloquea tus almacenes de grasa, permitindote transformar tus clulas en un ejrcito de soldados para quemar grasa. Permanecers en esta fase durante "al menos" dos semanas, a menos que tengas muy pocos kilos que perder y pierdas peso bastante rpido, en cuyo caso puedes pasar antes a la fase 2, Prdida de peso continua.

COMO HACER LA INDUCCION CORRECTAMENTE

Muchas personas experimentan una prdida de peso increblemente rpida en la Induccin. Para otras personas, la prdida es ms lenta. Cualquiera que sea tu ritmo, necesitars seguir las reglas con precisin, para tener xito. Esto se aplica por igual a quienes estn trabajando para mejorar sus niveles de azcar, insulina o lpidos en la sangre. De lo contrario, te podras frustrar antes de haber tenido la oportunidad de ver lo que La nueva dieta de Atkins puede hacer en verdad por ti. Guate por las siguientes pautas y muy pronto estars en camino a obtener los resultados deseados: 1. Come tres comidas de tamao normal o entre cuatro y cinco comidas ms pequeas. No te saltes ninguna comida ni pases ms de seis horas despierto sin comer. 2. En cada comida, el desayuno incluido, come "al menos" entre 113 y 170 gramos de alimentos con protenas, incluyendo aves de corral, buey, cordero, cerdo, ternera, pescado y mariscos, huevos, quesos y una variedad de protenas vegetales. Si eres alto puedes comer hasta 227 gramos. No hace falta que le quites la grasa a la carne o la piel al pollo, pero puedes hacerlo si lo prefieres. Tan solo aade un chorrito de aceite de oliva o una porcin de mantequilla a los vegetales, para reemplazar la grasa. 3. Disfruta de la mantequilla, el aceite de oliva, el aceite de crtamo alto oleico, el aceite de canola, los aceites de semillas y nueces, y la mayonesa (hecha con

aceite de oliva, canola o crtamo alto oleico). Trata de usar una cucharada de aceite en las ensaladas o en otros vegetales, o una porcin de mantequilla. Cocina los alimentos en suficiente aceite, para que no se quemen. Tambin puedes rociar la sartn con aceite de oliva. 4. No comas ms de 20 gramos al da de carbohidratos netos y, de ese total, ingiere entre 12 y 15 gramos en forma de vegetales bsicos. Esto significa que puedes comer "aproximadamente" seis tazas de ensalada sin compactar y dos tazas de vegetales cocidos al da. Recuerda que la cantidad de carbohidratos de los diferentes vegetales vara, as que asegrate de comprobarlos. 5. Come slo los alimentos que estn en la Lista de alimentos permitidos para la fase 1. 6. En un da tpico, puedes comer hasta 113 gramos de la mayora de quesos (pero no queso cottage ni ricota), 10 aceitunas negras o 20 verdes, medio aguacate Haas (el tipo que tiene una piel negra y rugosa), 28 gramos de nata agria, o entre 2 y 3 cucharadas de nata, y hasta 3 cucharadas de zumo de limn o lima. Los carbohidratos de estos alimentos deben incluirse en los 20 gramos de carbohidratos netos. 7. Entre los edulcorantes aceptados, se encuentra la sucralosa (Splenda), la sacarina (SweetN Low), la Stevia (SweetLeaf o Truvia) y el xilitol. No consumas ms de tres paquetitos al da y cuenta cada uno como 1 gramo de carbohidrato. Esto es as porque aunque estos edulcorantes no contienen carbohidratos, estn envasados con rellenos que s contienen unos pocos carbohidratos para evitar que se apelmacen. 8. Para satisfacer tu antojo de dulces, puede consumir postres de gelatina sin azcar y hasta dos batidos o barritas Atkins aptas para la fase de Induccin 9. Todos los das bebe al menos ocho vasos de 250 cc de las bebidas autorizadas: agua, agua con gas, infusiones o, con moderacin, caf con cafena o descafeinado y t. Esto evitar que te deshidrates y que haya desequilibrios de electrolitos. En esta cuenta, puedes incluir dos tazas de caldo (no bajo en sodio), una por la maana y otra por la tarde. 10. Toma cada da una combinacin de multivitaminas y multiminerales sin hierro, y un suplemento del cido graso omega-3. 11. Aprende a distinguir el hambre del hbito y ajusta la cantidad que comes para que se adapte a tu apetito a medida que este disminuye. Cuando tengas hambre, come hasta que te sientas satisfecho, pero no lleno. Si no ests seguro de estar lleno, espera diez minutos, toma un vaso de agua y come ms solo si no ests an satisfecho. Si no tienes hambre a la hora de la comida, come un pequeo tentempi de bajo contenido de carbohidratos. 12. No te mates de hambre y no seas rcano con las grasas. 13. No des por sentado que un alimento tiene bajo contenido de carbohidratos. Lee las etiquetas de los alimentos integrales envasados, para descubrir los ingredientes inaceptables y comprueba la cantidad de carbohidratos (resta los gramos de fibra de los gramos totales) que contiene. Adems, usa un contador de gramos de carbohidratos. 14. Cuando cenes afuera, s cuidadoso con los carbohidratos ocultos. Por lo general, las salsas se hacen con harina o harina de maz, y ambas estn prohibidas. El azcar se encuentra con frecuencia en la vinagreta de la ensalada, y puede aparecer incluso en la ensalada de col y en otras ensaladas gourmet. Evita los alimentos fritos o rebozados.

QUE PUEDES COMER EN ESTA FASE

La mayora de los pescados, las aves de corral y las carnes no contienen carbohidratos as que eres libre para disfrutar de ellos, pero asegrate de que tambin ests consumiendo entre 12 y 15 gramos de carbohidratos netos en los vegetales.

Todos los pescados, entre ellos:

Platija Arenque Salmn Sardina Lenguado Atn Trucha

Todas las aves, entre otras:

Gallina de Cornualles Pollo Pato Oca Faisn Codorniz Pavo

Todos los mariscos, entre ellos:

Almejas Carne de cangrejo Mejillones* Ostras* Gambas Calamares

*Las ostras y los mejillones son altos en carbohidratos as que limita su consumo a 113 gramos por da.

Todas las entre otras,

Bacn* Buey Jamn* Cordero Cerdo Ternera Venado

Algunas carnes procesadas, como el bacn y el jamn, se curan con azcar, lo cual aade carbohidratos a tu cuenta. Adems mantente apartado de los embutidos y otras carnes con nitratos aadidos. Los huevos son una de las creaciones ms nutritivas de la naturaleza. Es por eso que los huevos son un desayuno bsico en el mtodo Atkins Nutritional Approach. Tienes libertad para dejar volar tu creatividad a la hora de preparar los huevos: aade championes y cebolla o incluso un pimiento verde. Termina el plato con un poco de queso feta o agrega albahaca, organo y otras hierbas.

Huevos cocinados de cualquier manera, por ejemplo:

Rellenos Fritos Cocidos Tortilla a la francesa Escalfados Revueltos Pasados por agua

Ten en cuenta que el queso contiene carbohidratos, alrededor de 1 gramo por cada 28 gramos de queso. Puedes consumir entre 85 y 113 gramos de queso al da. Una porcin de 28 gramos es ms o menos el tamao de una rodaja de queso americano envasado individualmente o un cubo de aproximadamente 2,54 centmetros.

Entre los quesos se encuentran:

Tipo Quesos azules Queso Cheddar Vaca, oveja y cabra Queso crema Queso feta Queso gouda Queso mozzarella Racin 28,35 g 28,35 g 28,35 g 28,35 g 28,35 g 28,35 g 28,35 g 0,3 0,8 1,2 0,6 0,6 Carbohidratos netos 0,7 0,0

Queso parmesano Queso suizo

1 cucharada 28,35 g

0,2 1,0

Vegetales:
Debers comer entre 12 y 15 gramos aproximados de carbohidratos netos al da en forma de vegetales, lo cual es equivalente a varias tasas, dependiendo del contenido real de hidratos de carbono de la verdura seleccionada. Una taza es ms o menos el tamao de una pelota de bisbol. Mide los siguientes vegetales para ensalada en crudo.

Verduras Brotes de alfalfa Rcula Col china Apio Achicoria Cebollino Pepino

Tamao de la racin 1 taza/crudo taza/crudo 1 taza/crudo 1 tallo taza/crudo 1 cucharada taza

Carbohidratos netos 0,4 0,2 0,8 0,8 0,6 0,1 1,0 1,0 0,0 0,0 3,6 2,5 0,1 1,2 0,1

Daikon (rbano japons) taza Endivias Escarola Hinojo Jcama Lechuga iceberg Championes Perejil taza taza 1 taza taza taza taza 1 cucharada

Pimientos Radicchio Rabanitos Lechuga romana

taza/crudo taza/crudo 10/crudos taza 0,7

2,3

0,9 0,2

Los siguientes vegetales son un poco ms ricos en carbohidratos que las verduras de ensalada que enumeramos arriba. Adems, proporcionan nutrientes importantes y aaden variedad a tus comidas diarias. Asegrate de mantener tu consumo entre los 12 y 15 gramos de carbohidratos netos. A menos que se indique lo contrario, mide estas verduras despus de cocinarlas.

Verduras Alcachofa Esprragos 2,4

Tamao de la racin (mediana) 6

Carbohidratos netos 4,0

Corazones de alcachofa 1 lata Aguacates Brotes de bamb Brcoli Brcoli crudo Grelos Col brcoli Coles de Bruselas Col Coliflor Acelga Berza Berenjena Palmitos taza 1 palmito 1 entero (crudo) 1 taza de lata taza taza taza taza taza taza (crudo) taza (crudo) taza taza 1,1

1,0 3,5

1,6 1,0 1,3 1,4 2,4 2,0 1,0 1,8 4,2 1,8 0,7

Col rizada Colinabo Puerro Quimbomb Olivas verdes Olivas negras Cebolla Calabaza Ruibarbo Chucrut Guisantes Calabaza de espagueti Espinaca Calabaza de verano Tomate Nabos Castaas de agua Calabacn

taza taza taza taza 5 5 taza (crudo) taza taza (sin endulzar) taza (escurrido) taza con vainas taza taza (crudo) taza 1 (crudo) taza taza (en lata) taza

2,4 4,6 1,7 2,4 2,5 0,7 2,8 2,4 1,7 1,2 3,4 2,0 0,2 2,0 4,3 2,2 6,9 2,0

Guarniciones para la ensalada

Tocino desmenuzado Huevos duros Championes salteados Nata agria 3 lonchas 1 huevo taza 2 cucharadas 0,0 1,0 1,2 0,0

Hierbas y especias (asegrate de que no contengan azcar aadido)

Albahaca 0,0 Pimienta de Cayena Cilantro Eneldo Ajo Jengibre (rodajas de raz) Organo Pimienta Romero Salvia Estragn 1 cda 1 cda 1 cda 1 cda 1 cda 0,0 0,0 1 cda 0,0 0,0 0,0 1 cda 1 diente 0,8 1 cucharadas

1 cucharadas 1 cda 0,0

0,0 0,0

0,9

Alios para ensalada

Es aceptable cualquier alio para ensalada que no contenga azcar aadido ni ms de 2 gramos de carbohidratos por racin (entre 1 y 2 cucharadas). O puedes prepararlo t mismo.

Queso azul Csar Italiano Zumo de limn Aceite y vinagre

2 cucharada 2 cucharadas 2 cucharadas 2 cucharadas 2 cucharadas

2,3 0,5 3,0 2,8 1,0

Ranchera

2 cucharadas

1,4

Grasas y aceites
Aqu no tienes carbohidratos, pero ten presente que la racin es de 1 cucharada aproximadamente. 1. 2. 3. 4. Mantequilla Mayonesa, asegrate de que no contenga azcar aadido Aceite de oliva Aceites vegetales. Aquellos en los que aparezca en la etiqueta prensado en fro o extrado por prensa son especialmente buenos, y el aceite de oliva es uno de los mejores. Algunas opciones son los aceites de canola*, nuez, soja*, semilla de uva*, ssamo, girasol* y crtamo*.

*No dejes que los aceites alcancen temperaturas demasiado elevadas cuando cocines. Usa solo aceite de oliva para saltear. Usa el aceite de nuez o ssamo para aliar las verduras cocidas o ensaladas, pero no para cocinar.

Edulcorantes artificiales

Splenda, un paquetito es igual a 1 gramo de carbohidratos netos

Bebidas

Caldo/consom (asegrate que no contenga azcar aadido) Agua con gas Nata, para montar o desnatada. Caf descafeinado o regular y t* Refresco de dieta (asegrate de contar la cantidad de carbohidratos) Soda de sabores (debe indicar que no contiene caloras) Infusin (sin cebada o fructosa aadidos) Agua

* Puedes tomar entre 1 y 2 tazas de caf o t con cafena si puedes tolerar la cafena y no experimentas ansa o sntomas de hipoglucemia. Si eres un adicto a la cafena, es mejor dejar el hbito durante la Induccin.

Alcohol

El alcohol no est permitido durante las dos primeras semanas de la Induccin. Si permaneces en esta fase durante ms tiempo, puedes tomar una copa de vino, una cerveza de bajo contenido de carbohiratos, una pequea cantidad de licor con agua, o agua con gas, pero asegrate de evitar los mezcladores que contienen carbohidratos, incluidos los zumos de fruta y el agua tnica. Debes ser consciente de que el consumo de alcohol puede ralentizar la prdida de peso.

APOYO EN ESTA FASE

Aqu encontrars la mayora de las preguntas que se hacen con ms frecuencia sobre la fase 1 de la dieta Atkins, junto con sus respuestas.Dale un vistazo tambin a las Preguntas frecuentes de la fase 2, Prdida de peso continua, y a las Preguntas frecuentes de la fase 3, de Premantenimiento.

Si consumo no ms de 20 gramos diarios de carbohidratos netos en la Induccin, por qu es importante el tipo de alimentos con carbohidratos que coma?
Existen dos razones por las cuales esto no funcionar. Primero, la dieta Atkins est diseada para evitar que los niveles de azcar en la sangre aumenten y produzcan demasiada insulina, que ayuda a convertir los carbohidratos en grasa corporal. Segundo, esta dieta hace hincapi en el consumo de carbohidratos ricos en nutrientes. As que los alimentos como una rebanada de pan o incluso una chocolatina, aunque permanezcas en los 20 gramos de carbohidratos netos significa que te perders las principales vitaminas y minerales que contienen las verduras. Adems, es probable que los casi doce gramos de carbohidratos netos de una rebanada de pan integral eleven el azcar en tu sangre. Una vez que ests cerca de tu peso ideal o en tu peso ideal, es posible que puedas disfrutar de vez en cuando del pan integral, pero esa chocolatina sigue siendo inaceptable.

Por qu no puedo perder todo mi exceso de peso durante la fase de Induccin?

Hay demasiadas personas que confunden la Induccin, que acelera la prdida de peso inicial, con todo el programa de la dieta Atkins. No existe riesgo alguno para la salud si te quedas en la fase de Induccin hasta que alcances tu peso ideal. El riesgo verdadero es que puedes ganar la batalla de la prdida de peso rpida, en lugar de ganar la guerra del control permanente del peso. Adems puedes aburrirte de la lista de alimentos de alimentos, lo que debilitara tu compromiso de continuar con la dieta Atkins. Consejo: si encuentras que la Induccin es demasiado restrictiva, y el peso que quieres perder es mnimo, o si no te importa perder peso a un ritmo ms lento, puede empezar en la fase 2 de Prdida de peso continua (PPC).

Las cuatro fases de la dieta Atkins estn diseadas para permitirte ir aumentando gradualmente el consumo de carbohidratos y encontrar tu tolerancia personal a ellos. De este modo, aprenders qu alimentos enteros y cuntos de ellos puedes comer mientras sigues perdiendo peso, y a la larga mantener tu nuevo peso. A menos que aprendas cules son tus lmites, es casi seguro de que estars condenado a una batalla sin fin con tu peso.

Por qu no puedo comer frutos secos y semillas durante la fase de Induccin?

A pesar de que la mayora de los frutos secos y semillas son bajos en carbohidratos netos, gran parte de la poblacin tienen problemas a la hora de controlar las raciones, lo cual puede llevar fcilmente al consumo excesivo. Hasta que no hayas logrado controlar tu apetito, mantente alejado de las nueces. Por lo general es el primer alimento nuevo que agregas cuando pasas a la PPC.

Puedo beber leche durante la fase de Induccin?

La leche es demasiado rica en carbohidratos como para incluirla en la Induccin. En vez de ella, diluye nata o crema de leche con agua o usa leche de soja u otra alternativa lctea de bajo contenido de carbohidratos. Observa la etiqueta de informacin nutricional y la lista de ingredientes en el envase, para asegurarte de que no contengan contiene azcares aadidos y que una racin de 227 gramos no contenga ms de 3 gramos de carbohidratos netos.

Por qu no puedo beber alcohol durante la fase de Induccin?

Deberas evitar las bebidas alcohlicas durante la Induccin por dos razones. Primero, a pesar de que los licores tienen cero carbohidratos (el vino seco y la cerveza light pueden contener algunos; la cerveza normal, muchos), el cuerpo quemar el alcohol antes que la grasa. Esto quiere decir que la prdida de peso se detiene hasta que el alcohol abandona tu sistema. Segundo, el alcohol puede afectar tanto a tu criterio como a tu fuerza de voluntad. Una vez que ests la fase de PPC, es probable que puedas tomar raciones moderadas y adecuadas de bebidas alcohlicas de bajo contenido de carbohidratos.

Qu puedo hacer para evitar la fatiga y la debilidad mientras sigo la dieta Atkins?
Durante la Induccin, el cuerpo puede tardar algunas semanas para adaptarse a quemar principalmente grasa en lugar de glucosa (azcar) para generar energa. En la transicin, quizs experimentes algunos sntomas como dolores de cabeza, mareos, debilidad o fatiga, sntomas que, en conjunto, se suelen denominar "gripe Atkins", as como calambres en las piernas y estreimiento.

Afortunadamente, son muy fciles de evitar. El consumo de demasiados carbohidratos hace que retengas lquidos, pero cuando se empieza a quemar grasas, se produce un efecto diurtico, es decir que pierdes electrolitos y sales junto con el lquido. Si antes te sentas hinchado y ahora ya no, eso es bueno. Asimismo, si padeces de presin arterial alta, la presin deber bajar en los primeros das o semanas. Pero para muchos de nosotros, la prdida de lquido puede tener sus riesgos. Para controlar este problema, tan solo tienes que beber bastante agua y tomar un par de tazas de caldo (no del tipo de bajo contenido de sal), cucharadita de sal o 2 cucharadas de salsa de soja todos los das. Toma una taza de caldo a media maana y una a media tarde; mide la sal y ponla en tu comida a lo largo del da o condimenta tus platos con salsa de soja. Sigue este rgimen desde el da 1, para evitar cualquier sntoma problemtico. No obstante, esto no convierte a Atkins en una dieta rica en sal. Consejo: si estas tomando diureticos para la hipertensin o para otros problemas de salud, no sigas este rgimen, salvo que tu mdico te diga que ya no necesitas tomar diurticos. En lugar de eso, consume las cantidades recomendadas de agua, aumenta el consumo de vegetales de hoja verde o aade algunos frutos secos, o incluso media taza de zumo de tomate, hasta que te sientas mejor.

Qu tipos de azcar puedo tomar?

Muchos de los carbohidratos permitidos durante la fase de Induccin, como las verduras base contienen algunos azcares naturales. Siempre y cuando consumas slo 20 gramos de carbohidratos netos, las minsculas cantidades de azcar natural en estos alimentos estn bien. Por otro lado, quieres evitar el azcar de mesa, miel o melaza por s solas o en otros alimentos. Entre los otros azcares naturales se encuentra el jarabe de arce, el azcar moreno, el azcar turbinado y el jarabe de caa de azcar. Los azcares fabricados incluyen, aunque, por lo general, no es lo nico que contienen, jarabe de maz de alta fructosa (HFCS, por sus siglas en ingls), edulcorante de maz, jarabe de maz, azcar invertido, slidos de jarabe de maz, zumo de fruta concentrado y jarabe de malta. Tu objetivo es eliminar de la dieta todos los azcares aadidos. Un azcar aadido es toda forma de azcar, ya sea natural o fabricado, que no sea esencial para un alimento. Para descubrir si un azcar es esencial o aadido, mira la lista de ingredientes de cualquier alimento envasado. Si vez alguno de los nombres de arriba, no compres el producto.

Qu tipos de sustitutos del azcar puedo tomar?

Puedes consumir hasta tres sobrecitos al da de cualquiera de los siguientes edulcorantes: sacarina (Sweet 'N Low), sucralosa (Splenda) o xilitol. Una alternativa natural es la Stevia (Truvia o SweetLeaf). Cuenta 1 gramo de carbohidratos, netos por cada sobrecito. Los edulcorantes no tienen carbohidratos pero sus agentes antiaglutinantes contienen alrededor de 1 gramo por racin. Tambin puedes beber refrescos endulzados con sucralosa o sacarina.

Puedo tomar caf con cafena durante la fase de Induccin?

No existen motivos por los cuales debas evitar el caf (o t) con cafena, pero no te excedas. Existen estudios que asocian un consumo moderado de la cafena con una mejora a largo plazo de la salud y el control de peso. El caf tiene gran cantidad de antioxidantes y aumenta ligeramente la quema de grasa. Aade nata (no leche) y cualquier otro de los edulcorantes permitidos antes mencionados. Puedes incluir hasta dos tazas de caf como parte de tu consumo diario de ocho tazas de lquidos. Los refrescos con cafena tambin se pueden consumir si se lo hace con moderacin y estn endulzados con los edulcorantes permitidos, y no bebes ms de dos tazas de cualquier bebida con cafena al da. Si ests reduciendo tu consumo de cafena, es probable que notes algunas seales de abstinencia, como dolores de cabeza leves. Esta reaccin es normal y no est relacionada con hacer la dieta Atkins.

Puedo comer postres durante la fase de Induccin?

Aunque tienes que mantenerte alejado del azcar, puedes disfrutar de postres hechos con los edulcorantes permitidos. Planifcalos dentro de tu cuenta diaria de carbohidratos y asegrate de que no contengan ms de 3 gramos de carbohidratos netos o cualquier ingrediente no permitido. Una barrita Atkins Advantage o una barrita Day Break son un postre fantstico (guarda las barritas Endulge hasta que ests en PPC) al igual que la gelatina sin azcar y la nata batida. Echa un vistazo tambin a nuestra Base de datos de recetas.

Cuntas caloras puedo consumir en la fase de Induccin?

Aunque cuentas gramos de carbohidratos netos, no caloras, en todas las fases de la dieta Atkins, eso no significa que las caloras no cuentan. El aumento de peso es el resultado de ingerir ms caloras de las que gastas en actividad, termognesis (la produccin de calor propia del cuerpo) y otras funciones metablicas Si no comes suficiente grasa (o protena) en un esfuerzo equivocado de reducir caloras, te sentirs cansado y hambriento, lo que tarde o temprano minar tus esfuerzos de perder peso. Por otro lado, el consumo excesivo de caloras obstaculiza claramente la prdida de peso Consejo: Piensa en las dos primeras semanas como un periodo de compromiso total, durante el cual te entregars completamente a este nuevo modo de comer. Busca apoyo dondequiera que puedas, incluyendo los foros de la Comunidad Atkins. Un mnimo diario de caloras para las mujeres que estn perdiendo peso con la dieta Atkins oscila entre 1.500 y 1.800 caloras; para los hombres, el rango mnimo de caloras oscila entre 1.800 y 2.000 caloras. Los estudios han demostrado que en un programa de bajo consumo de carbohidratos, se queman ms caloras que en una dieta de bajo contenido de grasas, y que la gente que come de modo Atkins tiende a consumir

de manera natural muchas menos caloras que aquellos que siguen un programa bajo en grasa. Pero tienes que tener claro que esto no te da permiso para atiborrarte. No hace falta que cuentes caloras, a menos que no empieces a perder peso o dejes de perder peso, en cuyo caso es probable que ests consumiendo demasiadas caloras. Por el contrario, si ests cansado todo el tiempo, es posible que no consumas suficientes caloras.

Qu otra cosa puedo desayunar aparte de los huevos?

Incluso si te atrae el gran nmero de formas en las que puedes preparar los huevos, el desayuno puede representar un pequeo desafo en las primeras semanas de la dieta Atkins. Tu objetivo no es solo controlar los carbohidratos, sino tambin obtener protenas suficientes en cada comida, incluido el desayuno. Para empezar, siempre puedes comer una barrita Atkins Day Break, una barrita Advantage o un batido Advantage como parte de una comida. Los smoothies son otra opcin, sin huevo. Tambin puedes probar algunas de las recetas para la fase de Induccin, como el picadillo de ternera o los rollitos de salmn ahumado. Otra opcin es enrollar esprragos u otras verduras en lonchas de jamn dulce, pavo o rosbif y agregar un poco de mayonesa o aguacate. El arenque ahumado es un desayuno favorito en Escandinavia. Los restos de la noche anterior siempre saben mejor recalentados. Tambin puedes hacer muffins y tortitas con semillas de lino molidas. Echa un vistazo a nuestra Base de datos de recetas para ms ideas. Cuando pases a PPC, la adicin de frutos secos, semillas y bayas ampliar tus opciones para el desayuno.

FASE PERDIDA DE PESO CONTINUA

La fase 2, de Prdida de peso continua o PPC, como nos gusta llamarla, es la segunda fase de la dieta Atkins. En la fase 1, Induccin, aprendiste las directrices bsicas del programa. Ahora, en esta fase, aprenders lo siguiente:

Aumentar gradualmente la ingesta de carbohidratos netos, empezando con 25 gramos de carbohidratos netos. Continuar controlando el apetito y la prdida de peso. Aumentar de forma segura y lenta la variedad de tu dieta, empezando con pequeas raciones de frutos secos y semillas (o ms vegetales bsicos) y teniendo en cuenta la Escalera de carbohidratos. Descubrir tu Nivel Crtico de Carbohidratos para seguir perdiendo peso (NCC). Decidir cundo pasar a la fase 3, de Premantenimiento.

Explora tu tolerancia a los carbohidratos

Tu objetivo en la fase de PPC es descubrir cuntos carbohidratos puedes consumir mientras sigues perdiendo peso, mantienes tu apetito bajo control y te sientes vigorizado. En relacin con esto, la fase de PPC es el primer paso para descubrir tu tolerancia a los carbohidratos. Al principio, las diferencias entre la Induccin y la PPC son mnimas, pero las adiciones graduales a la dieta marcan el principio de volver a comer de un modo permanente. Todo lo dems permanece igual que en la Induccin:

Contars los gramos diarios de carbohidratos netos. Comers las cantidades recomendadas de protena y grasas naturales suficientes. Seguirs bebiendo ocho vasos de agua y otros lquidos permitidos. Te asegurars de ingerir suficiente sal (suponiendo que no ests tomando diurticos) para evitar experimentar fatiga y otros sntomas asociados al cambio a un metabolismo que quema, principalmente, grasa. Seguirs tomando las multivitaminas, los multiminerales y los suplementos omega-3.

En qu se diferencia de la Induccin?
Existen, no obstante, dos diferencias clave entre la primera y segunda fase de la dieta Atkins: la variedad ms amplia de alimentos sanos permitidos en la PPC y el aumento progresivo de la ingesta total de carbohidratos. Estos alimentos incluyen: los frutos secos y semillas (que quizs ya ests comiendo, si pasaste ms de dos semanas en la fase de Induccin), las bayas y algunas otras frutas bajas en carbohidratos, una variedad ms amplia de productos lcteos, unos cuantos zumos de vegetales y legumbres, como lo son las lentejas y alubias rojas. An as, a pesar de estar comiendo ms carbohidratos e introduciendo progresivamente una variedad ms amplia de los mismos, es mejor tomarte estos dos cambios con calma. Es posible que el error ms grande que puedas cometer cuando pasas de la Induccin a la PPC es tomarte la transicin como algo drstico.

SOLUCION DE PROBLEMAS EN PPC

Aqu encontrars algunas de las preguntas ms frecuentes sobre la fase 2, de Prdida de peso continua (PPC), de la dieta Atkins. Adems encontrars enlaces a artculos que te ayudarn a finalizar esta fase con xito, a medida que avanzas hacia tu peso ideal y mejoras tu salud.

Cuntos gramos de carbohidratos puedo ingerir en PPC?

En la Induccin, ingeras 20 gramos de carbohidratos al da. Cuando pasas a la PPC, aumentas la cantidad a 25 gramos. Despus de eso, puedes personalizar La nueva dieta de Atkins, as como muchos otros aspectos, para satisfacer tus necesidades y

preferencias. Esto significa que puedes avanzar a tu propio ritmo, haciendo incrementos de 5 gramos hasta que encuentres tu Nivel Crtico de Carbohidratos para perder peso. A medida que aumentas progresivamente tu ingesta de carbohidratos, explorars cuntos gramos de carbohidratos netos puedes consumir mientras permaneces en esta fase. Para la mayora de las personas, cuando la prdida de peso se ralentiza a menos de 1 kilo por semana, se estn acercando a su nivel crtico. El nmero actual de carbohidratos netos puede encontrarse en un intervalo de entre 25 o 30 gramos y 60 gramos, o incluso ms.

En la Induccin, perd peso rpido, pero ahora en la PPC, slo pierdo 1 o 1,5 kilos por semana. Por qu?
Es natural que el ritmo al que adelgazaste en la fase 1 se ralentice en la fase 2. Esto es no es solo deliberado, sino que tambin es importante para hacer que la prdida de peso sea permanente. Recuerda que tu objetivo verdadero no es perder peso rpido, sino no volver a recuperar ese peso nunca. Si pierdes 1 kilo o ms por semana durante la PPC, ests actuando bien. Si tus expectativas de PPC son realistas, tienes ms probabilidades de tener xito. Asimismo, no te obsesiones con el peso pesndote todos los da. En vez de eso, psate y mdete una vez a la semana o intenta calcular la media de tu peso, lo cual proporciona un indicador mucho ms realista de tu progreso.

Qu es el el carbohidrato solapado y cmo puedo evitarlo?

Es por ese motivo que es muy importante que aumentes la ingesta diaria de carbohidratos en incrementos de 5 gramos por semana o cada cierto nmero de semanas y solo introduzcas un nuevo alimento a la vez. De ese modo, te dars cuenta de inmediato si un nuevo alimento hace que te d tantas ganas de comer que te lleve a comer demasiado. Por supuesto, tambin necesitas continuar contando los carbohidratos en lugar de hacer aproximaciones. Otra forma de mantener el control es llevar un diario de alimentos, as puedes identificar alimentos problemticos, antes de que stos establezcan un patrn en el que te dan ganas de comer y te atiborras de comida. Por ejemplo, si descubres que despus de comer frutos secos, vuelves a tener hambre al cabo de unas pocas horas, deja de comer frutos secos y fjate si el hambre extremo desaparece. Para ms informacin, consulta El carbohidrato solapado y forzar los lmites.

Ahora que estoy en la fase de PPC, puedo beber alcohol?

S, pero tienes que ser consciente de que el cuerpo quema el alcohol antes que la grasa como combustible, as que cuando tomas una copa de vino o licor, el cuerpo deja de quemar grasa. Esto no hace que la prdida de peso se detenga, simplemente la pospone. Ya que el alcohol no se almacena de la misma forma en que se almacenan los carbohidratos, vuelves a quemar grasa de inmediato, una vez que el cuerpo ha quemado todo el alcohol. Adems, es una buena idea esperar a agregar el alcohol hasta que hayas

agregado los frutos secos, las semillas y las bayas. Si no se ralentiza la prdida de peso, est permitido tomar una copa de vino de vez en cuando una vez que hayas pasado la fase de la Induccin, y siempre y cuando cuentes esos carbohidratos dentro de el ingesta diaria. Los licores como el Scotch, el whisky, el vodka y la ginebra ginebra estn permitidos, pero no los mezcles con zumos, agua tnica ni refrescos que no sean de dieta, ya que todos contienen azcar. Los mezcladores permitidos son la soda, la tnica de dieta y los refrescos de dieta. Si has aadido el alcohol a tu rgimen y de repente dejas de perder peso, deja de tomar alcohol. Para ms informacin sobre el alcohol y Atkins, echa un vistazo a A tu salud, con moderacin.

Por qu se "estanca" la prdida de peso?

Cada persona responde a Atkins de una forma diferente. Puedes perder peso sistemticamente o a trancas y barrancas. O puedes perder sistemticamente y de repente tu prdida de peso se estanca. Repasa las directrices para PPC con el fin de asegurarte que ests haciendo todo bien, incluso que no ests ingiriendo ms carbohidratos de los que te piensas. Si ests calculando en lugar de contando los gramos de los carbohidratos netos, es sumamente fcil sobrepasar tu tolerancia. O si todava te encuentras en las primeras semanas o meses con mucho peso que perder, es posible que hayas aumentado demasiado rpido tu ingesta diaria de carbohidratos. Reduce tu ingesta 5 gramos; si esto no resuelve el problema, despus de una semana, redcela cinco ms. Otra posibilidad es que has sobrepasado tu Nivel Crtico de Carbohidratos para seguir perdiendo peso (NCC), y has tropezado antes de tiempo con tu Equilibrio de Carbohidratos de Atkins (ECA), que es donde tu peso se estabiliza. En dicho caso, necesitars reducir 10 gramos tu ingesta diaria de carbohidratos netos (o quizs ms) para volver a activar tu prdida de peso. Finalmente, puedes estar reteniendo un exceso de lquidos o has desarrollado ms masa muscular mientras perdas grasa, lo cual es bueno. Para ms informacin, dale un vistazo a Cuatro razones para un estancamiento en la prdida de peso. Si nada de lo de arriba se aplica a ti, recuerda que un estancamiento real es no perder kilos ni centmetros durante al menos cuatro semanas, a pesar de seguir Atkins al detalle. Esto puede ser frustrante pero es perfectamente natural para tu cuerpo decidir tomarse un respiro de perder peso. Para determinas si realmente ests estancado o necesitas hacer algunos ajustes para reactivar tu prdida de peso, dale un vistazo a Cmo hacer frente a una meseta. Si en verdad es una meseta, sigue hacienda Atkins, ten paciencia por ms difcil que parezca, y volvers a perder peso.

Durante un cierto tiempo me senta bien en la fase de PPC, pero ahora tengo ganas de comer ciertos alimentos y si como aunque sea una porcin diminuta, me doy un atracn. Qu puedo hacer para volver a controlar mi apetito?
Una alimento detonante es cualquiera que no puedes comer con moderacin. Si eres vctima de impulsos de ese tipo, es probable que hayas pasado tu Nivel Critico de Carbohidratos para seguir perdiendo peso (NCC). Incluso si sigues perdiendo peso de

forma regular, experimentar ansias de comer significa que tienes que reducir tu ingesta de carbohidratos para recuperar la Ventaja Atkins, que ayudar a eliminar ese impulso. Para consejos prcticos sobre cmo recuperar el control, consulta la seccin Bloquear el impulso a comer de ms.

Qu productos de bajo contenido de hidratos de carbono puedo comer en la fase de PPC?

Adems de los batidos Atkins Advantage, las barritas Advantage y las barritas Atkins Day Break que puedes comer durante la Induccin, ahora tambin puedes consumir algunos otros productos Atkins. Entre esos productos se encuentran las barritas Atkins Endulge y la mezcla para hornear Atkins Cuisine All Purpose Baking Mix, que se puede usar para hornear. A pedido de los seguidores de la dieta, aqu damos respuestas a las preguntas ms frecuentas sobre las fases 2 y 3, que son donde la gran mayora pierde el exceso de peso.

Por qu se estanca la prdida de peso?

Cada persona responde a la dieta Atkins de una forma diferente. Algunas personas pierden peso sistemticamente, mientras que otras lo hacen a trancas y barrancas. Repasa el curso para la fase en la que ests y asegrate de estar haciendo todo bien. Si todava te encuentras en las primeras semanas o meses con mucho peso que perder, es posible que hayas aumentado demasiado rpido tu ingesta diaria de carbohidratos, Reduce 5 gramos de la ingesta de carbohidratos y, despus de una semana, otros 5, si fuera necesario.

Son realistas tus expectativas de prdida de peso?

Si ests en la fase de Premantenimiento, quizs hayas alcanzado el peso natural de tu cuerpo. Otra posibilidad es que hayas sobrepasado tu Nivel Crtico de Carbohidratos para seguir perdiendo peso hayas tropezado antes de tiempo con tu valor de Equilibrio de carbohidratos de Atkins que es donde tu peso se estabiliza. En dicho caso, necesitars reducir 10 gramos tu ingesta diaria de carbohidratos netos (o quizs ms), para volver a activar tu prdida de peso. Si ninguna de estas aplicaciones se aplica a tu caso, recuerda que un estancamiento real es no perder kilos ni centmetros durante "al menos" cuatro semanas, a pesar de seguir la dieta Atkins al detalle. Consulta la leccin 2 del curso de la fase 2 para tener informacin detallada sobre cmo romper una meseta. Contina haciendo todo bien y ten paciencia. Te prometemos que con el tiempo, tu prdida de peso se reactivar.

Qu hago si me tiento y me salgo un poco de la dieta o si dejo de seguirla por completo?

Antes que nada, no te sientas culpable ni te desanimes. Recuerda que un paso en falso no es un fracaso, es tan solo una oportunidad para volverte a comprometer con el programa. Analiza qu fue lo que pas y cmo te enfrentars a una situacin parecida en el futuro.

Problema: comiste alimentos prohibidos en una reunin social. Solucin: la prxima vez cmete un tentempi de bajo contenido de carbohidratos antes de salir, para calmar tu apetito. Los foros de la comunidad Atkins ofrecen un montn de consejos para cenar en restaurantes. Problema: no tenas nada apropiado para comer e hiciste una mala eleccin. Solucin: siempre ten alimentos adecuados a mano. Problema: Te diste un gusto porque te sentas deprimido. Solucin: Asegrate de tener un compaero Atkins para poder llamar en momentos de debilidad. Problema: Supusiste por error que ciertos alimentos eran bajos en carbohidratos. Solucin: Siempre comprueba el Contador de carbohidratos (consulta la seccin Recursos) o la etiqueta de informacin nutricional para determinar el nmero de carbohidratos netos. Problema: ignoraste las seales de hambre o te saltaste una comida, sentiste hambre y te pegaste un atracn. Solucin: come con regularidad y aprende a escuchar a tu cuerpo.

Cualquiera que haya sido la razn, vuelve de inmediato al buen camino. Si has tenido un mal da en lo referente a carbohidratos, tan solo tienes que comer correctamente el da siguiente y los das posteriores. Si has estado completamente fuera de control durante ms de unos cuantos das, quizs necesites volver a la Induccin durante una o dos semanas, para volver a controlar tu apetito y las ansias de comer.

Por qu me pego atracones y cmo puedo detenerlos?

Casi todo el mundo tiene uno o ms alimentos detonantes. A diferencia de las horas despus de haber ingerido una comida rica en carbohidratos te encuentras deseando ms carbohidratos, un alimento detonante produce una reaccin mucho ms inmediata. Come una patata frita de bolsa, una bola de helado o cualquier otro alimento rico en carbohidratos y, sencillamente, no podrs parar all. De ser posible, puedes desterrar el alimento culpable de la cosa. Pero hasta que no te enfrentes al motivo subyacente de esta reaccin incontrolable, no habrs resuelto en realidad el problema. En muchos casos, los alimentos detonantes estn asociados con experiencias pasadas. A lo mejor el helado de pistacho te recuerda cuando de nio comas en cierto restaurante. El primer paso para lograr controlarte es entender por qu ciertos alimentos ejercen un poder sobre ti. Para combatir los atracones, asegrate de estar comiendo tambin suficiente grasa y protena, las claves gemelas para el control del apetito, y no comas demasiados carbohidratos. Si ests justo por debajo o en tu nivel de tolerancia a los carbohidratos, deberas tener el apetito controlado, incluso varias horas despus de haber comido. Pero

si te encuentras por encima de tu nivel crtico de carbhidratos, la sensacin de vaco siempre provoca hambre. Si experimentas atracones, reduce tu ingesta diaria de carbohidratos hasta que el deseo de pegarte un atracn haya desaparecido, y sigue los siguientes consejos:

Nunca salgas a comprar comida cuando ests con hambre. No esperes hasta estar muerto de hambre para comer. No compres comida para comer en el coche. No picotees cuando ests al frente del televisor o en el cine, cuando puedes perder la cuenta de la cantidad que has comido. Siempre ten a mano tentempis adecuados.

Por qu recuper de repente el peso perdido?

El cuerpo tpico de un adulto contiene alrededor de 38 litros de agua, pero puede oscilar entre los 37 y 39 litros. Ya que cada litro pesa 0,9 kilos, tu peso corporal puede variar al azar alrededor de una "zona gris" de 2 kilos. La sed y la funcin renal solo entran en funcionamiento cuando ests en la parte superior o inferior de esta zona. Reducir la ingesta de carbohidratos a menos de 50 gramos por da elimina unos cuantos kilos de agua adicional, pero tan solo empuja tu zona de dos kilos de oscilacin ms abajo, pero no la estrecha. A esto hay que aadirle entre un kilo y dos kilos y medio de agua que las mujeres premenstruales retienen normalmente, y vers por qu no es posible que la balanza pueda ser tan precisa a la hora de medir el progreso cuando ests perdiendo, digamos, un kilo y medio de grasa a la semana. Si ests a punto de tener tu menstruacin y sigues con cuidado el programa, es probable que eso explique tu repentino aumento de peso o un estancamiento en la prdida de peso. No te preocupes. Sigue con el plan y cuando termine tu menstruacin, vers que los nmeros en tu bscula cambian.

Qu productos de bajo contenido de carbohidratos puedo comer en la fase de PPC y ms adelante?

Solo podemos responder por la calidad de los productos Atkins. Los distintos edulcorantes y otros ingredientes pueden producir molestias gstricas, tentarte a comer demasiado o volver a despertar las ansias de comer que pensabas que ya habas desterrado. Adems de los batidos y barritas nutritivas bajas en carbohidratos que puedes comer durante la Induccin, existen muchos otros productos de bajo contenido de carbohidratos, apropiados para las fases posteriores. Las siguientes categoras de productos contienen la cantidad mxima de carbohidratos permitidos por racin:

Tortita de maz baja en carbohidratos de 18 centmetros: 4 g de carbohidratos netos 1 rodaja de pan de bajo contenido de en carbohidratos: 6 g de carbohidratos netos

Un pan de pita de bajo contenido de en carbohidratos de 15 centmetros: 4 g de carbohidratos netos 1 bagel de bajo contenido de en carbohidratos: 5 g de carbohidratos netos 1 panecillo de bajo contenido de en carbohidratos: 4 g de carbohidratos netos 1/3 de taza de mezcla para hornear de bajo contenido de en carbohidratos: 5 g de carbohidratos netos 227 g de bebida lctea de bajo contenido de en carbohidratos: 4 g de carbohidratos netos 4 tortitas de bajo contenido de en carbohidratos (de harina preparada): 3 g de carbohidratos netos 170 g de yogur de bajo contenido de en carbohidratos: 4 g de carbohidratos netos 28 g de hojuelas de soja de bajo contenido de en carbohidratos: 5 g de carbohidratos netos 42,5 g de chocolate o caramelo de bajo contenido de en carbohidratos: 3 g de carbohidratos netos taza de helado sin azcar aadido: 4 g de carbohidratos netos

Siempre lee la etiqueta de informacin nutricional y la lista de ingredientes de los productos antes de comprarlos. No te engaes a ti mismo pensando que puedes comer grandes cantidades de ciertos alimentos slo porque tienen bajo contenido de carbohidratos. Prueba solamente un producto a la vez para asegurarte de que te sienta bien y no te provoca ansiedad de comer.

Por qu me ha subido el colesterol?

Antes que nada, asegrate de que tu colesterol en verdad ha subido. A menos que se te hayan realizado pruebas iniciales antes del inicio de Atkins, tal como te recomendamos, quizs no sabas que ya tenas el colesterol alto. Si en realidad est muy elevado, pregntate a ti mismo si no te has pasado con el consumo de carbohidratos. Est bien ingerir grasas naturales y sanas en abundancia, siempre y cuando restrinjas los carbohidratos, pero no lo est si no los restringes. Segundo, cuando una persona pierde peso, con frecuencia el colesterol total se eleva, ya que el cuerpo debe descomponer la grasa almacenada para energa. En el plazo de dos meses, el nivel de tu colesterol total deber bajar. Es por eso que te sugerimos que esperes al menos tres meses despus de empezar de la dieta Atkins para volverte a hacer exmenes. Numerosos estudios han demostrado que los factores de riesgo como los niveles bajos de colesterol HDL y los niveles altos de triglicridos muestran sistemticamente una mejora cuando se sigue una dieta de bajo contenido de carbohidratos. Si tu colesterol HDL (bueno) ha aumentado, un aumento temporal del colesterol bueno podra ser positivo. Adems, en algunas personas, el colesterol se eleva cuando hay un descenso importante de triglicridos. Si esa reduccin es muy superior al aumento del LDL, tu perfil general puede haber mejorado. A pesar de que absorbes algo de colesterol al comer productos de origen animal, es el propio hgado el que fbrica la gran mayora del colesterol del cuerpo, independientemente de cunto colesterol comas. As que, s, la cantidad del colesterol

alimentario ejerce cierta influencia en tus niveles de colesterol, pero tambin la ejerce tu predisposicin gentica y, lo ms importante de todo, la mezcla de otras sustancias nutritivas que ingieras.

Por qu pierde mi marido ms peso que yo?

Por lo general, los hombres pierden peso mucho ms rpido que las mujeres, porque ms masa muscular y menos estrgenos significa que generalmente tienen un metabolismo ms alto. Ciertos medicamentos, niveles de actividad, el estado hormonal, la gentica y la edad tambin influyen en la prdida de peso. No compares tu progreso con el de los dems ni tampoco te preocupes demasiado por los resultados a corto plazo. Adems, asegrate de que tus expectativas de prdida de peso sean realistas. El xito con la dieta Atkins se mide por muchas ms cosas que slo la bscula. Pregntate:

Te sientes con ms energa y vitalidad durante el da? Te queda mejor la ropa? Has perdido centmetros? Tienes menos ganas de picotear entre comidas y sientes menos hambre?

Y lo ms importante de todo, no dejes el programa y cntrate en tus propias metas, en lugar de compararte con tu pareja o con otra persona. La dieta Atkins se basa en la prdida de peso y la salud; no es una carrera y tampoco se trata solo de perder kilos.

He perdido los kilos que me sobraban. Cundo debo dejar de hacer dieta?
Cuando hayas alcanzado tu peso ideal en Pre-mantenimiento, has llegado a una fase crtica de Atkins: Ests en prcticas para la forma en la que comers durante el resto de tu vida. Si dejas Atkins y vuelves a tu forma anterior de alimentarte rica en carbohidratos, es casi seguro que caers en la trampa de las dietas yo-yo que atrapan a tanta gente que ven una dieta como una solucin a corto plazo. Por otro lado, si usas la fase de Premantenimiento de la forma en la que fue diseada, te ayudar a pasar de las etapas de Atkins ms estrictas a una forma de comer de por vida ms flexible, pero igual de sana. As que si has perdido todo el peso que queras, permanece en esta fase hasta que el nuevo peso haya permanecido estable durante un mes. Esto te permitir encontrar el Equilibrio de Carbohidratos de Atkins (ECA), que es la cantidad de gramos de carbohidratos netos que puedes ingerir sin por ello subir o bajar de peso. El paso siguiente es pasar a la fase de Mantenimiento vital y permanecer en tu valor de HCA o por debajo de ese valor. En el camino desarrollars un estilo de alimentacin que te te permitir mantenerte delgado y con energas de por vida.

CUANDO PASAR A LA FASE PRE-MANTENIMIENTO

el momento de pasar a la fase de Premantenimiento, o no

Como te dars cuenta, tu experiencia con la fase de PPC determinar "probablemente" cmo ser tu dieta permanente. La fase 3, de Premantenimiento, es donde la mayora de las personas pierden los ltimos kilos que les sobran y hacen la transicin hacia una forma permanente de comer. Si has estado perdiendo peso a un ritmo constante y ahora ests cerca de tu peso ideal, no pierdas tiempo y pasa a la fase de Premantenimiento. Pero siempre y cuando ests alerta a las seales de peligro, quizs puedas hacer el cambio antes de que llegues a este punto.

Pasar o no pasar
Si an tienes ms de 5 kilos que perder, pero deseas tener una variedad un poco ms amplia de opciones, puedes pasar a la fase 3, aunque en ciertas circunstancias. Debers haber perdido peso a ritmo constante, en un NCC de ms de 50 sin experimentar ansiedad ni hambre persistentes. No obstante, si la prdida de peso se interrumpe y cualquiera de los sntomas anteriores vuelve, vuelve a PPC de inmediato. Estars mejor en la fase de PPC si dejaste de perder peso, cuando ciertos alimentos an pueden disparar las ansias de comer, si comes alimentos inadecuados de vez en cuando o si tus niveles de azcar e insulina en la sangre an no estn normales. No hagas caso del cuento de viejas que dice que aumentar tu ingesta de carbohidratos romper una meseta. La realidad es que cualquier meseta con el tiempo llega a su conclusin natural.

Te topas con tu ECA

Qu pasa si perdiste peso en la Induccin, pero parece que no puedes perder ms peso en la etapa de PPC? O si los alimentos nuevos te causan ansiedad por comer y hambre excesiva? Puedes ser particularmente sensible a los carbohidratos y debes mantener tu ingesta baja durante un tiempo indefinido. Si este es el caso, ni siquiera pienses en pasar a la fase de Premantenimiento. Puede ser que hayas llegado sin querer a tu Equilibrio de Carbohidratos de Atkins (ECA), que es la cantidad de gramos de carbohidratos que puedes ingerir sin por ello subir o bajar de peso. Para algunas personas, sus valores de NCC y de ECA son bajos y estn muy cerca entre s, 30 y 45 gramos, por ejemplo. Incluso si todava sigues perdiendo peso, tu nivel de ingesta de carbohidratos puede estar desestabilizando los indicadores que hasta hace poco habas logrado controlar; concretamente, el hambre y las ansias de comer. Para arreglar las cosas, reduce la ingesta diaria 5 gramos durante una o dos semanas, para ver cmo te sientes. Si fuera preciso, reduce la ingesta cinco gramos ms. Si sospechas que un nuevo alimento puede ser el culpable, limtalo a un par de raciones a la semana o suprmelo. No aadas alimentos nuevos hasta que te hayas estabilizado, y luego intenta

volver a introducirlos siempre y cuando la prdida de peso y la sensacin de bienestar general continen. Cuando ests a 5 kilos de tu peso ideal, pasa a Premantenimiento.

El enfoque ms bajo en carbohidratos

Sin embargo, si ests ingiriendo entre 25 y 50 gramos de carbohidratos netos, no puedes aumentar tu NCC y ests a 5 kilos de tu peso ideal, no tiene sentido que intentes pasar a la siguiente fase e introducir alimentos ms ricos en carbohidratos. En vez de eso, permanece en la fase de PPC hasta que alcances tu peso ideal, mantenlo durante un mes, y luego sigue nuestro enfoque de Mantenimiento vital ms bajo en carbohidratos. No te sientas mal si tu valor de NCC es bastante bajo. En cambio, debes estar agradecido, ya que la dieta Atkins te permite encontrar el nivel individualizado adecuado para ti.

OBJETIVOS DE LA FASE DEL PRE-MANTENIMIENTO

Para cuando pases a la fase 3 de la dieta Atkins, ya habrs aprendido cmo controlar tu apetito y es probable que ests disfrutando de una variedad ms amplia de carbohidratos. Y lo mejor de todo, ests a tan solo 5 kilos de tu peso ideal. Ahora, adems de despedirte de esos ltimos kilos de grasa adicional, es el momento de determinar tu tolerancia total a los carbohidratos (as como qu alimentos puedes comer y cules no) para poder mantener tu nuevo peso. Alcanzar estos cinco objetivos te llevar a ese lugar fabuloso: permanecer delgado.

Objetivo 1. Perder los ltimos 5 kilos, lentamente

Cuando se trata de perder los ltimos kilos, mientras ms lento, mejor. Frenars el ritmo al que estabas perdiendo peso a medida que pases a un modo ms definitivo de comer. Te puede llevar varios meses alcanzar tu peso ideal, perdiendo un cuarto de kilo a la semana. Esto es positivo, porque este ritmo pausado le dice a tu cuerpo, Esto es completamente natural. Aunque esto pueda parecerte muy difcil, intenta permanecer centrado en el proceso; esto llevar a los resultados deseados. Si te das prisa para perder esos ltimos y molestos kilos, quizs nunca aprenders lo que necesitas saber para no volverlos a aumentar.

Objetivo 2. Pon a prueba tu tolerancia a los carbohidratos

En la la fase de Prdida de peso continua (PPC), encontraste tu nivel crtico de carbohidratos, conocido como Nivel Crtico de Carbohidratos para seguir perdiendo peso (NCC). Cuando pases por primera vez a la fase de Premantenimiento, explorars si puedes forzar esa cantidad un poquito ms hacia arriba a medida que ralentizas tu ritmo de prdida de peso. Algunas personas pueden elevar esa cantidad considerablemente, mientras otros no pueden moverlo o pueden moverlo slo un poquito. Para conocer ese nivel crtico, aumenta tu ingesta diaria de carbohidratos en incrementos de 10 gramos de carbohidratos cada semana o cada pocas semanas. Si la prdida de peso se detiene o el hambre extrema o las ansias por comer vuelven, retrocede 10 gramos. Quizs descubras

que el NCC que descubriste en la fase de PPC es donde necesitas quedarte hasta que hayas perdido todo el peso que te sobra.

Objetivo 3. Pon a prueba tu tolerancia a alimentos adicionales

En la fase de Premantenimiento, tendrs la oportunidad de volver a introducir todos los carbohidratos que hasta ahora estaban prohibidos. Son los que aparecen en los tres ltimos peldaos de la Escalera de carbohidratos: las frutas ms ricas en carbohidratos, los vegetales con fcula y los cereales integrales. Algunas personas pueden comer todos estos alimentos, mientras que otras slo pueden comer raciones pequeas o comerlos muy de vez en cuando. Otras descubren que lo que mejor para ellos es mantenerse alejados de los alimentos ricos en carbohidratos que podran hacer que recuperaran peso o les dificulta mantener el control. En la fase 3, aprenders lo qu funciona y no funciona para ti.

Objetivo 4: Encuentra tu ECA

Una vez que hayas alcanzado tu peso ideal, te despedirs de tu NCC mientras intentas mantener un equilibrio, es decir sin perder ni ganar peso. Este nuevo nmero es tu Equilibrio de Carbohidratos de Atkins, o ECA, lo que significa que es el nmero de gramos de carbohidratos netos que puedes ingerir a diario sin ganar ni perder peso. Puede estar situado a tan solo 5 gramos por encima de tu NCC o puede estar entre los 20 y 30 gramos o incluso puede estar muy por encima de esa cantidad. Al igual que tu NCC, esta es una cantidad sumamente personal.

Objetivo 5. Mantener el control y el peso

Una vez que hayas descubierto tu ECA, tu objetivo final, antes de pasar a la fase 4, es mantener el peso estable durante un mes. Para lograr este objetivo, permanece en el valor de tu ECA o apenas por debajo y tu peso se debera estabilizar. Durante este ensayo general para el Mantenimiento vital, puedes continuar escalando la escalera carbohidratos e introduciendo alimentos nuevos, siempre y cuando no superes tu ECA. No obstante, presta mucha atencin tanto al peso como a tu apetito. Si un alimento te deja con hambre o despierta las antiguas ansias de comer ms carbohidratos, retrocede de inmediato. Ten presente que tu objetivo no es tan solo perder peso, sino no volverlo a recuperar ms. Eso es exactamente lo que intenta que logres la fase de Premantenimiento. Durante esta tercera fase, afinas tus hbitos alimenticios hasta que sean automticos y pases a la fase final de la dieta Atkins, tambin conocida como el resto de tu vida.

LOS FUNDAMENTOS DEL PRE-MANTENIMIENTO

Una vez que te encuentres en la fase 3, de Premantenimiento, seguirs bsicamente las mismas indicaciones de la Induccin y la Prdida de peso continua (PPC), a fin de seguir, principalmente, quemando grasa. A estas alturas ya debes saberlo de memoria:

Cuenta los gramos de carbohidratos netos. Asegrate de que tu ingesta diaria de carbohidratos netos contenga "al menos" entre 12 y 15 gramos de vegetales bsicos. Estos continuarn siendo la plataforma sobre la cual irs aadiendo nuevos carbohidratos. Aade los alimentos nuevos uno por uno, sigue el orden de la escalera de carbohidratos, empieza por las legumbres, a menos que hayas podido introducirlas nuevamente en la PPC, como los vegetarianos y vegetarianos estrictos seguramente ya habrn hecho. Contina consumiendo las cantidades recomendadas de protenas y suficientes grasas naturales, para sentirte satisfecho al final de cada comida. Contina bebiendo agua en abundancia y otras bebidas permitidas. Ingiere suficiente sal, caldo o salsa de soja (a menos que ests tomando diurticos) para evitar los sntomas que pueden acompaar el cambio cuando comienzas a quemar grasa, mientras la ingesta de carbohidratos netos sea inferior a 50 gramos. Toma las multivitaminas, los multiminerales y los suplementos de cidos grasos omega-3.

En qu se diferencia de la fase de PPC?

Cinco en vez de 10. En lugar de aumentar tu ingesta diaria de carbohidratos netos en incrementos de 5 gramos como hacas en la PPC, ahora puedes hacerlo en incrementos de 10 gramos, siempre y cuando sigas perdiendo peso y no sientas hambre en exceso, ansias de comer carbohidratos o cualquier otro sntoma que ya hubieras dejado atrs. Ms alto pero ms lento. De hecho, al aumentar tu ingesta de carbohidratos, cambias de forma deliberada el ritmo de la prdida de peso por un Nivel Crtico de Carbohidratos para seguir perdiendo peso (NCC) un poco ms alto que el que tenas en la PPC. A esta alturas, una prdida de tan solo un cuarto de kilo a la semana est bien. Ms opciones de carbohidratos. Quizs termines en el mismo NCC que encontraste en la PPC, incluso cuando vuelves a introducir alimentos tales como fruta, vegetales feculosos y cereales integrales en los alimentos permitidos para la fase 3. Adems de estos alimentos, tambin puede tomar media taza de leche entera o suero de leche, pero no semidesnatada, desnatada o baja en grasa. Si tienes intolerancia a la lactosa, puedes consumir productos lcteos sin lactosa o suero de leche, tambin en porciones de 113 gramos. No hace falta sodio adicional. Una vez que superes los 50 gramos de carbohidratos netos, no necesitas continuar tomando caldo salado, salsa soja o media cucharadita de sal al da.

Cuando te acercas a tu peso ideal

La fase 3 marca el final del proceso de perder peso y el inicio de mantener el peso logrado constante. En este aspecto, es un campo de entrenamiento para la fase 4, de Mantenimiento vital. Para tener xito en este aspecto del Premantenimiento, procede as:

Avanza con cuidado. Si la ingesta de una cantidad ms elevada de carbohidratos detiene la prdida de peso o si recuperas ms o menos medio kilo que no logras bajar durante ms de una semana, tan solo tienes que retroceder 10 gramos. Qudate all durante un par de semanas, y si la prdida de peso escasa contina, intenta aumentar la ingesta de carbohidratos en 5 gramos, para ver si obtienes la misma reaccin que tuviste con un aumento de 10 gramos. Encuentra tu ECA. Una vez que hayas alcanzado tu peso ideal, querrs quedarte all. Para hacerlo, necesitas encontrar tu tolerancia a los carbohidratos sin subir ni bajar de peso. A esto se le llama Equilibrio de Carbohidratos de La nueva dieta de Atkins (ECA).

Contina siendo cuidadoso. No comas nada que no est dentro de la lista de alimentos permitidos a menos que conozcas la cantidad de carbohidratos y los ingredientes (incluidos los azcares aadidos) que contiene. debes saberlo

El Premantenimiento te proporciona ms libertad y ms control para acercarte a tu meta.

Ests listo? Aqu vamos

Carbohidratos netos durante esta fase: cada semana aumenta la ingesta de carbohidratos netos en 10 gramos. Supongamos que terminaste la Prdida de peso continuada (PPC) en 45 carbohidratos netos al da. Felicitaciones, puedes empezar el Premantenimiento en 55. Luego, la siguiente semana aumentas a 65, siempre y cuando sigas perdiendo peso. Si te estancas, quita 10 gramos de carbohidratos netos.

Cmo se encuentra Equilibrio de Carbohidratos de Atkins (ECA)

El objetivo fundamental de La nueva dieta de Atkins es encontrar la cantidad mxima de carbohidratos netos que puedes comer sin subir ni bajar de peso. Este nmero tan personal es tu ECA, o Equilibrio de Carbohidratos de Atkins. Encontrars tu ECA a medida que vuelves a integrar los carbohidratos netos en tu dieta. Lo ideal sera que encontraras tu nivel ECA cuando te encuentres en tu peso ideal. As que ajusta les carbohidratos segn necesites para seguir perdiendo. Quieres saber ms sobre tu ECA?

Qu comers durante esta fase

An sigues comiendo protena magra en abundancia, pollo, pavo, carne magra, buey, pescado, mariscos, cordero, ternera, huevos y una variedad de protenas vegetales. Puedes continuar aadiendo ms variedad en trminos de carbohidratos, frutas deliciosas como manzanas, melocotones, fresas y pltanos. Aade cereales integrales

como arroz integral, avena y cereal integral, cereales ricos en fibra. Para ver todas las opciones saludables, dale un vistazo a la Lista de alimentos permitidos para la fase 3

Bien, ya puedes celebrar

Una vez que mantuviste tu peso ideal durante todo un mes, lo lograste. Y te lo mereces! Ests listo para nuestra versin de graduacin: la fase de Mantenimiento vital. Vamos a planificar el men!

Debers estar exclamando "Oh!". Y si no lo ests haciendo, deberas hacerlo. Has llegado a la fase 3 y sabes bien lo que eso significa: ya casi has alcanzado tu meta. Ahora es el momento de ralentizar la prdida de peso y encontrar tu ECA, Equilibrio de Carbohidratos de Atkins. La mejor forma de hacerlo es con ms variedad. Combina estos alimentos, incluyendo algunos cereales integrales, con las listas de alimentos permitidos de las fases 1 y 2 de tu plan de alimentacin, de las maneras ms variadas. En la fase de Premantenimiento, aades 10 carbohidratos netos diarios por semana; el poder del 10 lo hace fcil. Estos alimentos, en estas raciones, tienen unos 10 gramos de carbohidratos netos, (recuerda: carbohidratos menos fibra). Divirtete! Sabemos que lo hars!

El poder del 10

Vegetales con fculas* Racin Calabaza bellota taza Zanahorias taza Patatas blancas taza Boniatos (cocido) Queso ricota taza

Carbohidratos netos 10.0 10.2 13.9 9.6 5.7

Legumbres* Alubias negras Garbanzos Alubias blancas medianas Alubias rojas Lentejas Habas

Racin Carbohidratos netos taza 12.9 taza 16.2 taza 12.5 taza 11.6 taza 12.1 taza 14.2

Alubias blancas Alubias pintas

taza taza

18.1 11.0

Frutas* Manzana Pltano Cerezas Pomelo Uvas Guayaba Kiwi Mango Melocotn Ciruela Sanda

Racin Carbohidratos netos unidad 8.7 1 (pequeo) 21.2 taza 4.2 unidad 7.9 taza 7.1 1 (mediana) 5.8 1 unidad 8.7 taza 8.7 1 unidad 8.9 1 unidad 7.6 taza 5.2

Cereales* Avena Pasta (trigo integral) Arroz (integral)

Racin Carbohidratos netos taza 10.6 taza 8.3 taza 10.3

* Todas las cifras reflejan si el vegetal, legumbre o cereal est cocido.

APOYO A FASE 3
Aqu tienes las respuestas a las preguntas ms frecuentes sobre la fase 3 de Premantenimiento, que acta como un puente entre la prdida de peso y el posterior mantenimiento del peso. Quizs quieras repasar tambin las Preguntas frecuentes para la fase 2.

Por qu se "estanca" la prdida de peso?

Cada persona responde a la dieta Atkins de una forma diferente. Puedes perder peso sistemticamente o a trancas y barrancas, o puedes perder peso sistemticamente y, de repente, la disminucin del peso se estanca. Repasa las directrices para la fase de Premantenimiento, a fin de asegurarte de que ests haciendo todo bien. Si ests haciendo un clculo de los carbohidratos netos en lugar de estar contando gramos, es posible que ests ingiriendo una cantidad mayor de la que piensas. Tambin puede

ocurrir que hayas aumentado tu ingesta diaria de carbohidratos demasiado rpido. Reduce tu ingesta en 5 gramos; si esto no resuelve el problema despus de una semana, redcela en otros 5 gramos. Otra posibilidad es que hayas sobrepasado tu Nivel Crtico de Carbohidratos para seguir perdiendo peso (NCC), y que hayas tropezado antes de tiempo con tu Equilibrio de Carbohidratos de Atkins (ECA), que es donde tu peso se estabiliza. En dicho caso, necesitars reducir 10 gramos tu ingesta diaria de carbohidratos netos (o quizs ms) para volver a activar tu prdida de peso. Para ver ms explicaciones posibles, dale un vistazo a cuatro razones para un estancamiento en la prdida de peso. Adems, piensa si tus expectativas de prdida de peso son realistas. Quizs hayas alcanzado el peso natural de tu cuerpo. Si ninguna de las explicaciones mencionadas se aplica a tu caso, recuerda que un estancamiento real es no perder kilos ni centmetros durante "al menos" cuatro semanas, a pesar de seguir la dieta Atkins al detalle. Aunque esto puede ser frustrante, es perfectamente natural que el cuerpo se tome un respiro y deje de perder peso. Para determinar si realmente ests estancado o si necesitas hacer algunos ajustes para reactivar tu prdida de peso, dale un vistazo a Cmo hacer frente a una meseta. Si en verdad es una meseta, sigue haciendo la dieta Atkins, ten paciencia por ms difcil que parezca y volvers a perder peso.

Qu hago si me salto un poco de la dieta o me la salto del todo?

Antes que nada, no te sientas culpable ni te desanimes. Recuerda que un paso en falso no es un fracaso, es tan solo una oportunidad para volverte a comprometer con el programa. Analiza qu fue lo que pas y encuentra formas para enfrentarte a una situacin parecida en el futuro. Problema: Comiste alimentos prohibidos en una reunin social. Solucin: Para calmar tu apetito, la prxima vez cmete un bocadillo bajo en carbohidratos antes de salir. Los Foros de la comunidad Atkins ofrecen un montn de consejos sobre cenar en restaurantes. Adems chale un vistazo a la seccin Cenando en diferentes restaurantes. Problema: No tenas nada apropiado para comer e hiciste una mala eleccin. Solucin: Siempre ten alimentos adecuados a mano. Consulta la seccin La alacena de Atkins para consejos sobre lo que siempre tienes que tener a mano. Problema: Te diste un gusto porque te sentas deprimido.. Solucin: Asegrate de tener un compaero Atkins para poder llamar en momentos de debilidad. Problema: Supusiste por error que ciertos alimentos eran bajos en carbohidratos

Solucin: Siempre comprueba el contador de carbohidratos o la etiqueta de informacin nutricional para determinar el nmero de carbohidratos netos Problema: Ignoraste las seales de hambre o te saltaste una comida, te sentiste hambriento y te pegaste un atracn. Solucin: Come con regularidad y aprende a escuchar a tu cuerpo Cualquiera que haya sido la razn, vuelve de inmediato al buen camino. Si has tenido un ms da en lo referente a carbohidratos, tan solo tienes que comer correctamente el da siguiente y los das posteriores. Si has estado completamente fuera de control durante ms de unos cuantos das, quizs necesites volver a la Induccin durante una o dos semanas para volver a controlar tu apetito y ansias de comer. Tambin lee la seccin Recuperacin de indiscreciones.

Por qu me pego atracones y cmo puedo detenerlos?

Casi todo el mundo tiene uno o ms alimentos detonantes. A diferencia de las horas despus de haber ingerido una comida rica en carbohidratos, un alimento detonante produce una reaccin inmediata. Come una patata frita, una bola de helado o cualquier otro alimento rico en carbohidratos y sencillamente no puedes parar. De ser posible, destierra el alimento culpable de la casa. Para combatir los atracones, asegrate de mantenerte en o por debajo de tu NCC y comer suficiente grasa y protena, las claves gemelas para controlar el apetito. Haz esto y la Ventaja Atkins te deberan ayudar a controlar tu apetito, incluso varias horas despus de comer. Pero si te encuentras por encima de tu NCC, la sensacin de vaco siempre provoca hambre. Reduce tu ingesta diaria de carbohidratos hasta que el deseo de pegarte un atracn desaparezca. Para ms informacin, lee Bloquear el impulso al atracn.

Por qu recuper de repente el peso perdido a pesar de seguir el programa al pie de la letra?
El cuerpo tpico de un adulto contiene alrededor de 38 litros de agua, pero puede oscilar entre los 37 y 39 litros. Cada litro pesa 0,9 kilos, tu peso corporal puede variar al azar alrededor de una "zona gris" de 2 kilos. La sed y la funcin renal solo entran en funcionamiento cuando ests en la parte superior o inferior de esta zona. Reducir la ingesta de carbohidratos a menos de 50 gramos al da elimina unos cuantos kilos de exceso de agua, pero tan solo empuja tu zona de dos kilos de oscilacin ms abajo, pero no la estrecha. A esto hay que aadirle entre un kilo y dos kilos y medio de agua que las mujeres premenstruales retienen normalmente, y vers por qu no es posible que la balanza pueda ser tan precisa a la hora de medir el progreso cuando ests perdiendo, digamos, un kilo y medio de grasa por semana. Si ests a punto de tener tu menstruacin y sigues con cuidado el programa, es probable que eso explique tu repentino aumento de peso o un estancamiento en tu prdida de

peso. No te preocupes. Sigue con el plan y cuando termine tu menstruacin, vers que los nmeros en tu balanza cambian.

Qu productos bajos en carbohidratos puedo comer en la fase de Premantenimiento?

Cuando llegues a la fase 3, intentars volver a introducir los alimentos integrales restantes, incluyendo los cereales integrales. Si tu tolerancia a los carbohidratos es lo suficientemente alta, probablemente dejars de depender tanto de los productos especiales. Eso no quiere decir que ya no puedas seguir disfrutando de los batidos Atkins Advantage, barritas Advantage y barritas Atkins Day Break que puedes comer en la Induccin, y las barritas Atkins Endulge y la mezcla para hornear Atkins Cuisine All Purpose Baking Mix que puedes comer en la PPC. Asimismo, puedes continuar consumiendo tortitas de maz bajas en carbohidratos, pan, pan de pita, bagels, bebidas lcteas, yogurt, chips de soja y helado sin azcar aadido que podas comer en la PPC. (Para informacin detallada, consulta la seccin de Preguntas frecuentes sobre la fase 2, Prdida de peso Continua) El nico producto de Atkins que es en la actualidad especfico para las fases 3 y 4 es la pasta Atkins Cuisine Penne Pasta, la cual contiene la mitad de gramos de carbohidratos netos que la pasta tradicional. Otro producto que quizs quieras probar son los chapatis "Flatout" que cuentan con el aval de Atkins. Los productos de dieta e integrales no contienen ms de 8 gramos de carbohidratos netos por racin.

Por qu me ha subido el colesterol?

Antes que nada, asegrate de que tu colesterol en verdad te ha subido. A menos que se te hayan realizado pruebas iniciales antes del inicio de Atkins, tal como te recomendamos, quizs no sabas que ya tenas el colesterol alto. Si en realidad est muy elevado, preguntante a ti mismo si no te has pasado con los carbohidratos. Est bien ingerir grasas naturales y sanas en abundancia siempre y cuando ests restringiendo el consumo de carbohidratos, pero no lo es si no lo ests haciendo. Segundo, cuando pierdes peso, con frecuencia el colesterol total se eleva, ya que tu cuerpo debe descomponer la grasa almacenada para generar energa. En el plazo de dos meses, el nivel de tu colesterol total deber bajar. Es por eso que te sugerimos que esperes al menos tres meses despus de empezar la dieta Atkins para volverte a hacer exmenes. Numerosos estudios han demostrado que los factores de riesgo como los niveles bajos de colesterol HDL y los triglicridos altos muestran sistemticamente una mejora cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos. Si tu colesterol HDL ha aumentado, un aumento temporal del colesterol bueno podra ser positivo. Adems, en algunas personas el colesterol se eleva cuando hay un descenso importante de triglicridos. Si esa reduccin es muy superior al aumento del colesterol LDL, tu perfil general puede haber mejorado. A pesar de que absorbes algo de colesterol al comer productos animales, es tu propio hgado el que fbrica la gran mayora del colesterol en tu cuerpo, independientemente

de cunto colesterol comas. As que, s, la cantidad de colesterol alimenticio ejerce cierta influencia en tus niveles de colesterol, pero tambin la ejerce tu predisposicin gentica, y lo ms importante de todo, la combinacin de otras sustancias nutritivas que ingieras.

Por qu pierde mi marido ms peso que yo?

Por lo general, los hombres pierden peso mucho ms rpido que las mujeres porque tienen ms masa muscular y menos estrgenos, lo que significa que generalmente tienen un metabolismo ms alto. Ciertos medicamentos, niveles de actividad, estado hormonal, gentica y edad tambin influyen en la prdida de peso. No compares tu progreso con el de los dems ni tampoco te obsesiones con los resultados a corto plazo. Adems, asegrate de que tus expectativas de prdida de peso son realistas. Deberas medir tu xito con Atkins en ms cosas que en un nmero en la balanza. Pregntate:

Me siento ms vigoroso y energtico a lo largo del da? Me queda mejor la ropa? He perdido centmetros? Ha disminuido mis ganas de picotear entre comidas y el hambre?

Y lo ms importante de todo, no dejes el programa y cntrate en tus propias metas, en lugar de compararte con tu pareja o con alguien ms. Atkins va ms all de la prdida de peso, tambin es bienestar y buena salud.

He perdido los kilos que me sobraban. Cundo puedo dejar la dieta?

Cuando hayas alcanzado tu peso ideal en Premantenimiento, has llegado a una fase crtica de Atkins: ests practicando para la forma en la que te alimentars el resto de tu vida. Si dejas Atkins y vuelves a tu forma anterior de alimentarte, rica en carbohidratos, es casi seguro de que caers en la trampa de las dietas sube y baja que atrapan a tanta gente, que terminan viendo a todas las dietas como una solucin a corto plazo. Por otro lado, usa el Premantenimiento de la forma en la que fue diseado y te ayudar a pasar de las etapas de Atkins ms estrictas a una forma de comer ms flexible, pero igual de sana para el resto de tu vida. Una vez que hayas alcanzado tu peso ideal, permanece en esta fase hasta que tu peso nuevo haya permanecido estable durante un mes. Esto te permitir encontrar tu Equilibrio Carbohidratos de Atkins (ECA), que es el nmero de gramos de carbohidratos netos que puedes ingerir sin por ello ganar o perder peso. Cuando pases a la fase de Mantenimiento Vital, permanecers en o justo por debajo de tu ECA mientras continas desarrollando y practicando los hbitos alimenticios que te mantendrn delgado y sintindote bien. CUANDO TOMARTE UN DESCANSO Y DEJAR DE PERDER PESO Todos tenemos un metabolismo nico que responde de forma distinta a cualquier programa de adelgazamiento. Quizs t seas uno de los afortunados que pierden medio kilo por semana al pasar de una fase a la siguiente. O a lo mejor, t te quitas los kilos a

trancas y barrancas. O quizs perdas peso de manera regular, pero dejaste de perder peso y no pudiste seguir, a pesar de lo que intentaste hacer. Esto podra pasar en la fase 2, de Prdida de Peso Continuada (PPC), o en la fase 3, de Premantenimiento. Suponiendo que intentaste todo para dejar la meseta y te sientes verdaderamente frustrado por tu incapacidad de seguir adelante, este puede ser el momento de hacer un cambio. Quizs ese cambio tan solo est en tu cabeza. Si has llegado a un punto en el que eres capaz de estabilizar tu peso, pero no es exactamente el objetivo que buscabas, recapacita. Si solo es cuestin de unos cuantos kilos y ests contento con tu apariencia y cmo te sientes, este es el peso adecuado para ti. Despus de todo, no te gustara ms estar en un peso que puedes mantener con relativa facilidad que librar una batalla para ser uno o dos kilos ms delgado?

Muvete
Por otro lado, si todava ests bastante lejos de tu meta a pesar de tus mejores esfuerzos, es el momento de entrar en accin. Si an no has empezado a ser ms activo, esto puede ser justo lo que necesitas para darle a tu metabolismo un empujn. Por otro lado, no todos estn programados genticamente para perder mucho peso haciendo ejercicio. Dicho esto, incluso si no te ayuda a quitarte kilos, el ejercicio te ayudar a darle forma a tu cuerpo.

Tmate unas vacaciones

O bien, ten paciencia, adecua el mantenimiento y dales a tu cuerpo y a tu mente un descanso de unos seis meses, ms o menos. Si te das cuenta de que te ests estresando en exceso por intentar perder 22 kilos de una sola tacada, algunas veces es mejor perder, digamos, 14 kilos, y luego pasar directamente de la PPC o Premantenimiento a Mantenimiento vital, para estabilizar tu peso mientras practicas tus nuevos hbitos. Pasados unos seis meses por lo menos (es probable que tu cuerpo se resista a perder ms peso antes de ese periodo de descanso) puedes volver a la PPC para perder parte o gran parte de los kilos restantes, antes de pasar a Premantenimiento para perder los ltimos 5. Este es otro ejemplo de ver el vaso medio lleno en vez de medio vaco. Acepta lo que ya has alcanzado, date un respiro, y vuelve con entusiasmo y determinacin renovados.

OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO VITAL

En la fase 4, de Mantenimiento vital, entenders por qu la dieta Atkins tambin se conoce como mtodo Atkins Nutritional Approach (Enfoque nutricional de Atkins). Aqu es donde te comprometers a permanecer en tu peso ideal de ahora en adelante. Tambin es donde continas celebrando el plan alimenticio sensato que has llegado a dominar y disfrutas de energa continuada, mejor salud, una sensacin de bienestar y confianza en ti mismo y, quiz de lo mejor de todo: cmo te miras en el espejo. Los objetivos de esta fase son sencillos, pero profundos. En concreto, lo que deseas es hacerte cargo de tu peso, durante toda la vida. Ahora que ya lograste, perder peso y no recuperarlo durante un mes en en la fase de Premantenimiento, es el momento de demostrar que puedes conservarlo. La fase de

Mantenimiento vital te permite hacerlo. Mantn tus nuevos hbitos para comer y la actividad fsica, y conservars tu nuevo cuerpo y tu nueva mentalidad, no slo hoy o maana, sino para siempre.

Cumple con tu ECA

Descubriste tu Equilibrio Carbohidratos de Atkins (ECA) en la fase de Premantenimiento. En el Mantenimiento vital, es decir, durante el resto de tu vida, aprenders a ceirte a ese nmero especial como si fuera instintivo. Haz eso y te ser fcil permanecer con un margen de 2,5 kilos de tu nuevo peso.

Haz ajustes segn se necesiten

A medida que la dieta de adelgazamiento se transforme en tu estilo de vida, tus hbitos alimentarios sern cada vez ms fciles de internalizar. Pero la vida pasa, y quizs necesites ajustar tu ECA o personalizar de algn otro modo tu programa, para adaptarlo a cambios en tu nivel de actividad, trabajo, salud o sencillamente al paso de los aos. Ya cuentas con todas las herramientas que necesitas para hacer los ajustes para que puedes conservar el control. Adems, si tienes un lapso ocasional y sales del camino, esas mismas herramientas te permitirn volver de inmediato a tu camino, donde corresponde.

Toma el control de tu salud

Ahora que ya sabes lo bien que te sienta la dieta Atkins y todo lo que ha mejorado tu salud, tienes un motivo ms para mantener tu nuevo estilo de vida basado en alimentos integrales sanos y actividad fsica. Cuando veas cmo han mejorado "o permanecido dentro de un rango saludable" los diferentes indicadores de la salud, confiars en que la dieta Atkins no es solo segura, sino tambin eficaz.

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La Comunidad Atkins est formada por millones de personas sanas y felices. Algunos estn buscando nimo y soporte. Algunos no slo son personas que han tenido xito con la dieta, son gurs que estn preparados para ayudar a otros a disfrutar de este increble estilo de vida. As que mantente en contacto, aprende, comparte, forma parte de nuestra comunidad tan global y conoce al Equipo Atkins. Regstrate GRATIS

Muestra al mundo que puedes mantener tu nuevo estilo de vida

Qu se siente saber en lo ms hondo de tu corazn que nunca ms tendrs que volver hacer dieta? Bastante bien, eh? De hecho, en Atkins, has estado experimentado el significado primario de la palabra dieta: una manera de comer. Y te ha llevado a un nuevo estilo de vida sano que sin lugar a dudas inspirar a todos los que entren en contacto contigo. Felicidades, otra vez!

QUE PUEDES COMER EN ESTA FASE

Deberas estar sonriendo. Y si no lo ests haciendo, deberas hacerlo. Has llegado a la fase 3 y sabes bien lo que eso significa: ya casi has alcanzado tu meta. Ahora es el momento de ralentizar la prdida de peso y encontrar tu ECA, Equilibrio de Carbohidratos de Atkins. La mejor forma de hacerlo es con ms variedad. Combina estos alimentos, incluyendo algunos cereales integrales, con las listas de alimentos permitidos de las fases 1 y 2 de tu plan de alimentacin, de las maneras ms variadas. En la fase de Premantenimiento, aades 10 carbohidratos netos diarios por semana; el poder del 10 lo hace fcil. Estos alimentos, en estas raciones, tienen unos 10 gramos de carbohidratos netos, (recuerda: carbohidratos menos fibra). Divirtete! Sabemos que lo hars!

El poder del 10

Vegetales feculosos* Calabaza bellota Zanahorias Patatas blancas Boniatos Queso ricota

Racin Carbohidratos netos taza 10.0 taza 10.2 taza 13.9 cocido 9.6 taza 5.7

Legumbres* Alubias negras Garbanzos Alubias blancas medianas Alubias rojas Lentejas Habas Alubias blancas Alubias pintas

Racin Carbohidratos netos taza 12.9 taza 16.2 taza 12.5 taza 11.6 taza 12.1 taza 14.2 taza 18.1 taza 11.0

Frutas* Manzana Pltano

Racin Carbohidratos netos pieza 8.7 1 pequeo 21.2

Cerezas Pomelo Uvas Guayaba Kiwi Mango Melocotn Ciruela Sanda

taza pieza taza 1 mediana 1 pieza taza 1 pieza 1 pieza taza

4.2 7.9 7.1 5.8 8.7 8.7 8.9 7.6 5.2

Cereales* Avena Pasta (trigo integral) Arroz (integral)

Racin Carbohidratos netos taza 10.6 taza 8.3 taza 10.3

* Todas las cifras reflejan si el vegetal, legumbre o cereal est cocido.

COMO UNA DIETA SE CONVIERTE EN UN ESTILO DE VIDA

Tus amigos de confianza, alimentos ricos en protenas y grasas buenas, te ayudaron a alcanzar tu peso ideal. Ahora estos mismos alimentos sern tus aliados cuando se trate de mantener tu nuevo peso. E igual que evitabas los carbohidratos refinados y alimentos basura en las fases previas, te recomendamos que hagas lo mismo en el Mantenimiento vital. Recuerda, alcanzar tu peso ideal signific llegar a un destino. Mantener ese nuevo peso sano es una travesa permanente. Para convertir esta dieta en un estilo de vida, sigue estos consejos:

1. Contina dependiendo de las protenas y grasas

Las protenas y grasas sacian tu apetito con rapidez y los alimentos con protenas se auto limitan bsicamente, lo que te permite mantener el control. Casi todo el mundo se ha comido 30 galletas en una sola sentada en algn momento de sus vidas, y muchos adictos a los carbohidratos lo han hecho muchas veces, pero cuntas personas se han comido 10 huevos duros en una sola sentada? (Los frutos secos,en especial los salados, son otra historia!) Adems, a diferencia de los alimentos ricos en carbohidratos, los alimentos con protenas no desatan una oleada metablica en tu cuerpo.

2. Y los carbohidratos de los alimentos integrales

Exploraste una variedad de vegetales bsicos a medida que pasabas por las tres primeras fases de Atkins. Sigue explorando ms vegetales, disfruta de tus verduras favoritas y descubre nuevas formas de prepararlas. Del mismo modo, contina dependiendo de las bayas, y los frutos secos y semillas para satisfacer tu deseo de algo dulce o crujiente para picotear. Tu nivel de glucosa en sangre no se eleva y cae en picado cuando te sientas a comer una ensalada o te comes una entrada de esprragos o coliflor aliado con mantequilla o aceite de oliva. Sigue experimentando con los alimentos de la lista de alimentos permitidos para la Fase 1, la lista de alimentos permitidos para la Fase 2 y la lista de alimentos permitidos para la Fase 3. Entre ms variedad haya en tus comidas, menos probabilidades tendrs de aburrirte y volver a los alimentos que estaras mejor evitando.

3. Haz que las excepciones sean un evento poco comn

Significa esto que nunca ms volvers a comer las torrijas de tu abuela o cualquier otra comida feculosa o azucarada? Si ests manteniendo con xito tu peso y tienes tus ansias de comer bajo control en el Mantenimiento vital, quizs seas capaz de darte el gusto de vez en cuando de comer un trozo de pizza o una bola de helado de pistacho sin sufrir efectos secundarios visibles. La palabra operativa es de vez en cuando. Si cualquier alimento te despierta las ansias de comer carbohidratos o un hambre en exceso, retrocede de inmediato.

4. Evita por completo los alimentos detonantes

Existe una categora de alimentos que deberas evitar a toda cosa, los alimentos detonantes. Eso describe cualquier alimento que no puedes parar de comer. Pueden ser cacahuetes, chocolates, patatas fritas, helado o cualquier otro. Si te das cuenta de que siempre ests planificando cundo puedes volver a comer ese alimento o no puedes parar despus de una racin pequea, qutatelo del todo. Cuando has dejado de comer durante un cierto tiempo algunos alimentos detonantes como el helado o la pizza, puedes darte cuenta de que algunos de tus antiguos sntomas familiares y desagradables vuelven temporalmente cuando los ingieres. Ese malestar puede curarte de esas ansias de comer de una vez por todas.

5. Contina disfrutando de alimentos bajos en carbohidratos

Otra alternativa es encontrar una versin baja en carbohidratos del alimento en cuestin como helado sin azcar y entero o chips de soja. Cmete una barrita Atkins Advantage en lugar de un brownie; un batido Advantage en lugar de un batido comercial; una barrita Atkins Day Break en lugar de un muffin o un bollo con cobertura dulce; o una barrita Atkins Endulge en lugar de un capricho lleno de azcar.

6. Nunca ganes ms de 2,5 kilos

Es poco realista dar por sentado que nunca te saldrs del camino, pero est alerta para nunca coger ms de 2,5 kilos por encima de tu peso idea. En lugar de eso, date en la

mano y vuelve al plan, rpido. Una firme determinacin a hacer algo de inmediato con la subida de peso te ser til.

7. No permitas que los viajes te descoloquen

Ya sea que ests viajando en avin, tren o coche, los viajes son intrnsecamente perturbadores. De repente ests sin tus rutinas y recursos familiares. No solo te tienes que enfrentar a tentaciones que nunca permitiras que entraran en tu casa, ests expuesta a ellas cuando precisamente ests ms vulnerable. (Piensa en esos bollitos de canela que perfuman todos los aeropuertos.) Como si esos factores no fueran lo suficientemente peligrosos, el viaje en s puede acarrear estrs, el cual a su vez puede causarte ansiedad por comer alimentos poco saludables. La clave para mantener la disciplina cuando se est de viaje es una combinacin de preparacin fsica y mental. Para ms consejos sobre cmo mantener el control cuando ests lejos de casa, dale un vistazo a el viajero bajo en carbohidratos. Tus amigos de confianza, alimentos ricos en protenas y grasas buenas, te ayudaron a alcanzar tu peso ideal. Ahora estos mismos alimentos sern tus aliados cuando se trata de mantener tu nuevo peso. E igual que evitabas los hidratos de carbono refinados y alimentos basura en las fases previas, te recomendamos que hagas lo mismo en el Mantenimiento Vital. Recuerda, alcanzar tu peso ideal signific llegar a un destino. Mantener ese nuevo peso sano es una travesa permanente. Para convertir esta dieta en un estilo de vida, sigue estos consejos: 1. Contina dependiendo de las protenas y grasas. . . Las protenas y grasas sacian tu apetito con rapidez y los alimentos con protenas se auto limitan bsicamente, lo que te permite mantener el control. Casi todo el mundo se ha comido 30 galletas en una sola sentada en algn momento de sus vidas, y muchos adictos a los hidratos de carbono lo han hecho muchas veces, pero cuntas personas se han comido 10 huevos duros en una sola sentada? (Los frutos secos (en especial los salados) son otra historia!) Adems, a diferencia de los alimentos ricos en hidratos de carbono, los alimentos con protenas no desatan una oleada metablica en tu cuerpo. 2. Y los hidratos de carbono de los alimentos integrales Exploraste una variedad de vegetales bsicos a medida que pasabas por las tres primeras fases de Atkins. Sigue explorando ms vegetales, disfruta de tus verduras favoritas y descubre nuevas formas de prepararlas. Del mismo modo, contina dependiendo de las bayas, y los frutos secos y semillas para satisfacer tu deseo de algo dulce o crujiente para picotear. Tu nivel de glucosa en sangre no se eleva y cae en picado cuando te sientas a comer una ensalada Cobb o te comes un entrante de esprragos o coliflor aliado con mantequilla o aceite de oliva. Sigue experimentando con los alimentos de la lista de alimentos permitidos para la Fase 1, la lista de alimentos permitidos para la Fase 2 y la lista de alimentos permitidos para la Fase 3. Entre ms variedad haya en tus comidas, menos probabilidades tendrs de aburrirte y volver a los alimentos que estaras mejor evitando.

3. Haz que las excepciones sean un evento raro Significa esto que nunca ms volvers a comer las torrijas de tu abuela o cualquier otra comida feculosa o azucarada? Si ests manteniendo con xito tu peso y tienes tus ansias de comer bajo control en el Mantenimiento Vital, quizs seas capaz de darte el gusto de vez en cuando de comer un trozo de pizza o una bola de helado de pistacho sin sufrir efectos secundarios visibles. La palabra operativa es de vez en cuando. Si cualquier alimento te despierta las ansias de comer hidratos de carbono o un hambre en exceso, retrocede de inmediato. 4. Evita completamente los alimentos detonantes Existe una categora de alimentos que deberas evitar a toda cosa, los alimentos detonantes. Eso describe cualquier alimento que no puedes parar de comer. Pueden ser cacahuetes, chocolates, patatas chips, helado o cualquier otro. Si te das cuenta que siempre ests planificando cundo puedes volver a comer ese alimento o no puedes parar despus de una racin pequea, qutatelo del todo. Cuando has dejado de comer durante un tiempo algunos alimentos detonantes como el helado o la pizza, puedes darte cuenta que algunos de tus antiguos sntomas familiares y desagradables vuelven temporalmente cuando los ingieres. Ese malestar puede curarte de esas ansias de comer de una vez por todas. 5. Contina disfrutando de alimentos bajos en hidratos de carbono Otra alternativa es encontrar una versin baja en hidratos de carbono del alimento en cuestin como helado sin azcar y entero o chips de soja. Cmete una barrita Atkins Advantage en lugar de un brownie; un batido Advantage en lugar de un batido comercial; una barrita Atkins Day Break en lugar de un muffin o un bollo industrial; o una barrita Atkins Endulge en lugar de un capricho lleno de azcar. 6. Nunca ganes ms de 2,5 kilos Es poco realista dar por sentado que nunca te saldrs del camino, pero est alerta para nunca coger ms de 2,5 kilos por encima de tu peso idea. En lugar de eso, date en la mano y vuelve al plan, rpido. Una firme determinacin a hacer algo de inmediato con la subida de peso te ser til.

7. No permitas que los viajes te descoloquen Ya sea que ests viajando en avin, tren o coche, los viajes son intrnsecamente perturbadores. De repente ests sin tus rutinas y recursos familiares. No solo te tienes que enfrentar a tentaciones que nunca permitiras que entraran en tu casa, ests expuesta a ellas cuando precisamente ests ms vulnerable. (Piensa en esos bollitos de canela que perfuman todos los aeropuertos.) Como si esos factores no fueran lo suficientemente peligrosos, el viaje en s puede acarrear estrs, el cual a su vez puede causarte ansiedad por comer alimentos poco saludables. La clave para mantener la disciplina cuando se est de viaje es una combinacin de preparacin fsica y mental. Para ms consejos sobre cmo mantener el control cuando ests lejos de casa, dale un vistazo a el viajero bajo en carbohidratos.

EJERCICIO FISICO Y EL MANTENIMIENTO DE PESO

se entiende por actividad o ser activo"?

La respuesta corta es que ser activo o actividad se refieren al movimiento. Cualquier cosa que te haga moverte, aumente tu frecuencia cardiaca y la mantenga as durante un periodo de tiempo es una actividad. Puedes ser activo caminando, montando en bicicleta, o incluso trabajando en tu jardn durante "al menos" 20 minutos. Entre las actividades ms vigorosas se encuentra correr, hacer spinning y subir escaleras. Levantar peso, s, incluso los pesos livianos, constituyen tambin actividad y son es un ejercicio muy bueno para personas de casi todas las edades.

Por qu necesito ser activo?

El cuerpo humano est diseado para moverse; nuestros ancestros usaban el cuerpo para buscar comida, cazar y migrar. Hoy en da, muchos de nosotros llevamos una vida demasiado sedentaria que es mala tanto para nuestra salud como para nuestra cintura. Ser activo es, de largo, una de las mejores cosas que puedes hacer para tu salud. Ayuda a controlar el peso, ayuda a combatir la diabetes y reduce los riesgos de padecer cncer y la enfermedad de Alzheimer. Tambin ayuda a reducir el estrs, fortalece el corazn, mejora el estado de nimo y forja la confianza y autoestima. Estudios recientes demuestran que la actividad regular tambin aumenta el tamao del cerebro. Es la receta perfecta antienvejecimiento.

Cunta actividad necesito hacer?

Los clculos varan. Incluso veinte minutos tres veces a la semana reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular, pero la mayora de los expertos coinciden que lo mejor es practicar una actividad moderada durante 30 minutos, entre 5 y 6 veces por semana. Desde luego que puedes hacer ms, si quieres.

Cul es el mejor tipo de actividad?

El mejor tipo de actividad es todo aquello que te guste hacer y contines haciendo con frecuencia. Cosas como el golf, el tenis, la jardinera, la natacin o jugar con tus nietos. Siempre que te muevas y respires un poco ms profundamente que cuando ests descansando, ests en actividad. Una forma fcil de empezar es caminando. Es exactamente lo que las personas ms sanas del mundo hacen. Un nmero de estudios demuestran que caminar 30 minutos al da, todos los das, mejora la salud. Los expertos creen ahora que los mejores programas de actividades son aquellos que incorporan movimientos enrgicos, actividades que hacen que tanto el corazn como los pulmones trabajen ms duro, por ejemplo, nadar, correr y caminar, combinado con el levantamiento de pesas ligeras. El primer tipo de actividad fortalece el corazn y los pulmones mientras que levantar incluso los pesos ms ligeros fortalece los msculos, mejora la densidad sea y eleva el metabolismo (lo cual ayuda a mantener el peso bajo control). Adems es beneficioso aadir unos pocos estiramientos ligeros a la combinacin.

Cmo puedo incluir ms actividad en mi rutina diaria?

No es tan difcil como te lo piensas. Empieza caminando en tu barrio durante 15 minutos por da. Tener un amigo con quien salir a caminar es una forma fantstica de mantener un horario y un compromiso. Monta tu bicicleta o camina al trabajo. Camina a la hora de la comida. Alquila un DVD de ejercicios y hazlos frente al televisor. Inscrbete en un gimnasio, si puedes. Una vez que empieces una rutina, te sorprender lo fcil que es seguirla.

SOLUCION DE PROBLEMAS EN FASE CUATRO

Una vez que llegue a mi peso ideal, qu puedo comer?

Para que tu nuevo peso sea permanente, lo nico que necesitas hacer es continuar comiendo como lo venas haciendo en Pre-mantenimiento, permaneciendo en o justo por debajo de tu ECA. Si tu nivel crtico de carbohidratos y eres activo, es probable que tengas un ECA relativamente alto, ya te encuentras comiendo los alimentos en los tres escalones superiores de la Escalera de Carbohidratos, es decir vegetales feculosos, otras frutas aparte de las bayas y cereales integrales. Si es as, contina hacindolo, aade con cuidado alimentos nuevos que no hayas probado antes. Si cualquier adicin te provoca ansias de comer, hambre extremo o un aumento de peso, aljate de el durante un tiempo antes de volver a introducirlo. Por otro lado, si tu ECA es por debajo de los 50 gramos de carbohidratos netos, probablemente tendrs que mantenerte alejado de los vegetales feculosos, la mayora de frutas y cereales integrales o comerlos en contadas ocasiones o en raciones muy pequeas. A pesar de que tu ingesta de carbohidratos permanece bsicamente igual a la que era en el Pre-mantenimiento, cuando llegues a tu peso ideal y no ests intentando perder peso, necesitas de hecho aumentar ligeramente tu ingesta de grasas. Esto te permite

compensar el hecho de que ya no ests quemando grasa para energa. Solo tienes que aadir un poco ms de mantequilla o aceite de oliva a tus verduras, un poco de queso azul a una ensalada o un poco de nata batida o yogurt de leche entera a tus bayas. El punto es que si te da hambre, no comas ms carbohidratos de los que tu nivel crtico te permite, en lugar de eso depende en alimentos grasos y deliciosos. Mientras ests quemando en su mayor parte grasa para energa, puedes disfrutar tantas grasas sanas y naturales como quieras.

Pan, tarta, galletas y chips hechos con cereales, puedo comerlos en Mantenimiento vital?
Atkins hace una distincin entre cereales integrales y cereales refinados y productos preparados con ellos. As que si los puedes tolerar, avena clsica, palomitas, arroz integral, cebada, trigo sarraceno mondado (kasha) y arroz salvaje, entre otros cereales integrales, est bien comerlos con moderacin. De nuevo, en moderacin y si tu ECA es lo suficientemente alto, el pan y otros alimentos horneados preparados con cereales integrales tambin estn permitidos. Sin embargo, los chips y otros alimentos de picoteo hechos con harina blanca y otros cereales refinados no tienen lugar en una alimentacin sana. Lo mismo es vlido para los productos de bollera llenos de harina blanca y azcar. Si comes estos alimentos ms seguido que el capricho ocasional, es muy probable que te vuelvas a encontrar en la montaa rusa del azcar en sangre y tu peso tendiendo hacia arriba.

Por qu recuper el peso perdido en Atkins?

El motivo ms comn por el cual puedes recuperar el peso perdido es volver a tus antiguas formas de alimentarte tan pronto como hayas alcanzado tu peso ideal. Si adelgazaste con Atkins, tenas todas las herramientas para mantener esa prdida al seguir las directrices para el Mantenimiento vital, el cual te mantiene quemando principalmente grasa para generar energa. Esto te proporciona la Ventaja Atkins, que elimina el hambre en exceso y frena las ansias de comer carbohidratos. Es por este motivo que Atkins es una dieta para toda la vida, no solo una dieta de adelgazamiento. Ahora que has aprendido la forma correcta de alimentarte para tener buena salud y controlar el peso, por qu volveras a comer de la forma que antes lo hacas? Otra razn por la cual no hayas podido ser capaz de mantener tu nuevo peso es si perdiste todos tus kilos de ms en la Induccin y no pasaste por las cuatro fases. Slo hacindolo as puedes descubrir tu nivel de tolerancia a los carbohidratos, lo que te permite crear una dieta de por vida. Si pasaste por las fases para encontrar tu Equilibrio de Carbohidratos de Atkins (ECA) en el Premantenimiento, debes haberlo superado en algn momento. Finalmente, si dejas de contar carbohidratos de la forma en la que lo hacas en las fases previas, puede ser que ests ingiriendo muchos ms carbohidratos de los que te piensas. El carbohidrato solapado puede ser inconsciente, pero puede ser tan destructivo para tu nuevo ser como para hacerte volver a tus viejos hbitos de comer. Algunas personas encuentran que pueden comer ms o menos lo mismo cada da y mantener su peso constante. Otros necesitan contar los carbohidratos. Probablemente tu sabes en la categora que ests.

Estoy intentando mantenerme fiel a mi ECA pero tengo ansias de comer carbohidratos y siempre tengo hambre. Por qu?
Quizs necesitas bajar tu ECA en 5 o 10 o incluso en ms gramos de carbohidratos netos. Es importante que entiendas que observando solo el peso puede simplificar demasiado la cuestin de la tolerancia de carbohidratos. Tu nivel de energa, capacidad de concentracin, tendencia a retener lquidos y, por supuesto, las viejas seales de hambre excesiva y ansias de comer carbohidratos tambin se deben tener en consideracin. Quedarte en o justo por debajo de tu ECA no es tan solo una cuestin de mantener tu peso; tambin es estar en control de tu apetito, mantener tu nivel de energa arriba y no disparar otros problemas metablicos que acabas de solucionar. Si ests forzando tu ECA demasiado alto, es probable que se te haga muy difcil mantener tu peso nuevo. Tambin puedes estar cometiendo el error de racanear en la grasa. (Ver arriba.) La grasa te ayuda a sentirte lleno y satisfecho.

He mantenido mi peso durante aos siguiendo mi ECA, pero ahora algunos kilos estn volviendo. Por qu?
Como dice el viejo dicho, nada es constante solo el cambio. A medida que te hacer mayor, tu metabolismo con frecuencia se ralentiza, es decir que tendrs que ajustar tu ECA hacia abajo para mantener tu peso. O un cambio de estilo de vida como dejar un trabajo fsico por uno de escritorio puede significar que gastas menos energa. Intenta bajar 10 gramos de carbohidratos netos al da y mira si esos kilos de ms desaparecen.

Si hago ejercicio (ms), puedo comer ms carbohidratos?

La actividad fsica ha demostrado que ayuda a muchas personas a mantener el peso perdido. De hecho, la mayora de las personas que conservan un nuevo peso sano son fsicamente activas. Te recomendamos que si has llegado al Mantenimiento vital sin ser fsicamente activo, aadas el ejercicio para complementar tu nuevo estilo de vida saludable. Algunas personas, pero no todas, encuentran que pueden aumentar un poco su ingesta de carbohidratos al aumentar su gasto energtico. Hasta cierto punto, tus genes influyen en estos resultados.

Si ser activo fsicamente no me ayudar a comer ms, por qu debera hacer ejercicio?
Existen muchos otros beneficios para la salud asociados con una actividad fsica regular, lo cual la convierte en un compaero natural para una dieta sana. Ejercicio:

Aumenta tu nivel de energa. Mejora tu estado de nimo y te ayuda a relajarte, gracias a la liberacin de las endorfinas. Mejora los patrones de sueo. Conserva la masa sea. Tonifica tus msculos y piel despus del adelgazamiento. Ayuda a prevenir los problemas de salud, incluyendo la diabetes, enfermedad cardiaca y derrame cerebral. Produce una sensacin de plenitud.

POR QUE EL MANTENIMIENTO VITAL ES PARA TODA LA VIDA

Lo lograste! Alcanzaste la meta por la que has estado luchando tanto tiempo y demostraste que tienes la perseverancia para hacer realidad tus sueos. Ahora ests oficialmente en la fase 4 de Mantenimiento vital, es decir, la que seguirs por el resto de tu vida. El hecho que has encontrado tu ECA y has alcanzado tu peso ideal es prueba que has estado haciendo lo que funciona para ti. Sigue as, con algunas modificaciones, y deberas ser capaz de continuar con ese xito. Si empezaste Atkins para resolver problemas de salud como niveles altos de azcar en sangre o insulina, hipertensin, o niveles de lpidos poco favorables, adems de perder peso, obviamente querrs mantener tambin tus mejoras en esos marcadores.

Hora de hacerte una revisin

Independientemente del estado de tu salud cuando empezaste Atkins, ahora es el momento de visitar a tu mdico. (Si tu travesa de adelgazamiento ha durado ms de 6 meses, quizs ya lo hayas hecho.) Es casi seguro que recibirs buenas noticias. Est claro que no necesitas comentarle a tu mdico que has perdido 15 kilo (o los que sea que hayas perdido), pero es muy probable que descubras que tambin has puntuado algunas mejoras notables en tus indicadores de salud. Esas noticias deberan aliviar cualquier preocupacin que pudieras tener sobre la salubridad de seguir un estilo de vida bajo en carbohidratos.

Ahora es cuando empieza el trabajo de verdad

Como ya bien sabes, hacer que estos cambios sean permanentes es un desafo casi tan grande como lograrlos. El xito de mantener el peso tiene componentes prcticos y psicolgicos, y te ayudaremos a enfrentarlos. Afortunadamente, te des cuenta o no, ya has aprendido y practicado muchas de las destrezas necesarias para esta tarea monumental. Piensa en ello:

Has desarrollado un conjunto completo de hbitos nuevos. Has experimentado el empoderamiento que viene con tener el control de lo que te metes en la boca. Ya sabes cuntos hidratos de carbono puedes ingerir sin volver a aumentar de peso. Puedes distinguir entre hidratos de carbono e hidratos de carbono ricos en sustancias nutritivas.

Entiendes por qu comer suficiente grasa es clave para controlar el apetito y la Ventaja Atkins. Has aprendido cmo distinguir entre hambre y hbito y entre sentirte satisfecho y sentirte lleno. Reconoces las seales que un cierto alimento o patrn de alimentacin desata las ansias de comer. Has experimentado la euforia de sentirte bien y lleno de energa.

Por qu comer de cualquier otra forma?

Antes de que empezaras tu travesa de adelgazamiento, te preguntamos por qu pensaras en no seguir la dieta Atkins cuando sus beneficios son tan obvios. Ahora te hacemos una pregunta similar. Sabiendo lo que ahora ya sabes y teniendo xito como ya tienes, por qu volveras a comer como comas antes, dejando que los azcares y otros carbohidratos procesados controlen tu metabolismo, lo cual resultar casi seguramente en volver a ganar peso y la reaparicin de problemas de salud y temas de autoestima? Esperamos que hayas llegado a la conclusin obvia: Atkins es una forma sostenible de vivir.

GLOSARIO DE ABREBIATURAS
ECA: Vase Equilibrio de Carbohidratos de Atkins. Ejercicio aerbico: Ejercicio continuo y rtmico que aumenta la frecuencia cardiaca, tambin conocido como ejercicio cardiovascular o "cardio". Aminocidos: Bloques de construccin de las protenas. Antioxidantes: Sustancias que neutralizan los dainos radicales libres en el cuerpo. Arterosclerosis: Obstruccin, estrechamiento y endurecimiento de los vasos sanguneos por depsitos de placa. Equilibrio de carbohidratos en la nueva dieta Atkins (ECA): Cantidad de gramos de carbohidratos netos que una persona puede consumir al da sin perder ni ganar peso. Ventaja Atkins: Un estado beneficioso del metabolismo quema grasa debido a la restriccin de carbohidratos, que hace posible la prdida de peso y el mantenimiento del peso perdido sin pasar hambre extrema o ansiedad; es una ventaja metablica.

Clulas beta: Clulas especializadas del pncreas que producen insulina. Lpidos en la sangre: Los factores del colesterol total, triglicridos, y colesterol HDL y LDL en la sangre. Presin arterial: Presin que la sangre ejerce contra las paredes de las arterias durante un latido del corazn. Azcar en la sangre: Cantidad de glucosa en el torrente sanguneo, tambin llamada glucosa en la sangre. IMC: Vase ndice de masa corporal. ndice de masa corporal (IMC): Un clculo aproximado de la grasa corporal que tiene en cuenta el peso y la estatura. Carbohidratos: Un macronutriente procedente de las plantas y de algunos otros alimentos que, durante la digestin, se descompone en azcares simples, como la glucosa, para proporcionar una fuente de energa. Colesterol: Lpido; sustancia cerosa esencial para muchas de las funciones corporales, incluidas la fabricacin de hormonas y membranas celulares. Protena C-reactiva (PCR): Sustancia qumica de la sangre que sirve como marcador para la inflamacin. Diabetes: Vase diabetes tipo 1 y diabetes tipo 2. Diurtico: Cualquier cosa que elimina los lquidos del cuerpo al aumentar la miccin. cidos grasos esenciales (AGE): Dos clases de grasas alimenticias esenciales que el cuerpo no puede producir por s mismo y que deben obtenerse de alimentos o suplementos. Grasa: Uno de los tres macronutrientes: compuesto orgnico que se disuelve en otros aceites, pero no en agua. Fuente de energa y bloques de construccin de las clulas. cidos grasos: Trmino cientfico para las grasas, que forman parte de un grupo de sustancias llamadas lpidos.

Fibra: Partes de los alimentos vegetales que no se pueden digerir o que se digieren muy lentamente, y que tienen un efecto mnimo en los niveles de glucosa e insulina en la sangre; algunas veces llamada forraje. Vegetales bsicos: Plantas de hoja verde y otros vegetales con bajo contenido de carbohidratos y sin almidn, adecuados para la Fase 1 y para la Induccin, y la base sobre la cual ms adelante se aumenta el consumo de carbohidratos. Radicales libres: Molculas dainas del ambiente y que nuestros cuerpos producen de forma natural. El exceso de radicales libres puede daar las clulas y causar oxidacin. Glucosa: Azcar simple. Vase tambin Azcar en la sangre. Glicgeno: Forma en la que los carbohidratos se almacenan en el cuerpo. Colesterol HDL: Lipoprotena de alta densidad; el tipo de colesterol bueno. Aceites hidrogenados: Aceites vegetales que se procesan para convertirlos en slidos y prolongar su vida til. Vase "Grasas trans". Hipertensin: Presin arterial alta. Inflamacin: Parte del sistema natural de defensa en delicado equilibrio del cuerpo humano contra sustancias potencialmente dainas. La inflamacin excesiva est asociada con un aumento en el riesgo de sufrir un ataque al corazn, un derrame cerebral, diabetes y algunas formas de cncer. Insulina: Hormona producida por el pncreas que indica a las clulas que retiren la glucosa y los aminocidos del torrente sanguneo y detengan la liberacin de grasa en las clulas grasas. Cetoacidosis: Sobreproduccin descontrolada de cetonas, caracterstica de la diabetes tipo 1 sin tratar, por lo general entre cinco y diez veces ms alta que la cetosis nutricional. Cetonas: Sustancias producidas por el hgado a partir de la grasa durante la descomposicin acelerada de la misma que sirve como una valiosa fuente de energa para las clulas en todo el cuerpo.

Cetosis: Nivel moderado y controlado de cetonas en el torrente sanguneo que permite al cuerpo funcionar correctamente con muy poco carbohidrato alimenticio; tambin llamada cetosis nutricional. Colesterol LDL: Lipoprotena de baja densidad. Conocido en otros tiempos como el tipo de colesterol malo, aunque no todo el colesterol LDL es malo. Masa corporal magra: masa corporal menos el tejido adiposo; incluye msculos, huesos, rganos y tejidos conectivos. Legumbres: La mayora de los miembros de las familias de las alubias y guisantes, entre los que se encuentran las lentejas, los garbanzos, la soja, los guisantes y muchos otros. Lpidos: Grasas, incluyendo los triglicridos y el colesterol en el cuerpo. Macronutrientes: Grasas, protenas e carbohidratos, fuentes alimenticias de las caloras y nutrientes. Sndrome metablico: Grupo de afecciones entre las que se encuentran la hipertensin, altos niveles de triglicridos, bajo nivel de colesterol HDL, niveles ms elevados de lo normal de axcar e insulina en la sangre, y peso acumulado en la parte central del cuerpo. Tambin conocido como sndrome X o sndrome de resistencia a la insulina, predispone a padecer una enfermedad cardiaca y a la diabetes tipo 2. Metabolismo: Los procesos qumicos complejos que convierten la comida en energa o en bloques de construccin para el cuerpo, que a su vez se convierten en partes de rganos, tejidos y clulas. Grasa monoinsaturada: Grasa alimentaria que generalmente se encuentra en alimentos como el aceite de oliva, aceite de canola, frutos secos y aguacates. Carbohidratos netos: Los carbohidratos son un alimento que impactan tu azcar en sangre. Se calcula restando los gramos de fibra de los gramos totales del alimento. En un producto de bajo contenido de carbohidratos, los alcoholes de azcar, incluida la glicerina, tambin se restan. cidos grasos Omega 3: Grupo de grasas esenciales poliinsaturadas que se encuentran en las algas verdes, los pescados de agua fra, el aceite de pescado, el aceite de lino, y en algunos frutos secos y aceites vegetales. cidos grasos Omega 6: Grupo de grasas esenciales poliinsaturadas que se encuentra en muchos aceites

vegetales y tambin en la carne de animales alimentados con maz, soja y algunos otros productos vegetales. Aceite parcialmente hidrogenado: Vase Grasas trans. Placa: Acumulacin en las arterias de colesterol, grasa, calcio y otras sustancias que pueden obstruir el flujo sanguneo y ocasionar como resultado un ataque al corazn o un derrame cerebral. Grasas poliinsaturadas: Grasas con una estructura qumica que las mantiene en estado lquido a temperaturas fras; aceites de maz, soja, girasol y crtamo; semillas de algodn, uva, lino y ssamo; algunos frutos secos y, por lo general, los pescados grasos, que son ricos en grasas poliinsaturadas. Diabetes previa: Los niveles de azcar en sangre son ms altos de lo normal, pero estn por debajo de una diabetes completamente desarrollada. Protena: Uno de los tres macronutrientes encontrados en los alimentos; se utiliza para energa y bloques de construccin para las clulas; cadenas de aminocidos. Ejercicio de resistencia: Cualquier ejercicio que aumenta la fuerza muscular; tambin alimentos; ejercicios que cargan con el peso del cuerpo, o anaerbicos. Saciedad: Una agradable sensacin de plenitud. Grasas saturadas: Grasas que estn en estado slido a temperatura ambiente; la mayor parte de la grasa en la mantequilla, la manteca, el sebo, el aceite de palma y de coco. Medicamentos con estatinas: Preparados farmacuticos utilizados para reducir el colesterol total y colesterol LDL. Sucrosa: Azcar de mesa, compuesta de glucosa y fructosa. Alcoholes de azcar: Edulcorante como la glicerina, manitol, eritritol, sorbitol, xilitol que tienen poco o ningn impacto en el azcar en sangre de la mayora de personas y que, por lo tanto, se utilizan en algunos productos bajos en carbohidratos. Grasas trans: Grasas que se encuentran en los aceites vegetales hidrogenados o parcialmente hidrogenados; utilizados generalmente en los alimentos fritos, en la bollera industrial y

en otros productos. Un consumo alto de grasas trans est asociado con el aumento del riesgo de sufrir un ataque al corazn. Triglicridos: Forma principal de las grasas que circulan en el torrente sanguneo y que se almacena en forma de grasa corporal. Diabetes tipo 1: Enfermedad en la que el pncreas produce tan poca insulina que el cuerpo no puede usar la glucosa de la sangre como energa, por lo que produce de forma crnica niveles altos de azcar en la sangre y una sobreproduccin de cetonas. Diabetes tipo 2: La forma ms comn de diabetes; los altos niveles de azcar en sangre ocasionados por una resistencia a la insulina, la incapacidad de usar la insulina adecuadamente. Grasas insaturadas: Grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

MITOS Y VERDADES
1. La dieta Atkins no funciona.
Verdad. La dieta Atkins s funciona y ms de 50 estudios avalan sus principios fundamentales, y el xito en la prdida de peso y posterior mantenimiento. Como ejemplo, el Estudio NIH de la Universidad de Stanford, publicado el 7 de marzo de 2007 en el Diario de Asociacin Mdica Americana, determina que la Nueva Dieta Atkins consigue los mejores resultados en cuanto a prdida de peso y con los efectos metablicos ms beneficiosos comparando las cuatro dietas ms populares (Dieta de la Zona, LEARN, Ornish y Atkins). A diferencia de otras dietas, La nueva dieta de Atkins en lugar de limitar las caloras, selecciona los alimentos ms sanos y saciantes que aporten energa al cuerpo y le permitan quemar su propia grasa.

Mito 2. La dieta Atkins no es sana.

Verdad. La nueva dieta de Atkins es un sistema natural y eficiente de prdida y control del peso que anima al consumo equilibrado de alimentos nutritivos y ricos en protenas y limita el consumo de carbohidratos, azcares refinados y grasas transgnicas. Elegir los alimentos segn este criterio permite que el cuerpo queme su grasa y trabaje de forma ms eficiente, lo que permite que las personas sientan ms energa y menos hambre.

Son cada vez ms los estudios que demuestran los beneficios para la salud del control de los carbohidratos comparados con dietas con alimentos refinados, azcares y otras comidas rpidas. Simplemente podemos decir que el mtodo Atkins Nutritional Approach (ANA) es la forma ms saludable y equilibrada de comer y vivir.

Mito 3. La dieta Atkins no es equilibrada y significa comer nicamente carne, huevos y tocino, en lugar de frutas o verduras
Verdad. La dieta Atkins permite comer una amplia variedad de alimentos y, a partir de la segunda fase, permite incluir frutas y cereales integrales en la dieta. nicamente durante la primera de las cuatro fases de la dieta (Induccin) se incita al cuerpo a quemar grasas mediante la limitacin de ce los carbohidratos y no se deben comer frutas o cereales. Despus de estas dos semanas, la dieta Atkins permite aadir gradualmente nuevos alimentos, de manera que en la ltima fase pueden comerse frutas, verduras, frutos secos, legumbres y, si el metabolismo lo permite, cereales y grasas saludables. Conviene destacar que cada persona puede comenzar la dieta en la fase que quiera en funcin del peso que quiera perder.

Mito 4. La dieta Atkins no te permite comer carbohidratos.

Verdad: Muchas personas confunden la fase de Induccin con el conjunto que es el mtodo Atkins. Durante esta fase inicial, la dieta permite comer 20 gramos de carbohidratos netos diarios, 12 de los cuales deben consumirse en forma de vegetales. Una vez completada, se aumenta gradualmente la ingesta de carbohidratos hasta alcanzar el nivel de tolerancia a stos y el peso deseado. Para muchos, este nmero puede situarse en los 120 gramos de carbohidratos netos diarios, incluyendo frutas, frutos secos, semillas, legumbres y cereales. Lo que diferencia a la dieta Atkins del resto de las dietas es que el individuo puede elegir en qu fase inicia la dieta, dependiendo de su peso y salud, ya que la dieta puede personalizarse en funcin de las necesidades. Si no se persigue una prdida de peso muy significativa, puede comenzarse con la fase 2 en la que el nivel de ingesta de carbohidratos es mayor y se incluye ms variedad de alimentos. En resumen, la dieta Atkins es ms que una dieta, es una herramienta de alimentacin que ayuda a perder peso y a desarrollar hbitos alimentarios saludables que contribuyan a mejorar la salud y a sentirse mejor.

Mito 5. La dieta Atkins te permite comer todos los huevos y todo el tocino que quieras.

Verdad: Durante la Induccin, Atkins sugiere incorporar estos alimentos para facilitar el inicio de la dieta. Pero adems de los huevos y el tocino, incorpora en su listado de alimentos permitidos una gran variedad de alimentos ricos en protenas como el pescado, las aves, la carne y la soja. Eso s, seguir la dieta Atkins no significa que se pueda comer todo lo que se quiera mientras sea bajo en carbohidratos, ya que la clave de su xito es el equilibrio.

Mito 6. La dieta Atkins es muy restrictiva.

Verdad. En contra de la creencia popular, la dieta Atkins permite consumir una gran variedad de alimentos, enmarcados en el contexto de comer menos carbohidratos y azcares refinados, y comer ms alimentos sanos. Una vez alcanzado el peso ideal y fijado el nivel de ingesta de carbohidratos diarios para mantener ese peso, mucha gente puede disfrutar de una gran variedad de alimentos que incluyen verduras, frutas, semillas, frutos secos, legumbres y cereales integrales.

Mito 7. La dieta Atkins es aburrida.

Verdad. La dieta Atkins no es aburrida. De acuerdo con el Natural Marketing Institute, el 44% de los "estadounidenses adultos" controlan la cantidad de carbohidratos que consumen. Hay millones de hombres y mujeres que han perdido peso con xito siguiendo el mtodo "Atkins Nutritional Approach". Mientras tanto, el nmero de estudios cientficos que avalan los principios de la dieta, su eficacia y los beneficios para la salud que comporta, siguen creciendo.

Mito 8. El Dr. Atkins muri de un infarto.

Verdad. El Dr. Atkins muri como resultado de una lesin por un accidente que sufri el 8 de abril de 2003. El informe del hospital indicaba que despus de perder la conciencia en el camino al hospital, al Dr. Atkins se le practic una intervencin neuroquirrgica, pero de acuerdo a sus deseos de no mantenerlo con vida de forma artificial, el 17 de abril muri tras retirrsele la respiracin artificial. Cerca de sus ltimos das, el Dr. Atkins luchaba contra los efectos de una cardiopata que nunca ocult. Esta dolencia era difcil, una enfermedad progresiva causada por una infeccin viral que debilit mucho su corazn.

Mito 9. Las personas que siguen el mtodo "Atkins Nutritional Approach" sufren problemas de energa por la falta de consumo de carbohidratos.
Verdad. El cuerpo est equipado para usar dos fuentes de energa: los carbohidratos y las grasas. Cuando el nivel de carbohidratos es muy bajo, el cuerpo cambia el sistema y empieza a quemar grasas, nuestra fuente de reserva.

La falta de energa puede darse durante los primeros das de la dieta Atkins, mientras el cuerpo cambia sus patrones metablicos, y puede tardar entre 3 y 5 das en adaptarse. Una vez que se acostumbra a quemar grasa, los sntomas desaparecen.

Mito 10. La dieta Atkins promueve una ingesta irrestricta de carnes grasas y productos lcteos que disparan los niveles de colesterol causando problemas cardacos.
Verdad. El mtodo "Atkins Nutritional Approach" recomienda el consumo de todo tipo de grasas saludables en la dieta, dentro de un equilibrio. A pesar del mito, el mtodo "Atkins Nutritional Approach" solamente incita al consumo de alimentos ricos en protenas sanas como pueden ser la carne, los huevos, el pescado, las aves o los lcteos. Adicionalmente se recomienda el consumo de aceite de oliva, frutos secos, semillas y otros alimentos de origen vegetal que se presentan como opciones de grasas saludables. Numerosos estudios demuestran que el mtodo "Atkins Nutritional Approach" Add a comma after (ANA) cuando se sigue correctamente, proporciona a los individuos un equilibro de grasas monosaturadas, polisaturadas y saturadas de una gran variedad de alimentos. El efecto beneficioso del mtodo ANA en la salud de los individuos tambin ha quedado demostrado. Conviene recordar que todas las grasas son la mezcla de tres tipos de cidos grasos: mono saturados, poli saturados y saturados. Incluso el aceite de oliva, referente de grasa monosaturada, contiene un 15% de grasa saturada. Un filete, sin embargo, contiene un 51% de grasas monosaturadas.

Mito 11. Por excluir la fruta, las verduras y los cereales, la dieta Atkins es deficiente en nutrientes.
Verdad. En primer lugar, conviene aclarar que el mtodo "Atkins Nutritional Approach" no excluye ni las frutas, ni las verduras ni los cereales integrales. Durante su fase inicial (Induccin), se permite el consumo de 20 gramos de carbohidratos netos, 12 de los cuales (lo que equivale al 70%) deben provenir de vegetales como la lechuga, el brcoli, los esprragos o las espinacas. Tras esta fase, se prev la paulatina inclusin de frutas de bajo contenido glicrico, frutos secos, semillas, cereales integrales y legumbres. La recomendacin de este consumo diario es mayor que el consumo real de vegetales de la mayora de personas.

PREGUNTAS FRECUENTES

Cmo puedo saber cundo pasar de una fase de La nueva dieta de Atkins a la siguiente?
Como muchos otros aspectos de nuestro programa, esto depender de tus objetivos. Si nicamente quieres perder 3 o 4 kilos, podrs pasar rpidamente de una fase a otra o comenzar directamente por fases avanzadas, en tanto que si quieres perder mucho peso, debers permanecer en cada fase durante ms tiempo. Veamos algunos ejemplos.

1. Quieres perder 10 kilos. Tienes las siguientes opciones.

A. Para empezar rpido (todo el mundo lo quiere!), comienzas por la fase 1, Induccin, y permaneces en esta fase durante 2 semanas. Podrs perder entre tres y cinco kilos dependiendo de tu edad, sexo, nivel de actividad y metabolismo. Tras esta fase podrs pasar directamente a la fase 3, Premantenimiento, porque estars cerca de tu objetivo. Cada semana aadirs 10 gramos de carbohidratos netos a tu dieta hasta encontrar el Equilibrio Atkins de Carbohidratos (EAC), y perders el resto de kilos en cuatro o cinco semanas, dependiendo siempre de tu edad, sexo, nivel de actividad y metabolismo. B. Puedes comenzar directamente con la fase de Prdida de peso continua consumiendo 25 gramos de carbohidratos netos diarios durante la primera semana. En las siguientes semanas aadirs 5 gramos a tu consumo diario. De esta forma, perders 2 kilos en cuatro o cinco semanas, dependiendo de tu caso. Despus podrs pasar a la fase Premantenimiento, hasta encontrar tu EAC y pasar finalmente a la ltima fase.

2. Quieres perder 20 kilos.

A. Puedes comenzar con la Fase Induccin y permanecer en ella hasta que pierdas entre 10 y 12 kilos. Despus pasas a la fase 2 y permaneces en ella entre 4 y 6 semanas, para perder 5 kilos ms. Finalmente podrs pasar a la fase de Premantenimiento hasta encontrar tu EAC y pasar por ltimo a la cuarta fase. B. Si durante la Induccin has perdido 15 kilos, podrs pasar directamente a la fase 3, Premantenimiento, hasta perder el resto del peso que te falta. La clave del cambio de fase depende solamente de ti. Debers tener en cuenta tres aspectos: - Cunto peso quieres perder? - En cunto tiempo quieres llegar a ese peso? - Prefieres que tu dieta dure menos tiempo o disfrutar de una variedad ms amplia de alimentos permitidos? Ahora que ya lo tienes todo claro, es el momento de empezar.

Es peligroso perder peso rpidamente?

Durante la Induccin se pierde peso muy rpido, sobretodo porque durante los 3 o 4 primeros das se pierde el peso del agua corporal. La explicacin radica en que al consumir menos carbohidratos se provocar un estancamiento del nivel de azcar en la sangre, por lo que no se produce tanta insulina, causante de la retencin de sodio, que a su vez provoca la retencin de lquidos. Cuando la produccin de insulina es baja, este ciclo acta ms lentamente y el efecto es el de un diurtico. Tras estos primeros 4 das se comienza a quemar grasa. Perder peso rpidamente solo es un problema cuando: 1. Comes muy poco y puedes sufrir una prdida de masa muscular. Para que esto no suceda, asegrate de comer regularmente las caloras necesarias. Si no tienes hambre, come pequeos tentempis o suplementos y bebe 2 litros de agua diarios. 2. Te sientes cansado, enfermo, fatigado. El efecto diurtico de la fase Induccin puede reducir demasiado los niveles de agua y de algunos electrolitos, que contienen sodio, potasio, calcio o magnesio. Detectars estas carencias si sientes las piernas pesadas. Necesitas aadir vegetales a tu dieta, ralentizar la prdida de peso e incorporar suplementos minerales. Si tienes pocos kilos que perder, recomendamos hacerlo de forma lenta y pasar por las cuatro fases, para fijar bien tus nuevos hbitos. Si por el contrario quieres perder mucho peso y te sientes bien durante la Induccin, ests en el buen camino.

Una vez alcanzado el peso deseado, qu alimentos estn permitidos para la fase de Mantenimiento?
Con La nueva dieta de Atkins, comers los mejores alimentos del mundo, como puedes ver en la tabla de alimentos permitidos de cada fase. De todas formas, tu lmite de carbohidratos y tu metabolismo sern los que regulen tu dieta personal, aunque siempre debers evitar ciertos alimentos como el azcar, los alimentos refinados, las grasas hidrogenadas y los alimentos procesados.

Puedo consumir alcohol en la fase de PPC?

El cuerpo quema el alcohol antes que la grasa por lo que al consumir alcohol, retrasamos la quema de la grasa corporal. El alcohol no se almacena como glucosa y al desaparecer del organismo, se prosigue normalmente con la quema de grasas. Si el consumo de alcohol no interfiere en la prdida de peso, puede consumirse, ocasionalmente, un vaso de vino despus de la fase de Induccin, sin olvidar contar su contenido de carbohidratos netos (un vaso de vino contiene cerca de 4.3 gramos de hidratos de carbono netos). Bebidas como el whisky, el vodka o la ginebra estn permitidas, pero sin mezclar con zumos, aguas tnicas o gaseosas que no sean "light" (bajo contenido de azcar), porque contienen mucho azcar. Si el alcohol frena la prdida de peso, lo volveremos a eliminar de la dieta.

He llegado con xito hasta la fase de Premantenimiento, pero ahora siento ms apetito. Cmo lo controlo?
El apetito puede dispararse una vez que sales de la liplisis (la quema de grasas), o puede que un alimento te provoque ansiedad. Confirma que los nuevos alimentos que has aadido no contienen azcares o granos refinados, asegrate de mantener un consumo regular de protenas y grasas y verifica que los alimentos nuevos estn permitidos. Si con estas pautas no consigues reducir tu ansiedad, vuelve a apartar de tu dieta los alimentos recientemente incorporados hasta que controles tu apetito.

********************************************** Menu con recetas para induccion los primeros 15 dias INDUCCION
Men induccin sin cebolla, tomate, nata, queso , aceitunas, palta(aguacate)( calabaza) .

Lunes: Desayuno: Sndwich : Pan de salvado ( 1) +mayonesa casera +carne de Peceto ( 2) +lechuga romana Media maana: Huevos endiablados (3 ) 1 o 2 segn el apetito. Almuerzo :Pollo en su jugo + championes a la provenzal (4 ) Merienda: restitos de pollo a la mostaza de Dijon Cena: ensalada de atn = Lechuga+perejil +morrones +1latita de atn +aceite de oliva +limn

Martes: Desayuno: Omelet de championes ( 2 huevos) Media maana: chicharrones de cerdo Almuerzo : Asado a la olla (5 ) + ensalada de pepinos con mayonesa y perejil Merienda: pan de atun Cena: hamburquesa casera con pan de lino(6 ) +mayonesa casera, pepinos y col china

miercoles Desayuno: Carne molida a la salamandra (7 ) + ensalada de repollo aliado con aceite de oliva, limn ,sal y organo. Media maana: 2 Huevos de codorniz . Almuerzo :Matambrito de cerdo al horno + pimiento al horno Merienda: chicharrones con limn

Cena: milanesa de pescado a la Atkins (8 ) +ensalada de berros

Jueves Desayuno: Omelet de acelga y tocino +te de rooibos Media maana: media lata de sardinas en aceite Almuerzo : Muslos de pollo a la sal ( 9 ) , berenjena al escabeche (10 ) Merienda: la otra media lata de sardinas en aceite Cena:Brochete de carne de pollo, cerdo y vaca con verduras con morrones ( pimientos) (11)

Viernes Desayuno: Sanwich : pan de lino +mayonesa casera + pat de pollo ( 12) + pepino + caf descaf. Media maana: chicharrones Almuerzo :huevos fritos con panceta +ensalada de brocoli+mayonesa casera Merienda: Trocitos de pollo a la mostaza (13) Cena: Pescado al roquefort ( 14) + ensalada de escarola alinada con aceite de oliva, sal y vinagre

Sabado: Desayuno: camarones a la provenzal ( 15) + ensalada mil verdes ( 16) Media maana: perlas de pollo ( 17) Almuerzo :Ternera al horno + alfalfa germinada Merienda: huevo duro con mayonesa de romero ( 1 8) Cena:Pollo al curry (19) +endivias

Domingo : Desayuno: Ensalada de atn = atn+ repollo +perejil fresco +mayo casera + 1 huevo duro picado. Media maana: Pan de atun (20) Almuerzo :Matambre (21) Merienda: Rollitos de jamn crudo. Cena:Salpicon de aves (22 )

Recetas y links de recetas para el ejemplo de men anterior:

1: Aunque hay varias recetas en el foro de pan de salvado , a mi me gusta esta : pan de salvado Pueden encontrar otras en: Dieta Atkins

2 : Peceto : carne de vaca del corte de trasero , en Espaa se lo conoce como redondo y en Mxico como muchacho o muchacho redondo. Puede usarse otro tipo de carne. RECETA: Peceto con especias. -se condimenta el peceto ( 1 Kilo o 1 ) con sal -se lo dora completamente en una cacerola con aceite. - Cuando este dorado se le agrega 2 tazas de agua aproximadamente agua, especias y hierbas como tomillo, perejil, organo, pimienta negra y 150 cc de vino tinto. - Dejar cocinar hasta que el peceto este blando. -Se lo corta en fetas y se lo pone entre el pan de lino, con mayonesa y abundante lechuga. Rinde muchisimo!! excelente para los que trabajan fuera de casa.

3: Huevos endiablados, se los llaman asi por ser picantes, pero puede hacerse una versin mas light ( no picante o con menos diablo ) como la que aqu esta la receta: RECETA: -Huevos hervidos duros, pelarlos, cortar por el medio y separa la clara del la yema, -se pone la yema en un plato y se lo pisa con un tenedor -se le agrega a esta masa , pimiento ( morrones) picado muy chiquito, perejil, mostaza de dijon, mayonesa casera -se homogeneiza con aceite de oliva. -Rellenar la clara con esas mezcla -Si se quiere mas picante , en vez de morrn agregarle chile .

4: Championes a la provenzal Recuerden que los championes cuentan como verduras. RECETA: Una taza de championes frescos enteros , se lavan y se le sacan el tallito ( no los tiren, tambien van , solo se los separa ) . Se pela dos dientes de ajo y se los pica chiquito. En una sartn se pone dos cucharadas grande de manteca y dos cucharadas de aceite de oliva, en esta mezcla se saltean los championes, cuando estn casi listo se le agrega el ajo y pimienta . Cuando el ajo ya haya largado todo su aroma, se le agrega perejil picado y se termina la coccin all .

5: El asado a la olla es una receta tpica de varios pases, solo que en la mayora lleva cebolla, nosotros haremos una adaptacin para induccion limpia. Esta formula es excelente para recuperar carne que ha quedado dura o que no se comi y se ha recalentado y esta seca.

Receta: Carne con hueso , costilla de asado crudo o cocido , se corta en trozos medianos y se los va friendo en una olla con aceite de girasol o soya ( no oliva, es fuerte el gusto y se quema mas fcil ) una sellada la carne, se le agrega sal , paprika , ajo en polvo , organo, perejil o sea las especias que tengan a mano.( el comino y el curry suelen ser muy invasivos , mejor no ) y suficiente agua , pero que no cubra la carne. Se tapa la olla y se espera a que el agua se reduzca y que empiece otra vez a dorarse .

6: Pan de lino: Imitacion de pan para microondas

7: Me di el gusto de poner mi nombre a esta receta , es una receta sencilla pero rica. Carne molida "a la salamandra" RECETA : Se coloca la carne molida en un recipiente (para dos porciones 500 gramos ) y se le agrega el jugo de un limn, aproximadamente 4 cucharadas , mezclar y dejar reposar , mnimo una hora ( se lo puede hacer a la maana y que quede macerndose hasta el momento de usar) ,cuando se va a usar agregar , mostaza de Dijon ( 3 cucharaditas ) vinagre, alcaparras ( unas pocas ). . Se prepara una sarten con un buen aceite y se rehoga en ella el preparado hasta que quede listo. La adaptacin que se puede hacer es comerla tipo carne a la trtara y no cocinarla, que se cocine a con el limn .

8: Esta receta "milanesa de pescado" ( o de pollo o de lo que sea) esta repetida en varios diarios y es casi vox populi en el foro, pero no esta de mas repetirla y djala por escrito para los mas novatillos. El problema con hacer cualquier carne en forma de milanesas ( escalopas como lo llaman los chilenos o en forma apanada , todos son sinnimos ) es que nosotros no consumimos harina. Pues asi: RECETA: La harina y el pan rallado se sustituyen con : queso parmesano o con cortezas de cerdo molidas o con torreznos molidos o salvado de trigo. Como en el Ro de la plata no tenemos cortezas de cerdo, solo nos queda el parmesano o el salvado. Se procede asi, se toma la pieza de pescado que se desea apanar y se la pasa por huevo batido y con especias ( no sazonar el huevo o queda muy flojo ) y se procede con el parmesano o el salvado como si fuera harina comn. Luego se fre como si fuera una milanesa comn.

9: Muslos de pollo a la sal: es tal vez una de las recetas mas primitivas del ser humano. Se usa desde siempre y la receta no queda para nada salada. Ingredientes: 1 kilo de muslos de pollo ( tambien se puede hacer con el pollo entero y queda estupendo) sal gruesa 1 kilo Se mecha con ajo -un corte en la carne y se le mete un diente de ajo- al pollo y se le pone pimienta , pero esto es opcional. En una asadera se pone una cama de sal -y se acomoda all el pollo con piel y todo. Se lo cubre con sal gruesa en en su totalidad haciendo como un cascaroncito alrededor del pollo. Se lo lleva al horno dependiendo de la cantidad de carne de pollo. Aunque no crean no sale ni un poco salado. se puede hacer con solo la base de sal sin ponerle arriba y sale dorado de otra forma y hasta otro sabor. El secreto ?? que el pollo este lo mas seco posible antes de poner la sal para que no se pegue a la carne la sal.

10: berenjena al escabeche: 1 taza de berenjenas Ajo, 2 dientes grandes Pimienta en grano, Laurel, Aceite y vinagre de alcohol, cantidad necesaria Sal gruesa y aj molido, a gusto receta: -Cortar los cabos de las berenjenas y hacer rodajas de 1 cm.de grueso, y ponerlas en un recipiente donde se le pone sal (para que quite su amargor). - sacarlas en un colador y cuando se vayan secando , colocarlas en una olla. -Cubrir las rodajas de berenjena con el vinagre y hervirlas a fuego mediano y esperar que apenas se pongan tiernas, sacar del fuego y retirarlas del vinagre y ponerlas en un recipiente donde se dejara reposar el escabeche -Entre las capas de berenjena echar ajo picado, aj molido y los granos de pimienta a los costados y hojas de laurel. - Agregar el aceite hasta cubrir las berenjenas. - Esperar que se asienten durante unos tres das antes de consumirlas. 11 :Brochete de carne de pollo, cerdo y vaca con verduras con morrones ( pimientos) . Para

los Chilenos esto es el anticucho y para los Paraguayos , un asadito.: -esta receta se hace con las carnes que hay, o con todos juntos queda riqusimo. -Se pone la carnes cortadas en cubitos en un recipiente de vidrio, se le pone limo, sal y condimentos como pimienta, organo. -se corta los morrones y el pimiento verde en cubitos tambien -En los palitos preparados especialmente para ello o en los hierros para brochete se ensartan las carnes alternado entre si con los morrones. -Se lo lleva al horno en la parte de la parrilla y se le pone abajo un recipiente para que se escurra el jugo. -Queda estupendo a la parrilla. 12: pat de pollo Se hierbe el pollo ( puede ser pechuga, muslo o la presa que se tenga ) con sal, eneldo , organo y perejil y una cucharada grande de manteca . Cuando esta cocida se la quita del agua y se corta en trocitos, se le pone en una licuadora ( o minipimer o batidora o procesador de alimentos ) hasta que quede una pasta. Si esta muy espesa se le agrega el caldo que salio de la cocion. No tiren el caldo de la coccin.... mas abajo esta una receta de sopa hecha con este caldo. Servir algunos de los muchos panes de que tienen recetas en este foro. 13: Trocitos de pollo a la mostaza Es especial para hacer con las sobras del pollo al horno o al Spiedo o a la parrilla y comerlo fro. Receta: -El pollo cocido se corta en cuadraditos o se lo deshilacha. -Se pone una sartn en el fuego donde se le agrega una cucharada de manteca y se la deja derretir luego se pone 5 cucharadas mayonesa casera , siempre revolviendo y luego una cucharada grande de mostaza de Dijon. -se come con esta salsa encima del pollo. -puede reemplazarse la mostaza por curry. 14: Pescado al roquefort: Optar por el pescado que hay en tu pas. En esta receta es mejor que el roquefort se lleve todo el sabor y que no compita con el pescado. 1 kg. de lomo de surub u otro pescado que tengas 3 cucharadas de vino blanco 1 cucharadita de sal gruesa 4 cucharadas de jugo de limn 1 ramito compuesto al gusto (perejil, laurel) 1 taza de agua hirviendo o caldo aceite necesario 1 diente de ajo para la salsa al roquefort

30 gramos de Queso roquefort 8 cucharadas de Mayonesa casera sin mostaza 3 cucharadas de manteca La salsa donde se cocin el pescado Pimienta al gusto -Lavar el pescado y frotarlo con la sal gruesa y el limn y dejar en reposo durante una hora. -Agregar los dems ingredientes y tapar con papel manteca. -Cocinar en horno ligeramente caliente -Una vez cocido, disponer en una fuente. receta para salsa al roquefort -Poner en una licuadora la mayonesa, el Roquefort y la pimienta. -Ponerla fuego en una sartn la manteca y verter la mezcla anterior -cocinar revolviendo continuamente durante algunos minutos. -Si esta muy espesa se aligera con el caldo caliente del pescado. - Retirar del fuego. - Cubrir el pescado con la salsa y servir caliente.

15.- camarones a la provenzal Los mariscos en induccin no deben pasar de 110 gramos 100 gramos de camarones ajo manteca aceite de oliva perejil fresco En una sartn se pone dos cucharadas grande de manteca y dos cucharadas de aceite de oliva y esperar a que se caliente sin que se quemen y se agregan los camarones pelados y limpios, se agrega los ajos picados muy chico y se dejan hasta que se doren. ( si no quiere que se queme el ajo, se pueden aplastar con la cascara y frerla con ella ). Cuando los camarones cambian de color se le agrega el perejil fresco y se apaga el fuego. Salar a gusto. 16 ensalada mil verdes Ment, no son mil verdes, solo 999. acelga espinaca cilantro

berros escarolas ( ver que tipo de hojas de verdeo se disponen , todo sirve lo interesante es la mezcla de sabores y texturas ) Lavar las hojas y cortarlas con las manos, sacar solo lo que se va a consumir, el resto guardar en el refrigerador en una bolsita tipo al vaco ... no olvidar dejar secar la verdura para que dure mas. Alio 1 cucharadita de mostaza dijon cucharadita de sal 2 cucharadas de vinagre 7 cucharadas de aceite de oliva espolvorear con queso parmesano rallado ( no mas de 2 cucharas) 17 : Perlas de pollo de "olga la bruja" Perlas de pollo (las muyyy buscada receta de Olga la bruja!!) 18: Huevo duro con mayonesa de romero Aqu el "secreto" es la mayonesa. Prepara mayonesa casera ( te cansaras de ver en el foro recetas) , pero no le agregues mostaza. Cuando este lista, la dejas en la licuadora y le agregas hojas de romero fresco, haces funcionar la licuadora y ya esta !! Se puede hacer variantes con: perejil comino curry piquillo pepinos y todas la especias que deseen 19 Pollo al curry al estilo induccin Presas de pollo ( 2 o 3 ) de la parte que mas guste , la pechuga o el muslo 3 dientes de Ajo Caldo ( se hace hirviendo algn hueso o sobras de pollo o carne en 1/2 litro de agua especias y sal , se espera que reduzca, esto se guarda en la heladera como si fuera cubitos de hielo para usarlos cuando se necesiten) aceite pimienta Curry Se pone en una olla aceite, se calienta, se pone el ajo ( se aplasta el ajo con el plano de un cuchillo con la cascara y se pone a cocinar en el aceite caliente con cascara, as se evita que se

queme) se van poniendo de a una las presas de pollo,esperar que se doren y luego agregarle el caldo de ( mas o menos 100 cc) y curry ( aproximadamente una cuchara grande. Dejar que se cocine y agregar mas caldo si se va secando antes de cocerse. Esperar que el agua se evapore y se seque un poco la salsa, salpimentar.

20 : Pan de atn ( pan de Sakia ) Pan De Atn 21 : Matambre Matambre ... para matar el hambre !!

22 Salpicon de aves 1 pechuga de pollo 2 tallos de apio, pelado y picado fino mayonesa casera especias tipo, comino, organo, perejil, pimiento, paprika 1/2 taza de repollo picado fino 1/2 de pimientos rojos y verdes picado fino. Limn Se cuece el pollo en agua con todas las especias y sal, una vez cocida se retira del agua ( que se guarda para otras recetas ) se lo deja enfriar y se lo desmenuza con las manos pequeos pedazos ... se le agrega el apio, el pimiento, el repollo y la mayonesa casera. Se le pone un chorrito de limn, para aligerar la preparacin.

buena provecho y buena dieta !!

Tu tienes una lista de lo que puedes comer y si no tomas nada de lo que all no esta ... fcil , fcil se hace la dieta. Este trabajo es solo para orientar, se pueden combinar los da y los distintos desayunos, almuerzos y cenas, siempre teniendo en cuenta no sobrepasarse la regla de los vegetales. Tambin estn los mens que Ariki hizo para el concurso de Men en induccion y que le pedir que el copie con su nombre aqu. que lo disfruten !!

Men de Ariki para Induccin permalink Bueno pues ah va mi men para una semana en induccin: Lunes: Desayuno: -Tortilla de atn. - 1/2 taza de lechuga y 1/2 de espinacas frescas con aceite de oliva Almuerzo: Jamon serrano Comida: - 2 hamburguesas (rebozadas en salvado y huevo) - Ensalada de ahumados (taza lechuga, salmn, trucha y bacalao ahumados) Merienda: 1 lata de sardinillas con tomate Cena: 1 rodaja de salmn frito con mantequilla. - 1 taza de lechuga con aceite de oliva Martes: Desayuno: -Tortilla de espinacas con gambas ((camarones) - de Pan de atun con mantequilla Almuerzo: Cortezas de cerdo Comida: - Cochinillo asado - 8 rodajas de calabacn a la plancha Merienda: 1 lata de caballa en aceite vegetal Cena: - sepia a la plancha con ali-oli - 1 taza de espinacas rehogadas con ajo y jamn. Miercoles: Desayuno: -2 filetes de cinta de lomo - 1/2 taza de lechuga y 1/2 de espinacas y cannigos Almuerzo: Jamn iberico Comida: - Pizza con base de pan de atn con mozzarella, gambas, atn y bacon. - Ensalada de pollo (taza de lechuga, pollo asado en dados, gambas y mahonesa) Merienda: - Lata de sardinillas con tomate Cena: - espinacas rehogadas con ajo y jamn - 4 sardinas asadas. Jueves: Desayuno: -Panceta fresca con adobo casero (pimentn, aceite, ajo y sal) - 1 taza de lechuga y 1/2 de cannigos con aceite de oliva - pan de atn con pate de mejillones y aceitunas. Almuerzo: Jamn ibrico

Comida: - Salpicn de marisco (langostinos, pimiento rojo y verde, cebolla, aceite de oliva y vinagre) - Pollo asado al aroma de tomillo Merienda: cortezas de cerdo Cena: - Revuelto de gambas, ajetes y trigueros

Viernes: Desayuno: -Huevo frito con chorizo frito - 1 rebanada pan de salvado - 1 taza de lechuga y 1/2 de cannigos con aceite de oliva Almuerzo: Cortezas de cerdo Comida: - Ensalada de pimientos rojos asados con atn - entrecot de ternera a la plancha Merienda: lata de pulpo en aceite Cena: - 1 taza de lechuga con aceite de oliva - 3 rollitos de salmn ahumado rellenos de queso mascarpone. Sbado: Desayuno: - Pechuga de pollo al curry. - 1 pepino mediano con aceite de oliva Almuerzo: 1 huevo relleno de atn con mahonesa Comida: - Pescadilla asada al papillote - 1 taza de lechuga con atn y aceite de oliva - 1 taza de espinacas rehogadas con ajito Merienda: cortezas de cerdo Cena: - 5 filetes de magret de pato con queso brie. - ensalada de espinacas y cannigos con aceite de oliva.

Domingo : Desayuno: -2 trozos de Pan de salvado con mantequilla y salmn ahumado - 6 rodajas de calabacn a la plancha Almuerzo: 5 aceitunas Comida: - Cordero asado - 1 taza de lechuga con aceite de oliva Cena: - Ensalada de pollo (lechuga, pollo, gambas, bacon crujiente y m

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RECETAS DE PAN

Imitacion de pan para microondas

la acabo de probar y me ha gustado mucho.

PAN DE LINO

dos huevos 4 cucharadas colmadas de semillas de lino molidas 30gr de mantequilla derretida una cucharadita rasa de levadura de repostera sal hierbas al gusto (oregano, ajo, cominos...) batir bien los huevos y aadirle la mantequilla y la sal, seguir batiendo y aadir el lino y la levadura, volver a batir y dejar reposar un par de minutos, verterlo en un molde apto para micro y ponerlo 3 min a max potencia. Es apta para induccion.

Hola, este pan es una adaptacion de otra receta de pan, a mi me gusta mucho, lo hago en un molde cuadrado para que parezca pan de molde sin corteza, se puede comer medio cada dia.

PAN SALVADO TIPO 1 parece pan de molde integral sin corteza

INGREDIENTES 3 claras de huevo 2 yemas 3 cucharadas de mantequilla derretida 4cucharadas de salvado 2 cucharaditas de levadura royal 2 cucharadas de agua Organo Sal PREPARACION: Batir las claras a punto de nieve. En un cuenco a parte mezclar la mantequilla, las yemas, el salvado, el agua, el organo, la levadura y la sal, mezclar bien. Aadir la mezcla a las claras y mover con cuidado de que no se bajen mucho. Meter al microondas 4 minutos a mxima potencia. Si es necesario, darle la vuelta y meter un minuto mas.

Salen unas 6 rebanadas, en la foto es ta entero, y en la otra con jamon y aceite, mi merienda

Pan de salvado TIPO 2

3/4 de taza de agua fria una cucharada de mantequilla una cucharadita y media de azucar un huevo 3/4 de taza de gluten 3/4 de taza de salvado de trigo molido 1/2 taza de avena molida un sobrecito de edulcorante en polvo una pizca de sal un paquete de levadura de panaderia

poner el agua fria, el azucar y la mantequilla en un vaso y meterlo durante 30 segundos al microondas, sacarlo y darle vueltas para que todo se disuelva, en un bol batir el huevo y aadirle lo del vaso, ahora la levadura y remover. En otro bol poner el gluten, la avena, la sal, el salvado y el edulcorante remover y hacer un hueco en el centro en el que vertemos los liquidos del otro bol, vamos mezclando y amasamos bien, lo dejamos en un molde reposar tapado y lejos de corrientes hasta que doble el volumen y lo metemos al horno. Los tiempos de horno no los se porque yo lo hago en una maquina de pan con el programa basico. Este pan queda muy bueno y se corta bien. **********************************************************************

PAN DE ATUN Pan para burguer y huevos fritos.

Sale muy rico y esponjoso , es bueno para las burguer , los huevos fritos , etc... y lo mejor es que te vale para el dia siguiente tambin. A ver si os pongo una foto de como queda. Ingredientes: 3 claras de huevo 2 yemas 2 latas de atn en aceite (da igual si es vegetal o de oliva) 1 cucharada de levadura royal o bien yo le pongo gaseosa sin azucar. Condimentar al gusto ( un poquito de ajo en polvo,oregano, etc...) Si le pones sal saldr muy salado ya que el atn ya sala por si solo. Preparacin: Se baten las claras a punto de nieve (cuanto ms mejor) , se tritura el atn en la batidora hasta que queda como un pur . Se unen todos los ingredientes , se mezcla bien en la batidora y listo. 7 minutos al microondas (900 W ) , la parte de arriba queda doradita se saca se le da la vuelta y se mete otra vez 3 o 4 minutos. Sale muy rico y esponjoso ,